Cual es la mejor manera de beber alcohol. Que comer bebidas fuertes

Hoy en día, hay mucho ruido en torno al alcohol y la corrección de un estilo de vida saludable. No hay escapatoria a este problema: la gente bebe alcohol en todo momento. Alguien lo hace solo en días festivos y alguien está listo para beber semanalmente. Pocas personas saben que, a menudo, las complicaciones para el cuerpo no solo se deben al alcohol, sino también a un refrigerio inadecuado. En la lista de productos que todo el mundo está acostumbrado a utilizar como snack, están aquellos que no son compatibles con el alcohol.

Que no comer bebidas alcoholicas

Dulces y todo tipo de repostería. Son terribles oponentes del alcohol. El cuerpo humano primero descompondrá las grasas: pasteles y luego el alcohol. Después de esperar la liberación de insulina en la sangre, intoxicación instantánea, resaca severa.

Caramelos de chocolate. Todo el mundo sabe que el coñac + chocolate es un regalo maravilloso, ya que es delicioso. Pero casi nadie sabe que la combinación de chocolate y licor hace mella en el páncreas del cuerpo. Puede ocurrir inflamación, en el peor de los casos, pancreatitis.

Tomates. Ningún licor fuerte puede combinarse con ellos. Solo pueden aumentar las propiedades de influencia negativa de cada uno. Si los combina, en el momento más incómodo, el estómago puede hincharse o pueden comenzar los vómitos.

Carne grasosa frita. Cualquier comida frita tiene un efecto negativo en el hígado y el páncreas, y en combinación con el alcohol será el golpe más poderoso. Por lo tanto, debe abstenerse de carne frita, bistecs y kebabs cuando se toman bebidas alcohólicas.

Aperitivos picantes. Puede potenciar el efecto del alcohol. En el mejor de los casos, simplemente causarán una intoxicación grave. En el peor de los casos, se obtendrá una quemadura de la mucosa gástrica.

Pepinillos. Evidentemente, nadie esperaba verlos en esta lista, pues desde tiempos inmemoriales ha sido costumbre comerlos. Pero este es un método erróneo y sin éxito. Los encurtidos frescos no dañarán, y los pepinos en vinagre darán una carga poderosa al hígado y los riñones.

ensaladas de verduras. Una gran cantidad de fibra es buena para el cuerpo humano. Pero en combinación con el alcohol, solo distrae al cuerpo del procesamiento del alcohol. Vale la pena excluir las ensaladas de verduras con muchas verduras en las fiestas.

Pescados y mariscos. Son ricas en proteínas, por lo que el estómago digiere este alimento durante mucho tiempo (es recomendable picar alcohol con alimentos de rápida digestión). No son aptos para bebidas fuertes. La pizza con mariscos es especialmente peligrosa, tomará alrededor de 2 a 3 horas para digerirla y también contiene pasta de tomate, que puede causar acidez estomacal.

Sushi y rollos. No todos son aptos por el mismo pescado, pero también tienen mucho arroz, que está catalogado como comida pesada. Por lo general, las personas los comen en combinación con jengibre picante, wasabi y salsa de soja, que categóricamente no se combinan con bebidas alcohólicas.

Champiñones. Siempre debe tener mucho cuidado con estos productos. La mezcla de ácidos que se encuentran en los hongos puede volverse tóxica para el hígado cuando se combina con alcohol.

¿Por qué no puedes beber alcohol?

Mucha gente cree erróneamente que beber jugo o refrescos eliminará el alcohol del estómago más rápido, pero esta es una opinión errónea. Por lo tanto, las personas solo eliminan el agua del cuerpo, que debe hacer frente a la función de descarga. Esto conduce a una intoxicación severa y destrucción del sistema digestivo. Por lo tanto, una regla importante: no puedes beber ninguna bebida.

¿Qué puedes comer varias bebidas alcohólicas?

1. El vino se debe comer con frutas, nueces. Puedes usar una pequeña cantidad de mariscos, pero ligeros: mejillones, camarones. Carne roja medio rara.
2. El coñac se come preferentemente con limón o queso duro. El limón se puede endulzar con azúcar o azúcar en polvo. Es costumbre agregar hielo al coñac.
3. La ginebra pura, sin mezclar, se debe comer con aceitunas, aceitunas o una rodaja de limón.
4. El whisky es una bebida introducida por los irlandeses y escoceses. Los escoceses diluyen el whisky con soda: se considera la bebida nacional. Los irlandeses, a su vez, beben whisky sin diluir. El pescado ahumado ligero y las ostras se utilizan como aperitivos.
5. Tequila. En México se utilizan vasos especiales para esta bebida, los cuales tienen sal en el borde. Es costumbre que beban, lamen la sal y coman una rodaja de limón/lima. También puedes usar canela en lugar de sal y naranja en lugar de limón.
6. Sambuca debe diluirse con agua limpia o agregar hielo. Come melón, aceitunas/aceitunas. Una opción extraordinaria es el café, tanto en grano como capuchino o espresso.
7. Bebida de año nuevo - champán. Lo comen con caviar negro/rojo, mariscos ligeros, queso o fruta.
8. Cerveza. En Rusia, la gente prefiere no molestarse y comerlo con pescado seco, papas fritas, bolas de queso. Pero para un buen trago hace falta un buen snack. Una opción más rentable serían los mejillones, la carne blanca, las variedades de queso duro, las cazuelas de patata.
9. Para cócteles ligeros, elige canapés, limón, bocadillos o tartaletas de caviar como aperitivo.
10. Por separado, me gustaría llamar su atención sobre una de las bebidas alcohólicas más fuertes: el vodka. La regla principal en el uso de vodka es un refrigerio. Por supuesto, esta bebida debe comerse, de lo contrario puede ocurrir hipoglucemia alcohólica y se destruirá el curso de la glucólisis. Es más útil comer no con pepinos en vinagre, sino con algo más satisfactorio. Por ejemplo, alguna sopa caliente (borscht, caldo de pollo, mezcolanza). Si sigue esta regla, a la mañana siguiente no se despertará con resaca.

Habiendo tratado los temas más populares de la bebida y los refrigerios, podemos concluir que el alcohol debe ser un refrigerio, pero debe hacerse correctamente, con prudencia. De hecho, a menudo las personas se sientan a la mesa y comienzan a tomar un refrigerio con todo lo que tienen a mano y se pararán más cerca. Y por la mañana sufren resaca... Esta es la elección de todos, pero ten en cuenta este artículo y no te equivoques.

El vodka es una bebida alcohólica amada por millones, que le permite relajarse y organizar un ambiente decente en cualquier evento o reunión informal ordinaria. Más adelante en el artículo, aprenderá cómo beber vodka correctamente y qué comer para que la resaca no lo persiga por la mañana, así como otros momentos desagradables. Te familiarizarás con el acompañamiento gastronómico más popular, además de recibir recomendaciones directas sobre la elección de bebidas.

Antes de considerar la cuestión de cómo picar adecuadamente el vodka, definitivamente debe estudiar los principios fundamentales de servir este alcohol en la mesa. Una actitud negligente hacia estos principios conducirá al hecho de que no podrá obtener las emociones vívidas deseadas al probar alcohol fuerte. Los matices fundamentales de la degustación incluyen:

• Temperatura de suministro. Antes de probar el vodka, intenta enfriarlo bien. Se considera que la temperatura óptima para servir es de 8 a 10 grados. Por lo tanto, no deje el producto por mucho tiempo en el congelador. Si congela el alcohol, como resultado obtendrá alcohol, lo que lo intoxicará mucho más rápido. Además, la congelación de algunos tipos de productos del fuego debido a la gran cantidad de elementos extraños en la composición conduce a su cristalización.

• Equipo "de servicio". Clásicamente, el alcohol que estamos considerando se bebe en vasos pequeños, pero pocas personas saben que las copas de vino, como una jarra en la que se puede verter el producto, deben enfriarse previamente. Los catadores experimentados suelen guardar este "deber" en sus refrigeradores en caso de invitados inesperados.
• Bebiendo. Todo el mundo está acostumbrado a beber este alcohol de un trago, inmediatamente después de verterlo en montones, y esta es una forma razonablemente correcta de consumir la bebida, ya que es capaz de desaparecer rápidamente, perdiendo sus elegantes propiedades organolépticas. Al mismo tiempo, los conocedores y gourmets experimentados aún recomiendan saborear este alcohol en pequeños sorbos, tratando de sentir cada nota del sabor ardiente.

En 1982, la Unión Soviética ganó un caso contra Polonia por la prioridad de la producción de vodka como bebida nacional rusa. El proceso de revisión duró 5 años.

que comer vodka

Dado que el vodka se considera una bebida rusa clásica, los bocadillos deben seleccionarse de los platos rusos. Al mismo tiempo, se debe dar preferencia a un acompañamiento gastronómico significativo en forma de platos densos, fríos y calientes, pescados y carnes.

Debes recordar una regla simple: cuanto mayor sea el grado de alcohol, más esencial debe ser la merienda para ello. El descuido de este principio conduce a una rápida intoxicación y posterior resaca. ¡Comer bocadillos es la regla principal para probar productos tan fuertes!

Opciones de bocadillos

Para no calcular mal y en el futuro realmente obtener impresiones vívidas de un evento o una reunión ordinaria con viejos amigos, asegúrese de prestar atención a los bocadillos que ya han mostrado su mejor lado cuando se combinan con vodka. Estos deben incluir:

Patatas hervidas y arenque

Este es uno de los aperitivos de bebidas de fuego más populares. Además, las patatas se cocinan sin lujos, pero el arenque se elige grasoso, ligeramente salado y en barril. También es conveniente que el pescado esté cubierto de cebollas, y las papas deben estar calientes al momento de servirlas.

Pepinillos

Champiñones, pepinos, tomates, chucrut, calabacín: todos estos y otros tipos de encurtidos complementan perfectamente el sabor del alcohol fuerte clásico. Al mismo tiempo, cabe señalar que solo complementan el sabor, mientras que la naturaleza embriagadora del alcohol no se neutraliza con nada.

Por lo tanto, si come solo estos productos, espere una fuerte resaca por la mañana.

Aperitivos fríos

Entre los aperitivos fríos, el tocino, la lengua hervida, la gelatina, el pescado ahumado y el caviar son ideales para el vodka. Tal acompañamiento no es inferior a los platos calientes, y después tampoco hay dolores de cabeza y otras consecuencias desagradables. Para las vacaciones de Año Nuevo, la mayoría de las veces el vodka se come con gelatina y pescado en gelatina.

Fruta

Si desea disfrutar de un ensamblaje ardiente con frutas, intente dar preferencia a los productos cítricos. Su estructura descompone el alcohol y minimiza la probabilidad de resaca. Por lo tanto, al tratar de picar naranja y limón, también adopta un enfoque integral sobre el tema del cuidado del cuerpo.

Mejor tomar un bocado de vodka para no enfermar

Si consideramos el tema de los bocadillos desde el punto de vista de los médicos, primero debe comprender que el acompañamiento gastronómico de un alcohol tan fuerte debe ser moderado y no muy graso. La comida demasiado rica carga el hígado y el páncreas. También la merienda debe contener fibra dietética, pectina y ácidos del ciclo de Krebs.

Estos componentes están bien versados ​​​​con la carga de alcohol, excluyendo cualquier opción para la formación de una resaca. Los expertos recomiendan prestar especial atención a los productos que te permitan deshacerte de los restos de alcohol en el cuerpo. Estos incluyen té verde, sandía, calabacín y fresas.

Por primera vez en fuentes rusas, el término vodka se encuentra en documentos de 1533 y en documentos polacos de 1405.

Anteriormente, ya hemos notado que la comida sustancial tiene un efecto positivo en el estado del cuerpo en el proceso de consumo de vodka. Al mismo tiempo, entre la impresionante variedad de acompañamiento gastronómico, hay que destacar aquellos productos que tienen la garantía de salvarte de la resaca. Estos incluyen: mantequilla, crema agria, papas calientes, verduras frescas y saladas, repollo, manzanas y frutas cítricas.

Bebidas que puedes beber

Al mismo tiempo, nadie prohíbe el uso de productos sin alcohol. Además, muchos expertos, por el contrario, recomiendan beber la mayor cantidad de líquido posible entre bebidas alcohólicas fuertes. Se deben considerar las mejores opciones para beber:

• Compota. Trate de evitar los refrescos y las bebidas coloreadas. Dar preferencia a los productos naturales.
• Leche. Bebiendo leche, cuidas el estado de tu hígado, reduciendo la carga que experimenta durante tu descanso.
• Jugo. Tanto el tomate como cualquier jugo de fruta se pueden lavar con alcohol fuerte, pero los expertos experimentados recomiendan hacer cócteles a partir de tales combinaciones. Esto hará que la degustación sea más elegante.

El alcohol, que seguro adornará tu festín

Los fabricantes modernos deleitan a los conocedores de ensamblajes alcohólicos fuertes con una gran cantidad de productos alcohólicos con características organolépticas sobresalientes. Al mismo tiempo, al elegir un producto de calidad para su degustación personal, debe dar preferencia solo a aquellos productos que ya han demostrado ser los mejores del mercado.

• Suave seleccionado. Alcohol idealmente transparente con un suave sabor a miel con toques de cornejo. La estructura aromática se construye alrededor de sutiles aspectos de pera.

• . Un ensamblaje transparente con las notas de cebada más delicadas en el aroma y un posgusto elegante, en el que se escuchan los matices de regaliz.

• Mora del Norte. Alcohol transparente con un delicado aroma a vodka y excelente postgusto. La base de la excelencia gastronómica son los ligeros tonos de vodka con un postgusto memorable.

¿Sabías? Durante la guerra soviético-finlandesa, los soldados del Ejército Rojo recibieron la llamada "ración de Voroshilov". Preveía los 100 gramos obligatorios de bebida ignífuga.

Obtenga solo la mejor experiencia de los espíritus

Disfrute de cada copa del exquisito ensamblaje fogoso, sin dejar de lado las reglas y normas de degustación descritas anteriormente. Para que puedas disfrutar de la exquisita experiencia de beber mucho alcohol sin consecuencias negativas.

Visita hoy tu supermercado más cercano para elegir tanto el alcohol perfecto para tu próximo evento como un acompañamiento gastronómico digno. No descuide las vívidas impresiones personales de cada minuto de beber alcohol.

Un conocedor de la cocina mundial, William Pokhlebkin, creía que los únicos socios posibles para el vodka eran platos de la cocina nacional rusa. Las tradiciones de la mesa de bocadillos en Rusia finalmente tomaron forma en el siglo XVIII, justo en el apogeo de la destilación casera, por lo que el vodka y numerosas opciones de bocadillos se crearon literalmente el uno para el otro.

Los platos de carne, harina de carne y pescado son ideales, los grasos, picantes y salados son bienvenidos. Pokhlebkin señaló que el vodka promueve la absorción de alimentos tan pesados, produciendo una especie de efecto refrescante: no comerás en exceso y no fallarás antes de tiempo.

De los platos de carne, tiene sentido elegir albóndigas, gelatina, lengua hervida, ternera en gelatina, tocino salado o jamón. Entre las sopas, no hay mejor acompañante para el vodka que la mezcolanza.

Para todo este tipo de snacks se requiere vodka, mostaza y rábano picante como componentes que potencien su atractivo gastronómico y resalten sus propiedades gustativas.

V. V. Pokhlebkin, "Historia del vodka"

Los bocadillos de pescado son, por supuesto, el arenque tradicional con aceite de girasol y cebollas, caviar (aunque sea bueno, generalmente hermoso), esturión en gelatina y eperlano ahumado, muksun, omul y salmón rosado.

Con las verduras, todo es obvio: pepinos y tomates en escabeche, chucrut y champiñones, salados o en escabeche. La vinagreta va bien con vodka (Pokhlebkin sugirió una variante con huevo picado y una pequeña cantidad de arenque) e incluso patatas hervidas, si se acompaña de arenque con cebolla y mantequilla.

Aperitivos para vodka: albóndigas, solyanka, arenque con aceite de girasol y cebolla, pescado ahumado, encurtidos, vinagreta.

Blanco - para pescado, - para carne: generalmente se sigue una regla de hormigón armado de este tipo al elegir el vino para una comida. De hecho, todo es mucho más interesante.

Lo principal que hay que saber es que cuanto más fino sea el sabor y el aroma del vino, más sencillo, neutro y delicado debe ser el aperitivo.

En consecuencia, deje platos abundantes con especias y salsas para vinos, cuyo sabor no es tan fácil de calificar. Por ejemplo, el cabernet sauvignon, el zinfandel o el merlot son buenos amigos del estofado de carne picante, pero el sauvignon blanc en su contexto parecerá bastante pálido, pero con pescado, eso es todo.

Otro consejo interesante y no el más obvio: al elegir el vino, concéntrese en la textura del plato: si se expresa claramente, entonces el vino también debe tener carácter. Por lo tanto, para la carne de vacuno a la parrilla, son adecuados más vinos ácidos que para la ternera tierna o el estofado.

En una situación en la que desea limitarse a un refrigerio ligero, no hay competencia. Combina mejor con vinos blancos, pero también se puede combinar con tintos. Camembert y brie van bien con riesling, beaujolais o pinot noir, cheddar y gouda van bien con chardonnay, zinfandel y shiraz. Mozzarella, feta y queso de cabra hacen una gran combinación de chablis, chardonnay, pinot gris y chianti.

El vino y las frutas son una combinación muy adecuada cuando se trata de vinos, en cuyo sabor y aroma se perciben claramente las notas afrutadas: Moscatel o Gewürztraminer. Si quiere experimentar, pruebe el mismo Gewurztraminer o Riesling con platos asiáticos: la combinación promete ser interesante.

En cuanto a los vinos espumosos, los brut y los semisecos son buenos con pollo, pescado y mariscos. Para carnes grasas y platos picantes, estos no son los mejores acompañantes, aunque no está prohibido beber bistec brut. Guarde el vino espumoso semidulce para el postre, pero recuerde que no debe ser demasiado azucarado. Por ejemplo, los dulces orientales definitivamente no son adecuados, el buen vino en su contexto parecerá esa acidez.

En casos extremos, existe una trampa: elige platos relacionados con la cocina de la región de donde proviene tu vino. Será bastante difícil pasar por alto.

Aperitivos para el vino: platos de carne, queso, frutas, postres moderadamente dulces.

Parecería, ¿por qué inventar algo cuando hay pescado salado, queso de coleta y papas fritas en el mundo? No puedes presumir y beber cerveza con galletas, pero en este enfoque para elegir un bocadillo no hay inspiración ni un vuelo de pensamiento. buena cerveza - buena comida.

Aquí, por ejemplo, hay una lager ligera, ligera y refrescante, que es perfecta para platos picantes con un sabor rico. Cualquier cosa de la cocina italiana, española o mexicana es la elección perfecta. Si no le gustan los contrastes, pollo, mariscos o los típicos snacks de barra -bolas de queso, papas fritas y todo eso- están a su servicio. Una opción muy sencilla es el queso, es mejor elegir variedades blandas o semiduras.

Una compañía digna de cerveza de trigo sin filtrar serán ensaladas ligeras de vegetales (suena extraño, pero es cierto), platos de mariscos (incluidos sushi y panecillos) y salchichas bávaras.

Con cervezas, todo es simple: elige la carne, no te equivocarás. Hamburguesas, bistecs, alitas de pollo con salsas picantes, pizza, comida sin muchas pretensiones, la que mejor realzará el sabor de la cerveza.

Stout y Porter están hechos para personas que aman beber y comer bien en igual medida. Aquí es donde entra en juego la artillería pesada: guisos, goulash, guisos de patata y carnes a la brasa. De lo inesperado: chocolate, pasteles a base de él y postres con café y caramelo. Sí, la cerveza no solo es amiga de las orejas de cerdo y el besugo seco. El brownie más simple hará muy buena compañía con una copa de cerveza negra.

Lambic es bueno con postres ligeros: pasteles de queso, helados y frutas, y se pueden presentar de cualquier forma: al menos solos, al menos como componente de ensaladas de frutas. Si desea comer más a fondo, la carne con salsas de frutas o bayas será muy relevante.

Bocadillos para cerveza: platos de queso, carnes y aves, mariscos, postres con chocolate, caramelo y café, frutas.

Atención, arrancamos las tapas: el coñac, en principio, no necesita un aperitivo. Un buen trago es hermoso en sí mismo, pero nada ayudará a un pésimo coñac.

Si todavía tiene ganas de tomar un refrigerio, la carne magra, el queso duro y el chocolate negro lo ayudarán. Las tartaletas con caviar o los sándwiches de paté serán muy útiles, al igual que las frutas, peras o uvas, que se pueden agregar a un plato de queso. Los mariscos y los champiñones generalmente no se consideran bocadillos, sino en vano: intente, por ejemplo, hacerse amigo del coñac y la bruschetta con champiñones del bosque.

Comer coñac con limón es una idea extremadamente dudosa, porque interrumpe por completo la impresión de la bebida. En el caso de un mal coñac, esto es incluso mejor, pero ¿por qué beber tal vodka?

Aperitivos para coñac: chocolate, carne, queso, frutas, mariscos, champiñones.

Whisky y melón: una combinación salvaje a primera vista, que todavía tiene derecho a la vida. Las frutas y las bayas pueden ser un buen acompañamiento, así que guarde las peras, las manzanas, los melocotones y las uvas para el próximo festín.

Los mariscos son una buena opción, al igual que los pescados rojos como el salmón o el salmón ligeramente salado. La carne también será apropiada si se presenta en forma de chuletón, jamón o asado.

Finalmente, el queso es el bocadillo más versátil posible. No hay restricciones estrictas, tanto las variedades blandas como las duras servirán. Nadie te golpeará en la muñeca ni siquiera por experimentar con whisky y queso azul. Bueno, ¿qué pasa si estás buscando nuevas combinaciones? Es algo loable.

Aperitivos de whisky: frutas, mariscos, carnes, quesos.

¿Nos estamos perdiendo algo? Comparte en los comentarios las combinaciones de alcohol y comida que te gustan.

Responsable sumiller Konstantin Simonov:

- En nuestro país, suele ser costumbre poner varios alcoholes en la mesa festiva (vodka, whisky, vino, champán, lo que quieras) y servirle innumerables ensaladas y bocadillos. Como resultado, un ruso puede comer vino blanco seco Olivier, el champán se puede comer con gambas al ajillo y el whisky añejo se puede masticar con pollo frito. Para Europa, con sus tradiciones vitivinícolas centenarias, tal barbarie gastronómica es simplemente imposible, porque hay un enfoque fundamentalmente diferente de una comida: no tomar un refrigerio, sino beber, es decir, poner la comida en primer plano y elegir el alcohol ideal para ello.

¿Vino tinto para pescado?

Para la mayoría de las personas, el conocimiento sobre la compatibilidad del vino y la comida se agota en lo básico: vino tinto, para carne, blanco, para pescado. Sin embargo, cualquier sommelier dirá que esto es demasiado grosero y banal. Por ejemplo, solo el vino tinto es adecuado para la trucha escarlata, el salmón o el atún. De acuerdo con las nuevas tendencias de degustación, incluso se puede servir con dorado o bacalao, solo que el tinto no debe ser ácido y brillante, sino ligero, joven y fresco. En general, durante la cena, no solo deben cambiar las golosinas, sino también las bebidas que se sirven con ellas: puede servir vino blanco ligero con aperitivos fríos de pescado, ofrecer vino tinto rico con bistec y terminar la noche con postre con oporto fuerte, crema licor o una copa de coñac.

Sin embargo, si los sommeliers dicen que es importante aumentar el grado de consumo de bebidas, entonces los gastroenterólogos no están de acuerdo categóricamente con tales afirmaciones. Te aconsejan que elijas una bebida y la disfrutes solo. El hecho es que mezclar diferentes alcoholes y aumentar la fuerza conduce a una mayor intoxicación del cuerpo.

¡Vodka - a los platos rusos!

Si tiene en su mesa los clásicos de la cocina soviética-rusa: Olivier, arenque debajo de un abrigo de piel, sándwiches con caviar rojo, panqueques, etc., entonces el vodka es ideal para ellos. Los alimentos grasos y aceitosos no solo van bien con nuestra bebida nacional, sino que también crean una película protectora en el estómago que no permitirá que el alcohol ingrese rápidamente al torrente sanguíneo, lo que significa que lo salvará de una intoxicación grave. Además de otras delicias, en la mesa debe haber encurtidos tradicionales. El blanco lava las sales del cuerpo, y los pepinos, tomates, arenques, salmón o chucrut las reponen y normalizan el equilibrio en el cuerpo. Por cierto, el vodka también lo salvará del envenenamiento si la comida está un poco estropeada: neutraliza los microbios y el vino solo mejora la fermentación. Además, es blanco de alta calidad, así como el ron blanco, el whisky joven y el tequila que se recomiendan para quienes tienen trastornos del tracto gastrointestinal. El resto de bebidas más maduras y brillantes (vino, coñac, whisky de malta) contienen muchos compuestos polifenólicos pesados ​​y aceites esenciales que irritan las mucosas y dañan el hígado.

Champaña - para ternera y gambas

El brut clásico se sirve mejor con aperitivos ligeros de verduras frescas, gambas, ternera, aves blancas o pescado. Los filetes fritos, las costillas de cordero y las ensaladas con ajo, cebolla y mayonesa "matarán" el delicado sabor del espumoso. El champán no debe combinarse con platos que incluyan huevos (mimosa, ensalada rusa, arenque bajo un abrigo de piel, huevos con caviar rojo), ya que tienden a envolver la cavidad bucal y embotan la sensibilidad gustativa. Además, los sumilleres no recomiendan combinar champán seco con chocolate y postres; solo las opciones espumosas semidulces son adecuadas para ellos.

coctel buffet

Si de repente te encuentras en un buffet de cócteles de moda, donde los bartenders te ofrecen espectaculares combinados y los chefs ofrecen todo tipo de canapés, snacks y mini-kebabs, intenta atrapar las combinaciones adecuadas. Solo tenga cuidado con los platos de cordero: ¡este tipo de carne no se puede consumir con cócteles helados! El hecho es que la grasa de cordero es la más refractaria y se solidifica ya a 40 ° C. Por lo tanto, si las costillas fritas se acompañan con mojito o daiquiri con hielo, el trozo de carne sin digerir se congelará en los intestinos y surgirán problemas graves, que popularmente se denominan vólvulos.

Y para "sobrevivir" hasta el final de la fiesta, no intente probar todos los cócteles propuestos, sino elija 2-3 opciones y pregunte al cantinero por su composición. Por ejemplo, Long Island es muy fácil de beber, pero dado que contiene 5 tipos de alcohol fuerte y solo un poco de jugo de limón, el efecto puede ser de lo más impredecible. Lo mismo puede decirse de los cócteles quemados: no solo están hechos de ingredientes de alta calidad, sino que, debido a la alta temperatura, el alcohol se absorbe muy rápidamente en el torrente sanguíneo. Pero evite las bebidas energéticas (incluso si tiene sueño y quiere animarse) por completo: la combinación de alcohol con refresco de cafeína puede causar un ataque al corazón.

Pan plano con queso y salsa pesto

Foto: Shutterstock.com / Mariontxa

Ingredientes:

• Pan plano (tortilla, pan de pita) - 4 uds.
• Queso (preferiblemente ricotta suave o cremoso) - 200 g
• Pimiento rojo dulce - 2 uds.

para pesto:

• Albahaca verde - 1 manojo (unos 60 g)
• Parmesano (o grana padano) - 20 g
• Piñones - 30 g
• Aceite de oliva - 40-60ml
• Ajo - 1 diente
• Sal, pimienta negra - al gusto

Cómo cocinar:

1. Hornee el pimiento rojo dulce en el horno hasta que esté suave a 200 ° C. Retire las semillas y haga un puré con un tenedor.
2. Prepara la salsa pesto: pon las nueces, la albahaca, el queso parmesano rallado, el ajo, el aceite de oliva, la sal, la pimienta en una licuadora y licúa hasta que quede suave.
3. Listo pesto mezclado con queso.
4. Extienda el puré de pimiento dulce sobre el pastel. Cubre con pesto de queso.
5. Enrolla el rollo y córtalo.

Sándwich con remolacha y arenque

Foto: Shutterstock.com / Iaroshenko Maryna

Ingredientes:

• Pan - 4 rebanadas
• Remolachas - 2-3 piezas
• Queso ahumado - 50 g
• Cebolla roja - 1/2 cabeza
• Aceite vegetal (o mayonesa) - para aderezar
• Perejil - para decorar

Cómo cocinar:

1. Hervir las remolachas, enfriar, pelar y rallar.
2. Sazone las remolachas con una pequeña cantidad de aceite vegetal o mayonesa.
3. Separe el arenque de los huesos, corte el filete en trozos.
4. Coloque las remolachas sazonadas en una rebanada de pan, encima, un trozo de filete de arenque y rebanadas de queso ahumado.
5. Adorne los sándwiches con perejil fresco y aros de cebolla roja.

Rollo de pollo con champiñones

Foto: Shutterstock.com / Timolina

Ingredientes:

• Filete de pechuga de pollo - 4 piezas
• Tomates - 1 ud.
• Pimiento rojo - 1/2 ud.
• Cebolla - 1 ud.
• Champiñones - 200 g
• Aceite vegetal - para freír

Cómo cocinar:

1. Picar la cebolla, freír, agregar tomates picados, pimientos dulces y champiñones. Freír hasta que los ingredientes estén listos.
2. Cubrir el filete de pechuga con film transparente y batir.
3. Coloque el relleno terminado en el filete, gire el rollo. Cocer en el horno a 200 ° C durante aproximadamente media hora o freír en una sartén hasta que esté completamente cocido.
4. Enfriar los rollos, cortar y servir.

Tartaletas con salmón ahumado

Foto: Shutterstock.com / Elena Zajchikova

Ingredientes:

• Salmón ahumado - 300 g
• Queso crema - 200 g
• Tartaletas - 16 uds.
• Pepinos - 2 piezas

para guacamole:

• Aguacate - 1 ud.
• Cebolla - 1 ud.
• Crema agria - 100 g
• Perejil - un manojo pequeño
• Jugo de limón - desde 1 pc.
• Sal, pimienta negra, paprika, pimiento picante, ajo - al gusto

Cómo cocinar:

1. Haz guacamole. Pelar la cebolla y picar en trozos grandes. Perejil lavar, secar, recoger. Saca la pulpa del aguacate. Ponga todo en un tazón de licuadora, agregue sal, especias, crema agria y bata hasta que quede suave.
2. Divide el guacamole en 8 tartaletas. Rellene los tazones restantes con queso crema.
3. Agregue el filete de salmón ahumado en rodajas finas, enrollado en un tubo, a las tartaletas.
4. Agregue rodajas de pepino, también enrolladas, a las canastas.
5. Decora el aperitivo con perejil.

El vodka en Rusia ha sido y sigue siendo el alcohol más popular, ni las grandes fiestas ni las reuniones amistosas pueden prescindir de él.

Para que la mañana después de una agradable velada no se vea ensombrecida por una resaca, no solo debe elegir alcohol de alta calidad, sino también asegurarse de que haya algo para comer con una bebida fuerte.

Se necesita un buen bocadillo de vodka para que nadie en la mesa se emborrache demasiado rápido y la diversión no se convierta en una juerga espontánea con un desarrollo impredecible.

El vodka combina bien con platos abundantes de carne y pescado, bocadillos fríos y calientes, pero hay algunas restricciones que debes tener en cuenta.

El arte de beber no es tan simple como creen los consumidores inexpertos. ¿Recuerda cómo el profesor Preobrazhensky de Heart of a Dog de Bulgakov iluminó a Ivan Arnoldovich Bormental?

“Solo los terratenientes que no fueron cortados por los bolcheviques comen aperitivos fríos y sopa. Una persona más o menos que se precie opera con aperitivos calientes.

Probablemente, los aperitivos en Slavianski Bazaar estuvieron más allá de los elogios, pero intentaremos acercarnos a la realidad. Para empezar, excluiremos platos y productos que deberían eliminarse del menú desde el principio.

demasiada mesa

Algunas amas de casa están seguras de que la mesa debe estar llena de bocadillos, de lo contrario, los invitados se quedarán con hambre. Como resultado, el estómago sobrecargado se declara en huelga, se niega a trabajar y los recuerdos de la generosidad de los propietarios se mezclan con una desagradable sensación de pesadez e incluso indigestión.

Recuerde el sentido de la proporción: los tiempos de hambre, afortunadamente, están en el pasado lejano. Un refrigerio denso no cancela la intoxicación, sino que retrasa el momento de su aparición. Una falsa sensación de sobriedad puede conducir a la tragedia: muchas muertes ocurren después de una sobredosis de alcohol durante las fiestas lujosas.

Platos picantes

Los agudos potencian el efecto del alcohol, por lo que no se recomienda comer vodka o tequila con platos escaldados con pimiento rojo y otras especias picantes.

Cuando comes picante, te emborrachas muy rápido y, además, puedes quemarte el esófago y el revestimiento del estómago. La mostaza rusa nativa, el rábano picante, la cebolla y el ajo generalmente se toman sin consecuencias desagradables, pero aumentan el período de eliminación del alcohol del cuerpo, lo cual es dañino para el corazón y el hígado.

Carne grasosa frita

Tal comida en sí misma se convierte en una prueba para el hígado y, en combinación con el vodka, la carga aumenta muchas veces. El aperitivo de carne debe hornearse en el horno, hervirse, guisarse y ser bajo en grasa, luego será útil.

En el proceso de digestión prolongada de proteína animal, el cuerpo se unirá y eliminará gradualmente el alcohol sin comprometer la salud. No olvide contar la cantidad que bebe: la intoxicación con bocadillos de carne no ocurre durante mucho tiempo, pero esto no reduce la carga para el cuerpo.

Champiñones y legumbres

Estos alimentos son ricos en proteínas. No habrá daño con unos pocos hongos o un par de cucharadas de frijoles, pero las porciones pesadas detendrán la digestión: la intoxicación con una resaca severa está casi garantizada.

¡Atención! Algunas setas del bosque (cerdos, líneas, colmenillas, etc.) reaccionan con el alcohol liberando veneno, destruyendo los glóbulos rojos y provocando alucinaciones.

Tomates

Los tomates frescos contienen ácidos orgánicos. En combinación con el alcohol etílico, el efecto de estas sustancias se potencia tanto que la mucosa gástrica se irrita mucho. El resultado es dolor, ardor, hinchazón, indigestión.

Vegetales en escabeche

La marinada necesariamente contiene vinagre, y es una prueba para los riñones y el hígado.

Los pepinos y tomates en escabeche, por el contrario, ayudan a restablecer el equilibrio agua-alcalino.

dulces y bollería

El cuerpo siempre necesita glucosa y se esfuerza por abastecerse en cada oportunidad. Si de repente quiere tomar un trago de vodka con un trozo de pastel o un pastel, lo primero que se procesará es la glucosa, y el alcohol "sin hogar" lo recompensará con una severa resaca e intoxicación.

Chocolate

El alcohol, especialmente el alcohol fuerte, es completamente incompatible con el chocolate. La combinación, que es fatal para el páncreas, provoca un espasmo de los conductos, y esto está plagado de un ataque de pancreatitis.

¿Cuál es la mejor merienda?

El vodka exacerba el sentido del gusto y estimula el apetito, por lo que la merienda no debe ser aleatoria, sino bien pensada, equilibrada y que no genere estrés innecesario en el hígado.

El inicio paulatino de la intoxicación se puede controlar y será genial si la diversión se complementa con el placer gastronómico. El escenario de la cena festiva consta de varios "fenómenos" y alcohol fuerte, presumiblemente vodka.

Primera comida

• Borsch. Cada ama de casa tiene su propia receta para este plato. Por lo general, se hierve en carne rica o caldo de pollo, pero puede cocinar borscht magro en verduras fritas. El plato debe ser moderadamente espeso, servido con crema agria. El secreto del éxito es el cumplimiento exacto de la receta y la ausencia de prisas, un buen borscht requiere tiempo y paciencia.
• Oído. La sopa de pescado más deliciosa se obtiene de varios tipos de peces depredadores de río. Un buen caldo se elabora con pescados rojos y blancos, así como con pescados grasos de mar. Hay pocos componentes en el oído, pero todos ellos deben ser de muy alta calidad, ya que las pequeñas imperfecciones no se pueden enmascarar.
• colección Solyanka. El plato es complejo, requiere experiencia y muchos ingredientes. Pero la mezcolanza correcta eclipsa otros primeros platos con nutrición y riqueza de sabor.

Aperitivos calientes

Aperitivos fríos

Cada anfitriona tiene muchas recetas en su arsenal, la elección depende solo del nivel de recepción, el tiempo y los gustos de los anfitriones e invitados. Los aperitivos fríos se distinguen por la ausencia de una guarnición: este es un plato independiente. Esta categoría incluye sándwiches, ensaladas, pescado salado y enlatado, caviar, productos cárnicos, etc.

Los aperitivos fríos se sirven en platos y platos comunes, en ensaladeras y tazones de arenque, decorados con hierbas y vegetales bellamente picados. La carne en gelatina, la lengua en gelatina, el tocino y los pepinillos, amados por la mayoría, también pertenecen a la categoría de aperitivos fríos.

Principios generales para la preparación de snacks de vodka

Debes comer vodka con alimentos abundantes y aromáticos que puedan matar el sabor del alcohol. Sabor brillante traído a los líderes de los bocadillos de vodka. encurtidos, chucrut y arenque, pero lo que es adecuado para "casos de fuego" no es adecuado para fiestas solemnes.

El alcohol fuerte es el acompañamiento adecuado para un delicioso almuerzo, hay platos que asociamos habitualmente con el consumo de alcohol.

Bocadillos rápidos

Si los invitados están en camino y no hay tiempo para preparar incluso los platos más simples, las recetas rápidas se guardan de los productos que están en el refrigerador.

sándwiches

Siempre hay pan y un juego de productos diarios en la casa, puedes hacer deliciosos sándwiches con un mínimo de ingredientes. Prácticamente no hay restricciones en la cocina, el queso, las salchichas, la carne hervida o ahumada, los huevos cocidos, el pescado y las verduras son adecuados:

Verduras saladas

Los encurtidos son bocadillos tradicionales rusos. Neutralizan el alcohol y ahogan el sabor del vodka:

• Los pepinos en escabeche y el chucrut compensan los costos de la vitamina C y el sodio, que son destruidos por el alcohol.
• El chucrut contiene ácido succínico, que acelera el metabolismo y elimina las toxinas del cuerpo.
• Las manzanas remojadas son ricas en fibra y pectina, que ayudan a la digestión. Comer vodka con manzanas remojadas evitará que te emborraches rápidamente.
• Los tomates salados rojos y verdes y los platos elaborados con ellos interrumpen el sabor del vodka, despiertan el apetito y activan la digestión.

Pescado salado

El gurú culinario William Pokhlebkin argumentó que está permitido comer vodka solo con platos de la cocina rusa. Muchas recetas nacionales se crearon como aperitivo, por lo que son perfectas para el vodka.

Arenque con cebolla y aceite de girasol, omul ahumado, salmón rosado y fundido con una copa de vodka frío. Tal vez este no sea el último sueño, pero en algún lugar cercano.

¿Qué más necesitas para comer vodka?

La elección de los aperitivos depende completamente de su experiencia culinaria y de la ocasión.

Por supuesto, un menú de boda o aniversario difiere de un conjunto de platos para reuniones sinceras en un círculo amistoso, pero aún necesita un refrigerio de vodka.

Saló

En Ucrania, la manteca de cerdo es un producto nacional, no hay menos formas de prepararla que las recetas de borscht. Pero un refrigerio para alcohol fuerte de manteca de cerdo es conocido y amado en Rusia, Polonia, la República Checa, Alemania y otros países europeos.

Podemos decir que el salo ocupa un lugar destacado en las cocinas de todos los países en los que hay al menos un par de decenas de personas que han probado el sabor y el aroma divinos. Para no decepcionarse con el producto, aprenda a elegirlo y cocinarlo. Peculiaridades:

• Salo se diferencia del cerdo en que se puede comer crudo: los microorganismos dañinos no penetran en la grasa densa. Esto no se aplica a la grasa con capas de carne; pueden contener helmintos, por lo que la pechuga debe procesarse térmicamente.
• La grasa correcta es blanca y brillante, de color uniforme, solo se permite una fina raya oscura en la piel.
• La grasa grisácea o amarilla se almacenó durante mucho tiempo o de forma incorrecta. El sabor será amargo, con un regusto a humedad.
• Si la manteca está rojiza con venas, la canal no se procesó correctamente antes de la matanza. Dicha grasa debe hervirse o freírse, la salazón y la congelación no destruyen las larvas y los helmintos.
• Siempre revise un trozo de grasa al tacto: un producto de calidad es denso y elástico. Si presiona una pieza desde el costado, aparecerá una pequeña muesca. Demasiado grasa suelta sin sabor. La piel no debe estar completamente seca o resbaladiza, es de color marrón claro, fina y húmeda.
• El cuchillo entra en la grasa correcta con poco esfuerzo, se desliza fácilmente al cortar, las lonchas se separan fácilmente del cuchillo. Es aconsejable freír ligeramente un trozo de manteca de cerdo al comprar: calentar la manteca de cerdo sobre un encendedor y olerla, no debe tener olores desagradables ni extraños.

Si tiene buena grasa a su disposición, se le proporciona un refrigerio sustancioso y sabroso. Aquí hay algunos recetas muy sencillas

pepinos salados

Un clásico del género es el vodka con pepinillos crujientes, ajo fragante y hojas de grosella. Érase una vez, toda ama de casa que se precie tenía preparaciones caseras, pero ahora puedes comprar pepinillos seleccionados en cualquier tienda.

Corta los pepinos en tiras o círculos longitudinales, una cuestión de gusto. Poner en un plato junto con chucrut y manzanas, espolvorear con cebollas en escabeche o picadas finamente. Puede tomar un vaso de pan negro fresco y deliciosos pepinos, pero este refrigerio no es suficiente para banquetes largos.

Espliego

Este es un refrigerio serio para personas sólidas. El caldo de carne solidificado tiene todo lo que necesitas al beber alcohol. En el cartílago del que se cocina la gelatina, hay mucha glicina útil y las proteínas animales se unen y eliminan las toxinas del cuerpo.

Pero el amor general por la gelatina no se explica por la utilidad, sino por el sabor: el caldo congelado de carne de cerdo, ternera o pollo con carne y pimienta, sazonado con mostaza o rábano picante, nunca se estanca en la mesa.

Patatas

Ni un solo festín está completo sin papas. Puedes preparar una guarnición en forma patatas en puré, fritas o hervidas, hornear tubérculos o cocinar papas fritas: todas las opciones son beneficiosas para todos.

Las papas hervidas con mantequilla y hierbas van bien con carne, pescado, manteca de cerdo, verduras. La patata es un sorbente que absorbe los productos de la descomposición del alcohol etílico.

Las setas marinadas

Algunos hongos comestibles, como las colmenillas, el escarabajo pelotero, el engrasador amarillo, el hongo de la yesca y las escamas, en combinación con el alcohol, causan envenenamiento. Pero los encurtidos suelen ser bien conocidos. agáricos de miel, mariposas, rebozuelos y blanco, y no presentan sorpresas.

Puedes condimentar los champiñones en escabeche con aceite de girasol y cebolla, pero no debes dejarte llevar por este plato, los champiñones son un producto difícil de digerir.

arenque

El arenque deshuesado y bien cortado combina bien con el vodka como producto independiente y como parte de otros platos. El pescado bien salado se come con papas hervidas, huevos, cebollas, pan integral.

La pulpa del arenque debe tener un color uniforme; al cortar, el filete maduro se separa fácilmente de los huesos. Cómo aplicar:

• Coloque con cuidado las rodajas sin hueso en una caja de arenque y rocíe ligeramente con aceite de girasol. Agregue la cebolla verde finamente picada o los medios aros de cebolla.
• El sándwich para untar se prepara con mantequilla blanda, filete de arenque finamente picado y huevos, picados en un rallador fino.

caviar rojo

Puedes comer caviar rojo con cucharas o renunciar a la nobleza y sentir todos los matices del sabor. Marida bien con caviar:

• tostadas crujientes, finas rebanadas de pan blanco o baguette;
• galletas, profiteroles, tartaletas y otros moldes de pastelería salada;
• panqueques rusos clásicos;
• mantequilla y cremas;
• queso cottage;
• huevos cocidos de pollo y codorniz;
• papas al horno y chips;
• arroz;
• aceitunas, aguacates, pepinos;
• pescado rojo.

Los productos que acompañan al caviar rojo no deben tener su propio sabor brillante. Por ejemplo, las especias, los condimentos picantes y las frutas no son adecuados en absoluto.

El vodka en una licorera empañada y el caviar rojo es una combinación rusa clásica; los europeos beben este producto con champán.

Tomates Salados o Encurtidos

Los tomates salados o en escabeche son un ejemplo de un refrigerio simple y asequible para el vodka.

Son mejores que los en escabeche, en los que siempre está presente el vinagre, y la salmuera te vendrá muy bien por la mañana, si no acabaste de calcular con el alcohol. Los tomates solo necesitan sacarse de un frasco o barril y enjuagarse ligeramente con agua fría.

Brocheta

Inicialmente, el shish kebab se preparaba solo con cordero marinado, pero ahora cualquier carne se fríe en brochetas sobre brasas: aves, pescado, berenjenas, champiñones, etc.

El secreto del éxito está en la composición del adobo y la elección del producto principal. Todos los platos cocinados al fuego. más saludable que frito La barbacoa también se puede incluir en esta categoría.

albóndigas, albóndigas

Inmediatamente notamos albóndigas con cerezas, ciruelas y otras frutas, pero relleno de patatas y carne hervida muy buena opcion

Dumplings y blanco: una combinación que es obvia hasta el punto de la banalidad, pero no por eso menos atractiva. Las albóndigas caseras con carne picada mixta de cerdo y ternera sazonadas con pimienta siempre son recibidas con una aprobación entusiasta. Normas:

• Las albóndigas no deben cocinarse demasiado, deben estar al dente, como los espaguetis italianos.
• Peor que una bola de masa vacía es solo una bola de masa con "no está claro qué". No ahorre en carne picada y no ahorre el relleno.
• Inmediatamente después de sacarlos del agua hirviendo, dele a las albóndigas Vologda u otra mantequilla, y sentirá la fragancia y un agudo deseo de beber y comer rápidamente.
• La pimienta negra y el jugo de limón son muy adecuados para las albóndigas, que se pueden reemplazar con una solución débil de vinagre.
• La crema agria es una fiel compañera de las empanadillas, pero debes agregarla a cucharadas, cubriendo la empanadilla que vas a comer primero. No se recomienda verter crema agria en un plato: las albóndigas se enfriarán y perderán su encanto. Las albóndigas frías ya no son un aperitivo.

Limón

Es difícil llamar agradable al sabor del vodka, por lo que se acostumbra comer amargo. El limón es uno de los productos que crean su propio regusto.

El vodka a menudo se come con una rodaja de limón o naranja, pero esto se practica cuando necesitas eliminar el sabor a alcohol de un vaso.

Chucrut

Parecería que no hay plato más querido que el chucrut, pero nos llegó cuando la verdura ya se había dominado tanto en oriente como en occidente. Sin embargo, en ninguna parte se trata el repollo con tanta adoración como en Rusia: se fermenta, se sala, se hierve y se cuece al vapor. Shchi es nuestro plato nacional, pero el repollo blanco se fermenta en muchos países, en todos los países eslavos, así como en Alemania, Austria y Francia.

Como aperitivo para el vodka, el chucrut se puede guisar con carne de cerdo, carnes ahumadas o aceite vegetal, o simplemente se puede enjuagar con agua fría y sazonar con cebolla y aceite de girasol.

Pescado ahumado

El ahumado cambia el color y el sabor del pescado y lo convierte en un manjar. Se conservan proteínas saludables y aceite de pescado, que aceleran el metabolismo, y todos conocen los beneficios del Omega 3.

El pescado ahumado siempre es delicioso, es difícil rechazarlo, pero no vale la pena comerlo en cantidades ilimitadas debido al alto contenido de sal y carcinógenos. Compre este bocadillo solo en tiendas confiables y verifique la fecha de vencimiento.

¿Es posible merendar con melón, sandía y uvas?

La fruta combina perfectamente con el vino, el champán y otras bebidas con una graduación de hasta el 30 % vol. Con alcohol fuerte, los alimentos ricos en glucosa son altamente indeseables. El cuerpo procesa principalmente la glucosa, el alcohol en este momento está activo y la intoxicación ocurre muy rápidamente.

Con el melón y la sandía es otra historia. Bajo la influencia del alcohol, comienzan a fermentar directamente en los intestinos, y a la intoxicación se agregan hirvientes y diarrea.