Bir domatesten ev yapımı domates suyu nasıl yapılır. Lezzetli domates suyu nasıl yapılır

Kırsalda tatildeyken, genellikle kış için muhafaza hazırlarız. Bu sefer sıra ev yapımı domates suyuna geldi. Bu arada, genellikle bundan başka meyve suyu içmem. Ve içimde paketlenmek genellikle mide ekşimesi nöbetlerine neden olur. Bu nedenle, yıllardır kendi yetiştirilen domateslerden yapılan bu özel seçeneği tercih ettim.

Domates suyu bir vitamin, eser element ve antioksidan deposudur. Son zamanlarda, buna dayalı bir diyet bile burada tarif edilmiştir. Bununla birlikte, mide asiditesi, peptik ülser hastalığı ile ilgili problemlerden muzdarip olanlar için bu meyve suyunun dikkatli kullanılması gerektiği unutulmamalıdır.

Yani, ihtiyacimiz var:

Olgun domates
Tuz
Şeker

Tuz ve şeker miktarı hem zevk tercihlerinize hem de domateslerin ne kadar tatlı olduğuna bağlıdır. Örneğin, suyu çok tuzlu severim, bu yüzden kullanmadan önce biraz daha tuz ekliyorum.

Bu arada, kışın sadece içemezsiniz. Pancar çorbası ve makarna soslarının hazırlanmasında sıklıkla domates suyu kullanıyorum, bu kesinlikle mağazadan daha faydalı salça.

Her çeşit domates yapacaktır. Gördüğünüz gibi sarı ve pembe domateslerim ve kremam var. Aralarında çürük ve şımarık olmamasına dikkat edilmelidir, aksi takdirde meyve suyu acı olabilir.

Bu nedenle, domatesleri dikkatlice yıkayın, saplarından temizleyin ve parçalara ayırın - küçük sebzeler yarıya, daha büyük küçük olanlar. Bu arada, fotoğraf, “Sezonun Satın Alımı” adaylığında benim için kazanan bir domates bıçağını gösteriyor - domatesleri milimetre kalınlığında dilimler halinde bile kolayca kesebilir, ancak bir kuruşa mal olur - yaklaşık 40 ruble.

En iyi seçenek, onları öğütmek için bir meyve sıkacağı kullanmak veya mutfak robotu... Ama ne yazık ki bu tekniği yanımıza almayı unuttuk, bu yüzden normal bir el blenderi kullandık.

Domatesleri tamamen meyve suyu kıvamına getirin.

Elde edilen suyu bir tencereye dökün ve sürekli karıştırmayı unutmadan orta ateşte kaynatın.

Kaynattıktan sonra, çıkarılması gerekmeyen köpük belirir, birkaç dakika sonra kaybolmaya başlar. Tuz ve şeker ekleyin - Üç litrelik bir tencereye meyve suyu için 1 yemek kaşığı aldım. Karıştırarak, suyu köpük tamamen kaybolana kadar yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.

Bankalar önceden hazırlanmalıdır - hem bir dikiş kapağına hem de bir bükülme ile sığacaklardır. Ben ikinci seçeneği daha çok seviyorum. Sterilizasyon severler kapları kaynar su veya sirke ile durulayabilir, ancak ben genellikle ön işlem görmeden normal temiz ve kuru kavanozlar kullanırım.

Domates suyunu döküyoruz. Kavanozu bölmemek için, önce altına biraz meyve suyu dökün, bardağın ısınması için birkaç dakika bekleyin ve ancak daha sonra kabı tamamen, en üstüne kadar doldurun.

Bu arada, birkaç kez domateslerden tohumları çıkarmak için suyu bir süzgeçten süzmeye çalıştım, ama sonra bu eylemin uygunluğunu düşündüm ve meyve suyunun tadını hiçbir şekilde etkilemediğine karar verdim. Çekirdeksiz suyu sevmiyorsanız, süzmeyi unutmayın.

Kapakları büküyoruz, ters çeviriyoruz, sarıyoruz ve kışı dört gözle bekliyoruz!

En iyi makaleleri almak için Alimero'nun sayfalarına abone olun.

Rusların domates suyuna olan sevgisi, sadece Amerikalıların portakal suyuna olan sevgisiyle karşılaştırılabilir. Ne derseniz deyin hem lezzetli hem sağlıklı. Ancak en lezzetli ve sağlıklı olanı evde domates suyudur. Tabii ki, marketten olgun domates alırsanız, bu meyve suyu aniden pahalı bir zevk haline gelir. Hikayemiz daha çok domates hasadını koyacak yeri olmayanlar için - fanatik bahçıvanlar ve köy ve köy sakinleri için.

Evde domates suyu yapmaya karar verenleri bekleyen bir başka keşif - mağazadaki kutulardan, şişelerden ve torbalardan gelen kırmızı sıvı, kendi ellerinizle taze domateslerden sıktığınızdan belirgin şekilde farklıdır. Ve mesele şu ki, domates suyu endüstriyel ölçekli haşlanmış, yoğunlaştırılmış domates salçasından yapılır. Hazırlanan su ile seyreltilir, tuz ve şekerin yanı sıra değişmemiş koruyucu maddeler eklenir. Meyve suyu uzun süre saklanmalıdır!

Evde domates suyu yapmak için iyice sıkmanız gerekir. En kolay yol, bir ev tipi meyve sıkacağı kullanmaktır. Modern birimler fazla çalışmayın, yarım saat dinlenin ve suyunu çok fazla ayırmayın, dürüst olalım. Pirina meyve suyuyla dolu ve onu atmak ayıp. Eski, zamana göre test edilmiş işçiler görünüşte çirkindir, ancak domates suyunu çok daha iyi sıkarlar. Ama yine de kek oldukça ıslak kalıyor. Acı etli bu sebze, domates.

Domates suyunu elle de yapabilirsiniz. Bir kıyma makinesi veya blender ile domatesleri öğütmek ve bir elekle ovalamak zaman alan bir iştir. Ancak meyve suyu bir patlama ile tamamen sıkılacaktır. Bazen domatesler parçalara ayrılır ve kış için salatalara konur ve daha sonra bir elek ile ovulur. Ancak bu yöntem, kış için meyve suyu toplamak için daha uygundur. Ülkemiz topraklarında, Ukrayna'da yapılan inanılmaz bir cihaz hala burada ve orada satılıyor. manuel öğütücü... Öğütücünün bir ızgaraya sahip olduğu çıkışta, ucunda kek çıkışı için bir delik bulunan huni şeklinde güçlü bir ağ sarılır. Doğranmış domatesleri bu cihazdan geçirmeniz yeterlidir ve çok kalın domates suyu elde edersiniz. en ufak işaret tohumlar veya deriler. Süreci hızlandırmak için, ev ustaları kulp yerine bir matkap veya tornavida kullanır. Hız inanılmaz! En başarılı olmasına rağmen, profesyonel bir basının yardımıyla meyve suyu sıkma hakkında konuşmayacağız - bu ekipman cephaneliğe uygun çiftlikler, ama bir şehir dairesinde değil.

Demek evde domates suyu yapmaya karar verdin. Uygun bir şekilde kaldırdık. Her şey! İçebilirsin! Ancak domates suyunun iyi yanı, diğer meyve suları ile başarılı bir şekilde harmanlanabilmesi ve çeşitli baharatlar, otlar ve çeşnilerle daha iyi tadabilmesidir. Türün bir klasiği, domatesler çok ekşiyse tuz ve biraz şeker eklemektir. Karabiber domates suyuna da çok yakışıyor. Hem lezzetli hem de sağlıklı olan domates suyuna sarımsak bile ekleyebilirsiniz.

Taze domates suyunu daha da sağlıklı hale getirmek için kereviz veya lahana suyuyla karıştırabilirsiniz. Domatesle karıştırılan pancar suyu neredeyse hissedilmez, ancak birçok fayda sağlayacaktır. Domatesleri bir meyve sıkacağından geçirerek, toplam kütleye biraz tatlı, etli kırmızı biber ekleyin, bu yeni bir tat hissi verecektir.

Meyve suyunu sıkarken mümkün olduğunca az atık olmasını sağlamak için, domatesleri sıkmadan önce kabuklarını çıkarın. Bunu yapmak için, sapın eklendiği yerde domatesleri çapraz olarak kesin, "eşek" dikkatlice kesilebilir. Domatesleri 3-4 dakika kaynar suya batırın, ardından hemen bir tencereye aktarın. soğuk su Efekti arttırmak için bir avuç buz küpü ekleyebilirsiniz. Cilt zahmetsizce çıkar.

Evde domates suyu sadece hemen kullanım için değil, aynı zamanda kış için de hazırlanabilir. Bunu yapmak için, saf veya baharatlar veya diğer meyve suları ile karıştırılmış domates suyu kaynatılmalı, köpüğü çıkarılmalı ve hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökülmeli, yuvarlanmalı ve sarılmalıdır. Domates suyu çok fazla asit içerdiğinden, bu tür konserve kapakları lake seçilmelidir.

Domates suyu için yukarıdaki seçeneklerin tümü kışa hazırlanabilir. İşte boşluklar için bazı tarifler

Kış için domates suyu "Piquant"

İçindekiler:
5.5 kg olgun domates,
250 gr şeker
140 ml %9 sirke,
80-90 gr tuz
15 bezelye yenibahar,
4-5 karanfil tomurcuğu,
2 çay kaşığı hardal tohumu,
1-2 diş sarımsak
bir tutam öğütülmüş kırmızı biber,
bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi.

Hazırlık:
Domatesleri durulayın ve dilimler halinde kesin. Bir meyve sıkacağından geçirin veya suyu sizin için uygun olan başka bir şekilde sıkın. Suyu bir emaye tencereye dökün ve ısıtın. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve 30-40 dakika kaynatın. Tuz ve şeker ekleyin. Sarımsakları soyun ve doğrayın. Domates suyuna sarımsak ve tüm baharatları ekleyin, sirkeyi dökün, karıştırın ve 15 dakika daha kaynatın, suyu sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve hemen yuvarlayın. Kutuları çevirin, sarın.

Harmanlanmış domates suyu

İçindekiler:
2 kg domates,
1 kg yeşil elma
1 büyük pancar,
3-4 sap kereviz,
500 gr havuç
300 gr kırmızı tatlı biber,
1-2 diş sarımsak
tuz, şeker - tatmak.

Hazırlık:
Tüm sebze ve meyveleri hazırlayın, suyunu sıkın. Sarımsakları ince doğrayın, kerevizi küpler halinde doğrayın. Tüm meyve sularını karıştırın ve ateşe verin. Kaynatın, ısıyı azaltın ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Sarımsak ve kereviz, tuz ve şeker ekleyin, 15 dakika daha pişirin, süzün ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Yuvarla, çevir, sar. Bu tarifte daha fazla domates alabilirsiniz.

Ve sitemizde kış için domates suyu konservesi hakkında harika bir makale daha var. Çok ilginç tarifler var.
Afiyet olsun ve yeni mutfak keşifleri!

Larisa Shuftaykina

Evde kış için hazırlanan domates suyu, satın alınan bir ikame ile karşılaştırılabilir. Çok lezzetli, kalın, aromalı, tepesine kadar vitamin dolu. Amerikalıların portakal suyunu sevdiği kadar biz de içeceği seviyoruz.

Doğru, denizaşırı arkadaşlarımız gelecekte kullanmak üzere bir içecek hazırlamayı asla düşünmezler. Yorulmadan, bütün yaz kavanozlara cömert bir hasat koyduk.

Evde meyve suyu yapmanın sırları

Hasat etmenin bazı sırlarını biliyorsanız, domates suyunun teneke kutularda korunması çok fazla zorluğa neden olmaz.

• Domates çeşidi önemli değil. İçecek kırmızı, pembe, sarı domateslerden yapılır. Ana gereksinim, tatlı ve etli olmaları gerektiğidir.
• elde etme yöntemi ev yapımı meyve suyu ayrıca oynamıyor büyük rol... Modern ev kadınlarının cephaneliğinde birkaç eğirme cihazı var. Bir kıyma makinesi, meyve sıkacağı ile yapılır. V son zamanlar Giderek daha fazla insan suyu çok hızlı çıkarabilen bir blender kullanıyor.
• Ancak bir kıyma makinesi ve blender ile domatesleri çevirirken hazırlıklı olmanız gerekir. ek iş, meyve suyunda olduğu gibi deri ve domates tohumlarından kek var. Bir meyve sıkacağı ile öğüterek, filtreleme gerektirmeyen hazır bir meyve suyu elde edersiniz.
• Kural olarak, meyve suyu sıkma sterilizasyon olmadan gerçekleşir. İçecek bir apartman dairesinde bile mükemmel bir şekilde saklanır ve patlamaz. Ancak kutuların ve kapakların sterilizasyonu şarttır.
• Öğütmeden sonra kemikler ve deri parçaları domates kütlesinde kalır. Bunları silin veya bırakın, kendiniz karar verin. Kurtulmak istiyorsanız - püreyi bir elekle ovalayın.

Bir litre meyve suyuna ne kadar tuz ve şeker koymalısınız? Her şey isteklerinize bağlı. Hiç şekersiz ve tuzsuz bir tarif var (aşağıda bulacaksınız).

• 3 kişilik tatlı bir içecek yapmak istiyorum litrelik kavanoz büyük bir kaşık tuz koyun. Daha fazla şekere ihtiyacınız var - 2-3 yemek kaşığı.
• Tuzlu meyve suyu istiyorsanız - 2 küçük yemek kaşığı tuz ve her litre meyve suyuna sadece 1 şeker ekleyin.

Muhafaza ederken domates suyuna ne eklenebilir?

Fesleğen, karanfil, tarçın, kişniş, sarımsak, her çeşit biber, dereotu, hindistan cevizi. Defne yaprağı, kereviz, elma, tatlı ve acı biber, pancar.

Tuz ve şekersiz kış için domates suyu

Baharat eklemeden taze bir domates içeceği hazırlanabilir. Çıkışta hamurlu kalın bir meyve suyu alacaksınız.

Almak:

• Domates.
• Suçlu.

Evde nasıl pişirilir:

1. Yıkanmış domatesleri ikiye bölün, sap kısmını çıkarın. Herhangi bir boyutta parçalar halinde kesin.
2. Bir tencereye koyun ve dilimleri tamamen kaplayacak şekilde suyla kaplayın.
3. Yavaş yavaş ısıtarak parçalar yumuşayana kadar pişirin.
4. Derinin tohumlarını ve kalıntılarını çıkarmak için yulaf ezmesini bir elekle silin.
5. Suyu tencereye geri koyun. Kütle orijinal hacminin yaklaşık 1/3'ü azalana kadar pişirmeye devam edin.
6. Kavanozları sterilize edin. Hazır meyve suyu ile doldurun. Demir kapağın altına yuvarlayın. Soğutun, mahzene aktarın. Kullanmadan hemen önce dua edin. İçecek, tat ve kalite kaybı olmadan birkaç yıl saklanır.

Bir kıyma makinesinden klasik domates suyu

Senin önünde geleneksel tarif kış hazırlıkları sağlıklı içecek bankalarda. Hangi öğütme yöntemini seçerseniz seçin - bir meyve sıkacağı veya bir kıyma makinesi, çok lezzetli bir meyve suyu elde edeceksiniz.

Şunlara ihtiyaç duyar:

• olgun domates - 1,5 kg.
• Tuz - 10 gr.
• Toz şeker - 1-2 büyük kaşık (tatlılığını damak zevkinize göre ayarlayın).
• Baharatlar - öğütülmüş biber, kişniş, kırmızı biber (dilerseniz baharat listesine ekleyebilirsiniz).

Nasıl hazırlanır:

1. Olgun domateslerin suyunu sıkın.
2. Yavaş ısıtın, kaynayana kadar bekleyin.
3. Favorilerinizi ekleyerek tarifte belirtilen baharatları ekleyin.
4. Tencerenin içeriğini kaynamaya bırakın. Dökün, döndürün. Boşlukları ters çevirin, bir havluya sarın. Soğuduktan sonra kalıcı depolamaya aktarın.

Bir meyve sıkacağı ile hamursuz ev yapımı domates suyu

Bir meyve sıkacağı ile konserve yapmak, homojen bir kıvamda hamursuz meyve suyu yapmanızı sağlar. Tarifin şeker içermediğini lütfen unutmayın, şeker hastalarını, çocukları, bir içecekle kilo vermeyi tedavi edebilirsiniz - en az kalori.

Şunlara ihtiyaç duyar:

• Domates - 4 kg.
• Tuz - 1.5 tuz.

Evde nasıl yapılır:

1. Domatesleri kesin, parçayı saptan çıkarın. Üniteden geçin.
2. Püreyi kaynatın, 15 dakika pişirin.
3. Tuz, kuvvetlice kaynamasına izin verin. Önceden sterilize edilmiş kavanozlara aktarın. Demir kapağın altına yuvarlayın. Sadece soğukta saklayın.

Kış için lezzetli domates suyu

Lezzet savurganlığı ve her türlü kullanışlılık denilebilir. ev yapımı meyve suyu diğer sebze ve meyvelerle kırmızı domateslerden. Harika içecek!

• Domates - 2 kg.
• Büyük pancar.
• Bulgar biberi - 300 gr.
• havuç - 0,5 kg.
• Yeşil elma - 1 kg.
• Kereviz, kök - 3-4 adet.
• Sarımsak - 1-2 diş.
• Toz şeker, tuz - tadı ekleyin:

Hazırlık:

1. İş için havuç, biber, elma, pancar, domates hazırlayın. Gerektiğinde şaşkın tohumları çıkarın. Parçalara ayırın. Bir kıyma makinesi, meyve sıkacağı ile öğütün veya bir blender ile çalışın.
2. Sebzeleri bir tencereye koyun. Orta ateşte kaynatın. 30 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Sarımsakları ince ince kıyın, kereviz saplarını dilimler halinde kesin.
4. Tavaya gönderin. Tuz, şeker ekleyin. 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
5. Sterilize edilmiş kavanozları doldurun. Baş aşağı soğutun ve serin saklayın.

Tarçın ve sarımsak ile baharatlı domates suyu

Tarifi kesinlikle takip edin ve korkak tadında bir içecek alacaksınız. orjinal tarifi veriyorum çok sayıda domates. Uygun gördüğünüz gibi ayarlayın.

İçindekiler:

• Taze domates - 11 kg.
• Tarçın - 3.5 çay kaşığı
• Toz şeker - 450 gr. (tatlıyı sev, ağırlığı 700 grama çıkar).
• Tuz - 175 gr.
• Sarımsak - 5-6 diş.
• Öz - büyük bir kaşık (% 9 sirke alırsanız, 275 ml.).
• Öğütülmüş kırmızı biber - yarım çay kaşığı.
• Yenibahar - 30 bezelye.
• Karanfil - 6-8 tomurcuk.
• Bir tutam hindistan cevizi.

Biz koruruz:

1. Domatesleri parçalara ayırın. Bir meyve sıkacağı ile öğütün.
2. Suyu bir tencereye dökün. Kaynattıktan sonra ısının yoğunluğunu azaltın.
3. Yarım saat kadar pişirmeye devam edin. Şeker ve tuz ekleyin. 10 dakika daha pişirin.
4. Kıyılmış sarımsak ekleyin, baharatların geri kalanı, özü dökün.
5. 15-20 dakika pişirin. Brülörü kapatın, kavanozları doldurun. Bükün, serin, kilere, kilere gönderin.

Hamuru ile pişmemiş domates suyu

Kendi elinizle hamurlu kalın bir meyve suyu hazırlayabilirsiniz. Muhafaza kaynatma gerektirmez, ancak içecek kutularının sterilize edilmesi gerekecektir.

• Domates - 1,2 kg.
• Tuz - 2 çay kaşığı.

Nasıl yapılır:

1. Olgun kırmızı domatesleri çıkarın. Meyvede haç şeklinde bir kesi yapın. Haşlama, hemen soğuk su ile dökün. Cildi hızlı bir şekilde soyun.
2. Ezerek ezin, ezin. Bir elek ile ovalayın, tohumları atın.
3. Meyve suyunu çift kat tülbentten süzün.
4. Tuz ekleyin, tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
5. kaplara dökün. Sterilize edilmiş bir banyoya koyun. Sterilizasyon süresi kutuların hacmine bağlıdır. Litre için kaynattıktan 15-20 dakika sonra yeterlidir.

Sirke ile domates içeceği

Evde sirke ekleyerek bir çeşit turşu suyu yapabilirsiniz. Müthiş lezzetli içecek kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Şunlara ihtiyaç duyar:

• Olgunlaşmış domatesler - bir kilogram.
• Sirke %9 - ½ yemek kaşığı.
• Tuz - ½ küçük kaşık.
• Toz şeker - Art. kaşık.

Hazırlık:

1. Domatesleri bir kıyma makinesi ile doğrayın, parçalara ayırın.
2. Elde edilen püreyi çift rulo tülbentten süzün.
3. Bir tencereye koyun, baharatları ekleyin. Kaynamasını bekleyin. İlk işaretler göründüğünde, hızla kavanozlara dökün. Meyve suyu kaynatılmamalıdır.
4. garantili için uzun depolama, iş parçasını 10-15 dakika sterilize edin.

Kış için taze domateslerden lezzetli ev yapımı domates suyunu korumak için video tarifi. Size başarılı boşluklar!

Bir kilogram domatesten yaklaşık 1 litre meyve suyu elde edilir.

Domatesleri suda güzelce yıkadıktan sonra bozulan yerleri kesip domatesleri dilimliyorum. Doğranmış domatesleri bir tencereye koyup, altına biraz su (domateslerin dibi yanmasın diye ¼ su bardağı) döktüm ve tavayı kısık ateşe koydum.

Yavaş yavaş domatesler kaynamaya başlar, suyunu verir ve kaynamaya başlar. Onlara 10 dakikadan fazla olmamak üzere biraz kaynatın, ısıyı kapatın, domatesleri biraz soğumaya bırakın. Sonra soğutulmuş, ancak yine de sıcak domatesleri bir elekle ovalarım. Meyve suyunda ne kadar posa olacağı, domateslerin ne kadar iyi ovulduğuna bağlıdır. Kevgirde sadece kabuğum ve tohumlarım var.

Rendelenmiş domates suyunu tekrar ateşe koydum. Tavaya tuz ve şeker ekliyorum. Herkesin hangi tadı seven kendi normu vardır. Şahsen, her birine yarım yemek kaşığı tuz ve şeker ekliyorum. Meyve suyunun biraz tuzlu olduğu ortaya çıkıyor ve biri yeterli değilse, kullanmadan önce tuz ekleyebilirsiniz.

Suyu kaynadıktan sonra 15-20 dakika pişmeye bırakıyorum.

Bu zamana kadar konserve kavanozlarım hazır: Onları yıkadım ve 15-20 dakika sterilize etmek için fırına koydum.

Meyve suyu kaynadı, fırından sıcak tenekeleri çıkardım, içine kaynar meyve suyu döktüm

kaynar suda da sterilize ettiğim kapakları sıkıyorum. Konservede bu an en sevmediğim an, her şey sıcak, kutular, kapaklar ve meyve suyu. Ve kapakları sıkıca sıkmayı başarmanız gerekiyor ve eldivenlerde bunu yapmak çok uygun değil. Ama sonunda bu aşama geride kalıyor.

Kavanozları kapaklarıyla birlikte ters çeviriyorum ve bu şekilde soğuyana kadar duruyorlar.

Hazır, kutuları depolamaya koyduk.

AFİYET OLSUN

Domates suyu, A ve C vitaminlerinin yanı sıra potasyum ve diğer iş için iyi olan bir depodur. kardiyovasküler sistemin mineraller ve eser elementler. Bu meyve suyu, vücudun metabolizmasını stabilize etmek için gereken çok miktarda diyet lifi ve lif içerir.

Kilo veren herkes için en faydalı olan domates suyudur, çünkü düşük kalorili içeriğine ve düşük karbonhidrat içeriğine rağmen, bu içecek açlığı mükemmel bir şekilde tatmin eder.

En lezzetli ve sağlıklı domates suyu elbette doğaldır. Bugün size bu içeceği kendiniz taze olarak nasıl yapacağınızı anlatacağız, olgun domates ve en havalı tarifleri paylaşın.

Evde lezzetli domates suyu nasıl yapılır?

Ev yapımı domates suyunu seviyor ve hızlı ve doğru yapmak mı istiyorsunuz? Daha kolay bir şey yok, çünkü hazırlamak için sadece 2 malzemeye ihtiyaç duyulacak: hasarsız olgun kırmızı domatesler ve tuz. Kaynar suyla haşlanmış temiz kavanozların hazır olduğundan emin olun.

1 litre ev yapımı domates suyu için ihtiyacınız olacak:

• Domates - 1,5 kg
• Tuz - 20 gr

Domatesleri yıkayın, soyun ve parçalara ayırın, ardından bir kıyma makinesinde veya bir meyve sıkacağı kullanarak doğrayın. Domates kütlesini kalın tabanlı bir tencerede kaynatın, tohumlardan ve kabuklardan kurtulmak için bir kevgir içinde ovalayın. suyu içine dökün emaye yemekler ve köpük kaybolana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Tat vermek için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Hazır meyve suyunu ısıtılmış kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın ve yuvarlayın.

Pişirmenin incelikleri

Ev yapımı domates suyunun çok basit tarifine rağmen, hazırlanma süreci hala mükemmel sonucu elde etmek için dikkate alınması gereken bazı inceliklere sahiptir. Örneğin, hangi suyu almak istediğinizi önceden düşünmelisiniz - daha tatlı veya daha ekşi. Domates suyunu daha az asidik hale getirmek için çok olgun, etli, büyük domates: küçük olanlardan, pişirme için daha uygun olan ekşili meyve suyu elde edilir çeşitli saniye yemekler veya pancar çorbası.

Orijinal domates suyunu kendiniz yapabilirsiniz. sarı renk bunun için özel bir tür sarı domates kullanmak: bu arada, antioksidanlar ve bazı vitaminler açısından kırmızı olanlardan daha zengindirler. Pişirme yöntemi aynı kalır.

Baharatlı olmak istiyorsanız, orijinal tat, kavanozlara defne yaprağı, yenibahar bezelye, baharat, sarımsak, kereviz ekleyin, dolmalık biber- hepsi tercihlerinize ve deneme arzunuza bağlıdır.

Ev yapımı domates suyu ketçap nasıl yapılır

Bugün süpermarket raflarında geniş bir ürün yelpazesinde bulabileceğiniz ketçapların yararlı maddeler yerine bol miktarda şeker, nişasta ve monosodyum glutamat içerdiğini, yemeklerin kalori içeriğini artırdığını, sağlıksızlığa yol açtığını hatırlatmaya değmez. kilo alımı ve sindirimi olumsuz etkiler. Öte yandan, kendi kendine yapılan domates suyu mükemmel ev yapımı ketçap yapar - lezzetli, sağlıklı ve hazırlaması kolaydır.

İçin Ev yapımı ketçap domates suyundan ihtiyacınız olacak:

• Ev yapımı domates suyu - 4 l
• Sirke - 1/2 yemek kaşığı. ben.
• şeker - 1/2 yemek kaşığı. ben.
• Öğütülmüş kişniş - 1/2 yemek kaşığı ben.
• Tuz, karabiber - tatmak

  Suyu kalınlaşana kadar kaynatın, ardından tuz, şeker ve sirke ekleyin. Kalınlaştırma işlemi bir buçuk saat sürebilir. Meyve suyu ketçap kıvamına gelince gerekli baharatları ekleyin. Sıcakken steril kavanozlara koyun, ağzını kapatın ve boyun aşağı çevirerek soğumaya bırakın.

  Bu tek ev yapımı ketçap tarifi değil. Ayrıca kendi aromalı soğan ve sarımsak sosunuzu yapmayı deneyin.

Kış için kendi domates salçanızı nasıl yapabilirsiniz?

Ev yapımı salçanın hazırlanması kolaydır ve satın alınan her zaman çok daha lezzetlidir (faydalarından bahsetmiyorum bile). Sürecin tüm zahmeti, yapay koruyucular nedeniyle değil, sıvının uzun süreli sindirimi sayesinde kalınlaşmadan oluşur.

Kışa ev yapımı domates salçası (1,5 litre) hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Taze domates - 8 kg.
• steril kavanozlar

Olgun, kırmızı, yumuşak domatesler yıkanır, 4-6 parçaya bölünür, ardından bir tencereye konur ve ateşe verilir. Domatesler kaynatıldıktan sonra yaklaşık 40 dakika orta ateşte pişirilir. Daha sonra, yulaf lapasına benzer bir kıvamda bir hamur elde ettiğinizde, gereksiz deri ve tohumları çıkarmak için haşlanmış kütleyi ince bir elek ile ovalayın.

Ortaya çıkan domates suyunun kısık ateşte yaklaşık 2 saat kaynatılması, en az 20 dakikada bir kontrol edilmesi ve karıştırılması gerekecektir - macun alttan koyulaşmaya başlayacaktır, bu nedenle kıvama gelene kadar sürekli karıştırmanız gerekecektir. İstenilen yoğunluk derecesi. Makarnayı hazırlanan kavanozlara yayın, çevirin ve bir havlu ile örtülü olarak baş aşağı soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra kışa kadar serin ve kuru bir yere taşıyın.