Beyaz kuş üzümü jölesi. Beyaz kuş üzümü reçeli: sırlar ve pişirme seçenekleri - beyaz meyvelerden lezzetli kuş üzümü reçeli nasıl yapılır

Beyaz kuş üzümünden geleneksel kış jölesi

Sağlıklı bir lezzet hazırlamak için gereken ürünlerin listesi küçüktür - sadece 1 kilogram beyaz kuş üzümü ve aynı miktarda şekere ihtiyacımız var.

Çilekleri yıkayın. Bunları dallardan çıkarmaya hiç gerek yok çünkü meyve kütlesini öğüteceğiz, bu da meyve suyunu ve posayı deriden, dallardan ve tohumlardan ayırmamıza olanak sağlayacak. Kuş üzümlerini bir tavaya (alüminyum değil, tercihen emaye tavaya) koyun.

İçine 50 ml su dökün ve brülörü açın. Buharın içeride oluşmasını sağlamak için tavayı bir kapakla kapatın. Etkisi altında meyveler yumuşayacak ve cilt patlayacak. Bu formda kuş üzümünün öğütülmesi kolaydır. Bir eleğe ihtiyacımız olacak, küçük bir elek varsa iyi olur. Karışımın bir kısmını içine koyun ve bir kaşıkla ovalayın. Kek süzgeçte kalacaktır. Tülbent üzerine yerleştirilip sıkılabilir. Meyve kütlesinin tamamını bu şekilde işleyin. Ortaya çıkan temiz posayı jöle haline getireceğiz.

Ateşe bir kase çilek koyun ve şekeri ekleyin. Kütle ısındıkça yüzeyi havadar köpükle kaplanmaya başlayacaktır. Kaldırılması gerekiyor. Bunu yapmazsanız jölenin şeffaflığı kaybolacaktır. Kaynattıktan sonra ısı biraz azaltılmalıdır. Lezzet en az 40 dakika pişirilmelidir. Sıvının daha hızlı buharlaşması için kaynayan kütleyi periyodik olarak karıştırmaya değer. Kapları ve kapakları sterilize etmeyi unutmayın. Bitmiş jöleyi ısıyı kapattıktan hemen sonra kavanozlara dökün. Kapaklarını vidalayın, kışlık preparatların bulunduğu kavanozları ters çevirin ve sarın.

Pişirmeden kuş üzümü tarifi

İçindekiler: beyaz kuş üzümü – 1 kg; şeker – 1,3 kg.

Bu meyve yeterli miktarda pektin içerdiğinden pişirmeden jöle yapmak mümkündür. Bununla birlikte, herhangi bir ısıl işleme tabi tutulmamış meyve suyunun bir süre sonra depolama sırasında kolayca bozulacağını, kışa kadar dayanmayacağını anlamakta fayda var. Bu nedenle ürünün en azından kaynatılması tavsiye edilir. Bu seferki lezzeti aynen bu şekilde hazırlayacağız.

Bu yüzden meyveleri yıkayın ve kurutun. Daha sonra hammaddelerin ezilmesi gerekir. Bu bir harç veya başka bir yöntem kullanılarak yapılabilir. Görevimiz meyve suyunu çıkarmak. Daha sonra posayı bir elek ve gazlı bezle ovuyoruz. Bu şekilde tohumlardan ve deriden kurtulabiliriz. Meyve karışımını uygun bir tencereye boşaltın, şekeri ekleyin. Oldukça fazla var, bu yüzden onu hızlı bir şekilde çözmek mümkün olmayacak. Ateşi açın ve şurubu sürekli karıştırın, aksi takdirde şeker dibe kadar yanar. Genellikle kütle kaynadığında şeker taneleri tamamen çözülür. Jölenin bütün kış saklanabilmesi için bir dakika kaynatmanız gerekir. Daha sonra hemen kavanozlara dökün (yalnızca sterilize edilmiş). Kapları kapaklarla yuvarlayın, ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün. Pişmemiş jöleyi buzdolabında saklayın.

Erik, elma ve beyaz kuş üzümünden jöle

Ev hanımları bu tarifi sadeliği nedeniyle beğenecek ve bitmiş ürün mükemmel tadı, hoş rengi, aroması ve kıvamı nedeniyle takdir edilecektir. Elmalar ve kuş üzümü - bu bileşenler çok fazla pektin içerir ve erikler tatlımıza pembe bir renk katacaktır.

İçindekiler– beyaz kuş üzümü – 0,5 kg; erik – 0,5 kg; elma – 5 adet.

Yeşil, sert ve sulu elmaları alın. Gevşek yapıya sahip meyveler uygun değildir. Herhangi bir erik kullanabilirsiniz. Tüm meyveleri ve meyveleri yıkayın ve suyun onlardan akmasını sağlayın. Kuş üzümlerini bir blender ile püre haline getirin, bir elek üzerine koyun ve süzün. Erikleri ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın. Henüz elmalara dokunmayın, aksi takdirde kararırlar. Eriklerin üzerine kaynar su dökün ve 5 dakika bekletin, sonra aktarın. soğuk su. Artık meyvenin kabuğunu çıkarmak çok kolay. Ve kağıt hamuru bir karıştırıcıda öğütülmeli veya ezilmelidir.

Frenk üzümü suyu ve erik kütlesini birleştirin ve ateşe verin. Şimdi elmalara geçelim. Kabuğu kesin, tohum kabuklarını çıkarın ve posayı küpler halinde kesin. Elma dilimlerini hemen sıcak meyve karışımına yerleştirin.

Kaynamaya getirin daldırma blenderi elmaları pürüzsüz bir püre haline gelinceye kadar doğrayın. Şimdi şekeri tavaya koyun. Sıcak meyve kütlesinde hızla çözülür, ancak yine de karıştırmanız gerekir. Kaynattıktan sonra jöleyi 5 dakika pişirin, brülörü kapatın. Ertesi gün jöleyi kaynatın ve kavanozlara dökün, vidalayın. Onları baş aşağı bırakın ve soğuyana kadar sıcak bir battaniyeyle örtün. Gelecekte ürün mahzende saklanabilir.

Beyaz frenk üzümü jölesi yapmanın ne kadar kolay olduğunu görüyor musunuz? Pişirmeden yapılan tarif özellikle ilgi çekicidir çünkü fazla zaman gerektirmez ve meyvelerin içerdiği vitaminlerin çoğunu korumanıza olanak tanır. Tariflerden en az birini kesinlikle beğeneceğinizden eminiz ancak jölenin tadını takdir etmek için onu pişirmeniz gerekiyor. Şimdi bunun zamanı geldi - birçok insan zaten bahçelerinde kuş üzümü olgunlaştırdı.

Kırmızı kuş üzümü gerçek bir vitamin deposudur. Bu nedenle kışın lezzetli yemeklerin tadını çıkarma fırsatı olsun ve aynı zamanda kullanışlı ürün, size kış için lezzetli frenk üzümü reçeli yapmayı anlatacağız. Jello, tek başına ideal bir tatlıdır ancak aynı zamanda smoothie'ler, turtalar, dondurma vb. gibi diğer tatlı yemekleri tamamlamak için de kullanılabilir. Ayrıca yulaf lapası, krep, yoğurt, süzme peynir ve tatlı köfteleri ideal şekilde tamamlar. Genel olarak daha lezzetli ve tatlı yapılabilecek her şey bu harika tatlıya mükemmel uyum sağlar.

Kırmızı kuş üzümü birçok jelleştirici madde içerdiğinden jöleye jelatin eklenmesine gerek kalmaz ve uzun süre saklanabilir. Öncelikle şuna bakalım semboller bu tarifte kullanacağımız şey:

1 bardak = 250ml. su = 250g. su, bu hacimde genellikle bir bardak tutucuya yerleştirilebilen sıradan bir masa bardağı bulunur. Veya evinizde varsa ölçü kabı kullanabilirsiniz.

1 yönlü cam = 200g. su, sofra bardağından 1/5 daha azdır. Aşağıdaki jöle tariflerinde normal sofra bardağı kullanacağız.

En yaygın pişirme yöntemlerine bakalım.

Isıl işlem yapılmadan

  • frenk üzümü suyu – 200 gr;
  • şeker – 250 gr.

Kuş üzümlerinin camlaşmaması ve buruşmaması için dallı olarak toplanması gerekir. Meyveleri altında yıkıyoruz soğuk su, kurutun ve ardından meyveleri dallardan toplayın. Meyve sıkacağınız varsa onu kullanmak daha iyidir. Alternatif - satın al mutfak robotu uygun mod ile. Değilse, önce meyveleri ezmeniz ve ardından elde edilen püreyi bir elek veya ince elekten geçirmeniz gerekir. Ortaya çıkan kalıntılar atılmalı ve gelecekte kullanılmamalıdır.

Daha sonra elde edilen meyve suyuna şeker ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. İşlemi hızlandırmak için elde edilen şurubu kısık ateşte koyun ve şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Ayrıca jöleyi yuvarlayacağınız kavanozları da önceden hazırlamanız gerekiyor, yıkanıp sterilize edilmesi gerekiyor.

Elde edilen şurubu kavanozlara dökün, kavanozları üstüne kapatın naylon kapakları veya bir iple bağlanması veya sıradan bir kırtasiye silgisiyle bağlanması gereken parşömen kağıdı. Hemen ertesi gün jöle istenilen kıvama ulaşacaktır.


Elde edilen jöleyi buzdolabında veya varsa bodrum katında saklayabilirsiniz.

Jöle nasıl yapılır

  • kırmızı kuş üzümü - 1 kg;
  • şeker – 800 gr;
  • su – 50 gr.

Meyvelerin ezilmesini önlemek için, hala dallarda bulunan meyvelerin birincil işlenmesini yapmak en iyisidir. İyice yıkanmalı, kurutulmalı ve ancak daha sonra dallardan toplanmalıdır. Bunları bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Daha sonra tavayı orta ateşe alıp sürekli karıştırarak pişirin.

Isınan meyvelerin patlamaya başladığını gördüğünüzde onları daha da ezebilirsiniz. Bu, kuş üzümünün suyunu daha hızlı salması için gereklidir, bu nedenle ısıl işlem süreci kısalır ve sonuç olarak ortaya çıkan jölede birçok vitamin ve besin kalır. Ortaya çıkan püreyi kaynatın ve 5-7 dakika daha pişirin, püreyi sürekli karıştırmayı unutmayın.

Meyvelerin çekirdeklerinden ve kabuklarından kurtulmak için elde edilen pürenin ince bir elek veya tülbentten süzülmesi gerekir. Ortaya çıkan jölenin yabancı madde içermediğinden ve şeffaf olduğundan emin olmak için püreyi sıkarken kuvvet kullanmanıza gerek yoktur, sadece kendi kendine süzülecek olan suyunu almanız yeterlidir. İşlemi hızlandırmak için bir kaşık kullanın ve püreyi karıştırarak meyve suyunun daha hızlı akmasını sağlayın. O zaman frenk üzümü jölesi hazırlamak daha az zaman alacaktır.

Şimdi geriye kalan tek şey, meyve suyuna şeker dökmek ve meyve suyu koyulaşıp koyulaşmamış jöle gibi görünene kadar pişirmektir. Bundan sonra jöleyi ocaktan alın.

Bankaların önceden sterilize edilmesi gerekir. Bunu yapmak için önce iyice yıkamanız ve kaynar suyla haşlamanız gerekir. Jöleyi hazırlanan kavanozlara dökün ve üzerini demir veya naylon kapaklarla kapatın veya önceki tarifte olduğu gibi parşömen kağıdı kullanın. Kavanozları soğumaya bırakın ve ardından soğuk bir yere koyun; burası buzdolabı veya bodrum olabilir.

Şurup tamamen soğuduktan sonra jöleye dönüşecektir, bunun için bir gün yeterlidir.

Jöle donmamışsa

Jöleniz pişirildikten sonra kalınlaşmazsa ve normal şuruba benzemiyorsa, ayrıca ateşe verip 5 dakika pişirebilirsiniz, hepsi şurupunuzun kalınlığına bağlıdır. Jölenin yemek pişirdiğiniz kabın duvarlarına yapışmaya başladığını fark etmeye başladığınızda jöle hazır demektir ve kavanozlara dökülebilir. Jöle pişirmek için alçak kenarlı geniş bir havza en uygunudur çünkü buharlaşma yüzeyi geniş olacaktır ve bu da jölenin daha hızlı kalınlaşmaya başlamasına yardımcı olacaktır.

Daha uzun bir kase seçerseniz jölenin koyulaşması için çok daha fazla zaman harcamanız gerekecektir.

Atıklarla ne yapmalı? Meyvelerin süzülmesinden sonra elde edilen kek, kompostoların hazırlanmasında kullanılabilir. Tarif çok basit: Pastayı kaynar suya atın ve iki dakika kaynatın ve ardından komposto demlenmeye bırakın.

Farklı kuş üzümü çeşitlerinden jöle

Daha önce incelediğimiz tariflere göre kırmızı, siyah ve beyaz olmak üzere üç çeşit kuş üzümünü aynı anda kullanarak lezzetli jöleler hazırlayabilirsiniz. İstenirse tadı arttırmak ve faydalı özellikler Ortaya çıkan karışıma ahududu ekleyebilirsiniz. Bu da var ilginç tarif frenk üzümü jölesi.

Alacağınız jöle sadece bir vitamin ve besin deposudur ve ayrıca eşsiz bir aromaya sahiptir. Bu harika ilaç kışın.

Kuş üzümü oranları farklı olabilir, aşağıdakileri sunuyoruz (çorba kaşığı bardaklarla ölçülür): kırmızı ve beyaz - 3 bardak + siyah - 1 bardak + 1 bardak ahududu. Kırmızı ve beyaz kuş üzümü, en fazla jelleştirici maddeyi içerdiğinden bu çeşitli jölenin temelini oluşturur.

Ne istiyorsun:

  • kırmızı kuş üzümü - 0,5 kg;
  • beyaz kuş üzümü - 0,5 kg;
  • su (tercihen şişelenmiş) - 0,5 l;
  • meyve şekeri - 0,8 kg.

Ne yapalım:

  1. Çilekleri dikkatlice temizleyin. Onları dallardan çıkarın. Durulmak. Tercihen bir leğende, suyun birkaç kez boşaltılması.
  2. Daha sonra kuş üzümlerini yıkadığınız, kum ve döküntülerden arındırdığınız aynı leğene tüm meyveleri koyun ve tamamen suyla doldurup ocağa koyun.
  3. Kaynatın ve çeyrek saat pişirin. Kaynattıktan sonra suyu dökün.
  4. Meyveleri bir elek kullanarak püre haline getirin.
  5. Ortaya çıkan kütleye şekeri dökün ve sobanın üzerine koyun. Kaynama anından itibaren çeyrek saat kaynatın ve ortaya çıkan köpüğü alın.
  6. Bitmiş reçeli hazırlanan kaplara paketleyin. Kapaklarla kapatın.

Bitmiş ürün Yalnızca serin bir yerde saklayın.

Turşu kırmızı kuş üzümü

Hazırlığın ana bileşeni elbette kuş üzümüdür.

Marine için:

  • su - 0,65 l;
  • meyve şekeri - 0,25 kg;
  • yüzde dokuz sirke - 0,12 l;
  • “Ekstra” tuz - 0,003 kg;
  • öğütülmüş tarçın;
  • Defne yaprağı;
  • karanfil;
  • yenibahar (yenibahar)

Ne yapalım:

  1. Hazırlanan ve işlenmiş meyveleri boynun altındaki sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirin. Meyveleri dallardan çıkarmanıza gerek yok, onları olduğu gibi, fırçalarla kullanın. Fırçalarla muhafaza etmek estetik açıdan çok daha hoş: çok güzel görünüyor.
  2. Daha sonra şurubu pişirin: Ocaktaki bir tencerede şekeri suda tamamen eritin. Tüm baharatları şuruba ekleyin. Soğutun, süzün, sirke dökün.
  3. Hazırlanan turşuyu tüm meyve kavanozlarına dökün. Steril kapaklarla vidalayın. Pastörizasyon gerçekleştirin: kavanozlar yerleştirilmelidir sıcak su(en az 85 °Ϲ) yarım saat süreyle.

Kavanozları çıkarın, kurutun, soğutun ve serin bir yerde saklayın.

Pişirmeden beyaz kuş üzümü jölesi

Kış için beyaz kuş üzümü konservesi her zaman mükemmel sonuçlar verir. Hem sağlıklıdır hem de jöle ve diğer tatlıların yapımı için idealdir. Tarifler basit ve sonuçlar muhteşem.

Neye ihtiyacınız olacak:

  • su - 1 l;
  • meyve şekeri (normal şeker kullanabilirsiniz) - 1,2 l.

Ne yapalım:

  1. Beyaz kuş üzümünün suyunu çıkarın. Meyve şekerini 1 litreye 1,2 kg oranında alın.
  2. Meyve suyunu ve şekeri homojen bir kütleye iyice karıştırın.
  3. Kavanozları sterilize edin.
  4. Jöleyi kavanozlara doldurun. Kavanozları kapasitesine kadar doldurmanız gerekiyor.
  5. Jölenin üzerine bir daire parşömen kağıdı yerleştirin. Kavanozun boyun çapına göre bir daire kesin. Kağıdın önce suyla ıslatılması gerekir.
  6. Kavanozları kapaklarla kapatın.

Sakin ol

Frenk üzümü kompostosu

Ne istiyorsun:

  • meyveler - 1 kg
  • şişelenmiş su - 3 l;
  • fruktoz - 0,5 kg.

Ne yapalım:

  1. Kuş üzümlerini yıkayıp dallarından ayırın.
  2. Hazırlanan meyveleri bir blender ile püre haline getirin. 0,05 kg fruktoz ekleyin ve iyice karıştırın.
  3. Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Kalan toz şekeri ekleyin. Kaynama işlemi başlar başlamaz püre haline getirilmiş kuş üzümlerini dökün. En fazla 3 dakika pişirin.
  4. Ocaktan alın ve kompostoyu üstü kapalı olarak 15 dakika demlenmeye bırakın.

Bitmiş kompostoyu gazlı bezle süzmeden önce soğutmak daha iyidir. Kompostoyu hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve buzdolabına koyun.

Salatalıklı kırmızı kuş üzümü

Kuş üzümü, kural olarak diğer malzemelerle ve çoğu zaman salatalıkla birleştirilen, sonuç olarak çok lezzetli bir tandem elde edilen oldukça sıra dışı bir koruma ürünüdür. Bu tarife göre hazırlanan salatalıklar, hafif belirgin bir tatlı kırmızı kuş üzümü aromasına sahiptir.

Gerekli Malzemeler:

  • salatalık - 1 kg;
  • kırmızı kuş üzümü - 100 g;
  • kiraz - 5 adet;
  • dereotu – 3 adet;
  • sarımsak – 4 adet;
  • şeker, yenibahar ve tuz - tatmak;
  • defne yaprağı – 1 adet.

Hazırlık:

  1. Orta boy salatalıklar iyice yıkanmalı ve gece boyunca soğuk suda bekletilmelidir.
  2. Kavanoz sterilize edildikten sonra içine salatalık, ilave baharatlar ve en önemlisi kuş üzümü konur. Tüm malzemeler kaynar su ile dökülür.
  3. Artık kalan suyu kapaktaki özel delikli ağızlıktan boşaltmanız gerekiyor.
  4. Kutu yuvarlanıyor.

Frenk üzümü meyveleri sadece hoş tat, aynı zamanda kışın eksik olan birçok vitamin ve minerali de içerir.

Çeşitli reçel

Ne istiyorsun:

  • kırmızı ve beyaz kuş üzümü - her biri 0,5 kg;
  • fruktoz - 1,5 kg;
  • damıtılmış su - 0,05 kg.

Ne yapalım:

  1. Meyveleri iyice yıkayın ve işleyin (dallardan çıkarın). Yıkanan kuş üzümlerini suyunun süzülmesi için bir kevgir içinde bırakın. Suyun tamamen boşalmasına izin verin.
  2. Fruktoz ve sudan şurup yapın. Suyu kaynatın ve içindeki toz şekeri tamamen eritip 5 dakika kaynatın.
  3. Kuş üzümlerini bir tencereye koyun ve üzerine dökün şeker şurubu. 7 saat bekletin. Bundan sonra, meyve şekeri kütlesini bir kevgir içine aktarın ve altına başka bir tava yerleştirin. Şurup tamamen süzülünceye kadar bekleyin, tavayı ocağa koyun ve 110 °Ϲ kaynama noktasına kadar kaynatın. Ateşten alın ve 20 dakika bekletin
  4. Daha sonra kuş üzümlerini sıcak şerbete aktarın. Reçel hazır olana kadar kısık ateşte pişirin.
  5. Ortaya çıkan sıkışmayı hızlı bir şekilde soğutun: tavayı soğuk suya yerleştirin. Reçel soğuduktan sonra hazırlanan sterilize edilmiş kavanozlara aktarın.

Bu reçel, kırmızı veya beyaz kuş üzümü değiştirilerek yapılabilir.

Beyaz kuş üzümü turşusu

Neye ihtiyacınız olacak:

  • damıtılmış su - 1 l;
  • tuz - 0,004 kg;
  • toz şeker - 0,08 kg;
  • tarçın;
  • karanfil;
  • Karabiber.

Ne yapalım:

  1. Meyveleri ayırın, iyice durulayın ve suyun tamamen akmasını sağlayın.
  2. Kuş üzümlerini temiz bir kaba aktarın. Kabın ahşap olması iyidir, ancak herhangi birini kullanabilirsiniz.
  3. Damıtılmış su, tuz, şeker, tarçın, karanfil ve biberden bir salamura hazırlayın.
  4. Hazırlanan salamurayı soğutun ve kuş üzümü içeren bir kaba dökün.
  5. Kabı gazlı bezle örtün. Kap ahşap ise, onu bir daire ile örtün. Bu şekilde hazırlanan kuş üzümlerini soğuğa koyun.

Bu kuş üzümü turşusu her türlü yemeğe mükemmel bir katkıdır. et yemekleri. Kızarmış veya haşlanmış karaciğerin tadını mükemmel bir şekilde ortaya çıkarır.

Beyaz ve kırmızı kuş üzümü suyu

Neye ihtiyacınız olacak:

  • beyaz kuş üzümü - 1 kg;
  • kırmızı kuş üzümü - 0,2 kg.

Ne yapalım:

  1. Frenk üzümü meyvelerini dallardan toplayın. Ayırın, iyice durulayın, süzün ve biraz kurutun.
  2. Emaye bir kase alın ve içindeki kuş üzümlerini tahta bir tokmakla ezin. Meyve suyunu posadan ayırın.
  3. Ortaya çıkan suyu, gazlı bezle kaplanması gereken bir shenois konisi kullanarak filtreleyin.
  4. Daha sonra suyu bir emaye tavaya dökün. 90 °Ϲ'ye kadar ön ısıtma yapın. Yaklaşık 10 dakika bu sıcaklıkta tutun.
  5. Suyu, su banyosunda ısıtılan hala sıcak kavanozlara dökün. Kavanozlara meyve suyu doldurmayın. Yaklaşık 2 cm bırakmak, haşlanmış kapaklarla kapatmak gerekir.
  6. Suyla dolu bir kaba yerleştirin. Su sıcaklığı 60 °Ϲ olmalıdır. Pastörizasyon işlemini 90 °Ϲ sıcaklıkta gerçekleştirin. Yarım litrelik kapları 13 dakika, litrelik kapları 16 dakika ve üç litrelik kapları 20 dakika pastörize edin.
  7. Pastörizasyon işlemini tamamladıktan sonra kavanozları hemen kapatın. Tıkanıklık olup olmadığını kontrol edin. Kavanozları ters çevirin.

Kırmızı ve beyaz kuş üzümü şurubu

Neye ihtiyacınız olacak:

  • iki çeşit kuş üzümü suyu - 1 l;
  • su - 0,25 l;
  • toz şeker - 0,7 kg.

Ne yapalım:

  1. Kuş üzümü yıkayın. Bunların suyunu sıkın.
  2. Meyve suyunu su ve toz şekerle karıştırın.
  3. Kaynatın ve 3 dakika pişirin.
  4. Ortaya çıkan sıcak şurubu hazırlanan şişelere dökün. Sıkıca kapatın.
  5. Her şişeyi bir battaniyeye sarın ve soğutun.

Beyaz kuş üzümü marmelatı (video)

Kırmızı ve beyaz kuş üzümü konservesi, sadeliği ve erişilebilirliği açısından diğer meyvelerden başarılı bir şekilde farklıdır. Pahalı malzemeler yok, inanılmaz konserveleme çabaları gerekmiyor. Önemli olan arzudur ve buzdolabında sessizce bekleyen bir kavanozu açarak en sevdiğiniz meyvenin tadını her zaman çıkarabilirsiniz.

Beyaz kuş üzümü siyah veya kırmızı kuş üzümü kadar popüler değildir. Ancak içindeki pektin maddesi sayesinde reçelin özellikle aromatik ve kalın olduğu ortaya çıkıyor. Burası soğuk mevsimde çok gerekli olan bir vitamin deposu.

Ayrıca bu reçel hamur işlerinde veya tatlılarda kullanıma da uygundur. Örneğin dondurmayla veya pastanın üzerine servis edilebilir. Bu incelik çocuklara verilebilir, böylece bağışıklıkları güçlendirilebilir.

Genel pişirme prensipleri

Bu reçel diğer meyve reçelleriyle aynı prensibe göre hazırlanır. Süpermarkette satın alınan kuş üzümlerini değil, mevsiminde tüketilen kuş üzümlerini kullanmak önemlidir. Gerçekten vitamin almanın tek yolu budur. Kendiniz bir çalı yetiştirmek daha iyidir, ancak onu sabahları pazardaki yaz sakinlerinden de satın alabilirsiniz.

Reçel herhangi bir ek koruyucu gerektirmez. Kuş üzümünün içerisinde ayraçların bozulmasını engelleyecek kadar asit bulunmaktadır. Ayrıca, çok sayıdaŞeker aynı zamanda bakterilerin gelişmesini de engeller.

Kavanozların her zaman sterilize edilmesi gerekir. Sıkışma açığa çıkmasa bile ısı tedavisi, kap tamamen temiz olmalıdır. Sadece ile yıkanabilir deterjan ama aynı zamanda soda. Tüm bakterileri ortadan kaldıracak ve gıdanın bütünlüğünü daha iyi koruyacaktır.

Kış için klasik beyaz kuş üzümü reçeli

Pişirme süresi

100 gram başına kalori içeriği


Zengin tadı ve hafif ekşiliği olan bir lezzet. Kahvaltıda kızarmış ekmek üzerine harika.

Nasıl pişirilir:


İpucu: Reçeli buzdolabında saklıyorsanız plastik kapaklarla da kapatabilirsiniz.

Beş dakikalık tarif

En hızlı yol Faydalarının çoğunu koruyan reçel yapmak.

Ne kadar sürüyor - 15 dakika.

Kalori içeriği nedir - 234 kalori.

Nasıl pişirilir:

  1. Bir tencereye su dökün ve toplam şekerin üçte birini ekleyin, karıştırın;
  2. Karışımı, şekerin yanmaması için sürekli karıştırarak iki dakika ateşte kaynatın;
  3. Artık kuyrukları olmayan seçilmiş meyveler, kaynar su ile dikkatlice ıslatılmalıdır;
  4. Bundan sonra kuş üzümlerini karıştırarak sıcak şuruba aktarın. Tekrar kaynamaya bırakın;
  5. Daha sonra kalan şekeri ekleyin ve tahta bir spatula ile karıştırın;
  6. Isıyı en aza indirin ve karışımın beş dakika kaynamasına izin verin;
  7. Kitle kazanacak koyu renkşekerden dolayı koyulaşacaktır. Derhal sıcak kavanozlara yerleştirilmeli, kapakları kapatılmalı ve bir havlu altında soğumaya gönderilmelidir;
  8. Bundan sonra serin bir yerde saklayın.

Tavsiye: bu tarif Pişirme veya tatlılarda sıklıkla reçel kullananlar için idealdir.

İki çeşit meyveden reçel

İki çeşit kuş üzümü kombinasyonu, aynı malzemelerden tamamen yeni bir reçel tadı denemeyi mümkün kılar.

Saat kaç - saat 15.

Kalori içeriği nedir - 220 kalori.

Nasıl pişirilir:

  1. Her iki kuş üzümü türünü de saplarından çıkarın, meyveleri yıkayın, bir havluyla kurulayın ve bir kaseye dökün;
  2. Üstüne şeker serpin, biraz karıştırın ve suyunun çıkması için her şeyi birkaç saat bekletin;
  3. Bundan sonra karışımı aktarın. emaye yemekleri ve ateşe verin, yavaş yavaş ısınmasına izin verin, ara sıra karıştırın;
  4. Kaynayınca beş dakika daha pişirin;
  5. Daha sonra tamamen soğumaya bırakın;
  6. Tekrar yavaşça ısıtın, beş dakika daha pişirin, soğutun;
  7. Birkaç saat sonra işlemi üçüncü kez tekrarlayın ve ardından soğutmayın, sıcak reçeli küçük ısıtılmış kavanozlara yayın;
  8. Kapatın, soğutun ve kilerde saklayın.

İpucu: Siyah kuş üzümünü de aynı şekilde kullanabilirsiniz ancak daha sonra şeker miktarı azaltılabilir.

Turunculu seçenek

Narenciye yalnızca yer imlerini tamamlamakla kalmaz, aynı zamanda onları tanıtır daha iyi depolama Sitrik asit içeriği nedeniyle.

Ne kadar sürüyor - 20 dakika mı?

Kalori içeriği nedir - 246 kalori.

Nasıl pişirilir:

  1. Ayıklanmış ve yıkanmış kuş üzümü bir kıyma makinesinden geçirilmeli veya bir blender ile macun haline getirilmelidir;
  2. Portakalların üzerine kaynar su dökün veya iyice yıkayın;
  3. Turunçgilleri küçük parçalar halinde kesin ve tüm çekirdeklerini çıkarın. Lezzetini bırakın;
  4. Portakalları kuş üzümüyle aynı şekilde öğütün;
  5. Her iki kütleyi de karıştırın ve ardından tüm şekeri buraya ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Bütün tahıllar erimeli;
  6. Bundan sonra karışımı hemen temiz kavanozlara dökün ve buzdolabında saklayın.

İpucu: Şeker uzun süre çözülmezse kütleyi hafifçe ısıtabilirsiniz. 40 derece sınırını aşmaması gerekiyor. Bundan sonra şeker hızla çözülecektir.

Yavaş bir tencerede nasıl pişirilir

Ne kadar zaman - 1 saat 15 dakika.

Kalori içeriği nedir - 222 kalori.

Nasıl pişirilir:

  1. Meyveleri ayırın, tüm kalıntıları, sapları ve bozulmuş meyveleri çıkarın;
  2. Çok pişirici bir kaseye yerleştirin ve üzerine şeker serpin;
  3. Bir saat boyunca zamanlayıcılı “Söndürme” programını seçin;
  4. Yarım saat sonra, şekerin dibe yapışmaması için malzemeleri karıştırın;
  5. Çoklu pişirici bip sesinden sonra, bir dakika boyunca zamanlayıcıyla "Buhar" modunu seçin. Bu, reçelin daha iyi korunmasını sağlayacaktır;
  6. Karışımı sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapatın ve soğuduktan sonra serin bir yerde saklayın.

Tavsiye: Daha fazlasını istiyorsanız marmelat, bir saatlik pilavın ardından "Isıtma" modunu seçmeniz ve meyveleri birkaç saat bekletmeniz gerekir.

Meyvelerden yapılan jöle benzeri tatlı

Bu çekirdeksiz reçel, çeşitli şekerleme yemeklerinde krema olarak kullanılabilir.

Ne kadar zaman - 25 dakika.

Kalori içeriği nedir - 209 kalori.

Nasıl pişirilir:

  1. Meyveleri yıkayın ve tüm kalıntıları ve sapları çıkarın;
  2. Kuş üzümlerini ezin, tülbentin içine koyun ve suyunu elinizle sıkın. Ayrıca normal bir elek de kullanabilirsiniz;
  3. Suyu bir tencereye dökün ve tüm şekeri buraya ekleyin;
  4. Limonu iyice yıkayın ve kabuğuyla birlikte ince dilimler halinde kesin, meyve suyuna ve şekere ekleyin;
  5. Sürekli karıştırarak ateşe verin ve ısıtın;
  6. Kaynattıktan sonra beş dakika daha kaynatın ve ardından küçük kavanozlara dökün;
  7. Kapaklarını vidalayın ve soğuması için bir battaniyenin altına koyun ve ardından serin bir yerde saklayın.

İpucu: Kıvamın çok sıvı olacağından korkuyorsanız, bitmiş reçele bir paket şişmiş jelatini karıştırabilirsiniz. Tamamen çözülmesi ve ardından kütlenin kaplara yayılması önemlidir.

Seçmek beyaz kuş üzümüçeşitli nedenlerden dolayı ihtiyaç duyulur. Meyveleri düzenli yuvarlak bir şekle sahip olmalı, büyük ve elastik olmalıdır. Tadına bakmak en iyisidir; oldukça tatlı bir meyvedir.

Ayrıca kuş üzümlerinin kuru olması gerekir. Etrafta eşekarısı uçuşmamalı. Taze ürün, çok taze, tatlı bir otsu kokuya sahiptir. Bu tür kuş üzümlerinin dallarda satılması, sulu olmalarını korumaları ideal olacaktır.

Başka seçenek jöle benzeri reçel Aşağıdaki teknoloji kullanılarak hazırlanır: Soyulmuş meyvelerin daha yumuşak olması için şekerle biraz kaynatılması gerekir. Bundan sonra soğumalarını bekleyin. Bunları birkaç kat gazlı bez üzerine yerleştirin ve süzün. Daha sonra tekrar kaynatın. Bu durumda, normalde aldığınız şekerin beşte bir oranında daha azına ihtiyacınız olacaktır.

Meyveleri önce bir meyve sıkacağı içinde tutarsanız ve ancak daha sonra tarife göre pişirirseniz, şeklini daha iyi koruyacak ve meyve suyuyla doldurulacaktır. Bu durumda onları üç dakikadan fazla cihazda tutmanız gerekir.

Beyaz kuş üzümünü diğer meyveler ve meyvelerle karıştırmak çok lezzetlidir. Örneğin bektaşi üzümü, ahududu, çilek ile. Yaban mersini veya hanımeli gibi mevsiminde olan meyveleri seçin. 1:1 oranını korumak gerekli değildir. Bütün bunlar gözle yapılır, ancak her zaman meyve kütlesiyle aynı miktarda şeker eklenir.

Kuş üzümü genellikle erken elmalarla, örneğin beyaz dolguyla döşenir. Üstelik parçalar halinde değil, reçel şeklinde koymak daha iyidir. Ekmeğe uygulanması çok uygundur. Bazen olgun muzlar meyve olarak kullanılır; kıvamı daha da hassastır.

Narenciye kabuğu rendesi, hindistan cevizi, tarçın, vanilya fasulyesi, karanfil, yıldız anason ve hatta yenibahar kullanmak gerçekten lezzetli yer ayraçları oluşturmanıza yardımcı olacaktır. Tatlı olarak servis edilebilirler ve güzel bir kavanozda hediye olarak sunmakta utanılacak bir şey yoktur.

Sapları meyvelerden çıkarmak uygundur. tırnak makası veya bir dosya. Ancak kuyruklu reçel yaparsanız bu kıvamı etkileyecektir ancak tadı etkilemeyecektir. Jöle benzeri reçel için böyle bir sorun hiç yok: zaten her şey orada filtreleniyor.

Alerjiye neden olmamak için çok küçük çocuklara tedavi verilmemelidir. Ürün aynı zamanda tromboflebit hastası olanlar için de tehlikeli olabilir. Berry kanın pıhtılaşmasını teşvik eder. Ama günde bir çay kaşığıyla hiçbir şey olmaz.

Kütleyi uzun süre pişirmemelisiniz, çünkü o zaman tüm vitaminleri kaybeder. Atalarımızın, yararlı maddeler ve bunların korunması hakkında pek bir şey bilmeden yaptığı şey buydu. Ürünün güvenliği konusunda daha fazla endişe duyuyorlardı. Ve günümüz koşullarında her yıl birkaç kavanozu gerçek faydalarla döşeyebilir ve zamandan tasarruf edebilirsiniz.

Açık pembe renk tonuna sahip lezzetli, aromatik, narin beyaz kuş üzümü reçeli gerçek bir yaz hediyesidir. Onu yediğinizde, ürünün faydalarından çok olağanüstü tadını düşünürsünüz.

Yaz gelir, kulübede veya pazarda belirir frenk üzümü, siyah, kırmızı, beyaz. Güzel kokulu ve ekşi. Bu şu soruyu akla getiriyor: Siyah kuş üzümü ile ne yapılır, kırmızı kuş üzümü ile ne pişirilir? Hem taze kuş üzümü hem de işlenmiş kuş üzümü tarifleri var. Uzun süreli depolama. Bildiğiniz gibi siyah frenk üzümü belki de en sağlıklı meyve. Bu nedenle frenk üzümü kışa bu kadar sık ​​​​hazırlanır. Elbette herhangi bir biçimde hazırlanmış kuş üzümü ihtiyacınız olacak. Hazırlık lezzetli pişmiş ürünler, kekler, turtalar, bu aromatik, hafif ekşi meyvenin kullanımını ima eder. Hazırlamanın birçok yolu vardır: şekerli kuş üzümü, dondurulmuş kuş üzümü, kurutulmuş kuş üzümü. Frenk üzümü yavaş bir tencerede pişirmek oldukça hızlı ve kullanışlıdır çünkü zamanı ve sıcaklığı ayarlayabilirsiniz. En iyilerinden biri basit yollar kuş üzümü hazırla, bunlar siyah frenk üzümüşekerli. Burada asıl önemli olan şeker miktarıdır ve kuş üzümü kaynatılmayabilir bile. Frenk üzümü reçeli için tarifler de vardır, ancak ısıl işlem sırasında belirli miktarda faydalı maddeyi kaybettiğine inanılmaktadır. Ayrıca kuş üzümü pişirmeyi de kolaylıkla öğrenebilirsiniz. Bu tarifin avantajı, bu tür siyah kuş üzümlerinin soğutulmadan saklanabilmesidir. Popüler bir içecek olan frenk üzümü tentürünün tarifi, alkolde siyah frenk üzümüdür. Frenk üzümü tarifleri aynı zamanda birçok Avrupa mutfağında popüler olan et için olağanüstü tatlı soslar hazırlamanıza da yardımcı olacaktır. Siyah kuş üzümünün ete özel bir tat verdiğine inanılıyor. Fotoğraflı tarifler size böyle bir sosun yanı sıra reçeller, marmelatlar ve diğer birçok frenk üzümü yemeğinin nasıl hazırlanacağını gösterecektir.

Büyük bir dondurucunuz varsa veya dondurucu, frenk üzümü Dondurulmuş garantilidir. Uzun süre saklanır, kullanışlı özelliklerini kaybetmez ve çekicidir. dış görünüş sadece uygun şekilde dondurulmuş kuş üzümü. Dondurma tarifleri birkaç tane içerir önemli tavsiyeler: Kuş üzümlerini yıkamayın, meyvelerin birbirine temas etmemesi için kuş üzümlerini bir tepside dondurun. Dondurulmuş kuş üzümü, kuş üzümü ile çok çeşitli yemeklerin hazırlanmasına uygundur. Bunun için kuş üzümü tariflerine ihtiyacınız olacak. Siyah kuş üzümü tarifleri, kırmızı kuş üzümü tarifleri, kuş üzümü reçeli, kuş üzümü ile çeşitli tatlılar, kokteyller ve içecekler hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Bunlar ekşi kremalı kuş üzümü, sütlü kuş üzümü. Frenk üzümü dolgusu çok kullanışlı ve lezzetlidir. Dondurulmuş kırmızı kuş üzümü de popülerdir. Taze kırmızı kuş üzümü içeren tarifler genellikle dondurulmuş kuş üzümü kullanılmasına izin verir. Dondurma, kuş üzümü içindeki mümkün olan maksimum faydalı maddenin korunmasına yardımcı olur. Eğer kırmızı bir tane varsa frenk üzümü, tarifler dolma, jöle, komposto ve diğer birçok yemeği hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Tabii ki kırmızı kuş üzümü de reçel için mükemmeldir. Frenk üzümü reçeli tarifi başka meyveler ve meyveler içerebilir.



Arkadaşlarınla ​​paylaş:
İlgili yayınlar