Kahve ıslatma tarifi. Bisküvileri ıslatmak için şuruplar

Konyak emprenyesi geleneksel olarak pandispanyalar için kullanılır, ancak ekşi kremalı hamur ürünlerinde de kullanılabilir. Islatılmış kekler nemli, hafiftir ve konyak aromasına sahiptir. Bu numarayı kullanarak oldukça kuru bir bisküvi bile yeniden canlandırılabilir. Tereyağlı kremalı keklerde emprenye bulunmalıdır, aksi takdirde tatlı sert olacaktır.

İçindekiler:

• Su - 100 gr. (6 yemek kaşığı)
• Şeker - 100 gr. (4 yemek kaşığı)
• konyak - 60 gr. (3 yemek kaşığı). Çocuklar için konyak meyve suyuyla değiştirilebilir.
• Gerekli emprenye miktarını hesaplamak için aşağıdaki formülü bilmeniz gerekir: kek - bir kısım, emprenye - 0,7 kısım, krem ​​- 1,2 kısım.

Hazırlık:

1. Küçük bir tencereye su dökün ve kaynamaya bırakın.
2. Şekeri kaynar suya dökün, karıştırın ve 5 dakika pişirin. Şeker ve su miktarı değiştirilebilir. Lezzet tercihlerinize odaklanmanız ve ürünün ne tür kremayla kullanılacağını dikkate almanız gerekir. Krema çok tatlıysa şuruptaki şeker içeriğini azaltmaya değer.
3. Şurubu oda sıcaklığına soğutun. Konyak sadece soğutulmuş şuruba eklenmelidir. Sıcakken buharlaşacak ve aromasını vermeyecektir.
4. Şuruba konyak ekleyin, karıştırın ve kekleri ıslatın.

Pastayı şekillendirmeden önce pandispanyanın 6 - 8 saat ıslatılması tavsiye edilir. Alt keki deforme olmayacak şekilde özel bir özenle ıslatın.

Bu klasik tarif konyak emprenyesi. Su yerine meyve suyu (kiraz, yaban mersini, portakal, çilek) veya suyla seyreltilmiş reçelin yanı sıra sütsüz demlenmiş kahve veya kakao kullanabilirsiniz. Konyakın çeşitli malzemelerle birleşimi farklı tatlar yaratır.

Bu konyak emprenyeleri pudinglerin, kreplerin, dondurmaların ve jölelerin üzerine dökülebilir.

Pandispanyalar çoğunlukla çok katmanlı kekler, hamur işleri ve rulolar yapmak için kullanılır. Hangi tarifte ustalaşmaya karar verdiğinize bağlı olarak pandispanyada belirli bir nem seviyesine ulaşmanız gerekir. Bazı durumlarda, sulu ve yumuşak bir pandispanya elde etmeniz gerekir, diğerlerinde ise oldukça kuru ve yoğundur.

Kekin emprenye edilmesi, kekin çok kuru olduğu ortaya çıktığında herkesin, hatta deneyimli bir aşçının bile karşılaşabileceği durumu düzeltmeye yardımcı olacaktır. Emdirmeyi hazırlamak için yalnızca tarifi ve eylem sırasını kesinlikle takip etmeniz gerekir.

Kekleri ek olarak işleyerek yapısı değiştirilmiş ve daha lezzetli bir tada sahip tamamen yeni bir tatlı elde edeceksiniz. "Kuru" pastanın etkisi artık sizi rahatsız etmeyecek çünkü bugün "Evde emprenye nasıl yapılır" konusuna bakacağız.

Herhangi bir emprenye temel olarak şeker ve su içerir, ancak kesin oranlara uymanız ve doğru ek bileşenleri eklemeniz gerekir.

Pandispanya için emprenye

4 yemek kaşığı. toz şeker kaşıkları; 90 ml su ve 0,5 çay kaşığı vanilya.

Şeker ve herhangi bir sıvıdan yapılan şurup, bisküvilerin tadını iyileştirmek amacıyla pişirme işleminde kullanılır. Pastayı daha yumuşak ve sulu hale getirecek. Şuruba ana bileşenlerin yanı sıra çeşitli aromatik bileşenler de eklenir.

Bu maddelerin emprenye soğuduktan sonra eklenmesi gerektiğine dikkatinizi çekmek isterim, aksi takdirde aroma kaybolur.

Bunun için emprenyeyi birkaç dakika içinde hazırlayabilirsiniz:

1. Bir tencereye su dökün ve şekeri ekleyin (fotoğrafa bakın).
2. Karışımı bir kaşıkla sürekli karıştırarak kaynatın.
3. Şurubu kaynatmaya gerek yok; yüzeydeki köpüğü çıkardıktan hemen sonra ocaktan alın.
4. Ortaya çıkan sıvıyı vücut sıcaklığına kadar soğutun (parmağınızı ılık şuruba batırarak bunu kontrol etmek çok kolaydır) ve vanilya şekeriyle karıştırın.

İyi haber şu ki şurup her türlü kek için kullanılabilir. ek bileşenler: kakao, kahve, meyve parçaları ve narenciye kabuğu rendesi. Hazırlama yöntemi ne olursa olsun birçok kremle uyumludur.

Bisküvi emprenyesi için şurup

Pastanın gerçekten ideale yaklaşması için oranları unutmayın. Formül basit ama tatlı almanızı sağlar Yüksek kalite: bisküvinin bir kısmı için 1,2 kısım krema ve 0,7 kısım emprenye alın.

Örneğin 900 gr ağırlığında bir pandispanyanız var. O zaman 560 gr şurup hazırlamanız gerekecek.

Şekercilerin işini kolaylaştırmak için geçen yüzyılın ortalarında Marhel ve Kengis özel bir masa geliştirdiler ve buradan şu sonuç çıkıyor:

1. 12 yemek kaşığından 400 ml şurup elde edilecektir. sıvı kaşık (suya karıştırılmış biraz yoğunlaştırılmış süt) ve 8 yemek kaşığı. kaşık toz şeker.
2. 13,5 yemek kaşığından yarım litre şurup çıkıyor. sıvı kaşık (yoğunlaştırılmış sütle karıştırılmış su) ve 9 yemek kaşığı. kaşık toz şeker. Ve benzeri.
3. Ortalama olarak 3 yemek kaşığı kaynatılırsa 100 ml şurup elde edilir. sıvı kaşık (yoğunlaştırılmış sütlü su) ve 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı. Hatırlaması zor değil ama tatlı hazırlama sürecini kolaylaştırıyor.
4. Şurubu pişirmeyi planladığınız kapların seçimine çok dikkat edin. Kalın bir tabana sahip olmalı ve soğuk suyla durulanmalıdır. Her şeyden önce ölçmeniz gerekir ılık su ve ardından toz şekeri ekleyin.

Başka bir incelik: Emdirmeyi sürekli karıştırarak düşük ateşte pişirin. Sıçramaların bulaşıkların duvarlarına düşmediğinden emin olun. Tüm tatlı kristaller çözüldükten sonra şurubu kendi haline bırakın ve kaynayana kadar bekleyin. Yüzeyde oluşan köpükleri alıp tavayı ocaktan alın.

Nane ile basit ve lezzetli bir portakal sosu.

Ferahlatıcı tadı ve hoş aroması bu şurubu şekerleme endüstrisinde çok popüler kılmaktadır.

İhtiyacınız olan malzemeler herhangi bir mutfakta bulunabileceğinden hazırlık aşamasında herhangi bir sorun yaşanmayacaktır:

bir portakal; su – 225 mi; 30 gr taze nane; 200 gr toz şeker.

Pişirme adımları:

1. Naneyi yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve çok ince doğrayın.
2. Bir tencerede suyu nane ile karıştırın, toz şekeri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
3. Çanağı bir kapakla kapatın ve 10-14 gün boyunca serin ve karanlık bir yere koyun. Bu süre zarfında şurup demlenecek ve hoş kokulu hale gelecektir.
4. Portakalı yıkayıp üzerine sıkın özel cihaz Meyve suyu. Şurubu meyve suyuyla karıştırın, süzün ve belirtildiği şekilde kullanın.

Limon şurubu

Bisküvi için emprenye hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

200 ml kaynamış soğutulmuş su; 45 ml limon tentürü (kiraz tentürü de faydalıdır); 100 gr toz şeker.

Şurup meyveli pandispanya veya meyveli rulo için idealdir.

Bir limon kullanarak önceden limon tentürü yapın:

1. Limonu durulayın ve kurulayın.
2. İnce bir rende kullanarak kabuğunu çıkarın ve suyunu dökün.
3. Elde edilen karışımı karanlık bir yerde bırakın, ardından buzdolabına koyun ve gerektiği gibi kullanın.
4. Bu tarife göre şurup, taze sıkılmış meyve suyu yerine limon tentürü içerdiğinden hafif ekşidir. Pandispanyayı ıslatmak için yukarıdaki malzemeleri bir kapta şeker tamamen eriyene kadar (fotoğraftaki gibi) karıştırın.

Yoğun programınız kiraz veya limon likörünün hazır olmasını beklemenize izin vermiyorsa, yarım limonun suyunu sıkın ve birkaç dakika içinde ıslatın.

Ayrıca şunları alın: yarım limon; 150 gr toz şeker; bir bardak su. İstenirse vanilya özü ekleyin.

Kaynar suyu meyve suyu ve toz şekerle karıştırın. Toz şeker tamamen eriyene kadar karıştırın, süzün. Oranları gözlemleyerek bisküviyi emprenye etmek için kullanın (bisküvinin 1 kısmı ila 0,7 kısım emprenye).

Kahve emdirme, kakao ilavesiyle çikolatalı kek için idealdir. Bu, pastayı nemli hale getirecek ve tereyağlı kremaya hazır hale getirecektir. Bu tür emprenye için süt bazı tercih edilir; bu onu daha yumuşak hale getirecektir.

Islatma sıvısı yapacağınız malzemelerin listesi: yarım bardak süt ve aynı miktarda su; bir bardak dolusu şeker; 2 yemek kaşığı. üstü olmayan kaşıklar kahve.

Detaylı emprenye hazırlama şeması:

1. Kahveyi suda demleyin ve birkaç dakika demlenmesini bekleyin.
2. Isıya dayanıklı bir kapta yarım bardak sütü şekerle karıştırıp kaynatın.
3. Süt ve kahve karışımı karıştırılır ve emprenye için kullanılır.

Soğutulmuş şurubun dağılmasını önlemek için ilave tatlandırıcılar ekleyin.

Şimdi emprenye kullanmanın sırlarına bakalım çünkü nihai sonuç buna bağlı.

1. Karışımı kabuğun üzerine dökmeden önce karışımı soğutun.
2. Şurubun önemli bileşenlerinden biri toz şekerdir. Onun olması önemli iyi kalite ve ıslak değil.
3. Kullanmadan önce hazır emprenye birkaç saat beklemeniz gerekiyor.
4. İÇİNDE yaz saati Pastanın daha uzun süre dayanmasını sağlamak için emprenye farklı bir tarife göre hazırlanır: bir ölçü şeker ve bir ölçü su. Kışın yapışabilirsin normal oranlar bu durum tatlının raf ömrünü etkilemeyecektir.
5. Pastayı oluşturan üç tabakayı ıslatırken sıvının doğru şekilde dağıtılması önemlidir. Üst pandispanya için şerbetin yarısını, orta ve alt kek için ise diğer yarısını kullanın. Üstelik ortadaki bisküvi alttakine göre daha fazla sıvıya ihtiyaç duyacaktır.
6. Kek kreması yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından yapılmışsa sıvıyı daha küçük miktarlarda hazırlamanız gerekir. Katmanlardan biri sufle ise, pastanın üzerine daha fazla miktarda emprenye dökün.
7. Eşit uygulama için bir sprey şişesi veya pasta fırçası kullanın.
8. Şerbetin tamamını kekin üzerine dökmeye çalışmayın; çabuk emilir ve eşit şekilde dağıtmaya zamanınız olmaz.

Bisküviyi serin bir yere koyarak birkaç saat bekletin ve ardından sufle veya yoğunlaştırılmış süt kremalı herhangi bir tatlı eşsiz olacaktır.

Bisküvi emprenyesi için birçok seçenek var. Ve seçim bir zevk meselesidir.

Birçok ev hanımı nasıl doğru hesaplanacağını merak ediyor Gerekli miktar kek için emprenye. Bir kural olduğu ortaya çıktı: 800 gram ağırlığındaki bir pasta için 500-550 gram emprenye kullanmanız gerekiyor.

Klasik elbette çikolata ıslatmadır. Bunu hazırlamak için birçok seçenek var. İşte bunlardan biri: 100 gram tereyağı, 1 yemek kaşığı alın. kakao tozu, 1/2 kutu yoğunlaştırılmış süt. Hazırlamak için bir karıştırıcı kullanın. İlk önce onu eritin tereyağı. Daha sonra kaba yoğunlaştırılmış süt ve kakao ekleyin. Karışımı mikserle iyice karıştırın. Çikolatalı sos hazır!

Bazı bisküvi emprenyeleri konyak veya diğerlerinin eklenmesiyle hazırlanan alkollü içecekler. Yani aromatik emprenye hazırlamak için 5 yemek kaşığı alın. şeker, 7 yemek kaşığı. likör, 1 yemek kaşığı. konyak, 1 yemek kaşığı. su. Şekeri bir kaba dökün ve suyla doldurun. Yavaşça karıştırarak şurubu kaynatın. Soğuyunca konyak ve likörü dökün.

Reçel emprenyesi hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri alın: 2 yemek kaşığı. reçel veya marmelat, 50 gram votka, 250 ml su. Reçel ve suyu karıştırın. Kabı 2-3 dakika sıcak sobanın üzerine koyun. Karışım soğuduğunda votka ekleyin.

Cahors ile şurup hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: 250 gram şeker, 250 gram su, 2 yemek kaşığı. Cahor, 1 çay kaşığı. bıçağın ucunda limon suyu, vanilya. Bir tencerede suyu kaynatın ve şekeri ekleyin. Karışımı, şeker tamamen eriyene kadar bir kaşıkla karıştırın. Şurubu kaynatın, Cahorları ekleyin, limon suyu, vanilya ve tavayı hemen ocaktan alın. Kullanmadan önce şurubu soğumaya bırakın.

Kahve emprenyesinin belirgin bir kahve tadı vardır. Bu içeceği sevenlere hitap edecek. Yani yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak: 1 yemek kaşığı. su, 1 yemek kaşığı. konyak, 2 yemek kaşığı. çekilmiş kahve, 1 yemek kaşığı. Sahra. Yarım bardak su ve şekeri karıştırın. Karışımı toz şeker tamamen eriyene kadar ısıtın. Şurubun kaynatılması tavsiye edilir. Kalan suyla kahve demleyin. 20 dakika sonra kahve süzülmelidir. Şimdi içine saf kahve ve konyak dökün şeker şurubu. Karışımı iyice karıştırın ve soğutun.

İnanılmaz derecede lezzetli bir başka emprenye ise kirazdır. Hazırlamak için 1/3 yemek kaşığı alın. vişne suyu, 2 yemek kaşığı. şeker, 4 yemek kaşığı. konyak, 1 yemek kaşığı. su. Bu emprenyenin özelliği ocakta pişirilmesine gerek olmamasıdır. Vişne suyu, konyak, şeker ve suyu karıştırın. Karışımı şeker eriyene kadar bir kaşıkla karıştırın. Artık emprenye kullanıma hazırdır.

Islatmadan önce bisküviyi tamamen soğutun. Sadece 6-7 saat bekletilmelidir. Sıcak bisküvinin içine ıslatma dökerseniz ıslanır ve dağılır. Şurup da sıcak olmamalıdır. En en iyi seçenek- Bu oda sıcaklığındaki şurup. Sertleşebileceği ve özellikleri değişebileceği için emprenyeyi buzdolabında soğutmayın.

Pandispanya, ev yapımı kek yapmak için ideal bir hammaddedir. Hızlı ve kolay bir şekilde pişirilirler ve çok yumuşak, kabarık ve lezzetli olurlar.

Bu yazımızda pandispanyanın hangi malzemelerden yapıldığından bahsedeceğiz. Buradan kek tabanının neyle emprenye edildiğini, kaplamak için hangi kremlerin kullanıldığını ve tatlının nasıl oluştuğunu öğreneceksiniz.

Pandispanya: adım adım tarif

Evde kabarık ve yumuşak keklerin nasıl pişirileceğine dair birçok seçenek var. Bunun için çeşitli ürünler kullanılabilir. Ancak bir bileşen her zaman aynı kalır. Bu tavuk yumurtaları. Lezzetli ve kabarık keklerin üretilmesine katkıda bulunanlar onlardır.

Standart bir kek yapmak için 4-5 yumurtaya ihtiyacınız olabilir. Bunlara ek olarak başka ürünler de hamura eklenir. Hangileri olduğunu hemen söyleyeceğiz.

Yani evde kabarık ve yumuşak kekler pişirmek için şunları hazırlamanız gerekir:

• yağlı ekşi krema - yaklaşık 200 g;
• büyük tavuk yumurtası - 5 adet;
• sofra sirkesi ile söndürülmüş kabartma tozu - yarım tatlı kaşığı;
• beyaz şeker - yaklaşık 260 g;
• ayçiçek yağı - 10 ml (kalıbı yağlamak için);
• hafif un - yaklaşık 300 gr.

Hamuru yoğur

Pandispanya kabuğu için sunulan tarif klasik olarak kabul edilir. Pahalı ürünlerin satın alınmasını gerektirmez ve fazla zaman almaz.

Hamuru yoğurmak için tavuk yumurtası önceden beyazlara ve sarılara ayrılır. Sarıları şekerle (beyaz) iyice öğütün ve ardından onlara ekşi krema ekleyin. Tatlı ürün çözülürken proteinleri işlemeye başlayın. Önceden soğutulurlar ve daha sonra çok güçlü bir köpük haline getirilirler. Daha sonra sarısı ile serilir ve tekrar iyice karıştırılır.

Elde edilen kütleye sofra sirkesi ile söndürülmüş soda ve hafif un ekleyin. Tüm malzemeleri bir kaşıkla iyice karıştırın ve hemen başlayın ısı tedavisi.

Bir ürünü fırında pişirmek

Fotoğrafları bu makalede sunulan pandispanyalar oldukça çabuk pişiyor. Bunu yapmak için derin bir kelepçeli tava alın ve yağlayın. ayçiçek yağı. Daha sonra tüm bisküvi hamuru kaseye konulur ve hemen fırına gönderilir.

198-200 derece sıcaklıkta ürün bir saat pişirilir. Belirtilen sürenin sonunda pastanın boyutu artmalı, kabarık, pembe ve yumuşak hale gelmelidir.

Bisküvinin hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz Aşağıdaki şekilde: Ürünün kalınlığına kürdan veya kibrit yapıştırılır. Öğeye (çiğ hamur) hiçbir şey yapışmamışsa, pasta güvenli bir şekilde çıkarılabilir. Aksi takdirde bir süre daha fırında bırakılması gerekir.

Bisküviyi kesmek

Elbette pandispanyalar fırında tek tek de pişirilebilir. Ancak hamurun tamamını kalıba bir kerede yerleştirmenizi öneririz.

Ürün hazır olduktan sonra tabaktan çıkarılır, düz bir yüzeye konulur ve soğutulur. Daha sonra bisküvi, 1,5 santimetre kalınlığında birkaç kek katmanına kesilir. Bunu yapmak için büyük bir mutfak bıçağı kullanın.

Bu arada, ürünün kenarları düz değilse, bunların da kesilmesi gerekir. Bunu yapmak için bisküvinin üzerine uygun çapta (pastadan biraz daha küçük) bir tabak yerleştirin ve gereksiz kısımları kesin.

Kekleri ayrı ayrı pişirmeye karar verirseniz, hamurun önceden birkaç parçaya bölünmesi gerekir. eşit parçalar(4 veya 5). Yağlanmış bir tavaya teker teker yerleştirip yaklaşık 40 dakika pişirin.

Bu yöntemin dezavantajı ise çok zaman almasıdır. Ayrıca pişmiş kekler farklı çıkabilir, bu da pastanın düzensiz olmasına ve pek güzel olmamasına neden olur.

Kek hazırlamanın diğer yolları

Artık klasik pandispanyaların nasıl yapıldığını biliyorsunuz. Yukarıda sunulan tarif ev hanımları arasında en popüler olanıdır. Ancak böyle bir ürünü hazırlamanın başka yollarının da olduğunu belirtmek gerekir. Örneğin, bazı aşçılar hamura ayrıca yoğunlaştırılmış süt ekler. Ayrıca pandispanyalar sıklıkla kefir veya yoğurtla yapılır. Ayrıca hamura söndürülmüş soda yerine kabartma tozu da ekleyebilirsiniz.

Orijinal bir tatlı yapmaya karar verirseniz, tabanı şekerlenmiş meyveler, kuruyemişler ve narenciye kabuğu rendesi kullanarak hazırlamanızı öneririz. Çoğu zaman, pandispanya kabuğu tarifi aynı zamanda kakao gibi bir malzemeyi de içerir. Özellikle uygun kremayı kullanırsanız, çok lezzetli bir çikolata ikramı elde edeceksiniz.

Tatlı emprenye yapma

Pandispanya nasıl ıslatılır? Bu soru, en sulu ve yumuşak pastayı almak isteyen ev hanımları tarafından sıklıkla sorulmaktadır.

Burada birçok seçenek var. Ancak şefler arasında en popüler olanı sıradan şuruptur. Hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

• kaynamış su - 2 su bardağı;
• kaba beyaz şeker - 5 büyük kaşık.

Pişirme işlemi

Şeker şurubu hazırlamak için bu bileşenlerin her ikisini de birleştirip ateşte yaklaşık 6 dakika kaynatmanız yeterlidir. Ortaya çıkan sıvı, keklerin içine iyice batırılır ve daha sonra amacına uygun olarak kullanılır.

Bu arada, önceden tatlı şurup kullanmaya karar verirseniz hamura biraz daha az şeker eklemeniz tavsiye edilir. Aksi takdirde tatlı mide bulandırıcı olabilir.

Diğer emprenye türleri

Artık pandispanyaları nasıl ıslatacağınızı biliyorsunuz. Ancak şeker şurubunun olmadığını belirtmek gerekir. tek yol sulu ve yumuşak bir kek elde etmek. Bu nedenle, bazı aşçılar mağazadan satın alınan likörü suyla seyreltilmiş olarak emprenye olarak kullanır. Bununla beraber tatlı özel bir aroma ve tat kazanır.

Çilekli, vişneli veya ahududulu kek yapmaya karar verirseniz pandispanyayı ilgili reçelden alınan şurupla ıslatmanız önerilir. Çok kalınsa ve çok fazla çilek içeriyorsa, gerekli miktarda kaynar su ile süzülmeli ve seyreltilmelidir.

Hazır pandispanyalardan yapılan bir pastanın adım adım tarifi

Günümüzde pastayı mağazadan satın almak, kendiniz pişirmekten daha kolaydır. Ancak mağazadan satın alınan hiçbir tatlı ev yapımı tatlıyla karşılaştırılamaz. Bu nedenle, yalnızca böyle bir incelik hazırlamanızı öneririz. kendi ellerimle.

Herhangi bir nedenle kabarık ve lezzetli bir pandispanya pişiremiyorsanız, bunu en yakın mağazanızdan istediğiniz zaman satın alabilirsiniz.

Elbette hazır pandispanyalar ev yapımı olanlardan farklıdır. Ancak ailenizin tüm üyelerinin kesinlikle takdir edeceği, lezzetli ve güzel bir pasta da yapabilirsiniz.

Bu nedenle, hazır pandispanyalardan yapılan bir pastanın tarifi aşağıdakilerin kullanılmasını gerektirir:

• pişmemiş yoğunlaştırılmış süt - 1 standart kutu;
• yüksek yağlı tereyağı - 170 g;
• hazır kekler (çikolatalı veya hafif) - 1 paket;
• Yubileiny kurabiyeleri, doğranmış kavrulmuş fındık veya kakao - kendi takdirinize göre kullanın (tatlıyı süslemek için).

Lezzetli krema yapımı

Hazır pandispanyalardan yapılan pastanın yapımı çok hızlıdır. Bu nedenle çoğu ev hanımı bu tür ürünleri kendileri pişirmek yerine mağazadan satın almayı tercih ediyor. Üstelik mağazadan satın alınan keklerin en büyük avantajı, onların yardımıyla tatlının her zaman pürüzsüz ve inanılmaz derecede güzel çıkmasıdır.

Ancak hazır keklerden bir pasta oluşturmadan önce yine de biraz çalışmanız gerekiyor. Sonuçta yoğunlaştırılmış krema henüz süpermarketlerde satılmıyor. Hazırlamak için yüksek yağlı tereyağı bırakılır. oda sıcaklığı bir kaç saat için. Daha sonra yumuşak pişirme yağını derin bir kaseye koyun ve mikserle en yüksek devirde çırpmaya başlayın. Bu işlem sırasında yoğunlaştırılmış süt yavaş yavaş tereyağına dökülür. Birkaç dakika sonra çok kabarık ve yüksek kalorili bir krema elde edersiniz.

Doğru şekilde nasıl oluşturulur?

Hazır pandispanyalardan yapılan söz konusu kek tarifi geniş bir kek kalıbı kullanılmasını gerektirmektedir. Sadece tatlıyı misafirlere güzelce servis etmek için değil, aynı zamanda onu şekillendirmek için de ihtiyacımız olacak.

Böylece hazırlanan kek katmanlarından biri hazırlanan kek kalıbına serilir ve ardından şurupla ıslatılır (istenirse) ve yoğunlaştırılmış kremayla yağlanır. Daha sonra ikinci bisküviyi yerleştirin ve aynısını onunla yapın.

Tüm kekler bittikten sonra oluşan kek kalan kremayla (yan kısımlar dahil) tamamen yağlanır ve süslemeye başlanır.

Tatlıyı süslemek

Ev yapımı kekler farklı ürünler kullanılarak dekore edilebilir. Bazıları bunun için normal kakao tozu kullanırken bazıları da bitter çikolatayı rendeler. Kıyılmış kavrulmuş fındık veya kurabiye kırıntılarının serpildiği tatlı da güzel ve lezzetlidir.

İftar masasına sunuldu

Yukarıda da belirttiğimiz gibi hazır pandispanya tarifleri ev hanımları arasında oldukça popülerdir. Ve bu şaşırtıcı değil. Sonuçta böyle bir pasta sadece 60 dakikada yapılıyor.

Ev yapımı tatlı şekillendirilip düzgün bir şekilde süslendikten sonra hemen buzdolabına gönderilir. Unlu mamuller birkaç saat soğukta kalırken, pandispanya emprenyesi işini yapacak ve kesinlikle sulu ve son derece yumuşak bir lezzet alacaksınız.

Zaman geçtikten sonra bitmiş tatlı çıkarılır. soğutma odası ve masaya servis edildi. Konuklar, hostesin mutfak becerilerini takdir ettikten sonra tatlı porsiyonlara bölünür, güzel tabaklara dağıtılır ve bir fincan sıcak çay ile birlikte arkadaşlara sunulur.

Ekşi krema yapmak

Yukarıda pandispanya için yoğunlaştırılmış kremanın nasıl yapıldığından bahsetmiştik. Ancak böyle bir incelik hazırlamanın başka yolları da var.

Pandispanya için emprenye kullanmıyorsanız, onlar için krema çok kalın yapılmamalıdır. Aksi takdirde kurursunuz ve çok fazla kurumazsınız. lezzetli bir pasta. İdeal seçenek böyle bir tatlıya hizmet edecek Ekşi krema. Evde yapmak için ihtiyacımız olacak:

• yüksek yağlı ekşi krema - yaklaşık 500 g;
• toz şeker - yaklaşık 200 g.

Pişirme metodu

Önceki tarifte olduğu gibi ev yapımı kremayı hazırlamak için biraz boş zamana ihtiyacınız olacak. Yüksek yağlı ekşi kremayı derin bir kaseye koyun ve ardından bir mikser kullanarak kuvvetlice çırpın. Yemyeşil bir süt kütlesi elde edildikten sonra yavaş yavaş toz şeker eklenir. İstenirse normal pudra şekeri ile değiştirebilirsiniz.

Malzemeleri bir süre daha çırpmaya devam ederek çok hafif ve havadar bir krem ​​elde edersiniz ve bu krem ​​​​hemen amacına uygun olarak kullanılır.

Oluşum süreci

Pandispanya için ne tür krema kullandığınız önemli değil. Her durumda, tam olarak önceki tarifte sunulduğu şekilde kullanılmalıdır. Ekşi krema tüm keklere eşit şekilde uygulanır ve bunlar sırayla bir yığın halinde dizilir.

Tatlıyı oluşturduktan sonra tatlı süt kütlesi ile kaplanır ve ardından meyveler, meyveler, çikolata, kutularda çırpılmış krema vb. kullanılarak süslenir.

Lor kreması hazırlanışı

Yukarıda pandispanya katmanlarının nasıl yapıldığından bahsetmiştik. Hamura ekşi krema ve yumurta ile birlikte az miktarda süzme peynir eklenirse, kremanın aynı süt ürününün eklenmesiyle yapılması daha tavsiye edilir. Bu sayede özellikle çocukların seveceği daha lezzetli ve besleyici bir tatlı elde edeceksiniz.

Lor kreması şefler tarafından ev yapımı kek hazırlamak için sıklıkla kullanılır. Sadece en basit değil, aynı zamanda en düşük kalorili olarak kabul edilir.

Onun için anında pişirme ihtiyacımız var:

• az yağlı süzme peynir - yaklaşık 400 g;
• ağır krema %30 - yaklaşık 250 ml;
• vanilin - tatmak için kullanın;
• ince şeker - tadına ekleyin.

Nasıl pişirilir?

İri taneli süzme peynir satın aldıysanız, önce onu bir elekle öğütmeniz önerilir. Ancak bu durumda en yumuşak ve lezzetli tatlıyı alacaksınız.

Homojen bir lor kitlesi oluşturduktan sonra derin bir kaba alıp blender ile yüksek devirde çırpın. Bu karıştırma işlemi sırasında günlük ürün Yavaş yavaş toz şeker, krema ve vanilin eklenir.

Oldukça kalın ve kabarık bir kütle elde edene kadar tüm malzemeleri çırpın. Tadımdan sonra ayrıca pudra şekeri veya başka herhangi bir malzemeyi (örneğin lezzet, fındık, kakao vb.) ekleyebilirsiniz.

Nasıl oluşturulur?

Lor kremasıyla pandispanya yapmak kolay ve basittir. Ancak böyle bir incelik çok kalın olduğu için kekleri sulu hale getiremiyor. Bu nedenle uygulamadan önce bisküvilerin bir çeşit emprenye ile ıslatılması gerekir. Bunun için şeker şurubu veya likörden yapılmış bir solüsyon kullanmak iyidir.

Kek için lor kremasını kullanarak sadece çok güzel ve hacimli değil, aynı zamanda lezzetli ve sağlıklı bir tatlı da yapacaksınız.

Lezzetli çikolatalı krema yapma

Pandispanya katmanları evrensel bir hammaddedir. Muhallebi, tereyağı, tereyağı, protein vb. dahil her türlü krema için uygundur.

Eğer yapmaya karar verirsen çikolatalı tatlı Daha sonra kekleri çikolatalı kremayla yağlamanızı öneririz. Bu şekilde belirgin karakteristik aroması ve tadı olan çok güzel koyu bir ürün elde edeceksiniz.

Yani hazırlanmak için çikolata kreması evde ihtiyacımız olacak:

• yumurta sarısı - büyük bir yumurtadan;
• soğuk su - 1 büyük kaşık;
• yoğunlaştırılmış süt - yaklaşık 120 g;
• yumuşatılmış tereyağı - yaklaşık 200 g;
• kakao - 3 büyük kaşık.

Çikolata ikramı hazırlamak

Çikolatalı krema yapmanın karmaşık bir tarafı yok. Bunu yapmak için 1 yumurta sarısını alın ve üzerine büyük bir kaşık ekleyin. soğuk su ve iyice karıştırın. Daha sonra malzemelere yoğunlaştırılmış süt eklenir. Ayrıca ayrı bir kapta yumuşatılmış tereyağını kuvvetlice çırpın.

Açıklanan adımlardan sonra tüm malzemeleri birleştirin ve karıştırmaya devam edin. Kaseye gerekli miktarda kakao tozu ekledikten sonra kremayı koyu renkli, kalın ve kabarık bir kütle elde edilene kadar çırpın.

Pastayı oluşturmak için bu özel krema tarifini kullanmaya karar verirseniz, keklerin şurupla ıslatılması gerekir. Aksi takdirde tatlı kuru olacaktır.

Yoğunlaştırılmış sütlü çikolatalı kremanın tek dezavantajı yüksek kalorili içeriğidir.

Özetleyelim

Bu makaledeki malzemeleri kullanarak sadece kabarık pandispanyaları kendiniz pişirmekle kalmaz, aynı zamanda kek için kremanın yanı sıra emprenye de yapabilirsiniz.

Hamuru kendi ellerinizle yoğurmak ve ardından ısıl işlem yapmak için zamanınız yoksa, zaten kullanmanızı öneririz. hazır kekler, hemen hemen her mağazada satılmaktadır. Bunların tam olarak nasıl kullanılacağı ve ev yapımı tatlılara nasıl dönüştürüleceği de bu makalede anlatılmıştır.

Kek ve hamur işlerinin en lezzetli yanı nedir? Tabii ki krema. Ancak pastanın emprenye edilmesi de çok önemli bir rol oynar. Sonuçta, emprenye olmadan kek sadece kuru olacaktır ve bu da en sevdiğiniz hamur işlerini önemli ölçüde mahvedebilir. Bu alt bölümde en lezzetli ve sıradışı tarifler tatlının tadını unutulmaz kılacak kremler ve emprenyeler. Elbette en lezzetli ve yumuşak olanlar kabul edilir. pandispanya. Ve bisküvi için emprenye ana şeydir. Ancak uymak şart doğru oranlar pişirme işlemi sırasında aksi takdirde kek kuru veya fazla ıslatılmış olabilir ki bu da pek iyi değildir. Kekler için emprenye çok çeşitli olabilir. Her şey isteklerinize ve zevk tercihlerinize bağlıdır. Kahve emprenyesi, süt, bal olabilir ve çoğu ev hanımı emprenye için şurup kullanır. Emdirme için en popüler şuruplar kiraz, vanilya, konyak, rom ve portakaldır. Pasta kreması tariflerine gelince, burada tatlınızı enfes, aromatik ve unutulmaz kılacak kremayı tam olarak bulacaksınız. Örneğin, Mascarpone kreması, ünlü İtalyan Tiramisu pastasının ayrılmaz bir parçasıdır ve görünüşe göre evde bağımsız olarak hazırlanabilmektedir. Ayrıca burada Napolyon kremasını, ekşi kremayı, yoğunlaştırılmış süt kremasını ve muhallebi tarifini kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif bulacaksınız. Fotoğraflı krema tarifleri de hazırlama sürecini büyük ölçüde kolaylaştıracaktır. Krema yapımına dair çeşitli tariflerle ev yapımı kremayı kolayca hazırlayabilir ve evinizi en çok memnun edebilirsiniz. lezzetli tatlılar. Ve unutmayın, yalnızca ev yapımı pişirme birçok unutulmaz deneyim getirebilir.

16.07.2018

Kek için Charlotte kreması

Bugün size bir pasta için lezzetli Charlotte kremasının nasıl yapıldığını anlatacağım. Bunu yapmak çok kolay ve hızlıdır.

İçindekiler:

- 200 gram tereyağı,
- 108 gram şeker,
- 150ml. süt,
- 1 yumurta,
- 1 yemek kaşığı. konyak,
- 1 çay kaşığı. vanilya şekeri.

02.05.2018

Kekleri kaplamak için beyaz çikolatalı ganaj

Ganache, pasta şefleri tarafından keklerin üzerine serpmek için kullanılır. Yayılmayan ve muhteşem görünen bu kadar lezzetli ve güzel bir çikolata kütlesi hazırlamak hiç de zor değil. Evde kendiniz nasıl yapacağınızı görün.

İçindekiler:

- 210 gram Beyaz çikolata,
- 50 ml. krem,
- 25 gram tereyağı.

24.04.2018

Limonlu lor

Limonlu lor, krep, cheesecake için üst malzeme olarak kullandığım veya dondurmanın üzerine döktüğüm bir kremadır. Bu kremanın tadı mükemmel ve canlandırıcıdır. Böyle bir krema hazırlamak sizin için zor olmayacaktır.

İçindekiler:

- 2 limon,
- bir bardak şeker,
- 4 yumurta,
- 1 yemek kaşığı. su,
- 50 gram tereyağı.

23.04.2018

Beyaz çikolatalı ganaj

Beyaz çikolatadan lezzetli bir ganaj yapmanızı öneririm. Bu ganaj ile pastanızı güzelce süsleyebilirsiniz.

İçindekiler:

- 200 gram beyaz çikolata;
- 200 gram krema;
- 35 gram tereyağı.

29.03.2018

Mascarpone ve yoğunlaştırılmış süt kreması

Bir pasta veya hamur işinin başarısının yarısı iyi krem. Yoğunlaştırılmış sütle mascarpone kreması yapmanızı öneririz - ne kadar lezzetli olduğunu hayal bile edemezsiniz! Tarifimizde nasıl yapılacağına dair tüm detayları bulacaksınız.
İçindekiler:
- 250 gr mascarpone;
- 3-4 yemek kaşığı. yoğunlaştırılmış süt;
- 150 ml ağır krema (%30-33);
- tatmak için vanilya özü.

26.03.2018

Muhallebi protein kremi

Pasta yapmak istiyor ve nasıl bir krema yapacağınızı bilmiyorsanız çok lezzetli bir tarif yapmanızı tavsiye ederim. muhallebi. Krema tarifini sizler için detaylı bir şekilde anlattım.

İçindekiler:

- 2 yumurta,
- 40ml. su,
- 150 gram şeker,
- 1 yemek kaşığı. vanilya şekeri,
- limon.

15.02.2018

"Ballı kek" için krema

Sık sık ballı kek yapıyorum ve çoğu zaman onu ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt içeren bu kremayla kaplıyorum.

İçindekiler:

- 200 gram ekşi krema,
- 250 gram yoğunlaştırılmış süt.

15.02.2018

Bisküvi için emprenye

Bugün bisküvi için emprenye hazırlayacağız. Tarif çok basit ve hızlı.

İçindekiler:

- 6 yemek kaşığı. su,
- 4 yemek kaşığı. Sahra.

10.02.2018

Kek için krema ve yoğunlaştırılmış süt kreması

Pasta için en lezzetli kremayı krema ve yoğunlaştırılmış sütten hazırlamanızı öneririm. Tarif çok basit ve hızlı.

İçindekiler:

- 350ml. krem;
- 50 gram pudra şekeri;
- 1 kutu yoğunlaştırılmış süt;
- vanilin veya vanilya özü.

29.01.2018

Tereyağı kreması "Pyatiminutka"

Tereyağı ve pişmiş sütten kek için çok lezzetli bir krema elde edersiniz. Birkaç dakika içinde hazırlanır ve hatta buna karşılık gelen bir adı vardır - “Beş Dakika”. Deneyin, kesinlikle beğeneceksiniz!

İçindekiler:
- 250 gr tereyağı;
- 200 gram pudra şekeri;
- 100 ml pişmiş süt;
- 2 gram vanilin.

27.01.2018

Kek için karamel kreması

Karamel kreması, krema ve şeker bazında hazırlanır, pürüzsüz bir yapıya ve her türlü kek katmanına yakışan çok hassas bir tada sahiptir. Nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız tarifimiz size yardımcı olacaktır.

İçindekiler:
- 800 ml krema;
- 2 yemek kaşığı. su;
- 200 gram şeker;
- 0,5 çay kaşığı vanilin.

06.01.2018

Kek için irmik kreması

Kek için çok fazla krema var, hepsi çok lezzetli. Ama bugün daha önce hiç denemediğiniz irmikli pasta kremasını hazırlayacağız.

İçindekiler:

- 260ml. krem;
- 120 gram şeker;
- 45 gram irmik;
- 10 gram narenciye kabuğu tozu;
- 230 gram tereyağı;
- portakal özü;
- tuz.

04.01.2018

Kek için şekerli kalın ekşi krema

Ekşi krema her zaman çok lezzetlidir. Ancak büyük önem ne kadar kalın olduğu ortaya çıkıyor. Bazen ekşi krema iyi çırpılmıyor ve krema sıvı çıkıyor. Tarifimiz size her zaman kalın, kalın kremanın nasıl elde edileceğini öğretecektir.

İçindekiler:
- ekşi krema - 0,5 litre;
- ekşi krema koyulaştırıcı - 1 poşet (12 g);
- şeker - 1 bardak.

17.12.2017

Gerçek dondurma gibi kek için kremalı "Dondurma"

Hazırlaması hiç de kolay olmadığı için son zamanlarda keklerde “Dondurma” kullanmaya başladım. Ancak nasıl pişirileceğini öğrenirseniz en lezzetli tatlıları hazırlama konusunda gerçek bir usta olacaksınız.

İçindekiler:

- 175 gram ekşi krema,
- 2 gram vanilin,
- 55 gram şeker,
- 1 yumurta,
- bir buçuk yemek kaşığı. un,
- 60 gram tereyağı.

10.11.2017

Yağ kremi

Herhangi bir pastadaki en önemli şey elbette katmanlar ve kremadır. Farklı olabilir - ekşi krema, muhallebi... Tereyağı kreması çok lezzetli çıkıyor. Çok basit bir şekilde hazırlanmıştır, böylece en acemi ev hanımı bile bunu halledebilir. Ve tarifimiz ona bu konuda yardımcı olacaktır.

İçindekiler:
- tereyağı - 200 gram;
- pudra şekeri - 200 gr.