Fırında tek parça halinde pişirilmiş sulu domuz eti. Folyoda pişmiş bütün domuz eti parçası

Kavrulmuş domuz eti yemekleri eski çağlardan beri bilinmektedir. Rus soyluları arasındaki ziyafetlerde, masanın ortasında her zaman sebzeli, kırmızı bir domuz bulunurdu. O zamanlar aromatik etler fırınlarda pişirilirdi. Şimdi kullanımda fırınlar. Ancak fırında sulu domuz eti pişirmeyi biliyorsanız, sıradan bir şehir dairesinde gerçek bir kraliyet ziyafeti düzenleyebilirsiniz.

Fırında domuz etinin avantajları ve dezavantajları

Domuz eti kullanılıyor mutfak tarifleri dünyanın birçok ülkesi. Şu tarihte: uygun hazırlık sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır:

sağlıklı bir kalp, kan damarları ve güç için yüksek çinko ve magnezyum içeriği nedeniyle;
güçlü kemikler için amino asitlerin ideal dengesi nedeniyle;
Hücre yenilenmesi ve zihinsel denge için Araşidonik asit, B12 vitamini ve selenyum nedeniyle.

Domuzun yüksek yağ içeriği hem olumlu hem de olumsuz taraf. Canlılığın geri kazanılmasına yardımcı olur. Ancak domuz etinde tereyağı veya yumurtaya göre birkaç kat daha az kolesterol olsa da aterosklerozunuz varsa veya kilo vermeniz gerekiyorsa buna güvenmemelisiniz.

Büyüme hormonlarının, lipitlerin, histaminlerin içeriğinin artması ve yetersiz hazırlık nedeniyle helmint enfeksiyonu riskinin de domuz etinin zararlı özellikleri olduğu düşünülmektedir. Bu et kolesistit ve duodenit, gut, bireysel hoşgörüsüzlük ve aterosklerotik damar hasarı için önerilmez.

Sadece genç domuz eti kızartmaya uygundur. Yüksek kalite. Hafif mat kesimli ve beyaz yağlı çizgilere sahip soluk pembe tabanıyla ayırt edilebilir. Sarı ise yaşlı bir hayvanın etidir. Yumuşak ve sulu pişirilemez. Taze bonfile soğukta en fazla iki gün, dondurulmuş et - beş gün, dondurucu- altı aya kadar.

Domuz eti nasıl marine edilir

Domuz eti yemekleri yapmak için Fırında pişirilen etler özellikle yumuşak ve aromatiktir, etler önceden marine edilir ve ardından pişirme kabında, folyoda veya özel bir biçimde pişirilir. İkinci durumda, tutarlılık açısından bir güveç gibi görünecektir. Marine etme işlemi basittir: domuz eti bonfile gerekirse tuz ve baharatlarla tatlandırılır, doldurulur ve marine sosunda 2 saat veya daha uzun süre kaynatılır.

Fırında kızartmak için hangi domuz turşusu en iyisidir:

kuru beyaz veya kırmızı şarap(eşit miktarda maden suyu ile seyreltilebilir);
limon suyu şarap sirkesi veya kivi dilimleri ilavesiyle;
kefir veya şekersiz yoğurt;
bira;
votkaİle maden suyu ve soya sosu.

Fırında domuz eti için ikinci turşusu genellikle Çin yemeklerinde kullanılır.

Soğukta marine edildikten sonra yarı mamulün fırına girmeden önce oda sıcaklığına kadar ısınması gerekir. Aksi halde yemeğin ortası ıslanacaktır.

Aromatik domuz etini marine etmeden pişirebilirsiniz. Ancak pişirmenin bitiminden kısa bir süre önce tuzlanması gerekir, aksi takdirde et sertleşir.

Lezzetli domuz eti nasıl pişirilir

Her tarif için belirli bir karkas parçası alınır. Pişirme için ideal olanlar jambon, fileto, boyun, omuz ve sırttır. Fırında domuz eti pişirmek için birçok seçenek var. Ancak hepsi iki gruba ayrılıyor - büyük bir bütün parça halinde veya küçük dilimler halinde pişiriliyor.

Bu domuz eti pişirme yönteminin birkaç nüansı vardır:

Yağsız et mevcutsa, onu marine etmek gerekiyor. Alternatif olarak domuz yağıyla doldurabilirsiniz. Veya her iki işlemi de birleştirin.
Özel bir biçimde pişirirken, üzerini kapakla kapatmayın. Daha sonra etin iştah açıcı bir kabuğu olacak.
Folyo veya manşonda pişirmek içinİdeal sıcaklık 180 derecedir. "Paketleme" olmadan - bir saatin ilk çeyreğinde 200-220 derece ve sonrasında 160-180.

Domuz eti fırında folyoda, manşonda veya kalıpta ne kadar süre pişirmeliyim? Pişirme yöntemine ve parçanın boyutuna bağlıdır.

Büyük bir dilimin paketlenmesi yaklaşık bir buçuk saat sürecektir, ancak pirzolalar için yarım saat yeterli olacaktır.

Hazır olup olmadığını belirlemek kolaydır: kabuğu bir bıçakla delmeniz yeterlidir. Meyve suyu berraksa, pembe bir renk tonu yoksa, et inceliği çıkarılıp aileye ve misafirlere ikram edilebilir.

Basit ve lezzetli pişirme yöntemleri

Fırında bir parça domuz etinin nasıl doğru şekilde pişirileceğini biliyorsanız, onsuz da yapabilirsiniz. gereksiz güçlük. Ve sonuç muhteşem olacak!

Folyoda fırında pişmiş domuz eti tarifi

Popülaritesinin sırrı, folyo kabuğuyla zenginleştirilen eşsiz aromasıdır.

İçindekiler:

750 gram kemiksiz domuz eti;
havuç;
tuz, karabiber, zencefil tozu ve baharatlar - kekik, kekik;
bir bardak sek şarap, tercihen beyaz;
iki diş sarımsak.

Pişirme metodu:

İştah açıcı bir kabuk elde etmek için işlemin bitiminden 10 dakika önce kabuğu açmanız gerekir.

Bir kol parçasında fırında pişmiş domuz eti

Bir pişirme manşonunun kullanılması, zaten çok sıkıcı olmayan pişirme sürecini basitleştirir.

İçindekiler:

850 gram kemiksiz et;
dört diş sarımsak;
tuz, defne yaprağı, yenibahar, kırmızı ve karabiber, kırmızı biber;
iki büyük kaşık hardal.

Pişirme metodu:

Yıkanmış domuz etini peçetelerle kurulayın ve üzerine öğütülmüş biber karışımı serpin.
Dürüm streç film ve 3 saat marine edilmesi için buzdolabına koyun.
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
Filmi etten çıkarın, farklı derinliklerde üç kesim yapın ve sarımsak dişlerini içlerine itin.
Tuz ekleyin ve hardalla kaplayın.
Üstüne defne yapraklarını yerleştirin ve kalıba daldırın, ardından manşonun içine daldırın, fazla buharı çıkarmak için üst kısmını 4 kez hafifçe kesin.
Isıyı 180 dereceye düşürün ve etin bir saat pişmesine izin verin.
Domuzu çıkarın ve manşonu çıkarın, çeyrek saat kadar fırına geri koyun. Bu lezzetli bir kabuk oluşturacaktır.

Kolunu açık bırakırsanız domuz eti daha yumuşak olur.

Fransa'dan lezzetli tarifler

Yetenekli Fransız şefler, domuz etinden mutfak şaheserlerinin nasıl yaratılacağını biliyor. Neden deneyimlerini tekrarlamıyorsunuz? Biraz çaba ve işte: şık bir restorana layık bir lezzet. Afiyet olsun!

Provence otları içeren hassas karbonat

Domuz karbonatı çok farklıdır ve ağzınızda erir. Provence otlar ona hafif bir aroma verin.

İçindekiler:

iki kilo domuz eti;
Provençal otlar, tuz ve karabiber;
yedi diş sarımsak;
üç taze domates;
70 mi zeytin yağı;
200 mililitre domates salçası.

Pişirme metodu:

Ezilmiş dilimleri yağa koyun ve 30 dakika demlenmesini bekleyin.
Makarna, biber ve Provençal otlarla birleştirin.
Yıkanmış ve bir kağıt havluyla kurutulmuş domuz etini elde edilen sosla kaplayın ve bir folyo tabakasının üzerine yerleştirin. Ve üstte daire şeklinde kesilmiş domatesler var.
Folyoyu sarın ve iş parçasını 4 saat buzdolabına koyun.
Soğutulmuş yarı mamul ürünü bir saat kadar bekletin. oda sıcaklığı.
Fırında bir buçuk saat pişirin (sıcaklık - 180 derece).

Bitmiş karbonat soğutulur ve 3 saat "olgunlaşması" için buzdolabına konur.

Fırında Fransız domuz eti

Tarif bu ülkede icat edilmiş olmasına rağmen, et Fransa'da nadiren bu şekilde hazırlanır. Bir Rus kontu için yaratıldı. Belki de bu yüzden fırında domatesli ve peynirli domuz eti Slav mutfağında güçlü bir yer edinmiştir.

İçindekiler:

700 gram domuz boyun;
tam yağlı mayonez, tuz ve karabiber;
iki kafa soğanlar;
iki büyük domates;
250 gram sert peynir.

Pişirme metodu:

Boynu, damar boyunca bir buçuk santimetre kalınlığında kısımlar halinde kesin.
Dilimleri düz hale gelinceye kadar özel bir çekiçle çırpın.
Tuz ekleyin ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
Soyulmuş soğanları halkalar halinde, domatesleri ise halkalar halinde doğrayın.
Soğanı etin "madalyonlarının" üzerine, üstüne bir kat mayonezle yerleştirin.
Domatesleri biberle baharatlayın ve mayonezin üzerine koyun.
Rendelenmiş peynir serpin ve 180 dereceye kadar ısıtılması gereken fırına koyun.
35-40 dakika pişirin.

Domuz boyun Hassas yağ tabakası nedeniyle bu yemek için idealdir. Ancak dilerseniz karkasın başka bir kısmından da bu şekilde dilimler pişirebilirsiniz.

Kuru erik ile Alsas domuz eti

Lezzetlerin sıra dışı kombinasyonu en seçici gurmeleri bile şaşırtacak. Aynı zamanda fotoğraflı tarife göre fırında pişmiş domuz eti hazırlamak o kadar da zor değil.

İçindekiler:

1,2 kilogram domuz filetosu;
750 gram kuru erik;
bir bardak sek beyaz şarap ve erik likörü;
iki büyük kaşık frenk üzümü jölesi;
tuz, karanfil, öğütülmüş karabiber;
dört baş normal soğan ve dört baş arpacık;
40 gram tereyağı ve 30 ml - zeytin.

Pişirme metodu:

Bitmiş fileto dilimler halinde kesilir ve bir sürahi meyve sosuyla servis edilir.

Kebap ve tencerede et sevenler için ilginç fikirler

Hava her zaman pikniğe gitmenize izin vermiyor. Peki neden evde barbekü partisi yapmıyorsunuz? Çalışan bir fırınınız varsa ızgara tamamen isteğe bağlıdır.

Fırında bir manşonda domuz kebabı

Bu yemek evde hızlı ve lezzetli hazırlanır. Zevkinize göre herhangi bir turşuyu seçebilirsiniz.

İçindekiler:

kilo domuz omuzu;
tuz ve karabiber karışımı, barbekü baharatları;
beş soğan;
bir buçuk büyük kaşık limon suyu, aynı miktarda toz şeker.

Pişirme metodu:

Yıkanan kürek kemiğini parçalara ayırın, çırpın ve tuz ekleyin.
Soğanları halkalar halinde doğrayın.
Baharatlarla birleştirin, bir soğanın halkalarıyla karıştırın ve suyu oluşana kadar ellerinizle ezin. Marine etmek için buzdolabına koyun.
Kalan salamura soğan halkalarını kaynar su ile haşlayın ve toz şeker, limon suyu ve sirke karışımında marine edin.
Eti ve soğanı bir pişirme kabına koyun ve bir buçuk saat fırında (sıcaklık 200 derece) bekletin.
Tamamlamadan 10 dakika önce, etin kızarması için manşonu kesin.

Şişte şiş kebap da domuz etinden fırında hazırlanır, adeta ızgarada kızartılana benzer. Malzemeler benzer ancak fırına girmeden önce etin her iki tarafı da kızartılır ve bambu şişlere konulur. Daha sonra 220 derecede 20 dakika fırında bekletin.

Fırında domuz eti patatesli bir tencerede kavurma

Tencerelerdeki kokulu et, bir aile kutlaması için mükemmeldir.

İçindekiler:

yarım kilo domuz boynu;
250 gram petrol;
1,2 kilogram patates yumruları;
100 mi et suyu;
100 gram peynir, ekşi krema, mayonez, margarin;
iki soğan, havuç;
aynı sayıda diş sarımsak.

Pişirme metodu:

Boynunu küpler halinde kesin ve limon suyunda marine edin (baharat ekleyebilirsiniz).
Domuz eti, patates, soğan, mantar ve havuç parçalarını margarinde kızartın ve boyundan başlayarak katmanlar halinde tencerelere koyun.
Mayonezi et suyunun üzerine dökün ve ekşi krema ve ezilmiş sarımsak dişleriyle karıştırın.
Tencereleri sosla doldurun ve kapakları kapalı fırında bir buçuk saat (sıcaklık 220 derece) pişirin.

Bileşenler tek bir parçaya yerleştirilebilir büyük kap veya yiyenlerin sayısına göre küçük.

Fırında domuz eti her türlü ilaveyle iyi gider: sebzelerle, hatta tahıllarla, hatta makarnayla bile. Ve eğer tercih fırında tencerelerde patatesli domuz eti pişirmekse, garnitürlere hiç ihtiyacınız yok.

Zaten sitede et konularıyla ilgili pek çok makale var. Sulu pişirmeyi öğretenler de dahil. Sonuçta, eğer et fazla pişirilirse, o zaman çok kuru olur ve bu da kimseyi memnun etme olasılığı düşüktür. Ancak bildiğiniz gibi et çeşitli şekillerde pişirilebilir.

Yani bu et konusu uzun süre geliştirilebilir ve birden fazla makale yazılabilir. Fırında lezzetli pişmiş et, bugün tam olarak açıklamaya çalışacağım konumuz bu olacak. Burada etleri bütün parça halinde pişirerek fırında nasıl sulu hale getirebileceğinizin ana noktalarını vermeye çalışacağım.

Fırında sulu et pişirin. Doğru ve lezzetli nasıl pişirilir?

Bu sürece teorik açıdan bakarsanız her şey çok basit görünüyor. Fırını ayarlanan sıcaklığa kadar önceden ısıtıyoruz, et parçasıyla belirli manipülasyonlar yapıyoruz, yaklaşık bir saat bekliyoruz ve bir bakıyorsunuz, masamızda hazır. sulu parça pişmiş et.

Ancak uygulama, bir parça et pişirme işleminin kendisinin hiç de o kadar basit olmadığını gösteriyor. Burada pek çok şeyi çok yetkin bir şekilde birleştirmeniz gerekiyor çeşitli anlar. Sonuç olarak, etiniz sulu olmalı, ancak kuru olmamalı, orta derecede kızartılmalı ve yanık kabuklu olmamalıdır.

Ayrıca etin fırından çıkarıldığında ağzınızda tam anlamıyla erimesi ve aromaların eklenmesiyle lastik gibi görünmemesi de önemlidir.

Şimdi tüm bu noktaları göz önünde bulunduracağız, böylece sonunda herhangi bir mutfak dergisinin kapağını süsleyebilecek bir et parçasından güzel bir yemeğin nasıl yapıldığını öğreneceksiniz.

Pişirme için et seçimi

Fırında et ancak doğru seçimi yaparsanız lezzetli olur. Fırında pişirmeye en uygun et çeşitleri vardır. Bu elbette domuz eti (birçok kişi bunu bu şekilde pişirir), kuzu eti (et oldukça özeldir), ayrıca sığır eti ve dana etidir.

Karkasın bir kısmının seçilmesi

Her et türünün, et karkasının kendine özgü kısımları vardır ve bunlar fırında pişirmek için ideal olacaktır. Bir parça sığır eti pişirmeye karar verirseniz, bunun için fileto alın. Sahte fileto, sığır filetosu, sağrı veya sağrı da uygundur.

Dana eti pişirirken genellikle arka kısmı alınır, uyluk kısmıyla birlikte fileto ve kürek kemikleri de oldukça uygundur.

Birçok kişi tarafından sevilen domuz etine gelince, burada genellikle arka kısmı, kürek kemiklerini, tabii ki filetoyu (kim bir parça kemiksiz et sevmez ki?), uyluk etli kaburgaları ve sığır filetosunun başka bir kenarını alırlar. .

Koçun da “altın parçaları” vardır. Bunlar arka ayaklar, bob, kürek kemiği, eyer ve iki parça daha - sırt-skapular ve sırtın kendisi.

Pişirme tekniğine karar vermek

Etin türüne karar verdiniz ve aynı zamanda karkasın pişireceğiniz kısmını da seçtiniz. Şimdi onu hazırlama tekniğine karar vermeniz gerekiyor çünkü fırında herhangi bir et pişirmek mümkün olmaktan uzak. tek yol. Bunu tel raf üzerinde veya folyo üzerinde yapabilirsiniz.

Bazı insanlar bunun için fırın tepsisi veya şiş kullanır. Bazıları ise bunu kapakla kapatılmış bir kapta yapıyor. Eti ne kadar süre pişirmeniz gerektiği yalnızca çeşidine ve parçanın boyutuna göre belirlenir.

Sıcaklığın belirlenmesi

Özetlemek gerekirse her şey çok basit. Fırında et her zaman yeterli derecede pişirilir Yüksek sıcaklık. Ancak bu kavram hala çok şartlı. Herhangi bir sıcaklığı tam olarak bilmek, yani belirli sayıları gözünüzün önünde bulundurmak en iyisidir. Bizim durumumuzda bir termometre probu bunun için çok uygundur. Sıcaklığı doğru bir şekilde belirlemenize yardımcı olacaktır.

Yani kırmızı etin parçanın içinde +60 derecelik bir sıcaklık olması gerekir (burada sıcaklık Celsius cinsinden verilmiştir). 70 derece zaten bir kuş için sıcaklıktır. Aynı değer dana eti ve domuz eti için de geçerli olmalıdır. Klasik versiyonda fırında bu sıcaklık değeri 200-220 derece olmalıdır.

Eti bir kapakla kapatarak pişirmeye karar verirseniz, önce kızarttığınızdan emin olun. Bu pişirme yöntemiyle sıcaklık zaten daha düşük - 150 derece. Ve parça tamamen hazır olmadan 10 veya 15 dakika önce kapağın çıkarılması gerekir.

Tel ızgara üzerinde pişirme yöntemini seçtiyseniz, buradaki sıcaklık klasik, yani 200 derecedir. İlk 15 dakika bu seviyede tutulur, daha sonra biraz düşürülmesi gerekir - yaklaşık 180 dereceye.

Et folyoda daha da yüksek bir sıcaklıkta, yani 240 derecede pişirilir. Bu durumda fırın tepsisinin tabanına yarım bardak su dökmeniz gerekir. Tüm süreç boyunca folyonun kendisi sulanmalıdır. Nem seviyesini korumak için fırına ısıya dayanıklı bir kap su koymanız yeterlidir.

Et kızartırken önemli noktalar

Et parçası biraz kuru çıkarsa pişirmeden önce yağla yağlayın. Çeşitli baharatlara gelince, bunları yalnızca ölçülü olarak eklemeniz gerekir. Aksi takdirde etiniz kızarmış et dışında herhangi bir kokuya sahip olacaktır.

Pişirirken, içinden mutlaka çıkacak olan parçanın üzerine suyunu dökmeyi unutmayın. Eti çevirmek gerekir, ancak yalnızca dikkatli bir şekilde üst katman sağlam kaldı. Bu, doğru pişirildiğinde doğru sululuğu garanti eder.

Hazır olup olmadığı kontrol ediliyor

Bu çok basit bir şekilde yapılır. Sıradan bir çatal, bir et parçasının hazır olup olmadığını belirlemek için iyidir. Çatal tamamen pişmiş ete oldukça kolay girer. Bir parçaya basarsa, hafif meyve suyu çıkmalıdır (ancak pembe olmamalıdır).

Zaten pişmiş eti folyoya da sarabilirsiniz. Bir süre daha fırında bekletin. Bu onu daha sulu ve daha yumuşak hale getirecek.

Pişmiş et. Nasıl faydalıdır?

Doğru ayarlanmış sıcaklık eti çok hassas bir şekilde etkiler. Bu, yararlı özelliklerinin çoğunu koruduğu anlamına gelir. besinler. Bütün bunlar çiğ etten çok değerli ve sağlıklı bir yemek yapar.

Fırında et muhtemelen en çok uygun yol Hazırlıklar. Öncelikle zamandan ve emekten tasarruf sağlar, çünkü ocağın başında durmanıza ve yemeğin yanmadığından emin olmanıza gerek kalmaz. İkincisi, eti kızartırken besinler daha iyi korunur ve çok daha lezzetli, daha sulu ve daha yumuşak olur.

Fırında et pişirmenin birkaç yolu vardır. Bir parça et, kurumasını önleyerek, üzerine çıkan meyve suyu ve yağı dökerek bir fırın tepsisinde pişirilebilir. Bu durumda fırında et, ekmek kırıntıları veya otlarla kaplanabilir. Hamurdaki et çok lezzetli çıkıyor - etin hamurla sarıldığı ve çok yüksek olmayan bir sıcaklıkta pişirildiği eski bir Rus tarifi. Hamur kozasının içindeki et haşlanır. kendi suyu Ancak bu yöntemle altın kahverengi bir kabuk elde edemezsiniz. Özel bir formda pişirmek aynı zamanda etin sululuğunu korumanıza da olanak tanır ve en önemlisi iştah açıcı bir kabuk elde edersiniz. Et folyo veya fırın poşetinde pişirilebilir. Tüm bu yöntemlerin olumlu bir ortak noktası var: Eti fırına koyarsınız ve işinize devam edersiniz. Ve eğer aynı zamanda folyodaysa, o zaman eti sulama ihtiyacından bile kurtulursunuz.

Pişirme için 1. sınıf et kullanın - bonfile, ince ve kalın kenarlı. Etin kemiklerden ve tendonlardan arındırılması, yıkanması ve kurutulması gerekir. Pişirme için etin soğutulması gerekir. Neden donmuyor? Su donduğunda genleşir, yani derin dondurulduğunda etin içindeki lifler kırılır. Çözdürme sırasında etin suyu dışarı sızar ve et kuru ve sert hale gelir. Dondurulmuş eti buzdolabının alt rafına koyarak ve mümkün olduğunca yavaş çözülmesini sağlayarak durumu kurtarmayı deneyebilirsiniz, ancak yine de bir parça soğutulmuş etten daha iyi bir şey yoktur.

Pişirme hamuru puf böreği, kurabiye ve zengin olabilir. Hamurda pişirmek de iyidir çünkü et hazırlanabilir, hamura sarılıp dondurulabilir ve daha sonra gerektiği gibi pişirilebilir. Bu şekilde pirzola veya porsiyonlu parçaları dondurabilirsiniz. Eti hamura sarabilirsiniz, mantarla doldurulmuş veya pate. Sonuç, en seçici gurmeleri şaşırtabileceğiniz törensel bir hafta sonu yemeği olacak!

Doldurma çok farklı olabilir, asıl önemli olan etin tadıyla uyumlu olmasıdır. Mantarlar her türlü et için idealdir. İç harcını hazırlamak için ince doğranmış mantarları eritilmiş tereyağında sıvı tamamen buharlaşana kadar yüksek ateşte kızartmaya başlayın ve ardından azaltın. Mantarlara sarımsak, soğan, maydanoz, jambon, ekşi krema ve baharat. Sığır eti doldurmak için mantarlara ince doğranmış ciğer ekleyebilirsiniz.

Kendi tavuk veya ördek ciğeri ezmesini yapabilirsiniz. Bunu yapmak için 100 gr karaciğeri tereyağında sertleşip soğuyana kadar kızartın. Bir karıştırıcıda öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin (ezme daha yumuşak olacağından bir karıştırıcıda daha iyidir). Elde edilen kütleyi 50 gr yumuşatılmış tereyağı ve 1 yemek kaşığı ile karıştırın. kurutulmuş ekmek kırıntıları, tuz ve karabiber. Bir parça domuz eti doldurmak istiyorsanız, ezmeye biraz ıslatılmamış kuru kayısı ekleyin, pişmiş elma ve maydanoz.

Eti doldurmak için keskin, ince bir bıçak alın, ete saplayın ve dışarı çekmeden bir tarafa sarımsağın yarısını, diğer tarafa bir dilim havuç yerleştirin. Bir parça eti ne kadar sık doldurursanız o kadar lezzetli olur. Eti pastırma şeritleriyle doldurabilirsiniz. Havuç ve sarımsak arasına bir dilim pastırma yerleştirin. Sarımsak, havuç ve domuz pastırması ince doğranmış otlarla sarılabilir.

Kalın iğneli sıradan tek kullanımlık bir şırınga kullanılarak fırındaki et daha yumuşak ve daha lezzetli hale getirilebilir. Şırınga için bir çözüm hazırlayın: bir bardakta kaynamış su 1 çay kaşığı seyreltin. tuz, ½ çay kaşığı. karabiber ve bir baş kıyılmış sarımsak. Ortaya çıkan çözeltiyi 20 dakika bekletin, tülbentten süzün, sıkın ve çözeltiyi bir şırınga ile bir et parçasına enjekte edin. Yarım saat kadar beklettikten sonra fırına verin.

Et tek parça halinde kesildiğinde, tabaklar halinde kesildiğinde ve aralarına peynir dilimleri yerleştirildiğinde çok lezzetli çıkıyor. Ve patatesleri etle birlikte folyoya veya fırın tepsisine koyarsanız, lezzetli bir garnitür elde edeceksiniz. Pişirmeden önce et limon suyu, şarap, bira veya kefir ile marine edilebilir. Etin yüzeyi sadece gerçek Gürcü Acıka olan Acıka ile yağlanabilir. Aroma muhteşem! Gördüğünüz gibi hayal gücünüzün çılgına dönmesi için yer var. Her şey tariflerle ilgili.

Baharatlı ekmekli domuz eti

İçindekiler:
1,5 kg domuz filetosu,
2 çay kaşığı hardal,
2 çay kaşığı Bal.
Baharat:
biber, hardal tohumu, iri tuz, sarımsak, öğütülmüş fındık (her türlü karışım kullanılabilir), karanfil, kuru nar karışımı.
Sos:
200 gr yaban mersini,
½ fincan esmer şeker,
2-3 portakal,
1 yemek kaşığı. un.

Hazırlık:
Belini yıkayın, kurutun ve sarımsakla doldurun. Hardal ve balı iyice karıştırın. Karanfil hariç tüm baharatları havanda öğütün. Eti hardal ve bal karışımıyla yağlayın, ardından cömertçe baharat serpin ve karanfilleri tüm yüzeye dama tahtası şeklinde yapıştırın. Eti folyoya sarın ve oda sıcaklığında 1 saat bekletin. Daha sonra etli fırın tepsisini önceden 180-200°C'ye ısıtılmış fırına yaklaşık 1,5 saat yerleştirin. Pişirmeden 10 dakika önce folyoyu açın, birkaç dal biberiye ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Sos için şekeri bir tencerede kısık ateşte eritin, bir portakalın suyunu dökün ve kaynayana kadar bekleyin. Yaban mersini ekleyin, kaynatın ve karışıma portakal dilimlerini ekleyin, biraz kaynatın ve ocaktan alın.

İçindekiler:
1,5 kg domuz eti,
2 litre koyu bira,
1 yumurta sarısı,
sarımsak,
zencefil,
biber,
tuz.

Hazırlık:
Bir parça domuz etini tuz ve karabiberle ovalayın, sarımsak yarımlarıyla doldurun. Tavaya 1,5 litre bira dökün, eti içine koyun ve kapağını kapatın. daha küçük çap bir tencereden daha fazla. Eti biranın içine batırmak için üstüne bir ağırlık koyun ve oda sıcaklığında 1-2 saat bekletin. Derin bir tavaya 1-2 cm bira dökün, eti içine koyun ve mümkün olduğu kadar sıcak fırında 15 dakika bekletin. daha sonra ısıyı orta seviyeye düşürün ve eti 1,5 saat pişirin. Eti daha sık, yaklaşık 10-15 dakikada bir, birayla sulayın ve son kez bira, yumurta sarısı ve zencefil karışımıyla dökün. Eti kızartmak için ısıyı 2-3 dakika kadar yüksek seviyeye getirin.

İçindekiler:
1,5-2 kg domuz eti,
2 diş sarımsak,
1 çay kaşığı kimyon,
baharatlar, tuz, karabiber - tatmak.
"Kaban":
1 yığın bira,
½ fincan su,
tuz biber,
1 yemek kaşığı. zeytin yağı,
un.

Hazırlık:
2-3 litre suyu kaynatın, soğutun ve iyice tuzlayın. Eti 2 saat bu solüsyonda bekletin. Daha sonra domuz etini kurutun ve bıçakla 15-20 yerinden derin bir şekilde delin. Ezilmiş sarımsak, biber, kimyon ve en sevdiğiniz baharatlardan oluşan bir karışım hazırlayın ve bir parça etin üzerine sürün. Bir "kürk manto" yapın: bira ve suyu karıştırın, zencefil, tuz, karabiber ve yağ ekleyin, karıştırın ve macun gibi kalın bir hamur elde edene kadar yeterli un ekleyin. Yağlanmış ellerle sebze yağı, hamuru etin yüzeyine kalmayacak şekilde yayın. açık yerler. Etli bir fırın tepsisini önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına ve altına su dolu derin bir kap yerleştirin. Hamurun yüzeyine periyodik olarak su püskürtün. İşlemi izleyin ve hamur yanarsa folyo veya suyla nemlendirilmiş fırın kağıdıyla örtün. Bu şekilde hazırlanan etler yumuşak ve aromatik hale gelir ve "kürk manto" yenilebilir - tüm meyve sularını emer.

"Kol"daki sığır eti

İçindekiler:
700 gr sığır eti,
2 yemek kaşığı. tuz,
2 yemek kaşığı. limon suyu,
1 çay kaşığı Sahra,
biber, defne yaprağı, sarımsak, hardal, bitkisel yağ - tatmak.

Hazırlık:
Tuz, şeker ve limon suyunu 1 litre kaynamış suda eritin ve bir parça et parçasını bu solüsyona batırın. Büyük bir parçayı bıçakla birkaç yerinden delin. Salamura eti tamamen kaplamalıdır. Birkaç karabiber ve bir defne yaprağı ekleyin. Üzerine tavadan daha küçük çaplı bir tabak yerleştirin ve üstüne bir ağırlık yerleştirin. Oda sıcaklığında 12 saat marine edilmeye bırakın. Daha sonra eti kurutun ve üzerine hardal, biber ve bitkisel yağ karışımı sürün. Sarımsak dişlerini doldurun ve yarım saat bekletin. Daha sonra eti bir pişirme manşonuna yerleştirin, manşonun bir ucunu sıkıca bağlayın, içindeki havayı sıkın, içine yaklaşık 100 ml su dökün ve diğer ucunu da aynı şekilde sıkın. Etten manşonun uçlarına kadar olan mesafe en az 15 cm olmalıdır Pişirme sırasında manşonun çok fazla şişeceğini unutmayın, bu nedenle eti fırın tepsisinin ortasına yerleştirin ve şişirilmiş manşon birbirine değmeyecek şekilde çok yüksek olmayacak şekilde yerleştirin. fırının duvarları. Etli fırın tepsisini önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin. Manşonun içindeki suyun kaynadığını gördüğünüz anda ısıyı 150-120°C'ye düşürün ve eti 80 dakika pişirin, ardından fırını kapatıp eti 20 dakika daha bırakın. aromatiktir ve hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir.

İçindekiler:
1 kuzu budu,
900 gr puf böreği,
2 diş sarımsak,
2 dal biberiye,
1 yumurta,
2-3 kalın pide ekmeği,
maydanoz.

Hazırlık:
But kemiğini bırakarak kuzu bacağından uyluk kemiğini çıkarın. Fazla yağı kesin, eti birkaç kez kesin ve bacağı sarımsak ve biberiyeyle doldurun. Biber iyice. Çözülmüş hamuru üçgen bir tabaka halinde açın ve ayağınızı düz tarafı aşağıya gelecek şekilde üzerine yerleştirin. Eti pide ekmeğiyle kaplayın ve hamura sarın. Kemiği dışarıda bırakın. Hamurun kenarlarını suyla nemlendirin ve dikiş yerlerini iyice sıkıştırın. Ters çevirin (lavaş kekleri altta olacak), buharın çıkması için 2 delik açın. Hamurun yüzeyine çırpılmış yumurta sürün ve önceden 230°C'ye ısıtılmış fırında 15 dakika bekletin. daha sonra ısıyı 190°C'ye düşürün ve 1,5 saat pişirin. Hamur yanmaya başlarsa üzerini folyo ile örtün. Kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın.

İçindekiler:
400 gr mayalı puf böreği,
1 kg domuz eti,
1 soğan,
500 gr petrol,
1 yumurta,
1 yemek kaşığı. sebze yağı,

Hazırlık:
Soğanı küçük küpler halinde kesin ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Soğanın üzerine dilimlenmiş mantarları ekleyip karıştırın ve tuz ekleyin. Sürekli karıştırarak kızartın. Bir parça domuz etini yıkayıp kurulayın ve bir kesim yapın. Tuz, karabiber ve eti soğan ve mantar dolgusu ile doldurun. Eti açtığınız hamura sarın ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında pişene kadar pişirin. Hamur yanmaya başlarsa üzerini folyo veya suya batırılmış pişirme kağıdı ile örtün.

İçindekiler:
1,5-2 kg domuz boynu,
1-2 limon,
1-2 soğan,
200-300 gr sert peynir,
tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:
Boynunuzun eşit bir kısmını yıkayıp kurulayın. Limonu ve soğanı ince dilimler halinde kesin, peyniri ince dilimler halinde kesin. Eti tamamen kesmeden 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, yani dilimler alttan birleştirilmelidir. Tuz ve karabiber karışımını etin her tarafına, dışına ve içine sürün. Her yuvaya bir dilim soğan, bir dilim limon ve bir dilim peynir koyun. Sıkıca sıkın ve birkaç kat folyoya sarın. Önceden 180-200°C'ye ısıtılmış fırına 40 dakika kadar koyun. Masanın üzerinde porsiyonlar halinde keserek bütün olarak sıcak servis yapın.

Folyoda şenlikli rulo

İçindekiler:
1-1,5 kg domuz eti,
500 gr petrol,
½ fincan ceviz,
100 gr taze domuz yağı,
100-150 gr sert peynir,
tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:
Mantarları yumuşayana kadar kaynatın. Ceviz Kes. Bir parça et yıkayıp kurulayın. Daha sonra keskin bir bıçak kullanarak eti geniş tarafından spiral şeklinde hareket ederek 1,5-2 cm kalınlığında bir tabaka halinde kesmeye başlayın. Sonuç olarak, sanki paketini açmışsınız gibi bir et tabakasına sahip olmalısınız. Katmanı, tuzu ve karabiberi çırpın. Etin üzerine ince domuz yağı dilimleri koyun, üzerine rendelenmiş peynir serpin, bir kat haşlanmış mantar koyun ve üzerlerine - ince tabaka Fındık Eti bir rulo halinde yuvarlayın, folyoya sıkıca sarın ve birkaç saat kısık ateşte fırına koyun.

Afiyet olsun!

Larisa Shuftaykina

Fırında pişirilen domuz eti çok sulu, yumuşak ve pembe olur. Başka hiçbir et türü domuz pirzolasının veya bonfilenin tadıyla karşılaştırılamaz. Çok sayıda tarif sayesinde domuz eti her seferinde farklı şekilde hazırlanabilir.

Fırında pişmiş domuz eti nasıl hazırlanır

Bir omuz, jambon veya boyun bu amaç için idealdir. Pişirmeden önce yağı kesmenize gerek yok; bu şekilde en iyi verimi alırsınız sulu yemek. Ancak bu konuda kendi zevkinize odaklanmalısınız. Fırında domuz eti nasıl pişirilir? İdeal tencere Bu amaçla ısıya dayanıklı bir form veya kalın duvarlı bir kızartma tavası düşünülür. Etleri marine içinde pişiriyorsanız, onu oksitleyici olmayan bir emaye kap veya tavada ıslatmak en iyisidir.

Fırında domuz eti tarifleri

Her ülkede domuz eti farklı şekilde hazırlanır ve seçeneklerden herhangi biri çok lezzetli olur çünkü bu eti bozmak neredeyse imkansızdır. Fırında domuz eti parçalarından çok sayıda yemek hazırlanabilir - bunlar klasik pirzola, Fransız eti, rosto, şişte jambon vb. Etle birlikte verilen marinatlar ve ürünler - baharatlar, sebzeler - de büyük rol oynar. tadı şekillendiriyor.

Folyoda

Domuz eti parçalarını kavurmanın bu yöntemi, çok aromatik, sulu bir ürün elde etmenizi sağlar. lezzetli yemek. Hazırlanırken etin folyonun parlak tarafına yerleştirilmesi gerekir, böylece ısı ete yansıtılır. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için genişletin Üst kısmı uzun ince bir bıçakla bir parça bonfile sarın ve delin: eğer meyve suyu berraksa ve ucu kolayca içeri giriyorsa, folyoda pişirilmiş domuz eti hazırdır. Aşağıda yemeğin nasıl hazırlanacağına dair bir fotoğraf içeren bir tarif bulunmaktadır.

İçindekiler:

Ortaboy Havuç;
sek beyaz şarap – 1 yemek kaşığı;
domuz eti posası – 0,8 kg;
baharatlar;
diş sarımsak – 2 adet.

Pişirme metodu:

Gerekirse et parçasının kemiğini çıkarın, aşırı yağ.
Emaye bir tencerede şarabı defne yaprağı, kekik ve seçtiğiniz diğer baharatlarla birleştirin.
Bonfileyi birkaç saat boyunca turşunun içine koyun ve kabı mutfakta bırakın.
Daha sonra posayı sıvıdan çıkarın ve kullanarak kurutun. kağıt havlu, tuz, karabiber ve baharatlarla ovalayın.
Eti birkaç yerden kesin ve folyonun parlak tarafına yerleştirin. Parçanın üzerine sarımsak dilimlerini ve dilimler halinde kesilmiş havuçları yerleştirin.
Yiyeceği folyoya sarın ve kenarlarını sıkıca kapatın. Tavayı bir saat kadar fırına koyun. sıcaklık rejimi 200 derece. Yemeğin üstüne güzel bir altın rengi kahverengi vermek için, pişirmenin bitiminden 10 dakika önce folyoyu hafifçe açın.

kolunu yukarı kaldır

Bu tarif sayesinde sevdiklerinizi hem soğuk hem de sıcak olan lezzetli haşlanmış domuz eti ile memnun edebilirsiniz. Bir torbada pişirilen az yağlı etler bile kurumadığı, sulu ve yumuşak kaldığı için domuz etinin herhangi bir kısmı işe yarayacaktır. Bu yemek şenlikli bir ziyafet için hazırlanabilir veya akşam yemeğinde fırında pişirilmiş domuz eti servis ederek ailenizi sebepsiz yere memnun edebilir. Fırını kullanarak lezzetli yemekler nasıl pişirilir?

İçindekiler:

baharatlar;
domuz eti karbonatı - 1,5 kg'a kadar.

Pişirme metodu:

Karbonatı temizleyip kurulayın.
Bir baharat karışımı hazırlayın ve bir parça etin her tarafını dikkatlice ovalayın. Karbonatı buzdolabında birkaç saat bekletin.
Daha sonra karbonatı manşonun içine yerleştirin, kürdan kullanarak birkaç delik açın (bu, pişirme sırasında poşetin yırtılmasını önleyecektir).
Manşonun uçlarını her iki taraftan bükün ve eti kalıba yerleştirin.
Fırında pişirilen domuz eti 220 derecede en az 50 dakika pişirilir.
Haşlanmış domuz eti porsiyonlar halinde kesilerek masaya servis edilmelidir.

Marine edilmiş

Et önceden marine edilirse özellikle yumuşak ve sulu olur. Fırında domuz eti ekşi marinatlarla birleştirilir - sek beyaz şarap (kuzu/sığır eti için kırmızı daha uygundur), elma veya şarap sirkesi, limon suyu. Deneyimli şefler, domuz etinin ilk veya iki saat oda sıcaklığında marine edilmesini ve ancak daha sonra buzdolabına konulmasını tavsiye ediyor. Fırında pişmiş marine edilmiş domuz eti nasıl hazırlanır?

İçindekiler:

soya sosu veya hardal - 1 yemek kaşığı. l.;
soğan – 2 adet;
omuz, boyun veya bel – 0,8 kg;
diş sarımsak – 4 adet;
1 portakalın taze suyu;
beyaz şarap – 60 ml;
kırmızı biber dahil öğütülmüş baharatlar;
yeşillik.

Pişirme metodu:

Şarabı ayrı bir kaba dökün, ezilmiş sarımsak ve baharatları ekleyin. 20 dakika infüzyondan sonra sıvıyı bir süzgeçten süzün. Turşuna portakal suyu, soya sosu veya hardal ekleyin.
Parçalara ayrılmış et parçalarını soğan yarım halkalarıyla birlikte derin bir tabağa koyun ve karıştırın.
Marine edilmiş etin üzerine dökün, örtün ve 3 saat bekletin (ilk saat mutfakta, ardından buzdolabına koyun).
Bir kaseye bir kevgir koyun ve etin süzülmesine izin verin. Daha sonra süzün ve içine dökün temiz bulaşıklar.
Soğanlı et parçalarını kalın duvarlı bir tavaya veya ısıya dayanıklı bir kaba koyun, kabı folyo veya kapakla kapatın ve yarım saat pişirin.
Daha sonra turşuyu etin üzerine dökün ve kapağı/folyoyu çıkararak 20 dakika daha pişirin.
Fırında hızla pişirilen domuz eti, patates, otlar ve sebzelerle servis edilmelidir.

Fırında pişmiş domuz pirzolası

Kural olarak pirzolalar bir tavada pişirilir, ancak fırında pişirildiğinde daha az lezzetli olmazlar. Bu ısıl işlemle yemek sululuğunu ve yumuşaklığını korur. İstenirse fırında domuz pirzolası soğan, mayonez ve peynirle desteklenebilir - bu kombinasyon aşağıdakiler için uygundur: tatil yemeği. Bu şekilde hazırlanan et, patates ve makarnayla iyi gider. Fırında domuz eti lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir?

İçindekiler:

ampul;
baharatlar;
orta boy domates – 2 adet;
az yağlı mayonez - 3 yemek kaşığı. l.;
domuz eti bonfile – 0,6 kg;
yeşillik;
Hollanda/Rus peyniri – 120 gr.

Pişirme metodu:

Fırın tepsisini yağla yağlayın ve üzerine soğan halkalarını yerleştirin.
Orta boy et parçalarını bir bıçak/çekiçle hafifçe dövün ve baharatlarla ovalayın. Bunları soğanların üzerine yerleştirin.
Üzerine ince dilim peynir koyun ve yemeğin üzerine bir kat mayonez dökün.
Her bir bonfile parçasının üzerine bir dilim domates koyun, üzerine peynir rendesini ve ince doğranmış otları serpin.
Yemeği 35 dakika pişirin, ardından herhangi bir garnitürle sıcak olarak servis yapın.

Peynirli

Her ev hanımı bu yemeği en az bir kez pişirmeli: basit ama yine de çok lezzetli. Deneyimli aşçılar, kendi zevklerine göre standart ürün listesine başkalarını da eklerler. Fırında peynirli domuz eti sulu yapmak için önce onu soğan ve baharatlarla birkaç saat marine etmek önemlidir. Etle servis yapmak daha iyidir taze sebzeler. Fırında domuz eti nasıl pişirilir?

İçindekiler:

mayonez - 100 ml;
herhangi bir sert peynir – 200 gr;
domuz eti posası – 0,8 kg;
soğan – 150 gr;
baharat.

Pişirme metodu:

Bonfileyi 2 cm kalınlığa kadar porsiyonlar halinde kesin, her iki tarafına da bıçakla dövün ve hazırlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
Soğanı yarım halkalara kesin ve peyniri ince bir şekilde rendeleyin.
Mayonezi baharatlarla birleştirin ve bonfilenin her porsiyonunu bu karışımla işleyin. Eti soğanla birleştirin, bir saat bekletin ve ardından bir fırın tepsisine koyun. Bu durumda parçaları birbirine yakın yerleştirmek daha iyidir.
Hamurun üzerine soğanı ve rendelenmiş peyniri koyun. Fırın tepsisini 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına yerleştirin.
Fırında domuz eti pişirmek ne kadar sürer? Bunun için yarım saat yeterli. Etin hazır olup olmadığını ince bir bıçak veya çatalla derin delikler açarak kontrol etmelisiniz.
Sert et yemeği taze otlar ve sebzelerle. Aynı fırın tepsisinde pişirilen patatesler garnitür görevi görebilir.

Sebzeli

Kırmızı et ağır gıda kategorisine girer ancak karkasın doğru kısmını ve hazırlama yöntemini seçerseniz sindirimi ve sağlıklı olması açısından mümkün olduğunca kolay hale gelebilir. Fırında sebzeli domuz eti en sağlıklı kırmızı et tariflerinden biridir. burada mükemmel seçim Bu yemek için bonfile olacak. Aşağıda fırında domuz etinin nasıl pişirileceğini ayrıntılı olarak ve fotoğraflarla açıklıyoruz.

İçindekiler:

dolmalık biber – 3 adet;
kekik, kekik, kimyon tozu;
domuz eti bonfile – 0,5 kg;
kuşkonmaz – 8 adet;
beyaz tatlı şarap – ½ yemek kaşığı;
petrol – 0,3 kg;
tereyağı – 30 gr.

Pişirme metodu:

Ön bonfile şarap ve baharatlarla dökülmelidir.
Yarım saat sonra hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
Mantarlar sebzelerle birlikte doğranır ve etle birlikte bir fırın tepsisine yerleştirilir.
Domuz etinin üzerine baharat serpin ve küçük tereyağı dilimleri koyun. Bonfileyi ortalama fırın ayarını açarak (yaklaşık 180 derece) 40 dakika pişirin.

Patatesli

Bu domuz eti tarifi planlama yapanlar için faydalı olacaktır. şenlikli masa. Et ve patates birlikte pişirilir, bu da zaman tasarrufu sağlar. Yemeğin hazırlanması sadece bir buçuk saat sürüyor. Yemeğin çok hoş kokulu, doyurucu ve yumuşak olduğu ortaya çıkıyor. Ayrıca fırında patatesle pişirilen domuz eti mükemmel bir ev yapımı yemek görevi görecektir.

İçindekiler:

Hollanda/Rus peyniri – 100 gr;
domuz eti hamuru – 0,6 kg;
diş sarımsak – 4 adet;
soğan – 5 adet;
patates – 6 adet;
mayonez - 100 ml;
baharat.

Pişirme metodu:

Peynir rendelenmeli, sarımsak soyulmalı ve preste bastırılmalıdır.
Eti yıkayın, ince dilimler halinde kesin ve hafifçe çırpın.
Soğanı ve patatesleri soyun, yarım halkalar halinde doğrayın.
Et hamurunu yağlanmış bir forma koyun, üzerine sarımsaklı yulaf ezmesi ve soğan parçaları serpin. Et tamamen kaplanmalıdır.
Patatesler üstüne yerleştirilmeli, ardından tabağa peynir talaşı serpilmeli ve mayonez dökülmelidir.
Fırını 200 dereceye ısıtın, kalıbı içine yerleştirin. 40 dakika sonra altın kahverengi sulu et parçalarını patates ve taze sebzelerle servis edin.

Ekşi krema ile

Aşağıdaki tarif çok basit ve ekonomiktir ve yemek yumuşak, lezzetli çıkıyor ve kesinlikle her garnitürle iyi gidiyor. Fırında ekşi kremada domuz eti hazırlamak çok basittir, bu nedenle tarifin bu versiyonu meşgul ev hanımları arasında oldukça popülerdir. Et turşusunun bileşenleri bal ve yemeğe hoş bir ada tatlısı tadı veren Dijon hardalı olabilir. Aşağıda detaylı ve fotoğraflı olarak anlatılmıştır. klasik tarif ekşi krema ile yemek pişirmek.

İçindekiler:

ekşi krema% 20 - 200 ml;
herhangi bir sert peynir – 200 gr;
bonfile – 0,5 kg;
Dijon hardalı – 50 gr;
baharatlar;
bal – ½ çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Hamuru orta boy parçalara kesin, kısa süre çırpın, ekşi kremayı hardal ve balla karıştırarak marine edin.
Parçaları bir fırın tepsisine yerleştirin, baharatlarla tatlandırın ve 15 dakika pişirin.
Belirlenen süre geçtikten sonra peyniri rendeleyin ve posayı üzerine serpin. Tavayı 15 dakika daha geri koyun, ardından fırında kavrulmuş domuz eti hazır olacaktır.

Video

Fırında bir parça halinde pişmiş sulu domuz eti - mükemmel yemek: Dilim halinde sofraya servis edebilir, garnitür ve salataların yanında tabaklara koyabilir, sandviç şeklinde pikniğe yanınızda götürebilirsiniz... Üstelik hazırlaması da çok kolay! Eti işlemek ve parşömen kağıdına sarmak için yalnızca 10 dakikaya ihtiyacınız var, gerisini fırın halledecek. Artık kekikle pişirilmiş domuz etini sulu yapan sırrı öğreneceksiniz.

İçindekiler

Domuz eti (böbreküstü bezi en iyisi) – tek parça halinde 1,5 kg
Sarımsak – 3 diş
Kurutulmuş kekik – 2-3 dal (veya 2 tutam kıyılmış kurutulmuş kekik)
Tuz - tatmak
Karabiber – 10 adet.
Parşömen yağlamak için bitkisel yağ

Ayrıca yemeği hazırlarken kenarları yüksek bir kalıbınız olduğundan emin olun. Domuz eti fırında pişirirken çok fazla sıvı açığa çıkaracaktır, bu nedenle meyve sularının tavadan dışarı dökülmemesi önemlidir. Fırında domuz eti için ek "aletler" parşömen ve onu sıkmak için kullanılan ipliklerdir.

Fırında bir parça halinde pişirilmiş sulu domuz eti tarifi

Tüm malzemeleri hazırlayın.

1. Domuzu iyice durulayın ve fazla yağı bir bıçakla kesin. Parçayı yerleştirin mutfak tahtası Böylece etin üç tarafına erişim sağlanıyor. Domuzun her tarafını tuzla ovalayın, alt kısmını da tuzladığınızdan emin olun.

2. Keskin bir bıçakla Bir parça ete sığ delikler açın ve içine karabiber koyun. Bezelyeyi etin her tarafına eşit aralıklarla yerleştirmeye çalışın.

3. Sarımsakları soyun ve her bir karanfili 4-5 kat halinde kesin. Ete biberden biraz daha büyük yarıklar açın ve sarımsak parçalarını bu yarıklara yerleştirin.
4. Eti bu kadar sulu ve lezzetli yapan sır parşömendir. Kolunuz açıksa, bir tane almanız pek mümkün değil mükemmel sonuç, parşömen halinde çıkıyor! Beyaz parşömen kullanıyorsanız önünüze yayın, ortasına dolmayı yerleştirin, kekik dallarıyla süsleyip yuvarlayın. Ancak bej parşömeniniz varsa, onu bitkisel yağla yağladığınızdan emin olun: aksi takdirde et, pişirme sırasında kağıda yapışabilir.
5. Domuzu parşömene sarın ve etin şeklini koruyabilmesi için güçlü bir ip ile bağlayın. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun.