Ev yapımı jöle yapın. Jelatinden jöle nasıl yapılır

Meyve jölesi yapmanın en kolay yolu satın almaktır hazır karışım mağazada ve her şeyi paketteki talimatlara göre yapın, ancak böyle bir inceliğin hiçbir faydası olmayacaktır. Bu tatlıyı doğal meyve ve meyvelerden hazırlamak çok daha lezzetli ve sağlıklı olacaktır ve bunu yapmanın pek çok yolu vardır: meyve suyundan, meyve püresinden, dondurulmuş meyvelerden veya reçelden.

Jelatin ve meyve suyundan yapılmış meyve jölesi

En basit ve uygun fiyatlı tarif jöle meyve suyu ve jelatin ile hazırlanır. Bu tatlı için kesinlikle herhangi bir meyve suyunu seçebilirsiniz, ancak her zaman posasız. Çok renkli meyve sularından jöleyi tek bir porsiyonda birleştirebilirsiniz, o zaman incelik sadece lezzetli ve sağlıklı değil, aynı zamanda oldukça güzel ve orijinal de ortaya çıkacaktır.

Meyve jölesinin bu versiyonu için meyve suyu ve jelatin oranları aşağıdaki gibi olacaktır:

400 ml posasız meyve veya meyve suyu;

Adım adım tarif:

Hazır jelatin granüllerini meyve suyuna dökün ve yaklaşık çeyrek saat kadar biraz nem çekmelerini sağlayın. Jöle için normal ve tabaka jelatin kullanıyorsanız, pakette belirtilen oranlara göre yönlendirilmeniz gerekir. Yaprak jelatini suya batırılır ve daha sonra sıkılarak meyve suyuna konur.
Daha sonra jelatinli suyu ateşe koyun ve tüm jelleşme granülleri tamamen eriyene kadar ısıtın, ancak suyu 50-55 derecenin üzerine ısıtmayın.
Elde edilen sıcak sıvıyı ince bir süzgeçten geçirin, hazırlanan kalıplara dökün ve sertleşmesi için buzdolabına koyun.

Dibine birkaç kiraz, kuş üzümü, çilek veya başkalarını koyarak meyve suyundan meyve jölesini daha ilginç bir tatlı haline getirebilirsiniz.

Agar-agar ile

Agar-agar jölesi hem yapı hem de hazırlama sürecinde jelatinli tatlılardan farklıdır. Jelatin dönüştürür sıvı fondöten elastik ve esnek bir kütleye, agar-agar ise yoğun jelatinimsi fakat kırılgan bir maddeye dönüşür.

Agar-agarda meyve jölesi hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

500 mililitre meyve suyu;
10 gr agar-agar;
tadımlık şeker.

İş parçası sırası:

Agar-agar'ı az miktarda meyve suyu içeren küçük bir kaba dökün ve neme doyurulması için birkaç saat bekletin.
Kalan suyu uygun bir yanmaz kaba koyup ateşe koyun ve kaynatın. İstenirse meyve bazı birkaç yemek kaşığı şekerle tatlandırılabilir.
Islatılmış agar-agar'ı kaynayan meyve suyuna dökün ve tekrar kaynattıktan sonra beş dakika karıştırarak, tozun jelleşme özelliklerinin tam olarak gelişmesi için zaman ayırın.

Sıcak agar-agar jölesi kalıplara dökülür ve 0°C'de sertleşmesine izin verilir. oda sıcaklığı. Daha fazla depolama için tatlı, daha önce yüzeyini streç filmle kaplayan, bitmiş üründen suyun buharlaşmasını önleyecek şekilde buzdolabına yerleştirilir.

Dondurulmuş meyvelerden

Dondurulmuş meyveler kolayca lezzetli bir yaz tatlısına dönüştürülebilir.

Bu dönüşüm için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

300 gr dondurulmuş meyveler;
50 g veya tadına göre şeker;
30 ml limon suyu;
20 gr jelatin;
100 ml su.

İlerlemek:

Çilekleri tamamen eriyene kadar oda sıcaklığında bırakın. Bundan sonra, bunları bir karıştırıcıda homojen bir püre haline gelinceye kadar püre haline getirin; bu, tohumlardan kurtulmak için ince bir elekten geçirilebilir.
Hazırlanan meyve bazını, miktarını tercihlerinize göre ayarlayarak limon suyu ve şekerle birleştirin. Suda eritilmiş jelatin de ekleneceği için meyve püresinin tadı zengin olmalıdır.
Jelatini oda sıcaklığındaki suyla dökün ve paketin üzerindeki hazırlama talimatında belirtilen süre boyunca bekletin. Karışımı jelatin granülleri eriyene kadar ısıtın, ardından çözünmüş jelatini ince bir süzgeçten geçirerek meyve bazına dökün, karıştırın ve kalıplara dağıtın.

Bu jöleyi kuş üzümünden hazırlarsanız, bu meyve başka bir doğal koyulaştırıcı - pektin açısından zengin olduğundan jelatin miktarı 5 g azaltılabilir. Ve kiraz jölesinde pektin içeriğinin düşük olması nedeniyle 5 gr daha jelatin eklemeniz gerekiyor.

Meyve püresi jölesi

Hazır meyve püresinden (örneğin bebek maması) veya kendiniz hazırlayarak bulutlar kadar narin bir tatlı hazırlayabilirsiniz. Böyle bir inceliğin kalori içeriği diğer tatlılarla karşılaştırıldığında yüksek değildir - 113,2 kcal/100 g bitmiş ürün.

Pişirme işlemi sırasında ihtiyaç duyulacak ürünler:

300 gr olgun çilek;
60 gr pudra şekeri;
20 gr hazır jelatin.

Eylem algoritması:

Çilekleri yıkayın, kurutun ve bir blenderde püre haline getirin. Bir elekle bastırarak tohumları bitmiş maddeden ayırın.
Püreyi şununla karıştırın: toz şeker. Daha hızlı çözüneceği için şeker yerine kullanılması tercih edilir.
Şekerli meyve bazına jelatin ekleyin ve biraz neme doyurulduğunda, her şeyi kaynatmadan homojen bir kıvama gelinceye kadar ısıtın.
Püreyi ocaktan alın, hafifçe soğutun ve bir karıştırıcıyla çırpın. Tatlıyı bir kalıba aktarın ve buzdolabında tamamen sertleşmesini sağlayın.

Bu jöle kaselerde servis edilmiyorsa kalıptan çıkarılmalı, nemli bir bıçakla küçük küpler halinde kesilmeli ve pudra şekeri ile yuvarlanmalıdır.

Ekşi krema ile lezzetli bir tatlı nasıl yapılır

Çok renkli meyve sularından hazırlanan ekşi krema ve meyve jölesinden, çocuğunuz için tam bir kahvaltının yerini alabilecek güzel ve sağlıklı bir tatlı yapmak kolaydır.

“Gökkuşağı” veya “Kırık Cam” jöle ikramını hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

375 gr ekşi krema %20;
100 gr şeker;
150 ml portakal suyu;
150 ml kivi suyu;
150 ml vişne suyu;
25 gr jelatin.

Ekşi krema ile meyve jölesi nasıl yapılır:

Meyve sularını ayrı bardaklara dökün. Her birinde 5 g jelatini eritin, ardından jelleştirici madde eriyene kadar suyu ısıtın. Ekşi kremayı şeker ve kalan 10 gr jelatin ile karıştırın, bu karışımı şeker ve jelatin tamamen eriyene kadar ateşte ısıtın.
Gökkuşağı tatlısı için ekşi krema ve meyve jölesi uzun cam bardaklara dönüşümlü olarak dökülür. Sonraki her katman ancak bir öncekinin tamamen sertleşmesinden sonra dökülür. Ilık sıvının önceki katmanda delik açmasını önlemek için bıçağın üzerine dikkatlice dökülür.
Kırık camlar için, üç tür meyve jölesi de buzdolabında sertleşmek üzere gönderilir, ardından doğru veya küçük parçalar halinde kesilir. düzensiz şekil. Elde edilen meyve ve meyve bardağı ile karıştırılır. ekşi kremalı jöle oda sıcaklığında uygun bir forma aktarın ve sertleşmeye bırakın.

Tatlının birinci veya ikinci versiyonu porsiyonlu kaselerde güzel görünüyor, özellikle servis yapmadan önce onu birkaç çilek veya meyve jölesinin yapıldığı meyve dilimleriyle süslerseniz.

Reçel ile yemek pişirme

Elinizde taze veya dondurulmuş meyve veya meyveler yoksa meyve jölesi nasıl yapılır? Bir kavanoz lezzetli ev yapımı reçel yardımcı olacaktır. Bütün meyvelerle gelmesi iyi olur, o zaman servis yapmadan önce tatlıyı onlarla süsleyebilirsiniz.

Gerekli ürünlerin listesi ve oranı:

500 ml içme suyu;
250 ml reçel;
Reçel çok tatlıysa 100 gr şeker veya biraz daha az;
25 gr jelatin.

Eylem sırası:

Tarifte belirtilen miktarda suyun 1/5'i ile jelatini dökün. İyice şişmesini bekleyin ve ardından ocakta veya mikrodalgada ısıtarak tamamen çözünmesini sağlayın.
Reçeli kalan suyla karıştırın, elde edilen karışımın tadına bakın ve gerekirse tatlandırın.
Reçeli suyla 80 dereceye ısıtın, çözünmüş jelatini içine dökün ve karıştırın. Daha sonra tatlıyı kalıplara dökün ve kalıbın büyüklüğüne göre 30 dakika ile 4 saat arasında sertleşmesi için buzdolabına koyun.

Orijinal ve güzel şekilşekillere dökerseniz jöle olur silikon kalıplar pişirme için. Daha sonra hızlı bir şekilde çıkarmak için kalıpları içine daldırmanız gerekir. sıcak su.

Jöle yapmak için hangi meyveler en iyisidir?

Meyve jölesi yapmak için tüm meyveler kullanılamaz. Bunun nedeni proteaz enzimleri adı verilen maddelerdir. Jelatinin jelleşme özelliklerinin ortaya çıkmasını önlerler. Bunlarda onlardan oldukça fazla var egzotik meyveler ananas, kivi, muz, kavun ve papaya gibi.

Ama iyi bir haber var: yüksek sıcaklıklar bu enzimleri yok eder ve listelenen meyvelerden bile lezzetli meyve jölesi yapmak mümkün hale gelir. Bu nedenle baz olarak kullanılan püre veya meyve suyu birkaç dakika kaynatılmalı, meyve dilimleri kaynar su ile haşlanmalıdır. Ayrıca jöle için "uygun olmayan" meyveleri ananas ve hurma gibi diğer meyvelerin yanı sıra kullanabilirsiniz.

Genel olarak diğer tüm meyveler ve meyveler jöle için mükemmeldir. Ekşi meyvelerin genellikle yeterli miktarda pektin (örneğin kızılcık, kuş üzümü veya elma) içerdiğini belirtmekte fayda var, bu nedenle bunlara dayalı tatlılar için jelatin miktarı azaltılabilir ve şeker miktarının azaltılması gerekebilir. artırılmış.

Son olarak çok tatlı meyvelerden ve meyvelerden jöle yapımına ilişkin bir tavsiye daha vermekte fayda var. Az miktarda taze limon suyu eklemek, bitmiş tatlının mide bulandırıcı hale gelmesini önlemeye yardımcı olacaktır. Bu sadece tatlılığı dengelemekle kalmayacak, aynı zamanda yemeğin tazelenmesini de sağlayacaktır.

Arkadaşlar, ruhumuzu siteye koyduk. Bunun için teşekkür ederim
bu güzelliği keşfediyorsunuz. İlham ve tüylerim diken diken olduğu için teşekkürler.
Bize katıl Facebook Ve Temas halinde

Fransız jöle tatlısı dünyanın en lezzetli tatlılarından biriydi ve olmaya devam ediyor. Bonaparte ve eşi de yemek masasında bu yemeğin tadını çıkardılar.

O zamandan bu yana jöle tatlısı için yüzlerce tarif ortaya çıktı ve İnternet sitesi Sevdiklerinizi memnun edebilesiniz diye en lezzetli 5 tanesini sizler için seçtim.

Jöleli pirinç tatlısı

İhtiyacın olacak(2 porsiyon için):

4 yemek kaşığı. l. haşlanmış pirinç
150 gr süzme peynir
1 yemek kaşığı. l. Jelatin
5 yemek kaşığı. l. az yağlı krema (veya süt)
2 yemek kaşığı. l. Sahra
vanilya şekeri
öğütülmüş tarçın

Hazırlık:

Pirinci şekerli suda yumuşayana kadar kaynatın. Pirinç ve su oranları tahıl ambalajının üzerinde belirtilmiştir.
Jelatini az miktarda ıslatın ılık su, şişmesine izin verin ve ardından bir su banyosunda çözün.
Süzme peynir, krema (veya süt), şeker, vanilya şekeri, tarçını birleştirin ve bir blender kullanarak karıştırın.
Lor kütlesine jelatin kütlesi ve pirinç ekleyin. İyice karıştırın. Pirinç bir blender kullanılarak önceden öğütülebilir veya tatlıya doku kazandırmak için bütün olarak bırakılabilir.
Karışımı kalıplara dökün ve sertleşmesi için buzdolabına koyun.
Jölenin kalıptan kolayca çıkabilmesi için, alt kısmı sıcak suya birkaç saniye indirip sonra ters çevirin.
Tatlıyı en sevdiğiniz tatlı sos, eritilmiş çikolata veya reçel ile servis edin.

Çikolatalı jöle

İhtiyacın olacak:

120 gr bitter çikolata
500 mi süt
10 gr jelatin
şeker isteğe bağlı

Hazırlık:

Öncelikle sütü kaynatmamız gerekiyor.
Daha sonra jelatini alıp az miktarda ılık suya batırıp şişip su banyosunda eritiyoruz.
Hazırlanan jelatini süte ekleyin. Karışımı biraz ısıtın ve kuvvetlice karıştırın.
Bitter çikolatayı parçalara ayırın ve sütle birleştirin. Çikolata tamamen eriyene ve homojen bir renk elde edilene kadar karıştırın.
Karışımı kalıplara dökün ve buzdolabına koyun. Bitmiş tatlıya rendelenmiş çikolata veya badem yaprakları serpilebilir.

Kivi ve ekşi krema jöleli kek

İhtiyacın olacak:

Kabuğu için:

400 gr kurabiye
150 gr tereyağı

Jöle için:

2 paket kivi aromalı jöle
2 adet. kivi
25 gr jelatin

II jöle için:

750 gr ekşi krema
500 mi süt
35 gr jelatin
200 gr şeker

Hazırlık:

Öncelikle kurabiyeleri ince kırıntı haline gelinceye kadar yoğurun, ardından eritilmiş kremayla karıştırın. tereyağı. Hamurun oldukça ıslak olması gerekiyor.
Kelepçeli kalıbın tabanına streç filmi yerleştirin ve hamuru buraya yerleştirin. Yüzeyi eşit hale getirmek için hamuru bir kaşıkla bastırın. Kalıbı buzdolabına yerleştirin.
Hafifçe soğutulmuş kaynamış süte jelatin ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
Ekşi krema ve şekeri bir karıştırıcıyla çırpın. Mikseri kapatmadan ekşi kremaya ince bir akış halinde süt ve jelatini dikkatlice ekleyin, böylece jelatin sıcaklık değişimlerinden dolayı topaklanma oluşturmaz.
Karışımı kekin üzerine kalıba dökün ve hepsini bir saat buzdolabına koyun. Bu süre zarfında kütlenin ayarlanması gerekir.
Kivi aromalı jöleyi paketin üzerindeki talimatlara göre hazırlayın.
Kiviyi soyun ve dilimler veya dilimler halinde kesin.
Tatlının bulunduğu formu buzdolabından çıkarıp jöle yüzeyinin sıkışıp sıkışmadığını kontrol ediyoruz. Üzerine bir kat soğutulmuş yeşil jöle dökün ve kivi dilimlerini yerleştirin. Pastayı gece boyunca buzdolabına koyuyoruz ve sabahları lezzetli bir tatlının tadını çıkarıyoruz.

Jöleli kek “Mozaik”

İhtiyacın olacak:

4 paket farklı renkte jöle
400 ml yoğunlaştırılmış süt
85 gr jelatin

Hazırlık:

Jöleyi paketin üzerindeki talimatlara göre (farklı kaplarda) hazırlayın, ardından gece boyunca sertleşmeye bırakın.
Jelatini az miktarda ılık suya batırın, şişmesine izin verin ve ardından bir su banyosunda çözün.
Jelatini yoğunlaştırılmış sütle birleştirin ve iyice karıştırın.
Renkli jöleyi küpler halinde kesin, rastgele uygun bir forma dökün ve jelatinli yoğunlaştırılmış sütle doldurun. Buzdolabında sertleşmesini sağlayın.

Mandalinalı tart

İhtiyacın olacak:

100 gr tereyağı
2 yumurta sarısı
130 gr buğday unu
30 gr öğütülmüş badem
bir tutam tuz
125 gr şeker
20 mi su
300 g tatlı lor kütlesi
25 gr nişasta
2 yumurta
350 gr mandalina
1 paket tatlandırıcı ve aromatik katkı maddesi içermeyen jöle

Hazırlık:

Hamuru hazırlayın: tereyağı, un, badem kırıntıları, tuz ve 25 gr şekeri karıştırın. Karışımı elinizle kırıntılara sürün ve sarılarını ekleyin. Hamuru azar azar soğuk su ekleyerek yoğurun.
Hamuru parşömen tabakaları arasına yerleştirin veya streç film böylece kolayca ince bir tabaka halinde yuvarlanabilir. Katmanı dikkatlice yağlanmış bir kalıba aktararak kenarları oluşturuyoruz.
Tatmak için lor kütlesini şekerle ekleyin (gerekirse). Yumurtalarla öğütün, nişasta ekleyin.
Hamuru çatalla birkaç yerinden delin ve üzerine dolguyu yerleştirin. 200 derecede 30 dakika pişirin, sonra soğutun.
Jöleyi talimatlara göre hazırlayın.
Mandalinaları soyun ve dilimlere bölün. Dilimleri tartın yüzeyine yerleştirin ve jöleyi dökün. Tatlıyı sertleşene kadar buzdolabına koyun.

Bana nasıl jöle yapılacağını söyle? Eskiden kendime hep poşetli preparatlar alırdım ama artık anne oldum. Bebek çoktan büyüdü ve ona biraz vermeye çalışmak istiyorum, ya hoşuna giderse? Elbette yarı mamul ürünler bir çocuk için bir seçenek değil, bu yüzden kendim yapmaya karar verdim ama tek bildiğim jelatine ihtiyacın olduğu.

Jöle hem yetişkinlerin hem de çocukların en sevdiği tatlılardan biridir. Jöle çok lezzetli olmasının yanı sıra aynı zamanda sağlıklıdır. Jelatin ve onu oluşturan bileşenler bağırsakların işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve ayrıca vücudumuza kıkırdak dokusunu ve eklemleri güçlendiren glisin gibi önemli bir amino asit sağlar. Bu bağlamda, tatlı incelik çocuklar ve yaşlılar için tavsiye edilir - birincisi büyüyor ve ikincisinin desteğe ihtiyacı var.

Mağazadan satın alınan torbalardaki jöle, doğal ürünler ve herhangi bir boya veya koruyucu madde olmadan, pek çok ev hanımı jölenin nasıl yapılacağı sorusuyla ilgileniyor. Çoğu zaman homojen bir yapı yerine çözünmemiş jelatin parçaları elde edersiniz veya hiç sertleşmez.

Gerçekten lezzetli ve güzel bir jöle elde etmek için su oranlarına uymanız ve jelatini doğru şekilde eklemeniz gerekir.

Jelatin seyreltme özellikleri

Jelatinin torbalarda satıldığını ve granül toz halinde geldiğini hepimiz biliyoruz. Ancak bu, iş parçasına bu formda eklenmesi gerektiği anlamına gelmez.

Jelatin en son eklenmeli ve bunu yapmadan önce seyreltilmelidir.

Bu şu şekilde yapılır:

Öncelikle poşetin içeriğini ayrı bir kaba dökün, az miktarda dökün. soğuk su ve 10-15 dakika bekletin. Bu süre zarfında granüller şişecek ve jelatin viskoz, kalın bir kütleye dönüşecektir.
Şimdi şişmiş jelatini kaynatmadan kısık ateşte ısıtın.
Kütle sıvı hale geldiğinde jöleye eklenebilir. Şans eseri iş parçası aşırı ısınırsa, jelatini soğumaya bırakmanız gerekir, ancak tekrar kalınlaşmasına izin vermeyin.

Seyreltilmiş jelatin daha fazla ısıl işleme tabi tutulamayacağından, hemen kaynamış su kullanmak daha iyidir.

Jöleyi neyden yapabilirsiniz?

Daha önce de anlaşıldığı gibi jölenin ana maddesi jelatindir. Mutfakta bulunan hemen hemen tüm ürünler dolgu maddesi olarak kullanılabilir (tabii ki sebzeler hariç):

meyveler;
taze meyve ve meyveler;
yoğurt;
Ekşi krema;
çikolata;
yoğunlaştırılmış süt;
şekerlenmiş meyve;
reçel.

Basit kiraz jölesi tarifi

Bu serinletici tatlı ve ekşi tatlının yapımı çok kolaydır. Bunu yapmak için, bir bardak taze tohumdan tohumları çıkarın (istenirse sayıları arttırılabilir, o zaman meyveler nedeniyle jöle daha kalın olacaktır), üzerlerine 450 ml su dökün ve 2 yemek kaşığı ekleyerek komposto pişirin. pişirme işlemi sırasında. l. Sahra.

Ayrı bir kaseye yaklaşık 100 ml dökün ve içecek soğuduğunda 1 yemek kaşığı seyreltin. l. Jelatin. Karışımı kalan kompostaya ekleyin, kalıplara dökün ve birkaç saat buzdolabında bekletin.

Doğal ürünlerden üç katmanlı çizgili jöle nasıl yapılır - video

Muhtemelen her ev hanımı jelatinin yemek pişirmede yaygın olarak kullanıldığını bilir. Jöleli ete, jöleli ete eklenir ve bazında çeşitli tatlılar hazırlanır. Jöle bir istisna değildir.

Bu lezzetin tadını çocukluğumuzdan beri biliyoruz. Bugün birçok mutfak uzmanının deneyleri sayesinde bu ürün için en talepkar gurmeleri bile şaşırtacak yüzlerce tarif var.Evde jelatin jöle nasıl yapılır

Baz nasıl hazırlanır ve jelatin seyreltilir

Jöle sadece çocukların değil yetişkinlerin de severek tükettiği lezzetli bir tatlıdır. İçinde yer alan jelatin, tatlının donmuş bir yapı kazanmasına yardımcı olur. Jölenin kıvamı doğrudan jelatin miktarına bağlıdır.

Tatlıları "sallama" hayranlarının, 1 litre su başına yaklaşık 20 gram bileşeni seyreltmeleri gerekir. Bıçakla kesmeniz gerekiyorsa aynı hacimdeki su için madde miktarının 2,5 kat arttırılması gerekir. Lütfen çok az eklememeniz gerektiğini unutmayın, aksi takdirde tatlınız sertleşmeyecektir.

Jelatin biraz şiştikten sonra kısık ateşte konulmalıdır. Bunun için su banyosu da uygundur. Sıvı ısınırken sürekli karıştırın ve jelatini izleyin, tamamen çözülmesi gerekir.

Daha sonra kabı ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumasını bekleyin. Bundan sonra gelecekteki jöleyi en az 4 saat buzdolabına koyun.

Jelatini seyreltirken uyulması gereken birkaç kural vardır:

Jelatini hiçbir durumda kaynatmayın, aksi takdirde kalınlaşmaz;
Kullanmaktan kaçın alüminyum tencere jelatini ısıtırken sonuç şu olacaktır: koyu renk ve ağızda kalan hoş olmayan tat;
Ürünü seyreltirken topaklanmayı önlemek için kabı suyla ısıtın. Oluşurlarsa sıvıyı bir elekten geçirebilirsiniz;
Jelatin jöleyi dondurucuya koymayın, aksi takdirde kristallere dönüşecektir;
Seyreltilmiş jelatine taze meyveler de dahil olmak üzere çeşitli bileşenler ekleyebilirsiniz, ancak önce onları doğramayı unutmayın.

Basit temel tarif

Klasik jelatinli jöle hazırlamak için minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız olacak - jelatinin kendisi ve su. Belirtilen miktarda jelatini (yaklaşık 3 standart paket) bir bardağa dökün ve oda sıcaklığında suyla doldurun. Şişmesi için 40-50 dakika bekletin.

Her 10 dakikada bir karıştırmayı unutmayın. Daha sonra elde edilen infüzyonu bir tencereye dökün, üzerine su ekleyin ve kısık ateşte ısıtmaya başlayın.

Kabı gözetimsiz bırakmayın ve içeriğini sürekli karıştırın. Her şey çözüldükten sonra kompostoyu ocaktan alın. Derin kalıplara dökün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Daha sonra tatlıyı birkaç saat (tercihen bir gece) buzdolabına koyun.

Reçel ile jöle nasıl yapılır

İçindekiler:

jelatin – 30 gr;
reçel (herhangi biri) – 1 bardak;
su - 1 litre;
toz şeker - tatmak.

Kalori içeriği – 51 kcal.

Önce jelatini 1 saat soğuk suda bekleterek tatlıyı hazırlamaya başlıyoruz. Belirtilen miktarda maddeyi bir bardak suya dökün. Demlenirken reçel şurubunu hazırlamaya devam ediyoruz. Bunu yapmak için ürüne iki bardak su ekleyin ve iyice karıştırın.

Tüm meyve parçalarını çıkarmak için sıvıyı bir elek ile süzün. Eğer tatlıya düşkünseniz, isterseniz şuruba biraz şeker ekleyebilirsiniz. İçeceği ateşe koyun ve 10 dakika kaynatın.

Şişmiş jelatini ayrı bir tavaya dökün ve ateşe verin. Sürekli karıştırarak sıvı hale getirin ancak kaynatmayın. Daha sonra hazırlanan şurupla birleştirin.

Reçelden kalan meyveleri derin bir kabın dibine koyun ve elde edilen sıvıyla doldurun. Tatlıyı buzdolabına koymadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Servis yapmadan önce üzerini çilek, krema veya nane ile süsleyebilirsiniz.

Jelatin ve meyve suyundan jöle nasıl yapılır

İçindekiler:

jelatin – 20 gr;
meyve suyu (isteğe bağlı) – 500 ml.

Pişirme süresi – 6-7 saat.

Kalori içeriği – 39 kcal.

Doldurun Gerekli miktar bir bardak meyve suyuyla jelatin. Şişene kadar 30-40 dakika bekletin. Karışımı bir tencereye dökün ve kalan suyu ekleyin.

Her şey homojen bir kütle haline gelinceye kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte ısıtmaya başlayın. Tatlı tabanını ocaktan alıp kalıplara dökün.

Ancak oda tamamen soğuduktan sonra kapları buzdolabına taşıyın. 5-6 saat sonra nefis lezzet hazır.

Jelatinli ev yapımı erik jölesi

İçindekiler:

jelatin – 20 gr;
toz şeker – 8 çay kaşığı;
su – 650 mi;
erik (taze) – 150 gr.

Pişirme süresi – 3 saat.

Kalori içeriği – 38 kcal.

Jelatini 100 ml suya dökün ve 25-40 dakika bekletin, hepsi ne tür bir ürün seçtiğinize bağlıdır. Jelatin şişerken erikleri hazırlamaya başlıyoruz. İlk önce tohumları çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Müstahzarları bir tencereye koyun, su ve şekeri ekleyin. Karışımı kaynatın ve yaklaşık 5 dakika pişirin.

Daha sonra erik şurubunu bir blender kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin. Şişmiş jelatini bir su banyosunda tamamen eriyene kadar ısıtın.

Daha sonra erik kıvamıyla birleştirin. İyice karıştırın ve her şeyi kalıplara dökün. Buzdolabında 3 saat dinlendirdikten sonra jöle hazır olacaktır.

Meyve tatlısı

Meyveler bu tarif jöleler çok farklı olabilir. Bunları mevsime göre seçmek en uygunudur ve ardından lezzetli tatlı sizin için sağlandı.

İçindekiler:

jelatin – 25 gr;
çilek – 200 gr;
meyve suyu (herhangi biri) – 500 ml;
yaban mersini – 200 gr;
ahududu – 200 gr;
böğürtlen – 200 gr;
şeftali (orta) – 2 adet.

Pişirme süresi – 6-7 saat.

Kalori içeriği – 39 kcal.

Gerekli miktarda jelatini meyve suyuyla dökün (50 ml yeterli olacaktır) ve yarım saat bekletin. Şu anda meyve bileşenini hazırlıyoruz.

Tüm meyve ve meyveleri akan su altında iyice yıkar, çekirdeklerini çıkarır ve küçük parçalar halinde keseriz. Kalıpların alt kısmına yerleştiriyoruz, dikkatli bir şekilde yapıyoruz, estetik bir görünüm kazandırıyoruz.

Şişmiş jelatini bir tencereye dökün, kalan suyu ekleyin ve ısıtmaya başlayın. Sürekli karıştırarak tamamen çözünmesini sağlamak gerekir. Sıvının kaynamamasına dikkat edin.

Bundan sonra tavayı ocaktan alın, 10 dakika bekleyin ve içindekileri serilen meyvenin üzerine dökün. Tatlıyı birkaç saat oda sıcaklığında bırakın ve ardından gece boyunca buzdolabına koyun. Sabah jöle hazır olacak.

Sütlü jöle

İçindekiler:

jelatin – 15 gr;
toz şeker – 8 çay kaşığı;
süt (yüksek oranda yağ içeriği almak daha iyidir) – 3 bardak;
vanilin – 2 gr.

Pişirme süresi – 6-7 saat.

Kalori içeriği – 89 kcal.

Bir tencereye 3 bardak süt dökün ve jelatinin tamamını içine dökün. Yarım saat bekletin ve ardından kabı düşük ısıya aktarın. Aynı kıvamda bir kütle elde edene kadar ısıtıyoruz ve sürekli karıştırıyoruz.

Bundan sonra topak oluşumunu önlemek için her şeyin küçük bir elekten geçirilmesi tavsiye edilir. Elde edilen sıvıya şeker ve vanilini dökün, her şeyi iyice karıştırın ve hemen kalıplara dökün.

Başlangıçta oda sıcaklığında soğutup 3 saat buzdolabında bekletin.Tatlıyı servis ederken üzerini biraz süsleyebilirsiniz. Rendelenmiş çikolata, krema veya sadece taze meyve bunun için mükemmeldir.

Hassas ekşi krema tatlısı

İçindekiler:

jelatin – 2 çay kaşığı;
ekşi krema (yağ içeriği% 15) – 300 g;
toz şeker – 8 çay kaşığı;
vanilin – 1 g;
su – 100 ml.

Pişirme süresi – 5-6 saat

Kalori içeriği – 128 kcal.

Suyu jelatinle birleştirin, iyice karıştırın ve şişmesi için 45 dakika bekletin.

Süre geçtikten sonra kabı ateşe verin, karıştırın ve jelatin tamamen eriyene kadar bekleyin. Daha sonra ocaktan alıp 15 dakika soğumaya bırakın.

Şu anda ekşi kremayı hazırlayın. Derin bir bardağa dökün ve üzerine şekeri ekleyin. Bir kaşıkla iyice karıştırın. Bu işlem yaklaşık 5 dakika sürebilir, bu amaçla çırpma teli kullanmayın, çünkü ihtiyacımız olan şey olmayan ekşi kremayı yanlışlıkla çırpabilirsiniz.

Sonra vanilin ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Şimdi bir çırpma teli alın ve sürekli karıştırarak ekşi kremaya hafifçe soğutulmuş jelatini dökün. İçinde topaklar varsa, önce süzgeçten geçirin.

Ortaya çıkan karışımı kalıplara dökün. İstenirse duvarları yağlanabilir sebze yağı, kokusuz. O zaman tatlıyı kalıplardan çıkarmak çok daha kolay olacaktır. Jöleyi koyulaşana kadar 5 saat buzdolabına koyun.

Jölenin yeni tat niteliklerini elde etmek için pişirme sırasında ona biraz limon suyu veya kırmızı şarap ekleyebilirsiniz;
Jöleyi kalıplara dökmeden önce altlarının sıcak olduğundan emin olun. Bu, sertleşme sırasında topak oluşumunun önlenmesine yardımcı olacaktır;
Herhangi bir jölenin temeli su ve jelatindir. En sevdiğiniz malzemeleri ekleyerek biraz hayal gücünüzü gösterin ve lezzetli bir tatlı garantilidir.

Her ev hanımı jelatin jöleyi işleyebilir. Hazırlanması minimum zaman ve malzeme gerektirir. Sevdiklerinizi yeni lezzetlerle denemekten ve memnun etmekten korkmayın.

Bu tür mutfak lezzetleri yaratma konusunda en ufak tecrübesi olmayan bir kişi için jöle nasıl yapılır? Jöle inanılmaz derecede güzel ve lezzetli bir tatlıdır, ancak onu bozmak oldukça kolaydır. Elastik, pürüzsüz, parlak, güzel bir tatlılık yerine şekilsiz, yayılan bir kütle elde etmek için oranları karıştırmak veya malzemeleri yanlış hazırlamak yeterlidir. İnceliği doğru bir şekilde hazırlamak için bazı sırları bilmek önemlidir.

Klasik jelatin jöle nasıl yapılır

Jöle, jelatin icat edilmeden önce yapılıyordu. Doğal berraklaştırılmamış meyve suyunun şekerle uzun süre kaynatılmasıyla elastik, yoğun bir karışım elde edildi. Uygun kalitede bir ürün elde etmek için pektin içeriği yüksek meyveler ve meyveler seçtik: kuş üzümü, bektaşi üzümü, kızılcık, yaban mersini, ekşi elma.
Jelatin, ev hanımlarının işini kolaylaştırdı ve süreci önemli ölçüde basitleştirdi. Artık klasik jöle her türlü meyve suyundan, şuruptan, kompostodan, gazlı içecekten, meyveli içecekten ve hatta sütten elde edilebiliyor. Nemi uzun süre buharlaştırmaya ve eklemeye gerek yoktur. çok sayıda Sahra.

Güzel jölenin sırrı uygun şekilde hazırlanmış jelatindir. Paket üzerindeki talimatları okumak önemlidir çünkü hazırlama yöntemleri bir üreticiden diğerine biraz farklılık gösterebilir.

Jelatini soğukta bekletin Temiz su 100 ml sıvı başına bir çorba kaşığı kuru toz (veya 15 g) oranını kullanın.
Karıştırın ve en az 40 dakika bekletin.
Hazır jelatin, ufalanan jel benzeri bir kütleye benzeyecektir. Bardakta serbest su kalmamalıdır.
Şimdi kristallerin çözülmesi gerekiyor: bardağı su banyosu 60ºС sıcaklığa ısıtın, kütle homojen şeffaf bir hale gelince karıştırın ve ocaktan alın. sıvı çözelti.
Sıcak jelatin konusunda tereddüt edemezsiniz. Derhal hazırlanan tabana dökülmelidir. Bu, yukarıda listelenen meyve sularından veya içeceklerden biri olabilir. Jelatini 1 kaşık ila 2 bardak sıvı oranında karıştırın.
Şimdi gelecekteki jöleyi kalıplara veya kaselere dökün ve en az 5 saat sertleşmesi için buzdolabına koyun.
Jöleyi silikon kalıptan çıkarmak için her tarafını ezin ve ardından tabağı bir tabağa yerleştirin. Bitmiş tatlı çikolata parçacıkları, şekerleme tozu veya şurupla süslenebilir. Ancak sıcak bir yaz gününde onu yemek özellikle keyifli olacaktır. taze orman meyveleri.
Jöle minimum miktarda bileşen içerir, bu nedenle asıl vurgu onların kalitesi üzerinde olmalı ve birbirinin yerine geçmemelidir. İkinci olarak doğru oranları kullanın ve karıştırma sırasını takip edin. O zaman resimlerde bize çok baştan çıkarıcı görünen aynı sonucu elde edeceksiniz.

Meyve suyundan

Serinletici bir tatlı hazırlamak için iki bardak herhangi bir arıtılmış meyve suyu (400 - 500 ml) ve 10 - 15 g toz jelatin (bir çorba kaşığı) alın.
1. 100 ml bazı ayrı bir kaba dökün. Üzerine bir yemek kaşığı koyulaştırıcı ekleyin ve 40 - 60 dakika bekletin.
2. Suyu bir tencerede ısıtın, neredeyse kaynama noktasına getirin ve ocaktan alın. Sıcak sıvıya bir bardak şişmiş jelatin koyun ve kristalleri homojen bir çözelti haline gelinceye kadar karıştırın.
3. İki bardak suyu sıvı jelatinle birleştirin, her şeyi iyice karıştırın ve kalıplara dökün.
4. Kütle tamamen soğuduğunda 5-6 saat süreyle çıkarın. buzdolabı.
5. Bu sürenin sonunda meyveli jöle, ferahlatıcı tadıyla keyif yapmaya hazırdır.

Reçel ile yemek pişirme

Evinizde bir kavanoz aromatik ev yapımı reçeliniz varsa, ondan harika, ferahlatıcı bir tatlı yapabilirsiniz.
1. Bir bardak alın tatlı hazırlık(tercihen sıvı) bol şurupla. Meyveleri veya meyveleri ondan çıkarın ve kalan sıvıyı iki bardak suyla seyreltip ateşe verin.
2. Karışımı 8 dakika kaynatın. 50 - 60ºС'ye soğumaya bırakın, tencereye 25 gr hazır jelatin ekleyin ve bir kaşıkla iyice karıştırın. Şişmemiş jelatin tanelerini çıkarmak için çözeltiyi bir elekten geçirin.
Reçelden kalan meyveleri veya meyveleri kalıplara yerleştirin ve jelatin karışımıyla doldurun. Yemek buzdolabında 6 saat sonra hazır olacaktır.

Ev yapımı sütlü jöle

Sütten ev yapımı jöle yapmaktan daha kolay bir şey yoktur. Bu tatlıyı hem çocukları hem de yetişkinleri memnun etmek kolaydır.
1. Jelatini (15 g) soğuk suyla (100 mi) dökün.
2. 40 - 50 dakika sonra mikrodalgada veya su banyosunda çözün.
3. Ayrı bir tencerede 400 ml sütü 2 - 3 yemek kaşığı ile ısıtın. yemek kaşığı şeker ve 1 gr vanilin.
4. Şeker tamamen eridikten sonra sütü ocaktan alın ve içine ince bir akıntı halinde jelatini dökün.
5. Karışımı iyice karıştırın ve kaselere dağıtın.
3-4 saat sonra buzdolabına konulan jöle hazır olacaktır. Üzerine hindistan cevizi serpilerek servis edilebilir.

Ekşi krema bazlı

Ekşi krema tatlısı çok hafif ve yumuşak çıkıyor. Çabuk sertleşir ve uzun hazırlık gerektirmez.

1. Jelatin tozunu 1 yemek kaşığı oranında soğuk, temiz suya batırın. yarım bardak sıvı kaşığı. Anında kristaller çeyrek saat içinde şişer, sıradan jelatin ise 30-40 dakika sürer.
2. Yoğunlaştırıcının bulunduğu kabı mikrodalgada veya tencerede ısıtın. sıcak su karışım sıvı bir kütleye dönüşene kadar.
3. Şurubu hazırlayın: Yarım bardak şekeri 2 yemek kaşığı ile kalın tabanlı bir tavada eritin. kaşık su.
4. Tüm malzemeleri birleştirin: 350 gr ekşi krema (oda sıcaklığında olmalıdır), şurup ve eritilmiş jelatin. Karışımı el çırpma teli ile çırpın.
5. Herhangi bir meyveyi (dondurulabilir) kalıpların altına yerleştirin ve ekşi krema karışımıyla doldurun.
Tatlıları buzdolabına koyun. 1-2 saat içinde deneyebilirsiniz.

Kompostodan tatlı nasıl yapılır

Ne zaman yeni sezon hazırlıklar çoktan yolda ve raflar hala eski malzemelerle dolu, onlardan lezzetli bir tatlı hazırlayın. Hane halkı direnemeyecek ve geçen yılın tüm kompostolarını hızla yok edecek.

Boşluklardan jöle belki de en çok hazırlanır hızlı bir şekilde. Sadece 2 bardak komposto ve 1,5 yemek kaşığı hazır jelatin gerektirir.

Tabanı ocakta 70°C'ye ısıtın ve jelatinin tamamını içine dökün. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın, bardaklara dökün ve komposto nihayet soğuduğunda buzdolabına koyun.
Bir saat içinde oradan en lezzetli, harika tatlıyı alacağız. Kompostolu jöle hazır.

Jelatinli lor jöle

Havadar bir lor inceliği hazırlamak için yarım bardak süt, ekşi krema ve şeker, küçük bir paket (10 gr) jelatin ve bir paket (200 gr) süzme peynir veya lor kütlesine ihtiyacınız olacak.
1. Jelatini sütle dökün ve 30 - 40 dakika bekletin.
2. Ekşi krema, şeker ve süzme peyniri karıştırın. Yardımla daldırma blenderi onları homojen bir kütleye dönüştürün.
3. Jelatin kabarınca ocakta eritin.
4. Süt ve jelatin karışımını lor ve ekşi kremaya dökün, her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın ve güzel kaselere dökün.
Tatlıyı buzdolabına kaldıralım ve 40 dakika sonra deneyebilirsiniz.

Kefir seçeneği

Kefir jölesinin tadı dondurmanın tadını andırır ve bu nedenle bu tatlı mağazadan satın alınan tatlıların yerini kolaylıkla alabilir. Bileşimi tamamen doğaldır, bu da yemeğin en küçük tatlı dişine bile uygun olduğu anlamına gelir.

1. Her zamanki gibi jelatini hazırlayın. Bir paket alın ve bir çorba kaşığı toz ölçün. 100 ml su ile doldurun, şişmesini bekleyin ve ardından mikrodalgada 20 - 30 saniye ısıtın.
2. Jelatin çözüldükten sonra diğer malzemelere geçelim. Yarım litre kefir, yarım bardak ekşi krema ve 3 yemek kaşığı şekeri karıştırın. İstenirse bir çay kaşığı vanilin de ekleyebilirsiniz.
3. Jelatini tüm malzemelerin bulunduğu bir kaseye dökün.
4. Karışım, şeker tamamen eriyene ve çok sayıda kabarcık oluşana kadar bir mikser veya elektrikli çırpma teli ile çırpılmalıdır.
5. Bundan sonra kütle hazırlanan formlara dökülüp 3-4 saat buzdolabında saklanabilir.
Narin sufle, nane yaprakları ve taze meyvelerle iyi bir şekilde dekore edilmiştir.

Çileklerden

Bu gerçekten yaz ve alışılmadık derecede aromatik tatlı tüm yıl boyunca hazırlanabilir. Hem taze hem de dondurulmuş çilekler buna uygundur.
1. Gerekirse 300 gr çilek ayıklanmalı, yıkanmalı, kurutulmalı ve bir blender kasesine dökülmelidir. Üzerine 3-4 yemek kaşığı şeker ve bir buçuk bardak su ekleyin. Püre haline gelinceye kadar karıştırın.
2. Ortaya çıkan kütleyi bir tencereye dökün ve ateşe verin. Çilekler kaynayınca hemen ocaktan alınmalıdır.
3. Hafifçe soğutulmuş karışıma 15 g (veya bir buçuk yemek kaşığı) hazır jelatin ekleyin ve topaklar tamamen parçalanana kadar her şeyi karıştırın. Jelatinli jöleyi daha homojen hale getirmek istiyorsanız süzgeçten geçirebilirsiniz.
Artık geriye kalan tek şey parlak reçeli kaselere döküp sabaha kadar buzdolabına koymak.

Agar-agar jölesi nasıl yapılır

Agar-agar, mutfak jelatinden biraz farklı özelliklere sahip, bitki bazlı bir koyulaştırıcıdır. Jelleşme yetenekleri ısıtıldığında kendini gösterir, bu nedenle agar kullanma konusunda endişelenmenize gerek yoktur. tipik hatalar jelatin ile çalışırken izin verilir.

Agar-agar jölesi zaten oda sıcaklığında yoğunlaşır, ancak yine de buzdolabına konulması gerekir. Şu tarihte: oda koşulları erimez veya yayılmaz ve genel olarak daha güzel ve dayanıklı hale gelir.

Bu koyulaştırıcının özel bir kokusu yoktur. Klasik jelatine dayanamayan kişiler tarafından kullanılabilir.

Agar-agar bazlı jöle hazırlamak çok kolaydır:

1. 2 çay kaşığı tozu 150 ml suda birkaç dakika bekletin.
2. Karışımı ocakta ısıtın ve bir dakika kaynatın.
3. Hazırlanın tatlı su: Herhangi bir meyve şurubunu (ahududu, kızılcık, çilek vb.) yarım litre sıcak kaynar suda eritin, tadına göre gerekli sayıda kaşık ekleyin.
4. Agar kütlesini tatlı suyla karıştırın ve elde edilen karışımı silikon kalıplara dökün.
Jöle soğudukça sertleşmeye başlayacaktır. O zaman buzdolabına koymak daha iyidir. Küçük kalıplarda 30 dakikada sertleşir.

Narin kiraz tatlısı

Kiraz tatlısı için inanılmaz derecede yumuşak ve lezzetli İtalyan yemeği Pana Cota'yı yapmayı deneyin.

1. Öncelikle 20 gr jelatini 50 ml soğuk suya batırın. 15 - 30 dakika bekletin.
2. Bir kapta bir bardak çok ağır doğal kremayı (%33), yarım bardak ekşi kremayı ve yarım bardak şekeri karıştırın.
3. Karışımı ateşe koyun, ısıtın ancak kaynatmayın. Şişmiş jelatinin yarısını oraya yerleştirin ve tüm granüller tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
4. Bir paket dondurulmuş kiraz açın, meyvelerin yarısını seçin, akan su altında durulayın ve fazla nemin akmasını bekleyin.
5. Çilekleri bir tencereye koyun, 100 ml suyla doldurun kaynamış su ve jelatinin geri kalanını ekleyin. Isıtın ve karıştırın, topakları çözün.
6. Başlangıçta hazırlanan kaselerin 2/3'ünün tereyağlı krema ile doldurulması ve jölenin yarım saat buzdolabına konulması gerekir. Daha sonra çıkarın, kiraz bileşenini ilk katın üzerine yayın ve inceliği tekrar buzdolabına koyun. 2 - 3 saat sonra lezzetli bir tatlının tadını çıkarabileceksiniz.

Limonlu

Limonlu jöle çok renkli görünüyor ve oldukça uygundur. şenlikli masa. Evde jöle yapmak zor değildir ve herhangi bir zorluğa neden olmayacaktır.
1. Kabuğu sağlam, olgun, büyük bir meyve almanız, iyice yıkamanız ve beyaz tabakaya dokunmadan yalnızca bir kabuğunu kesmeniz gerekir.
2. Geri kalan limonun suyunu sıkın.
3. Kabuğu iki bardak suyla 15 dakika kaynatın. Sıvıyı bir elekten geçirin ve kabuk parçalarını çıkarın.
4. Lezzet pişerken jelatini hazırlayabilirsiniz. Yarım bardak soğuk suya iki çay kaşığı toz dökün, 15 dakika bekleyin ve ardından su banyosunda çözün.
5. Lezzet, limon suyu ve koyulaştırıcının kaynatılmasını karıştırın, tek bir topak kalmaması için her şeyi biraz tekrar ısıtın.
6. Elde edilen bileşim hafifçe soğuduğunda üzerine 3 yemek kaşığı bal ekleyin ve gelecekteki tatlıyı üzerine dökün. plastik formlar bitkisel yağ ile yağlanmış.
Pişirmeyi bitirmek için bir saat buzdolabına koyun.
Jöle hem hafta içi hem de tatil günlerinde yapılan evrensel bir üründür. Hem kendilerine hiçbir şeyi inkar etmeyenler hem de diyet yapanlar tarafından yenilebilir. Nasıl pişirileceğini öğrenmek kolaydır, sadece biraz pratik yapmanız ve kendiniz için ideal oranları bulmanız yeterlidir.