Evde kış için elma reçeli yapmak için basit tariflerden bir seçki. Yaz ve sonbahar elmalarından reçel: klasik ve çeşitli

Elma ülkemizde en çok tüketilen meyve olduğundan taze olarak tüketilir ve işlenir. Onlar herhangi bir aile için en erişilebilir olanlardır. Bu nedenle hemen hemen her ev hanımı uygun dönemde aileye kış için elma reçeli hazırlar. Sonuçta, bu tatlı hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilir: ekmeğin veya kreplerin üzerine sürülebilir ve turtaların dolgusu olarak mükemmeldir.

Reçel pişirmek, reçel yapmaya çok benzer: hazır olup olmadığı aynı şekilde kontrol edilir - değil çok sayıda atıştırma tabağına damlatın ve yayılmadığından emin olun.

Ancak teknolojik süreçte de farklılıklar var:

Bitmiş yemek sıcakken kavanozlara dökülmelidir, aksi takdirde pişirildiği kapta koyulaşacaktır;
Ürünün açık rengini elde etmek için ısıl işlemden önce meyveye 15 dakika tuzlu su (1 litre sıvı ve 1 yemek kaşığı tuz) dökmeniz gerekir.

Elmalar nasıl doğru seçilir ve hazırlanır?

Reçel yapmak için her türlü elma uygundur, ancak tatlı ve ekşi meyveler özellikle iyidir. Orta derecede olgunlaşmış meyveler, reçeli parçalara ayırır ve olgunlaşmış meyveler, tekdüze kıvamda bir yemek için uygundur.

Reçel yapmak için olgun meyveleri alın. Meyvelerin hazırlanması, yıkamayı, lekeleri ve çekirdekleri tohumlarla kesmeyi içerir. Elmalar daha sonra dilimlenir veya pişmelerini hızlandırmak için rendelenir.

Meyvenin kabuğunu dilediğiniz gibi çıkarabilirsiniz ancak elmanın kabuğunun pektin içerdiğini ve onsuz jöle benzeri bir kıvam elde etmenin daha zor olacağını unutmamanız gerekir. Bırakılırsa, pişirildikten sonra hamur bir elekten geçirilir.

Evde elma reçeli nasıl yapılır

Çoğu zaman reçel şeker ilavesiyle hazırlanır; ısı tedavisi. Elmalı tatlılar, çeşitli içeriklerin ve tutarlılığın yanı sıra, birbirinden farklıdır. dış görünüş. Bu nedenle, çeşitli malzemeleri ve tatlı ürünün bileşenlerinin kıvamını farklı şekillerde birleştiren birçok tarif vardır.

Kış için basit bir tarif

Basit bir tarife göre hızlı bir şekilde hazırlanan reçel için sadece eşit miktarlarda meyve ve şeker eklemeniz gerekir. Adım adım şu şekilde hazırlanır:

Hazırlanan meyveler pişirilecekleri kabın dibine konulur ve üzerine toz şeker serpilir;
bir süre bekletin ve karıştırarak kaynatmaya başlayın;
reçel kaynayınca ocağın gücünü azaltın ve karıştırmaya devam edin;
Köpüğü sıyırarak 40 dakika pişirin.

Almak istiyorsanız marmelat ve homojen bir kıvama sahip olun, ardından pişirmenin sonunda kütleyi bir blender ile çırpın. Hazırlama işlemi tamamlandıktan sonra ürün sterilize edilmiş kavanozlara konulup ağzı kapatılır.

Tarçın ve limonlu elma tatlısı

Bu elma ürünü limon ve tarçınla pişirildiği için normal reçelden daha zengin bir tada sahiptir.

İçindekiler:

elmalar;
şeker;
limon;
su;
tarçın.

Rafine şeker suya dökülerek şurup kaynatılır. Aynı zamanda elmaları hazırlayın. Daha sonra kaba bir rende üzerine rendelenir ve şurup içerisine konur. Bir saat kadar karıştırarak pişirin. Pişirme işleminin sonunda limon suyu ve tarçını ekleyin. Her şey sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve hava geçirmez şekilde kapatılır.

Yaban mersini ile elma reçeli

Bu, elmaları ve yaban mersinlerini birleştiren eski bir tariftir ve birçok kişi bugün hala bunu yapmak istemektedir.

Tarif malzemeleri:

elmalar;
kırmızı yabanmersini;
su;
limon asidi;
toz şeker;
jelleştirici madde;
vanilya şekeri.

Hazırlanan elmalar kabuklarından ve çekirdeklerinden ayrılır. Daha sonra bir tava alıp meyvelerden kesilmiş olanı içine koyarlar. Başka bir kapta bir çözelti hazırlanır: Su dökülür ve sitrik asit dökülür ve ardından dilimler halinde kesilen meyve posası içine daldırılır. Elmalar bu solüsyonda bir süre demlenir.

Meyve posası asitli suda bekletildikten sonra kabukların bulunduğu kaba boşaltılır. Daha sonra bu tava ateşe konulur ve 3 dakika kaynatılır. Derideki pektin solüsyona karışacak ve böylece reçel koyulaşacaktır.

Pişirdikten sonra sıvıyı süzün ve ilk tavaya geri dökün. Meyveleri yumuşayana kadar 10 dakika haşlayın. Bundan sonra, bir blender ile püre haline getirin, ancak tamamen değil ve parçaların bir kısmını bırakın ve yaban mersini ekleyin.

Bir sonraki adım vanilyayı normal şekerle karıştırıp bir jelleştirici madde eklemektir. Ateşe verin ve karıştırarak 5 dakika bekletin. Kaynayan ürünü çıkarın ve hazırlanan kavanozlara dökün, demir kapaklarla yuvarlayın.

Yavaş bir tencerede

Modern teknoloji pişirme işlemini büyük ölçüde basitleştirebilir. elma reçeli. Yavaş bir tencerede yapmak çok kolaydır.

İçindekiler:

elmalar;
şeker;
su.

Meyveler hazırlanır ve kabuğu çıkarılır. Cihazın haznesine konulur, “Buhar” fonksiyonu seçilir ve 10 dakika bekletilir. Daha sonra içine doğranmış elmaların ve şekerin konulduğu kapta pektin içeren bir sıvı kalır.

Bundan sonra “Söndürme” modunu açın ve 60 dakika bekletin. Hazırlandıktan sonra sterilize edilmiş kaplara paketleyin ve yuvarlayın.

Turuncu ile

Bu aromatik reçeli doğru pişirirseniz özellikle çocuklar bundan hoşlanacaktır.

İçindekiler:

turuncu;
elmalar;
su;
şeker.

Elmaları suda haşlayıp çıkarın ve kalan sıvıya şekeri ve doğranmış portakalı ekleyin. Rendelenmiş elmalar da buraya iade edilir. Karıştırarak onları çeyrek saat boyunca ateşte tutun. Steril kaplara dökün ve kapatın.

Chokeberry ile

Bu reçel özellikleri nedeniyle bir vitamin ürünüdür kuş üzümü.

Tarif malzemeleri:

elmalar;
üvez;
şeker;
su.

Hazırlanan meyveler kabuk ve çekirdekle birlikte dilimler halinde kesilir. Aynı zamanda meyveler de hazırlanır. Tavaya su dökün ve siyah üvezi 5 dakika haşlayın. Daha sonra elmaları ekleyin ve karıştırarak 20 dakika pişirin. Kabı ocaktan alın, soğutun ve öğütün.

Ortaya çıkan püreye şeker ekleyin ve karıştırarak yaklaşık bir saat pişirin. Hazırlanan kavanozlara yerleştirin ve kapatın.

Ekmek makinesinde

Bu teknik, “Sıkışma” moduna sahip olduğundan reçel yapmak için oldukça uygundur.

Bileşenler:

elmalar;
şeker.

Hazırlanan meyveler ince bir rende üzerine rendelenir. Daha sonra püre cihaza konularak şeker verilir. İstediğiniz moda ayarlayın ve pişmeye bırakın. Sonunda steril kavanozlara konur ve kapaklarla kapatılır.

Şekersiz

Şeker olmadan da harika reçeller yapabilirsiniz.

Bileşenler:

elmalar;
su.

Meyve parçaları su ile dökülür ve 20 dakika kaynatılır. Daha sonra kütle bir blender ile öğütülür veya püre haline getirilir. Daha kalın bir ürüne ihtiyacınız varsa, birkaç dakika daha kaynatın. Hazırlanan kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Sterilizasyon olmadan

Kendinizi pastörizasyonla sınırlayarak, sterilizasyona gerek kalmadan kışa hazırlık yapabilirsiniz.

Bileşenler:

elmalar;
şeker;
su.

Hazırlanan meyveler küp şeklinde doğranır ve aynı zamanda su kaynatılır. Meyveleri 10 dakika haşlayın. Daha sonra meyve şekerle birleştirilir ve haşlamadan sonra kalan sıvının yarısı ilave edilir. Bitene kadar pişirin. Ara sıra karıştır. Kavanozlara dökün ve kapatın.

Elma reçelini kendi başınıza yapmanın çok zor olduğunu düşünüyorsanız çok yanılıyorsunuz çünkü yapımı çok zaman almasına rağmen oldukça basit. Bu değerli kaynağa sahipseniz, bunu yaptığınızdan emin olun. tatlı hazırlık gelecek sonbaharda elmalar özellikle lezzetli olacak.

Kış için klasik elma reçeli

Kış için elma reçeli şu şekilde hazırlanır: geleneksel tarif ve daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara konulur ve depoya kaldırılır.

Gerekli Ürünler:

kilogram elma;
yaklaşık 800 gram şeker.

Pişirme işlemi:

Elmaları yıkayın ve hemen ince dilimler halinde kesin. Üstelik derisini çıkarmaya gerek yok, ortası da kalıyor çünkü bunlar çok fazla tanen içeren kısımlar.
Doğranmış elmaları ısıtılabilen büyük bir kaba koyun ve her katmana şeker serpin. Meyveyi en az 8 saat bekletin. oda sıcaklığı. Bu süre zarfında kütle iki kez karıştırılmalıdır.
Tavayı ocağa yerleştirin ve içindekilerin kaynamasını bekleyin, ardından 30 dakika pişirin. İşlem sırasında nem buharlaşmalı ve kütle oldukça kalınlaşmalıdır.
Bitmiş reçeli kavanozlara dağıtın ve kapatın.

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek

Ocakta yemek pişirme fırsatı veya arzusu yoksa, çoklu pişiricinin "hizmetlerini" kullanacağız.

Bu cihazda, pişirme işlemi sırasında sıcaklığın sürekli olarak eşit şekilde korunması sayesinde reçelin kıvamı tam olarak olması gerektiği gibidir.

Gerekli Ürünler:

yarım kilogram şeker;
bir bardak su;
kilogram elma.

Pişirme işlemi:

Elmaların kabuğunu çıkarın, çekirdeği çıkarın ve posayı dilimler halinde kesin.
Meyve kabuklarını çok pişiricili bir kaseye koyun, su ekleyin ve "Buhar" modunda 10 dakika kaynatın.
Daha sonra bunları kaseden çıkarın ve elde edilen suyu bırakın.
Elma dilimlerini ve şekeri içine dökün, karıştırın ve çoklu pişiriciyi "Güveç" modunda 60 dakika boyunca açın.
Daha sonra programı tekrar "Pişirme" olarak değiştirin ve 40 dakika daha pişirmeye devam edin. Bu sürenin sonunda reçel hazır olacak.

Muhtemelen elma ağaçları olmayan tek bir yazlık hayal etmek imkansızdır. Bahçıvanlar için elma ağacı en sevilen ağaçtır meyve ağacıçoğunlukla şu adreste bulunabilir: kişisel arsa ya da etraftaki bahçede kır evi.

Reçel
Bu popülerliğin nedenlerinden biri de elmalardan hazırlanabilecek çok sayıda müstahzardır. Örneğin elmalar salamura edilebilir, salamura edilebilir veya ıslatılabilir. Elmalardan da gördüğünüz anda herkesin parmaklarını yalamasını sağlayacak reçel, marmelat ve marmelat alabilirsiniz.

Arasında bir çok yoldan Elma preparatları var ve kullanıldığında beş dakika içinde reçel yapabilen bir tane var. Elma reçelinin nasıl bu kadar çabuk yapılacağını bilmek ister misiniz?

Bunu yapmak için 1 kg soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış elma başına sadece 150-200 gr toz şekere ihtiyacınız vardır.

Reçel şu şekilde hazırlanır: Parçalar halinde kesilmiş elmalar bir tencereye konulur ve üzeri toz şekerle kaplanır, ardından suyunun çıkması için en az bir saat demlenmesine izin verilir. Sürecin daha hızlı ilerlemesini sağlamak için kütle periyodik olarak karıştırılabilir. Meyve suyu çıktıktan sonra elmalı tavayı kısık ateşte sobanın üzerine koyun ve kaynatın.

Elma karışımının yanmasını önlemek için sürekli karıştırılmalıdır. Tavanın içeriği yaklaşık 20 dakika kaynatıldıktan sonra reçel hazır sayılabilir. Daha sonra onu aktarmaya başlayabilirsiniz. cam kavanozlar ve aslında kapakları kapatıyorum. Bu elma hazırlama yönteminin tek dezavantajı, bu tür reçellerin uzun süre saklanmasının imkansızlığıdır. Ama bu elma reçeli kışa çok yakışıyor!

Ayrıca tabi olmayan başka bir iş parçası türü Uzun süreli depolama Reçel, elmaların kaba bir rende üzerine rendelendiği ve hacimce 1:1 oranında toz şeker ile karıştırıldığı "çiğ" yöntem kullanılarak yapılır. Bu yöntemi kullanarak pişirmeden önce elmalar kaynar suya batırılmalı ve ardından silinerek kurutulmalıdır. Bu tarife en uygun elmalar oldukça sulu ve sert olan kışlık çeşitlerdir.

Elma reçeli yapmanın "ham" yönteminin yanı sıra "kuru" bir yöntemi de vardır. Bu yöntemi kullanarak reçel hazırlamak için 1 kg elma başına ihtiyacınız olacak: toz şeker - 300 gr, öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı, sitrik asit - 5 gr.

“Kuru” yöntemle hazırlanan reçel tarifi şu şekildedir: Elmaların çekirdek yuvaları çıkarıldıktan sonra iki veya dört parçaya bölünerek %65 şeker şurubunda kaynatıldıktan sonra demlenmeye bırakılmalıdır. şurup yaklaşık 8 saat süreyle. Bundan sonra meyveler tavadan çıkarılır ve üzerine toz şeker serpilir (ideal olarak toz şeker) tarçınla karıştırılır ve sitrik asit iyice karıştırın, fazla şeker elenmeli ve 40 derecede sobanın üstünde veya periyodik olarak havalandırılan fırında) 10 saat kurutulmalıdır. Bu reçeli kuru bir yerde, parşömen kaplı kutularda saklayın.

Bu reçeli yapmanın başka bir yöntemi daha var: Elmaların da çekirdekleri çıkarılır, ardından büyük dilimler halinde kesilir ve kabuklu tarafı aşağı bakacak şekilde bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirilir. Toz şeker, sitrik asit ve tarçın karıştırılıp elmalara bu karışım serpilir ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına konularak yarım saat kurutulur. Elma dilimleri kuruduktan sonra fırından çıkarılmalı, soğutulmalı ve önceden toz şeker serpilmiş parşömen kağıdına veya yiyecek folyosuna konulmalıdır. Bu formda elmalar oda sıcaklığında 2 gün daha kurutulur. Reçel daha sonra bir saklama kutusuna konulabilir.

Reçel

Elmalardan da reçel yapabilirsiniz. Elma reçeli yapmayı bilmiyor musunuz? Sorun değil! Bu amaçla herhangi bir ekşi elma çeşidi daha uygundur.

Reçel, marmelattan farklı olarak tek seferde pişirilebilir. Bunu yapmak için 2 veya 4 parçaya kesilen elmaların kabuğu ve tohum yuvası çıkarılır. Dilimlerin kararmasını önlemek için sitrik asitli suda 20 dakika bekletilmelidir (1 litre suya 1-2 gr asit). Daha sonra dilimlerin kaynar su ile beyazlatılması gerekir ve bundan sonra sıcakken onları aktarın. emaye yemekleri. Ayrıca tavaya 1 bardak su ve kilogram elma başına 1 kg (elmalar çok ekşiyse 1,2 kg) şeker ekleyin. Daha sonra elmalı tava kaynatılmalı ve yarım saat kaynatılmalıdır.

Reçelin hazır olup olmadığını belirlemek için bir tabağa damlatabilirsiniz. Damla hızla yayılmaz ve kalınlaşırsa, pişirmeyi bitirmeli ve sıcak reçeli steril kavanozlara dökmeye devam etmelisiniz. Döktükten sonra reçeli soğumaya bırakmanız gerekir ve ardından kavanoz elastik bantla bağlanmış parşömen kağıdı kullanılarak kapatılabilir. Kutuları yuvarlamak gerekli değildir.

Reçel

Elmanın reçeli, reçeli başka bir şey... Pastörize edilmemiş olsa bile saklaması sorun olmayan elmadan da reçel yapabilirsiniz. İlgilenir misiniz?! Peki, sana elma reçelini nasıl pişireceğini anlatacağım!

Bu arada reçel, orijinal hacminin en az üçte biri kadar kaynatılmış tatlı elma püresidir. 1 kg'a hazırlamak için 700-800 gr şekere ihtiyacınız olacak. Yıkanan elmaları dilimler halinde kesip reçelin pişirileceği bir kaba koyun, oraya bir bardak su ekleyin.

Bütün bu kütle, elmalar yumuşayana kadar yaklaşık 10-20 dakika kaynatılır. Bu formda bir elekten kolaylıkla ovalanabilirler. Püre haline getirilmiş kütle tekrar kaynatılır, üzerine toz şeker eklenir ve orijinal reçel hacminin yaklaşık üçte biri kalana kadar her şey pişirilir.

Bitmiş reçel hala sıcakken kavanozlara konur, ancak kapatılmaz ve 1-2 gün "dinlenmeye" bırakılır, bunun sonucunda reçel üzerinde kurumuş bir kabuk belirir. Ancak göründükten sonra kutular plastik kapaklarla kapatılmalıdır.

Peki reçel, reçel, elma marmelatı hazırladınız mı? Şimdi denemek için kışa kadar bekleyin!

Elmalardan yapılan her türlü hazırlık vardır, ancak ev hanımları özellikle hazırlanması için minimum zaman ve çaba gerektirenleri takdir eder. Bu tür ekspres müstahzarlar arasında reçel yer alır. Reçelden farklı olarak meyve parçalarının güvenliği konusunda endişelenmenize gerek yoktur. hazır yemek ve şurubun şeffaflığı. Elma reçeli – evrensel çanak. Bir parça üzerine yayılmış olarak kullanılabilir taze ekmek fırınlanmış ürünler için dolgu olarak veya krepler için sos olarak.

Reçel için kesinlikle her çeşit elma alabilirsiniz, ancak tatlı ve ekşi çeşitler özellikle değerlidir. Elma parçalı reçel için ilk ürünün yoğun, sulu ete sahip olması gerekir, ancak homojen yapıya sahip reçel esas olarak olgunlaşmış meyvelerden hazırlanır. Bunu yapmak için haşlanmış parçalar bir blender ile püre haline getirilir.

Pişirmeden önce elmaları soymalı mıyız? Bu sorunun kesin bir cevabı yok. Bu sadece zevk tercihlerinize bağlıdır. Elmalar küçük küpler halinde doğranırsa veya kıyma makinesinden geçirilirse kabuk bırakılabilir, ancak önceden soyulmuş elmalardan elde edilen reçel kıvamda çok daha yumuşak olacaktır.

En lezzetli elma reçeli tariflerinden bir seçki

Basit reçel tarifi

Üç kilo elma soyulur ve kıyma makinesinden geçirilir. Meyveler kararmadan önce mümkün olduğu kadar çabuk 2 yemek kaşığı serpin. limon suyu ve 2 kilo şeker ekleyin. Kütle iyice karıştırılır ve orta ateşte tutulur. İle kalın kütle pişirme kabının dibine yapışmaz, tahta spatula ile sürekli karıştırılır. Pişirme süresi genellikle 30 – 40 dakikadır. Bu pişirme tarifi en hızlısıdır, ancak elmaların çiğ olarak doğranmış olması nedeniyle bitmiş ürün koyu bir renk alır. Haşlanmış elmaları püre haline getirmek için bir tarif bundan kaçınmanıza yardımcı olacaktır.

Radhika kanalından bir video size rendelenmiş elmalardan reçel yapmayı anlatacak

Haşlanmış meyvelerden elma reçeli

Burada iki pişirme seçeneği var. Birincisi, soyulmamış dilimlerin 10-15 dakika kaynatılmasını ve ardından kütlenin metal bir elekle öğütülmesini içerir. İkinci pişirme yönteminde elmalar tamamen soyulur ve en az sekiz parçaya bölünür. Dilimlenmiş elmalar da çeyrek saat kaynatılır ve ardından bir daldırma blenderi kullanılarak ezilir. Her iki pişirme seçeneğinde de elma dilimlerini tamamen kaplayacak kadar su kullanmalısınız. Kalın elma püresi hazırlandıktan sonra kütleye 1 litre bitmiş püre başına 700 gram oranında şeker eklenir. Reçel yarım saat kısık ateşte ısıtılarak hazır hale getirilir. Ürünün hazır olup olmadığı, soğuk bir tabağa konulan bir damla reçel ile belirlenir. Eğer kütle yayılmıyorsa farklı taraflar, reçel hazır.

Elma parçalarıyla reçel

Elmalar kabuklardan ve tohumlardan soyulur. Saflaştırılmış kütle tartılır. Tatlıyı hazırlamak için 2 kilogram dilimlenmiş elmaya ihtiyacınız olacak. Elmaları istediğiniz şekilde doğrayabilirsiniz: ince tabaklar veya küçük küpler. Tohumların kesilmesinden kalan kabuk ve kırıntılar 200 mililitre su ile dökülerek tavanın kapağı açık olarak 15 dakika kaynatılır. Daha sonra kalan elmalar et suyundan çıkarılır ve önceden hazırlanmış elma dilimleri sıcak sıvıya eklenir. Reçeli 60-70 dakika kaynatın, gerekirse köpüğü çıkarın. Bitmiş reçel, lezzetli, yarı saydam elma parçalarıyla birlikte kalın ve viskozdur.

“Kanalından bir video size yavaş bir tencerede elma reçeli nasıl yapılacağını anlatacak. Lezzetli tarifler MamaTwice'tan çoklu pişirici için"

Fırında pişmiş elmalardan hassas reçel

Üç kilo elma soyulur ve çekirdekleri çıkarılır. Meyveler dört parçaya bölünür. Dilimleri hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine kalın bir tabaka halinde yerleştirin. sebze yağı. Reçel yapmak için kullanılan ana ürün fırında 20 dakika pişirilir. Fırın ısıtma sıcaklığı 170-180 derecedir. Elmaların hazır olup olmadığını bıçak veya kürdan ile parçaları delerek kontrol edin. Pişen dilimler ince metal bir elekten geçirilir. Püre 1 kilogram şekerle kaplanır ve ocakta 10 dakika daha kaynatılır. Pişirmenin en sonunda elma kütlesine ½ çay kaşığı sitrik asit ekleyin.

Elma reçeli nasıl çeşitlendirilir

Reçel yapılırken elmaya birçok katkı maddesi eklenebilir. Şefler arasında en popüler olanlara bakalım:

Kuru baharatlar. Elma reçeli, öğütülmüş tarçın, zencefil, nane ve hindistan cevizi şeklindeki katkı maddeleri ile iyi uyum sağlar. Bu bileşenlerin miktarı, yalnızca kendi zevk tercihlerinize odaklanarak ayrı ayrı seçilmelidir.
Meyveler, sebzeler, meyveler. Elma reçeli her türlü çilek ve meyve ile birlikte hazırlanabilir. Sebzelerde reçel yapmak için kabak veya kabak kullanabilirsiniz.
Kurutulmuş meyveler. Kurutulmuş meyveler reçelde iyi performans gösterir. Kuru kayısı, kuru üzüm veya kuru erik ilavesiyle hazırlanan yemekler özellikle lezzetlidir.

Elma reçeli nasıl saklanır

Ürünün iki yıla kadar saklanabilmesi için steril, iyi kurutulmuş kavanozlarda paketlenir. Kapaklar ayrıca kaynar su veya buharla da işlenir. Depolama yeri herhangi bir yer olabilir, ancak iş parçasının serin ve karanlık bir odada saklanması tavsiye edilir.

Reçelden farklı olarak reçelin daha kalın ve daha düzgün bir kıvamı vardır. Pektin bakımından zengin malzemelerden tatlılar hazırlamak daha iyidir. Elmalar sonbahar çeşitleri tatlı için bir temel olarak iyi. En İyi Tarifler Evde elma reçeli yapmak için aşağıyı okuyun.

Hazırlanmak lezzetli reçel mutfak çok basit. Açık renkli bir tatlı yapmak için soyulmuş elmalar limon suyu ilavesiyle soğuk suyla dökülür. Ev yapımı elma reçeli tarifi minimum miktarda malzeme içerir.

Kış için basit bir tarif

İçindekiler:

elmalar – 1 kg;
şeker – 1 kg.

Taze elmaları yıkayın, saplarını çıkarın ve soyun. Meyveyi ikiye bölün ve sert çekirdeği çıkarın. Ayrıca kesme formu herhangi bir parça, tercihen küçük parçalar olabilir.

Soyulmuş elma parçalarını bir tencereye koyun ve belirtilen miktarda şekeri ekleyin. Karıştırmaya gerek yok. Karışım birkaç saat bekletilmeli ve suyunun çıkması sağlanmalıdır.

2 saat sonra, içindekileri içeren tavayı yavaş yavaş kaynama noktasına getirerek sobanın üzerine yerleştirin. Pişirme sırasında, köpüğü sıyırarak reçeli karıştırın. 20 dakika pişirin.

Bu süre zarfında saklama kaplarını sterilize edin. Sıcak reçel hızla kalınlaşacağından, onu hızla kavanozlara koymanız ve kapakları yuvarlamanız gerekir. İş parçaları oda sıcaklığında baş aşağı soğutulur.

Portakal ve tarçın ile temiz reçel

Portakal veya limon, tatlıya hafif bir ekşilik kazandırmaya yardımcı olacaktır. Tarçın, konserveler ve reçeller için klasik bir baharattır, bu nedenle onu tatlı bir yemeğe eklemekten çekinmeyin. Baharat için nane yaprakları veya zencefil de kullanılır.

İçindekiler:

portakallar – 1 kg;
elmalar – 1 kg;
şeker – 1,2 kg;
su – 2 bardak.

Reçel için hem portakal posasını hem de kabuğunu kullanacağız. Bu nedenle portakalları yıkıyorum ve üst katmanüzerine kaynar su dökün. Bu işlem meyve yüzeyindeki zararlı mikropları yok edecektir. Kabuğu soyun, portakalı dilimlere ayırın, beyaz damarları çıkarın.

Elmaları akan su altında durulayın, çekirdeklerini çıkarın ve küpler halinde kesin. Meyveyi bir tencereye koyun ve belirtilen miktarı ekleyin. Temiz su. Karışımı kaynatın ve elmaları yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda gazı kapatın ve karışımın hafifçe soğumasını bekleyin.

Haşlanmış meyveyi bir kıyma makinesi veya elekle öğütün. Kabuğu ince bir rende üzerine rendeleyin ve portakal dilimlerini ince ince doğrayın. Malzemeleri birleştirin ve ocakta pişirmeye gönderin. Kaynayınca şekeri ve tarçını ekleyin.

Tatlı hazırlama süresi 15 – 20 dakika olacaktır. Hazırlanan reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kapakları sıkıca kapatın. Portakal ve tarçınlı elma reçeli, hassas şeffaf bir renk ortaya çıkıyor. Tercihen bodrumda saklayın.

Antonovka ve erikli elma reçeli

Çirkin görünümlü Antonovka elma çeşidi parlak bir aromaya sahiptir ve meyveler pektin açısından zengindir. Sulu ve etli meyvelere sahip olduğundan erik için Macar çeşidini kullanmak daha iyidir. Ancak başka herhangi bir meyve çeşidi de işe yarayacaktır.

İçindekiler:

erik – 650 gr;
Antonovka elmaları – 1 kg;
şeker – 850 gr;
filtrelenmiş su - yarım bardak.

Bir kilo elmayı yıkayın, çekirdeğini kesin, küçük parçalar halinde doğrayın. Kabuğu soymuyoruz, bu sayede bileşenler pişirme sırasında şeklini koruyacaktır. Pektinin çoğu kabukta bulunur.

Doğranmış elmaları bir tencereye koyun, yarım bardak su dökün ve ateşe verin. Meyveler suyunu hemen salmayacağı için su yanmasını engelleyecektir. Elma karışımını parçalar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

Bu sırada yıkanmış eriklerin çekirdekleri çıkarılmalıdır. Erik yarımlarını parçalara ayırın. Tavanın içeriği azaldıktan sonra erikleri ekleyin. Kıvamı pişirme sırasında renklenecektir. pembe renk 40 dakika kadar pişirilmelidir.

Buharlı cam kavanozlar. Ayrıca bulaşıkları fırında veya kaynar suda da sterilize edebilirsiniz. Tatlı elma-erik reçelini boğaza kadar dökün ve kapaklarını kapatın. Bir gün boyunca ikram kavanozlarını bir battaniyeye sarın. Hazırlıklar evde oda sıcaklığında iyi korunur.

Yavaş bir tencerede

Yavaş bir tencerede evde reçel yapmak daha hızlıdır ve kütle yanmaz. Düzgün bir tutarlılık elde etmek için kütle ezilir daldırma blenderi. Ev yapımı tatlı için basit bir tarif kesinlikle günlük yaşamda işe yarayacaktır. Malzemelerin hazırlanması 15 dakikadan fazla sürmez.

İçindekiler:

elmalar – 1 kg;
beyaz şeker – 300 gr;
arıtılmış su – 200 ml.

Elmaları yıkayıp soyun. Elma kabuklarının üzerine su dökün, kaynatın ve bir tencerede 10 dakika pişirin. Meyveleri dilimler halinde kesin ve çok pişirici bir kaseye koyun. Derileri ile tavadan boşaltın sıcak su ayrı bir kaba alıp içine elmaları dökün, tarifte belirtilen miktarda şeker ekleyin. Söndürme modunu seçin, süreyi 60 dakikaya ayarlayın.

Bir saat sonra haşlanmış meyveyi karıştırın.

Pişirme modunda 35-40 dakika daha pişirin. Çoklu pişiricinin kapağını sıkıca kapatın ve içindekileri her 10 dakikada bir karıştırın.

Bu sırada kapağı ve 700 ml'lik kavanozu sodayla yıkayın. Bulaşıkları kaynar su ile sterilize ediyoruz. 40 dakika sonra elma reçelini kuru, steril bir kavanoza dökün ve kapağını sıkıca kapatın.

Chokeberry ile elma reçeli

Kış için elma reçeli, Chokeberry ile daha lezzetli olacak. Meyve güçlü bir C ve P vitamini dozu içerir ve elmalarla iyi gider. Turtalara veya sadece bir sandviçin üzerine vitamin reçeli eklenir. Kışın bu preparat soğuk algınlığı için kullanılır.

İçindekiler:

elmalar – 2 kg;
kuş üzümü – 400 gr;
şeker – 1 kg;
su – 500 ml.

Elmaları durulayın. Meyveleri küçük dilimler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarmayın. Kabuğu da soymayın.

Chokeberry meyvelerini iyice ayırın ve dallarını çıkararak durulayın. Bir tencereye koyun ve az miktarda su ile 3-5 dakika haşlayın.

Daha sonra doğranmış elmaları tavaya koyun, karışımı karıştırın ve kapağı kapalı olarak 20 dakika pişirin. Tutarlılığın periyodik olarak karıştırılması ve köpüğün çıkarılması gerekir.

20 dakika sonra elde edilen haşlanmış malzemeleri bir elekle ovalayın. Şekeri ekleyip ocağa alın. 40-60 dakika koyulaşana kadar pişirin.

Cam kavanozları sodayla yıkayın ve fırında veya buharda ısıtın. Sıcak aromatik reçeli ısıtılmış steril kavanozlara dökün. Derhal kapakları açın. Konserveleri karanlık bir yerde 25 dereceyi aşmayan bir sıcaklıkta saklayın.

Şekersiz

Sağlık nedenleriyle herkes şeker tüketemez. Ancak elmanın diyet beslenmesindeki faydalarını abartmak zordur, bu nedenle bu karbonhidrat olmadan sağlıklı reçel yapabilirsiniz. Elmalar çok ekşi ise tatlandırıcı eklemek mümkündür. Parlak bir tat ve aroma için tarçın, karanfil veya narenciye ekleyin.

İçindekiler:

herhangi bir çeşit elma - 2 kg;
içme suyu – 400 ml;
baharatlar - tatmak.

Elma meyvelerini akan suyla önceden yıkayın ve dilimler halinde kesin. Çekirdeklerini tohumlarla birlikte bıçakla çıkarın. Doğranmış meyveleri bir tencereye koyun ve su ekleyin. Kaynatın, oluşan köpüğü çıkarın. Karışımı ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin. tahta kaşık.

Daha sonra gazı kapatıp tavayı ocaktan alın. İçeriği doğal olarak oda sıcaklığında soğutun. Daha sonra karışımı bir kevgirden geçirin ve elma posasını çıkarın.

Meyve püresini bir tencerede 30 dakika, karışım koyulaşana kadar kaynatın. Reçeli yanmaması için tahta kaşıkla karıştırmayı unutmayın. İstenirse öğütülmüş tarçınla tatlandırın.

Temiz cam kavanozların üzerine kaynar su dökün ve kapaklarını kaynatın. Reçeli steril kaplara koyun ve kapaklarını kapatın. Hazır elma tatlısıŞekersiz olarak buzdolabında bir yıldan fazla saklamayın.