İç mekan koşullarında mantar yetiştirme teknolojisi. Yeni başlayanlar için evde mantar yetiştirme

Porcini mantarı, zengin tadı ve hassas aroması sayesinde "sessiz avın" en değerli ödülü olarak kabul edilir. Ancak, tüm gurmeler av aramak için ormanlarda dolaşmayı sevmez, ancak bu incelik ucuz değildir. Ancak, bir çıkış yolu var! Porcini mantarını kendi arsanızda nasıl yetiştireceğinizi öğrenelim.

Kendiniz tohum nasıl hazırlanır

Evde mantar yetiştirmek için tohum stoklamanız gerekir. Kendiniz pişirmek için ormanda olgunlaşmış çörek bulmanız gerekir (kuru ve kurtlu yapacaktır).

Tohum elde etmek için yaklaşık 10 kap gerekir. Evde, saplarından ayırın ve bir kap su hazırlayın. Suya alkol (10 litreye 3 yemek kaşığı), potasyum permanganat (kova başına 1 gr) ve toz şeker (50 gr) eklenebilir. Kapakları elinizde yoğurun ve homojen bir kütle elde etmek için suya ekleyin. Yaklaşık 10 saat süreyle infüze edilmelidir. Sonra süzün. Mantar sporları suda bulunur, kek gerekli değildir. Ormanda toplanan kapakları birkaç saat içinde kullanın, aksi takdirde bozulurlar. Onları donduramazsınız.

Evde çörek yetiştirmek için ormandan getirilen miselyumu kullanabilirsiniz: ormanda yetişkin bir mantar bulduktan sonra, çevresinde yaklaşık 25x25 cm'lik bir toprak tabakası kesin.Evde miselyumu hazırlanan toprağa tamamen koyabilirsiniz. veya 8-20 parçaya bölün.

Hazır miselyum satın almak

Porcini mantarlarının evde yetiştirilmesi, satın alınan bir miselyum yardımıyla mümkündür. Porcini mantarının miselyumu ya kuru olabilir ya da bir alt tabakaya yerleştirilmiş olarak önceden filizlenmiş olabilir. Çevrimiçi satın almayı düşünüyorsanız, güvenilir ve güvenilir tedarikçiler seçin. Doğrudan satın alırken dikkat edin: filizlenmiş porcini mantarı miselyumu, küçük sarı lekelerle kırmızı renkte olmalıdır. Siyah ve yeşil alanların varlığı ve ayrıca güçlü bir amonyak kokusu, ürünün bozulduğunu gösterir.

Açık alanlarda, miselyum porcini mantarı dikimi bir orman ağacının altına yapılmalıdır. İlk hasat gelecek yıl beklenebilir. Miselyumdan meyve verme ortalama 3-4 yıl sürer, ancak sulama için suya faydalı mikroorganizmalar (örneğin, "Baykal EM-1") eklenirse, bu süre yedi yıla çıkarılabilir ve ayrıca verim artırılabilir.

Substrat seçimi ve hazırlanması

Bahçede mantar yetiştirmek için satın alınan bir alt tabakayı kullanabilir veya kendiniz pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için saman, yaprak döken ağaçların talaşı, ayçiçeği kabuğunu karıştırmanız gerekir. Diğer kaynaklar alternatif katmanları önerir: biri talaşlı ölü yapraklar karışımından, ikincisi aynı karışımdan toprak ilavesiyle. Bileşenlerin hiçbirinin çürüme ve küf içermemesi önemlidir. Mantar ekmeden önce, alt tabaka uygun şekilde nemlendirilmelidir ve kaynar su veya buhar kullanılması tavsiye edilir - bu aynı zamanda zararlı bakterileri de öldürür.

Büyüyen özellikler

İlk olarak, mahsulünüzü nerede yetiştireceğinize karar verin: bodrumda, serada veya şantiyede. Her yöntemin kendine göre avantajları ve dezavantajları vardır.

İlk olarak, sitede bir porcini mantarının nasıl yetiştirileceğini düşünün.

Porcini mantarlarının kişisel bir arsa üzerinde yetiştirilmesi, orada iğne yapraklı veya yaprak döken orman ağaçlarının varlığını varsayar. Meyve mantarları işe yaramaz - porcini mantarlarını ülkede, ağaç, çalı veya sebze gibi herhangi bir ekili bitkiden uzakta yetiştirmeniz gerekir.

Seçilen ağacın etrafındaki üst toprak tabakasını (yaklaşık 15 cm) çıkarın. Köklerin aynı anda ortaya çıkması arzu edilir, ancak hiçbir durumda zarar görmemeleri gerekir. Spor infüzyonu kullanıyorsanız, yere dökün (25 cm2 başına yaklaşık 350 ml). Sonra tekrar toprakla ve bol suyla kaplayın - ya gövde boyunca ya da sığ sulama ile. Bu şekilde ülkede ağustos-eylül aylarında porcini mantarı ekebilirsin.

Miselyum dikmek için 1,5 metrekare yapın. m çapında ve 30 cm derinliğindedir. Alt tabakayı içine 10 cm katmanlar halinde zeminle değiştirerek yerleştirin, böyle bir yatağın yüksekliği yerden 20 cm yukarıda olmalıdır. Miselyumu, torbalar arasında 30 cm mesafede bir dama tahtası deseninde alt tabakaya yerleştirin. Bahçe yatağını dikkatlice sulayın, düşen yapraklar tabakasıyla örtün.

Miselyum ekimi Mayıs'tan Eylül'e kadar yapılabilir.

Ekili mantarların bakımı, esas olarak bol sulamadan oluşur. Kış için, kalın bir yaprak tabakası, ladin dalları veya samanla örtülmesi tavsiye edilir.

Bir serada veya bodrum katında mantar yetiştirmek, kuru havada birçok porcini mantarı yetiştirmek için işe yaramayacağından, sıcak ve nemli bir mikro iklim yaratılması anlamına gelir. Sera atmosferinin bu gereksinimleri karşılaması için, oraya birkaç varil su veya ıslak talaş yerleştirilmesi önerilir.

Oda için alt tabaka, açık alanlarla aynı ihtiyaç duyar. Bodrum katında, küçük kesikli torbalar onlarla doldurulur. Miselyum ile ekim önerilir. Çantalar birbirinden 5 cm'den daha yakın yerleştirilmelidir.

Kuluçka süresi boyunca (kapaklar görünene kadar), sıcaklık + 23-25 ​​​​° C'de tutulmalıdır; +30 ° C'lik bir sıcaklık, yetiştirilen mahsulün miselyumlarının çoğunu yok edecektir.

Aydınlatma şu anda gerekli değildir. Serada, mümkün olduğunca susturulması tavsiye edilir, bodrum katında basitçe açılmaz. Havalandırma gerekli değildir, ancak nem, küfün başlamaması için %90'dan fazla olmamalıdır. Ayrıca, önlenmesi için periyodik olarak bir klor çözeltisi ile dezenfeksiyon yapılır.

Büyüyen mantarlar farklı bakım gerektirir: kapaklar göründüğünde sıcaklık + 10 ° C'ye düşürülür. Şimdi sera veya mahzen iyi havalandırılmalıdır - boletusun normal gelişimi için oksijen gereklidir. Günde 5-6 saat aydınlatma gereklidir. Bir serada porcini mantarı yetiştirmek için, doğrudan güneş ışığından uzakta, susturulmalıdır. Günde 2 kez bir sprey şişesinden mantarların püskürtülmesi tavsiye edilir: bu, yapılarını daha yoğun hale getirecektir. İlk ürün genellikle 20-25 gün sonra hasat edilebilir.

Küflü torbalar derhal tesisten çıkarılmalıdır. Üzerinde mantar yetiştirilemez, ancak iyi bir gübre olabilirler.

Lütfen dikkat: boletus ağaçsız kök salamaz ve bodrumda ilk büyüme girişimleri başarısız olabilir. Ancak porcini mantarlarını bu şekilde yetiştirmeye başlamak istiyorsanız, Hollanda miselyumunu seçin: Hollanda'da "esaret altında" en kolay yetişen bir çörek çeşidi geliştirildi.

Ancak tüm inceliklere hakim olduktan sonra, iç mekanlarda tüm yıl boyunca mantar hasadı alabilir veya hatta endüstriyel ölçekte porcini mantarı yetiştirmeye başlayabilirsiniz: boletus yetiştirmek champignon veya istiridye mantarından daha zor olduğu için çok daha fazla takdir edilmektedir.

Son olarak - mantar yetiştirmenin küçük sırları.

Tohumu kendi kendine toplarken, sitenizdeki ağaç türünün yakınında yetişen çörek daha iyi kök salacaktır. Miselyumu fiziksel olarak aktarırken, görünümleri mutlaka eşleşmelidir.

Dikimden 2-3 saat önce substratı veya toprağı bir tanen çözeltisiyle dezenfekte etmeniz önerilir. Ucuz siyah çaydan yapılabilir: 50-100 gr 1 litre kaynar su dökün ve tamamen soğuyana kadar demleyin. Başka bir seçenek meşe kabuğudur. 1 litre su için 30 gr gerekir. Kabuk, kaynarken orijinal hacmine su ekleyerek bir saat kaynatılmalıdır. Her "mantar" ağacının bu çözeltilerden 2-3 litreye ihtiyacı vardır.

Video "Porcini mantarlarının kendi kendine yetiştirilmesi"

Bu videodan sitenizde porcini mantarı yetiştirmeyi öğreneceksiniz.

Mantarlar modern insanın hayatının bir parçası haline geldi. Lezzetli, besleyici, değerli tıbbi özelliklere sahip - gurme restoranlarının menülerinde, sıradan bir ev hanımının mutfak lezzetlerinde ve belirli hastalıklar için diyet yemeklerinde bulunurlar.
Olumsuz ekoloji, doğal koşullarda yetiştirilen mantarların tam olarak tadını çıkarmaya izin vermez. Zehirlenme korkusu, uzun zamandır ormandaki geleneksel buluşmayı hoş bir anıya dönüştürdü. Neyse ki, iyi bir alternatif var - evde mantar yetiştirmek. Sıradan bir dairede veya balkonda küçük hacimlerde mantar yetiştirmek mümkündür. Ancak, yüksek (% 90-95) nem ve sıcaklıkta periyodik olarak 10-15C'ye düşen bir kişi için rahat koşullar aramak pek mümkün değildir.
Ancak bodrum katı, kulübesi veya garajı olan özel bir evin sahipleri, mantarları sadece masaları için değil, aynı zamanda satılık olarak da kolayca yetiştirebilirler.
Başlamak için üç bileşene ihtiyacınız var - uygun bir oda, mantar miselyumu ve bir alt tabaka (veya toprak).

Mantar yetiştirmeye başlamadan önce, web sitemizde mantar işine aşina olabilirsiniz.
Oda yer üstünde veya yer altında olabilir. Ana şey, içinde optimum nem, havalandırma, aydınlatma ve sıcaklık koşulları yaratmanın mümkün olmasıdır. Tüm bu koşullar uygulanabilir ve minimum yatırım gerektirir. % 90-95 nem oluşturmak için ev spreyi uygundur. Ve bir fan yardımıyla yapay havalandırma yapmak kolaydır.Yer üstü odalar için pencerelerden yeterli aydınlatma vardır, yeraltı olanlar için 20 metrekare başına 1 oranında 100 watt ampul kullanılır. Petrol ışığa ihtiyaç duymasa da, ışıksız iyi meyve verir.

Tüm yıl boyunca evde mantar nasıl yetiştirilir.

iç ortam sıcaklığı yetiştirme aşamasına bağlı olarak değişmelidir. Kuluçka dönemi için 20-24C ve meyve verme sırasında - 10-15C. Bu nedenle, soğuk havalarda, örneğin soba veya yerden ısıtma gibi kontrollü ısıtma arzu edilir.
İstiridye mantarları için substrat olarak tahıl bitkileri (buğday, arpa, çavdar) veya ayçiçeği kabuğu kullanılır. Bunu seçerken, dikkate almak önemlidir:
- Kalite için ana kriter temizlik, kuruluk, küf olmaması, yabancı kokular ve kirliliklerdir.
- Verim derecesine göre ilk etapta buğday samanı, sonra - çavdar, arpa, son olarak - yulaf ezmesi.
—Kabuğu taze kullanılır, depolama sırasında enfekte olduğundan.

-Büyüyen petrol için at gübresini toprak olarak kullanmak daha iyidir. Ama buna saman, yaprak, patates tepesi eklerseniz inek de yapabilir.
Mantar miselyumu, mantarların oluşması nedeniyle bir alt tabakaya ekilen bir miselyumdan başka bir şey değildir.
Deneyimli girişimciler - mantar yetiştiricileri, istiridye mantarlarıyla mantar yetiştirmeye başlamayı tavsiye eder.

Yapay olarak büyümek için en iddiasız, en erken ve en ucuz olarak kabul edilirler.
İlk mahsul otuz gün içinde hasat edilebilir (kışın - 45). İstiridye mantarları en yüksek nemde (%80-85) ve geniş sıcaklık aralıklarında (+10 ila +30C) iyi büyür. Sadece saman ve kabukta değil, aynı zamanda çeşitli ağaçların talaşlarında, mısır saplarında ve kuru şeker kamışı liflerinde de gelişirler. İstiridye mantarı yetiştirme süreci için özel mantar bloklarına ihtiyaç vardır. Aslında bu, substratın, mantar miselyumunun ve biyo-katkı maddelerinin döküldüğü plastik bir torbadır. Böyle bir bloktan bir seferde 2.5-3 kg çıkarılır. mantarlar. 30 metrekarelik alanda 100 bloğun bakımı ile. m. tek kişi tarafından kolaylıkla halledilebilir.
Mantarlar 5 yıla kadar uzun süre meyve verir.
Petrole gelince, miselyumu yere sererek, ışıksız, serin (12-18C) ve nemli bir odada (%65-85) büyüyebilirler.
İlk mahsul 45-50 gün sonra ve sonrakiler - 3 ay içinde hasat edilebilir.
Evde mantar yetiştirmek, zevk ve istikrarlı bir gelir getirebilecek uygun fiyatlı ve ekonomik bir faaliyettir.

Ağaç kütüklerinde istiridye mantarı videosu.

Evde mantar yetiştirmek, kendi tüketimi için yiyecek yetiştirmekle ilgilenen herkesin en az bir kez uğraşması gereken bir iştir. Mantarlar, kalori ve yağ bakımından düşük, lif ve potasyum bakımından yüksek olduğu için herhangi bir diyete faydalı bir katkıdır. Ayrıca, evde büyümeleri kolaydır. Mantarlar, sıcaklık ve koşulların yönetilmesinin kolay olduğu bir alanda en iyi şekilde yetiştirilir. Evde mantar yetiştirmeyi bilmek, yetiştirme koşullarınızı dikkatli bir şekilde yönetmenize yardımcı olacaktır.

adımlar

Bölüm 1

Yetiştirilecek mantar türünü seçin. Evde yetiştirmesi en kolay üç tür mantar vardır: istiridye mantarı, petrol ve shitaki. Bu mantarların yetiştirme yöntemleri benzerdir, ancak her biri kendi ideal yetiştirme ortamını gerektirir.

• İstiridye mantarları en iyi samanda yetiştirilir. Shiitaks yaprak döken talaşta daha iyi büyür ve mantarlar kompost gübresinde büyür. Bu farklı besin ortamları, her türün farklı beslenme gereksinimlerini yansıtır. Bununla birlikte, üç türün her birinin talaş veya samanda yetiştirilmesi oldukça kolaydır.
• Büyümek için mantar seçimi bir zevk meselesidir. Sevdiğin mantarları yetiştirmen gerekiyor.

1. Miselyum satın alın. Miselyumlar, mantar miselyumuna nüfuz eden talaşlardır - aslında mantarın kök yapısı. Büyümeyi teşvik etmek için bitki fideleri olarak kullanılırlar.

   • Çevrimiçi mağazanızdan, bahçecilik mağazanızdan veya diğer özel organik mağazanızdan yüksek kaliteli miselyum satın alabilirsiniz.
   • Sporları değil miselyumu satın alın. Bazı mağazalar ayrıca (fide yerine) bitki tohumlarına benzeyen sporlar da satar. Sporlardan mantar yetiştirmek daha fazla zaman ve pratik gerektirir ve en iyi şekilde deneyimli bir mantar yetiştiricisi için uygundur.

2. Kültür ortamını sterilize edin. Mantarları saman veya talaş içinde yetiştirirseniz, miselyumu ekmeden önce bu alt tabakayı sterilize etmelisiniz. Bu, miselyumla rekabet edebilecek herhangi bir mikroorganizmayı öldürmek için yapılır.

   • Ortamı sterilize etmek için ısıya dayanıklı bir kaba koyun ve samanı veya talaşı nemli hale getirecek kadar su ekleyin. Kaseyi mikrodalgaya koyun ve iki dakika veya su kaynayıncaya kadar yüksek güçte ısıtın.
   • Isı tüm mikroorganizmaları öldürecek ve onu miselyum için güvenli bir üreme alanı yapacak. Tüm samanı veya talaşı tamamen sterilize etmek için gruplar halinde çalışmanız gerekebilir.

3. Miselyumu yaymak için alt tabakayı ısıtın. Mantarların büyümesi için miselyumun besleyici bir ortamda iyice yayılması gerekir. Sıcak sıcaklıklar büyümeyi teşvik eder.

   Alt tabakayı uygun bir yere yerleştirin.Üç hafta sonra, alt tabakayı karanlık ve serin bir yere (yaklaşık 13 °C) yerleştirin. Kural olarak, bunun için bir bodrum veya kiler uygundur, ancak kışın ısıtılmamış bir odada bir dolap veya çekmece yapacaktır.

   • Alt tabaka üzerinde yeşil veya kahverengi lekeler (küflü ekmek gibi) fark ederseniz, bu lekeleri çıkarın ve atın.
   • Alt tabakaya bir avuç toprak dökün ve iyice nemlendirmek için her şeyi yeterince suyla serpin. Nem kaybını önlemek için fırın tepsisini nemli bir havluyla kaplayabilirsiniz.
   • Fırın tepsisinin yanına düşük ısılı bir lamba koyabilirsiniz. Güneşin yerini alacak ve mantarlar ona ulaşmaya ve yukarı doğru büyümeye başlayacak, bu da onların toplanmasını daha da kolaylaştıracak.
   • Mantarlar büyürken karışımı nemli ve serin tutun. Periyodik olarak kontrol edin ve gerekirse su püskürtün.
   • Mantarlar serinliği tercih eder. En önemli şey, aşırı ısınmalarına izin vermemektir. 21 ° C'nin altındaki sıcaklıklarda mantarlar mükemmel şekilde büyümelidir.

4. Mantarlar tamamen büyüdüğünde hasat edin. Yaklaşık üç hafta sonra küçük mantarlarınız olacak. Büyümelerini teşvik etmek için nemi, serinliği ve kararmayı koruyun.

   • Mantar kapakları bacaklarından tamamen ayrıldığında toplanabilir. Mantarları parmaklarınızla toplayabilirsiniz, ancak yüzeyin altında yeni gelişen mantarlara zarar verme riskiniz vardır. Mantarları gövdenin dibinde kesmek için keskin bir bıçak kullanmak daha iyidir.
   • Mantarları pişirmeden önce yıkayın. Hasat edilen mantarlar, buzdolabında yedi güne kadar bir kağıt torba içinde saklanabilir.

   Bölüm 2

   Kahve telvesi üzerinde büyüyen mantar

   1. Kahve telvesini çıkarın. Kahve telvesinden mantar yetiştirmek, aksi takdirde boşa gidecek olan telveyi yeniden kullanan ilginç bir projedir. Kahve telvesi mantarlar (özellikle istiridye mantarları) için mükemmel bir üreme alanıdır, çünkü bunlar kahve demleme işlemi sırasında zaten sterilize edilmiştir ve besinlerle doludur.

      • 500 gr miselyum için 2,5 kg taze kahve telvesine ihtiyacınız olacak. Bu kadar taze kahve telvesi elde etmenin (aynı gün demlenmiş) en iyi yolu bir kafeye gidip nazikçe sormaktır. Büyük olasılıkla, size memnuniyetle vereceklerdir.

   2. Mantarlar için bir kap bulun. Miselyumlarla birlikte satın alınabilen özel bir filtre torbası kullanmak en iyisidir. Değilse, hava geçirmez büyük bir dondurucu poşeti, temizlenmiş bir süt kutusu veya yanlarında dört delik bulunan bir dondurma kartonu kullanabilirsiniz.

      Miselyumu bir kaba aktarın. Ellerinizi antibakteriyel sabunla iyice yıkayın, ardından miselyumu kahve telvesine karıştırın ve eşit bir şekilde dağıtmak için ellerinizle ezin. Ekili kahve telvesini plastik bir torbaya veya kaba koyun ve sıkıca kapatın.

      Miselyumu uygun bir ortama yerleştirin. Torbayı veya kabı lavabonun altı gibi 18 ila 25 °C arasında sıcak ve karanlık bir yere koyun. Kahve telvesine yerleşen miselyum nedeniyle içeriği tamamen beyaz olana kadar yaklaşık üç ila dört hafta bekletin.

      • Alt tabaka üzerinde yeşil veya kahverengi lekeler belirirse, daha sonra zehirlenmeyi önlemek için bunları kesin.

   3. Mantarları hareket ettirin. Torbanın veya kabın içeriği tamamen beyaz olduğunda, aydınlık bir yere (ancak doğrudan güneş ışığı almayan) taşıyın ve üstüne 5x5 cm'lik bir delik açın.Kurumasını önlemek için kabın içindekileri günde iki kez sulayarak nemlendirin. - mantarlar çok kuru koşullarda büyümeyecektir.

Mantarlar doğal bir protein ve değerli vitamin kaynağıdır. Yeni başlayanlar için evde mantar yetiştirmek, iyi meyve veren zor ama heyecan verici bir süreçtir. Bitmiş ürün tek başına tüketilebilir veya satılabilir.

Evde mantar yetiştirme teknolojisi

Mantar yetiştirmek için miselyum

Doğru miselyumu organize etmek, mantar yetiştirmek için gereken sürenin neredeyse yarısını alır. Büyüyen uzmanlar kendi miselyumlarını tercih ediyor. Aksi takdirde, mahsulün ortaya çıkışının bolluğu ve hızı, her zaman mükemmel performans göstermeyen tedarikçilere bağlı olacaktır. Kaliteli bir miselyum, tahta çubuklarda veya bir tahıl alt tabakasında yetiştirilebilir. Her mantar türü farklı bir yaklaşım gerektirir.

Mantar Yetiştirme Kiti

Bugün satışta kesinlikle çaba harcamadan mantar yetiştirmenize izin veren kitler var. Çoğu zaman bunlar istiridye mantarlı kutulardır. Rusça talimatlar ektedir, bu nedenle süreçte kafanız karışmaz ve kesinlikle bir hasat alırsınız. Kullanılan substrat gübreleme için kullanılacaktır. Üreticinin tavsiyesine göre 14 ila 22 derecelik bir sıcaklık gerekiyor. Bir kutu 3 hasat verir ve aralarında sadece bir haftalık bir duraklama vardır, bu süre zarfında alt tabaka geri yüklenir. Evde bakım düzenli sulamadan oluşur. Karton kutu, yuvalar, keten havlu, sulama cihazı, mıknatıslı bir termometre ve mantar bloğunun kendisini oluşturmak için noktalı çizgilere sahiptir.

Mantar yetiştirme blokları

Mantar blokları kullanışlı polietilen torbalardır. Çantaların boyutları değişebilir. Bugün 900 x 350 mm'lik paketler talep görmektedir. Üretici, torbaları alt tabaka ile doldurur. Mantarların büyümesi için oldukça besleyici bir ortamdır. Ayrıca paket içerisinde tohumlu mantar malzemesi bulunmaktadır. Blok doğru koşullara yerleştirilirse, yakında zengin bir kaliteli mantar hasadı görünecektir. Çoğu zaman istiridye mantarıdır. Bir blok 100 rubleye mal oluyor.

Bir serada büyüyen mantar

Seralarda mantar yetiştirmek için doğru sera tasarımını seçip hazırlamanız gerekir. Çoğu zaman, loş ışık ve %90'a kadar nem önerilir. Petrol yetiştirmek için, gaz, soba veya elektrik - ısıtmanın olduğu 4 flanştan oluşan seralar en uygunudur. İstiridye mantarları seralarda iyi yetişir. Mantar seraları için genellikle sis püskürtücüler satın alınır, havalandırma sistemleri kurulur ve manuel veya mekanik bir saman kıyıcı kurulur.

Şampanya mantarı yetiştiriciliği

Evin bodrum katında mantar yetiştirme koşulları

Petrol ışığa ihtiyaç duymaz, bu yüzden karanlık bir bodrumda da büyüyebilirler. Mantarlar, sineklik ile iyi havalandırma gerektirir, ancak taslak yoktur. Çekmecelerin ve temizleme filtrelerinin üzerine cebri fanların takılmasına izin verilir. Kış aylarında ısıtma açıktır. Nemi azaltmak, odayı havalandırmak, artırmak, zeminleri ve rafları sulamak için nem bir higrometre ve bir termometre ile izlenir. Miselyum büyümesi 23 derece sıcaklıkta gerçekleşir, meyveler 16-17 derecede büyür. Bu nedenle, sabit bir sıcaklığa sahip 2 bölgeye sahip olmak daha iyidir - birinde inkübasyon meydana gelir ve miselyum substratta büyür ve diğerinde bir mahsul oluşturulur.

Bodrumda mantar nasıl yetiştirilir?

mantar hasadı

Miselyumun büyümesi için optimum sıcaklık 20-27 derece aralığındadır. Genç mantar filamentleri 10-12 gün sonra görülebilir. Ardından, alt tabakaya 4 cm toprak dökmeniz gerekir (turba, kireçtaşı ile karıştırılmış toprak), 5 gün daha bekleyin. Dikim zaman zaman su ile püskürtün. Kuluçka dönemi sona erdiğinde sıcaklık 12-17 dereceye düşürülür ve mantarların büyümesi başlar. 3-4 ay sonra hasat gerçekleşir. Mantarlar bükülerek çıkarılır, kesilmeden mantarın yeri toprakla kaplanır. Mahsul, kapakta henüz beyaz bir filmin görünmediği, kahverengi plakaların olmadığı bir zamanda hasat edilir. Aktif büyüme 1-2 hafta sürer, 5-8 hasat alabilirsiniz. Evde yetiştirmek için en uygun olanı çift halkalı, çift gövdeli, Hauser A15, çayır champignon, Somycel 512'dir.

Mantar yetiştirmek için donatım

Büyük mantar üreticileri pahalı ekipman kullanır. Örneğin, sıcak su kazanları, buhar jeneratörleri. İş, konveyörler, toprak sökücüler, sulama cihazları, vinçli vinçler gibi makineler ve mekanizmalar tarafından gerçekleştirilir. Ve üreticiler ayrıca santrifüj fanlar ve hava ısıtıcıları, ısı eşanjörleri ve hava temizleme sistemleri gibi birçok havalandırma ekipmanı satın almak zorunda kalıyor.

Büyüyen istiridye mantarı

İstiridye mantarlarının büyümesi için koşullar

İstiridye mantarlarını doğal ortamlarında yetiştirirseniz, hasat yılda yalnızca bir kez olacaktır, bu nedenle özel bir alt tabaka üzerinde yoğun yetiştirme yöntemi popülerdir. Mantarların bodrum katı temiz, haşere ve küf içermemeli, iyi havalandırmalı, 10-20 derece sıcaklık, %85-95 nem olmalıdır. Tipik olarak, odanın sızdırmazlığı ve ısıtılması gereklidir. İlk önce miselyum ve substrat satın almanız gerekir - saman, karabuğday kabuğu, saplar, talaş içerir. Ürün paketli olarak satılmaktadır. Gevşeklik ve hava ile doygunluk için, alt tabaka, sıcak suda 1,5 saat kaynatılarak buharla kuru veya ıslak üfleme ile muamele edilir. Alt tabakayı delikli bir torbada kaynatabilirsiniz. 2 gün içinde iyi kuruma, küflenmeye karşı koruma sağlayacaktır. Ardından alt tabakayı öğütün ve karıştırın. Miselyum, 6-9 ay boyunca 3-4 derecelik bir sıcaklıkta (20 dereceden yüksek olmayan) saklanır.

Torbalarda mantar yetiştirmek

Miselyumu 1 gün oda sıcaklığında tutun. Paketin içinde ezin. Miselyum ekilir ve mantarlar farklı odalarda veya bir bölmenin arkasında yetiştirilir. Paketi steril koşullarda açıyoruz. Miselyum ve substratı karıştırın, miselyumun %1,5-3'ü olmalıdır. Karışım, her biri 10-15 kg ağırlığındaki plastik torbalarda paketlenir. Bir bodrum için 5 kg'lık torbalar daha iyidir. Her torbada delikler açılmalıdır. Kesimler temiz bir bıçakla 45 derecelik açıyla 50 mm uzunluğunda yapılır. Torbaları, sıcaklığı 30 dereceden yüksek olmayan 25 derecelik bir kuluçka bölgesine yerleştirin. Odayı havalandırmayın. Torbalar arasındaki boş alan en az 5 cm'dir, torbalar üst üste istiflenmez. Kuluçka 18-25 gün sürer, daha sonra ekim için torbaları dikey olarak koyarız.

Bir iş olarak mantar yetiştirmek

Sıcaklık 20 dereceye kadar ise, koyu kapaklı mantarlar 10'a kadar - hafif olanlarla büyür. Hasat için aydınlatmaya ihtiyacınız var - 1 metrekare başına 5 W. m Mantarları günde 1-2 kez ılık sulama ile sulayın. Havadaki sporların alerjiye neden olmasını önlemek için mantarları evinizden uzak tutmanız gerekir. Hasat 1.5 ay sonra ortaya çıkacaktır. Mantarları topladığınızda, bir sonraki parti 14-21 gün içinde olgunlaşacaktır. Mahsulün büyümesini hızlandırmak için alt tabakayı ayırmanız ve tüm bacağı kesmeniz gerekir. Doğru yaklaşımla istiridye mantarları 6 ay boyunca büyür. Küf görünürse, torbayı çıkarın ve ondan gübre yapın. Başarılı bir istiridye mantarı işi yatırım gerektirir, ancak her şey karşılığını verir. 100 metrekare m.lik dikimler yılda 4 tona kadar hasat getirecektir. Bir kilogram mantarın maliyeti yaklaşık 1,50 dolar. İşinizi büyütmek için bir dizi araç satın alın ve talimatları izleyin. İşlemi kolaylaştırmak ve zengin bir hasat sağlamak için özel bloklar ve diğer kullanışlı aksesuarlar satılmaktadır.

Kütüklerde mantar yetiştirme

Bahçe kütüklerini miselyumla doldurursanız, ürünü 5 yıl boyunca hasat etmek mümkün olacaktır. Güdük yavaş yavaş toza dönüşecektir. Sadece istiridye mantarları kütüklerde değil, aynı zamanda bal mantarlarında da iyi yetişir. Kütüğü miselyumla doyurmak için mantar şapkalarını ılık yağmur suyunda öğütmeniz ve ıslatmanız gerekir. Başka bir yöntem daha var - mantarların büyüdüğü, çıkardığı ve bahçe kütüğüne çivilediği bir orman kütüğünün bir bölümü. Ekim bölgesini nemlendirin. Mantarların büyümesi için rahatlık yaratmak için gölgeye ihtiyaç vardır, bunun için mantar kütüklerinin çevresine monards, rudbeckia ve eğrelti otları ekilir. Güdük tozu iyi bir gübredir.

Büyüyen shiitake mantarları

Günlüklere miselyum dikmek

Mantar yetiştirmenin temeli, meşe, kestane, kayın, gürgen ağaçlarının kesilen kütükleridir. Çubuklar sağlıklı, 20 cm çapında, 1.5 m uzunluğunda, %35-70 nem içeriği ile seçilir. Çubuklar 1-3 ay miselyum ekimi için uygundur. Bunun için steril 8 mm matkapla dama tahtası deseninde delikler açılır. Delikleri 10 cm aralıklarla yerleştirin, delikleri 20 cm aralıklarla yerleştirin. Deliklerin derinliği 50 cm'dir Alt tabaka miselyum, bir çekiçle dövülmüş ve parafin veya balmumu ile kaplanmış ahşap mantarların altına serilir. Tüm boşlukları bir odun yığınına koyun, seraya yerleştirin. Ama aynı zamanda bir orman, bir sera, bir hangar kuluçka için uygundur.

meyveli shiitake

Doğru kuluçka 20-26 derece, 6-18 ayda gerçekleşir. Meyve oluşumunu teşvik etmek için neme ihtiyaç vardır. Mantarlar 2-5 yıl büyüyecek, farklı boyutlardaki çubuklar için aktif dönem farklı olabilir. Sıcak bir ortamda, shiitake yılda en az 2 kez meyve verir. 2 ay sonra kütükler dinlenmek için ıslatılır. Bu teknik ıslak bölgeler için idealdir. Bir ekime başlamak için en iyi yer, güneşten korunan, hava akımı olmayan bir yerdir.

Büyüyen shiitake çantaları

Torbalama tekniği sadece istiridye mantarları için değil, aynı zamanda shiitake mantarları için de geçerlidir. Yaprak döken ağaçlardan elde edilen talaştan normal bir alt tabaka yapılabilir. Önemli bir gerçek, talaş kütlesinin fraksiyonlarının boyutudur. Kesirler çok küçük olmamalıdır, aksi takdirde kütle topaklanır ve tam hava hareketi olmaz. Kaliteli bir ürün elde etmek için nemli ve temiz bir mikro iklim oluşturulmalıdır.

Porcini mantarı yetiştiriciliği

Bir miselyum arsasında mantar yetiştirmek için ne gereklidir?

Porcini mantarları doğal toprakta başarıyla yetiştirilmektedir. Bu nedenle, kişisel bir arsa en iyi ekimdir. Buradaki dezavantaj, yılda sadece bir kez hasat yapabilmenizdir. Miselyum mağazadan satın alınabilir. Mayıs-Eylül aylarında yaşlı ağaçların değil kozalaklı ağaçların altına serilir. Ayrıca uygun şekilde hazırlanmış kompost, yapraklar, yosun ve dallara da ihtiyacınız olacak. Bir site 1,5 m'ye kadar sürebilir, ağaç merkezde olacaktır.

Bahçeye porcini mantarı dikmek

20 cm toprak kaldırıyoruz. 2 cm'lik bir kompost tabakası veya turba açısından zengin toprak yerleştirin. Miselyum, yaklaşık 30 cm aralıklarla kademeli bir sırayla yerleştirilir, dikimi saman ve su ile örtün. Optimum toprak nemi% 40'tır. Yerleşik miselyum bir yıl içinde hasat verecektir. Ülkedeki porcini mantarı 3-4 yıl büyüyecek. Döllenmeye tabi - 7 yıla kadar.

Porcini mantarı

Porcini mantarı iç mekanda yetiştiriliyorsa, 8-12 derecelik sıcaklık aralığına uymak gerekir. Ayrıca gelişmiş havalandırmaya ihtiyacınız var, aydınlatmayı periyodik olarak açın ve nemi %90-92'de tutun.

Ülkede şapkalardan mantar yetiştirmek

Bahçede şapka teknolojisi de mevcuttur. Tohum materyali, yeşilimsi etli, 20 cm'lik kapaklara sahip 10 olgun mantardır. Mantarları bir kova yağmur suyunda 24 saat bekletin, ardından kovadan çıkarmadan elinizle yoğurun. Bir elek kullanarak infüzyonu mantar hamurundan sporlarla ayırın. Çözeltiyi çıplak bir arsa üzerine dökün, oranlar - metrekare başına 2 litre. m, sonra mantar bezini koyun, toprak ve su serpin. Malzemeyi kışın örtün. Haftada bir kez sulama. Miselyum kök saldığında 1-2 yıl sonra 2-5 kg ​​ürün ortaya çıkacaktır. Porcini mantarı 3-4 yıl büyür.

Büyüyen Kombucha

Çay yapraklarından kombucha nasıl yapılır?

Kombucha, lezzetli ve sağlıklı bir içecek yaratmak için yetiştirilir. Sadece birkaç parçaya ihtiyacınız var - 3 litrelik temiz bir kavanoz, katkı maddesi içermeyen siyah büyük yapraklı çay ve bir su ısıtıcısı, tülbent, şeker ve kaynar su. Önce 0,5 litre kaynar su, 5 yemek kaşığı çay demleyin, ardından infüzyonu gazlı bezle süzün. Güçlü çay yapraklarını bir kavanoza dökün, gazlı bezle örtün, 1,5 ay boyunca ılık bir ortamda saklayın. Bir hafta sonra infüzyon sirke kokusu yayar, bir hafta sonra zayıflar. İnfüzyonun yüzeyinde yavaş yavaş ince bir film gerilir - bu bir kombucha'nın temelidir. Mantar, varlığı boyunca yağ büyüyecektir.

Kuşburnu mantarı yetiştirmek

Bir vitamin infüzyonu hazırlamak için 4 büyük yemek kaşığı kuru veya taze kuşburnu alın, 0,5 litre kaynar su dökün. Çayı kapağın altında 5 gün bekletin. Kuşburnu infüzyonunu çay yapraklarıyla karıştırarak bir kavanoza dökün - 1 bardak sıcak suda 1 kaşık büyük yapraklı siyah çay. Şekerle tatlandırın - 5 yemek kaşığı, her şeyi karıştırın, bir gün bekletin. Ardından sıvıyı tülbentten süzün, kavanozu yıkayın ve infüzyonu tekrar içine dökün. Kabı gazlı bezle örtün ve 1.5-2 ay bekleyin, bir mantar görünmelidir.

Kombucha'ya nasıl düzgün bakım yapılır?

Sağlıklı bir mantar her zaman yüzeydedir. Bir kutudaki ortalama sıvı hacmi 0,5 litredir. Mantar büyüdüğünde hacim 3 litreye çıkar. Sıvı eklemek için uyku çay yapraklarını dökün - kaynar suyla kaynatılır, soğutulur, şekerle tatlandırılır ve bir kavanoza dökülür. Şeker miktarı 1 litre başına 2 yemek kaşığıdır. Çay yaprakları mantara zarar vermez ancak şekerin iyice çözülmesi gerekir, kristallerin ev mantarına temas etmemesi gerekir. Mantarı yıkamak - her 14-21 günde bir. Bunu yapmak için mantarı bir tabağa koyun, sıvıyı süzün, taze bir kavanoza dökün. Canlı yuvarlak maddeyi ılık suyla yıkayın. Kahverengi renk ve tabakalaşma hastalık belirtisidir. Sağlıklı bir mantar lezzetli, berrak bir infüzyon üretir.

Gördüğünüz gibi mantarlar çok farklı ve yetiştirme teknolojileri farklı. Bu harika ürünü kendiniz için yapabilir veya bu temelde iyi bir ev işi geliştirebilirsiniz.

Ülkemizde gereğinden fazla mantar sever var! Sadece "sessiz bir av" için ormanda bir yürüyüş için, beraberindeki hava ve belirli iklim koşullarına ihtiyacınız var. Herkes evde ve hatta neredeyse endüstriyel ölçekte mantar yetiştirmeyi düşünmeyecek. Çoğu bunu fantastik olarak değerlendirir. Ancak, her şey gerçektir. Ve size bir serada veya evde mantar yetiştirmeyi anlatacağız.

Evde mantar yetiştirme fikri, belirli bir tür seçimi sunar. Evde yetiştirmeye uygun tüm çeşitler, özel malzeme maliyetlerine veya ek çabalara ihtiyaç duymaz. Tek istisna petroldür, ancak deneyimli bir bahçıvan da bu sorunla başa çıkacaktır. Her şeyden önce, istenen kâra göre seçim yapılmalıdır. Evde yetiştirmeye uygun tüm mantar çeşitleri iki ana tipte sınıflandırılabilir:

• odunsu;
• toprak.

İlki, iyi bilinen shiitake mantarlarını, istiridye mantarlarını ve kış mantarlarını içerir. Ama ikincisine - daha az popüler mantar ve lüle yok. Küçük alanlarda bile hasat mükemmel olabilir. Bu nedenle, bu çeşitlerin endüstriyel ölçekte yetiştirilmesi tavsiye edilir.

Yeni başlayanlar için büyüyen teknoloji

Mantar yetiştirmek için gereken zamanın büyük kısmı miselyum oluşturmak için harcanır. Bununla birlikte, deneyimli mantar yetiştiricilerinin tavsiyeleri, bu malzemeyi kendi başınıza yetiştirmenin daha iyi olduğunu göstermektedir. Sonuçta, en iyi ve en güvenilir tedarikçiler bile zaman zaman başarısız oluyor. Miselyum iki şekilde yetiştirilebilir:

• tahıl substratında;
• tahta çubuklar üzerinde.

Seçim, ne tür mantar yetiştirmeyi planladığınıza bağlıdır.

üreme miselyum

Miselyum, belirli bir substratta büyütülür. Kimyasal ve mineral bileşiminin, mantarların doğal olarak yetiştiğine mümkün olduğunca benzer olmasına dikkat edilmesi önerilir. Bu besiyerinin bileşimi, yetiştirilen mantarların türüne bağlı olarak yeniden seçilmelidir.

Örneğin, shiitake mantarları ahşapta, mantarlar kompostta daha rahat hisseder, ancak istiridye mantarları samanı tercih eder. Uygun bakımla, doğranmış saman ve talaş bu mantar türlerinden herhangi birini verebilir. Bununla birlikte, alt tabaka yüksek kalitede olmalıdır. Bu, kuruluğu, küf olmaması, ayrıca hoş olmayan kokular ve yabancı kirlilikler ile sağlanır.

Buğday samanı mantar yetiştirmek için en uygunudur. Çavdar veya arpa da kullanabilirsiniz. İstiridye mantarlarının ayçiçeği kabuğunda çoğaltılmasına izin verilir. Bununla birlikte, patojenik bakteriler eskilerinde mükemmel bir şekilde büyüyebildiğinden, yalnızca taze malzeme kullanılmalıdır.

Miselyum, çok sayıda çimlenmiş mantar sporunu içeren omurgadır. Bu baz alt tabakaya yerleştirildiği anda aktif büyüme süreci başlar. Başlangıçta, yalnızca sonunda yenilebilir mantarlara dönüşen ince filamentlerin görünümü gözlemlenebilir.

Sadece özel mağazalarda yüksek kaliteli ekim malzemesi satın almaya değer. Canlı mantar sporları içeren ahşaba öncelik verilmelidir. Hastalığa karşı daha dirençli olacaklardır. Tahıl miselyumundan dikilmemiştir. Ayrıca yaygın mantar sporlarını da satın alabilirsiniz. Sadece bu durumda mahsulünüzü büyütmek daha fazla zaman ve çaba gerektirecektir. Prosedür, tohumdan herhangi bir mahsulün yetiştirilmesine benzeyecektir. Yeni başlayanlar için bu yöntemden kaçınmak en iyisidir.

Maksimum verimi elde etmek için miselyumun kompostta mümkün olduğunca iyice yayılması gerekir. Bunu yapmak için ekimi sıcak tutmanız gerekir. Özel bir elektrikli yastık kullanılarak ısıtılabilirler. Isı sadece kuluçka döneminde gereklidir. Mantarlar büyüme evresine girdikten sonra, onları serin tutmak en iyisidir. Camlı ve yalıtımlı bir balkon bunun için çok uygundur.

Konutlarda mantar yetiştirirken, olgunlaşma aşamasından kaçınmak gerekir. Aksi takdirde havaya salınan sporlar alerjik reaksiyonlara ve hatta astıma neden olabilir.

Kural olarak, miselyum ekildikten sonraki üçüncü haftada fideler ortaya çıkar. Hasat için hazır olma durumu şapka tarafından belirlenir. Hazır mantarları sadece bir bıçakla kesmeniz gerekir, böylece hala toprakta olanlara ve sadece mahsul vermeye hazırlananlara zarar vermemelisiniz. Hazır koleksiyon hem hemen hem de ön dondurmadan sonra kullanılabilir.

Evde mantar yetiştirmenin diğer yolları

Ana olanlara ek olarak, mantar yetiştirmenin ek yolları da vardır. Doğru, bu kadar büyük ölçekli bir sonuç getirmezler ve çoğunlukla çocuklar tarafından deney olarak kullanılırlar. Örneğin, kütüklerde bazı mantar türleri yetiştirilebilir. Bunun için yarım metre uzunluğa kadar kütükler sert ağaçtan kesilir. Bu, miselyum ile yerleşmeden en az 2 hafta önce yapılmalıdır.

Ortaya çıkan iş parçasında, 10 cm mesafede bir dama tahtası deseninde delikler yapılır, bundan sonra çubukları miselyumla kapatmak gerekir. Bu işlem için bir çekiç kullanılabilir.

Çalışmaya başlamadan önce ellerinizi dezenfekte etmeli ve deliklerde kalıntı olmadığından emin olmalısınız.

Miselyum ile doldurulmuş kütükler bodrum katına yerleştirilir ve tüm alanı doldurana kadar bekler. İşlem uzundur ve 1 yılı bulabilir. Sıcaklık ve nem, temel koşullar olarak kabul edilir.

Kahve telvesi üzerinde mantar yetiştirmenin bilinen bir yöntemi. Birçok eser element içerir:

• manganez;
• potasyum;
• magnezyum;
• azot.

Bu ortam istiridye mantarları için idealdir. Ayrıca öğütülmüş kahvenin tekrar sterilize edilmesine gerek yoktur. Bu yöntemin dezavantajı, evde çok miktarda taze içilmiş kek elde etmenin çok zor olmasıdır. Ona en yakın kafede sormamız gerekecek. Büyüyen kaplar, normal dondurucu poşetler veya dondurma kapları olabilir.

Miselyum kekle karıştırılmalı ve ardından kap sıkıca kapatılmalıdır. Lavabonun altında saklanabilir. Çimlenme süresi yaklaşık 1 ay olacaktır. Yüzey beyaz olduğunda, torbanın üst kısmında küçük bir delik açın. Bu sayede günde 2 kez su püskürtmek gerekir. Bir hafta sonra, küçük mantarların nasıl büyümeye başladığını görebilirsiniz.

Yeni başlayanlar için evde porcini mantarı ve diğer türler yetiştirmek çok heyecan verici ve faydalı bir aktivitedir. Ailenizin ihtiyaçları, özel beceriler ve geniş alanlar olmadan bile tam olarak karşılanabilir. Ana şey sabır ve sonucu görme arzusudur. Sonuçta, onları tüm yıl boyunca büyütebilirsiniz!