Evde elma reçeli tarifi. Geleneksel olarak lezzetli elma reçeli: en basit tarifler

Elmalardan yapılan her türlü hazırlık vardır, ancak ev hanımları özellikle hazırlanması için minimum zaman ve çaba gerektirenleri takdir eder. Bu tür ekspres müstahzarlar arasında reçel yer alır. Reçelden farklı olarak meyve parçalarının güvenliği konusunda endişelenmenize gerek yoktur. hazır yemek ve şurubun şeffaflığı. Elma reçeli – evrensel çanak. Bir parça üzerine yayılmış olarak kullanılabilir taze ekmek fırınlanmış ürünler için dolgu olarak veya krepler için sos olarak.

Reçel için kesinlikle her çeşit elma alabilirsiniz, ancak tatlı ve ekşi çeşitler özellikle değerlidir. Elma parçalı reçel için ilk ürünün yoğun, sulu ete sahip olması gerekir, ancak homojen yapıya sahip reçel esas olarak olgunlaşmış meyvelerden hazırlanır. Bunu yapmak için haşlanmış parçalar bir blender ile püre haline getirilir.

Elmaları pişirmeden önce soymalı mıyız? Bu sorunun kesin bir cevabı yok. Bu sadece zevk tercihlerinize bağlıdır. Elmalar küçük küpler halinde doğranırsa veya kıyma makinesinden geçirilirse kabuk bırakılabilir, ancak önceden soyulmuş elmalardan elde edilen reçel kıvamda çok daha yumuşak olacaktır.

En lezzetli elma reçeli tariflerinden bir seçki

Basit reçel tarifi

Üç kilo elma soyulur ve kıyma makinesinden geçirilir. Meyveler kararmadan mümkün olan en kısa sürede üzerlerine 2 yemek kaşığı limon suyu serpilir ve üzeri 2 kilo şekerle kaplanır. Kütle iyice karıştırılır ve orta ateşte tutulur. İle kalın kütle pişirme kabının dibine yapışmaz, tahta bir spatula ile sürekli karıştırılır. Pişirme süresi genellikle 30 – 40 dakikadır. Bu pişirme tarifi en hızlısıdır, ancak elmaların çiğ olarak doğranmış olması nedeniyle bitmiş ürün koyu bir renk alır. Haşlanmış elmaları püre haline getirmek için bir tarif, bundan kaçınmanıza yardımcı olacaktır.

Radhika kanalından bir video size rendelenmiş elmalardan reçel yapmayı anlatacak

Haşlanmış meyvelerden elma reçeli

Burada iki pişirme seçeneği var. Birincisi, soyulmamış dilimlerin 10-15 dakika kaynatılmasını ve ardından kütlenin metal bir elekle öğütülmesini içerir. İkinci pişirme yönteminde elmalar tamamen soyulur ve en az sekiz parçaya bölünür. Dilimlenmiş elmalar da çeyrek saat kaynatılır ve ardından bir daldırma blenderi kullanılarak ezilir. Her iki pişirme seçeneğinde de elma dilimlerini tamamen kaplayacak kadar su kullanmalısınız. Kalın elma püresi hazırlandıktan sonra kütleye 1 litre bitmiş püre başına 700 gram oranında şeker eklenir. Reçel yarım saat kısık ateşte ısıtılarak hazır hale getirilir. Ürünün hazır olup olmadığı, soğuk bir tabağa konulan bir damla reçel ile belirlenir. Eğer kütle yayılmıyorsa farklı taraflar, reçel hazır.

Elma parçalarıyla reçel

Elmalar kabuklardan ve tohumlardan soyulur. Saflaştırılmış kütle tartılır. Tatlıyı hazırlamak için 2 kilogram dilimlenmiş elmaya ihtiyacınız olacak. Elmaları istediğiniz şekilde doğrayabilirsiniz: ince tabaklar veya küçük küpler. Tohumların kesilmesinden kalan kabuk ve kırıntılar 200 mililitre su ile dökülerek tavanın kapağı açık olarak 15 dakika kaynatılır. Daha sonra kalan elmalar et suyundan çıkarılır ve önceden hazırlanmış elma dilimleri sıcak sıvıya eklenir. Reçeli 60-70 dakika kaynatın, gerekirse köpüğü çıkarın. Bitmiş reçel, lezzetli, yarı saydam elma parçalarıyla birlikte kalın ve viskozdur.

“Kanalından bir video size yavaş bir tencerede elma reçeli nasıl yapılacağını anlatacak. Lezzetli tarifler MamaTwice'tan çoklu pişirici için"

Fırında pişmiş elmalardan hassas reçel

Üç kilo elma soyulur ve çekirdekleri çıkarılır. Meyveler dört parçaya bölünür. Dilimleri hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine kalın bir tabaka halinde yerleştirin. sebze yağı. Reçel yapmak için kullanılan ana ürün fırında 20 dakika pişirilir. Fırın ısıtma sıcaklığı 170–180 derecedir. Elmaların hazır olup olmadığını bıçak veya kürdan ile parçaları delerek kontrol edin. Pişen dilimler ince metal bir elekten geçirilir. Püre 1 kilogram şekerle kaplanır ve ocakta 10 dakika daha kaynatılır. Pişirmenin en sonunda elma kütlesine ½ çay kaşığı sitrik asit ekleyin.

Elma reçeli nasıl çeşitlendirilir

Reçel yapılırken elmaya birçok katkı maddesi eklenebilir. Şefler arasında en popüler olanlara bakalım:

  • Kuru baharatlar. Elma reçeli, öğütülmüş tarçın, zencefil, nane ve hindistan cevizi şeklindeki katkı maddeleri ile iyi uyum sağlar. Bu bileşenlerin miktarı, yalnızca kendi zevk tercihlerinize odaklanarak ayrı ayrı seçilmelidir.
  • Meyveler, sebzeler, meyveler. Elma reçeli her türlü çilek ve meyve ile birlikte hazırlanabilir. Sebzelerde reçel yapmak için kabak veya kabak kullanabilirsiniz.
  • Kurutulmuş meyveler. Kurutulmuş meyveler reçelde iyi performans gösterir. Kuru kayısı, kuru üzüm veya kuru erik ilavesiyle hazırlanan yemekler özellikle lezzetlidir.

Elma reçeli nasıl saklanır

Ürünün iki yıla kadar saklanabilmesi için steril, iyi kurutulmuş kavanozlarda paketlenir. Kapaklar ayrıca kaynar su veya buharla da işlenir. Depolama yeri herhangi bir yer olabilir, ancak iş parçasının serin ve karanlık bir odada saklanması tavsiye edilir.

Tatlı, neredeyse şeffaf elma reçeli en sağlıklı tatlılardan biridir. Ekmekle yenebileceği gibi çayın yanında atıştırmalık olarak da tüketilebildiği gibi hamur işleri, kekler ve tatlı yemeklerin yapımında da kullanılabilir.

Elma reçeli özellikle diyet günlerinde önemlidir, çünkü hazırlanmasında şeker kullanılmasına rağmen bitmiş ürünün 100 gramı 50 kcal'den fazla içermez. Meyvelerin doğal tatlılığı, lif, vitamin ve çok sayıda mikro elementin varlığı, elma reçelini son derece sağlıklı ve lezzetli bir yemek haline getirir.

Eski antik çağların uzak yıllarında, insanlar yaz sonundan daha erken olmamak üzere, mevcut mevsimin elmalarını yemeye ve hatta daha da fazlası elma reçeli yapmaya başladılar. Ancak pagan Elma Kurtarıcısı ve Hıristiyan Başkalaşımının düştüğü gün olan 19 Ağustos'tan sonra ev hanımları elma hazırlamaya başladı. Bugün böyle kategorik bir çerçeveye bağlı kalmak hiç de gerekli değil ve istediğiniz zaman ev yapımı reçel yapabilirsiniz.

Bu durumda hemen hemen her çeşit elmayı kullanabilirsiniz, ancak kesinlikle bir mağazadan satın alınan yabancı elmaları kullanamazsınız. Meyvenin başlangıçtaki yoğunluğuna, sululuğuna ve tatlılığına bağlı olarak kalın bir reçel veya şeffaf dilimli sıvı reçel elde edebilirsiniz.

Pişirme süresi tamamen istenen sonuca bağlıdır. Bu nedenle reçeli birkaç dakika veya birkaç gün pişirebilirsiniz. Önemli olan, zaman içinde test edilmiş bir tarif kullanmaktır.

Elma reçeli - adım adım tarif + video

Basit bir tarif ve video, fazla tecrübeniz yoksa elma reçelinin nasıl yapılacağını ayrıntılı olarak anlatacaktır.

  • Elmalar – 1,5 kg;
  • Tarçın çubuğu;
  • Şeker – 0,8 kg;
  • Su – 50 ml.

Hazırlık:

  1. Meyvelerden tohum kapsülünü kesin ve istenirse soyun. İsteğe göre küçük parçalar halinde kesin.
  2. Uygun bir tencereye koyun, üzerine su dökün, şekerin çoğunu ve bir çubuk tarçını ekleyin.
  3. Yüksek ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Isıyı azaltın ve 5 dakika daha pişirin.
  4. Ateşten alın ve tamamen soğumaya bırakın.
  5. Kalan şekeri ekleyin ve kısık ateşte tamamen pişene kadar pişirin.

Yavaş bir tencerede elma reçeli - fotoğraflı tarif

Çok yönlülüğü sayesinde çoklu pişirici, lezzetli elma reçeli yapmak için mükemmeldir. Üstelik sürecin kendisi yalnızca birkaç saat sürecek.

  • Elmalar – 2 kg;
  • Şeker – 500 gr.

Hazırlık:

  1. Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Bunları rastgele küpler halinde kesin ve bir kaseye koyun. Elmalar her zaman ilk önce konulmalıdır, aksi takdirde istenilen suyu çıkarırken şeker kesinlikle yanacaktır.

2. Şeker ekleyin. Meyveler çok ekşi ise, ikincisinin kısmını biraz arttırmak mantıklıdır.

3. Cihazı yaklaşık 40 dakika boyunca "pişirme" moduna ayarlayın. Reçel yavaş yavaş kaynamaya başladıktan sonra tatlı şurubu eşit şekilde dağıtmak için periyodik olarak karıştırmanız gerekir.

4. Metal kapakları kaynatın ve sterilize edin uygun bir şekilde bankalar. Hazırladığınız reçeli içlerine koyun ve yuvarlayın.

Fırında elma reçeli

Ocağın başında durup elma reçelini birkaç aşamada pişirirseniz ve ne zamanınız ne de isteğiniz varsa, o zaman bir başkası yapacaktır. orijinal tarif. Normal bir fırında elma reçelinin nasıl pişirileceğini size detaylı olarak anlatacak. Önemli olan önceden birkaç püf noktası öğrenmektir. Mesela kalın duvarlı, ısıya dayanıklı bir kapta pişirmeniz gerekiyor ve kesinlikle yanmayacaktır. Kütlenin "kaçmasını" önlemek için kap, hacminin yalnızca 2/3'üne kadar doldurulmalıdır.

  • Elmalar – 1 kg;
  • Şeker 0,5 kg.

Hazırlık:

  1. Meyveleri çekirdeği çıkardıktan sonra büyük dilimler halinde kesin. Eğer derisi çok ince ise soyulmasına gerek yoktur.
  2. Üzerine şeker serpin, gerekirse miktarı artırın.
  3. Fırını 250°C'ye önceden ısıtın. Elmalı kabı 25 dakika boyunca içine koyun.
  4. Isıyı 220°C'ye düşürdükten sonra çıkarın, iyice karıştırın ve geri koyun.
  5. 10 dakika daha sonra işlemi tekrarlayın. Bu sefer şurubu tadın ve gerekirse biraz daha şeker ekleyin.
  6. İstenilen kıvama göre reçeli bir süre daha fırında pişirin. Önemli olan şekerin karamelleşmesini önlemektir, aksi takdirde kütle çok kalın ve viskoz olacaktır. Şurup orta kıvama gelip yüzeyi hafif köpükle kaplanınca fırından çıkarılıp kavanozlara paketlenebilir.

Kış için elma reçeli - nasıl pişirilir, nasıl yuvarlanır?

Elma reçelinin kış boyu dayanması ve her zaman lezzetli olması için özel tarife göre pişirilmesi gerekir. Ayrıca normalden biraz daha fazla şeker almalı ve meyveleri özel bir şekilde hazırlamalısınız.

  • Şeker – 1,5 kg;
  • Elmalar – 1 kg;
  • Limon.

Hazırlık:

  1. Elmaları çok ince soyun, tohum kapsülünü çıkarın ve orta dilimler halinde kesin. Üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika haşlayın, ardından hemen çok yüksek sıcaklığa soğutun. soğuk su.
  2. Elma dilimlerinin haşlandığı suyu atmayın, bir kısmını şerbet hazırlamak için kullanın. Bunu yapmak için 500 gr şekeri 1,5 litre sıvı içinde eritin.
  3. Soğutulmuş elmaları geniş bir kaseye koyun, elde edilen kesinlikle sıcak şurubu dökün ve yaklaşık 5-6 saat demlenmesine izin verin.
  4. Daha sonra şurubu bir kevgir içinden boş bir tencereye boşaltın, kalan şekerin bir kısmını (250 g) ekleyin ve tamamen eriyene kadar 8-10 dakika pişirin.
  5. Gerekli miktarda kum ekleyene kadar işlemi tekrarlayın. Pişirme arasında elmaları en az 8-10 saat şurup içinde bekletin.
  6. Sondan bir önceki kaynatma işleminden sonra limonu ince dilimler halinde kesin, elmalarla birlikte tavaya ekleyin ve hepsinin üzerine kaynayan şurubu dökün.
  7. Son pişirme sırasında şurubu boşaltmayın, elmalarla birlikte 10-15 dakika tamamen pişene kadar pişirin.
  8. Aynı zamanda elma dilimleri tamamen şeffaf hale gelmeli ve soğuk tabağa bir damla sıcak şurup yayılmamalıdır. Daha sonra ürün sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
  9. Yaklaşık beş dakika kaynatılması gereken metal kapakları hemen yuvarlayın. Doğal olarak iyice soğumaya bırakın ve kilerde veya bodrumda saklayın.

Dilimler halinde elma reçeli nasıl yapılır?

Bütün dilimlerle elma reçeli yapmak için özellikle yoğun fakat sulu hamurlu çeşitleri seçmeniz gerekir. Gerekli koşul: Ağaçtan çok yakın zamanda kaldırılmış olmalılar.

  • Elmalar – 2 kg;
  • Şeker – 2 kg.

Hazırlık:

  1. Aşırı olgunlaşmamış veya bayat olmayan elmaları 7-12 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
  2. Bunları tartın ve tam olarak aynı miktarda şekeri ölçün. Bunları katmanlar halinde büyük bir kaba koyun, üzerine kum serpin ve sabaha kadar bırakın.
  3. Ertesi gün orta ateşte koyun ve köpük görünene kadar, yani şurup kaynayana kadar, en fazla beş dakika pişirin. Bu süreçte çok dikkatli bir şekilde boğulun üst katman elmalar
  4. Akşam, sonunda çok dikkatli bir şekilde karıştırarak işlemi tekrarlayın.
  5. Ertesi gün sabah 5 dakika, akşam ise 10-15 dakika daha tamamen pişene kadar pişirin.
  6. Sıcakken cam, önceden pastörize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapatın.

Kalın elma reçeli tarifi

Çoğu durumda reçelin kalınlığı elmaların başlangıçtaki gevşekliğine bağlıdır. Çok sert ve yoğun meyveler alırsanız çok uzun süre kaynatmanız gerekecek ve bunun sonucunda reçel istediğiniz kadar koyu olmayacaktır. Ayrıca meyvelerin tamamen olgunlaşmış olması ve bir gün gölgede bırakılması gerekmektedir.

  • Kıyılmış dilimler – 3 kg;
  • Şeker – 3 kg;
  • Öğütülmüş tarçın – 1-2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

  1. Meyvenin hasarlı kısımlarını, çekirdeğini ve gerekirse kabuğunu çıkarın. İsteğe göre küpler halinde doğrayın, bir kaseye koyun, tarçınla karıştırılmış şekerle katmanlayın. Gece boyunca suyunu salmaya bırakın.
  2. Orta gaza koyun ve karıştırmayı unutmadan kaynatın. Şurup kaynadığı anda gazı biraz azaltın ve yaklaşık 5-8 dakika pişirin. Ateşten alın ve en az birkaç saat, en fazla bir gün bekletin.
  3. Prosedürü aynı sıklıkta iki kez daha tekrarlayın.
  4. İÇİNDE son kez Reçeli yaklaşık 7-10 dakika kaynatın, sıcak olarak kavanozlara koyun ve tamamen soğuduktan sonra kiler veya bodrumda ağzı kapalı olarak saklayın.

Antonovka'dan elma reçeli nasıl yapılır?

Antonovka elma çeşidi, oldukça gevşek hamur çok çabuk kaynadığı için reçel veya marmelat yapmak için en uygunudur. Ancak bu, ondan dilimlerle reçel yapmanın imkansız olduğu anlamına gelmez. Tüm eylemleri adım adım açıklayan tarifi takip etmeniz yeterlidir.

  • Elmalar – 1 kg;
  • Şeker – 1 kg;
  • Ön ıslatma için biraz tuz ve kabartma tozu.

Hazırlık:

  1. Aynı büyüklükteki meyveleri dörde bölün ve ortasını çıkarın. Daha sonra istenilen kalınlıkta dilimler halinde kesin.
  2. 1 çay kaşığını bir litre suyla seyreltin. tuzlayın ve tuzlu sıvıyı hazırlanan elmaların üzerine dökün. Tuz yerine kullanabilirsiniz sitrik asit aynı oranda.
  3. 10-15 dakika sonra çözeltiyi boşaltın, elma dilimlerini durulayın ve suya daldırın. soda çözeltisi(1 litre su için – 2 çay kaşığı soda).
  4. En fazla 5 dakika bekletin, süzün ve tekrar akan suda durulayın. Bu prosedür posayı hafifçe bir arada tutacak ve taşmasını önleyecektir.
  5. Hazırlanan elmaları şeker serperek bir tencereye koyun. Meyve suyu oluşuncaya kadar birkaç saat bekletin.
  6. Ateşe verin ve yüksek gazla kaynatın. Ateşten alın ve 5-6 saat bekletin.
  7. İşlemi 2 kez daha tekrarlayın, son kez – reçeli istediğiniz kıvama gelinceye kadar kaynatın. Soğutmadan kavanozlara koyun ve ağzını sıkıca kapatın.

Elma reçeli - fotoğraf ve videolarla adım adım tarif

Soğuk mevsimde pişirmek için lezzetli turtalar yaz sonunda kesinlikle kalın ve lezzetli bir şeyler yapmalısınız elma reçeli. Ve aşağıdaki tarif bu konuda yardımcı olacaktır. Sulu, gevşek hamurlu elmaları seçmek daha iyidir. İyi olgunlaşmış meyveler uygundur, hatta belki biraz ezilmiş. Pişirmeden önce asıl şey, bitmiş reçelin tadını bozabilecek meyvelerden her şeyi kesmektir.

  • Elmalar – 1 kg;
  • Şeker – 0,7 kg;
  • İçme suyu – 150 ml.

Hazırlık:

  1. Çürüklerden önceden kesilmiş elmaları deriyle birlikte isteğe bağlı parçalar halinde kesin.
  2. Bir tencereye koyun, suyla doldurun. Orta ateşte koyun ve püre haline gelinceye kadar 15-20 dakika pişirin.
  3. Hafifçe soğutulmuş kütleyi birkaç kez bir elekten geçirin, püreyi bir tencereye aktarın ve kaynatın.
  4. Şekeri ekleyin ve çok kısık ateşte, düzenli olarak karıştırarak yaklaşık 20 dakika pişirin.
  5. Bitmiş reçel tamamen soğuyana kadar bekleyin ve uygun bir cam kapta paketleyin.

Elma reçeli - yemek tarifi

Elma reçelini dedikleri gibi gözle yapabilirsiniz. Sonuçta nihai tutarlılık tamamen kullanılan elmaya ve istenen sonuca bağlıdır. Reçelin tadını daha keskin hale getirmek için isteğe bağlı olarak biraz limon, portakal, tarçın veya vanilin ekleyebilirsiniz.

  • Soyulmuş elmalar – 1 kg;
  • Şeker – 0,75 gr;
  • kaynamış su – ½ yemek kaşığı.

Hazırlık:

  1. Elmaları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve soyun. Kaba bir rende üzerine rendeleyin.
  2. Belirtilen miktarda şeker ve sudan şurubu kaynatın ve rendelenmiş meyvenin içine dökün.
  3. Ateşe verin ve karışım kaynadıktan sonra ısıyı en aza indirerek yaklaşık bir saat pişirin.
  4. Kaynarken elma püresini ara sıra karıştırmayı unutmayın.
  5. Elma cipsleri iyice piştikten ve reçel istenilen kıvama ulaştığında doğal olarak soğutun.
  6. Kavanozlara koyun ve buzdolabında plastik kapakların altında veya bodrumda metal kapakların altında saklayın.

Lezzetli elma reçeli

Düzgün hazırlanmış elma reçeli çoğu tasarruf etmenizi sağlar faydalı özellikler Orjinal Ürün. Ve aşağıdaki tarife göre reçel son derece lezzetli çıkıyor.

  • Soyulmuş meyveler – 1 kg;
  • Kabuğu olmayan portakallar – 0,5 kg;
  • Şeker – 0,5 kg.

Hazırlık:

  1. Çürük veya solucan delikleri olmayan kesinlikle bütün elmaları seçin. Her meyvenin ortasını kesin. Eşit orta büyüklükte küpler halinde kesin.
  2. Portakalları soyun ve mümkün olduğu kadar beyaz zarı çıkarın. Her birini dilimlere bölün ve elma dilimlerine karşılık gelen dilimler halinde kesin. Bunu doğrudan yemek pişireceğiniz kabın üzerinde yapmak en iyisidir. lezzetli reçel elmalardan.
  3. Portakal ve elma parçalarını bir araya getirin, şekeri ekleyin ve karıştırın. Meyve suyunun serbest kalması için yaklaşık 2-3 saat bekleyin.
  4. Düşük gaza koyun ve şurup kaynadıktan sonra 10 dakika pişirin.
  5. Daha sonra bir kenara koyun ve tüm meyvelerin tatlı sulara doyması için birkaç saat daha bırakın.
  6. Karışım altın kahverengiye dönene kadar çok düşük gazda yaklaşık 40 dakika pişirin. Reçelin eşit şekilde pişmesini sağlamak için zaman zaman spatula ile karıştırmayı unutmayın.
  7. Bitmiş, lezzetli reçeli soğuduğunda kavanozlara koyun. İçin Uzun süreli depolama metal kapaklarla sarılabilirler.

En basit elma reçeli - tarif

Bu tarife göre hazırlanan reçelin hazırlanması sadece hızlı ve kolay olmakla kalmaz, aynı zamanda taze meyvenin hemen hemen tüm faydalarını da korur. Boşuna “beş dakika” denmiyor.

  • Şeker – 300 gr;
  • Elmalar – 1 kg.

Hazırlık:

  1. Yüksek kaliteli meyvelerin çekirdeklerini ince şeritler halinde kesin veya rendeleyin.
  2. Şeker serpin, karıştırın, suyu çıkar çıkmaz ocağa koyun.
  3. Orta ateşte kaynatıp altını kısın ve 10-15 dakikayı geçmeyecek şekilde pişirin.
  4. Bu sırada kavanozları buharda ve kapakları kaynar suda sterilize edin. Reçel pişer pişmez sıcak karışımı hazırlanan kaba koyun ve ağzını kapatın.

Tarçınlı elma reçeli

Tarçının elmaya çok yakıştığı biliniyor. Onlara baharatlı ve çok ilginç bir tat verir. Bu, tarçınlı elma reçelini daha da lezzetli ve orijinal hale getirir. Ve eğer ona birkaç sıra dışı malzeme daha eklerseniz, bir mutfak şaheserine dönüşür.

  • Elmalar – 400 gr;
  • Tarçın çubukları – 2 adet;
  • Su – 400 gr;
  • Kızılcık – 125 gr;
  • Elma suyu 200 ml;
  • Limon suyu – 15 mi;
  • Şeker – 250 gr;
  • Portakal kabuğu rendesi – ½ yemek kaşığı;
  • Taze zencefil suyu – ½ yemek kaşığı.

Hazırlık:

  1. Bir tencereye su, limon, zencefil ve elma suyunu dökün (elma şarabı kullanabilirsiniz). Tarçın çubuklarını yerleştirin. Sıvıyı yüksek ateşte kaynatın.
  2. Kızılcıkları atın ve meyveler patlamaya başlar başlamaz doğranmış elmaları, şekeri ve portakal kabuğu rendesini ekleyin.
  3. Ara sıra karıştırarak, reçeli kısık ateşte yaklaşık bir buçuk saat pişirin.
  4. Elmalar iyice yumuşadığında ve şurup koyulaştığında tarçın çubuklarını çıkarın ve bitmiş reçeli kavanozlara dökün.

Bütün elma reçeli

Balı anımsatan amber şurubunun içinde yüzen minik bütün elmalardan oluşan reçel bile lezzetli ve iştah açıcı görünüyor. Ancak en şaşırtıcı şey, hazırlanmasının çok basit ve kolay olmasıdır.

  • kuyruklu çok küçük elmalar – 1 kg;
  • Toz şeker – 1,2 kg;
  • İçme suyu – 1,5 yemek kaşığı.

Hazırlık:

  1. Meyveleri saplarını koparmadan ayırın, temiz yıkayıp kurutun. Pişirme sırasında patlamalarını önlemek için her birinin birkaç yerine kürdan (sıradan çatal) batırın.
  2. Yukarıdaki malzemelerden yüksek ateşte 2-3 dakika kaynatılarak bir şurup hazırlayın.
  3. Tatlı sıvıyı tencereye yerleştirilen elmaların üzerine dökün.
  4. Tamamen soğuduktan sonra ateşe koyun ve kaynatın. Isıyı azaltın ve en fazla 5 dakika pişirin.
  5. Şurubu ayrı bir kaba boşaltın ve 15 dakika boyunca orta gazda hafifçe pişirin.
  6. Kavanozları sterilize edin, haşlanmış elmalarla gevşek bir şekilde doldurun ve üzerine sıcak şurup dökün.
  7. Derhal kapakları açın. Baş aşağı çevirin ve sıcak bir battaniyeyle örtülerek yavaşça soğutun. Bodrumda, kilerde veya sadece odada saklayabilirsiniz.

Elma ve armut reçeli

Orijinal reçel elde etmek için posa yapısına benzer meyveleri seçmeniz gerekir. Unutmayın: eğer alırsanız yumuşak armutlar ve sert elmalar veya tam tersi, ilki kaynayacak, ikincisi ise sert kalacaktır. Her ne kadar bu versiyonda oldukça sıra dışı bir armut ve elma reçeli elde edebilirsiniz.

  • Armut – 0,5 kg;
  • Elmalar – 0,5 kg;
  • Şeker – 1 kg;
  • Doğal bal – 2 yemek kaşığı;
  • Bir avuç tarçın tozu;
  • İçme suyu – 1 yemek kaşığı.

Hazırlık:

  1. Meyvenin çekirdeğini çıkarın ve eşit şekil ve büyüklükte parçalar halinde kesin. Üzerine kaynar su dökün ve 5 dakika sonra oldukça soğuk suya batırın.
  2. Birkaç dakika sonra suyunu süzün ve meyve parçalarını bir havlu üzerinde biraz kurulayın.
  3. Şekeri suyla karıştırıp bal, tarçın ekleyin ve şurubu büyük bir tencerede kaynatın. Meyveleri içine koyun ve şeffaflaşana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
  4. Reçeli kavanozlara koyun ve kaynar suda 10-15 dakika sterilize edin. Yuvarlayın ve soğuması için serin bir yere koyun.

Fındıklı elma reçeli

Sıradan elma reçeli, içine biraz fındık eklerseniz gerçekten orijinal hale gelir. Dilerseniz ceviz, badem, fındık ve hatta kaju fıstığı bile alabilirsiniz.

  • Elmalar – 1 kg;
  • Çekirdekler ceviz– 150 gram;
  • Orta limon;
  • Şeker – 200 gr;
  • Bir çift defne yaprağı;
  • Karabiber – 3 bezelye.

Hazırlık:

  1. Temiz bir şekilde yıkanıp kurutulan elmaları küpler halinde kesin, aynı zamanda tohum kapsülünü çıkarın.
  2. Kararmalarını önlemek için sitrik asitli suya birkaç dakika batırın.

Pişirme metodu:

Bu tarife göre reçel hazırlamak için elmaların yıkanması, çekirdeklerinin çıkarılması ve küp şeklinde kesilmesi gerekir. Üzerine şeker serpin, limon suyunu dökün, karıştırın ve mikrodalgada 5 dakika tam güçte pişirin. Daha sonra reçeli çıkarın, karıştırın, 2 dakika bekletin. Prosedürü tekrar tekrarlayın. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş bir kavanoza koyun, yuvarlayın ve soğumaya bırakın.

Kızılcık ile elma reçeli.

İçindekiler:

  • 500 gr elma
  • 1 kg kızılcık
  • 1,5 kg şeker
  • 600 mi su
  • 1 limon kabuğu rendesi ve
  • vanilin

Pişirme metodu:

Kızılcık ile elma reçeli pişirmeden önce su ve şekerden bir şurup hazırlamanız gerekir. Kızılcıkları kaynar suda 3 dakika haşlayın, bir kevgir içinde süzün ve kaynayan şeker şurubuna koyun. 20 dakika kısık ateşte pişirin. Elmaları yıkayın, kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin, kaynar suda 8-10 dakika haşlayın. Kızılcıklara ekleyin, her şeyi birlikte 5 dakika pişirin. Vanilya ve limon kabuğu rendesini ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynayan reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

AŞAMA 1
ADIM 2


AŞAMA 3
ADIM #4


ADIM 5
ADIM #6

İçindekiler:

  • 1 kilo elma
  • 1 kg taze yaban mersini
  • 300 gr havuç
  • 2,3 kg şeker
  • 900 mi su

Pişirme metodu:

Elmaları yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın, küçük parçalar veya dilimler halinde kesin. Havuçları soyun, küçük parçalar halinde kesin. Şeker şurubunu hazırlayın, elmaları ve havuçları ekleyin, karıştırın, 20 dakika pişirin. Ateşten alın, 6-8 saat bekletin, sonra tekrar kaynatın, yaban mersini ekleyin ve karıştırarak 15-20 dakika pişirin. Kış için bu tarife göre hazırlanan elma reçelini sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Serin bir yerde saklayın.

Limonlu elma reçeli.

İçindekiler:

  • 1 kg elma,
  • 2 limonun kabuğu rendesi ve suyu
  • 120 mi su
  • 250 gr şeker

Pişirme metodu:

Bu reçeli yapmadan önce elmaları yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın, kaba bir rende üzerine rendeleyin, limon suyunu dökün ve karıştırın. Su ve şekerden bir şurup hazırlayın, elma karışımını porsiyonlar halinde içine dökün. Elmalar şeffaflaşana kadar pişirin. Pişirmenin bitiminden önce doğranmış limon kabuğu rendesini ekleyin. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Cennet elması reçeli.

İçindekiler:

  • 1 kg cennet elması
  • 1 kg şeker
  • 350-400 ml su

Pişirme metodu:

Bu basit reçel tarifi için yıkanmış elmaları çatalla delip kaynar suda 3-5 dakika haşlayıp soğuk suda soğutup kurutun. Su ve şekerden şurup yapın. Hazırlanan elmaları bir tencereye koyun, üzerine kaynar su dökün. şeker şurubu 4 saat bekletin, sonra ateşe verin, kaynatın, 15 dakika pişirin. Ateşten alın, 4 saat daha bekletin. İşlemi tekrar tekrarlayın. Sıcak ev yapımı elma reçelini hazırlanan kavanozlara koyun, yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

İçindekiler:

  • 1 kilo yeşil domates
  • 100 gr elma
  • 12 limon kabuğu rendesi ile
  • 500 gr şeker
  • birkaç dal nane

Pişirme metodu:

Domatesleri çekirdeklerinden ve iri çekirdeklerinden soyun, küpler halinde kesin, üzerine şeker serpin ve suyu çıkana kadar bırakın. Elmaları ve limonu soyun, bir blender veya kıyma makinesi kullanarak doğrayın ve domates kütlesiyle birleştirin. Kısık ateşte koyun, pişmeden 10 dakika önce pişirin, nane ekleyin. Evde hazırlanan sıcak elma reçeli sterilize edilmiş kavanozlara konulmalı, yuvarlanmalı, ters çevrilmeli ve soğumaya bırakılmalıdır.

İçindekiler:

  • 1 kg ayva
  • 1 kg şeker
  • 250 mi su
  • 2-3 gr sitrik asit

Pişirme metodu:

Ayvaları yıkayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Tavaya su dökün, kaynatın, ayvayı ekleyin, yumuşayana kadar pişirin. Delikli bir kaşıkla ayvaları çıkarın, suyunu süzün, şekeri ekleyin ve şerbeti hazırlayın. Ayvaları kaynayan şerbete atın ve dilimler şeffaflaşıncaya kadar pişirin. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın. serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Bu fotoğraflar, bu sayfadaki tariflere göre hazırlanan elma reçelinin neye benzediğini açıkça göstermektedir:






Elma reçeli.

İçindekiler:

  • 2 kg elma
  • 1 kg şeker
  • 120 mi su

Pişirme metodu:

Elmaları yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin. Bir tencereye koyun, su ekleyin, ateşe verin ve yumuşayana kadar pişirin. Şeker ekleyin, iyice karıştırın, ısıyı azaltın ve hacim yarı yarıya azalıncaya kadar pişirin. Evde hazırladığınız sıcak elma reçelini sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın ve soğumaya bırakın.

Elma ve üzüm reçeli.

İçindekiler:

  • 1 kilo elma
  • 1 kg çekirdeksiz üzüm
  • 600 gr şeker
  • 125 mi su

Pişirme metodu:

Elmaları yıkayın, soyun ve ince ince doğrayın. Üzümleri üzümlerden ayırın ve iyice durulayın. Hazırlanan elmaları ve üzümleri bir pişirme kabına koyun, su ekleyin, elmalar neredeyse tamamen pişene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Daha sonra karışıma şekeri ekleyin ve 10-15 dakika daha pişirin. Bu tarife göre hazırlanan ev yapımı elma ve üzüm reçelini sıcak, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın ve soğumaya bırakın.

İçindekiler:

  • 1 kilo elma
  • 500 gr ravent
  • 1 kg şeker
  • 120 ml limon suyu
  • 125 mi su

Pişirme metodu:

Soyulmuş elmaları ve raventleri ince ince doğrayın. Su ekle limon suyu, kaynatın, ısıyı azaltın ve üstü kapalı olarak yaklaşık 20 dakika yumuşayana kadar pişirin. Şeker ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. Daha sonra sürekli karıştırarak yaklaşık 10 dakika kaynatın. Raventli sıcak ev yapımı elma reçelini sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın ve soğumaya bırakın.

İçindekiler:

  • 600 gr elma
  • 300 gr kayısı
  • 1 kg şeker

Pişirme metodu:

Elmaları yıkayın, kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın. Kayısıların çekirdeklerini çıkarın. Hazırlanan meyveleri bir mutfak robotunda veya kıyma makinesinde öğütün. Karışımı ateşe koyun ve 20 dakika pişirin. Sıcak karışımı bir blender ile püre haline gelinceye kadar çırpın veya ince bir elekten geçirin. Ateşe verin; şekeri ekleyin, sürekli karıştırarak 20-25 dakika kaynatın. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın ve soğumaya bırakın.

Zencefil ile elma ve armut reçeli.

İçindekiler:

  • 500 gr elma
  • 500 gr armut
  • 50-70 gr zencefil kökü
  • 1 kg şeker

Pişirme metodu:

Elma ve armutların kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın. Zencefil kökünü soyun. Meyveyi ve zencefili bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile öğütün. Şekeri ekleyin, eriyene kadar karıştırın. Karışımı ateşe verin, kaynatın ve yüksek ateşte sürekli karıştırarak 7-10 dakika pişirin. Evde kışa hazırlanan sıcak armut-elma reçelini sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın ve soğumaya bırakın.

  • 500 gr şeker
  • 5-7 gr sitrik asit

    • Pişirme metodu:

    Bu tarife göre evde elma reçeli hazırlamak için meyveyi yıkamanız, kabuğunu kesmeniz (saklamanız), çekirdeği çıkarmanız, parçalara ayırmanız ve asitli suya koymanız gerekir. Daha sonra bir kevgir içerisine koyun ve sıvının akmasını sağlayın. Elma kabuklarını az miktarda suyla dökün, sitrik asit ekleyin, 25 dakika pişirin. Ortaya çıkan suyu süzün, şekeri ekleyin, kaynatın ve şurup berraklaşana kadar pişirin. Elma dilimlerini kaynayan şurup içerisine koyun ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Sıcak reçeli hazırlanan 0,5 litrelik kavanozlara koyun ve 15-20 dakika sterilize edin. Daha sonra yuvarlayıp soğumaya bırakın.

    İçindekiler:

    • 1 kilo elma
    • 400 gr şeker
    • 50 gr kakao tozu
    • 70 gr tereyağı

    Pişirme metodu:

    Elmaları yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın, kaba bir rende üzerine rendeleyin. Karışımı kısık ateşte 30 dakika kaynatın. Tereyağı, kakao tozu ve şekeri ekleyin, iyice karıştırın, 30 dakika daha pişirin. Evde hazırladığınız sıcak çikolata-elma reçelini sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın ve soğumaya bırakın. Serin bir yerde saklayın.

    AŞAMA 1
    ADIM 2


    AŞAMA 3
    ADIM #4


    ADIM 5
    ADIM #6


    ADIM #7
    ADIM #8

    Önceden hazırlanmış lezzetli bir tatlı, kış akşamlarında tüm aileyi memnun edecek ve vücudun vitamin rezervlerini yenileyecektir. Elma reçeli hazırlamak kolaydır. Tarifin basit adımlarını takip ederek, kendinizi ayırmanız zor olan bir lezzet elde edeceksiniz. Tatlı olarak kullanılmasının yanı sıra ev yapımı unlu mamullerin dolgusu olarak da kullanılır.

    Herhangi bir reçel hazırlarken tarifteki tüm adımları uygulamanız gerekir ancak tatlıyı hazırlamanın söylenmemiş kuralları vardır. Her ev hanımı bunları bilmelidir.

    • Lezzetlerin hazırlanması uzun bir süreçtir. Elmalar haşlanır, püre haline getirilir veya kıyma makinesinde kıyılıp haşlanır. Her şey tarife veya ev hanımının arzusuna bağlıdır.
    • Reçeli alüminyum kapta pişiremezsiniz; pişirme işlemi sırasında oksitlenir.
    • Kalın duvarlı tencere kullanmak en iyisidir. paslanmaz çelikten. Emaye tencere yanıklar.

    Pişirirken kabın kapatılmasına gerek yoktur, bu sıvının daha hızlı buharlaşmasını sağlayacaktır.

    • Toz şeker meyve ağırlığının en az yarısı kadar ilave edilir. Bu şekilde reçel daha uzun süre saklanır.

    Zamanla, her ev hanımının kendine ait başka yemek pişirme incelikleri ortaya çıkacaktır;

    Elma hazırlama

    İlk adım ana bileşeni hazırlamaktır. Başarının yarısı sürecin doğruluğuna bağlıdır. Yaratmak uygun koşullar Zor olmayacak, sadece tüm malzemeleri hazırlayıp pişirmeye başlamanız yeterli.

    • Meyve sıralama. Aynı örnekleri seçin, tüm şüpheli olanların kaldırılması tavsiye edilir. Çürük olanlar ikrama girmemelidir. Bitmiş tatlının tadını bozacaklar. Aşırı olgunlaşmış örnekler de çıkarılır.
    • Elmalar dilimlere bölünür ve ortaları kesilir. Daha sonra daha ileri işlemlere başlarlar ve bir kıyma makinesi kullanarak öğütürler veya mutfak robotu.

    Elmalar hazır olduktan sonra tarifin diğer adımlarına geçin.

    Kış için elma reçeli yapmak için tarifler

    Reçelin ilk sözü 250 yıl önce fark edildi. Pek çok tarif var, her ev hanımı aile üyelerinin zevklerine ve bireysel tercihlerine göre bir tane seçiyor. Ev koşulları bu tatlıyı pişirmeye engel değil.

    Basit tarif

    Nasıl daha kolay hazırlık tarifin hayran sayısı arttıkça. Reçel yapmak hiç de zor değil çünkü çabuk pişiyor. 1 kg elma ve şeker almanız gerekiyor. Aşağıda adım adım sipariş hareketler.

    • Adım 1. Meyveleri rastgele parçalara ayırın; çekirdeğin çıkarılmasına gerek yoktur. Silme işleminden sonra kullanılamayan her şey elekte kalacaktır.
    • Adım 2. Hazırlanan parçaların üzerine elmaları kaplayacak şekilde su dökün. 10 dakika pişirin. Hazır olduğunuzda sıvıyı boşaltın ve soğumaya bırakın. Daha sonra karışımı bir elekten geçirin.
    • Adım 3. Şekerin tamamını içine dökün ve orta ateşte kaynatın. Daha sonra ısıyı maksimuma düşürün ve sürekli karıştırarak pişirin.
    • Adım 4. Pişirme süresi 30 dakika sürer, belki daha fazla veya daha az. Elmaların ne kadar sulu olduğuna bağlı.
    • Adım 5. Bitmiş tatlıyı kavanozlara koyun ve tamamen soğuyuncaya kadar sıcak bir barınağın altına koyun.

    Fırında

    Fırında reçel pişirmek için karmaşık bir şey yapmanıza gerek yok. İhtiyacın olacak:

    • 1 kg elma, tercihen tatlı ve ekşi çeşit;
    • 0,8 kg toz şeker;
    • 1 çay kaşığı. sitrik asit;
    • 0,5 yemek kaşığı. soğumuş kaynamış su;
    • 0,5 yemek kaşığı. tarçın.

    Hazırlık:

    1. Meyveleri kesin, kabuğunu ve çekirdeğini çıkarın. İnce dilimler halinde kesin. Bir tavaya su dökün, içine sitrik asit dökün. Oraya doğranmış meyveleri ekleyin.
    2. Karışım 10 dakika kaynatıldıktan sonra tüm suyu boşaltın. 0,5 su bardağı tarçınlı kaynamış suyu ekleyin. Elma parçaları yumuşayıncaya kadar kaynatmaya devam edin.
    3. Bir blender kullanarak öğütün.
    4. Fırın 200⁰C'ye ısındığında, müstahzarın bulunduğu kabı içine yerleştirin ve 3 saat pişirin. Ara sıra karıştır.

    Düzgün hazırlanmış reçel tüm aileyi memnun edecektir.

    Yavaş bir tencerede

    Yavaş pişiriciye sahip olanlar için tatlı hazırlamak daha da kolaydır. 1,5 kg elmaya, 2 yemek kaşığına ihtiyacınız var. toz şeker, 1 çubuk tarçın ve 1 limon kabuğu rendesi.

    Elmalar soyulur, çekirdekleri çıkarılır ve dilimler halinde kesilir. Aynı zamanda limon kabuğu rendesini iç beyaz tabakaya dokunmadan hazırlayın, bu da bitmiş lezzetin acı olmasını sağlar. Hazırlanan dilimlerin üzerine limon suyu serpin.

    Her şeyi şeker serpin ve karıştırın. Her şeyi çok pişirici kabına yerleştirin ve "Sıkışma" modunu 1 saate ayarlayın. Ne zaman zaman geçecek, her şey bir blender kullanılarak ezilir.

    Aynı modu 30 dakika boyunca tekrar açın. Bitmiş reçel kavanozlara konur ve depoya kaldırılır.

    Elma ve kabak reçeli

    Bu mükemmel tatlıyı yapmak için ihtiyacınız olacak: 1,2 kg ekşi elma, 0,8 kg kabak, 1 kg toz şeker, 1 yemek kaşığı. portakal kabuğu rendesi kaşığı.

    Ana malzemeler küpler halinde kesilir; bunları birbirine karıştırmamak daha iyidir. Her iki bileşeni de yumuşayana kadar ayrı ayrı pişirin. Daha sonra bir blender ile birleştirip öğütün.

    Bitmiş kütleyi kısık ateşte yerleştirin ve içine 500 gr şeker dökün. Karışım kalınlaşmaya başlayana kadar pişirin. Daha sonra kalan toz şekeri ve portakal kabuğu rendesini ekleyin. Bitmiş tatlı kavanozlara konur ve saklanır.

    Kayısılı

    Deneylerden korkmayan ev hanımı kış için daha fazla vitamin depolar. Reçel hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 0,6 kg elma, 0,5 kg kayısı, 0,5 kg toz şeker.

    Soyulmuş ve pişmiş elmaları ve kayısıları mutfak robotu kullanarak öğütün. Her şeyi bir pişirme kabına koyun. Kısık ateşte 20 dakika pişirin, karışıma şekeri ekleyin. Sürekli karıştırarak 20-25 dakika daha pişirin. Hazırlanan kaplara dökün ve saklayın.

    Kış için elma ve kabak reçeli

    Bu malzemeleri bir araya getirerek lezzet özellikleriyle herkesi kendine hayran bırakan mükemmel bir tatlı elde edersiniz. 1 kg kabak, 3 kg elma, 2,5 kg toz şeker, 0,5 çay kaşığı ihtiyacınız olacak. vanilin.

    Kabuğu ve tohumları çıkararak ana malzemeleri hazırlayın. Öğütün ve ateşe verin. 45 dakika kaynatın, bir blender kullanarak öğütün. Şekeri ekleyip 30 dakika daha pişirin. Hazırlanmadan 5 dakika önce vanilin ekleyin. Reçel kalın olacak. Bitmiş tatlıyı sıcak olarak kavanozlara koyun ve saklayın.

    Ksilitol ile elma reçeli

    Bu inceliğin hazırlanması kolaydır. Gerekli: 1,2 kg elma, 0,5 yemek kaşığı. su, 110 g ksilitol.

    Tarif şeker hastaları için uygundur.

    Meyveler soyulup çekirdekleri çıkarılıp parçalara ayrılarak bir pişirme kabına konulur, içine su dökülerek ateşe verilir. Yumuşak meyveler blender kullanılarak ezilir, ksilitol ilave edilir ve 30 dakika kaynatılır. Preparat sık sık karıştırılmalıdır. Bitmiş tatlı sıcak olarak kavanozlara dökülür ve saklanır.

    Tarçınlı elma reçeli

    Bu incelik lezzetli çıkıyor. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 1 kg elma, 0,8 kg şeker, 1 yemek kaşığı. su, 0,5 çay kaşığı. tarçın.

    Şurubu bir bardak su ve şekerden ayrı olarak hazırlayın. Ana malzemeyi soyun ve dilimler halinde kesin. Hazırlanan sıvıya doğranmış meyveleri ekleyin ve yavaş yavaş tüm toz şekeri dökerek pişirin. Daha sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

    Soğuduktan sonra tarçını ekleyip tekrar ateşe verin. İstenilen kalınlığa ulaşana kadar pişirin. Süreci hızlandırmak için öğütün el blenderi. Daha sonra pişmesi 15-25 dakika sürecektir.

    Reçel saklama yöntemleri

    Tatlının sarılmış halde saklanması tavsiye edilir. Bunu yapmak için hala sıcaktır, kavanozlara dökülür ve sarılır. Daha sonra soğuması için çıkarın oda sıcaklığı bir gün boyunca ve ancak o zaman özel donanımlı bir odaya veya mahzene çıkarılırlar.

    İnceliği 1:1 oranlarını gözlemleyerek doğru şekilde pişirirseniz, sıradan vidalı veya naylon kapaklarla saklayabilirsiniz.

    Tatlıyı pişirmek hiç de zor değil, tarifin tüm adımlarını tam olarak takip etmeniz yeterli.

    Kış için hazırlanan elma reçeli, soğuk mevsimde sevdiklerini ilginç tatlılarla şımartmayı seven tutumlu ev hanımları için mükemmel bir yardımcı olacaktır. ev yapımı kekler meyve dolgulu. Bu incelik sadece yetişkinlere değil aynı zamanda seçici küçük gurmelere de hitap edecek.

    Kış için elma reçeli nasıl yapılır?

    Kış için lezzetli elma reçeli yapmak çok kolay. Oluşturmak için tatlıya gerek yok özel cihazlar veya özel bilginiz varsa, deneyimli şefler tarafından doğrulanan önerileri takip etmeniz ve kendinizi silahlandırmanız önemlidir. ilginç tarif. İlk adım, ikramın kıvamının ne olması gerektiğini belirlemektir: homojen, jöle benzeri veya küçük yumuşak parçalardan oluşan.

    1. Evde kış için homojen elma reçeli yapmak için öğütmek için bir kıyma makinesi veya mutfak robotu kullanın.
    2. Malzemeleri bir blender ile öğütmek için önce yumuşayana kadar kaynatılması gerekir.
    3. Elmalarda çok fazla pektin var, bu yüzden marmelat kış için elma yapmak çok basittir. Pişirme işlemi ve sonraki depolama sırasında reçel gerekli kıvama ulaşacaktır.
    4. Reçelin elle tutulur parçalara sahip olmasını istiyorsanız elmaları orta büyüklükte küpler halinde kesin. Eğer lezzetin püre halinde çıkmasını istemiyorsanız çok ince doğramamalısınız.
    5. İşleme sırasında elmalar kararma eğilimindedir. Oksidasyon sürecini durdurmak için, ham, yeni işlenmiş kütleye biraz limon suyu dökün.

    Kış için kıyma makinesinden elma reçeli yapmak çok basittir. Kabuklu parçaları tohum kutusu olmadan kullanabilirsiniz. Lezzeti uzun süre ocakta tutmamalısınız, aksi takdirde tamamen farklı bir ürünle karşılaşırsınız - reçel. Görsel olarak gerekli kıvamı belirlemeniz gerekir - kütle şeffaf, hafif sıvı hale gelmeli ve depolama sırasında reçel jelleşecektir.

    İçindekiler:

    • elmalar – 1 kg;
    • şeker – 600 gr;
    • limon suyu – 50 ml.

    Hazırlık

    1. Elmaları doğrayın, çekirdeklerini çıkarın ve kıyma makinesinden geçirin.
    2. Limon suyunu dökün, karıştırın ve kısık ateşte ocağa koyun.
    3. Kaynamaya başlayınca şekeri ekleyin ve karışımı karıştırın.
    4. Şeker eriyene kadar pişirin.
    5. Sterilize edilmiş bir kaba dökün, kapağını kapatın ve saklayın.

    Kışa hazırlanan elma ve portakal reçeli olağanüstü bir tada ve renge sahiptir. Parlak incelik Narenciye kabuğu rendesinin çok fazla pektin içerdiği göz önüne alındığında çok çabuk pişer, bu da kütlenin kalınlaşma sürecini hızlandırır. Limon suyu eklemenize gerek yoktur, portakalın asidi iş parçasının kararmasını önlemek için yeterlidir.

    İçindekiler:

    • elmalar – 1 kg;
    • şeker – 700 gr;
    • su – 400 mi;
    • turuncu – 2 adet.

    Hazırlık

    1. Elmaları küpler halinde kesin.
    2. Portakalın kabuğunu çıkarın, beyaz kabuğunu çıkarın ve posayı ince ince doğrayın.
    3. Elmaları bir tencereye koyun, su ekleyin, 20 dakika pişirin.
    4. Bir blender ile çırpın, şekeri ekleyin, narenciye kabuğu rendesini ve posasını ekleyin. 15 dakika pişirin.
    5. Kavanozlara koyun, kapatın ve elma ve portakal reçelini kış için serin bir odada saklayın.

    Kış için elma ve erik reçeli minimum miktarda malzemeden hazırlanır. Olağanüstü tada sahip homojen bir incelik yapmak için çok fazla zaman ve çaba harcamanız gerekir, ancak tüm çabalarınız tatlı reçelin lezzetli nitelikleriyle karşılığını alacaktır. Pürüzsüz bir meyve kütlesi elde etmek için malzemeleri bir blender ile delmek yeterli değildir, bir elek kullanmak ve öğütmek daha iyidir.

    İçindekiler:

    • elmalar – 1 kg;
    • erik – 1 kg;
    • su - 2 yemek kaşığı;
    • şeker – 1,5 kg.

    Hazırlık

    1. Elmaları küpler halinde kesin, erikleri çekirdeklerinden ayırın.
    2. Meyveleri birleştirin, su ekleyin, parçalar yumuşayana kadar 20-30 dakika pişirin. Et suyunu ayrı bir kaba boşaltın.
    3. Bir elekle ovalayın, şekeri ekleyin, et suyunu dökün ve kısık ateşte pişirin.
    4. 15 dakika pişirin, buharda pişirilmiş kavanozlara dökün, kapatın.

    – Klasik tada sahip lezzetli bir lezzet, çünkü bu meyve kombinasyonu eski çağlardan beri kullanılmaktadır. Reçeli şeffaf ve parlak hale getirmek için uzun süre pişirmenize gerek yok; iş parçasının saklama sırasında jelleşeceğinden endişelenmenize gerek yok.

    İçindekiler:

    • elmalar – 1 kg;
    • armut – 1 kg;
    • şeker – 1,2 kg;
    • limon suyu – 100 ml;
    • kaynamış su – 100 ml.

    Hazırlık

    1. Elmaları ve armutları soyun, çekirdeklerini çıkarın, küpler halinde kesin.
    2. Limon suyunu dökün, karıştırın, su ekleyin ve kısık ateşte koyun.
    3. Yavaş yavaş şekeri ekleyin ve kristaller eriyene kadar pişirin.
    4. 20 dakika pişirin, kavanozlara dökün, kapatın, elma ve armut reçelini kış için bodruma koyun.

    Jelatin ilavesiyle kışa elma reçeli hazırlamak, geleneksel pişirme yönteminden biraz farklıdır. Bu inceliğin pişirilmesi uzun sürmez, bu nedenle sağlıklı olduğu da ortaya çıkar. Jelatinin kaynatılamayacağını unutmamak önemlidir; sıcak reçele eklenir, ilk kabarcıklar görünene kadar ısıtılır ve hemen kavanozlara dökülür.

    İçindekiler:

    • elmalar – 2 kg;
    • şeker – 1,5 kg;
    • su – 300 mi;
    • jelatin – 50 gr.

    Hazırlık

    1. Elmaları soyun, ince ince doğrayın, su ekleyin ve yumuşayana kadar kaynatın.
    2. Et suyunu ayrı bir kaba dökün, elmaları bir elekle ovalayın, et suyunu dökün.
    3. Şekeri ekleyin ve kristaller eriyene kadar pişirin. Bir kenara koyun.
    4. Jelatini ılık suya batırın.
    5. Sıcak reçele jelatin ekleyin ve karıştırın. Kaynamasına izin vermeden karıştırarak kabarcıklar oluşana kadar pişirin.
    6. Sıvı reçeli buharda pişirilmiş kavanozlara dökün, kapatın ve elma reçelini kış için serin bir yere koyun.

    Kış için şekersiz elma reçeli saklarken ana koruyucunun eksik olduğunu anlamalısınız, bu nedenle ürünün güvenliğine dikkat etmeniz gerekir. İyi ve kanıtlanmış bir seçenek evde sterilizasyondur; fikir, büyük bir su kabı kullanılarak uygulanır. Boşluklar içine yerleştirilir, kavanozdaki reçel 10 dakika kaynatılmalı, ardından boşluk kapatılmalıdır.

    İçindekiler:

    • elmalar – 1 kg;
    • su – 200 ml.

    Hazırlık

    1. Soyulmuş elmaları kesin, su ekleyin, parçalar yumuşayana kadar pişirin.
    2. Karışımı bir süzgeçten geçirin ve püreyi koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
    3. Bir kavanoza dökün ve sterilize etmeye ayarlayın. 10 dakika kaynattıktan sonra kavanozları kapatın, sıcak bir battaniyeye sarın ve bir gün sonra elma reçelini kış için serin bir yere koyun.

    Kokulu, baharatlı ve çok uyumlu bir tada sahiptir. Lezzetin yoğun olduğu ortaya çıkıyor; serin mevsimde, ailenize sadece çay ikram etmekle kalmaz, aynı zamanda her türlü pişmiş ürünü de doldurarak turtaların olağan tadını çeşitlendirebilirsiniz. Belirtilen miktardaki malzemeden, her biri 0,5 litrelik 2 kutu alacaksınız.

    İçindekiler:

    • elmalar – 1,5 kg;
    • şeker – 1 kg;
    • tarçın – 2 çay kaşığı;
    • su – 150 mi;
    • limon suyu – 50 ml.

    Hazırlık

    1. Elmaları soyun, küpler halinde kesin, su ekleyin, 20 dakika pişirin.
    2. Karışımı bir blender ile çırpın, şeker ve tarçın ekleyin.
    3. Karışımı istenilen kıvamda pişirin.
    4. Kavanozlara dökün, kapakları açın.

    Elma suyunu pişirmek daha kolaydır geleneksel yol. Kaseyi yarıya kadar doldurmanız ve karışımın köpüğü çıkararak kaynayana kadar süreci izlemeniz gerektiğini unutmamak önemlidir. Akıllı cihaz her şeyi kendisi yapacak, pişirecek ve karıştıracak. Reçeli daha homojen hale getirmek için elmaları küçük küpler halinde doğrayın.

    İçindekiler:

    • elmalar – 1 kg;
    • şeker – 500 gr;
    • su – 150 ml.

    Hazırlık

    1. Elmaları soyun, ince doğrayın, bir kaseye dökün, şeker ve su ekleyin.
    2. "Sıkışma" ve "Başlat"ı açın, köpüğü çıkarın, bip sesine kadar pişirin.
    3. Reçeli kavanozlara dökün, kapatın ve kış için serin bir odaya koyun.

    Elmalı kek ekmek makinesi prensibine göre hazırlanır, ayrıca kaseyi yarıdan fazla dolduramazsınız, köpüğü çıkaramazsınız ancak bu durumda kütlenin periyodik olarak karıştırılması gerekir. Cihazda “Sıkışma” modu yoksa, süreyi 2 saate kadar uzatarak “Çorba” veya “Güveç” seçeneğini güvenle kullanabilirsiniz.



    Arkadaşlarınla ​​paylaş:
    İlgili yayınlar