Yumurtalı tavuk ciğeri ezmesi tarifi. Yumurtalı karaciğer ezmesi

İhtiyacımız olacak:

300 gr. sığır eti (veya tavuk) karaciğeri,

100 gram soğan,

150 gr. havuçlar,

50 gr. tereyağı,

tuz, karabiber tadında.

Göre hazırlanabilir çeşitli tarifler. Tam olarak buna göre karar verdim Kısa bir zaman lezzetli, doyurucu ve sağlıklı çıkıyor karaciğer ezmesi. Hazırlanışında yumurta kullandım, mezemizi daha yumuşak hale getiriyorlar.

Karaciğer - inanılmaz kullanışlı şey. Yüksek içeriği nedeniyle bağışıklık sistemi zayıf olan kişilere tavsiye edilir. besinler. Karaciğer demir açısından zengindir, bu nedenle aneminin önlenmesinde yeri doldurulamaz. Bu ürün aynı zamanda çok miktarda vitamin içerir: B vitaminleri, A, K, E, D vitaminleri. Karaciğer, aktif bir yaşam tarzı olan kişilerin ve sporcuların diyetine dahil edilmelidir, çünkü vücudumuz için gerekli olan yeterli miktarda protein ve amino asit içerir.

Böyle sağlıklı bir karaciğer ezmesi nasıl hazırlanır?

1. Karaciğeri kaynatın. Sığır eti alırsanız yaklaşık 2 saat pişirilmeli, tavuk biraz daha az pişirilmelidir. Daha sonra bir blender ile doğramayı kolaylaştırmak için karaciğeri küçük parçalar halinde kesin

2. Bir tavada tereyağını eritin. Bu kadar ciğer için tam 50 gram bana yetti. Ancak ezmenin biraz kuru olduğunu düşünüyorsanız daha sonra biraz daha yağ ekleyebilirsiniz.

3. İnce doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları tereyağında kızartın.

4. Yumurtaları tavaya kırın ve her şeyi karıştırın. Güzel bir omlet olduğu ortaya çıktı.

5. Kızartma tavasının içeriğini karaciğere ekleyin. Her şeyi bir blender ile çırpın. Elinizde blender yoksa malzemelerimizi birkaç kez kıyma makinesinden geçirebilirsiniz.

6. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.

İlk öğünde ekmek dilimleri üzerinde servis yapın ya da bu sandviçleri rahatlıkla atıştırabilirsiniz. Yumurtalı karaciğer ezmesiçok doyurucu, böylece onu doğaya güvenle götürebilir ve aç kalmaktan korkmazsınız)

Karaciğer ezmesi ile birlikte de kullanılabilir. Ve kesinlikle küçük çocuk hazırlanmak patates püresi karaciğer ile.

Şimdi bu tarifi okuyan herkese çok sevindim!
Bu kez dana ciğer ezmesini dikkatinize sunmak istiyorum.
Gerçek şu ki, çok uzun zaman önce sığır ciğeri almayı başardım - nedenini bilmiyorum... Bu ürün şunun için: son yıllar Hiç 10 tane almadım, sadece evde kullanıyorum tavuk yan ürünleri. Ve sonuçta benden başka kimse dana ciğer yemezdi. Bir tava ciğer tek başıma benim için çok fazla olurdu, bu yüzden ondan bir ezme yapmaya karar verdim ve daha sonra herkes bunu zevkle yedi.
Öyleyse karaciğeri hazırlamaya başlayalım.
Böyle bir ezmenin herhangi bir karaciğerden hazırlanabileceği ve hatta hazırlanması gerektiği için rezervasyon yapacağım - ister sığır eti, tavuk, hindi, hatta varsa ördek ciğeri :)

Benim durumumda, yukarıda belirtildiği gibi - sığır karaciğeri ve o zaten hazır. Çiğ karaciğeriniz varsa, onu her zamanki gibi haşlayın.
Maydanoz, dereotu, kişniş veya fesleğen gibi zevkinize göre herhangi bir yeşillik ekleyebilirsiniz. Ezmeyi hazırlarken buzdolabında sadece maydanoz vardı...
Ama eğer yapmayı planlıyorsan çok sayıda ezin ve örneğin dondurucuda saklayın, o zaman bu durumda kullanmanızı önermiyorum yeşil soğanlar- dondurulduğunda tüm tat özelliklerini kaybeder.
Daha sonra iki tavuk yumurtasını haşlıyorum.

Hemen buzdolabından çıkardım Gerekli miktar ezme piştiğinde yumuşaması için tereyağı.
Sebzeleri pişiriyorum - soğan ve havuç.

Onları kaynatabilirsin her zamanki gibi dilerseniz mikrodalgaya 5-10 dakika (gücüne göre) koyabilirsiniz ve sebzeler hazır olur. Ben de tam olarak bunu yaptım.

Tüm temel hazırlıklar tamamlandı. Artık ezmenin kendisini üretme sürecine başlayabilirsiniz.
Tüm malzemeleri küçük porsiyonlar halinde blender kasesine koyun. Malzemelerin birbirine göre sırası ve miktarı önemli değildir.

Blenderınız yoksa kıyma makinesi kullanın.
Ezilmiş malzemeleri derin bir kaseye koyup iyice karıştırıyorum, yumuşatılmış tereyağını ekliyorum.

Ve yine iyice karıştırıyorum.
Baharatları hazırlıyorum...

Bu sefer baharat konusunda basit tuttum; tuz ve karabiberden başka bir şey değil.
Ezmenin içine baharat döküyorum.

Her şeyi tekrar iyice karıştırıyorum.
İşte bu kadar... ezme hazır!

Sandviçleri tekrar yakalayacak zamanım olmadı - her şeyi kırıntılara kadar kazıdılar :)
Ezmenin lezzetli, yumuşak olduğu ve minimum baharatla ortaya çıktığı ortaya çıktı, bu 1 yıl sonra çocuklar için bile uygundur.
Artıkların dondurucuda saklanması gerektiğini düşündüm ama yanılmışım - her şey tam anlamıyla 2 gün içinde mahvoldu.
Afiyet olsun!
*Pişirme sürelerine ciğer pişirme süresi dahil değildir.

Pişirme süresi: PT00H30M 30 dk.

yaklaşık maliyet porsiyon: 40 ovmak.

Pate'den tavuk ciğeri yumurtalı - son derece basit ve tamamen ev yapımı bir atıştırmalık. İnce doğranmış yumurtalar karaciğerin mideyi rahatlatmasını sağlar ve kesilen yumurta sarısı çemberi ezmeye şenlikli bir görünüm kazandırır.

Pişirme metodu

5 porsiyon için malzemeler:

• Tavuk karaciğeri – 1 kg;
• haşlanmış yumurta - 6 adet;
• Tereyağı – 200 gram;
• Beyaz büyük soğan - 3 adet;
• haşlanmış havuç - 3 adet;
• Öğütülmüş karabiber - çeyrek çay kaşığı;
• Tuz - yarım çay kaşığı.

Tavuk karaciğer yemekleri
Afiyet olsun!

Bugün yumurta ve maydanozla çok kolay tavuk ciğeri ezmesi yapılışını paylaşıyorum. Hem tatilde, hem kahvaltıda, hem de sadece ana öğünlerin arasındaki atıştırmalık saatlerinde servis edilmeye çok yakışıyor. Bu tavuk ciğeri ezmesi buzdolabında 7 günden fazla saklanmamalıdır. Fotoğraflı adım adım tarif, hazırlığın tüm aşamalarını gösterir.

İhtiyacımız olan malzemeler:

• 600 gram tavuk karaciğeri;
• 2 parça tavuk yumurtaları(C-1);
• 2 orta boy havuç;
• 3 adet soğan;
• 1,5 çay kaşığı kaba deniz tuzu;
• 0,5 çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
• 0,25 çay kaşığı kimyon;
• 60 ml sebze yağı(kokusuz);
• 1 demet maydanoz (sadece yaprakları).

tavuk ciğeri ezmesi nasıl yapılır

Yağı derin bir tencereye veya tavaya dökün ve ateşte ısıtmaya başlayın. Aynı tavaya iyice yıkanmış karaciğeri, soyulmuş ve dilimlenmiş havuçları yerleştiriyoruz. Daha sonra 4-5 parçaya böldüğünüz soğanı ekleyin ve son olarak baharatları ekleyin.

Tavayı bir kapakla kapatın ve orta ateşte yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Daha sonra ocaktan alın ve tavadaki tüm içeriğin soğumasını bekleyin. Yarım saat bıraktım ve bu doğramaya başlamak için yeterliydi.

Karaciğer ve sebzeler haşlanırken soğuyunca kabuklarını çıkarın.

Tavuk ciğeri parçalarını havuç ve soğan parçalarıyla birlikte ince gözenekli bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Şimdi yumurtaları peynir rendesi üzerine doğrudan doğranmış karaciğere rendeleyin.

Her şeyi iyice karıştırın ve ezmenin tamamını bir salata kasesine aktarın.

Kuru maydanoz yapraklarını bıçakla kesiyoruz ama çok ince değil ve bitmiş ezmeyi salata kasesinin kenarına serpiyoruz. Ezmeye parçalanmış baget, somun veya pide ekleyebilirsiniz.

Ev yapımı ciğer ezmesi ve mağazadan satın alınanlar birbirinden tamamen farklıdır. Yine de yapardım! Tadı domuz yağıyla yumuşatmıyoruz ve çok fazla gereksiz malzeme eklemiyoruz. Her şey çok daha basit hazırlanıyor, kompozisyon daha mütevazı ama daha doğal ve sağlıklı çıkıyor. Tadı sebze ve mantarlarla çeşitlendirilebilir; işte yumurtalı tavuk ciğeri ezmesi tarifi. Sonuçta harika bir atıştırmalık, sandviçler için bir sos veya turtalar, krepler ve turtalar için bir dolgu ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

• 0,5 kg tavuk karaciğeri;
• 2 soğan;
• 1 havuç;
• 40-70 gr tereyağı;
• 2 yumurta;
• baharat.

Tavuk karaciğerinden ciğer ezmesi nasıl yapılır

Pate yapmanın sırları

• Karaciğer gibi tavuk göğsü, uzun süreli ısıl işlemden hoşlanmaz. Bu onu sert ve kuru hale getirecek, hatta tereyağı bile durumu düzeltmeyecektir.
• Hazırlamak düşük kalorili yemek, tüm malzemeler bir tencereye konur, içine su dökülür ve yiyecek yumuşayana kadar haşlanır.
• Uzun süre saklamayı planlamıyorsanız karaciğer ezmesine taze otlar ekleyebilirsiniz. Aksi takdirde servis yaparken sandviçleri ve atıştırmalıkları üstüne süslemek daha iyidir.
• Farklı baharatlar, sarımsak, peynir, mantar eklenerek tadı kolaylıkla değiştirilebilir. Ceviz ilavesiyle yemek özellikle asil çıkıyor.
• Ezmenin tadını daha yumuşak hale getirmek için biraz ekleyebilirsiniz. işlenmiş peynir veya taze krema.