Çocuklar için mutfakta kimya. Evde yapabileceğiniz ilginç kimya deneyleri

Okuldan kimya bilmek bize sıkıcı ve anlaşılmaz geliyor. Ancak bir çocuk için gerçekten heyecan verici bir aktivite olabilir. Onunla basit kimya deneyleri yaparak küçük çocuğunuzu sihirli bilimin büyüsüyle şaşırtın.

Kimya ile tanışmanın ilk aşaması alkali ve asittir. heyecan verici olmak çocuklar için kimya deneyleri evler, bahçe mağazalarında asitliği ve alkaliyi belirlemek için göstergeler satın alabilirsiniz. Çocuğunuzu göstergeyi tükürük, su, çay, çorba vb. herhangi bir sıvıyla ıslatmaya davet edin. Ve göstergenin renginin nasıl değişeceğini göreceksiniz. Çocuk bundan gerçekten hoşlanacak ve bebeği tüm evi keşfederken annenin biraz boş zamanı olacak.

doğal göstergeler

Bildiğiniz gibi sebzeler, meyveler, çiçekler asidik ortama bağlı olarak renk değiştiren maddeler içerir. Örneğin, ondan bir kaynatma hazırlamak için herhangi bir malzemeyi (kuru, taze, dondurulmuş) alabilirsiniz. Ve bu et suyunda asit ve alkali içeriği üzerinde deneyler yapmak. Et suyunun kendisi nötr bir ortama sahiptir. Asidik bir ortam için bir sirke çözeltisi (veya bir sitrik asit çözeltisi) alın ve alkali bir çözelti için kabartma tozu çözeltisi uygundur. Tüm çözümler deneyden hemen önce hazırlanmalıdır.

Yumurtaların altından boş hücreleri alın, sıralar halinde soda ve sirke çözeltisiyle doldurun, böylece alkalili hücrenin karşısında asitli bir hücre olur. Daha sonra hazırlanan suyu her hücreye dökün ve değişiklikleri takip edin. Çocuğa sonuçları bir tabloya yazması veya boyalarla renk değişiklikleri çizmesi önerilebilir.

Alkali ve asitliği belirlemek için muhteşem deneyler

Bir bardak veya bir kavanoz su içinde, bir tablet fenolftalein ("temizleme") çözün. Çözüm şeffaftır. Alkali (kabartma tozu çözeltisi) ekliyoruz, çözelti pembe-ahududu rengi aldı. Ardından sitrik asit (sirke) ekleyin - çözelti tekrar renksiz hale geldi. Güzellik! Çocuklar için kimyada böyle bir deneyim uzun zamandır hatırlanıyor.

ve bir tane daha ilginç deneyim. Temel olarak, tüm kadınlar hamur işleri pişirir. Hamuru hazırlamak için kabartma tozu ve sirke kullanılır. Ve çocuklar her zamanki gibi annelerinin yanında. Bu nedenle, deneyim için daha fazla soda alın, bir tabağa koyun ve sirkeyi doğrudan şişeden dökün. Gerçek bir kaynama ile şiddetli bir nötralizasyon reaksiyonu olacaktır. Plakanın üzerine eğilmemeye dikkat edin!

Çocuğun duyguları yatıştıktan sonra, gizli notlar yazmakla ilgilenebilir. Bir fırça veya kalem alın ve sütün içine daldırın. Beyaz kağıda bir mesaj yazın. Kurumaya bırakın. Okumak için buharın veya ütünün üzerinde tutun. Süt yerine limon suyu alabilir ve beyaz kağıda da yazabilirsiniz, ancak metni hafifçe nemlendirmeniz gereken bir iyot çözeltisiyle (birkaç damla suda eriterek) böyle bir not okuyabilirsiniz.

İyot reaksiyonu ayrıca patates, margarin ve yeşil yapraklarda nişastanın varlığını da belirleyebilir. Ve proteinin varlığı (örneğin et suyunda veya sütte) yıkama sodası ve bakır sülfat kullanılarak belirlenebilir.

Tuzdan kristal yetiştirme deneyimi ve su ve bir damla mürekkeple yapılan deney daha az ilginç değil. Evde deney yapmak için örnek sayısı sınırsızdır. Çocuğunuzu şaşırtın ve belki de sıkıcı ve zor bilim onun en sevdiği hobisi olacak!

Göstermek kimyasal deneyler ve dünyayı organik ve inorganik kimyaçocuk akşam yemeğini hazırlayabilir. Elena Kachur'un Büyüleyici Kimya kitabı sıra dışı ve aynı zamanda sunar basit deneyler"ev reaktifleri" ile: soda, sitrik asit, tuz. Kitabın ana karakterleri Chevostik ve Kuzya Amca'dır.

asitler

Şimdi çok ilginç bir kimyasal reaksiyon gerçekleştireceğiz. Onun için limon suyuna ve biraz kabartma tozuna ihtiyacımız var. Herhangi bir hostesin mutfağındadır. Şeffaf bir bardağa dökeceğiz Temiz su. Üzerine bir tutam soda ekleyin. İyice karıştıralım.
- Beyaz soda tozu tekrar bir bardakta çözüldü temiz su.
- Su değil, soda çözeltisi. Üzerine limon suyunu ekleyin...
- Ah! Bardaktaki sıvı kaynamaya başladı, alttan bir tür gazın şeffaf kabarcıkları yükseliyor.

Kimya_2.png

Formülü CO2'dir. C, karbon elementinin kısaltmasıdır. O oksijendir.
- Ve "iki", her karbon atomunun yanında iki oksijen atomu olduğu anlamına gelir.
- Ah evet Chevostik! Doğru şekilde!
- Kuzya Amca, karbon nasıl bir elementtir?
- Bir başka iyi arkadaşın. Kömür bu elementten oluşur. Grafit, basit bir kalemin koyu gri merkezidir. Ve dünyadaki en sert taş elmastır. Ama gazımıza geri dönelim. Bir adı var - karbondioksit.

uvlekatelnaya_himiya_3d_800.jpg

Ah evet, biliyorum! Oksijeni soluruz ve karbondioksiti soluruz. Bir insanın nasıl çalıştığını öğrenmek için çıktığımız yolculukta bundan bahsetmiştin.
- Çok doğru. Ve bu gazı açığa çıkaran kimyasal reaksiyonlar birçok anne ve büyükanne tarafından yemek pişirirken kullanılır. lezzetli turtalar, krep ve kızarmış patates.

Kimya_3.png

Karbon çoğu yerde bulunur farklı şekiller ve türleri. İnsanda da biraz karbon var!
- Ve neden bu şekerlemelerde gaz ve hatta karbondioksit var?
- Ev hanımlarının hamuru kabarık, havadar yapmalarına yardımcı olur. Üzerine asitli bir şeyle birlikte özel bir kabartma tozu veya kabartma tozu ekliyorlar ve hamur, az önce gözlemlediğimiz gibi tepkimeye başlıyor.
- Hamurda gaz kabarcıkları kalıyor ve krepler dantelli oluyor! Ne kadar faydalı bir gaz. Sadece bizim bardağımızda neredeyse yok oluyorlar.
- Kimyasal reaksiyon bitti. Tüm soda ve limon asidi tepki gösterdi.

Kimya_4.png

Kuzya Amca, neden limon suyu asidi dedin? Ekşi olduğu için mi?
- Aksine, bu asitler adını ekşi tadından almıştır. Asitler bir grup kimyasalın adıdır. Bazı asitlerin tadını tam anlamıyla biliyoruz: bunlar oksalik, malik, sitrik, laktik, asetik asitlerdir. tanınmış ve faydalı vitamin C de bir asittir. Askorbik.
- Şimdi kuzukulağı ve elmanın neden ekşi olduğunu öğreneceğim. Asitler yüzünden!
- Ama çoğu asidin yemekle ilgisi yoktur. Ve hiçbir durumda onları deneyemezsiniz: birçok asit çok sıcaktır ve bazıları zehirlidir.
Kimyagerlerin neden bu tür zararlı maddeleri incelemesi gerekiyor?
- Asitler hiç zararlı değildir, büyük fayda sağlarlar. Örneğin, sülfürik asit olmadan büyümenin imkansız olduğu gübreler elde etmek için gerekli iyi hasat. Onsuz kağıt, boya, kumaş, ayakkabı, ilaç yapılamaz. Diğer asitlerin de yapacak çok işi var. Midemizde hidroklorik asit vardır, formülü HCl'dir. Bu asit yiyecekleri sindirmemize yardımcı olur.
- Şaşırtıcı maddeler bu asitler. Başka hangi madde grupları var?

Oksitlerden daha önce bahsetmiştik. Asitlere ve oksitlere ek olarak, alkaliler de vardır. Asitler gibi kostiktirler, yanmamaları için tadına bakılmamalı ve dokunulmamalıdır.
“Ama kesinlikle çok faydalı bir şey oldukları da ortaya çıktı.
- Örneğin her gün kullandığımız deterjanlar ve sabunlar. Ve şimdi size kimya yardımıyla yanan asit ve kostik alkaliyi nasıl pasifleştireceğinizi anlatmak istiyorum. Bunu yapmak için, karıştırmaları gerekir.

Kimya_5.png

Bu onları iki kat daha tehlikeli yapmaz mı?
- Tersine! Tuz çözeltisine dönüşecekler. Gerçek şu ki, herhangi bir asitte mutlaka bir hidrojen atomu vardır. Ve her alkalide ayrılmaz bir çift vardır: bir hidrojen atomu ile bir oksijen atomu. Bir asit ve bir bazı karıştırırsanız, asitten gelen hidrojen, bazdan gelen oksijen-hidrojen ile birleşir. Ve tanıdık bir şirket alıyoruz - iki hidrojen atomu ve bir oksijen.
- Evet, bu H2O! Suçlu! Ve hiç de cimri değil!

Kimya_6.png

Kalan asit ve alkali atomları da birleşir ve bir çeşit tuz elde edilir. Tuzlar, başka bir kimyasallar grubunun adıdır.
- Bunu hatırlayacağım. Kuzya amca şimdi aşağıdaki kimyasal reaksiyonları yapalım. Bu aktiviteyi çok beğendim.
- O zaman yanımızda asit ve alkalilerin nerede olduğunu bulmayı öneriyorum.
- Peki bunu nasıl yapacağız? Asitler ağızdan alınamıyorsa ve alkalilere dokunulmamalı mı?
- Evimizde tehlikeli asitler ve alkaliler bulunmaz. Ve mevcut olanlarla başa çıkmak için lahana bize yardımcı olacaktır. Doğru, sıradan değil, kızıl saçlı.
- Onu tanıyorum, çok güzel mor yaprakları var. Ancak asidi alkaliden ayırmanın nasıl yardımcı olacağı benim için tamamen anlaşılmaz.
- Şimdi her şey netleşecek. İlk önce lahananın suyunu sıkmalıyız. Meyve sıkacağını açın... Bitti!
- Meyve suyu koyu mor renktedir.
- Şimdi bir bardağa su dökün, üzerine limon suyu ekleyin ve ardından biraz kırmızı lahana suyu ekleyin.
- Ah! Mor lahana suyu yeniden renklendi! Kırmızıya döndü!
Araştırmamıza devam edelim. Başka bir bardakta biraz sabunu suyla seyreltin. Ne düşünüyorsun Chevostik, sabunlu suya lahana suyu eklersen ne renk olur?
- Kırmızı? Yoksa mor mu?

slayt 3 Annemi mutfakta yemek yaparken izlemeyi gerçekten çok seviyorum.Bir gün annem kahvaltı hazırlıyordu, krep hamuruna nasıl cızırdayan ve köpüren bir şey eklediğini gördüm. O anda annem sihirli bir iksir hazırlayan bir büyücü gibiydi. “Nedir ve neden hamurun içine koyuyorsun?” diye sordum. Annem gülümsedi ve mutfağın küçük bir kimya laboratuvarı olduğunu söyledi.

Ansiklopedide okuduğum "kimya" nedir. Fotoğraflarda farklı test tüpleri, içinde güzel sıvılar olan kavanozlar gördüm. Ama annenin lezzetli krepleri ile kimyasallar ve dönüşümler arasındaki bağlantı nedir? Bunu öğrenmeye karar verdim ve annem bu konuda bana yardım etmeyi seve seve kabul etti. Annem ve ben mutfaktaki tüm ürünleri düşündüğümüzde mutfağın kimya laboratuvarından başka bir şey olmadığı ortaya çıktı. Ve ürünlerin kendileri kimyasal maddelerözellikleri ve özellikleri ile.

Proje böyle doğdu "Mutfakta Kimya".

slayt 4nesne Annenin yemek pişirmek için kullandığı ürünler ve maddeler araştırmamızın konusu oldu.

slayt 5Ders mutfakta madde ve ürünlerle meydana gelen olayların incelenmesidir.

slayt 6önümüze koyduk hedef: mutfağımızın nasıl bir kimya laboratuvarı olduğunu öğrenmek için.

Slayt 7 Hedefimize ulaşmak için çözümden geçmeye karar verdik. merhaba:

1. Kimya ve kimyasalların ne olduğunu öğrenin.

2. Yenilebilir ürünlerle kimyasal deneyler yapın.

3. Mutfağın bütün bir kimya laboratuvarı olduğunu kanıtlayın.

Slayt 8Hipotez: 1. Mutfağın kimya laboratuvarı olduğunu varsaydım.

2. Mutfağımızda her gün eğlenceli kimyasal deneylerin yapıldığını kanıtlamanın deneylerin yardımıyla mümkün olduğunu kabul ettim.

2.Ana içerik 2.1.Aşçılık ve kimya

1 Kimya ve maddeler

Kimya - doğayla ilgili, içinde meydana gelen değişikliklerle ilgili bilimlerden biri. Kimya çalışmasının konusu, bu dönüşümlere eşlik eden maddeler, özellikleri, dönüşümleri ve süreçleridir.

Çevremizde çok miktarda faydalı ve zararlı madde var! Örneğin doğada var doğal maddeler yani, insan müdahalesi olmadan yaratılanlar. Bunlar su, oksijen, karbondioksit, taş, ahşap ve diğerleridir.

İnsanın yarattığı maddeler vardır. Bunlara yapay maddeler denir. Bunlar plastik, kauçuk, cam ve diğerleri.

Evet ve zararlı maddeler her yıl daha da artıyor! Zararlı maddeler insanlarda hastalık ve yaralanmalara neden olan maddelerdir. Örneğin, arabalardan çıkan egzoz gazları ve fabrika borularından çıkan duman, termometrelerdeki cıva, temizlik ürünlerindeki klor.

Herhangi bir madde ya saf haldedir ya da saf maddelerin karışımından oluşur. Kimyasal tepkimeler sonucunda maddeler yeni bir maddeye dönüşebilir.

Henüz okulda kimya okumamama rağmen, doğada su gibi ortak bir elementi zaten biliyorum. Bu maddenin şaşırtıcı bir şekilde üç hali olabilir - sıvı, katı, gaz.

Tüm durumlarını mutfakta takip ettim.

Suyu kaynatırsanız, sıcak buhara dönüşür - gaz.

Annemin “erimiş su” hazırlarken sıklıkla yaptığı gibi, suyu plastik bir şişede dondurursanız, su buza dönüşür. Bu durumda buz, sudan daha büyük bir hacim kaplar. Bu nedenle şişenin patlamaması için dondurucu, anne suyu sonuna kadar doldurmaz, şişede fazladan boşluk bırakır. Sayısız yararlı ve zararlı maddeler, yapılarını, özelliklerini, doğadaki rollerini bulmak kimyanın görevlerinden biridir. Tüm insanların buna ihtiyacı var - bir inşaatçı, bir çiftçi, bir doktor, bir ev hanımı ve bir aşçı.

Kimya o zamandan beri var eski Çağlar, eski Mısır rahiplerinin zamanından beri, ancak son zamanlarda gerçek bir bilim haline geldi - en fazla 200 yıl önce. teorik temel kimya, eski Yunan bilim adamları Anaxagoras ve Demokritus tarafından kuruldu. yaratıcılar modern sistem maddenin yapısı hakkındaki fikirler dikkate alınır: büyük Rus bilim adamı M.V. Lomonosov, Fransız kimyager A. Lavoisier, İngiliz fizikçi ve kimyager J. Dalton, İtalyan fizikçi A. Avogadro.

2 Mutfakta kimyasal reaktifler

Kimyanın maddenin bilimi olduğunu öğrendiğime göre mutfakta birçok farklı maddenin olduğunu varsaymak mantıklı olacaktır. Ve çeşitli yemekler pişirirken kesinlikle kimyasal reaksiyonlar meydana gelir.

Mutfağın nasıl bir bilim laboratuvarına benzediğini merak ediyorum?

Hadi açalım Mutfak dolabı. Sirke, karbonat, sebze yağı, şeker, un, tuz, süt, nişasta.

Slayt 9-10 Ama orada değildi! Lezzetli, besleyici ve sağlıklı yemekleri soframıza getiren gerçek kimyasallar bunlar. Bu maddelerin kimyasal isimleri bile var.

Örneğin: tuz, sodyum klorürdür;

Kabartma tozu - sodyum bikarbonat;

Sirke - asetik asit;

Şeker - sakaroz;

Nişasta bir polisakkarittir

Süt-laktoz;

Sağlam kimya!

slayt 11 Mutfakta bir dizi kimyasal deney yapmanın zamanı geldi.

Tüm deneyleri annemin yardımıyla yapmak niyetindeyim.

2.2. mutfaktaki deneyimler

slayt 12

1 Sirke ve soda ile deneyim "Volkan"

Kabartma tozu, sodyum bikarbonat NaHC03'tür.

Sirke, keskin ekşi bir tada ve aromaya sahip renksiz bir sıvıdır. Asetik asit içerir.

Karıştırıldıklarında, Kimyasal reaksiyon- karbondioksit ve su açığa çıkar. Bu, deneyimden görülebilir - karışım kabarır ve hacim olarak artmaya başlar. Bu nedenle, sözde yanardağ lavı elde edilir.

Başvuru

1. Sirke ve sodanın bu özelliği mutfakta hamur işleri - turtalar, çörekler ve diğer hamur yemekleri yaparken çok sık kullanılır. Bu reaksiyona "sodayı söndürmek" denir. Karbondioksit salındığında hamuru doyurur ve pişirme havadar ve gözenekli hale gelir.

Soda kullanırken en önemli şey, kimyasal reaksiyon çok hızlı geçtiği için hamuru hemen pişirmektir. Sodayı fermente süt ürünleriyle (örneğin kefir) de söndürebilirsiniz - bunlar hamurun bir parçasıysa, sirke eklemek isteğe bağlıdır.

2. Bir su ısıtıcısının (elektrikli su ısıtıcısı gibi) kirecini temizlemek için benzer bir kimyasal reaksiyon kullanılır. Kireç, su ısıtıcısının duvarlarına yerleşen ve normal yıkama ile çıkarılamayan sert tortulardır.

Bir su ısıtıcısında su kaynatın ve ekleyin çok sayıda sirke.

Çıkan gazı solumamak için su ısıtıcısı derhal kapatılmalıdır.

Bundan sonra, yaklaşık 2 saat bırakın.

Su ısıtıldığında ve sirke eklendiğinde, suda çözünen gaz, su ve tuzlarla sonuçlanan bir reaksiyon meydana gelir. Ölçek kaybolur.

Su ısıtıcısı yıkanmalı ve gelecekte amacına uygun olarak kullanılmalıdır.

Kireci çıkarmak için sirke yerine sitrik asit kullanabilirsiniz.

slayt 13

2 Süt ve boyalarla ilgili deneyim

Süt, yağ dahil çeşitli maddeler içeren bir sıvıdır. Deterjan sütteki yağa saldırır ve yağ ile BIOLAN deterjanı arasında kimyasal bir reaksiyon gerçekleşir.

Kimyasal reaksiyon, farklı maddelerin karıştırılması işlemidir, bunun sonucunda yeni maddeler oluşur, bunlar farklı bir renge dönüşürken ya gaz salınır ya da enerji salınır.

Bizim durumumuzda renkleri hareket ettiren enerji açığa çıkmıştır.

Deneyimin açıklaması için eke bakın

Slayt 14

3 Süt yazma ve ısıtma deneyimi

Süt, su ve protein kazein gibi diğer maddeleri içerir. Bir kağıdı ütüyle ütülediğimizde sütü +100 °C sıcaklığa ısıttık. Bundan sonra su buharlaştı ve kazein proteini kızardı ve kahverengiye döndü.

Deneyimin açıklaması için eke bakın

slayt 15

4 jelatin ile deneyim

Kimyada "sıradan bir mucize" olarak tanımlanabilecek pek çok madde ve olgu vardır. Bu maddelerden biri jelatindir.

Jelatin, buzağıların, domuz yavrularının kıkırdak, tendon ve kemiklerinden elde edilen ve kurutulmak üzere kurutulan bir hayvansal yapıştırıcıdır. Uzun süreli depolama. Su ile doldurulduğunda şişer.

Jelatinin temelini oluşturan ana madde kolajendir. Ürün ayrıca proteinler, nişasta, karbonhidratlar, yağlar, makro ve mikro elementler, amino asitler içerir. Jelatin insan saçı, tırnaklar, kemikler ve eklemler için faydalıdır.

Bugün çok lezzetli ve sağlıklı yemekler- balık ve et jöleleri, jöleler, jöleler, kremalar, sufleler, marshmallowlar. Pişirmeye ek olarak, farmasötiklerde jelatin kullanılır - ondan kapsüller ve fitiller üretilir; film ve fotoğraf endüstrisinde - fotoğraf kağıdı ve film üretimi için; kozmetik endüstrisinde - şampuanlarda, maskelerde, balsamlarda onarıcı ve faydalı bir katkı maddesi şeklinde.

Deneyimin açıklaması için eke bakın

slayt 16

5 Ayçiçek yağı deneyimi

Ayçiçek yağı, ayçiçeği tohumlarından elde edilen yağdır. Genellikle mutfakta kızartma, salata sosu, fırınlama için kullanılır.

İlginç özellikleri var.

Önce balonla deney yaptık.

Küçük bir sır - topu yalnızca güçlü gerilim altında olmadığı, yani daha yumuşak olduğu yerlerde (en üstte ve düğümün yanında) delmek mümkündü. Lastik gerildi ve ardından sıkıldı ve yağ yardımıyla hava artık geçmedi. Yavaşça itilip bükülen şiş, uzun zincirler halinde birbirine bağlanan kauçuk moleküllerin arasına kolayca giriyordu.

Bu deneyim daha fazlasını gösterdi fiziksel özellikler yağlar ve kauçuk. Slayt 17

Suda batmaz ve suya karışmaz.

Deneyimin açıklaması için eke bakın

Slayt 18

6 Nişasta ve iyot ile deneyim

Nişasta bir tozdur Beyaz renk, bitki karbonhidrat.

Patates, buğday, muz, mısır, fasulye gibi birçok gıdada bulunur.

Evde bulunan ürünlerdeki nişastayı belirlemek için bir deney yaptık.

Bu deneyimden şunları öğrendik:

Üründe ne kadar fazla nişasta varsa, o kadar fazla mor bir miktar iyot alır;

Nişastanın çoğu unda (ve genel olarak tahıl ürünlerinde - buğday, pirinç, yulaf, arpa) bulunur;

Patateste biraz daha az;

Bir elmada çok az şey vardır (sadece olgunlaşmamış bir elmada vardır);

Kabakta nişasta yoktur.

Un tahıllardan yapıldığından, tüm un ürünleri nişasta içerir: makarna, ekmek, kurabiye, kek, hamur işleri vb. vb. Bu ürünler çok miktarda tüketildiğinde oldukça zararlıdır, vücuttaki şeker oranını yükselterek kişinin şişmanlamasına neden olur.

Ancak meyve ve sebzeler vitaminler ve nişasta eksikliği için faydalıdır.

Nişastanın üzerine iyot damlattığımızda kimyasal bir reaksiyon meydana geldi ve renklenme meydana geldi.

Deneyimin açıklaması için eke bakın

Slayt 19

7 Nişasta "gizli yazı" deneyimi

Nişasta ile başka bir deney yapalım - "gizli yazı", sütle yazma deneyine benzer bir şey.

Ayrıca, çizime ek olarak kağıdın kendisinin de maviye döndüğü ortaya çıktı. Bu beklenmedik deneyim, kağıdın da nişasta içerdiğini kanıtladı!

Deneyimin açıklaması için eke bakın

Slayt 20

8 Lahana fermantasyonu deneyimi

ailemiz seviyor lâhana turşusu. Çorbalarda, salatalarda ve sadece ayrı bir yemek olarak kullanılır. Mağazadan almak yerine kendimiz yapmayı seviyoruz.

Lahana fermente etme sürecinde kimyasal bir reaksiyonun da meydana geldiği ortaya çıktı. Sırasında bu deneyim lahana turşusunun üç dönemden oluşan karmaşık bir süreç olduğu ortaya çıktı.

İlk dönem: Tuz nedeniyle lahana tuz bırakır ve laktik asit bakterileri çoğalır.

İkinci dönem: laktik asit bakterileri lahana suyunu işler ve laktik asit ortaya çıkar (bu ana fermantasyon dönemidir).

Ekmek mayası kullanılır - taze ve kuru (toz halinde). Onları buzdolabında saklayın. Su, un, şeker gibi özel bir ortama girdiğinde mayanın boyutu artmaya başlar. Ve bunların temelinde yapılan hamur, artar ve havadar ve lezzetli hale gelir.

Maya kullanarak hamur yapmayı denemeye karar verdik.

Ancak mayanın zararlarını ve faydalarını araştırmaya başladıklarında mağazadan aldığımız mayanın Büyük zarar. Maya, 0 "preslenmiş ekmek mayası" olarak anlaşılır GOST 171-81.

Bu belgeye göre ekmek mayası üretimi için çoğu gıda olarak adlandırılamayacak birçok madde kullanılmaktadır, bunlar sağlığa çok zararlıdır.

Maya üretimi için gübre kullanılması özellikle dikkat çekiciydi. Tarım, kireç klorür, deterjan sıvı ilaç"İlerleme", hidroklorik asit ve çok daha fazlası.

Maya yapmak için bu kimyasal karışım, herkesi hızlı bir şekilde beslemenin (görünüşe göre bir kıtlık sırasında) gerekli olduğu Sovyet döneminden beri kullanılmaktadır. O zaman oh sağlıklı beslenme olduğu düşünülmüyordu. Şimdi bilim adamları, mayalı ekmeğin kanserin nedeni olduğu sonucuna vardılar.

Bu bizi o kadar korkuttu ki, sağlıklı mayasız çavdar (siyah) ekmeği elde etmek için mayasız doğal ekşi maya elde etme deneyimi ile mağazadan satın alınan maya deneyimini değiştirmeye karar verdik. slayt 22

Yani hipotezim doğrulandımutfak - kimya laboratuvarı..

Yemek pişirme sanatının tüm inceliklerinde ustalaşmak için çok şey bilmeniz gerekir. Gerçek bir mutfak uzmanı kimya, biyoloji, biyokimya, beslenme fizyolojisi alanında eğitim almış bir kişi olmalıdır.

Bu proje sürecinde görevleri tamamlamayı başardık. Kimya ve kimyasalların ne olduğunu öğrendik, farklı ürünlerle kimyasal deneyler yaptık. Böylece mutfağın tam bir kimya laboratuvarı olduğunu kanıtladık.

Süt bütün olmalı, yağsız değil. Sütü bir kaseye dökün. Her boyadan birkaç damla ekleyin. Plakayı hareket ettirmemek için bunu dikkatlice yapmaya çalışın.

Ardından bir pamuklu çubuk alın, deterjana batırın ve tabağın tam ortasındaki süte dokundurun. Sonucu beğeneceksiniz - sütün yüzeyinde renkli çizgiler hareket etmeye başlayacak!

Gerçek şu ki, süt moleküllerden oluşur. farklı tip: yağlar, proteinler, karbonhidratlar, vitaminler ve mineraller. Süte bir deterjan eklendiğinde, aynı anda birkaç işlem gerçekleşir. İlk olarak, deterjan yüzey gerilimini azaltır ve buna bağlı olarak gıda boyaları sütün tüm yüzeyinde serbestçe hareket etmeye başlar. Ama en önemlisi deterjan sütteki yağ molekülleri ile reaksiyona girerek onları harekete geçirir.

Büyüyen kristaller

En basit ve güvenli yol kristalizasyon sürecini tanıyın - kendi kristalinizi sodyum klorürden, yani sıradan sofra tuzundan büyütün.

Çok basit: al sıcak su, sofra tuzu ve aşırı doymuş bir çözelti hazırlayın. Tuzun çözünmesi durduğunda, ipliği veya teli kabın içine indirin. Birkaç gün sonra, "tohum" üzerinde tuz kristalleri oluşmaya başlayacaktır.

Niye ya? Aşırı doymuş bir tuz çözeltisi soğutulduğunda su buharlaşır. Buna göre, tuz (kristalize edici madde) önce "tohumun" yüzeyine, daha sonra zaten oluşturulmuş kristalin yüzeyine adsorbe edilir ve daha sonra kristal kafesine gömülür.

Volkan Yapmak

Bize "sodayı söndür" mutfak adı altında veya "nötralizasyon" kimyasal adı altında bilinen bir reaksiyon. Bir tabağa veya tabağa soda dökülürse (bir veya iki yemek kaşığı) ve sirke dikkatlice dökülürse, gerçek bir “volkanik patlama” göreceksiniz. Ancak eğilmemeye veya çocuğun reaksiyonun gerçekleştiği kaba yaklaşmamasına dikkat edin.

Ne olur: sodyum bikarbonat (soda), tuz ve karbonik asit oluşturmak için asitlerle (sirke) reaksiyona girer, bu da hemen karbondioksit ve suya ayrılır, bu da aslında bir "patlamaya" (kabarcıklar ve tıslama) neden olur. .

kauçuk tavuk kemikleri

Burada her şey çok basit! Temiz tavuk kemikleri alıyoruz (ince, deneyde fazla zaman harcamayacağız), sirkeye batırıyoruz. Bir süre sonra kemikler lastik gibi yumuşar.

Gerçek şu ki, sirke kemiklerde bulunan kalsiyum ile reaksiyona girer. Ve bildiğiniz gibi, kemikleri tam da ihtiyacımız olduğu gibi güçlü ve sert yapan kalsiyumdur! Kahveyi kötüye kullananlar veya süt ürünlerini sevmeyenler için harika bir deney değil mi?

Bu basit deneyler, tüm ailenin kötü havalarda evde sıkılmamasını sağlayacak ve çocuğu harika kimya bilimi ile büyülemeye yardımcı olacaktır.

Ayrıca çocukları bilimle tanıştırabilirsiniz.

Çocuğunuzla birlikte derin bir leğene su dökün, oraya iki yemek kaşığı tuz ekleyin, tuz eriyene kadar karıştırın. Boşluğun dibine plastik bardak yıkanmış çakılları yüzmeyecek şekilde koyun, ancak kenarları havzadaki su seviyesinin üzerinde olmalıdır. Filmi pelvisin etrafına bağlayarak yukarıdan gerin. Filmi ortasından camın üzerine sıkın ve girintiye başka bir çakıl taşı koyun. Lavabonuzu güneşe koyun.

Birkaç saat sonra tuzsuz, temiz içme suyu bardakta birikecektir.

Bu basitçe açıklanır: su güneşte buharlaşmaya başlar, yoğuşma filme yerleşir ve boş bir bardağa akar. Tuz buharlaşmaz ve pelviste kalır.

Artık nasıl temiz su alacağınızı bildiğinize göre, güvenle denize gidebilir ve susuzluktan korkmazsınız. Denizde çok su var ve her zaman en saf içme suyunu ondan alabilirsiniz.

taze maya

Tanınmış bir Rus atasözü şöyle der: "Kulübe köşelerle değil, turtalarla kırmızıdır." Ama biz turta yapmıyoruz. Buna rağmen, neden olmasın? Ayrıca mutfağımızda her zaman maya bulunur. Ama önce deneyimi göstereceğiz, sonra turtaları alabiliriz.

Çocuklara mayanın mikrop adı verilen küçük canlı organizmalardan oluştuğunu söyleyin (yani mikroplar hem iyi hem de kötü olabilir). Beslendiklerinde, un, şeker ve su ile karıştırıldığında hamuru "kaldıran", onu gür ve lezzetli hale getiren karbondioksit salıyorlar.

Kuru maya cansız küçük toplar gibidir. Ancak bu, soğuk ve kuru halde uyuyan milyonlarca küçük mikrop canlanana kadardır.

Onları canlandıralım. Sürahiye iki yemek kaşığı dökün ılık su, üzerine iki çay kaşığı maya, ardından bir çay kaşığı şeker ekleyin ve karıştırın.

Maya karışımını şişeye dökün ve boynundan geçirin. balon. Şişeyi ılık su dolu bir kaba koyun.

Erkeklere sorun ne olacak?

Bu doğru, maya canlanıp şeker yemeye başladığında, karışım çocukların zaten aşina olduğu ve salmaya başladıkları karbondioksit kabarcıklarıyla dolacak. Baloncuklar patlar ve gaz balonu şişirir.

Bir balonu şişirmekle ilgili benzer bir deneyim, mayayı bir soda ve sirke çözeltisiyle değiştirerek yapılabilir.

Ceket sıcak mı?

Bu deneyim çocuklar arasında çok popüler olmalıdır.

İki bardak kağıda sarılmış dondurma alın. Bunlardan birini açın ve bir tabağa koyun. Ve ikincisini temiz bir havluya sarın ve bir kürk manto ile iyice sarın.

30 dakika sonra, sarılmış dondurmayı paketinden çıkarın ve paketini açarak bir tabağa koyun. Genişlet ve ikinci dondurma. Her iki bölümü de karşılaştırın. Şaşırmış? Peki ya çocuklarınız?

Gümüş bir tepside bulunanın aksine, bir kürk manto altındaki dondurmanın neredeyse erimediği ortaya çıktı. Ne olmuş? Belki bir kürk manto hiç bir kürk manto değil, bir buzdolabıdır? Öyleyse, ısınmaz, ancak soğursa neden kışın giyiyoruz?

Her şey basitçe açıklanmıştır. Kürk manto, oda ısısının dondurmaya girmesine izin vermeyi bıraktı. Ve bundan, bir kürk mantodaki dondurma soğudu, bu yüzden dondurma erimedi.

Şimdi soru da doğal: “Bir insan neden soğukta bir kürk manto giyer?” Cevap: Isınmak için.

Bir kişi evde bir kürk manto giydiğinde ısınır, ancak kürk manto ısının sokağa çıkmasına izin vermez, bu nedenle kişi donmaz.

Çocuğa camdan yapılmış “kürk mantolar” olduğunu bilip bilmediğini sorun.

Bu bir termos. Çift duvarlıdır ve aralarında boşluk vardır. Isı boşluktan geçmez. Bu nedenle sıcak çayı termosa döktüğümüzde uzun süre sıcak kalır. Ve içine soğuk su koyarsanız, ona ne olur? Çocuk artık bu soruya kendisi cevap verebilir.

Hala cevap vermekte zorlanıyorsa, bir deney daha yapmasına izin verin: bir termos içine dökün. soğuk su ve 30 dakika içinde kontrol edin.

İtme hunisi

Bir huni, suyun bir şişeye girmesini "reddetebilir" mi? Hadi kontrol edelim!

İhtiyacımız olacak:

- 2 huni
- 1 litrelik iki özdeş temiz kuru plastik şişe
- hamuru
- Su Sürahisi

Eğitim:

1. Her şişeye bir huni yerleştirin.
2. Şişelerden birinin boynunu huninin etrafına boşluk kalmayacak şekilde hamuru kaplayın.

Bilim büyüsüne başlayalım!

1. İzleyicilere duyurun: "Suyu şişeden uzak tutan sihirli bir hunim var."
2. Hamuru olmayan bir şişe alın ve bir huniden içine biraz su dökün. İzleyicilere, "Çoğu huni böyle davranır" açıklamasını yapın.
3. Masanın üzerine bir şişe hamuru koyun.
4. Huniyi üstüne kadar suyla doldurun. Ne olacağını görün.

Sonuç:

Huniden şişeye biraz su akacak ve sonra tamamen akmayı bırakacaktır.

Açıklama:

Su ilk şişeye serbestçe akar. Huniden şişeye akan su, içindeki havanın yerini alır ve bu hava, boyun ile huni arasındaki boşluklardan kaçar. Hamuru ile kapatılmış bir şişede, kendi basıncına sahip olan hava da vardır. Hunideki su da, suyu aşağı çeken yerçekimi kuvveti nedeniyle bir basınca sahiptir. Bununla birlikte, şişedeki hava basıncının kuvveti, suya etki eden yerçekimi kuvvetini aşmaktadır. Bu nedenle şişeye su giremez.

Şişede veya hamurunda en azından küçük bir delik varsa, içinden hava kaçabilir. Bu nedenle, şişenin içindeki basıncı düşecek ve içine su akabilecektir.

dans eden pullar

Bazı tahıllar çok fazla gürültü yapabilir. Şimdi pirinç gevreklerine zıplamayı ve dans etmeyi öğretmenin mümkün olup olmadığını öğreneceğiz.

İhtiyacımız olacak:

— kağıt havlu
- 1 çay kaşığı (5 ml) çıtır pirinç gevreği
- balon
- yün kazak

Eğitim:

2. Bir havlu üzerine mısır gevreği serpin.

Bilim büyüsüne başlayalım!

1. Dinleyicilere şöyle hitap edin: “Tabii ki hepiniz pirinç gevreğinin nasıl çatladığını, gevrekleştiğini ve hışırdadığını biliyorsunuz. Şimdi size nasıl zıplayıp dans edebildiklerini göstereceğim."
2. Balonu şişirin ve bağlayın.
3. Topu yün süveterin üzerine sürün.
4. Topu mısır gevreğine getirin ve ne olduğunu görün.

Sonuç:

Pullar sıçrayacak ve topa çekilecektir.

Açıklama:

Statik elektrik bu deneyde size yardımcı olur. Akım olmadığında, yani yükün hareketi olduğunda elektriğe statik denir. Nesnelerin sürtünmesiyle oluşur, bu durumda bir top ve bir kazak. Tüm nesneler atomlardan oluşur ve her atom eşit sayıda proton ve elektron içerir. Protonlar pozitif yüke sahipken elektronlar negatif yüke sahiptir. Bu yükler eşit olduğunda, nesne nötr veya yüksüz olarak adlandırılır. Ancak saç veya yün gibi elektronlarını çok kolay kaybeden nesneler vardır. Topu yünlü bir şeye sürterseniz, elektronların bir kısmı yünden topa geçecek ve negatif statik yük alacaktır.

Negatif yüklü bir bilyeyi pullara yaklaştırdığınızda, içindeki elektronlar onu itmeye ve karşı tarafa doğru hareket etmeye başlar. Böylece pulların topa bakan üst tarafı pozitif yüklü hale gelir ve top onları kendine çeker.

Daha uzun süre beklerseniz elektronlar bilyeden pullara doğru hareket etmeye başlayacaktır. Yavaş yavaş, top tekrar nötr hale gelecek ve artık pulları çekmeyecek. Masaya geri düşecekler.

sıralama

Karışık biber ve tuzu ayırmak mümkün mü sizce? Bu deneyde ustalaşırsanız, kesinlikle bu zor görevle başa çıkacaksınız!

İhtiyacımız olacak:

- kağıt havlu
- 1 çay kaşığı (5ml) tuz
- 1 çay kaşığı (5 ml) öğütülmüş biber
- kaşık
- balon
- yün kazak
- asistan

Eğitim:

1. Masanın üzerine bir kağıt havlu yayın.
2. Üzerine tuz ve karabiber serpin.

Bilim büyüsüne başlayalım!

1. Seyircilerden birini asistanınız olmaya davet edin.
2. Tuz ve karabiberi kaşıkla iyice karıştırın. Tuzu biberden ayırmaya çalışan bir yardımcınız olsun.
3. Asistanınız bunları paylaşmak için çaresiz kaldığında, onu şimdi oturup izlemeye davet edin.
4. Balonu şişirin, bağlayın ve yün süveterin üzerine sürün.
5. Topu tuz ve biber karışımına yaklaştırın. Ne göreceksin?

Sonuç:

Biber topa yapışacak ve tuz masada kalacak.

Açıklama:

Bu, statik elektriğin etkisinin başka bir örneğidir. Topu ovuşturduğunda yünlü kumaş, negatif bir yük alır. Topu biber ve tuz karışımına getirirseniz, biber ona çekilmeye başlayacaktır. Bunun nedeni, biber tanelerindeki elektronların toptan mümkün olduğunca uzağa hareket etme eğiliminde olmasıdır. Sonuç olarak, karabiberin topa en yakın kısmı pozitif bir yük alır ve topun negatif yükü tarafından çekilir. Biber topa yapışır.

Elektronlar bu maddede zayıf hareket ettiğinden, topa tuz çekilmez. Yüklü bir bilyeyi tuza getirdiğinizde elektronları yerlerinde kalır. Topun yanından gelen tuz bir yük almaz - yüksüz veya nötr kalır. Bu nedenle tuz, negatif yüklü bir topa yapışmaz.

esnek su

Önceki deneylerde, tahıllara dans etmeyi ve biberi tuzdan ayırmayı öğretmek için statik elektrik kullandınız. Bu deneyimden statik elektriğin sıradan suyu nasıl etkilediğini öğreneceksiniz.

İhtiyacımız olacak:

— musluk ve lavabo
- balon
- yün kazak

Eğitim:

Deneyi yapmak için, akan suya erişebileceğiniz bir yer seçin. Mutfak mükemmel.

Bilim büyüsüne başlayalım! 1. İzleyicilere duyurun: "Şimdi sihrimin suyu nasıl kontrol edeceğini göreceksiniz."
2. Musluğu açın, böylece su ince bir akış halinde akacaktır.
3. Söyle sihirli kelimeler, su jeti hareket etmeye çağırıyor. Hiçbir şey değişmeyecek; sonra özür dileyin ve seyirciye sihirli balonunuz ve sihirli kazağınızın yardımını kullanmanız gerektiğini açıklayın.
4. Balonu şişirin ve bağlayın. Topu süveterin üzerine sürtün.
5. Sihirli kelimeleri tekrar söyleyin ve ardından topu bir damla suya getirin. Ne olacak?

Sonuç:

Su jeti topa doğru sapacaktır.

Açıklama:

Sürtünme sırasında kazaktan gelen elektronlar topa geçer ve ona negatif bir yük verir. Bu yük, sudaki elektronları iter ve jetin toptan en uzak olan kısmına doğru hareket ederler. Topa daha yakın, su akışında pozitif bir yük ortaya çıkar ve negatif yüklü top onu kendisine doğru çeker.

Jet hareketinin görülebilmesi için küçük olması gerekir. Top üzerinde biriken statik elektrik nispeten küçüktür ve büyük miktarda suyu hareket ettiremez. Balona bir damla su dokunursa, yükünü kaybeder. Ekstra elektronlar suya girecek; hem balon hem de su elektriksel olarak nötr hale gelecek, böylece damlama tekrar düzgün bir şekilde akacaktır.

süzme peynir yapıyoruz

50 yaşın üzerindeki büyükanneler, çocukları için nasıl süzme peynir yaptıklarını iyi hatırlıyorlar. Bu süreci bir çocuğa gösterebilirsiniz.

Sütü içine biraz limon suyu dökerek ısıtın (kalsiyum klorür de kullanılabilir). Çocuklara sütün nasıl hemen üzerinde peynir altı suyu ile büyük pullar halinde kesildiğini gösterin.

Elde edilen kütleyi birkaç kat gazlı bezden boşaltın ve 2-3 saat bekletin.

Harika bir lor yapmışsın.

Üzerine şurup dökün ve çocuğa akşam yemeği sunun. Eminiz ki bundan hoşlanmayan çocuklar bile süt ürünü, kendi katılımlarıyla hazırlanan bir inceliği reddedemeyeceklerdir.

Dondurma nasıl yapılır?

Dondurma için ihtiyacınız olacak: kakao, şeker, süt, ekşi krema. Üzerine rendelenmiş çikolata, waffle kırıntıları veya küçük kurabiye parçaları ekleyebilirsiniz.

Bir kapta iki yemek kaşığı kakao, bir yemek kaşığı şeker, dört yemek kaşığı süt ve iki yemek kaşığı ekşi kremayı karıştırın. Kurabiye ve çikolata kırıntılarını ekleyin. Dondurma hazır. Şimdi soğutulması gerekiyor.

Daha büyük bir kase alın, içine buz koyun, üzerine tuz serpin, karıştırın. Buzun üzerine bir kase dondurma koyun ve ısıyı dışarıda tutmak için bir havluyla örtün. Her 3-5 dakikada bir dondurmayı karıştırın. Yeterince sabrınız varsa, yaklaşık 30 dakika sonra dondurma kalınlaşacak ve deneyebilirsiniz. Lezzetli?

bizimki nasıl ev yapımı buzdolabı? Buzun sıfır derece sıcaklıkta eridiği bilinmektedir. Tuz ayrıca soğuğu geciktirir, buzun çabuk erimesine izin vermez. Bu nedenle, tuzlu buz daha uzun süre soğuk tutar. Ayrıca havlu, sıcak havanın dondurmaya girmesine izin vermez. Ve sonuç? Dondurma övgünün ötesinde!

hadi tereyağını çırpalım

Ülkede yaz aylarında yaşıyorsanız, muhtemelen bir pamukçuktan doğal süt alırsınız. Çocuklarla sütle deneyler yapın.

pişirmek litrelik kavanoz. Sütle doldurun ve 2-3 gün buzdolabında saklayın. Çocuklara sütün nasıl daha hafif krema ve yoğun yağsız süt olarak ayrıldığını gösterin.

Kremayı hava geçirmez kapaklı bir kavanozda toplayın. Ve sabrınız varsa ve boş zaman, ardından yağ topları birleşip yağ topakları oluşturana kadar kavanozu çocuklarla birlikte yarım saat sallayın. Tereyağının daha hızlı çırpması için kremayla birlikte bir kavanoza birkaç cam top koyabilirsiniz.

İnanın bana, çocuklar hiç bu kadar lezzetli tereyağı yemediler.

ev yapımı lolipoplar

Yemek yapmak eğlenceli bir aktivitedir. Şimdi ev yapımı lolipop yapalım.

Bunu yapmak için, içinde çözülebileceği kadar toz şekerin çözüldüğü bir bardak ılık su hazırlamanız gerekir. Ardından kokteyl için bir pipet alın, ucuna küçük bir parça makarna ekleyerek temiz bir iplik bağlayın (küçük makarna kullanmak en iyisidir). Şimdi, pipeti bardağın üstüne, karşıya geçirmek ve ipliğin ucunu makarna ile şeker çözeltisine indirmek için kalır. Ve sabırlı ol.

Bardaktaki su buharlaşmaya başladığında şeker molekülleri yaklaşmaya başlayacak ve tatlı kristaller tuhaf şekiller alarak ipin ve makarnanın üzerine yerleşmeye başlayacak.

Küçük çocuğunuzun lolipopu tatmasına izin verin. Lezzetli?

Şeker çözeltisine reçel şurubu eklenirse aynı lolipoplar çok daha lezzetli olacaktır. Sonra farklı tatlara sahip lolipoplar elde edersiniz: kiraz, frenk üzümü ve istediği diğerleri.

"Kavrulmuş" şeker

İki parça rafine şeker alın. Nemli hale getirmek için birkaç damla su ile nemlendirin, bir kaşık sirke koyun. paslanmaz çelikten ve şeker eriyene ve sararıncaya kadar birkaç dakika gazlı ateşte ısıtın. Yanmasına izin verme.

Şeker sarımsı bir sıvıya dönüşür dönmez kaşığın içindekileri küçük damlalar halinde tabağa dökün.

Şekerlerinizi çocuklarınızla tadın. Beğendin mi? O zaman bir şeker fabrikası aç!

Lahananın rengini değiştirmek

İnce kıyılmış, tuzla rendelenmiş kırmızı lahana salatası hazırlayın ve çocuğunuzla birlikte üzerine dökün. elma sirkesi (limon suyu) şekerli. Lahananın mordan parlak kırmızıya dönüşmesini izleyin. Bu asetik asidin etkisidir.

Ancak salata depolandıkça tekrar mora dönebilir hatta maviye dönebilir. Bunun nedeni, asetik asidin yavaş yavaş lahana suyu ile seyreltilmesi, konsantrasyonunun azalması ve kırmızı lahana boyasının renginin değişmesidir. Bunlar dönüşümler.

Olgunlaşmamış elmalar neden ekşidir?

Olgunlaşmamış elmalar nişasta bakımından yüksektir ve şeker içermez.

Nişasta şekersiz bir maddedir. Çocuğun nişastayı yalamasına izin verin, buna ikna olacaktır. Bir ürünün nişasta içerip içermediğini nasıl anlarsınız?

Zayıf bir iyot çözeltisi yapın. Onları bir avuç una, nişastaya, bir parça çiğ patatesin üzerine, bir dilim olgunlaşmamış elmanın üzerine bırakın. Ortaya çıkan mavi renk tüm bu ürünlerin nişasta içerdiğini kanıtlıyor.

Elma tamamen olgunlaştığında deneyi elma ile tekrarlayın. Ve muhtemelen artık bir elmada nişasta bulamayacağınıza şaşıracaksınız. Ama şimdi içinde şeker var. Yani meyve olgunlaşması kimyasal işlem nişastayı şekere dönüştürmek.

yenilebilir yapıştırıcı

Çocuğunuzun el işi için yapıştırıcıya ihtiyacı vardı ama yapıştırıcı kavanozu boş muydu? Satın almak için mağazaya acele etmeyin. Kendin kaynak yap. Size tanıdık gelen şey, bir çocuk için olağandışıdır.

Ona sürecin her adımını göstererek küçük bir parça kalın jöle pişirin. Bilmeyenler için: kaynar meyve suyunda (veya reçelli suda), iyice karıştırarak, az miktarda soğuk suyla seyreltilmiş bir nişasta çözeltisini dökmeniz ve kaynatmanız gerekir.

Bence çocuk bu yapışkan jölenin bir kaşıkla yenebileceğine veya onunla el işi yapıştırabileceğine şaşıracak.

Ev yapımı köpüklü su

Çocuğunuza hava soluduğunu hatırlatın. Hava çeşitli gazlardan oluşur, ancak birçoğu görünmez ve kokusuzdur, bu da tespit edilmelerini zorlaştırır. Karbondioksit, havayı ve karbonatlı suyu oluşturan gazlardan biridir. Ancak evde izole edilebilir.

Kokteyl için iki pipet alın ama farklı çap, böylece birkaç milimetrelik dar olan daha geniş olana rahatça sığar. İkiden oluşan uzun bir pipet çıktı. trafikte yap plastik şişe içinden keskin bir cisimle dikey delik ve pipetin herhangi bir ucunu oraya yerleştirin.

Farklı çaplarda pipet yoksa, birinde küçük bir dikey kesi yapabilir ve başka bir pipete yapıştırabilirsiniz. Ana şey sıkı bir bağlantı elde etmektir.

Herhangi bir reçel ile seyreltilmiş suyu bir bardağa dökün ve bir huniden bir şişeye yarım çorba kaşığı soda dökün. Sonra sirkeyi şişeye dökün - yaklaşık yüz mililitre.

Şimdi çok hızlı hareket etmeniz gerekiyor: Bir pipetle mantarı şişeye sokun ve pipetin diğer ucunu bir bardak tatlı suya batırın.

Camda neler oluyor?

Çocuğunuza sirke ve kabartma tozunun birbirleriyle aktif olarak etkileşime girmeye başladığını ve karbondioksit kabarcıkları saldığını açıklayın. Yükselir ve bir pipetten bir içecekle bir bardağa geçer, burada kabarcıklar suyun yüzeyine gelir. İşte maden suyu ve hazır.

Boğul ve yemek

İki portakalı güzelce yıkayın. Birini bir su kabına koyun. O yüzecek. Ve çok uğraşsan bile onu boğamazsın.

İkinci portakalı soyun ve suya koyun. İyi? Gözlerine inanıyor musun? Portakal battı.

Nasıl yani? İki özdeş portakal, ama biri boğuldu ve diğeri yüzdü?

Çocuğunuza şunu açıklayın: “Portakal kabuğunda çok fazla hava kabarcığı var. Portakalı suyun yüzeyine doğru iterler. Kabuğu olmadan portakal batar çünkü yerini aldığı sudan daha ağırdır.

Sütün faydaları hakkında

İşin tuhafı, neden süt içmeniz gerektiğini öğrenmenin en iyi yolu kemiklerle bir deney yapmaktır.

Yenmiş tavuk kemiklerini alın, iyice yıkayın, kurumasını bekleyin. Daha sonra kemikleri tamamen kaplayacak şekilde bir kaseye sirke dökün, kapağı kapatın ve bir hafta bekletin.

Yedi gün sonra sirkeyi boşaltın, dikkatlice inceleyin ve kemiklere dokunun. Esnek hale geldiler. Niye ya?

Kalsiyumun kemiklere güç verdiği ortaya çıktı. Kalsiyum asetik asitte çözünür ve kemikler sertliğini kaybeder.

“Sütün bununla ne ilgisi var?” diye sormak istiyorsunuz.

Sütün kalsiyum açısından zengin olduğu bilinmektedir. Süt faydalıdır çünkü vücudumuzu kalsiyumla doldurur, yani kemiklerimizi sert ve güçlü yapar.

Daha fazla kalsiyum nerede? Badem, susam, brokoli, yulaf ezmesinde.