Kayısı reçeli yapıyorum. Kayısı reçeli - vanilyalı kış için basit bir tarif

Kayısı reçelinin yapımı kolaydır ve en önemlisi çok hızlıdır.

Acemi bir ev hanımının bile herhangi bir sorunu olmayacak.

Evde kayısı reçeli: fotoğraflı tarif

İçindekiler:

• Limon;
• Şeker - 1 kg 800 gr;
• Kayısı - 2 kg.

• Tencere;
• Elek;
• Kıyma makinesi;
• Fırın tepsisi;

Şimdi nasıl pişirileceğine daha yakından bakalım kayısı reçeli evde. Öncelikle kayısıları alıp soğuk suyla durulayın. Daha sonra girinti boyunca bir bıçakla dikkatlice bir kesi yapın ve tohumları hemen çıkararak açın.

seçenek 1

Bir tava alıp yarımlarımızı içine koyuyoruz, suyla dolduruyoruz.

Böylece hafifçe kaplanırlar. Ateşe koyun ve yumuşayana kadar bekleyin.

Kayısılar kaynayınca, kütleyi iyice karıştırarak yavaş yavaş şeker eklemeye başlayın. Şimdi limonu önceden iyice yıkayıp bıçakla ikiye bölüyoruz, sadece birine ihtiyacımız var. Kayısılarla birlikte suyunu tavaya sıkın.

Tavayı, içindekilerle birlikte orta ateşte yerleştirin ve bir buçuk saat pişirin, kütlenin homojen olması için karıştırdığınızdan emin olun.

Kavanozlara dökün, soğutun ve buzdolabında saklayın.

seçenek 2

Kayısıları kıyma makinesinden geçiriyoruz. Daha sonra bir tava alıyoruz, elde edilen kütleyi içine koyuyoruz ve üzerini zar zor kaplayacak şekilde suyla dolduruyoruz. Sürekli karıştırarak ve şekeri azar azar ekleyerek pişirin.

Yarım limonun suyunu tavaya sıkın, iyice karıştırın ve yaklaşık bir saat daha pişmeye devam edin. Hazır! Kayısı reçelini kavanozlara dökün, soğutun ve daha fazla saklamak için bir kenara koyun.

Kış tarifi

İçindekiler:

• Tencere;
• Elek;
• Kıyma makinesi;
• Fırın tepsisi;
• Reçeli zamanında karıştırmak için bir spatula;
• Koruma için kapaklı kavanozlar.

Kış için kayısı reçeli nasıl yapılır? Sırayla başlayalım. Kayısıları güzelce yıkayıp, çekirdeklerini çıkardığınızdan emin olarak ikiye bölüyoruz. Şimdi yarımları bir fırın tepsisine yerleştirin ve kurumasını bekleyin. Daha sonra aşağıdaki yöntemlerden birine göre ilerleyin.

Yöntem 1

Kayısıları kıyma makinesinden geçirip şekerle dolduruyoruz. Bundan önce şekere biraz jelatin eklemeniz gerekir. Artık doldurulan kütlenin yaklaşık 7-8 saat bırakılması gerekiyor.

Ne zaman zaman geçecek, kısık ateşte koyun, kaynayana kadar bekleyin ve 10 dakika pişmeye bırakın. Şimdi sıcak kayısı reçelini kavanozlara dökün ve kapaklarını yuvarlayın.

Yöntem 2

Çekirdeksiz kayısı meyvelerini kıyma makinesinden geçirin, ardından şekeri ekleyin. Karışımı kaynatın ve ardından karışımı yaklaşık 20-30 dakika daha pişirin.

Patates nişastasını alın ve karışıma 3-4 yemek kaşığı ekleyin.

Dikkat: 3-4 kaşık bir kova kayısı için orandır ve bundan ne kadar eklemeniz gerektiğini kolayca hesaplayabilirsiniz.

Daha sonra tavayı tekrar ateşe alıp kaynamaya bırakın.

Hazırlanan kayısı reçelini kışlık kavanozlara dökün.

İÇİNDE kış dönemi Muhteşem lezzetine bayılacaksınız, suyu aşırıya kaçmayın yoksa komposto olursunuz.

Hala aşırıya kaçarsanız üzülmeyin, suyu buharlaştırmak için kütleyi bir süre daha kaynatın.

Kalınlık için ek jelatin de kullanabilirsiniz.

Kayısı reçelinin hazır olup olmadığını anlamak için bir çay kaşığına biraz alıp tabağa dökmelisiniz. Dibe doğru yayılıyorsa hazır değildir, birkaç dakika daha pişirmeniz gerekir.

Dilerseniz badem de ekleyebilirsiniz. Tadı daha ilginç hale getirecek. Bunu yapmak için pişirmeden önce bademleri bir kaba koyup üzerine kaynar su dökmeniz gerekir. 5-10 dakika bekleyip soyun. Daha sonra ikramı hazırlarken kayısılara badem ekleyin.

Böylece reçel daha fazla olur parlak renk Kayısının kabuğunu çıkarmayın, ona zenginliğini veren de budur.

Çekirdekli kayısı reçeli, unutulmaz aroması ve tadıyla en iyi tatlıdır. Bu lezzetli incelik, onu reçelden ayıran homojen, jöle benzeri bir kıvama sahiptir. Reçel tatlı sos olarak kullanılabilir, kahvaltıda kızarmış ekmekle servis edilebilir veya turtalarda pişirilebilir. Hasat için sadece olgun kayısıları zarar görmeden alın. Meyveler sulu ve yumuşak olmalı ancak çürüme belirtileri olmamalıdır. Ayrıca zararlıların bulaştığı meyveler konserve amaçlı kullanılmamalıdır.

Lezzet Bilgisi Reçel ve marmelat

İçindekiler

• kayısı – 1 kg 500g;
• toz şeker – 750 gr;
• su – 3 yemek kaşığı. l.

Evde tohumlarla kayısı reçeli nasıl yapılır?

Kayısılar akan su altında durulanmalı ve fazla sıvının süzülmesi için birkaç dakika kevgir içinde bırakılmalıdır.


Kurutulmuş meyveleri kırarak veya ikiye bölerek çekirdeklerinden çıkarın. Hamuru geniş bir kaseye koyun.


Kemiklerin de soyulması gerekiyor.


Daha sonra ince üst film onlardan çıkarılmalıdır. Bunu yapmak için tohumları yarım saat ılık suda bekletin, böylece daha kolay çıkar.


Kayısılı bir kaseye 3-4 yemek kaşığı dökün. l. su. Düşük ateşte yerleştirin ve bir kapakla örtün. Meyvenin suyunu salması gerekir. Kayısıları 15-20 dakika kaynatın. Daha sonra bunları karıştırıp orta ateşte pişirmeye devam etmeniz gerekir. Kayısılar tamamen yumuşayınca tencerenin ocaktan alınması gerekir. Kayısı kütlesi tekrar karıştırılmalı ve ılık bir duruma soğuması için 20 dakika üstü kapalı bırakılmalıdır.

Bundan sonra kütlenin ince bir elek ile ovulması gerekir. Bu, kaba lifleri ve kabukları çıkarmak ve düzgün bir kıvam elde etmek için yapılır. Kayısıların küçük porsiyonlar halinde elek içine konulması gerekir.


Ortaya çıkan kayısı püresinin belirlenmesi için tartılması gerekir. Gerekli miktar reçel için toz şeker.


1 kg püre için 750 gr şekere ihtiyacınız var. Ancak kayısıların tatlılığına ve damak zevkinize göre şeker miktarını değiştirebilirsiniz. Toz şeker ekleyin.


Soyulmuş kayısı çekirdeklerini püreye ekleyin.


Havzayı kısık ateşte yerleştirin. Şeker kristalleri tamamen eriyene kadar içeriğini iyice karıştırın. Kaynadığı andan itibaren ısının orta seviyeye çıkarılması gerekir. Köpüğü yüzeyden düzenli olarak çıkarın tahta kaşık. Kayısı kütlesi yavaş yavaş kalınlaşmaya başlayacaktır, bu nedenle reçelin yanmaması ve havzanın duvarlarına ve tabanına yapışmaması için sürekli kuvvetlice karıştırılması gerekir. Ne kadar uzun süre pişirirseniz nihai ürün o kadar kalın olur.

Teaser ağı

Hostese not

• püre yapabilirsiniz daldırma blenderi veya bir kıyma makinesi aracılığıyla. Bu durumda öncelikle kayısıları kaynar su ile haşlayıp kabuklarını soyun. Hamuru veya kütleyi kıyma makinesinden geçirerek bir leğene yerleştirin ve şekeri ekleyin. Daha sonra yukarıda anlatıldığı gibi pişirin. Pişirmeden önce posayı kıyma makinesinden geçirin ve kayısılar piştikten sonra blender ile öğütün.
• Kayısı reçeli sadece emaye veya bakır kaplarda pişirilir.
• Pişirirken, özellikle reçel koyulaşmaya başladığında sürekli karıştırmayı unutmayın. Aksi takdirde yanabilir ve yemeğin tadı umutsuzca bozulur.
• Kayısı reçelini hafif tutmak için uzun süre pişirmenize gerek yok. Birkaç kez 10 dakika kaynatmak daha iyidir.
• Reçel yapmadan önce kayısıların tadına mutlaka bakın. Meyve ekşi ise şeker miktarını arttırmanız gerekecektir.

Reçel nasıl kalınlaştırılır

Jelatin koyulaştırıcı olarak kullanılabilir. Bunu yapmak için küçük bir kaseye dökün ve dökün. ılık su. Jelatinin şişmesini bekleyin. Daha sonra kaseyi yerleştirin su banyosu ve sürekli karıştırarak tamamen eriyene kadar pişirin. Ancak bundan sonra kayısı reçeline sürekli karıştırarak jelatin ekleyin. Jelleştirici katkı maddesi olarak Zhelfix, pektin, agar-agar kullanılabilir. Belirli koyulaştırıcıları kullanırken, katkı maddesinin ana ürüne oranıyla ilgili tavsiyelere uyun.

Pişirme seçenekleri

İşte kayısı çekirdeği reçeli tarifi, ama eğer acıysa ya da onlarla uğraşmak istemiyorsanız, onları dışarıda bırakabilirsiniz. Bir alternatif Kayısı çekirdeği badem olabilir veya ceviz. Daha az lezzetli olmayacak. Bademler bütün olarak eklenebilir, cevizlerin ise parçalara ayrılması tavsiye edilir.

Kayısı reçeline baharat ekleyebilirsiniz veya alkollü içecekler– narenciye suyu ve kabuğu rendesi, nane, kahve, anason, kakao, vanilin, konyak veya likör. Bu, bitmiş ürüne lezzet katacaktır.
Reçeli yavaş bir tencerede hazırlamak çok uygundur. Bunu yapmak için, kabuksuz kayısı hamurunu kıyma makinesinden geçirin. Ortaya çıkan kütleyi cihazın kabına yerleştirin ve gerekli miktarda şekeri ekleyin. Kapağı kapatın ve “reçel” modunda pişirin. Bu yöntem, süreci sürekli izleme ihtiyacını ortadan kaldırır.
Artık çekirdeklerle kayısı reçeli yapmanın tüm sırlarını ve inceliklerini biliyorsunuz. Tam olarak zevkinize uygun tarifi bulmak için denemekten korkmayın.

Ailemizde dolmalık biberçok seviyorlar, bu yüzden her yıl ekiyoruz. Yetiştirdiğim çeşitlerin çoğu tarafımdan birden fazla sezon test edildi ve sürekli yetiştiriyorum. Ayrıca her yıl yeni bir şeyler denemeye çalışıyorum. Biber sıcağı seven bir bitkidir ve oldukça tuhaftır. Benim için iyi yetişen lezzetli ve verimli tatlı biberlerin çeşit ve hibrit çeşitleri daha fazla tartışılacak. yaşıyorum orta şerit Rusya.

Evde çiçekçilik - sadece heyecan verici süreç, ama aynı zamanda çok zahmetli bir hobi. Ve kural olarak, yetiştiricinin deneyimi ne kadar fazlaysa bitkileri de o kadar sağlıklı görünür. Hiç tecrübesi olmayan ama ev sahibi olmak isteyenler ne yapmalı? ev bitkileri- uzun, bodur örnekler değil, güzel ve sağlıklı olanlar, solmalarıyla suçluluk duygusuna neden olmuyor mu? Yeni başlayanlar ve fazla tecrübesi olmayan çiçek yetiştiricileri için size kaçınılması kolay ana hatalardan bahsedeceğim.

Yemyeşil cheesecake'ler muz-elma tatlısı ile bir tavada - herkesin en sevdiği yemek için başka bir tarif. Cheesecake'lerin piştikten sonra düşmesini önlemek için birkaç şeyi unutmayın: Basit kurallar. Birincisi, sadece taze ve kuru süzme peynir, ikincisi, kabartma tozu veya soda yok, üçüncüsü, hamurun kalınlığı - ondan şekillendirebilirsiniz, sıkı değil, esnektir. İyi hamur az miktarda un ile sadece ortaya çıkacak iyi süzme peynir ve burada yine “ilk” noktaya bakın.

Eczanelerden birçok ilacın Avrupa'ya taşındığı bir sır değil yazlık evler. İlk bakışta kullanımları o kadar egzotik görünüyor ki, bazı yaz sakinleri düşmanlıkla algılanıyor. Aynı zamanda potasyum permanganat hem tıpta hem de veterinerlikte kullanılan uzun zamandır bilinen bir antiseptiktir. Bitki yetiştiriciliğinde hem antiseptik hem de gübre olarak bir potasyum permanganat çözeltisi kullanılır. Bu yazıda size bahçede potasyum permanganatın nasıl doğru şekilde kullanılacağını anlatacağız.

Mantarlı domuz eti salatası, sıklıkla bulunabilen kırsal bir yemektir. şenlikli masa köyde. Bu tarif petrollü ama yabani mantar kullanma imkanınız varsa mutlaka bu şekilde pişirin, daha da lezzetli olacaktır. Bu salatayı hazırlamak için çok fazla zaman harcamanıza gerek yok; eti bir tavada 5 dakika bekletin ve dilimlemek için de 5 dakika daha bekletin. Geri kalan her şey pratik olarak aşçının katılımı olmadan gerçekleşir - et ve mantarlar kaynatılır, soğutulur ve marine edilir.

Salatalık sadece serada veya konservatuvarda değil aynı zamanda serada da iyi yetişir. Açık zemin. Tipik olarak salatalıklar nisan ortasından mayıs ortasına kadar ekilir. Bu durumda hasat temmuz ortasından yaz sonuna kadar mümkündür. Salatalık dona tahammül edemez. Bu yüzden onları çok erken ekmiyoruz. Ancak yaz başında, hatta mayıs ayında hasatlarını yakına getirip bahçenizdeki sulu güzellikleri tatmanın bir yolu var. Bu bitkinin sadece bazı özelliklerini dikkate almak gerekir.

Polyscias, klasik alacalı çalılar ve odunsu çalılara mükemmel bir alternatiftir. Bu bitkinin zarif yuvarlak veya tüylü yaprakları, çarpıcı derecede şenlikli bir kıvırcık taç oluşturur ve zarif silüetleri ve oldukça mütevazı karakteri, onu evdeki en büyük bitkinin rolü için mükemmel bir aday haline getirir. Daha büyük yapraklar Benjamin and Co. kurgularının başarıyla yerini almasını engellemeyin. Üstelik polyscias çok daha fazla çeşitlilik sunuyor.

Balkabağı güveç tarçınlı - sulu ve inanılmaz lezzetli, biraz benziyor balkabağı pastası, ancak turtanın aksine daha yumuşaktır ve ağzınızda kolayca erir! Bu mükemmel tarifçocuklu bir aile için tatlı hamur işleri. Kural olarak çocuklar balkabağını pek sevmezler ama tatlı bir şeyler yemekten de çekinmezler. Tatlı kabak güveci, hazırlanması çok basit ve hızlı olan, lezzetli ve sağlıklı bir tatlıdır. Dene! Hoşuna gidecek!

Bir çit sadece bir tanesi değil temel elementler peyzaj tasarımı. Aynı zamanda çeşitli koruyucu işlevleri de yerine getirir. Örneğin, bahçenin bir yol sınırı varsa veya yakınlardan bir otoyol geçiyorsa, o zaman çit sadece gerekli. “Yeşil duvarlar” bahçeyi tozdan, gürültüden, rüzgardan koruyacak, özel bir konfor ve mikro iklim yaratacaktır. Bu yazıda bakacağız optimal bitkiler alanı tozdan güvenilir bir şekilde koruyabilecek bir çit oluşturmak.

Pek çok ürünün gelişimin ilk haftalarında toplanması (ve birden fazla) gerekirken, diğerleri için ekim "kontrendikedir". Her ikisini de "memnun etmek" için standart olmayan fide kapları kullanabilirsiniz. Bunları denemek için bir başka iyi neden de paradan tasarruf etmektir. Bu yazımızda alışılmış kutular, tencereler, kasetler ve tabletler olmadan nasıl yapılacağını anlatacağız. Ve fideler için geleneksel olmayan ama çok etkili ve ilginç kaplara dikkat edelim.

Kullanışlı sebze çorbası itibaren kırmızı lâhana kereviz, kırmızı soğan ve pancar ile - aynı zamanda hazırlanabilen bir vejetaryen çorba tarifi hızlı günler. Birkaçını kaybetmeye karar verenler için fazla kilo Patates eklememenizi ve miktarını biraz azaltmanızı tavsiye ederim. zeytin yağı(1 yemek kaşığı yeterlidir). Çorba çok aromatik ve kalın çıkıyor ve Lent sırasında çorbanın bir kısmını yağsız ekmekle servis edebilirsiniz - o zaman doyurucu ve sağlıklı olacaktır.

Elbette herkes bize Danimarka'dan gelen popüler "hygge" terimini duymuştur. Bu kelime dünyanın başka dillerine tercüme edilemez. Çünkü aynı anda pek çok şey ifade ediyor: rahatlık, mutluluk, uyum, manevi atmosfer… Bunda Kuzey ülkesi Bu arada, yılın çoğu zaman hava bulutlu ve az güneş var. Yaz da kısadır. Ve mutluluk düzeyi de en yükseklerden biri (ülke, BM küresel sıralamasında düzenli olarak birinci sırada yer alıyor).

Soslu köfteler patates püresi- İtalyan mutfağına dayalı olarak hazırlanan basit bir ikinci yemek. Bu yemeğin daha yaygın adı köfte veya köftedir, ancak İtalyanlar (ve sadece onlar değil) bu kadar küçük yuvarlak pirzola köfte diyorlar. Köfteler önce kızarana kadar kızartılır ve ardından kalın bir sebze sosunda haşlanır - çok lezzetli, tek kelimeyle lezzetli çıkıyor! Bu tarif için herhangi bir kıyma uygundur - tavuk, sığır eti, domuz eti.

Kış için kayısı reçeli nasıl yapılır? Çoğu zaman bu soru şu durumlarda ortaya çıkar: büyük hasat artık kompostoya uygun olmayan, hızla olgunlaşan kayısılar. Bu nedenle yumuşak, olgunlaşmış meyvelerden güvenle kayısı reçeli yapabilirsiniz.

Hayırsız lezzetli reçel Kuru kayısıdan da (kuru kayısı) pişirebilirsiniz ama tarifimiz taze meyve gerektiriyor.

Wonder Chef'den tavsiyeler. Yapısı itibarıyla kayısı reçeli, şekerleme, homojen ve kıvamlı olmalı, temel farkı da budur.

İstenilen kalınlığı elde etmek için reçeller benzer meyve preparatlarından çok daha uzun süre kaynatılır.

Kayısı reçeli tarifi de sevenler için uygundur çünkü bu iki meyvenin birbirine bazı benzerlikleri vardır. İstenirse, varsa pişirme sırasında bir parça balkabağı da ekleyebilirsiniz.

Ev yapımı kayısı reçeli, en popüler mağaza markasına sadece lezzet açısından değil, aynı zamanda hazırlığın saflığı açısından da bir avantaj sağlayacak: koruyucuların yokluğu, taze, kaliteli meyve kullanımı - bu şu şekilde değerlendirilebilir: kayısı reçeli tarifine ve bileşimine bakıyorum.

Çekirdeksiz kayısı reçeli için malzemeler

• toz şeker – 1,2 kg;
• kayısı – 1 kg;
• sitrik asit – 0,25 çay kaşığı;
• vanilya şekeri – 2 çay kaşığı.

Kış için kayısı reçeli tarifi

1. Pişirmeden önce meyveleri yıkayın, kesin, çekirdeklerini çıkarın.
2. Daha sonra meyveyi bir kıyma makinesinden geçiriyoruz veya bir blender ile doğrayıp bir leğene veya büyük emaye tavaya aktarıyoruz.
3. Elde edilen kayısı püresine toz şeker ve vanilyayı dökün ve tahta bir spatula ile karıştırın. Bir havluyla örtün ve bırakın Mutfak masa meyve suyu çıkana kadar (oda sıcaklığına bağlı olarak yaklaşık 8-12 saat).
4. Daha sonra kabı ocağa koyun, asit ekleyin ve karışımı kaynatın. Çok fazla köpük olacak, bu yüzden göründüğünde onu ayrı bir tabağa alın.
5. Isıyı azaltın ve reçeli en az yarım saat olan istenilen kalınlığa kadar pişirin. Kayısı reçelinin hazırlanma süresi istenilen kıvama bağlıdır. Ne kadar uzun süre pişirirsek lezzet o kadar kalın olur ve bunun tersi de geçerlidir.
6. Bitmiş reçeli önceden hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, metal kapaklarla kapatıyoruz, ardından jöle ve tariflerdeki adımların aynısını takip ediyoruz, yani sarıyoruz.

Tarifin tek küçük dezavantajı, meyvenin uzun süre kaynatılması nedeniyle renginin turuncudan koyuya değişmesidir. Ama sorun değil, reçel hala çok aromatik ve lezzetli.

Kışın turta, turta, krep, krep vb. için dolgu olarak kullanırız. Tatlı preparatların meyve parçaları içermesinden herkes hoşlanmaz, bu durumda ideal seçenek reçel veya marmelat olacak.