Ekşi kremada domuz karaciğeri pişirmek ne kadar sürer? Ekşi kremada soğanla kızartılmış domuz karaciğeri: pişirme özellikleri, tarifler ve yorumlar

Jusay erken sebze ve esas olarak herhangi bir biçimde kullanılan yeşilliklerin yanı sıra çeşitli baharatlara ve yemeklere ek olarak yetiştirilir. Sarımsak kokusu ve tadı soğana verilir uçucu yağlar. Jusai ilk olarak Çin ve Moğolistan'da ortaya çıkmış, daha sonra göçebe kavimler sayesinde Altay, Orta Asya ve Sibirya'ya yayılmıştır.

Jusai - nedir bu?

Bu çok yıllık Soğan ailesine aittir. Jusai sarımsak ve soğanın özelliklerine sahiptir. Bu bitkinin başka isimleri de vardır: dallı, Çince, kokulu, kokulu, sarımsaklı soğan.

Diğer çok yıllık soğan çeşitleriyle karşılaştırıldığında, dzhusai'nin sıcağı seven bir tür olduğu anlaşılabilir, ancak az kar örtüsü nedeniyle eksi 45 ° C'ye kadar donlara dayanabilir. Jusai - nedir bu? Kuraklığa dayanıklı bir bitkidir ancak bol ve kaliteli bir hasat ancak bol sulama ile yetiştirilebilir. Soğanlar toprağa iddiasızdır ve tuzlu topraklarda yetiştirilebilir. Hem güneşli hem de gölgeli alanlar buna uygundur.

Tanım

Jusai'nin 1-1,5 cm çapında, rizomlara bağlı ve hiçbir değeri olmayan dar doğrusal sahte ampulleri vardır. Soğanın yaklaşık 50 cm uzunluğunda iri, geniş, zengin yeşil yaprakları vardır.Yıl boyunca bitki 5-6 yaprak oluşturur. Her yıl, sürgünün en dibinde yeni bir sürgünün başlangıcı görevi gören bir yavru soğan oluşur. Böylece bitki dalları ve yaprak sayısı artar. Ertesi yıl ekimden sonra jusai soğanı, sonunda bir şemsiye salkımının oluştuğu bir ok sapı üretir. Çiçekli sap 60 cm yüksekliğe ulaşır, bir sürgün toplam ağırlığı 40-70 gram olan altı ila on iki yaprak üretebilir.

Çiçekler beyaz gölge Yaprak üzerinde mor damarlı, bir çiçeklenme içinde toplanan küçük yıldızlara benziyorlar - küresel şekilli kalın bir şemsiye. Bazen oluşturmak için kullanılırlar Çiçek düzenlemeleri veya buketleri kesmek için. Çok güzel çiçekler narin bir aroması vardır; bu bitkiye bazen kokulu soğan denir. Kural olarak ikinci yılda yazın ikinci yarısında çiçek açar. Kapsül meyvesinde siyah tohumlar içeren üç yuva bulunur.

Kullanım

Jusai - nedir bu? Bu mükemmel bir tat ve yaz mevsimi boyunca hasat yapma yeteneğidir. Jusai'nin yarı keskin, hafif sarımsaklı bir tadı vardır. Büyüme mevsimi boyunca yapraklar 3-4 kez kesilir, aksi takdirde sararmaya başlar.

Kestikten sonra soğanların beslenmesi ve sulanması gerekir. Son kesim Ağustos ayının yirmili yaşlarında yapılır, böylece bitkinin kıştan önce güçlenmesi için zaman kalır. Bu soğan çeşidi sonbahara kadar yemek için kullanılabilir. Jusai yetiştiriciliği sıradan soğanın tarım teknolojisinden farklı değildir.

Ekim için hazırlık çalışmaları

• En iyi öncekiler: herhangi bir meyve çalısı.
• Seçmeniz gerekiyor güneşli yer gevşek, orta derecede nemli toprakla.
• Asitli toprağa kireç ekleyin.
• Sonbaharda toprağı kazın.
• 1 metrekare başına aşağıdaki besin bileşimi ile besleyin. m: on litrelik kova humus, 20 gr potasyumlu gübre, 200 gr kül, 30 gr süperfosfat.
• Erken ilkbaharda tırmıklayın ve 1 metrekare başına 5 g amonyum nitrat ekleyin. M.

Dzhusai: nasıl yetiştirilir

İlkbaharda bölün ve yeniden dikin olgun bitki. Bu manipülasyonlar sonbaharda yapılırsa, Eylül ayı başlarında çiçeklenmeye devam ettiği için soğan daha da kötüleşecektir. Jusai soğanlar veya tohumlar tarafından çoğaltılır. Soğanlar tek bir yerde üç ila dört yıl boyunca yetiştirilebilir.

1. Tohum materyali iki yıl boyunca canlı kalır. Jusai tohumlarının ekimi ilkbaharın ortasında başlar. Bundan önce yaklaşık bir gün suda bekletilmesi tavsiye edilir, su en az üç kez değiştirilmelidir. Daha sonra tohumların kurutulması gerekir. Sıralar halinde, 30 cm mesafede ve yaklaşık bir santimetre derinliğe ekilirler. Tohum çimlenmesi 2-3 derece sıcaklıkta başlar ve optimum sıcaklığın yaklaşık 18 derece olduğu kabul edilir. Bitkinin hızlı büyümesi ve gelişmesi için önerilen sıcaklık rejimi- 15 ila 24 derece arası. Sürgünler üç hafta sonra ortaya çıkar, üç yaprak göründüğünde mahsuller incelir; sık iniş. Soğan eksi 10 dereceye kadar düşen sıcaklıklara rahatlıkla dayanabilir. İlk yıl yeşillikler kesilmez.
2. Jusai'yi nasıl farklı şekilde yetiştirebilirsiniz? İkinci yıldan itibaren jusai çalıyı bölerek çoğaltılabilir. Bu yöntem için, bir çalının tamamını kazmanız ve onu iki veya üç ampulden oluşan parçalara ayırmanız gerekir. Daha sonra iyi sulanan deliklerde yeni bir yere dikilmeleri gerekir. Soğanlar birbirinden 30 cm mesafeye ekilir. İyi verim elde etmek için rizomların iki yılda bir bölünmesi gerekir. Dikimden sonra sulanır. Daha fazla sulama haftada iki kez yapılır.

Yeşillik en az 3 cm uzunluğa ulaştığında toplanmaya başlar.Yeşillik sezonda üç ila dört kez toplanır. Tomurcuklar iki kez kesilir: erken yaz Ve geç sonbahar Bu durumda tesis üretim yapabilecektir. iyi hasat yapraklar ve çiçekler. Jusai'nin bir kuralı var - ne kadar çok yaprak keserseniz o kadar çok çiçek ortaya çıkar ve buna göre hasat o kadar yüksek olur.

Bakım

Yetiştiriciliği diğer çok yıllık soğan bitkilerinden farklı olmayan Jusai soğanı iddiasız bir bitkidir ancak su dolu yerleri ve kuzey yamaçlarını sevmez. Dzhusai'nin sürekli beslenmeye, sulanmaya ve yabani otların ayıklanmasına ihtiyacı var. Şu tarihte: Günışığı saatleri 10-12 saatte soğan büyümesi yavaşlar.

Ampuller gevşetilirken üzerleri toprakla kapatılmaz, temizlenir ve sıra arası boşluğa toprak itilir. Yetersiz nem varsa yapraklar sertleşir. Yaprakların tadının yanı sıra sulu ve yumuşaklığını korumak için bitkinin düzenli sulanması gerekir.

İlk sürgünler göründükten sonra gübreleme başlar:

• 1 metrekare başına Bahçe yatağına serpilen ve ardından ılık suyla sulanan m, 5 gr üre yeterlidir;
• ayrıca kullanılabilir kimyasal ajan Bir ampulü 5 litre suda eritilen "Epin Extra".

"Ferovit", ilk beslenmeden 15 gün sonra fotosentezi iyileştirmek için kullanılır. Yeşillikleri kestikten sonra (ikinci yılda), on litrelik kova başına 40 g kullanarak bitkiyi nitrophoska ile gübreleyin. Ağustos ortasında soğan yeşilliklerinin son hasadı yapılır, böylece jusai bitkisi kış için güç kazanabilir. Sonbaharın sonlarında tüm yeşillikler kesilir. Bitki bir yerde dört yıla kadar zengin hasat veriyor, sonra zayıflıyor, büyüyor, az yeşillik çıkıyor ve kalitesiz oluyor.

Yemek pişirmede kullanın

Jusai - nedir bu? Tadı için yetiştirilen bir bitkidir. Yassı yapraklar çiğ ve tuzlanmış olarak yemeye hazırdır. Herhangi bir yemeğe eklenirler. Çiçek okları turşu yapılabilir.

Sığır eti, kuzu eti ve av hayvanından et yemekleri hazırlanırken bitkinin yaprakları kullanılır. Köfte için kıymaya eklenirler. Bu tür soğan, enfes Uygur, Kırgız, Dungan soslarının yanı sıra kızartmaların da vazgeçilmez bir malzemesidir. Jusai, Güneydoğu Asya yemeklerinin en önemli bileşenlerinden biridir.

Jusai'den başka ne pişirebilirsin? Soğan çiçekleri yemek pişirmeye gider ev yapımı şarap ve tentürler ve nektar mükemmel bal yapar.

Halk hekimliğinde kullanın

Çim ve soğan, soğanın hassasiyetini ve tüm kompleksi koruyabildiği mineral tuzları, vitaminler ve lif içerir. faydalı özellikler sonbahara kadar onları kaybetmeden.

Yapraklar ve çiçek salkımları şunları içerir: çok sayıda askorbik asit Bağışıklık sistemini, dolaşımı, endokrin ve sinir sistemleri. Ayrıca askorbik asit kıkırdak ve damar duvarlarını güçlendirir. Yararlı özellikleri çok yönlü olan Jusai, C vitamini eksikliğini de telafi eder. Jusai ampulü mineral tuzu, vitaminler ve bir miktar lif içerir. Yorumlar bu bitkinin iyileştirici özelliklerini göstermektedir.

Jusai soğuk algınlığı, bronşit ve zatürreyi tedavi etmek için kullanılır. Bitki dondurulursa faydalı özellikleri ve vitaminleri korunur. Bu tür soğan kanı onarır ve idrar söktürücü ve kolleretik özelliklere sahiptir. Örneğin Doğu'da soğan nevrasteni, gastrit ve halsizliği tedavi etmek için kullanılıyor. Tibet'te soğan, yılan ısırıklarına karşı mükemmel bir panzehir olarak kullanılır. Çeşitli hastalıkları tedavi etmek için hem tohumları hem de soğanları kullanmak için birçok tarif vardır.

Kontrendikasyonlar

Kontrendikasyonlar arasında:

• gastrointestinal patolojiler ( gastrointestinal sistem);
• safra taşları;
• dalakta inflamatuar süreç;
• kolesistit.

Bu soğanın kalori içeriği diğer benzer bitkilere göre biraz daha yüksektir. Yüz gram jusai kırk kilokalori içerir.

Herkesin yanında pozitif niteliklerÇok sayıda incelemeyle de doğrulanan soğan, parlak yeşil yaprakları ve yıldız adı verilen küçük beyaz çiçekleri sayesinde bahçeniz için bir dekorasyon görevi görebilir.

Vitamin bakımından zengin salata bitkileri arasında özel bir yer kaplar soğan-jusai. Narin yaprakları çalışmayı teşvik eder kardiyovasküler sistemin ve gastrointestinal sistem, antelmintik özelliklere sahiptir ve ayrıca bağışıklığı artırır. Gelin buna daha yakından bakalım faydalı bitki ve jusai yetiştirmenin tarımsal teknolojisini anlayacağız.

Jusai bitkisi: açıklama

Jusai'yi tanımlarken sıklıkla sarımsak otu veya sarımsak soğanıyla karşılaştırılır. Aslında soğandan daha baharatlı bir tada sahiptir ve her türlü lezzeti mükemmel bir şekilde ortaya çıkarır. et yemekleri- mantı, turta, lagman ve et veya tavuk kızartmaya eklemek için iyidir. Tadı buna benzer.

Jusai soğanı vejetatif olarak çoğaltılabilir - çalıyı bölerek (fotoğraf 2015)

Allium odórum (jutsai, dzhusai, zhusai) – tatlı soğan veya Çin soğanı, dağ soğanı, dallı soğan her toprakta iyi çalışır. Yaprakları uzun süre sertleşmez, çok suludur ve sarımsaklı, baharatsız bir tada sahiptir. Kesimden sonra sürgünler daha güçlü hale gelir ve büyüme mevsimi boyunca yumuşak kalır.

Çalıların yüksekliği 30-40 cm, jusai bitkisinin yaprakları düz, 5-6 mm genişliğindedir. Bitkiyi kes erken bahar sonbaharın sonlarına kadar yerden 5 cm yükseklikte basit bahçe makası ile. Zhusai kesildikten sonra yeniden büyür. Bitki 3. yılda bir çiçek oku fırlatır, okun yüksekliği 60 cm'dir Çiçeklenme döneminde tablaya kesmek de mümkündür, sadece yaprakları manuel olarak ayırmanız ve daha sert boruları onlardan çıkarmanız yeterlidir.

Dzhusai: nasıl yetiştirilir

Jusai toprak ve sulama konusunda iddiasızdır, kendi kendine tohumlama betonun içinden bile geçmiştir

Taze soğan gibi dzhusai de çok yıllık bir bitkidir ve bahçede 10 yıl veya daha uzun süre iyi kalır. Kuraklığa ve dona karşı çok dayanıklıdır, betonun çatlaklarında bile kabarır (fotoğrafa bakın). Bol miktarda kendi kendine tohumlama sağlar. Aynı zamanda, satın alınan tohumlar kendi kendine ekilen tohumlara göre daha az çimlenir. Bu nedenle sabırlı olun, ancak bu güzel çim için hemen kalıcı bir yatak ayırın - beş yıl içinde sulu ve hoş kokulu yeşilliklerin sofraya vazgeçilmez bir taşıyıcısı haline gelecektir.

Bir okula tohum ekebilir ve üçüncü yılda düzgün sıralar oluşturabilirsiniz. kalıcı yer kısmi gölgede. Yetişkin bahçelerinde buna uygundur ağaç gövdesi daireleri meyve ağaçları. Çalıları yeniden dikin ilkbaharda daha iyi Bitkilerin kök lobları çok kalın ve güçlüdür. Bu nedenle ıslak dönemde ekime güvenle dayanacaklar. Büyümenin ilk yılında yeşilliklerin kesilmesi önerilmez - bitkinin güçlenmesi ve güçlenmesi gerekir.

Bu nedenle, jusai'nin büyürken birçok avantajı vardır - buna tarım teknolojisindeki iddiasızlığı (yıllık ekim gerektirmez), bir yataktan birden fazla hasat ve kuraklığa dayanıklılık dahildir. Mantar hastalıklarına duyarlı değildir, saldırmaz soğan sineği. Bahçenizde böyle çok yıllık yeşillikler var mı?

Muhtemelen jusai gibi bir bitkiyle en az bir kez karşılaşmışsınızdır, ancak belki de adının ne olduğunu bile bilmiyordunuz. Bu bitkinin ikinci adı dallı veya kokulu soğandır. Jusai'nin faydalı özellikleri soğan veya sarımsakta bulunanlara benzer. veya jutsai bize Moğolistan ve Çin'den geldi, bir süre sonra bitki enlemlerimizde hızla yayıldı.

Jusai nasıl faydalıdır?

Tadı nedeniyle pek çok kişi bu bitkiyi sever; sıklıkla yemek pişirmede kullanılır. Yemeklere eklenebilir taze hatta kış için saklayın. Dondurulması jusai'nin özelliklerini hiçbir şekilde etkilemediğinden bu formda saklanabilir.

Soğanlara olan benzerlik, bitkiye aynı faydalı nitelikleri ve iyileştirici özellikleri kazandırdı. Diğer benzer bitkilerle karşılaştırıldığında en yüksek kalorili bitkilerden biridir. Yemeklere ek olarak yetişmesinin yanı sıra dekorasyon olarak da önem taşıyor. kişisel arsa parlak yeşil yaprakları nedeniyle. Dzhusai küçük çiçeklerle çiçek açar beyaz bunlara yıldız işareti de denir.

Jusai soğanının faydaları hemen fark edilir. Bitkinin salkımları ve yaprakları, bağışıklık sistemini ve daha fazlasını güçlendirmeye yardımcı olan önemli miktarda askorbik asit içerir. Bu bitki endokrin sistemin işlevselliğini harekete geçirir, kan damarlarının ve kıkırdak duvarlarını güçlendirir. Bu soğanı soğuk algınlığı ve solunum sistemi hastalıkları sırasında yemek faydalıdır. Aynı zamanda safranın atılımını da teşvik eder.

Jusai'nin yararları ve zararları

Bazı kişilerde intoleransa neden olabileceği için bu bitkiyi özellikle ilk defa kullanırken dikkatli olmalısınız.

olan kişilerin kullanması tavsiye edilmez. inflamatuar hastalıklar Gastrointestinal sistem, çünkü soğan gibi mide yanmasına ve rahatsızlığa neden olabilir, bu nedenle bu bitkiyi diyetinize dahil ederken az miktarda tüketmeye başlayın.

Jusay- kokulu soğan, Allium ailesinin bir bitkisi. Aynı zamanda yabani, dallı veya Çin soğanı olarak da adlandırılır. Bu bitkinin uzun ince yeşil okları vardır, görünüşte jusai genç sarımsak gibi görünür. İlginçtir ki bu bitkinin kokusu ve tadı da sarımsağa benzer.

Bu bitkiyi ilk kez Moğolistan ve Çin halkları öğrendi ve artık kelimenin tam anlamıyla dünyanın her köşesinde yetişiyor. İnce ok benzeri yapraklar ve yıldız şeklindeki çiçekler bahçe arazilerinde harika göründüğünden, bazı insanlar tatlı yayı dekorasyon olarak kullanır.

Faydalı özellikler

Güzel kokulu jusai soğanının tüm kısımları askorbik asit içerir, bu dikkate alınır sebze bağışıklık sistemini ve kan damarlarını güçlendirmek için kullanılabilir. Bu soğan sinir, endokrin ve hematopoietik sistemlerin yanı sıra kıkırdak dokusunun durumunu iyileştirmeye yardımcı olur.

Tibet'te jusai'nin tüm parçaları çeşitli iksirlerin hazırlanmasında kullanılır. Bu tür tentürler bronşit ve gastroenterite yardımcı olur. Ayrıca amenore ve sinir gerginliğinden kurtulmak için kullanılırlar.

Yemek pişirmede kullanın

Soğan kokulu jusai taze olarak kullanılabilir,örneğin salatalara, mezelere, ana ve ilk yemeklere, garnitürlere ekleyin. Alışılmadık ve hoş kokulu aroması sayesinde bu soğan çok verimlidir. lezzetli soslar. Yiyecek olarak sadece okları değil, soğanları ve çiçekleri de kullanabilirsiniz. Örneğin oklar, salamura edilirse çok lezzetli olur ve benzersiz bir aroma vermek için diğer konservelere de eklenebilir. Yapraklar dondurularak yıl boyunca kullanılmasına olanak sağlanır. Bu arada, bu yöntem tüm faydalı maddeleri ve tadı korumanıza olanak sağlar. Bunun için kokulu soğan şarttır popüler yemekler: lagman, jusai'li Kore ve patates salatası vb. Ayrıca köfte, çorbalara lezzeti çeşitlendirmek ve iyileştirmek için kokulu soğan eklenir ve çeşitli yemekler için kızartılır.

Güzel kokulu soğan jusai'nin faydaları ve tedavisi

Güzel kokulu jusai soğanlarının faydaları, vitamin ve mikro elementlerin zengin bileşiminden kaynaklanmaktadır. Bu sebze şu dönemde tüketilebilir: soğuk algınlığı kalp sorunları olan veya bronşit ve tüberküloz hastası olanların yanı sıra. Ayrıca bu bitkinin dikkate değer olduğunu düşünmeye değer. diüretik, choleretic ve hematopoietik etkiye sahiptir.

İÇİNDE kocakarı ilacı Bu hoş kokulu soğanla tedavi de yaygın olarak kullanılmaktadır. Suyu, ısırgan otu veya böcek ısırıklarının neden olduğu iltihabı hafifletmeye yardımcı olur. Doğuda jusai nevrasteni, yorgunluk ve gastrit dönemlerinde kullanılır.

Güzel kokulu soğan jusai'nin zararı ve kontrendikasyonları

Güzel kokulu soğan jusai, bu bitkiye karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişilere zarar verebilir. Gastrointestinal sistemin inflamatuar hastalıkları, pankreatit, kolesistit ve safra taşı hastalığı olanlar da bu bitkiyi kullanmaktan kaçınmalıdır.

Jusai soğanının faydalı özellikleri

jusai yemekleri

Kontrendikasyonlar

Slayt gösterisi

Jusay

Dzhusai, genç sarımsağın yeşilliklerine benzeyen, uzun yeşil oklara sahip Allium ailesinden bir bitkidir.. Jusai'nin kokusu ve tadı da sarımsaklıdır.

Jusai'nin anavatanı Moğolistan, Çin'dir ancak günümüzde neredeyse dünyanın her yerinde yetişmektedir. Jusai'ye yabani, dallı veya Çin soğanı da denir.

Jusai'yi tıbbi ve mutfak amaçlı kullanabilir, bahçe arsanızı onunla süsleyebilirsiniz - çiçeklenme sırasında ortaya çıkan parlak yeşil yapraklar ve küçük beyaz yıldız çiçekleri sayesinde bitki çok etkileyici görünüyor.

Soğanlar yaz ve sonbahar boyunca, mevsim başına üç veya dört kez toplanır.

Jusai soğanının faydalı özellikleri

İnsan tüketimine de uygun olan jusai'nin yaprakları ve çiçek salkımları C vitamini içerdiğinden, bitki bağışıklık sistemi için faydalıdır, kan damarlarını, kıkırdak, sinir, endokrin ve hematopoietik sistemleri güçlendirir.

Jusai'nin soğuk algınlığının yanı sıra kalp hastalığı, bronşit, zatürre ve tüberkülozdan muzdarip olanlara da kullanılması tavsiye edilir. Ayrı olarak yabani soğanların idrar söktürücü, choleretic, hemostatik özelliklerine dikkat etmek önemlidir.

Jusai yapraklarının suyu, ısırgan otu ve böcek ısırıklarının neden olduğu yanıklara yardımcı olur.

Doğu tıbbında bitki nevrasteni, yorgunluk ve gastriti tedavi etmek için kullanılır.

Jusai'nin kalori içeriği – 41 kalori.

jusai yemekleri

Jusai taze olarak yenebilir, ana yemeklere, atıştırmalıklara, salatalara ekleyebilir, soslar hazırlayabilirsiniz. Bitkinin oklarını, soğanlarını ve yapraklarını kullanabilirsiniz.

Oklar ayrı ayrı salamura edilebilir veya diğer ev yapımı konserve sebzelere eklenebilir. Yapraklar kışın dondurulabilir - tatlarını kaybetmezler ve dondurulduktan sonra vitaminler neredeyse tamamen korunur.

Jusai'den yapılan yemekler için birkaç tarif:

1. Lagman geleneksel bir Uygur yemeğidir. Jusai bunun zorunlu bir bileşenidir. Yemeğin temeli ettir ve lagmana chuzma eriştesi servis edilir. Ek malzemeler yağ kuyruğu yağı, yeşil fasulye, domates, dolmalık biber, havuç, sarımsak, soğan, yeşil turp, Dungan biberi, fesleğen, yeşil kereviz, jambuldur. Önemli baharat var. Başlıcaları kişniş, yıldız anason, karabiberdir. Lagman bir kazanda hazırlanır - ısıtılır, ardından içindeki yağ erir. Yemeğin malzemeleri yüksek ateşte yağda şu sırayla kızartılır: et, soğan, havuç, turp, taze fasulye, domates, sarımsak, Dungan biberi, kereviz (bütün olarak koyun, pişirdikten sonra çıkarın). Her şey kızartıldıktan sonra baharat, kırmızı biber, acı kırmızı biber karışımını ekleyin ve her şeyi karıştırın. Domates suyu kaynadıktan sonra ilave edin. dolmalık biber(çok renkli almak daha iyidir) ve su - sebzeleri biraz örtmelidir. Su kaynadıktan sonra ısıyı düşürüp 10 dakika daha tutabilirsiniz. Bu aşamada büyük bir demet olan jusai'nin yanı sıra jambul, fesleğen ve tuzu da ekleyin.. Birkaç dakika içinde lagman hazır olacak.

2. Kore salatası jusai ile. Salata için iki demet yabani soğan, dolmalık biber, soğan, kırmızı bibere ihtiyacınız olacak. Jusai önceden hazırlanır - üzerine tuz serpilir, karıştırılır ve yarım saat bekletilir. Daha sonra üzerine şeritler halinde kesilmiş dolmalık biber eklenir. Soğan kızartılmış ayçiçek yağı, üzerine acı biber ekleyin, elde edilen jusai karışımını serpin. Salatayı tam olarak hazırlamak için buzdolabında iki saat bekletmeniz gerekir.

3. Patates salatası jusai ile. Bu vitamin açısından zengin hazırlanması kolay bir yaz yemeği dzhusai: genç patatesleri kaynatın ve soyun, kabaca altı parçaya bölün, doğranmış lahana ve salatalık ekleyin, yeşillikler - kişniş, dereotu, maydanoz, tüylü soğan, dzhusai - büyük bir demet. Salata aşağıdaki karışımla süslenir: zeytin yağı ve ekşi krema, tuz ve karabiber tadında.

Jusai ayrıca çorbalarla tatlandırılan köfte ve mantıya da eklenebilir ve et yemeklerini kızartmak için soğan kullanılabilir.

Kontrendikasyonlar

Jusai sadece bu bitkiye karşı toleransı olmayanlar tarafından tüketilmemelidir..

Gastrointestinal sistemin inflamatuar hastalıkları, pankreatit, kolesistit ve safra taşı hastalığı olan kişiler yabani soğanları dikkatli yemelidir.

Slayt gösterisi

Jusay

Dzhusai, genç sarımsağın yeşilliklerine benzeyen, uzun yeşil oklara sahip Soğan ailesinden bir bitkidir. Jusai'nin kokusu ve tadı da sarımsaklıdır.

Jusai'nin anavatanı Moğolistan, Çin'dir ancak günümüzde neredeyse dünyanın her yerinde yetişmektedir. Jusai'ye yabani, dallı veya Çin soğanı da denir.

Jusai'yi tıbbi ve mutfak amaçlı kullanabilir, bahçe arsanızı onunla süsleyebilirsiniz - çiçeklenme sırasında ortaya çıkan parlak yeşil yapraklar ve küçük beyaz yıldız çiçekleri sayesinde bitki çok etkileyici görünüyor.

Soğanlar yaz ve sonbahar boyunca, mevsim başına üç veya dört kez toplanır.

Jusai soğanının faydalı özellikleri

İnsan tüketimine de uygun olan jusai'nin yaprakları ve çiçek salkımları C vitamini içerdiğinden, bitki bağışıklık sistemi için faydalıdır, kan damarlarını, kıkırdak, sinir, endokrin ve hematopoietik sistemleri güçlendirir.

Jusai'nin soğuk algınlığının yanı sıra kalp hastalığı, bronşit, zatürre ve tüberkülozdan muzdarip olanlara da kullanılması tavsiye edilir. Ayrı olarak yabani soğanların idrar söktürücü, choleretic, hemostatik özelliklerine dikkat etmek önemlidir.

Jusai yapraklarının suyu, ısırgan otu ve böcek ısırıklarının neden olduğu yanıklara yardımcı olur.

Doğu tıbbında bitki nevrasteni, yorgunluk ve gastriti tedavi etmek için kullanılır.

Jusai'nin kalori içeriği – 41 kalori.

jusai yemekleri

Jusai taze olarak yenebilir, ana yemeklere, atıştırmalıklara, salatalara ekleyebilir, soslar hazırlayabilirsiniz. Bitkinin oklarını, soğanlarını ve yapraklarını kullanabilirsiniz.

Oklar ayrı ayrı salamura edilebilir veya diğer ev yapımı konserve sebzelere eklenebilir. Yapraklar kışın dondurulabilir - tatlarını kaybetmezler ve dondurulduktan sonra vitaminler neredeyse tamamen korunur.

Jusai'den yapılan yemekler için birkaç tarif:

1. Lagman geleneksel bir Uygur yemeğidir. Jusai bunun zorunlu bir bileşenidir. Yemeğin temeli ettir ve lagmana chuzma eriştesi servis edilir. Ek malzemeler yağ kuyruğu yağı, yeşil fasulye, domates, dolmalık biber, havuç, sarımsak, soğan, yeşil turp, Dungan biberi, fesleğen, yeşil kereviz, jambuldur. Baharatlar önemlidir. Başlıcaları kişniş, yıldız anason, karabiberdir. Lagman bir kazanda hazırlanır - ısıtılır, ardından içindeki yağ erir. Yemeğin malzemeleri yüksek ateşte yağda şu sırayla kızartılır: et, soğan, havuç, turp, yeşil fasulye, domates, sarımsak, Dungan biberi, kereviz (bütün olarak koyun, pişirdikten sonra çıkarın). Her şey kızartıldıktan sonra baharat, kırmızı biber, acı kırmızı biber karışımını ekleyin ve her şeyi karıştırın. Domates suyu kaynadıktan sonra dolmalık biberleri (çok renkli olanları almak daha iyidir) ve suyu ekleyin - sebzeleri hafifçe örtmelidir. Su kaynadıktan sonra ısıyı düşürüp 10 dakika daha tutabilirsiniz. Bu aşamada, büyük bir demet olan dzhusai'nin yanı sıra jambul, fesleğen ve tuzu da ekleyin. Birkaç dakika içinde lagman hazır olacak.

2. Jusai'li Kore salatası. Salata için iki demet yabani soğan, dolmalık biber, soğan, kırmızı bibere ihtiyacınız olacak. Jusai önceden hazırlanır - üzerine tuz serpilir, karıştırılır ve yarım saat bekletilir. Daha sonra üzerine şeritler halinde kesilmiş dolmalık biber eklenir. Soğanlar ayçiçek yağında kızartılır, üzerine acı biber eklenir ve elde edilen karışıma jusai serpilir. Salatayı tam olarak hazırlamak için buzdolabında iki saat bekletmeniz gerekir.

3. Jusai'li patates salatası. Bu, dzhusai'den yapılan, vitamin açısından zengin bir yaz yemeğidir, hazırlanması kolaydır: genç patatesleri kaynatın ve soyun, kabaca altı parçaya bölün, doğranmış lahana ve salatalık ekleyin, yeşillikler - kişniş, dereotu, maydanoz, tüylü soğan, dzhusai - büyük demet. Salatayı zeytinyağı ve ekşi krema karışımıyla süsleyin, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.

Jusai ayrıca çorbalarla tatlandırılan köfte ve mantıya da eklenebilir ve et yemeklerini kızartmak için soğan kullanılabilir.

Kontrendikasyonlar

Dzhusai yalnızca bu bitkiye karşı toleransı olmayanlar tarafından tüketilmemelidir.

Gastrointestinal sistemin inflamatuar hastalıkları, pankreatit, kolesistit ve safra taşı hastalığı olan kişiler yabani soğanları dikkatli yemelidir.

Metinde bir hata mı buldunuz? Onu seçin ve Ctrl + Enter tuşlarına basın.

Yorumunuzu bırakın:

Güzel kokulu jusai soğanı, Soğan ailesine aittir. Jusai kokusu yeşil soğan ve sarımsak kokusunu birleştiriyor. Jusai soğanının doğum yeri Çin ve Moğolistan olarak kabul ediliyor. Şu anda ülkemizde jusai soğanı yetiştirilmeye başlanmıştır.

İle dış görünüş Jusai soğanı normal soğana benzer yeşil soğanlar ancak Jusai'de yapraklar daha koyu ve düz şekillidir ve ampulün çapı dar ve küçüktür.

Jusai soğanının sıradışı ve zengin tadı, onu yemek pişirmede çok popüler hale getirdi. Soğan-sarımsak aroması salatalarda, mezelerde, etlerde ve etlerde orijinaldir. sebze yemekleri. Dzhusai soğanları turta ve krep yapımında da kullanılır.

Ayrıca sıradışı tat kokusu ve kokusuyla jusai soğanının da pek çok faydalı özelliği vardır. Vitaminler içerir: beta-karoten, E, K, C, B1, B2, B5, B6, PP. Soğan açısından zengin ve mineraller- potasyum, kalsiyum, sodyum, demir.

Jusai soğanı da tıbbi özelliklere sahiptir ve halk hekimliğinde yaygın olarak bilinmektedir. Jusai soğuk algınlığı, kalp hastalığı, bronşit, zatürre, tüberküloz, gastrit ve sinir bozuklukları için tavsiye edilir. Diüretik, choleretic, hemostatik özelliklere sahiptir.