Bakhcha - nedir bu? Kavun yetiştiriyorum.

) balkabağı familyasına aittir ( Kabakgiller 114 cins ve 760 tür içerir. Ağaç ve çalı formları bulunmaktadır. Kavun bitkileri Asya, Afrika ve Amerika'nın tropikal ve subtropikal ülkelerinden gelmektedir. Meyveleri yenir taze Tıpta olduğu gibi yem bitkisi olarak da kullanılmaktadır. Potasyum, kalsiyum, sodyum, magnezyum, demir, fosfor, kükürt içerirler. Kavun ve kavunlar ayrıca C vitamini, karoten, tiamin ve riboflavin içerir.

Edebiyat

• V. F. Belik Kavun bitkileri. Moskova, Kolos. 1975.
• S. E. Grushevoy Tarımsal fitopatoloji. Moskova, Kolos. 1965.
• I. P. Maslennikov, M. V. Orekhovskaya ve diğerleri Zararlılar ve hastalıklar sebze bitkileri ve bunlarla mücadeleye yönelik tedbirler. Rosselhozizdat, 1971.
• Limar V.A. Kavun Ukrayna'da yetişiyor. - Nikolaev: Nikolaev Devlet Tarım Üniversitesi. - 110 sn.

Wikimedia Vakfı. 2010.

• Bahtiyarlar
• Bahçesaray (Başkurdistan)

Diğer sözlüklerde “Kavun ve kavun” un ne olduğuna bakın:

KAVUN BİTKİLERİ- balkabağı ailesinden bir grup kültür bitkisi (karpuz, kavun, bazı kabak türleri). Gıda, yem, yağlı tohumlar, tıbbi, süs ve bal bitkileri. Tüm kıtalarda... Büyük Ansiklopedik Sözlük

Kavunlar- balkabağı ailesinden bir grup kültür bitkisi (karpuz, kavun, kabak). Sürünen veya yapışan bitkiler. Asya, Afrika ve Amerika'daki tropikal ve subtropikal ülkelerden geliyorlar. Sıcağı seven, kuraklığa oldukça dayanıklı, uzun ömürlü... Büyük Sovyet Ansiklopedisi

kavunlar- balkabağı ailesinden bir grup kültür bitkisi (karpuz, kavun, bazı kabak türleri). Gıda, yem, yağlı tohumlar, tıbbi, süs ve bal bitkileri. Tüm kıtalarda. * * * KAVUN BİTKİLERİ KAVUN BİTKİLERİ, grup... ... ansiklopedik sözlük

KAVUN BİTKİLERİ- bir grup kültürlü aile. balkabağı (karpuz, kavun, belirli kabak türleri). Gıda, yem, yağlı tohumlar, ilaçlar, dekor. ve bal tarlaları. Tüm kıtalarda yetişiyorlar... Doğal bilim. ansiklopedik sözlük

KAVUN BİTKİLERİ- bir grup kültürel aile. gıda, yem ve teknik amaçlı yetiştirilen kabaklar. hedefler. B. karpuz, kavun ve balkabağını içerir. Tropik bölgelerden geliyorlar. ve subtropikal Asya, Afrika ve Amerika ülkeleri; Kuzey SSCB'de tüm kıtalarda yetiştiriliyor... ... Tarımsal Ansiklopedik Sözlük

KAVUN BİTKİLERİ- kavun üzerinde yetişen bitkiler (karpuz, kavun, kabak) ... Botanik terimler sözlüğü

kavunlar- Ailenin bitki grubu. kabak (karpuz, kavun, kabak vb.) Kavun ekimi. Arsaya kavun ekin... Birçok ifadenin sözlüğü

yem kavunları- Hayvan yemi olarak kullanılan Cucurbitaceal familyasının tarım ürünleri. [GOST 23153 78] Hayvan yemi konuları Genel terimler tarla yemi üretimi ... Teknik Çevirmen Kılavuzu

SEBZE, KAVUN, KÖK VE YUMUŞAKLAR- 8 SEBZE, KAVUN BİTKİLERİ, KÖKLER VE YUMUŞAKLAR İngilizce. SEBZE, KAVUN, KÖK VE YUMUŞAK BİTKİLER Almanca. GEMUSE, MELONEN, WURZEL UND KNOLLENKULTUREN Fransızca. BAKLİYATLAR, KAVUNLAR, KÜLTÜRLER – YARIŞLAR VE – TÜBERKÜLLER… Fitopatolojik sözlük-referans kitabı

Kavunlar- pl. Kavun bitkileri. Ephraim'in açıklayıcı sözlüğü. T. F. Efremova. 2000... Modern Sözlük Rus dili Efremova

Kitabın

• Kavun bitkileri Ekiyoruz, yetiştiriyoruz, hasat ediyoruz, nazikçe tedavi ediyoruz Mikhalych Zvonarev N. TsP, Zvonarev N.'den ipuçları Kabaklar, çarpık boyunlar, lagenaria, kabak, kabak, lif kabağı - tüm bu ihtişam, güzelce meyve veriyor orta şerit, mükemmel mutfak özelliklerine, % iyileştirme gücüne sahiptir ve... 79 RUR karşılığında satın alın
• Kavun bitkileri. Ekiyoruz, büyüyoruz, hasat ediyoruz, iyileştiriyoruz, N. M. Zvonarev. Balkabakları, crooknecks, lagenaria, kabak, kabak, lif kabağı - tüm bu ihtişam orta bölgede güzelce meyve verir, mükemmel mutfak özelliklerine, iyileştirici güçlere sahiptir ve...

Kavun bitkileri şunları içerir: karpuz, kavun ve balkabağının aksine sebze bitkileri Tarlada ve özel ürün rotasyonlarında yetiştirilir. Tarımsal teknolojileri sebze bitkileri yetiştirme yöntemlerinden biraz farklıdır. Türkçeden tercüme edilen “Bakhcha” bahçe anlamına gelir.

Kavun yetiştiriciliğinin ana görevlerinden biri, sulanan alanlarda garantili verim elde etmek için bölgelerin oluşturulması, nüfusun ihtiyaçlarını karşılayacak miktarlarda kavun üretimi, yetiştirme teknolojisinin iyileştirilmesine ve kapsamlı mekanizasyona dayalı olarak işçilik maliyetlerinde önemli bir azalmadır.

Kavun meyveleri taze olarak tüketilir ve işlenmek üzere kullanılır. Yem bitkileri olarak da önemli bir rol oynarlar.

Tıpta da kullanılırlar. Kavun meyveleri, yüksek tat ve besin özellikleri ile karakterize edilen lezzetli, diyet gıda ürünüdür.

Meyvenin besin değeri öncelikle insan ve hayvan vücudu tarafından iyi sindirilebilen, başta şeker olmak üzere yüksek karbonhidrat içeriğinde yatmaktadır (Tablo 1).

Devamı

Sofralık karpuz meyvelerinin yüksek tatlılığı, büyük miktarda fruktozdan (az glikoz) ve önemli ölçüde daha düşük sakaroz içeriğinden kaynaklanmaktadır. En lezzetli karpuz çeşitlerinde (Desertny 83, Astrakhansky, Rosa Yugo-Vostok, Volzhsky 7), meyve özündeki kuru madde içeriği% 13-14'e ve şekerler% 10-12'ye ulaşarak bu göstergelerde en iyi çeşitlere yaklaşmaktadır. kavun. Orta Asya'da yetişen karpuzlar daha az şekerlidir (%6-9). Yem karpuzunun meyveleri, esas olarak fruktoz ve glikoz ile temsil edilen %3-5 kuru madde (yaklaşık %50 polisakkaritler) ve %1-3 şeker içerir.

Kavun meyveleri genellikle şeker bakımından karpuz meyvelerinden daha zengindir. Sükroz, önemli ölçüde daha az monosakarit (yaklaşık olarak aynı miktarda fruktoz ve glikoz) ile baskındır. Sezon ortasında ve geç çeşitleröncekilerden daha yüksek şeker içeriği bakımından farklılık gösterir. En iyi Orta Asya kavun çeşitlerinde bu oran %15'e ulaşmaktadır. Şeker oranı farklı çeşitler eşitsiz. Bu nedenle tatlılık hissi her zaman toplam şeker içeriğine karşılık gelmez.

Kabak meyvelerinde karbonhidratlar esas olarak polisakkaritlerle temsil edilir. Basit şekerlerin oranı kavunla hemen hemen aynı olup içeriği nispeten düşüktür. Bununla birlikte, özellikle sonbahar-kış depolamasından sonra çok yüksek kuru madde (% 20'ye kadar) ve şeker (% 10'a kadar) içeriğine sahip sofralık balkabağı çeşitleri (Ispanskaya 73, Canteen Winter A-5) vardır. Bazı yemlik kabak çeşitlerinde (Stofuntovaya, Mammoth) kuru madde miktarı %6'yı geçmez, hatta şeker daha da azdır. Kabak ve kabak meyvelerinin şekeri de düşüktür.

Sofralık karpuz meyveleri (kuru madde bazında hesaplanmıştır) şekere ek olarak %1,5'e kadar lif ve hemiselüloz, %1-2 pektin maddesi (%14'e kadar yabani türlerde), kavun - 3-7 ve 1-4,5 içerir. sırasıyla %, kabak ve kabak - %5-23 ve %3-14. Kabak, özellikle olgunlaşmamış meyvelerde çok fazla nişasta içerir (ham bazda %2-7). Nişasta meyvelerde de bulunur geç olgunlaşan çeşitler kavunlar

Yem karpuzunun meyveleri, çok iyi muhafaza kalitesini belirleyen çok sayıda pektin maddesi içerir (kuru maddeye göre% 10-20).

Yüksek besin değeri ve diyet değeri Kavun ve kavun meyveleri, yalnızca şekerlerin değil aynı zamanda vitaminlerin, özellikle askorbik asitin (C vitamini) ve kabak ve bazı kavun çeşitlerinin de karoten içeriğinin yüksek olmasından kaynaklanmaktadır. Bazı kavun çeşitlerinde (Kolkhoznitsa 749/753, Bykovskaya 735) meyvedeki C vitamini miktarı %60 mg'a ulaşır (ortalama içerik %30-45 mg), sofralık karpuzda - yaklaşık %10 mg, yemde - 3-5 mg%, kabakta - yaklaşık% 15 mg.

Kabak meyveleri çok fazla karoten içerir - ortalama% 4-7 mg (farklı çeşitlerde% 2-10 mg), kabak meyvelerinde -% 1,5-6,5 mg. Kabak çeşitleri dünya koleksiyonundan izole edilmiş ve oluşturulmuştur; meyveler bazen %40 mg'a ulaşan karoten içeriği içerir. Kültürel formlardan - en büyük sayı Hindistan cevizi balkabağı çeşitlerinde karoten bulunur - Vitaminnaya ve Karotinnaya 102. Karpuz meyvelerinde çok az karoten bulunur (yaklaşık %1 mg), beyaz etli kavun meyvelerinde hiç yoktur veya çok azdır, sarı ve turuncu renkli etli (örneğin , Ich-kzyl çeşidi) - balkabağından önemli ölçüde daha az.

Askorbik asit ve karotene ek olarak kavun ve kavunlarda Bi (tiamin), B2 (riboflavin), PP (nikotinik asit) ve folik asit vitaminleri bulunur. ve benzeri.

Kavunda az miktarda protein bulunur ancak beslenme açısından oldukça değerlidirler. Karpuz meyvelerinin özü tüm gerekli amino asitleri içerir. Kabuktaki miktarları posadakinden bile daha fazladır.

Meyveler kül elementleri bakımından zengindir. Karpuz potasyum - %0,22, sodyum - 0,016, kalsiyum - 0,022, magnezyum - 0,024, demir - 0,037, kükürt - %0,016 içerir. Kavun meyveleri, kül elementlerinin bileşimi açısından karpuzdan biraz daha fakirdir, ancak sodyum (%0,111) ve kükürt (%0,029) miktarı bakımından karpuzdan üstündür. - Olgun kabak meyvelerinde %4-35 mg bakır ve %1,62 mg karpuz bulunur. kobalt birikir. Karpuz ve kavun da kobalt içerir. Kabak ve kabakta Büyük miktarlar potasyum ve fosfor içerir.

Kavun meyveleri de içerir organik asitler- elma, amber, limon vb.

Şekerler ve diğer maddeler aynı meyvenin içinde bile eşit olmayan şekilde dağılmıştır. Karpuz ve kavunda meyvenin üst ve orta kısmı en şekerli kısımdır. Meyvenin tabanı şeker bakımından daha fakirdir. Askorbik asit en çok meyvenin orta kısmında bulunur. Meyvenin yukarıya, güneşe bakan tarafı genellikle toprak yüzeyiyle temas eden alt kısmına göre daha şekerlidir.

Taze tüketimin yanı sıra kavun ve kavun meyveleri de kullanılmaktadır. Gıda endüstrisi teknik işlemler için. Karpuz balı (nardek) ve çeşitli şekerleme ürünlerinin (şekerlenmiş meyve, reçel, pekmez, marmelat, şekerleme, reçel, marshmallow vb.) üretimi yaygınlaştı. Kavun balı (bekmes), kavun meyvesinin etinden yapılır. Orta Asya'da kavun meyvelerinin posası güneşte kurutulup soldurulmakta, kışın ise doğrudan tüketilmekte veya komposto yapımında kullanılmaktadır.Kabak ve kabak meyveleri konserve sanayinde kabak havyarı ve püresi yapımında kullanılmaktadır. , doldurma, daire şeklinde konserve (sote), ayrıca ayrı ayrı veya diğer sebze türleri (domates, salatalık) ile birlikte salamura edilir ve salamura edilir. Turşu için standart olmayan ve olgunlaşmamış karpuz meyveleri kullanılır.

Kavun ve kavun tohumları da büyük değer taşıyor. Yüksek yağ içeriğine sahiptirler. .Çeşitli karpuz ve kavun çeşitlerinin havayla kurutulmuş çekirdeklerindeki yağ içeriği %39-52, kabakta ise %41-48'dir. Toplam ağırlığına göre karpuz çekirdeğinde %14-19, kavun çekirdeğinde %19-35, kabak çekirdeğinde ise %23-41 oranında yağ bulunur.

Kavun yağı, özellikle karpuz ve balkabağı tadı değerlidir, vitamin bakımından zengindir ve en iyi yenilebilir yağlardan daha aşağı değildir. Yağ üretiminden elde edilen küspe, hayvancılık için iyi bir yemdir. Kavun mahsulleri 1 hektar başına 90-100 kg'a kadar yağ üretebilir. Kavrulmuş kabak çekirdeği, özellikle açık tohumlular bir inceliktir.

Tohumlar ayrıca protein maddeleri açısından da zengindir (taze hasat edilmiş tohumlarda globulin baskındır; glutelin ve albümin de mevcuttur).

Kavun mahsulleri var büyük önem ve yem amaçlı. Ülkemizin güney ve güneydoğu bölgelerinde hayvanlar için başlıca sukulent besindir. Sofralık karpuz ve kavun gibi atık ve standart dışı meyveleri, kabak, kabak meyvelerini ve yem karpuzunu kullanıyorlar. Kabak ile beslendiğinde domuzlar hızla kilo alır, ineklerin süt verimi artar, süt koyulaşır, tatlılaşır, yağ içeriği ve yağ verimi artar.

Kavun meyveleri çoğunlukla taze olarak besi hayvanlarına yedirilir ve ayrıca karpuz, kabak ve kabak başta olmak üzere silajlık olarak da kullanılır. Bunlardan yapılan silajın besin değeri yüksektir, hoş bir kokusu ve tadı vardır ve her tür hayvan tarafından kolaylıkla yenir. Kavunlar saman, saman ve diğer kaba yemlerle birlikte silolanır.

Kavunlar tıbbi amaçlar için büyük değere sahiptir.. Karpuz ve kabak meyveleri bol miktarda demir içerir ve kavun meyveleri hematopoez için önemli olan folik asit içerir. Bu nedenle kansızlığa karşı oldukça faydalıdırlar. Karpuz, kabak, kabak ve kabak meyveleri idrar söktürücü ve kabızlık önleyici madde olarak karaciğer, mide ve böbrek hastalıklarının tedavisinde değerlidir ve kalp hastalığı ve ateroskleroz tedavisinde faydalıdır (M. Marshak, 1959). Kabak posası antiinflamatuar bir madde olarak kullanılır ve tohumları antelmintik olarak kullanılır.

Kavun bitkileri agroteknik açıdan büyük öneme sahiptir. Baharlık buğday ve diğer tahıl mahsullerinin mükemmel bir öncüsüdürler.

Bazı kabak türlerinin meyveleri tabak ve diğer ev eşyalarının yapımında ve dekoratif amaçlı kullanılır.

Kavun bitkilerinin ısı gereksinimleri yüksektir. Karpuz ve kavun, boğucu güneyin bitkileridir. Karpuzun anavatanı Afrika, kavunun ise Orta ve Küçük Asya'dır. Bu, ana dağıtım alanlarını belirledi: öncelikle Rusya'nın güney bölgeleri, Ukrayna, Kazakistan, Orta Asya, Transkafkasya ve Moldova.

Besin değeri ve kimyasal bileşim. Karpuz ve kavun meyveleri çoğunlukla taze olarak ve konserve endüstrisinde karpuz ve kavun balı (nardek ve beklemes), çeşitli şekerleme ürünleri, şekerlenmiş meyveler, marmelat, reçel, marshmallow ve diğer ürünlerin hazırlanmasında tüketilir. Orta Asya'da kavun meyvelerinin posası kurutularak bu şekilde yenir veya kompostoları yapılır. Standart olmayan genç karpuz meyveleri dekapaj için uygundur. Kavun tohumları, şekerleme endüstrisinde ve diğer amaçlarla kullanılan çok sayıda yüksek kaliteli yağ biriktirir. Kuru karpuz çekirdeği %14...19, kavun çekirdeği %19...35, kabak çekirdeği %23...41 yağ içerir. Kabak ve karpuz çekirdeği işlenerek yağa dönüştürülüyor

Ortaya çıkan kek, hayvancılık için değerli bir yemdir.

Kavun ve balkabağının meyveleri hayvanlar için değerli etli gıda olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır.

Tablo 1. Kavun ve kavunların kimyasal bileşimi

Kapladığı alan açısından birinci sırada karpuz, ikinci sırada kavun ve sadece %10'luk oranla bal kabağı yer almaktadır. Karpuz ve kavun gibi şeker içeren bitkilere ait değildir, ancak yoğun teknoloji kullanılarak yetiştirildiğinde 100 ton/ha'nın üzerinde daha yüksek üretkenlik ile karakterize edilir.

Botanik açıklaması. Karpuz, kavun ve kabak, 100'den fazla cins ve 400'e yakın tür içeren Kabak familyasına (Cuicurbitaceae) aittir. Meyvesi meyve şeklindedir (balkabağı), 20...40 kg veya daha fazla ağırlığa ulaşır. Meyveler, kabuğun şekli, rengi ve deseni, hamurun rengi ve yapısı, tohumların şekli ve diğer özellikleriyle ayırt edilir. Farklı türde Balkabağı ailesi anatomik yapı bakımından farklılık gösterir, ancak Genel yapı Meyveler tüm kavunlar için korunur. Meyve, kabuk, posa, plasenta (sperm filamentleri veya yumurtalıkların çıktığı yumurtalık bölgeleri) ve tohumlardan oluşur. Balkabağında plasentalar kuru, kavunda - kuru 1 veya ıslak, karpuzda ise fetüsün duvarlarıyla birlikte büyür ve büyür. Kabuk birkaç katmandan oluşur. Üst, sınırlayıcı dış ortam, - kütikül ile kaplı tek katmanlı epidermis. Amacı fetüsün kurumasını, buharlaşmasını ve diğer olumsuzlukları önlemektir. dış etkiler, terlemeyi sınırlandırır. Epidermis tabakasının altında 8...10 hücreden oluşan, klorofil taşıyan bir parankim bulunur. Her çeşidin kendine has rengi ve deseni vardır.

Bitki Yetiştirme Araştırma Enstitüsü'nde (VIR), çeşitlerinin çeşitliliği arasında, T. B. Fursa on ekolojik ve coğrafi grup belirledi: Rusya, Küçük Asya, Batı Avrupa, Transkafkasya, Orta Asya, Afgan, Hint, Doğu Asya, Uzak Doğu, Amerikan. Grupların tanımlanması, bitkilerin anatomik ve fizyolojik özelliklerine ve her şeyden önce, yaprak bıçağının morfolojisi ve anatomik yapısında, farklı emme gücünde ve su tutmada ortaya çıkan ksero veya mezomorfik görünüm derecesine dayanır. Bu grupların yapraklarının kapasitesi.

Rus ekolojik-coğrafi grubu Ukrayna'nın güney bölgelerinde Aşağı Volga bölgesi, Kuzey Kafkasya'da yaygın olan sofralık karpuz çeşitlerini ve Batı Sibirya'da Ukrayna'nın kuzey bölgelerinde yetişen erken olgunlaşan çeşitleri birleştirir. Bitkilerin genel görünümü, yaprağın morfolojisi ve anatomisinde ortaya çıkan kseromorfik organizasyonun özelliklerini ve nispeten yüksek emme kuvvetini taşır. Bu tipŞeker içeriği ve gelişmiş tat açısından yoğun seçilimin olduğu sıcak ve kuru bir iklimde oluşmuştur. Rus grubunun yerel çeşitleri değerlidir hammadde Yüksek ekolojik plastisite ve olumsuz çevre koşullarına uyum sağlama yeteneği nedeniyle üreme için. Cinsiyet türüne göre, bu grubun çeşitleri ağırlıklı olarak andromonoiktir - tek bir bitkide erkek ve biseksüel çiçekler üretirler. Bu tür çeşitler, diğerleriyle birlikte ekildiğinde yalnızca az miktarda tozlaşır; bu, mekansal izolasyon standartlarının oluşturulması açısından önemlidir. Rus grubunun karpuzları arasında kesilmemiş yapraklı çeşitler vardır: Tselnolistny 215, Yubileiny 72, vb. Bu özellik, orijinal formların serbest çapraz tozlaşmasıyla heterotik karpuz melezleri elde etmek için bir sinyal olarak kullanılabilir. Şu anda Rusya'da imar edilen karpuz çeşitlerinin çoğu, Rus ekolojik-coğrafi grubuna aittir.

Küçük Asya Ekolojik-Coğrafi Grubu, Türkiye'de yetişen karpuzların birleştirilmesi, kaynağı olan Rusya'daki karpuzun benzeridir. Küçük Asya karpuzları muhtemelen burada bulunan Karadeniz'deki Yunan kolonileri yoluyla güney Rusya bozkırlarına nüfuz etmiştir. uygun koşullar ve ekolojik olarak orijinaline daha yakın, daha kültürel bir türün ortaya çıkmasına neden oldu. Organizasyonun kseromorfik doğası, Küçük Asya çeşitlerinde Rus çeşitlerine göre daha belirgindir. Bunların arasında ıslahta kullanım için ümit verici, kuraklığa dayanıklı birçok form vardır. Grupta neredeyse hiç üreme çeşidi yoktur; alacalı ve kötü yetiştirilmiş popülasyonlar baskındır, ancak meyvede yüksek şeker içeriğine sahip bireysel örnekler vardır.

Batı Avrupa Ekolojik-Coğrafi Grubu Macaristan, Bulgaristan, Romanya, Yugoslavya, Yunanistan ve İtalya'da yetiştirilen karpuz çeşitlerini birleştiriyor. Önemli bir kısmı muhtemelen Rus çeşitliliği temelinde oluşmuştur, ancak genel olarak bölgenin toprak ve iklim koşullarına uygun olarak daha mezomorfik bitki türleri ile karakterize edilir. Bileşim ve seçim önemi açısından heterojen.

Uzak Doğu ekolojik ve coğrafi grubu çeşitlerle temsil edilmektedir Uzak Doğu'nun Primorsky ve kısmen Habarovsk bölgelerinde yetiştirilen karpuz. Primorye'nin orta derecede nemli iklimi koşullarında benzersiz bir ekolojik tip oluştu. Uzak Doğu karpuzları tüm dünya çeşitleri arasında en hızlı olgunlaşandır - çimlenmeden olgunlaşmaya kadar geçen süre 60-70 gündür. Az gelişmiş bir bitkisel kütle, çok sayıda tohum içeren, az tatlı, tatsız hamurlu çok küçük meyvelerle karakterize edilirler. Bitkilerin genel görünümü mezomorfiktir; monokistlerin cinsel türü. Limon sarısı etli örnekleri vardır. Çeşitler, kural olarak, aralarında şekerli formların seçilebildiği alacalı popülasyonlarla temsil edilir. Uzak Doğu karpuzları olağanüstü erken gelişmişliklerinden dolayı üreme açısından ilgi çekicidir.

Transkafkasya ekolojik-coğrafi grubu Ermenistan, Azerbaycan ve Gürcistan çeşitleriyle temsil edilmektedir. Rus ve Orta Asya ekolojik ve coğrafi gruplarının çeşitleri arasında ara bir konuma sahiptir. Ermeni karpuzları Rus ve Küçük Asya karpuzlarına, Azerbaycan ve Gürcü çeşitleri ise Orta Asya karpuzlarına daha yakındır. Bitkilerin görünümü iyi tanımlanmış mezomorfizm ile karakterize edilir. Yapraklar genellikle hafif veya orta derecede disseke edilir, meyveler iri ve kalın kabukludur. Ürün çeşitliliğine yerel nüfus hakimdir ve şeker içeriği genellikle düşüktür.

Orta Asya Ekolojik-Coğrafi GrubuÖzbekistan, Türkmenistan, Tacikistan, Güney Kazakistan ve Batı Çin'deki çeşitleri birleştiriyor. Hem morfolojik hem de ekonomik açıdan değerli karakterler açısından oldukça polimorfiktir. Alacalı popülasyonlarla temsil edilen yerel çeşitler baskındır. Çeşitlerin genel karakteri mezofilik, eşeysel tipi monokist ve anddromonokist olup eşit oranda meydana gelir. Bu grubun çeşitleri, kalın kabuklu ve kaba hamurlu büyük meyvelerle karakterize edilir; birçoğu yüksek muhafaza kalitesi nedeniyle değerlidir.

Afgan Ekolojik ve Coğrafi Grubu Birçok yönden Orta Asya'ya benzeyen İran ve Afganistan'dan gelen karpuzları birleştiriyor. İran çeşitleri şekil, meyve rengi, et ve şeker içeriği bakımından Afgan çeşitlerinden daha çeşitlidir, ancak genel olarak tek bir ekolojik türü oluştururlar; kaba, kültürsüz olarak tanımlanabilir. Bu grubun çeşitlerinin meyveleri genellikle büyüktür, sıklıkla düzensiz şekil, kalın kabuklu, kaba, lifli, soluk renkli hamurlu, düşük şeker içerikli. Çeşitler esas olarak heterojen popülasyonları temsil eder; bunların arasında üreme için değerli olan formlar da vardır. Heterojenlik, cinsel tipte (bu grupta baskın olan andromonosistlerin yanı sıra monosistler de vardır) ve ayrıca dış görünüş bitkiler, bazı çeşitlerde kseromorfik, diğerlerinde mezomorfiktir. Bu grubun çeşitleri arasında meyvenin sarı ve turuncu renkte olduğu karpuz için alışılmadık formlar vardır.

Hint Eko-Coğrafi Grubu Kuzey-Batı Hindistan ve Pakistan çeşitleriyle temsil edilir

Thana.Geçerli büyük meyveli çeşitler,Kalın bir kabuğu vardır, eti soluk renklidir.

Besin değerleri var.

Doğu Asya grubu(Japonya, Çin, Kore) - sarı veya turuncu rengin hakim olduğu ince kabuklu, küçük meyveli.Seralar için değerlidir.

Amerikan grubu- Silindirik veya oval meyvelere sahip büyük meyveli çeşitler, antraknoz ve fusarium solgunluğuna (üremede bir direnç kaynağı) karşı eşit derecede dayanıklıdır.

Her ekolojik-coğrafi grupta, meyvenin şekline ve rengine, yani ayırt edici onay özelliklerine dayalı olarak belirli morfolojik çeşit türleri tanımlanır.

Bu özelliklere dayanarak karpuz çeşitlerinin tamamı 32 çeşide uymaktadır:

1. Küresel, beyaz, desensiz veya ağ elemanlı.

2. Küresel, altın sarısı, desensiz veya belirsiz çizgili.

3. Küresel, turuncu-sarı, desensiz, parçalı.

4. Küresel, açık yeşil veya açık yeşil, desensiz, parçalı.

5. Küresel, açık yeşil, ağ veya ağ çizgili.

6. Silindirik, açık yeşil veya beyaz, ağ veya ağ çizgili.

7. Küresel, açık yeşil, dar gözenekli (ipliksi) çizgili.

8. Oval, daha az sıklıkla küresel, gri-yeşil, ağ veya ağ çizgili.

9. Küresel, açık veya gri-yeşil, sapta koyu yeşil çizgiler (mermer desen).

10. Küresel veya oval, gri-yeşil, koyu yeşil ağsı çizgili.

11. Beyazımsı dikenli çizgili, küresel, beyazımsı veya açık yeşil..

12. Dar koyu veya siyah-yeşil dikenli şeritlere sahip, küresel, beyazımsı veya açık yeşil.

13. Oval veya silindirik, beyazımsı, dar koyu veya siyah-yeşil dikenli şeritler.

14. Geniş çizgili, küresel, beyazımsı veya açık yeşil.

15. Aynı, ancak tamamen kapanma işlemleriyle (mozaik desen).

16. Silindirik, açık yeşil, geniş yeşil dikenli çizgili.

17. Küresel, açık yeşil, bulanık yeşil çizgili.
18. Küresel, açık yeşil, noktalı ve koyu yeşil bulanık çizgili (patiska deseni).

19. Küresel, açık yeşil, geniş koyu yeşil bulanık çizgili, neredeyse arka planı kaplıyor.

20. Silindirik, açık yeşil, geniş bulanık yeşil çizgili.

21. Küresel veya oval (armut biçimli), ağ ve ağ çizgili yeşil.

22. Silindirik, yeşil, ağ veya ağ çizgili.

23. Küresel, yeşil, belirsiz bir desenle.

24. Silindirik veya oval, yeşil, belirsiz bir desenle.

25. Küresel, yeşil, siyah-yeşil dar dikenli çizgili.

26. Küresel, yeşil, koyu veya siyah-yeşil geniş dikenli şeritler.

27. Silindirik veya oval, geniş koyu yeşil dikenli çizgili yeşil.

28. Küresel, yeşil, soluk yeşil bulanık çizgili.

29. Küresel, yeşil, koyu yeşil bulanık çizgili.

30. Küresel, koyu yeşil, siyah-yeşil dikenli çizgili.

31. Küresel, siyah-yeşil, gizli desenli veya desensiz.

32. Silindirik veya oval, siyah ve yeşil, gizli desenli veya desensiz.

Tablo 2. Karpuzun temel onay özelliklerinin bir melezde kalıtımı

Hibrit karpuz tohumu üretimi için en umut verici seçenek, hibrit olmayan bitkilerin itlafında genetik erkek kısırlığı ve işaretleyici özelliklere sahip hatların kullanılmasıdır.

Kavun bitkileri - karpuz, kavun ve kabak - yüksek tadıyla öne çıkan sulu meyveler üretmek için yetiştirilir. Sofralık karpuz ve kavunun meyveleri %6-12 oranında şeker, B, B3, C, PP vb. vitaminleri içerir. Karpuzda çok miktarda demir tuzu ve folik asit bulunur. Bu meyveler doğrudan tüketimin yanı sıra konserve ve şekerleme endüstrilerinde bal (meyve suyundan), şekerlenmiş meyve, reçel, marshmallow ve diğer ürünlerin hazırlanmasında kullanılmaktadır.

Sarı etli kabak, fosfor tuzları ve karoten açısından zengindir ve birçok fitosit içerir.

Kabak ve karpuz gibi yem çeşitlerinin taze meyveleri genellikle hayvan beslemede kullanılır. Değerli bir süt yemi olarak kabul edilirler. 100 kg yemlik kabakta 10 adet yem bulunmaktadır. birimler ve 70 g sindirilebilir protein; 100 kg yemlik karpuz - 9 yem. birimler ve 40 g sindirilebilir protein.

Yemeklik yağ, kavun, özellikle de kabak çekirdeğinden elde edilir.

Verimlilik en iyi çeşitler Sulanmayan arazilerde karpuz miktarı 25-30 ton/ha, sulanan arazilerde ise 40-50 ton/ha veya daha fazladır. Kavunun verimi 16-18 ila 50 ton/ha, balkabağı verimi ise 35 ila 70 ton/ha ve daha fazladır.

Kavunlar, kültürdeki en önemli üç cinsi içeren kabak ailesi Cucurbitaceae'ye aittir: karpuz (Citrullus), kavun (Melo) ve kabak (Cucurbita). Bu cinslerin bitkileri yıllık olup, bitkisel ve üretken organlarının yapısı bakımından birbirine çok benzemektedir.

Karpuz. İki türle temsil edilir: sofralık karpuz (Citrullus edulus Pang.) ve şekerlenmiş karpuz (Citrullus colocynthoides Pang.).

Kök masa karpuzuçubuk şeklinde, çok dallı, 3-5 m derinliğe ulaşır ve yanal olarak 7 m'ye kadar yayılır.Gövde sürünen, uzun tırmanan (2-5 m), 5-10 dallı, sert tüylerle kaplıdır. Yapraklar sert bir şekilde tüylü, pinnately kazınmış loblara kuvvetli bir şekilde disseke edilir. Çiçekler beşli, sarı, ikievlidir; dişi çiçekler erkek çiçeklerden daha büyüktür (Şek. 22). Böceklerin yardımıyla çapraz tozlaşma. Meyve, uzun bir sap üzerinde, küresel, oval veya dikdörtgen, beyaz-yeşilimsi veya koyu yeşil renkte, genellikle mermer desenli, çok tohumlu sahte bir meyvedir (balkabağı). Meyvenin kabuğu kösele, kırılgan, 0,5 ila 2,0 cm kalınlığındadır, eti değişen kıvamdadır, karmin kırmızısı, pembe, daha az sıklıkla beyaz veya sarıdır, tadı tatlı veya hafif tatlıdır. Kağıt hamuru% 5,7 ila 13 arasında şeker içerir. Meyve ağırlığı 2 ila 20 kg arasındadır. Karpuz tohumları yassı, oval, 0,5-2,0 cm uzunluğunda, kenarları boyunca bir yara izi ve beyaz, sarı, gri, kırmızı ve siyah renkte sert bir kabuğu vardır ve genellikle benekli bir desene sahiptir. 1000 adet tohumun ağırlığı 60-150 gramdır.

karpuz beslemek yapısı yemek odasından biraz farklıdır. Kök sistem onunki daha güçlü. Daha büyük, kısaltılmış loblara sahip yapraklar. Çiçekler soluk sarı damarlı, büyüktür

Pirinç. 22.

1 - dişi çiçek; 2 - erkek çiçek; 3 - polen; 4 - kaçışın bir parçası

piliç. Erkek çiçekler uzun saplarda, dişi çiçekler ise kısa saplarda bulunur. Çeşitli şekillerde meyveler - küresel veya oval-dikdörtgen, yeşil veya açık yeşil renkte, koyu çizgili, mermer desenli. Meyve eti soluk yeşil olup %1,2-2,6 oranında şeker içerir. Fetüsün ağırlığı 10-15 ila 25-30 kg veya daha fazladır. Hilumsuz yem karpuz tohumları. 1000 adet tohumun ağırlığı 120-130 gr ve üzeridir. Sofralık karpuz sıcağı seven, sıcağa dayanıklı ve kuraklığa çok dayanıklı bitkilerden biridir. Nemli toprakta tohumları 16-17 °C sıcaklıkta çimlenmeye başlar. Sürgünler 8-10. günde ortaya çıkar. -1 *C donları onlar için yıkıcıdır. Sap ve yaprakların büyümesi için en uygun sıcaklık 20-22 °C, meyvelerin gelişimi için ise 25-30 °C'dir.

Sofra karpuzu - ışığı seven bitki kısa gün. En iyi topraklar onun için kumlu ve kumlu balçık. Loamy ve killi topraklar nemi sıkı bir şekilde korudukları ve iyi ısınmadıkları için çok az kullanışlıdır.

Yemlik karpuz, sofralık karpuzla karşılaştırıldığında, yetiştirme koşullarına daha az ihtiyaç duyar.

Aşağıdaki sofralık karpuz çeşitleri yaygındır: Astrakhansky, Borchansky, Zemlyanin, Lotos, Olağandışı, Ogonyok, Güneydoğu Gülü, Sinchevsky, Kholodok, Shironinsky.

Yemlik karpuz çeşitleri arasında en ünlüsü Diskhim'dir.

Kavun. Birçok tür tarafından temsil edilir. Yumuşak etli yaygın kavunlarımız var: khandalak (Melo chandalak Pang.), adana veya Kilikya (Melo adana Pang.), manyok (Melo cassaba)

Pang.) ve yoğun etli: Chardzhou (Melo zard Pang.), ameri (Melo ameri Pang.), kavun (Melo cantalypa Pang.). Bu türler birbirine çok benzer.

Kavunun kök sistemi karpuzunkinden daha az güçlüdür, 3-4 m derinliğe kadar nüfuz eden bir ana kök ve yüzeysel olarak yerleştirilmiş çok sayıda yan daldan oluşur. Gövde sürünen, silindirik, içi boş, oldukça dik, kaba tüylüdür. Yapraklar uzun saplarda böbrek şeklinde veya kalp şeklindedir. Çiçekler turuncu-sarı renktedir. Meyveleri iri, çeşitli şekil ve renklerdedir. Kağıt hamuru gevşek veya yoğundur,% 12 şeker içerir. Tohumlar oval, yassı, beyaz-sarı renkli, 0,5 ila 1,5 cm uzunluğunda, %25-30 oranında yağ içerir. 1000 adet tohumun ağırlığı 35-50 gramdır.

Kendilerine göre biyolojik özellikler kavun karpuza yakındır, ancak daha termofiliktir ve kuraklığa daha az dayanıklıdır ve tınlı toprakları tolere etmesi daha kolaydır.

Çeşitler: Kolkhoznitsa 749/753, Kazachka 244, Koi-bash, Khandalyak kokcha 14, Dessertnaya 5, Ameri 696, Tavria, Zolotistaya, Livadia, Mechta, Golyanka, Ineya, Samara, Yantarnaya.

Kabak. Yetiştiriciliğinde üç türü vardır: sofralık (Cucurbita rero L.), büyük meyveli yem (Cucurbita maxima L.) ve hindistan cevizi (Cucurbita moschata Duch.).

Tüm kabak türlerinin kök sistemi iyi gelişmiştir. Kök kabak sürünen. Çeşitlerinden bazıları çalı formu (kabak) ile karakterize edilir. Yapraklar beş loblu olup, kaba subulat tüylüdür. Erkek çiçekler yaprakların koltuklarında birkaç tane toplanır, dişi çiçekler yan dallarda tek başına bulunur. Meyvesi obovat, küresel veya dikdörtgen şeklindedir ve %4-8 oranında şeker içeren lifli tatlı hamura sahiptir. Tohumlar orta irilikte ve küçük, oval, kenarları şeffaf, beyaz, krem ​​veya daha koyu renkte olup %36-52 oranında yağ içerir. 1000 adet tohumun ağırlığı 200-230 gramdır.

Balkabağı yemi büyük meyveli, silindirik içi boş bir sürünen gövdeye sahiptir. Yapraklar böbrek şeklinde, hafif çukurlu, tüylü ve kaba tüylüdür. Çiçekler çok büyük, turuncu-sarı renktedir. Meyveleri küresel, basık veya uzun olup çapı 50-70 cm'ye ulaşır. farklı renkler. Meyve eti gevşek, sulu, turuncu, daha az sıklıkla beyazdır ve %4-8 oranında şeker içerir. Tohumlar büyük, pürüzsüz ve kenarları belirsizdir. İçlerindeki yağ içeriği 36-50 %. 1000 adet tohumun ağırlığı 240-300 gramdır.

balkabağı sürünen dallanmış bir gövdeye sahiptir. Yapraklar böbrek şeklinde, kordat çentikli veya loblu, ince tüylü tüylüdür. Çiçekler yeşil veya kırmızımsı turuncu renktedir. Meyvesi uzamış, kesilmiş, meyve eti yoğun,% 8-11 şeker içeriyor. Tohumlar orta büyüklükte, kirli gri renkli, ağız kenarlı, %30-46 oranında yağ içerir. 1000 adet tohumun ağırlığı 190-220 gramdır.

Kabak, karpuz ve kavuna göre sıcağı daha az sever ve kuraklığa dayanıklıdır. Tohumları 12-13°C sıcaklıkta çimlenmeye başlar. Fideler dondan daha az etkilenir. Kabak en iyi tınlı topraklarda yetişir.

Çeşitler: Bashkirskaya 245, Biryuchekutskaya 27, Hibrit 72, Gribovskaya kış, Donskaya tatlısı, Zorka, Badem 35, Prikornevaya, Troyanda, Khersonskaya, Khutoryanka.

Yetiştirme teknikleri. Kavun bitkileri toprağın verimliliğini ve tarlaların yabani otlardan temizlenmesini talep ediyor. Bakir ve nadasa bırakılmış topraklarda, çok yıllık ot katmanlarında ve taşkın yataklarında iyi çalışırlar. Tarla mahsulü rotasyonunda, kavun ve kavunların iyi öncülleri kışlık tahıllar, mısır ve yıllık otlardır. Kavun yetiştiren uzmanlaşmış çiftlikler için, aşağıdaki ürün değişimlerini içeren ürün rotasyonları tavsiye edilir: 1 - kış çavdarı + çimenler; 2 - 1. yılın şifalı otları; 3 - otlar

2. yıl; 4 - 3. yılın şifalı otları; 5 - kavunlar; 6 - kavunlar; 7 - bahar buğdayı; 8 - silaj için mısır. Böyle bir ürün rotasyonunda spesifik yer çekimi kavunlar %25'i oluşturur.

Daha önce münavebeli ekimlerde herbisitlerin kullanıldığı tarlaların kavun ekimi için uygun olmadığı unutulmamalıdır.

Mineral ve organik gübrelerin doğru kullanımı verimliliği artırır, olgunlaşmayı hızlandırır ve kavun mahsullerinin kalitesini artırır. Organik gübre olarak karpuz ve kavuna (derin toprak işleme sırasında) 15-20 t/ha, balkabağına 30-40 t/ha oranında gübre uygulanır. Bu mahsuller için daha yüksek dozda gübre, meyvelerin olgunlaşmasını geciktirebilir ve kalitelerini bozabilir.

Aynı zamanda organik gübreler minerallere katkıda bulunur. Sonbahar toprak işlemede 1 hektara p^RtsLo veya N 60 P 45 K 50, ekim sırasında ise sıra halinde N IO P 15 K, 0 uygulanması tavsiye edilir. Mineral gübreler karpuz verimini %25-30, şeker içeriğini ise %2-3 artırın.

Ana ve ekim öncesi gübreye ek olarak, bitkilerin çiçeklenmeden önce gübrelenmesi de arzu edilir - N^R^K^.

Kavunlar için toprak işleme, sonbaharı (8-10 cm derinliğe kadar kabuk soyma ve 25-30 cm derinliğe kadar kepçeli pulluklarla sürme) ve tırmıklama ve ekimi (en az iki) ve ardından tırmıklamayı içeren ilkbahar toprak işlemeyi içerir. Oldukça sıkıştırılmış topraklarda yetişen kavunun kuzey bölgelerinde, ilk bahar ekiminin yerini genellikle çiftçilik alır. Toprağın üst tabakası kuruduğunda haddeleme kullanılır.

Ekim için tamamen olgunlaşmış sağlıklı meyvelerden tohumlar alınır. Tohum çimlenmesi en az %90 olmalıdır. Ekimden önce tohumlar güneşte hava-termal ısıtmaya tabi tutulur.

Ekimden 1-2 gün önce 3-5 gün veya 50-60°C sıcaklıkta 4 saat ısıtılır, oda sıcaklığında 24 saat suda bekletilir. Tohumların ısıtılması karpuz verimini %11-20 oranında artırır.

Kavun ve kavun tohumları %80 sp. TMTD (1 kilogram başına 4-5 gr) ile hastalıklara karşı önceden ilaçlanmaktadır. Tohumlar, ilacın bir süspansiyonu ile muamele edilir - 1 ton tohum başına 5-10 litre su.

En uygun ekim zamanı karpuz ve kavun için 10 cm derinlikteki toprak sıcaklığının kabak için 12-14 “C’ye ayarlanmasıdır.

9-10°C. Bu şartlarda ekilen karpuz çekirdeği 9-10 günde, kavun çekirdeği 8-9 günde, kabak çekirdeği ise 6-7 günde filizlenir.

Yeterince ısıtılmamış toprağa ekildiğinde kavun tohumları çürüyebilir ve seyrek olarak filizlenebilir. Ekimdeki gecikme de verimi büyük ölçüde azaltır.

Kavun ekimi kavun ekim makinaları kullanılarak yapılmaktadır. Çiftliklerde ekim amacıyla bazen mısır ve pamuk ekim makineleri de kullanılmaktadır.

Beslenme alanı çeşide bağlıdır, iklim koşulları, toprak verimliliği. Aşağıdaki ekim şemaları tavsiye edilir, m: karpuz -

2,5 x (1,5...1,7); 2,1x(2,1...1,4); 1,8x1,8; kavun - 2,5 x (0,8... 1,0); 2,1x(0,8...1,2); balkabağı - 2,5x(1,8...2,0);2,8x(1,5...1,8).

Karpuz çekirdeği ekim oranı 1,5-3,0 kg/ha, kabak 3-5, kavun 2-4 kg/ha'dır. Karpuz ve kabak çekirdeğinin ekim derinliği 6-8 cm, kavunun ise 4-6 cm'dir.

Kavun mahsullerinin bakımı, kabuğu yok etmek ve yabancı ot fidelerini yok etmek için ortaya çıkmadan önce döner çapalarla tırmıklamayı ve gevşetmeyi ve ayrıca ilk gevşetme sırasında 12-15 cm ve sonraki gevşetme sırasında 8-10 cm derinliğe kadar sıra arası ekimi içerir. Sıra arası ekim yapılırken, fazla büyümüş bitki asmaları, traktör tekerlekleri ve toprak işleme aletlerinden zarar görmemeleri için yandan kaldırılmalıdır.

Bunun için kültivatörle aynı üniteye, kamışları sıra aralığının ortasından traktör ve kültivatörün tekerleklerinin geçmesine yetecek kadar 50-60 cm genişliğe kadar yayan kamış yayıcı monte edilir.

Toprağın sıra arası işlenmesinde KRN-4.2, KRN-5.6 kültivatörleri ve KNB-5.4 kavun kültivatörü, sıra halinde yabani otların temizlenmesi için PAU-4 ot ayıklama ünitesi kullanılır.

Rüzgarın kirpiklere dolanmasını önlemek için üzerine nemli toprak serpilir. Bu, bitki beslenmesini iyileştiren ek köklerin oluşumuna neden olur. İyi sonuçlar Erkek çiçeklerin çiçeklenmesi sırasında kirpiklerin uçlarını sıkıştırarak (kovalayarak) verir.

Peronosporoza karşı mücadelede mahsullere% 1'lik bir çözelti olan Bordeaux karışımı püskürtülür. bakır sülfat(600 l/ha), küllemeye karşı, öğütülmüş kükürt tozu (15-30 kg/ha) ile tozlaştırılmıştır. Kavunların işlenmesi hasat başlangıcından 15 gün önce durdurulur.

Rusya'da kavun ve kavun yetiştiriciliğinde sulama büyük önem taşımaktadır. Kavun bitkilerinde 10-15 gün arayla 3-5 yetiştirme dönemi sulamaları yapılır. Çiçeklenmeden çok önce başlarlar, daha sonra geçici olarak dururlar ve meyve oluştuğunda yeniden başlarlar. Sulama oranı 600-800 m 3 /ha'dır.

Temizlik. Kavun bitkileri farklı zamanlarda olgunlaşır. Bu nedenle sofralık karpuz, kavun ve kabak 2-3 adımda (olgunlaştıkça) ve kabak ve yem karpuzu - don gelmeden önce tek adımda hasat edilir. Karpuz meyvelerinin olgunlaştığının belirtileri, sapın kuruması, kabuğun kabalaşması ve üzerinde net bir desenin ortaya çıkmasıdır. Olgun kavunlar çeşidin renk ve desen özelliğini kazanır. Bal kabağının olgunluğu kabuğunun rengine ve kalınlığına göre de belirlenebilir.

Kavun ve kavunların seçici hasadı için geniş kapaklı konveyör TShP-25 kullanılır. Olgun meyveler toplanır ve onları doğrudan yakındaki bir aracın arkasına yönlendiren ve yerleştiren bir taşıma bandının hücrelerine yerleştirilir. Karpuzların son tam hasadı sırasında, tohumlar için tek seferlik hasat ve kabak hasadı sırasında büyük bir miktar ekonomik etki UPV-8 sıralı sıra makinesi kullanarak meyvelerin yığınlara mekanize şekilde toplanmasını, PBB-1 toplayıcıyı kullanarak sıralı yığınların seçilmesini ve yumuşak şekillendirme onları araçlara bindiriyorlar.

Açıklanan hasat teknolojisi, meyveleri tarla kenarına götüren hasat teknolojisine kıyasla işçilik maliyetlerini 5-6 kat azaltır.

Kavun taşırken, yükleme ve boşaltma işlemleri sırasında el emeğini azaltan, ürün kalitesini artıran ve taşımanın aksama süresini azaltan konteyner taşıma yönteminin daha yaygın kullanılması gerekmektedir.

Depolama için hasarsız meyveler seçilir. Karpuzlar 2-3 °C sıcaklıkta, kavunlar 0-2 °C'de ve %75-85 optimal hava neminde, kabaklar 10 °C'de ve %70-75 bağıl nemde saklanır.

Kavunlar (karpuzlar, kabaklar ve kavunlar) balkabağı ailesine aittir ve morfolojik özellikler birbirine çok benzer. Tadı yüksek, sulu meyveler üretmek için yetiştirilirler. Kavun meyveleri, özellikle karpuz ve kavun, çok fazla şeker (% 6-13 veya daha fazla), B, B3, C, PP vb. vitaminleri içerir. Karpuzlarda çok fazla demir tuzu ve folik asit bulunur. Taze olarak kullanılmalarının yanı sıra işleme endüstrisi için de hammaddedirler: karpuz balı (nardek), reçel, marshmallow üretimi ve salamura için.

Kavun çoğunlukla taze olarak kullanılır. İle farklı tarifler Kavun posasından şekerlemeler, reçeller, bal (bekmez), hoşaflar, muslar yapılır, ayrıca meyveler kurutulup terbiye edilir.

Sarı ve turuncu etli kabaklar fosfor tuzları ve karoten bakımından zengindir ve birçok fitosit içerir. Kabak meyveleri yemek pişirmek, turşu yapmak, turşu yapmak, şekerlenmiş meyveler, bal ve diğer ürünlerin yapımında kullanılır. Kabak çekirdeği yağının tadı Provençal'a benzemektedir; gıdalarda yaygın olarak kullanılmaktadır. batı bölgeleri Ukrayna.

Kavun bitkileri büyük tıbbi değere sahiptir. Fizyolojik olarak en önemlileri içerirler. aktif maddeler Protein ve yağ metabolizması süreçlerinin düzenlenmesinde vücudun önemli işlevlerinde rol oynayanlar. Kavun yemek kalbin, karaciğerin, midenin, böbreklerin, akciğerlerin işleyişini iyileştirir ve vücudun genel canlılığını artırır. Örneğin, folik asit karpuz ve kavun meyvelerinde bulunan antisklerotik ve hematopoietik etkiler yaratır. Pektin maddesi içeriği yüksek olan karpuz meyveleri, radyonüklitleri, ağır metalleri ve diğer toksik maddeleri vücuttan uzaklaştırabilen yüksek radyokoruyucu özelliklere sahiptir.

Yem kabakları ve karpuzlar yüksek besleme özelliklerine sahiptir: 100 kg yem karpuzları 9,3'e ve yem kabakları - 10,2 yem birimlerine karşılık gelir. ve sırasıyla 4,0 ve 7,0 kg sindirilebilir protein içerir. Yem kavunlarının olgun meyveleri uzun süre taze olarak saklanabilir. Değerli bir süt yemidir.

Kavun meyveleri, mısır saplarıyla birlikte silolama, kombine silaj hazırlama ve kaba yemin lezzetini iyileştirme amacıyla yaygın olarak kullanılmaktadır.

Kavun mahsulleri, yabani otların tarlalardan temizlenmesine yardımcı olduklarından ve kış ve ilkbahar mahsulleri için değerli bir öncü olduklarından, tarımsal teknik açısından büyük öneme sahiptir.

Tüm kavun bitkileri subtropikal bölgelerin kumlu ve kayalık çöllerinden kaynaklanır küre. Karpuzların doğum yeri Kalahari yarı çölüdür (Güney Afrika), balkabakları - Güney Amerika ve kavunlar - Küçük Asya ve Orta Asya. Kavun ve kavunla ilgili ilk tarihi bilgi ve buluntular Mısır mezarlarında, yani 4 bin yıl önce kaydedilmiştir (bitki parçaları ve çizimler). Afrika'dan karpuzlar Hindistan ve İran üzerinden Orta Asya ve Transkafkasya'ya nüfuz etti. Karpuz ve kavun Kuzey Karadeniz bölgesine Volga bölgesinden ve Yunan kolonilerinden girdi. Balkabağı 19. yüzyılda Ukrayna'da ortaya çıktı. ve şöyle yayıldı bahçe kültürü kişisel arazilerde.

Ticari kavun yetiştiriciliğinin ana alanı, Ukrayna'nın güneydoğu bölgesi, özellikle toprak ve iklim koşullarının kavun yetiştirmek için en uygun olduğu Kherson bölgesinin mevcut bölgesi haline geldi. Kherson, Nikolaev, Zaporozhye, Donetsk, Odessa bölgelerinde ve Kırım Özerk Cumhuriyeti'nde ticari kavun yetiştiriciliği gelişiyor.