Ev yapımı "fırçalı" pişirme: tarifler, pişirme özellikleri ve incelemeler. Sütlü lezzetli şişirilmiş çalı çırpı yapmak için tarifler

Khvorost, çocukluğundan beri herkesin tanıdığı inanılmaz lezzetli bir hamur işidir. Büyükanne hafta sonları özenle pişirip bir bardak sıcak kakaoyla servis ederdi. Sevdiklerinizi çıtır kurabiyelerle memnun etmek için evde çalı çırpı pişirmeyi bilmeniz gerekir. Bu yüzden favori ikramÇay hazırlamanın birkaç yolu vardır. Hangisi sizin için uygun - seçin!

Çalı ağacı nasıl pişirilir

Evde çalı çırpı pişirmenin çeşitli özellikleri vardır. Kurabiye yapımında kullanılan tüm ekipmanlar tamamen temiz olmalıdır. Tatlıyı ilk kez hazırlıyorsanız, malzemelerin miktarını ve işlem sırasını detaylandıran tarife kesinlikle uymalısınız. Bu yemeği hazırlamak zor değil. Kurabiyeleri kızartmak için yapılan birkaç denemeden sonra yeteneğiniz otomatikliğe getirilecektir.

Çalı ağacı tarifleri

Çıtır çalı çırpı için birden fazla tarif var. En sevdiğiniz lezzeti çeşitli yöntemler kullanarak hazırlayabilirsiniz ve her seferinde yemek yeni bir tat alacaktır. orijinal tat. En çok popüler tarifler votka, süt, maya ve süzme peynir ile. Lezzetli çalı çırpı inanılmaz derecede ince ve yumuşak dilimlerdir; bunları şekere batırabilir, fındık ekleyebilir veya bala batırabilirsiniz. Çıtır kurabiyeler, çaya ve aile veya arkadaşlarla yapılan toplantılara harika bir katkıdır.

İnce çıtır

• Pişirme süresi: 34 dakika.
• Porsiyon sayısı: 3.
• Yemeğin kalori içeriği: 268 kcal.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: ev yapımı.

Her kadın GOST'a göre çıtır çalı çırpı tarifi almayı hayal eder. En önemli şey hamuru doğru yoğurmak ve vermektir. güzel şekil pişirme. İncelik fotoğrafları hem yeni başlayanlar hem de deneyimli ev hanımları için kesinlikle kullanışlı olacaktır. Çerezleri nasıl düzgün bir şekilde paketleyeceğinizi öğrenmek için bunu kullanabilirsiniz. Ancak yaratıcı kişilikler kendi başlarına gelebilirler orijinal yol kayıt

İçindekiler:

• yumurta – 2 adet;
• süt – 125 gr;
• ekşi krema %15 – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• konyak veya brendi – 40 ml;
• un – 425 gr;
• pudra şekeri – 25 gr.

Pişirme metodu:

1. Elenmiş unu masanın üzerine bir yığın halinde koyun. Ortada açılan deliğe yumurta, süt ve konyak dökün.
2. Ekşi krema ve şekeri ekleyin. Bundan sonra hamuru yoğurun.
3. Sayfayı 0,5 cm'den daha az genişlikte açın. Bir bıçak kullanarak tabakayı eşit, düzgün elmaslar halinde kesin.
4. Şekil vermeye başlayalım - eşkenar dörtgenin ortasında bir delik açın ve şeklin ucunu içinden geçirin.
5. Çok iyi ısıtılmış bir tavaya veya bol yağa sahip fritöze hamur parçalarını yerleştirin.
6. Kurabiyeler altın rengini alana kadar kızartın.
7. Ürünü kağıt havlulara aktarın.

Klasik

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 5.
• Yemeğin kalori içeriği: 378 kcal.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: ev yapımı.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Klasik çalı tarifi, mayasız tereyağlı hamur yapmayı ve derin yağda kızartmayı içerir. Bu yemek aslında Yunan mutfağından alınmıştır. Bu basit pişirme yöntemi birçok ev hanımının ilgisini çekecek. Klasik versiyon tatlı güzel ve lezzetli. Bu kurabiyelerin fotoğrafları mutfak dergilerinin ön sayfalarını kaplıyor. Bu tarife göre tatlı nasıl hazırlanır? Kolayca!

İçindekiler:

• tavuk sarısı – 5 adet;
• inek sütü – 5 çay kaşığı;
• konyak – 35 ml;
• buğday unu – 680 gr;
• tuz 5 - 7 gram.

Pişirme metodu:

1. Evde bu yemek yumurta sarısının süt ve alkolle bir kapta çırpılmasıyla yapılır.
2. Elastik, elastik bir topak oluşana kadar unu yavaş yavaş karıştırın.
3. Daha sonra ince haddelenmiş bir katmandan yaklaşık 3 cm genişliğinde ve 11 cm uzunluğunda dikdörtgenler kesmeniz gerekiyor, her şeridi bir yay gibi bükmeniz gerekiyor.
4. Kurabiyeleri sıcak bir tavada kızartın.
5. Normal tarif klasik çalılıkşeker eklemeyi gerektirmez. Bitmiş ürün reçelle dökülebilir ve üzerine fındık serpilebilir.

Kefirde

• Pişirme süresi: 125 dakika.
• Porsiyon sayısı: 2.
• Yemeğin kalori içeriği: 280 kcal.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: ev yapımı.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Çalı ağacı kullanarak nasıl yapılır fermente süt ürünleri her ev hanımı bilir. Kefirli çalı çırpı tarifi yemek pişirmede bilinir ve sadeliği ve malzemelerin bulunabilirliği nedeniyle çekicidir. Avantajları, lezzetli bir çıtır ikramın hızlı ve kolay hazırlanmasıdır. Karaciğeri kabarık yapan ana madde kefirdir ancak peynir altı suyu da kullanılabilir.

İçindekiler:

• kefir – 330 ml;
• yumurta sarısı – 2 adet;
• un – 0,5 kg;
• şeker – 75 gr;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• kabartma tozu – 5 gr;
• tuz – 5 gr;
• pudra şekeri - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Çalı otu kurabiyeleri yapmanın en kolay yolu adım adım rehber. Bir kaseye 300 gram un dökün, ortasına tavuk sarısını koyun, şekeri ve sodayı ekleyin.
2. İçine dökmek sıvı bileşenler– kefir ve zeytin yağı.
3. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Kalan unu da ekleyip elinizle hamuru yoğurun.
4. Una batırın, filme sarın ve buzdolabında 35 dakika demlenmeye bırakın.
5. Daha sonra hamuru açın, şekillendirin ve kızartın.
6. Bitmiş kurabiyelerin üzerine cömertçe pudra şekeri serpin veya yoğunlaştırılmış süt dökün.

Sütle

• Pişirme süresi: 46 dakika.
• Porsiyon sayısı: 3.
• Yemeğin kalori içeriği: 286 kcal.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: ev yapımı.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Sütlü çalı çırpı tarifi basit ve yaygındır. Bu şekilde hazırlanan pastanın özellikle yumuşak ve uzun süre gevrek olduğu ortaya çıkıyor. Bitmiş ürünün verimi çok büyüktür. Sütle karıştırılan kurabiyeler soğuduktan sonra lezzetini kaybetmez. Çırpı ve bir bardak sütün yer aldığı fotoğraf çoktan efsane haline geldi. Yemek yapmak özellikle zor değil.

İçindekiler:

• buğday unu – 530 gr;
• büyük yumurtalar - 3 adet;
• zeytinyağı – 40 gr;
• şeker – 125 gr;
• süt – 180 ml;
• tuz – 7 gr;
• pudra şekeri – 30 gr;
• bitkisel yağ – 425 gr.

Pişirme metodu

1. Tavuk yumurtasını şekerle öğütün.
2. Karışım kıvama gelince yemyeşil köpük, sütü dikkatlice dökün, sebze yağı.
3. Tuzu ekleyip çırpmaya devam edin. Daha sonra un ekleyin ve elastik, elastik bir topak elde edene kadar hamuru yoğurun.
4. 0,3 – 0,6 cm kalınlığında açın. Elmasları kesip içlerine bir delik açıyoruz ve kenarlarını deliklere geçiriyoruz.
5. H Ne kadar çok sıkarsanız kurabiyeler o kadar hassas olur.
6. Derin kızartma. Yağın oluklu bir kaşıkla süzülmesini sağlayın veya havluyla kurulayın.
7. Bitmiş ürünü yayınlıyoruz lezzetli kurabiyeler bir tabakta. Masaya servis yapın.

Ekşi krema ile

• Pişirme süresi: 47 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4.
• Yemeğin kalori içeriği: 334 kcal.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: ev yapımı.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Sıcak kızarmış tatlı nasıl yapılır? Bu kolay! Ekşi krema ile çalı çırpı tarifini kullanmalısınız. Bu şekilde hazırlanan kurabiyeler ağzınızda kolayca eriyecektir. Tatlıyı sıcak ve ılık olarak tüketmek en iyisidir. Bu, insanlığın 500 yılı aşkın süredir kullandığı lezzet hazırlama yöntemlerinden biridir. Bu kurabiyeler büyük kralların ve maiyetlerinin sofralarına ikram edilirdi.

İçindekiler:

• buğday unu – 3 yemek kaşığı;
• yumurtalar – 2 adet;
• ekşi krema – 210 mi;
• şeker – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• kabartma tozu – 30 gr;
• bitkisel yağ – 315 ml (kızartma için);
• öğütülmüş fındık – 50 gr.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları ve 2 yemek kaşığı çırpın. şeker kaşığı.
2. Daha önce çözünmüş sodanın yerleştirildiği ekşi kremayı ekleyin, iyice karıştırın.
3. Unu sürekli karıştırarak hamurun içine yavaşça ekleyin. Yumuşak olanı karıştırın ve havadar hamur.
4. Yapışmayı bıraktığında, 6 mm kalınlığında bir tabaka oluşana kadar açın. Dikdörtgenler halinde kesip onlardan fiyonklar örüyoruz.
5. Kalın tabanlı bir tavada yağı kaynatın.
6. Tatlıyı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Sıcak çalı ağaçlarını cömertçe fındık ve şekerle serpin.

Basit çalı tarifi

• Porsiyon sayısı: 7.
• Yemeğin kalori içeriği: 355 kcal.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: ev yapımı.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Basit bir çalı tarifi en yaygın olanıdır. Birçok ev hanımı bunu tatlı hazırlamak için kullanır. Ancak yemeğin daha da çıtır ve lezzetli olmasına yardımcı olacak birkaç sır var. Hamurun çok ince bir şekilde açılması gerekiyor. Bir katman elde etmek için gerekli kalınlık Hamurun öncelikle 1 saat buzdolabında bekletilmesi gerekmektedir. Bu, bitmiş ürünün gevrekliğini önemli ölçüde artıracaktır.

İçindekiler:

• yumurta (yumurta sarısı) – 4 adet;
• şeker – 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• krema – 50 gr;
• un – 125 gr.

Pişirme metodu:

1. Yumurta sarısını şekerle karıştırın ve homojen bir kütleye öğütün.
2. Soğuk kremayı dökün.
3. Yavaş yavaş sarılara porsiyonlar halinde un ekleyin. Sert ve elastik bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun.
4. İnce, eşit bir tabaka halinde açın.
5. Elmasları kesip içlerine delikler açıyoruz. Uçları dışarı çevirin.
6. Derin yağı ısıtın ve tatlıyı bitene kadar kızartın. Güzel bir tabakta servis yapın.

Votka ile

• Pişirme süresi: 36 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6.
• Yemeğin kalori içeriği: 203 kcal.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: ev yapımı.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Sadelik, muhteşem, muhteşem lezzet - işte bu ayırt edici özellikler alkol ilaveli kurabiyeler. Votka bazlı çalı ağacı en basit ve ucuz yollar bir ikram hazırlayın. Bu tarifi inceleyerek çalı çırpıyı özellikle havadar ve çıtır yapmayı öğrenebilirsiniz. Çalı ağacı bu şekilde hazırlandığında soğuduktan sonra sertleşmez.

İçindekiler:

• un – 225 gr;
• votka – 55 gr;
• Yumurta- 1 BİLGİSAYAR.;
• tuz – 10 gr;
• kızartma için yağ – 300 gr.

Pişirme metodu:

1. Bir yumurtayı tuzla iyice çırpın. Köpük kabarık olduğunda votka ekleyin.
2. Elenmiş unu porsiyonlar halinde ekleyin.
3. Ortaya çıkan elastik hamur sıkı olacaktır. İnce bir tabaka açın, yaklaşık 2 - 3,5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
4. Parçaları ısıtılmış yağın içine yerleştirin.
5. Bu tatlı uzun süre çıtır kalır. Kurabiyelerin bol miktarda tereyağında kızartılmak yerine fırında pişirildiğini düşünürsünüz.

Yumuşak

• Pişirme süresi: 65 dakika.
• Porsiyon sayısı: 7.
• Yemeğin kalori içeriği: 278 kcal.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: ev yapımı.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Böyle bir tatlıyı çok yumuşak olacak şekilde nasıl hazırlayacağınızı merak ediyorsanız, o zaman sizin için yumuşak çalı çırpı için basit bir tarif oluşturulur. Bu tatlı kurabiye süzme peynir içerir. Mağazadan satın alınan bir ürünü tercih etmek daha iyidir. Paketlenmiş paket süzme peynir ince taneli bir yapıya sahiptir. Topaksız bir hamur elde etmek için bu gereklidir. İri taneli süzme peynir aldıysanız ince bir elekle ovalanmalıdır.

İçindekiler:

• süzme peynir – 1 paket (200 g);
• yumurta – 2 adet;
• şeker – 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• kefir - 450 mi;
• soda - 1 çay kaşığı;
• un - 4 yemek kaşığı;
• vanilin – 1 poşet;
• bitkisel yağ – 440 mi;
• pudra şekeri – 55 gr.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları, süzme peyniri ve şekeri geniş bir kaseye koyun ve iyice öğütün.
2. Vanilin ekleyin.
3. Sönmüş kefir dökün karbonat.
4. Her seferinde karıştırarak yavaş yavaş un ekleyin.
5. 4 - 6 mm'lik bir katman halinde açın. Keskin bir bıçakla 6 x 8 cm'lik dikdörtgenler kesin, ortada küçük kesimler yapın.
6. Dikdörtgenlerin kenarlarını kesimin içine sarıyoruz.
7. Kurabiyelerin bir kısmını ısıtılmış yağa yerleştirin. Çok çabuk kızarırlar. Tavadaki yağ miktarını izlemeyi unutmayın.

gür

• Pişirme süresi: 146 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4.
• Yemeğin kalori içeriği: 358 kcal.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: ev yapımı.

Yemyeşil çalıların tarifi, normal maya kullanarak kurabiye yapmayı içerir. Ürünler kırmızı, kabarık ve çok iştah açıcı çıkıyor. Kurabiyelerin ana bileşenleri her tutumlu ev hanımının cephaneliğindedir. Gerekli kitürünler her zaman mevcuttur, dolayısıyla bu tür kurabiyeleri istediğiniz gün yapabilirsiniz. Bu, evde lezzetli bir çıtır tatlı yapmanın en erişilebilir, ucuz ve en kolay yoludur.

İçindekiler:

• un - 2 yemek kaşığı;
• maya – 40 gr;
• şeker - 3 çay kaşığı;
• yumurtalar – 2 adet;
• su - 1/4 bardak;
• tuz – 10 gr;
• pudra şekeri – 23 gr;
• Ayçiçek yağı – 335 gr.

Pişirme metodu:

• Pişirme süresi: 127 dakika.
• Porsiyon sayısı: 3.
• Yemeğin kalori içeriği: 368 kcal.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: ev yapımı.
• Hazırlanma zorluğu: orta zorlukta.

Rosochka'nın çalı çırpı, her ev hanımının misafirleri ve ev halkını enfes bir pişirme şekliyle şaşırtmasına yardımcı olacaktır. Bu özgün ve güzel tatlı çocuklara ve yetişkinlere hitap edecek. Çerezler bile yerleştirilebilir şenlikli masa. Böyle bir şaheser yaratmak için profesyonel bir şef olmanıza gerek yok. Aynen takip etmek gerekiyor adım adım talimatlar.

İçindekiler:

• un - 2 yemek kaşığı;
• ekşi krema – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker – 1 yemek kaşığı. kaşıklar;
• vanilin – 6 gr;
• pudra şekeri – 35 gr;
• tuz – 7 gr;
• votka – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• yumurta – 2 adet;
• bitkisel yağ – 500 gr.

Pişirme metodu:

1. Bir kapta yumurta, votka ve tuzu karıştırın.
2. Pürüzsüz olana kadar şekerle iyice çırpın.
3. Elenmiş unun içine bir delik açın ve sıvı malzemeleri içine dökün. Ekşi krema ve vanilin ekleyin.
4. Uzun süre elinizle yoğurun.
5. Yarım saat kadar serin bir yerde bekletin.
6. İki ince tabakayı açın. 4 ve 7 cm gibi farklı çaplarda iki farklı kalıba veya bardağa ihtiyacımız olacak.
7. Kalıpları kullanarak daireleri sıkın farklı boyutlar ve iki daireden bir gül yapın.
8. Elde edilen gülleri yağda kızartın.

Video

Çalı ağacı çaya basit ama aynı zamanda lezzetli bir katkıdır. Muhtemelen birçok insan tadını çocukluktan hatırlıyor. İhtiyaç duyulan ürün seti minimum düzeydedir, hazırlanması hiç de zor değildir. Şimdi size çalı çırpı için hamurun nasıl hazırlanacağına dair birkaç tarif anlatacağız.

Çalı odunu hamuru tarifi

İçindekiler:

• yağlı kefir - 160 gr;
• yumurtalar - 1 adet;
• soda – 1/3 çay kaşığı;
• şeker – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• un - 3 su bardağı;
• bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. kaşık.

Hazırlık

2 su bardağı unu derin bir kaseye eleyin, çukur açın ve içine yumurta sarısını ekleyin. Ayrıca bitkisel yağı da döküyoruz, şeker ve sirke ile söndürülmüş soda ekliyoruz. Son olarak hamuru döküp yoğurun. Daha sonra yavaş yavaş unu ekleyin. Hamur ellerinize yapışmayı bırakıncaya kadar yoğurun. Üzerini filmle örtün ve yaklaşık 20 dakika bekletin, kefir çalı çırpı hamuru hazır.

Ekşi krema ile çalı çırpı için hamur nasıl yapılır?

İçindekiler:

• un – 350 gr;
• ekşi krema - 100 gr;
• şeker – 50 gr;
• margarin – 50 gr;
• yumurtalar – 2 adet;
• sofra sirkesi – 10 gr.

Hazırlık

Unu eleyip bıçak ve margarinle doğrayarak çalı çırpı hamuru hazırlamaya başlıyoruz. Yumurtaları şekerle çırpın. Elde edilen karışımı unla birleştirin, ekşi krema, sirke ekleyin ve hamuru yoğurun. Kabarcıklar görünene kadar yoğurmanız gerektiğini lütfen unutmayın. Çıtır çalı çırpı hamuru hazır, onu bir tabaka halinde açın ve ürünleri şekillendirin.

Çalı ağacı hamuru tarifi

İçindekiler:

• buğday unu - 1 su bardağı;
• süt – 1 bardak;
• şeker – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• vanilya - tatmak;
• yumurtalar - 1 adet;
• soda - bir tutam.

Hazırlık

Yumurtayı şekerle çırpın, tadına süt, vanilya, sirke ile ıslatılmış soda ve elenmiş un ekleyin. Hamuru karıştırın. Ekşi krema kıvamında olmalıdır. İnce bir akıntı halinde dikkatlice ısıtılmış yağ içeren bir tavaya dökün ve kızartın.

Votka ile çalı çırpı için hamur nasıl yoğrulur?

İçindekiler:

• un – 600 gr;
• ekşi krema – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• yumurtalar – 3 adet;
• süt – 120 ml;
• votka – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz - bir tutam.

Hazırlık

Unu bir kaseye eleyin, yumurta, süt, şeker, tuz, ekşi krema ve votkayı ekleyin. Tüm malzemeleri sert bir hamur halinde karıştırın. Un serpilmiş bir masanın üzerine koyun ve bir tabaka halinde açın. Bu arada, çalı çırpı hamuru sadece votka ile hazırlanamaz. Ayrıca konyak, rom ve hatta müstahkem şarap da kullanabilirsiniz.

Ekmek makinesinde çalı çırpı hamuru

İçindekiler:

Hazırlık

Tüm malzemeleri ekmek yapma makinesinin kovasına yerleştirin. Sıra özellikle önemli değildir, yalnızca sıvının en sonda olması arzu edilir, böylece hamurun yoğrulması daha kolay olur. “Köfte” modunu açıp bitmesini bekliyoruz.

– bunlar çocukluğumuzdan beri sevdiğimiz lezzetli kurabiyeler. Bu inceliği çeşitli şekillerde yapabilirsiniz: Sütlü, ekşi kremalı, kefirli ve hatta sulu çalı çırpı tarifleri vardır. Hadi vakit kaybetmeden çıtır çalı yapımı için bazı tarifler öğrenelim ve siz de kendinize en uygun olanı seçin.

Sütlü çalı çırpı tarifi

İçindekiler:

• yumurta – 2 adet;
• süt – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• şeker – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz - bir tutam;
• un – 1 yemek kaşığı.

Hazırlık

Sütlü çalı çırpı kurabiyelerinin tarifi fazla zamanınızı ve çabanızı almayacaktır. Büyük bir kapta yumurta, süt, şeker, elenmiş un ve tuzu karıştırın, kıvamda ekşi kremayı andıran homojen, kalın bir hamur yoğurun. Daha sonra masaya un serpin, hamuru ince bir tabaka halinde açın ve elmas şeklinde kesin: her birinin ortasında kesikler yapın ve kenarlarını merkezden geçirerek ters çevirin. Yağı derin bir tavada iyice ısıtın. Oluşan dalları dikkatlice kaynayan bitkisel yağa koyun ve her iki tarafta birkaç dakika kızartın. Çalı ağacı altın rengine döndüğünde, oluklu bir kaşıkla dikkatlice çıkarın ve fazla yağı emecek bir peçeteyle bir tabağa koyun.

Lezzetimiz kuruyunca büyük bir tabağa yığın halinde koyun ve üzerine serpin. toz şeker.

Votka ile çıtır çalı çırpı tarifi

İçindekiler:

• yumurta – 4 adet;
• votka – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• un – 200 gr;
• tuz - bir tutam;
• pudra şekeri - tatmak;
• krema – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• bitkisel yağ - kızartma için.

Hazırlık

Çalı ağacı nasıl hazırlanır? Yumurtaları şekerle öğütün, krema, tuz ve biraz elenmiş un ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra votkayı ince bir akıntıya dökün, kalan unu ekleyin ve yumuşak hamuru yoğurun. Hamuru ince bir tabaka halinde açın ve küçük kareler halinde kesin. Her karenin ortasında bir kesim yapın ve uçlarını delikten geçirin. Çalıları kızartıyoruz Büyük miktarlar yağı altın kahverengi olana kadar ısıtın. Daha sonra tabağa alıp pudra şekeriyle süsleyip çay eşliğinde servis yapın.

Kefirli çıtır çalı çırpı tarifi

İçindekiler:

• yumurta - 1 adet;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz – 0,5 çay kaşığı;
• soda - 0,5 çay kaşığı;
• un - 3 yemek kaşığı;
• şeker – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• vanilya şekeri - tatmak;
• kefir - 1 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - kızartmak için;
• pudra şekeri - tatmak.

Hazırlık

Çalı ağacı yapmak için bu tarif en basit olanıdır. Yumurtayı şekerle, tuzla çırpın, kefir, bitkisel yağ dökün, soda ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Unu eleyin ve yavaş yavaş hamura ekleyerek karıştırmaya devam edin. Daha sonra bitmiş hamuru bir havluyla örtün ve 20 dakika sıcak bir yere koyun.

Mayalandıktan sonra hamuru iki parçaya bölün ve her birini ince dikdörtgen bir tabaka halinde yuvarlayın, küçük elmaslar halinde kesin, ortasına küçük delikler açın ve her karenin bir tarafını dikkatlice delikten geçirin. Çalı ağacını sıcak bir tavada, bol miktarda bitkisel yağda her iki taraftan kızartın. Servis yapmadan önce unlu mamullerin üzerine pudra şekeri serpin.

Ekşi krema ile çalı çırpı tarifi

İçindekiler:

Hazırlık

Ekşi krema ile çıtır çalı çırpı tarifi oldukça basittir. Tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırıp sert bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Daha sonra ince bir tabaka halinde açın ve küçük kareler halinde kesin. Her pırlantanın ortasında bir kesim yapıp uçlarını delikten geçiriyoruz. Çalı dallarını, derin bir fritöz veya derin kızartma tavasında, açık altın rengi kahverengi olana kadar sıcak yağda kızartın.

Bitmiş inceliği biraz soğutun, üzerine pudra şekeri serpin ve servis yapın.

Her dalın bitkisel yağ ile kaplanmasıyla, fırın kullanılarak önceden hazırlanmış dallardan bir dal analogu hazırlanabilir. Çayınızın tadını çıkarın!

Misafirlerinizi veya ailenizi şaşırtmak ve memnun etmek mi istiyorsunuz? Onlara “Brushwood” kurabiyeleri yapın. Sonuç, parlak bir tada sahip, çok orijinal bir kurabiyedir. İnce kurabiyeler bağlı fiyonklara benziyor. Bu kadar çıtır kurabiyelerden oluşan bir kase, çocukları her zaman memnun edecektir.

Kurabiye yapmak için fırın kullanmaya gerek yoktur. Kurabiyeler tavada pişirilir. Şu anda lezzetli bir şeyler pişirme fırsatınız yoksa bu tarif günü kurtaracak.

Çalı ağacı "Çıtır" yapmak için tarif

“Khvorost” kurabiyelerini hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 4-5 yumurta;
• bir bardak soğuk su (olabilir) oda sıcaklığı);
• 2-3 su bardağı un;
• tuz;
• toz şeker;
• 2 yemek kaşığı votka;
• kızartmak için ayçiçek yağı.

• Yumurtaları bir kaba kırın ve bir bardak soğuk su (oda sıcaklığında ama sıcak değil) dökün. Yumurtaları suyla karıştırın. Karışıma iki yemek kaşığı saf votka ekleyin. Bir kaba iki su bardağı unu dökün ve bir tutam tuz ekleyin. Hamuru iyice karıştırın. Kurabiyeler için hamuru iyice yoğurmanız gerekir. Gerekirse üzerine daha fazla un ekleyebilirsiniz.
• Hamur tamamen hazır olduğunda merdaneyle çok ince bir tabaka halinde açın. Tabaka ne kadar ince olursa, bitmiş kurabiyeler o kadar çıtır olur. Açılan hamuru dikkatlice yaklaşık 7 x 2 cm'lik küçük şeritler halinde kesin ve elde edilen şeritleri fiyonklar halinde bükün.
• Ayçiçek yağı içeren bir tavayı kısık ateşte yerleştirin. Yağı ısıtın ve yayları içine yerleştirin. Kurabiyeleri sıcak yağda sürekli çevirerek birkaç dakika kızartın. Kurabiyeler çıtır ve kahverengi renkte olmalıdır. Çalı ağacı biraz soğuduğunda, her kurabiyeyi pudra şekeri içinde yuvarlayın.
• Çıtır çıtır ve tatlı bir ikram hazır. Sıcak çay veya kahvenin yanına çok yakışıyor. Çocuklar cips yerine bu kurabiyeleri yapabilirler. Yapı ve bulaşıcılık açısından çerezler cipslere çok benzer, ancak çok daha güvenlidir.

***

Çalı ağacı “Kokulu” yapmak için tarif

Khvorost kurabiyeleri yapmak için malzemeler:

• 1 bardak ekşi krema,
• 2 yumurta,
• 2 yemek kaşığı. kaşık toz şeker,
• 2 yemek kaşığı. balsam kaşıkları,
• ceviz büyüklüğünde tereyağı,
• un,
• kızartma için bitkisel yağ.

“Khvorost” çerezlerinin hazırlanması:

• Yumurtayı toz şekerle bir tencerede öğütün.
• Balsamı ekleyin. Karışım. Balsam hamura lezzet verir. Bu nedenle burada diğer baharatlar (vanilya, tarçın vb.) gereksiz olacaktır.
• Bir tabakta çatal yardımıyla ezin tereyağı ve bir tencereye koyun. Karışım. Tereyağı yumuşak olmalı fakat erimemelidir.
• Ekşi krema ekleyin. Ve her şeyi tekrar karıştırın.
• Sürekli karıştırarak yavaş yavaş un eklemeye başlıyoruz.
• Hamur giderek daha kalın hale gelir.
• Hamur elastik hale geldiğinde ve ellerinizle yoğrulabilecek hale geldiğinde masaya gidin ve masanın üzerinde hamuru yoğurun.
• Hamur elinize yapışmayı bıraktığında, yuvarlayabilirsiniz. Hamuru iki veya üç parçaya bölün (masanızda ne kadar yer olduğuna bağlı olarak) ve yaklaşık 0,3-0,4 cm'den 0,5-0,6 cm'ye kadar ince bir şekilde açın.
• Hamuru dikdörtgenler halinde kesiyoruz ve kalıplama için her dikdörtgenin ortasında bir kesim yapıyoruz. Dikdörtgenleri ölçmeye gerek yok: mesele bu ev yapımı pişirme hiçbir şeyin klişe olmadığını ve dedikleri gibi her şeyin özenle ve ruhla yapıldığını.
• Çalı ağacı oluşturuyoruz.
• Bir tarafta dikdörtgenin uçlarını kesimin içine (aşağıya) sarıyoruz, diğer tarafta ters çeviriyoruz. Genellikle çalı çırpı bu şekilde şekillendirilir, bu inceliğin çalı çırpı gibi görünmesinin nedeni budur. Yine de hayal gücünüzü kullanabilirsiniz. Hamur kırılırsa zayıf bir düğümle bağlayabilirsiniz: aynı zamanda ilginç görünecektir.
• Testin geri kalan kısımlarında da aynı işlemleri gerçekleştiriyoruz.
• Isıtılmış yağda (çalı ağacının tamamen batırılabilmesi için yeterli yağ olmalıdır) çalı ağacı boşluklarını indiriyoruz.
• Kızarınca diğer tarafa çevirin.
• Diğer tarafı kahverengiye döndüğünde çıkarın.
• Çalı ağacı hazır. O kadar harika bir bitkisel-baharatlı aroma yayıyor ki kesinlikle denemek isteyeceksiniz!

***

Çalı ağacı kurabiyeleri “Antik” yapmak için tarif

Daha önce, çalı çırpı için un, su ve yumurtadan az miktarda tuz ilavesiyle çok sert bir mayasız hamur yoğruluyordu. Bu hamur 1-1,5 mm kalınlığında ince bir tabaka halinde açıldı ve çalılık kütükler haline getirildi. Bunu yapmanın birkaç yolu vardı:

1) güller: hamurdan üç boyutta daireler kesildi (yaklaşık 6-7 cm çapında büyük, orta - 4-5 cm ve küçük - 3-4 cm), kenarlar boyunca kesikler yapıldı; kupaları üst üste koyun ve kupaların birbirine yapışması için ortadan bastırın;

2) taç: hamurdan 10-12 cm çapında bir daire kesin, merkezden başlayarak kenarlara 1,5-2 cm ulaşmayacak şekilde radyal kesimler yapın ve köşeleri bükün;

3) örgü: Hamurdan 3 cm genişliğinde şeritler kesip üzerlerine uzunlamasına kesikler yapıp örgü şeklinde ördük.

Bu müstahzarlar kızgın yağda kızartılır, çıkarılır, üzerine şeker serpilir veya bal dökülür. Bu tür çalı ağaçlarından 16.-17. yüzyılların anıtlarında bahsedilmektedir. Çok yoğundu. Daha sonra bu yöntem geliştirildi, hamura votka eklendi, açılan hamur tabakası yağ ile yağlanıp tekrar açıldı. Çalı ağacı daha yumuşak hale geldi.

“Antik” çalı çırpı yapmak için malzemeler:

Test için

• buğday unu 600 gram,
• şeker 60 gram,
• yumurta 6 adet,
• su 200 mililitre,
• votka 30 mililitre,
• tuz.

Kızartmak için:

• bitkisel yağ 300 mililitre.

Göndermek için:

• pudra şekeri 60 gram.

Bitmiş çalı ağacının verimi yaklaşık 1 kilogramdır.

***

“Modern” hamurdan çalı çırpı kurabiyeleri yapmak için tarif

Ne zaman icat edildiler özel cihazlarçalı çırpı kızartmak için hamur sıvı hale getirilmeye başlandı ve ürünler yumuşak ve ufalanan bir hale geldi.

Hamurdan çalı çırpı yapmak için malzemeler:

Test için:

• un 200 gram,
• 1 yumurta,
• soda,
• şeker,
• tatmak için tuz.
• vanilin ekleyebilirsiniz.
• Kalın ekşi krema kıvamına kadar su eklenir.

Hamurdan çalı çırpı yapımı:

• Yumurtaları bir tencereye kırın, tuz ve şekeri ekleyin, iyice karıştırın, unu ekleyin ve karıştırmaya devam ederek kalın ekşi krema kıvamına kadar su ekleyin.
• Küçük bir tencerede bitkisel yağı 175-180″ C'ye ısıtın. Bundan sonra ısıyı biraz azaltın.
• Kalıplardan birine geniş kısmından bir sap vidalayın, kalıbı yağda ısıtın, içine batırın. meyilli kızartma için ısıtılmış yağa aktarılır. Hamur kızartıldıkça kalıbın gerisinde kalır ve yağla birlikte tavanın dibine çöker.
• Bitmiş çalı çırpıyı bir çatal veya oluklu kaşıkla çıkarın ve yağın süzülmesine izin verin.
• Çalıları pişirdikten sonra kalıpları yıkayın. sıcak su ve kuru.

Kendinizi, ailenizi ve arkadaşlarınızı lezzetli ikramlarla şımartın.

Çayınızın tadını çıkarın!

Çırpı ağacı, sıradan ürünlerden yapımı oldukça kolay olan, çocukluktan beri sevilen bir lezzettir. Birkaç pişirme yöntemi vardır ve bunların her biri ilginç ve lezzetlidir. Tariflerimizi kullanarak evde gerçek çalı çırpı pişirmeyi öğreneceksiniz.

Kefir ile çalı çırpı nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• kefir %3 – 495 ml;
• şeker – 115 gr;
• yumurta – 85 gr;
• soda – 5 gr;
• sebze yağı– 105 mi;
• un – 545 gr;
• ince pudra şekeri.

Hazırlık

Bir kapta yumurtaları şekerle mikserle çırpın. Kefiri soda ile ayrı ayrı birleştirin ve karışımı yumurtalı bir kaseye dökün. Şimdi yavaş yavaş un ekleyin ve hamuru yoğurun. Masanın üzerine koyuyoruz, ince bir şekilde açıyoruz, elmas şeklinde kesip büküyoruz. Çalıları bol miktarda yağda kızartın ve ardından kağıt havlulara aktarıp kurulayın. Bitmiş inceliği tozla serpin ve servis yapın.

Ekşi krema kullanarak evde çalı çırpı nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• un – 455 gr;
• şeker – 35 gr;
• sebze yağı;
• yumurta - 1 adet;
• soda – 5 gr;
• az yağlı ekşi krema - 65 ml;
• pudra şekeri – 85 gr.

Hazırlık

Yumurtayı unun içine çırpın, ekşi krema ekleyin, şeker ve soda ekleyin. Hamuru yoğurun, ince bir şekilde açın ve dikdörtgenler halinde kesin. Her birinin ortasına bir yarık açıp kenarlarını deliğe sokuyoruz. Yağı derin bir kaseye dökün, ısıtın ve altın rengi olana kadar kızartın. Bitmiş mallar kurulamak kağıt havlu Daha sonra düz bir tabağa dağıtın ve üzerine pudra şekeri serpin.

Çıtır çalı çırpı nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• un – 395 gr;
• votka – 35 mi;
• yumurta – 145 gr;
• sebze yağı;
• limon kabuğu rendesi - tatmak;
• tereyağı – 35 gr.

Hazırlık

Yumurtaları çırpın, unu ekleyin, doğranmış kabuğu rendesini, yumuşatılmış tereyağını ve şekeri ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve yavaş yavaş votka ekleyin. Hamuru bir top haline getirin, 40 dakika bekletin ve ardından ince bir tabaka halinde açın. Elmasları kesip her birinin ortasından kesip hamurun bir ucunu delikten çekiyoruz. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, müstahzarları yayın ve altın rengi olana kadar kızartın. Bundan sonra inceliği bir havlunun üzerine koyun, kurulayın ve üzerine pudra şekeri serpilmiş çay ile servis yapın.

Çalı ağacı su üzerinde nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• su – 215 mi;
• un – 345 gr;
• yumurta – 105 gr;
• şeker – 55 gr;
• sebze yağı.

Hazırlık

Derin bir kaseye bölün çiğ yumurta, şekeri ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar hafifçe çırpın. Daha sonra içine döküyoruz soğuk su, çalkalayın ve yavaş yavaş buğday ununu ekleyin. Yoğurma temiz Eller elastik hamur ve ardından ince bir şekilde açın ve dikdörtgenler halinde kesin. Ortada yarıklar açıyoruz, bir ucunu alıp delikten birkaç kez geçiriyoruz. Ürünleri ısıtılmış yağa yerleştirin ve çalıları altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra inceliği büyük bir tabağa aktarın, soğutun ve çay için servis yapın.

Hepsi bu, artık lezzetli çalı çırpılarını çeşitli şekillerde nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz.

Çalı ağacı nasıl pişirilir?

Bugün size evde nasıl lezzetli ve iştah açıcı çalı çırpı pişireceğinizi anlatacağız. Unutmayın, bu tam olarak büyükannelerimizin ve annelerimizin bizi çocukken şımarttığı türden bir lezzet mi? Haydi birlikte hazırlayalım ve sıcak anıların, kırmızı ve çıtır tatlının mükemmel, eşsiz tadının tadını çıkaralım.

Kefir kullanarak evde çalı çırpı nasıl düzgün şekilde pişirilir?

İçindekiler:

• elenmiş buğday unu – 420-480 gr;
• kefir – 255 gr;
• orta boy tavuk yumurtası – 2 adet;
• kabartma tozu – 15 gr;
• vanilin – 1 tutam;
• toz şeker – 75-90 gr;
• hamur için rafine yağ – 35 ml;
• dekorasyon için pudra şekeri.

Hazırlık

Kefir sayesinde bu tarife göre çalı çırpı klasik versiyonlarına göre daha kabarık ve yumuşak çıkıyor.

Hamuru böyle bir inceliğe hazırlamak için yumurtaları toz şekerle işliyoruz, ardından kefir ve bitkisel yağı aromasız döküp soda, vanilin ekleyip karışımı bir kez daha blender ile çırpıyoruz. Şimdi elenmiş buğday ununu azar azar ekleyip yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz, daha sonra bunu üç ila dört milimetre kalınlığa kadar açıp elmas şeklinde kesiyoruz. Her bir elması içeriden kesip bir kenarını ortaya çıkan delikten çeviriyoruz.

Parçaları birer birer tavada veya tencerede kaynayan bitkisel yağa batırıp her iki tarafını da kızartın.

Hazır olunca çalıların yüzeyini pudra şekeriyle ezip servis yapın.

Maden suyu kullanarak lezzetli çıtır çalı çırpı nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• maden suyu – 255 ml;
• esmer şeker – 35 gr;
• aromasız bitkisel yağ – 35 ml;
• votka – 20 mi;
• elenmiş buğday unu – 390-450 gr;
• kaba tuz – 1 tutam;
• vanilin – 1 tutam;
• derin kızartma için aromasız bitkisel yağ - 250 ml;

Hazırlık

İnanılmaz derecede lezzetli çalı çırpı elde edilir maden suyu. Ayrıca hamura, bitmiş inceliğin gevrek özelliklerini önemli ölçüde artıran votka ve çalı ağacının tadına eşsiz bir lezzet veren esmer şeker eklenir.

Uygulama için bu tarif Bir kaseye karbonatlı maden suyu dökün, esmer şeker, bir tutam tuz ve vanilin ekleyin, votka ve aromasız bitkisel yağ ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve ardından elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde ekleyip yoğurun. Hamurun dokusu yoğun, homojen, esnek ve kesinlikle yapışkan olmamalıdır. Ondan bir top oluşturuyoruz, onu keserek kapatıyoruz streç film ve yirmi ila otuz dakika bekletin.

Şimdi hamuru açıyoruz, başlangıçta birkaç parçaya bölüyoruz, üç milimetre kalınlığa kadar bir katman elde edip eşkenar dörtgen veya dikdörtgenler halinde kesene kadar. Her birinin ortasından bıçakla bir kesim yapıp bir kenarını ortaya çıkan delikten çeviriyoruz.

Kızartma yağını bir tavada iyice ısıtın ve iş parçasını porsiyonlar halinde içine yerleştirin. Bir tarafı ve diğer tarafı kızardıktan sonra tabağa alıp pudra şekeriyle süsleyip afiyetle yiyin.

Lezzetli çalı çırpı nasıl hızlı bir şekilde pişirilir?

İçindekiler:

• elenmiş buğday unu - gerektiği kadar;
• votka veya konyak – 40 ml;
• yumurta sarısı – 5 adet;
• vanilin – 1 tutam;
• derin kızartma için aromasız bitkisel yağ - 250 ml;
• dekorasyon için pudra şekeri.

Hazırlık

Çalı ağacı olmadan çalı yapmak için bu tarif sıvı fondöten su veya kefir gibi ve yalnızca yumurta sarısı ve votka kullanılmasını içerir. Ürünler çok yumuşaktır ve ağzınızda erir.

Sarıları bir kasede öğütün, votka veya konyak ve vanilin ekleyin ve ardından elenmiş unu ekleyin ve sıkı, yapışkan olmayan bir hamur yoğurun. İnce bir şekilde açıyoruz, elmas veya dikdörtgen şeklinde kesiyoruz ve önceki versiyonlarda olduğu gibi bir kenarını iş parçasının ortasındaki kesimden geçiriyoruz.

Ürünleri kaynar yağda kızartın, üzerine pudra şekeri serpin ve keyfini çıkarın.