Acı biberleri sterilizasyon olmadan turşulayın. Acı biber turşusu

Baharatlı yemek sevenler için Poradka web sitesi, gelecek vaat eden "Gorgon" adı altında kışa yönelik ev yapımı acı biber turşusu için mükemmel bir tarif hazırladı.

Bu tarif tüm baharatlı yemek severler için harika bir mezedir. Hazırlanması kolay, sterilize etmeye gerek yok!

Yemek için malzemeler

acı biber – bir kg
şeker ve tuz - her biri üç yemek kaşığı
ayçiçek yağı - bir bardak (isteğe bağlı, yağsız)
%9 sirke – yarım bardak
su – 1,5 litre
tatmak için sarımsak ve dereotu

Sıcak Gorgon biber turşusunun hazırlanışı:

Sağlam, sert acı biberleri alın, yıkayın, kuru uçlarını kesin, ancak küçük kuyrukları bırakın. Meyveleri bütün bırakabileceğiniz gibi, saplarını tohumlarla birlikte çıkarıp posayı parçalara ayırabilirsiniz (biber daha az baharatlı olacaktır). Son prosedür en iyi şekilde lastik eldivenlerle gerçekleştirilir.
Biberleri bir tencereye koyun, üzerine kaynar su dökün ve 5 dakika bekletin (mutlaka kapağı kapalı olarak). Suyu boşaltmak.
Marine etmek için acı biber: Suya sirke, yağ ve şekeri tuzla birlikte ekleyip 4-6 dakika kaynatın.
Hazırlanan steril kavanozlara biraz dereotu ve birkaç diş sarımsak ekleyin. Beyazlatılmış acı biberleri kavanozlara düzgünce yerleştirin. Turşuyu dökün (kaynatın), kapaklarla örtün (sterilize edilmiş) ve yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin, iyice sarın ve bir gece bekletin.

Marine edilmiş acı biberler et ve balık yemeklerinin yanında servis edilir.

Kışa acı biber turşusu hazırlamanın ipuçları:

acı biber turşusunun üzerine 3-4 kez kaynar su dökülürse tadı daha güzel olur;
biberleri farklı renklerde alırsanız daha güzel olur;
Daha fazla baharat ve keskin bir tat katmak için kavanozun dibine yaban turpu yaprakları da koyabilirsiniz.

Kış için saklanan acı biber, çeşitli et yemekleri için mükemmel bir mezedir. O olduğundan beri benzersiz özellik Bu yemeklerin tadını arttırın ve gerçek bilenler Stoklarında her zaman bu baharatlı sebzeden bir kavanoz bulunur.

Bükme seçenekleri çok fazladır - bunlar arasında marine etme ve tuzlama, sıcak baklaların tek başına veya sarımsak, yaban turpu kökü ve çeşitli kuru baharatlarla birlikte kullanılması yer alır. Listelenecek çok şey var ama ben en çok olanları seçmeye karar verdim. ilginç yollar tamamen farklı tatlarla, böylece bu sebzeyi hazırlamak için tam olarak kendi yönteminizi seçebilirsiniz.

ben her zaman yeni tarif Test için küçük bir miktar hazırlıyorum ve ardından not defterime ailenin beğenip beğenmediğini not ediyorum. Benim için bu, yalnızca mutfak temasıyla ilgili modern arayışlara benziyor.

Kış için acı biber turşusu

Acı biberin en güzel tadı bence marine etme işleminden geliyor. Bu yüzden önce onu anlatmaya karar verdim. Denediğinizden emin olun, bu biber vücutta kan dolaşımı sağlama ve yenen her bakla ile onu tam anlamıyla gençleştirme yeteneğine sahiptir.

Baharatlı baklalar - miktar, litrelik kavanoz başına boyuta bağlıdır;
Kiraz, kuş üzümü, yaban turpu - her biri 4 yaprak;
Biber bezelye – 7 meyve;
Sarımsak – 6 diş;
Çeşitli yeşillikler - bir demet;
Karanfil tohumları – 4 adet;
Öğütülmüş tarçın – ½ çay kaşığı.

Marine etmek için:

İçme suyu – 1000 gram;
Kaya tuzu -2 yemek kaşığı;
toz şeker – 2 yemek kaşığı;
Sofra sirkesi – 1 çay kaşığı.

Başlayalım:

Öncelikle hazırlanan kabı sodayla durulamanız ve ardından buharla sterilize etmeniz gerekir. Teneke kapakları birkaç dakika kaynatın.

Daha sonra hazırlanan yaprakları ve orta boy parçalara kesilmiş yeşillikleri kavanozlara koyuyoruz. Ve hazırladığınız tüm kuru baharatlar oraya eklenir.

Şimdi keskin meyveleri alın, iyice durulayın ve otlarla birlikte hazırlanmış kavanozlara sıkıca koyun.

Kavanozları boğazına kadar kaynar suyla doldurun ve altı dakika bekletin. Daha sonra suyu büyük bir tencereye dökün ve ondan bir turşusu hazırlayın.

Suyu tekrar kaynatıp toz şeker ve kaya tuzunu ekleyin. Çözündükleri anda sofra sirkesine dökün ve hemen kavanozlara dökün. Kutuları topla teneke kapaklar.

Baharatlı mezemiz hazır, tek yapmanız gereken havaların soğumasını beklemek ve ardından pişmiş baharatlı baklaları tatmak.

Acı biber turşusu tarifi

Soğuk mevsim boyunca bu tür atıştırmalıkları düzenli olarak tüketirseniz hiçbir soğuk vücudunuzu tehdit etmez.

İçindekiler:

Biber – 1 kilogram;
Sarımsak – 4 diş;
karabiber – 3 adet;
Karanfil – 2 çiçek salkımına;
Kaya tuzu – 45 gram;
Toz şeker – 55 gram;
Sofra sirkesi – 10 gram;
Yaban turpu - birkaç sayfa.

Pişirmeye başlayalım:

Yukarıda anlatılan yöntemi kullanarak büküm için kaplar hazırlıyoruz. Yıkanmış meyveleri de içine koyun.

Kavanozların arasına otlar ve baharatlar koyun.

Kavanozların askıya kadar optimum şekilde doldurulması.

Kaynar suyu kaplara dökün ve soğuyana kadar bırakın.

Suyu bir tencereye boşaltın ve ondan bir turşusu hazırlayın. Bunun için içerisinde kaya tuzunu ve toz şekeri eritin. Hazırlanan sebzeleri tekrar dökün ve 15 dakika bekletin.

Daha sonra tekrar süzün, ısıtın ve üçüncü kez meyvelerin bulunduğu kaplara dökün.

Her birine ayrılan miktarda sofra sirkesi ekleyin ve teneke kapaklar kullanarak özel bir anahtarla sıkın.

Bu atıştırmalık hem serin bir mahzende hem de sıradan bir dairede mükemmel şekilde saklanır.

Yağ ve sirke ile kış için acı biber

Genel olarak acı biber Gürcüce'de ana sebze olarak kabul edilir. Milli mutfak. Onsuz tek bir ziyafet ya da sıradan bir akşam yemeği tamamlanmaz.

Hazırlık için ihtiyacınız olan şey:

Baharatlı meyveler – 2,5 kilogram;
Sarımsak – 2/3 bardak;
Ayçiçek yağı – 250 gram;
Beyaz şarap sirkesi – 0,5 litre;
Maydanoz – 0,5 demet;
toz şeker – 100 gram;
Kereviz – 150 gram;
Tuz - sizin takdirinize bağlı olarak;
Baharatlar – bir tutam.

Pişirmeye başlayalım:

Turşuyu hazırlayın: Sofra sirkesi, toz şeker, kaya tuzu ve ayçiçek yağı emaye bir kapta kaynatılarak ısıtılır.

Biberlerin ½'sini haşlanmış turşunun içine koyun ve yedi dakika pişirin, ardından ikinci kısmı çıkarıp kaynatın.

Kalan malzemeleri ince ince doğrayın, biberlere ekleyin ve turşuyu dökün. Yirmi dört saat demlemek için buzdolabına koyun.

Belirlenen sürenin sonunda turşuyu boşaltın ve meyveleri hazırlanan kavanozlara koyun. Doldurma kaynatılır ve tekrar biberlerin içine dökülür. Kapları teneke kapaklarla yuvarlıyoruz.

Kavanozlar ters çevrilip soğutulur. Daha sonra bunları depolamak için serin bir bodrum katına götürün.

Ballı kış için acı biber

Bu mezenin ağızda ilginç bir çiçek tadı var ve meyvenin keskin tadına rağmen çok hoş ve onu etle ısırdığınızda ne olduğunu anlıyorsunuz. mükemmel kombinasyon içindekiler.

Ürün bileşimi:

Yanan meyveler – 5000 gram;
Arı balı – 1 bardak;
Sofra sirkesi – %6 1000 gram;
Rafine tereyağı – 1,5 su bardağı;
Kaya tuzu – 1 yemek kaşığı;
Sarımsak – 15 diş;
Çeşitli baharatlar - sizin takdirinize bağlı olarak.

Pişirmeye başlayalım:

Keskin meyveleri yıkayıp sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz. Dolguyu sofra sirkesi, rafine sirke ve kaya tuzundan hazırlıyoruz.

Bir bardak sirkeye iki yemek kaşığı oranında arı balı koyuyoruz.

Her ne kadar tatlıyı seviyorsanız ya da tam tersi tatlılıktan yoksunsanız damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Kavanozları plastik kapaklarla kapatın ve aktarın. Uzun süreli depolama serin bir mahzene.

Kış için acı biber turşusu parmak yalayacak kadar güzel

Bu özel atıştırmalıktan birkaç kavanoz olmadan tek bir sebze mevsimi tamamlanmaz. Sadece etle değil aynı zamanda sebze yemekleriyle de iyidir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan şey:

Baharatlı meyveler – 0,7 kilogram;
Sarımsak – 16 diş;
Karabiber – 10 meyve;
kokulu – 10 adet;
Şarap sirkesi – 250 gram;
İçme suyu – 1000 gram;
Kaya tuzu – 35 gram;
Toz şeker – 35 gram;
Yeşiller – 0,5 demet;
Kişniş – 50 gram.

Başlayalım:

Keskin meyveleri ayıklayıp, gözle görülür herhangi bir hasar veya ciltte değişiklik varsa atıyoruz.

Her bir bölmeyi tabana tahta bir çubukla deliyoruz.

Bunları büyük bir tencereye koyun, suyla doldurun ve kaynayana kadar orta ateşte tutun.

Meyveleri kısık ateşte yaklaşık üç dakika pişirin, üzerini örtün ve on beş dakika bekletin.

Turşuyu ayrı ayrı pişirin:

Suyu ateşte ısıtın, kaya tuzu, toz şeker, sarımsak, doğranmış otlar ve baharatları ekleyin. Sofra sirkesini ekleyin, üç dakika pişirin ve ocaktan alın. Yaklaşık on beş dakika kadar kenarda bekletin.

Her kabın dibine hazırlanan otları, turşudan sarımsakları, baklaları, üstüne tekrar otlar ve baharatları koyup salamurayı üstüne döküyoruz.

Teneke kapaklarla yuvarlayın ve örtün sıcak ceket veya bir battaniye. Daha sonra depolama için serin bir yere aktarın.

Acı biber konservesi

Bazen meyvenin tamamını büyük kaplara sarmıyorum, güzel halkalar halinde kesip bu şekilde kapatıyorum. Çok güzel ve çok küçük kavanozlara sarılabilir.

İçindekiler:

Baharatlı baklalar – 2000 gram;
İçme suyu – 1000 gram;
toz şeker – 50 gram;
Tuz – 50 gram;
Rafine tereyağı - 200 gram;
Sofra sirkesi – 100 gram;
Çeşitli baharatlar - 1 yemek kaşığı;
Kıyılmış yeşillikler – 100 gram.

Pişirmeye başlayalım:

Sofra sirkesi ve rafine yağ dışındaki tüm malzemeleri ve doğranmış baklaları kaynar suya koyun. Her şeyi beş dakika pişirin.

Marine edilmiş turşuyu bir kevgir içinden başka bir tencereye dökün. Biberleri temiz kavanozlara koyun.

Kalan malzemeleri turşunun içine dökün ve tekrar kaynatın.

Meyvelerin üzerine kaynar su dökün ve kapları kaynar suyla yuvarlayın. Kavanozları baş aşağı soğutun. Sonra onu serin bir bodrum katına aktarıyoruz.

Video: Kış için acı biber

Çok lezzetli, baharatlı atıştırmalık kış için acı biberden. Hazırlanması kolaydır, ancak harika bir tat, hafif bir baharatlılık ve iyi ruh hali. Hazırlayın, pişman olmayacaksınız.

Bu kadar. Tüm bu tarifler çok ilginç ve sonuçta inanılmaz lezzetli. Deneyin ve kayıtsız kalmayacağınıza eminim.

Ayrıca böyle bir atıştırmanın vücudumuz için çok sağlıklı olduğu gerçeğini de hesaba katarsanız, o zaman bu yemekleri mutlaka aileniz için ileride kullanmak üzere hazırlamalısınız. Ve elbette acı biber hazırlamak için tariflerinizi yazının yorumlarına yazın, ben de denemekten mutluluk duyarım. Tekrar buluşana kadar arkadaşlar.

Acı biber, baharatlı yemeklerin tüm hayranları tarafından sevilen, herhangi bir yemeğe parlaklık ve baharatlılık katan baharatlı bir sebzedir ve kışa çeşitli şekillerde hazırlanabilir: salamura, bütün olarak marine edilmiş veya diğer katkı maddeleri ile vb.

Acı biber de dahil olmak üzere baharatlı her şeyin sağlığa zararlı olduğuna dair yaygın inanç bir yanılgıdır: Bu sebzeyi ölçülü olarak yerseniz, sağlığınız üzerinde yalnızca faydalı bir etkisi olacaktır. Düzenli olarak ılımlı acı biber tüketiminin uykusuzluktan kurtulmaya yardımcı olduğuna, diyabetin bazı komplikasyonlarının, karaciğer hastalıklarının durumunu iyileştirdiğine, bu sebzenin kan damarlarının işleyişini ve beyindeki sinir dokusunun aktivitesini normalleştirdiğine, epilepsiyi tedavi ettiğine inanılıyor. , bronşiyal astım, alerjiler, iyi huylu tümörler, ateroskleroz.

İlginç bir şekilde, acı biberin ortak adı, sadece günlük dilde kullanılan bir form olan biberdir. "Biber" kelimesi "kırmızı" olarak çevrilir, ancak böyle bir biber sadece kırmızı olamaz - rengin siyah zeytinden zeytine kadar olabileceği bilinmektedir. sarı tonları. Acı bibere sıklıkla kırmızı biber de denir. Elbette bu sebzeyi seven herkes yaz aylarında hasat sırasında kışa nasıl hazırlanabileceğini düşünür.

Kışa acı biber hazırlamak için tarifler ve yöntemler

Bal turşusunda konserve biber e

İhtiyacın olacak:

Su - 1 l
Acı biber kabukları
Sarımsak – 1 büyük karanfil
Dereotu, maydanoz, karabiber, fesleğen - tatmak
Karanfil - kavanoz başına 1 çiçeklenme)
Defne yaprağı - kavanoz başına 1 adet
Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık
Şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık
Bal - 1 yemek kaşığı. kaşık
Sirke %9 - litre kavanoz başına 1 çay kaşığı

Hazırlık:

Kavanozlara ve kapaklara ihtiyaç vardır.
Öncelikle biberleri konserve için hazırlıyoruz: baklaların yıkanması gerekiyor, ancak kuyrukların kesilmesine gerek yok - onları ısırdığınızda tutmaları uygundur. Biberleri birkaç dakika kaynar suya koyun, çıkarın ve birkaç yerine (çatal veya kürdan ile) batırın. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozları biber, doğranmış otlar ve baharatlarla doldurun. Ayrıca salatalık ve domates konservesi yaparken olduğu gibi genel bileşime yaban turpu kökü veya yaprakları, kiraz veya frenk üzümü yaprakları da ekleyebilirsiniz. Biberler kavanozun omuzlarına ulaşmalıdır (tercihen daha alçak, ancak daha yükseğe değil), çünkü o zaman yüzebilir ve turşunun biraz üzerinde yükselebilirler ve bu, konserve yiyeceğin raf ömrünü kısaltır.

Daha sonra suyu kaynatmanız ve tuz, bal ve şekerden oluşan bir turşusu hazırlamanız gerekir (bal, tuz ve şekeri suya batırın ve tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin). Kaynayan turşuyu acı biberlerin üzerine dökün ve üzerini temiz bir kapakla kapatın. Kutu alınıncaya kadar ayakta durmaları gerekiyor çıplak ellerle ve yanma. Salamurayı tekrar tavaya dökün ve kaynatın. Biberlerin üzerine ikinci kez dökün. Yaklaşık 5 dakika bekletin, salamurayı boşaltın ve tekrar kaynatın. Kaynayan salamura turşusunu üçüncü kez biberlerin üzerine dökün. Kavanoza sirke ekleyin. Haşlanmış kapaklarla örtün. Vidalı kapaklar kullanıyorum - bu çok kullanışlı. Kapalı kavanozları ters çevirip soğumaya bırakın. Soğutulmuş acı biber kavanozları oda sıcaklığı ancak açık kavanozların saklanmak üzere buzdolabına taşınması gerekir.

Acı biber "turşusu"

1 kg herhangi bir acı biber
1,5 yemek kaşığı. tuz
1,5 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı sirke %9
1,5 litre su için.
3-4 karanfil
2 dal nane

Biberleri yıkayın ve nane ile dönüşümlü olarak kavanozlara koyun.

Üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin.

Daha sonra suyu boşaltın, tuz, şeker ekleyin ve tekrar kaynatın.

Sirkeyi salamuraya dökün ve kavanozlara dökün.

Karanfilleri ekleyip yuvarlayın ve ters çevirin.

Kış için konserve acı biber.

Bu tarife göre konserve acı biber ekşi çıkıyor.

700 gramlık kavanozun doldurulması:

Acı biber(kırmızı, yeşil, ancak küçük acı biber kullanmak en iyisidir)
150ml. %9 sirke
150ml. su
1,5 yemek kaşığı şeker

Kış için acı biber turşusu nasıl yapılır:

Acı biber yıkamak soğuk su. Bir tencereye su dökün, kaynatın, biberi içine koyun ve kaynar suda üç ila beş dakika haşlayın.

NOT: Biberlerin çıtır kalmasını istiyorsanız haşlamayın, kavanozları iki kez doldurun: ilkinde suyla (daha sonra biberin çok acı olmasını istemiyorsanız suyu dökebilirsiniz). İkinci kez turşuyla doldurun. Kavanozları sterilize edip içlerine biber koyuyoruz.

Doldurmanın hazırlanması:

Su ve şekeri karıştırıp kaynatın, sirkeyi ekleyin, kaynatın ve gazı kapatın. İstenirse dolguya birkaç karanfil tomurcuğu ve birkaç bezelye siyah yenibahar ekleyin.

Biberli kavanozlara kaynar dolguyu dökün, kapakları kavanozların üzerine yuvarlayın.

Bütün acı biberleri turşulamak için tarif

İhtiyacınız olacak: acı biber, tat verici katkı maddeleri - karabiber, yaban turpu, frenk üzümü veya kiraz yaprağı, dereotu (şemsiye), karanfil, tarçın, fesleğen, sarımsak, tarhun vb., turşusu - 1 litre suya 2 yemek kaşığı . şeker ve 4 çay kaşığı. tuz, her kavanoz için 1 çay kaşığı. sirke %9.

Bütün acı biber turşusu nasıl yapılır? Kabukları durulayın; uçları kuruysa kesin, ancak kabuğu açmadan (bu yalnızca içindeki biberin iyi olduğundan şüphe duyulduğunda yapılır). Katkı maddelerini ve biberi kavanozlara koyun, ikincisini suyla haşlayın, kavanozları askılara kadar içerikle doldurun. Suyu kaynatın, şeker ve tuz ekleyin, kavanozlardaki biberlerin üzerine kaynar su dökün, üzerini steril kapaklarla kapatın ve kavanozların elleriniz için tolere edilebilir bir sıcaklığa (haşlanma değil) soğumasını bekleyin, salamurayı bir tencereye dökün , kaynatın, tekrar dökün, ancak kavanozları 5 dakika bekletin, sonra salamurayı tekrar boşaltın, kaynatın ve üçüncü kez kavanozlara dökün, sirkeyi dökün, kapatın ve son olarak kavanozları baş aşağı soğutun.

Acı biber turşusu tarifi

İhtiyacınız olacak: 1 kg acı biber, 40 gr dereotu, 30 gr sarımsak ve kereviz, salamura - 1 litre su, 80 ml sirke %6, 60 gr tuz.

Acı biber turşusu nasıl yapılır? Biberleri fırında yumuşayana kadar pişirin, soğumaya bırakın, sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca koyun, üzerine sarımsak ve otlar ekleyin. Suyu kaynatın, tuz ekleyin, sirkeyi dökün, salamurayı soğumaya bırakın, kavanozlara dökün, ağırlığı yerleştirin ve kavanozları biberle birlikte 3 hafta (oda sıcaklığında) bırakın, ardından soğukta saklayın.

Acı biberleri bütün olarak hazırlamak istemiyorsanız aşağıdaki tarife dikkat edin.

Bükülmüş acı biber tarifi

Şunlara ihtiyacınız olacak: 1 kg acı biber, ½ bardak %5-6 elma/şarap sirkesi, 1 yemek kaşığı. tuz.

Kışa acı biber nasıl hazırlanır? Herhangi bir renkteki olgun acı biberi aynı anda birkaç renge sahip olabilirsiniz, durulayın, saplarını kesin, tohumlarla birlikte bir kıyma makinesinden (büyük ızgara) geçirin, sirke ve tuzla karıştırın, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, steril bir kapakla kapatın. Kapağını kapatıp serin, kuru ve karanlık bir yerde saklayın.

Bu preparat, kızarmış kümes hayvanları ve et, balık, çorbalar ve et suları için uygundur ve aynı zamanda Acıka için de mükemmel bir temel olabilir.

Birçok ev hanımı aşağıdaki tarifi daha da ilginç bulabilir.

Domateste acı biber tarifi

İhtiyacınız olacak: küçük acı biber, bitkisel yağ, ev yapımı domates suyu, şeker, tuz.

Domateste acı biber nasıl hazırlanır? Biberleri yıkayıp saplarını çıkarın sebze yağı biraz kızartın. Domateslerden sıkılan suyu yarıya kadar kaynatın, süzün ve tadına göre şeker ve tuz ekleyin. Biberleri her sırayı sulayacak şekilde kavanozların arasına yerleştirin. domates suyu. Kavanozları kapatın ve 20 dakika sterilize edin.

Kışa acı biberleri tuzsuz ve sirkesiz hazırlayabilirsiniz.

Tuzsuz acı biber hazırlama tarifi

İhtiyacınız olacak: acı biber, doğal elma sirkesi, arzu edildiği takdirde - kokulu otlar(mercanköşk, kekik, fesleğen, biberiye vb.), bal - 0,5 litrelik kavanoz başına yaklaşık 1 yemek kaşığı.

Acı biber tuzsuz nasıl hazırlanır? Biberleri yıkayın, sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca koyun, biberleri tamamen kaplayacak şekilde en üstüne kadar sirke ile doldurun. Bu biber bir ay içinde (karanlık bir yerde saklanırsa) veya biberi bir taraftan keserseniz veya kürdan ile delerseniz daha hızlı hazır olacaktır.

Bu hazırlıktan sonra kalan sirke çeşitli salatalara sos olarak kullanılabilir.

Sirkesiz acı biber yapma tarifi

İhtiyacınız olacak: acı biber, zeytin yağı soğuk sıkım, istenirse kurutulur baharat, Kıyılmış sarımsak.

Sirke olmadan acı biber nasıl yapılır? Biberleri yıkayıp kurutun, steril kavanozlara sıkıca koyun, tamamen yağla doldurun, kapatın ve karanlık bir yerde saklayın.

Bu preparattan elde edilen yağ salatalarda kullanılabilir.

Aşağıdaki tarif önceki hazırlama seçeneklerini birleştiriyor.

Yağ-sirke turşusunda acı biber hazırlamak için tarif

İhtiyacınız olacak: acı biber, tatmak için otlar, sarımsak, defne yaprağı, yenibahar bezelye, yaban turpu kökü, 1 0,5 litrelik kavanoz için marine - elma sirkesi ve 1'e 1, 1 yemek kaşığı oranında soğuk preslenmiş zeytinyağı. Bal

Acı biber nasıl hazırlanır? Yıkayın ve kurulayın, biberleri sıkıca kavanozlara koyun, üzerine doğranmış sarımsak ve otlar ekleyin, defne ve karabiber ekleyin ve istenirse üzerine şeritler halinde kesilmiş yaban turpu kökü ekleyin. Marine için elma sirkesi ve yağı karıştırıp bal ekleyin, karıştırın, biberlerin üzerine dökün, kavanozları kapatın ve sıcak tutun. Biber 2-3 hafta içinde kullanıma hazır hale gelecektir, süreyi kısaltmak için biberin bir tarafı kesilmeli veya kürdan ile delinmelidir.

Bu tarifteki sirke limon suyu ile değiştirilebilir ancak daha sonra yaban turpu kökü eklenmelidir.

Bal turşusunda turşu acı biber

Marinade.
1 litre su için.--
1 yemek kaşığı. l. biraz tuzla
3-4 çay kaşığı. Bal
2-4 yemek kaşığı. sirke.

Biberleri yıkayın, bir "çingene" iğnesi ile delin veya uygun olan her şeyi yapın, uzun kuyruklarını kesin. Daha sonra sıkıca bir kavanoza koyun, en sevdiğiniz baharatlar, sarımsak, defne yaprağı, yenibahar bezelye ile katlayın, üzerine kaynar su dökün, 5 dakika bekletin, süzün. Tekrar kaynar su vb. dökün. 3-4 kez.
Kaynayan turşuyu üzerine dökün. Kaynamak.
Kavanozlara dökmeden önce turşuyu tatmanızı tavsiye ederim - bir şeyler eklemek isteyebilirsiniz. Yeterli tatlılık yoksa daha fazla bal ekleyin.
Biber kavanozlarını oda sıcaklığında 3 gün bekletin. Daha sonra buzdolabında saklayın.

Kavanozu doldurmadan önce yeterli biberiniz yoksa, dolmalık biber, geniş şeritler halinde kesin ve baharatlı olana ekleyin. Bu turşunun içinde ve bu kadar iştah açıcı bir mahallede, aynı zamanda baharatlarla da dolacak ve sofranızda hoş bir atıştırmalık olacak.

Acı biberli turşuya küçük domatesler ekleyebilirsiniz, çok baharatlı ve çok lezzetli olurlar..

Kışa acı biber hazırlamak için çeşitli seçeneklere baktık; bunların arasında her aşçı kendi zevkine uygun bir seçenek bulabilecek. Hazırlıklarınızda ve en hoş baharatlı atıştırmalıklarınızda iyi şanslar!

Dondurucu soğuk mevsimde, çeşitli soslar ve çeşniler hazırlamak için sıcak kırmızı biber gerekebilir. Tabii ki, mağazadan toprak versiyonunu satın alabilirsiniz, ancak mahzende veya buzdolabında önceden hazırlanmış değerli bir kavanozunuz varsa daha iyidir. Bu makalede kırmızı biberlerin nasıl uygun şekilde korunacağı, turşulanacağı ve tuzlanacağı tartışılacaktır. Kanıtlanmış tarifler adım adım rehber ve fotoğraflar, kış için birkaç kutu baharatlı ürünü kolayca ve hızlı bir şekilde kapatmanıza yardımcı olacaktır.

Acı biber neşe getirir

Acı acı biberler her yemeğe "anlam" katabilir, lezzet ve benzersiz bir tat katabilir. Neden birçok insan baharatlı sebzenin ateşli sıcağını seviyor? Bilim insanları biber yemenin mutluluk hormonları ve endorfin üretimini uyardığını buldu.

Biberle binlerce yemek hazırlanıyor ve kışa baharatlı sebze hazırlamak için daha az tarif yok. Tuzlanır, dondurulur, salamura edilir, fermente edilir, kurutulur, ıslatılır veya dondurulur. Sirke ile kaplayın limon suyu veya zeytinyağı.

Uzmanlara göre, açık kavanozdaki biber sadece diğer yemekleri hazırlamak için değil, aynı zamanda bağımsız bir sıcak-ekşi çıtır atıştırmalık olarak da kullanılabilir.

Biber hazırlamak için en kolay tarif

Bu tarif binlerce ev hanımına zaman kazandırıyor. Biberler uzun süre pişirilmeden bütün olarak kullanılır. Sonuç olarak, sıcak ve gevrek çıkıyor.

Korumaya başlamak için ihtiyacınız olan:

1 kg. acı biber;
tercihlerinize göre çeşitli baharatlar: karabiber, defne yaprağı, kuru dereotu şemsiyeleri, frenk üzümü dalları ve yaprakları, tarhun veya fesleğen, sarımsak, tarçın;
1 l. su;
4 yemek kaşığı. l. tuz;
2 yemek kaşığı. l. Sahra;
1 çay kaşığı. kavanoz başına sirke.

Adım adım eylemler:

Sıcak sebzeyi yıkayın. Biberleri açmadan baklaların kuru uçlarını kesin.
Biberleri kaynar su ile haşlayın.
Kavanozları hazırlayın ve biberleri omuzlarına kadar sıkıca yerleştirin.
Bir tencerede suyu kaynatın, tuz ve şekeri ekleyin;
Kaynayan turşuyu kavanozlara ve içindekileri kabın "askılarının" altına dökün.
Turşuyu boşaltın, kaynatın ve tekrar biberin üzerine dökün. Bunu 3 kez yapın. Bu durumda biber çiğ olmayacak, aynı zamanda kaynatılmayacak, bu da faydalı bileşikleri mümkün olduğunca koruyacaktır.
Kapatmadan önce her kavanoza belirtilen miktarda sirke dökün. Bu ürün diğer preparatlarla birlikte serin bir yerde saklanır.

Tavsiye. Bir kavanoza koymak için en yüksek miktar bölmeler dikey olarak yerleştirilir. En iyi yol- Kavanozun içine bir bıçak yerleştirin ve üzerine biberi yerleştirin.

Sıcak kırmızı ve yeşil biber nasıl tuzlanır

Sıcak, tuzlu baklalar et, sebze ve barbeküyle harika dostluklar kurar. Bu tarif, kolaylığı nedeniyle ilginçtir. Turşu sırasında az ya da çok sirke ekleyerek yemeği mahvedebilirseniz, her şey çok daha basittir. İş parçası bileşimi:

1 kg. yeşil biber;
1 l. su;
8 yemek kaşığı. l. tuz.

Sıcak biber turşusu et ve sebzelere iyi bir katkıdır.

Adım adım talimat:

Biberleri ayıklayıp yıkayın ve yeşil kuyruklarını kesin. Temizlemeye gerek yok.
İhtiyacınız olan taban boyunca Keskin bıçak 2 cm'lik bir kesi yapın.
Yeşil baklaları bir kaseye yerleştirin.
Ayrı bir kapta tuz ve suyu karıştırıp salamurayı kaynatın.
Kaynayan tuzlu suyu baklaların üzerine dökün ve biraz ağırlıkla bastırın.
Sonunda salamura batırılmış bir kase bakla elde etmelisiniz. Üstünü bir havluyla örtün.
Şimdi 3 gün boyunca biberi unutmalısın. Daha sonra suyu boşaltın, aynı şekilde yeni bir salamura hazırlayın, üzerini baskı ve havluyla örtün. Bu sefer sebzeler 5 gün boyunca demlenir.
Süresi dolduğunda Belirtilen periyot sıvı dökülmelidir. Yeni bir salamura hazırlayın, kaynatın ve kavanozlara yerleştirilen biberleri dökün. Artık kapatabilirsiniz.

Acı biberlerin otlar ile basit turşusu

Biber hazırlamak için çok az zamanınız olduğunda, ön ıslatma ve infüzyon içermeyen ekspres tarif yararlı olabilir.

İçindekiler:

acı biber - 1 kg;
yarım küçük demet maydanoz ve aynı miktarda dereotu.
tatmak için birkaç diş sarımsak;
50 gr. tuz.

Sıcak bakla turşusu nasıl yapılır:

Yıkanan sebze tohumlardan dikkatlice çıkarılmalıdır.
Birkaç kavanoz hazırlayın ve sterilize edin.
Her kabın dibine sarımsak ve otlar koyun. Daha sonra bölmeleri sıkıca takın.
Suyu kaynatın, tuzu karıştırın (1 litreye 50 g).
Acı biberlerin üzerine kaynayan salamurayı dökün ve kapakları açın. Afiyet olsun!

Baharatlılardan kışa hazırlıklar kırmızıbiber yemek pişirmenin vazgeçilmezi sebze salataları, et yemekleri, çeşitli soslar, baharatlar ve acıka. Acı biberin bilinen faydalarının yanı sıra çok sayıda iyileştirici özelliği de vardır ve insanı daha mutlu eder!

Yemek pişirmede, acı biberler genellikle marine dolgularında, sos çorbalarında ve ana yemeklerde, çeşitli sosların, ketçapların vb. hazırlanmasında ana veya ek tatlandırıcı madde olarak kullanılır. önemli . Bu nedenle yaz mevsiminde birçok gurme kışa acı biber hazırlamak için zaman ayırmaya çalışır. Baharat, tuz ve karabiber miktarı damak tadınıza göre değiştirilebilir.

Acı biber - baharatlı küçük sebze, her yemeğe baharatlılık ve parlaklık katar. Soğuk kış akşamlarında içinizi mutlaka “tepeden tırnağa” ısıtacaktır. Kışa acı biber hazırlamak için tariflerimiz ile kendinize ve misafirlerinize orijinal bir meze ısmarlayın.

İçindekiler:

sıcak kırmızı biber - 355 g;
ev yapımı sarımsak - 10 gr;
dereotu, nane ve kişniş;

Marine için:

su - 605 mi;
üzüm sirkesi - 105 ml;
tuz - 5 gr;
beyaz şeker - 10 gr;
kuru kişniş - 10 g;
karabiber - 5 adet;
defne yaprağı ve karanfil - 2 adet.

Hazırlık

Yeşillikleri yıkayın, sallayın ve yapraklarını yırtın. Biberleri yıkayın, havluyla kurulayın ve her sebzeye küçük delikler açın. Müstahzarları bir tencereye koyun, kaynar suyla haşlayın ve 5 dakika bekletin. Daha sonra sıvıyı boşaltın ve tekrar kaynar suyla doldurun. Bu işlemi 5-6 kez tekrarlıyoruz.

Şimdi turşuyu yapalım: tüm baharatları, otları ve sarımsakları suyla dolu bir tavaya atın. Tatmak için içindekileri şeker ve tuzlayın ve bulaşıkları ateşe verin. Kaynattıktan sonra üzüm sirkesini ekleyin. Karışımı 2 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alıp kapağını kapatıp 15 dakika bekletin.

Kavanozları önceden sterilize ediyoruz, biberle dolduruyoruz ve tüm baharatların muhafazaya girmesi için turşuyla dolduruyoruz. Hadi toplayalım naylon kapakları ve ılık bir battaniyenin altında tamamen soğuyana kadar bırakın.

Gürcü tarzında kış için marine edilmiş acı biber

İçindekiler:

acı biber - 505 gr;
yaban turpu, frenk üzümü, kiraz yaprakları;
karanfil - tatmak;
tarçın - tatmak;
sarımsak, fesleğen.

Salamura için:

su - 990 ml;
beyaz şeker - 25 gr;
iyotlu tuz - 15 g;
sirke %9 - 5 ml.

Hazırlık

Kış için acı biber turşusu yapmadan önce kavanozları sterilize edin. Daha sonra baklaları yıkayıp kaplara koyuyoruz ve her türlü katkı maddesini ve baharatları atıyoruz. Askılara kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin, ardından sıvıyı dikkatlice boşaltın.

Zaman kaybetmeden salamurayı hazırlayın: tadına göre su, şeker ve tuzu kaynatın. 5 dakika kaynatıp kavanozlardaki biberlerin üzerine sıvıyağı dökün. Steril kapaklarla örtün ve soğuduktan sonra salamurayı tavaya dökün, kaynatın ve tekrar biberi dökün. Her kavanoza biraz sirke ekleyin, kapakları açın ve konserveyi baş aşağı soğutun.

Kış için konserve acı biber

İçindekiler:

acı biber - 505 gr;
sarımsak - 4 diş;
kaba tuz - 20 g;
üzüm sirkesi - 55 ml;
su.

Hazırlık

Kavanozları iyice yıkayıp sterilize ediyoruz ve her kavanozun dibine baharatları ve soyulmuş doğranmış sarımsakları ekliyoruz. Daha sonra iyice yıkanmış acı biberleri kuyrukları kesilerek dizin. Tuzu atın, sirkeyi ve kaynar suyu askılara kadar dökün. Konserveleri kapaklarla kapatın ve 10 dakika sterilize etmeye gönderin. Kavanozları toplayıp kışlık acı biber preparatlarını soğuyana kadar bırakıyoruz.

Kış için yağda acı biber

İçindekiler:

acı biber - 505 gr;
sarımsak;
defne yaprağı ve yaban turpu kökü.

Marine için:

elma sirkesi - 105 ml;
zeytinyağı - 155 ml;
bal - 10 ml.

Hazırlık

Biberleri yıkayıp kavanozlara koyuyoruz, doğranmış sarımsak, yaban turpu ekleyip baharat ve otları atıyoruz. Marine için elma sirkesini yağla karıştırın, bal ekleyin, karıştırın ve sebzelerin üzerine dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın ve sıcak olarak saklayın. Biber yaklaşık 2,5 hafta içerisinde tadıma hazır hale gelecektir.

Kış için acı biberden Acıka tarifi

İçindekiler:

etli domatesler - 1,5 kg;
tatlı biber - 255 gr;
acı biber - 190 gr;
ev yapımı sarımsak - 70 gr;
ince tuz - 20 g;
beyaz şeker - 15 gr.

Hazırlık

Domatesleri haşlayın, kabuğunu dikkatlice çıkarın ve posayı bir kıyma makinesinden geçirin. Domates karışımını bir tencereye koyun ve orta ateşte ısıtın. Telveler kaynamaya başladığında ısıyı azaltın ve içindekileri 15 dakika kaynatın.

Tatlı biberi yıkayıp çekirdeklerini çıkarıyoruz ve dilimler halinde kesiyoruz. Kırmızı acı biberin çekirdeklerini çıkarın ve ince halkalar halinde kesin.

Şimdi sebzeleri birer birer blenderde doğrayın ve domateslerle birlikte tavaya ekleyin. 10 dakika daha karıştırın ve pişirin, ardından sarımsakları bir presle Acıka'ya sıkın, karıştırın, steril kavanozlara paketleyin ve kapakları kapatın. Kavanozların soğumasını bekleyip müstahzarı buzdolabına koyuyoruz.

Ballı acı biberlerin kışa hazırlanması

İçindekiler:

acı biber - 800 gr;
su - 400 ml;
bal - 350 ml;
bitkisel yağ - 60 gr;
sirke %9 - 250 ml.

Hazırlık

Biberleri ayıklayın, yıkayın, kesin ve saplarını ve sıcak çekirdeklerini çıkarın. Biber posasını kaynar suda 2-3 dakika haşlayın. Bundan sonra bir tencereye daldırın soğuk su ve biraz kuruduktan sonra ince cildi çıkarın. Daha sonra biberleri dilimler halinde kesin ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Turşunun doldurulması: su ve balı karıştırın, tuz ve sirke ekleyin, kaynatın. Bitkisel yağı bir tencereye dökün, iyice ısıtın ve hafifçe soğutun. Hazırlanan biber kavanozlarına önce marine karışımını, ardından yağı dökün. Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla kapatın ve hacimlerine göre pastörize edin. Kışlık acı biberlerin hazırlanışı hazır.

Tarif: Kış için kırmızı biber (sıcak, acı)

Kafkas acı biberi

Çok ilginç tarif baharatlı sevenler için. Baharatlar ve otlar ile bitkisel yağda kışa acı biber hazırlamak.

İhtiyacımız olacak:
Kırmızı acı biber (kırmızı ve yeşil) - 1,5 kg
Bitkisel yağ - 2 su bardağı.
Maydanoz (büyük) - 1 demet.
Tuz (dolu değil) - 1 yemek kaşığı. l.
Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Baharatlar (khmeli-suneli) - 3 çay kaşığı.
Sirke %9 - 5 çay kaşığı.

Hazırlık:
Biberleri yıkayıp sapını çıkarın. Yağı bir tencereye veya derin kızartma tavasına dökün, ısıtın ve karabiberi, tuzu ekleyin, şekeri ekleyin ve karıştırın.
Orta ateşte ara sıra karıştırarak pişirin. Biber yumuşamaya başlar başlamaz baharatları, sirkeyi ve iri kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
Sterilize edilmiş kavanozlara hafifçe sıkıştırarak yerleştirin ve yuvarlayın. Tamamen soğuyana kadar ters çevirin. Kışın patatesle birlikte yiyebileceğiniz gibi çorba ve salatalarınıza da ekleyebilirsiniz.

Ermeni otlarla marine edilmiş acı biber

Bu boşluk şu amaçlar için çok kullanışlıdır: insan vücudu Kullanılan ürünlerin içerdiği tüm vitaminleri ve çeşitli faydalı maddeleri muhafaza ettiği için. Otlar ve sarımsakla marine edilmiş biber çok aromatik ve lezzetli çıkıyor, bu nedenle hem günlük hem de tatil masaları için mükemmel bir atıştırmalık olacak.

Ne istiyorsun:

acı acı biber - bir kilogram;

%9 sirke - 60 ml veya %6 asetik asit - 100 ml;

otlar: kereviz, maydanoz, dereotu - her biri 50 gr;

sarımsak - 50 gr;

sofra tuzu - 50 gram;

içme suyu - bir litre.

Hazırlık:

Kabukları ve tüm yeşillikleri soğuk su altında durulayın, sarımsakları soyun ve isteğe bağlı parçalar halinde kesin.

Biber turşusuna başlamadan önce pişirilmelidir. yumuşayıncaya kadar dolapta bekletin. İçerideki sıcaklık yaklaşık 150−180°'dir.

Biberleri ocaktan alıp bir süre soğumaya bırakın.

Bu arada kavanozları ve kapakları işleyin.

Çim saplarındaki tüm yaprakları koparın.

Soğutulmuş biberleri, doğranmış sarımsak ve bitki yaprakları katmanlarıyla dönüşümlü olarak sterilize edilmiş kaplara yerleştirin.

Bir tencereye su dökün, sofra tuzu ve tarif listesinden herhangi bir asetik asit ekleyin. Turşuyu kaynatın, ocaktan alın ve hafifçe soğumaya bırakın.

Marine edilmiş oda sıcaklığına ulaştığında, kavanozlardaki baklaların üzerine kabın omuzlarına kadar dökün.

Her kavanoza bir pres (su veya küçük çakıl taşları ile doldurulmuş bir bardak) yerleştirin ve biberleri oda koşullarında üç haftaya kadar saklayın.

Zaman geçtikten sonra sıkıştırılmış acı biber turşusu kavanozlarını naylon veya vidalı kapaklarla kapatın ve müstahzarları buzdolabına aktarın.

Biber (sıcak, acı) konservesi

Çok lezzetli, çok parlak ve renkli, hazırlaması çok kolay ve hızlı bir atıştırmalık. kadar oda sıcaklığında saklandı. gelecek yaz(Uzun süredir denemedim).

İhtiyacımız olacak (3 litrelik bir kavanoz için):
Acı biber (daha iyi farklı renkler- kavanoza sığacak kadar kırmızı ve yeşil)
Su - 2 l Kaba tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık
Şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Sirke %9 - 8 yemek kaşığı. kaşıklar
Şemsiyeli dereotu - tatmak.
Yaban turpu yaprağı - tatmak.
Sarımsak - tatmak

Hazırlık:
Biberleri iyice yıkayıp kuyruklarını kesin. Tohumları bırakıp yıkanmış ve kurutulmuş dereotu şemsiyesini, yaban turpu yaprağını, soyulmuş sarımsak dişlerini ve aslında biberin kendisini steril kavanozlara sıkıca yerleştiriyoruz.
3 kişi için marine malzemelerinin miktarını belirttim. litrelik kavanoz ama çoğunlukla daha küçük olanları yapıyorum - 0,7 l-1 l'lik kavanozlar. Bu nedenle ürünleri kutunun hacmine göre bölüyoruz.

Bu yüzden suyu tuz ve şekerle kaynatın, kaynadığı anda (tamam), kavanozları doldurun, üzerini steril kapaklarla kapatın ve 15 dakika bekletin.

Daha sonra suyu dikkatlice tekrar tavaya dökün, tekrar kaynatın, 3 dakika kaynatın, gazı kapatın, hemen sirkeyi ekleyin, karıştırın ve hemen biberlerimizi kavanozun kenarına dökün ve kapakları toplayın.

Kış için acı biber

İçindekiler:

Acı kırmızı biber - 350 gram (800 gramlık kavanoz başına)

Sarımsak – 1 adet (baş)

Yeşil kişniş – 3 adet (dal)

Dereotu - 3 adet (dal)

Nane yeşillikleri – 1 adet (dal)

Marine için:

Su - 500 gr

Üzüm sirkesi - 100 gr

Tuz - 1 çay kaşığı

Şeker - 2 çay kaşığı

Kişniş tohumları - 2 çay kaşığı

Karabiber - 5−7 adet

Biber bezelye— 2−3 adet

Karanfil - 1-2 adet

Defne yaprağı - 2-3 adet

Hazırlık:

O halde malzemeleri hazırlayalım. Biber doğal olarak yalnızca olgun ve parlak kırmızı olmalıdır.

Tüm yeşilliklerin yapraklarını topluyoruz (saplarına ihtiyacımız yok), sarımsakları karanfillere bölüyoruz ama soymuyoruz.

Şimdi biberi soğuk su altında iyice durulayıp sap bölgesinde havanın birikmemesi için küçük delikler açıyoruz. Biberleri bir tencereye koyun ve üzerine kaynar su dökün, kapağı kapalı olarak 5 dakika bekletin. Daha sonra suyu boşaltıp tekrar kaynar su ile doldurun, bu işlemi 3-4 kez tekrarlayın. Önemli olan biberlerin fazla pişmemesi ve parçalanmaya başlamasıdır.

Haydi turşuyu yapalım Bunu yapmak için bir tencereye su döküp tüm baharatları, taze otları, şekeri, tuzu ve sarımsağı ekliyoruz. Tavayı ateşe koyun ve sıvı kaynayınca sirkeyi turşunun içine dökün. 2-3 dakika pişirin, ardından ocağı kapatın ve turşuyu 15 dakika daha bırakın.

Kavanozları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize ediyoruz. Şimdi turşunun yeşilliklerini ve sarımsak dişlerini kavanozun dibine koyun, ardından dikkatlice biberle doldurun. Tüm baharatların kavanozun içine girmesi için turşuyu biberlerin üzerine dökün. Biberleri sanki sıkıştırıyormuş gibi bastırıyoruz ve boynuna kadar daha fazla turşusu ekliyoruz.

Biberleri buzdolabında saklıyorsanız kavanozları vidalı kapaklarla kapatın. Başka bir serin yerde ise yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar battaniyenin altında (aşağıdan yukarıya) bırakın.

Acı biber tarifi. Kış için domatesli atıştırmalık

Bu sebze mezesi her masa için harika bir dekorasyon olacak ve her yemeğe çok yakışacak. İyi alternatifünlü Acıki. Harika kombinasyon Domatesli acı biber sadece muhteşem tadıyla değil aynı zamanda çekici görünümüyle de öne çıkıyor.

Aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

acı biber - 1,5 kg;
taze domates - 3 kg;
bitkisel yağ - 1 su bardağı (200 mi);
şeker - 1 su bardağı (200 mi);
sarımsak - 15-20 diş;
sirke %75 (esans) - 1 çay kaşığı;
maydanoz - 100 gram;
tuz - 1 yemek kaşığı. l.

Domatesleri durulayın ve bir kıyma makinesinden veya blenderden geçirin.

Biberleri yıkayıp birkaç parçaya bölün büyük parçalar tohumları çıkarmadan. Sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve bir kenara koyun.

Domatesi bir tencereye dökün ve kaynayana kadar ateşe koyun. İlk kabarcıklar ortaya çıkar çıkmaz şeker, tereyağı ve tuz ekleyin. Orta ateşte 15 dakika daha bekletin.

Bu sırada otları ve sarımsakları doğrayın. Sıvının rengi değiştiği anda hazırlanan ürünleri ve sirke özünü ekleyin. Hazırlanan turşuyu ocaktan alın ve hazırlanan sıcak sebzenin içine dökün. Kavanozları kapatın ve tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın.

Bitmiş atıştırmalıkları saklayın Serin kışa kadar bekletin.

İngilizce acı biber tarifi

İşte kış için sebze turşusu yapmanın başka bir yolu. İngilizce tarif, turşuya eklenerek farklılık gösterir Malt sirke. Arpa taneleri esas alınarak hazırlanır. İngilizler üç tür sirke üretiyor: açık, koyu ve şeffaf. Son türe ihtiyaç var bu tarif kaydetme yeteneğinden dolayı doğal renk salamura ürün.

Aşağıdaki ürünleri hazırlayın:

acı biber - 40 adet;
esmer şeker - 100 gr;
karabiber - 15 adet;
yenibahar bezelye - 15 adet;
defne yaprağı - 2 adet;
kekik - 4 dal;
malt sirkesi - 300 ml;
kırmızı soğan - 2 adet;
tatlı biber (kırmızı, sarı, yeşil) - 2 adet.

Önce sebzeleri yıkayıp kurulayın. Acı sebzeyi halkalar halinde kesin ( tohumları çıkarmayın). Soyulmuş soğanı ince yarım halkalar halinde, tatlı biberi ise şeritler halinde doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırıp kavanozlara koyun.

Sirkeyi bir tencereye dökün, diğer tüm malzemeleri ekleyin ve kaynatın. Sıcak turşusu Hazırlanan kaplara dökün ve kavanozları kapatın. Soğuduktan sonra İngiliz acı biberleri kışı beklemeye hazır.

Ürüne kalıcı olarak ihtiyaç duyulursa Ev kullanımı, daha sonra kaynatıldıktan sonra turşunun soğutulması ve içine dökülmesi gerekir. sebze karışımı. Yemek ertesi gün yemeye hazır olacak.

Közlenmiş acı biber tarifi

Bir diğer atıştırmalık türü ise Gürcistan'dan geliyor. Baharatlı sebze, heyecan arayanları memnun edecek soğuk kış, bağışıklığın ısınması ve güçlendirilmesi.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyaç vardır:

Sebzeleri soyun ve yıkayın. Biberleri tüm uzunluğu boyunca birkaç yerden bıçakla delin.

Sıcak bir tavaya bol miktarda yağ dökün ve sıcak sebzeyi yerleştirin. Tava küçükse, pişirmeyi birkaç kez bölün. Sebzeyi her iki tarafı da hafifçe kızarana kadar kızartın, ardından bir kapakla örtün ve söndürmek birkaç dakika içinde. Bitmiş ürünü uygun bir kaba aktarın ve bir kenara koyun.

Kalan tereyağına bal ve şekeri ekleyin. Sarımsakları ve otları doğrayıp oraya gönderin. Karışımı iyice karıştırın ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Sirke ekleyin.

Biberleri iyice sıkıştırarak kavanozların arasına dağıtın. Doldurmak soğuk turşusu. Daha az olduğu ortaya çıkarsa gerekli miktar Daha sonra eşit şekilde dağıtmalı ve biraz soğuk kaynamış su eklemelisiniz.

Bitmiş yemeği bir gün buzdolabında bırakın, ardından yuvarlayın ve saklayın.

Kore acı biber baharatı tarifi

Koreliler baharatlı yiyeceklere olan sevgileriyle ünlüdür. Mutfaklarındaki bu ateşli tat, sebzelerden balığa kadar her şeyde mevcut. En ana sır Asya yemeklerinin baharatlılığı, tarifi aşağıda sunulan baharatta yatmaktadır.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:

Sarımsak daha iyi temizlik Soğuk suda önceden ıslatmak ve gece boyunca ıslatmaya bırakmak daha iyidir.

Sebzeleri yıkayın. dolmalık biber tohumları ve beyaz damarları kesip çıkarın. Acı biberin sapını çıkarın ve kolaylık sağlamak için birkaç parçaya bölün. İstenirse tohumları çıkarabilirsiniz. Sarımsakları soyun.

Herşeyi içinden geçir kıyma makinesi, alternatif bileşenler. Bu şekilde eşit şekilde karışacaklar. İş parçasını cömertçe tuzlayın ve karıştırın. Bir saat kadar bu şekilde bırakın.

Bitmiş baharatı kavanozlara koyun, toplayın ve saklayın.

Bu baharat birkaç yıl saklanabilir ve birkaç kış üst üste beklese bile kalitesini kaybetmez.

Şunun için harika: herhangi bir yemek Sadece Kore Mutfağı, ama aynı zamanda başka herhangi biri.

Yukarıda ana malzemesi en acı sebze olan tarifler var. Ancak bu tür biber, baharatlı bir katkı olarak daha da yaygındır. çeşitli türler turşu Yani örneğin tatlı kardeşi yeşil domatesleri muhafaza ederken Acıka'ya eklenir.

Konservenin yanı sıra acı biber kurutulmuş Bu aynı zamanda kışın korunmasına ve evde kullanım kolaylığına da katkıda bulunur.

Acı biberlerin yemek pişirmedeki kullanım alanları çok geniştir, ancak hiçbir şey soğuk kış mevsiminde kendi stokunuzdan açtığınız evde salamura sebzelerin yerini tutamaz. Lezzetlidir, sağlıklıdır ve sıcak hasat günlerinin anılarını canlandırır.

Aniden kış için acı biber turşusu denemek isterseniz yukarıda listelenen tariflerin tam size göre olacağını belirtebiliriz.