Kabak ve patates püresi. Tarif: Patates Püresi - Kabak ve Sarımsak (Aile Tarifi)

Son zamanlarda doğru beslenmeye, daha önce yemediğim çeşitli yiyecekleri yemeye çalışıyorum. Ve şimdi son keşiflerimden biri balkabağıydı. Faydalarını çok duydum ama nasıl yenileceğini anlamadım. Sütlü balkabağı tatlı püresi lezzetlidir. Ama diğer balkabağı yemekleri benim için tabuydu. Ve ancak beslenme konusundaki görüşlerimi değiştirdikten sonra, bu portakallı, aromatik sebzeyi veya daha doğrusu kabak ve patates püresini denemeye ve pişirmeye karar verdim. Beklediğimden bile daha iyi çıktı. Birincisi, çok lezzetli ve ikincisi, pahalı değil, aynı zamanda çok kullanışlı. Bu harika sebze kombinasyonunu da denemenizi tavsiye ederim.

Böyle bir yemek, bir ziyafette veya günlük menüde ana sıcak yemeğe iyi bir katkı olabilir - bir garnitür için kabak ve patates püresi, harika bir fikir, bence! Parlak, zarif bir renge ve çok iştah açıcı bir görünüme sahiptir. Ancak burada diğer konukların da bu formda sebzeleri sevdiğinden emin olmalısınız.

Yiyeceklerin değerini ve faydalarını değil, büyük ölçüde güzel bir resmi takdir eden çocuklar tarafından özel bir hayranlıkla algılanır. Patates püresi ve balkabağı alışılmadık bir renge sahip olduğundan - soluk turuncu, çocuklar hemen tepki verir ve denemek ister. Ve buna sadece sevinebiliriz, çünkü herkes bir kış sebzesinin faydalarını bilir.

İçindekiler:

• balkabağı - 200 gr;
• Patates - 400 gr;
• Tereyağı - 50 gr;
• Süt - 100 ml.
• Tatmak için tuz.

Tereyağı ve süt ile patates püresi ve balkabağı tarifi

Bir dilim balkabağı soyun, tohumları çıkarın, keyfi parçalar halinde kesin.

Patatesleri soyuyoruz, yıkıyoruz, parçalara ayırıyoruz, sebzeleri tavaya gönderiyoruz.

İçeriği suyla doldurun ve ateşe verin. Kaynatın, köpüğü çıkarın. Tuz. Isıyı azaltın ve yumuşayana kadar pişirin.

Her şey pişince suyu süzülmeli, patatesler yoğrulmalıdır. Tereyağı ve sütü ekleyin. Tekrar iyice yoğurun.

Süt ürünleri yemiyorsanız, patates suyuyla püre haline getirebilirsiniz. Suyu temiz bir bardağa boşaltın ve ardından gerektiği gibi patatesleri püre haline getirirken patates püresine ekleyin ve böylece yemeği istediğiniz kıvama getirin. Bu yağsız bir garnitür yaratacaktır.

Mantar veya sebze sos, salata ile servis yapın. Ve ana yemek için garnitür olarak.

Bu günlük bir yemekse, bir havuç rendeleyin ve soğanı ince doğrayın, bitkisel yağda kızartın, garnitürle karıştırın - bu çeşitlendirecek ve tokluk katacaktır.

Sizi bilmem ama ben bu yemeğe aşık oldum. Kesinlikle Yeni Yıl masasına koyacağım!

Galina Ivanovna'dan tarif. Afiyet olsun!

Patates püresi tüm dünyada çok ünlü ve sevilen bir yemektir. Basitçe haşlanmış ve patates püresi, doğru ve lezzetli patates püresi olarak adlandırılamaz, çünkü hassas tadı ve havadar kıvamı nedeniyle patates püresine tereyağı, yumurta, süt de eklenir. Yukarıdakilerin tümüne ek olarak, püreye herhangi bir sebze de ekleyebilirsiniz.
Bu yüzden bugün klasik patates püresi tarifinden uzaklaşmayı ve balkabağı ve kabak ilavesiyle pişirmeyi öneriyorum. Böyle bir yemek garnitür olarak servis edilir, ihale ile iyi gider ve oruç tutuyorsanız, sağlıklı ve lezzetli olanları pişirmenizi tavsiye ederim.

Kabak ve sebzeli patates püresi için malzemeler.

Patates - 1,5 kg
Soğan - 50 gr
kabak - 100 gr
Kabak - 150 gr
havuç - 70 gr
Yumurta - 1 adet.
Taze maydanoz ve dereotu - her biri 3 dal
Su - 2.5-3 L
Rafine bitkisel yağ - 50 ml
tatmak için tuz

Kabak ve sebze ile patates püresi nasıl pişirilir.

1. Patatesleri ve balkabağını soyun, iyice durulayın ve orta boy küpler halinde kesin.
2. Patatesleri ve balkabağını bir tencereye dökün ve kaynar suyla kaplayın (böylece kabaklı patatesler daha hızlı pişecektir), pişirmenin sonuna doğru zevkinize göre tuz ekleyin.
3. Patatesler haşlanırken sebze kızartmasını yapmaya başlayalım. Soğanları, havuçları ve kabakları soyun ve yıkayın. Havuç ve kabakları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
4. Ateşe kalın tabanlı bir tava koyun, iyice ısıtın, rafine bitkisel yağa dökün. Sebzeleri üzerine dökün ve kızarana kadar kızartın (ara sıra karıştırmayı unutmayın).
5. Patates ve balkabağındaki sebze suyunu ayrı bir kaba boşaltın. Bir blender ile iyice çırpın (püre havadar olur), yavaş yavaş sebze suyunu ekleyin, aşırıya kaçmayın - püre çok sıvı olmamalıdır. Püreye bir çiğ yumurta ekleyin ve hızlıca karıştırın; yavaş yaparsanız yumurta kıvrılabilir.
6. Havadar patates püresinde sebze kızartmasını gönderin, iyice karıştırın, tavayı kapatın ve ılık bir battaniyeye sarın. Patatesleri 30 dakika bekletin, bu süre zarfında patatesler sebze kızartmasının tüm aromalarını emecektir.
7. Taze maydanoz ve dereotu ince ince doğrayın.
8. Patates püresini kabak ve sebzelerle servis edin, üstüne doğranmış otlar serpin.

En sık hangi garnitürü servis ediyoruz? Katılıyorum, pirzola, Fransız eti, şenlikli veya günlük bir masada balık, genellikle patates püresi ile yeriz. Şüphesiz bu, et ve balık yemeklerinin en popüler ve lezzetli ilavelerinden biridir. Ama patatesler diğer sebzelerle iyi gider! Unutmayın, en azından patates püresi ve havuç çorbası. Ve kabak ve patates krep? Onları nasıl sevmezsin? Yani garnitür olarak sadece patates püresi değil, patates ve balkabağı da yapabilirsiniz. Nişasta sayesinde yapısını koruyacak ve balkabağı tadı daha aromatik ve rengi daha zengin hale getirecek….

İçindekiler

• patates - 6-7 adet .__ YENİL__
• soğan - 1 baş__YENİ__
• taze balkabağı - çeyrek meyve__YENİ__
• tereyağı - 1 çay kaşığı__YENİ__
• süt - yaklaşık ¼ bardak__YENİ__
• tadına göre tuz__YENİ__

Kabak taze olmak zorunda değildir. Hasat mevsiminde çok donduysanız ve bununla ne yapacağınızı hala bilmiyorsanız, balkabağınızı dondurucudan çıkarmanın zamanı geldi. Bu durumda, patates püresi yapma süreci biraz değişecek, ancak tadı değişmeyecek. Donmuş balkabağını en sonunda patateslerin yanındaki tencereye atın yani. patatesler neredeyse hazır olduğunda, ancak 5-7 dakikaya daha ihtiyaçları var. Sindirilmeyecek ve lifli bir yulaf lapası olmayacaktır.

Böylece tüm meyveden istediğimiz kısmı kesiyoruz. Hamuru tohumlarla kazıyın, kabuğu kesin. Balkabağını yıkayıp küçük parçalar halinde kesiyoruz. Sonra aynısını patateslerle yapıyoruz: soyulmuş ve yıkanmış yumruları parçalara ayırın.

Kabakla birlikte tencereye atıyoruz. Soğanı oraya koyun, suyla doldurun ve pişirmeye ayarlayın.

Sebzelerin sertleşmesini ve pişmesinin uzun sürmesini istemiyorsanız hemen değil, kaynattıktan 10 dakika sonra tuz ekleyin. Su kaynayınca orta ateşte kabak ve soğanlı patatesleri yaklaşık 25 dakika pişirin.Ardından ihtiyacımız olmayan suyu süzün ve bir tencereye tereyağını koyun ve sütü dökün.

Çok fazla dökmeyin, çünkü balkabağı patateslerin sulu olmasına yardımcı olacaktır. Sütle aşırıya kaçarsanız, daha çok patates-balkabağı çorbası alırsınız. Sebzeleri istenilen ve sevilen kıvama gelene kadar ezerek eziyoruz.

Patates püresi yapmayı herkes bilir ama şimdi malzemelere taze balkabağı ekleyeceğiz. Ya da dondurucudan alabilirsiniz
dondurulmuş.

Olgun balkabağı alıyoruz. Bu balkabağı kaynatıldıktan sonra kolay yoğrulur ve lif bırakmaz. Ve en önemlisi çiğ ürün tadı olmayacak.
Kabağı soyun, çekirdekli çekirdeği seçin ve büyük parçalar halinde kesin.

Patatesleri soyun ve parçalara ayırın.

Dilimleri bir tencereye gönderiyoruz, suyla dolduruyoruz ve patatesler pişene kadar pişiriyoruz. Kabak parçalarının bütünlüğünü bozmamak için tavada hiçbir şey karıştırılmaması tavsiye edilir.

Patatesler ve kabaklar haşlandıktan sonra suyunu süzüp tereyağını ilave edin. Her şeyi homojen bir kütleye yoğurun.
El blenderi kullanmıyorum, eski moda bir şekilde çalışıyorum - bir ezilme.

Patatesleri ve balkabağı homojen bir kütleye yoğurduğumuzda, ardından yavaş yavaş süt ekleyin ve karıştırın.

Herkes kendi zevkine göre patates püresinin kıvamını yapmakta özgürdür. Ben biraz cıvık severim.
Tüm bu manipülasyonlardan sonra püreyi bir blender ile çırpabilirsiniz.

Her şeyle servis yapabilirsiniz. Bunlar genellikle et soslarıdır.
Ailemiz kıyma ve sebze kızartmayı sever.

Kabak ile patates püresi

navigasyon gönderisi

Sık sık patates püresi yapar mısın? Gerçekten de, bu basit, lezzetli bir popüler yemek! Ama her zamanki tarifi nasıl çeşitlendirebileceğinizi biliyor musunuz - böylece daha lezzetli ve aynı zamanda daha orijinal ve daha güzel çıkıyor!

İşin sırrı basit: kabaklı patates püresi yapacağız! Ve merak etmeyin: kimse onun orada olduğunu tahmin edemez. Balkabağı sevenler bile patates püresini mideye indirecek ve daha fazlasını isteyecektir çünkü hiç kabak hissetmiyorsunuz. Ama güneşli bir sonbahar gününün düşüncelerini çağrıştıran hoş bir turuncu renk verir! Taze maydanoz ve yeşil soğan, bu tür patates püresi ile - sadece parmaklarınızı yalayacaksınız! Köftesiz bile lezzetli.

Fikir için Ain'e teşekkürler. Buzdolabında makarna pişirdikten sonra sıkılmış bir parça balkabağım kaldı (bu arada, lezzetli bir şey!), Ve zaten balkabağı püresi yaptık. Bu nedenle, Mutfak Eskizleri web sitesinde tesadüfen bu basit tarifi bulduğumda çok mutlu oldum.

İçindekiler:

• 1 kg patates;
• 400 gr balkabağı;
• 3-4 diş sarımsak;
• 3-4 yemek kaşığı tereyağı;
• 2 yemek kaşığı ekşi krema;
• Tatmak için tuz;
• Taze yeşillikler.

Talimatlar:

Patatesleri ve kabakları soyup yıkayın. Kabağı küpler, patatesleri dilimler halinde kesin.

Arıtılmış su ile doldurun, orta ateşe koyun ve yumuşayıncaya kadar kapağı kapalı olarak pişirin. Sebzeler neredeyse hazır olduğunda, zevkinize göre suya 1/3 ila 1/2 yemek kaşığı tuz ekleyin. Kabak ve patatesler yumuşadığında suyu boşaltın - sebze çorbası için kullanılabilir - ve patates püresi için sebzeleri ezin.

Patates püresine ve balkabağına tereyağı, ekşi krema, ince rendelenmiş sarımsak ekleyin, bir bit pazarı ile iyice çırpın.

Kabak ile sıcak patates püresi servis yapın, ince kıyılmış maydanoz, dereotu ve yeşil soğan serpin.

Patates püresi ve balkabağı "Solnechnoye"

En azından güneşli rengi için bu balkabağına nasıl aşık olmazsınız? Sıradan patatesler bile parlatılabilir! Büyük olasılıkla, bu yemeğin yarışmalar için çok basit ve mütevazı olduğunu anlıyorum, ancak “parlak bir ruh hali” yaratabilir! Ayrıca küçüklerinizin öğle yemeğine ilgi duymasını sağlamanın iyi bir yolu!

"Solnechnoye" patates püresi ve balkabağı için malzemeler:

• Kabak - 300 gr
• Patates - 500 gr
• ampul soğan - 1 adet.
• Defne yaprağı - 1 adet
• Tereyağı - 50 gr
• Süt - 0,5 yığın.
• Ekşi krema - 2 yemek kaşığı. ben.
• Baharatlar (zerdeçal, öğütülmüş karabiber, kırmızı acı biber, kırmızı biber) - tatmak
• tatmak için tuz

Pişirme süresi: 30 dakika

"Solnechnoye" patates püresi ve balkabağı tarifi:

Öncelikle patatesleri temizleyin, birkaç parçaya bölün ve pişmeye bırakın. 4 parçaya bölünmüş soğanı hemen patateslerin olduğu tencereye atın. 20 dakika içinde. tuz ve defne yaprağı ekleyin. 3-5 dakika daha pişirin.

Bu sırada patatesler kaynatılır, kabuğu soyulmuş balkabağı dilimler halinde (yaklaşık 4-5 cm) kesilir ve hafif tuzlu suda da pişirilir.

Sebzelerimiz hazır olduğunda defne yaprağını patateslerin içinden çıkararak birleştiriyoruz. Her şeyi bir ezme ile yoğuruyoruz.

Baharat ekleyin. Bu püre hakkında en sevdiklerimi listeledim ama denemekten çekinmeyin! Örneğin, biraz tarçın ile lezzetli. Patates onunla iyi arkadaştır.

Sonra süt (tercihen kaynatılmış), tereyağı ve ekşi krema ekleyin. Ve pürüzsüz olana kadar her şeyi çok dikkatli bir şekilde yoğurun.

İyi! Aptallar için reçete, değil mi?
Afiyet olsun ve parlak bir ruh hali.

Bu tarif "Birlikte Yemek Pişirme - Mutfak Haftası" kampanyasının katılımcısıdır. Forumda yemek pişirme tartışması - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579

VKontakte'deki Povaryonka grubuna abone olun ve her gün on yeni tarif alın!

Odnoklassniki'deki grubumuza katılın ve her gün yeni tarifler alın!

Patatesleri hangi biçimde pişirirsek pişirelim - kızartılmış, haşlanmış, peynir ve jambonla pişirilmiş veya güveçte - her zaman çok lezzetli olacaktır. Kişisel patates tercihlerimin bu piramidinin en tepesinde ev yapımı püre var. Ve buraya biraz tatlı balkabağı ve biraz hassas yaban havucu eklerseniz, o zaman böyle bir yemek muhteşem olacak!

Bunu pişirmek hiç de zor değil, ancak patates seçiminde yanılmamak önemlidir. Bağlayıcı görevi görecek yeterli miktarda nişasta içeren patates çeşitleri idealdir. Bazı insanlar bazen cildinin bir kısmını pürede bırakmayı tercih eder, bu da dokusuna özgünlük kazandırır. Bu nedenle, bu gibi durumlarda, patateslerin üzerindeki cildin ince - altın, kırmızımsı veya mor olması iyi olurdu.

Patates püresi az malzeme ile hazırlanır. Bu nedenle, bu yemekte doğru kıvamı elde etmek için oranlarında yanılmamak özellikle önemlidir.

Size bazı basit ipuçları vereceğim.

Genelde patates püresi kaynatıyorsanız, pişirdikten sonra suyu dikkatlice boşaltmanızı tavsiye ederim. Daha da iyisi, suyu çıkardıktan sonra, kalan sıvının tamamen buharlaşması için patatesleri sıcak bir tencerede bekletin.

En lezzetli patates püresi bir blender ile değil, elle - normal bir ezme veya patates presi kullanılarak hazırlanır. İkinci şekilde, yeterince viskoz ve aynı zamanda hassas bir kıvam elde edeceksiniz.

Çok fazla tereyağı gerektirmeyen yemekler var. Patates püresi onların kategorisine girmez ve tereyağı onların en sadık dostudur. İkincisi en iyi tuzsuz kullanılır ve kendi takdirinize göre patates püresi ile baharatlanır.

Patateslerin soğumaması için süt veya krema püresi ilave edilmeden önce ısıtılmalıdır. Doğru kıvamı elde etmek için bunu yavaş yavaş ve küçük porsiyonlarda yapın.

Püreye sofistike bir aroma katmak için genellikle peynir ve sarımsakla tatlandırılır.

Patates püresi, eşit şekilde pişmelerine yardımcı olmak için soğuk, tuzlu suda kaynatılır.

Patateslerin toplam pişirme süresi tamamen boyutlarına ve sadece kısmen çeşide bağlıdır. Patateslerin hazır olup olmadığını kontrol etmek için çatal veya ince uçlu bir bıçak kullanabilirsiniz. Hamura kolayca girmeli / girmelidir.

Son zamanlarda evde, evde fırında patates püresi pişirmeyi tercih ediyoruz ve sıvı eksikliğini daha önce bahsedilen süt veya krema ile telafi ediyoruz - bu daha sağlıklı ve daha lezzetli. Ancak, takdirinize bırakıyorum.

Bu yöntemleri pek savunan biri olmasam da gerekirse pürenizin bir kısmını dondurucuda saklayabilir, plastik bir kaba veya kilitli bir torbaya aktarabilirsiniz. Bu durumda, püre düzleştirilmelidir. Bu formda patates püresi eşit şekilde dondurulur ve çözülür. Püreyi ısıtırken üzerine bir bardak püreye bir yemek kaşığı kadar süt ilave edin. Ön ısıtma için fırını kullanın.

Ancak, devam edelim.

(Dört Porsiyon Yapar)

İçindekiler:

• 700 gram patates (akan su altında iyice durulayın)
• 400 gram kabak posası (yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesilmiş)
• 200 gram yaban havucu kökü (yaklaşık 1 cm kalınlığında daireler halinde kesin)
• Orta boy maydanoz (ince dalları yapraklarla ayırın ve çok ince doğrayın)
• 60 gram ev yapımı tereyağı
• 1 büyük yumurta (hafifçe çırpın)
• 1 tutam taze çekilmiş hindistan cevizi
• Bitkisel yağ (pişirme için)

Hazırlık:

1. Fırını 200 dereceye kadar ısıtıyoruz.
2. Folyo ile kaplı bir fırın tepsisine tüm patates yumrularını yayın ve bitkisel yağ serpin.
3. Kabak ve yaban havucu parçalarını iki parça folyo üzerine bir tabaka halinde koyun ve bitkisel yağ serpin. Folyonun kenarlarını yukarı doğru sarıyoruz, böylece içinde boşluk olan kubbeler oluşuyor. Patatesler için bir fırın tepsisine aktarın.
4. Fırına gönderiyoruz. Patateslerin pişmesi en uzun sürer - yaklaşık 40-50 dakika (boyuta bağlı olarak). Yaban havucu ve balkabağı 25-30 dakika içinde pişmelidir, bu nedenle patateslerden önce fırından çıkarılmaları gerekir. Her halükarda sebzeler fırından çok yumuşak çıkmalıdır, aksi takdirde püre yapmak zor olacaktır.
5. Patatesler hazır olduğunda hafifçe soğumaya bırakın, soyun ve küpler halinde kesin.
6. Hemen ve tek tek yaban havucu, balkabağı ve patatesleri bir patates presine koyun ve patates püresine dönüştürün (eğer yoksa satın almanızı öneririm, peki, bu arada normal ezme kullanın). Buraya tereyağı, yumurta, maydanoz ve hindistan cevizi ekleyin. Tatmak için biber ve tuz. İyice karıştırın.
7. Bu püreyi hazırladık