Kış için lezzetli elma reçeli tarifleri - evde elma reçeli nasıl yapılır. Tarçınlı elma tatlısı

Pişirme metodu:

Bu tarife göre reçel hazırlamak için elmaların yıkanması, çekirdeklerinin çıkarılması ve küp şeklinde kesilmesi gerekir. Üzerine şeker serpin, limon suyunu dökün, karıştırın ve mikrodalgada 5 dakika tam güçte pişirin. Daha sonra reçeli çıkarın, karıştırın, 2 dakika bekletin. Prosedürü tekrar tekrarlayın. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş bir kavanoza koyun, yuvarlayın ve soğumaya bırakın.

Kızılcık ile elma reçeli.

İçindekiler:

500 gr elma
1 kg kızılcık
1,5 kg şeker
600 mi su
1 limon kabuğu rendesi ve
vanilin

Pişirme metodu:

Kızılcık ile elma reçeli pişirmeden önce su ve şekerden bir şurup hazırlamanız gerekir. Kızılcıkları kaynar suda 3 dakika haşlayın, bir kevgir içinde süzün ve kaynayan şeker şurubunun içine koyun. 20 dakika kısık ateşte pişirin. Elmaları yıkayın, kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin, kaynar suda 8-10 dakika haşlayın. Kızılcıklara ekleyin, her şeyi birlikte 5 dakika pişirin. Vanilya ve limon kabuğu rendesini ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynayan reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

AŞAMA 1
ADIM 2

AŞAMA 3
ADIM #4

ADIM 5
ADIM #6

İçindekiler:

1 kilo elma
1 kg taze yaban mersini
300 gr havuç
2,3 kg şeker
900 mi su

Pişirme metodu:

Elmaları yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın, küçük parçalar veya dilimler halinde kesin. Havuçları soyun, küçük parçalar halinde kesin. Şeker şurubu hazırlayın, elmaları ve havuçları ekleyin, karıştırın, 20 dakika pişirin. Ateşten alın, 6-8 saat bekletin, sonra tekrar kaynatın, yaban mersini ekleyin ve karıştırarak 15-20 dakika pişirin. Kış için bu tarife göre hazırlanan elma reçelini sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Serin bir yerde saklayın.

Limonlu elma reçeli.

İçindekiler:

1 kg elma,
2 limonun kabuğu rendesi ve suyu
120 mi su
250 gr şeker

Pişirme metodu:

Bu reçeli yapmadan önce elmaları yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın, kaba bir rende üzerine rendeleyin, limon suyunu dökün ve karıştırın. Su ve şekerden bir şurup hazırlayın, elma karışımını porsiyonlar halinde içine dökün. Elmalar şeffaflaşana kadar pişirin. Pişirmenin bitiminden önce doğranmış limon kabuğu rendesini ekleyin. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Cennet elması reçeli.

İçindekiler:

1 kg cennet elması
1 kg şeker
350-400 ml su

Pişirme metodu:

Bu basit reçel tarifi için, yıkanmış elmaları çatalla delip, kaynar suda 3-5 dakika haşlayıp, sonra soğutun. soğuk su ve kuru. Su ve şekerden şurup yapın. Hazırlanan elmaları bir tencereye koyun, üzerine kaynar su dökün. şeker şurubu 4 saat bekletin, sonra ateşe verin, kaynatın, 15 dakika pişirin. Ateşten alın, tekrar 4 saat bekletin ve işlemi tekrarlayın. Sıcak ev yapımı elma reçelini hazırlanan kavanozlara koyun, yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

İçindekiler:

1 kilo yeşil domates
100 gr elma
12 limon kabuğu rendesi ile
500 gr şeker
birkaç dal nane

Pişirme metodu:

Domatesleri çekirdeklerinden ve iri çekirdeklerinden soyun, küpler halinde kesin, üzerine şeker serpin ve suyu çıkana kadar bırakın. Elmaları ve limonu soyun, bir blender veya kıyma makinesi kullanarak doğrayın ve domates kütlesiyle birleştirin. Kısık ateşte 1 saat pişirin, pişmeden 10 dakika önce nane ekleyin. Evde hazırlanan sıcak elma reçeli sterilize edilmiş kavanozlara konulmalı, yuvarlanmalı, ters çevrilmeli ve soğumaya bırakılmalıdır.

İçindekiler:

1 kg ayva
1 kg şeker
250 mi su
2-3 gr sitrik asit

Pişirme metodu:

Ayvaları yıkayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Tavaya su dökün, kaynatın, ayvayı ekleyin, yumuşayana kadar pişirin. Delikli bir kaşıkla ayvaları çıkarın, suyunu süzün, şekeri ekleyin ve şerbeti hazırlayın. Ayvaları kaynayan şerbete atın ve dilimler şeffaflaşıncaya kadar pişirin. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın. serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Bu fotoğraflar, bu sayfadaki tariflere göre hazırlanan elma reçelinin neye benzediğini açıkça göstermektedir:

Elma reçeli.

İçindekiler:

2 kg elma
1 kg şeker
120 mi su

Pişirme metodu:

Elmaları yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin. Bir tencereye koyun, su ekleyin, ateşe verin ve yumuşayana kadar pişirin. Şeker ekleyin, iyice karıştırın, ısıyı azaltın ve hacim yarı yarıya azalıncaya kadar pişirin. Evde hazırladığınız sıcak elma reçelini sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın ve soğumaya bırakın.

Elma ve üzüm reçeli.

İçindekiler:

1 kilo elma
1 kg çekirdeksiz üzüm
600 gr şeker
125 mi su

Pişirme metodu:

Elmaları yıkayın, soyun ve ince ince doğrayın. Üzümleri üzümlerden ayırın ve iyice durulayın. Hazırlanan elmaları ve üzümleri bir pişirme kabına koyun, su ekleyin, elmalar neredeyse tamamen pişene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Daha sonra karışıma şekeri ekleyin ve 10-15 dakika daha pişirin. Bu tarife göre hazırlanan ev yapımı elma ve üzüm reçelini sıcak, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın ve soğumaya bırakın.

İçindekiler:

1 kilo elma
500 gr ravent
1 kg şeker
120 ml limon suyu
125 mi su

Pişirme metodu:

Soyulmuş elmaları ve raventleri ince ince doğrayın. Su ekle limon suyu, kaynatın, ısıyı azaltın ve üstü kapalı olarak yaklaşık 20 dakika yumuşayana kadar pişirin. Şeker ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. Daha sonra sürekli karıştırarak yaklaşık 10 dakika kaynatın. Raventli sıcak ev yapımı elma reçelini sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın ve soğumaya bırakın.

İçindekiler:

600 gr elma
300 gr kayısı
1 kg şeker

Pişirme metodu:

Elmaları yıkayın, kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın. Kayısıların çekirdeklerini çıkarın. Hazırlanan meyveleri öğütün mutfak robotu veya bir kıyma makinesinde. Karışımı ateşe koyun ve 20 dakika pişirin. Sıcak karışımı bir blender ile püre haline gelinceye kadar çırpın veya ince bir elekten geçirin. Ateşe verin; şekeri ekleyin, sürekli karıştırarak 20-25 dakika kaynatın. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın ve soğumaya bırakın.

Zencefil ile elma ve armut reçeli.

İçindekiler:

500 gr elma
500 gr armut
50-70 gr zencefil kökü
1 kg şeker

Pişirme metodu:

Elma ve armutların kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın. Zencefil kökünü soyun. Meyveyi ve zencefili bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile öğütün. Şekeri ekleyin, eriyene kadar karıştırın. Karışımı ateşe verin, kaynatın ve yüksek ateşte sürekli karıştırarak 7-10 dakika pişirin. Evde kışa hazırlanan sıcak armut-elma reçelini sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın ve soğumaya bırakın.

500 gr şeker

5-7 gr sitrik asit

Pişirme metodu:

Bu tarife göre evde elma reçeli hazırlamak için meyveyi yıkamanız, kabuğunu kesmeniz (saklamanız), çekirdeği çıkarmanız, parçalara ayırmanız ve asitli suya koymanız gerekir. Daha sonra bir kevgir içerisine koyun ve sıvının akmasını sağlayın. Elma kabuklarını az miktarda suyla dökün, ekleyin sitrik asit 25 dakika pişirin. Ortaya çıkan suyu süzün, şekeri ekleyin, kaynatın ve şurup berraklaşana kadar pişirin. Elma dilimlerini kaynayan şurup içerisine koyun ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Sıcak reçeli hazırlanan 0,5 litrelik kavanozlara koyun ve 15-20 dakika sterilize edin. Daha sonra yuvarlayıp soğumaya bırakın.

İçindekiler:

1 kilo elma
400 gr şeker
50 gr kakao tozu
70 gr tereyağı

Pişirme metodu:

Elmaları yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın, kaba bir rende üzerine rendeleyin. Karışımı kısık ateşte 30 dakika kaynatın. Tereyağı, kakao tozu ve şekeri ekleyin, iyice karıştırın, 30 dakika daha pişirin. Evde hazırladığınız sıcak çikolata-elma reçelini sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın ve soğumaya bırakın. Serin bir yerde saklayın.

AŞAMA 1
ADIM 2

AŞAMA 3
ADIM #4

ADIM 5
ADIM #6

ADIM #7
ADIM #8

Elma reçeli tarifi yaklaşık iki yüz yıl önce, şekersiz kalın erik reçeli pişirmeyi öğrendikten kısa bir süre sonra ortaya çıktı. Artık ev hanımları yemek yapmayı biliyor elma tatlısı Farklı yollar: baharatlarla, diğer meyve ve malzemelerle. Bu ev yapımı lezzet kış için saklanabilir, taze olarak yenebilir ve farklı yemekler.

Evde elma reçeli nasıl pişirilir

Elma reçeli yapmaya karar verirseniz, ev hanımlarının elma reçeli yaparken kullandığı temel kuralları ve nüansları okuyun:

Daha önce hiç reçel, marmelat veya marmelat yapmadıysanız, adım adım tarifler Fotoğrafla.
Çalışmaya başlamadan önce elmaları yıkamanız, soymanız, sapı çıkarmanız ve elmaları dilimler veya parçalar halinde kesmeniz gerekir.
Elma püresi kalın olmalıdır, bu nedenle bir kap kullanın. büyük çap ve sıvının daha hızlı buharlaşması için üzerini kapatmayın.
Reçelin kıvamını şu şekilde kontrol edebilirsiniz: Karışımdan bir miktar tabağa dökün. Olumsuz çok sayıda Reçel daha hızlı soğuyacak ve ne kadar kalın olduğunu belirleyebilirsiniz. Gerekirse ocaktan alın.
Elma reçeline şeker koymak gerekli değildir, ancak deneyimli ev hanımları ve yemek pişirme uzmanları yine de eklenmesini tavsiye etmektedir, çünkü muhafaza edildikten sonra tatlı ekşi hale gelebilir. Optimum oran meyve ile 1:1'dir. Pişirme sırasında konsantrasyonu artacaktır.
İçin elma reçeli Tatlı ve ekşi meyve çeşitlerinden birini almak daha iyidir.
Cam kapları ve kapakları sterilize ettiğinizden emin olun.

Elma reçeli tarifi

Kış için elma reçeli farklı şekillerde hazırlanabilir. Önce klasik tarife göre yapın, ardından şeker miktarını azaltmanız (veya tam tersi artırmanız) gerekip gerekmediği anlaşılacaktır. Düzenli elma reçeli yapmayı öğrendikten sonra tarife armut, erik, balkabağı, kayısı veya narenciye eklemeyi deneyin. Bu tür bileşenlerle yemeğin tadı çarpıcı biçimde değişecek ve yeni renklerle parlayacak.

Fırında

Süre: 8 saat.
Porsiyon sayısı: 4 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 143 kcal.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Ev hanımlarının çoğu, reçel ve reçelleri kullanarak hazırlar. gaz sobası ancak fırın da bunun için oldukça uygundur. Tarifi takip ederseniz ikram yanmaz ve doğru şekilde pişirilir. Nefis bir tada sahip, tarçın aromalı reçel hazırlayarak sulu elmaları kullanın ve keyfini çıkarın aromatik incelik aileniz ve arkadaşlarınızla akşam çayı içerken.

İçindekiler:

su – 250 mi;
elmalar – 1,5 kg;
tarçın – 0,5 çay kaşığı;
şeker – 700 gr.

Pişirme metodu:

Öncelikle elmaları yıkamanız, çekirdeğini çıkarmanız ve doğramanız gerekir.
Daha sonra meyve parçalarını bir kaseye koyun, üzerine su dökün ve ateşe verin. Yumuşak hale gelinceye kadar pişirin.
Daha sonra homojen bir püre elde etmek için meyveyi bir blender ile öğütmeniz gerekir.
700 gram şekeri ekleyin, tarçını ekleyin, önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve karışım kaynayana kadar bekleyin.
Isıyı en aza indirin ve reçeli kalın bir kıvam elde edene kadar 3 saat daha pişirin.
Kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Yavaş bir tencerede

Süre: 2 saat.
Porsiyon sayısı: 3 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 116 kcal/100 g.
Amaç: tatlı olarak, kış için koruma.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Yavaş bir tencerede elma reçeli pişirmek daha da kolaydır. Bu tür ekipmanlar mutfakta gerçek bir yardımcı haline geldi. Malzemeleri çok pişirici kaseye koymanız, istediğiniz modu açmanız yeterlidir; cihaz tüm süreci kendisi kontrol edecektir. Aynı prensibi kullanarak diğer meyve ve meyvelerin eklenmesiyle püre yapabilir, böylece kışa yönelik konserve rezervlerinizi çeşitlendirebilirsiniz.

İçindekiler:

elmalar – 1 kg;
su - 1,5 yemek kaşığı;
şeker – 2,5 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

Çok pişirici bir kaseye bir kilogram soyulmuş, doğranmış elma dilimleri yerleştirin, 30 dakika boyunca "Pişirme" modunu açın.
Kabuğun üzerine su dökün, kaynatma yapın (ocakta kaynatın), süzün.
Yumuşayan meyveleri çıkarıp reçel haline getirin ve tekrar kaseye koyun. Et suyunu dökün ve şekeri ekleyin. Bir saat daha "Pişirme" programında pişirin. Taze yiyin veya toplayın.

Şekersiz

Süre: 6 saat.
Porsiyon sayısı: 5 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 kcal başına 37 kcal.
Amaç: kış için koruma.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Bu reçelin çok lezzetli ve son derece sağlıklı olduğu ve hazırlanmasının kolay ve basit olduğu ortaya çıkıyor. İkramda şeker bulunmadığından hasta olan kişiler de tatlıyı rahatlıkla tüketebilir. şeker hastalığı ve hatta diyetleriyle yeni tanışan küçük çocuklar için bile farklı şekiller tamamlayıcı gıdalar Önemli olan basit bir gereksinimi takip etmektir: kavanozları iyice sterilize edin ve reçeli en az bir saat kaynatın.

İçindekiler:

elmalar – 1 kg;
su – 250 ml.

Pişirme metodu:

Meyvelerin üzerine su dökün, ateşe verin ve kaynattıktan sonra 15 dakika pişirin.
Soğumaya bırakın, püre haline getirin ve tekrar ocağa koyun. Kalınlaşana kadar kaynatın.
0,5'e bölün litrelik kavanozlar 15 dakika sterilize edin. Topla.

Elma ve armutlardan

Süre: 1,5 saat.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 162 kcal.
Amaç: tatlı veya kış için koruma.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Denemekten korkmayın; normal elma püresine tatlı armut ekleyin. Sonuç olarak, koruma meyvede bulunan daha fazla vitamin alacak ve aroma benzersiz olacaktır. Çok sulu olmayan, yumuşak armutları seçin, biraz sert olsa daha iyi olur. Bu şekilde reçel daha hızlı kaynayacak ve ilave manipülasyona gerek kalmadan daha iyi koyulaşacaktır.

İçindekiler:

elmalar – 1 kg;
armut – 1 kg;
şeker – 1,5 kg;
sitrik asit - 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Doğranmış meyveleri bir tencereye koyun, üzerine su ekleyin, kapağını kapatın ve yumuşayıncaya kadar pişirin.
Daha sonra soğutun ve bir blender ile öğütün.
Kuru malzemeleri ekleyin ve kalınlaşana kadar (yaklaşık 40 dakika) pişirin.
Daha sonra sıcak ikramı kavanozlara koymanız, yuvarlamanız veya taze olarak servis etmeniz gerekir.

Erikli

Süre: 3 saat.
Porsiyon sayısı: 8 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 186 kcal.
Amaç: kış için koruma.
Mutfak: Rus.
Zorluk: orta.

Elmanın içerdiği pektin sayesinde bu reçel oldukça koyu kıvamlı olacaktır. Bu yemeğe herhangi bir erik uygundur, hatta olgunlaşmış veya buruşuk olanlar bile. Pişirme işlemi sırasında iyice kaynatılacak ve sterilize edilecektir. Elma-erik reçeli sadece bu formda değil, aynı zamanda çıtır aromatik tostun, batırılmış kreplerin, kreplerin ve hatta kurabiyelerin üzerine de sürülebilir.

İçindekiler:

elmalar – 1 kg;
erik – 500 gr;
şeker – 1 kg.

Pişirme metodu:

Sulu meyvelerin çekirdeklerini ve saplarını çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
Reçeli pişireceğiniz kabın dibine erikleri yerleştirin. Üzerine şekerin yarısını serpin, ardından elmaları ve şekerin geri kalanını serpin.
Meyvenin suyunu salması için bir saat demlenmesine izin verin, ardından karıştırın ve ateşe verin. Kısık ateşte 20 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
Daha sonra kabı ocaktan almanız, kütleyi bir blender ile karıştırmanız ve tekrar kaynatmanız gerekir.
Kavanozlara koyup yuvarlayın.

Portakallı

Süre: 2,5 saat.
Porsiyon sayısı: 16 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 157 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: Rus.
Zorluk: orta.

Elma reçelini çeşitli şekillerde yapabilirsiniz, örneğin bazı ev hanımları narenciye ekler. Bu bileşen yemeğe sadece çarpıcı aromatik notalar eklemekle kalmayacak, aynı zamanda tadı daha zengin, daha derin ve daha ilginç hale getirecek. Doğru, reçel yapma süreci biraz değişiyor ve daha karmaşık hale geliyor, buna daha fazla zaman ayırmanız gerekecek.

İçindekiler:

elmalar – 3 kg;
turuncu – 2 adet;
şeker – 1,5 kg.

Pişirme metodu:

Üç kilo elmayı orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Narenciyeleri soyun, beyaz filmi ve tohumları çıkarın.
Her şeyi bir kıyma makinesi veya blender kullanarak öğütün. Kütle kalınsa biraz su ekleyebilirsiniz.
Ateşe verin, 15 dakika pişirin.
Daha sonra şekeri ekleyin ve 40 dakika daha pişirin.

Kayısılı

Süre: 6 gün.
Porsiyon sayısı: 14 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 180 kcal/100 g.
Amaç: kış için koruma.
Mutfak: Rus.
Zorluk: orta.

Güzel zengin turuncu renk Kayısılara elma reçeli eklenir. Yemek o kadar parlak ki masada bulunan herkesin dikkatini çekecek.İkramınızı taze somun dilimleri, çıtır krakerler ve hatta dondurma ile servis edin. Krepleri reçelle kaplayın ve kışın içine lezzetli elma reçeli koyun. ev yapımı kekler– kokulu turtalar, turtalar, çörekler.

İçindekiler:

kayısı – 1 kg;
ekşi elmalar – 0,5 kg;
şeker – 1 kg;
1 limon suyu (portakal).

Pişirme metodu:

Kayısıların çekirdeklerini çıkarın, elma ve şekerle birleştirin, 5-10 dakika pişirin. Daha sonra karışımı 6 ila 12 saat bekletin.
Prosedürü en az 5 kez tekrarlayın. Son kez koyulaşana kadar pişirin, sonunda limon (portakal) suyuyla karıştırın.
Düzen tatlı hazırlık bankalarda yuvarlanın.

Yoğunlaştırılmış süt ile

Süre: 1 saat 15 dakika.
Porsiyon sayısı: 10 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 87 kcal/100 g.
Amaç: kış için koruma.
Mutfak: Rus.
Zorluk: orta.

Tarifte bulunması elma reçeli Yoğunlaştırılmış süt gibi bir bileşen birçok kişiyi şaşırtacak, ancak bu ürünler birbirine çok yakışıyor. Tatlıya "Nezhenka" adı verilmesi boşuna değil çünkü pürenin rengi ve tadı gerçekten yumuşak ve havadar çıkıyor. Kremsi sütlü aroması sadece çocukları değil yetişkinleri de cezbedecek. Böyle alışılmadık bir reçel ile basit bir çay partisini kutlamaya dönüştürebilirsiniz.

İçindekiler:

elmalar – 1,5 kg;
yoğunlaştırılmış süt - 200 ml;
şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
su – 30 gr.

Pişirme metodu:

Meyveleri ince ince doğrayıp su ilave edip kabı ateşe alın ve 10 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
Daha sonra şekeri ekleyin ve kütleyi karıştırmayı unutmadan 15 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Karışımı ocaktan alın, püre haline getirin, yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Karıştırmak.
10-15 dakika daha kaynatın. Kavanozlara koyup yuvarlayın.

Şekersiz erik ile

Süre: 1 saat 35 dakika.
Porsiyon sayısı: 12 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 46 kcal/100 g.
Amaç: kış için koruma.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Şekersiz, lezzetli, sağlıklı elma reçeli yapmak istiyorsanız ve erik gibi başka meyveleriniz de varsa, onları da yemeğe eklemekten çekinmeyin. Bu lezzet küçük çocuklara da tamamlayıcı gıda olarak verilebilir ve şeker yasağı olan kişiler tarafından da tüketilebilir. Ayrıca konserve yiyecekler kışın turtalar ve diğer unlu mamuller için dolgu olarak kullanılabilir ve yulaf lapasına eklenebilir.

İçindekiler:

elmalar – 3 kg;
erik – 1 kg.

Pişirme metodu:

Çekirdekleri çıkarılmış erik yarımlarını ve rendelenmiş elmaları kalın tabanlı bir kaseye yerleştirin.
Meyveleri yumuşayana kadar kısık ateşte 15-20 dakika pişirin, ardından öğütün. daldırma blenderi.
Ortaya çıkan püreyi tekrar ocağa koyun ve sürekli karıştırarak 30 dakika kaynatın.
Kaynamanın ortasında karışımı tekrar öğütün.
Reçeli kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Video

Ürün Özellikleri

Elma reçeli, jöle benzeri, yoğun kıvama sahip, doğal, besleyici bir üründür. Evrensel bir amacı vardır. Ayrı bir yemek olarak tüketilebileceği gibi, pişirme dolguları, soslar hazırlayabilir, hatta şekerlemeler bile yapabilirsiniz.

Hazırlama kolaylığı, en deneyimsiz ev hanımının bile kendi doğal ve lezzetli ürününü yapmasına olanak tanır.

Güzel kokulu, sağlıklı, iştah açıcı elma reçeli de uygun fiyatlı - bu meyveleri kendiniz yetiştirmeseniz bile maliyetleri yüksek değil. Yani, belirli bir tarif için malzeme satın almanın aile bütçesi üzerinde neredeyse hiçbir etkisi olmayacaktır.

Tarifler

Hazırlıklar için pek çok seçenek var - hepsi orijinal ve lezzetli. Evde elma reçeli yapmanın özelliklerini tanıyalım. İşte en popüler ve basit seçenekler.

Düzenli reçel (klasik tarif)

Bu reçel tarifi diğerleri için temel teşkil edebilir. Buna dayanarak, çeşitli bileşenler ekleyerek yeni ve muhteşem tatlar elde edebilirsiniz.

İçindekiler:

elma -1 kg
şeker - 700 gr.

Talimatlar:

Meyveleri soyun, kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın. Elmaları dörde bölün, meyve çok büyükse daha küçük parçalara bölün. Ancak tam tersi elmalar küçükse ikiye bölebilirsiniz.
Meyveleri daha yumuşak hale getirmek için benmari usulü yumuşatın. Çiftlikte bu cihazın yokluğunda su banyosu kullanın. İstenilen sonuca ulaşmak için 15-20 dakika yeterlidir.
Haşlanmış meyveleri püre haline getirin. Bunun için bir kıyma makinesi, blender veya normal ezici kullanabilirsiniz.
Elma püresini kalın duvarlı bir tencereye koyun, şekeri ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Reçelin istenilen kıvama gelmesi ortalama 1-1,5 saat sürer.
Ocaktan alıp soğutun. Soğuduktan sonra kavanozlara koyun ve kapaklarını sıkıca kapatın.

Antonovka'dan kokulu reçel

Bu tarif, klasik tariften iki kat daha fazla şeker kullanması nedeniyle farklıdır. Antonovka'nın en ekşi elma çeşitlerinden biri olması nedeniyle. Bitmiş ürünün eşsiz bir tatlı ve ekşi tadı var, aromatik ve kalın çıkıyor - Antonovka çok fazla pektin içeriyor. Pişirme teknolojisi klasik tarifle aynıdır.

Limonlu elma reçeli

Bu incelik her zaman çok hoş kokulu ve tatlı çıkıyor. Tatlılığı, özellikle ana tadı bozmayan, ancak daha keskin hale getiren hafif bir limon notasıyla vurgulanır.

Çay içenler elma reçelini kruton veya ekmeğin üzerine sürerek kullanabilirler - zengin ve kalın, kahvaltıya mükemmel bir katkı olacaktır.

Tarif bilgisi

Yemeğin türü: müstahzarlar
Pişirme yöntemi: kaynatma
Porsiyon: 2,1 l
1 saat 30 dakika

İçindekiler:

olgun elma (soyulmuş) – 2 kg
toz şeker – 1,5 kg
limon – 1 adet.

Pişirme metodu:

Elmaları soğuk suyla iyice yıkayın ve kurulayın. mutfak havlusu daha sonra her birini 4 parçaya bölün.

Ortaya çıkan elma dilimlerinin kabuklarını ve çekirdeklerini ve ayrıca koyulaşmış veya hasar görmüş hamurları çıkarın.

Limonu fırçayla yıkayın, istenirse soyun ve 4-5 parçaya bölün.

Bir kıyma makinesi kullanarak elmaları ve limonu pürüzsüz bir meyve püresine dönüştürün.

Derin bir tencereye aktarın ve şekerle birleştirin.

İyice karıştırın ve hemen ateşe verin.

Reçeli kaynattıktan sonra orta ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin. Tahta bir spatula ile düzenli olarak karıştırmak çok önemli, bunu yapmazsanız reçel yanar.

Kaynayan reçeli büyük bir kaşık kullanarak hazırlanan kavanozlara yayın ve hemen sıkıca kapatın.

Sahibine not:

Reçel yapmak için her çeşit elma kullanabilirsiniz: Antonovka, Semerenko, Beyaz dolgu vb.
İstenirse limon limon veya portakal ile değiştirilebilir.
Limonu soymazsanız reçel daha aromatik olacak ancak hafif acı bir tada sahip olacaktır. Bunu önlemek için, elmalara ayrı ayrı limon posası ve ayrı ayrı kabuğunun birazını ekleyebilirsiniz.

Tarçın ve limon ile

Bu tarifi hazırlama kolaylığı ve sıra dışı olması nedeniyle seviyorum. orijinal tat. Kışın bu reçel soğuk algınlığını önlemenin vazgeçilmez bir yolu haline gelecektir. Ve eğer hastalanırsanız, ikramın içerdiği C vitamini hızla tekrar ayağa kalkmanıza yardımcı olacaktır. Artıları:

Güzel koyu renk bronz bir renk tonu ile.
Karamel aroması tarifte kullanılan şeker kamışından, baharatlı lezzet ise tarçın ve diğer baharatlardan gelir.
Limondan dolayı hoş ekşilik.

İçindekiler:

normal şeker - 1,5 yemek kaşığı.
şeker kamışı - 0,5 yemek kaşığı.
elmalar - 2-2,2 kg
tarçın tozu - 2 çay kaşığı.
öğütülmüş karanfil - 0,5 çay kaşığı.
yenibahar - 1/4 çay kaşığı.
1 limonun suyu
su.

Adım adım hazırlık şeması:

Elmalar ana tarifle aynı şekilde hazırlanmalıdır: yıkayın, soyun, dörde bölün.
Meyveleri bir tencereye koyun, üzerini suyla örtün ve yumuşayana kadar yarım saat pişirin.
Tavayı ocaktan alıp karışımı blender yardımıyla püre haline getirin.
Püreyi tekrar ateşe koyun ve kaynatın.
Geriye kalan tüm malzemeleri elma karışımına ekleyin, karıştırın ve yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
Reçel gözle görülür kalın bir kıvama ve karakteristik kahverengimsi bir renk aldığında tavayı ocaktan alın ve püreyi hazırlanan kavanozlara dökün. Kapları hemen kapaklarla sarın. Haddelemeden sonra pastörizasyonun yapılması tavsiye edilir.

Dikkat: Elma karışımını sürekli karıştırmayı unutmayın - bu basit önlem, reçelin tavanın dibine kadar yanmasını önleyecektir.

Elma posası reçeli

Elmalardan meyve suyu hazırlarsanız, meyveyi kullandıktan sonra geriye kalan, meyve suyunun çoğunun çıkarıldığı posa, yani elma lifidir. Oldukça fazla kek kaldıysa, onu atmamalı, bunun yerine mükemmel bir reçel yapmalısınız. Elma kullanmanın israfsız, ekonomik, lezzetli ve karlı olduğu ortaya çıktı. Daha sonra, bu tür reçel turtaları doldurmak için mükemmel bir temel haline gelecektir - kalınlığı nedeniyle yayılmaz.

İçindekiler:

kek - 1 kg
şeker - 800 gr.

Pişirme işlemi:

Hamurun bir kevgir içinden tavaya sürülmesi gerekir.
Şekeri ekleyin ve karışımı sürekli karıştırarak yarım saat pişirin.
Tavayı fırına yerleştirin ve 20-30 dakika bekletin. Bu önlem, sıkışmanın gerekli kalınlığı elde etmesine neden olacaktır - fazla nem buharlaşacaktır.
Çıkarın ve reçeli hemen kavanozlara koyun. Tüm mikroorganizmaların uzaklaştırılması için pastörizasyon gereklidir.

Yoğunlaştırılmış süt ile elma reçeli

Bu tarif bize, kremsi bir renk tonu ve hassas bir kıvama sahip, harika lezzetli bir elma reçeli deneme fırsatı veriyor.

Not: Bu tarife yalnızca ekşi elma kullanıyorsanız şeker ekleyin. Meyve tatlıysa ve şekere ihtiyacınız yoksa yoğunlaştırılmış süt yeterli olacaktır. Çok fazla tatlıya gerek yok; çok az kişi şekerli ürünü sever.

İçindekiler:

su - 50 gr
elmalar - 2 kg
tadımlık şeker
yoğunlaştırılmış süt - 450 ml.

Pişirme diyagramı:

Hazırlanan ve dörde bölünmüş elmaları bir tencereye koyun, üzerine su dökün, gerekirse şeker ekleyin ve meyveler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Elma karışımını soğutun ve bir blender ile püre haline getirin.
Püre karışımına yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve kısık ateşte koyun.
Reçel koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
Ürünü kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

Elma reçeli ve portakal

Portakal ilaveli elma reçeli, büyüleyici yumuşak amber rengine, şeffaf, iştah açıcı bir kıvama sahiptir ve hoş tat bir miktar narenciye ile. Bu tarifin muhtemelen en uzun ve hazırlaması en zor tarif olduğunu unutmayın. Ancak yemek pişirme konusunda yeterli tecrübeniz varsa, bunun üstesinden gelebilirsiniz.

İçindekiler:

elmalar - 2 kg
şeker - 2,5 yemek kaşığı.
su - 600 ml
vanilya tozu - 1 çay kaşığı.
öğütülmüş tarçın - 2 çay kaşığı.
karanfil ve yenibahar - her biri 1 çay kaşığı.
küçük hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı.
portakallar - 2 adet.
tuz - bir tutam.

Nasıl yapılır:

Uygun büyüklükte bir tencereye su dökün ve kısık ateşte kaynatın.
Hazırlanmış ve doğranmış elmaları ekleyin.
Kabı bir kapakla kapatın ve sürekli karıştırarak kısık ateşte 45 dakika pişirin.
Şimdi kütleyi bir elekten geçirerek püreyi bastırmanız gerekiyor. tahta kaşık veya bir itici. Eğer pürüzlü parçalar kaldıysa atın.
Püre haline getirdiğiniz püreyi tekrar tencereye aktarın.
Şeker ekleyin - damak zevkinize göre tadın. Karışıma baharatları, portakal kabuğu rendesini ve kabuğunu ve tuzu ekleyin.
Her şeyi karıştırın ve soğuduktan sonra bir gece buzdolabına koyun.
Ertesi gün soğumuş karışımın bulunduğu tencereyi ateşe koyun ve 6 saat pişirin. Yangının minimum düzeyde olması gerektiği açıktır. İlk başta her yarım saatte bir, kalan 2 saatte ise her 15 dakikada bir karıştırın.

Dikkat: Ürünün hazır olup olmadığını kontrol etmek için tabağa biraz reçel koyup soğutup dondurucuya koyabilirsiniz. Kütle tamamen soğuduktan sonra parmağınızı üzerinde gezdirin: parmak izi görünüyorsa ve sıkışma yayılmıyorsa ürün hazırdır.

Reçeli kavanozlara koyun, yuvarlayın, pastörize edin.

Fırında elma reçeli

Bu tarif, kalın kıvamda ve zengin, hoş bir tada sahip elma reçeli hazırlamanıza olanak tanır.

İçindekiler:

5 kg meyve;
700 gr toz şeker;
su 200 ml.

Talimatlar:

Elmaları bir kıyma makinesinden geçirin.

Karışımı ısıya dayanıklı bir tencereye koyun. Fırına gireceği için tavanın plastik sapları olmamalıdır.
Karışıma şeker ekleyin ve her şeyi fırına koyun. Sıcaklık - 200 derece.
Tavaya dikkat edin: Kütlenin kaynamaya başladığını fark ettiğiniz anda sıcaklık 50 dereceye düşürülmelidir.
Sıcaklığı düşürdükten sonra püreyi 3 saat fırında bırakın.
Belirlenen sürenin sonunda tavayı fırından çıkarın ve güzel kırmızımsı kütleyi hazırlanan kavanozlara yerleştirin.

Yavaş bir tencerede pişirin

Çoklu pişirici gibi modern ve kullanışlı bir mutfak üniteniz varsa, içinde elma reçeli de yapabilirsiniz. Bu durumda, pişirme uygun bir sürece dönüşür - herhangi bir özel endişe ve güçlük olmadan - izlemeye veya sürekli karıştırmaya gerek yoktur ve ürün lezzetli ve aromatik hale gelecektir.

İçindekiler:

elmalar - 1 kg
şeker - 0,5 kg
yarım limon.

Talimatlar:

Elmaları hazırlayın: yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, soyun, bu durumda dörde değil, daha ince dilimler halinde kesin.
Meyveleri çok pişirici kaseye aktarın, suyu (bardağın üçte biri) dökün, pişirme moduna ayarlayın ve yumuşayana kadar getirin.
Elmaları çatalla kontrol edin; meyveler zaten parçalanıyorsa, onları bir ezici veya blender ile ezin.
Şekerle karıştırın, karışıma limon suyunu sıkın.
Karışımın bulunduğu kaseyi çoklu pişiriciye yerleştirin, pişirme modunu tekrar seçin ve reçeli bir saat pişirin.
Karışımı pişirdikten sonra kavanozlara paylaştırın.

Dikkat: Çok pişirici kasesini ağzına kadar doldurmayın - biraz boşluk bırakın - aksi takdirde kaynatma sırasında kütle akacaktır.

Elma ve kabak reçeli

Elma ve balkabağı kombinasyonu orijinal ve lezzetlidir. Ayrıca kabak da elma gibi çok sağlıklıdır. Vitaminlerin yanı sıra midenin işleyişi üzerinde faydalı etkisi olan çok sayıda lif içerir. Bunu zaten yaptık, şimdi reçel yapma zamanı.

İçindekiler:

ekşi elma - 1200 gr
kabak - 800 gr (hindistan cevizi çeşidi almak daha iyidir, bu kabaklar en tatlı tada ve sululuğa sahiptir)
şeker - 1 kg
portakal kabuğu rendesi - 1 yemek kaşığı.

Talimatlar:

Balkabağını ve elmaları hazırlayın: yıkayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın, küçük küpler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Balkabağını bir tencereye koyun, biraz su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Aynı anda başka bir tencerede elmaları pişirin.
Meyveleri yumuşattıktan sonra bir tavada birleştirip karıştırın.
Şekeri ekleyip karışımı kısık ateşte pişirin. Karıştırdığınızdan emin olun - yanmış reçelin çok hoş bir tadı ve aroması olmayacaktır.
Karışım iyice koyulaşınca kalan şekeri ve kabuğu rendesini ekleyin.
Reçel duvarlardan ayrılmaya başladığında hazırdır. Ürünü kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

Dikkat: Bu reçelin kavanozlarda kapatılmasına gerek yoktur. Parşömenle kaplayabilir ve ip veya iplerle bağlayabilirsiniz.

Armut ve elma reçeli

Bu tarif, eşsiz tadı nedeniyle değerlidir - çoğu kişi bunu çocukluktan hatırlıyor. Anneannelerimiz bu inceliği bu şekilde hazırladılar - bu nedenle bu seçeneğin zaman içinde test edildiğini söyleyebiliriz.

İçindekiler:

elmalar - 2 kg
armut - 1 kg
şeker - 2 kg

Pişirme metodu:

Meyveyi hazırlayın: yıkayın, soyun, tohumları ve zarlarını kesin, parçalar halinde kesin.
Öncelikle elmaları geniş bir tencereye koyun, şekerin tamamını ekleyin ve yaklaşık 20 dakika yumuşayana kadar pişirin.
Armutu ekleyin ve kısık ateşte 20 dakika daha pişirin.
Tavayı ocaktan alın ve karışımı püre haline getirmek için bir blender kullanın.
Bitene kadar 10-15 dakika daha pişirin.
Tavayı ocaktan alın ve püreyi hemen kavanozlara dökün. Topla.

Reçelin gerekli kıvamı ve karakteristik hoş tadı elde etmesi için ekşi elma çeşitlerini almak daha iyidir. Şunlar için idealdir: Semerenko, Antonovka, Beyaz dolgu, boletus vb.

Tariflerden herhangi birine başlamadan önce reçelin saklanacağı kavanozları hazırlamayı unutmayın. Cam kapların kullanılması daha iyidir: sterilize edilmeli, kurutulmalı ve sızdırmazlık veya vidalı kapaklara sahip olmalıdır. İyi sterilizasyon ve sıkı kapaklar içeriğin bozulmamasını sağlamanın anahtarıdır.

Reçel için meyveleri dikkatlice seçin. Yerel olarak yetişen taze toplanmış elmaları kullanmak en iyisidir. Bu durumda, tedavi gerçekten faydalı olacaktır. En iyi seçenek- kendi yemeğinizden pişirin kendi elmaları, ancak bu herkes için geçerli değildir. Bir mağazadan elma satın alırsanız, evdeki çirkin meyvelere dikkat edin - doğal bir aromaya sahiptirler ve parafin ile işlenmezler. İthal edilen güzel büyük meyveler genellikle bundan muzdariptir.

Ayrıca elmaları havuç, kuru kayısı, fındık, kuru erik ve diğer birçok faydalı ve ilginç malzemeyle birleştirebilirsiniz. Aynı zamanda bitmiş ürünün tadı da her seferinde yenidir. Ailenizi ve misafirlerinizi yeni orijinal lezzetlerle pişirin, deneyin ve şaşırtın.

Elma reçeli en popüler, tanıdık ve yaygın olanıdır. Çeşitli şekillerde hazırlanır, ancak en kolay yol kıyma makinesinden geçer. Bu teknoloji fazla çaba gerektirmez, çok zaman kazandırır ve çok sayıda elmayı basit ve hızlı bir şekilde işlemenizi sağlar.

Kıyma makinesinden elma reçeli - genel hazırlama prensipleri

Reçel için ekşi veya tatlı ekşi elma kullanılması tavsiye edilir. Almamak daha iyi yaz çeşitleri hızla yulaf lapasına dönüşür. Meyveler yıkanır ve kesilir. Daha sonra bir kıyma makinesinden geçirin. Bazı tariflerde elmalar önce buharda pişirilir veya pişirilir, ancak daha sonra bükülür ve şekerle birleştirilir.

Reçele başka neler eklenir:

Diğer meyveler;

Bazen su eklenir;

Kokulu maddeler.

Aroma için genellikle baharatlar kullanılır: vanilya, tarçın, karanfil. Narenciye kabuğu rendesi eklenebilir. Küçük hindistan cevizi ve zencefil, reçele özel bir tat katar. Güzel kokulu katkı maddeleri kişisel bir konudur; miktarını ve bileşimini her zaman zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Elma reçeli pişirirken asıl zorluk, koyulaşan kütlenin yanmasıdır. Sonunda koyulaştırıcı incelik mümkün olduğunca sık karıştırılmalıdır. Yemek pişirmek için kalın tabanlı tabakların kullanılması tavsiye edilir. Yapacak dökme demir kazan, güveç, kalın duvarlı tencere. Reçeli tahta bir spatula veya kaşıkla karıştırmanız gerekir, metal kullanmamanız tavsiye edilir.

Üçlü pişirme ile Yantarnoye kıyma makinesinden elma reçeli

En basit tarif bir kıyma makinesinden elmalardan kehribar reçeli. Meyveler kabukla birlikte bükülür. Pektin nedeniyle lezzet depolama sırasında iyi donar, en yüksek miktar meyvenin ince kabuğunun hemen altında bulunur.

İçindekiler

2 kg ekşi elma;

1,2 kg şeker.

Hazırlık

1. Elmalar dilimler halinde kesilir. Çekirdekler atılır. Toplam dilim sayısı 2 kilogram olmalıdır.

2. Elmalar kabuğuyla birlikte bükülür.

3. Şeker ekleyin, karıştırın. Tozun veya başka kalıntıların içine girmesini önlemek için tencerenin kapağını kapatın ve birkaç saat bekletin.

4. Ocağa koyun ve birkaç dakika kaynatın. Soğutun ve 10-12 saat bekletin.

5. Tekrar ocağa alıp kaynattıktan sonra yaklaşık beş dakika pişirin. Kapatın ve 10-12 saat daha bırakın.

6. B son kez Elma reçelini 10-15 dakika kaynatın. Tedaviyi kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Veya kaplara koyun, kavanozları kurutun, kapaklarla kapatın ve buzdolabında saklayın.

Buharda pişirilmiş bir kıyma makinesinden elma reçeli

Bu teknoloji, elmaların önceden buharda pişirilmesiyle önceki tariften farklıdır. Haşlanmış meyvenin bükülmesi çok daha kolay ve kolaydır.

İçindekiler

1 kg elma;

600 gr şeker;

0,5 limon;

Bir bardak su.

Hazırlık

1. Bu reçel aynı zamanda soyulmuş elmalardan da yapılır. Meyveler dilimler halinde kesilerek tavaya konur ve bir bardak su ilave edilir.

2. Tavayı bir kapakla kapatın, ocağa koyun ve parçalar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Kapağı çıkarın ve soğutun.

3. Haşlanmış elmaları kıyma makinesinden geçirin.

4. Hemen limonun yarısını atlayın. Tüm kemiklerin çıkarılması gerekiyor. Tam teşekküllü narenciye yerine biraz sitrik asit ve kurutulmuş lezzet alabilirsiniz.

5. Her şeyi şekerle karıştırın.

6. Ocakta kaynatın, kısık ateşte yaklaşık 25-40 dakika pişirin. Yanmasını önlemek için ikramı düzenli olarak tahta kaşık veya spatula ile karıştırın.

7. Reçelin kıvamı size uymaya başladığında kavanozlara dökebilir, gerekirse özel bir kapakla sarabilirsiniz. Uzun süreli depolama.

Bir kıyma makinesinden pişmiş elma reçeli

Biri en popüler tarifler kıyma makinesinden elma reçeli hazırlanıyor. Bu incelik, meyvenin fırında önceden pişirilmesinden dolayı özel bir aroma ve tada sahiptir. Elmalar pişirilip doğrandıktan sonra şeker eklenir.

İçindekiler

Hazırlık

1. Elmaları yıkayıp kurutun. Her meyveyi dört parçaya bölün, çekirdeğin bir kısmını ve sert kanatları köşeden çıkarın. Küçük bir bıçakla bunu yapmak kolaydır.

2. Elde edilen dilimleri deri tarafı aşağı bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin ve 180 derecede yumuşayana kadar pişirin. Elmaların yanmadığından emin olun. Aksi takdirde reçelin hoş olmayan bir tadı olacaktır.

3. Elmaları fırından çıkarın ve soğutun.

4. Pişmiş meyveleri kıyma makinesinden geçirin. Kabukları sertse çıkarılabilir. Ancak kabuğuyla birlikte reçel, o kadar yumuşak olmasa da daha kalın, daha aromatik hale gelir.

5. Kaynattıktan sonra tavada elma suyu kalırsa toplam kütleye eklenmesi gerekir.

6. Şimdi bükülmüş her kilogram için fırınlanmış elmalar 700-800 gr şeker ve 150 ml su eklemeniz gerekir.

7. Karıştırın ve şeker eriyene kadar bir saat bekletin.

8. Karışımı ocağa alıp istenilen kıvama gelene kadar, ancak yarım saatten az olmamak üzere pişirin. Reçele tarçın veya zencefil ekleyebilirsiniz.

Balkabağı ile kıyma makinesinden elma reçeli

Kıyma makinesinden de hazırlanan parlak ve kalın elma ve kabak reçeli çeşidi. Kışlık olarak sarılabilir, 2 yıl sessizce saklanır veya soğuduktan hemen sonra tüketilir.

İçindekiler

1,2 kg elma;

0,8 kg soyulmuş kabak posası;

1,0 kg şeker;

0,5 çay kaşığı. doğranmış lezzet;

0,5 bardak su.

Hazırlık

1. Kabak posasını kıyma makinesinden doğrudan tencereye öğütün, temiz su ekleyin ve ocağa koyun. Kapağı kapalı olarak çeyrek saat pişirin.

2. Elmaları kabuklarıyla birlikte bükün, ancak çekirdekleri olmadan şekerle karıştırın, kabak pişene kadar bekletin.

3. Balkabağına lezzet katın.

4. Elmaları toz şekerle birlikte bir tencereye koyun.

5. Isıyı açın ve karışımın kaynamasını bekleyin.

6. Reçeli tamamen pişene kadar kapaksız pişirin. Soğuk bir tabağa biraz reçel damlatarak kıvamını kontrol edin.

7. Damlanın yanlara yayılması durur durmaz ikramı kuru, steril bir kaba döküp kapatabilirsiniz.

Elma reçeli ve kıyma makinesinden boşaltılması

Bir kıyma makinesinden elmalardan yapılan meyve reçeli için başka bir tarif. Bu incelik erik ile birlikte hazırlanırsa, daha koyu bir renk alır ve bambaşka bir aroma ve tada sahip olur.

İçindekiler

Bir kilogram elma;

Bir bardak su;

Bir kilogram erik;

Bir kilogram şeker.

Hazırlık

1. Erikleri durulayın, ikiye bölün ve giderken meyvelerin çekirdeklerini çıkarın.

2. Elmaları dilimler halinde kesin, çekirdeklerini atın.

3. Her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin.

4. Meyvelerin üzerine su ve toz şekeri ekleyip karıştırın.

5. Buzdolabına 5 saat koyun. Bütün bunları bir gün önceden yapabilir, meyveleri bütün gece şekerde bekletebilir ve sabah pişirmeye başlayabilirsiniz.

6. Püreyi kaynatın, 20 dakika pişirin. Tamamen soğutun.

7. Reçeli tekrar ocağa koyun ve yaklaşık bir saat daha pişirin. Yanmasını önlemek için tedaviyi sonunda daha sık karıştırın.

Narenciye ile kıyma makinesinden elma reçeli

Elma, portakal ve baharatlarla yapılan alışılmadık derecede aromatik ve vitamin açısından zengin bir lezzet çeşidi. Acı bir tat oluşmaması için turunçgillerin çekirdeklerinin çıkarılması gerekir.

İçindekiler

3 kg Antonovka elması;

2 portakal;

1,8 kg şeker;

200 mi su;

1 tarçın çubuğu;

Bir parça 10-20 gr zencefil;

3 karanfil yıldızı;

Vanilya istenildiği gibi preparasyona eklenir.

Hazırlık

1. Yıkanmış turunçgilleri ince dilimler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın.

2. Elmaları kıyma makinesindeki deliğe sığacak şekilde rastgele parçalar halinde doğrayın.

3. Narenciyeleri elmalarla birlikte bükün, üzerine şeker ve su ekleyin.

4. Karışımın bulunduğu tavayı ocağa yerleştirin ve şeker tamamen eriyene kadar yavaşça ısıtın.

5. Kumun tamamı eridiğinde ısıyı artırabilir ve kütleyi kaynatmaya başlayabilirsiniz.

6. Bir parça gazlı bez veya bandajı ikiye katlayın, dilimler halinde kesilmiş tarçın ve zencefilli karanfilleri orta kısma koyun. Zencefil tozu kullanabilirsiniz, bu durumda 0,3 çay kaşığı yeterlidir. Hemen tavaya ekleyin. Tülbenti düğümleyin, reçelin içine koyun ve birlikte pişirin.

7. Kütle istenilen kıvama ulaştığında baharat torbasını çıkarıp ikinci bir kaşıkla sıkmanız gerekir.

8. İnceliği beş dakika daha kaynatın, saklamak üzere bir kenara koyun.

Kıyma makinesinden elma reçeli (ayva ile)

Ayva taze pek popüler değil ama harika hazırlıklar yapıyor, çok lezzetli ve alışılmadık derecede aromatik. Bu meyve elmalarla mükemmel uyum sağlar.

İçindekiler

Bir kilo ayva;

İki kilo elma;

1,5 kilogram şeker;

Yarım litre su.

Hazırlık

1. Ayva parçalara ayrılır, bükülür, suyla doldurulur ve ocağa konur. On beş dakika kaynatın. Ayvalar sulu ise biraz daha az su ekleyebilirsiniz, 300-350 ml yeterlidir.

2. Bu süre zarfında elmaları da parçalara ayırmanız gerekir.

3. Elmaları suyla birlikte ayvaya ekleyin, on dakika daha kaynatın.

4. Toz şekeri ekleyin, karıştırın.

5. Reçeli istenilen kalınlığa kadar yaklaşık 45-50 dakika daha kaynatın.

6. Sıcak karışımı uygun bir kaba dökün, soğutun ve kapaklarla kapatın. Veya reçelin daha uzun süre dayanması için hemen kapaklarla kapatın.

Elma reçelinden elma marmelatı yapmak kolaydır. Karışımı bir fırın tepsisine dökün ve fırında yaklaşık bir saat kadar kurutun. minimum sıcaklık. Serin. Dondurulmuş inceliğin bıçakla parçalara ayrılması gerekiyor. istenilen şekil ve büyüklükte, şekere bulayın.

Reçeli yuvarlamak istemiyorsanız, kütlenin yemeğin duvarlarının gerisinde kalması için çok kaynatabilir, ardından temiz kavanozlara koyabilir ve temiz bir gazlı bez tabakasının altında soğutabilirsiniz. Daha sonra gazlı bezin çıkarılması, boynun votkaya batırılmış mumlu kağıtla kaplanması ve iplikle bağlanması gerekir.

Elma reçeli hem tek başına hem de dolgu olarak lezzetlidir. Evet, bir lokma çay bile olsa reçel anında uçup gidiyor.

Bu reçel harika seçenek olgunlaşmış elmaların işlenmesi. Kural olarak, elmalar ya hemen püre haline getirilir ya da dilimler halinde kaynatılır ve ardından bir elek ya da kıyma makinesinden geçirilir. Bugün bu işlem, reçel üzerinde çalışmayı çok kolaylaştıran bir blender kullanılarak gerçekleştirilebilmektedir.

Bugün çok sayıda yemek tarifi toplayabilirsiniz. Ayrıca kabak, armut, erik, kuş üzümü ve tarçın ilavesiyle de pişirilir. Böylece her zevke ve her renge uygun bir tarif bulabilirsiniz.

Klasik tarif en basit ve en hızlı seçenek reçel hazırlayın.

İçindekiler:

1 kg olgun elma.
500 gram şeker.

Pişirme işlemi:

Reçeli pişirmeye başlamadan önce kütleyi nasıl püre haline getireceğinize karar vermek önemlidir. Çünkü elmaları bir elekten geçirirseniz, elek içinde kalacağı için başlangıçta ortasını kesip soymanıza gerek kalmayacaktır.

Ve bir kıyma makinesi veya blender kullanmak istiyorsanız, temizlemeniz ve kesmeniz gerekir. Kaba membranlar bozulacağından büyük fotoğraf yumuşak elma reçeli.

Hemen söyleyeyim, tadına göre şeker eklemeniz gerekiyor çünkü reçel yapmak için hangi elmaları kullanacağınıza bakmanız gerekiyor. Elmalar ekşiyse daha fazla şekere, tatlıysa daha az şekere ihtiyacınız vardır. Genel olarak izlemeniz ve denemeniz gerekir. GOST'a göre toplam elma kütlesinin en az% 50'sine şeker eklenir.

1. Elmaları dilimler halinde yıkayın.

2. Dilimleri bir tavaya yerleştirin. Suyla doldurun ve ocağa koyun. Su neredeyse elmaları kaplayacak şekilde olmalıdır.

4. Pişirme işlemi sırasında dilimler püre haline gelene kadar yumuşamalıdır. Ancak bazen elmalar çok yoğun olduğunda bazı dilimler hala sağlam kalır. Daha sonra tüm kütlenin püre haline getirilmesi gerekecek. Bu üç şekilde yapılabilir.

Kütleyi bir kıyma makinesinden geçirin.

Karışımı bir elekle öğütün.

Bir blender kullanın.

Elek üzerinde öğütürseniz, önce karışımın soğumasını bekleyin.

5.Artık reçel pişirebileceğiniz temiz elma kütleniz var. Karışımı bir tencereye dökün ve şekeri test edin. Gerekli miktarı dökün, karıştırın ve kısık ateşte koyun. 30 dakika pişirin, reçeli yanmaması için karıştırmayı unutmayın ve ardından istenilen kalınlığa kadar pişirin.

6. Kalınlığın kontrol edilmesi Aşağıdaki şekilde. Bir tabağa biraz reçel bırakıyoruz ve damla her yöne yayılmıyorsa güvenle kavanozlara koyup kışa elma reçeli hazırlayabilirsiniz.

Bu kadar klasik tarif elma reçeli yapıyorum, afiyet olsun.

Kalın elma reçeli

Bildiğiniz gibi birçok kişi elma reçelini unlu mamullerin dolgusu olarak kullanıyor. Sıvı reçel çok kötü bir dolgu yapar, bu nedenle kalın reçel hazırlayıp pişirmeniz gerekir, bunun nasıl yapılacağı hakkında tarifimize bakın.

İçindekiler:

1 kg elma için 1 su bardağı şeker.

Pişirme işlemi:

1. Elmaları ayıklayın, yıkayın, çekirdeklerini kesin, soyun ve dilimler halinde kesin.

2. Elma dilimlerini kıyma makinesinde çevirin.

3. Ortaya çıkan kütleyi bir tencereye koyun ve ocağa koyun. Kaynatın ve sürekli karıştırarak 10-15 dakika pişirin.

4. Kütle kalınlaşmaya başlar, şeker ekleyebilirsiniz. Ve kalınlaşmasına ihtiyaç duyana kadar daha fazla pişirin. Bu yaklaşık 30-40 dakika sürecektir.

5. Pişirme sırasında reçel koyulaşmalı ve çok kalınlaşmalıdır.

6. İstenilen kalınlığa ulaşıldığında ateşi kapatın, reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarını vidalayın. Kışın kalın reçeli hazır, afiyet olsun.

Eski tarife göre reçel

Bu tarife göre reçel hazırlamak için biraz sabra ve çok zamana ihtiyacınız olacak. Reçel çeşitli yaklaşımlarla hazırlandığı için.

İçindekiler.

Elma 5 kg.
Şeker 3,5 kg.

Pişirme işlemi:

1. Elmaları ayıklayıp yıkayacağız ve suyunun akmasını sağlayacağız. Soyup 2-3 cm'lik küçük parçalar halinde kesin, basitçe elmaları küpler halinde kesin.

2. Doğranmış elmaları bir tencereye koyun, şekeri ekleyin, karıştırın ve gece boyunca bekletin. Yemek pişirmede kullandığımız prensibin bu olduğunu unutmayın. Ayrıca dilimleri şekerle kaplayıp, elmaların suyunun çıkması için gece boyunca bıraktılar.

3. Sabah büyük miktarda meyve suyunun çıktığını göreceksiniz. Artık tavayı sobanın üzerine koyabilir ve gelecekteki reçeli yaklaşık 10-15 dakika kaynatabilirsiniz. Daha sonra tavayı bir kenara koyun ve karışım tamamen soğuyana kadar bekleyin.

4.5-8 saat sonra tavayı tekrar ocağa koyun ve kaynattıktan sonra kütleyi tekrar 10-15 dakika pişirin. Bu işlemi 3-4 kez tekrarlayın. Bu süre zarfında elmalar istenilen kalınlığa kadar kaynatılacaktır. Ve elma dilimlerinin çoğu püreye dönüşecek. Zaten 2-3. aşamada reçelinizin ihtiyacınız olan kıvama ulaşması mümkündür, o zaman işlemi birkaç kez daha tekrarlamaya değmez. Artık reçeli yerleştirebilir ve kapakları vidalayabilirsiniz.

Elma ve armut reçeli

Yaz sonunda sadece elmalar değil armutlar da olgunlaşır ve neden armut ilavesiyle elma reçeli pişirmiyorsunuz? Bu çok lezzetli.

İçindekiler:

Elma 1 kg.
Armut 1 kg.
Şeker 500 gram.

Pişirme işlemi:

1. Elmaları ve armutları alın. Reçel için tabiri caizse pazarlanamayan meyveler uygundur. Ezilmiş, kenarları morarmış veya hatta fazla olgunlaşmış. Ancak yalnızca çürüme izleri olmadan. Bunları işliyoruz yani şüpheli kısımları kesip meyveyi küçük dilimler halinde kesiyoruz. Kabuğu soymaya ve ortasını kesmeye gerek yok, çünkü daha sonra her şeyi bir elekten geçireceğiz.

2. Çift tabanlı büyük bir kazan veya tencereye koyun ve ocağa yerleştirin. Reçel işleminin ağrısız ve hızlı bir şekilde başlaması için biraz su ekleyebilirsiniz.

3. Ve böylece elmalar ve armutlar ocakta, su kaynadı, geriye sadece karıştırıp kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirmek kalıyor ki meyvelerimiz yumuşasın.

4. Meyveler yumuşayınca tavayı ocaktan alıp tamamen soğumasını bekleyebilirsiniz.

Meyvelerin soğuma süreci hızlandırılabilir. Meyveli tavayı başka bir tavaya veya kaseye yerleştirin. soğuk su. Meyveleri ara sıra karıştırın ve ısınınca suyunu değiştirin, böylece meyvelerin soğuma sürecini hızlandırmış olursunuz.

Veya tavayı bir kenara koyup 5-6 saat bekleyin.

Elbette kütlenin soğumasını beklemenize ve ardından ellerinizle değil kaşıkla çalışmanıza gerek yok.

5. Genel olarak, her şey iyice soğuduğunda, bir elek veya kevgir alın ve meyveyi elekten geçirin. Süzgeçte sadece septum tohumları ve kabukları kalmalıdır.

İlk 2 kg'dan ortalama 1-1,3 kg saf reçel elde edilir.

6. Ortaya çıkan kütleyi ocağa koyun, şekeri ekleyin ve en az 45-50 dakika pişirin. Pişirme sırasında reçel istenilen kalınlığa ulaşacak ve biraz koyulaşacaktır. Karışımın yanmaması için sık sık karıştırın.

7.Kütle ihtiyacınız olan kalınlığa ulaştığında sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarını kapatın.

Armut ve elma reçeli hazır, afiyet olsun.

Kabak ile elma reçeli

Neden reçele biraz balkabağı eklemeyi denemiyorsunuz? Renk çok orijinal olacak. Üstelik kabak, elma gibi birçok faydalı madde içerir.

İçindekiler:

Elma 1 kg.
Kabak 500-600 gram.
Sitrik asit 3-5 gram.
Şeker 500-600 gram.
350-400 su.

Pişirme işlemi:

1. Kabağı soyun ve çekirdeklerini çıkarın, küçük dilimler halinde kesin. Bir tencereye alıp üzerine su ekleyin ve yumuşayıncaya kadar pişirin.

2. Elmaları ayırın, yıkayın, kesin. Bir tencereye koyun, su ekleyin, dilimler yumuşayana kadar pişirin.

3. Yumuşak kabak dilimlerini süzgeçten geçirin. Elma da bir elekten geçirilir. Hepsi kaynatıldıkları su ile birlikte.

4. Elde edilen kütleleri karıştırın, şekeri ekleyin ve ocağa koyun.

5. Sürekli karıştırarak 15-20 dakika pişirin.

6. Sitrik asit ekleyin ve 20-25 dakika daha pişirin. İstenilen kalınlığa.

7. Bitmiş reçeli kavanozlara dökün ve kapakları vidalayın.

8.Kabak ilaveli elma reçeli hazır.Afiyet olsun.

Erikli elma reçeli

Çoğu zaman erikli reçel pişirirler. Elmalarla çok iyi gidiyor. Bu, eriklerin çekirdeklerini çıkararak zaman kaybetmeden erikleri işlemek için harika bir seçenektir.

İçindekiler:

1 kilo elma.
600 gram erik.
600 gram şeker.

Pişirme işlemi:

1. Elmaları ayırın, yıkayın ve kesin.

2.Bir tencereye alıp üzerine su ekleyin ve yumuşayıncaya kadar pişirin.

3. Erikleri ayırın, her birini çukur boyunca kesin (çekirdeğini çıkarmanıza gerek yoktur), bir tencereye koyun, su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

4.Meyveler yumuşak kıvama geldikten sonra ocaktan alın ve süzgeçten geçirin.

5. Ortaya çıkan kütleyi karıştırın, şekeri ekleyin, istenilen kalınlığa ulaşana kadar pişirin. Genellikle pişirme süresi 40 dakikayı geçmez.

6. Bitmiş ürünü kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.

Elma reçeli yapmanın sırları

☑ Reçel pişirirken tavayı kapakla kapatmayın. Bu şekilde pişirme işlemi sırasında fazla nem daha hızlı buharlaşacaktır.

☑ Diğer tüm tatlı preparatlar gibi reçel de tamamen soğuduktan sonra nihayet koyulaşacaktır. Ama kaynatmanın ne zaman yeterli olacağını nasıl belirleyebilirsiniz? Bir kaşık dolusu reçeli hızla soğuyacağı ve kalınlığını göstereceği bir tabağa aktarabilirsiniz. Yüzeye bir kaşık gezdirebilirsiniz ve eğer iz hızla kaybolursa, reçeli biraz daha pişirmeniz gerekir, eğer iz yavaşça kaybolursa, reçel zaten mükemmel kalınlığa ulaşmış demektir.

☑ Toplam kütlenin en az %50'si şekere eklenir. Yani daha az şeker eklerseniz reçel uzun süreli saklamaya uygun olmayacaktır.