Salamura doğranmış salatalık. Kış için salatalık salataları - sarımsaklı taze çıtır salatalık

Hemen hemen her ev hanımı, kış için sarımsaklı salatalık pişirmeyi bilir. Kokulu ve lezzetli bir dikiş, herhangi bir yemeğe en uygun şekilde uygundur ve meze olarak veya standart olmayan bir malzeme seçimi ile salata olarak kullanılabilir. Tuzlu hazırlayın ve tuzlu salatalık sterilizasyon olmadan, diğer sebzelerin, dereotu, yağa eklenmesi ile mümkündür. Ve tarife göre parmaklarınızı yalayacaksınız, et için biraz baharatlı ama iştah açıcı bir atıştırmalık çıkıyor. Fotoğraflar ve videolar içeren önerilen talimatlarda bulabilirsiniz harika seçenekler salatalık hasadı için kış soğuğu bütün aile için.

Kış için sarımsaklı orijinal salatalık - tarif Fotoğraflı talimatlarla parmaklarınızı yalayın

Aromatik sarımsaklı salatalık, ancak çeşitli baharatlar eklenerek geliştirilebilir. Kuru otlar, karabiber ve defne yaprağı olabilir. Bu sarımsaklı salatalık tarifi, kerevizli havuç kullanımını da içerir. Bu tür katkı maddeleri, kış için baharatlı ve lezzetli hasat yapmaya yardımcı olacaktır. Bileşenler 24 yarım litrelik kavanozlar için tasarlanmıştır.

Salatalık tarifi için malzemeler Kışın soğuğu için parmaklarınızı sarımsakla yalayacaksınız

• salatalık - 9 kg;
• havuç, kereviz sapı - 6 adet;
• sarımsak karanfil, acı biber - tatmak;
• dereotu şemsiyeleri - bir demet.

Salatalık pişirme talimatlarını içeren tarif Kış için sarımsak ilavesiyle parmaklarınızı yalayacaksınız a

Kış için sarımsaklı salatalık nasıl pişirilir - sterilizasyon olmadan fotoğraf tarifi

Kışın soğuğu için baharatlı salatalık pişirmek hem standart hem de sıra dışı baharatlarla yapılabilir. Provence, Gürcü veya Çin baharatları bunun için harikadır. Ancak iş parçasının en yoğun aromasını ve tadını elde etmek için sebzeleri sterilizasyon olmadan yuvarlama kurallarına uymalısınız. Aşağıda tartışılan kış turşusu tarifi, alışılmadık bir atıştırmalık hazırlamanın nüanslarıyla başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.

Sarımsak ile sterilizasyon olmadan kış için salatalık pişirmek için malzemelerin listesi

• salatalık - 5-7 adet;
• sarımsak - 5 diş;
• yenibahar bezelye - bir avuç;
• şarap sirkesi - 0,5 yemek kaşığı;
• tuz - 3 çay kaşığı;
• öğütülmüş baharatlar (acı biberli) - 1-2 çay kaşığı;
• Çin otları - tatmak.

Sarımsak kullanarak sterilizasyon olmadan kışlık salatalık hasadı için fotoğraf tarifi

Bir salatada kış için sarımsaklı ve havuçlu lezzetli salatalıklar - adım adım fotoğraf tarifi

Marine edilmiş salatalar harika et yemekleri, ve basit yan yemekler. Farklı sebze türlerini karıştırarak harika bir dikiş tadı elde edebilirsiniz. Aşağıda tartışılan sarımsaklı ve çeşitli sebzeli salatalık turşusu tarifi, kesinlikle ev hanımlarını hazırlık kolaylığı ile memnun edecektir.

Havuç, salatalık ve sarımsaktan oluşan lezzetli bir kış salatası için malzemeler

• salatalık - 2 kg;
• kuşkonmaz - 500 gr;
• havuç - 1 adet;
• sarımsak - 2 kafa;
• beyaz fasulye - bir avuç;
• beyaz sirke - 1.5 s.;
• su - 1.5 yemek kaşığı;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• baharatlar, sarı domatesler - tatmak.

Sarımsaklı havuç-salatalık salatası pişirme fotoğrafı ile adım adım tarif

1. Bir tencerede su, beyaz sirke ve tuzu karıştırın, havuçları yaklaşık 5-10 dakika içinde tutun. Sonra çıkarın ve halkalar halinde kesin. Salatalık da halkalar halinde, kuşkonmaz - parçalar halinde kesilir. Sarımsakları soyun.
   
2. Kavanozları ve kapakları sterilize edin.
   
3. Yenibahar, dereotu tohumları ve diğer baharatları kavanozlara dökün.
   
4. Havuçları koyun, sonra salatalıkları koyun.
   
5. Üzerine kuşkonmazları yerleştirin ve beyaz fasulyeleri kavanozlara ekleyin.
   
6. Üzerine sarı domatesleri dizin.
   
7. Salamurayı kavanozlara dökün. Küçük bir miktarla, bir veya iki porsiyon daha pişirin.
   
8. Bankaları topla.
   

Sarımsak ve dereotu dalları ile salatalık nasıl hızlı pişirilir - fotoğraf ipuçlarıyla basit bir tarif

Harika bir salatalık aroması kiraz yaprakları, kuş üzümü verebilir. Ama onları sıradan dereotu ile değiştirebilirsiniz. Bu tür yeşillikler çok lezzetli bir atıştırmalık yapacak. Aşağıdaki sarımsak ve dereotu ile salatalık tarifi bu konuda yardımcı olacaktır.

Dereotu ve sarımsaklı salatalık hasadı için malzemelerin listesi

• salatalık - 8-10 adet;
• su, elma sirkesi - 2/3 su bardağı;
• dereotu dalları - bir demet;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• acı biber - 1 adet;
• hardal tohumu, yenibahar, biber karışımı - tatmak.

Sarımsak ve dereotu ile doğranmış salatalıkların hızlı bir şekilde hasat edilmesi için basit bir tarif

1. Sebzeleri yıkayın.
   
2. Kavanozları ve kapakları sterilize edin.
   
3. Baharatları hazırlayın.
   
4. Salatalık halkalar veya şeritler halinde kesilir.
   
5. İstenilen sirke miktarını ölçün.
   
6. Sirke, su ve tuzdan bir tuzlu su hazırlayın.
   
7. Tuzlu suyun birkaç dakika kaynamasını bekleyin.
8. Dereotu dallarını kavanozlara koyun.
   
9. Sarımsak ekleyin.
   
10. Salatalıkları kavanozlara koyun.
    
11. Hardal tohumu ekleyin.
    
12. Yenibahar koyun.
    
13. Biber ve baharat karışımı ekleyin.
    
14. Doğranmış biber ve 1 diş sarımsak ekleyin.
    
15. Salatalıkların üzerine salamura dökün ve sipariş verin.
    

Kış için yağda sarımsaklı salatalık için ayrıntılı bir tarif - fotoğraflı talimatlarla

Az miktarda yağ sadece yulaf lapasını değil, aynı zamanda salatalık turşusunu da bozmaz. Böyle bir bileşen, dikişe daha zengin bir tat verecektir. Sarımsak ve otlar ile salatalık için orijinal atıştırmalık tarifini düzgün bir şekilde hazırlamaya yardımcı olacaktır; bu, 1 yarım için gerekli malzeme miktarını gösterir. litrelik kavanoz.

Bütün sarımsaklı yağda salatalık dikiş tarifi için malzemeler

• salatalık - 2-3 adet;
• havuç - 5 daire;
• dereotu - 1 dal;
• sarımsak - 1 diş;
• sirke - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• şeker - 2 çay kaşığı;
• yağ - 1.5 yemek kaşığı.

Bütün sarımsak ilavesiyle yağda salatalık dikmek için ayrıntılı fotoğraf talimatları

Anında sarımsaklı baharatlı hafif tuzlu salatalık - video tarifi

Tarifin doğru seçimi sadece salatalık turşusu yapmakla kalmaz, aynı zamanda onları biraz tuzlu hale getirir. Bu seçenek, çıtır sebzeleri korumak ve onlara baharatlı bir tat vermek isteyen hostesler için uygundur. Aşağıdaki tarif, kış için sarımsaklı tuzlu salatalıkları hızlı ve kolay bir şekilde hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Sarımsak kullanarak hızlı baharatlı hafif tuzlu salatalık pişirmek için video tarifi

Belirtilen talimatlarda, salatalık turşusunun sorunsuz bir şekilde nasıl yuvarlanacağını öğrenebilirsiniz. Kışın, yazdan daha lezzetli ve iştah açıcı görünecekler çünkü şekillerini ve parlak renklerini koruyacaklar.

Önerilen fotoğraf ve video tariflerinden salatalık pişirme yöntemini seçmeyi unutmayın. ek bileşenler. Örneğin sebzeleri yağda baharatlarla marine edebilirsiniz. Acı biber, parmaklarınızı yalamanıza neden olan salatalık yapacaktır. Ve dereotu ile çok hoş kokulu bir atıştırmalık alırsınız. Çeşitli sebzeler eklemek yemek pişirmeye yardımcı olacaktır. vitamin salatası. Farklılıklara rağmen, tüm bu talimatların kullanımı kolaydır ve sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz sarımsaklı salatalıkları kışa kolayca hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Kış için sarımsaklı salatalık, soğuk mevsimde kendinizi ve ailenizi memnun edebileceğiniz bir vitamin salatasıdır. Yemek orta derecede baharatlı. Sarımsaklı salatalık farklı şekillerde nasıl korunur?

İçindekiler

salatalıklar 4 kilo Sarımsak 100 gram Şeker 3 yemek kaşığı Sirke 200 mililitre Rafine bitkisel yağ 250 mililitre Öğütülmüş karabiber 100 gram

• Porsiyon: 1
• Hazırlanma zamanı: 20 dakika

sarımsaklı salatalık tarifi

Bu tarifin minimum içeriği vardır, bu nedenle salatalık ve sarımsağın saf tadını alırsınız. Yani, ihtiyacınız olacak:

• 4 kg salatalık;
• 100 gr sarımsak karanfil;
• 3 sanat. ben. tuz;
• 3 sanat. ben. Sahra;
• 200 ml sofra sirkesi;
• 250 ml rafine ayçiçek yağı;
• 10 gr öğütülmüş karabiber.

Salatalıkları yıkayın ve ince halkalar halinde kesin. Salatalıklar çok büyükse, yarım halkalarda. Sarımsakları soyun, akan su altında durulayın ve bir bıçakla çok ince doğrayın.

Büyük bir kaseye sarımsak, salatalık koyun, tuz, şeker, sirke ekleyin, ayçiçek yağı ve kara biber. Salatanın daha baharatlı olmasını istiyorsanız, biraz kırmızı biber ekleyin, ancak aşırıya kaçmayın. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve marine etmeleri için birkaç saat bekletin.

Salatalıkları steril kavanozlara yerleştirin. Kalan sıvıyı kasede (meyve suyu, sirke, yağ) toplayın ve salatalık kavanozlarına dökün. Kavanozları geniş bir tencereye su koyun ve 15 dakika kaynatın. Kaynar sudan çıkarın ve kapakları yuvarlayın.

Sarımsak ve hardal ile salatalık

Hardal, salataya baharatlı bir dokunuş katacak. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• 2 kg salatalık;
• 100 ml sofra sirkesi;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 100 gr şeker;
• 1.5 st. ben. tuz;
• 0,5 st. Kıyılmış sarımsak;
• 1 inci. ben. hardal ve karabiber;
• 1 inci. ben. kıyılmış maydanoz ve dereotu.

Salatalıkları iyice yıkayın, kuyruklarını çıkarın ve uzunlamasına 4 parçaya kesin. Diğer tüm malzemeleri ayrı bir kapta birleştirin ve iyice karıştırın. Salatalıkları elde edilen sosla dökün ve 30 dakika bekletin.

Bu sırada kavanozları sterilize edin. Hala sıcakken, salatayı kavanozlara sıkıca koyun ve kalan sosu üzerine dökün. Kavanozları kapaklarla sarın, tamamen soğuyana kadar ılık bir şeye sarın. Kavanozlar soğuduğunda, saklamak için kilere veya buzdolabına aktarabilirsiniz.

Hazırlandıktan 3-4 gün sonra yemeği deneyebilirsiniz. Ancak bütün kış serin bir yerde mükemmel duracaktır.

Eğer seversen farklı şekiller koruma, bu tarifi mutlaka deneyin. Ortaya çıkan salatalıklar, alışık olduğunuzdan çok farklı olacaktır. Tabii ki, salatalık dilimleme ile uğraşmanız gerekecek, ancak harcanan zaman ve çaba buna değer.

Kış için salatalıklardan "Çiğ" Salata

Kış için çiğ salatalık salatası, çıtır çıtır sevenlerin ilgisini çekecek taze sebzeler. Az miktarda sirke ile marine edilmiş ve tamamen ısıl işlem görmemiş çıtır salatalık dilimleri, tatlı soğan, baharatlı baharatlı sarımsak salatası.

Bu tarifteki koruyucu sarımsak ve sirkedir. Bu sayede sebzelerin tadı doğal olarak korunur ve kışın salata neredeyse taze salatalık gibi kokar. Mükemmel oranlarda tuz ve şeker onu tatlı yapar. Ve bu atıştırmanın çok büyük bir artısı, her şeyin mümkün olduğunca basit ve çok hızlı yapılmasıdır. Hazırlık dahil tüm süreç sizi kırk dakikadan fazla sürmez. Ve salatalıkların ıslanması gereken 12 saat daha.

Ürün:% s:

1. Küçük salatalık - 3 kg

2. Soğan - 250 gr

3. Şeker - 1 su bardağı

4. Kaba tuz - 100 gr

5. Sirke %9 - 150 ml

6. Sarımsak - 200-250 gr

7. Dereotu - isteğe bağlı

Kış için salatalıktan "Çiğ" salatası nasıl pişirilir:

Çiğ salata hazırlamak için güçlü, küçük salatalıklar seçiyoruz.

Olgunlaşmış büyük sebzelerden, dikiş çok gevrek olmayacak.

Onları bir santimetreden daha kalın olmayan daireler halinde kesin.

Hatta onları ikiye bölebilirsiniz.

Onları uygun bir lavaboya veya tavaya gönderiyoruz.

Ana şey, bu yemeğin içindeki bileşenleri karıştırmanın sizin için uygun olmasıdır. Soyulmuş soğan başları ince yarım halkalar veya payetler halinde kesilir.

Sarımsakları kabuğundan ayırın ve kıyma kıvamına gelene kadar ezin. Bu, bir presten geçirilerek veya bir bıçakla ince ince doğranarak yapılabilir.

Şeker ve tuz serpin.

%9 sirke ekleyin. Ancak, yüzde altı kullanabilirsiniz.

İyice karıştırın, elinizle karıştırabilirsiniz.

Şimdi salatalık salatasının tüm meyve suları ve tatlar içinde ıslanmasına izin vermelisiniz, bunun için serin bir yerde bırakıyoruz ve ocaktan alıyoruz. Oraya gitmezlerse balkona çıkarılabilirler. Güneş ışınları. Bu nedenle, gece için hazırlık yapmak uygundur, böylece sabahları salataları kavanozlara koyun.
İşlem sırasında birkaç kez salata karıştırılmalıdır. Konteynerleri önceden muhafaza için hazırlıyoruz. Sadece yıkanmamalı, sterilize edilmelidir. Bunu yapmak için, altta az miktarda su bulunan mikrodalgaya 3-4 dakika koyabilirsiniz. Veya aynısını iyi ısıtılmış bir fırında yapın.

Salatayı kuru sıcak kavanozlara koyarız ve hemen sararız. Hiçbir şeyin sterilize edilmesine gerek yoktur. Artık kış için yemek yapmayı biliyorsun. çiğ salata salatalıktan.

İpuçları: Sarımsak en iyi soyulduktan sonra tartılır. Bu bileşenden daha az miktarda koyarsanız, koruma fermente olabilir.

Afiyet olsun!

Başka bir salatalık salatası tarifi (sterilizasyon gerekli)

Salatalık, öğle veya akşam yemeği için harika bir atıştırmalıktır. Bu miktardaki içerikten 4 litrelik bitmiş ürün kavanozları elde edilir.

Ürün:% s:

1. Salatalık - 4 kg

2. Şeker - 1 su bardağı

3. Bitkisel yağ - 1 su bardağı

4. Masa sirkesi %9 - 1 su bardağı

5. Tuz - 40 gr.

6. Karabiber, öğütülmüş - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık

7. Sarımsak - 3 diş

8. Tat vermek için dereotu veya maydanoz.

Salatalık salatası nasıl yapılır:

Salatalık dilimler halinde kesin. Diğer tüm malzemeleri salatalıklara ekleyin: yağ, sirke, şeker, tuz, karabiber, otlar ve sıkılmış sarımsak. Her şeyi karıştırıyoruz ve salatalıklarımızın suyunu bırakıp demlenmesi için 4 saat bekletiyoruz.

Salatalıklar ısrar ederken kavanozları hazırlayacağız:

Kavanozları yıkayıp buharla sterilize ediyoruz, kapaklarını kaynar suyla dolduruyoruz. Sterilize edilmiş kavanozları kapaklarla kapatıyoruz ve daha fazla kullanım için bırakıyoruz.

Zaman geçtikten sonra, salatalıkları sterilize edilmiş kavanozlara koyarız ve elde edilen meyve suyuyla doldururuz (çok fazla meyve suyu elde edilir).

Dolu kavanozları kapaklarla kapatıp sterilize ediyoruz (tavaya su dökün, tencerenin dibine bir bez koyun, kavanozları ılık suya batırın, suyu kaynatın ve 15 dakika kısık ateşte bırakın).

Sterilize edilmiş kavanozları sarıyoruz, ters çeviriyoruz ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarıyoruz.

Bu tarife göre hazırlanan lezzetli, çıtır salatalık turşusu, soğuk bir kış gününde öğle veya akşam yemeğini kesinlikle süsleyecektir.

Afiyet olsun!

sebzeler

Tanım

İçindekiler

adımlar

Sarımsak turşusunda salatalık hasat süreci, ana bileşenlerin hazırlanmasıyla başlayacaktır. seçelim Gerekli miktar orta boy salatalıklar - sarı veya olgunlaşmamış olmamalıdır. Hazırlama işleminde kalitesiz meyveler kullanılıyorsa, konserve salatalık vatkalı hale gelir ve istenen sonuç yerine dilimlerin şeklini tutmadan yumuşarsınız. Onları akan suda iyice durulayın. Temiz kaselerde büyük bedenölçülen miktarda dökme bileşen dökün. Sarımsakları dilim dilim keselim. Ayrı bardaklarda, tercihen koku giderilmiş ayçiçeği olmak üzere sirke ve bitkisel yağ normunu ölçüyoruz. AT ılık su Kavanozları ve kapaklarını soda ile yıkayın, ardından akan suda iyice durulayın ve yumuşak, tüy bırakmayan bir havluyla kaplı bir masanın üzerinde kurumaya bırakın.



Kavanozlarda yer imi için salatalık hazırlayalım. Bunu yapmak için, her salatalığın burnunu ve kuyruğunu kesin ve ardından tüm sebze boyunca dört parçaya bölün.



Doğranmış salatalıkları, daha sonra karıştırmanın uygun olacağı derin bir kaba koyun.



Sarımsakları hazırlamaya başlayalım. Bunu yapmak için dişleri az miktarda suyla doldurun ve beş dakika bekletin. Sarımsak kabuğu çekirdeklerinden biraz uzaklaşacak, bu da kolayca çıkarmanızı sağlayacak, bıçağa ve ellere yapışmayacaktır. Hazırlanan sarımsağı dilimler halinde ve ardından küçük küpler halinde kesmenizi öneririz, ancak bir pres kullanarak sarımsakları bu şekilde doğrayabilirsiniz. Sarımsağın bir sonucu olarak, salatalıklarla dolu bir litre kavanoz başına yaklaşık bir çorba kaşığı sürgüsüz almalısınız.



Salatalık ve sarımsağı karıştırın. olmadan yap özel çabalar, salatalıkları elinizle dikkatlice bir kasede çevirin, mümkün olduğunca iyice karıştırmaya çalışın, böylece her bir salatalık dilimi sarımsak serpilir. Salatalıklar dokunuşta biraz yapışkan hissedecektir. Sebzelerin sarımsakla demlenmesi için birkaç dakika bekletin.



Marine sosu dökmek için hazırlayın. Bunu yapmak için, %9 sofra sirkesi, öğütülmüş karabiber, tuz, şeker ve bitkisel yağı derinlemesine temiz bir seramik veya cam tabak uygun hacim. Şeker ve tuz tamamen eriyene kadar karıştırın. Yağda oldukça yavaş çözünürler, bu nedenle biraz sabır gerekir. Sarımsak, sos ile karıştırılmış salatalıkları dökün ve iyice karıştırın. Turşunun salatalıkları sardığından emin oluyoruz. Kabı temiz bir peçete veya kapakla salatalıklarla örtüyoruz ve üç saat demlenmeye bırakıyoruz. Tuz ve şekerle temas halinde salatalık, sirke ve yağ ile karıştırıldığında sarımsak esteri ile doyurulacak olan suyu serbest bırakır. Kokusu tarif edilemez!



Salatalıklar demlenirken kavanozları hazırlayın. Sterilize edilmeleri gerekir. Yöntem seçimi sizin: kavanozların ısınma ve soğuma sürelerini dikkate alarak her kavanozu on dakika buharda pişirmek veya yirmi dakika fırında ısıtmak. Kavanozları saracağımız kapakların da sterilize edilmesi gerekiyor. Bunu yapmak için, onları iki ila üç dakika kaynar suya koyun ve ardından temiz bir havlu üzerine dikkatlice çıkarın. doğal lifler ve fazla suyun akmasına izin verin. Dikiş kapakları varsa kauçuk kompresör, daha sonra bozulmaması için kaynar suya daldırmadan önce kapaklarından çıkardığınızdan emin olun. Kokulu salatalıkları steril kavanozlara ayıracağız - onları sıkıca koymanız gerekiyor, ancak kırmamak için sıkıştırmanıza gerek yok. Temiz, kuru bir kepçe kullanarak, elde edilen suyu dikkatlice kavanozlara dökün ve yaklaşık olarak eşit olarak bölün. Yüksek kaliteli salatalık seçtiyseniz, çok fazla meyve suyu bile olabilir.



Kavanozu bir kapakla kapatıyoruz, ancak yuvarlamıyoruz ve kavanozları daha fazla bir tencereye koymuyoruz. ısı tedavisi. Tava sığacak kadar geniş olmalıdır en yüksek miktar kavanozlar ve sterilizasyon için harcanan süreyi azaltır. Su kaynarken kavanozların sıçramasını önlemek için tencerenin altını bir silikon mat veya katlanmış doğal lifli bir havluyla hizalayın. Ocağa bir tencere koyun ve oda sıcaklığında suyla doldurun. Sıvı seviyesi, kutuları omuzlara kadar kaplayacak şekilde olmalıdır. Tencereyi bir kapakla kapatın. Sonra altında orta kuvvette bir ateş yakarız ve su kaynadığı andan itibaren turşuda salatalık kavanozlarını sterilize etmek için zamanı saymaya başlarız. Bir litre kavanozu on beş dakika, yarım litrelik bir kavanozu on dakika sterilize ediyoruz.



Sterilize edilmiş kavanozu dikkatlice sudan çıkarıyoruz, havluyla kaplı bir masanın üzerine koyuyoruz ve kapağı sarıyoruz. Kavanozları kapakların üzerine çeviririz ve bir gün boyunca ılık bir battaniye veya pamuklu battaniye ile sararız - bu süre zarfında salatalıklar tamamen soğur ve daha fazla depolama için kilere veya bodruma aktarılabilirler. Boş, diğer herhangi bir ev koruma gibi bir takvim yılı için saklanabilir. Ve birkaç hafta içinde salatalık turşusunu deneyebilirsiniz..



Afiyet olsun!

Salatalık salata çeşitlerinden kış hazırlıkları birçok ailede sevilir, bu tür salatalıklar hem saf haliyle hem de lahana, havuç veya biber ilavesiyle tuzlanır ve salamura edilir. Soğanlı doğranmış salatalık turşusu neden pişirmeye değer? İlk olarak, pişirme işlemi basittir, sterilizasyon gerektirmez, salatalıkların tadı keskin değildir, iş parçasında sirke açıkça hissedilmez ve ikincisi, bu tür kavanozlardaki soğanlar çeşitli salatalar için mükemmeldir ve çoğu basitçe onu seçer. iş parçasını ilk etapta çevirin.

Genellikle ev hanımları, salatalıkların dilimler halinde turşusu yapılırsa, biraz şımarık meyvelerin kullanılabileceğine, eski kısmın çıkarılabileceğine inanır ve bu temelde yanlıştır! Bu tür salatalıklara sahip kavanozlar "patlayacak" ve tuzlu su bulanık ve ekşi olacak, bu nedenle sadece taze ve kaliteli malzemeler almanız gerekiyor.

Bu tarif litre kavanozları içindir.

Bir litrelik doğranmış salatalık turşusu hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:

yaklaşık 1 kg salatalık;

iki baş orta boy soğan;

7 küçük diş sarımsak;

yaban turpu yaprakları;

birkaç dereotu şemsiyesi;

1-2 kiraz yaprağı;

5 tane karabiber;

1 bezelye yenibahar.

400 ml su;

20 gr şeker;

50 ml elma sirkesi 6%.

Elma Sirkesi ile Salatalık Turşusu Tarifi:

1. Salatalıkları yıkayın, ince halkalar halinde kesin ve bir bardağa koyun. 1 yemek kaşığı tuzu slaytsız dökün, karıştırın ve 12 saat serin bir yere koyun.

2. Kavanozları iyice durulayın ve sterilize edin. Bir çok sterilizasyon yöntemi vardır, size uygun olanı seçebilirsiniz.

3. Yeşillikleri durulayın ve kurulayın, sarımsak ve soğanı soyun, soğanı ince halkalar halinde kesin.

4. Elde edilen suyu 12 saat boyunca tuzlanmış salatalıklardan boşaltın.

5. Kuru kavanozların dibine yaban turpu ve kiraz yaprakları, biraz sarımsak, dereotu ve karabiber koyun.

7. Marine için suyu kaynatın, kaynayan suya tuz, şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın, sirkeyi dökün.

8. Salatalıkları sıcak marine ile kavanoza dökün ve hemen kavanozları sarın.

Bankalar soğukkanlı olmalı oda sıcaklığı, ardından bunları karanlık ve serin bir yerde saklayabilirsiniz. Üç ila dört hafta sonra soğan ve salatalık iyice marine edilecek, masaya servis edilebilir ve gerekirse uzun depolama, sonra koruma bahara kadar duracak.

Dilimlenmiş salatalık turşusunu daha baharatlı ve daha baharatlı hale getirmek için, bir kavanoza yarım bakla daire şeklinde kesilmiş acı kırmızı biber ekleyin.

Anastasia Dvornikova (bal tavşanı)özellikle site için

Ayrıca okuyun:

Ahududu reçeli: yemek tarifi

Konserve Domates: Fotoğraflı Glutensiz Tarif

Klasik yöntemle, konserve vb. her zaman seçilmiş, taze çekilmiş, bire bir salatalık özellikli.

Ama ya salatalıklar onları tamamen kaplayacak kadar iyi değilse? “Cehenneme kadar kes ve bekleme…” - en sevdiğiniz filmlerden alıntılara direnemezsiniz, üzgünüm, ama salatalıklarla ilgili kişisel bir şey yok 🙂 Bu nedenle, olgun örnekleri kesin ve soyun. Ve sorun değil, size söylüyoruz - dilimlenmiş salatalıklar daha az iştah açıcı değildir ve doğru yapılırsa bütün olanlardan daha kötü gevrek olmazlar.

Dilimlenmiş halde, salatalıklar bütün salatalıklara göre - hem tuz hem de turşu - kullandığınız herhangi bir yöntemle korunabilir veya biraz salata notu ekleyebilirsiniz, örneğin ekleyin. soğan, dolmalık biber veya özellikle baharatlı bir dolgu uygulayın. Bir başka artısı da, dilimlenmiş salatalıkların kavanozlara daha çok sığması 🙂 Çoğu zaman, kavanozları daha yoğun doldurmak için bütün konserve salatalıklarla birlikte kavanozların üzerine yarıya bölünmüş salatalık ekleme alıştırması yapıyoruz - ve her şey yolunda 🙂

Kesilmiş formda konserve için, herhangi bir salatalık uygundur - büyük, hafif sararmış, "kancalar", halsiz olmadıkları sürece, gevrekleşmeyecek, ancak prensip olarak, salata veya hodgepodge gibi teknik amaçlar için - onlar da uyacak 🙂

Bugün marine edilmiş pişirelim dilimlenmiş salatalık soğan, sarımsak ve standart set baharatlar ve baharatlar. Metne göre sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz turşu nasıl yapılır anlatacağız.

Yarım litrelik kavanozlarda kapatıyoruz, her biri yaklaşık 350 gram doğranmış salatalık (kalınlıklarına bağlı olarak) ve 200 ml'ye kadar marine (sıçrama payı ile :-) sığacak). 5 adet yarım litrelik tarifi veriyoruz.

• Çıkış: 5 yarım litre kavanoz

İçindekiler

salatalık - 1.5 -1.8 kg

soğan - kavanoz başına 1 küçük baş, isteğe bağlı

sarımsak - 1 diş veya tadı

saplı dereotu şemsiyeleri - 1 adet. küçük boy

karabiber ve yenibahar - her biri 2-3 bezelye

defne yaprağı - 1 adet küçük

istenirse ayrıca kişniş tohumu, karanfil

marine için

Su -1 litre

tuz - kaydıraklı 2 yemek kaşığı (60 gr)

şeker - 3 yemek kaşığı (75 g) veya tadı (tatlı bir marine için daha fazlasını alabilirsiniz)

sirke %9 - 30-50 ml (2-3 yemek kaşığı)

bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı, isteğe bağlı

Nasıl yaparız

1 Kavanozları bununla dolduracağız.

2 Ve bu - dökün 😉

3 Salatalıkları birkaç saat soğuk suda bekletin. Salatalık halsiz ise - daha uzun süre. Islattıktan sonra iyice yıkayın.

4 Salatalıklar kıvamını geri kazanırken kabı hazırlayın. Kavanozları dikkatlice yıkayın karbonat, daha az akan su ile iyice durulanmaz ve sizin için uygun herhangi bir şekilde sterilize edilmez - kaynar suda veya buharda veya 100 derecelik bir sıcaklıkta bir fırında kurutulur. Ayrıca kapakları sterilize ediyoruz.

5 Hazırlanan kavanozların dibine soyulmuş ve doğranmış soğanlar (yarım halkalar), soyulmuş sarımsak karanfilleri, saplı yıkanmış dereotu şemsiyeleri (dereotu tohumları ile değiştirilebilir), karabiber, defne yaprağı koyun.

6 Salatalık kalın halkalar halinde (2-3 cm) veya kendi takdirinize göre kesin, ancak salatadan daha kalın. Prensip olarak, salatalıkların uzunluğu boyunca daha da büyük, yarıya kadar veya dilimler kesebilirsiniz - sonuç aynı olacaktır. Sarımsı tenli salatalıklar en iyi şekilde soyulur. Algı güzelliği için salatalıkların kabuklarını bizimki gibi şeritler halinde kesebilirsiniz 🙂

7 Salatalıkları kavanozlara sıkıca koyun.

8 Marine sosu hazırlayın. Suyu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin, tamamen eriyene kadar kaynatın.

9 Ardından bitkisel yağ ve sirkeyi ekleyin. Turşunun tadına bakıyoruz - bu aşamada istenirse hala ayarlanabilir ve salatalıklar aynı olacaktır.

10 Salatalıkları sterilize edeceğiz, bu yüzden hemen, buharda pişirmeden doldurulmuş kavanozları sıcak turşuyla doldurun. Turşu kavanozların üst kısmına yetmediyse kaynar su ekleyin. Tamamen doldurulmamış bankalar yuvarlanmamalıdır.

11 Kavanozları içi dolu geniş bir tencereye yerleştiriyoruz. sıcak su. Su seviyesi kavanozların boyunlarının 1-1.5 cm altında olmalıdır - tavaya ekleyin sıcak suönceki doğru seviye. Kavanozların kapaklarını kapatıyoruz ve su kaynadığı andan itibaren sterilize ediyoruz.

12 Ardından kapakları sıkıca sarıyoruz ve tenekeleri kapağın üzerine çeviriyoruz.

13 Muhafazamızı hava akımı olmayan bir odada oda sıcaklığına soğumaya bırakıyoruz, ardından ani sıcaklık değişikliklerinin ve doğrudan güneş ışığının olmadığı bir kilere yerleştiriyoruz.

14 Kısırlaştırmak istemiyorsanız biraz farklı davranıyoruz. Dolu kavanozları kaynar suyla dökün, toplanıncaya kadar bekletin, sıvıyı boşaltmak için kapağı deliklerle kapatın, suyu tavaya boşaltın ve boşaltılan sıvının hacminin tahmin edilmesi istenir. Üzerine turşuyu, hacmine göre tuz ve şeker ekleyerek veya sadece tadına göre pişiriyoruz, marineyi kaynatın, kaynatın, köpüğü çıkarın, marinein yeterli olması için biraz kaynar su ekleyin, yağ ve sirke ve buğulanmış salatalıkları kaynar turşuyla dökün. Bundan sonra, tam güvenilirlik dışında kavanozlar sterilize edilemez, soğuyana kadar sarın. Ancak, salatalıkların sıcak turşuda ne kadar uzun süre kalırsa, gevrek kalma olasılıklarının o kadar düşük olduğunu unutmayın 🙂

Kavanozları ne zaman açıp içindekileri tatmak istersiniz? Bir hafta içinde açtık - iyi. Sonbahara kadar sabredersen daha da güzel olur 🙂

İyi şanslar ve afiyet olsun!

Bu yıl kulübede o kadar çok salatalık vardı ki artık onlarla ne yapacağımızı bilmiyorduk. İlk başta zengin hasatta sevindiler ve ardından arkadaşlarına ve komşularına dağıtmaya başladılar. Ne tür turşuları kapatmadım: turşular ve turşular ve biberler ve domatesler, salatalar ve baharatlı atıştırmalıklar - tek kelimeyle, mutfak hayal gücümü serbest bıraktım.
Ama ayrı ayrı, ilk kez yaptığım harika bir salatayı vurgulamak istiyorum. Anlaşıldığı üzere, sterilizasyon ve dolgular olmadan basitçe hazırlanır ve tadı mükemmeldir. Bu komşu, bir kova salatalık karşılığında, böyle bir salata kavanozunu ve elbette tarifin kendisini paylaştı.
Salatalıkların böyle pişirilebileceğini bile düşünmedim ve ilginç olan Lyudmila Andreevna’nın yanında durdular. bütün yıl sıradan bir bodrum katında ve hiç bozulmadı. Kış için doğranmış salatalık, sarımsaklı sterilizasyon olmadan mükemmel bir tarif. Geçenlerde internette tırmandım ve bunu ilginç buldum.
Şimdi kumbaramda lezzetli bir atıştırmalık için harika bir tarif daha var. Gerçekten de kışın bir kavanoz salata açmak ve sebzelerin tazeliğini sadece bahçedenmiş gibi hissetmek çok keyifli.
Böyle bir meze için, turşu için farklı, hatta "biçimlendirilmemiş" salatalıklar alabilirsiniz, yine de onları dilimler halinde keseceğiz. Onlara istenen tadı ve keskinliği vermek için doğranmış salatalıkları doğranmış soğan ve sarımsakla karıştırın. Salataya tuz ve şeker kumu ile sofra sirkesi ekleyin ve karışımı yaklaşık 12 saat marine etmeye bırakın. Ardından sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve kapaklarını kapatın. Hazırlıklar için vaktiniz yoksa en azından pişirin.


.
İçindekiler:

- salatalık turşusu çeşitlerinin meyvesi - 3 kg.,
- taze sarımsak - 250 gr.,
- şalgam soğan - 250 gr.,
- toz şeker - 250 gr.,
- mutfak tuzu - 100 gr.,
- sofra sirkesi (% 9) - 150 ml.

Salatalık dilimlerini seviyorsanız, işte başka bir tarif.

Genellikle hasat yaparken salatalıklarla karşılaşabilirsiniz " düzensiz şekil” veya zaten sararmış.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak (3 litrelik bir kavanoza göre)
5 diş sarımsak
3 adet dereotu çiçeği
5 frenk üzümü yaprağı
1 yaprak yaban turpu
10 adet karabiber (veya bir parça acı biber).
Doldurmak için:
1 litre su
100 gram şeker
70 gram tuz
45 mi 9 sirke

Salatalıkları pişirmeden önce 5-6 saat soğuk suda bekletin, sonra acı olmayacaktır. İyi yıkanmış salatalıkları dilimler halinde kesin. Kavanozun dibine baharat, üstüne salatalık kupaları koyun.

Marine sosu hazırlayın (suyu şeker ve tuzla kaynatın, ocaktan aldıktan sonra sirkeyi dökün) ve hemen doğranmış salatalıkların üzerine dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın ve sıkıca kapatın.

Onları ters çevirin ve soğuyana kadar bir battaniyeye sarın. Kışın bu şekilde hazırlanan salatalıklar sadece açmaya, hemen sofraya sunmaya yetecektir.

Çıtır çıtır salatalık turşusu sever misiniz? Hevesli gurmelerin bile seveceği, kış için salatalık turşusu için harika tarifleri dikkatinize getirmek istiyoruz.

Böyle bir yemek, herhangi bir şenlikli ziyafeti, aile yemeğini süsleyecektir. İkinci et, balık yemekleri ile servis edilebilir veya baharatlı ve kokulu tadın tadını çıkararak sadece çıtır çıtır yapabilirsiniz.

Otlar ve havuç ile doldurulmuş salatalık turşusu

Turşu lezzetlerini seviyorsanız ve bu tarifi okuyorsanız, aradığınızı buldunuz. Hiç düşünmeden harekete geçmekten çekinmeyin. Tarif evde kontrol edilir ve kaydedilir yemek kitabı. Bu çıtır çıtır dolmaların avantajı salatalıkların birkaç saat sonra lezzetli olmasına rağmen 5-6 saat sonra yemeye hazır olmasıdır.

Salatalık dolması, haşlanmış patates hayal edin. Bu çok lezzetli! Test için bu lezzetli salatalık turşusundan küçük bir parça hazırlamayı öneriyorum. Öyleyse harekete geçelim.

İçindekiler:

• salatalık 1 kg;
• 1 küçük havuç;
• kereviz 0,5 demet;
• maydanoz 0,5 demet;
• 10 diş sarımsak

marine için:

• su 1 litre
• şeker 1 bardak;
• tuz 2 yemek kaşığı;
• sirke 1/3 bardak;
• defne yaprağı 4 adet;
• karabiber 6 adet;
• yenibahar karabiber 6 bezelye;
• karanfil 3 tomurcuk;
• hardal tohumu 1 yemek kaşığı.

Salatalık Doldurulmuş Turşu Tarifi:

Daha az tohum olması, durulanması ve kurutulması için genç salatalıkların alınması uygundur. Şimdi marinayı hazırlayalım. Doğru miktarda su, tuz ve şekeri ısıya dayanıklı derin bir kaba dökün. Kaynamaya getirin. %9 sirke ve tarifte belirtilen tüm baharatları tanıtıyoruz. Karıştırın ve tekrar kaynatın. Salatalıkları kaynar turşuyla dökün. Tamamen soğuyana kadar solüsyonda bırakın.

Salatalıklar marine edilirken dolguyu hazırlayın. Tüm sebzeleri yıkayıp kurulayın. Yeşilleri ince doğrayın, havuçları Kore havuçları için rendeleyin, normal büyükleri kullanabilirsiniz, sarımsakları ince doğrayın. Tüm malzemeleri birleştirin ve karıştırın.

Salatalıklar demlenir ve tamamen soğutulur.

Sebzeleri turşudan çıkarırız, dibe kesmeden uzunlamasına kesimler yaparız. Hazır doldurma ile şeyler. Bunu tüm salatalıklarla yapacağız.

Tekrar marine sosuna alıp oda sıcaklığında 5-6 saat ısrar ediyoruz. Bir süre sonra otlar ve havuçlarla doldurulmuş salatalık turşumuz hazır. Gerektiği kadar buzdolabında saklayın.

Zevkle pişirin!

Doğranmış salatalık turşusu

Salatalık turşusunu korumanın çok kolay bir yolu. Yumuşak, belirgin olmayan kemikleri olan küçük sebzelerin alınması arzu edilir.

Salatalık, zaten dilimler halinde kesilmiş kış için turşudur, kesmek için oluklu bir sebze kesici kullanmak veya kullanmak daha iyidir mutfak robotu. Salatalıkların tadı, keskin bir renk tonu ve sarımsak aroması ile hafifçe tuzlanır. Salatalık turşusunun yapısı gevrek ve yoğundur.

Böyle basit bir boşluk yapmak için tembel olmamak, kışın bir başka gevrek ve kokulu salatalık kavanozu açmak, emeğinizin sonuçlarından memnun kalacaksınız.

Dilimlenmiş salatalık turşusu tarifi hem ana yemeklere hem de salatalarda kullanıma uygundur.

4 yarım litrelik kavanozlar için doğranmış salatalık turşusu hazırlamak için malzemeler.

İçindekiler:

• salatalık - 1 kg;
• sarımsak - 8 diş;
• bir bakla içinde acı biber;
• dereotu - dallar;
• defne yaprağı - 4-6 adet;
• yenibahar - 20 adet;
• su - 1 litre;
• sirke - 60 ml;
• tuz - 35 gr;
• şeker - 50 gr.

Salamura salatalık turşusu tarifi:

Salatalıkların gevrek olması için yıkanmaları ve birkaç saat soğuk suda bekletilmeleri gerekir. Daha sonra salatalıkları çıkarıp 4-5 mm kalınlığında halkalar halinde kesiyoruz.

Yarım litrelik kavanozlar iyice yıkanır, kurutulur ve her birinin dibine eşit miktarda defne yaprağı, diş sarımsak - bütün veya doğranmış, dereotu, yenibahar ve birkaç halka ince doğranmış kırmızı biber yerleştirilir. Salatalığın baharatlı olmasını istemiyorsanız bibersiz de yapabilirsiniz.

Taze baharatların üzerine doğranmış salatalıkları koyun.

Turşuyu hazırlamak için doğru miktarda su ölçmeniz ve üzerine tuz ve şeker eklemeniz, kaynatmanız, ısıyı düşürmeniz ve sirkeyi dökmeniz gerekir.

Bir dakika sonra, ocaktan alın ve hazır turşusu ile salatalık kavanozlarına dökün.

Biten kavanozların üzerini kapaklarla kapatıyoruz ve alt kısmı alüminyum ızgara şeklinde sterilizasyon standı olan sıcak su bulunan geniş bir tencereye yerleştiriyoruz. Aynı amaçla kullanabilirsiniz seramik tabak tencerenin dibine indiriyoruz.

Salatalıklı kavanozları 8-10 dakika kaynar suda sterilize ediyoruz, ardından kavanozları dikkatlice çıkarıyoruz ve dikiş anahtarını kullanarak kapatıyoruz.

Kapağı ayrıca sterilize etmek için, yeni kapatılmış kutuları ters çevirmek ve tamamen soğuyana kadar kapağın üzerine koymak gerekir.

Salatalık turşusu kavanozlarını kışa kadar serin bir yerde çıkarırız.

Kış için çıtır salatalık turşusu

Birçok ev kadını, yazı sadece uzun zamandır beklenen bir tatil olarak değil, aynı zamanda “sıcak” hafta içi günleri olarak da hatırlıyor. Ve kış hazırlıklarıyla bağlantılı olarak "sıcak". Kışa ne kadar ara vermek, güneşle ısınmak istesek de, dedikleri gibi: “Kızağı yazın hazırlayın!”. Gerçekten de, hasat etmeye ve kışa hazırlamaya çalışmazsak, lezzetli salatalık turşusu, domates ve diğer sebzeler olmadan kalırız. Ve bu, soğuk akşamlarda veya bayram yemeklerinde çok özlenecek. Sonuçta, birçoğu çıtır çıtır salatalık turşusu tatmak isteyecektir.

İşte bu vesileyle bugün sizleri topladık, kesinlikle çıtır çıtır ve sulu salatalık turşusu arıyorsanız. Size memnuniyetle sunacağız.

İçindekiler:

3 litrelik kavanoz için:

• tuz - 50 gr;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• sirke% 9 - 50 gr;
• salatalık - 1.8 kg;
• doğranmış yaban turpu yaprakları - 5.4 g;
• kiraz yaprakları- 5-6 adet;
• dereotu - 150 gr;
• maydanoz - 6 gr;
• acı kırmızıbiber- 0.6 gr;
• defne yaprağı - 2 adet;
• sarımsak - 8 diş;
• siyah yenibahar - 4 adet.

Kış için salatalık turşusu tarifi:

Salatalık turşusu için, konserveden kısa bir süre önce toplanmış orta boy meyveleri seçeceğiz. Satın alınan salatalıkları kullanırsanız, yoğunluklarını kontrol edin. Halihazırda biraz uyuşuksa, bu meyveleri atın ve taze olanları arayın.

Salatalıkları iyice durulayın ve bir gün boyunca soğuk suda bekletin. Sonra tekrar suda durularız ve hazırlıklarına başlarız - dekapaj. Baharatları temiz ve kuru bir kavanoza koyun. Alt - defne yaprağı, dereotu, öğütülmüş karabiber göndereceğiz. (İçeriklerde listelenenlerin bir kısmı).

Daha sonra sarımsağı kabuğundan ayırıyoruz ve kavanozun dibine bir iki karanfil gönderiyoruz.

Sonra acı biberi ince halkalar halinde kesin. Miktarını zevkinize göre belirliyoruz, ne kadar baharatlı salatalık almak istediğinize bağlı.

Yeşil yaban turpu yapraklarını da ince ince doğrayıp kiraz yapraklarını güzelce yıkayalım. İkincisi (kiraz yaprakları) ruloya özel bir lezzet verecektir.

Güzel salatalıkları bir kavanoza (dikey olarak) koyuyoruz ve kalan sarımsakları, maydanozu ve malzemelerde belirtilen diğer baharatları üstüne ekliyoruz.

Salatalıkların üzerine kaynar su dökün, 20 dakika bekletin, bir kapakla kapatın. Daha sonra suyunu süzüp tekrar aynı süre kaynar su ile dolduruyoruz.

İkinci suyu boşalttıktan sonra kavanoza tuz, şeker ve sirke ekleyin.

Kaynar su döküyoruz. Kapağı kapatın, salatalık turşusu yapın.

onları gönderelim sıcak yer tamamen soğuyana kadar.

Salatalık turşusu hazır! Afiyet olsun!

Kış için domatesli salatalık turşusu

Soğuk bir kış akşamında, o kadar az sıcaklık ve güneş var ki, ailenizi ve arkadaşlarınızı masanın üzerinde bol miktarda renkle memnun etmek istiyorsunuz. Bu nedenle, yazdan beri iki litrelik bir kavanozdan gökkuşağı sürprizlerini düşünmeye değer.

Salatalık turşusu tarifini kapatmayı teklif ediyoruz renkli domatesler ve domatesli kış için salatalık turşusu ile mutfak denememize baharat katacak kızılcıkları bile bulabileceğiniz ilginç baharatlar.

İçindekiler:

2 litrelik kavanoz için:

• salatalık - 7 adet;
• domates - 10 adet (miktar sebzelerin boyutuna bağlıdır);
• Bulgar biberi (veya sıcak) - 0,5 adet;
• dereotu şemsiyeleri - 2 adet;
• sarımsak - 5-7 diş;
• yaban turpu yaprakları - altını örtün;
• karabiber - 4 adet;
• defne yaprağı - 1 adet;
• maydanoz - birkaç dal;
• kimyon tohumları - 0,5 çay kaşığı. kaşıklar;
• yaban mersini - bir avuç;
• elma sirkesi - 70 mi;
• tuz - 35 gr;
• toz şeker - 45 gr.

Kış için domatesli salatalık turşusu tarifi:

İlk önce kavanozları ve kapakları hazırlamanız gerekir: soda ile yıkayın ve iyice durulayın. Kapakları kaynar su ile örtün. Kavanozları bir çift için 10 dakika sterilize edin.

Hazırlanan kavanozun dibine birkaç dereotu şemsiyesi, bir parça yaban turpu yaprağı ve sarımsak koyun.

Önce salatalık ve domatesler yıkanmalıdır. Ardından salatalıkları bir kavanoza dikey olarak koyun, üzerine domatesleri sıkıca koyun. Kışın gökkuşağı havası yaratmak için farklı renklerde domates alıyoruz. Tarif dört tip kullanır: sarı, pembe, kırmızı ve bordo.

Kavanozları kaynar suyla doldurun, bir kapakla kapatın ve 10-15 dakika bir havluya sarın.

Sebzeler ısınırken, marine için malzemeleri hazırlayın: toz şeker, tuz ve sirke. Sirkenin mide üzerindeki etkisini yumuşatmak için elma sirkesi kullanmak daha iyidir.

Şimdi marinayı hazırlama zamanı. Bunu yapmak için, kavanozdaki suyu bir tencereye boşaltın ve ateşe verin. Kaynatın, hazırlanan tuz ve şeker ekleyin. 2 dakika ateşte kaynamaya bırakın. Bu arada bir kavanoza defne yaprağı, karabiber, kimyon tohumu, maydanoz, yarım dolmalık biber (dilimlenmiş) ve bir avuç yaban mersini koyun. Sadece ilk iki bileşen zorunludur, geri kalanı lezzet özelliklerini artıracak ve muhafazayı süsleyecektir. Küçük miktarlarda acı biber de ekleyebilirsiniz.

2 dakika geçti, tavaya sirke dökün, karıştırın, ocaktan alın ve bitmiş turşuyu kavanoza ağzına kadar dökün.

Kavanozu durana kadar bir kapakla çeviriyoruz.

Ters çevirin ve bir gün boyunca bir havluyla örtün. Soğuduktan sonra kavanozlar serin bir yerde saklanır.

Böylece kış inceliği hazır, domatesli salatalık turşusu.

Afiyet olsun!

Kış için salatalık

Kış için turşu ve tuzlu, konserve salatalık, ev hanımları arasında en sevilen ve popüler boşluklardan biridir. Turşu ve salatalık konservesi olmadan doyurucu bir iştah açıcı akşam yemeği, biraz salamura çorba ve Olivier gibi herkesin sevdiği salatalar düşünülemez. Salatalıklar farklı şekillerde hasat edilebilir - oraya baharatlı baharatlar veya sarımsak ekleyin, onları baharatlı hatta neredeyse tatlı yapın. Ancak hemen hemen tüm salatalık turşusu yöntemleri için birkaç kurala uymak en iyisidir.

1. Salatalık turşusu, konserve veya salamura için küçük salatalık seçmek daha iyidir.
2. Salatalık turşusu yapmadan önce salatalıkları birkaç saat suda bekletmeniz önerilir. buzlu su- Kavanozda çok gevrek olacaklar.
3. Salatalık dikenleri siyah olmalıdır. Dikenli salatalık turşusu denemenize bile gerek yok. Beyaz renk, bu tür bankaların patlaması garanti edilecek.
4. Kavanozun “patlamasını” önlemek için oraya kuru hardal tohumu veya aspirin eklenmesi önerilir.
5. Tat için, salatalıklara yaban turpu eklenmesi tavsiye edilir, ayrıca bu tür salatalıklar bozulma eğilimi göstermez.
6. Kış için salatalık salatası yapmak istiyorsanız, çıtır oldukları sürece istediğiniz büyüklükte salatalık alabilirsiniz.

Kış için salatalık, yemek tarifleri

Kış için inanılmaz lezzetli ve çıtır salatalık yapmak istiyorsanız bu tarifi kesinlikle beğeneceksiniz.

İçindekiler:

• 8 cm uzunluğa kadar küçük salatalıklar - 1 kilogram;
• filtrelenmiş içme suyu - bir bardak;
• % 6 sirke - bir bardak;
• acı biber - bir küçük bakla;
• ampuller - 2 adet;
• sarımsak - 6 diş sarımsak;
• kaba tuz - bir yemek kaşığı tuz.

Yemek tarifi:

Soğan soyulmalı ve küçük ince halkalar halinde kesilmelidir. Bundan sonra, tüm sarımsakları soymanız, mümkün olduğunca küçük kesmeniz gerekir. O zaman Bulgar biberini alıp çok ince kesmelisin. Biberlerin yıkanması ve daha sonra bölmeyi iki parçaya uzunlamasına kesmesi gerekir. Tohumları çıkarın ve biberi küçük parçalar halinde kesin. Tüm salatalıklar önce akan suda yıkanmalı ve ardından bir ila iki saat buz küplerinin yüzdüğü suda ıslatılmalıdır. Bundan sonra, yarım litrelik veya sterilize edilmiş kavanozlar almanız, salatalıkları oraya koymanız, dikkatlice biber, soğan ve sarımsakla kaydırmanız gerekir. Sonra tencereye bir bardak su dökmeniz, her şey kaynayana kadar beklemeniz ve ardından oraya tuz ve sirke eklemeniz gerekir. Marinayı kapatın ve

her şey soğuyana kadar bekleyin. Ortaya çıkan turşu, tüm salatalıkları kavanozlara dökmeniz gerekiyor. Hepsini sterilize edilmiş bir kapakla örtün ve sonra yuvarlayın.

Kış için salatalık salatası

İçindekiler:

• bir kilogram salatalık;
• havuç - 2 adet;
• tatlı biber - 2 adet;
• ampuller - 5 adet;
• sarımsak - bir büyük kafa;
• tuz - yarım yemek kaşığı tuz;
• sitrik asit - bir çay kaşığı;
• dereotu - bir demet.

Yemek tarifi:

Salatalıkları alıp hem tohumlarından hem de derisinden temizlemeniz gerekir. Bundan sonra, her şeyi rende üzerinde kesmeniz veya doğramanız gerekir.

Şimdi biberleri, havuçları ve soğanları soymanız gerekiyor, ne kadar ince keserseniz o kadar iyi. Tüm sebzelerin karıştırılması gerekecek ve ardından dereotu, biraz tuz ve biraz sitrik asit. Bu malzemeleri oda sıcaklığında yaklaşık bir saat bekletin. Ardından, tüm sebzeleri karıştırmanız, ateşe vermeniz ve her şey kaynayana kadar beklemeniz gerekecek. Kaynadıkça, ısıyı azaltmanız ve ardından salatası yaklaşık 15 dakika pişirmeniz gerekir, bundan sonra her şeyi sterilize edilmiş kavanozlara aktarmanız, yuvarlamanız ve ters çevirmeniz, sarmanız gerekir. Bütün bankalar soğuduğu için onları soğuğa çıkarmak mümkün olacak.

Kış için salatalık - "Bulgar" salatalık tarifleri

İçindekiler:

• salatalık - 10 kilogram;
• soğan - 1 kilogram;
• tatlı kırmızı biber - 2 kilogram;
• kereviz - 400 gram;
• maydanoz - 400 gram;
• taze dereotu yeşillikleri - 600 gram;
• sofra sirkesi - 4.8 litre;
• tuz - 800 gram;
• toz şeker - 800 gram;
• karabiber - 40 gram;
• sarımsak - 400 gram;
• yaban turpu kökü - 400 gram.

Yemek tarifi:

Salatalıkları çok iyi yıkamanız gerekir. Önce beslenmeleri, ardından daha gevrek olmaları için yaklaşık 6-8 saat suda bırakın. Sonra onları alıp 5 mm kalınlığında küçük daireler halinde kesmeniz gerekir. Soğanlar soyulmalı ve küçük halkalar halinde kesilmelidir. Şimdi biberi yıkayın, kurutun ve uzunlamasına yiyin, tohumları çıkarın. Şeritler 4 mm'ye kadar olmalıdır. Bundan sonra, maydanoz ve kereviz kökü almanız, dereotu, soymanız ve her şeyi 10 cm uzunluğunda parçalar halinde kesmeniz gerekir. Yaban turpu kökü soyulmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir. Daha sonra sterilize ettiğiniz kavanozları almanız, sterilize ettiğiniz salatalıkları önceden koymanız gerekir. Ardından, önceden çok ince kestiğiniz baharatları, soğanları almanız ve ardından tüm bunları tuz, biber, sirke ve toz şekerden yapılmış bir sosla doldurmanız gerekir. Her şey kaynar kaynamaz, bitmiş turşuyu alıp kavanozlara dökmek sıkıcıdır.

Salatalıklı kavanozlar sterilizasyona alınmalı ve yaklaşık 15 dakika beklenmelidir. Bu süre geçtikçe kapları rulo yapıp ters çevirmeniz, soğuması için sarmanız gerekir.

Kış için domates ve salatalık - lezzetli bir ürün yelpazesi

Kış için domates ve salatalık en zarif hazırlıklardan biridir.

İçindekiler:

• domates - 1 kilogram;
• salatalık - 1 kilogram;
• sarımsak - 6 diş;
• dereotu tohumları - istediğiniz gibi ekleyin;
• % 9 oranında sofra sirkesi - 2 yemek kaşığı;
• toz şeker - 2 yemek kaşığı;
• tuz - 2.5 yemek kaşığı.

Yemek tarifi:

Kış için böyle bir salatalık-domates çeşitlerini hazırlamak için, sadece tohumları değil, aynı zamanda taze dereotu da alabilirsiniz - aynı zamanda inanılmaz derecede kokulu çıkıyor. Sarımsak da ekleyebilirsiniz. Hem domatesler hem de salatalıklar kaynar marine ile doldurulacağından, önce buzlu suya batırılmalıdır. Üç saat genellikle yeterlidir. Tüm salatalıkların önce uçları kesmesi gerekir.

Salatalıklar yaklaşık yarısına kadar sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir. Şimdi sıra sarımsağa geldi - temizliyoruz ve doğrudan salatalıkların üzerine koyuyoruz, genellikle 5 karanfil yeterlidir. Ardından domatesleri yayın. Koyar koymaz tüm sebzelerin üzerine ağzına kadar kaynar su dökebilirsiniz.

Kavanozları yaklaşık 15 dakika bekletin, bu sırada şekeri ve dereotu ile tuzu tavaya koyuyoruz. Orada marineyi de süzüyoruz, kaynamasını bekliyoruz, sonra tekrar kavanozlara döküyoruz. Her kavanoza - her biri 2 yemek kaşığı - sirke ekleyin ve yuvarlayın.

Kış için salatalık domates salatalık

Kış için domates ve salatalık salatası eşit derecede popüler bir hazırlıktır. Yemek yapmak zor değil, bu tarifi kullanmayı deneyin.

İçindekiler:

• domates - kırmızı veya yeşil alabilirsin, farketmez;
• salatalık - herhangi bir boyutta alabilirsiniz, asıl şey yoğun olmalarıdır;
• soğan - tatmak;
• tatlı dolmalık biber (dilerseniz acı biber de alabilirsiniz);
• karabiber - 5 adet;
• defne yaprağı - tek parça;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• toz şeker - 2 çay kaşığı;
• % 70 sirke özü - bir buçuk çay kaşığı;
• ayçiçek yağı - 2 çay kaşığı.

Yemek tarifi:

Salatalık ve domatesleri ayırmanız gerekiyor. Bundan sonra, her şeyi birkaç saat buzlu suda bekletin. Sonra domatesleri alıp daireler veya dilimler halinde kesmeniz, salatalıkları daireler halinde kesmeniz gerekir. Soğan soyulmalı ve halkalar halinde kesilmeli ve biber ince şeritler halinde kesilmelidir.

Ardından kavanozları soda ile yıkayın, fırında pişirin. Ardından, her kavanoza biraz karabiber dökmeniz ve her kavanoz için bir parça defne yaprağı koymanız gerekir. Bundan sonra, tüm sebzeler çok kalın olmayan katmanlar halinde serilmelidir. Hafifçe bastırın ama bastırmayın, aksi takdirde domatesler kavanozun üzerine yayılır. Özellikle olgunlaşmışlarsa. Şimdi turşuyu dökebilirsiniz. Turşuyu eklerken, kavanozları kaynamış kapaklarla kapatmanız ve her şeyi sterilizasyona koymanız yeterlidir. Tenceredeki su kaynar kaynamaz, tam olarak 10 dakika algılamak, her şeyi gurgling suya batırmak ve sonra yuvarlamak gerekecektir. Yeşil domatesleri bu şekilde toplarsanız sterilizasyon süresi 20 dakikaya çıkarılmalıdır. Yuvarlayın ve soğutun.

Hardallı salatalıklardan kışa hazırlıklar

İçindekiler:

• salatalıklar çok büyük değil - tam olarak 10 kilogram;
• hardal tohumu - 500 gram;
• soğan - bu miktar için en fazla 3 soğan;
• sarımsak - 1 kafa;
• sofra sirkesi - 5 yemek kaşığı;
• tuz - 250 gram;
• toz şeker - 1.5 kilogram.

Yemek tarifi:

İlk önce çok büyük salatalık almanız ve ardından düzgün bir şekilde yıkamanız gerekir. Onları kesmeniz gerektiğinde, temizleyin ve tohumları çıkarın. Ne kaldıysa, oldukça küçük küpler halinde kesmeniz gerekir.

Ateşe tam olarak 5 litre su koyun. Kaynayana kadar bekleyin, ardından biraz sirke ekleyin ve elde edilen turşuyla her şeyi dökün. Tam bir saat sonra salatalıkları alıp kavanozlara koymanız gerekecek. Birkaç saat sonra salatalıkların üzerini önceden ince ince doğradığınız hardal tohumu, sarımsak ve soğanla kaplayabilirsiniz. Şimdi salatalıkların bulunduğu turşuya ihtiyacınız olacak, ancak kullanmadan önce filtrelenmesi gerekiyor. Turşuyu ısıtın, içinde biraz tuz ve şeker eritin. Bundan sonra, salatalıkları almanız ve ortaya çıkan turşuyu dökmeniz gerekir. Daha sonra her şeyi 15 dakika boyunca 90 derecelik bir sıcaklıkta pastörize etmeniz gerekir. Yuvarlayın ve ters çevirin, önceden sarılmış her şeyi soğutun.

Kış tarifleri için salatalık salataları

Kışa salatalık salatası hazırlamak için bu tarifi kullanmanızı öneririz.

İçindekiler:

• salatalık - 2 kilogram;
• soğan - 300 gram;
• dereotu - büyük bir demet taze dereotu;
• bitkisel yağ - 12 yemek kaşığı kokusuz yağ;
• slaytsız toz şeker - 3 yemek kaşığı;
• tuz - 1.5 yemek kaşığı;
• % 6 - 7 yemek kaşığı sofra sirkesi.

Yemek tarifi:

İlk önce salatalıkları yıkamanız, ardından her iki taraftaki uçları çıkarmanız ve her şeyi küçük yarım halkalar halinde kesmeniz gerekir.

Ardından, soğanı soymanız ve yarım halkalar halinde kesmeniz gerekir. Dereotu yıkayın, kurutun ve mümkün olduğunca ince doğrayın. Bundan sonra, toz şeker ve tuz, ayrıca sirke ve bitkisel yağ dahil tüm malzemeleri karıştırmanız gerekecektir. Sıcaklık oda sıcaklığında olmalı, hepsini 4 saat demleyelim.

Bundan sonra salatalık salatası almanız ve ardından tavaya aktarmanız ve 5 dakika kaynatmanız gerekir.

Kış için salatalık turşusu

İçindekiler:

• salatalık - 1.8 kg;
• dereotu - 2 küçük şemsiye;
• yaban turpu - bir orta tabaka;
• sarımsak - küçük bir kafa;
• karabiber - 7 adet;
• kuş üzümü, frenk üzümü yaprağı yerine kiraz yaprağı alabilirsiniz - 2 yaprak;
• tuz - 3 çay kaşığı;
• toz şeker - 6 çay kaşığı;
• sirke - 125 gram.

Yemek tarifi:

İlk önce hem yeşillikleri hem de salatalıkları almanız, birkaç kez akan su altında durulamanız, bundan sonra sterilize edilmiş bir kavanoz almanız ve oraya biber ve yeşillik koymanız gerekir. Şimdi sıra salatalıklarda, onları oldukça sıkı bir şekilde yerleştirin, ancak üstte biraz daha boşluk bırakmanız gerekiyor. Bundan sonra, kavanoza tuz dökmeniz gerekir - 3 çay kaşığı üstsüz ve 6 çay kaşığı toz şeker üstsüz. Bütün bunlar sirke ile doldurulmalıdır. Bir kavanoz alın, temiz soğuk suyla doldurun ve kaynayana kadar bekleyin. Suyu 3 dakika kaynatın ve bundan sonra kavanozun yuvarlanması gerekir. Neredeyse bir gün boyunca ters çevirin ve bir battaniyeye sarın. Ancak her şey soğuduktan sonra kavanozları soğuğa çevirmek mümkün olacaktır. Bu tarife göre salatalıklar çok güçlüdür.

Temas halinde

sınıf arkadaşları