Kalın çekirdeksiz erik reçeli nasıl yapılır? Kış için çekirdeksiz erik reçeli - aile tarifleri

Erik reçeli, evde kış için bir tarif

Erik reçeli patlama yaratan bir inceliktir! Bahçe eriklerinin kış için korunması zordur. taze, ama ondan yemek pişirebilirsin sağlıklı reçel. Hamuru, kan damarlarının duvarlarını güçlendiren ve kan basıncını normalleştiren çok sayıda P vitamini (rutin) içerir. Bu madde erik verir mor gölge. Soğuk algınlığıyla mücadelede ana müttefik olan C vitamini, haşlanmış eriklerde tamamen korunur ve rutin, etkisini artırır. Tüm bunların yanı sıra erikteki potasyum vücuttaki fazla suyun atılmasına yardımcı olur ve böbrek hastalıklarıyla savaşır. Evde sadece erik reçelinin değil, gerçek erik ilacının da üretildiği ortaya çıktı!
Bütün meyve parçalarının şurup içinde kalması için çekirdeği çıkarılmış erik yarımlarından reçel yapacağız. Bu, inceliğin daha iştah açıcı görünmesini sağlar ve tatlı turtalar için mükemmel bir dolgu sağlar. Parçaları kaynamadan erik nasıl pişirilir? Reçel değil, tatlı şuruptaki bütün parçalardan yapılmış reçel olmasını isterim! Küçük ve çok basit bir tarif var: Meyveyi uzun süre kaynatmanıza gerek yok. Bunu birkaç geçişte yapmak daha iyidir. Bu sıkışmaya beş dakikalık sıkışma denir. Neden? Erikler en fazla 5 dakika kaynatıldığı için şeklini korur. Çekirdeksiz reçel yapmak için çekirdeğin posadan kolaylıkla ayrıldığı uygun erik çeşitlerini seçmeniz gerekir. Bütün erik reçeli biraz farklı bir şekilde hazırlanıyor. Lezzetli, inanılmaz sağlıklı ve şaşırtıcı derecede lezzetli olanlarla tanışalım. basit tarif Kış için erik reçeli!

İçindekiler:

• 2 kg erik (kuru erik, Macarca, kuru üzüm);
• 1,2 kg şeker;
• 1 yemek kaşığı. su.

Kış için erik reçeli için basit bir tarif.

1. Yıkanmış erikleri saplarından ayırın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Sadece olgun erikleri zarar görmeden seçiyoruz.

2. Çekirdekleri çıkarılmış erik yarımlarını derin bir tencereye veya leğene yerleştirin. Reçel yapmak için mutfak eşyaları seçimine iyice yaklaşılmalıdır. Emaye tavalar bu amaca uygun değildir çünkü içlerinde reçel yanabilir ve kışın tüm tatlı mahvolur. Büyükannelerimiz büyük bakır kazanlarda reçel pişirirdi (benimki gibi) adım adım fotoğraf) ve artık ev hanımları çoğunlukla paslanmaz çelikten yapılmış veya özel bir kap ile tencere kullanıyor yapışmaz kaplama.

3. Her şeyi şekerle kaplayın. Erikleri ocağa koymadan önce şekere batırıp suyunu çıkarmaları için onlara zaman tanıyın. Tadı daha zengin hale getirmek için reçele bir tutam sitrik asit veya tarçın ekleyebilirsiniz. Ancak bu gerekli değildir, erik reçeli zaten aromatiktir.

4. Eriklerin şekline zarar vermeyecek şekilde dikkatlice karıştırın. Havzaya 1 bardak su dökün.

5. Erik nasıl pişirilir? Bunu birkaç aşamada yapalım. Havzayı sobanın üzerine yerleştirin, kaynatın ve hemen kapatın. Yarımları sindirmeye gerek yok, parçalanabilirler ama bütün ve elastik parçalara ihtiyacımız var. Ocağı kapatın ve meyveyi tamamen soğutun. Artık şeker şurubunu iyice ıslatmak için zamana ihtiyaçları olacak.

Fotoğrafta gördüğünüz gibi ilk pişirme sonrasında erikler bozulmadan kaldı. Ancak her şeyi kurallara göre yapsanız ve reçeli hızla ocaktan alsanız bile parçalanmaya başlayabilirler. Bunun nedeni yalnızca eriklerin yanlış çeşidi olabilir; karıştırılmaları kolaydır. Ama üzülmeyin çünkü bu durumda kışa leziz erik reçeli hazırlayabilirsiniz, linkteki tarife bakın.

6. 6-12 saat sonra soğutulmuş reçele dönün. Tekrar kaynatın ve bir dakikadan biraz daha kısa bir süre pişirin, ardından ocağı kapatın. Köpük oluşursa, kavanoza sarılan reçelin mayalanmaması için dikkatlice çıkarın.

7. Ve erik reçelini tekrar soğutun.

8. Tekrar biraz kaynatın.

9. Ve tekrar serinleyin. Zaten şurup zengin renk. Erik parçaları şurupla doyuruluncaya kadar işlem tekrarlanmalıdır. Biraz kırışmalı ve meyve suyu kalınlaşmalıdır.

10. Kaynamaya bırakın son kez.

11. Sıcak erik reçelini önceden sterilize edilmiş kuru ve sıcak kavanozlara dökün. Kaplara işlem yapılmazsa reçel fermente olabilir ve bozulabilir. Kavanozların ve kapakların nasıl düzgün şekilde sterilize edileceğini görün.

12. Yuvarla erik inceliği Sterilize edilmiş kapaklar, bir gün soğumaya bırakın ve soğuk havalar gelene kadar dolaba saklayın. Beklemek istemiyorsanız reçeli parşömenle örtün ve hemen yiyin. Reçel çayla, kakaoyla, sıcak sütle servis edilir. lezzetli doldurma tatlı turtalar ve krepler için. Reçelden elde edilen erik suyu ise kıvamı itibariyle bir sos gibi olduğundan tatlıları ve dondurmaları süslemek için rahatlıkla kullanılabilir.

Mis kokulu ve sağlıklı erik reçeli kışa hazır. Afiyet olsun!

Yaz aylarında çilek ve meyve mevsiminde erikten lezzetli bir lezzet hazırladığınızdan emin olun. Bu tatlı sadece herhangi bir çay partisini süslemekle kalmayacak, aynı zamanda turta ve turta yapmak için de çok uygundur. Erikten hazırlandı lezzetli reçeller alışılmadık olanlar da dahil: kakaolu, fındıklı, zencefilli, portakallı. Menünüzü yeni tatlılarla çeşitlendirin!

Erik reçeli nasıl yapılır

İkramınızı hazırlamaya başlamadan önce kaliteli meyveler seçmeye özen gösterin. İyi erik– olgun ama aynı zamanda esnek, solucan delikleri veya hasar olmadan. Meyveler iyice yıkanır, soyulur, gerekirse çekirdekler çıkarılır. Erik reçelinin hazırlanışı geniş bir şekilde kapsanmaktadır. yemek kitapları, internette bulabileceğiniz adım adım tarifler Fotoğrafla. Detaylı Açıklama Nasıl pişirileceğini öğrenmek için aşağıyı okuyun.

Kış için erik reçeli - tarifler

Çoğu ev hanımı klasik tarife göre tatlı ikramlar yapmaya alışkındır. Ancak mutfakta denemeler yapmayı sevenler için erikleri bazen çikolata veya limon gibi beklenmedik ürünlerle birleştirmeyi denemenizi önerebilirsiniz. Şaşırtıcı bir şekilde, bu kadar tanıdık bir meyve kendini tamamen yeni bir şekilde ortaya koyuyor! Kış için erik tarifleri, herhangi bir ev aşçısının kendi reçel yapma yolunu bulmasına olanak tanır.

Çekirdeksiz

• Süre: 90 dakika
• Porsiyon sayısı: 8 kişi
• Yemeğin kalori içeriği: 288 kcal
• Amaç: boş
• Mutfak: Rusya
• Zorluk: kolay

Hoş kokulu, yoğun bir ikram birkaç taneden oluşur basit ürünler: drenaj, şeker ve su. İnceliği dolgu olarak kullanmayı düşünüyorsanız, çekirdeksiz eriklerden reçel yapmak daha iyidir. Bunu yapmak için yoğun meyveleri şekline zarar vermeden dikkatlice ikiye ayırmanız, ardından bir süre şurup içinde tutmanız ve kısık ateşte hazır hale getirmeniz gerekir.

İçindekiler:

• toz şeker – 1200 gr;
• erik – 1300 gr;
• su – 400 mi;
• yıldız anason - 2 yıldız;
• tarçın – 1 çubuk.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri yıkayın, kuyruklarını çıkarın.
2. Erikleri kurutun ve ikiye bölün.
3. Şurubu derin bir kapta kaynatın: toz şekeri suda eritin ve karıştırarak kaynatın. Kaynattıktan hemen sonra ısıyı kapatmak önemlidir.
4. Meyve yarımlarını şuruba koyun ve baharat ekleyin. Meyveleri 3-4 saat şekerde bekletin.
5. Kabı ateşe koyun, kaynatın ve hemen en aza indirin. 10-12 dakika pişirin.
6. Tatlıyı deneyin: bir tabağa bir damla koyun - şeklini korumalı ve yayılmamalıdır. Baharatları çıkarın ve inceliği kuru kavanozlara koyun.

Kemikli

• Süre: 2 gün 9 saat
• Porsiyon sayısı: 10 kişi
• Yemeğin kalori içeriği: 288 kcal
• Amaç: boş
• Mutfak: Rusya
• Zorluk: orta.

Acemi bir aşçı bile mükemmel bir lezzet hazırlayabilir. Çekirdekli erik reçeli hazırlamadan önce meyvelerin sert ve olgun olmasına dikkat edin. Renklod veya Vengerka çeşitlerini tercih etmek tercih edilir. Şekillerini iyi korurlar ve tatlıyı kalın ve zengin hale getirirler. Pişirmeden önce meyveyi bir iğne ile deldiğinizden emin olun.

İçindekiler:

• toz şeker – 1500 gr;
• erik – 1000 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri yıkayın, birkaç yerinden iğneyle delin. Eriklerin pişirme sırasında patlamasını önlemek için bu gereklidir.
2. Derin bir tencereye 800 mililitre soğuk su dökün, şekeri ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatın.
3. Şurubu meyvelerin üzerine dökün ve kabı 5 dakika kısık ateşte tutun. Oluklu bir kaşıkla köpüğü sıyırmayı unutmayın.
4. Bu sürenin sonunda reçelli kabı ocaktan alın ve 10 saat bekletin. Prosedürü 3-4 kez tekrarlayın.
5. Bu süre zarfında tatlı ikram yavaş yavaş kaynayacak, kalınlaşacak ve lezzetli hale gelecektir. Son pişirmeden sonra sıcak inceliği kuru kavanozlara dökün.

Sarı eriklerden

• Süre: 4 saat
• Porsiyon sayısı: 10 kişi
• Yemeğin kalori içeriği: 200 kcal
• Amaç: boş
• Mutfak: Rusya
• Zorluk: orta.

Bu çeşitlilik erik meyvesişu durumda farklılık gösterir Uzun süreli depolama kararmaya ve bozulmaya başlarlar, bu yüzden reçeli pişirmekten çekinmemelisiniz. Çoğu zaman bu tür eriklerde çukurun ayrılması zordur. Meyveyi ondan temizlemek için meyveyi ikiye bölüp kemiğini çıkarmanız veya kaynar suyla haşlamanız gerekir. Reçel özellikle lezzetli, kehribar rengi çıkıyor hoş ekşilik.

İçindekiler:

• toz şeker – 1600 gr;
• kiraz eriği – 2 kg;
• limon asidi- çimdik.

Nasıl pişirilir:

1. Önerilen yöntemi kullanarak meyveleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Meyve boşluklarını derin bir kaba koyun, üzerini şekerle örtün, rengi aydınlatmak için bir tutam sitrik asit ekleyin.
3. Reçeli ateşe koyun ve tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak kaynatın.
4. Karışım kaynadığı anda ateşi kapatın.
5. 3 saat soğuduktan sonra tekrar kısık ateşte 20 dakika pişirin. Sıcak sarı inceliği kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Fındıklı

• Süre: 80 dakika
• Porsiyon sayısı: 10 kişi
• Yemeğin kalori içeriği: 222 kcal
• Amaç: boş
• Mutfak: Rusya
• Zorluk: kolay.

Kraliyet masasına layık alışılmadık derecede lezzetli, enfes bir ikram. Tatlı ve ekşi reçel, cevizin keskin tadıyla başarıyla tamamlanır (bademle değiştirilebilir), meyveler şeklini mükemmel şekilde korur. Acemi bir ev hanımı bile böyle bir lezzet hazırlayabilir, tüm ürünleri satın almanız, işlem sırasını takip etmeniz yeterli ve cevizli erik reçeli hazır.

İçindekiler:

• fındık - bir avuç (yaklaşık 100 g);
• erik – 1000 gr;
• toz şeker – 850 gr;
• su – 220 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Cevizlerin üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin. Bu şefin numaralarından biridir çünkü buharda pişirilmiş fındıklar erik şurubunu daha iyi emer.
2. Meyveleri yıkayın, tohumları dikkatlice çıkarın, dökün soğuk su.
3. Karışımı 10 dakika pişmeye bırakın, ardından toz şekeri, fındıkları ekleyin ve tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak kısık ateşte 40 dakika pişirin. Kavanozlara dökün.

Yavaş bir tencerede

• Süre: 5 saat 30 dakika
• Porsiyon sayısı: 10 kişi
• Yemeğin kalori içeriği: 208 kcal
• Amaç: boş
• Mutfak: Avrupa
• Zorluk: kolay.

Mutfakta çok pişirici gibi vazgeçilmez bir "yardımcı" edinmeyi başardıysanız, içinde reçel veya diğer meyve müstahzarları hazırladığınızdan emin olun. Yavaş bir tencerede erik reçeli özellikle uzun süreli konserve yapmaya vakti olmayan ev hanımları için uygundur. Vermek sıradışı tat incelik, sonuna bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz - bu, meyvenin tadını vurgulayacaktır.

İçindekiler:

• soğuk su – 200 ml;
• erik – 2000 gr;
• toz şeker – 2000 gr;
• tarçın - bir tutam.

Nasıl pişirilir:

1. 5 litre kapasiteli ve 850-900 watt gücünde bir çoklu pişirici kullanın.
2. Erikleri yıkayın, kurutun, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
3. Çok pişirici kasenin dibine toz şekeri dökün, suyu dökün, "Buhar" modunu açın, zamanlayıcı - 5-10 dakika.
4. Şeker çözülür çözülmez meyve yarımlarını ekleyin, 10 dakika kaynatın, tarçın ekleyin.
5. Kaseyi çıkarın ve karışımın 5 saat soğumasını bekleyin. Bu sürenin sonunda çoklu pişiriciyi aynı modda tekrar açın, 5-7 dakika kaynatın ve tatlıyı kavanozlara koyun.

Kakaolu

• Süre: 90 dakika
• Porsiyon sayısı: 10 kişi
• Yemeğin kalori içeriği: 274 kcal
• Amaç: boş
• Mutfak: Avrupa
• Zorluk: kolay.

Bütün kış tadını çıkarabileceğiniz harika bir tatlı yapmanın kolay yolu; kavanozu açın ve tadını çıkarın! Kakaolu reçel haklı olarak çikolata olarak adlandırılabilir, çocuklar ve yetişkinler bundan memnundur, çünkü bu ikramı neredeyse hiçbir kısıtlama olmadan yiyebilirsiniz. Yemek pişirmede karmaşık bir şey yok, fotoğraflı tarifler ve adım adım açıklama Nasıl pişirileceğini internette veya yemek kitaplarında kolayca bulabilirsiniz.

İçindekiler:

• tereyağı– 200 gram;
• erik – 2000 gr;
• toz şeker – 1900 gr;
• kakao – 90 gr;
• fındık – 250 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri soyun, yıkayın ve ikiye bölün.
2. Derin bir kaba koyun, üzerine toz şeker serpin, karıştırın.
3. Tavayı kısık ateşte yerleştirin. Karışımı sürekli karıştırarak fındıkları ekleyin ve kaynamaya bırakın.
4. Bu gerçekleştiğinde kakao tozunu ekleyin, kaynatın, 40 dakika pişirin ve ardından tereyağını ekleyin.
5. Tatlıyı 20 dakika daha pişirin, sıcak olarak kuru kavanozlara koyun.

Beyaz erikten

• Süre: 90-120 dakika
• Porsiyon sayısı: 10 kişi
• Yemeğin kalori içeriği: 268 kcal
• Amaç: boş
• Mutfak: Avrupa
• Zorluk: kolay.

kehribar, aromatik incelik pişirmesi kolay. Bazı ev hanımları, yemeğin tadını daha da zengin ve yoğun hale getirmek için reçele portakal veya limon kabuğu rendesi katıyor. Diğer tariflere benzer şekilde burada meyveleri ayırmanız, çekirdeklerini çıkarmanız ve ikiye kesmeniz gerekiyor. Pişirme işlemi 5 dakika sürdüğü için hazırlığa “beş dakika” denilebilir ve ardından demleme işlemine geçilir.

İçindekiler:

• beyaz erik meyveleri – 3 kg;
• toz şeker – 1200-1500 gr;
• su – 150 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Hazırlanan erik kütlesini bir kaseye koyun ve şekeri ekleyin. Meyvelerin şekeri emmesine izin verin - bu bir gece sürecektir.
2. Sabahları kasede çok az meyve suyu varsa su eklemelisiniz. Karıştırın ve pişirmeye ayarlayın.
3. Karışımı kaynatın, 5 dakika pişirin ve bir kenara koyun. İşlem 8-10 saat arayla 3-4 kez tekrarlanmalıdır. Sıcak ikramı kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Zencefil ve limon ile

• Süre: 90-120 dakika
• Porsiyon sayısı: 10 kişi
• Yemeğin kalori içeriği: 264 kcal
• Amaç: boş
• Mutfak: Avrupa
• Zorluk: kolay.

Bu ikram aynı zamanda “mucizevi” olarak da adlandırılır, sadece kışın tadını çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda kendinizi çeşitli soğuk algınlığından da güvenilir bir şekilde koruyabilirsiniz. bulaşıcı hastalıklar. Ayrıca limonlu ve zencefilli erik reçeli, gurme turtalar ve diğer unlu mamuller için dolgu olarak uygundur. Hazırlanmaya sadece taze zencefil kökü uygundur, toz değil - bu önemlidir.

İçindekiler:

• zencefil kökü – 30 gr;
• erik – 2000 gr;
• limon – 1 adet;
• toz şeker – 700 gr;
• su – 3 bardak.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri iyice yıkayın, çekirdeğini çıkarın, kaynar suyla haşlayın ve kabuğunu çıkarın.
2. Meyveleri 4 parçaya bölün.
3. Zencefil kökünü soyun ve ince ince doğrayın. Limonu yıkayın ve küpler halinde kesin.
4. Meyveleri geniş bir tencereye koyun, şekeri ve suyu ekleyin.
5. Kısık ateşte kaynatın, limon ve zencefil ekleyin, koyulaşana kadar pişirin.
6. Kavanozlara dökün ve buzdolabında saklayın.

Erik ve elma reçeli

• Süre: 60-90 dakika
• Porsiyon sayısı: 10 kişi
• Yemeğin kalori içeriği: 241 kcal
• Amaç: boş
• Mutfak: Avrupa
• Zorluk: kolay.

İnanılmaz lezzetli tatlı Birbiriyle mükemmel uyum içinde olan iki çeşit meyveden hazırlanır. Elmalı erik reçeli tarifi sıradan ürünlerden oluşur, hızlı bir şekilde hazırlanır ve özellikle çocuklar tarafından aynı hızla tüketilir. Beklenmedik misafirlerin gelişi için acilen bir pasta veya turta hazırlamanız gerekiyorsa, o zaman en iyi doldurma Eğer bulamıyorsanız - bir ikramlık kavanozu açın, herhangi bir hamur tabakasını fırçalayın, biraz pişirin ve ikramınız hazır!

İçindekiler:

• toz şeker – 600 gr;
• Macar eriği - 1000 g;
• elmalar – 1000 gr;
• sitrik asit - bıçağın ucunda;
• su – 100 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri yıkayın, ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın, elmaları soyun ve dilimler halinde kesin.
2. Derin bir kaba su dökün, yarımları ekleyin ve karışımı kaynatın.
3. Bu olur olmaz elma dilimlerini ekleyin ve kütle güzel bir yakut rengi elde edene kadar pişirin.
4. Isıyı kapatın ve reçelin birkaç saat beklemesine izin verin.
5. Tekrar kaynatın, 5-7 dakika pişirin, ateşi kapatın ve ikramı sıcakken kavanozlara dökün.

Portakallı

• Süre: 130 dakika
• Porsiyon sayısı: 10 kişi
• Yemeğin kalori içeriği: 149 kcal
• Amaç: boş
• Mutfak: Avrupa
• Zorluk: kolay.

Tanıdık meyvelerin çok sıradışı bir kombinasyonu! Portakallı lezzetler için meyvenin olgunluğuna veya büyüklüğüne ilişkin katı bir gereklilik yoktur: tüm malzemeler... İlk aşama bir kıyma makinesinde veya bir blender kullanılarak ezilecektir. Ortaya çıkan reçel ekmeğin üzerine sürülebilir veya harika bir erik-narenciye tadının tadını çıkararak dolgu olarak kullanılabilir.

İçindekiler:

• portakallar – 2 adet;
• erik – 2000 gr;
• toz şeker – 600 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Portakalı yıkayın, kabuğunu çıkarmadan küpler halinde kesin - reçele eşsiz bir tat verecektir.
2. Meyveleri yıkayın, çekirdeklerini ve kuyruklarını çıkarın.
3. Meyveyi kıyma makinesinden geçirin.
4. Bu kütleyi şekerle karıştırın, şeker eriyene kadar biraz ısıtın.
5. Kavanozlara yerleştirin ve kapatın.

Lezzetli erik reçeli - yemek pişirme sırları

Pişirilmek meyve ikramı Tadından memnunsanız bazı kurallara uymanız gerekir:

• Reçel için erikleri dikkatlice seçin - bozulmamalı veya yumuşak olmamalıdır. En uygun çeşitler Renklod ve Vengerka'dır;
• Hazırlanan meyveler önceden hazırlanmış şeker şurubu ile doldurulmalı veya şekerin meyve kütlesi içinde çözünmesine izin verilmelidir;
• Kışın erik reçelini yanmaması için kısık ateşte pişirin;
• Erik çeşitli meyvelerle iyi gider (lezzetli yemeklerin fotoğraflarını içeren tarifler mutfak yayınlarında bulunabilir). Bunu yeni reçel türleriyle birleştirmeyi deneyin: erik ve tarçın, kayısı, greyfurt ve diğer meyveler.

Video

Ocakta ve yavaş tencerede yarım ve bütün meyvelerle fındık ve limonla beş dakikalık harika erik reçeli için adım adım tarifler

Seviye
yemek tarifi

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gramda hazır yemek

0 gr.

0 gr.

Karbonhidratlar

160 kalori.

Seçenek 1: Klasik beş dakikalık erik reçeli tarifi

Erik reçeli burada oldukça popüler. Ayrıca çay yanında ekmek veya kurabiye yanında tek başına servis yapmak için, turtalara dolgu olarak ve yemeklerin altlık olarak kullanılır. farklı soslar ete. Bugün ise farklı malzemelerle beş dakikada erik reçeli yapımını konuşacağız.

İçindekiler:

• iki kilo erik;
• kilogram beyaz şeker.

Erik reçeli için beş dakikalık adım adım tarif

Taze orta boy erikleri ayırın. Kuyruklarını çıkarın ve soğukta iyice yıkayın Temiz su. Bir havlunun üzerine yerleştirin. Meyvelerin biraz kurumasını bekleyin.

Yarım saat sonra tüm erikleri (dikiş boyunca) ikiye bölün. Kemikleri çıkarın. Erik parçalarını bir kaseye yerleştirin.

Meyvelere şeker serpin ve toz veya küçük döküntülerin girmesini önlemek için temiz, kuru bir havluyla örtün.

Su kullanmaya gerek kalmadan tatlı bir meyve suyu oluşturmak için malzemeleri gece boyunca bekletin.

Ertesi gün havluyu çıkarın ve kaseyi en büyük ocağa yüksek ateşte yerleştirin. Sıcaklığı düşürmeden beş dakika pişirin.

Son olarak ocağı kapatıp sıcak karışımı sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kapakları vidalayın ve erik reçelini daha fazla saklamak için beş dakika buzdolabı rafına koyun.

Tatlı preparatlarını buzdolabında değil kilerde saklamayı planlıyorsanız, şeker miktarını artırın (oran 1'e 1) ve reçeli kavanozlara döktükten sonra kaynar suda sterilize ettiğinizden emin olun.

Seçenek 2: Beş dakikalık hızlı erik reçeli tarifi

Sunulan reçel hızla hazırlanır. Ancak işlem süresini en aza indirmek için meyvelerin şekere infüzyonundan vazgeçmenizi öneririz. Aynı sebepten dolayı tarife bir miktar su eklemenizi öneririz.

İçindekiler:

• bir kilogram taze erik;
• bir bardak su;
• kilogram ince şeker.

Beş dakikada hızlı bir şekilde erik reçeli nasıl yapılır

Bir kilogram taze eriği, soğuk arıtılmış suyla derin bir kaseye koyun. Yüzen yaprakları ve ince kuyrukları çıkarın.

Yıkanan meyveleri daire şeklinde iki parçaya bölün. Çekirdeklerini çıkarın ve yumuşak yarımları emaye bir kaseye yerleştirin.

Bir bardak suya dökün. Bir kilogram beyaz şeker ekleyin. Her şeyi uzun, geniş bir spatula ile yavaşça karıştırın.

Gelecekteki erik reçelinin bulunduğu kabı beş dakika boyunca yüksek ateşte yerleştirin. Karıştırıp süzerek beş dakika kadar kısa bir süre pişirin.

Ortaya çıkan sıcak karışımı hemen temiz, sterilize edilmiş kavanozların üstüne dökün. Büküm. Buzdolabı rafına geçin.

Her ne kadar erik doğal tatlılığı nedeniyle fazla şeker ilavesi içermese de bu seçenek için bire bir oranını kullanmanızı öneririz. Meyveleri birkaç saat boyunca demlemeyeceğimiz ve minimum düzeyde tutmayacağımız için ısı tedavisi böyle bir miktarda şeker, iş parçasını birkaç ay boyunca korumanıza izin verecektir.

Seçenek 3: Beş dakikalık çekirdekleri olan erik reçeli

Kural olarak erik reçeli çekirdeksiz hazırlanır. Ancak bunu yapmak caizdir tatlı hazırlık bütün meyveler şeker şurubu. Bu seçenek tatlıları veya diğer yemekleri süslemek için idealdir.

İçindekiler:

• iki kilogram küçük erik;
• iki bardak arıtılmış su;
• kilogram şeker.

Nasıl pişirilir

İnce erikleri ayırın. Kuyrukları yapraklarla yırtın. Her birini yıkayıp temiz bir havlunun üzerine koyun.

Meyveler kururken emaye bir kaseye birkaç bardak su dökün. Şeker ekle. Şurubu, tüm kristaller tamamen eriyene kadar birkaç dakika kaynatın.

Kurutulmuş erikleri maksimum özenle sıcak tatlı sıvıya dökün. Karışım. Isıyı maksimuma yükseltin.

Reçeli beş dakika pişirin, karıştırırken ve yağını alırken. Ocağı kapat. Çilekleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.

Şurubu erik reçelinin üzerine beş dakika dökün ve hemen kapakları açın. Serin. Daha fazla saklama için buzdolabına koyun.

Eriklerin tatlı şurupla iyice ıslatıldığından emin olmak için bu seçeneği seçmenizi öneririz. küçük meyveler. Ayrıca bunları bankaya yatırmak daha kolay olacaktır. Suyun varlığına gelince, meyveleri bütün olarak kaynattığımız ve fazla meyve suyu vermeyecekleri için bu gereklidir.

Seçenek 4: Fındıklı beş dakikalık erik reçeli

Tarife eklemenizi önerdiğimiz ilk malzeme cevizdir. Erik reçeline mükemmel uyum sağlayacaklar. Ancak sert kalacakları ve iş parçasının tat özelliklerini biraz bozacakları için diğer fındık türlerinin kullanılması tavsiye edilmez.

İçindekiler:

• bir kilogram taze erik;
• iki bardak soyulmuş ceviz;
• kilogram şeker.

Adım adım tarif

Bütün taze erikleri sıralayın ve saplarını çıkarın. Her bir meyveyi, sıvıyı çalkalayarak yıkayın.

Ceviz çekirdeklerini kabuğundan çıkarın. Elinizle küçük parçalara ayırın. Ayrıca meyveleri kesin ve yarılardan tohumları çıkarın.

Erikleri orta boy bir kaseye koyun. Fındık parçaları ve şeker serpin. Bir havluyla örterek birkaç saat bekletin.

verildiğinde zaman geçecek, büyük ocağı açın. Maksimum sıcaklıkta, hafif köpüğü sıyırarak erik reçelini beş dakika pişirin.

Beş dakika sonra ateşi kapatın. Sıcak meyve karışımını fındıklarla birlikte sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Kısa kaynama süresi göz önüne alındığında, fındıkların şurup içinde ıslanması ve yumuşaması için zamana ihtiyacı vardır. Bu nedenle bir ay boyunca bu hazırlık seçeneğine dokunmamak önemlidir. Bu arada kabuk parçalarının ve ince acı zarların reçelin içine girmemesi için fındıkları dikkatlice incelemek önemlidir.

Seçenek 5: Yavaş tencerede beş dakikalık erik reçeli

Reçelin bir sonraki versiyonunu yavaş tencerede yapacağız. Bu modern makine sayesinde ürün çok yumuşak ve lezzet açısından zengin olacak.

İçindekiler:

• bir buçuk kilo erik;
• yarım bardak filtrelenmiş su;
• bir buçuk kilogram beyaz şeker.

Nasıl pişirilir

Planlanan tüm erikleri yıkayın, işlem sırasında sert kuyrukları ve yaprakları çıkarın. Daha sonra teker teker daire şeklinde kesin.

Yarımları çevirdikten sonra meyveleri ayırın. Kemikleri çıkarın. Temiz ve kuru bir havlu üzerine tek kat halinde yerleştirin.

Kaseye su dökün. Şeker ekle. Yavaş tencereye yerleştirin. "Kızartma" modunu açın. Şurubu kaynatın ve kristalleri çözün.

Şimdi erik yarımlarını içine atın. Karışım. Kapağı kapatın. Modu değiştirmeden erik reçelini beş dakika pişirin.

Beş dakika sonra makineyi kapatın. Bir saat kadar üzeri kapalı olarak bekletin. Daha sonra meyve karışımını kaynar suyla haşlanmış kavanozlara dökün.

Tatlı preparatı kaynar suda yaklaşık 7-8 dakika sterilize edin, ardından yuvarlayın ve soğutun. Ancak bundan sonra reçeli buzdolabı rafına koyun.

Bu seçenek az su gerektirir. Ancak yine de tarifte mevcut olmalı, çünkü meyveleri şekere batırmayacağız, böylece suyunu salacaklar. Moda gelince, en güçlü olanı ayarlamak önemlidir. Kural olarak bu "Kızartma" dır.

Seçenek 6: Beş dakikalık limonlu erik reçeli

Son erik reçelini acı ve ekşi limonla yapacağız. Bu, müstahzarı inanılmaz bir aroma ve hafif ekşilikle doyuracaktır. Ayrıca limonun kabuklu olarak kullanılmasını da öneririz, bu da reçeli çok faydalı hale getirecektir.

İçindekiler:

• büyük taze limon;
• kilogram orta boy erik;
• bir buçuk kilogram ince şeker.

Adım adım tarif

Büyük limonları özel bir dikkatle yıkayın. Kabuğuyla birlikte orta boy parçalar halinde kesin. Ezmek sabit blender veya bir kıyma makinesi.

Bütün erikleri durulayın. Bir daire şeklinde kesin, çevirin ve tohumları çıkarın, varsa kuyrukları çıkarın.

Meyve yarımlarını bir kaseye veya büyük bir kaseye yerleştirin. Limon talaşlarını eşit şekilde dağıtın. Şeker ekle.

Karışımı bir havluyla örtülü olarak iki ila üç saat bekletin, bu sırada malzemelerin suyu açığa çıkacaktır.

Tatlı kütleyi sterilize edilmiş içine dökün cam kavanozlar. Hemen sıkın. Reçeli soğutun ve kışa kadar saklayın.

Limonu kabuğuyla birlikte kullandığımız için ikincisinin mümkün olduğunca iyice yıkanması gerekir. Bunu yapmak için temiz bir süngerin sert tarafını kullanmak daha iyidir. Bu arada, çok sert ve acı oldukları için "izmaritlerin" kesilmesi tavsiye edilir.

Baharat, fındık ve kakao ile kış için erik reçeli yapmak için adım adım tarifler

Seviye
yemek tarifi

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gram bitmiş yemeğin içinde

0 gr.

0 gr.

Karbonhidratlar

254 kcal.

Seçenek 1: Kış için erik reçeli için klasik tarif

Herkes biliyor faydalı özellikler erik - kan damarlarını güçlendirmeye yardımcı olur, anemiyle savaşmaya yardımcı olur ve kan basıncını normalleştirir. Sadece yaz sezonunda değil aynı zamanda da faydalanmak için bütün sene boyunca, erikten lezzetli reçeller yapabilirsiniz.

Erik reçeli zengin bir aromayla çok kalın çıkıyor. parçalar halinde veya tatlı püre halinde kaynatılabilir, başka meyveler veya kuruyemişler de eklenebilir. Bu hazırlık sadece çay için bir tatlı değil, aynı zamanda tatlı turtalar veya çörekler için de dolgu olabilir.

İçindekiler:

• kilogram olgun erik.
• bir buçuk kilogram toz şeker.

Kış için erik reçeli için adım adım tarif

Erikleri bir kase soğuk suya koyun ve iyice yıkayın. Yanları hasarlı meyveleri çıkarın, yaprakları ve kuyrukları çıkarın.

Her erik ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Büyük erikleri 4 dilime kesin.

Erik parçalarını bir tencereye veya emaye kaseye koyun, şekeri ekleyin ve meyveden meyve suyu sızmaya başlayana kadar bırakın.

Tavayı sobanın üzerine yerleştirin, orta ateşte açın ve tatlı kütleyi kaynatın. 5 dakika sonra ocağı kapatın.

Erikleri soğumaya bırakın ve ısıyı tekrar açın. Kaynayınca hemen ocaktan alın ve tekrar soğumaya bırakın.

Üçüncü kez erikleri 5 dakika pişirin.

Küçük cam kavanozları iyice yıkayıp durulayın. Temiz su. Sıcak şekerli erikleri kavanozlara aktarın ve hemen metal kapaklarla sıkıca kapatın.

Reçeli soğumaya bırakın oda sıcaklığı ve kışa kadar saklamak üzere kuru ve serin bir mahzene koyun. Krep, krep veya sadece çayın yanında tatlı olarak servis edebilirsiniz.

Seçenek 2: Kış için erik reçeli için hızlı tarif

Birçok ev hanımı, kış diyetlerini vitaminlerle zenginleştirmek için yaz aylarında meyvelerden ve meyvelerden daha fazla hazırlık yapmaya çalışmaktadır. Ancak reçeli uzun süre ocakta tutarsanız meyvedeki faydalı maddelerin neredeyse tamamı kaybolur. Pişirme süresi 5 dakikayı geçmeyecek şekilde “Beş Dakika” kod adı altında reçel hazırlarsanız bu durumun önüne geçebilirsiniz.

İçindekiler:

• kilogram erik;
• kilogram toz şeker.

Kış için hızlı bir şekilde erik reçeli nasıl yapılır

Erikleri iyice durulayın, saplarını ve yapraklarını çıkarın. Erikler çok büyükse meyveyi ikiye veya dörde bölün. Kemikleri çıkarın.

Erikleri emaye bir tencereye koyun, üzerine şekeri dökün, iyice karıştırın.

Kısık ateşte açın ve reçelin tavanın dibine kadar yanmaması için bir spatula ile sürekli karıştırarak erikleri pişirin. Kaynatın ve yaklaşık 5 dakika bu durumda tutun.

Kavanozları ve kapakları önceden sterilize edin ve sıcak buharla haşlayın. Reçel hazır olur olmaz hemen kavanozlara dökün ve kapaklarını bir kapatma makinesi kullanarak kapatın.

Kavanozları ters çevirin ve sıcak bir havluya sarın. Reçeli soğuyana kadar bu şekilde bırakın.

Soğuyan reçeli normal konumuna getirip bodrumda saklayın.

Seçenek 3: Kış için baharatlı erik reçeli

Erik reçeline baharat eklerseniz beklenmedik, muhteşem tadıyla tüm konukları şaşırtabilecek çok aromatik bir tatlı elde edersiniz. Bu reçel özellikle iyi gider bitki çayı Soğuk kış akşamlarında içinizi ısıtacak.

İçindekiler:

• 12 kurutulmuş karanfil;
• 2,5 kg. olgun erik;
• 2,5 tarçın çubuğu;
• 2,5 kg. toz şeker.

Nasıl pişirilir

Bir kaseye dökün soğuk su. Erikleri içine dökün ve 8-10 dakika bekletin. Daha sonra suyu boşaltın ve erikleri birkaç kez akan suyla durulayın, her meyveyi iyice yıkayın.

Erikleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın. Keskin bir bıçakla Erikler mavi ise kabuğunu çıkarın, ancak meyveleri sarı bırakabilirsiniz - bu çeşidin yumuşak bir kabuğu vardır ve bu, reçelin tadını etkilemez.

Soyulmuş eriği dört dilime kesin, bir tencereye koyun ve şekeri ekleyin. Meyve suyunun serbest kalması için yaklaşık bir saat bekletin.

En düşük ısıya yerleştirin, üzerini kapakla kapatmayın. Ara sıra bir spatula ile karıştırarak yaklaşık bir saat pişirin. Ateşten alın ve gece boyunca bırakın.

12 saat sonra reçele tarçın ve karanfili ekleyip tekrar ateşe verin ve yarım saat pişirin. Oluşan köpüğü hemen çıkarın.

Baharatları reçelden çıkarın, aksi takdirde çok fazla verirler güçlü aroma ve tadı mahveder.

Kavanozları iyice yıkayın, durulayın ve içini buharlayın. Reçeli dökün, kapları en üste kadar doldurun ve kapakları sıkıca kapatın.

Reçel kavanozlarını kapakları ile birlikte ters çevirin, ılık bir battaniyeye veya havluya sarın ve soğuyana kadar orada bırakın.

Soğutulmuş erik reçelini mahzene koyun ve kışın hoş kokulu, narin bir tatlının tadını çıkarın.

Seçenek 4: Kış için kakaolu erik reçeli

Sıradan reçel neredeyse hiç kimseyi şaşırtamaz, ancak nadiren çikolata reçeli deneyen olmuştur. Bu tarife göre erik reçeli tadı tamamen sıradışı, aromatik ve sağlıklı çıkıyor. Özellikle hayatını çikolatasız hayal edemeyenlerin ilgisini çekecek.

İçindekiler:

• 15 yemek kaşığı kakao tozu;
• bir buçuk kilogram şeker;
• 4,5 kg. olgun erik

Adım adım tarif

Erikleri geniş bir leğene koyun, üzerine soğuk su dökün ve 10-15 dakika bekletin. Daha sonra suyu değiştirin ve her meyveyi elinizle iyice durulayın.

Erikleri 2 parçaya bölüp çekirdeklerini çıkarın. Kabuğun çok yoğun olması durumunda çıkarılması gerekir.

Geniş bir tencereye, dibini kaplayacak kadar su dökün. Erikleri içine dökün, kapağı kapatın ve orta ateşte koyun. Su kaynamaya başlayınca ateşi en düşük ayara getirin ve yaklaşık yarım saat pişirin.

Erikler yumuşayıp suyunu salmaya başlayınca ocağı kapatın ve meyveleri soğumaya bırakın.

Kullanarak daldırma blenderi Erikleri püre haline getirin. Veya bir kevgir içinden elinizle ovalayın. büyük delikler. Bu arada, bu yöntem cildi hızlı bir şekilde ayırmanıza olanak sağlayacaktır.

Erik püresine 500-600 gr ekleyin. toz şeker, iyice karıştırın ve tekrar ateşe verin. Kaynatın, ısıyı azaltın ve sık sık karıştırarak 30 dakika pişirin.

Kalan şekeri ve kakao tozunu ekleyin ve karıştırın. Gerekirse tadın ve daha fazla şeker ekleyin. 20 dakika kısık ateşte pişirin.

Küçük cam kavanozları iyice durulayın ve herhangi bir suyla sterilize edin. uygun bir şekilde. Daha sonra hala sıcak olan reçeli üzerlerine dökün ve özel bir anahtar kullanarak metal kapaklarla sıkıca kapatın.

Reçeli oda sıcaklığında soğutun ve soğuk havalar gelene kadar mahzende saklayın.

Seçenek 5: Kış için fındıklı erik reçeli

Erik ve kuruyemişlerden alışılmadık bir lezzet hazırlamak için güçlü olmanız gerekecek, erken çeşitler aksi takdirde çok fazla kaynatılırlar ve sonuç reçel değil erik-fındık ezmesi olur. Ceviz seçmek en iyisidir, ancak herkesin damak tadına uygun fındık ve badem de uygundur.

İçindekiler:

• iki kilo erik;
• bir buçuk kilogram şeker;
• 400 gr. ceviz;
• birkaç tarçın çubuğu;
• bir bardak su.

Nasıl pişirilir

Erikleri akan suda iyice yıkayın, kuru kesimleri ve yaprakları çıkarın. Her meyveyi ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.

Arıtılmış Ceviz Dörde bölün ve kuru bir tavada hafifçe kurutun.

Erikleri ve fındıkları bir tencerede birleştirin, suyu dökün ve şekeri ekleyin. Tarçın ekleyin ve tavayı orta ateşte yerleştirin.

Karışım kaynamaya başladığında ısıyı en düşük ayara düşürün ve 20 dakika daha pişirin, oluşan köpükleri hemen alın. Erikler yumuşamalı ancak şekilsiz bir kütleye dönüşmemelidir.

Ocağı kapatıp tarçın çubuklarını reçelin içinden çıkarın, aksi halde acı katarlar.

Kavanozları durulayın soda çözeltisi, iyice durulayın ve kapaklarla birlikte sıcak buharda sterilize edin.

Reçeli kavanozlara koyup ağzına kadar doldurun. Özel bir anahtar kullanarak kapakları sıkıca kapatın. Baş aşağı çevirin ve sıcak bir havluyla sarın. Reçel soğuduğunda mahzende saklayın.

Fındıklı erik reçeli bir tatil tatlısı olarak servis edilebilir: kaselere dökün ve üstüne bir miktar çırpılmış krema ile süsleyin.

Afiyet olsun!