Etsiz yumuşak karabuğday pirzolaları. Karabuğday pirzola: özellikler ve tarifler

Adım adım tarifler karabuğday lapasından kıyma, mantar, kabak, peynir ile yağsız ve doyurucu pirzola hazırlamak

2017-11-01 Marina Danko

Seviye
yemek tarifi

2033

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gramda hazır yemek

4 gr.

12 gr.

Karbonhidratlar

20 gr.

198 kalori.

Seçenek 1: Yağsız karabuğday pirzolaları için klasik tarif

Karabuğday lapasından yapılan klasik Lenten pirzolaları sadece vejetaryenler için değil, aynı zamanda vejetaryenler için de faydalı olan bir yemektir. sıkı diyet. Bu Harika fırsat Lenten sofrasını başka bir besleyici ve sağlıklı yemek. Köftelerin dağılmaması için lapanın suda püre haline gelinceye kadar kaynatılması gerekir.

İçindekiler:

karabuğday - 120 gr.;
200 ml içme suyu;
küçük soğan;
kızartma için aromasız yağ.

Karabuğday lapası pirzola için adım adım tarif

Yıkanmış mısır gevreğini bir havluya yayarak kurutun. Daha sonra kuru bir tavaya dökün ve orta ateşte biraz ısıtın. Sık sık karıştırın, kısa süre kızartın ve hoş bir fındık aroması hissettiğinizde hemen kapatın.

Kızarmış mısır gevreğini bir tavaya dökün, bir bardağa dökün ılık su ve tadı için biraz tuz ekleyin. Kaynatın, kısık ateşte pişirin. Hazır olduğunda yulaf lapası dağınık görünmelidir.

Bitmiş karabuğdayı ocaktan alın ve kalan suyu süzün. Bir tabağa aktarın ve hava sıcaklığına soğutun.

Soğanı ince ince doğrayıp yağda hafif pembeleşene kadar kavurun. Soğanı yulaf lapasına ekleyin, mümkün olduğunca az yağ çıkarmaya çalışın ve iyice karıştırın. Kaseyi buzdolabına yerleştirin.

Dondurulmuş kütleyi en az 1 cm kalınlığında düzgün parçalar halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın. İyice ısıtılmış yağa koyun ve alt kısmı iyice kızarınca ters çevirin.

Yalnızca uygun şekilde pişirilmiş karabuğday, pirzola kütlesine istenilen kıvamı verebilir. Kalın duvarlı tabaklar veya çok katmanlı tabanlı tavalar kullanmak idealdir. Optimum zaman karabuğday pişirmek - çeyrek saat. Kapağı kapalı olarak pişirin ve karıştırmayın. Bitmiş karabuğdayın daha iyi sertleşmesi için bir süre beklemesi tavsiye edilir.

Seçenek 2: Karabuğday lapası peynirli pirzola için hızlı tarif

Arta kalan karabuğday garnitürünü değerlendirmenin harika bir yolu. Ufalanan yulaf lapası bile yapacak. Köftelerin kolayca şekillendirilebilmesi için yulaf lapasının bir kıyma makinesinde öğütülmesi ve bağlayıcı bileşen olarak yumurtaların eklenmesi gerekir. Peynir pirzolalara hassasiyet ve titizlik verecektir.

İçindekiler:

üç bardak hazır karabuğday lapası;
büyük soğan;
50 gr. tereyağı “Geleneksel” tereyağı;
iki yumurta;
100 gr. "Kostroma" peyniri;
Rafine yağ;
ekmek için un.

Hızlı tarif karabuğday lapası pirzola

Soğanı soyun, durulayın ve çok ince doğrayın. Altın rengi olana kadar tereyağında kızartın, soğutun.

Üç bardak hazırlanmış karabuğdayı bir kıyma makinesinde büyük bir kaseye öğütün.

Yumurtaları ayrı bir kaseye dökün ve homojen bir kütleye kadar bir çatalla hafifçe çırpın.

Yumurtaları yulaf lapasına dökün, biraz biber ekleyin ve bir kaşık dolusunun yaklaşık üçte biri kadar ince tuz ekleyin. Sotelenmiş soğanları da buraya koyup peyniri irice rendeliyoruz. Karabuğday kıymasını iyice karıştırın.

Kıymanın bir kısmını nemli avuç içine dökün ve pirzola yapın. Bunları una bulayıp kızgın yağda tavaya koyun. Üzeri kapalı olarak kızartın, en kısa sürede ters çevirin dezavantaj hafifçe kızaracaktır.

Peynirli karabuğday pirzolaları, domates sosları ve mayonezle mükemmel uyum sağlar. Onlarla servis edilebilir taze sebzeler veya onlardan yapılan salatalar.

Seçenek 3: Kıymalı doyurucu karabuğday lapası pirzola

Çok yağlı olmayan kıyma alınması tavsiye edilir. İdeal seçenek Domuz eti ve sığır etinin eşit oranlarda alındığı karıştırılacaktır. Karabuğdayın önceden kaynatılması gerekir, böylece yulaf lapasının tamamen soğuması için zaman kalır veya önceden hazırlanmış kalanları kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

yarım kilo karışık kıyma;
200 gr. suda kaynatılmış hazır karabuğday lapası;
büyük soğan;
sarımsak;
bir yumurta;
üç yemek kaşığı un;
kokusuz bitkisel yağ.

Nasıl pişirilir

Kıymayı geniş bir kapta karabuğday lapası ile birleştirin. Soğanı rendelemek için kaba bir rende, iki diş sarımsağı rendelemek için ince bir rende kullanın.

Bir yumurtayı bir bardağa kırın. Biraz tuz ekledikten sonra hafifçe sallayıp kıymalı bir kaseye dökün.

Her şeyi karabiberle baharatlayın ve iyice karıştırın. Tüm bileşenlerin birbirine iyi yapışması için karabuğday kıymasının birkaç kez dövülmesi tavsiye edilir: biraz kaldırın, ardından keskin ve kuvvetli bir şekilde bir kaseye atın.

Nemli eller kullanarak hazırlanan kıymadan pirzola oluşturun.

Yağı bir tavada ısıtın. Unlu ürünleri içine batırın ve orta ateşte her iki tarafta beş dakika kızartın. Daha sonra pirzolalara üç yemek kaşığı su ekleyin, üzerini örtün ve on dakika daha pişirin.

Karabuğday pirzolaları için hem ev yapımı hem de mağazadan satın alınan kıyma işe yarayacaktır. Et kütlesinin yoğun ve yağsız olması önemlidir. Kıymadaki aşırı nem, düzgün pirzolalar oluşturmanızı engelleyebilir, dağılırlar. Kıyılmış et Bunun yerine tavuk veya hindi kullanılması caizdir.

Seçenek 4: Mantarlı lezzetli karabuğday lapası pirzola

Mantar ve karabuğdayın kendine has tadı olan ürünlerdir; kimileri sevmez ama sadık hayranları da vardır. Bu arada, proteinlerin ve diğer faydalı bileşenlerin içeriğini yeniden hesaplarsanız ve bunları et pirzolalarıyla karşılaştırırsanız, neyi tercih edeceğinizi hala bilmiyorsunuz.

İçindekiler:

bir bardak karabuğday (tahıl);
iki patates;
küçük bir demet taze dereotu;
iki soğan;
800 gram taze petrol;
beyaz ekmek (ince öğütülmüş krakerler):
yüksek kaliteli bitkisel yağ.

Adım adım tarif

Yulaf lapasını önceden hazırlayın ve malzemelerin iyice soğuması için patatesleri kaynatın. Karabuğdayı, aynı hacimdeki bir bardak mısır gevreği başına iki buçuk bardak su oranında hazırlayın. Patatesleri kabuklarıyla yumuşayıncaya kadar haşlayın.

Mantarları suyla yıkayın. İyice kuruduktan sonra küçük dilimler halinde kesin.

Soğanların kabuklarını çıkarın, yıkayın ve ince ince doğrayın.

Önce soğanı bitkisel yağda şeffaf olana kadar kızartın, ardından mantarları ekleyin ve nem tamamen buharlaşana kadar kısık ateşte pişirin. Tencerenin içeriğini bir kaseye koyun ve iyice soğutun.

Haşlanmış patateslerin derisini çıkarın. Yumruları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve karabuğdayla birleştirin. Karıştırdıktan sonra elde edilen kütleyi bir kıyma makinesinde öğütün. Blender da kullanabilirsiniz, kıyma daha homojen olacaktır.

Soğutulmuş mantarları bir kıyma makinesinde öğütün. Patates-karabuğday kütlesini öğütmek için bir blender kullandıysanız, şimdi kullanın.

Mantar karışımını patates ve karabuğday karışımıyla birlikte bir kaseye koyun, ince kıyılmış dereotu ekleyin. Biraz tuz ekleyip iyice karıştırın, üzerine hafifçe biber serpebilirsiniz.

Avuçlarımızı suyla ıslatıyoruz. Bir kaşık kullanarak karabuğday karışımını küçük pirzolalara alın. Ekmek kırıntılarına bulayın ve her iki tarafı da gözle görülür derecede kahverengi olana kadar yağda kızartın.

Petrol, istiridye mantarları veya yabani mantarlarla değiştirilebilir. Lamel mantarları almalısınız ve boletus, boletus veya kavak mantarı gibi çeşitleri kullanmamak daha iyidir. Ekstra lezzet için biraz kurutulmuş mantar ekleyin. Önceden ısıtılmış suya batırılmaları ve hafifçe kaynatılmaları gerekir.

Seçenek 5: Kabaklı karabuğday lapası pirzola

İçindekiler:

iki küçük ince kabuklu kabak;
300 gr. karabuğday, kızarmış tahıllar;
un - 100 gram;
bir yumurta;
sarımsak;
bir yemek kaşığı nişasta.

Nasıl pişirilir

Karabuğdayla başlamalısınız ve yulaf lapasının doğru zamanda soğuması için bunu önceden yapmanız önerilir. Sıralanmış mısır gevreğini tavaya dökün. İyice duruladıktan sonra karabuğday seviyesinin iki parmak üzerine çıkacak şekilde suyla doldurun. Biraz tuz ekleyerek kaynatın, ardından nem tamamen buharlaşana kadar kısık ateşte pişirin. Ürün ufalanan, iyi buharda pişirilmiş bir yulaf lapası olmalıdır.

Kabakların derisini mümkün olduğu kadar ince kesin. Hamuru karıştırmaya uygun bir kaseye kabaca rendeleyin. Biraz tuz ekleyin, karıştırın ve beş dakika bekletin.

Suyu kabak posası ile birlikte kaseden süzün. Bir pres kullanarak iki diş sarımsağı sebze kütlesine bastırın ve yumurtayı kırın. Elenmiş un ve nişastayı ekleyip iyice karıştırın.

Soğutulmuş haşlanmış karabuğdayı bir kıyma makinesinde öğütün.

Sebze kütlesini karabuğdayla birleştirin ve biraz tuz ekleyerek iyice karıştırın.

Kalın duvarlı bir tavaya bir santimetre yağ dökün ve orta ateşte ısıtın.

Karabuğday-sebze karışımını kaşık yardımıyla sıcak yağa pirzola şeklinde koyun ve altı kızarana kadar kızartın. Ters çevirip diğer tarafını da kızartın. Kabaklı karabuğday lapası pirzolaları en iyi şekilde ekşi krema veya hafif mayonez ve sarımsak sosuyla servis edilir.

Herhangi bir karabuğday, kızartıldıktan sonra ekşi kremada biraz haşlanırsa daha sulu hale gelir veya domates sosu. Bu köfteleri kızartmak yerine fırında pişirebilirsiniz.

Henüz ev yapımı karabuğday pirzola yapmayı denemediyseniz öğrenmenin zamanı geldi. Öncelikle hızlı ve lezzetli. İkincisi, özellikle dünkü öğle veya akşam yemeğinden kalan karabuğday lapası varsa çok ekonomiktir. Sadece birkaç bileşen eklemeniz yeterli ve tamamen yeni bir yemek elde edeceksiniz.

Tat Bilgisi İkinci: tahıllar

İçindekiler

karabuğday – 1 bardak;
kuru bulyon küpü – 1 adet;
yumurtalar – 2 adet;
soğan – 1 adet;
sarımsak – 2-3 adet;
kızartmalık yağ;
krakerler - ekmek için;
baharatlar - tatmak.

Evde karabuğday pirzola nasıl pişirilir

Karabuğdayı ufalanacak şekilde ayırın, durulayın ve pişirin. Pişirirken çok fazla tuz eklemeyin, çünkü daha sonra karabuğday genellikle tuzlu olan bulyon küpüyle birleşecektir.

Bitmiş karabuğdayı hafifçe soğumaya bırakın ve bir blender kasesine aktarın. Et suyu küpünü orada parçalayın.

Yumurtaları blenderda çırpın.

Soğanı ve sarımsağı soyun, yıkayın ve isteğe bağlı parçalar halinde kesin. Hazırlanan malzemelerin geri kalanıyla birlikte bir kaseye koyun. Baharatları ekleyin (kurutulmuş fesleğen, dereotu, maydanoz; Provence veya İtalyan otları; öğütülmüş siyah, beyaz veya pembe biber).

Şimdi bir daldırma blenderi kullanarak tüm malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Sonuç, kıyılmış pirzolaları anımsatan bir kütle olmalıdır. Başlangıçta tüm ürünleri bir kaseye koyabilir ve daha sonra doğrayabilirsiniz. mutfak robotu veya bir kıyma makinesi (kütlenin bir kıyma makinesinden iki kez geçirilmesi tavsiye edilir, bu pirzolaları daha yumuşak hale getirecektir).

Elde edilen karabuğday kıymasından ıslak eller yuvarlak veya oval köfteler haline getirin.

Ekmek kırıntılarını düz bir tabağa koyun ve her pirzolayı her taraftan yuvarlayın.

Köfteleri iyice ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavada hafifçe kızarana kadar kızartın. Uzun ömürlü ısı tedavisi Haşlanmış karabuğday kullanıldığı ve et gibi diğer çiğ ürünler bu yemeğe dahil edilmediği için buna ihtiyaç duymazlar.

Lezzetli karabuğday lapası pirzolaları hazır, taze sebzelerle (dilimlenmiş salatalık, domates, dolmalık biber) sıcak olarak servis yapın.

Teaser ağı

Kıymalı karabuğday lapası pirzola

Bu seçenek güvenli bir şekilde "ikisi bir arada" olarak adlandırılabilir, çünkü hemen birleşir et yemeği ve garnitür. Ailenizin tercihlerine göre kesinlikle kıyma alın - tavuk, dana eti, domuz eti, hindi, karışık. Gastrointestinal sistemdeki problemler nedeniyle diyet pirzolalarına ihtiyacınız varsa, bunları bir tavada kızartmayın, fırında pişirin.

İçindekiler

krakerler - ekmek için;
sarımsak – 2-3 adet;
yumurtalar – 1-2 adet;
karabuğday – 200 gr;
kıyma – 750-800 gr;
soğan – 1-2 adet;
kızartmalık yağ;
baharatlar - tatmak.

Hazırlık

Karabuğdayı biraz tuzla haşlayın, soğutun, geniş bir kaba aktarın ve kıymayı ekleyin.
Oraya gönder tavuk yumurtaları. Küçüklerse iki yumurtaya ihtiyacınız olacak, büyüklerse bir tane yeterli.
Sarımsakları ve soğanı soyun, yıkayıp doğrayın, bunu bir blenderde yapabilir veya küçük küpler halinde kesebilirsiniz. Diğer malzemelere ekleyin. Aynı aşamada biraz tuz ve genellikle et yemeklerinde kullandığınız aromatik baharatları ekleyin.
Şimdi homojen bir pirzola kütlesi elde edene kadar ürünleri iyice karıştırın.
Unu ayrı bir kaseye dökün. Elde edilen kıymadan, genellikle alıştığınız gibi pirzola yapın. Her birinin her tarafını una bulayın.
Yağı bir tavaya dökün ve ısıtın, pirzolaları aktarın ve iştah açıcı bir altın rengi kahverengi olana kadar bir tarafta kızartın. Daha sonra diğer tarafa çevirin ve bir kapakla kapatın. Bitene kadar kızartın ve bir tencereye aktarın. Kapağın altında pirzolalar zaten iyice kızartılmıştır, ancak daha da sulu olmalarını istiyorsanız, tavaya biraz su dökün ve kısık ateşte pişirin.
Kıymalı karabuğday pirzolaları ışıkla iyi gider sebze salatası ve daha da iyisi onlara domates, mantar veya ekşi krema sosuyla servis yapın.

Süzme peynir ve havuç soslu haşlanmış karabuğday pirzola

Karabuğday pirzolalarına süzme peynir eklenmesi onlara özel bir hassasiyet ve sululuk kazandıracaktır. Süzme peynir, rendelenmiş sert, tütsülenmiş sosis veya işlenmiş peynir ile değiştirilebilir. Evdeki yardımcılarınızı da unutmayın; pirzolaları yavaş tencerede veya çift kazanda pişirin, daha da sağlıklı olacaktır.

Köfte için malzemeler

karabuğday lapası - 1 bardak;
süzme peynir – 150-200 gr;
soğan – 1 adet;
yumurtalar – 2 adet;
tereyağı – 60-70 gr;
kızartmalık yağ;
un - ekmek için;
baharatlar - tatmak.

Sos malzemeleri

büyük soğan – 1 adet;
havuç (orta) – 2 adet;
kızartmalık yağ;
domates suyu veya salçası – 3-4 yemek kaşığı. l.;
un – 2 yemek kaşığı. l.;
baharatlar - tatmak;
taze otlar - 1 orta boy demet.

Hazırlık

Karabuğdayı hafif tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın.
Soğanı soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve soğanı kızartın.
Haşlanmış karabuğdayı, kızarmış soğanı ve süzme peyniri geniş bir kaseye koyun. Yumurtaları çırpın, tadına yumuşak tereyağı ve baharat ekleyin. Homojen bir kütle elde edilene kadar her şeyi iyice karıştırın.
Ortaya çıkan karabuğday kıymasından pirzola yapın.
İyi ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavada her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Sosu hazırlamak için soyulmuş ve yıkanmış soğanları ve havuçları şeritler halinde kesin. Soğanı bitkisel yağda altın rengi olana kadar kızartın, ardından havuçları ekleyin, 2-3 dakika sonra ekleyin. domates suyu veya makarna, un ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve kısık ateşte 2-3 dakika kızartın. Sosun koyuluğunu istediğiniz kıvama göre su dökün, tuz ve karabiber ekleyin. 5 dakika daha pişirin, sonunda doğranmış taze otları ekleyin.
Süzme peynirli yumuşak karabuğday pirzolalarını tabaklara yerleştirin, cömertçe sosla gezdirin ve servis yapın. Garnitür olarak haşlanmış patates ile tamamlayabilirsiniz.

Mantar ve soslu karabuğday pirzola

Bu tarife göre mantarlı karabuğday pirzolaları tamamen yağsız, yumurta bile kullanmıyorlar. Yani eğer onurlandırırsan Ortodoks gelenekleri ve uymak kilise mesajları, bu yemek kesinlikle size yakışacak. Herhangi bir mantarı alın - dondurulmuş veya taze petrol(istiridye mantarları), kurutulmuş orman mantarları.

İçindekiler

karabuğday – 100 gr;
soğan – 1 adet;
havuç – 1 adet;
mantarlar – 200 gr;
irmik – 1 yemek kaşığı. l.;
nişasta – 1 çay kaşığı;
baharatlar - tatmak;
kızartmalık yağ;
öğütülmüş krakerler - ekmek için.

Hazırlık

Tahılları hafif tuzlu suda kaynatın, soğutun ve bir karıştırıcıda öğütün. Karabuğdaya kalıplanabildiğinde istenilen macunsu kıvamı veren bu mutfak gerecidir.
Hazırlanan (soyulmuş ve yıkanmış) soğanları, havuçları ve mantarları keyfi olarak doğrayın, ancak çok kaba değil.
Soğanı bitkisel yağda bir tavada altın rengi olana kadar kızartın. Sonra buraya havuç ekleyin, karıştırın, birkaç dakika kızartın. Mantarları sebzelere ekleyin, karıştırın ve pişene kadar her şeyin birlikte kızarmasına izin verin. Şimdi bu kütleyi hafifçe soğutun ve ayrıca bir karıştırıcıda öğütün.
Karabuğday ve mantar preparatlarını birleştirin, viskozite için nişasta ve irmik, tuz ve karabiber ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
Islak ellerle pirzola yapın ve bunları cömertçe ekmek kırıntılarına batırın.
Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kısık ateşte kızartın.
İsterseniz sadece sebze ve karabuğdaydan pirzola yapabilir, mantarlardan da pişirebilirsiniz. lezzetli sos. Bunun için soğan, havuç, domates ve mantarlar da kızartılır, ardından krema ve baharatlar eklenir. Krema kaynadığı anda sosun istenilen kalınlığına göre beyaz unu ekleyin ve sürekli karıştırarak birkaç dakika pişirin.
Köfteleri bir tabağa koyun ve üzerine mantar sosunu dökün. Harika görünüyor - sade, rahat, lezzetli ve iştah açıcı!!!

Karabuğday ve patatesten yağsız pirzola hazırlamak için en çok ihtiyacınız olacak basit ürünler. Karabuğday pirzolaları etsiz, yumurtasız, süt ürünlerisiz ve hatta unsuz olduğundan veganlar ve oruç tutanlar için uygundur.

Yetersiz malzeme setine rağmen, vejetaryen bir tarif olan yağsız karabuğday pirzolalarının hem sıcak hem de soğuk olarak doyurucu ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Çok aromatiktirler, özellikle de baharatlardan mahrum kalmazsanız, bu arada, sizin takdirinize göre seçilebilirler. Köftelerin dışı çıtır, içi ise yumuşaktır. İstenirse bunları ekleyebilirsiniz Kızarmış mantarlar, o zaman yemek daha da lezzetli ve daha besleyici hale gelecektir.

İçindekiler

karabuğday 1 yemek kaşığı.
su 2 yemek kaşığı.
tatmak için tuz
çiğ patates 3 adet.
küçük soğan 1 adet.
öğütülmüş biber karışımı 2-3 cips.
köri 0,5 çay kaşığı.
kurutulmuş kekik 0,5 çay kaşığı.
kızartmak için bitkisel yağ

Yağsız karabuğday pirzola nasıl pişirilir

İlk önce karabuğdayı pişirmeniz gerekiyor. Mısır gevreğini ayırıp yıkıyorum, sonra döküyorum soğuk su ve tadına biraz tuz ekleyin. Nem tamamen buharlaşana kadar, yaklaşık 20 dakika, kısık ateşte pişirin. Karabuğdayın biraz kaynatılması gerekiyor, sonra yapışkan olacak, bu da pirzolaların dağılmayacağı anlamına geliyor.
Karabuğday lapası Ben bir daldırma blender kullanarak öğütüyorum. Bundan dolayı daha yoğun ve yapışkan çıkıyor. Blenderınız yoksa havaneli kullanarak püre haline getirebilirsiniz.
Sonra soğanı ve patatesleri soyuyorum - 3 orta boy yumru. Onları en iyi rende üzerinde öğütüyorum. Suyunun daha hızlı çıkması için 1-2 tutam tuz ekliyorum. Daha sonra ellerimle tüm sıvıyı kuvvetlice sıkıyorum. Yulaf lapasını ve elde edilen patates ve soğan kekini karıştırıyorum (sıkılmış meyve suyu olmadan dökebilirsiniz).
Tadına göre baharat ekliyorum, toz biberi, köriyi ve kuru kekiği severim. Kesinlikle istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz, onları ayırmanıza gerek yok, sıkıcı karabuğday lapasını daha ilginç bir yemeğe dönüştürmek için çoğunu koyun. Ortaya çıkan karışımı ellerimle pürüzsüz hale gelinceye kadar kuvvetlice yoğuruyorum. Yapışkan bir kütle olmalı.
Tuniklerin oluşturulması. Mükemmel şekilde kalıplanırlar ve ellerinize yapışmazlar (gerekirse ellerinizi bitkisel yağla ıslatabilirsiniz). Köftelerin boyutunun küçük ve şeklinin hafifçe düzleştirilmesi tavsiye edilir, böylece ürünler kızartıldığında her tarafı altın kahverengi bir kabukla kaplanır. Fotoğraftaki gibi madalyon şeklinde şekillendirirseniz içi yumuşak olur ve üstünde altın bir kabuk olur. Hepsini çıtır ister misin? Sonra onları biraz daha düzleştirin, düzleştirin.
Yarı mamul ürünü iyi ısıtılmış bir tavada az miktarda bitkisel yağ ile kızartıyorum. Orta ateşte her iki tarafını da yaklaşık 3 dakika pişirin. En sonunda, sert bir kabuk ortaya çıktığı anda ısıyı azaltıyorum ve bir kapakla kapatıyorum, 4-5 dakika daha buharda pişiriyorum, böylece içerideki patateslerin pişmesi ve çiğ kalmaması için zaman kalıyor.

Sonuç, altın rengi kahverengi bir kabuğa sahip, çok lezzetli karabuğday pirzolalarıdır. Baharatlı ev yapımı ketçap, yağsız mayonez veya başka sosla sıcak olarak servis etmek daha iyidir. Ayrıca soğuk olarak da lezzetlidirler, domates, salatalık, otlar vb. ilavesiyle onlardan vejetaryen hamburger yapabilirsiniz. Afiyet olsun! Yağsız karabuğday pirzolasının tarifini sosyal ağlarda paylaşın!

Bugün bir şey hakkında konuşacağız basit bir yemek. Yazımızda karabuğday pirzolalarının nasıl hazırlandığına bakacağız. Tarifleri aşağıda sunulacak, sadece bir değil, aynı anda birkaç tane. Bu ürünlerin hazırlanması kolaydır.

Karabuğday pirzolası: bir tarif (herkes için en basit ve en erişilebilir olanı)

Diyetine dikkat eden, oruç tutmak isteyen, et yemeyen ve aynı zamanda oruç tutanlar pirzolayı çok beğenecek.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

bir yumurta;
250 gram karabuğday;
iki diş sarımsak;
25ml tereyağı;
Sanat. ekşi krema kaşığı;
ampul;
100 gram ekmek kırıntısı;
üç yemek kaşığı. taze otlar ve bitkisel yağ kaşıkları;
bir tutam biber ve tuz.

Evde pirzola hazırlama süreci şöyle görünecek:

Bir bardak karabuğdayı suyla (iki bardak) bir tencereye koyun. Kaynattıktan sonra yulaf lapasına biraz tuz ekleyin. Bitene kadar pişirin.
Daha sonra karabuğday lapasına tereyağı ekleyin, iyice karıştırın, hafifçe soğumaya bırakın.
Bu sırada (yulaf lapası soğurken) sarımsakları ve soğanları soyun.
Daha sonra yeşillikleri ince ince doğrayın.
Daha sonra yulaf lapasını bir karıştırıcıya veya kıyma makinesine koyun. Oraya sarımsak ve soğan ekleyin.
Bitmiş kıymayı tuzlayın ve karabiber ekleyin.
Daha sonra yulaf lapasına otlar ve ekşi krema ekleyin.
Daha sonra yumurtayı kırın ve iyice karıştırın.
Ortaya çıkan kıymadan küçük köfteler oluşturun. Daha sonra bunları ekmek kırıntılarına bulayın. Ürünler iyi küflenmezse biraz ekşi krema ekleyin.
Bitkisel yağı bir tavada ısıttıktan sonra pirzolaları oraya ekleyin. Bunları altın kahverengi olana kadar kısık ateşte kızartın.

Bu tür pirzolalar günlük menüyü çeşitlendirebilir. En iyi otlar ve taze sebzelerle servis edilirler. Bu tür ürünler için örneğin ekşi krema, sarımsak ve bitkilerden bir sos da hazırlayabilirsiniz.

Kıymalı ürünler

Kıymalı karabuğday pirzola tarifi et sevenlere hitap edecek. Ürünler besleyici ve sulu çıkıyor. Hazırlık basittir. Bu arada sebze sosuyla da pişirilebilirler. Tarifini açıkladığımız karabuğday pirzolalarını hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

150 gram karabuğday;
beş yumurta;
ampul;
50 gram taze maydanoz;
2 çay kaşığı tuz;
600 gram kıyılmış domuz eti;
biber;
üç yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı;
5 yemek kaşığı. ekmek kırıntısı kaşıkları.

Evde kıyılmış pirzola hazırlama süreci

Köfteleri pişirmeye başlamadan yaklaşık yarım saat önce karabuğdayı kaynatın ve biraz tuz ekleyin. Aynı zamanda dört yumurtayı sertçe kaynatın. Temizlemek soğan, doğrayın, rafine ayçiçek yağında kızartın.

Daha sonra kıymaya bir yumurta çırpın, tuzlayın (yaklaşık 1 çay kaşığı) ve karabiber.

Hafifçe soğutulmuş karabuğdayı kıymanın içine dökün. Daha sonra iyice karıştırın.

Şimdi pirzolalar için orijinal yumurta dolgusunu hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için haşlanmış yumurtaları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Eğer yoksa, onları bir bıçakla doğrayın. Daha sonra yumurtalara yeşillikler (önceden doğranmış), biraz tuz ve ekşi krema (biraz) ekleyin.

Daha sonra hepsini karıştırın. Artık pirzolalar için dolgunuz var.

Ürünleri şekillendirin. Bunu yapmak için kıymanın bir kısmını alın ve ondan düz bir pirzola yapın. Ortasına iki çay kaşığı iç harçtan koyun. Daha sonra pirzolaların kenarlarını kaldırın, üzerini kıyma ile kaplayın ve dolguyu kapatın.

Ürünleri sıkıştırın ve rafine ayçiçek yağında orta ateşte pirzolaları her iki taraftan kızartın. Sebze salatası veya sadece taze sebzelerle servis yapın.

Mantarlı

Mantarlı ve karabuğdaylı pirzola hemen hemen her yemekle birleştirilebilir. Onları hazırlamak için ihtiyacınız olan:

100 gram ekmek kırıntısı, otlar;
iki yumurta;
üç diş sarımsak;
bir ekmek;
ampul;
50 gram krema;
400 gram petrol;
iki havuç;
bir bardak karabuğday.

Ve şimdi hazırlık basit, ancak yemeğin inanılmaz lezzetli olduğu ortaya çıkıyor!

Öncelikle karabuğdayı yıkayıp pişirmelisiniz. Daha sonra petrolleri akan su altında yıkayın ve dilimler halinde kesin. Doğranmış soğanla birlikte kavurun. Daha sonra sebzeleri blendera koyun ve iyice öğütün.

Daha sonra havuçları pişmeye bırakın. Yeşilleri sarımsakla doğrayın.

Bitmiş karabuğdayı otlarla birlikte bir karıştırıcıda öğütün. Artık kıyma neredeyse hazır.

Kıymaya kremaya batırılmış ekmeği ekleyin.

Şekil verip una bulayın. Sıcak bir tavaya yerleştirin. Ürünleri pişene kadar her iki tarafta da kızartın - her iki tarafta yaklaşık yirmi dakika.

Peynirli karabuğday pirzola tarifi

Bu pirzolaları hazırlamak için ihtiyacınız olan:

ampul;
125 gram karabuğday;
tuz;
100 gram peynir;
iki yumurta;
yeşillik;
50 gram tereyağı;
biber.

Bunları hazırlama yöntemini hatırlamak kolaydır:

Karabuğdayı akan suyun altında bir elek içine dökün soğuk su iyice durulayın.
Daha sonra kaynar su dolu bir tencereye (tuzlu) koyun. Yaklaşık yirmi dakika pişirin (belki biraz daha fazla).
Sıcak yulaf lapasını patates ezici kullanarak neredeyse homojen hale gelinceye kadar öğütün.
Soğanı soyup ince ince doğrayın.
Bir tavada birkaç yemek kaşığı tereyağını ısıtın ve içindeki soğanı kızarana kadar kızartın. Bu işlem yalnızca dört dakika sürecektir.
Kızartılmış soğanı ve karabuğday kütlesini birleştirin, peyniri rendeleyin. Her şeyi karıştırın.
Baharatları, tuzu ekleyin, çiğ yumurta. Daha sonra iyice karıştırın.
Ateşe bitkisel yağ içeren bir tava koyun. Karabuğday kütlesinden pirzola oluşturun, un veya galeta unu içinde yuvarlayın.
Bunları yağla ısıtılmış bir tavaya koyun ve karabuğday ürünlerini orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Onlara sıcak servis yapın. Bu pirzolalar özellikle domates sosuyla lezzetlidir.

mantarlı: yemek tarifi

Bu tür ürünler oruç tutanların ilgisini çekecektir. Ayrıca diyet yapanlar ve vejeteryanlar tarafından da takdir edilecektir. Aşağıda sunulan et yemeklerini hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

orta büyüklükte iki havuç;
tuz;
250 gram karabuğday;
ampul;
biber;
600 gram mantar;
baharat.

Evde karabuğday pirzola hazırlama süreci

Şimdi karabuğday pirzolalarını hazırlamaya başlayalım. Tarifleri hiçbir ev hanımını şaşırtmamalı:

Küçük bir sonuç

Artık onlardan pirzola nasıl hazırlanacağını biliyorsunuz - makalede sunulanlardan herhangi biri, herhangi bir ailenin menüsünü çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır. Birkaçını anlattık farklı seçenekler. Kendiniz için doğru olanı bulabileceğinizi umuyoruz.

Vejetaryen hazırlamak içinkarabuğday pirzola, ihtiyacın olmayacak pahalı ürünler ve çok zaman. Bu kadar basit bir tarife rağmen pirzolalar hem sıcak hem de soğuk olarak çok lezzetli çıkıyor.

1 su bardağı karabuğday
2 bardak su
2-3 patates (orta boy)
baharatlar (seçiminiz)
kızartmak için bitkisel yağ

Karabuğday pirzolasının hazırlanışı:

Aşçı Karabuğday lapası: karabuğdayı durulayın, su ekleyin ve kaynatın, ardından tuz ekleyin, ateşi kısın ve yumuşayana kadar pişirin.
Karabuğday
Patatesleri soyun ve orta rende üzerine rendeleyin (kızartmayabilecekleri için kaba rende kullanmayın).
Fazla suyunu elinizle sıkın.
Rendelenmiş patates
Yulaf lapasını rendelenmiş patatesle karıştırın, baharatları (öğütülmüş karabiber, kuru dereotu vb. ekliyorum) ve bir tutam tuz ekleyin. Ezici veya elinizle (sıcak değilse) iyice ezin. Bu sayede karabuğday yapışkan hale gelecek ve pirzolalar parçalanmayacak.
Pirzola oluşturun.
Karabuğday lapası ve patateslerden oluşan pirzola
Az miktarda bitkisel yağda her iki tarafını da 3-4 dakika (kapak kapalıyken) kızartın.
Karabuğday pirzola kızartma

Afiyet olsun!

Alexandra

02/06/2012 saat 11:23

Bunu yapmak da çok lezzetli;
Karabuğdayı kaynatın, mantarları ve soğanları kızartın, tuz ve karabiberi tatlandırın ve her şeyi bir karıştırıcıda öğütün. Unu yuvarlayın ve kızartın! Çok lezzetli.. Herkes onları çok seviyor!

07/02/2012 saat 13:05

Karabuğdayın iyice kaynatılması elbette daha iyidir. Patatesleri yulaf lapası ile karıştırdığınızda daha homojen bir kütle elde etmek için elinizle iyice yoğurmanız gerekir, o zaman pirzola dağılmaz.
Ancak aniden şeklini iyi koruyamazlarsa, biraz ekşi krema veya un ekleyin.

Vladimir

26.10.2015 22:09

Meyve suyunu sıkarken dökmeyin, biraz dinlenmesine izin verin. Bundan sonra dikkatlice süzün ve altta kalan tortu nişastadır. Karabuğday-patates karışımına koyun ve elinizle iyice yoğurun. Bu, pirzolaların şeklinin korunmasına yardımcı olacaktır.

20.07.2012 19:57

Onları hala fırında yaptım, aynı lezzetli oldular, ama daha iyi fayda sağlamak için pirzolaları üstüne biraz yağla kapladım ve neredeyse kızartılmış gibi çıktılar, çıtır bir kabukla, harika ekşi kremayla

10/17/2012 saat 16:51

AYNI KÖRFEZİ İNCİYLE YAPTIM.

10/17/2012 saat 22:25

Köfteler süper, kocam artık sık sık sipariş etmeye başlıyor)
Son zamanlarda biraz farklı hazırladım, karabuğdayları ıslattım, birkaç diş rendelenmiş sarımsak ekledim, 2 parça ıslatılmış sarımsak ekledim Çavdar ekmeğiçünkü köfteler parçalanıyordu. Öğle yemeğinde pirzolaları şaşırtıp tattıktan sonra annem bunların et pirzola olduğunu düşündü ve bir an için yeniden et yiyici olduğumuza bile sevindi. " src = "http://vegetarianrecept.ru/wp-content/themes/Golden/smilies/icon_smile.gif" style = "margin: 0px; sınır: yok; padding: 0px;" /> Soğukken de çok lezzetlidirler, aynı sandviçleri domates, salatalık, peynir, otlar vb. (ne isterseniz) ekleyerek onlardan yapabilirsiniz.

21.11.2012 08:31

Evet, karabuğdayın yetersiz yoğrulması pirzolaların parçalanmasının ana nedenidir

19.05.2013 16:13

Biraz irmik eklerseniz daha yoğun olurlar ama ekadaşlıklarını kaybederler =)

Catherine K.

07/12/2013 saat 00:07

Karabuğday pirzolalarını kabak, soğan ve kullanarak pişiriyorum Beyaz ekmek. Kaba rende üzerine rendelenmiş kabaktan suyunu sıkmalı, bir tavaya koymalı ve ince doğranmış soğanı eklemelisiniz. Ben bu karışımı kızartıyorum ayçiçek yağı yumuşak hale gelinceye kadar. Daha sonra soğutuyorum. Ve "dünün" ekmeğini kullanıyorum çünkü... kurutulmuş. Yaklaşık 2 parça somunu ellerimle ince ince öğütüyorum. Bütün bunları karabuğday, tuz, karabiberle karıştırıp ellerimle yoğuruyorum. İyice ezilen karabuğday kolayca şekil alır. Ama aslında ellerimi suyla ıslatıyorum - pirzola yapmayı, onları una bulayıp sonra kızartmayı kolaylaştırıyor.

02.09.2013 saat 12:32

Dünden önceki günkü karabuğdayın boşa gitmesine izin vermediğiniz için teşekkür ederiz. Onu artık göremedim)))
Karabuğday lapasını küçük porsiyonlar halinde bir blender değirmeninde öğütüyorum (bir dahaki sefere kendim kullanacağım) daldırma blenderi) - zaten yapışkan hale geldi. Meyve sıkacağında küçük bir patates keki ve zaten sıkılmış meyve suyu var. Karıştırın + tuz, karabiber.
Ellerinize yapışmadan mükemmel uyum sağlarlar. Kızarttım, denedim.. mmmmmm.. Markete ekşi krema almaya gidiyorum... Peki yarım litre patates suyunu ne yapayım?
Denemek bile korkutucu... Ben sebze hayranı değilim.

10/05/2014 saat 11:41

İki yılı aşkın süredir bu tarifi kullanarak pirzola yapıyorum. Et yiyen kocam benden misafirler için de onları pişirmemi, onları lezzetli etsiz pirzolalarla şaşırtmamı istiyor.
Bu yüzden, bunca zaman patateslerin biraz bunalttığı daha fazla karabuğday tadı istedim. Belki bir sır yoktur ve birisi bunu zaten yapıyordur, ancak benim için kahve değirmeninde öğütülmüş karabuğdaydan karabuğday unu karışıma eklemek bir keşifti. Ve sadece bir patates.
Bu köfteleri gerçekten çok beğendim. Bu tam olarak her zaman istediğim şeydi.

Ayrıca “mantar” tadı için karışıma her zaman çemen otu (shambhala) ekliyorum.

23.03.2015 17:53

Köfte yapamayanlar için bir önerim var kıymanın içine keten tohumu unu da ekleyebilirsiniz. Her şeyi birbirine yapıştıracaktır) keten tohumu unu ile herhangi bir sebze pirzolası yapmak çok lezzetlidir: kabak, havuç, lahana. Lezzetli