Fotoğraflı patates tarifi ile haşlanmış karaciğer. Bir tavada patatesli karaciğer

Hayvan karaciğerinin insanlara faydaları yadsınamaz. Sonuçta, çok büyük bir miktar içeriyor önemli unsurlar Demir, bakır vb. gibi. Üstelik tüm bu faydalı unsurlar kolayca sindirilebilir ve dolayısıyla iyi algılanır. insan vücudu. Karaciğer ayrıca magnezyum, kalsiyum, fosfor, çinko, vitaminler, amino asitler vb. içerir. Karaciğer tüketimi görüşün iyileştirilmesine, beyin fonksiyonunun normalleştirilmesine ve görüşün düzeltilmesine yardımcı olur.

Karaciğer yemekleri çok popüler. Sonuçta, üretimleri kolaydır ve kural olarak gerektirmezler. büyük miktar içindekiler.

Köfte

İçindekiler:
sığır karaciğeri – 500 gr
soğan – 1-2 adet.
orta boy patates – 1 kg
tavuk yumurtası – 2 adet.
buğday unu – 1 yemek kaşığı.
tereyağı – 100 gr
tatmak için tuz, karabiber

Patatesli karaciğer pirzolası nasıl pişirilir:

Karaciğeri ve soğanı kıyma makinesine koyun ve sıvı kıyma haline getirin. Alternatif olarak bir blender kullanabilirsiniz. Çiğ patatesleri rendeleyin, suyunu çıkarmak için iyice sıkın ve kıyma ile karıştırın.

Onlara yumurta, un ve unlu mamulleri ekleyin tereyağı. Her şeyi iyice karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Köfteler oluşturun ve her iki tarafını da kızartmaya başlayın.

Patates ile haşlanmış karaciğer

Karaciğer genellikle patateslerden ayrı olarak haşlanır. Ve bazı şefler bunları bir arada pişirmeyi öneriyor.

İçindekiler:
tavuk karaciğeri – 500 gr
patates – 5-6 adet.
soğan – 1-2 adet.
havuç

Patatesli haşlanmış karaciğer nasıl pişirilir:

Karaciğeri akan su altında iyice durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Tavayı yağla ateşte ısıtın ve üzerine ciğerleri yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar birkaç taraftan kızartın.

Patatesleri küpler halinde kesin ve karaciğere ekleyin. Biraz su ekleyin. Kaynaması için kısık ateşte koyun. Pişirme süresi 20-30 dakika. Bu sırada soğanları ve havuçları doğrayın, patatesler yarı pişince ilave edilmelidir.

10 dakika daha bekletin, biraz tuz ekleyin ve servis yapın.

Fırında patates ile haşlanmış karaciğer

Zamanınız kısıtlı ama ailenize sürpriz yapmak istiyorsanız lezzetli yemek, yemeği pişirebilirsiniz.

İçindekiler:
tavuk karaciğeri - 500 gr
patates - birkaç parça
soğan - 1 adet.
sebze yağı
tatmak için tuz, karabiber
yeşillik

Fırında patatesli karaciğer nasıl pişirilir:

Patatesleri soyun ve dilimler halinde kesin, soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Bunları bir fırın tepsisine daire şeklinde yerleştirin. Yıkanmış tavuk karaciğerini ekleyin. Sanatsal bir karmaşa içinde sebzelerle karıştırabilirsiniz.

Her şeye yağ, tuz serpin, folyoyla örtün ve fırına koyun. Pişirme işlemi 40 dakika sürer, fırının önceden 160°C'ye ısıtılması gerekir. Yemeğin hazır olup olmadığını kontrol edin ve ardından altın kahverengi bir kabuk elde edene kadar 5 dakika fırına koyun.

Bitmiş yemeği otlarla serpin ve sıcak yiyin.

Patatesli karaciğer güveç

İçindekiler:

tavuk karaciğeri - 500 gr

mantarlar - 300 gr
patates - 3 adet.
soğan - 1 adet.
havuç - 1 adet.
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
haşlanmış tavuk yumurtası - 2 adet.
çiğ yumurta tavuk - 5 adet.
rendelenmiş hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı
tuz, karabiber - tatmak

Patatesli karaciğer güveç nasıl pişirilir:

Patatesleri önceden pişirin ve tuzlayın. Sonra kurutun. Üzerine çiğ yumurta, biber, hindistan cevizi ekleyip püre haline getirin. Sonra soğanları, havuçları, mantarları kesin. Önemli olan ince doğranmış olmalarıdır.

Bunları yağla birlikte bir tavaya koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın - 5-7 dakika. Karaciğeri ekleyin ve bitene kadar her şeyi kızartın. Bir fırın tepsisi alın, yağla yağlayın ve üzerine patates püresinin bir kısmını koyun.

Daha sonra karaciğeri ve sebzeleri bu tabakanın üzerine yerleştirin. Bir sonraki katman dilimler halinde kesilir haşlanmış yumurta. Her şeyi kalan püreyle kaplayın ve yavaşça yayın. Altın kahverengi olana kadar fırına koyun.

Sakatat yemekleri - Alexey Zimin'den kanıtlanmış tarifler!

Ciğerli haşlanmış patates, eldeki malzemelerden kolaylıkla hazırlanır. Akşam yemeği veya tatil ziyafeti için hazırlanır. Haşlanmış patates lezzetli ve kalorisi yüksek.

Malzemeler ve nasıl pişirileceği

Bu yemeğin özelliği malzemelerin mevcudiyetidir. Karaciğerli haşlanmış patates ilavesiyle hazırlanır. dolmalık biber, domates, havuç. Yemek için almanız gerekecek:

5-7 patates ortalama boyut;
300 gr sığır karaciğeri;
Taze domates – 3-4 adet;
tatlı biber – 2 adet;
Havuç ve soğan - her biri 1 baş;
Tatmak için tuz ve baharatlar;
Kızartma için bitkisel yağ.

Not! Yemek pişirmek için eski patateslerin kullanılması tavsiye edilir. Genç yumrular bol miktarda sıvı içerir ve sulu bir tada sahiptir. Taze karaciğer kullanılması gerekir - dondurulmuş versiyon yumuşak kaynatılır. Yemeğin tadını iyileştirmek için çeşitli karaciğer türlerinden oluşan bir karışım kullanabilirsiniz: tavuk veya kaz ciğeri de haşlanmış patatesle iyi gider.

Adım adım hazırlık

Yemeğin hazırlanması 1 saatten fazla sürmez. Misafirler gelmeden önce veya sıradan bir ziyafet için yemek hazırlama seçeneği. Haşlanmış patatesli dana karaciğeri hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Soğanları ve havuçları soyun. Küçük şeritler halinde kesin. Daha sonra tavayı ısıtın ve bitkisel yağ ekleyin. Doğranmış sebzeleri ekleyin, sürekli karıştırarak 3 dakika soteleyin;
Biberleri tohumlardan temizleyip akan su altında duruluyoruz. Hazırlanan sebzeyi küçük küpler halinde kesin ve tavaya ekleyin;
Daha sonra yıkanmış domatesleri alın ve her sebzenin alt kısmında çapraz şekilli bir kesim yapın. Kaynayan suyun üzerine dökün ve 1 dakika bekletin; domateslerin kabukları soyulmalıdır. Soyulmuş ürünü ince ince doğrayın ve kızarmış sebzelere ekleyin;
Soteleme sonunda tadına göre baharatları ekleyin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte 5 dakika pişmeye bırakın. Bitmiş soteyi ocaktan alın ve önceden ısıtılmış kalın duvarlı bir kazana veya kızartma tavasına dökün;
Daha sonra sığır veya domuz karaciğerini yıkarım ve ayrıca filmi ve damarları keserim. Karaciğeri küçük küpler halinde kesin ve sebzelere ekleyin, kısık ateşte kaynamaya devam edin;
Şimdi patatesleri hazırlamaya başlayalım: Kök sebzeyi yıkayın, soyun ve orta boy küpler halinde kesin. Kazandaki karaciğer beyaza döner dönmez patatesleri ekleyin ve suya dökün - sıvı yiyeceği tamamen kaplamalıdır;
Yemeği 30-45 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz, ardından hafifçe karıştırıp tamamen pişene kadar getiriyoruz.

Sert haşlanmış patates ciğerli yemek pişirildikten hemen sonra, ince kıyılmış taze otlarla veya az yağlı sosla süslenerek servis edilmelidir.

Bu ilginç! Bu tarif aynı zamanda açık havada veya piknikte de hazırlanabilir - bunun için sebzeleri kalın tabanlı bir kazanda kızartmanız ve ardından kapağı sıkıca kapalı olarak kömürlerin üzerinde yarım saat kaynatmanız gerekir.

Sığır ciğerli haşlanmış patateslerin zengin bir tada sahip olmasını sağlamak için aşağıdaki önerilere uyun:

Soyulmuş patateslerin ıslatılması gerekir soğuk su kök mahsuldeki nişasta miktarını azaltmak - bu, yumruların kaynamasını önleyecektir;
Yemeğin kısık ateşte pişirilmesi gerekiyor - karaciğer ne kadar uzun süre pişerse tadı o kadar zengin olur;
Bitmiş yemeğin tadını baharatların yardımıyla çeşitlendirebilirsiniz - safran, köri veya acı biber özü eklemek, tat resmini tamamen değiştirecek, patateslere baharatlı, sıcak bir tat verecektir;
Tamamen piştikten sonra yemeği tuzlayın - aksi takdirde karaciğerin tadı acı olur ve patatesler kaynar. Baharatların lezzetini geliştirmesi için zamana sahip olması için, pişirmeden birkaç dakika önce yiyeceklere baharat ve şifalı otların eklenmesi tavsiye edilir.

Çözüm

Sığır eti ile haşlanmış patatesler tüm aileyi hızla besleyecektir. Hazır yemek yüksek kalori içeriğine sahiptir. Açlığı hızla giderir ve vücudun gücünü yeniler. Patatesler çabuk sindirilir, yüklenmeyin sindirim sistemi, doyurucu bir öğle yemeği, doyurucu bir öğle yemeği veya geç akşam yemeği olarak uygun hale getirir.

Karaciğer vücudun düzgün çalışması için gerekli olan bir üründür. Çok sayıda faydalı madde, mineral ve eser element içerir. Ancak birçok kişi karaciğer bazlı gıdalardan uzak durmayı tercih ediyor. Bütün bunlar ürünün çok özel ve parlak tadından kaynaklanmaktadır. Bir çocuğu küçük bir parça karaciğeri bile yemeye zorlamak özellikle zordur. Ama ona o kadar ihtiyaç var ki uygun gelişme ve bebeklerin büyümesi. Çocuğunuza veya kocanıza nasıl sağlıklı sakatat yedireceğinizi bilmiyorsanız, bu tarif gerçek bir lütuf olacaktır.

Patatesle haşlanmış tavuk ciğeri o kadar iştah açıcı çıkıyor ki, akrabalar onu tatmaya karşı koyamıyor. Ürünün pratik olarak spesifik bir tadı yoktur. Bütün bunlar, malzemenin patates, havuç ve soğan eşliğinde pişirilmesinden kaynaklanmaktadır. Karaciğerin yapısı da sizi memnun edecektir. Tavuk yan ürünü Kendi başına yumuşaktır ve bileşenin bir tavada haşlandığı göz önüne alındığında, ağzınızda erir!

Lezzet Bilgisi Patatesten yapılan ana yemekler / İkincisi: sakatat / Haşlanmış patates

İçindekiler

Havuç – 1 adet;
Büyük patatesler – 3-4 adet;
Tavuk karaciğeri – 0,5 kg;
Sarımsak – 1-2 diş;
Soğan- 1 BİLGİSAYAR.;
Bitkisel yağ - kızartmak için;
Yeşil soğanlar– 5-6 tüy (isteğe bağlı);
Su veya et suyu – 150-200 ml;
Öğütülmüş karabiber, tuz - tatmak.

Patatesli haşlanmış tavuk karaciğeri nasıl pişirilir

Başlamak için karaciğeri bol miktarda akan su altında iyice yıkayın. Her bir ürün parçasını hafifçe kurulayın ve ardından iki parçaya kesin. Tavuk ciğeriniz yoksa domuz veya dana ciğeri varsa kullanabilirsiniz. Böyle bir ürünün pişirme süresinin biraz artacağını unutmayın.

Patatesleri soyun ve durulayın. Kök sebzeleri büyük küpler halinde kesin. Geri kalan yiyecek hazırlanırken patates parçalarının kararmasını önlemek için bir süre soğuk suyla doldurun.

Havuçları soyun, durulayın ve kaba bir rende kullanarak doğrayın. Soğanı soyun, durulayın ve ince yarım halkalar halinde doğrayın.

Kızartma tavasına az miktarda bitkisel yağ dökün. Hollandalı fırını orta ateşte yerleştirin. İçine doğranmış sebzeleri koyun. Yumuşak ve şeffaf olana kadar soteleyin.

Kızartılmış sebzelere parçalar ekleyin tavuk ciğeri. Sakatattan salınan sıvının rengi bitene kadar ara sıra karıştırarak her şeyi birlikte pişirin. Bu prosedür 10 dakikadan fazla sürmez. Daha önce soyulmuş ve preslenmiş sarımsakları ekleyin. Malzemelerin tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.

Kızartma tavasının içeriğini derin bir kaba koyun. Üstünü bir kapakla örtün ve mutfak havlusu. Bu yemeği sıcak tutacaktır.

Temiz bir tavaya başka bir porsiyon dökün. sebze yağı. Patates parçalarını altın kahverengi olana kadar kızartın. Neredeyse bitmiş ürünü tuzla baharatlayın.

Karaciğeri soğan ve havuçla birlikte kızartılmış patateslerin üzerine yerleştirin. Tavaya biraz su dökün veya et suyu. Kabı bir kapakla kapatın ve içindekileri orta ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

Kapağı açın ve patateslerin tadına bakın. Hazırsa tava ocaktan alınabilir. Aksi halde patatesler yumuşayıncaya kadar haşlama işlemine devam edin. Bu noktada (gerekiyorsa) tuz ve karabiberle yemeğin tadını ayarlayabilirsiniz. Bitmiş haşlanmış patatesleri, ince doğranmış bir tavada tavuk ciğeri ile serpin. yeşil soğanlar(isteğe bağlı).

Yemeği porsiyonlu tabaklara yerleştirerek sıcak olarak servis yapın. En iyi eklenti Ciğerli patatese taze veya salamura sebzeler, ekmek ve pide eşlik edecek. Afiyet olsun!

Karaciğer bildiğiniz gibi farklı olabilir. Yemek pişirmede en çok kullanılanlar tavuk, domuz eti, hindi ve kazdır. Ciğerli patates kızartması gibi bir yemeğin tadı, bu malzemenin kökenine bağlı olacaktır. Hazırlanması için en popüler seçeneklere bir göz atalım.

tavuk ciğeri ile

Bu kuştan elde edilen yan ürünler günümüzde en kolay erişilebilen ürünlerdir ve malzemeleri büyük süpermarketlerden küçük mağazalara kadar her yerde bulabilirsiniz. Elbette donmuş ciğer yerine taze ciğer seçmek en iyisidir (buzdolabında ne kadar süre bu şekilde yattığını kim bilebilir). İyi seçilmiş bir tanesinde acılık veren ek bölümler yoktur. Ancak yine de bunu takip etmenizi öneririz. Aksi halde karaciğerin tadı acı olacaktır ama buna ihtiyacımız var mı? Patateslere gelince, onları iyi ve seçilmiş oldukları sürece hemen hemen her çeşitten alabilirsiniz. Ancak şunu da unutmamak gerekir ki farklı çeşitler farklı pişirme süreleri gerektirir.

İçindekiler

Ciğerli patates kızartması yemeği her seviyedeki mutfak ekipmanında hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabilir. Bunun için ihtiyacımız olacak: bir kilo patates ve yarım kilo karaciğer, birkaç küçük (veya bir büyük) havuç, birkaç soğan, birkaç diş sarımsak, kızartma için bitkisel yağ, baharatlar ve tuz - göre kişisel zevk (öğütülmüş biber veya kırmızı biber karışımı, kişniş deneyiminden dolayı çok iyi sonuç verir).

Hazırlık

Karaciğeri serin akan suda iyice yıkıyoruz, gereksiz segmentler ve damarlar varsa kesiyoruz, onlara ihtiyacımız yok. Patatesleri soyun, yıkayın ve uzunlamasına 4 büyük parçaya bölün. Havuçları daha büyük kesiyoruz (uzunlamasına küçük küpler halinde de kesebilirsiniz) ve soğanları geleneksel yarım halkalar halinde kesiyoruz. Sarımsakları dilimler halinde doğrayın.

Karaciğeri bitkisel yağda kızartmaya başlayalım. Sıcaklığın yaklaşık 120 santigrat derece olduğundan ve parçaların mümkün olduğunca birbirine temas etmediğinden emin olun, bu durumda malzemenin her iki tarafının da yalnızca birkaç dakika kızartılması gerekecektir. Daha sonra aynı tavaya hazırlanmış ve doğranmış soğanları, sarımsakları ve havuçları ekleyin (yeterli büyüklükte olmalıdır). Baharatları ekleyin ve karıştırarak 5-7 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Ciğerli patates kızartması gibi bu yemeği hazırlamanın son aşaması çok basittir. Sebzeleri ve ciğerleri tavadan tavaya aktarmalısınız. Daha sonra patatesleri ve biraz suyu ekleyin. Kök sebze hazır olana kadar (genellikle 15 dakika) kısık ateşte pişirin. Tavuk ciğerli haşlanmış patates neredeyse hazır. Tavayı ocaktan alıp kapağını sıkıca kapatıp 15 dakika kadar demlenmesini bekledikten sonra servis edebilirsiniz. Yemek sıcak olarak yenir. Üzerine taze doğranmış otlar ve soğan serpebilirsiniz. Ekşi krema sosunu ayrı bir kapta servis etmek iyidir.

Sığır karaciğeri ve soğanla - ekşi kremada ve tavada!

Bu yemeğin, ana bileşenlerinden birinin önceki bileşimden farklı olması nedeniyle kendine has özellikleri vardır. Ancak genel olarak sığır ciğeri ile haşlanmış patateslerin hazırlanması tavuk ciğeri kadar kolaydır. İhtiyacımız olacak: 300 gram karaciğer, yarım kilo patates, birkaç soğan, biraz un ve bitkisel yağ, yarım bardak kalın ekşi krema, tuz ve kendi takdirinize göre baharatlar (İtalyan otları veya Gürcü yeşillikleri mükemmel) .

Nasıl pişirilir

Sadece genç karaciğer kullanıyoruz (dana eti olabilir), sadece taze, dondurulmamış, o zaman yemek çok daha lezzetli ve zengin olacak. Bu bileşendeki tüm fazlalıklar giderilmelidir: film, tüpler. Küpler halinde kesin. Un ve tuz/bibere batırın. Büyük bir kızartma tavasında yapışmaz kaplama karaciğeri bitkisel yağda kızartın. Buradaki en önemli şey ürünü fazla pişirmemek. Her iki tarafta 2-3 dakika yeterli olacaktır. Aksi takdirde karaciğer çok sert görünebilir ama yumuşaklığa ve hassasiyete ihtiyacımız var!

Ana ürünün kızartılmasından elde edilen yağda, yarım halkalar halinde kesilmesi gereken soğanı altın rengine kadar kızartın. Bu sırada patatesleri soyun ve oldukça büyük kesin (uzunlamasına 4 parçaya bölebilirsiniz). Karaciğer ve soğanla birlikte tavaya koyun. Karışım. Ekşi krema ve tuz ekleyin. Patateslerin üzerini biraz kaplayacak şekilde biraz su ekleyin. Kapalı bir kapak altında kısık ateşte 30-40 dakika pişirin. Bir kenara koyun ve demlenmeye bırakın. Masaya da servis edebilirsiniz. Onu sıcak yemelisin ve bu mükemmel yemek, hem şenlikli hem de her gün, tatmin edici ve sağlıklı.

Yavaş bir tencerede karaciğerli haşlanmış patates

Ve son olarak - şu anda mevcut olan bu "şeytan makinesinde" yemek pişirmeyi sevenler için bir tarif modern mutfaklar neredeyse heryerde. Burada bir kez daha acı çekmenize gerek kalmayacak (deneyimlerle test edilmiştir). Malzemeleri ilk tarifteki gibi bırakacağız (yani tavuk ciğerimiz olacak). Bir kapta “Kızartma” modunda neredeyse hiç yağsız ve çok uzun süre kızartıyoruz. İşlemin sonunda havuç ve soğanı ekleyin. Dörde bölünmüş patatesleri kaseye dökün (özellikle taze olmaları için, kabuklarını çıkarmanıza gerek yoktur). Bir bardak su dökün ve “Güveç” moduna geçin. 20 dakika yeterli olacaktır. Herkese afiyet olsun!

Malzemelerinizi hazırlayın. Patatesleri soyun ve soğuk tuzlu suya koyun.

Damak zevkinize göre normal sarı, beyaz, arpacık veya tatlı kırmızı soğan kullanın. Pırasayla yemek yapmayı planlıyorsanız beyaz kısmını pilav için kullanın.

İdeal olarak elbette taze, dondurulmamış karaciğerden pişirin, ancak bu, özellikle de o kadar erişilebilir olmaması açısından sorunludur. büyük şehirler. Bu nedenle hızlı derin dondurulmuş ciğer satın alın ve yavaş yavaş çözdürün, yani. önce dondurucudan buzdolabına, sonra oda sıcaklığına aktarıyoruz.

Tavuk ciğeri domuz eti ve sığır eti ile karşılaştırıldığında daha ekonomiktir, hazırlanması daha kolaydır ve daha hızlı hazırlanır, bu yüzden özellikle doyurucu fırıncı için almanızı öneririm. Tavuk ciğerinin tadı domuz eti veya sığır etinden daha hafiftir, daha az ekşidir ve çocuklar tarafından daha kolay yenir.

Domuz ciğerinin hazırlanması da kolaydır, parçalara ayrılırken içindeki sert damarların ve damarların çıkarılması yeterlidir. Domuz ciğeri daha yağlı ve hafif bir spesifik acılık olabilir.

Hazırlaması en yoğun, hazırlaması zorlu, çok lezzetli, ama herkes için olmasa da - bu sığır karaciğeri. Kaba damarların ve damarların yanı sıra filmin de çıkarılması gerekir.

Filmi çıkarmak için, onu bir bıçakla almanız, ardından parmaklarınızla tutmanız ve sarsılmadan, yırtılmadan dikkatlice çekmeniz gerekir.

Tavuk ciğeri Sadece durulayıp, varsa yağ parçalarını ve damarları çıkararak ya doğal parçalar halinde bırakmak ya da küçük parçalar halinde, tercihen uzunlamasına kesmek yeterlidir. Üzerlerindeki fazla nemi gidermek için karaciğer parçalarını kurutun.

Karaciğeri orta ateşte karıştırarak hafifçe kızartın, böylece parçalar kabuklanmaz, aksine yüzeylerini kapatır. Yağ bitkisel veya tereyağı olabilir.

Karaciğeri henüz tuzlamamak daha iyidir, böylece oldukça uzun olan pişirme işlemi sırasında sertleşmez ve üzerine eklenen patatesler parçalanmaz.

Karaciğerin pişirilmesine uyumlu baharatlar ekleyin; Listeden beğendiğiniz veya stokta bulunanları seçin. Bunlar öğütülmüş hindistan cevizi, karabiber, yenibahar, kişniş, tarçın, kurutulmuş dereotu, maydanoz, mercanköşk, adaçayı, kekik, soğan veya sarımsak gibi kurutulmuş sebzeler, kırmızı veya yeşil pul biberdir. Ayrıca not alın hazır karışımlar Provence otlar veya baharatlı köri karışımları.

Narenciye kabuğu rendesi, karaciğer yemeklerine özel bir titizlik verir ve bu durumda yemek patatesli olduğu için limon kabuğu rendesi uygun olacaktır.

Yukarıdakilerin çoğu elbette ne Rus ne de Vyatka mutfağı için geçerli değil, ancak yemekleri zevkinize göre geliştirmek ve onlara çeşitlilik için yeni bir tat eklemek yasak değil.

Patates hemen hemen her çeşit için uygundur; hem çorbalar ve kızartmalar için tasarlanmış hem de patates püresine odaklanmış.

Soyulmuş patatesleri dilimler, küpler veya çubuklar halinde kesin, ancak çok ince değil. Patatesleri, yüzeyi zaten kapatmış olan karaciğere ekleyin.

Karıştırın ve ekleyin sıcak su veya sıvının ciğerli patatesten yaklaşık bir buçuk ila iki cm daha düşük olacağı miktarda et suyu.

Hafifçe kaynatın, hemen ısıyı en aza indirin, kapağını kapatın ve pişmeye bırakın.

Yaklaşık on beş veya yirmi dakika sonra (patates parçalarının boyutuna, yani o anda ne kadar yarı hazır olduklarına bağlı olarak) soğanı doğrayın ve karaciğere ve patateslere ekleyin.

Soğanı dilimledikten hemen sonra hafifçe tuzlayıp sıkmanızı tavsiye ederim. Bu ona sululuk kazandıracak ve tuzun ilk küçük kısmı yemeğe hassas bir şekilde girecektir. Soğanlar yemeğe çiğ olarak eklenir ve kızartılmaz, çünkü görevi suyu serbest bırakmak ve biraz tatlılık katmaktır.

Buna ek olarak, geleneksel odernitsa, Vyatka ev hanımlarının ve aşçılarının minimum emek yoğunluğu ve hazırlık anları ile basit bir şekilde hazırladıkları yemeklerden biridir, böylece Vyatka'da konuşursak "çok zor değil".

Soğanı ekledikten sonra karışımı birkaç hafif hareketle karıştırın ve yemeği kapağın altında kısık ateşte yaklaşık on dakika pişirmeye devam edin.

Bitmiş yemeği deneyin, zevkinize göre tuz ekleyin, ancak daha iyisi - hafifçe, çünkü herkes kendi takdirine göre kendi porsiyonuna tuz ekleyebilir.

Patatesli haşlanmış karaciğer hemen servis edilebilir, ancak ısıtıldıktan sonra da lezzetlidir.

Ozerdnica'nın kendi sosu var, yani. Güveç işlemi sırasında oluşan et suyu, ancak ayrıca karaciğer ve patatesle tercih ettiğiniz soğuk sosları, örneğin otlu ekşi krema, domates, mayonez gibi servis edebilirsiniz. İstenirse servis yaparken porsiyonlara taze doğranmış otlar serpin.

Afiyet olsun!