Balıktan dondurulmuş halibutu nasıl yapabilirsiniz? Halibut yemekleri

Halibut veya diğer adıyla dil balığı, ülkenin kuzey kesiminde bulunan pisi balığı familyasından bir balıktır. Atlantik Okyanusu ve Pasifik Okyanusu. Ayrıca pisi balığı ne kadar kuzeyde “yaşarsa”, özel tadı ve lezzeti nedeniyle o kadar değerli olduğuna inanılıyor. beslenme özellikleri. Bu yazıda halibutun tam olarak ne için değerli olduğunu ve nasıl doğru şekilde pişirileceğini anlatacağım. Sonuçta bu yumuşak ve lezzetli balığı hazırlamak için pek çok tarif var.

Halibut etine neden değer veriyoruz?

Halibut oldukça yağlı bir balıktır, eti potasyum, magnezyum, selenyum ve fosfor gibi önemli mikro elementlerin yanı sıra D, B, E vitaminleri açısından da zengindir. Bu maddeler vücudumuzu serbest radikallerden korur. Bu, riski önemli ölçüde azaltır malign tümörler. Pisi balığı etinde mikro dozlarda bulunan selenyum karaciğerimizin iyi çalışır durumda kalmasını sağlar. Ancak pisi balığı eti en önemlisi, yüksek omega-3 yağ asitleri içeriği nedeniyle değerlidir. Bu bileşiklerin faydalı bir etkisi vardır. kardiyovasküler sistem kan pıhtılarının oluşumunu önler ve aritmi riskini azaltır. Durum bu sağlıklı balık- trança balığı. Doğru şekilde nasıl hazırlanacağı aşağıda açıklanacaktır.

Fırında pişmiş halibut

Burda biraz var orijinal tarifler fırında sebzelerle pişirmek çok lezzetli bir yemektir. harika seçenek akşam yemeği veya öğle yemeği için ikinci bir yemek. Yani, halibutu pişiriyoruz. Aşağıdaki ürünleri alıyoruz:

Halibut balığı - 500 g;

Havuç - 2 adet;

Kabak (tercihen kabak) - 1 adet;

Bitkisel yağ - biraz;

Zeytinyağı - 30 gr;

Öğütülmüş karabiber - bıçağın ucunda;

Soya sosu - yarım çay kaşığı;

Limon - ¼ adet.

Halibutu yıkayın, yaklaşık 2-3 cm kalınlığında parçalar halinde kesin, tuz ve karabiber serpin, üzerine zeytinyağı serpin, kenarları alçak bir fırın tepsisine koyun ve fırına koyun. Yemeği 170 C˚ sıcaklıkta 30 dakika pişirin. Halibut pişerken kabakları ve havuçları şeritler halinde doğrayın, ardından havuçları soteleyin. sebze yağı 3 dakika sonra kabakları ekleyin ve 3 dakika daha kızartın. Sebzeleri bir kaseye koyun, soya sosuyla tatlandırın ve her şeyi birlikte karıştırın. Balık ve sebzeleri bir dilim limonla süsleyerek servis yapın.

Beyaz şarapta halibut

Şarapta da kullanabilirsiniz. Şaraplı Halibut, restoran menüsünden bir yemektir. Bunun için hazırlanabilir şenlikli masa sıcak bir ikinci yemek olarak. Peki kızarmış pisi balığı - beyaz şarapta nasıl pişirilir? Bunu yapmak için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

Halibut - 2 karkas;

Eritilmiş tereyağı - 4 yemek kaşığı;

Soğan - 1 adet;

Herhangi bir sofra beyaz şarabı - ¼ bardak;

Tuz - tatmak;

Yumurta - 1 adet;

Krema - 2 yemek kaşığı;

Mayonez.

Halibut karkaslarını yıkayıp soyun, soğanı soyup ince ince doğrayın, bir tavaya koyun, tereyağının yarısını ekleyin. Üzerine halibutu, biberi ve tuzu koyun. Şarabı ve çeyrek bardak suyu tavaya dökün, üzerini örtün ve kaynatın. Kaynattıktan sonra orta ateşte kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin. Bundan sonra balığı tavadan çıkarın ve bir fırın tepsisine koyun, sosu üzerine dökün ve pişirmek için fırına koyun. Balık kızarır kızarmaz yemek hazırdır, çıkarıp servis edebilirsiniz. Garnitür olarak patates veya başka sebzeleri hazırlayabilirsiniz.

Halibut pişirmek için kremalı sos

Bu sos halibut için en iyisidir. Doğru şekilde nasıl pişirilir? Mayonez ve yumurta sarısını karıştırmanız, bir tavaya dökmeniz, biraz tereyağı ekleyip her şeyi iyice karıştırmanız gerekiyor. Tuzla tatlandırın ve çırpılmış kremayı ekleyin. Sosu kaynatmayın!

Fırında halibutu beğendin mi? Harika! Bu lezzetli ve yumuşak bir balıktır, hazırlanması kolaydır. Ancak her şeyin ölçülü olduğunda iyi olduğunu unutmayın. Bu balığa kendinizi fazla kaptırmayın çünkü eti çok yağlıdır. Bu nedenle sorunları olan kişiler tarafından dikkatli kullanılmalıdır. gastrointestinal sistem Hepatit hastası olan kişiler için kesinlikle istenmeyen bir durumdur.

Etleri sadece mükemmel tadı nedeniyle değil aynı zamanda lezzeti nedeniyle de yemek pişirmede değerli olan çok az balık türü vardır. faydalı özellikler. Pisi balığı ailesinin bu tür balıklarının temsilcileri çeşitli halibut çeşitleridir.

Balıklar pazara taze, dondurulmuş veya konserve olarak gelir. Halibut hazırlamak için pek çok tarif var; bunların arasında soğuk ve sıcak yemekler, mezeler, güveçler, sebzeli balık veya ekmekli yiyecekler bulacaksınız. Halibut havyarı da çok lezzetli olduğundan sandviçler, çeşitli salatalar ve diğer ilginç yemekleri yapabilirsiniz.

Halibutun faydaları nelerdir?

Bu tür balıkları yemenin faydaları gerçekten harikadır çünkü 100 g diyet ürünü çok fazla vitamin ve mineral içerir. vücudun ihtiyaç duyduğu mikro elementler:

grup vitaminleri: b, a, e ve d;
19 gr protein;
2,5 gr yağ;
1 gr kül;
potasyum;
magnezyum;
fosfor;
kalsiyum.

Zaman zaman deniz ürünleri yiyerek vücudunuzu tüm bu faydalı mikro elementlerle doyuracaksınız. Halibut filetosu hayvansal etlere göre vücut tarafından çok kolay sindirilir.

Deniz ürünleri proteini neredeyse ihtiyacımız olan tüm amino asitleri içerir; bunların eksikliği sıklıkla bu tür hastalıkların gelişmesine yol açabilir:

anemi;
uykusuzluk hastalığı;
cildin hızlı yaşlanması;
nevrozlar;
ateroskleroz;
ve diğerleri.

Balık severlerin bu tür korkunç hastalıklardan etkilenmesi pek mümkün değildir. Genel olarak konuşursak, deniz ürünleri yemekleri bu tür rahatsızlıkların gelişmesini önleyebilir, bu nedenle yine de periyodik olarak yemeye değer.

HALIBUT nasıl seçilir?

Halibut pişirmeden önce her ev hanımı deniz ürünleri seçiminin temel kurallarını öğrenmelidir. Sadece taze ve lezzetli bir ürün faydalı olacaktır, ancak açıkçası bayat karkaslar vücuda bile zarar verebilir.

Seçim kuralları oldukça basit:

Temizlenmiş bir fileto yerine bütün bir balık karkası satın almak daha iyidir. Buz çözme sırasında et çok fazla nem kaybeder ve bu nedenle tatsız hale gelir;
Üründe çok fazla buz varsa bu, birkaç kez buzunun çözüldüğü anlamına gelir, bu da balığın bozulmuş olabileceğini gösterir;
Taze karkas alırken parmağınızla bastırın. Göçük birkaç saniye içinde düzelmezse ürün taze değildir;
Pullarında mukus oluşmuşsa balık almayın;
Taze balığın gözleri parlak olmalı fakat kırmızı olmamalıdır.

Karkası kesmeye başlamadan önce yüzgeçleri çıkardığınızdan emin olun. Oldukça keskin ve hoş olmayan koku. Lezzetli bir yemek almak istiyorsanız ürün seçme kurallarını ihmal etmeyin. Sadece yemeğin kalitesi değil, aynı zamanda onu tadanların sağlığı da buna bağlı olacaktır.

Ama şimdi hangi pisi balığı tariflerinin en başarılı olduğunu bulmaya değer. Bunu yapmak için, birçok ev hanımına göre gerçekten lezzetli olan birkaç güncel tarife bakalım.

Pisi balığı pişirme

Fırında pişirilen halibut, sadece tatmin edici değil aynı zamanda çok aromatik olan inanılmaz derecede lezzetli ve basit bir yemektir. Fileto tereyağının yanı sıra sarımsak ve baharatlarla yağlanır. Etin üzerine sebzeler konur, ardından fileto folyoya sarılmalı ve fırında pişirilmelidir.

Bu bileşen seti dört porsiyon hazırlamak için tasarlanmıştır.

Böyle bir güzellik yaratmak için ihtiyacınız olacak:

4 balık filetosu;
maydanoz ve yeşil soğan;
1 havuç;
kereviz;
yarım bardak tereyağı;
bir çay kaşığı tarhun;
1 diş sarımsak;
tatmak için biber ve tuz.

İşlem oldukça basittir, bu nedenle acemi aşçılar bile tarifi uygulayabilmelidir:

Havuç, kereviz ve soğanın doğranması gerekiyor. Bunu yapmak için sebzeler ince dilimler halinde kesilir;
Ayrı bir kapta karıştırın tereyağı, tarhun, doğranmış sarımsak, maydanoz, tuz ve karabiber;
Karkas kesildiğinde filetoyu önceden hazırlanmış ve yağlanmış folyoya yerleştirin. Et, tereyağlı karışımla iyice kaplanmalı ve ardından sebzeler üstüne konulmalıdır;
Daha sonra halibutu folyo bir zarfa sarın. Pişirme sırasında kırılmaması için folyonun birkaç kat halinde katlanması tavsiye edilir, aksi takdirde tüm meyve suyu etten dışarı sızacaktır;
Et parçalarıyla birlikte dört zarfı bir fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 15-20 dakika fırına koyun. Bu durumda sobanın 200 dereceye kadar ısıtılması gerekir;
20 dakika sonra yemeği çıkarın ve unutulmaz lezzetinin tadını çıkarın!

HALIBUT'u tavada pişirmek

Neredeyse her şey halibut tarifleri Oldukça basit ama yemeklerin tadı bu mükemmellikten zarar görmüyor. Balık oldukça büyük olduğundan ve kemikli olmadığından fileto çok yumuşak çıkıyor ve her parça tam anlamıyla ağzınızda eriyor.

Filetoyu bir tavada pişirmek için iki yağsız et parçası seçin. Arpacık soğanlarını doğrayıp baharatları önceden hazırlamak tavsiye edilir. Rezene tohumları yemeğe lezzet katacaktır ancak alma fırsatınız yoksa endişelenmeyin. Elinizde bulunan baharatları kullanın.

İhtiyacınız olacak malzemeler:

3 orta boy domates;
bir çay kaşığı rezene;
2 balık filetosu;
2 yemek kaşığı doğranmış arpacık soğanı;
2 diş sarımsak;
bir çorba kaşığı sirke;
tereyağı;
tuz ve biber;
maydanoz.

Pişirme işlemi:

Öncelikle domatesleri kesmeniz ve otları sarımsak ve arpacık ile doğramanız gerekir;
Doğranmış sebzeleri zeytinyağı, tuz ve karabiberle tatlandırın;
Fileto iyice yıkanmalı ve eşit parçalara kesilmelidir. Eti tuzlayın ve lezzet vermesi için üzerine rezene ekleyin;
Daha sonra filetoyu bir tavada kızartın, ancak yalnızca ilaveyle zeytin yağı. Her iki tarafta yaklaşık 5 dakika kızartın;
Daha sonra ısıyı olabildiğince azaltın ve eti 2-3 dakika daha kızartın. Bu sırada fileto parçalarını tereyağıyla yağlayabilirsiniz;
Yemeği tabaklara yerleştirin ve üzerine baharatlı sebzeler ekleyin. Ayrıca serpebilirsiniz hazır yemek yeşillik. Afiyet olsun!

Halibut tarifleri gerçekten basittir, kural olarak hazırlanması yarım saatten fazla sürmez. Bu yüzden lezzetli yemeklerçok pişirilebilir kısa zaman. Açık ateşte et sevenler, aşağıdaki çok basit tariften kesinlikle memnun kalacaklardır.

halibut kebabı

Piknikten daha güzel ne olabilir? açık havada kebapla mı? Ancak menüyü biraz çeşitlendirmek için sıradan bir kebap değil, balık pişirebilirsiniz. Doğru yaparsanız bu seçenek bir kazan-kazan olacaktır.

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

0,6 kg balık filetosu;
200 gr soğan;
300 gr domates ve petrol;
baharat;
50 gr bitkisel yağ;
biber;
tuz;
yeşillikler (maydanoz, dereotu);
100 biber.

En popüler beyaz balık pisi balığıdır. Her ev hanımı en az bir kez deniz ürünleriyle uğraşmıştır. Balığın avantajları açıktır: diyet ürünü, kaprisli değil, çok lezzetli, sağlıklı. Kemik sayısının az olması, balık severleri halibut'a giderek daha fazla çekiyor.

Halibut karkası herhangi bir özel işlem gerektirmez; geleneksel iç çıkarma, gereksiz elemanların kesilmesi yeterlidir ve biftek halinde kesilebilir. Halibutun tek dezavantajı, çabuk şekil kaybıdır. ısı tedavisi iştah açıcı lezzeti korumak için ekmek ve hamur kullanmanız gerekecek dış görünüş bulaşıklar.

Taze bir karkas satın almak ve onu uygun kalınlıkta parçalar halinde kendiniz kesmek daha iyidir. Hazır dondurulmuş parçalar satın alırsanız, buzlarını tamamen çözmeyin. Paneleme ile birleştirildiğinde bu, parçaların şeklinin korunmasına yardımcı olacaktır.

Basit tarif

Minimum miktarda malzeme gerektiren en hızlı, en basit yemek tarifi, ancak balığın tadı mükemmeldir.

İçindekiler:

biftek;
baharat;
limon.

Kızartma için: karkas yıkanmalı, temizlenmeli ve dilimler halinde kesilmelidir. Biftekleri tuz ve karabiberle tatlandırın ve limon suyuyla biraz ekşilik ekleyin. Bir kızartma tavası kullanıyoruz, basit bir dökme demir, ızgara alabilirsiniz.

Yağı ısıtın, halibut bifteklerini atın, dört dakika kızartın, keskin bir spatula ile ters çevirin ve aynı süre kızartın. Kapatın, birkaç dakika bekletin, ısıyı açık bırakın. Ocaktan alın, biftekleri bir marul yaprağının üzerine koyun, süsleyin, süsleyin ve servis yapın.

Patates ve peynirli fırında

Tamamlanmış görünüyor, bir garnitürle birlikte geliyor, peynir kabuğu nefis görünüyor, tadı muhteşem. Şenlikli bir akşam yemeği için mükemmel olan konuklar, hostesin mutfak yetenekleri karşısında şaşıracaklar.

trança balığı;
patates;
ayçiçek yağı;
domates;
baharatlar

Karkası porsiyonlara ayırın, her dilimi kaplayacak şekilde baharatların içinde on dakika bekletin. Sebzeleri rahat boyutlara ve üç büyük peynire kesiyoruz. Bileşenleri yağlanmış bir fırın tepsisine katmanlar halinde yerleştirin: önce patatesler, tüm hacmin yarısı, ardından halibut biftekleri, domates dilimleri ve yine patatesler. Bir kat mayonezle kaplayın ve üstüne bir peynir kapağı koyun.

Fırına koyup 200 dereceye ayarlayıp patateslerin pişmesini bekleyip ekipmanı kapatıyoruz. Bir fırın tepsisi çıkarıyoruz, elde edilen yemeği porsiyonlara ayırıp misafirler için tabaklara yerleştiriyoruz. Kıyılmış otlar serpin ve zeytin ve limonla süsleyin.

Ekşi krema ile Halibut

Her zaman hayranlık uyandıracak ve iltifat toplayacaktır. Narin ekşi krema sosu halibut için mükemmeldir.

İçindekiler:

pisi balığı karkası;
Ekşi krema;
tereyağı;
ampul;
baharat;
un.

Sosun hazırlanması: Unu temiz, kuru bir tavada kızartın, ekşi kremayı dökün, iyice karıştırın, kaynatın. Baharatlarla tatlandırın, karıştırın, ocaktan alın. Parçaları una bulayın, birkaç dakika kızartın, soğanı halkalar halinde kesin. Bir fırın tepsisi alın, yağla kaplayın, soğanları dizin ve biftekleri üstüne yerleştirin.

Sosun yarısını dökün, üzerine rendelenmiş peyniri serpin, yaklaşık yirmi beş dakika pişirin, altın bir kabuk bekleyin. Bitmiş ürünü çıkarıyoruz, kalan sosu döküyoruz, sadece yemeği süslüyoruz taze sebzeler, servis edilebilir.

İlginç ekmekli biftekler

Ekmek alışılmadık malzemeler içeriyor; parçalar yumuşak, ideal şekilli ve baharatlı.

balık fileto;
Yumurta;
hardal tozu;
tuz;
süt;
sarımsak tozu;
Mısır gevreği;
Parmesan Peyniri;
Dereotu;
Provence otlar;
limon;
maydanoz;
tereyağı.

Birkaç torba pirinci otuz dakika pişirin, biftekleri yıkayın ve havluyla kurulayın. Yumurtayı, hardal tozunu, sütü çırpın. Başka bir kase alın, otları, yeşillikleri, sarımsak tozunu, peyniri ve önceden doğranmış mısır gevreğini birleştirin. Parçaları ilk kaseye batırın, ardından hazırlanan karışımla kaplayın.

Fırın tepsisini parşömenle örtün, tereyağını eritin, parçaları üstüne dökün. Yaklaşık otuz dakika pişirin, çıkarın. Daha önce haşlanmış pirinçle süsleyin, dereotu, limon ve maydanozla süsleyin.

Halibutun nasıl düzgün ve lezzetli bir şekilde pişirileceğini öğrendiniz Farklı yollar. Ek ıslatma beyaz balık gerek yok, deniz ürünleri oldukça yumuşak, kurutması zor. Ancak yemeğin hazır olduğundan emin olun, ekipmanı zamanında kapatın, o zaman misafirleriniz gerçek bir gastronomik keyif alacaktır.

Beyaz pisi balığı etinin kendine has bir tadı vardır, üzerine tartar sos ve kremalı sos ekleyebilirsiniz. Sosu bitmiş bifteklerin üzerine dökün, sosu üstüne dökün ve pişirmenin tadını çıkarın.