Tavuk ve patatesli hızlı jöleli pasta. Tavuklu ve patatesli börek

Kaç tane patatesli ve tavuklu turta denedin? Kişisel olarak 6 seçeneğim var. Çeşitlilik esas olarak farklı hamurlar nedeniyle yaratıldı, ancak hangisini daha çok sevdiğimi söyleyemem. Belki deneyiminiz daha da zengindir, şaşırmayacağım çünkü bu pasta en popülerlerden biri. Snack barlar ve akşam yemeği turtaları da lezzetlidir çünkü tüm aileyi masada bir araya getirirler ve aynı zamanda büyükanneleriniz ve büyük anneanneleriniz ile mutfakta sürekliliğinizi hissedersiniz.

Turta hamuru kefir ile yapılır. Bu, türün iyi bilinen bir klasiğidir, uzun süre test edilmiş ve iyi çalıştığı kanıtlanmıştır. Kefir turtaları her zaman kabarık, hafif ve yumuşak olur.

İçindekiler

tereyağı - 180 gr
kefir - 500 ml
un - 500 gr
tuz biber
tavuk fileto – 1-2 adet.
patates - 3-5 adet
soğan - 1 adet.
zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.
defne yaprağı – 2 yaprak
yumurta – 1 adet.

Patates ve tavukla pasta nasıl yapılır?

Öncelikle tereyağını küçük bir tencerede kısık ateşte eritin. Sıvı hale gelir gelmez ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Şimdi test zamanı. Dolgulu turtanın yapıldığı kefir hamuru yeni başlayanlar için bile harika çalışıyor.
Eritilmiş tereyağına kefir ekleyin ve bir tutam tuz ekleyin.

Hafifçe karıştırarak, dikkatlice ve yavaş yavaş unu eklemeye başlayın.

Not: Unun tamamını bir kerede eklemeyin, hamur iyi çıkmayabilir. Unu birkaç parçaya bölün ve tutarlılığını sürekli kontrol edin. Hamur sıvı olmamalı, yumuşak ve yumuşak olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır.
Eğer hamur hala elinize yapışıyorsa biraz daha un ekleyin. Hamur istenilen kıvama gelince üzerini örtüp 30 dakika mayalanmaya bırakın.

Pasta hamuru dinlenirken iç malzemesini hazırlayın. Patatesleri soyun ve kesin.

Durulmak tavuk fileto ve ince parçalar veya küpler halinde kesin.

Patatesleri, etleri ve ince doğranmış soğanları bir kapta karıştırın, biraz bitkisel yağ, karabiber ve tuz ekleyin, tadına göre baharat ekleyip hepsini karıştırın.

Şimdi yumuşak hamuru 2 eşit olmayan parçaya bölüyoruz, biri diğerinden biraz daha büyük olmalı.
Çoğunu çok ince olmayan yassı bir kek şeklinde açın.

Kekin pişirileceği tavaya yerleştirin. (Kalıbın altını sebze veya tereyağı ile yağlamayı unutmayın).
Doldurmayı hamurun üzerine yerleştirin.

İkinci hamur parçasını açın ve pastanın üstünü kapatın. Açılan hamurun ortasına dilediğiniz şekilde bir delik açın ki buhar kolayca çıksın ve hamur patlamasın. Fazla hamuru kesin ve pastanın kenarlarını sıkıştırın.

İstenirse pastayı kalan hamurdan kesilen figürlerle süsleyebilirsiniz. Ya da sadece ince bir örgü örün ya da kalpleri ve yıldızları kesip bir daireye yerleştirin.

Fırını önceden 180-200 dereceye ısıtın ve çırpılmış yumurtaya bulanmış tavuklu ve patatesli böreği bir saat pişirin.

Kek hazır olduğunda, yumuşaması için üzerini kuru bir havluyla bir süre örtün.

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Fırında pişmiş tavuk ve patatesli turta - doyurucu ve çok lezzetli yemek. Ayrıca şu tarihte de hazırlanabilir: şenlikli masa ve ailenizle öğle yemeği, akşam yemeği olarak ve okula, yolda vb. atıştırmalık olarak yanınızda götürün. Her şeyi hesaba katarak, evrensel çanak genellikle istisnasız herkes tarafından beğenilen bir şey. Bu tavuklu ve patatesli turtayı fırında hazırlama sürecinde bir şeylerin yolunda gitmeyeceğinden endişeleniyorsanız, detaylı ve adım adım tarif bir fotoğrafla, hiçbir zorluk yaşamayacağınızdan eminiz!
Bu pastanın yanına çok yakışıyor.

20 cm çapındaki kalıp için malzemeler:

- 400 gr hazır hamur mayası;
- 200 gr patates;
- 200 gr tavuk fileto;
- 1 küçük soğan;
- tatmak için tuz, öğütülmüş karabiber;
- turtayı yağlamak için yumurta;
- sebze yağı kalıbı yağlamak için.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Patatesleri yıkayın, soyun ve tekrar durulayın. Patatesleri yaklaşık 3-4 mm kalınlığında ince halkalar (dilimler) halinde kesin. Patatesleri kaynar tuzlu suya koyun ve yaklaşık 7 dakika pişirin, ardından suyu boşaltın ve patatesleri (kurumaması için üzeri kapalı) soğutun.

Tavuk filetoyu yıkayıp kurulayın kağıt havlu ve tane boyunca ince dilimler halinde (yaklaşık 0,5 cm) kesin. Filetoyu tuzlayıp karabiberleyin.

Böyle bir turta için hazır hamur - puf böreği veya mayalı hamur kullanabilirsiniz. Veya pişirebilirsiniz.

Hamuru 2 parçaya bölün: 2/3 ve 1/3. Kelepçeli bir pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın. Kalıbı parşömenle kaplayabilirsiniz ancak parşömen kalitesizse onu da yağlamak daha iyidir. Hamurun büyük bir kısmını kalıba koyup elimizle yayarak kenarlarını 2,5 - 3 cm yüksekliğinde oluşturuyoruz.

Hamurun üzerine bir kat tavuk filetoyu, parçaları boşluk kalmayacak şekilde birbirine yakın olacak şekilde yerleştirin.

Soğanı soyun, yıkayın ve çok ince yarım halkalar halinde kesin. Daha sonra bir kat soğan ekleyin.

Daha sonra bir kat patates koyun.

Kalan hamur parçasını kalıbın çapına (20 cm) kadar serpin veya yuvarlayın ve patates katmanını kaplayacak şekilde dikkatlice kalıba aktarın. Çıkıntılı tarafı hamurun üst katmanına bağlayıp sağlam bir şekilde sıkıştırıyoruz. Hamurun ortasından küçük bir hamur seçin ve ortaya çıkan deliği kapattığımız yuvarlak bir "kapak" oluşturun. (Pastanın daha sulu olması için biraz su eklemek için bu deliğe ihtiyacınız olacak.)

Yumurta sarısını yarım çay kaşığı su ile çalkalayıp tartın yüzeyini fırçalayın.

Pastayı içeren tavayı önceden 190 derece C'ye ısıtılmış fırına 20 dakika boyunca yerleştirin. Daha sonra pastayı çıkarın, kapağı dikkatlice çıkarın ve deliğe yaklaşık 2-3 yemek kaşığı su dökün. Kapağın altında patates tabakası varsa, suyun yüzeye akması yerine içeri girip emilmesini sağlayacak şekilde kesin.

Pastayı 20 dakika daha fırına koyun. Ancak pastanın üst kısmının fazla kararmamasına dikkat ediyoruz, bu nedenle 10 dakika sonra üstünü bir folyo tabakasıyla kapatıyoruz.

Bitmiş pastayı fırından çıkarın, yaklaşık 10 dakika soğutun ve ardından bölünmüş kısmı çıkarın, pastayı bir tabağa aktarın ve servis yapın. Pasta soğuk servis edildiğinde de lezzetlidir.
Ayrıca bakınız diğer ilginç tarif sana nasıl yemek pişireceğini kim söyleyecek

Fırında lezzetli bir tavuk ve patatesli turta yapmak için adım adım tarifler

2017-09-29 Marina Vykhodtseva

Seviye
yemek tarifi

11515

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gramda hazır yemek

9 gr.

13 gr.

Karbonhidratlar

25 gr.

254 kcal.

Seçenek 1: Fırında klasik tavuk ve patatesli turta

Bu tarifte en basitinden patatesli tavuklu börek yapıyoruz kısa hamurlu pasta. İçi için herhangi bir şeyin kaynatılmasına gerek yoktur, malzemeler çiğ olarak eklenir.

İçindekiler

3 yumurta;
70 gram soğan;
250 gram tavuk fileto;
350 gram un;
250 gram patates;
3 gram sökücü;
160 gram tereyağı;
0,5 çay kaşığı. Sahra;
tuz, karabiber tadında.

Pişirme metodu

Tereyağını parçalara ayırın, birkaç tutam tuz ve toz şeker ekleyin, unu ekleyin. Bir bıçak alın ve bu ürünleri “doğrayın”.

İki yumurta ekleyin, parçalayın, hamuru yoğurun. Bir torbaya aktarın ve 30 dakika buzdolabına koyun.

Patatesleri soyun, küçük parçalar halinde kesin, aynısını tavukla yapın ve soğanlar. Tuz, karabiber ekleyin, karıştırın.

Çıkarmak kurabiye hamuru, üçüncü parçayı sıkıştırın. Büyük bir parçayı yuvarlayın, düz bir kek haline getirin ve kalıba aktarın. Taraf yaptığınızdan emin olun.

Patates ve tavuk dolgusunu serpin.

İkinci hamur parçasını açın, iç malzemeyi örtün, kenarlarını güzelce sıkıştırın. Pastayı kalan yumurtayla fırçalayın.

Patatesli ve filetolu turtayı önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 45 dakika pişirin. Pişirdikten sonra sıcak ürünü bir havluyla örtün ve 20 dakika bekletin.

İstenirse hamurdaki tereyağı margarin ile değiştirilebilir ancak un miktarı biraz değişebilir.

Seçenek 2: Fırında tavuk ve patatesli turta için hızlı tarif

Pişirmek için hızlı pasta fırında tavuk ve patates ile puf böreği kullanılacaktır. Çalışması çok kolaydır ve hiçbir şey yoğurmanıza gerek yoktur.

İçindekiler

500 gram hamur;
2 patates;
400 gram tavuk;
100 gram tereyağı;
tuz ve biber;
1 yumurta.

Pişirme metodu

Patatesleri soyun ve çok ince dilimler halinde kesin. eğer oradaysa haşlanmış sebze, o zaman siz de kullanabilirsiniz. Bu durumda isteğe bağlı parçalar yapabilirsiniz.

Tavuğu küpler halinde kesin. Hemen baharat serpin, karıştırın, biraz ıslatın.

Hamuru ambalajından çıkarın, açın, oklava ile biraz açın, böylece katmanlar çok kalın çıkmasın. Artık bölünmesi gerekiyor. Basitçe ikiye bölebilirsiniz, ancak pastanın alt kısmını daha büyük hale getirerek kenarların görünmesini sağlamak daha iyidir. Bu parçayı hemen bir kalıba veya fırın tepsisine aktarın.

Hamuru bir parça tereyağıyla fırçalayın ancak kenarlarına dokunmayın, aksi takdirde daha sonra birbirine yapışmazlar. İnce patates dilimlerini tüm yüzeye yerleştirin.

Kalanlar tereyağı kesip üzerine dağıtın. Üzerine baharatlara bulanmış tavukları dizin.

Pastanın üst kısmı için tasarlanan hamur parçasının birkaç yerden kesilmesi, ardından aktarılması ve dikkatlice dolguyla kapatılması gerekir. Her iki katmanı da birbirine sıkıştırın.

Pastayı çiğ yumurtayla yağlayın, 200 °C'de pişirin, pişme süresi 35-40 dakika.

Milföy böreği fırın sıcaklığı düşükse kurur ve tatsız hale gelir. Fırının önceden 200-220 dereceye ısıtılması tavsiye edilir.

Seçenek 3: Mayonez ve ekşi krema ile fırında tavuk ve patatesli jöleli pasta

Hamura mayonez ekleneceği için ekşi kremanın yağ içeriği özellikle önemli değildir. Pasta sadece fırında değil aynı zamanda yavaş tencerede de pişirilebilir.

İçindekiler

130 gram un;
180 mililitre ekşi krema;
2 patates;
70 ml mayonez;
4 yumurta;
300 gram tavuk;
5 gram soda;
0,5 demet soğan;
0,5 çay kaşığı. doldurmak için tuz artı.

Pişirme metodu

Yumurtaları kırın, tuz ekleyin, ekşi krema, soda ve mayonez ekleyin. Malzemeleri bir dakika kadar çırpın. Un ekle. Malzemeleri bir dakika daha çırpın ve hamur hazır.

Patatesleri soyun ve çok ince dilimler halinde kesin. Tavuğu küpler halinde kesmeniz yeterlidir. Yeşil soğanları doğrayın.

Hazırlanan hamurun yarısını kalıba dökün, düzeltin ve ince dilimlenmiş patatesleri bir kat halinde yayın.

Tavuğu patateslerin üzerine koyun, üzerine baharat ve doğranmış yeşil soğan serpin.

Tavuğu yeni bir patates tabakasıyla örtün.

Kalan hamuru tartın üzerine dökün ve yavaşça yayın. Yüzeyi yağlamaya gerek yoktur.

180°C'de 55 dakika pişirin. Konveksiyonu açmayın.

Tavuğa ideal katkı soya sosudur. Doğrudan pasta dolgusuna eklenebilir veya parçaları marine etmek için kullanılabilir.

Seçenek 4: Kefirli fırında tavuklu ve patatesli turta

Fırında lezzetli patatesli ve tavuklu börek için başka bir tarif. Hamur için asitlendirilmiş kefir bile kullanabilirsiniz.

İçindekiler

350 gram un;
10 gram sökücü;
7 gram şeker;
500 gram kefir;
3 yumurta;
400 gram tavuk fileto;
200 gram patates;
100 gram soğan;
1,5 çay kaşığı. hamur için tuz;
100 mi yağ;
doldurmak için herhangi bir baharat.

Pişirme metodu

Tavuğu küçük parçalar halinde kesin, soğanı doğrayın ve hepsini bir kaseye koyun.

Patatesleri soyun ve rendeleyin. Kesebilirsiniz ancak bu durumda çok ince parçalar yapmanız gerekir. Tavuğa ekleyin, karıştırın, baharatlarla baharatlayın.

Yumurtaları geniş bir kaseye kırın, tuz ve toz şekeri ekleyin, kefiri ekleyin oda sıcaklığı. İyice karıştır.

Hamurun içine bitkisel yağ dökün ve un ekleyin. Riper ekleyin, standart bir poşet yeterlidir. Hamuru yoğur.

Hamurun yarısını yağlanmış karışıma dökün, tabakayı eşitleyin ve dolguyu yayın. Ürünlerin sıvı bir kütleye düşmemesi için her şeyi bir kerede dökmemek önemlidir. Hemen eşit bir katmana yaymanız gerekir.

Dolguyu hamurla örtün.

Koymak tavuklu turta 50 dakika boyunca fırında. 180°C'de pişirin.

Eğer şişmanlamak istiyorsanız ve sulu dolgu Daha sonra içine bir parça tereyağı rendeleyebilir veya doğranmış domuz yağı, tavuk yağı ekleyebilirsiniz, füme pastırma ile lezzetli olur.

Seçenek 5: Fırında tavuk ve patatesli mayalı turta

Hamurun birkaç saat dinlenmesi gerektiğinden mayalı turtalar daha fazla zamana ihtiyaç duyar. Ancak çok yumuşak, yumuşak, büyük ve ucuz oldukları ortaya çıkıyor. Hamuru sütle yoğurmanıza gerek yoktur, sade su kullanabilirsiniz.

İçindekiler

0,5 litre süt (su);
300 gram tavuk;
1 kg un;
100 mililitre bitkisel yağ;
3 yumurta;
3 patates;
1 yemek kaşığı. l. maya;
20 gram şeker;
1 çay kaşığı. tuz (hamur için);
2 soğan.

Pişirme metodu

Sütü veya kullanılmış suyu ısıtın, kuru maya ve toz şekerle birleştirin, karıştırın.

İki yumurtayı ve bir yumurtanın beyazını tuzla çırpın, maya karışımına dökün. Bitkisel yağ ekleyin, elenmiş unu ekleyin, yoğurun. Hamur yumuşak olmalı fakat yayılabilir olmamalıdır.

Karışımı uzun bir kaseye veya tavaya aktarın, üzerini bir havluyla örtün ve iki saat bekletin.

Patatesleri soyun ve ince şeritler halinde kesin. Tavuk filetoyu yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.

Soğanları dilediğiniz gibi doğrayın ve tereyağında kızartın. Hafifçe soğutun ve patates ve tavukla karıştırın. Dolguyu tuz, karabiber ile baharatlayın, istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

Zaten iyice kabarması gereken hamuru çıkarın, iki farklı parçaya bölün, bir parça yaklaşık üçte bir oranında daha küçük olmalıdır. Büyük bir parça hamur açın ve fırın tepsisine yerleştirin.

Doldurmayı yerleştirin ve düzeltin.

Kalan hamuru açın, tavuğu patatesle örtün, kenarlarını sıkıştırın. Delikler açın. 15 dakika bekletin.

Sarısını çırpın ve pastayı fırçalayın. Hazır olana kadar 200°C'de yaklaşık bir saat pişirin.

Pasta ham malzemelerle hazırlanmışsa delik açmalısınız. Aksi takdirde meyve suları kaynadığında çok fazla buhar oluşacak, bu da yüzeye zarar verecek, çatlaklar oluşacak ve dikişler çözülecektir.

Patatesli ve tavuklu turta sadece çay ile atıştırmalık için uygun değildir, aynı zamanda tam bir akşam yemeğinin yerini de alabilir. Mayalı, mayasız veya milföy hamurlarından bu tür hamur işleri hazırlayabilir, dolguya otlar, çeşitli sebzeler ve baharatlar ekleyebilirsiniz.

Kurnik - adım adım tarif

Mayasız hamurdan yapılan tavuklu börek tecrübesiz bir ev hanımının bile hazırlayabileceği bir yemektir.

Çalışmak için ihtiyacınız olacak:

650-700 gr kemiksiz tavuk;
3 patates yumruları;
birkaç büyük soğan;
200 gr margarin;
3 yumurta;
100 ml taze veya ekşi süt;
500-650 gr un;
tuz ve karabiber.

Çalıştırma prosedürü:

Tavuğu haşlayın, doğrayın, tuz, karabiber ve yağda haşlanmış soğanla karıştırın.
Patatesleri haşlayın ve patates ezici kullanarak püre haline getirin, ardından dolgu malzemelerini birleştirin ve soğumaya bırakın.
Sütü bir kaseye dökün, 2 yumurtayı ekleyin, eritilmiş margarini ve tuzu ekleyin, çırpma teli ile iyice çırpın.
Unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve tabanı ellerinize yapışmayacak şekilde yoğurun.
Hamurun üçte birini ayırıp bir kenara koyun, geri kalanını merdaneyle açın ve yağlanmış fırın tepsisine kenarları hafif dışarı sarkacak şekilde dizin.
İç harcını tartın içine yerleştirin ve önce ince bir şekilde açarak hamurun geri kalan kısmını üzerini örtün.
Sarkan kenarları bir bıçakla kesin veya bir oklava ile kalıbın çevresi boyunca dolaşın, hamurun ayrılması için hafifçe bastırın.
Yumurtayı çırpın ve bir pasta fırçası veya rulo peçete kullanarak pastayı bununla fırçalayın. Daha sonra yemeğin yüzeyi parlak bir parlaklık kazanacaktır.
Kabı fırına yerleştirin ve pişene kadar tavuğu pişirin.

Bir notta. Bazı ev hanımları patates püresi yapmayı değil, haşlanmış yumruları küpler halinde kesmeyi tercih eder.

Fırında patatesli ve tavuklu börek

Patatesli ve tavuklu bir turta, mayalı hamurdan yaparsanız yumuşak ve havadar olacaktır. Kuru maya veya sıkıştırılmış maya alabilirsiniz.

Çalışmak için ihtiyacınız olacak:

200 mililitre süt;
3 yumurta;
10 gr şeker;
700 gr un;
30 ml rafine yağ;
500 gr tavuk;
300 gr patates;
birkaç soğan;
2-3 havuç;
tuz ve baharatlar.

Sıralama:

Sütü ısıtın ve içine mayayı dökün, iyice karıştırın. Yüzeyde köpük oluştuğunda hamur kullanıma hazırdır.
2 yumurtayı şeker ve tuzla çırpın, ardından hamuru, bitkisel yağı ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Hamura küçük porsiyonlarda un ekleyin. Avucunuza biraz yapışıyorsa sorun değil, taban uygun olduğunda iyice yoğurmanız gerekecek.
Hamuru kapaklı bir kaba koyun, sarın ve mayalanmaya bırakın. Bu yaklaşık bir buçuk ila iki saat sürecektir.
Hamur kabarırken iç malzemesini hazırlayın. Tavuğu ve patatesleri kaynatın, soğutun ve kıyma makinesinde öğütün.
Soğanları ve havuçları doğrayın, bitkisel yağda pişirin ve ardından patates püresi ve etle karıştırın, tuz ve baharatlarla tatlandırın.
Yükselen hamuru yoğurun ve iki eşit olmayan parçaya bölün. Büyük olanı merdaneyle açıp yağlanmış kabın dibine kenarları aşağı gelecek şekilde yerleştirin.
Pastayı iç malzemeyle doldurun, hamurun daha küçük bir kısmını açın ve tabağı bununla örtün.
Fazla hamuru çıkarın, pastayı çırpılmış yumurtaya bulayın, çatalla birkaç yerinden delin ve pişirin.

Tavsiye. Sarımsak ve herhangi bir bitki ekleyerek dolgunun tadını daha parlak hale getirebilirsiniz.

Açık Pasta

Üstünde hamur şeritlerinden oluşan bir "kafes" bulunan açık turtalar güzel görünüyor. Tavuğun pişirme sırasında kurumasını önlemek için yumurta ve ekşi krema dolgusu kullanmalısınız.

Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

180 gr tereyağı;
450 gr un;
bir bardak su;
tuz;
2 yumurta;
100 gr ekşi krema;
birkaç patates;
tavuk;
bir avuç yeşillik;
baharatlar

Çalıştırma prosedürü:

Yumuşatılmış tereyağını parçalara ayırın, tuz ve un ekleyin, karışımı ufalanana kadar öğütün.
Elde edilen kütleye su dökün ve sert bir hamur yoğurun, top haline getirin ve buzdolabına koyun.
Tavuğu ve patatesleri haşlayın, soğutun ve kıyın, ardından tuz eklemeyi unutmadan baharatlar, otlar ve kızarmış soğanla karıştırın.
En sevdiğiniz baharatları ekleyerek yumurta ve ekşi kremadan bir dolgu hazırlayın.
Hamuru buzdolabından çıkarıp küçük bir kısmını ayırıp geri kalanını merdaneyle açıp yağlanmış derin bir tavaya sadece altını değil yanlarını da kaplayacak şekilde yerleştirin.
Pastayı dolguyla doldurun, üstüne yumurta-ekşi krema sosunu yayın ve kalan hamuru bir kafesle süsleyin, şeritler halinde kesin veya "sosis" şeklinde yuvarlayın ve ardından fırına koyun.

Dikkat! Kek hazır olduğunda sıcakken kalıptan çıkarmayın, aksi halde dağılabilir.

Pişmiş ürünler soğuyana kadar beklemek, parçalara ayırmak ve ancak o zaman kaptan çıkarmak daha iyidir.

Katmanlı kek

Patatesli ve tavuklu katmanlı pasta ufalanacak ve yumuşaklaşacak ve kesinlikle ailenizi ve misafirlerinizi memnun edecektir. İş sürecini kolaylaştırmak için hazır hamur satın almak daha iyidir.

Çalışmak için ihtiyacınız olacak:

500 gr puf böreği tabanı;
400 gr tavuk;
birkaç patates;
sarımsak;
yeşillik;
30 gr ekşi krema;
Yumurta;
tuz ve baharatlar;
Susam taneleri.

İşin sırası:

Hamuru paketten çıkarın ve çözülmesi için bir tepsiye koyun.
Tavuk ve patatesleri kaynatın, soğutun ve soğan, sarımsak ve otlarla kıyın, dolguyu tuz, baharat ve ekşi kremayla karıştırın.
Tabanı iki parçaya bölün, ilk parçayı açın ve fırın kağıdını sererek bir kalıba yerleştirin. Doldurmayı üstüne yerleştirin ve ikinci bir hamur tabakasıyla örtün.
Pastanın üst kısmına bıçakla çapraz kesikler yapıp fırına verin.
Pişen ürünü çıkarmadan 10-15 dakika önce tartın üzerine yumurta sürün, susam serpin ve tekrar pişirin.

Dikkat! Pişirme sırasında katmanlı kek Tabanı aşırı kurutmamak önemlidir. bitmiş form Bu hamur soluk altın rengindedir.

Patates ve tavuklu jöleli pasta

Patatesli ve tavuklu jöleli pasta, hızlı ve fazla çaba harcamadan hazırlanabilen bir hamur işidir.

Çalışmak için ihtiyacınız olacak:

220-250 mi kefir;
300 gr un;
2 yumurta;
50-70 gr mayonez;
tavuk;
birkaç patates yumrusu;
yeşil soğan tüyleri;
tuz.

Çalıştırma prosedürü:

Tavuk ve patatesleri ceketlerinde haşlayın, eti şeritler halinde kesin, yumruları rendeleyin, tuz ekleyin ve yeşil soğanlar, karışım.
Yumurtaları bir kaseye kırın, kefiri dökün, mayonez, tuz ve baharatları ekleyin, çırpma teli ile çırpın.
Unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve sıvı kütleyi topaklar kaybolana kadar karıştırın.
Hamurun yarısını yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine dolguyu dikkatlice yerleştirin ve tabanın geri kalanını dökün ve ardından fırına koyun.

Bileşenleri farklı bir sırayla ekleyebilir, dolguyu en alta yerleştirip hamurla doldurabilirsiniz veya taban altta ve dolgu üstteyken tam tersini yapabilirsiniz.

Mantarlı börek

Mantarları sevmeyen nadir bir kişidir ve bu nedenle onları patates ve tavukla dolu bir turtanın içine güvenle ekleyebilirsiniz.

Çalışmak için ihtiyacınız olacak:

150 gr ekşi krema;
bir paket margarin;
Yumurta;
10 gr şeker;
15-20 gr kabartma tozu;
600 gr un;
taze mantarlar;
tavuk;
patates;
tuz ve baharatlar.

Pişirme sırası:

Margarini eritip derin bir kapta şeker, ekşi krema, kabartma tozu, yumurta ve tuzla birleştirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Karışıma unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurun ve kabarmaya bırakın.
Tavuk ve patatesleri haşlayın, doğrayın, mantarlarla karıştırın, soğanla kızartın, tuz ve baharatlarla tatlandırın.
Hamurun yarısını açın ve yağlanmış bir tavaya koyun, üzerine dolguyu yayın ve kalan tabanla örtün.
Pastanın üstünü yumurta ile yağlayın ve tabağı fırına yerleştirin.

Tavsiye. Dolguyu daha sulu hale getirmek için üzerine birkaç yemek kaşığı zengin ekşi krema ekleyebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek

ile turta yapabilirsiniz farklı dolgular ile ve yavaş bir tencerede, ancak bu daha ince bir hamur gerektirecektir.

Çalışma sırasında ihtiyacınız olacak:

300 mililitre kefir;
15 gr preslenmiş maya;
2 yumurta;
10 gr şeker;
5 gr soda;
un;
tavuk;
patates yumruları;
soğan;
tuz ve baharatlar.

Pişirme işlemi:

Sütü ısıtın, içine mayayı koyun ve köpük görünene kadar çeyrek saat bekletin.
Hamuru yumurta, kefir, şeker ve sodayla karıştırın, tabanın gözleme hamuruna benzemesi için un ekleyin. Yukarı gelmesine izin ver.
Tavuğu şeritler halinde kesin, patatesleri rendeleyin, soğanları doğrayın ve her şeyi çok pişirici bir kapta tuz ve baharat ekleyerek kızartın.
Hamuru dolgunun üzerine dökün, pişirme modunu ayarlayın ve pastayı 35-40 dakika pişirin.

Doyurucu dolgulu turtalar sadece çay içmek için uygun değildir.

Açlığı mükemmel bir şekilde tatmin ederler, böylece tam bir öğünün yerini alabilirler.

Yolda veya işe giderken yanınıza bir parça pasta almanız uygundur.

Ve ayrıca bu Kesinlikle herkes pişirmeyi sever!

Hadi biraz eğlenelim tavuklu ve patatesli turtalar?

Fırında tavuklu ve patatesli börek - genel pişirme prensipleri

Patates ve tavuk dolgusu her tür hamurla iyi gider: kurabiye, maya, puf böreği, mayasız. Jöleli turtalar genellikle şunlardan hazırlanır: meyilli. Yoğurmak yalnızca birkaç dakika sürer ve bir çocuk bile bu görevi halledebilir.

Pasta dolgusu çiğ veya haşlanmış veya kızartılmış yiyeceklerden hazırlanır. Pişmiş ve çiğ malzemeler sıklıkla karıştırılır. Doldurma seçimi hamura bağlıdır. Hızlı hazırlanırsa ürünlerin kaynatılması veya kızartılması gerekir. Patates ve tavuk küçük parçalar halinde kesilir ve diğer malzemelerle karıştırılır.

Kıymaya başka neler konur:

Soğan, sarımsak, domates ve diğer sebzeler;

Ekşi krema, tereyağı ve diğer yağlar.

Turtalar açık veya kapalı yapılır. Basitçe bir fırın tepsisine yerleştirin veya kalıplara yerleştirin. Fırına göndermeden önce yüzey çiğ yumurta ile yağlanır.

Tarif 1: Mayalı hamurdan yapılan fırında tavuklu ve patatesli turta

Fırında tavuk ve patatesli mayalı turtanın bir çeşidi. Dolgu çiğ olarak yerleştirilir. Kanatlı filetosu önceden kesilebilir, üzerine baharat serpilebilir ve marine edilmesine izin verilebilir.

İçindekiler

250 gram süt;

10 gram kuru maya (veya 30 gram çiğ);

1 kaşık şeker;

2 yemek kaşığı yağ.

Dolgu:

400 gram tavuk fileto;

300 gram patates;

1 havuç;

1 soğan.

Yağlama için 1 yumurta sarısı kullanın, kalan beyazı hamura eklenebilir.

Hazırlık

1. Sütü ısıtın, maya, tuz ve şekerle karıştırın. Taneleri yaklaşık 10 dakika kadar erimeye bırakın, ardından tereyağını ekleyin, yumurtaları çatalla çırpın ve unu ekleyin. Hamuru yapalım. En az bir saat bekletin.

2. Havuçları rendeleyin, patatesleri ve soğanları çok ince doğrayın, doğranmış tavuğu ekleyin ve dolguyu baharatlarla baharatlayın.

3. Hamurdan biri büyük, ikincisi biraz daha küçük olmak üzere 2 kek açın.

4. İlkini yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine dolguyu koyun ve ikinci gözleme ile örtün. Kekin pişirme sırasında çatlamaması ve fazla buharın çıkması için delikler açtığınızdan emin olun.

5. Üstüne bir kaşık dolusu su ile çırpılmış yumurta sarısını fırçalayın.

6. 180 dereceye ayarlı 60 dakika pişirin.

Tarif 2: Milföy hamurundan yapılan fırında tavuklu ve patatesli turta

Tavuk ve patatesli turta için kare bir tava seçmek daha iyidir. Yuvarlak bir kap alırsanız ekstra süslemeler olacak ve daha fazla zaman alacaktır. Ürünü bir fırın tepsisine kolayca yerleştirebilirsiniz.

İçindekiler

500 gr hazır hamur puf böreği;

300 gram tavuk;

50 gram soğan;

300 gram patates;

50 gram tereyağı;

Hazırlık

1. Soyulmuş ve ince doğranmış sebzelerden dolguyu hazırlayın, tavuğu ekleyin. Ayrıca kuşu küçük küpler veya ince şeritler halinde kesiyoruz. Baharatlarla tatlandırın.

2. Yumurtayı bir kaseye kırın ve çatalla çırpın.

3. Milföy hamurunu masanın üzerinde açın, katmanın kalınlığı 0,5 santimetre ise açmanıza gerek yoktur, bu şekilde bırakın. Biri biraz daha küçük olmak üzere 2 dikdörtgene bölün.

4. Büyük bir tabakayı bir kalıba veya fırın tepsisine, ardından dolguyu yerleştirin ve üzerine tereyağı parçaları koyun. Şimdi küçük bir dikdörtgen ekleyin. Sıkı bir yapışma sağlamak için kenarların yumurta ile yağlanması gerekir.

5. Üst ve alt katmanları birbirine sıkıştırın. Keskin bir bıçakla Pastanın yüzeyi boyunca kesimler yapın. Üst kısmı kalan yumurtayla fırçalayın.

6. Ortalama sıcaklığı 170-180 dereceye ayarlayarak 40 dakika pişirin.

Tarif 3: Fırında tavuk ve patatesli jöleli turta

Hamurdan hiç hoşlanmayan, kıvamı konusunda şüpheleri olan ve nasıl yoğurulacağını bilmeyen ev hanımları bile fırında tavuklu ve patatesli jöleli böreği işleyebilir. Her şey çok çabuk piştiği için fırını hemen 180°C'ye ayarlıyoruz.

İçindekiler

120 gram mayonez;

120 gram ekşi krema;

140 gram un;

1 çay kaşığı riper;

2 yumurta ve tuz.

Dolgu için:

200 gram patates;

300 gram tavuk;

1 demet yeşil soğan;

Biber, tuz.

Hazırlık

1. Mayonezi yumurta ve ekşi kremayla çırpın. Unu, tuzu ekleyin ve hamur hazır! Aynı kalınlıkta olmalı iyi ekşi krema.

2. Soyulmuş patatesleri ve tavuğu kesin. Kabuğu varsa onu da ekleyin, turta daha sulu olacaktır. Doğranmış soğanı ekleyin, dolguyu tuzlayın ve biraz biber ekleyin.

3. Hamurun yarısını yağlanmış bir kalıba dökün, dolguyu eşit şekilde serpin ve hepsini bir kerede yayın. Bir kaşık alın ve hamuru üstüne dökün. Ve işin bitti!

4. 35 dakika, belki 40 dakika pişirmeye gönderin. Hazır ürün Sıcakken bir parça tereyağı ile yağlayabilirsiniz.

Tarif 4: Tereyağlı hamurdan fırında tavuk ve patatesli turta

Kefirli mayalı hamurdan hazırlanır. Ürün çok pembe ve kabarık çıkıyor.

İçindekiler

1 çay kaşığı. maya;

1 kaşık şeker;

700 gram kefir;

Yaklaşık 4 su bardağı un.

Kıymada:

3 patates;

2 jambon;

Soya sosu;

2 soğan.

1 yumurtayı yağlamak için.

Hazırlık

1. Her zamanki gibi karıştırın hamur mayasıılık kefirden şeker, tuz, un ile. Bir saat kadar sıcak bırakın.

2. Eti bacaklardan çıkarın ve deriyle birlikte küçük parçalar halinde kesin. 2 yemek kaşığı soya sosunu ekleyip hamurumuz kabarıncaya kadar marine etmeye bırakın.

3. Soğanı küp şeklinde doğrayın ve bir tavada bir dakika kızartın. Doğranmış patatesleri ekleyip hafifçe kavurun.

4. Tavuğu sebzelerle karıştırın, 2-3 dakika kızartın ve dolgu hazır! İstenirse biber ve biraz otlar ekleyebilirsiniz.

5. Hamurumuzu çıkarın, ilk tarifteki gibi bir turta oluşturun. Hadi pişirelim.

Tarif 5: Fırında kefirde tavuk ve patatesli turta

Fırında tavuk ve patatesli, yumuşak ve yumuşak bir turtanın versiyonu. Bunun için hamur kefir ile yoğrulur. Ayrıca yüksek yağ içeriğine sahip iyi tereyağı veya margarine de ihtiyacınız olacak.

İçindekiler

500 gram kefir;

180 gram tereyağı;

500 gram un;

2 yemek kaşığı rast. yağlar;

4 patates;

400 gram tavuk;

1 soğan.

Hazırlık

1. Tereyağını sıvı hale gelinceye kadar eritin ve soğumaya bırakın. Kefir ekleyin, tuz ekleyin, karıştırın.

2. Unu ekleyin, elde edilen topakları iyice yoğurun, üzerini kapatın ve dolguyu yapın.

3. Patatesleri soyun ve çok küçük küpler halinde kesin. Ayrıca soğan ve tavuk.

4. Kıymaya tereyağı ekleyin, tuz ekleyin, biraz karabiber serpin ve patatesler fazla suyunu salmadan hemen turtayı oluşturmaya başlayın. Fırının zaten 180°C'ye ayarlanmış olması gerekir.

5. Hamuru bölün. 2 parça yapmanız gerekiyor. İlki yüzde 25 daha fazla olmalı. Yuvarlayıp kalıba yerleştirin, kenarları tamamen kapalı olmalıdır.

6. Kıyılmış patatesleri yayın, daha küçük bir hamur parçasından yapılan gözleme ile örtün ve delikler açın. Biri ortada, birkaçı da etrafta.

7. Üzerine kırık yumurta sürün ve pişene kadar yaklaşık 50 dakika pişirin. Daha sonra çıkarıp hemen üzerini havluyla kapatıp yumuşayıp yumuşayana kadar 20 dakika bekletiyoruz.

Tarif 6: Fırında tavuklu ve patatesli açık turta

Ufalanan hamurdan yapılan, kremsi dolgulu, çok hassas bir pastanın versiyonu. Olgun domates parçaları tadı iyice sulandırır. Ürün miktarı 22-24 santimetrelik bir şekil için tasarlanmıştır.

İçindekiler

Hamur:

120 gram margarin;

3 yemek kaşığı su;

Dolgu:

300 gram fileto;

200 gram patates;

1 domates;

Baharatlar, dereotu.

Doldurmak için 150 gram peynir, 2 yumurta ve 200 gram kremaya ihtiyacınız olacak.

Hazırlık

1. Yumuşatılmış margarini 250 gram unla öğütün. Tuz, yumurta ve suyu ekleyip hamuru yoğurun. Biraz daha kabarık hale getirmek istiyorsanız, bir tutam riper ekleyin, sadece biraz. Buzdolabına koyduk.

2. Patatesleri haşlayıp küp şeklinde doğrayın.

3. Şeritler veya küpler halinde kesilmesi gereken tavuk filetoyu bir tavada kızartın.

4. Patatesleri tavukla birleştirin, baharatları ve doğranmış dereotu ekleyin.

5. Hamuru çıkarın, yuvarlayın ve kalıba koyun, kenarlarını yapmayı unutmayın.

6. Patates dolgusunu ve ardından domates dilimlerini yerleştirin.

7. Rendelenmiş peyniri krema ve çiğ yumurta ile karıştırın, tuz ekleyin ve turtanın üzerine dökün. Dolguyu yerinden çıkarmamak için bunu dikkatlice yapıyoruz.

8. Yarım saat pişirin, dolguyu yönlendirin, kalınlaşıp kahverengileşmelidir.

Tarif 7: Fırında tavuk, patates ve mantarlı turta

Bu turta, doyurucu bir atıştırmalık ve hatta akşam yemeği olabilecek eksiksiz bir yemektir. Hamur ekşi krema, kabartma tozu ve margarin ile karıştırılır.

İçindekiler

200 gram margarin;

220 gram ekşi krema;

3 su bardağı un;

1 torba sökücü;

Kıyma için:

300 gram tavuk;

400 gram mantar;

300 gram patates;

2 soğan;

3 yemek kaşığı mayonez;

Yağ, baharatlar.

Hamur işlerini fırçalamak için bir yumurta.

Hazırlık

1. Eritilmiş margarini ekşi krema, tuzla karıştırın, un ve kabartma tozunu ekleyin. Açmak için kalın bir hamur yapın.

2. Patatesleri ve filetoları kaynatın, soğutun ve küp şeklinde kesin.

3. Mantarları parçalara ayırın ve soğanla birlikte bir tavada kızartın.

4. Tüm dolgu malzemelerini birleştirin, mayonez ekleyin, çiğ yumurta, tuz ve karabiber, otlar ekleyebilirsiniz.

5. Pastayı oluşturun. Bunu yapmak için, hamurun büyük bir kısmındaki gözlemeleri kenarları olan bir kalıba yerleştirin, dolguyu yerleştirin, ardından kalan hamurdan bir tabaka koyun ve kenarlarını birbirine sıkıştırın.

6. Yüzeyde 3-5 kesik açın, üzerine yumurta sürün ve yarım saat pişirin.

Fırında tavuklu ve patatesli turta - faydalı ipuçları ve püf noktaları

Pişirmeden sonra dolguyu sulu hale getirmek için tereyağı parçaları, ekşi krema veya biraz mayonez ekleyebilirsiniz. Bazı ev hanımları, ürünü oluştururken dolgunun üzerine biraz tereyağı sürer, domuz yağı, tavuk yağı veya domuz pastırması parçaları ekler.

Fırından çıkardıktan hemen sonra üzerini bir bez havluyla kapatıp bu şekilde soğumaya bırakırsanız, pişmiş ürünler daha yumuşak ve yumuşak olacaktır.

Unlu mamullerdeki çiğ soğanların pişmesi çok uzun zaman alır ve bazen çıtır kalır. Bunun olmasını önlemek için bir tavada tereyağıyla hafifçe kızartabilirsiniz. Pastanın tadı ancak bundan faydalanacaktır.

Kabartma tozu ve kabartma tozu birbirinin yerine kullanılabilen bileşenlerdir. Ancak sökücü basitçe unla karıştırılır ve moda, bir asitle (limon suyu, kefir, sirke) ön söndürmeyi gerektirir. Aksi takdirde, bitmiş unlu mamullerin hoş olmayan bir tadı olacaktır.

Turta pişmiş ama içi henüz hazır değil mi? Bir daha fırına koymayı düşünmeyin. Soğutulmuş bir ürün basitçe kuruyacak ve sertleşecektir. Unlu mamulleri mikrodalgaya 3-5 dakika koymak daha iyidir ve sorun çözülecektir. Aynısını pirzola, börek, beyaz ve diğer ürünlerle de yapabilirsiniz.

Kekleri bölerken hamuru hesaplamadınız ve fazladan bir parça mı kaldı? Pasta için süslemeler yapın: flagella, çiçekler, fiyonklar. Yüzeyi yağlayın ve yayın. Pişmiş ürünler çok daha sevimli olacak.