Şekersiz kabak tatlısı. Balkabağı turtaları

Mis kokulu kabak tatlısı, sadece damağa değil göze de hitap eden bir hamur işi. yetenekli eller ev hanımları. İştah açıcı bir kabukla inanılmaz derecede güzel çıkıyor ve parlak renk veya bireysel turuncu lekeler. Meyve ve süzme peynir şeklindeki çeşitli katkı maddeleri de inceliği daha da başarılı hale getirecek.

Malzemeler: 130 gr tereyağı, 210 gr kaliteli un, 3,5 yemek kaşığı. kaşık filtrelenmiş su, 780 gr kabak posası, yarım standart kutu yoğunlaştırılmış süt, 2 yumurta, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı ağır krema, 1 çay kaşığı baharat (örneğin öğütülmüş zencefil, tarçın ve hindistan cevizi karışımı).

1. Sebze posası küçük parçalar halinde kesilir, suyla doldurulur ve yumuşayıncaya kadar pişirilir. Bitmiş balkabağı ince bir elekten geçirilir.
2. Un bir tahtaya elenir. Üzerine yağ sürülür ve malzemeler bıçakla doğranır. Tahtada ince kırıntılar oluşana kadar tereyağı parçalarına sürekli un eklemeniz gerekir. Aynı zamanda yağın soğuk kalması gerekir.
3. Kırıntılardan bir slayt yapılır ve ortadaki çöküntüye soğuk su dökülür. Daha sonra hamuru elinizle hızlıca yoğurun. Biraz dengesiz olacak.
4. Hamur, kenarları kalıbın içinde olacak şekilde bir kek haline getirilir. Ortaya çıkan "sepet", dolum hazırlanırken dondurucuya gönderilir.
5. İÇİNDE sebze püresi yoğunlaştırılmış süt dökülür. Yumurta, krema ve tüm baharatlar oraya gider.
6. Pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılan dolgu donmuş tabanın içine dökülür.

180 g'da yaklaşık bir saat hazırlayın, inceliğin ortası biraz titrek kalmalıdır.

Tereyağı, un ve yumurta içermeyen pasta tarifi

Malzemeler: 330 gr kabak, 1 tam limon, 1 su bardağı tam yağlı kefir, 310 gr toz şeker, 270 gr irmik, 2 çay kaşığı kabartma tozu, 130 ml filtrelenmiş su.

1. Kabuğu ve çekirdeği olmayan kabak ince bir rende üzerine rendelenir, ardından bütün limonun ezilmiş kabuğu ile birleştirilir. Kütleye kefir, kabartma tozu, toz şeker (110 gr) ve irmik de dahildir.
2. Tüm malzemelerin çok iyi yoğrulması gerekiyor. Bu amaçla bir blender kullanabilirsiniz.
3. Hamur kalıba dökülür ve fırında yaklaşık yarım saat pişirilir.
4. Tereyağı, un ve yumurta içermeyen bitmiş pasta çok yumuşaktır.

Geriye kalan tek şey, hala sıcak olan ikramı su, limon suyu ve kalan kumdan yapılan şurupla dökmek.

Yavaş bir tencerede nasıl pişirilir?

Malzemeler: 210 gr toz şeker, 60 gr kaliteli tereyağı, 2 adet tavuk yumurtası, 60 ml rafine yağ, 160 gr taze kabak püresi, 1 su bardağı un, 1 çay kaşığı karbonat, 60 ml ekşi krema.

1. Tereyağı yumuşar, kumla birleşir ve kaşıkla iyice ovalanır.
2. Karışıma yumurtalar eklenir ve tüm bileşenler tekrar iyice çırpılır.
3. Karışımın içine dökün çiğ yumurta ve rafine edilmiş yağ. Daha sonra az yağlı ekşi krema ekleyin.
4. Un ve kabartma tozu hamur tabanına yüksek mesafeden elenir.
5. En son sebze püresi eklenir.
6. Kütle, yağlanmış ve irmik serpilmiş bir "akıllı tavaya" dökülür.

Balkabaklı turta, 55-65 dakika pişirmeye yönelik programda yavaş tencerede pişirilir.

İrmikli kabak tatlısı

Malzemeler: 320 gr kabak posası, 270 gr irmik, 1 su bardağı orta yağlı kefir, 220 gr toz şeker, 6 gr kabartma tozu, limon kabuğu rendesi, 60 ml limon suyu, 120 ml su.

1. Kabuğu ve çekirdeği olmayan kabak en ince rende üzerine rendelenir. Hemen onun içine akıyor fermente süt ürünü ve bileşenler silikon bir spatula ile karıştırılır.
2. Daha sonra tüm kuru malzemeleri (100 g şeker) karışıma dökün. Hamur çok iyi yoğrulur.
3. İyi yıkanmış limonun kabuğu rendesi çıkarılır, ince kıyılır ve diğer malzemelere eklenir.
4. Hamur yağlanmış silikon kalıba yerleştirilip 200 derecede kuruyana kadar pişirilir.
5. Emdirme için taze sıkılmış limon suyu kalan şeker ve suyla birleşir. Karıştırdıktan sonra şurup bir tencerede kaynatılır.

Geriye kalan tek şey, elde edilen sıcak sıvı ile bitmiş balkabağı turtasını irmikle ıslatmaktır.

Elma ilavesi ile

Malzemeler: Yarım kilo taze kabak posası, 2-3 tatlı ekşi elma, 1,5 çay kaşığı kabartma tozu, Yumurta, 120 gr toz şeker, 60 ml yağlı süt, 2,5 su bardağı un.

1. Kabağın çekirdekleri çıkarılıp kabuğu soyulur, küp şeklinde kesilir ve bir blender kabında püre haline getirilir.
2. Sebzenin içerisine süt ve yumurta dökülür, toz şeker ilave edilir.
3. Geriye kalan tek şey, kabartma tozu ile karıştırılmış elenmiş unu hamura eklemektir. İyice karıştırıldıktan sonra yağlı bir formda serilir.
4. Dilimler gelecekteki muamelenin yüzeyine bastırılır taze elmalar. Meyveler doğrudan kabuklarıyla kesilir.

Balkabağı-elmalı turta 210-220 derecede 40-45 dakika pişirilir.

Süzme peynirli

Malzemeler: 80 gr yağlı tereyağı, 1 su bardağı kefir, 2 tavuk yumurtası, 90 gr toz şeker, 1 tutam vanilin, 1 su bardağı un, 360 gr kabak posası, 90 gr süzme peynir, bir tutam zencefil, ½ çay kaşığı karbonat.

1. Sebzenin soyulması, kesilmesi ve yumuşayana kadar kaynatılması gerekir.
2. Ayrı bir kapta yumurtaları vanilya ve toz şekerle çırpın. Buraya yumuşatılmış tereyağı ve öğütülmüş zencefil de eklenir. Arzu ederseniz hindistan cevizi rendesi de kullanabilirsiniz.
3. Soğuk kefir, gelecekteki hamurun içine ince bir dere halinde dökülür.
4. Önce elenmiş unun soda ile yarısı kütleye, ardından geri kalanına gönderilir.
5. Kabak posası süzme peynirle birleştirilir. Bu karışıma portakal suyu veya kabuğu rendesi eklenerek tatlandırılabilir.
6. Pişirme kabı yağlı parşömenle kaplanır ve içine hamur serilir. Doldurma üstüne dağıtılır.

Süzme peynirli balkabağı turtasını önceden ısıtılmış fırında kuruyana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.

Amerikan kabak tatlısı

Malzemeler: 210 gr kaliteli un, 160 gr tereyağı, yumurta sarısı ve 3 tam yumurta, 1 yemek kaşığı. bir kaşık filtrelenmiş su, bir tutam sofra tuzu, 470 gr kabak püresi, bir kutu yoğunlaştırılmış süt, bir tutam öğütülmüş tarçın, yenibahar ve kuru zencefil.

1. Kıyılmış hamuru elle hazırlayabilirsiniz ancak bunu mutfak robotu kullanarak yapmak çok daha uygundur.
2. Ayrı bir derin kaseye 210 gr yüksek kaliteli buğday unu elenir. Ürünün oksijene tamamen doyurulması için eleme işlemini birkaç kez tekrarlamak en iyisidir.
3. Karışıma tuz ve önceden küpler halinde kesilmiş soğutulmuş tereyağı ekleyin.
4. Tüm malzemeler metal birleştirme bıçakları veya normal kullanılarak kesilir. mutfak bıçağı ince tereyağı kırıntılarına bölün. Bu yarım dakikadan fazla sürmeyecek.
5. Diğer malzemelere bir yumurta sarısı ve büyük bir kaşık buzlu su ekleyin. Ürünler yine yağlı bir kırıntıya indirgenir. Biçerdöverin titreşimli modu bu amaç için idealdir.
6. Hamur topak halinde toplanır, bir torbaya sarılır ve 40 dakika soğukta bekletilir.
7. İçi için yumuşayana kadar pişirilen kabak, önceden hafif köpürene kadar çırpılmış bütün yumurtalarla birleştirilir. Hazırlanan baharatlar da buraya eklenir. Ürünler iyice karıştırılır. Hatta onları bir mikserle bile yenebilirsiniz. Son olarak dolguya yoğunlaştırılmış süt eklenir.
8. Hamurdan yüksek kenarlı bir "sepet" kalıp haline getirilir. Üzerine (pişirme kağıdı üzerine) bir miktar mısır gevreği konulur. Taban sıcak fırında 10-12 dakika pişirilir. Daha sonra kek 6-7 dakika daha fırına geri gönderilir.
9. Güneşli dolgu hamurun üzerine dökülür.

1. Geniş ve derin bir kapta baharatlar hariç tarifte belirtilen tüm kuru malzemeleri karıştırın. Bu bileşenlerin içerisine soğuk su dökülerek yumuşak bir hamur yoğrulur. Bunun yerine yağ da kullanabilirsiniz ılık süt. Elde edilen hamur bir çorba kaşığı yağ ile yağlanır, filmle kaplanır ve hava akımı olmayan bir yere konur.
2. İçi için taze balkabağı ve peyniri irice rendeleyin. Soğan küpleri kalan yağda yumuşayana kadar kızartılır. Hazırlanan malzemeler birleştirilir. Üzerlerine baharatlar ve bir tutam şeker eklenir.
3. Mayalanmaya başlayan hamur 2 parçaya bölünerek her biri ince bir kek (7-8 mm) halinde açılır. Dolgu ortasına yerleştirilir ve kenarları sıkıştırılır. Daha sonra kek ellerinizle düzleştirilerek ince bir gözleme haline getirilir.

Turta en sıcak fırında 15-17 dakika pişirilir. Daha sonra tedavi bulaşır tereyağı ve biraz demlenmeye bırakıldı.

Yulia Vysotskaya'dan adım adım tarif

Malzemeler: 320 gr kabak, 1 elma, yarım paket tereyağı, 2 yumurta, 140 gr toz şeker, 220 gr birinci sınıf un, 1 çay kaşığı tarçın, bal, bitkisel yağ ve kabartma tozu.

1. Taze kabak ve soyulmuş elma kaba bir rende üzerine rendelenir. Bunlara tarçın, bal ve biraz şeker eklenir. Malzemeleri 1 dakika boyunca mikrodalgada ısıtın.
2. Tereyağını kalan şekerle öğütün. Üzerine yumurta eklenir.
3. Birinci ve ikinci adımdaki kütleler birleştirilir.
4. Geriye kalan tek şey un ve kabartma tozunu ekleyip hamuru hazırlanan tavaya dökmek.

Muamele önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirilir.

Sonbahar geldiğinde uzun zamandır beklenen yemeklerin başında balkabaklı börek gelir. Bu yıl daha az un, daha az şeker, daha az tereyağı kullanmaya çalışıyoruz; bunların hepsi sizin için faydalı olacaktır. dış görünüş ve refah. Tatlıların sağlıklı olabileceği ve olması gerektiği inancıyla bu balkabaklı turtayı yapıyoruz. Yağ yok, neredeyse şeker yok, biz buna bayıldık :)

Malzemeler (8 porsiyon):

Taban için:

2 küçük avuç fındık ( ceviz, Badem, fındıklar)
2 küçük avuç hurma
3 yemek kaşığı yulaf ezmesi
1 cm genişliğinde taze zencefil parçası
bir tutam tuz
zeytin yağı

Doldurmak için:

yarım orta boy tatlı kabak
1 yemek kaşığı esmer şeker
1 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
3 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı öğütülmüş kakule
1 çay kaşığı hindistan cevizi
1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
1/2 çay kaşığı biber tozu
1 yumurta
1 yemek kaşığı pirinç unu

Pişirme metodu:

Fırını önceden 200 C'ye ısıtın. Orta boy tatlı balkabağını ikiye bölün, sadece yarısına ihtiyacımız var.

Balkabağının yarısını alın ve 4 parçaya bölün.

Kabak parçalarını fırına koyun ve kabak eti yumuşayana kadar 30-40 dakika pişirin.

Balkabağı fırında pişerken pastanın tabanını hazırlayın.

Bir blendere ihtiyacımız olacak veya mutfak robotu. 2 avuç fındık alın: Biz badem, ceviz ve fındık kullandık ama siz dilediğinizi kullanabilirsiniz.

2 avuç hurma ve 3 yemek kaşığı yulaf ezmesi alın.

Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya yerleştirin, zencefil, bir tutam tuz ve birkaç damla zeytinyağı ekleyin.

Malzemeleri gevşek bir kütleye dönüşene kadar bir karıştırıcıda öğütün. Elinize küçük bir kütle alıp yuvarlayarak hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz: eğer birbirine yapışırsa hazırdır! Tart kalıbını pişirme kağıdıyla kaplayın, “hamuru” kalıba yerleştirin, kenarlarından bastırın ve buzdolabına koyun.

Dolguyu hazırlamak için balkabağını fırından çıkarın ve sıcaklığı 180 C'ye düşürün, pastanın daha fazla pişirilmesi için buna ihtiyacımız olacak. Kabak posasını kabuğundan kazıyın, hafifçe soğutun ve yumurta, şeker, pirinç unu ve baharatlarla birlikte blender kasesine ekleyin.

Malzemeleri püre haline getirin ve soğumuş pasta kabuğuna ekleyin.

Pastayı fırına koyun ve dolgu sertleşene kadar 25-30 dakika pişirin. Pastayı soğutun ve bir kaşık dolusu taze krema ile servis yapın, bu pastanın tatlılığını mükemmel şekilde dengeleyecektir.

Bu kırmızı sebze sadece parlaklığıyla göze hitap etmekle kalmayacak zengin renk aynı zamanda vücudunuzu vitaminler ve mikro elementlerle önemli ölçüde zenginleştirecektir.

Elmalı Balkabağı Turtası

Balkabağı özel bir sebzedir, herkes onu sevmez, vücuda faydaları paha biçilemez olsa da, sadece bir vitamin ve mikro element deposudur. Ancak elma ve aromatik baharatlarla birlikte, örneğin bugünkü balkabaklı turta tarifimizde olduğu gibi, tanınmayacak kadar dönüşüyor.
İçindekiler:
400 gr balkabağı,
300 gr elma,
4 yumurta,
200 gr tereyağı,
300 gr un,
1 çay kaşığı kabartma tozu,
200 gr şeker,
10 gr vanilya şekeri,
tatmak için öğütülmüş tarçın,
1 çay kaşığı pudra şekeri,
bir tutam tuz.
Balkabağını soyun ve tohumlayın, kaba bir rende üzerine rendeleyin veya küçük dilimler halinde kesin. Ayrıca elmayı soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin veya ince dilimler halinde kesin.
Doğrama yöntemi yalnızca tercihlerinize bağlıdır: Dilimlerde meyvenin tadı daha iyi olacak ve rendelenmiş elma ve balkabaklı turta daha hassas, düzgün bir kıvama sahip olacaktır.
Çok sulu balkabağı ve elmalarla karşılaşırsanız ve rendeledikten sonra dolgunun çok sıvı olduğu ortaya çıkarsa, turtanın içi çiğ ve ıslak kalmaması için fazla suyu sıkmak daha iyidir.
Tereyağı oda sıcaklığışekerle öğütün. Yumurtaları ekleyip karıştırın. Daha sonra elmayı ve balkabağını ekleyip iyice karıştırın. Elenmiş una tuz, kabartma tozu, tarçın ekleyin, karıştırın, kalan malzemelerle birlikte bir kaseye dökün ve hamuru hafifçe yoğurun.
Hamuru yağlanmış ve unlanmış bir tavaya yerleştirin. Kekin iyice pişmesi ve içinin ıslak kalmaması için alçak, düz bir tava kullanılması tavsiye edilir. Balkabağı ve elmalı turtayı önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Pastanın hazır olup olmadığını tahta bir çubukla delerek kontrol edebilirsiniz. Kuru ise kek hazırdır.
Balkabağı ve elmalı turtayı fırından çıkarın, hafifçe soğutun ve süsleyin toz şeker. Porsiyonlara bölün ve servis yapın.

Tarçınlı Amerikan balkabağı turtası

Cevizli Balkabağı Turtası

Elma ve kuru üzüm ile diyet balkabağı turtası

Amerikan Balkabaklı Baharatlı Turta

Balkabaklı fındıklı muffin

Balkabaklı elmalı muffin

Diyet pişirme iyidir çünkü birçok insanın sevdiği şeyden vazgeçmemenizi sağlar şekerleme figürü korumak adına veya diyetler sırasında turtalar, kurabiyeler, kekler şeklinde.

Aynı zamanda lezzetli, sağlıklı ve düşük kalorili olabilir.

Güzellik severlerin çay veya kahvenin yanında başka neye ihtiyacı var? Balkabağı ile yemek pişirmek bu beslenme yaklaşımının bir örneğidir; çünkü balkabağı, turtalardan garnitürlere kadar pek çok yemeğin temelini oluşturabilen sağlıklı bir besin maddesidir.

Balkabaklı keklerde şunu belirtmek isterim bu tarif Balkabağı yerine kabak kullanabilirsiniz ancak bu durumda 1 yumurta daha almanız gerekir. Kabaklı kekler tatlı değildir ve ana yemek olarak veya garnitür olarak ekşi krema ve hardal sosuyla servis edilebilir.

Tatlı balkabağı kullanırsanız, kekler şekersiz bile tatlı olacak ve çay için iyi veya kahvaltı veya akşam yemeği için sıcak olacaktır.

İçindekiler:

kabak – 400 gr.,

havuç – 200 gr.,

yumurta – 2 adet.,

yulaf gevreği (yulaf ezmesi) – 100 gr (1 su bardağı),

baharat:

küçük hindistan cevizi, tadı zencefil, bir tutam tuz

Hazırlık:

1. Balkabağı ve havuçları öğütün (bir blenderde, doğrayıcıda veya üçü rende üzerinde), bunları karıştırın ve yumurta, yulaf ezmesi ve baharatlarla tuzu ekleyin.

2. Her şeyi iyice karıştırın ve elde edilen hamuru silikon kalıplara koyun ve iyice sıkıştırın. Yaklaşık 12 adet cupcake çıkıyor.

3. Kekleri 180°C'deki fırına yerleştirin ve hafifçe kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Daha sonra hafifçe soğumaya bırakın ve herhangi bir sos, çilek, reçel, ekşi krema veya yoğurtla sıcak olarak servis yapın. Lezzetli ve düşük kalorili çıkıyorlar diyet kekler balkabağından (1 adet başına yaklaşık 95 kcal).

Ayrıca soğuk olarak da iyidirler, ancak çay veya kahve için hamur işi olarak kullanılırlar. Cupcake'ler hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır, yalnızca sağlıklı ve doğal malzemeler içerir, şeker veya un içermez, bu da bu tarifin bir tarif olarak sınıflandırılmasını sağlar. sağlıklı beslenme veya diyet tarifleri.

Diğer diyet tarifleri kabaklı pişirme: “Süzme peynirli kabak güveci”, “Kabaklı ve kolay güveç yulaf ezmesi", "Kabak keki" Afiyet olsun ve sağlıklı olun! Yorumlarınızı bırakın - Geri bildirimçok önemli!

Saygılarımızla, Lena Radova

Balkabağını çok seviyorum ve bu nedenle onu kullanarak herhangi bir tarifi denemekten mutluluk duyuyorum.

Bugün en lezzetli balkabağı turtasını hazırlıyoruz.

Çoğu zaman, geleneksel balkabağı turtaları fırında pişirilir ve tarçın ve zencefil eklenir.

Bütün bu tat ve aromalar pastayı kendi türünde benzersiz kılıyor ve bu nedenle sonbahar ve kış aylarında Amerikan sofralarının sık sık misafiri oluyor.

Pastam, un, şeker, tereyağı ve diğer "ekstra" malzemelerden yapılmış bir kabuk içermemesi nedeniyle orijinalinden farklıdır.

Doldurmak için balkabağını pişirmeniz ve ardından bir karıştırıcıda öğütmeniz gerekir, bu şekilde pasta zengin, parlak bir tada ve renge sahip olur, ancak bunun için zamanınız yoksa hazır kullanabilirsiniz. bebek kabak püresi.
Pastanın tabanına kurutulmuş elmaları koyuyorum.

Hamura hafif bir ekşilik ve alışılmadık bir titizlik katıyorlar.

Sizi temin ederim, beğeneceksiniz!

Hazır mıyız?

Hadi deneyelim!

İhtiyacımız olacak: (1 orta boy pasta)

1 su bardağı (250 ml) ceviz (ceviz yerine kullanılabilir)

1/2 bardak hindistan cevizi gevreği

1 ve 1/4 su bardağı kurutulmuş elma (kabuksuz olmalı ve çok sert olmamalıdır, sizinki çok sertse önce 15 dakika suda bekletin)

Krema için

1,5 su bardağı kabak püresi

10 büyük ve yumuşak tarih

3/4 bardak kaju fıstığı

3/4 bardak hindistan cevizi veya başka bir süt

Tarçın, isteğe göre zencefil

Kaju fıstıklarını bir gün soğuk suda bekletin. Fındıkları buzdolabında saklamak daha iyidir. Bu sayede kesinlikle bozulmazlar.

Fındık ve talaşı öğütün.

Elma ekleyin.

Öğütün ve hafif (!) yapışkan bir kütle elde edin. Elmalar tamamen ezilmeyecek, bu harika. Bu, pastanıza ekstra bir doku kazandıracaktır. Tabanı kalıbın tabanı boyunca dağıtın.

Balkabağını kendiniz yapıyorsanız 165C/325F'de pişirin veya şekersiz normal (veya bebek) kabak püresi kullanın. 1,5 bardak bitmiş püreye ihtiyacımız var.

Fındık, hurma ve sütle karıştırın.

Baharat ekleyin.

Homojen bir krem ​​elde edilene kadar kaydırın.

Tabanın üzerine dökün. Bu kadar!

Biz gönderiyoruz dondurucu tamamen donana kadar.

Kalıptan çıkarıp bir parça kesip servis yapın.

İnanılmaz lezzetli kabak tatlısı karşınızda!

Afiyet olsun!


Not: Ve sıcak bir kış geçirin!