Lezzetli patatesler “Çingene”: mor renkli güzelliğin çeşitliliğinin ve fotoğrafının tanımı. Sergi Patates Bonnie Patates

Renkli patatesler bahçe modasının yeni modası. Kıtlığı nedeniyle bahçıvanlar arasında henüz pek popüler değil. ekim materyali. Ancak giderek daha fazla bahçıvan onlarla ilgileniyor.

Artık patateslerin eti yalnızca beyaz veya sarı değil, aynı zamanda kırmızı, mavi ve hatta mor da olabilir. Bu tür patateslerden korkmanıza gerek yok çünkü bu çeşitler genetik mühendisliği yoluyla değil, melezleme yoluyla elde edildi. Üstelik çalışmalar yumruların rengi ne kadar yoğunsa o kadar fazla besin ve vitamin içerdiğini göstermiştir.

Çok renkli patateslerin gelişimine müdahale ettiğine inanılıyor. malign tümörler ve diğer hastalıklar. Ve bu tür patateslerin tadı hiçbir şekilde normal olanlardan daha aşağı değildir. Böylece yumrular sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır.

Renkli patatesleri normal patateslerle aynı şekilde hazırlayın. Sadece bazı çeşitlerin egzotik bir tadı vardır. Yani zencefil ya da sadece daha zengin. Renkli yumrular kızartıldığında veya haşlandığında mükemmel bir tada sahiptir. Salatalarda başarıyla kullanılabilirler. Renkli yumrulardan mükemmel patates krepleri veya cipsleri yapılır.

"Haneden" tavsiyeler

Patateslerin pişirme sırasında kaybolmaması için güzel renk 20 dakikadan fazla pişirilmemeli ve daha da iyisi kabuğunda kaynatılmalıdır.

RENKLİ PATATES ÇEŞİTLERİ

Vitalot- Renkli patates çeşitleri arasında en popüler olanıdır. Meyveleri uzamış ve mor renklidir. Hasat daha sonra olgunlaşır. Bu nedenle bütün kış kayıpsız saklanabilir. Renk pişirme sırasında korunur. Püresi veya kızartılmış hali özellikle güzel görünüyor.

Al Mavi (Hepsi Mavi)- patates mavi renkli. Çok güzel. Orta olgunlaşma, oldukça uzun süre saklanabilir. Kızartılabilir, haşlanabilir ve pişirilebilir.

Kırmızı Harikası- kırmızı yumrular ve posa ile çok verimli bir çeşittir. Özellik- temizliği zorlaştıran çökmüş gözler. Her türlü işleme uygundur.

Patlama- mavi-mor yumrulara sahip erken olgunlaşan patatesler. Kabuğun rengi posanın rengiyle aynıdır. Çok cömertçe verir erken hasat. Ondan yapılan yemekler çok sıradışı çıkıyor.

Mavi Tuna Yüksek verimi nedeniyle değil, yüksek tadı nedeniyle popülerlik kazandı. Mantar hastalıklarına dayanıklıdır.

Leylak- et rengi pembemsi leylak olup mermer desenlidir. Yumrular orta büyüklükte, koyu renkli, beyaz kenarlı veya merkezidir. Hazır yemekler hafif badem tadı var.

Kullanıcılardan yeni

Çok az insan yaban mersinin gerçekten uzun bir karaciğer olduğunu biliyor. Bir yerde büyüyüp bol bol meyve verebilir...

Bahçeciliği kolay ve keyifli hale getirmek için en gerekli ve kullanışlı aletlere dikkat edin. 1. Budama makası...

Toprak gevşetici maddeler bahçede çok gerekli bir şeydir. Kelimenin tam anlamıyla bir mucize gerçekleştiriyorlar, toprağı hafifleştiriyorlar, sulandırıyorlar ve...

Sitedeki en popüler

Yaban Mersini'nin yıl dönümü: ellinci yaşlarını görecekler mi...

Çok az insan yaban mersinin gerçekten uzun bir karaciğer olduğunu biliyor. Bir m...

30.04.2019 / Halk Muhabiri

18.01.2017 / Veteriner Hekim

Plörezi Şinşilla yetiştirmek için İŞ PLANI

İÇİNDE modern koşullar Bir işe başlamak için ekonomi ve bir bütün olarak pazar...

12/01/2015 / Veteriner

Budama yardımıyla siyah kuş üzümü verimini birkaç kat artırabilirsiniz...

23.04.2019 / Halk Muhabiri

Yeni başlayanlar ve profesyonellerin Arsenal'i...

Bahçe işlerini kolay ve keyifli hale getirmek için temel konulara dikkat edin...

30.04.2019 / Halk Muhabiri

Kan pıhtısı nereden geldi ve neden koptu?

"Bir kan pıhtısı koptu." Doktorların argosunda bu bir ölüm...

30/04/2019 / Sağlık

Örtünün altında tamamen çıplak uyuyan insanları karşılaştırırsanız...

11/19/2016 / Sağlık

maddeler: ekmek - 6-8 dilim; mayonez - 3-4 yemek kaşığı...

30.04.2019 / Lezzetli yemek pişirmek

Fidanlıktan fidan satın almak en iyisidir. Ekilenin garantisi var...

13.04.2019 / Halk Muhabiri

Bahçıvanın ay ekim takvimi...

11.11.2015 / Sebze bahçesi

Kira Stoletova

Günümüzde kırmızı patates çeşitleri bahçıvanlar arasında giderek daha popüler hale geliyor. güzel meyveler ve hassas tadı. Kırmızı patateslerin yanı sıra beyaz ve sarı kabuklu meyveler de haşlanmış veya kızartılmış popüler patates kızartması yapmak için kullanılabilir. Kırmızı büyük patates Olur farklı çeşitler Erkenci, orta erkenci ve geçci çeşitlere ayrılır. Birçok bahçıvan sarı veya kırmızı kabuklu hangi patateslerin daha iyi olduğunu merak ediyor?

Aslında her çeşidin kendine göre avantajları vardır; beyaz etli kırmızı patatesler görünüş olarak daha parlak görünür. Ayrıca kırmızı tenli patates çeşitlerinin çeşitliliği hiçbir bahçıvanı kayıtsız bırakmayacak. Bahçıvanlar ikliminize en uygun kırmızı patates çeşidini seçmelidir.

Kırmızı kırmızı

Red Scarlet, Hollanda seçiminin erken bir çeşididir. 80 gün içinde büyür. Çiçeklenme sırasında patates sapı kısadır ve kırmızı-mor bir renk tonuna sahiptir. Verimlilik seviyesi 600 c/ha'ya kadar. Kırmızı kırmızı, Rusya'nın güney kısmı için en uygun olanıdır. Bir meyvenin ağırlığı 90 gramdır. Yumru şekli hafif dikdörtgen ve pürüzsüzdür, yüzeyi oluksuzdur. Meyvenin az gözü vardır.

Avantajları

• Kurak yazlara tolerans.
• Hasardan dolayı kararma olmaz.
• Çiftçiler arasında popüler.
• İyi tat.
• Güvenlik seviyesi.
• Taşıması kolay.
• Şu tarihte: Sık kullanılan ekim için orijinal çeşit özelliklerini değiştirmez.

Dezavantajları, örneğin yaygın kabuk gibi popüler sebze hastalıklarına karşı ortalama direnç seviyesini içerir. Yumruların çimlenmesi sırasında patatesler pürüzsüzlüğünü kaybedebilir.

Borodyansky pembesi

Borodyansky pembesi erkenci bir patates çeşididir. Bu tip masa amacı vardır. Çeşitliliğin büyük yeşil yaprakları vardır ve küçük çalı beyaz çiçeklerle. Aktif büyüme döneminde çiçeklenme zayıf bir şekilde ifade edilir. Bir sebzenin ağırlığı 130 grama kadardır. Hektar başına yaklaşık verim en az 250 senttir. Mükemmel bir tadı var. Bu çeşitlilik püre yapmak için uygundur. Bazı bahçıvanlar Borodyansky pembe çeşidini Kırmızı Başlıklı Kız ve Zarya çeşitleriyle karşılaştırır. Uzun süre saklanır ve meyveler çatlamaz.

Çeşitlilik ülkenin herhangi bir bölgesine ve ötesine taşınabilir.

Patates en çok tüketilenlerden biri olarak kabul edilir. en iyi çeşitler Sebze neredeyse %100 yüksek kaliteli meyveye ve iyi sunuma sahip olduğundan satılıktır. Yumru şekli orijinaldir. Çok sayıda küçük gözle yuvarlak veya hafif oval olabilir. Eti beyaz veya kremsi, derisi pembe veya kırmızımsıdır.

Avantajları

• Gösterişsiz bir patates türü (herhangi bir toprağa ve farklı iklim koşullarında ekilebilir).
• Borodyansky pembesi iyi meyve verir.
• Çeşitlilik yüksek kaliteli yumrulara sahiptir.
• Türler çoğu hastalığa karşı dayanıklıdır.

Zhukovsky erken

Mevcut tüm erken patates çeşitleri arasında Zhukovsky erken, erkenci çeşitlerden biridir. Meyveler her zaman büyüktür. Cilt pembe veya kırmızıdır. İçinde sarı veya beyaz etli bir meyve var. Erken dönem Zhukovsky'nin tadı narin ve biraz tatlıdır. Bu patates türü ezmek, haşlamak ve patates kızartması yapmak için uygundur. tabi doğru koşullar depolama, erken Zhukovsky, tat ve faydalı nitelikler kaybı olmadan ortalama 6-12 aya kadar saklanır. Zhukovsky erken dönem nematodlara ve kabuklara karşı dayanıklıdır. Uygun sulama ve dikim bakımı ile fakir topraklarda büyüyebilir ve yine de bol miktarda hasat üretebilir.

Avantajları

• Kararlı verim seviyesi.
• Verimlilik yüzdesi yüksektir.
• Mor-kırmızı çiçek salkımları üretir.
• Patatesin çok sayıda sürgünü vardır.
• Çeşitlilik tadıyla öne çıkıyor, bu yüzden cips yapmak için de seçiliyor.

Hektar başına verim yaklaşık 300-600 sent civarında olup bu yüksek bir rakamdır.

Bellarosa

Bellarosa patatesleri veya popüler olarak bahçıvanların sevgiyle bu çeşidi - gül olarak adlandırmaları, genellikle yüksek verim yüzdesine sahip en eski çeşitlerden biri olarak sınıflandırılır. Bu çeşidin adı yumuşak pembe veya kırmızımsı bir renk tonuna sahip olan meyvelerden gelmektedir. Bitki büyümesi sırasında çalının kırmızı bir rengi vardır. mor ve meyvenin eti açık sarıdır. Şefler, Bellarosa çeşidini ticarette ünlü kılan mükemmel lezzet niteliklerini öne çıkarıyor. Ortalama seviye verimler genellikle 320 c/ha'yı aşar. Patatesler sert değildir ve saklama sırasında lekelenmezler.

Avantajları

• Yüksek hayatta kalma oranı farklı şekiller toprak
• Meyvenin dış çekiciliği.
• Diğer çeşitlerden farklı olarak bellarosa, çeşitli virüs ve hastalık türlerini kolaylıkla tolere eder.
• 65 günde olgunlaşır.

Basit kırmızı

Basit kırmızı, normalden daha geç olgunlaşan çeşitleri ifade eder. Orta dönem basit kırmızı için olgunlaşma 82-87 gündür. Pembe veya kırmızımsı kabuklu meyveler. Meyvenin içindeki posa açık renklidir.

Avantajları

• Nişasta içeriği %19.
• Pişirildiğinde yumrular yumuşamaz, dolayısıyla bu tür kızartma ve patates kızartması yapmak için de uygundur.
• Simple Red'in mükemmel, narin bir meyve tadı vardır.
• Şu tarihte: uygun bakım patatesler uzun süre saklanır.
• Verimlilik 250-400 c/g.

Romano

Romaine patatesleri erkenci ve bol miktarda kabul edilir üretken çeşitlilik. Her mevsime iyi uyum sağlar ve uzun süre dayanır kış dönemi. Romano yaygın hastalıklara ve virüslere karşı ortalama düzeyde dirençlidir. Sıradan kabuklardan daha travmatik olabilir, bu nedenle bu enfeksiyon için ek tedavi yapılması gerekir.

Avantajları

• Kararlı verim yüzdesi.
• Kabuğu uzun süre saklandığında iyi korunur.
• Meyveleri beyaz etli, güzel bir kırmızı-mor renktedir.

Romano patatesleri, güneş ışığıyla ısıtılan ve en az 15 derece sıcaklıktaki toprağa ekilir.

Rokoko

Rocco çeşidi, yumru köklerinin belirgin bir kırmızı rengine sahip olması nedeniyle görsel çekiciliği açısından diğer patates türlerinden farklıdır. Rocco orta-erken olgunlaşma türü olarak sınıflandırılır. Pazarlanabilir yumruların yaklaşık %95'i tek bir çalıdan elde edilir. Patateslerin esas olarak soğuk mevsimde saklanması tavsiye edilir, o zamandan beri sıcak sıcaklıklarçabuk çimlenir. Sebze yetiştiricileri bu çeşidin sıcak ve döllenmiş toprağa ekilmesini tavsiye ediyor. Almak için iyi sonuç sebzeye zarar verilmesi veya filizlerinin kırılması tavsiye edilmez. Rocco bulaşıcı sebze hastalıklarına karşı yüksek oranda direnç gösterir. Yumruların ortaya çıktığı andan itibaren büyüme boyunca korunması gereken nemli toprağı sever.

Avantajları

• Meyvenin şekli ovaldir.
• Rocco çeşidi iddiasız iklim koşulları.
• Çeşitlilik çeşitli hastalıklara karşı dayanıklıdır.

Mevcut verilere göre verim düzeyi 400 c/ha'ya ulaşmaktadır. Rocco esas olarak perakende ticaret için satıcılar tarafından seçilmektedir.

Picasso'nun

Picasso patatesleri yüksek verime sahip çeşitli yumru köklerdir. Hollanda seleksiyonundan elde edilen orta geçci bir sebze olarak kabul edilir. Döllenmiş topraklara büyük ihtiyaç duyar. Patates çalısı, uzun gövdesi ve bol beyaz çiçekleriyle dikkat çekiyor.

Avantajları

• Meyvelerini uzun süre orijinal haliyle korur, lezzetini ve şifalı özelliklerini korur.
• Yumru oval bir şekle sahiptir ve temizlenmesi kolaydır.
• Picasso türleri yaygın hastalıklara karşı dirençlidir.

Dışarıdan, patates sarı-kırmızı renktedir ve esas olarak göz bölgesinde kırmızı sıçramalar vardır. Pazarlanabilir ürünün yaklaşık %95'i çalıdan elde edilmektedir.

Zdabaytak

Popüler olan, aynı derecede lezzetli bir zdabytak patates türüne dikkat çekmeye değer. Merkezi Bölge Rusya. Çeşitlilik dıştan o kadar yuvarlaktır ki, Standart boy 130 grama kadar meyve. Kağıt hamuru beyaz. Dış taraf küçük ama sık gözleri vardır.

Açık dış görünüş Zdabytak aşağıdaki çeşitlere benzer:

• Belarusça

Avantajları

• Meyveleri uygun bir odada ve birkaç patates çeşidini aynı anda saklarsanız, meyve türü bir yıl boyunca bozulmadan dayanır.
• Şu tarihte: doğru iniş ve düzenli bakım, bol bir hasat sağlar.

Peter'ın gizemi

Peter's bilmece çeşidi Rusya'nın kuzeybatı kesiminde iyi yetişir ve orta olgunlaşan bir çeşittir (80-95 gün). Sofralık kullanıma yöneliktir, nişasta içeriği %10-12,5'tir. Meyveler aşırı ıslak ve soğuk topraklara uyarlanmıştır. Rusya'da, Peter'ın bilmece çeşidi, çok yönlülüğü ve değişken iklimlere dayanıklılığı nedeniyle mevcut tüm çeşitler arasında en yaygın olanıdır. Meyvenin şekli dikdörtgendir. Üst katman pembe kabuğu. İç mekan kremsi pembe.

Avantajları

• Hazırlanırken bu tür meyveler genellikle et ve sebzelerle birleştirilir. farklı şekiller. Tatlı bir tada sahip olduğu için her türlü yemeğe uygundur.
• Verim yüzdesi 300 c/ha'dır.
• Her koşulda iyi büyür.

Meyveleri ekime hazırlarken aşağıdaki özelliği dikkate almanız gerekir. İlkbaharda tohum hazırlarken depodaki yumrular filizlenmeden alınmalıdır. Yumruların kısa ve güçlü filizlere sahip olması için ekimden önce biraz çimlendirmek en iyisidir. Kışın uzun sürgünler veren yumrular, Peter'ın bilmecesi çeşidinin ekimi için kategorik olarak kabul edilemez. Ayrıca tohumun filizlerinin kırılması veya zarar görmesi de mümkün değildir.

Eğer uyuyorsan doğru teknoloji Bu patates çeşidini ekerek bol ve kaliteli bir hasat elde edebilirsiniz.

Rodrigo

Rodrigo çeşidi 70-85 günde olgunlaşan orta geçci bir türdür. Yüz metrekare başına verimlilik 450 kg'dır. Rodrigo, kabuğu kırmızı, eti sarı veya beyaz olan bir patates türüdür. Bir meyvenin ağırlığı uygun bakımla 800 grama kadar çıkabilir. Rodrigo çeşidinin herhangi bir iklimde ve her toprakta yetişmeye uygun olması nedeniyle hiçbir dezavantajı yoktur. Rodrigo'yu, bol bir hasat almak isteyen bahçıvanlar tarafından satın almak en iyisidir. minimum maliyetler Rusya'nın kuzeyinde yaşayanların yanı sıra.

Avantajları

• Minimum sayıda göze sahip pürüzsüz meyveler mekanik temizlik için mükemmeldir.
• Rodrigo haşlama, kızartma ve patates kızartması yapmak için kullanılabilir.
• Dışarıdan koyu kırmızı yumrular çok güzel görünüyor.

Ramona

Açıklamada Ramona çeşidinin kırmızı tenli ve beyaz-sarı ete sahip olduğu belirtilmektedir. 80-100 günde olgunlaşan orta geçci bir türdür. Yüz metrekare başına verim küçüktür, sadece 100-150 kg. Ramon çeşidi ülkemizin güneyine uygundur ve sıcağı ve kalıcı kuraklığı iyi tolere eder. Meyveleri oval şekilli olup, ağırlığı yaklaşık 70-90 gramdır. Ramona meyveleri püre haline getirilmeye ve kızartılmaya uygundur.

Popüler patates çeşitleri. Çeşitlerin tanımı. Bahçe ve sebze bahçesi sorunu 151

kırmızı patatesler

Patates KIRMIZI, GEÇ, HALKIN SEÇİMİ

Rus ve yabancı seçimin en iyi patates çeşitleri. Bölüm 2

Renkli posalı patates

Avantajları

• Meyveler ve çalılar Colorado patates böceği tarafından neredeyse hiç saldırıya uğramaz.
• Bir sezonda 2 hasat alabilirsiniz.
• Çeşitlilik iyi taşınır ve daha sonra uzun süre saklanır.

İnsanların kullandığı birçok şey var Gündelik Yaşam yüzyıllar boyunca ve bu süre zarfında hiç değişmediler. Örneğin patateslerden yeni bir şey beklenemez. Ancak bugün bu kök sebze çok şaşırtıcı olabilir çünkü ortaya çıktı yeni çeşit– mor patatesler. Hakkında yumuşak pembe kabuklu ve beyaz etli patateslerden değil, hem dışı hem de içi mor olan ve kesit olarak daha çok pancara benzeyen bir sebze hakkında.

Özellikler

Böyle bir sebze gördüğünüzde aklınıza gelen ilk şey, bir kimya laboratuvarı ve sıradan patateslerin genetiğini özenle değiştiren, onlara pancar genleri (en iyi ihtimalle) veya daha alışılmadık bir şey enjekte eden çalılıklardaki insanlardır. Aslında mor patatesler sıradan seçilimin bir ürünüdür.

Bugün bu mucizenin raflarımıza nereden geldiğini söylemek zor ama en güvenilir seçenek şudur: büyük olasılıkla mor patatesler Güney Amerika'dan ithal edilmiştir. Peru ve Bolivya sakinleri onu çok uzun zamandır yiyorlar. Ayrıca bazı bilim insanları mor patateslerin beyaz patateslerin atası olduğuna inanıyor. Eski zamanlarda, patatesler hala yabani bir bitki iken hepsi mor renkteydi, ancak yetiştirme ve seçme sürecinde çeşitlerin çoğu rengini kaybedip beyazlaşırken, bazıları eski görünümünü korudu.

Bugün bu tür patateslerin yaklaşık 120 çeşidi var, bunların çoğu Rus ikliminde iyi yetişiyor.

Çeşitleri birbirinden ayıran temel özellik, etin tonudur; açık pembeden koyu mora ve hatta maviye kadar değişebilir. Beyaz tenli fakat renkli etli çeşitleri de vardır. Bu tür sebzelerin yetiştirilmesi sıradan patateslerden daha zordur: olgunlaşma süreleri çok daha uzundur ve verimleri çok daha düşüktür, bu nedenle bu tür çeşitler endüstriyel tarımda talep görmemektedir. Küçük çiftçiler ve ev arazileri arasında ise tam tersine bu sebzenin giderek daha fazla hayranı var.

Mor patateslerin tadı biraz daha tatlıdır ve hoş bir ceviz aromasına sahiptir, ancak bu onları hiç bozmaz ve onları aşçılar ve gurmeler için daha çekici hale getirir.

Yararlı özellikler ve zarar

En azından bir miktar fayda sağlamayan hiçbir yiyecek yoktur insan vücuduna ancak bazen bir ürünün zararının faydalarından önemli ölçüde daha ağır bastığı da olur. Bu nedenle bu yeni egzotik ürünü tüketmeden önce artılarını ve eksilerini tartmak önemlidir.

Fayda

Mor patates içerir çok sayıda bağışıklığı geliştirmek ve soğuk algınlığı ve viral enfeksiyonlarla mücadelede iyi yardımcı olmak için gerekli olan antioksidanlar.

• Bu patatesler çok daha az şeker ve nişasta içerir, dolayısıyla sindirimi daha kolaydır ve normal patateslere göre daha diyet ürünüdür.
• Düzenli kullanımda antioksidan antosiyanin cildin yaşlanmasını yavaşlatmaya ve gençliği uzatmaya yardımcı olacaktır.
• Yüksek A vitamini içeriği görme üzerinde olumlu etkiye sahiptir ve hastalık riskini azaltır. dolaşım sistemi ve kanserli tümörlerin gelişimi.
• Orta derecede nişasta içeriği gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirir, peptik ülserlere ve gastrite karşı korur.
• Kan akışını önemli ölçüde artıran toksinleri ve ağır metalleri vücuttan uzaklaştırır.
• Metabolizmayı normalleştirir, bu da ishal, şişkinlik veya kabızlıktan muzdarip insanların durumunu önemli ölçüde hafifletebilir.
• Antiinflamatuar etkisi vardır.
• 100 gram mor patates yalnızca 75 kcal içerir, bu nedenle kalori içeriği beyaz balık veya midye ile benzer bir diyet ürünü olarak kabul edilebilir.
• Kalp krizlerini, kalp yetmezliğini ve aterosklerozu önler.
• Kanı iyileştirir, minerallerle doyurur.
• Katarakt, glokom, miyopi gibi görme organlarının hastalıklarının gelişimini engeller. Bu patateste bol miktarda bulunan tiamin, retinanın yaşlanmasını ve göz merceğinin bulanıklaşmasını yavaşlatır.
• Birçok vitamin ve mikro element içerir: folik asit, askorbik asit, riboflavin, tiamin, potasyum, kalsiyum, magnezyum, flor, iyot, selenyum, demir ve çok daha fazlası. Beslenme uzmanları bu ürünün kilo verirken kullanılmasını tavsiye ediyor, ancak başkalarıyla seyreltilmesini tavsiye ediyorlar diyet sebzeleri vitamin miktarını daha da artırmak için.

Zarar

Mor patates yemenin yol açabileceği tek ama çok önemli zarar, kan basıncının düşmesidir.

Bu sebze, hipotansiyondan muzdarip kişilerin beslenmesinde istenmeyen bir durumdur çünkü kan basınçları genellikle normalin altındadır; daha da büyük bir düşüş ciddi sağlık sorunlarına ve hatta komaya neden olabilir.

Ancak bu şu anlama gelmez sağlıklı insanlar sonsuza kadar kullanabilirsiniz. Bunun hala egzotik bir ürün olduğunu hatırlamakta fayda var, çünkü bizim gastrointestinal sistem yalnızca bu ürünün uzak bir akrabasıyla "tanıştı" - gerekli tüm enzimleri hemen salgılamaya başlamayabilir. Bu midede ağırlığa yol açacaktır.

En iyi çeşitler

En iyi çeşidi seçmek - bu soru çoğu zaman almak isteyen bahçıvanları endişelendiriyor iyi hasat yemesi en sağlıklı ve lezzetli, aynı zamanda yetiştirilmesi de kolay olanıdır. Hangi çeşidin en uygun olduğunu anlamak için evde yetiştirilen Bölgemizdeki en popüler çeşitlerden birkaçının tanımını incelemeye değer.

"Vitalot"

Rusya'daki en yaygın mor patates çeşididir. Alexander Dumas'ın bu özel patates çeşidini o kadar çok sevdiğine ve kitaplarından birinde bundan bahsettiğine dair bir efsane var. Bu çeşit Fransa'dan ithal edilmiştir. Patates yumruları çok büyür: 500 gram veya daha fazla, oval şekilli, uzun. Meyve eti parlak mor renktedir, ara sıra küçük beyaz noktalar bulunur. Bu çeşitlilik geç olgunlaşır ve neredeyse Ekim ayında hasat edilmesi gerekir, ancak uzun süreli depolama için en uygun olanıdır.

Bu patates çeşidinden yapılan cipsler çok çekici olacak ve küçük beyaz noktaların deseni her dilimde alan yanılsaması yaratacaktır.

"Ametist"

Bu çeşitlilik, Rus bilim adamları tarafından seçici üreme yoluyla yetiştirildi. Kuzeyin olumsuz iklim koşullarına dayanıklıdır ve Urallarda yetiştirilebilir. Geç yanıklığa, kara bacak, yaprak kıvrılmasına, kabuk ve patates kanserine karşı dayanıklıdır. "Ametist" sezon ortasıdır yüksek verimli çeşitlilik, uzun süreli depolamaya uygundur. Hasat çimlenmeden 65-80 gün sonra yapılabilir. Kabuğun ve yumruların rengi koyu mor, tekdüze, kalıntılar olmadan. Yumruların ağırlığı 400 grama ulaşabilir.

"Menekşe"

Erken yüksek verimli patates çeşidi, "renkli" patates sevenler arasında oldukça popülerdir. Bu belki de kızartmaya uygun tek çeşittir, çünkü ürünün yağa batırılmasını önleyen büyük miktarda nişasta içerir. Erken gelişmeye rağmen yumrular 500 grama ulaşabilir, kabuğun rengi parlak mor, eti beyaz-mor, mermerdir. Çeşitlilik geç yanıklığa, kabuklara ve viral hastalıklara karşı dayanıklıdır.

"Patlama"

Tüm popüler mor patates çeşitlerinin en eskisi. Adını hızlı ve verimli meyve vermesinden almıştır. Nadiren 150 gramı aşan yumru köklerinin küçük ağırlığına rağmen, bu çeşitlilik yüksek verim ile karakterize edilir. Bir çalıdan 3-4 kilograma kadar patates toplayabilirsiniz. Yumruların rengi mavi-mordur. Tam olgunlaşma çimlenmeden sonraki 65. günde gerçekleşir.

"Hepsi Mavi"

Bu çeşitlilik, sıradışı parlak mavi rengiyle diğerlerinden farklıdır. Bu çeşidin yumruları nispeten küçük büyür, ortalama olarak yaklaşık 200 gramdır. Kabuğun rengi koyu mavi, eti parlıyor Mavi renk parlak maviye. “All Blue” çeşidi çimlenmeden 70-80 gün sonra hasada hazır hale gelir, orta-geç olarak kabul edilir. Meyveler mahzen koşullarında oldukça iyi saklanır.

"Kırmızı Harikası" (kırmızı mucize)

Bu çeşidin ismine dayanarak etinin renginin kırmızı olduğunu varsaymak mantıklıdır, ancak bu tamamen doğru değildir. Bu kök sebzenin eti oldukça pembedir, bazen mercan renginde olabilir ve kabuğu açık mor renktedir. aynısı ortalama geç çeşitlilik büyümek için maksimum düzeyde uyarlanmıştır. orta şerit Yaprak bitlerine ve mantar hastalıklarına karşı dayanıklı olan Rusya, kuraklık ve su baskınlarından da korkmuyor. Meyveleri yuvarlak olup 150-200 gram ağırlığa ulaşır.

Doğru şekilde nasıl pişirilir?

Bugün, mor patatesler hala bir incelik olarak kabul ediliyor ve herkes tarafından bulunamıyor. Bu nedenle hazırlanması konusunda haklı şüpheler ortaya çıkıyor. Haute cuisine dünyasında ise tam tersine bu sebze uzun zamandır ortalıkta dolaşıyor ve kimseyi şaşırtmıyor. Pek çok ünlü şef, başyapıtlarını hazırlamak için uzun süredir bunu kullanıyor ve bu harika kök sebzeyi hazırlama deneyimlerini paylaşmaktan mutluluk duyuyor.

Ünlü TV aşçısı Hector Jimenez Bravo, mor patateslerin pişirilmesini öneriyor. Bunu yapmak için küçük yumruları seçmeniz, iyice yıkamanız, birkaç yerde çatalla delikler açmanız, patatesleri rendelemeniz gerekir. zeytin yağı ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 40 dakika ila 1 saat kadar pişirilmelidir. Bitmiş patateslerin ikiye kesilmesi gerekir ve tekneler oluşturacak şekilde posanın bir kısmı ortadan seçilmelidir. Seçilen hamurun püre haline getirilmesi, doğranmış peynir, jambon ve otlar eklenmesi, her şeyin karıştırılması gerekir. Ortaya çıkan kütleyi hazırlanan teknelere yerleştirin ve üstüne küçük bir parça yerleştirin. tereyağı ve 10 dakika daha pişirin.

En ünlü modern aşçı Gordon Ramsay, salata yapımında mor patates kullanılmasını tavsiye ediyor. Bunu yapmak için patatesleri kabuklarında haşlamanız gerekir. Pişirme işlemi sırasında ürünün renginin değişmemesi için sadece tuzlu suda ve 20 dakikayı geçmeyecek şekilde kaynatılması gerekmektedir. Bu tür patatesleri peynir, balık, et, sosis, tütsülenmiş etlerle birleştirebilirsiniz, baklagiller onu harika bir şekilde tamamlar.

Bu salatayı doğal baharatlarla baharatlamak en iyisidir. sebze yağı bir damla limon veya balsam suyu ile.

Patates püresi, patates krepleri ve sebze krepleri harika görünecek. Bu mucize sebze her türlü çorbayı süslemek için kullanılabilir. Ancak mor patates cipsi en etkileyici görünecek. Bu cipsler “kuru” yöntemle hazırlanmalıdır. Bunlardan en basiti yemek pişirmektir. mikrodalga fırın. Patatesler iyice yıkanmalı, kurutulmalı ve çok ince halkalar halinde kesilmelidir. Ortaya çıkan boşlukları tekrar kurutun veya kurulayın. kağıt havlu, tek katman halinde katlayın ahşap palet Mikrodalga fırına koyun ve 600 W'ta 3 dakika pişirin.

Bu tür patatesleri kızartmamalı, yağda patates kızartması veya cips yapmamalısınız. Kızartma işlemi sırasında büyük miktarda yağı emer, hoş olmayan bir doku ve "bayat" bir yemeğin tadını alır. Kızarmış mor patateslerin incelemeleri oldukça olumsuz.

Mor patateslerin diğer mahsullerden çok uzağa ekilmesi gerekir.

Delikler arasındaki mesafe de her yönde en az 50 santimetre olmalıdır. Büyüme mevsimi boyunca mor patatesler, gövdeleri oldukça kalın ve pürüzlü olan alışılmadık derecede uzun çalılara dönüşür. Gövdelerdeki ilk yapraklar grimsi bir renge sahip olabilir veya mor gölge ancak daha sonra normal patateslerle aynı yeşile dönecekler. Bu kök mahsulün yeşillikleri yanlara doğru çok geniş bir şekilde yayılır ve bu da komşu mahsullere zarar verebilir.

Dikim sıradan patates ekimiyle aynı anda başlayabilir ve hasadı eylül ortasına kadar ertelemek daha iyidir. Mor patates yumruları 1 kilograma kadar büyüyebilir ve bir çalıdan bu türden 15'e kadar yumru toplanabilir. Yeniden dikim için tavsiye edilmez. Deneyimli bahçıvanlar geçen yılın yumru köklerinden elde edilen hasatın belirgin şekilde daha az olacağı sonucuna vardık. Gelecek yıl ekim için özel mağazalardan tohum satın almak daha iyidir. Çok sayıda yerli bilim insanı ve yetiştirici bu sorunu çözmek için çalışıyor ve büyük olasılıkla yakında çözülecek.

Sıradışı mor patatesli gnocchi yapmayı öğrenmek için aşağıdaki videoyu izleyin.

Patates yetiştiriciliğinde yeni bir yön - kırmızı, mavi veya mor kabuklu ve yumru posalı çeşitlerin yaratılması - şu anda Japonya'da aktif olarak gelişiyor, Güney Amerika, Çin, ABD ve diğer ülkeler.

Ukraynalı bilim insanları da yeni küresel trendlere ayak uydurmaya çalışıyor. Nüfusun yeni egzotik gıda ürünlerine artan ilgisi ve bunların sağlık açısından önemi göz önüne alındığında, diyet patateslerine olan talebin yakın zamanda arzı önemli ölçüde aşması muhtemeldir.

Bu nedenle, renkli hamurlu patateslerin oluşturulması, ümit verici ıslah çalışma alanlarından biri haline geliyor.
Patates, gıda, sanayi ve yem bitkisi olarak dünyada en yaygın olanlardan biridir. Ekim alanı açısından buğday, pirinç, mısır ve sorgumdan sonra beşinci sırada yer alırken, gayri safi üretim açısından ilk üçün ardından dördüncü sırada yer almaktadır.

Patates Rusya'da çok popüler, geleneksel olarak "ikinci ekmek" olarak adlandırılıyor. Kırmızı veya pembe kabuklu, beyaz etli, uzun yumrulu patatesleri severiz.

Patatesin anavatanı Şili ve Peru'da nüfus “sarı et” çeşitlerini tercih ediyor. Avrupa'da tüketici zevkleri farklılık gösteriyor: örneğin Fransa ve İngiltere'de beyaz etli patatesleri tercih ediyorlar, Almanya'da ise tam tersi sarı etli patatesleri tercih ediyorlar.

Bugün, tüm dünyada aktif olarak yeni bir üreme yönü gelişmeye başlıyor - diyet patates çeşitlerinin yaratılması, yani gıda olarak tüketimi insan sağlığının korunmasına ve iyileştirilmesine yardımcı olan çeşitler.

Bu tür patateslerin ayırt edici özelliği hamurun rengidir: pembe, kırmızı, mavi, mor. Zaten oluşturuldu bütün çizgi renkli yumru posası olan çeşitler - Kongo, Baue, Hindelblank, All Blue, Red Pearl, Purple Peruvian, Alaska ABD kliniklerinde yapılan araştırmalar, çok renkli posalı patateslerin günlük tüketiminin belirli kanserlerin ve ateroskleroz gelişimini keskin bir şekilde azalttığını gösterdi. kan damarlarının duvarları, vücutta kolesterol birikimini engeller ve aynı zamanda insan görüşünü geliştirir.

Çok renkli rengin nedeni, içeriği doğrudan antioksidan içeriğiyle ilişkili olan pigmentlerdir.

Kırmızı etli bazı patates çeşitlerinin, üretiminde hammadde olarak başarıyla kullanılabileceği tespit edilmiştir. Gıda boyası. Son on yılda mor ve kırmızı etli patatesler, toksik olmayan ve vücuda zarar vermeyen yeni bir doğal gıda renklendirici kaynağı olarak önerildi.

Örneğin ABD'de halihazırda renkli çiplerin üretimi için fabrikalar bulunmaktadır. Güney Kore Renkli patateslerden sabun ve kozmetik ürünleri (yaşlanma karşıtı yüz maskeleri) üretilmektedir.

Renkli patateslerden yapılan yemekler, beyaz, kremalı veya sarı etli patateslerle aynı şekilde hazırlanır.

Genç, taze kazılmış çok renkli patatesler haşlama, buharda pişirme, kızartma, fırınlama için idealdir ve patatesli krep, kroket ve ekmek yapmak için uygundur. Yumruların pişirme sırasında renginin solmaması için tuzlu suda 15-20 dakika haşlanır. Salatalar için renkli patatesleri kabuklarında haşlamak daha iyidir. Mavi veya kırmızı patates püresi, patates kızartması, cips ve patates kızartması etkileyici görünüyor.

Renkli patates içeren çeşitli salatalar çok orijinal ve çekici görünüyor.

Patates (Solanum tuberosum), Nightshade (Solanum) cinsinin çok yıllık yumrulu otsu bitkilerine aittir. Yumruları nişasta, karbonhidrat, protein ve mineraller potasyum, fosfor ve diğer faydalı maddeler. Yumrular ışıkta saklandığında yeşile döner, bu da solanin içeriğinin yüksek olduğu anlamına gelir ve bu tür patatesler yenemez.

Sonbaharda toplanan yumuşak genç yumrular veya büyük sert patatesler mükemmel bir tada sahiptir ve birçok faydalı madde içerir. Ayırt etmek erken çeşitler Olgunlaşma süresi 80-90 gün olan, orta-erken olanlar 100 günde olgunlaşır, geç olanlar - olgunlaşma süresi 120-135 gündür.

Alacalı renkler

Pek çok bahçıvan gerçekte kaç çeşit, alt tür ve patates çeşidinin bulunduğunu bilmiyor. Derinin rengi kırmızı, beyaz, sarı ve mor olabilir, yumrunun rengi ise mavi, sarı, beyazdır.

Patates yumrularının boyutları farklılık gösterir; en küçüğü parmak kalınlığındadır ve yalnızca birkaç gram ağırlığındadır. Sonbahar hasadının yumruları büyüktür, 200 gr ağırlığında olabilirler.Ayrıca, çeşide bağlı olarak yumrular farklı bir kıvama sahip olabilir - yoğun veya gevşek, bazıları kızartma için daha uygun, diğerleri - kaynatma için.

Patatesin anavatanı Güney Amerika'da onlarla her türlü yemek icat edildi - uzun zamandır ulusal mutfağın ayrılmaz bir parçası haline geldiler. Herkes patates kızartmasını ve mantıyı bilir ve Kanada'da patates kızartması ve üzerine şekerli garnitür konmuş peynir dilimlerinden oluşan ulusal Quebec yemeği popülerdir. Patates yumruları C vitamini açısından zengindir, pektin ve lif içerir.

Patates, filizlenmiş gözlü yumrulardan veya her biri en az üç göze sahip olması gereken kesilmiş yumru kök parçalarından yetiştirilir. Farklı olgunlaşma dönemlerine sahip çeşitlerin ekimi daha iyidir.

Bir bahçıvanın defterinde

1. Patates +6...8 derece toprak sıcaklığında yaklaşık 10 cm derinliğe ekilir, bitkiler arasında 25 cm mesafe bırakılır.

2. Büyüme sırasında, genç patatesler sezonda birkaç kez tepelenerek bitkilerin etrafında tepecikler oluşturulur.

3. Çalı çiçek açtıktan sonra genç patatesler kazılır ve topraktan küçük yumrular dikkatlice seçilir.

4. Sonbahar patateslerini kazarken, bir çatal kullanın, yumrulara zarar vermemeye çalışarak dikkatlice kaldırın.

Popüler renkli patates çeşitleri

Hepsi Mavi

Kabuğunun ve posasının mor rengiyle karakterize edilen bir patates çeşididir. Avrupa'da popüler ve Kuzey Amerika. Yumrular ovaldir, orta büyüklüktedir ve derinin altında beyaz bir halka bulunur. İyi haşlanmış, kızartılmış, pişmiş.

Kızılcık Kırmızısı

Pürüzsüz pembe tenli ve pembe etli büyük yumrularla ayırt edilir. Çeşitlilik sezon ortasındadır, büyüme mevsimi 80-85 gündür. Çorba yapımında ve kızartmada kullanılır.

Beyaz tenli ve beyaz hamurlu büyük yumrulara sahiptir. Pişirme için mükemmeldir, şeklini iyi tutar ve parçalanmaz.

Ada Güneş Işığı

Sarımsı beyaz bir kabuğu ve eti vardır, yuvarlak, orta büyüklüktedir, kaynatmaya, kızartmaya ve patates kızartması yapmaya çok uygundur.

Yumrular yuvarlak ve beyazdır. Çeşitlilik erken tarih olgunlaşma. Yemek pişirirken şeklini iyi korur ve çorba, salata ve güveç yapımında kullanılır.

Çeşitlilik pembemsi kırmızı derisi ve beyaz eti ile ayırt edilir. Yumrular büyüktür ve haşlanarak salata yapımında, çorbalarda ve güveçte kullanılır.

Altın gül

Kabuğu pürüzsüz, pembe, eti sarımsı, yumru orta büyüklükte, artan ile karakterize edilir

Rus Muzu

Orta-erken olgunlaşan parmak patatesleri. Yumrular uzun ve uzun, küçük ve orta büyüklüktedir. Kabuğu sarı, eti sarıdır. Özellikle haşlanmış, fırınlanmış veya salatalarda iyidir.

İsveç Fıstığı

Sarımsı etli bir çeşit olan parmak patates İsveç'te popülerdir. Pişirme ve püre yapmak için idealdir.

Yukon Altın

Sarımsı et ile ayırt edilen popüler bir çeşittir; yumrular iyi saklanır. Her türlü yemeğin hazırlanmasında kullanılır ve mükemmel bir tada sahiptir.

Patatesleri çeşitli tohum yumrularından veya gözlü yumru parçalarından yetiştirmek en kolay olanıdır. İçin başarılı büyüme Güneşli bir yer ve iyi drenajlı toprak gerektirir. Dikimlerinizi, itüzümü ailesinden bitkileri birkaç yıl üst üste tek bir yerde yetiştirmeyecek şekilde planlayın; aynı hastalıklardan ve zararlılardan etkilendikleri için alternatif mahsul ihtiyacını göz önünde bulundurun.

Tepe

Yeşil çalılar 15-20 cm yüksekliğe ulaştığında, düzenli ekim yapmaya başlayın - gövdenin etrafına dikkatlice toprak ekleyin, bunun özellikle yoğun sulama veya yağmurdan sonra yapılması önemlidir. Bu ekstra toprak tabakası yeni yumru köklerin gelişmesine olanak tanıyacak ve onları dış etkilere karşı koruyacaktır. Güneş ışınları. Çıplak yumrular fark ederseniz hemen toprakla örtün, aksi takdirde yumrular ışığın etkisi altında oluşacaktır. zehirli madde solanin

BİZİM TAVSİYEMİZ

Toprağın hafif nemli tutulması, zamanında sulanması gerekir, ancak iyileşmeye neden olabilecek ıslanmasına veya durgunlaşmasına izin verilmemelidir.

Gübrelemeyi sezonda birkaç kez uygulayın.

Bu mahsulün nitrojenden daha fazla fosfor ve potasyuma ihtiyacı olduğunu unutmayın.

Olası sorunlar

Patates duyarlı olabilir çeşitli hastalıklar. Dayanıklı çeşitlerin seçilmesi bunlardan kaçınmanıza yardımcı olacaktır (bu tür çeşitlerin tanımı örneğin: geç yanıklığa, kara bacak, rizoktoniye karşı dayanıklı olduğunu belirtir).

Kabuk hasarını önlemek için toprağın hafifçe asitlendirilmesi tavsiye edilir. Antraknozun ilk belirtisinde fungisitleri uygulayın. Patates ekimleri çok sayıda zararlıya karşı oldukça çekicidir. Yatakları inceleyin ve böcekleri, tırtılları ve nematodları yok edin. Colorado patates böcekleri bitkileri çalkalayarak toplanabilir. Böcekler kaçtıysa patates zararlılarına karşı biyolojik ürünler kullanın. Patates sineklerine karşı yeşil sabunlu bir solüsyon kullanın. Ilk aşamalar. Nematodlarla mücadele için özel preparatlar vardır, ekimden 2-3 hafta önce toprağa uygulanır.

Hasat

Erken patatesler, çok ince kabuklu, önemli bir boyuta ulaşır ulaşmaz (ekimden yaklaşık 8 hafta sonra) hasat edilebilir. Ceketinde pişirilebileceği gibi taze bezelye ve fasulye ile de pişirilebilir.

Yumrulara ve komşu patates bitkilerine zarar vermeden dikkatlice kazın; bunun için küçük bir bahçe çatalı kullanmak en iyisidir.

Büyük yumruları toplamak istiyorsanız, üst kısımları kuruyup kurumaya başlayana kadar beklemeniz gerekir. Hasat doğru şekilde saklanmalı - önce kurutulmalı, mahzende veya bodrumda kutular işaretlenmeli, yumrular +2...3 derece sıcaklıkta ışığa erişmeden yerleştirilmeli ve saklanmalıdır.

Renkli patatesler: ekim çeşitleri ve bakımı - bahçıvanlardan yorumlar

Çiğ karnabahar patateslerinden bıktınız!

Günümüzde pek çok patates çeşidi bulunmaktadır. Amerika ve Avrupa'da çok popüler olan renkli patateslerden bahsetmek istiyorum (renkli çeşitleri bize oradan geldi). İndirimde gördük ve ilk önce yetiştirmeye çalıştık. küçük alan. Ve çok başarılı!

Sadece fayda!

Ülkemizde bazı nedenlerden dolayı pembe kabuklu patatesler renkli kabul edilmektedir. Ama ben renkli (mavi, mor, pembemsi) hamurlu patateslerden bahsedeceğim. Bu renklenme genetik modifikasyonun sonucu değildir. Patatesler, miktarı renk doygunluğunu belirleyen doğal madde karotenoidleri ve antosiyaninlerin içeriğinden dolayı bu tür hamurlara sahiptir. Bu antioksidan maddeler insan vücudu için oldukça faydalıdır. Bu patatesler aynı zamanda diyet olarak kabul edilir çünkü çok az nişasta içerirler. Renkli hamurlu patatesler her zamanki gibi pişirilebilir.

Mor patates püresi veya mavi patates küplü Olivier salatası komik görünüyor. Çocuklarımız fırında ev yapımı mor cips yapmayı denediler. Orijinal! Ancak bu patatesleri tüketmenin tüm faydalarından yalnızca çiğ olarak yediğinizde yararlanacaksınız. Sadece dene! Tadı alışılmışın dışındadır, ancak bir kez tattığınızda kesinlikle onu bu şekilde seveceksiniz. Bu sadece aromatik sos ve otlarla birlikte çiğ patateslerden yapılan bir salata olabilir veya yumrular diğer salatalara rendelenebilir.

Renkli patates çeşitleri

Biz ektik renkli patatesler her zamanki gibi aynı anda. Bu arada Colorado patates böceğinin ona çok fazla saldırmadığını ve herhangi bir hastalık tespit edilmediğini fark ettik. Günümüzde renkli patatesin hem yerli hem de yabancı çeşitlerini satışta bulabilirsiniz. Size birkaçından bahsedeceğim.

Çeşitlilik Leylak aynı renkte hamurlu mor yumrulara sahiptir. Çalı üzerinde 15-18 parçaya kadar oldukça fazla yumru oluşur. Henüz bu miktarı alamadık ancak belirtilen sonuç için çabalıyoruz. Çeşitliliğin eti daha da koyudur Miami.

Orta-erkenci çeşit, daha hafif kalıntılara sahip gözenekli ete sahiptir. Gurme.

Çok ünlü mor patates Vitelotte- Bu iyi depolanan geç bir çeşittir. Yumruların eti çok zengin, koyu mordur. Ne kadar parlaksa o kadar iyi!

Cipsleri bu patateslerin üzerinde denedik ve “country usulü” yağda kızartılan bu patatesler de ilginç görünüyor. Gerçek mavi patates eti Hepsi Mavi– “tamamen mavi” anlamına gelen, kendini açıklayan ismi öğrenci bile tercüme edecektir. Yumruların hem derisi hem de eti mavi-mor renktedir.

Red Wonder çeşidinin parlak mor-pembe cildi ve açık pembe eti vardır. Adını verebileceğim bir diğer pembe et ise Kızılcık Kırmızısı. Farklı çeşitlerin verimi farklıydı. Yeni çeşitleri denemeye devam etmeyi, hangilerinin bize en iyi sonuçları verdiğini, hangilerinin pişirildiğinde rengini daha iyi koruduğunu vb. görmeyi planlıyoruz.

: Biz seçiyoruz en iyi çeşitler patates için...

Yetiştiriciler bugüne kadar 4.000'e yakın patates çeşidi geliştirdi ve bu çalışmalar devam ediyor. Dikim için doğru patatesleri seçmek için çeşitlerin hangi temel özelliklere göre birbirinden farklı olduğunu bilmeniz gerekir. Öncelikle üç özellik dikkate alınır: amaç (yetiştirme amacı), kabuğun ve posanın rengi, olgunlaşma süresi. Her seçeneğe bakacağız.

Tüm patates çeşitleri geleneksel olarak iki büyük gruba ayrılır:

• yerli (bu genellikle yalnızca Rusçayı değil aynı zamanda Belarusça ve Ukraynacayı da içerir);
• ithal (çoğunlukla Hollandaca, daha az sıklıkla Alman çeşitleri).

Örneğin güney ve bozkır bölgelerinde süper erkenci, erkenci ve orta erkenci patatesler daha iyi büyür ve çok ısınmadan olgunlaşmak için zamanları olur. sıcak hava. Yabancı seçim çeşitlerinden yalnızca "" kapsamına girenlerin seçilmesi tavsiye edilir. Devlet Sicili belirli bir bölgede kullanım için onaylanan seçim başarıları.

Amaca göre patates çeşitleri

Yetiştirme amacına bağlı olarak patates çeşitleri şunlardır:

• sofra yiyecekleri - en fazla %18 nişasta (bazen %20'ye kadar). Bu çeşitlerin patatesleri yemek için kullanılır. Yumrular çok lezzetlidir, bol miktarda C vitamini, beta-karoten ve diğer faydalı maddeleri içerir;
• teknik - nişasta ve alkol üretimine yöneliktir. Bu tür patatesler %16'dan fazla nişasta ve az miktarda protein içerir;
• yem - yüksek miktarda nişasta ve protein içeren, yani evcil hayvanların hızlı büyümesini destekleyen maddeler;
• evrensel - yumruların tadı hoştur,% 16 ila 18 nişasta, birçok vitamin ve mikro element içerir.

• A – salatalar ve okroshkalar için patates. Yumrular fazla pişmemiş, eti yoğun ve sulu, unluluk yok;
• B – haşlama (çorbalar için ideal) ve kızartma amaçlı patatesler. Orta derecede yoğun ve sulu, hafif unlu hamurlu yumrular çok zayıf kaynar;
• C – genellikle bütün olarak, püre halinde veya kızartılmış olarak servis edilen iyi pişmiş patatesler. Yumruların kıvamı yumuşaktır, eti orta derecede unlu ve hafif suludur.
• D – çok pişmiş patatesler. Pişirme ve püre yapmak için kullanılır, kızartmaya uygun değildir. Yumruların kıvamı yumuşaktır, eti unludur ve sulu değildir.

Patateslerin kabuk ve et rengine göre sınıflandırılması

Çeşitlerine göre patatesin eti beyaz veya sarı, kabuğu ise beyaz, sarı, kırmızı veya mor olabilir. Sarı kağıt hamuru yumrularda yüksek miktarda beta-karoten bulunduğunu gösterir. Kabuğun kırmızı rengi, antioksidan etkiye sahip olan ve kan damarlarının duvarlarını güçlendiren antosiyaninler - biyoflavonoidler tarafından verilir. Yumruların derisi ne kadar koyu olursa, o kadar fazla antosiyanin içerir. Bu yüzden tıbbi amaçlar Pembe patates suyunun kullanılması tavsiye edilir.

iyi diyet özellikleri antik Sabah Gülü çeşidine sahiptir (Amerikan, birçok bahçıvan tarafından sevilen). Temelinde, özellikle kurak ve bozkır bölgeleri için orta-erkenci Kırım Gülü ve Kırmızı Gül çeşitleri yetiştirildi.

İÇİNDE Son zamanlarda Dünyanın dört bir yanındaki yetiştiriciler kırmızı ve kırmızı renkteki patates çeşitlerini geliştirmek için çalışıyor. mor et. Bu bir heves değil: elbette, bu tür yumrular etkileyici görünüyor, ancak antosiyaninlerin yüksek içeriği bu tür patatesleri, özellikle kardiyovasküler sistem hastalıkları olan kişiler için vazgeçilmez bir diyet ürünü haline getiriyor.

Ayrıca eti renkli olan patates çeşitleri olumsuz hava şartlarına karşı son derece dayanıklıdır. Böylece, kızılcık kırmızısı yumru posası olan erkenci çeşitler Cranberry Red ve Huckleberry Alaska için bölgelere ayrılmıştır. Peru'nun dağlık bölgelerinde, yüksek nem, koyu mor etli, Mor Perulu bir çeşit yetiştiriyorlar.

Patateslerin olgunlaşma zamanına göre sınıflandırılması

Patateslerin olgunlaşma dönemi, ilk sürgünlerin ortaya çıkmasından ürünün hasat edilebileceği ana kadar geçen süredir.

Patates çeşitleri olgunlaşma zamanlarına göre şu şekilde sınıflandırılır:

• çok erken, olgunlaşma süresi – 35-50 gün. Ana avantaj, sezon başına iki hasat alma olasılığıdır;
• erken – 50-65 gün;
• orta erken – 65-80 gün;
• sezon ortasında – 80-95 gün;
• orta-geç – 95-110 gün;
• geç – 110-120 veya daha fazla gün.

En popüler sofralık patates çeşitleri

Deneyimli bahçıvanlar, tek bir alana birkaç çeşit patates ekmeyi tavsiye ediyor farklı terimler olgunlaşma. Farklı çeşitlerdeki bitkilerin büyüme mevsiminin çakışmaması nedeniyle çalılar geç yanıklığa ve diğer hastalıklara karşı daha az hassastır.

Ekstra erkenci (ultra erkenci) çeşitler:

• Ariel, beyaz kabuklu ve sarı etli, pişirildikten sonra kararmayan bir Hollanda patatesidir. Yumrular büyüktür, ilkbahara kadar iyi korunmuştur, nişasta içeriği -% 18,7, verim - yüz metrekare başına 280-450 kg. Çeşitlilik nematodlara, kansere ve viral hastalıklara karşı dayanıklıdır;
• Impala, sarı kabuklu ve posalı, nişasta içeriği% 14,6 olan Hollanda kökenli bir patatestir. Çeşitlilik geç yanıklığa ve kabuklara karşı dayanıklıdır. Olgunlaşma süresi 70 gündür, ancak yumrular 45. günde kazılabilir;
• Veneta bir Alman çeşididir. Olgunlaşma süresi 60-70 gündür, ancak genç yumrular 45. günde kazılabilir. Verimlilik – yüz metrekare başına 300 kg'a kadar. Yumrular küçüktür (70-100 g), çok lezzetlidir, kızartmaya uygundur, nişasta içeriği -% 13-15. Çeşitlilik kuraklığa dayanıklıdır;
• Lapis lazuli, nematodlara dayanıklı bir Belarus çeşididir. Verimlilik – yüz metrekare başına 259 kg'a kadar. Sarı kabuklu ve beyaz hamurlu yumrular, nişasta içeriği -% 13-15,7. Olgunlaşma süresi 55 gündür, ancak yumrular 45. günde kazılabilir.

Erken (erken olgunlaşma) çeşitleri:

• Zhukovsky erken - beyaz etli pembe patatesler. Yumruların ağırlığı 170 gr'a kadardır, pişirildiğinde patatesler kararmaz veya yumuşamaz, kızartma ve cips yapmak için çok uygundur. Yumrulardaki nişasta içeriği% 15'e kadar, verim ise yüz metrekare başına 320-380 kg'dır. Çeşitlilik kuraklığa ve düşük sıcaklıklara dayanıklıdır, yumrular ilkbahara kadar iyi korunur;
• Lider, sarı tenli ve beyaz etli bir patatestir. Ortalama ağırlık yumru - 120 g'a kadar, nişasta içeriği -% 12. Çalılar nematodlara karşı hassastır ancak kansere karşı dayanıklıdır. Verimlilik – yüz metrekare başına 339 kg'a kadar.

Orta erkenci çeşitler:

• Red Scarlet Hollandalı bir çeşittir. Yumrular - pembe kabuklu ve kremsi hamurlu. Ağırlık – 80-120 g, nişasta içeriği – %11-15. Verimlilik - yüz metrekare başına 450 kg'a kadar;
• Rowanushka - kremsi etli pembe patates, nişasta içeriği -% 11,9-15. Çeşitlilik nematodlardan etkilenmez, kansere karşı dayanıklıdır, ancak geç yanıklığa karşı hassastır. Verimlilik – yüz metrekare başına 396 kg'a kadar.

Sezon ortasında çeşitleri:

• Hannibal (ünlü Sineglazka), Büyük'ten hemen sonra yetiştirilen yerli bir çeşittir. Vatanseverlik Savaşıözellikle çiftlik çiftlikleri için. Çeşitlilik, kültür ve yabani patates türlerinin melezlenmesiyle elde edilmiştir ve bu nedenle olumsuz hava koşullarına dayanıklıdır. Yumruların ağırlığı 150-200 gr, kabuğu gri, küçük mor lekelerle kaplıdır. Yumrular çok fazla B vitamini içerir, nişasta içeriği% 15,5'tir. Patatesler iyice haşlanır, ezmek için idealdir ancak kızartmak için de uygundur. Büyük çiftliklerde, çiftliklerden farklı olarak bu patateslerin kötü muhafaza edilmesi nedeniyle çeşitlilik Kayıt'a dahil edilmemiştir;
• Dubrava – kremsi etli sarı patates. Yumrular çok büyüktür, ağırlığı 100 ila 200 g arasındadır, nişasta içeriği% 11 ila 15 arasındadır, verim yüz metrekare başına 325 kg'a kadar çıkmaktadır.

Orta geçci çeşitler:

• Lasunok, Belarus seçiminin bir çeşididir. Yumrular kremsi hamurlu sarı renktedir, çok büyüktür (200 g'a kadar). Verimlilik – yüz metrekare başına 500-600 kg. Ancak patatesler yalnızca +4 °C'ye kadar sıcaklıklarda korunur, en ufak bir ısınmayla filizlenmeye başlarlar;
• Asterix, kremsi etli kırmızı bir patatestir. Yüz metrekare başına 300 kg'a kadar verimlilik. Çeşitlilik çeşitli hastalıklara karşı dayanıklıdır.
  Geç çeşitler:
• Zhuravinka sarı etli kırmızı bir patatestir. Yumru ağırlığı - 140 g'a kadar, nişasta içeriği -% 14-19, verim - yüz metrekare başına 242 kg'a kadar;
• Zdabytak, Belarus seçiminin bir çeşididir. Yumrular beyaz etli pembe renktedir. Çeşitlilik dayanıklıdır viral enfeksiyonlar. Verimlilik – yüz metrekare başına 700 kg'a kadar.