Bir tencereden damıtma küpü nasıl yapılır. Durağan nasıl yapılır

Nedense bu konuyu kaçırmışım. Söylemeliyim ki - tamamen hak edilmemiş. Prensip olarak birçok kişi küp tasarımının "hızı etkilemediğini" söyleyecektir. Ancak küpün tasarımı bazen kullanım kolaylığı üzerinde çok önemli bir etkiye sahiptir. Ve bazı süreçlerde (örneğin tahıl ezmesiyle çalışırken) sürecin genel hızını da etkileyebilir.

Küplerin ana çeşitlerine, güçlü yönlerine ve zayıf taraflar. Elbette standart dışı ev yapımı ürünleri sökmeyeceğim. Sadece standart bileşenlere dayanan en yaygın seçeneklerden bahsedelim. Sıranın ilki haklı olarak hak edilmiş olacak

Süt şişesi (kutu, sağım makinesinden kap). Muhtemelen en çok uygun fiyatlı seçenek küp yapımının temeli olarak.
Benim de her biri 40 litrelik iki parçam var, her ikisi de her biri 1000 rubleye kullanılmış olarak satın alındı ​​(bunların fiyatı krizden önce oldukça sabitti, örneğin, benimkini birkaç ay arayla aldım ve ayrıca "topladım" - bir tane seçtim daha temiz, evet daha eşit). Fiyat çok az farklılık gösterdiği için daha küçük bir hacim almak mantıksızdır, ancak daha büyük bir hacmin faydası çok daha fazladır. Kullanılmış olanları satın almak daha iyidir, çünkü çoğu eski Sovyet dönemi gemileridir - onları daha çok seviyorum. Yenileri bir şekilde daha zayıf, daha ince. Alüminyum mükemmel şekilde işlenir; gerekli delikler doğaçlama yöntemlerle yapılabilir. Kullanılan bağlantı parçaları standart pirinç veya bronzdur (herhangi bir sıhhi tesisat mağazasında makul bir fiyata mevcuttur). Kapağın altında orijinal kauçuk contaları tesisat köpüğü ile sararak kullanabilirsiniz. Conta tutmuyorsa veya hiç orada değilse (fiyatta pazarlık yapmak için bir neden - yenisinin maliyeti, satışın açgözlülüğüne bağlı olarak 50 ila 400 ruble arasındadır), bu da önemli değil. Şişelerimden birinin contası birkaç ay çalıştıktan sonra paslanmaya başladı ve onu bir parça silikon hortumla (11 x 16 mm) değiştirip bir parça silikon hortumla birleştirdim. daha küçük çap(8'e 10). Harika çalışıyor.

Dezavantajları şunları içerir:

1. Alkali ortamları sevmez. Herhangi bir "mol" veya diğer alkali bazlı ürünlerle yıkamaya gerek yoktur. Çok hızlı bir başarısızlık sağlanır; yüzey ülsere olur ve delikler oluşur.

2. Soğuk suyu sevmez. Sonuç, alkalinin etkisi ile aynıdır, ancak süreç daha yavaştır.

3. Bağlantı elemanlarını dişlerle ve kaynak yapmadan sabitlemeniz gerekir, er ya da geç hepsi sökülmeye başlar ve alüminyumun lehimlenmesi zordur (en azından ben böyle öğrendim - montaj kolaylığı büyüleyici ve vazgeçmek daha kolay) gelecekteki zorluklar hakkında - "yapacaktır", ancak periyodik olarak onu sıkılaştırmanız gerekir). Benim için belki de en büyük dezavantaj bu.

Düdüklü tencere. Küpün bu versiyonu herkes için iyidir, tek bir şey dışında - düdüklü tencerelerin hacmi genellikle 12 litreden fazla değildir (genellikle 9-10 litre, hatta 5-6). Bu nedenle, ısıtma elemanlarını düdüklü tencereye koymak rasyonel değildir, indüksiyonlu bir tane satın almanız (küçük hacim nedeniyle zaten çok karlı olmayan bir cihazın fiyatını artırmanız) veya gazla ısıtmanız (izolasyonun imkansızlığı) gerekir. ancak bu, küçük hacimle telafi edilir) ve sıklıkla yükseklik sınırlamalarıyla karşılaşır ( kaputun altından geçmez vb.). Genellikle geliştirilip geliştirilmeyeceğine karar vermek için bir "başlangıç" küpü olarak kullanılır. 9L paslanmaz çelik OKA düdüklü tencere kullanıyorum. İçinden standart vanaları çıkardım, birinin deliğine 1/2″ adaptör (somunlu ve Teflon contalı diş üzerine), diğerinin deliğine termometre taktım. Alüminyum düdüklü tencereler var - bunların değiştirilmesi daha kolaydır. Dayanıklılığı ve içki imalathanesinin ihtiyaçlarına zarar vermeden uyum sağlama yeteneği nedeniyle paslanmaz çeliği seçtim. İstediğiniz zaman damıtıcıyı ve termometreyi çıkarabilir, vanalarını değiştirebilir ve düdüklü tencereyi amacına uygun olarak kullanabilirsiniz. Cin yapmak için oldukça sık kullanıyorum (daha az sıklıkla absinthe ve bitkilerin esansiyel yağlarına dayalı diğer içecekler). Bu, büyük bir küpü sürmekten çok daha uygundur.

Pişirme tencereleri ve su ısıtıcıları . Elbette küp yapmak için paslanmaz çelik tavalar satın almanız gerekiyor, ancak alüminyum olanları bulmak artık zor ve emaye olanlar uygun değil. Böyle bir taban seçerken, malzemenin kalınlığına ve özellikle kapağın sertliğine dikkat etmeniz gerekir - üzerine genellikle çok ağır bir cihaz yerleştirirsiniz. İndüksiyon kullanacaksanız tabanın malzemesine dikkat edin (tüm tavalar indüksiyonlu ocaklarla kullanıma uygun değildir; bu arada bu, herhangi bir küp için genel bir nottur).
Saksı küpleri oluştururken asıl sorun kapağın kapatılmasıdır. Bazen bazı silikon pişirme kalıplarından veya silikon matlardan bir conta bulabilirsiniz (bkz. Son zamanlarda, ebay'den satın alabilirsiniz dogru beden), bazen kapağı kaynaklamanız ve kaynaklı bir flanşla donatmanız (hatta kapağı 3 mm kalınlığında bir sacdan yapılmış uygun bir daire ile değiştirmeniz) gerekir. Genel olarak "pan" seçeneği ev küpü yapımı için uygun değildir çünkü ilk maliyet tavanın kendisi gerekli kaynak işi(iyi bir şekilde veya kötü bir şekilde lehimleme). Ve en önemlisi formda çok güçlü bir alternatifin varlığı nedeniyle

Paslanmaz çelik bira fıçısı . Kesinlikle büyük bir kapasite. Kalın duvar, sertleştiriciler, uygun hacim (20, 30 ve 50 litre). Cihazı standart 2″ boyun montajına monte ederek (tercihen üç kelepçeyle, bu durumda hiçbir kaynak veya başka yönteme gerek duyulmadan) değişiklik yapılmadan kullanılabilir. Derin modifikasyona kolayca uygundur, ardından tüm durumlar için gerçekten uygun bir küp elde edeceksiniz. Resimde kaynaklı düdüklü tencere ile 50 litrelik fıçıdan bir küp gösterilmektedir, sorunları çözmek mühürlü boyun. Dezavantajları argon kaynağı ihtiyacını veya en kötü ihtimalle sert lehimlemeyi içerir.

Bunun günümüzdeki amatör küp yapımının zirvesi olduğunu düşünüyorum. buhar-su kazanı (PVC) . Yapısal olarak iç içe geçmiş iki kaptan oluşur. İç kap aslında küptür ve dış kap bunun için gömlek rolünü oynar. Isıtma elemanları kullanılarak ısıtılan gömleğin içine belli bir miktar su dökülür. Küp için bir tür buhar-su banyosu olduğu ortaya çıktı. Bu, küp duvar ile sabit alan arasındaki sınırda çok küçük bir sıcaklık gradyanı ile tüm yüzeyinin iyi bir şekilde eşit şekilde ısıtılmasını sağlar. Yerel aşırı ısınma, yanma vb. yok. Isıtmanın yanı sıra, ceketten soğuk su geçirerek küpün içindekileri de soğutabilirsiniz. Bu ısıtma ve soğutma değişimi, tahıl (nişasta) ezmesi hazırlanırken gereklidir; burada önce kaynatmak için ısıtmanız, sonra sakrifikasyon için soğutmanız ve ardından gerçek fermantasyon için soğutmanız gerekir. Ayrıca bira yapımına da çok uygundur. Tabii ki, küpün böyle bir versiyonu, hafif bir ifadeyle, ucuzdur ve tüm bunlara gerçekte neden ihtiyaç duyduğunuzu net bir şekilde anlayarak onu edinmeniz gerekir.

Son zamanlarda küpün temeli olarak paslanmaz tork konvertörleri kullanıldı, ancak bu seçeneği pek sevmiyorum. Ucuz değiller ve bir fıçı kadar iş gerektiriyorlar. Ayrıca hacmi 80 litreden az olan kapların yatay bir yönü ve sonunda bir kapağı vardır. Çalışmanın pek uygun olmadığı ortaya çıktı.

Özet. İçki fabrikası faaliyetinin en başında pahalı bir damıtma cihazı satın almamalı veya bunlarla uğraşmamalısınız. kendi kendine üretim karmaşık konteyner. Tüm bunlara daha sonra gerçekten ne kadar ihtiyacınız olacağı hala bilinmiyor. Bir süt şişesi veya hatta düdüklü tencere almak mantıklıdır. İlkini atmak ayıp olmayacak ama gelişmiş küpleriniz olsa bile ikincisi işe yarayacaktır. Her durumda, küpün damıtma sisteminizin sadece bir parçası olduğunu ve hacminin fermantasyon tankının hacmi, arzu ettiğiniz bitmiş ürün miktarı ve diğer göstergelerle birleştirilmesi gerektiğini unutmayın. Örneğin 35 litrelik bir fıçıyı damıtma küpü olarak düdüklü tencere kullanarak damıtıkla doldurmaya çalışmak oldukça komik. 🙂

Bir küp alırken aşağıdaki noktalara dikkat edin: yalıtım olasılığı (yalıtımsızsa), uygun bakımı sağlamak için geniş bir boynun varlığı ve daha sonra değişiklik yapma olasılığı (genellikle bugün ne yapacağınızı bilmiyorsunuz) yarın istiyorum), gerekli bağlantı elemanlarının (boruların) varlığı, yeterli genel yapısal güç.

Minimum zaman ve masraf gerektirecek basit bir cihaz, dibine su dökülmüş bir tencereden yapılmış bir ünitedir. İlk önce tavaya tank için bir stand yerleştirilir, her şey bir leğenle kapatılır ve eklemler hamurla yağlanır. Püre tavaya dökülür ve ateşe verilir. Isıtmayla birlikte alkol içeren buharların buharlaşması başlar ve bunların havzadan soğuması sağlanır. soğuk su. Bundan sonra alkol kabın içine damlayacaktır. Sonuç, ¼ oranında saf bir üründür (4 litre bileşimden 1 litre kaçak içki elde edersiniz).

Tasarımı uygulamanın daha karmaşık bir yolu

İÇİNDE Bu method Kapaklı tavaya ek olarak aşağıdaki öğelere de ihtiyacınız olacak:

Alüminyum veya bakırdan yapılmış 2 metrelik tüp;

Hortumlu bir çift bağlantı parçası;

Kesmek plastik boru boyut 4,5 cm (soğutucu için);

Somunlu yarım inçlik sıhhi tesisat bağlantısı;

Vidalı kapaklı kavanoz;

Eczane damlalığı;

Somunlu çapalar;

Bira kaplarından kalay;

Floroplastik bant;

Haddelenmiş alüminyum (perdeler, kanallar, köşeler);

Süper yapıştırıcılı tüpler;

Epoksi yapıştırıcı.

İlk önce tüpten bir bobin yapılır, borunun etrafından geçer. Daha sonra tesisat borusundan soğutucu yapılır. Bobini denedikten sonra boruyu her iki tarafta 3-4 cm kenar boşluğuyla kesmeniz gerekir.

Bir sonraki aşamada bağlantı parçaları borunun dışına yapıştırılır.(su girişi ve çıkışı için). Süper yapıştırıcı kuruduktan sonra borunun içine, bağlantı parçasının iç çapına karşılık gelen boyutta delikler açılır.

Bağlantı için tavanın kapağında bir delik açılır bir somunla sıkılması gerekir. Bundan sonra soğutucu için bir çift uç kapak kesilir. teneke kutu sıhhi tesisat borusuna yakın bir şekilde oturması gerekir. Uçlarda, montaj yeri boşluk kalmayacak şekilde yapıştırılmış bobin borusu için yuvalar yapılır.

Bir sonraki aşamada boşanıyor epoksi reçine gümüş ile bağlantı parçalarının uçları ve çıkışları reçine ile doldurulur. Daha sonra bobin borusu bükülür ve kesilen buhar odasına yerleştirilir. İkinci çıkış vapurdan tavaya yapılır ve tüpler dişlerle bağlanır. Tavadan çıkan borunun uzunluğu bobine giden uzunluktan daha az olmalıdır. Alkol kaynadığında içine yalnızca buhar girmelidir.

Borulu bağlantının dış kısmı epoksi reçine ile kaplanmıştır. Daha sonra tavaya tüp boyutuna uygun bir delik açılıp kesik kapağa 0,5 cm ulaşmayacak şekilde yerleştirilir ve her iki tarafı da epoksi ile sabitlenir.

Şimdi bir kapak tutucusu yapmanız gerekiyor ankrajların kulağının kesildiği ve bükülmediği, kolları takın plastik tüp veya elektrik bandı. Kanal delinir ve içine ankrajlar yerleştirilir.
Geriye kalan tek şey bobini tavaya sert tel veya galvanizli sac ile tutturmaktır. Bobinin çıkışına bir damlalık konur, bitmiş püre dökülür ve alkol üretimine başlanabilir.

Piyasada farklı fiyat kategorilerinde çok sayıda ev damıtıcısı olmasına rağmen, deneyimli kaçak içkiciler ekipmanı kendileri yapmayı veya kendi çizimlerini ve diyagramlarını kullanarak güvenilir ustalardan sipariş etmeyi tercih ediyor.

Bu yaklaşımın avantajı yalnızca maliyet tasarrufu değildir. Çoğu zaman, ev yapımı bir kaçak içki, yalnızca alıcıları çekmek ve fiyatı yükseltmek için kurulan, fizik yasalarıyla çelişen anlaşılmaz unsurlara sahip, mağazadan satın alınan çoğu modelden daha güvenilir ve pratiktir. Daha sonra bakacağız klasik tasarım Sadelik ve verimlilik açısından eşi benzeri olmayan kaçak içki (damıtma cihazı).

Bağlantı elemanları

Ara maddeler önemli bir rol oynamaktadır. Şu tarihte: yanlış seçim tüpler veya sızdırmazlık maddesi, kaçak içkinin bulanık olduğu, ağızda kalan kötü bir tada sahip, kötü kokulu ve hatta sağlığa zararlı olduğu ortaya çıkıyor. Bu nedenle tasarımı değerlendirmeye bağlantı elemanlarıyla başlayacağız.

Tüm tüpleri birbirine "sıkıca" kaynaklamamalısınız, bu, cihazın montajını ve demontajını kolaylaştırır, ancak temizlik sırasında birçok soruna neden olur.

Gibi taşıma sistemi en sık kullanılan metal tüpler paslanmaz çelik, alüminyum veya bakırın yanı sıra alkole karşı inert gıda veya tıbbi silikon hortumlardan yapılmıştır. Ekonomi, güvenlik, bakım ve işletme kolaylığı açısından en iyi seçenek Borular gıdaya uygun paslanmaz çelikten yapılmıştır.

Silikon hortumları PVC'den (polivinil klorür sıcak buharla temas ettiğinde alkolü toksik maddelerle doyurur) yapılmış olanlardan ayırt edebilmek önemlidir. PVC çok fazla dumanla yanıyor ve hoş olmayan koku. Silikon yandığında duman çıkarmaz ve hafif bir koku ve hafif kül bırakır. Silikon tüpler, PVC tüplere göre çok daha yumuşak bir dokunuş hissi verir ve fiyatları yaklaşık iki kat daha yüksektir.

Dallanma dönüşleri için, bir çaptan diğerine geçiş ve bağlantı farklı parçalar Metal borularda sıhhi tesisat mağazalarında veya inşaat pazarlarında bulunabilecek bağlantı parçaları ve rakorlar kullanılır. Pirinç, bronz ve paslanmaz çelikten yapılmış bağlantı parçaları, kaçak içki damıtıcı üretimi için uygundur ( en iyi seçenek) yüksek sıcaklıklara ve basınçlara dayanabilen ısıtma ağları için. Sızdırmazlık amacıyla ısıya dayanıklı tutkal ve soğuk kaynak kullanımına izin verilir, asıl önemli olan lastik contalardan kaçınmaktır.

Ayrıca tüpleri kapatmak için organik bir madde de kullanabilirsiniz - damıtığı etkilemeyen sıradan hamur. İki dezavantajı vardır: Eklemlerin yoğrulması ve kapatılması çok zaman alır ve damıtmadan sonra kurumuş hamurun kazınması gerekir.

Birleştirilmiş kaçak içki hala mühürlenmelidir. Buhar tüplerden sızarsa, damıtma işlemini durdurmak, ekipmanın soğumasını beklemek, arızayı onarmak ve ancak bundan sonra damıtma işlemine devam etmek daha iyidir. Basınçsızlaştırma yalnızca yangın nedeniyle tehlikeli olmakla kalmaz, aynı zamanda önemli miktarda kaçak içki kaybına da neden olur (% 10-70).

İmbik

Isıtma işlemi sırasında pürenin kaynadığı bir kaptır. Seçenekler:

1. Malzeme. Alüminyum - Alüminyum süt kutularının yaygın kullanımı nedeniyle çoğunlukla "Sovyet" kaçak içki içkilerinde bulunur. Alüminyum, püre içindeki asitler ve alkolle kısmen reaksiyona girer, bu nedenle sık kullanımla alüminyum damıtıcılar (özellikle eski olanlar) altı ay sonra kullanılamaz hale gelir - bir sızıntı ortaya çıkar.

Emaye pişirme kapları asitlere ve alkollere karşı nötrdür. Doğru kullanıldığında (emayede darbe veya çizik olmadan) düzenli kullanımda bile 3-5 yıl dayanabilir.

Gıda sınıfı paslanmaz çelik en iyisidir ve güvenilir seçenek ancak paslanmaz çelik küpler pahalıdır, genellikle kisvesi altında galvanizli veya nikel kaplamalı sıradan çelik satarlar, bu da çok dayanıklı değildir.

Bakır küpler de uygundur, ancak çoğu durumda bu, özellikle acemi kaçakçılar için makul olmayan derecede pahalı bir çözümdür.

2. Hacim ve boyutlar. Damıtma küpünün hacmi, en iyi seçenek olan kaçak içkinin ihtiyaçlarına bağlıdır. Ev kullanımı– 25-35 litre.

Dikkat! Güvenlik nedeniyle damıtma küpü, hacminin maksimum %80'ine kadar püre ile doldurulabilir; kap seçerken bunu dikkate alın. Damıtma sonrası kabın rahat temizlenebilmesi için kapağın çıkarılabilir olması ve boyun genişliğinin yeterince geniş olması da çok önemlidir.

Küpün hacmi, bitmiş ürünün ihtiyaçlarına göre hesaplanır. Örneğin, 30 litrelik bir kapta, bir damıtmada 2,88 litreye kadar saf alkol (veya% 40 kuvvetle 7,2 litre kaçak içki) elde edebilirsiniz. Maksimum püre yükü 24 litredir (30 * 0,8 = 24). Düzgün yapılmış pürenin ortalama gücü %12'dir. Çıkıştaki distilat miktarı 24 * 0,12 = 2,88'dir (%100 kuvvette mutlak alkol cinsinden). Uygulamada kaçak içkide her zaman %8-15 oranında kayıp olacaktır.

Boyutları unutmamalıyız. Damıtma küpü en azından bir ocak veya başka bir ısıtma elemanı üzerine yerleştirilmeli, sabit olmalı ve tüm aparata erişimi engellememelidir. Güvenlik önlemlerinin temeli budur.

3. Uygun bir kabın seçilmesi.Çoğu zaman, evdeki kaçak içki damıtıcıları, başlangıçta başka ihtiyaçlar için tasarlanmış kaplar kullanır: süt kutuları, düdüklü tencereler veya büyük emaye tavalar.

Küp güvenilir olmalıdır - ısıtıldığında genleşecek ve yüksek sıcaklıklara ve basınca (180-220 Pa) dayanacaktır. Ev yapımı kaynaklı kaplar çok tehlikelidir çünkü kaynak dikişinin en uygunsuz anda patlaması riski vardır.

Düdüklü tencere küplerinin önemli bir dezavantajı küçük hacimleridir, ancak bu kaplar başlangıçta hava geçirmezdir. Gereken tek değişiklik, buhar çıkış borusu için kapakta bir delik açmaktır. ayrı bir makalede anlatılmıştır.

Emaye tavalar kullanışlıdır çünkü harcanan püre dökülemez, ancak olduğu gibi hemen damıtma işlemine tabi tutulabilir (bu yanlıştır, çünkü ısıtılan tortu, kaçak içki içindeki zararlı yabancı maddelerin miktarını arttırır ve aromayı ve tadı kötüleştirir). Tavanın dezavantajı kapağı kapatmanın zor olmasıdır.

Alüminyum veya paslanmaz çelikten yapılmış süt kutusu en pratik çözümdür. Zorunlu eleme gerektiren teneke kutuların tek dezavantajı kapaktaki lastik contadır. Gerçek şu ki, alkol buharı kauçuktan maddeleri emer, bu da kaçak içkinin kalitesini, tadını ve kokusunu olumsuz etkiler. Kauçuk contalar silikon contalarla (akvaryum silikonundan yapılmış) değiştirilmelidir.

Bir kutudan kaçak içki için damıtma küpü nasıl yapılır

Kabın hacmini doğru bir şekilde belirlemek yeterli değildir, ayrıca küpü kullanıma hazırlamanız gerekir - buhar için bir delik açın, kapağı ve bağlantıları kapatın. Daha sonra, örnek olarak eski bir süt kutusunu kullanarak kabı değiştirmeye bakacağız, ancak kapağı kapatmanın bu yöntemi diğer durumlarda da uygundur.

Teknolojiyi geliştirebilir:

1. Lastik contayı kapaktan çıkarın.

2. Akvaryum kapağının metal kenarlarına uygulayın silikon mastik ve tamamen kuruyana kadar bırakın. İşlemi 2-3 kez daha tekrarlayın.

3. Selofanı kutunun ağzına yerleştirin ve kapağı kapatın. Tamamen kuruyana kadar birkaç saat bekletin. Kauçuk contanın yerini alan bir silikon conta alacaksınız.

Alternatif, daha basit bir sızdırmazlık yöntemi, kauçuğun birkaç kat duman bandı ile üst üste getirilmesi ve kaynar suda 60 dakika kaynatılmasıdır.

4. Bobin veya buharlayıcıya bağlanmak için kutu kapağında bir delik açın. Bobinin iç çapı 12 mm ise kutudaki boru için uygun delik 22 mm ve diş 0,5 inçtir. Adaptörler sıhhi tesisat malzemeleri mağazalarında satılmaktadır.

Kullanım ömrünü uzatmak için, her damıtma işleminden sonra kutuyu sabun ve bol miktarda akan su ile yıkayın. Soda ve diğer temizlik ürünlerinin kullanımı kesinlikle yasaktır.

Moonshine hala buzdolabı

İki parçadan oluşur - bir bobin (bükülmüş boru) ve bu boruyu soğutmak için bir rezervuar. Soğutma bölmesi, işleyişi kaçak içki miktarını ve kalitesini belirleyen tüm yapının en önemli unsurudur.

Bobin parametreleri

1. Malzeme. Alkolle reaksiyona girmemeli (veya minimum temasa sahip olmalı), güvenli ve toksik olmamalı, yüksek sıcaklıklara (100°C'ye kadar) dayanmalı ve yüksek termal iletkenliğe sahip olmalıdır. Gereksinimlere bağlı olarak dört seçenek mümkündür: bakır, alüminyum, paslanmaz çelik (gıda sınıfı) ve cam.

Bakır en yüksek termal iletkenliğe sahiptir; diğer bir avantajı da göreceli işlenme kolaylığıdır (lehimleme mümkündür). Ancak bu malzemenin bir özelliği vardır - bakır bobinin sirke ile periyodik olarak temizlenmesi gerekir veya sitrik asit kaynar su ile (tercihen her damıtmadan sonra), aksi takdirde alkolle oksidasyondan sonra biriken plak, kaçak içkinin kalitesini olumsuz etkileyecektir.

Bakırdan şikayet eden tüm kaçakçılar cihazlarını iyi temizlemiyor. Dünya damıtma uygulamalarında bakır, damıtıcıların (alambik) üretimi için en iyi ve hatta izin verilen tek malzeme (Fransa, İskoçya) olarak kabul edilir. Bakırın alkolle hafif oksidasyonu, kötü kokuya sahip yabancı maddelerin miktarını azalttığı ve kaçak içkiyi yumuşak yapan maddelerin konsantrasyonunu arttırdığı için tadı iyileştirmeye yardımcı olur.

Bir bobin için termal olarak en iletken ikinci malzeme alüminyumdur (bakırdan 1,6 kat daha kötü). Alüminyumun avantajları bulunabilirlik, düşük maliyet ve işlenme kolaylığıdır. Ancak bir dezavantaj da var - bakırın aksine, ay ışığına faydalı maddeler salmayan minimum oksidasyon, bu nedenle alüminyum bobinler çok yaygın değil.

Isı iletkenliği açısından gıda sınıfı paslanmaz çelik, bakırdan 3-4 kat daha düşüktür. Ancak bu malzeme alkolle reaksiyona girmez ve oksitlenmez. Düşük termal iletkenliğin yanı sıra diğer bir dezavantaj, işlemenin göreceli karmaşıklığıdır.

Evde cam bobini olmadan yapmak mümkün değildir özel ekipman Hazır bir laboratuvar cihazı satın almak daha kolaydır. Cam alkole karşı etkisizdir ancak çok kırılgandır ve düşük ısı iletkenliğine sahiptir.

2. Borunun boyutları ve kalınlığı. Nasıl daha uzun tüp, onlar daha büyük alan buharın soğutma elemanı ile teması. Ama aynı zamanda var yan etki uzun uzunluk - hidrolik direnç artar (yoğun buharlar zaten sıvı halde olan tüp içerisinden geçer), bu da damıtma hızını azaltır.

Bobin borusunun optimum uzunluğu (bükülmeden önce) 1,5-2 metredir.

Bobinin (bölüm) iç çapı ne kadar büyük olursa, hidrolik direnç o kadar düşük olur ve soğutma o kadar verimli olur (buharın duvarlarla temas alanının artması nedeniyle). Ancak çok büyük çaplı tüpler hacimlidir, soğutma için çok fazla su gerektirir ve işlenmesi zordur, bu nedenle "altın bir ortalama" aramalısınız.

Minimum duvar kalınlığı, alkol buharlarının yoğunlaşmasını iyileştiren termal iletkenliği artırır. Ancak çok ince tüpler çok kırılgandır ve kaçak içkinin yoğun kullanımıyla birlikte hızla kırılır.

Uygun bobin kalınlığı 0,9-1,1 mm'dir.

3. Uzayda yönelim.Üç bağlantı seçeneği vardır: yatay, dikey ve eğimli.

Diğer şeylerin eşit olması dikey düzenleme yoğunlaştırılmış ay ışığı, alkol buharının hareketine engel oluşturmadan, yerçekimi ile alıcı kaba aktığı için bir bobin en doğrudur. Buhar dikey bir serpantine yukarıdan veya aşağıdan beslenebilir. Direnci en aza indirmek için buharı yukarıya yönlendirmek doğrudur.

Buzdolabı tankı parametreleri

1. Madde. Evde bobin hava, su veya buzla soğutulur. Tasarımların büyük çoğunluğunun kullandığı su soğutma en basit ve en etkilisi olarak.

2. Isı giderme şeması. Sistemler açık (akan su üzerinde çalışır) veya kapalı olabilir (su dolaşımdan tankta kalır, örneğin bir bobin bir kovaya indirilir). Satış ve tasarruf açısından kapalı sistemler daha basit ve daha karlı, ancak bobin daha kötü soğur, bu da kaçak içki kaybını artırır ve kaliteyi kötü etkiler.

Akış devrelerinin üretimi daha zordur; daha fazla su veya pompalama için enerji (paradan tasarruf etmek için sabit miktarda su sirkülasyonu), ancak daha küçük bir rezervuar gerektirirler ve diğer her şey eşit olduğunda, yüksek kaliteli bir damıtma ürünü üretirler.

Düzgün yapılmış bir buzdolabından (bobin artı su sirkülasyon sistemi), kaçak içki soğuk veya oda sıcaklığı ama sıcak ya da sıcak değil. Bu durumda, tüm sistemin buhar yoğuşması ile etkili bir şekilde başa çıkabilmesi için optimum ısıtma yoğunluğunun seçilmesi (izin verilen maksimum ısı besleme gücünü aşmayacak şekilde) önemlidir.

3. Su kaynağının yönü. Suyun buhara doğru hareket ederek karşı akım oluşturması için buzdolabına aşağıdan su sağlamak ve yukarıdan çıkarmak doğrudur, aksi takdirde bobinin alt kısmı iyi soğumayacaktır.

Buzdolabı yapmak (soğutucu)

1,5-2 metre uzunluğunda, 8-12 mm çapında ve 0,9-1,1 mm et kalınlığında bakır, alüminyum veya paslanmaz çelik bir boruya ihtiyacınız olacaktır. Bobinin montajı için rezervuar olarak 75-80 mm çapında plastik veya metal bir boru uygundur. Fotoğrafta kaçak içki buzdolabının bir çizimi gösterilmektedir.

Sıralama:

1. Bobin borusunu kum, soda veya başka bir kuru maddeyle doldurun, dökme malzeme böylece metal kıvrılırken düzleşmez. Elinizde dökme malzeme yoksa tüpü suyla doldurup dondurabilirsiniz.

2. Kumun dökülmemesi için uçlarını tahta mandallarla (pirzola) çekiçleyin. Sıkıca kelepçelenebilir veya lehimlenebilir. Bir ucuna bir somunun kaynaklanması tavsiye edilir.

3. Boruyu uygun çapta (çizime göre - 35 mm) eşit kesite sahip herhangi bir pürüzsüz, silindirik nesnenin üzerine sarın. Dönüşler arasındaki adım 12 mm'dir.

Bobindeki sarım sayısı temel bir öneme sahip değildir, makalede belirtilen uzunluk, çap ve kalınlık değerleriyle 12 mm'lik dönüşler arasında adım atmak doğrudur.

4. Bitmiş bobinin uçlarını serbest bırakın. Kumu dökün ve basınçlı suyla durulayın.

5. Soğutucu gövdesine su temini ve drenaj için borular takın.

6. Bobini muhafazanın içine yerleştirin. Fişleri üst ve alt tarafa takın. Tüm bağlantıları kapatın.

Bu tasarımın soğutucusunun çalışma hızı saatte 3 litreye kadar kaçak içkidir.

Vapur ve fıskiye

İsteğe bağlı, ancak arzu edilen (özellikle yeni başlayanlar için) kaçak içki modülleri.

Buharlı pişirici - kapalı cam veya metal konteyner damıtma küpü ile buzdolabı arasında, önce buharların soğutulduğu, ardından bazı maddelerin tekrar kaynayıp bobine doğru hareket ettiği yer.

Buharlı pişiricinin çalışma prensibi. Basınçtaki keskin bir düşüş nedeniyle (besleme borusunun ve kavanozun hacimleri yüzlerce kez farklılık gösterir), sıcaklık düşer, bunun sonucunda buhar sıvı faza geçer (yoğunlaşır), ancak hemen yeni bir kısım tarafından ısıtılır. küpten çıkan sıcak buhar tekrar gaz haline dönüşür. Ancak kaynama noktası yüksek olan su ve fuzel yağlarının bir kısmı, bu kısa toplanma durumu değişimi sırasında kaynamaya zaman bulamaz ve kabın dibinde kalır.

Hala ay ışığında fıskiye- alkol buharını bir sıvı (su) tabakasından geçirmek için tasarlanmış bir cihaz. Yapısal olarak, bir buharlı buharlı pişiriciden yalnızca damıtma başlamadan önce kapta su bulunması (her zaman değil) ve buhar besleme borusunun kutunun içine neredeyse dibe indirilmesi gerçeğiyle farklılık gösterir. Fıskiyenin amacı ve çalışma prensibi buharlı buharlayıcı ile aynıdır.

Bir vapurun (kabarcıklayıcı) avantajları:

• sıçramaya karşı korumadır - çok fazla ısıtıldığında pürenin bitmiş ay ışığına girmesi;
• distilatın daha güçlü olmasını sağlar;
• kaçak içkiyi bazı fuzel yağlarından temizler (sadece küçük bir kısım);
• damıtma sırasında alkolü tatlandırmanıza olanak tanır (kavanoza sadece narenciye kabuğu rendesi, elma dilimleri vb. koyun).

Kaçak içkide bir vapur veya fıskiye kullanılması tavsiye edilir. 2-6 parçanın ardışık montajı yalnızca kaçak içkinin gücünde bir artışa yol açar, ancak temizliği etkilemez.

Kaçak içki çıkışı güçlüyse, örneğin 80-90 derece bile olsa, bu, içeceğin iyi arıtıldığı anlamına gelmez, vapurlarda ve (veya) kabarcıklarda bobinde yoğunlaşması gereken sadece su kalır, damıtmanın gücünü azaltır. Buharlı pişirici ile temizlenebilecek tüm zararlı yabancı maddeler ilk kavanozda kalır ve sonraki kavanozlarda kaçak içkiden sadece su çıkarılır. Arıtma açısından 6-8 vapurun rektifikasyon veya fraksiyonel damıtmanın yerini alabileceğini düşünmemelisiniz, bu fiziksel olarak imkansızdır.

Bir vapur veya fıskiye nasıl yapılır

Buharlı pişirici (fıskiye) kabının hacmi, damıtma küpünün hacminden 10 kat daha az olmalıdır.

İhtiyacın olacak:

• metal kapaklı veya başka bir kapalı kap içeren cam kavanoz;
• 2 bağlantı parçası;
• 2 fındık;
• işaretleyici;
• biz;
• ısıya dayanıklı tutkal veya soğuk kaynak.

Talimatlar:

1. İstenilen bağlantı noktalarındaki deliklerin çapını işaretleyin: bağlantı parçalarını kapağa takın ve bir kalemle daire içine alın.

2. Delik açın. En kolay seçenek, kapağın metali ovalanana kadar bızı çizilen çizgiler boyunca hareket ettirmektir.

3. Bağlantı elemanlarını takın ve somunlarla sabitleyin. Sızdırmazlık sağlamak için delikleri dışarıdan ve içeriden işleyin soğuk kaynak veya ısıya dayanıklı tutkal.

4. Ay ışığı imbikine bağlanırken, vapurdaki giriş borusunun çıkış borusundan 15-30 mm daha alçak olması gerektiği (kavanozun daha derinine indirilmiş) dikkate alınmalıdır. Fıskiyede gelen tüp, 2-3 cm'lik bir mesafede tabana değmeden kavanozun tüm yüksekliği boyunca ilerler.

Fıskiye yanlış bağlanırsa (buhar kısa uçtan verilir, ancak uzun uçtan kaçmaya çalışır), kavanozun içindeki basınç önemli ölçüde artar ve bir patlama meydana gelebilir!

Bir kavanozdan fıskiyelerin ve vapurların tek bir dezavantajı vardır - biriken sıvı için bir tahliye yoktur (vidalarını sökmeniz gerekir) ve fraksiyonel damıtma sırasında, "gövdeyi" (ana fraksiyon) toplamadan önce kabın temizlenmesi tavsiye edilir. ).

Kaçak içkiyi hala ısıtmanın yöntemleri

1. Ateş açın.Çoğu durumda bu, ısıtmanın gaz sobası ya da bir yakıcı, ama aynı zamanda kömür ve odun da var. Bu yöntemin avantajları: basitlik, erişilebilirlik ve çoğunlukla maliyet etkinliği.

Kusurlar:

• yüksek atalet - gücü hızlı bir şekilde azaltmak veya artırmak mümkün olmayacaktır, sonuç olarak küpteki sıcaklığı kontrol etmek zordur; deneyim gereklidir;
• paradan tasarruf etmek amacıyla ısı kaybını azaltmak için damıtma küpünü yalıtmak çok zordur;
• otomasyonun kurulumu pratik olarak işe yaramaz;
• Açık ateşte yüksek yangın tehlikesi.

2. Dahili elektrikli ısıtma elemanları. Cihazlar (aynı anda bir veya daha fazla) doğrudan küpün içine monte edilir. Paslanmaz çelik veya pirinçten yapılmış ısıtma elemanları uygundur.

Avantajları:

• hızlı sıcaklık değişimi (yüksek kontrol edilebilirlik);
• otomasyon kurma ve küpü yalıtma imkanı.

Kusurlar:

• katı parçacıklar ısıtma elemanlarının çalışma yüzeyine yanabilir, damıtmadan önce pürenin dikkatli bir şekilde filtrelenmesi gerekir;
• Elektrikli ısıtma genellikle gazlı ısıtmadan daha pahalıdır;
• ara sıra ısıtma elemanları yanmak.

3. İndüksiyonlu ocak. Elektrikle çalışır ve sabit veya taşınabilir olabilir (daha çok kaçak içkide kullanılır).

Avantajları:

• düşük atalet – ısıtma yoğunluğunun hızlı değişimi;
• iyi sıcaklık kontrolü - indüksiyonlu ocaklar otomasyonla donatılmıştır, ayrı üniteler kurmaya gerek yoktur;
• Isıtma elemanlarıyla karşılaştırıldığında küpün tabanının tüm yüzeyi eşit şekilde ısıtılır, nadir durumlarda pürenin yanması meydana gelir.

Kusurlar:

• indüksiyonlu ocağın maliyeti oldukça yüksektir;
• Yalnızca mıknatıs içeren malzemelerden (paslanmaz çelik, dökme demir) yapılan damıtma küplerini kullanabilirsiniz, tabana kaynaklanmış manyetik uçları olmayan alüminyum ve bakır kaplar ise ısıtmaya uygun değildir.

4. Buhar kullanarak ısıtma (buhar jeneratörü).İlk önce su kaynatılır ve doğrudan kabın içine veya dış duvarlara servis edilir. Sistem, tüm süreci kontrol etmenize (otomatikleştirmenize) ve yanma riskini ortadan kaldırmanıza olanak tanır, bu nedenle kalın püre damıtmak için uygundur. Ancak tasarımın uygulanmasının karmaşıklığı ve özel ekipman (buhar jeneratörü) satın alma (imalat) ihtiyacı nedeniyle, burada daha fazla ele alınmayacaktır.

Ay ışığına termometre takmak

Sıcaklığı ölçmeden yapabilirsiniz, ancak doğru şekilde monte edilmiş bir termometre, fraksiyonel damıtma sırasında kabı zamanında değiştirmenize ve ısıtma yoğunluğunu ayarlamanıza olanak tanır.

Moonshine fotoğraflarında üç tip termometre kullanılır (çalışma prensibine göre):

• bimetalik - metal bir bant veya spiral sensör görevi görür;
• elektronik - özel bir iletken sıcaklık değiştiğinde direnci değiştirir;
• dijital - basınçtaki değişiklikler nedeniyle ölçümler kaydedilir.

En güvenilir olanı bimetalik termometrelerdir, ancak bu cihazların doğruluğu arzulanan çok şey bırakmaktadır. Elektronik termometreler çok daha doğrudur ancak en ufak bir şokta kırılabilir veya yanlış sıcaklığı gösterebilirler. Dijital termometreler doğruluk açısından liderdir ancak pahalıdırlar.

Damıtma sırasında, özellikle ev yapımı kaçak içkinin çalışma modları henüz test edilmediğinde, özellikle ilk kez termometrenin okumalarına tamamen güvenemezsiniz. Sıcaklık değerleri yardımcı verilerdir. Çıkışta kaçak içki soğuk veya oda sıcaklığında olmalı ve fraksiyonel damıtma sırasında çıktıyı aşağıdakilere göre doğru şekilde fraksiyonlara bölün: saf alkol, püredeki şeker içeriği veya koku ile (deneyimli damıtıcıların yöntemi).

Sabitleme. Moonshine'deki termometre hala küpün çıkışına (üst kısımda) veya buzdolabı girişinin önüne monte edilebilir. İkinci seçenek, yoğunlaşmadan önce buharın sıcaklığını ölçmenize izin verdiği için tercih edilir. Ancak küpteki termometre (ilk durum), pürenin ısınma derecesini gösterir ki bu da önemlidir. Sonuç: Mümkünse aynı anda iki termometrenin kurulması tavsiye edilir.

Montaj için çapı termometre montaj silindirinin çapına denk gelen bir delik açmak yeterlidir (Velcro ve plastik klipslerle sabitleme uygun değildir). Silindiri içeriden bir cıvatayla sabitleyin ve yapıyı bir somunla sabitleyin. Daha sonra termometrenin kendisini yerleştirin.

Dikkat! İlk kez çalıştırırken, evdeki kaçak içki hala suyu damıtarak test edilmeli ve hemen püre ile doldurulmamalıdır. Suyun damıtılması daha güvenlidir, sorunları (varsa) anında gösterir ve yapının tüm kısımlarını iyice durular.

Kaçak içki yapımı biliminde ustalaşırken basit tasarımlarla başlayabilirsiniz. Belki de oldukça işlevsel ve hatta kullanışlı olacaklar.

Ve hala tavadan yapılmış bir kaçak içki, endüstriyel ortamda yaratılandan daha kötü performans göstermeyecektir. Ev ustaları sizin de uygulayabileceğiniz birçok tasarım ortaya çıkardılar.

Çıkış yapmak ilginç tasarımlar ve bunları kendiniz uygulamak istemeniz oldukça muhtemeldir: bazılarını olduğu gibi kullanın, diğerlerini ihtiyaçlarınıza uyacak şekilde değiştirin.

Hala bir tencereden kaçak içki yapmak için ihtiyacınız olacak:

• Aslında bir tencere. En iyi - paslanmaz çelik veya emaye, dahili çipler olmadan. Boyutu arzunuza göredir ancak hacminin ¾’ünden fazlasını dolduramayacağınızı unutmayın. Ev yapımı alkol ihtiyacına bağlı olarak 9 ila 40 litre arasında bir boyut seçin.

Dikkatlice. Ay ışığı oluşturmak için alüminyum tava kullanmayın. Bu malzeme, işlenmesi ve kullanılması uygun olmasına rağmen, pürenin bileşenleri arasında sağlık açısından güvenli olmaktan uzak kimyasal bağlar oluşturduğu için potansiyel olarak tehlikelidir.

• Kapak ya aynı tavadandır ya da uygun büyüklüktedir.
• Delmek.
• Buhar borusunun takılacağı bağlantı parçası. Bir seçenek olarak - çekmece kullanacaksanız kelepçe bağlantısı için.
• Silikon contalar: bağlantı parçasının (boru) altında; termometreyi yerleştireceğiniz kapsülün üzerinde; Kapakla sıkı bir bağlantı için tavanın üzerine.
• Kapağın tavaya sıkı bir şekilde oturmasını sağlayan kelepçeler. Bunlar kelepçeler, ankrajlar ve platin, güçlü ofis klipsleri ve hatta mandallar olabilir.
• Bir parça bakır veya paslanmaz tüp bir bobin için iç çapı 0,8-10 mm ve uzunluğu 2 m'dir.
• Sıhhi tesisat borusu (çap 45 cm, bobin boyunca yükseklik) ve bunun için iki tapa.
• Sızdırmazlık malzemeleri: duman bandı; epoksi veya silikon dolgu macunu; contalar; kaplinler; uygun.

Buzdolabı yapmak

Onsuz yapamayacağınız bir kaçak içki modülü. Akan su altında yapmak daha iyidir. Akan su olmasa bile (bağlı kaplar prensibine göre) kullanabilirsiniz. Bu durumda 30-50 litre kapasiteye ihtiyacınız olacaktır.

Sırayı takip ederek bir buzdolabı yapın:

1. Sıhhi tesisat borusunun kalınlığını dikkate alarak duvarlara temas etmeyecek ve her tarafta boşluk en az 0,5 cm olacak şekilde sarın.Bu, suyun serbest hareketi ve buharların yüksek kalitede soğutulması için gereklidir. :

• tüpü kum veya diğer kuru dökme malzemeyle doldurun;
• her iki taraftan ahşap tapalarla kapatın. Tüp çok uzunsa uçlarını düzleştirebilirsiniz;
• Uygun kalınlıktaki yuvarlak bir ham parçaya, dönüşler arasında 1,2 cm'lik bir aralıkla (tüpün ortasından ortasına kadar ölçün) bir bobin sarın ve uçları buzdolabından çıkarılmak üzere bırakın.

Tavsiye. Bobin olarak alabilirsin bakır boru kırık bir buzdolabından.

1. Bobini deneyin ve ancak bundan sonra sıhhi tesisat borusunu kesin.
2. Borunun alt ve üst kısmına delikler açın, su temini ve drenajı için bağlantı parçaları yerleştirin ve bağlantıları kapatın.
3. Bobin kabloları için fişlerde delikler açın.
4. Tüm yapıyı birleştirin.

Sızıntı olup olmadığını kontrol edin. Buzdolabı hazır.

Vapur yapmak

Endüstriyel üretimde de kullanılan en basit yöntem, cam kavanoz vidalı kapaklı. Kavanozun hacmi büyük ölçüde damıtma küpüne bağlıdır. 7-10 litrelik bir tava için yarım litre yeterlidir. 40 litrelik bir kap için 1,5 litrelik bir kap almak daha iyidir.

Kapakta iki delik açın ve silikon contalar, köpük bant ve epoksi yapıştırıcı kullanarak bağlantı elemanlarını takın.

Daha sonra, alkol buharının küpten çıktığı bir silikon tüpü bir bağlantı parçasına ve diğerine buzdolabına bağlayın.

Önemli. Alkol buharı hatları için yalnızca silikon hortumlar kullanın.

Kullanımı kolaydır ve -60°C ile +250-300°C arasındaki sıcaklık dalgalanmalarına dayanabilirler. Kauçuk, PVC veya diğerleri, buzdolabına soğuk su bağlamak ve ısıtılmış suyu boşaltmak için uygundur. Bitmiş ürünle temas etmezler.

Bir tencereden imbik

Bir tavayı dönüştürmek için birkaç seçeneği düşünelim. Tavanın herhangi bir kısıtlama olmaksızın amacına uygun olarak kullanılmaya devam edebilmesi için kapağı yalnızca yeniden kapatın.

seçenek 1. Buhar çıkışlı cam kapak. Kolu sökün ve başka bir delik görünecektir. İçine bir bağlantı parçası takarak bir buhar çıkışı elde edeceksiniz. Kapaktaki diğer deliği metal kısımdan kurtarıp delin. gerekli çap. İçine bir termometre kapsülü yerleştirin.

Bu tavalar genellikle gömme kapaklı olduğundan sızdırmazlık şu şekilde sağlanabilir:

• Sert hamuru değiştirin ve ince bir "sosis" haline getirin.
• Hamuru tavanın tüm çevresine yerleştirin.
• Kapakla bastırın.
• Kapağın kendisini daha da sabitleyin kırtasiye klipleri(5-6 adet). Çok güvenli bir şekilde tutuyorlar. Aşırı durumlarda güçlü mandallar kullanabilirsiniz. Hazır tasarım Ayrıca hamurla kaplayabilirsiniz.

seçenek 2. Kapak düzdür, metal kulplar yanlardadır. Mükemmel seçenek – sıkma çubuğu metal profillerden, ahşaptan, güçlü bir metal şeritten ve kulplara takılan bir çift ankraj veya sıkıştırma kancasından yapılmıştır. Tavanın üst kısmına birkaç kat duman bandı sarın, ardından kapağı kapatıp aşağı doğru bastırın.

Seçenek 3. Kulplar metaldir ve tavanın üzerinde çıkıntı yapar. En basit seçenek duman bandı kullanmak ve uygun şeritleri seçip kapak ile kulpların arasına sokarak kapağa basmaktır.

Damıtma aparatının montajı

Tüm parçaları yaptıktan sonra, ay ışığını hala silikon hortumlar kullanarak birleştirin. Bağlantı parçalarına sıkı bir şekilde otururlarsa, ek bir sabitleme gerekmez. Şüpheye düştüğünüzde onları sabitleyin montaj bağları veya tel.

Özel dikkat – sızdırmazlık derzleri, özellikle tavalı kapaklar, çünkü bir yerde "sifon yapmaya" başlarsa, damıtmayı bırakmanız, pürenin soğumasını beklemeniz ve her şeyi yeniden yapmanız gerekecektir.

Dikkatlice. Sızdırmazlık için lastik contalar kullanmayın.

Kaçak içkinin lastiksi tadı çabalarınızı mahvedebilir ve onu içilmez hale getirebilir.

En basit seçenek

Hemen uyarıyoruz: Bu yöntemle kaliteli bir ürün elde etmek imkansızdır. Ortalamanın altında kalitede, fuzel yağları ile doldurulmuş ve uygun kokuda olacaktır. Ama yine de bir yol var. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 7 litre veya daha fazla hacme sahip tencere;
• ilkinin içine sığan bir tencere (seçenekler - yuvarlak tepsi, kase);
• dayanıklı film;
• Bağlamak için elastik kordon (elastik bant).

Büyük bir tencereyi ocağa alın ve içine püreyi dökün. Pürenin üzerine daha küçük bir tava yerleştirin (böylece filmin sabitlenmesi ve sarkması için üst kısımda bir mesafe olsun).

Streç filmi geniş bir tencereye biraz gevşek bir şekilde yerleştirin ve üzerine soğuk su dökün. Kar veya buz eklemek güzel olurdu. Ocağı açın ve damıtma işlemini gerçekleştirin.

Geliştirilmiş kaçak içki hala

Şu tarihte: basit versiyon Damıtma cihazı yalnızca damıtma küpü görevi gören bir tencere ve bobinli bir buzdolabından oluşur.

Prensip olarak, ilk damıtma sırasında, hangar zincirine kuru bir buharlayıcıyı dahil etmeniz gerekmez. Ancak ikincil üretimde, fusel yağlarının bir kısmının içinde kalması ve nihai üründe yer almaması nedeniyle, organoleptiklerin (tat ve aroma) iyileştirilmesi hala arzu edilmektedir.

Tavada iyi bir iş çıkarırsanız, aynı zamanda damıtma için bir damıtma küpü olarak da kullanılabilir. Bunu yapmak için kendinizinkini yapmanız veya bir damıtma sütunu satın almanız gerekir.

Ve ne zaman büyük hacimli Küp saksılar için (20 litreden fazla), damıtma sonrasında damıtma suyunu boşaltmak için alt kısma bir musluk takılması da tavsiye edilir.

Hangi seçeneğin size en uygun olduğunu düşünün ve buna göre yeniden modellemeye devam edin. Acaba bu tür deneylere hazır mısınız? Makalenin yorumlarında bize bildirin.

Damıtma küpü kaçak içkinin temelidir. Basit bir tasarıma ve çalışma prensibine sahiptir ve satın alabilmenize rağmen evde kendi ellerinizle yapmak kolaydır. hazır ürün. Bir fabrika damıtma küpü çoğunlukla paslanmaz çelik veya bakırdan yapılır ve ev yapımı seçenekler de alüminyum ve emaye çelikten yapılır.

Amaç, tasarım, çalışma prensibi ve adım adım üretim evde bu tür ekipmanlar daha da fazladır.

İmbik üç şeyden biridir zorunlu unsurlar bir —buzdolabı— ve —hortumlarla— birlikte — kaçak içki damıtıcısında —. Kap, ham maddelerin buharlaşma sıcaklığına kadar ısıtılacağı püre için bir kap görevi görür. Bu işlem, damıtma küpünün örneğin gaz, elektrik gibi bir ısı kaynağı üzerine yerleştirilmesiyle veya bir hortumdan gelen buhar aracılığıyla veya kabın içine ısıtıcı elemanların yerleştirilmesiyle gerçekleştirilebilir.

Tasarım ve çalışma prensipleri

Damıtma küpünün tasarımı son derece basittir - gerekli borularla donatılmış silindirik veya dikdörtgen bir kaptır ve çıkarılabilir bir üst kısmı olabilir. Ayrıca, prosesin daha hassas bir şekilde düzenlenmesi için ünitenin yapısı, ısıtma elemanları ve kabın içine monte edilen bir termometre ile desteklenebilir. Ev yapımı örnekler alüminyumdan yapılabilir, örneğin, bir gıda şişesi temel olarak kullanıldığında, emaye çelikten, çoğu zaman bu, sıradan bir tencerenin veya düdüklü tencerenin iş parçası olarak veya paslanmaz çelikten kullanılmasıyla ilişkilidir. temel olarak bir fıçı kullanılır.

Bir fabrika çoğunlukla ya tahıl ve meyve püreleri için tercih edilen bakırdan ya da yine gıda sınıfı paslanmaz çelikten yapılır.

Damıtma küpünün çalışma prensibi de yapısı kadar basittir. Kabın içindeki püre kaynayıp buhara dönüşür. Bundan sonra, buharlaşan maddeler, kaçak içkinin yapısına bağlı olarak, ya doğrudan buzdolabına girer, eğer bu en basit tasarım ise ya da ek saflaştırmaya tabi tutulur ve / veya tasarım basitse, ancak bazı eklemelerle, veya aracılığıyla veya kaçak içki varsa Cihaz, alkolün düzeltilmesi için ciddi bir kurulumdur.

Kendi elinizle bir damıtma küpü nasıl ve ne yapılır?

Evde kaplar çoğunlukla ya çok basit bir şekilde, örneğin bir emaye tavadan yapılır ya da kesin parametrelere sahip bir ürüne ihtiyaç duyulduğunda, ana malzeme gıda sınıfı paslanmaz çelik levhalardır.

DIY paslanmaz çelik hala

Böyle bir ürün için aşağıdaki malzemelere ve araçlara ihtiyacınız olacak:

• 0,5 mm kalınlığında paslanmaz çelik sac;
• 50 mm çapında boru;
• bağlantı parçaları;
• uydurma;
• elektrik ark kaynak makinesi;
• “öğütücü” veya metal makas;
• fırçalamak.

Bir damıtma küpünün üretimi aşağıdaki plana göre ilerler:

1. 300 x 500 mm ölçülerinde 4 dikdörtgen boşluk ve 300 x 300 mm ölçülerinde 2 kare kesilir. Kap, uzun tarafta uzanan dikdörtgen bir paralel yüzlü olacaktır. Boyutlar yaklaşıktır ve gücüne göre her sistem için ayrı ayrı seçilir.
2. Parçalar, üst kısmında bir delik açılmış ve bir boru parçası - bir boru - kaynaklanmış tek bir yapıya kaynaklanmıştır. Önce içine püre dökülecek, ardından üzerine monte edildiği, içine montaj parçası bulunan bir kapak konulacak. silikon hortum, sistem boyunca buhar sağlayarak. Kaynak yapmadan önce gelecekteki dikiş bölgeleri fosforik asitle işlenebilir.
3. Damıtmadan sonra kalan püreyi boşaltmak için kabın dibine musluklu veya kapaklı bir boru takabilirsiniz.
4. Ayrıca kasada termometre için bir yer de ayarlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, ölçüm cihazının takılı olduğu manşon için bir delik açmanız gerekir.

Paslanmaz çelik yapma süreci hala oldukça karmaşıktır. Satın alınan bitmiş ürün daha kaliteli olacaktır. İnsan yapımı bir kap yaratmanın teşviki, ya yeni başlayanların teknolojiyi ayrıntılı olarak tanımak için tamamen kendi elleriyle kaçak içki yapma arzusu ya da profesyonel damıtıcıların belirli bir ürün için ideal oranlara sahip bir ünite oluşturma arzusudur. bitmiş ürünün seçileceği sistem gerekli parametreler oldukça zor.

Diğer bir alternatif ise hazır paslanmaz çelik bir kap satın alıp içine boruları ve termometreyi tercihlerinize göre yerleştirmektir.

Bir tencereden DIY imbik

Öncelikle eğer yoksa uygun hacimde bir tencere satın alınır ancak pürenin her şeyi kaplamaması gerektiği dikkate alınmalıdır. müsait yer hacminin bir kısmı buhar odası olarak kullanılır. Daha fazla çalışma şu şekilde ilerler:

1. Kapağın üstündeki boyun bölgesinde bir Kilitleme mekanizması Kapağı tutmak için. Bu, arasına bir kilitleme kirişinin veya benzer bir mekanizmanın yerleştirildiği veya vidalandığı bir çift kaynaklı U şeklinde parça olabilir.
2. Kapakta buharın dışarı çıkması için bağlantı parçası bulunan bir delik, termometre için manşonlu ikinci bir delik ve istenirse basınç göstergesi için üçüncü bir delik bulunur.
3. Tavanın alt kısmına bir delik açılır ve kalan pürenin boşaltılması için kapaklı veya musluklu bir boru takılır.

Bu tasarımda ana soru– bu, kap ile kapak arasındaki boşluğun yüksek kalitede sızdırmazlığıdır. Kapak yeterince sıkı oturmuyorsa, hamur veya ölçüye göre kesilmiş silikon contalar kullanabilirsiniz.

Isıtma elemanlı ve regülatörlü damıtma küpü

Taban olarak herhangi bir uygun kap kullanılabilir, ancak çoğu zaman ısıtma elemanları paslanmaz çelik damıtma küplerine monte edilir. Bunu yapmak için aşağıdakileri yapmanız gerekir:

Çok kalın püre için, ısının hammadde üzerindeki etkisinin hassaslığı açısından üstün olan bir ısıtma elemanının dikkate alınması gerekir. dış kaynaklar, yine de olmayacak en uygun çözüm. Bu durumda yanmayı önlemek için bir buhar jeneratörüne ihtiyacınız olacaktır. Yalnızca sıvı püreyi, örneğin şeker bazlı damıtmayı planlıyorsanız, o zaman bir termostatla birlikte ısıtma elemanları, teknik süreç ve hammaddeler üzerindeki hassas etki için tüm gerekliliklere tamamen uygundur. Termostat, gazlı veya elektrikli ocakta yapılması çok daha zor olan "kafaları alırken" ve "kuyrukları keserken" sıcaklığı sorunsuz bir şekilde düşürmenize ve yükseltmenize olanak tanır. Damıtma kolonu gibi hassas ekipmanlarla çalışırken yalnızca ısıtma elemanlarını veya buhar jeneratörünü kullanabilirsiniz.

Damıtma küpünün nasıl ve neyle yalıtılacağı

Bu konuda her şey püreyi ısıtacak ısı kaynağına bağlıdır. Isıtma elemanları veya indüksiyon ocağı, polipropilen köpük mükemmel bir seçim olacaktır; penofol gibi malzemeleri satışta bulabilirsiniz. Bu, ısı yalıtımını artıran folyo astarlı polipropilen köpüktür. 0'a yakın minimum ısı kaybına sahiptir, ancak 100 C°'yi aşan sıcaklıklara dayanamaz. Bu malzeme ile bir kabı yalıtmak çok kolaydır. Levha ürünün boyutuna göre kesilir, içine sarılır ve herhangi bir montaj bandı veya Velcro tente kullanılarak üstüne sabitlenir. Önemli olan borular için ve ısıtma elemanının çıkış noktasında bir delik açmayı unutmamaktır. 5 mm ve üzeri sac kalınlığı için tek kat yeterli olacaktır. Para açısından yalıtım için yaklaşık 120 rubleye ve bant için 30-40 rubleye mal olacak. Ayrıca bu tür ısı yalıtımı gerektiğinde çok kolay bir şekilde sökülebilmektedir.

Gazla çalışan bir damıtma tankını yalıtmanız gerektiğinde, mükemmel ısı yalıtımına sahip ancak aynı zamanda dayanmayan bir keçe kombinasyonu kullanılır. yüksek sıcaklıklar ve asbest veya benzer ateşe dayanıklı bileşen içeren bir malzemeden dış sargısı. Yangına dayanıklı contaların kullanıldığı şöminelerle ilgili mağazalarda veya ticaret platformlarında bu tür ürünleri aramalısınız.

Kaçak içki için bir damıtma küpü seçerken, iki ana noktaya karar vermek önemlidir. Sistemin kapasitesini kapsayacak hacim ve hem agresif demleme ortamıyla etkileşimin hem de buna bağlı olarak nihai ürünün tadının ve ekipmanın amortisman ömrünün bağlı olduğu malzeme. Bu bakımdan paslanmaz çelik ve bakır en uygunudur ve emaye tava "geçici" bir çözüm olabilir. Bu nedenle bu konuyu seçin, düşünün ve kendi deneyiminizi de paylaşın!