Klasik “Sebze bahçesinin kavanozda kapatılması. Kış için çeşitli sebzeler “kavanozda bahçe”

Bu tarif beni büyülüyor çünkü kış için bir kavanozda birkaç çeşit sebze hazırlayabilirsiniz. Birkaç ay boyunca turşuda birbirleriyle iletişim kuran salatalık, domates ve lahana, aroma alışverişinde bulunur.
Sonuç, sebzeleri ayrı ayrı hazırlamaktan daha iyidir.

Bir liste ve miktar vereceğim içindekiler, bunun için ihtiyacım vardı üç litrelik bir kavanoz:

- 12-15 küçük salatalık
- 10-12 küçük domates
– 2 adet lahana (200-300 gram)
- 2 orta boy soğan
- 1 baş sarımsak
– 1 dereotu şemsiyesi
- 10 adet karabiber
– 2 adet defne yaprağı

Salamura için(1,4 litre su için):

- bir bardak şekerin üçte biri
- bir bardak sirkenin üçte biri
- 2 seviye yemek kaşığı tuz

Beğenenler için genç kabak dilimleri ve dolmalık biber dilimleri de ekleyebilirsiniz. Veya tam tersine, bazı malzemeleri hariç tutun.

Pişirme süresi: 1,5 saat
Karmaşıklık: ortalama

Önce üç litrelik kavanozlar hazırlıyorum. Temiz bir süngerle iyice yıkayın deterjan bulaşıklar için ve 7 dakika sterilize edin.

Bütün sebzeleri yıkayıp süzülmeye bırakıyorum.

Soğanları ve sarımsakları soyuyorum. Soğanı 6-8 dilime kestim. Her diş sarımsakını 2-3 parçaya böldüm.

Kavanozların dibine baharat koyuyorum: dereotu, sarımsak, defne yaprağı, karabiber, soğan.

Bir sonraki katman salatalıkları dikey olarak yerleştirmektir. Tam olarak bir sıraya sığacak kadar. Bu kavanozun yaklaşık üçte birini oluşturur.

Alanın üçte birini daha domateslere ayırıyorum. Onları ikinci katmana sıkıca yerleştirdim.

Lahanayı büyük parçalar halinde kestim. Kavanozun boynundan kolayca geçebilecekler, ancak bitmiş tabakta dağılmayacak kadar küçük değiller.

Kavanozun üçüncü katına lahanayı koydum. Neredeyse en tepeye.

Suyu 1 üç litrelik kavanoz başına yaklaşık 1,5 litre oranında kaynatıyorum. Ağzına kadar kaynar su ile dolduruyorum. Kavanozları kapaklarla kapatıyorum. 10-15 dakika kadar ısınmaya bırakıyorum.

Bu arada tuz, şeker ve sirke ile salamurayı pişiriyorum.

Orada küçük sır: Sirke kaynatılmadan hemen önce dökülmelidir. Aksi halde su kaynamadan buharı buharlaşacaktır. Salamura kaynayınca ateşi kapatıyorum.

Kaynayan suyu kavanozlardan boşaltıyorum. Sebzelerin düşmesini önlemek için ya delikli özel bir kapak aparatı kullanmalı ya da başka bir kişiden kavanozdaki sebzeleri kaşıkla tutmasını istemelisiniz.

Salamurayı kavanozlara döküyorum. Geçen seferki gibi, zirveye kadar. Kapağını kapatıp bir gecede sarıyorum.

Bu koruma seçeneği zarif görünüyor şenlikli masa. Ve bu küçük bir aile için gerçek bir nimettir - tüm bahçe tek bir kavanoza "sığar"!

Lyudmila Makarova

Tüm sebzeleri eşit boyutlarda, örneğin daire şeklinde kesmek daha iyidir, böylece kolayca katlanabilirler. banka. Onsuz hiçbir yere gidemeyeceğiniz zorunlu sebzeler var. sebze bahçesi bu bir domates, dolmalık biber. Bulunmaları gerekir, sebzelere özel bir aroma verirler ve tadı muhteşemdir. Daha sonra kendiniz deneyin - kabak, salatalık, havuç, soğan, karnabahar veya normal lahana - damak tadınıza uygun olanı deneyin.

Çeşitli sebzeler hazırlamak için tüm malzemeleri hazırlayacağız." Kavanozda sebze bahçesi" Açık kış. Buharda pişirilmiş kavanoz herşeyi alta koy baharat: frenk üzümü yaprakları (5-6, defne yaprağı (2-3, yaban turpu yaprağı, kiraz yaprağı (2-3), dereotu, karabiber, karanfil).

Katlamak tüm sebzelerin güzel kavanozu Alt kısmına kabaklı soğan halkalarını, yanlarına biber şeritleri ve havuçları, üst kısmına ise domates ve sarımsakları koyuyorum ki çıkması kolay olsun.

Doldurun bankalar kaynar su ve 15 dakika bekletin. Daha sonra teneke kutulardaki suyu delikli özel bir kapaktan lavaboya boşaltıyoruz (artık bu suyu kullanmıyoruz; teneke kutuların ve sebzelerin ek temizliği için gerekliydi).

Bir tencerede tuzlu su - su, şeker, tuz - pişirin. 1,5 litre için su: 2 yemek kaşığı tuz. 4 yemek kaşığı kum, 3 çay kaşığı sirke esansı %70. Küçük bir tane var gizli: Sirke kaynatılmadan hemen önce dökülmelidir. Aksi halde su kaynamadan buharı buharlaşacaktır. Salamura kaynadığında kapatın. Hazırladığımız salamurayı çeşit çeşit sebzelerimizin üzerine dökün.

Şimdi sterilize edelim" Kavanozda sebze bahçesi"büyük bir tencerede sterilizasyon süresi - 15 dakika. Bu, litrelik kutular, üç litre için - 20 dakika.

Çeşitli sebzelerin kapatılması" Kavanozda sebze bahçesi"bir kapakla veya yuvarlayın. Yerleştirin kavanoz baş aşağı yerde, izin vermek Kış hazırlığı soğuyacak, sonra onu depo odasına taşıyacağız.

İşte bu, çeşitli sebzeler kışa hazır! Kışın harika bir atıştırmalık ve milyonlarca olumlu duygu alacaksınız. Bir tabak bir bütün içerecek bahçe! Bütün bu harikalıkları geniş bir tabaktaki masada gören misafirler, adeta bir keyif denizi sergiliyor! Ve her şeyi kırıntısına kadar yiyorlar, sarımsağı bile bırakmıyorlar,

Arka yemek tarifi Ablam Tatyana'ya teşekkür ediyorum. herkese içtenlikle iyi eğlenceler diliyorum boşluklar!

Konuyla ilgili yayınlar:

"Penceredeki bahçe" orta grup Doğanın bir eğitim unsuru olarak önemi, klasik hocaların eserlerinde ortaya konmuştur.

Amaç: Yanma sırasında havanın bileşiminin değiştiğini belirlemek - daha az oksijen var, yanma için oksijene ihtiyaç var; yöntemleri tanıyın.

bizim çocuk Yuvası"Penceredeki Sebze Bahçesi" yarışması düzenlendi. 1'deyiz genç grup Sebze bahçelerine “Neşeli Sebze Bahçesi” adını verdiler. Çocuklar aktiftir.

Bir şey yaptığımızda bazı boşluklara ihtiyaç duyarız ama çoğunlukla üzerine planlarımızı iliştirdiğimiz çemberlere ihtiyaç duyarız. Her zaman bir sorun vardır.

Grubun çocukları ilk “Sebze Bahçesini Pencere Kenarında” yetiştirdiler Erken yaş. Dikime aktif katılım sebze bitkileri ebeveynleri de kabul etti.

Kış için "Sebze bahçesi"

Kış için sebzeleri korumak için mükemmel bir tarif. Bu kavanozun içeriğinin çok lezzetli olması anlaşılabilir bir durumdur ancak bunun yanı sıra evde böyle bir ürün yelpazesine sahip olmak da oldukça uygundur. Örneğin, beklenmedik bir anda misafirler geldi ve bir kavanoz “Sebze Bahçesi” açtınız ve sonbaharda kışa sevgiyle hazırladığınız salatalık turşusunu, domatesi, biberi, çıtır lahanayı ve çok daha fazlasını çıkardınız. Bütün sebzeler tek kavanozda. Ve yarısı yenen ama zaten salatalık veya domatesten bıkmış olanlarla ne yapılacağına dair böyle bir sorun yok. Her şey iz bırakmadan yenir.

İçindekiler:

1. Sebzeler (salatalık, domates ve sevdiğiniz diğerleri)
2. Yaban turpu yaprakları
3. Defne yaprağı

Her 3 litrelik kavanoz için:

1. Tuz (3 yemek kaşığı)
2. Şeker (1,5 yemek kaşığı)
3. Sirke (1,5 yemek kaşığı)
4. Sarımsak (2-3 diş)
5. Karabiber (3-5 adet)
6. Karanfil(3-5 adet)

Hazırlık:

Beğendiğimiz veya elimizde bulunan sebzeleri alıyoruz. Elimde mutlaka salatalık ve domates var, bu sefer onları biber, lahana, kabak, soğan ve havuçla saracağım. Sebzeler yıkanmalı ve soyulmalıdır. Biberlerin tohumlarını çıkarın. Lahanayı büyük parçalar halinde kesin. Havuçlar uzun şeritler halinde. Biberleri ikiye bölün. Prensip olarak sebzelerin nasıl kesileceğine dair herhangi bir kural yoktur. Bu nedenle hayal gücünüzün gerektirdiği şekilde kesin. Sebzeler büyük değilse bütün olarak koyabilirsiniz.

Sterilize edilmiş kavanozların dibine yaban turpu yapraklarını, defne yapraklarını, sarımsakları, karabiberleri, karanfilleri ve ardından sebzeleri yerleştirin. Her şeyin üzerine kaynar su dökün, kapaklarla örtün ve 15 dakika bekletin. Süre geçtikten sonra teneke kutulardaki suyu büyük bir tencereye boşaltın ve kaynatın. 3 litrelik bir kavanoza göre suya tuz ve şeker ekleyin (iki adet 3 litrelik kavanozdan suyu boşalttıysanız, 6 yemek kaşığı tuz ve 3 yemek kaşığı şeker vb. eklemeniz gerekir).

Ve domatesler zaten sarılmış ama birkaç boş kutu mu kaldı? Çeşitli sebzeleri, yani bahçede yetişen her şeyi veya hemen hemen her şeyi korumayı öneriyorum, dolayısıyla "sebze bahçesi" adı da buradan geliyor.

Kışın, çeşitli sebzelerle dolu bir kavanoz çıkarırsınız, açarsınız ve anne için salatalık, baba için domates, çocuklar için kabak vardır, hepsi bir kavanozda! Lent sırasında fırında patatesle özellikle lezzetlidir.

Tarif çok uygundur çünkü bu karışık sebze sterilizasyon olmadan sarılır. Basit ve çok lezzetli. Ne kadar renkli! Ben tavsiye ediyorum!

İçindekiler:

• Salatalık – 0,5 kg;
• Domates (yoğun) – 1 kg;
• Kabak – 0,5 kg;
• Dolmalık biber – sarı, kırmızı;
• Acı biber - 1/3 bakla;
• Soğan– 1-2 adet;
• Sarımsak – 3 diş;
• Dereotu – 1 demet;
• Defne yaprağı – 2 yaprak;
• acı biber – 10 adet.

• su – 1,5 l;
• tuz – 4 yemek kaşığı (üstsüz);
• şeker – 4 yemek kaşığı;
• sirke – 100 gr.

Talimatlar:

Çeşitli sebzelerin tarifi çok basittir ve en önemlisi sterilizasyon yoktur.

Bahçeden önceden hasat edilmiş sebzeleri ıslatın veya pazardan satın alın. soğuk su 10 - 20 dakika boyunca. Acı biberler ıslatılmamalıdır.

Daha sonra sebzeleri kesin: kabakları dilimler halinde, salatalıkları şeritler halinde, biberleri dilimler halinde, soğanları yarım halkalar veya çeyrek halkalar halinde kesin.

Üç litrelik kavanozun dibine birkaç dal dereotu koyun, taze dereotu yoksa kuru dereotu da kullanabilirsiniz. İstenirse bir yaban turpu yaprağı da ekleyebilirsiniz. siyah frenk üzümü, ama onları taktım şu an sonuçlanmadı.

İlk soğan tabakasını yerleştirin, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin.

İkinci katmanımız çok renkli olacak dolmalık biber.

Üçüncü katman halkalar halinde kesilmiş kabaktır.

Dördüncü katman bütün domates ve bir parça acıdır. kırmızıbiber(istenirse daha fazlası da mümkündür).

Beşinci katman salatalıktır (dilimlenebilir).

Ve böylece kavanozun tepesine kadar değişiyoruz. Üstüne ikiye bölünmüş sarımsak dişlerini, karabiberleri, defne yapraklarını yerleştirip geri kalan dereotu ile kaplıyoruz.

İstenirse sıra değiştirilebilir, asıl mesele domateslerin kaynar sudan patlamaması, ortasına koymasıdır.

İsterseniz daha fazlasını ekleyebilirsiniz karnabahar, birkaç dakika kaynattıktan sonra.

Şimdi emaye bir kase veya tencere alıyoruz, altını bir havluyla örtüyoruz ve içine bir kavanoz koyuyoruz, böylece kavanoz bir şekilde patlarsa haşlanmazsınız. Kaynar su dökün, muhafaza için bir kapakla örtün ve 15-20 dakika buharda bekletin.

Bir süre sonra kapağı çıkarın ve takın. naylon kapak delikler açın ve suyu dikkatlice tavaya boşaltın. 15 dakika daha kaynatıp dökün, tekrar tencereye dökün.

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Çeşitli sebzeler “Kavanozda sebze bahçesi” kışın her zaman size yardımcı olacaktır. Birincisi, yemekte aynı anda çok sayıda sebze var, ikincisi renkli bir renk yelpazesi ve üçüncüsü, herhangi bir et veya özellikle güçlü içecekler için mükemmel bir meze. “Kavanozda sebze bahçesi” sebzeleri kilerde mükemmel bir şekilde saklanır ve hazırlığın kendisi fazla sorun gerektirmez. Bahçenizden en sevdiğiniz sebzeleri seçin, boyutlarını ve renklerini birleştirin, bir kavanoza koyun, salamurayla doldurun, sterilize edin ve konserveleyin.

Tüm sebzeleri eşit büyüklükte, örneğin daire şeklinde kesmek daha iyidir, böylece kolayca bir kavanoza konulabilirler. Bahçenizde olmazsa olmaz sebzeler var: domates ve biber. Bana öyle geliyor ki var olmaları gerekiyor, sebzelere özel bir aroma veriyorlar ve tadı harika. Sonra kendiniz deneyin - kabak, salatalık, havuç, soğan, karnabahar veya normal lahana, yeşil fasulye, brokoli, zevkinize göre her şey.

“Kavanozda Bahçe” sebze çeşitlerini kışa hazırlamak için 40 dakikaya ihtiyacımız olacak, ürünün verimi 1 litredir.



İçindekiler:
- havuç – 1 adet;
- kabak – 200 gram;
- soğan (Kırım beyazı) – 1 adet;
- sarımsak – 3 diş;
- kırmızı dolmalık biber – 1 adet;
- küçük domatesler – 200 gram;
- kaba tuz - yarım yemek kaşığı;
- arıtılmış su – 0,5 litre;
- beyaz şeker – 1,5 yemek kaşığı;
- sofra sirkesi – 1 yemek kaşığı;
- defne yaprağı – 1 adet;
- biber bezelye- 2 parça;
- karabiber – 5 adet;
- karanfil – 1 tomurcuk;
- şemsiye ile kurutulmuş dereotu - 1 dal.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Kışa yönelik "Kavanozda Bahçe" sebze tabağını hazırlamak için tüm malzemeleri hazırlayalım.




Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin, kabakları halkalar halinde kesin ve sarımsakları soyun.




Biberleri soyun ve şeritler halinde kesin, benimkini daha eğlenceli hale getirmek için havuç halkalarından çiçekler kestim sebze bahçesi bankada.




Tüm baharatları buharda pişirilmiş bir kavanozun dibine koyun - dereotu, defne yaprağı, yenibahar ve karabiber, karanfil.





Bütün sebzeleri güzelce bir kavanoza koyuyoruz, dibine kabaklı soğan halkaları, yanlarına biber şeritleri ve havuç, üstüne domates ve sarımsak koyuyorum ki çıkması kolay olsun.




Bir tencerede tuzlu su - su, şeker, tuz - pişirin. Kaynayıp kapatıyoruz.




Hazırladığımız salamurayı çeşit çeşit sebzelerimizin üzerine dökün.




Şimdi “Kavanozda Bahçeyi” büyük bir tencerede, dibinde gazete bulunan bir tencerede sterilize ediyoruz, sterilizasyon süresi – 15 dakika. Bu, litrelik kavanozlar için, yarım litrelik kavanozlar için - 10 dakika, üç litrelik kavanozlar için - 20'dir.





Kavanozu tavadan çıkarın ve sirkeyi dökün. “Kavanozda Sebze Bahçesi” çeşitlerini bir kapakla örtün veya yuvarlayın. Kavanozu baş aşağı yere koyun, kış için soğumasını bekleyin, ardından kilere taşıyın.
Hepsi bu, kış için çeşitli sebzeler hazır! Kışın harika bir atıştırmalık ve milyonlarca olumlu duygu alacaksınız. Tek tabakta koca bir bahçe olacak!




Geçen sefer bunu konserve ettiğimizi hatırlatalım.