Turşu havuç tarifi. Havuç turşusu nasıl hazırlanır ve ne kadar faydalıdır? Domates dolgulu patlıcan dolması

Birçoğumuz et ve balık yemekleri olmadan hayatımızı hayal edemiyoruz. Kural olarak, lezzetlerini daha iyi ortaya çıkarmak için çeşitli garnitürler ve soslarla servis edilirler. Bugünkü yazımızı okuduktan sonra turşu ile sos yapmayı öğreneceksiniz.

Klasik tarif

Bunu hazırlamak için baharatlı sos her şeyi önceden satın almalısınız gerekli ürünler. İşleme başlamadan önce mutfağınızda aşağıdakilerin bulunduğundan emin olun:

• Dört taze yumurta.
• 120 gram zeytinyağı.
• Bir büyük salatalık turşusu.
• Bir yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan.
• Kırk gram salamura mantar.
• Yarım bardak ekşi krema.
• Kırk gram hardal.

Ayrıca geleneksel bir Tartar sosu elde edebilmeniz için yukarıdaki listeyi biraz genişletmeniz gerekiyor. Ayrıca birkaç diş sarımsak ve bir çorba kaşığı ekleyin. limon suyu. Bu arada, gerekirse son bileşen sirke ile değiştirilebilir.

İlk önce iki tanesini sert kaynatın tavuk yumurtaları ve sarıları beyazlardan ayırdıktan sonra hardalla öğütün. Elde edilen kütleyi kalan iki çiğ sarıyla birleştirin ve yavaş yavaş zeytinyağı ekleyerek bir karıştırıcıyla çırpın.

Bir sonraki aşamada ezilir yeşil soğanlar, sarımsak, mantar, haşlanmış protein ve salatalık. Buraya toz şeker, limon suyu, ekşi krema ve tuz da eklenir. Her şeyi iyice karıştırın ve önceden hazırlanmış temiz bir kaba aktarın. Klasik balık veya etle servis edilir. Ayrıca patates, yumurta, mantar ve domates doldurmak için de kullanılırlar.

Mayonezli tarif

Bu seçeneği hazırlamak için belirli bir ürün setine ihtiyacınız olacak. Bu nedenle önceden mağazaya gidin ve eksik olan tüm malzemeleri satın alın. Listeniz şunları içermelidir:

• Üç yemek kaşığı mayonez ve ekşi krema.
• Yüz gram taze salatalık.
• Sarımsak dişi.
• İki yüz gram salatalık turşusu.
• Dereotu yeşillikleri.

Gerçekten yemek pişirmek lezzetli sos salatalık turşusu için özel mutfak becerilerine sahip olmanıza gerek yoktur. Bunu yapmak için önerilen bileşen oranına kesinlikle uymak yeterlidir.

Turşu ve taze salatalık kaba bir rende kullanılarak işlenir. Sarımsak ve doğranmış dereotu aynı kaseye koyun. Ortaya çıkan kütle, mayonez ve ekşi krema karışımı ile tatlandırılır. Hemen servis yapabilirsiniz ancak yine de yarım saat buzdolabında bekletmek daha iyidir. Bu süre zarfında salatalık turşusu ve mayonezin demlenmesi için zamanı olacak. Et ve balık yemeklerinin yanına çok yakışıyor.

Doğal yoğurtlu tarif

Bu seçenek o kadar basittir ki deneyimsiz bir ev hanımı bile hazırlığını sorunsuz bir şekilde halledebilir. Önceki tüm durumlarda olduğu gibi, gerekli tüm bileşenlerin önceden satın alınması önemlidir. Turşu ile lezzetli bir sos yapmak için mutfağınızda olup olmadığını mutlaka kontrol edin:

• Her biri yirmi gram kişniş ve dereotu.
• Bir büyük salatalık.
• İki yüz gram doğal yoğurt.
• Beş diş sarımsak.
• Tuz ve biber.

Bir kapta önceden doğranmış yeşillikleri, preslenmiş sarımsakları, doğranmış salatalıkları ve yoğurdu birleştirin. Tuz, karabiber ve her şeyi iyice karıştırın. Bundan sonra sos bir saat buzdolabına gönderilir. Bu süre zarfında demlenmesi ve daha hoş kokulu hale gelmesi için zaman olacaktır.

İnce kıyılmış turşu ile kırmızı sos

Buna göre hazırlanan pansuman bu tarif, alışılmadık bir gölgeye sahip. Bunun nedeni tamamen kullanılmamasıdır. standart set bileşenler. İşleme başlamadan önce elinizde olduğundan emin olun:

• Üç yüz gram domates kendi suyu.
• Üç salatalık turşusu.
• Yüz gram arpacık soğanı.
• Birkaç diş sarımsak.
• Yarım çay kaşığı tarhun.
• Beş mililitre limon suyu.
• İki yemek kaşığı zeytinyağı.

Önceden yıkanmış ve doğranmış arpacık soğanı, güzel bir altın rengi görünene kadar kızartılır. Daha sonra presten geçirilen sarımsakları, rendelenmiş salatalıkları ve domatesleri kendi suyuyla aynı tavaya koyun. Her şeyi iyice karıştırın ve yirmi dakika pişirin. En sonunda turşulu bitmiş sos, tarhun ve limon suyuyla tatlandırılır.

Bugün evrensel kategorideki en sevdiğim salatalardan birini hazırlayacağız. Her ne kadar bunu çoğunlukla kışın yapsam da, yeşil soğanla birleşen yeşil salatalığın taze bahar aroması nedeniyle ona “Bahar” adını verdim.

Adım adım fotoğraflı basit tarifimi okuyarak bu salatalık tarifinin nasıl hazırlanacağını öğrenebilirsiniz. Bu salatalık salatasını kendiniz hazırlamak çok kolaydır ve bir kez hazırladıktan sonra sevdiklerinize tekrar tekrar bu salatayı ikram etmek isteyeceksiniz.

Ürün seti şunlardan oluşur:

• taze yeşil salatalık— 1-2 adet;
• haşlanmış yumurta - 2 adet;
• küçük bir demet yeşil soğan;
• mayonez - 3 yemek kaşığı;
• ekşi krema - 3 yemek kaşığı;
• tuz.

Mayonezli salatalık, yumurta ve yeşil soğan salatası nasıl yapılır

Yeşil soğanları yıkayıp kurulayın ve salata kabına doğrayın.

Taze salatalıkları dilediğiniz gibi ince dilimler veya şeritler halinde kesin.

Şimdi ekleme zamanı haşlanmış yumurta V. Fotoğrafta yumurtaları nasıl kesip salatalık dilimlerinin üzerine yerleştirdiğimi görebilirsiniz.

Geriye kalan tek şey yakıt ikmali yapmak lezzetli salata Bahar. Ekşi krema veya mayonez kullanabilirsiniz. Ben bu ürünlerin eşit oranlarda karışımını tercih ediyorum. Ve böylece salatalık salatasına ekşi krema ve ekşi krema ekleyin (tadı daha iyi) ve karıştırın. Evet, damak tadınıza göre tuz eklemeyi de unutmayın. 😉

Sebzeler hazırlanıyor Farklı yollar. Bunlardan biri fermantasyondur. Lahana turşusu hemen hemen her evde hazırlanır, ancak ev hazırlıklarında pancar veya havuç nadiren bulunur. Kışa pancar ve havuç turşusu nasıl hazırlanır devamını okuyun ve izleyin.

Kış hazırlıkları: pancar ve havuç turşusu

Pancar turşusu meze veya salata olarak iyidir, ancak bu tür pancarlar pancar çorbası ve salata sosunda daha da iyidir.

Tarif: Kış için pancar turşusu

İçindekiler:

• 3 kg pancar

Doldurmak için:

• 1 litre su
• 90 gr. tuz
• 100 ml sirke %9

Pişirme metodu:

1. Orta boy pancarları yıkayın.

2. Pancarları yumuşayana kadar kaynatın.

3. Bitmiş pancarları soyun ve küpler veya uygun parçalar halinde kesin.

4. Kavanozları sterilize edin.

5. Kavanozları pancarla doldurun.

6. İç malzemeyi hazırlayın, kaynatın, ardından süzün ve soğutun.

7. Dolguyu pancarların üzerine dökün.

8. Pancarlı kavanozları plastik kapaklarla kapatın ve saklamak için serin bir yere götürün.

9. Pancarlar yaklaşık bir ay içinde hazır olacak. Kışın sonuna kadar bodrumda veya soğuk bodrumda iyi saklanır.

Tarif Turşu havuç

İçindekiler:

• 1 kg havuç
• 1 BİLGİSAYAR. soğanlar
• 1 yemek kaşığı. l. tuz
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra
• bir tutam kimyon

Pişirme metodu:

1. Havuçları küp küp doğrayın veya rendeleyin.
2. Soğanşeritler halinde kesin.
3. Soğanları ve havuçları karıştırın.
4. Havuç-soğan karışımını şeker ve tuzla öğütün.
5. Tadına kimyon ekleyin.
6. Kavanozları sterilize edin ve doldurun sebze karışımı.
7. Kavanozları haşlanmış plastik kapaklarla kapatın.
8. Havuçları serin bir yerde saklayın.
9. Havuç turşusu 3,5 hafta içinde hazır olacak.

Video klip t "Kış için pancar turşusu"

Yemek yaparken eğlenin ve sağlıklı olun!

Her zaman senin Alena Tereshina.

Kişisel kullanım için kaçak içki ve alkolün hazırlanması
kesinlikle yasal!

SSCB'nin çöküşünden sonra yeni hükümet kaçak içkiye karşı mücadeleyi durdurdu. Cezai sorumluluk ve para cezaları kaldırıldı ve evde alkol içeren ürünlerin üretimini yasaklayan madde Rusya Federasyonu Ceza Kanunu'ndan çıkarıldı. Bugüne kadar sizin ve benim en sevdiğimiz hobimiz olan evde alkol hazırlamakla uğraşmamızı yasaklayan tek bir yasa yok. Bu, 8 Temmuz 1999 tarihli ve 143-FZ sayılı Federal Kanun ile kanıtlanmaktadır: “Tüzel kişilerin (kuruluşların) idari sorumluluğu ve bireysel girişimciler etil alkol, alkollü ve alkol içeren ürünlerin üretimi ve dolaşımı alanındaki suçlar için" (Toplu Mevzuat) Rusya Federasyonu, 1999, N 28, md. 3476).

Alıntı Federal yasa RF:

“Bu Federal Yasanın etkisi, satış dışındaki amaçlarla etil alkol içeren ürünler üreten vatandaşların (bireylerin) faaliyetleri için geçerli değildir.”

Diğer ülkelerde kaçak içki:

Kazakistan'da Kazakistan Cumhuriyeti Kanunu uyarınca idari suçlar 30 Ocak 2001 tarihli N 155 sayılı kanunda aşağıdaki sorumluluk sağlanmıştır. Böylece, 335. maddeye göre “İmalat ve satış alkollü içecekler kaçak içki, chacha, dut votkası, püre ve diğer alkollü içeceklerin satış amacıyla "ev yapımı" yasadışı üretimi ve bu alkollü içeceklerin satışı, alkollü içkilere el konulmasıyla birlikte otuz aylık hesaplama endeksi tutarında para cezası gerektirir. içecekler, aparatlar, bunların üretimi için gerekli hammadde ve ekipmanlar ile bunların satışından elde edilen para ve diğer değerli eşyalar. Ancak kanun, alkolün kişisel kullanım için hazırlanmasını yasaklamamaktadır.

Ukrayna ve Beyaz Rusya'da işler farklı. Ukrayna İdari Suçlar Kanunu'nun 176 ve 177 sayılı maddeleri, satış amacı olmaksızın kaçak içki üretimi ve depolanması için, depolama amacıyla, vergiden muaf asgari ücretin üç ila on tutarında para cezası verilmesini öngörmektedir. Satış amacı olmaksızın üretimine yönelik cihazların*.

Madde 12.43 bu bilgiyi neredeyse kelimesi kelimesine tekrarlamaktadır. Belarus Cumhuriyeti İdari Suçlar Kanunu'nda “Güçlü alkollü içeceklerin (kaçak içki) üretimi veya satın alınması, bunların üretimi için yarı mamul ürünler (püre), bunların üretimi için aparatların depolanması”. 1 No'lu madde şunu belirtmektedir: “İmalat bireyler güçlü alkollü içecekler (kaçak içki), bunların üretimi için yarı mamul ürünler (püre) ve bunların üretimi için kullanılan cihazların* depolanması - bu içeceklere el konulmasıyla birlikte bir uyarı veya beş temel birime kadar para cezası gerektirir; bitmiş ürünler ve cihazlar.

*Satın almak kaçak içki fotoğraflarıİçin Ev kullanımıİkinci amaçları suyu damıtmak ve doğal kozmetik ve parfüm bileşenleri elde etmek olduğu için bu hala mümkün.

Havuç, lezzetli bir şekilde salamura edilmesinin yanı sıra, çeşitli salata preparatlarına da eklenir; fermente edildiğinde de mükemmeldir. Bu arada, kışa hazırlanmanın bu yöntemi yemek pişirmenin en eski yöntemlerinden biridir. Tarifini sunduğumuz havuç turşusu tüm özelliklerini koruyor taze sebze. Öneririz.
İçindekiler:

İçindekiler:
- havuç – 1 kg,
- soğan – 2 adet.,
- yaban turpu kökü – 1 adet,
- toz şeker – 2 çay kaşığı,
- tuz – 1 yemek kaşığı. kaşık.




Her şeyi hazırladıktan sonra gerekli malzemeler kışa havuç turşusu hazırlama sürecine geçeceğiz. Bunu yapmak için havuçları ve yaban turpu kökünü soğuk akan suda yaklaşık 20 dakika bekletin. Daha sonra çıkarıp akan suda iyice durulayın.




Daha sonra havuçları kullanarak soyun. özel bıçak sebzeleri kesmek için. Kökün üst kısımlarını ve ince kısmını kesin. Kaba bir rende üzerinde şeritler halinde durulayın ve rendeleyin.




Yaban turpu kökünü dış kabuğundan iyice soyun. Bir bıçakla kesin veya ince şeritler halinde rendeleyin.




Soğanı soyun. Durulayın soğuk su ve keskin bir bıçakla ince ince doğrayın.




Havuçların fermente edileceği bir fıçı veya kap hazırlayalım. Soğuk akan suyla iyice durulayıp ardından kaynar suyla haşlıyoruz. Kurut. Fıçı tabanına toz şeker dökün ve rendelenmiş havuçları doğranmış havuçlarla dönüşümlü olarak katmanlar halinde yerleştirin. soğanlar ve tuz Daha sonra fıçıyı doldurun ve üzerini bir daire ile örtün. Üstüne baskı yerleştiriyoruz. Namluyu açık tutuyoruz oda sıcaklığı yaklaşık 6-8 gün. Daha sonra köpük göründükten sonra kabı 15-16 santigrat derece sıcaklıkta serin bir yere aktarın. 4-5 hafta sonra havuçlar hazır.




Artık kışa havuç turşusunun nasıl hazırlanacağını biliyorsunuz. Afiyet olsun!
Yazar: arivederchy
Ayrıca hazırlamanızı da öneririz.