DIY bıçak bileyici - çizimler. Bıçakların bilenmesi: teori ve kurallar, çeşitli amaçlar için kendi kalemtıraşlarınızı yapmak Manuel bıçak bileyicinin çizimleri

Bıçakların tekrar tekrar kullanılmasıyla her ev hanımı, bıçaklar körelmeye başladığında ve onlarla çalışmak imkansız hale geldiğinde bir sorunla karşı karşıya kalır. Ayrıca bıçak keserken kayabileceği ve sizi yaralayabileceği için bu güvenli değildir. Bunun olmasını önlemek için bıçakların özel bir bileme cihazı kullanılarak zamanında bilenmesi gerekir.

Bıçak bileyiciyi en yakın hırdavatçıdan veya size teklif edecekleri marketten satın alabilirsiniz. Farklı türde cihazlar. Kendinizi seçmek zorunda kalacaksınız. Ancak hata yapmamak için bunları kolaylık ve kullanım kalitesi açısından nasıl doğru değerlendireceğinizi bilmeniz gerekir.

Sunulan seçenekler her zaman tüketicilere uygun değildir, pek çoğu kendi kalemtıraşlarını kullanarak özel taşlar, araçlar ve boyutlara sahip çizim çizimleri. Fotoğrafta ev yapımı bıçak bileme makinelerinin seçenekleri gösterilmektedir.

Bıçak bileme özellikleri

Bıçakları keskinleştirirken yapılması gereken en önemli şey doğru açı Bıçakların kenarları arasında temas olmasını sağlayın, böylece size uzun süre ve verimli bir şekilde hizmet edebilirler. Bu nedenle bıçakları kendiniz keskinleştirirken bıçakların mevcut açısını korumak gerekir.

Her bıçağın kendine has özellikleri vardır optimum açılar eğim:

10 ila 15 derece - tıbbi bir neşter veya ustura için;
15 ila 20 derece – ekmek ürünlerini, sebzeleri veya meyveleri kesmek için kullanılan ev bıçakları için;
20 ila 25 derece – çeşitli ürünleri kesmek için çok işlevli bıçaklar için;
25 ila 30 derece arası – uzun yürüyüşlerde avcıların ve turistlerin güvenilir yoldaşları için;
30 ila 40 derece arası - özellikle sert malzemeleri kesmek için.

Bıçağın doğru açısını keskinleştirmek için özel aletler olmadan yapamazsınız çünkü bunu manuel olarak yapmak zordur.

Bu tür cihazların tasarımı karmaşık değildir, bu nedenle bunu kendiniz yapmak kolay ve hızlıdır ve kalemtıraş yapımına ilişkin ayrıntılı talimatlar İnternetten ödünç alınabilir.

Bıçak bileyici çeşitleri

Geniş bir ürün yelpazesinden çeşitli türler bıçak bileme makinelerini seçin doğru seçenek kendin için yeterince basit.

Bileme cihazının ana elemanları, bıçağı sabitlemek için bir durdurucu ve hazır aşındırıcı malzemeler (taşlar) veya ev yapımı olarak kullanılan aşındırıcı bir bloktur. Ancak işe başlamadan önce, kendi ellerinizle bıçak bileyiciyi nasıl düzgün şekilde yapacağınızı öğrenmeniz gerekir.

Bileme taşı çeşitleri

Birkaç çeşit bileme taşı vardır:

su. Suda kullanılan bileme taşlarının kullanım sırasında yıpranma olasılığı daha azdır.
yağ Yapısı ve konfigürasyonu suda yaşayanlara benzer ancak daha yağlı bir yüzeye sahiptir.
doğal. Üretimlerinde, üretim sürecinde ön işleme tabi tutularak sadece doğal hammaddeler kullanılır.
yapay. Bu durumda, ad kendisi için konuşur, yani. aşındırıcı malzeme yapay olarak yaratılmıştır.
lastik. Öncekiler kadar yaygın değildirler ve kullanım sırasında da sakıncalıdırlar.

Bir kalemtıraş neyden yapılabilir?

Kendi ellerinizle bileme taşı yapmak için en çok kullanabilirsiniz basit bir şekilde. Yaklaşık 5 mm kalınlığında küçük dikdörtgen bir cam plaka alın. Çift taraflı bant kullanarak, her iki tarafa da kaba ve orta taneli zımpara kağıdı şeritlerini yapıştırın.

Blok kullanıma hazırdır, gerekirse aşınmış zımpara kağıdı kolaylıkla yenisiyle değiştirilebilir. Bu yöntem en bütçe dostu olanıdır.

Bu cihazın dezavantajları şunları içerir:

Ürünün aşındırıcı ve kırılganlığının hızlı aşınması (ahşabın sabitlenmesi sırasında camın çatlamamasına dikkat etmeniz gerekir).
bileme işlemi sırasında hızlı hareketler sırasında malzemenin aşırı ısınması mümkündür.

Bıçak bileyiciler için en iyi fikirleri ilgili web sitelerinde bulabilirsiniz.

Ahşap çubuklar

Bıçakları bilemek için bir alet yapmanın bu yöntemi de basit ve herkes için erişilebilir. Dört özdeş çubuğa ihtiyacınız olacak: iki aşındırıcı ve iki ahşap.

Çalışmaya başlamadan önce ahşap blokları zımpara kağıdı ile zımparalayın, böylece yüzeyleri çapaksız pürüzsüz hale gelir. Bloğu gerekli eğim açısına göre işaretleyin. Bir bileme taşı uygulayın ve genişliğini bir tahta blok üzerine işaretleyin.

Not!

İşarete göre 1,5 cm derinliğinde kesimler yapın ve oluklara aşındırıcılar yerleştirin. Taşları cıvatalarla sabitleyin. Tabana yapıştırılan bir parça lastik yapının stabilitesini sağlayacaktır.

Ayrıca kendi ellerinizle ayarlanabilir bir kalemtıraş yapabilirsiniz ancak bir sonraki makale size bunun nasıl yapılacağını anlatacaktır.

DIY bıçak bileme makinelerinin fotoğrafları

Not!

Bıçak bileme makinelerini kendi ellerinizle yapmaya olan ilginin bir nedeni var. Tüketici nitelikleri Manuel kesici alet kullanımıyla arttırılır modern malzemeler ve bıçak üretimi ve hassas fabrika bileme teknolojileri. Aynı zamanda ürünün fiyatı da artıyor ama bu da bozulmaya yetiyor pahalı şeyİlkel bileme daha kolay hale geliyor. Bu nedenle, bıçakları bilemek için çeşitli ev aletlerine artık yalnızca kolaylık sağlamak için ihtiyaç duyulmamaktadır. Bir bıçak bileyicinin neden hala gerekli olduğunu ve nasıl doğru şekilde yapılacağını anlamak için bıçağın ideolojisi ve evrimi ile başlamanız gerekecek.

Neden bir kalemtraşa ihtiyacınız var?

Günümüzün yaşayan bir kalıntısı Fin av bıçağıdır. Şeklin solunda, bazen tuhaf bir şekle sahip olan bir gangster Fin bıçağı değil, Fin tipi bir av bıçağı var. Geleneksel Avcı bıçakları(ortada ve solda) şekil olarak benzerdir ancak aralarındaki fark çok büyüktür.

Bir Fin bıçağının bıçağı, yüksek fırın işlemine, su birikintisine ve dökme demiri demir ve çeliğe dönüştürmenin diğer yöntemlerine başvurmadan, doğrudan bahçenizde bir fırın-fırındaki bataklık cevherinden eritilebilen dökme demirden dövülür. . Kırışık demirin viskozitesi mükemmeldir, ondan yapılmış bir bıçağı kırmak çok zordur. Ancak sertliği de düşüktür, HRS55 civarında bir yerde bıçak oldukça çabuk körelir. Finli avcılar bunu umursamadılar: bu kadar sertlikteki bir bıçak, birçok kişiye dövülerek sivriltilebilir (bilenebilir) doğal taşlar ve Fennoscandia'da her zaman yeterince düzgün buzultaş kayaları vardı.

Bir bıçağı, tırpanı döver gibi vurarak keskinleştirirler, sadece bileme taşı hareketsizdir ve bıçak hareket eder. Önce dipçik sizden uzakta olacak şekilde biley taşı boyunca çekiyorlar, sonra ters çevirip dipçik size doğru çekiyorlar. Kesici kenarın (CR) bileme taşı üzerindeki konumu her zaman sürüklenmektedir; hızlı hareketler: şirk-şirk! Her hareket sırasında bıçağın mihenk taşıyla temas noktasını korumanız gerekir (aşağıya bakın), ancak eğim açısını korumaya yönelik gereksinimler o kadar katı değildir. Bir bıçağı döverek keskinleştirmeyi öğrenmek çok zor değildir ve biraz beceriyle bıçak üzerinde düzgün çalışan bir profil oluşturabilirsiniz, aşağıya bakın. Bununla birlikte, Fin bıçağı genel olarak kesici bir aletin evriminde, özel doğal koşullarda hayatta kalan bir çıkmaz sokaktır.

İyi bir bıçak hiçbir zaman ucuz olmamıştır ve aşırı durumlarda bıçağın sağlamlığı ile birlikte bıçağın dayanıklılığı hayati faktörler haline gelmiştir. Bu nedenle, eski zamanlarda bile bıçak bıçaklarını yüzeyden sertleştirmeyi ve bunları çimentolamayı öğrendiler: çekirdek kırılgan değil viskoz kaldı ve dışarıda sert, kırmızı-sıcak bir kabuk oluştu, sonrakine bakın. pirinç.:

Bir bıçağı çimentolu bir bıçakla keskinleştirmek hala mümkün, ancak herkese verilmeyen bir beceriye ihtiyacınız var. Ve aşındırıcıya zaten özel bir taş türünden - litografik grunstein kayraktan ihtiyaç duyulmaktadır. Doğada çok az var; Grünstein hâlâ stratejik bir hammadde olarak görülüyor. Yapay bir grenstein yoktur ve beklenmemektedir. Çimentolu bir bıçağı beceriksiz bir vuruşla mahvetmek armut bombardımanı kadar kolaydır - bir yerde çimentolama kabuğu ham metale kadar sıyrılacak (bu gözle görülemez), bıçağın sadece atılması gerekecek, bıçağın atılması gerekecek hemen donuklaşacak ve parçalanmaya başlayacak.

Not: Bir yerlerde hafif yeşilimsi renkte eski bir tırpan biley taşınız varsa, onu atmayın, bu değerli bir nadirliktir.

Servis bıçakları, av ve yürüyüş bıçaklarıyla aynı dayanıklılığa ve sağlamlığa ihtiyaç duymaz ve maliyeti çok daha düşük olmalıdır. Sonuç olarak maket bıçağı üretiminde özel çelikler ve toz metalurjisi yaygın olarak kullanılmaktadır. "Sonsuz" bir mutfak bıçağının bıçağı, bir kemirgenin kesici dişine benzer şekilde yapılandırılmıştır: sertliği çekirdekten dışarıya doğru azalan uzunlamasına katmanlar halinde. Her durumda, bıçağı daha az keskinleştirmeniz gerekir, ancak ufalanma kesinlikle göz ardı edilir - bıçağın rengi hemen değişir.

Bir bıçak nasıl keskinleştirilir?

Bu nedenlerden dolayı, itme-çekme bileme teknolojisi (itme-çekme bileme veya itme-çekme bileme tekniği) uzun zaman önce icat edilmiştir:

Bıçak, mihenk taşı boyunca bir bükülme ile sizden uzağa itilir, dipçik kendinize doğru tutulur, RK'nın konumu ilerliyor (kazıma);
Daha sonra bıçağı bileme taşından kaldırmadan, dipçik size doğru çekerek çevirirler. ters taraf Kazakistan Cumhuriyeti'nin konumu sürükleniyor;
Bıçak ters çevrilir ve adımları tekrarlayın. 1 ve 2;
s. RA üzerinde oluşan çapak kayboluncaya (birbirine yapışmayana kadar) her döngüde basınç azaltılarak 1-3 tekrarlanır.

Not:“Şeytan tırnağı kaybolacak” vb. dedikleri veya yazdıkları zaman bu yanlıştır. Metal kafalıların bunun için argo bir sözcüğü var: "zausavka"; elektrikçiler için - “kapat”. Ancak Rusça'da çapak ve anahtar erkeksidir.

İterek-çekerek bileme bıçağı korur ancak operatörün yüksek beceriye sahip olmasını gerektirir çünkü Bileme işlemi sırasında bir dizi koşulun sürekli ve hassas bir şekilde gözlemlenmesi gerekir, ayrıca bkz. altında:

Bıçağın bileme taşına olan eğim açısını koruyun ve bunu tekerleğin eğriliğine göre düzgün bir şekilde değiştirin.
Bıçağın generatrisine olan teğetin ve tekerleğin mihenk taşı ile temas noktasının enine ekseninin çakıştığından emin olun.
Ayrıca temas yamasının ekseninin her zaman mihenk taşının uzunlamasına eksenine dik olduğundan emin olun.
Temas alanının alanı değiştikçe bıçak üzerindeki basıncı yumuşak bir şekilde değiştirin.

Bıçağın mihenk taşı boyunca ileri ve geri hareketinde tamamen simetrik olarak tüm bu koşulları aynı anda karşılamak çok zordur ve yukarıda belirtildiği gibi modern bir bıçak, yanlış bileme nedeniyle zarar görebilir. Bıçakları bilemeye yönelik herhangi bir ev cihazı, bileyiciyi bu koşulların en azından bir kısmının sürekli izlenmesinden kurtaracak şekilde tasarlanmıştır.

Not: Başarılı bir iterek-çekerek bileme için biley taşının uzunluğu (aşağıya bakın), saptan uca kadar bıçak uzunluğunun en az 2 katı olmalıdır.

Profillerin bilenmesi

Bir bıçağın profili, malzemenin özelliklerine ve bıçağın yapısına ve ayrıca aletin işlemesi amaçlanan malzemelerin özelliklerine bağlıdır. Basit küt bir kama ile bileme (şekildeki öğe 1) sağlam ancak pürüzlü bir bıçak sağlar: kesme direnci yüksektir ve bıçak oldukça viskoz malzemeleri yırtar. Keskin bir kama (öğe 2) hızla körelir veya kırılır; viskoz ve/veya lifli malzemelerde, kesilen şeyin bıçağa sürtünmesi nedeniyle kesme direnci, kör bir kamaya göre daha yüksek olabilir.

Her bakımdan ideal olan ogival (düzgün eğimli) profildir, konum. 3. Uzmanlar hala hangi üretecin daha iyi olduğunu tartışıyor: bir sarmal, bir hiperbol veya bir üstel. Ancak kesin olan bir şey var; ojival bir bıçak yapmak üretim koşulları zor ve pahalıdır ve bunu kendi başınıza yönlendirmeniz imkansızdır. Bu nedenle ogival bilenmiş bıçaklar yalnızca özel ekipmanlarda kullanılır; mikrotomlar - en ince doku kesitlerini elde etmek için biyolojik cihazlar.

Tek kullanımlık bıçaklar için, ör. tıraş bıçağı, yönlü bileme kullanılır, poz. 4, yani Matematikçilerin söylediği gibi, ojiv generatrix düz parçalarla yaklaşık olarak hesaplanır. Bileme kenarlarının sayısı sertifikada veya üreticinin web sitesinde belirtilmiştir. Kalın, kaba kıllar için 3-4 taraflı kıllar daha iyidir; yüzdeki olmayan hassas saçlar için - 8 taraflı. 6 taraflı olan evrensel olarak kabul edilir.

Açı α

Bileme açısı her zaman α değerinin yarısı kadar verilir, çünkü Birçok alet ve örneğin süngü bıçakları tek taraftan bilenmiştir. Bıçaklar için çeşitli amaçlar içinα açısı aşağıdaki gibi korunur. içinde:

10-15 derece – tıbbi neşterler, usturalar, bıçaklar sanatsal oyma.
15-20 derece – pasta bıçakları (kekler için) ve sebze bıçakları.
20-25 derece – ekmek ve fileto bıçakları.
25-30 derece – avlanma, yürüyüş, hayatta kalma bıçakları.
30-35 derece – genel amaçlı ev bıçakları.
35-40 derece – marangozluk aletleri, ayakkabı bıçakları, baltalar.

Bir buçuk

Bıçakların bilenmesi, özel olanlar hariç, neredeyse tamamen bir buçuk profille yapılır, Şekil 2'de soldadır. Bir buçuk bileme, bıçağın düz kenarının (iniş) bıçağın imalat işlemi sırasında oluşması ve keskinleştirilememesi nedeniyle bu şekilde adlandırılmıştır. Aslında bir bıçağı bir buçuk bileme ile keskinleştirmek, onu basit bir kama ile keskinleştirmekten daha zor değildir. En çok çalışmak için kullanılan bir bıçak için bir buçuk bileme en uygunudur farklı malzemeler ve bir buçuk bileme ile bıçak bileyici yapmak, yönlü bileme ile bıçak bileyici yapmaktan çok daha kolaydır.

Resimde ortada ve sağda. Bıçak bileme aşamaları ve üzerlerinde kullanılan aşındırıcıların sayıları gösterilmektedir. Aşındırıcı sayısı, 1 metrekare başına tane sayısına karşılık gelir. mm'lik yüzey. Bitirme aşamasının bazı özellikleri vardır:

Av ve kamp bıçakları sağlanmamaktadır. Bu onların sert şeyleri (örneğin kemikleri) broşlama (eğeleme) ile kesmelerini kolaylaştırır. Ayrıca, yanlışlıkla kendinizi keserseniz, hafif yırtılmış yaranın kanaması daha hızlı durur, daha kolay iyileşir ve enfeksiyon kapma tehlikesi daha az olur.
Aşındırdıktan sonra ustura bıçakları, kunduracı bıçakları ve sanatsal oymacılık için kullanılan bıçaklar, GOI macunu ile deri bileme taşı üzerinde pürüzsüzlüğü yansıtacak şekilde getirilir.
Bıçakların yönlendirilmesi ve ince ayarı mutfak bıçakları 800-1100 numaralı aşındırıcıyla tek bir işlemde birleştirilebilir.

Mihenk taşı

Ev yapımı bir bıçak bileyici, bunun için bir bileme taşı satın almazsanız, ancak 200-300 mm uzunluğunda (aşağıdaki şekilde solda) bir kare oluklu boru parçasından veya tahta bir bloktan yaparsanız çok daha kullanışlı ve doğru olacaktır.

Tabanın kenarları sırasıyla zımpara kağıdı ile kaplanır. sayılar. Tutkal – kırtasiye yapışkan çubuğu. Deri bazlı bir eşeğin avantajları açıktır:

Zımpara bloğundan çok daha ucuz.
4 numara zımpara ile yapılabilirken, zımpara bloklarının maksimum 2 tarafı bulunmaktadır.
Aşındırıcının aşınması (tükenmesi), zımpara kağıdının aşındırıcı tabakasının kalınlığından daha fazla mümkün değildir; Bileme taşının bileme çubuğu üzerinde dönmesi nedeniyle RK'nın dalgalanması (aşağıya bakın) da bu miktardan fazla değildir.
Sonuç olarak bileme taşının gelişmesi ve dönmesinden kaynaklanan bileme açısı hatası bir derecenin kesirlerini aşmamaktadır.
Borudan gelen talaş, aşındırıcının değiştirilmesini daha hızlı ve daha kolay hale getiren dişli bir çubuğa (şeklin ortasında) yerleştirilebilir.
Bir borudan veya ahşap bir bloktan yapılmış bir mihenk taşı, Şekil 2'de sağdaki sonuncusundan daha kötü olmayan bir zımpara bloğunun altındaki herhangi bir kelepçede tutulur.

Bıçak bileme cihazları

En basit manuel bıçak bileyici, bir bileme taşının sıkıştırıldığı açılı bir çerçevedir, konum. 1 sonraki pirinç. Aynı tür "şirket" satışta ve bu pazarlamadır: Bileme taşları için eğimli yuvalara sahip bir plastik tahta için 50 $ veya daha fazla istiyorlar. Mihenk taşları – standart olmayan boyutlar; normal olanlar deliklere sığmaz. Eğer tükendiyseniz daha orijinallerini satın almanız gerekir. Fiyat - anlıyorsun. Ve tüm kolaylık - bileme sırasında bıçağı kesinlikle dikey tutmak, eğim açısını korumaktan daha kolaydır.

Basit bir bıçak bileyicinin kullanımı, manyetik bıçak tutuculu kayar bir pabuçla tamamlanırsa, hiçbir beceri gerektirmeyecek kadar basitleştirilebilir, konum. 2. Bu durumda bileme sırası aşağıdaki gibidir:

Bıçak sağ el bıçağın eğriliğine göre hareket yönünde dönerek saptan tutun;
Sol elinizin başparmağı hariç diğer parmaklarıyla ayakkabıyı biley taşına doğru bastırın;
Sol elin başparmağıyla bıçağın ucuna bastırarak RK'yı aşındırıcıya doğru bastırırlar.

Eğim açısını koruma işlevi operatörden çıkarılır ve geri kalanı 2 el arasında dağıtılır. Bu durumda, kendi ellerinizle bileme becerisi hemen geliştirilir, ancak bıçağı sıkıca tutan ve aynı zamanda yüzeyi üzerinde kaymasına izin veren bir tutucuya ihtiyacınız vardır. Kullanılamaz bir HDD sürücüsünden (sabit sürücü) yazma okuma kafası taşıyıcı sürücüsünün mıknatıslarından bir tane yapabilirsiniz. "Vidalı" taşıyıcı mıknatıslar niyobyumdur, ince, düz, pürüzsüz ve çok güçlüdür (3. konumdaki kırmızı oklarla gösterilmiştir). FARKLI direklerle çelik bir şerit üzerine yapıştırılırlar, bıçağın çekim kuvveti iki katına çıkar. Kaymayı sağlamak için tutucu 0,05-0,07 mm kalınlığında floroplastik bir filmle kaplanmıştır. Şişelerden elde edilen PET de işe yarayacaktır ancak daha kalındır ve çekiciliği daha zayıf olacaktır. Polietilen uygun değildir, hemen yıpranır.

Not: Bu tutucuyu unutmayın, ona daha sonra ihtiyacımız olacak.

LM

Lansky-Metabo gibi manuel bir bıçak bileyicinin kullanılması, pos. Şekil 1'de 1. Cihazının şeması poz. 2 ve kullanım prosedürü poz. 3. Lansky-Metabo bileyicinin dezavantajı, bıçağın uzunluğu boyunca bileme açısının dengesizliğidir: mihenk taşı olan bir çubuk boyunca sürülür. Temas noktasının ofseti sürekli değişiyor çünkü bir daire yayını tanımlar ve bıçağın farklı bir konfigürasyonu vardır. Solunum Açı aynı zamanda “yüzer”. Bu nedenle, Lansky-Metabo kalemtıraş öncelikle nispeten kısa bir bıçakla kamp ve av bıçaklarını keskinleştirmek için kullanılır.

Fakat bu dezavantaj bıçağın kök kısmı A (sapta) ile terminallere kenetlenmesi ve ucun sizden hafifçe uzağa çevrilmesi durumunda, onu haysiyete dönüştürmek mümkündür, konum. 4. Daha sonra bıçağın kökündeki bileme açısı en büyük olacaktır; bu, sert malzemelerin işlenmesi veya bıçağın satır olarak kullanılması için en uygunudur. Bu gibi durumlarda bu şekilde çalışırlar, böylece kol-bıçak kolunun dış kolu daha kısa olur.

B bıçağının ortasına doğru, keskinleştirme açısı yavaş yavaş azalacak ve B1 generatrisinin bükülmesinde minimum seviyeye ulaşacaktır; ince işçilik. Daha sonra uca doğru B açısı tekrar artacak ve ucu delme, keskileme/darbe ve zımbalamaya (delme) karşı daha dirençli hale getirecektir.

Not: Lansky-Metabo kalemtıraşın bir diğer dezavantajı ise gerçekleştirmenin zorluğudur. Masaüstü versiyonu. Ancak dedikleri gibi bu dezavantaj sahtedir, bkz. 5.

Orijinal Lansky-Metabo bileyicinin parçalarının çizimleri Şekil 1'de verilmiştir. Çubuğun (kılavuz) altındaki pencerelerdeki sayılar TAM bileme açılarına karşılık gelir.

Yolda. pirinç. Dan montaj çizimi kelepçe ve ardından - 90x90x6 mm açıdan yapılmış Lansky-Metabo terminallerinin çizimleri ve boyutları. Geliştirmenin yazarı Serjant takma adı altında saklanıyor. Bu kesinlikle onun alçakgönüllülüğüyle ilgili bir durum. Ancak bu arada, üretimde, şekillendirilmiş parçaların üretimi için standart profillerin kullanılmasını mümkün kılan teknolojik yeniliklere bazen ciddi buluşlardan daha fazla değer veriliyor.

Not: yolda. pirinç. Serjant kalemtıraşın montaj çizimi verilmiştir. Bir mengeneye sabitlemenin sakıncasıyla ilgili olarak yukarıya bakın.

Bıçak bileme makinesi

Günümüzün en gelişmiş ev tipi manuel bileyicisi Apex tipi bıçak bileme makinesidir. Onun dış görünüş, cihaz şemaları ve kullanım talimatları, bkz. Apex, sürekli değişken bir bileme açısıyla (öğe 2) veya Lansky-Metabo gibi sabit açılarla (öğe 3) yapılabilir. Normalde Apex'te Lansky-Metabo (madde 4) gibi çalışırlar, ancak daha hassas keskinleştirme için diğer seçenekler de mümkündür, aşağıya bakın.

Apex kalemtıraşın ev yapımı versiyonu - Skomorokh bıçak bileyici

2016 yılında Apex'in Ivan Skomorokhov tarafından yapılan masaüstü modifikasyonu RuNet'te bir sıçrama yaptı, belki de bir zamanlar bubafon sobasından daha az olmamak üzere, bkz. sağda.

Skomorokh bileme makineleri prototipten çok daha basittir ve işlevsellik açısından hiçbir şekilde ondan aşağı değildir.

Bıçak bileyici Skomorokh nasıl yapılır, videoya bakın:

Sadece bıçaklar değil...

Orijinal Apex kalemtıraş, marangozluk aletlerinin (keskiler, planya uçları) keskinleştirilmesi için pek uygun değildir. Apex'in keskinleştirme açısı, Lansky-Metabo ile aynı nedenlerden dolayı dalgalanır. Bu arada, bıçağın genişliği boyunca keskinin bileme açısı 1-1,5 dereceden fazla "yürürse", alet yana doğru hareket etmeye, dışarı çıkmaya veya lifleri boyunca masif ahşabın derinliklerine gitmeye çalışır. Böyle bir keski kullanarak bir zıvana/çıkıntı için bir oluğu eşit ve doğru bir şekilde seçmek çok zordur.

Marangozluk aletlerini keskinleştirmek için özel bir tartışma gerektiren özel cihazlar vardır. Silindir kalemtıraş arabası gibi ev yapımı ürünler, bkz. sağda, bunlar daha çok merak uyandırıcı: karmaşıklığından bahsetmiyorum bile, taş veya çelik bir masaya ihtiyaç duyuyorlar ve en önemlisi, bıçağın bileme taşı üzerindeki çarpıklığına karşı garanti vermiyorlar, bu da aynı istenmeyen sonuca yol açıyor .

Bu arada 2-3 yıl önce Çin dergilerinden birinde teknik yaratıcılık Apex'in fabrikadaki elektrikli yarı otomatik bileme makinesinden daha aşağı olmayan bileme modifikasyonu parladı. Değişiklik zor değildir, bkz. şekil: Çubuk seviyeye göre yatay olarak ayarlanır ve bileme sırasında çubuk seviyesi aynı seviyede tutulur. Çubuğun dönme açısı dahilinde yatay düzlem 10-12 derece sola ve sağa, keskinleştirme açısı hatası 1 dereceden az. Temas noktasının ofseti 250 mm'den itibaren ise keski ve planya parçalarını 120 mm genişliğe kadar keskinleştirmek mümkündür.

Bu çalışma modunda, çubuğu sabit tutarak ve manyetik tutucu tarafından tutulan bıçağı hareket ettirerek sıfır (teorik olarak) bileme açısı hatası elde edilebilir, yukarıya bakın. Bu şekilde kelepçelerin içine yuvarlak bir tane koyarsanız şekilli düzlemlerin parçalarını keskinleştirmek de mümkündür. enine kesit, yarım daire biçimli, eliptik veya segmental bileme taşı. Önemli olan, dokunma noktasının her zaman noktaya benzer olmasıdır.

...ama aynı zamanda makas

Makas bilemek için Apex bileyicinin başka bir modifikasyonu (aynı zamanda evde gerekli bir şey) Şekil 2'de gösterilmektedir. sağda. Gereken toplam iş, birkaç parça köşebent veya galvanizli hurda ve bileme tablasında 4 ilave deliktir. Skomorokh kalemtıraş için makas bilemek amacıyla kendi ataşmanınızı yapma süreci için sonraki bölüme bakın. video:

Video: makas bileme, Skomorokh kalemtıraşına bağlantı

Son olarak makas hakkında

Kötüyü yakalamadan önce kesme makası ve kalemtıraşın içine koyun, menteşenin gevşek olup olmadığını kontrol edin. Makası açın ve onlara yandan bakın. Vidanın ucunun birbirine doğru nasıl döndüğünü görüyor musunuz? Bu nedenle makas kesimi: Kesim sırasında bıçakların temas noktası köklerden uçlara doğru hareket eder. Ve bu nedenle sol elinizle makasla kesmek zordur: uçları döndürmek sağ elinizin kinematiğine göre tasarlanmıştır. Makasın menteşesi gevşekse bıçaklar birbirinden uzaklaşacak ve kağıtla bile baş edemeyecek. Bu durumda perçinli bağlantıyı bir çekiçle ve vidalı bağlantıyı bir tornavidayla sıkmanız yeterlidir.

Malzemeler

1. 10 mm kalınlığında kontrplak veya plastik levha.
2. M6 veya M8 dişli vidalar, kanatlı vidalar, rondelalar ve çubuk (0,5 m).
3. Kullanılmış bir bilgisayarın sabit diskindeki mıknatıslar

4. Eski bir kahve öğütücünün rulmanı.

5. Farklı tane boyutlarında zımpara (aşındırıcı yüzeyler) tabakaları ve çubukları: 120, 320, 600, 1500.

Üretme

1. Makinenin sabit kısmı kontrplaktan (plastik) yapılmıştır. 30 cm uzunluğunda, 5 cm uzunluğunda ve (10...12) cm genişliğindeki şeritler alttan G harfi ile alüminyum köşe ile tutturulur. Üst kısma 1 veya 2 mıknatıs yerleştiriyoruz (bunları dolduruyoruz) epoksi reçine). Karşı alt kısma bir delik açıyoruz ve dikey olarak yataklı dişli bir çubuk (yükseklik 12...15 cm) takıyoruz.

Yüzeye (bilenen bıçağı desteklemek için), ortasında bir yuva bulunan (2 mm kalınlığa kadar) hazırlanmış bir alüminyum (veya paslanmaz çelik) plakayı bir kanat kelepçesi ile yerleştiriyoruz.

2. Hareketli parçanın iki seçeneği vardır:

Seçenek A. Bileme taşlarıyla bilemek için.

Seçenek B. Aşındırıcı bezlerle bilemek için.

sen alüminyum profil 4 tarafı 25 mm genişliğinde.

Her iki tarafa farklı tane boyutlarında bir aşındırıcı zımpara kağıdı şeridi yapıştırılmıştır: 120, 320, 600, 1500. Çıkartmalar için kırtasiye tutkal çubuğu kullanıyorum. Daha sonra kullanılmış deri şeridi bir bıçakla kolayca çıkarılır ve üzerine yeni bir şerit yapıştırılır.

Bileme işlemi

1. Bilenecek bıçağı fotoğraftaki gibi takın.

Bıçak bir mıknatısla açıkça sabitlenmiştir ve mekanik olarak sabitlenmesine gerek yoktur.
Hareketli bir durdurucu kullanarak bıçağı istenilen konuma ayarlayıp durdurucuyu kanatlı vidayla sabitliyoruz.
Makinenin hareketli kısmını bıçağın üzerine yerleştiriyoruz.

Şimdi vidaları kullanarak yatağı indirerek veya kaldırarak bileme açısını ayarlıyoruz.

İlk bileme işleminde en az 120 tane (en kaba) olan tarafı bıçak ağzına doğru çevirin.
bıçağın kenarında sürekli bir şerit elde edene kadar bileyin (0,5...1 mm genişliğinde)
Bıçağı ters çevirip her şeyi tekrarlıyoruz.
320, 600, 1500 numaralı zımparalarla işleme devam ediyoruz.
Artık bıçakla tıraş olabilirsiniz.

Bileme taşlarıyla bileme için aynı prosedür. Ancak bu durumda birkaç dezavantaj var:

1. Bloğun orta kısmı zamanla aşınır ve ardından bileme açısı “yüzer”, ancak ilk seçenekte durum böyle değildir.
2. Farklı tane boyutlarına sahip çubukların değiştirilmesi gerekir, ancak ilk seçenekte tane boyutunu değiştirmek için yalnızca kenarı döndürmeniz yeterlidir. Çubuk, yaya iki parmağınızla bastırılarak çıkarılır.

Artık tüm bıçaklar bilendi tam döngü. Bıçaklardan bazıları kullanım sırasında körelirse. Bu 600 veya 1500 kumlu bıçakları yalnızca bıçağın her iki tarafına iki veya üç vuruşla keskinleştiriyorum.
İlginiz için teşekkür ederiz!
"Faydalı ev yapımı ürünler"Gamir Khamitov'dan.

Bir bıçağı elle doğru şekilde keskinleştirmek oldukça zordur. Sabit bir keskinleştirme açısını koruma alışkanlığını geliştirmek biraz zaman alacaktır ki bu hiç de kolay değildir. Bir bıçak bileme cihazı görevi kolaylaştırabilir. Fabrika seçenekleri var. Ancak iyi kopyalar için birkaç yüz dolar ödemeniz gerekiyor ve bu açıkça çok fazla. İyi haber şu ki, bu cihazları kendiniz yapmak kolaydır. Üstelik birçok ev yapımı bileme makineleri bıçaklar için işlevsellik açısından ünlü üreticilerinkinden daha kötü değildir, ancak maliyeti birçok kez daha düşüktür.

Bıçak bileme temelleri

Bıçaklar var çeşitli uygulamalar ve sıradan bir mutfakta bile bunlardan birkaç tane var. Biri ekmeği ve diğer yumuşak yiyecekleri dilimlemek için, diğeri et kesmek, kemikleri ve diğer sert nesneleri kesmek için vardır. Ve bunlar sadece evdekiler. Ama onları avlanmaya ve balık tutmaya götürenler de var. Yakından bakarsanız hepsinin farklı bir keskinleştirme açısına sahip olduğunu göreceksiniz (bu, evde daha önce keskinleştirilmemişse geçerlidir). En çok keskinleştirme açısıdır önemli karakteristik Bıçağın amacına göre belirlenir.

Hangi açıda

Bileme açısı, belirli bir bıçağın ana uygulama alanına göre belirlenir:

Bunlar uzun yıllara dayanan deneyime dayanan genel önerilerdir. Bununla birlikte seçenekler de vardır: Bazı bıçakların farklı keskinliklere sahip birkaç bölgesi vardır. Bu onları daha çok yönlü hale getirir, ancak keskinleştirmenin zorluğu kat kat artar.

Yukarıdakilerden, bıçakları bilemek için kullanılan cihazın gerekli bileme açısını ayarlayabilmesi gerektiği anlaşılmaktadır. Ve bu, tasarımındaki ve imalatındaki ana zorluktur.

Neyi keskinleştirmek

Bıçakları keskinleştirmek için çeşitli tane boyutlarında bileme taşları kullanılır. Geleneksel olarak kaba, orta ve ince olarak ayrılırlar. Neden şartlı? Çünkü içinde Farklı ülkeler Tane büyüklüğünün kendi tanımı vardır. En uygun sınıflandırma birim alandaki tane sayısına göre yapılır. Sayılarla ifade edilir: 300, 600, 1000 vb. Bazı şirketler kopyalıyor İngilizce terimlerle. İşte yaklaşık bir bölüm:

Tane büyüklüğüne ek olarak bileme taşları kökenlerine göre de farklılık gösterir: bazıları doğal kökenlidir (kayrak, korindon vb.), bazıları seramik ve elmastır. Hangileri daha iyi? Bunu söylemek zor - bir zevk meselesi, ancak doğal olanlar daha hızlı aşınır ve nadiren ince tanelidir.

Doğal olanlar kullanımdan önce suya batırılır veya basitçe nemlendirilir. Suyu emerler ve bileme sırasında sudan ve yüzeydeki ayrılmış aşındırıcı parçacıklardan aşındırıcı bir macun oluşur, bu da bileme verimliliğini artırır. Aynı amaçlar için özel bir miktar (honlama yağı) veya su ve sabun karışımı (hangisini tercih ederseniz) kullanabilirsiniz. Genel olarak her bileme taşıyla bu seçeneklerin hepsini denemeli ve en iyisini seçmelisiniz.

Bıçakları bilemek için bileme taşının şekli bir bloktur ve uzunluğunun bıçağın uzunluğundan çok daha uzun olması arzu edilir - keskinleştirilmesi daha kolaydır. Çift taneli çubuklar kullanışlıdır - bir tarafı kaba, diğer tarafı daha incedir. Bıçakları sıradan amaçlarla keskinleştirmek için, orta taneli (farklı) ve iki ince (biri çok ince olabilir) iki çubuğa sahip olmak yeterlidir.

Manuel bileme prosedürü

Bıçakları bilemek için kullanılan bir cihaz yalnızca kenarın keskinleştirilmesini kolaylaştırır, bu nedenle manuel bileme teknikleri bilgisi zorunludur. Onlar olmadan bıçağı doğru şekilde keskinleştirmek imkansızdır.

Bıçakları bileme prosedürü aşağıdaki gibidir:

Bu noktada bıçağın bilenmesinin tamamlandığını varsayabiliriz. Bazı insanlar hala eski kemerin kenarını bitirmeye çalışıyor. Bir parça kemer takılabilir tahta blok(yapıştırın, çivilemeyin), goyim macunuyla ovalayın. Daha sonra dönüşümlü olarak bir taraftan veya diğer taraftan birkaç kez geçin, ancak kesici kenarı geriye çevirin. Bu şekilde aşındırıcının bıraktığı son oyuklar parlatılır ve bu süreçte bant "kesilmez".

Ev yapımı bıçak bileyici nasıl yapılır

Tüm ev yapımı bıçak bileyiciler ana sorunu çözer - iyi bir kesme kenarı elde etmek için çok önemli olan bloğun bıçağa belirli bir eğim açısını doğru bir şekilde korumanıza izin verir. Çok var basit cihazlar Biraz daha karmaşık olanları var ama daha rahat çalışmanıza izin veriyorlar. Zevkinize göre seçin.

Seçeneklerden bazıları doğaçlama yöntemlerden geliyor

Bıçakları bilemek için basit bir cihaz

Esasen bu, taşları bilemek için kullanılan bir tutucudur. Her şey basit: kanatlı pimlerle birbirine bağlanan ahşaptan yapılmış iki üçgen. Köşeler arasına gerekli açıda bir blok sıkıştırılır. Açıyı bir iletki, akıllı telefonunuzdaki özel bir program veya trigonometri kurallarını (sağ üçgen) kullanarak ayarlayabilirsiniz.

Bıçak bileme cihazı - aşındırıcı tutucu

Böyle bir cihazda bileme yaparken bıçağın her zaman kesinlikle dikey olarak tutulması gerekir. Belirli bir açıda tutmaktan çok daha kolaydır.

Aynı fikrin başka bir düzenlemesi daha var: güvenilir bir şekilde, çubukların yerleştirildiği ve istenen pozisyonda sabitlendiği hareketli tutucular yapın. Kurumsal prototip aşağıda resmedilmiştir.

Bıçakları bilemek için ev yapımı bir cihaz ahşap bloklardan yapılmıştır. Hafif çıkıyor, yerinden oynamaması için bir şeyle sabitlenmesi gerekiyor. Elinizle tutmamak için kelepçe kullanabilirsiniz.

Dönen tutucular belirli bir açıyı ayarlamanıza ve ardından bunu "kanatlar" yardımıyla sabitlemenize olanak tanır

Bıçakları keskinleştirmek için böyle bir cihaz elbette işi kolaylaştırır, ancak açıyı korumak yine de oldukça zordur: bıçağın dikeyliğini sürekli kontrol etmelisiniz. Böyle bir alışkanlık zamanla geliştirilebilir ancak başlamak zordur.

Tekerlekli cihaz

Sabit bir bloğa ve üzerine bıçağın monte edildiği tekerlekli bir arabaya sahip manuel bıçak bileyicinin ilginç bir versiyonu. Bıçaklar, keskiler ve uçaklar için bileme makineleri esas alınarak yapılır. Bu cihaz aynı zamanda bir bıçakla da iyi çalışır, ancak yuvarlak bir kenarı keskinleştirmeye alışmanız gerekir.

Bu versiyonda, manuel bilemede olduğu gibi blok sabittir, ancak hareketli bir araba üzerine monte edilen bıçağın bıçağı hareket eder. Açı, bıçağın monte edildiği platforma göre çubuğun yüksekliğine göre ayarlanır. tuhaflık bu cihazın- masanın düz olması gerekir. Bu yapılmış bir tezgah olabilir doğal taş, normal bir masaya cam koyabilirsiniz.

Yukarıda sunulan versiyonda açı biraz değişir ve bu genellikle benzer türdeki bıçakların - örneğin mutfak bıçaklarının - keskinleştirilmesi için yeterlidir. Gerekirse tutucular eklenerek tasarım geliştirilebilir (aşağıdaki resimde).

Tüm bunlar, sıradan bir inşaat setine benzediği için çok basit bir şekilde uygulanıyor: içlerinde delik bulunan şeritler, her şey cıvata ve vidalarla birleşiyor.

Ayrıca bloğun hareketsizliğini sağlayacak bir cihaz da bulunmaktadır.

Tüm bu tasarımın avantajı, yuvarlak alanda dikliği korurken bıçağı açmanın kolay olmasıdır ve diğer tarafta da kullanımı çok kolaydır: arabayı ters çevirmeniz gerekir. Bu amaçla dört çift tekerlek yapıldı.

Bıçakları bilemek için ev yapımı manuel makine

Biraz daha karmaşık ve çok daha kullanışlı ev yapımı cihazlar tanınmış markalı cihazlara dayanarak yapılmıştır. Bıçağın sabitlendiği ayarlanabilir bir platformları vardır. Site belirli bir açıda ayarlanır. Blok, standa bağlı hareketli bir çubuğa monte edilir.

Kendi kendine yapılan cihazlar bazı yönlerden yukarıda sunulan tasarımı tekrarlıyor, ancak bazı farklılıklar var. Birçok seçenek var. Biraz verelim.

Birinci seçenek: bıçağın sabitlendiği sabit bir platform

Bu cihaz, kalan laminattan (kullanılabilir), 8 mm çapında iki çelik çubuktan ve hareketli bir bağlantı elemanından yapılmıştır.

Bu tasarım, düzenli menteşelere bıçak kilitli bir platformun tutturulduğu sabit bir tabana sahiptir. Platformun yakın kenarı çalışmaya uygun bir açıyla kaldırılabilir. Ama bunun dışında hareketsizdir.

Dikey olarak monte edilmiş bir çelik çubuk üzerinde, yana bir ilmeğin takıldığı, hareketli bir şekilde monte edilmiş bir mandal vardır. Üzerine bloğun sabitlendiği bir çubuk yerleştirilir. Bu döngü basit ama en fazlası değil En iyi karar: Sert bir sabitleme yoktur, bu da açının "yürüyeceği" anlamına gelir.

Çubuk kilidine özellikle dikkat edilmelidir. Çubuğa kenardan belli bir mesafede (yaklaşık 30-35 cm) bir vurgu yapılır. Bu kalıcı bir fikstür olacak. İkincisi hareketli hale getirilir, çubuğun montajından sonra bir vida ve tutucunun gövdesine kesilen bir diş kullanılarak sabitlenir. İkinci seçenek, çubuk üzerinde bir diş kesmek ve takılı çubuğu bir somun kullanarak sıkmaktır.

Bıçak tutucusu - hareketli bir platform üzerine monte edilmiş bir veya iki çelik plaka. Vidalar ve kanatlar kullanılarak hareketli olarak sabitlenirler. Bağlantı elemanlarını gevşettikten sonra bıçağı yerleştirin ve sıkıştırın. Onu hareket ettirmek çok zordur. Daha sonra, ilmeğe sabit çubuklu bir pim takarak, gerekli açıyı ayarlayacak şekilde yüksekliğini ayarlayın.

Fotoğraftaki gibi gerekli açılarda şablonlar yapıp düzlemlerin çakışmasını sağlayabilirsiniz. Sonrasında çapraz çubuk sabit, çalışabilirsiniz - bloğu istediğiniz yönde hareket ettirin.

Bıçakları bilemek için kullanılan bu cihaz iyi çalışır, ancak aşındırıcıyı yalnızca bir mutfak bıçağını keskinleştirirken bıçak boyunca hareket ettirebilirsiniz. Klasik bileme - kesme kenarına dik hareket. Bu, bıçağın düz kısmında elde edilebilir. Bıçak kısaysa, bu neredeyse dik olacaktır, ancak sabit bir tutucunun yuvarlak kısmında bu yapılamaz. Ve bu tür cihazların tümü bu dezavantajdan "zarar görüyor". Bir kez daha: onlar - harika seçenek mutfak bıçaklarını keskinleştirmek için (aşağıda aynı seriden başka bir iyi seçenek verilmiştir).

İkinci seçenek: Hareketli platformlu ve manyetik tutuculu

Bu versiyonda ev yapımı cihaz bıçakların bilenmesi için önceki bileme sorunu çözüldü. Burada çerçeve hareketsiz kalır ve bu da çubuğun hareket açısını belirler. Çubuk tutucu, istenilen açıda ayarlanmış bir kılavuz boyunca serbestçe hareket eder. Bıçak hareketli bir masaya monte edilmiştir. Sunulan versiyonda olduğu gibi şunları yapabilirsiniz: manyetik tutucu, yapabilirsiniz - metal bir plaka ve "kuzulardan" yapılmış normal bir tane. Aşındırıcının hareketi dik olacak şekilde tablayı hareket ettirin. Aslında her şey videoda.

Bir açıklama: Bu durumda, bıçağın takılı olduğu masanın üzerinde hareket ettiği yüzeyin yatay ve düz olması çok önemlidir. Cam koyabilir veya polimer bir masa tablası kullanabilirsiniz (mermer de işe yarayacaktır).

Bıçak yardımıyla yemek pişiriyoruz, yemeği kesiyoruz ve diğer ev işlerini yapıyoruz. Bu nedenle bıçağın daima keskin kalması çok önemlidir. Teorik olarak bıçakların bilenmesinde zor bir şey yoktur, ancak pratikte herkesin bir bıçağı iyi bir şekilde keskinleştiremediği ortaya çıkıyor. Bıçakların neyle keskinleştirileceği ve doğru şekilde nasıl yapılacağı hakkında fikir sahibi olmak için makalemizi okumanızı öneririz.

Bıçağı keskinleştirmeye başlamadan önce hangi malzemeden yapıldığını bulmanız gerekir. Birkaç çeşit bıçak vardır:

- Karbon çeliği bıçaklar en uygun fiyatlıdır, demir ve karbon alaşımından yapılmıştır, keskinleştirilmesi kolaydır ve uzun süre keskin kalır. Dezavantajları arasında bıçak bıçağının gıda veya asidik ortamla etkileşimi sonucu oksitlendiği, bunun sonucunda bıçakta pas ve lekelerin ortaya çıktığı ve gıdanın metalik bir tat kazandığı not edilebilir. Zamanla bıçakta plak oluştuktan sonra oksidasyon durur.

- Düşük karbonlu paslanmaz çelik bıçaklar demir, krom, karbon ve bazı durumlarda nikel veya molibden alaşımından yapılır. Paslanmaz çelik bıçakların sertliği karbon çeliğine göre daha düşüktür, bu nedenle hızla körleşirler ve düzenli olarak bileme gerektirirler. Avantajları korozyon direncini içerir.

- Yüksek karbonlu paslanmaz çelik bıçaklar – daha fazlası yüksek sınıf yüksek karbon içerikli ve kobalt veya vanadyum ilaveli bıçaklar. Daha kaliteli alaşımdan dolayı bu tip bıçaklar sık bileme gerektirmez ve korozyona uğramaz.

- Şam çeliği bıçakları çoğunlukla kesici silahlar olarak yapılır ancak mutfak seçenekleri de vardır. Şam çeliği bıçağı, farklı yüksek kaliteli alaşımlardan yapılmış çok katmanlı bir bıçaktır. Dezavantajları bıçakların yüksek maliyetini içerir.

Seramik bıçaklar, keskinlikleri ve uzun süre körelmemeleri nedeniyle popülerlik kazanmıştır. Ancak avantajların yanı sıra, Seramik bıçaklarönemli bir dezavantaja sahiptirler; yüksekten düştüklerinde kırılganlıkları ve kırılmaya karşı zayıf dirençleri vardır.

Bileme araçları

Mihenk taşı (bileme taşı)

Bileme taşları milimetrekare başına farklı sayıda aşındırıcı tanecik içeren şekilde mevcuttur. Bu nedenle kaba bileme ve son taşlama minimum ve maksimum aşındırıcı içeriğe sahip çubuklar kullanmanız gerekir. Yabancı üretim bileme taşlarında aşındırıcı tane sayısı bilgisi etiketlerinde bulunmaktadır. Yerli bileme taşlarını “göz göre göre” seçmeniz veya satıcıya ilk bilemede hangi biley taşını, son bilemede hangisini kullanacağınızı sormanız gerekir.

Mekanik kalemtıraş

Mekanik bileme makineleri çoğunlukla mutfak bıçaklarını keskinleştirmek için kullanılır. Bileme işlemi hızlı olmasına rağmen kalite arzu edilenin çok ötesindedir. Bu nedenle av ve spor bıçaklarında diğer bileme yöntemlerinin kullanılması tavsiye edilir.

Elektrikli kalemtıraş

Modern modeller elektrikli kalemtıraşlar, yerleşik fonksiyon sayesinde yüksek kalitede bileme elde etmenizi sağlar, otomatik algılama bıçak açısı. Elektrikli kalemtıraş her ikisi için de harikadır ev kullanımı ve catering işletmelerinde bıçakların bilenmesi için. Sıralama Elektrikli bileme makinelerinin geniş bir yelpazesi var, dolayısıyla fiyatı değişebilir, ancak bıçaklarınızın her zaman keskin kalmasını istiyorsanız daha "gelişmiş" ve pahalı modelleri satın alın.

Musat

Musat - bıçağın keskinliğini korumak için tasarlanmıştır. Musat, şekil olarak saplı yuvarlak bir dosyaya benzer. Musatlar bıçak setlerine dahildir ve çoğu işletme sahibi bunları genellikle bıçağı tamamen keskinleştirmek için kullanılan bir aletle karıştırır. Musat yardımıyla bilenmiş bir bıçağın keskinliğini koruyabileceğinizi, ancak bıçak tamamen körelmişse musatla keskinleştiremeyeceğinizi lütfen unutmayın.

Kalemtıraş "Lansky"

Bu kalemtıraş küçük ve orta boy bıçakların bilenmesinde kullanılır. Bileyicinin tasarımı, bıçağı seçtiğiniz açıda keskinleştirmenize olanak tanır. Lansky kalemtıraş, çıkarılabilir bir mihenk taşı ve birbirine bağlı iki köşesi olan bir çubuktan oluşur. Köşeler aynı anda bıçak için bir mengene ve bileme açısını seçmek için bir ölçek görevi görür. Bileyici seti ayrıca ANSI işaretli farklı taneciklere sahip bileme taşları içerir.

Bileme ve taşlama makineleri

Bileme makineleri esas olarak üretimde dönen şaft bıçaklarının yüksek hassasiyette bilenmesi için kullanılır. Yüksek hassasiyetli makinelerin yanı sıra, Aşındırıcı tekerleklerİle elektrikli tahrik ve taşlama için dönen diskler. Bu tür makinelerde bıçakların bilenmesi yalnızca deneyimli bir usta tarafından yapılmalıdır, çünkü dairenin veya diskin dönme hızı ve Yüksek sıcaklıkısıtma, başarısız bir hareketle bıçak kullanılamaz hale gelecektir.

Kendin yap bıçak bileme

Bıçağı bileme taşıyla keskinleştirmek

Bileme taşı ile yapılan bir bıçağın bilenmesi elbette ki en yüksek kaliteye sahip olarak kabul edilir. deneyimli usta. Bileme taşında bıçağı keskinleştirmek için aşağıdakileri yapın:

1. Sabit bir yüzeye düşük aşındırıcı kumlu bir kum taşı yerleştirin. Blok küçükse, bir mengeneye sıkıştırılabilir.

1. Bıçağı bloğun yüzeyine göre 20-25 derecelik bir açıyla tutarak bıçağı, kesici kenarı ileri gelecek şekilde bileme taşı boyunca hareket ettirmeye başlayın.

Bıçağı blok boyunca hareket ettirin, böylece hareket sırasında bileme taşının yüzeyine tüm uzunluğu boyunca temas etsin.
Hareket ederken aynı bıçak açısını korumaya çalışın.
2-3 hareket yaptıktan sonra bıçağı ters çevirin ve bileme işlemini bıçağın diğer tarafında tekrarlayın.
Böylece, bıçağın kenarı boyunca bir kenar (çapak) görünene kadar bıçağı keskinleştirin.
Kaba bileme taşını bileme taşıyla değiştirin.
Bıçağın bıçağını kenar kaybolana kadar zımparalayın.
Katlanmış kağıdı birkaç kez keserek bıçağın keskinliğini kontrol edin. kenevir ipi veya bir kağıt parçasını kesmeyi deneyin.

Bileme taşı kullanarak bıçak nasıl keskinleştirilir, ayrıca videoya bakın:

Lansky kalemtıraşta av bıçağını keskinleştirmek

Av bıçakları sert çelikten yapılmıştır, bu nedenle ilk keskinleştirmeleri, düşük aşındırıcı tanecik içeriğine sahip taşların bileme işlemini gerektirir.

Bıçağı bir kalemtıraş mengenesine sıkıştırın.
Çubuğun üzerine düşük miktarda aşındırıcı tanecik içeren bir bileme taşı yerleştirin.
Bloğun açısını seçin (av bıçakları için genellikle 20 ila 30 derece arasındadır).
Çubuğu istediğiniz deliğe yerleştirin.
Bileme taşını bileme kitindeki özel yağla yağlayın.
Bloğu bıçak boyunca tabandan uca doğru hareket ettirmeye başlayın.
Bileyiciyi ters çevirin ve işlemi bıçağın diğer tarafında tekrarlayın.
Kenar oluştuktan sonra taşı değiştirin ve son zımparalamayı yapın.
Av bıçakları çoğunlukla çift taraflı bıçakla yapıldığından, bir tarafta bileme işlemi tamamlandıktan sonra bıçağın mengenedeki konumu değiştirilerek diğer tarafta bileme işlemine başlanır.
Bilemeyi bitirdikten sonra bıçağı keçeyle parlatın.

Lansky kalemtıraşta bıçaklar nasıl keskinleştirilir, videoyu izleyin:

Bileme makası

Makasın bilenmesi özel bir yerde yapılmalıdır. bileme makinesi. Doğaçlama malzemeler (zımpara kağıdı, cam kenarı vb.) kullanarak bıçakların bilenmesi, makasın keskinliğini geçici olarak iyileştirebilir, ancak bu uzun sürmez. Makasınızı bir profesyonele bilettirme imkanınız yoksa aşındırıcı bir taş üzerinde kendiniz bilemeyi deneyebilirsiniz. Keskinleştirirken birkaç basit kurala uymanız gerekir:

Bileme taşı ince taneli olmalıdır.
Bıçak aynı anda kenarın tüm yüzeyi üzerinde keskinleştirilir.
Bıçağın açısı fabrika kenarıyla aynı olmalıdır.
Bıçağın taş boyunca hareketi vidadan uca doğru olmalıdır.
Makasın demonte olarak keskinleştirilmesi gerekir.

Makası keskinleştirirken acele etmeyin, sabır bu konuda müttefikiniz olacaktır.

Ayrıca makasın hızlı bir şekilde nasıl keskinleştirileceğini anlatan videoyu da izleyebilirsiniz:

Düzlem ve keski bıçaklarının bilenmesi

Bir düzlemin ve keski bıçağının keskinleştirilmesi pratikte birbirinden farklı değildir. Bu nedenle aşağıda açıklanan bileme işlemi her iki alet için de geçerlidir:

Keskiyi bileme taşının üzerine 30-40 derecelik bir açıyla yerleştirin.
Keskiyi elinizle tutarak, boştaki elinizin parmaklarını kullanarak eğimi bileme taşının üzerine bastırın.
Keskinin pürüzsüz tarafında bir çapak oluşana kadar keskiyi bileme taşı üzerinde çalıştırmaya başlayın.
Bileme taşını ince taneli bir taşla değiştirin ve keskinin son taşlamasını yapın.
Bloğun köşesindeki talaşları temizleyerek keski bıçağının keskinliğini kontrol edin.

Manuel bileme işlemine ek olarak, keski, dönen bir aşındırıcı diske sahip bir makinede de keskinleştirilebilir:

Makineyi açın ve diskin tam hıza ulaşmasını sağlayın.
Keskiyi iki elinizle tutarak eğimini bileme çarkına yerleştirin.
Keskinin açısını koruduğunuzdan emin olun, aksi takdirde aletin bıçağına zarar verirsiniz.
Keskiyi büyük bir kuvvetle bastırmayın ve bıçağın üzerinde çok uzun süre tutmayın; bu, metalin aşırı ısınmasına ve bıçağın tahrip olmasına yol açacaktır.
Bileme sırasında bıçağı suyla ıslatın.
Keski bıçağının son taşlaması en iyi şekilde ince taneli bir taş veya zımpara kağıdı kullanılarak elle yapılır.

Ürünleri makinede keskinleştirirken gözlerinize kaçabilecek çok sayıda kıvılcım ve küçük parçacık oluştuğunu unutmayın, bu nedenle koruyucu gözlük taktığınızdan emin olun. Dönen diskin ellerinize zarar vermesini önlemek için eldiven giyin.

Ayrıca videodan araçları nasıl keskinleştireceğinizi de öğrenebilirsiniz:

Doğaçlama aletler kullanarak bıçağı hızlı bir şekilde keskinleştirmek için ipuçları

Taş

Sıradan bir parke taşı kullanarak bir bıçağı yürüyüşte veya piknikte hızlı bir şekilde keskinleştirebilirsiniz. Bileme taşı yerine yerde duran herhangi bir taşı kullanın ve bıçağı yüzeyi boyunca gezdirin. Jilet keskinliğine ulaşamayacaksınız, ancak bıçağı çalışır duruma döndüreceksiniz.

İkinci bıçak

Taş veya alet bilemeden iki bıçağı aynı anda keskinleştirmek oldukça mümkündür. Bunu yapmak için iki elinize bir bıçak almanız ve bir bıçağın bıçağını diğerinin bıçağı üzerinde keskinleştirmeye başlamanız gerekir. 5-10 dakika süren bu çalışmanın ardından bıçaklar eskisinden daha keskin hale gelecektir.

Cam nesneler

Bıçağın bıçağı cam veya seramik nesnelerin pürüzlü kenarlarında hafifçe keskinleştirilebilir. Örneğin bir bardağın altı veya kenarı fayans. Önemli olan yüzeyin pürüzlü olmasıdır.

Deri kemer

Bir bıçağın bitirilmesi ve şekillendirilmesi için deri kemer daha uygundur keskin kaba bileme yerine. Ancak elinizde kemer dışında hiçbir şey yoksa bıçağı keskinleştirmeyi deneyebilirsiniz. Bunu yapmak için, kayışı sıkmanız ve bıçağı üzerinde hareket ettirmeniz gerekir, güçlü bir keskinlik elde edemeyebilirsiniz, ancak bıçağı parlatacaksınız.

Bıçakları ve aletleri kendiniz bilemeyi öğrenerek hayatınız boyunca işinize yarayacak bir beceri kazanacaksınız!