Düşük kalorili Paskalya ve Paskalya kek tarifleri. Diyet Paskalya tarifleri

Balık sadece çok sağlıklı değil, aynı zamanda doğru şekilde pişirilirse inanılmaz lezzetli olur! Kemikleri güçlendirmek için gerekli olan birçok fosfor ve mikro element içerir. Kızarmış ve pişmiş versiyondan zaten bıktıysanız, ekşi kremada haşlanmış balık yapmayı deneyin; bu, hassasiyeti, ilahi aromasıyla tüm konukları şaşırtacak ve kesinlikle mevcut herkesi memnun edecektir.

Ekşi kremada haşlanmış balık tarifi

İçindekiler:

• fileto deniz balığı– 700 gram;
• soğan – 2 adet;
• az yağlı ekşi krema - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• limon – 0,5 adet;
• bitkisel yağ – 40 mi;
• yeşillikler - tatmak.

Hazırlık

Ekşi kremada haşlanmış balık hazırlamak için filetoyu alın, iyice yıkayın ve bir havluyla kurulayın. Şimdi küçük parçalar halinde kesin, derin bir kaba koyun, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Havuçları işliyoruz, rende üzerine şeritler halinde doğrayıp soğanları soyup ince yarım halkalar halinde doğruyoruz. Sebzeleri az miktarda yağ ekleyerek orta ateşte 5 dakika soteleyin. Sulu bir tencereye ekşi kremayı, baharatları ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar her şeyi karıştırın. Balık parçalarını her taraftan hafifçe kızartın, üzerine sebzeleri koyun ve dökün. ekşi krema sosu. Balıklı tabağı orta ateşte yerleştirin, üzerini örtün ve yemeği 30 dakika pişirin. Servis yapmadan önce süsleyin haşlanmış balık soğan ve ekşi krema, taze otlar ile. Haşlanmış patates, pirinç veya garnitür olarak mükemmeldir.

Yavaş bir tencerede ekşi krema ile haşlanmış balık

İçindekiler:

• morina filetosu – 1 kg;
• havuç – 2 adet;
• soğan – 1 adet;
• baharat;
• mayonez – 1 yemek kaşığı. kaşık
• ekşi krema – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık

Balıkları temizliyoruz, bağırsaklarını temizliyoruz, kafasını, kuyruğunu ve yüzgeçlerini kesiyoruz. Daha sonra dikkatlice fileto haline getirin ve kesin. porsiyonlu parçalar halinde. Havuç ve soğan işleyin ve durulayın. Daha sonra soğanı yarım halkalar halinde, havucu da halkalar halinde doğrayın, ancak çok kalın değil. Çok pişirici bir kaseye ayçiçek yağını dökün, hazırlanan balığı ekleyin ve üzerini bir kat sebze ile kaplayın, baharatlarla baharatlayın. Ekşi kremayı mayonezle karıştırın ve elde edilen karışımla her şeyi kaplayın. Cihaz menüsünde “Söndürme” programını seçin, kapağı kapatın ve “Başlat” tuşuna basın. Pişirme işlemi yaklaşık 50 dakika sürüyor ve ardından çıkarıyoruz hazır yemek doğranmış otlar ile süsleyip servis yapın. Haşlanmış patates, sebzeli pilav veya güveç garnitür olarak mükemmeldir.

Paskalya, kişisel olarak benim için Yeni Yıl veya Doğum Gününden daha az önemli olmayan bir tatil. Her zaman lüks bir şekilde hazırlanmış bir masa ile ilişkilendirilir. Ve ana ikram, hoş kokulu tatlı keklerdir. Görünüşe göre bir pp-schnik için bu yemek yasaklar arasında yer alıyor, ancak bir diyet var Paskalya keki tarifi basit ve neredeyse tamamen doğru beslenmenin tüm ilkelerine uygundur. Tek sapma maya kullanımıdır - burada değerli bir alternatif bulamadım, bu yüzden ipuçlarınızı duymaktan memnuniyet duyarım.

Kulich pp: un ve şekersiz tarif

Temel, bir zamanlar en sevdiğim sıradan Paskalya pastası tariflerinden birinden alınmıştır; burada hamura eklenir yumuşak süzme peynir. Bitmiş unlu mamullerde lor tadı yoktur, ancak hamurun kendisi orta derecede nemli, "ağır" ama aynı zamanda çok havadar ve gözeneklidir.

PP Paskalya pastasının tarifi de aynı derecede basit ve aynı muhteşem sonucu veriyor, ancak yalnızca on kat daha kullanışlı! Paskalya diyeti Paskalya pastası şeker, normal buğday unu ve diğer zararlı maddeler olmadan hazırlanır - yalnızca izin verilen ürünler! Şekeri bal, normal tam tahıllı buğday unu ve sütü SOM ile değiştiriyoruz (ancak burada sadece yağsız süt kullanabilirsiniz).

Neden Bence bu Paskalya pastası en iyisi:

• tatmak ve dış görünüş o neredeyse yüksek kalorili “kardeşi” ile aynı;
• hamurun yüz kez kabarmasını beklemeye gerek yok;
• Ellerinizle yoğurmanıza hiç gerek yok;
• kbju'su şu anda kilo verenlerin diyetine bile mükemmel bir şekilde uyacaktır;
• Tek bir sınırlama var - öğle yemeğinden önce yemek yemeniz tavsiye edilir.

Ayrıca size şekersiz Paskalya kekleri için kremanın nasıl yapılacağını da anlatacağım - aynı zamanda karmaşık bir şey olmadığı da ortaya çıktı.

100 g başına besin değeri:

1. Kalori: 248
2. Proteinler: 12,5
3. Yağlar 8,3
4. Karbonhidratlar: 31

İçindekiler

Kolaylık sağlamak için, hem hamur hem de hamur için neye ihtiyacımız olduğunu ayrı ayrı yazacağım - Mutfak işlerine yeni başlayan birinin bile Paskalya için Paskalya pastasını kolayca pişirebilmesini istiyorum, tarif inanılmaz derecede basit!

hamur için:

• 40 ml ılık su
• 1 yemek kaşığı. çay kaşığı un
• 3-4 yemek kaşığı. yağsız süt tozu
• 1 çay kaşığı Bal
• 20 gr canlı maya

test için:

• 150 gr az yağlı yumuşak süzme peynir
• 3 yemek kaşığı. l. Bal
• 1\4 çay kaşığı. tuz
• 2 yumurta sarısı
• 1 protein
• vanilin
• yarım portakalın kabuğu rendesi
• kuru üzüm veya herhangi bir kurutulmuş meyve - 0,5 yemek kaşığı.
• tam buğday unu - yaklaşık 2 yemek kaşığı.

sır için:

• 1 protein
• 2 çay kaşığı Bal
• birkaç damla limon suyu

Adım adım pişirme yöntemi

Tıpkı Paskalya Paskalya pastasını hazırlamaya başlıyoruz normal tarif- hamurdan. Burada çok basit; malzemeleri karıştırın. COM nedeniyle homojen bir kütle elde edemezseniz endişelenmeyin; her şey daha sonra blenderde karıştırılacaktır. Kütle yaklaşık olarak fotoğraftaki gibi çıkmalıdır.


Hamur yaklaşık 15 dakika içinde kabaracaktır.Bu sırada yıkanmış portakalın kabuğunu ince bir rende üzerine rendeleyin.


Ayrıca bir karıştırıcıda 2 yumurta sarısı, 1 beyaz ve 3 yemek kaşığı çırpmanız gerekir. neredeyse pürüzsüz olana kadar bal beyaz,


Böylece hamurumuz kabardı ve hacmi arttı.


Kabuğu, hamuru, süzme peyniri, vanilini bir blender ile bir kaseye koyun ve her şeyi bir bıçak aparatıyla yüksek hızda 3-4 dakika karıştırın.


Artık un ekleyebilir ve bıçağı hamur kancasıyla değiştirebilirsiniz. Önce 1,5 yemek kaşığı un eklemenizi ve ardından gerektiği kadar eklemenizi tavsiye ederim - hamur sert olmamalıdır. Yoğurma yaklaşık 10 dakika sürer, hız düşüktür.


Blender kasesindeki hamur istenildiği gibi kıvama geldiğinde, yapışkan, ancak şeklini bir süre koruduğunda, yıkanmış kuru üzümleri ekleyin ve birkaç saniye daha karıştırın.


Düz kaşık, yardım ediyor ıslak el, kütleyi şekillere koyun.

Özel kağıt Paskalya kalıplarına aşığım - hiçbir şeyi yağlamanıza gerek yok (yani daha az kalori), servis edildiğinde güzeller ve iki sorun aynı anda ortadan kalkıyor: bitmiş Paskalya keklerini çıkarmak ve bulaşıkları yıkamak!

Form yarıdan biraz daha az doldurulmalıdır - eğer 1/3 ise iştah açıcı şapka "büyümeyecektir" ve 1/2 ise şapka bir tarafa kayabilir - güzel bir diyet Paskalya pastası olmayacaktır süzme peynirde, ama bir çeşit mantar.

Hamur yayıldığında kalıbın tabanını birkaç kez masanın üzerine hafifçe vurun - içeride boşluk kalmayacak ve pişirme sırasında kapak çatlamayacaktır.


Fırını 40 dereceye kadar önceden ısıtıyoruz, kapatıyoruz ve gelecekteki Paskalya keklerimizi provaya gönderiyoruz - beklemeniz gereken tek zaman bu. Bir saat içinde her şey gerektiği gibi büyümüştü. Paskalya keklerinin doğrudan fırında "büyümesi" çok uygundur - bu şekilde kesinlikle "düşmezler", bu genellikle son provadan sonra mayalı pişmiş ürünleri pişirmeye koyduğunuzda olur.


Şimdi fırını 170-180 derecede açıp 40-50 dakika bekleyin. Bu sürenin sonunda diyet pastasını her ihtimale karşı bir şişle kontrol ediyoruz, ancak genellikle tarif başarısız olmuyor - her şey yazıldığı gibi.


Paskalya pastasının hazır olmasına yaklaşık 5 dakika kala, Mükemmel bir şekilde uyan bir sır yapalım doğru beslenme. Yumurta aklarını bal ve limon suyuyla birlikte blenderda çırpın. Her şey mükemmel bir şekilde hızlanıyor - sabit zirvelere değil, sır için oldukça uygun. Bitmiş Paskalya keklerini protein karışımıyla kaplayın ve kapalı fırına 3-4 dakika koyun.


Şekerlenmiş meyve ve fındık serpebilirsiniz. Çocuğum mağazadan alınan şeker dekorasyonlarında ısrar etti - paragraflardan biraz sapmak zorunda kaldım.


Sıcak pişmiş ürünler uygun şekilde soğutulmalıdır - yanlarına koyun ve periyodik olarak çevirin. Bu basit hareket şunları sağlar: hazır ürün düşmeyecek.


Dürüst olmak gerekirse, bu Paskalya keklerini Paskalya için iki kez yapmak zorunda kaldım çünkü adamlarım, tarifin pek de sıradan olmadığının farkına bile varmadan ilk partiyi yediler.

Lezzetli pp Paskalya keklerinin sırları

• Karışıma 2-3 dondurulmuş yaban mersini eklerseniz Paskalya pastası için alışılmadık ve parlak bir sır elde edilir. Buzunu çözmeye gerek yoktur - bu, çırpılmış sırın kabarıklığını artıracaktır.
• Daha az kalorili lezzetli bir diyet Paskalya pastası yapmak istiyorsanız, o zaman bal değil başka bir sahzam seçin, ana olanları bununla ilgili makalede tartıştık. Stevia tozunu tavsiye ederim. Bu arada, bu durumda daha az un alacaktır.

Bir dahaki sefere bu videodaki gibi mayasız yeni bir tarif denemek istiyorum:

Paskalya, Lent'in sonu ve "her şeyin mümkün olduğu" gündür. Bu “her şey” gereksiz yerlere gitmesin diye tarifler topladık diyet Paskalya kekleri ve Paskalya. Ama önce bazı genel öneriler.

Bunca zamandır oruç tutuyorsanız, vücudunuza acıyın ve her şeyi bir anda yemeye çalışmayın. Balıkları tercih edin ve süzme peynirli yemekler- sindirimi diyet tavuktan bile daha kolaydır. İyi bir seçenekörneğin Paskalya'da balık ve süzme peynir pişirin.

Barbekü yapacaksanız tavuk, dana eti ve hafif marinatları tercih edin. Balıktan da şiş kebap yapabilirsiniz. Eti sebzelerle birleştirmeyi de unutmayın.

Ve elbette, Paskalya pastası veya Paskalya pastası olmadan tek bir Paskalya masası tamamlanmaz. Figürünüze veya sağlığınıza zarar vermeyecek ana Paskalya lezzeti için beş tarif topladık.

Tarif 1: Emdirilmiş diyet keki

Kalori içeriği: 100 g başına 225 kalori

İçindekiler:

175 gr yulaf unu
2 yumurta
5 gr kabartma tozu
50 gr kuru üzüm
30 gr kuru erik
90 ml soğuk su
1,5 yemek kaşığı. zeytin yağı
50 ml portakal suyu
vanilin, tatmak için bal

Emprenye için:
Yeşil çay, limon

Hazırlık:

1. Kuru üzümleri ve kuru erikleri kaynar suya batırın. Emprenye için demleyin yeşil çay limonlu.

2. Yumurtaları çırpın, ekleyin zeytin yağı, portakal suyu, su, karıştırın. Unu kabartma tozuyla birlikte ekleyin.

3. Kuru erikleri doğrayın, kuru üzümle birlikte hamura ekleyin, karıştırın.

4. Kalıplara dökün, 180 derecede kürdan kuruyana kadar pişirin.

5. Fırından çıkarın, soğumaya bırakın, üzerine birkaç kez çay dökün. İstediğiniz gibi dekore edin.

Kek yoğun bir dokuya sahip olacak ancak içi yumuşak ve nemli olacaktır.

Tarif 2: Elma soslu diyet keki

Kalori içeriği: 100 g başına 284 kalori

İçindekiler:

0,5 l su
11 gr kuru maya
1-1,3 kg yulaf unu
6 protein
20 gr tereyağı
100 gr bal
300 gr kuru üzüm
1 çay kaşığı. vanilya şekeri
300 gr elma püresi

Hazırlık:

1. Mayayı hafif ısıtılmış suda eritin. 0,5 kg un ekleyin ve iyice karıştırın. Bir havluyla örtün ve yerleştirin sıcak yer böylece hamur yükselir. Yarım saat bekletin. Bu süre zarfında hamurun boyutu yaklaşık iki katına çıkmalıdır.

2. Beyazlara bir tutam tuz ekleyin ve güçlü bir köpük elde edene kadar çırpın.

3. Hamura vanilya şekeri, bal ve elma püresi ekleyin. İyice karıştırmak için. Çırpılmış beyazları ekleyin ve tekrar karıştırın.

4. Kalan unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Gerektiği kadar un ekleyin. Hamur sert olmalı ve elinize yapışmamalıdır. Sıcak bir yere koyun ve iyice kabarmasını bekleyin (50-60 dakika).

5. Yükselen hamura önceden ıslatılmış kuru üzümleri ekleyin, iyice karıştırın, tekrar ılık bir yere koyun ve iyice kabarmaya bırakın.

6. Kalıbı yağla yağlayın ve hamuru üçte birine kadar doldurun. Film veya havluyla örtün ve tekrar kabarmaya bırakın.

7. Pastayı fırına koyun ve 100 derecede 10 dakika, ardından 180 derecede pişene kadar pişirin. Soğumaya bırakın ve kalıptan çıkarın. İstenirse sırla kaplayın.

Tarif 3: Diyet süzme peyniri Paskalya

Kalori içeriği: seçilen kurutulmuş meyvelere bağlıdır, 100 g başına yaklaşık 149 kalori

İçindekiler:

200 gr ekşi krema (%10 yağ)
200 gr az yağlı süzme peynir
100 ml fermente pişmiş süt
tatmak için kurutulmuş meyveler ve fındık
bal, vanilya tadı

Hazırlık:

1. Bir bardak suyu kaynatın, kaynayan suya kuru kayısıları ekleyip 5 dakika kaynatın. Kuru kayısıları çıkarın ve fındıklarla birlikte bir karıştırıcıda öğütün.

2. Süzme peynir, bal, kuru kayısı ve fındık karışımı, fermente pişmiş süt ve ekşi kremayı karıştırın. Tutarlılık kalın ve hamur kıvamında olmalıdır.

3. Elde edilen karışımı bir Paskalya kalıbına yerleştirin. 12 saat boyunca buzdolabına koyun.

4. Kalıptan çıkarın ve dilediğiniz gibi süsleyin.

Tarif 4: agar-agarlı diyet süzme peynir Paskalya

Kalori içeriği: 100 g başına 85 kalori

İçindekiler:

500 gr az yağlı süzme peynir
6 gr agar-agar
100 ml tam yağlı ev sütü
100 ml su
20 gr kuru kayısı
30 gr kuru üzüm
vanilya ve tatmak için diğer baharatlar

Hazırlık:

1. Süzme peynirini bir elekle öğütün. Süzme peynir kuru ise 3-4 yemek kaşığı süt ekleyin ve bir kaşıkla veya mikserle karıştırın (blender değil, yapıyı bozar), 3-4 dakika bekletin ve ancak sonra öğütün.

2. Kurutulmuş meyveleri bir tabağa koyun ve üzerine kaynar su dökerek 5-8 dakika bekletin. Suyu boşaltıp tekrar durulayın.

3. Bir tencereye 100 ml süt ve 100 ml su dökün, agar-agar'ı ekleyip iyice karıştırın. Kaynatın ve karıştırarak 40-50 saniye demlenmesini bekleyin.

4. Süzme peynirli bir kaseye agar-agar ve doğranmış kuru meyveleri ekleyin, vanilyayı ekleyin. Hepsini karıştırın. Kütle peynir ezmesine benzemelidir.

5. Fasulye kutusunu bir kaseye yerleştirin ve üzerini kapatın streç film ve hazırlanan kütleyi bir kaşıkla sıkıca bastırarak yayın. Fasulye torbasının kenarlarını kalan filmle örtün ve bir kap su (pres, kordon) yerleştirin. Burada çapı fasulye kutusunun çapına uyacak şekilde bir kap seçmek önemlidir.

6. Agar-agarın sertleşmesi için önce fasulye torbasını birkaç saat mutfakta bırakın, ardından 8-10 saat soğukta bekletin. Daha sonra çekirdek kutusunu dikkatlice sökün ve filmi çıkarın. İstediğiniz gibi dekore edin.

Tarif 5: Jelatinli diyet süzme peynir Paskalya

Kalori içeriği: 100 g başına 120 kalori

İçindekiler:

600 gr süzme peynir (%1 yağ)
2 yumurta
230 ml süt (%1 yağ)
10 gr jelatin
50 gr kurutulmuş meyve
10 adet ceviz
tatlandırıcı

Hazırlık:

1. Jelatin içerisine 40 ml su dökün ve 30-40 dakika şişmesini bekleyin.

2. Yumurtaları bir tutam tuzla köpürene kadar çırpın, süt ve vanilyayı ekleyin. Yumurtaların kesilmemesi için kaynatmadan kısık ateşte ısıtın. Karışıma şişmiş jelatin ve tatlandırıcıyı ekleyin. Sürekli karıştırarak 1-2 dakika pişirin. Karışımı ocaktan alın ve hafifçe soğumaya bırakın.

3. Karışım soğurken süzme peyniri bir elekten geçirin veya bir karıştırıcıda çırpın. Süzme peynir ve jelatin karışımını karıştırın ve bir karıştırıcıda karıştırın. Kurutulmuş meyveleri ve fındıkları ekleyin.

4. Karışımı önceden gazlı bez veya streç filmle kaplayarak bir Paskalya tavasına yerleştirin. Fazla suyun oradan akmasını sağlamak için kalıbın altına bir kase yerleştirin. 5-6 saat boyunca buzdolabında bir presin altına koyun.

5. Kalıptan çıkarın ve dilediğiniz gibi süsleyin.

Sağlıklı Paskalya kekleri ve paskaları için tariflerimizi faydalı bulacağınızı umuyoruz. Size mutlu tatiller!

Lent sona eriyor, çünkü yarın ana Hıristiyan bayramı - Paskalya (Işık) İsa'nın Dirilişi). Ancak bu gün bile figürünüzü hiçbir şekilde etkilemeyecek ve eklemeyecek şenlikli bir tatlı hazırlayabilirsiniz. fazla kilo. Paskalya kekleri genellikle Paskalya için hazırlanır, dezavantajları hazır keklerin çabuk kurumasıdır. Ancak Paskalya süzme peyniri hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır ve tadı kimseyi kayıtsız bırakmaz. Fitness eğitmeni Anastasia Ivanova bizimle diyet süzme peynir Paskalya tarifleri paylaştı.

Kuru kayısı ve fındıklı süzme peynirli Paskalya

İçindekiler:

• az yağlı süzme peynir - 400 gr.
• fruktoz - 20 gr.
• kuru kayısı - 50 gr.
• ceviz - 50 gr.
• dekorasyon için kuru üzüm

Hazırlık:

1. 10 g fruktozu suyla seyreltin. Kuru kayısıları ekleyip 5 dakika kısık ateşte pişirin.

2. Kuru kayısıları soğumaya bırakın, fındıklarla karıştırın ve bir karıştırıcıda öğütün.

3. Süzme peyniri fındık ve kuru kayısı karışımıyla karıştırın, kalan fruktozu ekleyin.

4. Elde edilen karışımı bir kaseye koyun ve 10-12 saat buzdolabına koyun.

5. Tavadan çıkarın ve kuru üzümle süsleyin.

Haşhaş tohumu ile lor Paskalya

İçindekiler:

• az yağlı süzme peynir - 600 gr.
• jelatin - 1 yemek kaşığı. l.
• krem - 50 ml.
• kuru üzüm – 50 gr
• haşhaş tohumu – 20 gr
• süt - ½ yemek kaşığı.
• tatlandırıcı - tatmak
• dekorasyon için inciler, kuru üzüm vb.

Hazırlık:

Afiyet olsun ve harika bir tatil havası yaşayın!

Beslenme uzmanı ve doktor Victoria Bolbat, mayalı keklerin figürünüzü nasıl etkilediğini ve geleneksel olanların yerini hangi sağlıklı malzemelerin alabileceğini anlattı. Ve pasta şefi Natalia Shcherbakova, lezzetli ve (mümkün olduğunca) diyet Paskalya kekleri için tarifler paylaştı.

Paskalya pastası diyet olabilir mi?

Klasik Paskalya pastası rafine una dayanmaktadır ödül ve şeker, bu yüzden diyet olarak adlandırılması pek mümkün değil. Ancak bu, Paskalya'da yemek pişirmeyi reddetmeniz gerektiği anlamına gelmez. Üstelik ev yapımı unlu mamuller, mağazadan satın alınanlar kadar kimyasal katkı maddesi içermez.

Tatilde pişirme figürünüzü nasıl etkiler?

Paskalya pastası maya içerir - kuru veya preslenmiş. Yaygın stereotiplerin aksine, mayanın kendisi figürünüze zarar vermez. Başka bir şey de aşırı miktarda yenen unlu mamuller de dahil olmak üzere tatlılardır.

Kulich hızlı bir karbonhidrattır. Rafine un ve şekerden yapılan unlu mamuller, birim enerji başına besin açısından zengin değildir. Bir parça Paskalya pastası yiyerek çok fazla kalori alırsınız, ancak normal metabolizma için çok az vitamin ve mineral alırsınız. Yenile faydalı özellikler Paskalya pastası, doğal katkı maddeleri (fındık, meyve ve şekerlenmiş meyveler) kullanılarak yapılabilir.

Paskalya pastasını ne zaman yemek daha iyidir - sabah mı yoksa ana yemekten sonra mı?

Mümkünse ana yemekten sonra tatlı olarak unlu mamuller yiyin. Aç karnına yenen tatlılar, bir süre sonra kan şekerinin ani yükselmesine, sağlığın bozulmasına veya akut açlık krizine neden olabilir.

Geleneksel Paskalya pastası malzemelerine sağlıklı bir alternatif nedir?

En sevdiğiniz hamur işlerini lezzetten ödün vererek yüzde yüz doğru yapmaya çalışmayın. Düşük kalorili Paskalya pastasını bile fazla yiyebilirsiniz. Ve doyurmak için, yüksek kalorili de olsa küçük bir parça yeterli olabilir.

Ve Hatırla önemli kural. Daha sağlıklı içerikler daha düşük kalorili olanlar değil, daha doğal olanlardır. Örneğin margarin yerine tereyağı% 82 yağ içeriği, mağazadan satın alınan yumurtalar yerine ev yapımı olanları kullanın, unun bir kısmını iri unla değiştirin, daha fazla çilek ve kuru meyve ekleyin. Bu, Paskalya pastasını bir miktar lif ve vitaminle tamamlayacaktır.

Pudra şekerini neyle değiştirebilirsiniz?

Klasik sır proteinden oluşur, toz şeker, su ve limon suyu. Hazırlık için en yeni nesil tatlandırıcı olan eritritol'ü de kullanabilirsiniz. Oldukça pahalı olmasına rağmen güvenli ve hatta kullanışlıdır.

Ancak stevia ile sır yapmamak daha iyidir - tadını kaybedersiniz. Öncelikle stevia biraz acıdır ve saman tadındadır. İkincisi, bu tatlandırıcı sırın istenilen kıvamını vermeyecektir.

Paskalya keklerini nerede ve ne kadar süreyle saklamalısınız?

Paskalya pişmiş ürünlerini kuru ve karanlık bir yerde saklamak daha iyidir. Bazı kekler bir ay bile yumuşak kalabiliyor.

GO.TUT.BY pasta şefinin isteği üzerine Natalia Shcherbakova klasikten havuç ve süzme peynire kadar en sevdiği Paskalya keklerinin tariflerini paylaştı.

İskenderiye Paskalya pastası

Bu tarife klasik denilebilir. Ancak aklınızda bulundurun: İçinde çok fazla diyet içeriği yok. Malzemelerin miktarını güvenli bir şekilde azaltabilirsiniz - aşağıda verilen oranlar beslemek için yeterlidir. büyük aile ve ayrıca arkadaşlarınıza da davranın.

İçindekiler:

pişmiş süt - 1 litre
un - 2,5 kg
şeker - 1 kg
tereyağı %82 - 500 gr
yumurtalar - 10 adet.
sarısı - 3 adet.
taze maya - 150 gr
tuz - 1 çay kaşığı.
kuru üzüm – 200 gr
şekerlenmiş meyveler – 100 gr
vanilya şekeri - 15 gr
konyak veya rom - 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

• Akşam sarıları, yumurtaları ve şekeri karıştırın. Sıcak pişmiş sütü dökün. Sıkıştırılmış maya ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve oda sıcaklığında 8-12 saat bekletin.
• Ertesi sabah konyak veya romu hafifçe ısıtın ve 10 dakika demlenmeye bırakın. Daha sonra süzülmüş konyağı içine dökün. yumurta karışımı vanilya şekeri ve tuz ile birlikte. Unu eleyin ve diğer malzemelere ekleyin.
• Hamura konyağa batırılmış kuru üzümleri ekleyin. Hamur yumuşak, viskoz bir kıvama gelinceye kadar 15 dakika yoğrulmalıdır. Daha sonra boyutu iki katına çıkana kadar birkaç saat filmin altına yerleştirin.
• Hamuru Paskalya kalıplarının yüksekliğinin üçte birine kadar yerleştirin ve kabarmaya bırakın. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. 10 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180'e düşürün ve kekleri hazır olana kadar yaklaşık 20-25 dakika bekletin.

Havuçlu kek

Popüler havuçlu kekin Paskalya versiyonu. Çocuklar özellikle bundan hoşlanırlar.

İçindekiler:

orta boy havuç - 1-2 adet.
un - 500 gr
tereyağı %82 - 60 gr
şeker - 100 gr
taze maya - 50 gr
süt - 250 ml
tuz - bir tutam
baharatlar (tarçın, hindistan cevizi) ve katkı maddeleri (ıslatılmış kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler, kuruyemişler, meyveler) - tatmak

Hazırlık:

• Biraz sütü ılık olana kadar ısıtın, biraz şeker ve maya ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
• Soyulmuş havuçları parçalara ayırın, az miktarda süt dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra havuçları yumuşatılmış tereyağıyla karıştırın (bir blender kullanabilirsiniz).
• Unu, tuzu, şekeri ve mayayı ekleyin. Kalan sütü dökün, baharatları, şekerlenmiş meyveleri ve kuru üzümleri ekleyin. İyice karıştırın.
• Hamurun kabarmasını bekleyin; üzerini bir havluyla örtün ve radyatörün yakınına yerleştirin. Boyutu iki katına çıkınca orijinal hacmine kadar yoğurup tekrar sıcak bir yerde bırakın.
• İkinci yükselişten sonra tavayı yağlayın ve kenarlarına un serpin. Hamuru üçüncü kez kabarmaya bırakın ama bu sefer şekil verin. Pastayı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 35-45 dakika pişirin.

Lor keki

İle karıştırılmaması gereken süzme peynir Paskalya- bu farklı bir bölgeden. Kulich diyete yakın. Bu konuya yeni başlayanlar için hazırlaması kolaydır.

İçindekiler:

un - 520 gr
kuru maya - 1 çay kaşığı. slayt ile
tuz - 0,5 çay kaşığı.
gözü pek ılık süt— 110 gr
yumuşak tereyağı - 100 gr
şeker - 100−150 gr
su - 100 ml
yumurtalar - 2 adet.
yağlı süzme peynir (% 9'dan itibaren) - 150 g
vanilin - tatmak
kuru üzüm, lezzet veya çikolata - tatmak

Hazırlık:

• Unu, kuru mayayı ve tuzu eleyin.
• Geri kalan malzemeleri derin bir kapta ayrı ayrı karıştırın. Daha sonra kuru üzümleri durulayın, kabuğunu rendeleyin veya çikolatayı doğrayın (ısıya dayanıklı damlalar veya callets kullanmak daha iyidir).
• Un ve sıvı parçaları birleştirin. Hamuru 15-20 dakika kadar yoğurun. Kuru üzüm veya diğer eklentileri ekleyin.
• Bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde bir saat bekletin. Yumruklayın ve kalıplara yarıya kadar dolduracak şekilde yerleştirin. Hamuru tekrar sıcak bir yere koyun.
• Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Şekline bağlı olarak orta derecede 15-40 dakika pişirin.

İtalyan Panettone

Bu hamur işi ekmekli turta olarak kabul edilir ve geleneksel olarak Noel'de pişirilir. Yılbaşı. Malzemelerin benzerliğinden dolayı Paskalya pastası görevi de görür.

İçindekiler:

tuzsuz tereyağı - 120 gr
şeker - 120 gr
taze maya - 25 gr (veya 10 gr kuru)
su veya süt - 240 ml
tuz - 1 çay kaşığı.
yumurtalar - 2 adet.
yumurta sarısı - 3 adet.
un - 720 gr
kurutulmuş ananas - 120 gr
limon veya portakal kabuğu rendesi - 2 çay kaşığı.
kuru üzüm – 180 gr
Çam fıstığı - 90 gr
anason taneleri - 1 çay kaşığı.
vanilin
sebze yağı

Hazırlık:

• Bir çay kaşığı şekeri mayayla birlikte ılık süt veya suda eritin. Biraz şişmelerine izin verin.
• Tereyağını ve kalan şekeri küçük bir tencerede eritin.
• Sarıları beyazlardan ayırın. Hamur için iki yumurta artı üç yumurta sarısına ihtiyacınız var.
• İki çay kaşığı lezzet rendeleyin. Tüm kurutulmuş meyveleri, kabuğu rendesini, vanilini, anasonu bir çay kaşığı unla karıştırın.
• Zaten hafifçe şişmiş olan mayayla birlikte suya (veya süte) eritilmiş tereyağı ve şekeri ekleyin. İyice karıştırın. Hafifçe çırpılmış yumurtaları ekleyin ve tekrar karıştırın.
• Unun ve tuzun yarısını eleyin. Topak kalmayıncaya kadar karıştırın. Kurutulmuş meyveleri, kabuğu rendesini ve vanilyayı ekleyin. Daha sonra kalan unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin.
• Hamuru yumuşak ve elastik hale gelinceye ve artık ellerinize yapışmayana kadar yaklaşık 7-10 dakika yoğurun. Bir havluyla örtün ve boyutu iki katına çıkana kadar yaklaşık bir buçuk ila iki saat boyunca sıcak bir yerde bekletin.
• Yaklaşık bir litre hacimli kalıpları hazırlayın, yağlayın sebze yağı ve pişirme kağıdıyla kaplayın. Hamur iki katına çıktığında eşit parçalara bölün, pürüzsüz toplar haline getirin ve beş dakika daha dinlendirin.
• Hamur toplarını kalıplara yerleştirin ve bitkisel yağla yağlayın. 35-50 dakika daha bekletin.
• Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. İtalyan keklerini üstleri güzelce kızarıncaya kadar 35-45 dakika pişirin.

Mayasız Paskalya pastası

Pişirmeyle çok fazla zaman harcamayı sevmeyenler için uygundur. Hamur çok gözenekli olmayacak ama yine de çok lezzetli olacak.

İçindekiler:

un - 280 gr
kabartma tozu - 2 çay kaşığı.
tarçın / lezzet / vanilya - 1 çay kaşığı. isteğe bağlı
krema - 250 gr
şeker - 90 gr
çikolata - 40 gr
yumurtalar - 2 adet. (artı bir protein)
tuz - bir tutam
kurutulmuş meyveler, kuruyemişler ve kurutulmuş meyveler - isteğe bağlı