Klasik sıcak ve soğuk pancar çorbası nasıl hazırlanır: Etli ve jambonlu pancar çorbası, kefir ve fotoğraflı kvas için adım adım tarifler. Soğuk pancar çorbası

Sıcak bir yaz gününde, herhangi birimiz soğuk pancar çorbası gibi bir yemeğin tadına bakmaktan mutluluk duyarız. Pancar çorbası - deneyimli ev hanımları buna böyle diyor.

Hiç şüphe yok ki bu çorbanın yararları uzun zamandır birçok kişi tarafından takdir ediliyor. Önemli olan soğuk pancar çorbasının nasıl pişirileceğini bilmek. Ve eğer her şey doğru yapılırsa, haneniz tekrar tekrar takviye talebinde bulunacaktır.

Pancar çorbası: nedir ve neyle yenir?

Bu yemeğin bize Belarus'tan geldiğine inanılıyor. Orada buna doğrudan hazırlama yöntemini gösteren "kholodnik" diyorlar. Pancar basit çorba. Birçok deneyimli şef, mutfak sanatıyla tanışmaya buradan başlamanız gerektiğini söyleyerek sık sık şakalaşır. Neden? Evet, çünkü soğuk pancarın (klasik versiyonu) hazırlanması çok kolaydır ve bozulması neredeyse imkansızdır. Ayrıca tadı da pancar çorbasına çok benziyor. Aralarındaki fark pancar çorbasına lahana eklenmemesidir. Ve bir nüans daha: çoğunlukla soğuk servis edilir. Ancak sıcak yemeği tercih ediyorsanız bu seçenek de mevcuttur.

Pancarın popüler sevgisinin nedenleri

Birçoğumuzun neden soğuk pancar pişirmeyi öğrenmeye çalıştığını hiç merak ettiniz mi? Mesele şu ki bu çorba çok popüler. Ev hanımları arasındaki çekiciliğinin sırrı nedir?

Tabut basitçe açılıyor. Bu çorbanın inanılmaz özellikleri var.

• Soğuk pancar (klasik) sıcakta mükemmel bir şekilde tazelenir ve neşe verir. Vücut ısısını azaltma yeteneği nedeniyle değerlidir.
• Yemeğe kolayca diyet denilebilir. Bu da her zaman kilolarından endişe duyan genç bayanlar için bile bu yemeği denemek için iyi nedenlerden biri. Ortalama olarak bu çorbanın bir tabağı yaklaşık 50 kilokalori içerir.
• Pancar çok miktarda vitamin içerir. Bunlar arasında sağlığımız için gerekli olan A ve C gibi maddeler bulunmaktadır. Ayrıca rezervleriyle de ünlüdür. folik asit. Tüm faydalı unsurları korumak için soğuk pancar çorbasını nasıl pişireceğinizi bilmeniz gerekir. Sonuçta, bu yemeğin minimum düzeyde tutulması gerekiyor ısı tedavisi. Düzgün hazırlanmış çorba, vitamin eksikliği ve hatta soğuk algınlığı ile baş etmeye yardımcı olacaktır.
• Bu lezzetten asla bıkmayacaksınız. Sonuçta malzemeleri kolayca deneyebilir ve tercihlerinize veya buzdolabının içeriğine göre değiştirebilirsiniz. Bu, lezzetin her zaman yeni olacağı anlamına gelir.
• Bu en çok biri bütçe seçenekleriçorba. Ürünler her zaman mevcuttur ve bütçenizi zorlamaz.
• Minimum zamanınızı alacak temel bir yemek. Yaz aylarında bu özellikle değerlidir. Kim sıcakta sobanın başında sihir yapmak ister ki?
• Bu çorba aynı zamanda Hristiyan geleneklerini takip edenlerin diyetinde de ideal bir seçenek olacaktır. Lent sırasında pancardan daha iyi bir şey düşünemezsiniz.
• Bu yemeğin harika bir özelliği de var: İkinci günde daha da lezzetli oluyor, iyi şarap. Deneyin ve bu sözlerin doğruluğunu kendiniz görün.

Soğuk çorbaların özellikleri

Bu kategoriye giren yemeklerin pek çok ortak noktası vardır.

Tüm soğuk çorbalar gibi pancar çorbası da aşağıdaki bileşenlerden oluşur.

1. Yakıt ikmali. Olur farklı şekiller: et veya sebze ve bazen karışık.
2. Sıvı fondöten. Burada fantezileriniz için çok büyük bir alan var. Hangi ev kadınları onun gibi kullanmıyor! Çorbayı su veya et suyuyla yapabilirsiniz. Aynı zamanda bazın ekşi bir tada sahip olması gerektiğini de unutmayın, bu nedenle limon suyu veya konsantre sitrik asit, sirke. Klasik pancar çorbası ekmek kvası ile yapılır. Arta kalan salamurayı kullanabilirsiniz lâhana turşusu. Ve birçok kişi pancar çorbasını kefirle pişirmeyi tercih ediyor. Asıl mesele süt ürünü Az yağlıydı ve katkı maddesi içermiyordu.
3. Herhangi bir soğuk çorba, otlar ve yeşillikler içerir. Burada da çeşitli malzemelerle sihir yapabilirsiniz. Kuzukulağı, maydanoz, yeşil soğanlar, fesleğen doğanın hizmetinizde olan kileridir.

Soğuk çorba hazırlamanın özellikleri

Yemek yemek Genel kurallar ihmal edilemez. Hazırlanmak lezzetli yemek Yemek pişirme kurallarına uymadan bu imkansızdır.

• Çiğ olarak yenebilen her şey soğuk çorba Isıl işleme tabi tutulmadan aynen bu formda yerleştirilir.
• Kök sebzeler genellikle etin yanı sıra yemeğe eklemeyi planlıyorsanız haşlanır.
• Malzemeleri aşırı ezmeyin. Aksi takdirde çorbanız lapaya dönüşecektir.
• Bu tür yaz serinletici çorbalar soğuk olarak servis edilmeli, yani sıcaklığı 10-12 dereceyi geçmemelidir.
• Tüm malzemeler genellikle servis edilmeden hemen önce baharatlanır.

Deneyimli ev kadınlarının sırları

Aynı tarife göre hazırlanan bir yemeğin bile tadı ve görünümü farklılık gösterebilir. Her şey mutfak sanatının nüansları ile ilgili. Lezzetli ve doyurucu olması ve aynı zamanda güzel görünmesi için soğuk pancar nasıl pişirilir?

Deneyimli şeflerin söylediklerini dinleyin. Çorba için sulu sebzeler almanız gerekir. Hiçbir durumda kesilmiş halde buzdolabında 2 günden fazla saklanmamalıdır. Sadece tatlarını değil aynı zamanda besinler. Ancak pancar tam olarak vitamin zenginliği nedeniyle değerlidir.

Pancarın rengi nasıl korunur?

Çorbanın servis edilmesinin utanç verici olmaması için çekici bir görünüme sahip olması gerekir. Soğuk pancarın neye benzediğini biliyor musun? Fotoğraf size bu yemeği tüm ihtişamıyla gösterecek. Sulu bordo rengi uzaktan zaten iştah açıcıdır. Ancak herkes bu kadar renkli bir renk tonuyla övünemez. Birçoğumuz asıl şeyin lezzet değil, lezzet olduğunu söyleyerek kendimizi haklı çıkarırız. dış görünüş. Ancak güzel sunulmuş bir yemeğin sofranızda daha avantajlı görüneceğini kabul etmelisiniz.

Bu nasıl başarılır? Ve tüm hile burada uygun hazırlık pancar. Bu sebzenin pişirildiğinde rengini kaybettiğini hepimiz biliyoruz. Bunun olmasını önlemek için tavaya biraz sitrik asit veya sirke eklemeniz gerekir. Daha sonra pancarlar renklerini koruyacak ve çorba solmayacaktır. Ve tam olarak istediğimiz de buydu, değil mi?

Klasik soğuk pancar çorbası: tarif

Ailenizi böylesine ferahlatıcı bir çorbayla memnun etmeye karar verirseniz gerekli ürünleri stoklayın.

İçin sıvı fondöten gerekli:

• Kvas (tercihen ekmek). Yaklaşık 2/3 litreye ihtiyacınız var.
• Pancar suyu. Kvas ile eşit oranlarda alınmalıdır.

İhtiyacınız olacak sebzeler:

• 2-3 pancar çekirdeği.
• 2 orta boy havuç.
• 2 taze salatalık.

Yakıt ikmali için:

• 2 haşlanmış yumurta.
• Yarım bardak ekşi krema. Birçok ev hanımı onu mayonezle değiştirir. Ancak klasik tarifte ekşi krema kullanılıyor.

Yeşilleri unutmayın:

• Standart bir demet yeşil soğan.
• Birer yemek kaşığı dereotu ve maydanoz.

Temel baharatlar ve baharatlar:

Gördüğünüz gibi yurtdışından veya az bulunan hiçbir malzemeye ihtiyacımız olmayacak. Bu nedenle böyle bir çorba sofranızda oldukça sık karşımıza çıkabilir.

Soğuk pancar çorbası nasıl pişirilir?

Bu soru muhtemelen birçok acemi ev hanımını endişelendiriyor. Pişirme sürecinde karmaşık bir şey yoktur.

• İlk önce kök sebzeleri kaynatmanız gerekir. Önce cildi kesmek gerekli değildir. Haşlanmış sebzelerden zaten çıkarılmış ve daha sonra şeritler halinde kesilmiştir.
• Kök sebzeler pişerken diğer malzemeler üzerinde çalışabilirsiniz. Ayrıca salatalıkları şeritler halinde kesin. Soğanı doğrayıp tuzla karıştırmak daha iyidir.
• Hazırlanan sebzelerin üzerine pancar suyuyla karıştırılmış kvası dökün.
• Tatmak için baharat ekleyin: maydanoz, dereotu, şeker, tuz ve sirke ile sitrik asit.
• Yemeği servis etmeden önce yumurta parçalarını eklemeyi ve bitmiş yemeği ekşi krema ile tatlandırmayı unutmayın.

Pancar teması üzerine çeşitlemeler

Bu geleneksel tarif Bir mutfak klasiği diyebiliriz. Ancak farklı insanlar kendi yönteminizle hazırlayın. Ve burada Rusya'da bu yemek için pek çok tarif var. Buna çeşitli bileşenler ekleyebilirsiniz.

Artık soğuk pancar çorbasını nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Antik çağlarda hazırlanan ve günümüze kadar popülaritesini kaybetmeyen bu leziz çorbayı artık denemenin zamanı geldi demektir.

Sağlıklı ve lezzetli sıcak pancar çorbası hazırlamak için adım adım tarifler

Seviye
yemek tarifi

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gram bitmiş yemeğin içinde

5 gr.

8 gr.

Karbonhidratlar

129 kalori.

Seçenek 1. Klasik sıcak pancar çorbası tarifi

Doyurucu etli pancar çorbası, tam bir öğle yemeği için mükemmel bir yemektir. Çorba çoğunlukla soğuk olarak servis edilir, ancak sıcak servis edildiğinde daha az lezzetli değildir. Pancar sayesinde yemeğin zengin bir kırmızı rengi var.

İçindekiler

• 350 gr domuz eti;
• 50 gr domates salçası;
• 5 patates;
• 4 bezelye yenibahar;
• 3 gr öğütülmüş biber;
• 20 ml rafine yağlar;
• 5 gr beyaz şeker;
• 2 defne yaprağı;
• 1 soğan;
• 3 genç pancar;
• 20 ml %6 sirke;
• 1 havuç.

Yakıt ikmali

• bir avuç pırasa;
• 50 gr taze otlar;
• ekşi krema - 200 gr.

Sıcak klasik pancar için adım adım tarif

Domuzu iyice yıkayın, eti orta dilimler halinde kesin ve suyla birlikte bir tencereye koyun. Orta ateşte koyun ve yarı pişene kadar pişirin. Et suyu kaynamaya başlar başlamaz köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın.

Pancarları yıkayıp ayrı bir tavada yumuşayana kadar haşlayın. Sebzeyi çıkarın, soğutun ve ince şeritler halinde kesin. Patatesleri ve havuçları soyun. Kabuğu soğandan çıkarın. Sebzeleri orta boy küpler halinde doğrayın.

Patatesleri etle birlikte tavaya koyun ve sebze yumuşayana kadar pişirin. Doğranmış soğanı sıcak yağda altın rengi olana kadar soteleyin. Sirkeyi, tuzu dökün, şekeri ekleyin ve salçayı ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika pişirin.

Çorbaya pancar ve havuç ekleyin. Buraya domates sosunu da gönderiyoruz. Karabiber, defne yaprağı ve otları ekleyin. 10 dakika daha pişirin.

Pırasa ve yeşillikleri ince ince doğrayın. Ekşi krema ile birleştirin ve karıştırın. Çorbayı kaselere dökün, her kaseye birer kaşık ekşi krema ve otlar koyup servis yapın.

Böylece pancar çorbası kırmızıya döner ve pişirme işlemi sırasında israf olmaz. doygun renk, sirke kullanın ve salça.

Seçenek 2. Anaokulunda olduğu gibi sıcak pancar için hızlı tarif

Çocuğunuzu lezzetli ve doyurucu beslemek istiyorsanız ona sağlıklı ve besleyici bir pancar çorbası hazırlayın. Pancar, sindirim üzerinde olumlu etkisi olan bir vitamin ve mikro element kaynağıdır. kan dolaşım sistemi. Çocuğun diyetinde sebzeler bulunmalıdır.

İçindekiler

• ayçiçek yağı;
• kalın ekşi krema;
• ampul;
• üç patates yumrusu;
• havuç;
• yeşillikler - 30 gr;
• kaynak suyu;
• pancar;
• bir tutam şeker ve tuz.

Sıcak pancar çorbası hızlı bir şekilde nasıl hazırlanır? çocuk Yuvası

Pancarları yıkayıp bol su dolu bir tencereye koyun ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğutun, temizleyin ve iri doğrayın.

Patatesleri ve havuçları soyup yıkayın. Patatesleri küpler halinde kesin ve havuçları ince şeritler halinde doğrayın. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.

Soğanı bir tencerede kızarana kadar kızartın, havuçları ekleyin ve biraz su ekleyerek yumuşayana kadar pişirin.

Yarım litre suyu bir tencerede kaynatın. Rendelenmiş pancarları yayıp tekrar kaynayana kadar bekleyip patatesleri ekliyoruz. Birkaç dakika sonra kızartmayı tavaya ekleyin ve patatesler hazır olana kadar pişirin. Tuz, ekşi krema ekleyin, karıştırın. Çorba kaynadığı anda ocaktan alın. Kıyılmış otlar serpilerek servis yapın.

Pancar çorbası hazırlamak için Bordo pancarını kullanın. Sofra pancarı işe yaramayacak. Pancar çorbasını bir günden fazla saklamamanız tavsiye edilir.

Seçenek 3. Üstleri sıcak pancar çorbası

Klasik tarif, üstleri olan pancar çorbası hazırlanarak çeşitlendirilebilir. Bu durumda sadece kök sebzeler değil aynı zamanda birçok vitamin ve besin içeren yapraklar da kullanılır.

İçindekiler

• biftek;
• Ekşi krema;
• kök sebzeler ve pancar üstleri;
• Defne yaprağı;
• patates;
• öğütülmüş biber;
• havuç;
• Kaya tuzu;
• soğan ve yeşil soğan;
• sebze yağı

Nasıl pişirilir

Sığır eti yıkayın. Kemikli et veya bonfile kullanabilirsiniz. Suyla birlikte bir tencereye koyun ve et suyunu köpüğünü aldığından emin olarak pişirin.

Havuç ve pancarları temizleyip yıkıyoruz. Sebzeleri ince şeritler halinde doğrayın. Kabuğu soğandan çıkarıyoruz ve ince ince kesiyoruz. Patatesleri soyun ve orta parçalara bölün. Pancar üstlerini ve yeşil soğanları durulayın ve doğrayın.

Soğanı ilave yağ ile sıcak bir tavaya koyun ve altın kahverengi olana kadar soteleyin. Havuçları ekleyin ve yaklaşık beş dakika kızartmaya devam edin. Patatesleri kaynayan et suyuna koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Hazırlanmadan on dakika önce rendelenmiş pancarları et suyuna ekleyin. Birkaç dakika sonra üstleri ekleyin. On dakika daha pişirin. Yeşil soğanları ekleyip çorbaya kızartın. Defne yaprağını, karabiberi, tuzu ekleyip 5 dakika daha pişirin, ocaktan alın ve kapağını kapatın.

Pancar üstlerinin genç alınması gerekir. Çorbayı orta ateşte, yoğun kaynamadan kaçınarak pişirin.

Seçenek 4. Yavaş bir tencerede tavuk suyuyla sıcak klasik pancar çorbası

Yavaş bir tencerede pancar çorbası hoş kokulu ve parlak bir yemektir. Yavaş kaynama sayesinde çorbanın tadı zengin olur.

İçindekiler

• 75 ml rafine sebze yağı;
• yarım kilogram tavuk eti;
• küçük havuç;
• büyük soğan;
• iki genç pancar;
• 30 gr domates salçası;
• dört patates;
• iki tavuk yumurtası;
• 50 gr yeşillik.

Adım adım tarif

Tavuk etini yıkayın. Bir tencereye koyun, kaynak suyuyla doldurun ve orta ateşte koyun. Köpüğü çıkardığınızdan emin olarak bir buçuk saat pişirin. Et suyunu süzün ve çok pişirici tavaya dökün. Eti soğutun, kemiklerinden çıkarın ve ince ince doğrayın.

Patatesleri soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın. Sebzelere ve etlere et suyu ekleyin ve tuz ekleyin. Çoklu pişiricinin kapağını kapatın ve “güveç” programını başlatın. Saati bir saate ayarlayın.

Yumurtaları sertçe kaynatın, soğutun ve soyun. Havuç ve pancarın kabuklarını kesin. Sebzeleri kaba bir rende üzerine öğütün. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Soğanları, havuçları ve pancarları bir tavada sürekli karıştırarak hafifçe kızarana kadar soteleyin. Domates salçasını ekleyin, karıştırın. Cihazın kapağını açın ve rostoyu çorbaya koyun. Kıyılmış otları ekleyin ve "sıcak" modda demlenmesine izin verin. Çorbayı kaselere bölün, her kaseye yarım haşlanmış yumurta ve ekşi krema ekleyin.

Soğan ve havuçları kavururken sebzelerin yanmasını önlemek için biraz su ekleyin. Kızartma işlemine salça, meyve suyu veya küçük küpler halinde kesilmiş taze domates ekleyebilirsiniz.

Seçenek 5. Sosisli sıcak pancar çorbası

Pancar sevenler mutlaka sosisli pancar çorbası yapmalı. Çorbanın zengin bir içeriği var. Bordo renk ve biraz tatlı bir tat.

İçindekiler

• 1 litre 50 ml et suyu;
• otlar, tuz ve ekşi kremanın tadına bakmak;
• 700 gr pancar;
• 5 gr şeker ve un;
• 200 gr sosis;
• 10 ml sirke;
• havuç;
• 20 gr eritilmiş tereyağı;
• ampul;
• 50 gr domates salçası;
• maydanoz kökü.

Nasıl pişirilir

Pancarları yıkayın, suyla dolu bir tencereye koyun ve kabuklarıyla yumuşayana kadar haşlayın. Et suyunu boşaltın, sebzeyi soğutun, soyun ve iri doğrayın.

Maydanoz kökünü ve havuçları soyun. Soğanı soyun. Sebzeleri şeritler halinde kesin. Sebzeleri derine yerleştirin dökme demir kızartma tavasıısıtılmış yağ ile altın kahverengi olana kadar kızartın. Domates salçasını ekleyip birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin.

Muhafazayı sosislerden çıkarın. Onları daireler halinde kesin ve bir kevgir içine koyun. Üzerine kaynar su dökün. Unu kuru bir tavada kızartın. Daha sonra bir kepçe et suyunu dökün ve karıştırın, topakları kırın.

Hazırlanan ürünleri bir tencereye koyun, üzerine kaynar suyu dökün ve yaklaşık on dakika pişirin. Pancarı tuzlayın, şekeri ekleyin ve sirkeyi dökün. Bitmiş çorbayı tabaklara koyun, ekşi kremayla baharatlayın, doğranmış otları ekleyin ve servis yapın.

Sosisler sosis veya başkalarıyla değiştirilebilir Sosisler. Sosisleri önce eritilmiş tereyağında altın rengi kahverengi olana kadar kızartırsanız çorba daha lezzetli olacaktır.

Seçenek 6. Fasulyeli sıcak klasik pancar çorbası

Fasulyeli pancar çorbası, kalın ve doyurucu çorbaları sevenlere hitap edecek. Fasulye haşlanabilir veya konserve edilebilir.

İçindekiler

• kg kuzu;
• 75 gr domates salçası;
• üç küçük pancar;
• 5 ml sirke;
• üç patates;
• 25 gr şeker;
• bir bardak önceden haşlanmış kırmızı fasulye;
• üç dilim sarımsak;
• iki domates;
• havuç ve soğan - her biri bir kök sebze.

Adım adım tarif

Kuzuyu yıkayıp suyla tencereye koyup orta ateşte tutuyoruz. Et suyu bitene kadar pişirin. Sıvı kaynayınca köpüğü delikli bir kaşıkla çıkarın.

Pancarları temizleyip yıkayıp irice rendeliyoruz. Sebzeyi kızgın yağda domates salçasıyla soteleyin. Sirkeyi dökün ve şekeri ekleyin. Biraz su dökün, karıştırın ve kısık ateşte üç dakika pişirin. Domatesleri yıkayıp ince ince doğrayın ve tavaya ekleyin. Beş dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

Havuçları soyun. Ayrı bir tavada yarıya kadar pişene kadar iri doğrayın ve kızartın. Havuçları et suyuna aktarın. Patatesleri soyun, yıkayın ve çubuklar halinde kesin. Et suyuna ekleyin ve yarı pişene kadar pişirin. Pancar sotesini çorbaya ekleyin ve patatesler yumuşayana kadar pişirin. Fasulyeyi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Plakalara yerleştirin. Her birine doğranmış sarımsak, otlar ve ekşi krema koyuyoruz.

Fasulyeleri önceden ıslatın ve yumuşayana kadar kaynatın. Yemek pişirmek için beyaz veya kırmızı baklagilleri kullanabilirsiniz.

Seçenek 7. Mantarlı sıcak pancar çorbası

Pancar, adını ana madde olan pancardan almıştır. Bu pancar çorbasına harika bir alternatif. Soğuk pancar sıcaktaki açlığınızı giderecek, sıcak pancar ise açlığınızı ve besleyici yemek Tüm yıl boyunca hazırlanabilen.

İçindekiler

• iki pancar;
• tuz;
• iki patates;
• öğütülmüş biber ve şeker;
• iki salatalık turşusu;
• yeşil soğanlar;
• iki yumurta;
• sofra yaban turpu;
• 300 gr kurutulmuş mantar;
• Ekşi krema;
• bir buçuk litre hafif kvas.

Adım adım tarif

Yıkanmış pancarları suyla birlikte bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar kaynatın. Et suyunu boşaltın, sebzeyi soğutun ve soyun. Patatesleri soymayın. Bitene kadar kaynatın. Soğutun ve soyun. Kabuğu sert haşlanmış yumurtalardan çıkarın.

Kurutulmuş mantarları yıkayın, üç litrelik bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Bir kasenin üzerine bir kevgir yerleştirin. İçine mantarları atın. Onları soğutun ve doğrayın.

Mantar suyunu tavaya geri koyun. İçine mantar gönderin. Haşlanmış sebzeleri irice rendeleyin. Salatalık turşusunu ince bir rende üzerine öğütün. Her şeyi bir tencereye koyun. Dereotu ve yeşil soğanları durulayın, ince ince doğrayın ve çorbaya ekleyin. Biber, tuz, şeker ve yaban turpu ile tatlandırın. Kvası dökün ve karıştırın.

Tavayı ocağa alın, kaynatın, ateşi kısın ve çorbayı çeyrek saat daha pişirin. Pancar çorbasını tabaklara dökün, her birine bir kaşık az yağlı ekşi krema ve yarım haşlanmış yumurta ekleyin.

Yeterli asidiniz yoksa tabağa limon suyu sıkabilirsiniz. Taze mantarlı pancar çorbasını servis edin Çavdar ekmeği. Yemeği sadece kvasla değil aynı zamanda kaynamış soğutulmuş suyla seyreltilmiş kefirle de baharatlayabilirsiniz.

Ailenizi memnun etmenin harika bir yolu zengin bir yemek pişirmektir. sıcak pancar çorbası (adım adım tarif) Sadece soğuk değil, aynı zamanda sıcak olarak da servis edilebilecek daha fazlasını sunacağız.

Bu yemek soğuk kış veya sonbahar akşamlarında sizi memnun edecek, ısınmanıza ve ocağın tüm sıcaklığını hissetmenize yardımcı olacaktır.

Aşağıda sıcak pancar çorbasını nasıl hazırlayabileceğinize dair bazı örnekler verilmiştir.

Klasik tarif

Pancar çorbasının klasik çeşidi biraz pancar çorbasını andırıyor, ancak tamamlandı sebze yemeği et ilave edilmeden pişirilir. Pancar çorbasının hazırlanması oldukça kolaydır ve bu yemeğin sıcak versiyonu da soğuk olanı kadar lezzetlidir.

Sıcak pancar çorbası hazırlamak için (adım adım tarif aşağıdadır) ihtiyacınız olacak:

• 2-3 adet pancar
• 1 soğan
• 1 orta boy havuç
• 2 adet domates (domates salçası ile değiştirilebilir)
• tatmak için yeşil soğan, tuz ve baharatlar

Pişirme işlemi:

1. Pancar kaynatın- soyulmuş ve iri doğranmış kök sebzeyi suyla birlikte bir tencereye koyun (pancarın tamamını kesmeden koyabilirsiniz).
2. Pancarlar pişerken, soğanı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin, karıştırıp soteleyin sebze yağı.
3. Domateslerin kabuğunu çıkarın ve rendeleyin. Domates salçası kullanıyorsanız sebzelere eklemeniz yeterli. Pancarları çorbadan çıkarıp rendelemenin zamanı geldi.
4. İlk adımda sonuç pancar suyu suyla seyreltilmelidir- yaklaşık bir litre ekleyin. Ortaya çıkan sebze suyuna soğan, havuç ve pancar ekleyin.
5. Çorba kaynamaya bırakılır yaklaşık yirmi dakika sonra plakalara dökülmesi gerekiyor. İstenirse, her porsiyonu ince doğranmış otlar ile süsleyin.

Et ilaveli pancar çorbası

Akşam yemeğinde pancar çorbası yemek istiyorsanız ancak sebze versiyonu sizin için çok hafifse ve yeterince tokluk alamıyorsanız o zaman domuz etiyle sıcak pancar çorbası pişirmeyi denemenizi öneririz, adım adım bulacaksınız: aşağıda adım adım tarif.

Hızlı pişirmek için lezzetli çorba, aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• Kemikte 300-400 gram domuz eti
• 2-3 pancar
• 1 havuç ve 1 soğan
• 3-4 küçük patates
• tatmak için tuz, karabiber, defne yaprağı

Pişirme işlemi:

1. İlk adım - yemek pişirmek et suyu . Eti 2-3 litre suyla dökün, tuz ekleyin ve ateşte pişirin.
2. Domuz eti pişerken, pancarları haşlayın, patatesleri kesin, ince doğranmış soğanları ve havuçları yağda kızartın.
3. Haşlanmış pancarları rendeleyin. Etler pişince çorbaya patatesleri ekleyin.
4. Patatesler haşlanır pişmez yapmanız gerekir. tavaya pancar ve diğer sebzeleri ekleyin.
5. Çorbayı 5-10 dakika kaynatıp biraz demleyin. daha sonra baharatlarla süsleyin veya yeşil soğanlarİstenildiği gibi ve porsiyonlara dökün.

Etle uğraşacak vaktiniz yoksa ama zengin ve kalorisi yüksek bir çorba yemek istiyorsanız o zaman Domuz eti herhangi bir sosisle değiştirebilirsiniz . Sosis, karbonat veya sosisleri kesin ve pişirmenin sonuna doğru çorbaya ekleyin. Hem haşlanmış sosis hem de tütsülenmiş ürünleri kullanabilirsiniz.

Tavuklu sıcak pancar çorbası (adım adım tarif)

Bu çorba sadece vejetaryen veya etle değil aynı zamanda kümes hayvanlarıyla da pişirilebilir. Tavuk bu durumda en uygunudur çünkü uzun süre pişmez ve Çorba yumuşak ve hafif olacak . Aşağıda, birkaç kişilik bir aile yemeği için yeterli olan tavuklu sıcak pancar çorbasını (adım adım tarif) nasıl pişireceğinizi anlatacağız.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• Tavuk - 0,5 kg
• Pancar - 0,5 kg
• Birkaç patates
• Soğan ve yeşil soğan, tadı havuç
• Domates salçası - 20 gr

Pişirme işlemi:

1. Tavuğun haşlanması gerekiyor Kolaylık sağlamak için yaklaşık 2-2,5 litre suya önceden parçalar halinde kesin.
2. Tavuk pişince et suyuna soyulmuş pancar ekleyin Baştan sona. Aynı zamanda soğanı ve havuçları bir tavada kızartın.
3. Pancarlar pişince soyulmuş ve rendelenmiş patatesleri çorbaya ekleyin.
4. Bitmiş pancarları et suyundan çıkarın, doğrayın veya rendeleyin ve domates salçasıyla kızartın. Havuç ve soğanla karıştırarak çorbaya ekleyin.
5. Çorbayı kaynamaya bırakın kelimenin tam anlamıyla on dakika daha ve tavayı ocaktan alın. Hazırlanan pancar çorbasına doğranmış yeşil soğanları ekleyin.

Yukarıdakilerin hepsi adım adım tarifler sıcak pancar çorbası elbette katı değil ve Belirtilen malzemelerden uzaklaşıp kendinize ait bir şeyler eklemek oldukça mümkün .

Oldukça sık pancar patatessiz yap , Ancak sert haşlanmış yumurta ekleyin .

Çorbaya biraz çeşitlilik katmanın harika bir yolu, sotelenmiş petrol veya diğer mantarları eklemektir.

Çorbayı daha lezzetli ve zengin hale getirmek için, baharat ekle – karabiber, kişniş, kimyon işe yarar.

Bugün iki çeşit olan pancar çorbası hazırlayacağız: sıcak ve soğuk. Sizi anaokulundaki gibi ortaya çıkan sıcak pancar çorbası tarifiyle tanıştıracağım. Bu arada, sırf çocuklar için evde pişirmeye çalıştım çünkü onlar bu yemeğin büyük hayranları oldular. Dürüst olmak gerekirse, bu özel tarifi öğrenmem çok uzun zaman önce olmadı ve denedikten sonra çocuklarımın neden buna deli olduğunu anladım. Şimdi onlarla birlikte mutlu bir şekilde anaokulu pancar çorbası yiyorum.

Sıcak pancar

Mutfak eşyaları ve aletleri: Ocak, en az 3 litrelik bir tencere.

İçindekiler

Ürünleri seçme

Et suyu için etini damak tadınıza göre seçebilirsiniz, sebzelerden et suyu hazırlayabilir veya sadece su alabilirsiniz. Et suyuyla çorba yapmaya karar verirseniz, yarım kilo dana etini kemiğe alın, bu onu zengin ve sağlıklı yapacaktır. Taze et almak daha iyidir çünkü dondurulmuş et artık aynı aroma ve tada sahip değildir.

Ayrıca yemek için tatlı pancar seççünkü yemeğe asıl tadı veren bu sebzedir. İdeal pancar oval-küresel bir şekle ve koyu kırmızı bir kabuğa sahip olmasıdır.Biliyor muydunuz? Pancar çorbası, "öne çıkan" pancar turşusundan hazırlanabilir. Çorbayı hazırlamadan bir gün önce evde marine edebilirsiniz.

Çorba da yapabilirsiniz taze kavrulmuş pancar ile. Böylece sebze yemeğe tüm lezzetini, rengini ve aromasını verecek, yemeği daha da zengin ve lezzetli hale getirecek.

Adım adım tarif

Videolu tarif

Bu kısa videoda detaylı olarak görebilirsiniz adım adım hazırlık Pancar kökü Domuz yağını ne kadar kızartmanız gerektiğini ve pişirmenin sonucunda ne elde edeceğinizi öğreneceksiniz.

Sunum seçenekleri

• Pancar çorbası servis edebilirsiniz ekşi krema ile veya mayonez.
• İçine domuz yağı ve sarımsak ekleyebilirsiniz.Sarımsakların çok baharatlı olmasını önlemek için çekirdeğini çıkarın.
• Karaciğer turtaları et veya patates çorbaya mükemmel bir katkı olacaktır.
• Kahverengi ekmek çorbanın yanına çok yakışıyor.
• Herhangi bir özel dekorasyona ihtiyaç duymazÇünkü bileşimi sayesinde zengin bir renge ve iştah açıcı bir görünüme sahiptir.

Daha hızlı nasıl pişirilir

Daha hızlı pişirme işlemini gerçekleştirebilmek için, bazı malzemeleri önceden hazırlayın. Örneğin et suyu ve pancar daha önce kaynatılıp buzdolabında saklanabilir.

Bazen ev hanımları ilk yemekleri bulyon küpleri kullanarak hazırlar. Siz de bunu yapmaya karar verirseniz, yalnızca taze etten yapılan et suyunun eşsiz bir tada ve tüm faydalı özelliklere sahip olduğunu unutmayın.

Yavaş bir tencerede pancar çorbası

Mümkünse pancar çorbasını yavaş tencerede pişirin. Her şeyden önce bu hazırlama yöntemi çok uygundur. Yavaş bir tencerede pişirilen yiyeceklerin hepimiz biliyoruz. kaybetmez faydalı özellikler ve sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı da olur. Çoklu pişiricinin güzel bir bonusu “Isıtma” işlevidir. Bu şekilde sabahları öğle yemeği hazırlayabilirsiniz ve ihtiyacınız olduğunda sıcak olur. Pancar çorbası yapımının tarifini sizlerle paylaşıyorum.

Pişirme süresi: 70 dakika.
Porsiyon sayısı: 6 kişi için.
Kalori: 100 g ürün başına 127 kcal.
Mutfak aletleri:çoklu Pişirici.

İçindekiler

Malzemelerin seçilmesi

Eti çorba için kendi takdirinize göre kullanabilirsiniz. Bazı durumlarda mümkündür et suyunu önceden hazırlayın ve sadece onu kullan. Kemikli dana etinden çok lezzetli ve sağlıklı bir et suyu yapılır, zengin ve sağlıklı olur. Domuz eti ve sığır etinin birlikte kaynatılmasıyla yapılan et suyu harika olacaktır.

Diyet pancar çorbası almak istiyorsanız tavuk veya sebze suyuyla pişirebilirsiniz. Bu durumda sebzeler kızartılmamalıdır. Domates yerine taze veya konserve domates kullanabilirsiniz.

Adım adım tarif

Videolu tarif

Çorba yapmanın adım adım adımlarını tam olarak anlamak için bu kısa videoyu izleyin. Burada Redmond çoklu pişiricisinde yemek pişiriyoruz. Belirtilen sürelere uyduğunuz sürece bu tarifi diğer makinelerde de kullanabilirsiniz.

Sunum seçenekleri

• Çorbaya pişirme işlemi sırasında yeşillik eklediğimiz için ekleyebilirsiniz. ekşi krema veya mayonez servis edin.
• Pancar çorbasına evrensel bir katkı domuz yağı, soğan veya sarımsaktır.
• Herhangi bir lezzetli turta pancarla uyumludur.
• Sarımsak soslu krutonlar harika bir katkı olacaktır.

Pişirme seçenekleri

• Ayrıca yemek yapmayı denemenizi öneririm. Sıcak yemek yemekten hoşlanmadığınız yaz aylarında ideal ve sağlıklı bir öğle yemeği olacaktır.
• Çok ilginç, basit ve en önemlisi lezzetli. Ayrıca menünüzü kolayca çeşitlendirecek ve ailenizi memnun edecektir.
• Hafif ve sağlıklı bir şeyler istediğinizde, oruç tutarken veya diyet yaparken ana yemek haline gelecek olan onu pişirin.
• Oldukça kolay ve kullanışlıdır. Bu yemek evrenseldir çünkü onu reddedebilecek kimseyle hiç tanışmadım.

• Sevgili okuyucular, yeşil pancar çorbası olarak da bilinen eserimi deneyin. sıcak veya soğuk olarak yenilebilir. Bu yemek genellikle kuzukulağın mevsiminde olduğu yaz aylarında hazırlanır, ancak dondurursanız veya dondurursanız, yazın tazeliğinin tadını daha soğuk mevsimlerde de çıkarabilirsiniz.
• Çok sıradışı çıkıyor. Bu yemek dünyanın birçok ülkesindeki restoranlarda servis edilmektedir. Tarifi oldukça basit olup evinizde rahatlıkla kullanabilirsiniz.
• Evde hazırlanın. Kolay, basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Ailemizde çocuklar onun sadık hayranlarıdır. Her hafta sonu onlara öğle yemeğinde bu sıcak yemeği sunuyorum. Siz de deneyin.
• Sevdiklerinizin yemeğini bitirip devamını istemesini istiyorsanız bu tarifi hazırlayın. İlk bakışta sıradan bir yemek çok lezzetli olabilir ve her ailede arzu edilir.

Sevgili dostlar, muhtemelen kendinize ait lezzetli, orijinal tarifleriniz vardır. gurme yemekleri. Yorumlarda bunları benimle paylaşın. Eğer daha önce tarifime göre çorba yapmayı denediyseniz lütfen nasıl beğendiğinizi yazın. Tariflere eklemeleriniz veya önerileriniz varsa yazın, tavsiyelerinizi mutlaka dikkate alacağım. Size yemek pişirmede başarılar ve afiyet olsun diliyorum!

Pancar çorbası, pancar pancar çorbası veya holodnik belki de Avrupa'nın en popüler ilk yemeğidir. Sıcak olduğunda mükemmel şekilde ısıtır ve doyurur. kış zamanı yıl, yazın ise uzun süre serinletir ve susuzluğu giderir.

Her ülkede pancar çorbasının kendine has özellikleri ve malzemeleri vardır, ancak yemeğin temeli değişmeden kalır - pancar suyudur. Bazı mutfaklarda buna kvas eklenir. salatalık turşusu veya vejetaryen hafif pancar çorbası gibi yalnızca sebzelerden yapılan veya etle haşlanmış doğal yoğurt.

Bazen içine deniz ürünleri veya yumurta, ekşi krema veya krema koyarlar. Ancak her versiyonunda bu inanılmaz lezzetli bir yemektir ve bir kez denediğinizde daha fazlasını isteyeceksiniz.

Tavuk ve sebzeli sıcak pancar çorbası tarifi

Tavuğu yıkayın, porsiyonlara bölün, dökün soğuk su ve ateşe ver. Genç pancarları ve 1 soğanı soyun ve bütün olarak tavukla birlikte (kaynadıktan sonra) tavaya koyun. Pancarlar hazır olana kadar her şeyi birlikte pişirin. Bu arada patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın.

Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. İkinci soğanı soyup ince ince doğrayın. Hazırlanan pancarları ve soğanları çıkarın ve patatesleri tavaya dökün. Kaynamaya bırakın, tuz ekleyin ve 10 dakika pişirin. Haşlanmış soğanı atın ve pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Bütün aileyi taze, aromatik pancarla memnun edin! Bitkisel yağda bir tavada doğranmış soğanları ve havuçları 3 dakika soteleyin, ardından rendelenmiş pancarı, salçayı, sirkeyi ekleyip 3 dakika pişirin. İnce kıyılmış sarımsakları ekleyin, karıştırın ve 1 dakika daha pişirin. Pansumanı tavadan tencereye aktarın.

Pancar çorbasını kaynatın. 7 dakika kaynattıktan sonra biberi, defne yaprağını ve doğranmış soğanı ekleyin. Kısık ateşte 3 dakika pişmeye bırakın. Kapatın ve 15 dakika daha bekletin. Daha sonra her tabağa bir çorba kaşığı ekşi krema ekleyerek tabaklara dökün.

Jamonlu soğuk pancar çorbası tarifi

Bu soğuk pancar çorbası Akdeniz ülkelerinde popülerdir. Doğal yoğurt ve hafif gazlı sofra maden suyuyla hazırlanan bu lezzetin bileşenlerinden biri de jamon. Yoğurt yerine kefir, jamon yerine ise kurutulmuş et veya çiğ tütsülenmiş sosis kullanabilirsiniz.

Beyaz şaraplı soğuk pancar çorbası tarifi

Bu pancar çorbası genellikle İtalya, İspanya, Romanya, Hırvatistan, Slovakya ve Slovenya'da sıcak mevsimde yapılır. Pişmiş pancar, tavuk ve bıldırcın yumurtası yaban turpu ile özel ekşi krema sosunun yanı sıra.