Domates suyu olmadan dolmalık biber lecho. Domates salçası ile Lecho - yemek tarifi

Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

lecho'dan dolmalık biber domates suyu ile - lezzetli bir hazırlık, zamana göre test edilmiştir. Bu lecho seçeneği için kırmızı etli tatlı biber çeşitleri idealdir. İsteğe bağlı olarak havuç veya soğan gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz. Bu tür boşluklardan bir veya iki kaşık, kış borsch'unuzu yazın kokulu ve lezzetli hale getirecektir. Tarifini önerdiğim dolmalık biberden kış için domates suyu ile Lecho, pirinç, haşlanmış veya et, kümes hayvanlarına mükemmel bir katkı olacaktır.
Biber ve meyve suyu sayımızdan iş parçasının bir litrelik kavanozu çıkıyor.

- kırmızı dolmalık biber- 900-950 gr;
- domates suyu - 400 ml;
- şeker - 0,3 su bardağı;
- tuz - 0.6 yemek kaşığı;
- sirke - 30 ml;
- sarımsak - 3 diş;
- bitkisel yağ - 50 ml.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Yukarıda belirtildiği gibi - etli kırmızı biber seçiyoruz, o kim mükemmel seçenek tarifimiz için. Biberi soğuk su altında yıkarız, ikiye böleriz, sapın ve tohumların büyüme alanını çıkarırız. Büyük bir biberiniz varsa, posayı küçük yapraklar halinde kesin, şeritler / küpler halinde kesebilirsiniz, ancak ince değil.

Biberin iyi durumda kalması için fazla ısıtmayacağız - biberin yarısını kaynar suyla dökün, 3-6 dakika dinlendirin. Bu süre biberin biraz buğulaması ve bir sonraki işleme hazır olması için yeterlidir.

Şimdi bir tencere veya tava alın, domatesi dökün. Domates hakkında biraz - zevkinize göre seçiyoruz, mağazadan satın alınan versiyon veya ev yapımı, ev yapımı uygundur. Ev için domates suyu bir meyve sıkacağı kullanmak gerekli değildir, bir porsiyon almak yeterlidir olgun domates, biraz kaynatın, en ince süzgeçten geçirin, şeker/tuz ile tekrar kaynatın. Domatesi kaynama noktasına getirin. Biber yarımlarını domateslerin içine koyun.

Şimdi tuz ve şeker ekleyin, sarımsak, yağ ve sirke ekleyin, karıştırın. Tam olarak üç dakika kaynatın, daha fazla değil. Tencereyi ocaktan alın.

Koruma için yemekler hazırlıyoruz - kavanozları ve kapakları yıkayıp sterilize ediyoruz, kendimiz için daha uygun bir yöntem seçiyoruz. İş parçasını ayrıca sterilize etmeyeceğimiz için kavanozu ve kapağı çok dikkatli bir şekilde işliyoruz.

Kuru steril bir kavanozu yarım biberle dolduruyoruz, bir domates döküyoruz.

Kavanozların ağzını sıkıca kapatıyoruz, sıvının ve havanın dışarı sızmadığını kontrol ediyoruz. Bankaları tercihen tenha bir yerde baş aşağı soğutuyoruz. Biberin yumuşamaması için üzerini battaniye ile örtmeyin. Domates suyu ile dolmalık biberden gelen Letcho, mahzenin veya kilerin rafında yeniden düzenlenir. Menüye harika bir ek olurdu

Merhaba arkadaşlar!

Böylece sıra bahçe sebzelerle dolunca geldi. Ve en önemlisi, domatesler ve biberler olgunlaştı. Ne hakkında konuştuğumu anlıyor musun? Bugün kış için serin ve inanılmaz lezzetli bir hazırlık yapacağız. Yani yapalım, çünkü bu salata tüm dünyada ünlü. Ve zaten kaç yorum icat edildi, sayılmaz.

Bu arada, bu Macar yemeğinin kesin oranları yoktur. Pek çok ülkede kendi yöntemiyle hazırlanır, her biri kendi sebzelerini ve baharatlarını kullanır. Tabii ki, kral, kompozisyonda zorunlu olan dolmalık biberin yanı sıra domates veya kırmızı biberli salçadır. Ancak soğan veya havuç gibi her şey zaten bir zevk meselesi ve dedikleri gibi amatör.

Dolmalık biber lecho için, salatalık ve fasulye ile ve hatta sirke olmadan ne çeşitli, ne bir kaleydoskop tariflerine bakın. Say, sayma. Ve ne hatırlıyorsun, çizgi film Masha ve Ayı'da olduğu gibi, kız şöyle dedi: “Lezzetli, ama yeterli değil.” Yani her yıl mahzene inmek zorundasın çok sayıda boşluklar ve sonra lütfen karın).

Bu ünlü atıştırmanın en iyi çeşitlerine de sahip olduğunuzu biliyorum. Belki paylaşmak? Sadece memnun olacağım.

Bu arada, çok uzun zaman önce Tuna salatası da denildiğini duydum. Kulağa hoş geliyor. Böylece bu akşam eviniz için akşam yemeği için böyle bir yemek pişirebilir ve özel bir şey yaptığınızı söyleyebilirsiniz.

Kış için en lezzetli dolmalık biber - tarif Parmaklarınızı yalayacaksınız

İnternette kaç kişi yürümüyor ve bakmıyor farklı tür tarifler, hepsi Ruslar arasında bizimle kök salmış olana kadar kaynar. Evet, basit ve tamamen karmaşık değil, belki de başlangıçta verilen değil, değiştirilmiş. Aynısı hakkında, tüm pişirme sürecini daha fazla yazacağım. Ve şimdi böyle küçük bir broşürle tanışmanızı öneriyorum, belki de asistanınız ve arkadaşınız veya cankurtaranınız olacak.

Bu fotoğrafı hemen indirebilir veya butona tıklayarak bu gönderiyi gönderebilirsiniz. sosyal ağlar makalenin altında. Bu, tüm süreci ilginç bir şekilde gösterecek ve anlatacak kısa bir şiirdir. Genel olarak, hatırlaması kolaydır ve en önemlisi tekrar eder. Dikkat edin, daha önce hiç böyle bir şey görmediniz.)

Eh, misafirler mutlu ve sen de denemekten mutlusun. direk şuraya gidelim Detaylı Açıklama, aniden biri net değil.

İhtiyacımız olacak:

domates - 2 kg
Bulgar biberi - 2,5 kg
şeker - 1 yemek kaşığı
tuz - 1 yemek kaşığı
sarımsak - 3 diş
sirke% 9 - 1 yemek kaşığı
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı

Aşamalar:

1. Öncelikle domateslerin üzerine rendelemeniz gerekiyor. Onları suyla iyice yıkayın, sapı çıkarın. Herhangi biriyle doğrayın uygun yol parçalara ayrılır, nasıl kesildiği önemli değildir. Domates püresi yapmak için hemen bir birleştirici veya kıyma makinesine yüklendikleri için. Ve yoğun bir kıvamla çıkacaktır.

Bir kıyma makinesi koymak en iyisidir özel meme meyve sıkacağı için. O zaman tüm deriler kendi kendine gidecek ve toplam kütleye düşmeyecektir. Hemen şeker ve tuz. Karıştırın ve ateşe verin. Kütle kaynar kaynamaz ince doğranmış sarımsak ekleyin, artı sebze yağı ve sirke. Yaklaşık yarım saat kaynatın.

Sirke, şiirde yazıldığı gibi tam olarak şu anda değil, tüm sürecin en sonunda eklenebilir.

2. Bu arada, bu yemeğin ana kralını ele alın. Dolmalık biberi yıkayın ve sapını kesin, meyvenin içindeki tohum ve damarları çıkarın. Dikdörtgen parçalar halinde doğrayın.

3. Ve şimdi sıra, zaten çok kokulu ve lezzetli olan haşlanmış kırmızı karışıma sebzeleri alıp eklemeye geldi. Ekşi veya tam tersi ise tadına baktığınızdan emin olun, ardından kendi takdirinize göre toplu ekleyin. 40 dakika daha pişirin ve şimdi sirke eklemeye karar verirseniz, kapatmadan sadece 5 dakika önce yapın.

4. Soğuduktan sonra bitmiş salata gerekli değildir. Temiz steril kavanozlar alın ve iş parçasını hemen içine yerleştirin. Metal kapağı vidalayın ve kabı ters çevirin. Bir havluyla sarın ve tamamen soğumasını bekleyin.

Önemli! Kavanozları ters çevirdiğinizden emin olun, bu durumda sterilizasyon, olduğu gibi kavanozu tekrar deler ve ayrıca kapağın sağlamlığını ve sıkılığını kontrol edin. Her şey olabilir, bazen bir çift kapak bir evlilikle karşılaşır, sonra sakız patlar, sonra ince metal sıcaktan büzülür.

Genel olarak, yaklaşık bir gün beklemek ve ancak o zaman mahzene ve güneş ışığı olmayan serin bir yere indirmek daha iyidir.

Kış için salatalık lecho - inanılmaz lezzetli bir hazırlık

Kim düşünebilirdi, ama içinde salatalık olan lecho son zamanlar sıradan masamıza gölge düşürüyor. Kabaklı patlıcanlı yapmaktan elbette mutluyuz, bu arada bazen daha doyurucu olsun diye pirinç bile ekliyoruz.

Pekala, daha fazla sulu ve biraz gevrek istiyorsanız, o zaman bu seçeneği kumbaranızda alın.

Yaşlı insanlar her zaman şunu söyler, ailenizin her zaman güçlü olmasını istiyorsanız, daha fazla lecho pişirin ve bu seçeneği kullanın. Sanki bunda bir çeşit mistisizm var. Bütün bunlara inanmıyorum, ama yine de dinliyorum, ama başka nasıl.

Kısacası, koca zevkle oturur ve parmaklarını yalar ve çocuklar kulaklardan koparılamaz. Bir hostes için başka neye ihtiyacınız var? Gerçekten güzel ve lezzetli bir tarif.

İhtiyacımız olacak:

dolmalık biber (tatlı) - 1 kg
domates - 1 kg
salatalık - 1 kg
havuç - 0,5 kg
soğan - 3 kafa
sarımsak - 10 diş
dereotu - 1 yemek kaşığı
defne yaprağı - 2 adet.
sirke (%70) - 1.5 çay kaşığı
tuz - 0,5 yemek kaşığı
şeker - 1 yemek kaşığı
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.

Aşamalar:

1. Bu seçenek, önce Bulgar biberini bitkisel yağ ile bir tavada kızartmanız gerektiği için ilginçtir. Bunu yapmak için al iyi bir kızartma tavası kalın bir dip ile yağ dökün ve sobaya koyun. Yağ ısındıktan sonra dolmalık biber halkalarını ekleyin. Önce tabi ki durulayın ve çekirdeklerini çıkarın, doğrayın. orijinal yol, sadece ince şeritler üzerinde yapabilirsiniz.

Orta ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık 20 dakika kızartın. Daha sonra (yağsız olarak) hazırlamaya devam edeceğiniz kaba aktarın.

2. Şimdi kalan sebzeleri alın, domatesleri küçük parçalar halinde doğrayın, kabuğunu soyup çıkarmayın, yapabilirsiniz, falan filan. Her şeyi biberlere getirin.

3. Daha sonra yeşillikleri ince halkalar halinde doğrayın ve iki sebzenin bulunduğu kaba gönderin.

4. Dolmalık biberin kızartıldığı tavada havucu tekrar kızartın (kaba bir rende üzerine rendeleyin). Bir preste aroma ve keskinlik için sarımsakları sıkın. 15-20 dakika yumuşayana kadar kızartın.

5. Havuçları aynı tavaya aldıktan sonra ayrı ayrı soteleyin. soğan halkalar halinde kesin. Şeffaf hale gelir gelmez ocaktan alın ve diğer tüm malzemelere ekleyin.

6. Şimdi en önemli şey, tüm malzemeleri büyük bir tencerede karıştırmaktır. Biraz daha bitkisel yağ (1-2 yemek kaşığı), şeker ve tuz ekleyin. Dene. Domates suyunun buharlaşması ve lecho'nun çok sıvı olmaması için kapalı bir kapak altında yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin.

Pişirme işlemi sırasında, tahta bir spatula ile sık sık karıştırmak ve hiçbir şeyin yanmadığından emin olmak gerekir, aksi takdirde hoş olmayan bir tat olacaktır.

Bitirmeden önce sirkeyi dökün, karıştırın. Ve kapatmadan 5 dakika önce lavrushka ekleyin.

Salata hazır olduğunda steril cam şişelere koyun ve demir bir kapağın altına sarın. İş parçasını ters çevirin ve tüm gün sıcak kalması için bir kürk manto giyin. Ve sonra serin bir yerde saklayın. Eh, inanılmaz güzel ve çok lezzetli çıktı. Afiyet olsun!

Patlıcan, biber ve domates lecho - en lezzetli tarif

şimdi başka birini düşün bir bütçe seçeneği mutfağımıza kim yerleşti. Sebze mevsiminde mavi olanları alıp bu mezeye ekleyebilirsiniz. Ama eğer bir hayransan klasik seçenekler, ardından makalenin başına gidin. Her durumda, her şeyi reçete edildiği gibi yaparsanız başarı sizi bekliyor.

İlginç! Bu bileşenlerin kombinasyonu size veya ünlü yakışıklı adama hatırlatabilir.

Genel olarak listeyi ezberleyin ve harekete geçin.

İhtiyacımız olacak:

kabak ve patlıcan - her biri 1 kg
tatlı dolmalık biber - 4 adet.
domates - 1,5 kg
sarımsak - 13 diş
soğan - 4 adet.
şeker - 1 yemek kaşığı.
tuz - 1 yemek kaşığı
ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı.
sirke% 9 - 1 yemek kaşığı
karabiber - bir tutam

Aşamalar:

1. Tüm kavanozları önceden hazırlayın, suyla yıkayın. karbonat ve sonra sterilize edin. Tüm sebzeleri akan suda yıkayın. Ve harekete geçmeye başlayın.

Domatesleri alın ve küçük dilimler halinde doğrayın ama hepsini almayın, yaklaşık 9 parça bir kenara bırakın. Doğranmış domateslere bitkisel yağ, ayrıca tüm şeker ve tuzu ekleyin. Ve hemen sirke. Karıştırmak.

Kaseyi ocağa koyun ve karışımı kaynatın, çok fazla sıvı göze çarpmalıdır.

Kabak ve patlıcanı küp şeklinde doğrayın, mavilerin acılığını sevmiyorsanız kesip 30 dakika tuzlu suda bekletip suyunu süzün. Kabak, yaşlıysa, cildi çıkarmak gerekir, gençleri alırsanız gerekli değildir.

Pekala, domateslerin hepsi kaynatılır, kabak ve patlıcanı getirin. 10-15 dakika kısık ateşte kaynatın.

2. Ardından, ana ve önde gelen bileşen olan biberi temiz payetlere doğrayın. koymak sebze karışımı, karıştırın ve 9 dakika daha pişirin.

Sonra soğanı parçalara veya yarım halkalara doğrayın. İstediğin gibi yap. Sarımsakları bir presten geçirin. Aynı miktarda (9 dakika) tekrar pişirin.

Daha az ağlamak için soğan başlarını en az birkaç saat buzdolabına koyun.

3. Şimdi ayırdığınız meyveleri (domatesleri) küçük küpler halinde doğrayın ve buraya ekleyin, karıştırın ve 15 dakika pişirin.

4. En sonunda, hoş kokulu bir koku için karabiber ekleyin. Veya toprak kullanabilirsiniz.

5. Sıcak demlemeyi kavanozlara bölün ve kapakları çevirerek kapatın veya bir conta ve metal kapak kullanın. Böyle büyüleyici şaheserler çıktı, onları bir battaniyeyle örtmeyi ve tamamen soğumaya bırakmayı unutmayın. Sabah, her kavanozda sızıntı olup olmadığını kontrol edin. Karanlık bir yerde ve sıcak olmayan bir yerde saklayın.

Her şey geçti, bir saat sürdü, yani tarif de hızlı. Parlak bir şekilde çıkıyor ve hane halkı bir kavanozu uzaklaştırmamasını istiyor. Ne de olsa, genç bir patatesle, böyle bir atıştırmalık, genel olarak, başka bir saatli bomba olan yıllar içinde ortadan kalkar. İyi şanlar!

Domates, biber, havuç ve soğandan lecho nasıl pişirilir

Hala nasıl yapacağınızı bilmiyorsanız, cevabın açık olduğunu düşünüyorum. O zaman çok şanslısın))). Yazarın her şeyi ayrıntılı bir şekilde açıkladığı ve gösterdiği yardım için bu hikayeye dönebilirsiniz.

İşlemi hızlandırmak için burada bir blender kullanılır, bu nedenle salça veya meyve suyu kullanılmaz, sulu domatesler alınır. Genel olarak izlemenizi, butona tıklamanızı ve eğlenmenizi tavsiye ederim. Sonuçta, bu ürün kombinasyonunu kesinlikle beğeneceksiniz, çok gerekli zevki hissedeceksiniz. Rusya'mızdaki herkesin dediği ... kendiniz tahmin edin).

Lecho - daha lezzetli değil ve kışı beklemeden uçuşta yenir. bomba tarifi

İkisini bir arada yapmak ister misin? Sonuçta, çok kolay evrensel çanak, hemen salata şeklinde yenebilir veya örneğin çorbayı onunla baharatlayabilirsiniz. Fikri nasıl buldunuz?

Ancak, çok okudum. kullanışlı bilgi ve Karoly Gundel tarafından gerçekleştirilen yemek pişirmenin tam olarak Macar versiyonunu temsil ettiğinizi buldum (Macarca'da bu atıştırmalık bombanın kurucusu bu kişi). Genel olarak, pişirin ve bu şaheseri en az bir kez yapmaya cesaret ederseniz bile ona aşık olacaksınız.

Ama daha önce, eski günlerde kış için lecho yapmadılar, hemen yediler. O zaman SSCB'de moda onu kış için hasat etmeye başladı. Eh, artık değişmiyoruz ve bu parlak ve renkli konserve atıştırmalıkların favorisiyiz.

Bu nedenle, bu salatayı yapmayı ve hemen her iki yanaktan da yemeyi öneriyorum. Yeterince detaylı çizdim.

İhtiyacımız olacak:

domates - büyükse 3-4 adet veya küçükse 6 adet
tatlı biber - 3 adet.
soğan - 3 kafa
havuç - 2-3 adet.
sarımsak - kafa
domates suyu - 1 yemek kaşığı. 200 ml veya suyla seyreltilmiş domates salçası
kırmızı biber - 2 çay kaşığı
domuz yağı (tercihen yarı füme) - 25-30 gr
tuz - 1 yemek kaşığı
su - 2 yemek kaşığı

Aşamalar:

1. Tüm sebzeleri suda iyice yıkayın, dolmalık biber ve domatesin sapını kesin. Soğanı ve sarımsağı soyun. Daha sonra şalgamı yarım halkalar halinde ve sarımsağı küçük bir küp şeklinde kesin.

Soğanlar, küçük parçalar halinde kesilmiş domuz pastırması ile hemen birleştirilmelidir. Soğan yumuşayana ve pastırma yarı saydam olana kadar bir tavada kızartın. Vay ve koku geliyor.

2. Bu arada, o yılların kitabında anlatıldığı gibi, farklı yapabilirsiniz, önce pastırmayı bir tavada şeffaf olana kadar kızartın, ardından soğanı ekleyin ve kızartmaya devam edin.

3. Bu sırada biberin çekirdeklerini çıkarıp size uygun olacak şekilde doğrayın. Veya bu resimde gösterildiği gibi.

4. Soğana karabiber ekleyin ve altın kahverengi ve yumuşak olana kadar orta ateşte pişirin.

6. Havuçlar en iyisidir ve daha da hızlı, rende üzerine doğrayın.

7. Onu da bir kaba koyun, karıştırın ve tabağa tuz ve şeker eklemeye başlayın. Tadı daha da keskin ve sıradışı hale getirmek için, karabiber artı kırmızı biber ekleyin, onsuz kesinlikle elde etmek istediğiniz etki olmayacaktır.

8. Havucun yumuşadığını görür görmez domates suyunu ekleyin. Kıvamı sevmiyorsanız biraz daha su ekleyebilirsiniz. Yine de şimdi elde etmek istediğiniz yoğunluğa buharlaşmanız gerekiyor. Çok sıvı yapmamaya çalışın, ama çok kalın değil, çünkü en lezzetlisi elbette meyve suyu ve biberde.

9. İşte bu kadar, mutfak sanat eseriniz hazır. Ile yemek patates püresi ve sosisler. Mutlu keşifler!

Pirinçle lecho nasıl pişirilir - çok lezzetli ve basit bir tarif

Pekala, eğer yılınız çok verimli değilse, o zaman bu mezeye pirinç koyabilirsiniz, böylece onu daha fazla ama daha tatmin edici hale getirebilirsiniz. Genel olarak şunu söyleyebiliriz, bu tarif bir nimet, ah, evet, mucize bir tava.

Öğrenciler için bu ekonomik seçenek basitçe gereklidir, çünkü ikisini bir arada ve bir garnitür veya lezzetli bir salatayı hemen birleştirir.

Bu nedenle, ailenizde böyle gençler varsa veya bu deneye yeni karar verdiyseniz, daha büyük bir parti yaptığınızdan emin olun.

İhtiyacımız olacak:

olgun ve sulu domates - 3 kg
soğan, havuç, tatlı dolmalık biber - her biri 500 gr
pirinç - 300 gr
bitkisel yağ - 1.5 yemek kaşığı.
toz şeker - 1 yemek kaşığı.
tuz - 1 yemek kaşığı
öğütülmüş karabiber - bir tutam

Aşamalar:

1. Domatesleri sıralayın ve ikiye bölün. Domatesler çok büyükse, 6-8 parçaya kesmeniz gerekecektir. Cildi çıkarın veya açık bırakın, size kalmış. Kestikten sonra üzerlerine tuz serpin. 30-40 dakika kısık ateşte pişirin, oluşan köpüğü bir kaşıkla çıkarın.

Ardından rendelenmiş havuç ve doğranmış soğanı hemen gönderin. Karıştırın ve 30 dakika pişirin.

Ardından, tahmin ettiğiniz gibi, plastikle dolmalık biber ekleyin, karıştırın ve pişirme işlemine devam edin.

2. Salatanın yapısı ve kıvamı size uymaya başlar başlamaz tadın, şeker ekleyin, tuz ve karabiber de ekleyebilirsiniz.

3. Ve tabii ki önceden haşlanmış pirinç, karıştırın. Kütleyi kaynatın ve sirkeyi dökün.

4. Büyük bir kepçe alın, kavanozlar gibi steril olması önemlidir. Sebze kütlesini kaplara koyun, kapakları bir anahtarla kapatın ve kapları diğer tarafa yerleştirin. Gereksiz şeyleri sarın ve 24 saat bekleyin.

Domates Salçalı ve Sarımsaklı Kabak Lecho

Sonbahar mevsimi tüm hızıyla devam ederken kabaktan kurtulmanız gerektiğini düşünüyorum. Tabii ki, onları koruyabilirsiniz veya. Ve bu mezeye seve seve ekleyebilirsiniz. Salatayı mahvetme, orası kesin!

İhtiyacımız olacak:

kabak - 1 kg
kırmızı veya sarı domates - 0,5 kg
dolmalık biber - 0,3 kg
şalgam - 250 gr
sarımsak - birkaç karanfil
ketçap veya salça - 200 gr
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
sirke% 9 - 1 yemek kaşığı
şeker - 3 yemek kaşığı
isteğe bağlı karabiber ve kırmızı biber
tuz - 1 yemek kaşığı

Aşamalar:

1. En temel malzemelerle yapın sebze püresi. Bunu yapmak için, domatesleri deriden soyun ve biberi tohum kutusundan ve sapından çıkarın. Tüm malzemeleri nasıl olursa olsun doğrayın ve blender kasesine atın. Pürüzsüz olana kadar çırpın ve hemen şeker ve tuz ekleyin.

Ocakta pişirmeye başlayın, kütle kaynar kaynamaz köpüğü özel bir kaşıkla çıkarın. Kaldırıldıktan sonra bir sonraki adıma geçin.

2. Mevduat Ev yapımı ketçap Ya da iyi bir domates salçası. Karıştırın ve başka bir malzeme ekleyin, bu bitkisel yağdır.

3. Kaynayan kokulu bir kütlede, ince doğranmış kabakları plastiklere koyun. Onları herhangi bir şekle, hatta dilimlere kesebilirsiniz. Aktif bir kaynamadan sonra 10 dakika içinde çabucak pişerler.

Bundan sonra, soğanı ve sarımsağı doğrayıp buraya eklemeniz ve neredeyse yumuşayana kadar (10 dakika daha) kaynatmanız yeterlidir. En sonunda (bir veya iki dakika içinde), klasik tarife göre sirke yapıyorsanız, her zamanki gibi dökün.

4. Yarım litre veya litrelik kavanozları alın ve içindeki salatayı belirleyin. Kapakları vidalayın ve diğer tarafı çevirin. Tamamen soğuması için bir battaniyeye sarın. Kilerde veya başka bir serin yerde saklayın.

Bu kadar basit görünen bir tarifi kabak ekleyerek de pişirebilir ve ek sterilizasyon olmadan yapabilirsiniz.

Kış için sirkesiz klasik lecho tarifi

Valla biz klasikten sapmıyoruz arkadaşlar böyle alıyoruz eski teknoloji, ve aynı koruyucu olmadan. Bence birçok insan bu seçeneği diğerlerinden daha çok sevecek. Herkes bir şekilde sirke özüne sadık değildir.

Domatesleri ve dolmalık biberleri eşit oranlarda alın, böylece daha da serin ve daha iyi çıkacaktır. Pekala, elbette, onları bahçenizden alın veya bahçe arsası, ve kimya ve her türlü gereksiz "byaki" ile satın alınmaz.

İhtiyacımız olacak:

biber ve domates - her biri 1 kg
soğan - 0,5 kg
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
tuz - 1 yemek kaşığı
şeker - 1.5 yemek kaşığı

Aşamalar:

1. Domateslerle hızlı bir şekilde ilgilenmek için onları iki parçaya bölün, ancak eşit oranlarda değil. Böylece sapı çıkarmak daha kolay olacak, bir tarafta olacağı ortaya çıktı. Sonra onları bir kıyma makinesinden geçirin. Ve domates püresinin olduğu kabı ateşe koyun ve gözlerinizin önünde kaynamaya başlayacak, orta ateşte pişirin.

Bu arada biberleri süper olması için dörde bölün. Şeritler halinde kesin. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.

Püre biraz azalır azalmaz soğan, tatlı biber, tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin.

2. Tencereyi bir kapakla kapatın ve orta ateşte kaynatın. Daha sonra karışım, sebzelerin kesilmesine bağlı olarak 10 ila 20 dakika pişirilir. Karıştırmayı unutmayın.

Sebzeleri sindirmemelisiniz, ama genel olarak bu bir zevk meselesi!

3. Sıcak lecho'yu dolmalık biberle sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Bunu yapmanın en iyi yolu bir huni kullanmaktır.

Ve kavanozun dibinin altına, kabın sıcaklık düşüşünden patlamaması için bir bıçağın bıçağını koyun.

Kavanozları kapaklarla kapatın ve bir tencereye koyun (altına bir havlu koyun), su dökün ve kaynamaya bırakın, yani 5 ila 15 dakika kaynatın. Suyun sıcaklığı salata ile aynı olmalıdır, "omuzların" üzerine dökün.

4. Kavanozdan sonra özel maşa ile çıkarın ve kapaklarını sıkın. Ve sonra ters çevir oda sıcaklığı ve gereksiz şeyler giyin. Boşluklar soğuduktan sonra, serin bir yere aktarın.

5. Çıkış 2 litre kadardır. Daha fazlasını yapabilir, ardından malzeme sayısını iki ile çarpabilirsiniz. Zevk almak!

SSCB'de daha önce olduğu gibi biber salatası "Bulgar Küre"

Daha önce, bu tür konserve yiyecekler, Sovyet zamanlarında mağaza raflarında her yerde satıldı. Ve o boşlukların tadını hatırlayınca tükürük akmaya başlar.

Tarifin ve pişirme teknolojisinin elde edilmesinin o kadar kolay olmadığı ortaya çıktı. Ama yine de buldum. Bu pişirme yöntemini çok seveceksiniz ve tam olarak o tadı, çocukluğun tadını hissedeceksiniz.

İhtiyacımız olacak:

domates - 3 kg
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
tuz - 2 yemek kaşığı
havuç - 0,5 kg
biber - 1,5 kg
ampuller - 2-3 adet.
sirke% 9 - 1.5 yemek kaşığı.

Aşamalar:

1. Kıyma makinesindeki domatesleri atlayın, tuz ve bitkisel yağ ekleyin. Kütleyi 15 dakika kaynatın.

2. Kaba bir rende üzerinde havuç rendeleyin, biberi şeritler halinde ve soğanı küpler halinde doğrayın. Şimdi kaynayan domates kütlesine havuç ve 1,5 su bardağı sirke ekleyin. 15 dakika daha kaynatın. Şimdi dolmalık biber ve soğanı ekleyin. Baharatlı katkı maddelerini seviyorsanız, kendi takdirinize bağlı olarak karanfil ekleyebilirsiniz, ancak bu tamamen amatör, daha önce SSCB'ye eklenmedi.

3. Genel olarak, tadı için yeterli tuz yoksa 30 dakika daha pişirin, ardından biraz daha ekleyin.

4. Sadece sıcak steril kavanozları doldurmak ve demir bir kapak altında yuvarlamak için kalır. Bankaları kaldırın ve diğer tarafa dönün. Onları sarın ve bir gün boyunca tutun. Böyle bir mucize oldu, gelecek için lecho pişirin ve şık bir şenlik masasına sahip olacaksınız.

Biber ve havuç ayak bileği benleri

Oldukça ilginç bir isim, ama herkes biliyor. Seçeneklerden birini ele alalım. Bunun için bu videoyu kullanın. Sonuçta, bu nefis sadece parmaklarınızı değil, aynı zamanda bir kavanozu da yalamanızı sağlıyor).

Dürüst olmak gerekirse, sadece binlerce yemek tarifi var, en bütçeli ve karmaşık olmayan seçeneği seçtim, umarım siz de beğenirsiniz.

Kış için Lecho - sterilizasyon olmadan en iyi tarif

Yazının neredeyse sonuna geldik ve sonunda size harika bir yemek pişirme yöntemi daha göstermeye karar verdim. Buraya çok fazla sebze eklemeye gerek yok, havuçsuz ve soğansız ve hatta domatessiz lecho olacak, yerine salça olacak.

Ama inanın bana, aynı zamanda çok, çok lezzetli. Ve üzerinde aceleyle bazen kurtarır. Oh, ayrıca, yılın zayıf olduğu ortaya çıktığında, genel olarak tarif kurtarmaya gelecek.

İhtiyacımız olacak:

tatlı biber - 2 kg
sarımsak - 4 diş
domates salçası - 600 gr
acı biber - 1 adet.
isteğe bağlı karanfil
öğütülmüş biber - bir tutam
bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı

Aşamalar:

1. Piyasadan farklı olacak bir salça seçin yüksek kalite. Genellikle bu, Azerbaycanlılar tarafından çadırlarında satılmaktadır. Veya doğal macununuzu kullanın.

2. Bu nedenle, kıvamda kalın olması gereken tavaya hemen domates salçası atın. Karabiber ve karanfil ekleyin. Kabı sobanın üzerine koyun ve kaynatın.

Olduğu gibi, küpler halinde kesilmiş dolmalık biber ekleyin, karıştırın. Doğrudan sosun içine düşmelidir. Kütle kaynar kaynamaz köpüğü çıkarın. Ayçiçek yağı dökün, toz şeker ve tuz koyun.

3. Kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Bu süre zarfında biber yumuşayacaktır. Şimdi doğranmış sarımsak ekleyin ve acı biber ekleyin (istediğiniz kadar koyun).

4. Hazır olmadan birkaç dakika önce karışıma sirke özünü dökün. Ve sonra kavanozları alın ve iş parçasını içlerine yerleştirin. Kapakları da temiz ve çatlaksız olmalıdır. Sıkıca ve hava geçirmez şekilde kapatın ve bir ceket giyin. Ve bir gün sonra, bir deliğe indirin veya bir mahzende saklayın.

Alışılmadık bir karanfil ipucu ve küçük bir nokta ile böyle bir çekicilik ortaya çıktı. Zevk almak!

Kış için fasulye ve domatesli atıştırmalık

Kanıtlanmış ve çok lezzetli seçenek, sadece bir fasulye "kahramanı" ilavesiyle hazırlanır. Aslında siz de denemelisiniz! Buna değer, güven bana. Ve sadece sana dilemek ve söylemek istiyorum, sağlığına ye!

İhtiyacımız olacak:

çıkış 5 l

tatlı biber - 1,5 kg
Lima fasulyesi - 500 gr
domates - 3,5 kg
toz şeker - 1 yemek kaşığı.
sofra tuzu - 2 yemek kaşığı
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
sirke %9 - 150 gr

Aşamalar:

1. Herhangi birini alın kuru fasülye, mutlaka Lima çeşidi değil ve bütün gece önceden suda bekletin. Ve sabah kalkıyorsunuz, suyu süzüp yenisini dökün, içindeki fasulyeleri kaynatın. Yulaf lapasına dönüşmemesi için sindirmemek önemlidir.

Atlamanız gereken domatesler mutfak robotu yeniden veya bir kıyma makinesi, blender aracılığıyla. Genel olarak, nedir, sonra kullanın. Domates püresi hazır olduğunda, tatlı biberleri doğrayın. Bu, örneğin kareler veya çubuklar gibi herhangi bir şekilde yapılabilir.

2. Her şey hazır olduğunda, kenarları yüksek büyük bir tencere alın ve yaratmaya başlayın. İlk önce domates püresini kaynatın ve ardından şeker ve tuzu ekleyin. Karıştırmak. Biberleri ekleyin ve kısık ateşte karıştırarak 15-20 dakika pişirin.

Ardından fasulyeleri ekleyin ve 8-10 dakika daha pişirin ve ardından sirkeyi dökün ve 2 dakika daha pişirin.

3. Ve sonra her şey, her zaman olduğu gibi, temiz kavanozları ve kapakları alın ve hazırlanan demlemeyi gönderin. Kapları diğer tarafa çevirin ve bir battaniye ile sarın. Salata tamamen soğuduğunda, tüm iş parçalarını sızıntılara karşı kontrol edin. Eh, inmek için kalır bodrum. İyi şanlar!

Arkadaşlarımın hepsi bu. Bulgar biberinden lecho için pek çok tarif çıktı, muhtemelen henüz çok fazla görmediniz. Ne de olsa havuç ve soğanla ve hatta bu bileşenler olmadan pişirdik. Kabak veya patlıcan ile boşluklar yaptık, çünkü bu sebzeler de buraya çok yakışıyor. Ve en obur için, ah-ha bile pirinç ve fasulye ile seçenekler gösterdi. Genel olarak, dedikleri gibi, seç ve yap!

Ardından görüşlerinizi, geri bildirimlerinizi paylaşmayı ve makalenin altından sınıfa baskı yapmayı ve beğenmeyi unutmayın. Hepsi çok iyi ve olumlu. Görüşürüz bay bay!

Lecho, Macar Ulusal yemek. İştah açıcı bir meze, çeşitli yemeklerle iyi gider. Geleneksel olarak ızgara et ile pişirilir. Her ev hanımının kendi pişirme yöntemi vardır. ile salça- tarif en basit ve en yaygın olanıdır. Atıştırmalık hazırlamak için çeşitli yöntemler aşağıda açıklanacaktır.

Her evde Lecho

Er ya da geç, her ev hanımı lecho'nun nasıl pişirileceğini düşünür. Farklı ülkelerin sakinleri bu yemeği o kadar çok sevdiler ki, çoğu için kış için pratik olarak ana hazırlık haline geldi. Çeşitli mutfak deneyleriyle elde edilen tarifler bir nesilden diğerine aktarıldı. Bugün onlardan çok var. Klasik Macar salatası, domuz yağında kızartılmış domuz pastırması ilavesiyle hazırlandı. Bulgar leço hazırlama tarifi, özlülüğü ile şaşırtıyor. Domates ve tatlı biber kullanılarak yapılır. Lezzetli garnitür Rus ev kadınları tarafından hazırlanan daha çeşitlidir. Kabak, patlıcan, havuç, salatalık, soğan ve diğer sebzeleri içerebilir. Bu makaleden lecho'yu domates salçası ile nasıl pişireceğinizi öğrenebilirsiniz. Kış için bu hazırlık için tarifler çok basit ve çok çeşitlidir.

Domates salçası ilavesiyle Lecho. İçindekiler

pişirmek için domates likörü, ihtiyacımız var:

tatlı dolmalık biber - 4 kilogram;
toz şeker - 200 gram;
ayçiçek yağı - 200 mililitre;
tuz ve yenibahar - tatmak;
domates sosu- 1 litre.

Domates salçası ile lecho nasıl yapılır

İlk önce biberi hazırlamanız gerekir. O olabilir farklı renkler ve herhangi bir boyut. Ana şey, sebzenin etli ve sulu olmasıdır.
Daha sonra, biber yıkanmalı, tohumlardan temizlenmeli, kuyrukları kesilmeli ve her sebzeyi dört eşit parçaya kesmelidir.
Ardından ocağı açmanız, kalın tabanlı hacimli bir tava almanız ve içine domates sosunu dökmeniz gerekiyor. Şeker ve ayçiçek yağı ile birleştirin ve yavaş ateşe verin.
Sürekli karıştırarak domates sosu kaynama noktasına getirilmelidir. Ardından, içine biber dökmeniz, tuzlamanız, biberle baharatlamanız ve yaklaşık 20 dakika pişirmeniz gerekir.
Ardından, elde edilen kütleye sirke ekleyin ve tavayı ocaktan alın.
Lecho bankaları yıkanmalı, ardından su veya buhar banyosunda sterilize edilmelidir. Cam kaplar, tamamen ısınmaları için 20 dakika kaynar suda ısıtılmalıdır. Kapaklar yaklaşık 10 dakika kaynatılmalıdır.

Daha sonra, sıcak salata kavanozlara ayrıştırılmalı ve kapaklarla sıkıca sarılmalıdır. Kaplar ters çevrilmeli ve bütün gece sıcak bir battaniyeye sarılmalıdır. Sabahları kavanozlar serin bir yere taşınabilir. Uzun süreli depolama. Mezenin yedi ila sekiz gün boyunca demlenmesi için zamanı olacak, ancak kavanozları dona kadar açmamak daha iyidir. Şimdi lecho pişirmek sizin için basit ve anlaşılır hale gelecek.

Havuçlu Lecho. İçindekiler

Baharatlı bir garnitür hazırlamanın başka bir yolu. Aşağıdaki ürünlerin kullanımını içerir:

bitkisel yağ - 250 mililitre (1 su bardağı);
salça - 1 litre;
havuç - 1 kilogram;
şeker - 250 gram;
sirke (% 6) - 1 su bardağı;
Bulgar biberi - 3 kilogram;
tuz - 1 yemek kaşığı.

Havuçlu Lecho. Pişirme metodu

İlk önce yağ, salça ve sirkeyi bir kapta birleştirmeniz gerekir. Bundan sonra, onlara şeker ve tuz eklenmelidir.
Şimdi ortaya çıkan kütle küçük bir ateşe verilmeli ve kaynatılmalıdır.
Ardından, ekle sıcak marine ince doğranmış havuç ve soyulmuş tatlı biber parçaları.
Daha sonra sebzelerin sekiz dakika kısık ateşte tutulması gerekir.

İşte lezzetli bir muamele. Bu makalede pişmiş yemeğin bir fotoğrafı görülebilir.

Pirinçli lecho. İçindekiler

Birçoğu lecho'nun pirinç ve salça ile nasıl pişirileceğiyle ilgileniyor. Bu şekilde hazırlanan kış için çok doyurucu ve besleyici çıkıyor. Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

tatlı biber - 1 kilogram;
pirinç - 250 gram (1 su bardağı);
havuç - 1 kilogram;
salça - 1 litre;
soğan - 1 kilogram;
şeker - 250 gram;
bitkisel yağ - 500 mililitre;
sirke - 100 gram;
tuz - 3 yemek kaşığı.

Pirinçli lecho. Yemek tarifi

Başlamak için, yıkanmış ve soyulmuş sebzeleri hazırlamalısınız: biberleri büyük parçalar halinde kesin, havuçları rendeleyin, soğanı doğrayın.
Daha sonra tuz, şeker, sebzeler, pirinç, yağ ve salça bir tavada karıştırılmalıdır.
Bundan sonra, elde edilen sebze kütlesi ateşe verilmeli, kaynatılmalı ve 50 dakika pişirilmelidir.
Şimdi tarifi bu makalede açıklanan salçalı lecho'da sirke eklemeniz gerekiyor.
Daha sonra, yemek kaplara konulmalı, kapaklarla sarılmalı ve sabaha kadar ılık bir battaniyenin altında soğumaya bırakılmalıdır. Pirinçli Lecho hazır.

Lecho "Yutmak". İçindekiler

Bu makalenin yazarı, domates salçası ile lecho yapmanın başka bir yolunu buldu. Böyle orijinal bir isme sahip bir yemek hazırlama tarifi, burada mezeye yağ eklenmediği için yukarıdakilerden farklıdır. Lecho "Swallow" hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

şeker - 6 yemek kaşığı;
sirke (% 9) - 2 yemek kaşığı;
tuz - slaytlı bir yemek kaşığı;
defne yaprağı, karabiber - tatmak;
tatlı biber - 2 kilogram;
salça - 800 gram;
kırmızı biber - 1 çay kaşığı.

Lecho "Yutmak". Pişirme metodu

Her şeyden önce, salça 1: 1 oranında suyla seyreltilmelidir.
Sonra baharat, tuz ve şeker eklemeniz gerekir. Karışım kaynama noktasına getirilmelidir.
Ardından, büyük dilimler halinde kesilmiş tatlı biberi kaynayan turşuya ekleyin.
Kütle ocakta 20 dakika tutulmalıdır. Pişirmenin sonunda üzerine sirke ekleyin.
Artık lecho'yu domates salçası ile sterilize edilmiş kavanozlara dökebilirsiniz.

Bu tarifin yapımı çok kolay ve çok az zaman alıyor.

Fasulyeli lecho. İçindekiler

Bu makalenin sonunda, domates ve fasulye ile lecho pişirme yöntemini düşünmek istiyorum. Böyle lezzetli bir atıştırmalık, evinizin tadı olacak ve her yemeğe uyacaktır. Üretimi için beyaz fasulye kullanmak daha iyidir. Kırmızı lecho'nun arka planına karşı çok etkileyici görünüyor. Kokulu bir yemek hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

kuru fasulye - 500 gram;
bitkisel yağ - 1 bardak;
şeker - 1 bardak;
domates - 3.5 kilogram;
sirke özü - 2 yemek kaşığı;
tatlı biber - 2 kilogram;
tuz - slaytlı 2 yemek kaşığı;
acı biber - 1 adet.

Fasulyeli lecho. Pişirme metodu

Her şeyden önce, fasulyeleri gece boyunca ıslatmalısınız. Ertesi gün, tamamen pişene kadar kaynatılmalı ve iyice durulanmalıdır.
Daha sonra domatesler bir kıyma makinesinden geçirilmelidir. Elde edilen domates kütlesi bir tencereye dökülmeli, şeker ve tuzla karıştırılmalı, düşük ateşte 20 dakika bekletilmelidir.
Şimdi iri parçalar halinde kestiğiniz biberleri salçaya ekleyin ve düşük ısıda yaklaşık 15 dakika pişirin.
Ardından, sebze kütlesine haşlanmış fasulye ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
Daha sonra sirke özünü tavaya dökmek ve yemeği hemen ocaktan çıkarmak gerekir.

Fasulyeli Lecho hazır. Sıcak ürün hızlı bir şekilde cam kaplara dökülmeli ve kapaklarla sarılmalıdır. Kış için bu kokulu hazırlık, çok çeşitli yemeklere lezzetli ve sağlıklı bir katkı olacaktır. Afiyet olsun ve iyi bir ruh hali!

Macar mutfağından en sevdiğimiz yemeklerden biri de dolmalık biber lecho. Kolay ve basit bir şekilde hazırlanır ve örneğin olduğu gibi belirli bir tarifi yoktur. İçerir: biber, domates, soğan, havuç, kabak veya patlıcan. Tabii ki sebzelerin olgun ve kaliteli olması gerekiyor aksi halde tüm emekleriniz boşa gidecek.

Bu salata çok parlak, hoş kokulu ve inanılmaz derecede lezzetli, kış masasında neredeyse hiçbir rekabet tanımıyor. Birçok insan onu sever ve elbette stoklamaya çalışır. sağlıklı yemek kış için.

Bugün analiz edeceğiz en iyi tarifler dolmalık biber lecho, resimli adım adım fotoğraflar herhangi bir nadir bileşen içermez. Yalnızca yetiştirilen veya satın alınan normal bütçeli sebzeler sıcak zaman Yılın. ayrıca değerlendirmeye davet ediyorum

İçindekiler:

Bulgar biberi - 800 gr
domates salçası - 500 gr
su - 250 ml
sarımsak - 4 diş
ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. ben
sirke - 2 yemek kaşığı. ben
şeker - 1 yemek kaşığı. ben
karabiber ve yenibahar - 5-10 adet
defne yaprağı - 1 adet.
tuz - 1 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

İlk olarak, biberi ikiye bölün ve içindeki tüm tohumları çıkarın. Daha sonra küçük parçalara ayırıyoruz.

Daha sonra domates salçasını derin bir kaba koyun ve suyla seyreltin. Biberli bir bardağa dökün, defne yaprağı, yenibahar ve bezelye ekleyin.

Orta ateşe koyuyoruz, tuz, şeker ekliyoruz ve ara sıra karıştırmayı unutmadan yaklaşık yarım saat pişiriyoruz.

Ardından, iki yemek kaşığı sirke ve aynı miktarda bitkisel yağ dökün. 4 diş sarımsağı bir presle sıkın ve istenirse bir parça acı biber ekleyin. 15 dakika daha pişirin ve bitmiş lecho'yu sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarla sarın.

Kavanozları ters çeviriyoruz, ılık bir battaniyeyle örtüyoruz ve tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakıyoruz.

Domates suyu ile dolmalık biber lecho tarifi

10 kavanoz 0,5 l için Malzemeler:

Bulgar biberi - 5 kg
domates suyu - 2 litre
sirke %9 - 200 ml
bitkisel yağ - 100-150 ml
şeker - 180 gr
tuz - 1 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

Biberleri çekirdeklerinden ayırıp temizleyin ve bir süre kenara alın.

Büyük bir tencerede veya leğende domates suyunu şeker ve tuzla birleştirin. Sonra oraya bitkisel yağ ve sirke ekleyin.

Bu kabı güçlü bir ateşe koyuyoruz, karıştırıyoruz, içeriği kaynatıyoruz ve ısıyı ortama indiriyoruz. Doğranmış biberleri ekleyin ve yarım saat kaynatın.

Sadece pişmiş yemeği sterilize edilmiş kavanozlara ayırmak, temiz kapaklarla sıkıca çevirmek, ters çevirmek ve ılık bir battaniyenin altında soğumaya bırakmak için kalır.

çok lezzetli ve sağlıklı salata kış için aldık. Sevdiklerinize sağlıkla yemek yapın ve şımartın!

Havuçlu biberden lezzetli lecho - parmaklarınızı yalayacağınız fotoğraflı bir tarif

İçindekiler:

Biber - 1,7 kg
orta boy domates - 4 adet
soğan - 1 adet.
havuç - 3 adet
ayçiçek yağı - 100 ml
sirke %9 - 40 ml
karabiber - 5-7 adet
şeker - 3-5 yemek kaşığı. ben
tuz - 1-2 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

Biberleri bacaklardan ve tohumlardan temizliyoruz, istenirse küp veya şeritler halinde kesiyoruz. Ancak, boyut daha küçükse, daha hızlı pişeceklerini ve elbette yemek yemenin çok daha uygun olduğunu bilin.

Ardından, önceden yıkanmış ve soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerine sürün. Yarım halkalar halinde kesilmiş soğan, küp yapabilirsiniz. Önce domatesleri kaynar suyla haşlayın, ardından kabuğunu kolayca çıkarıp atın ve domatesin kendisini incecik kesin.

Tavayı ocağa koyduk, içine ayçiçek yağı döktük ve domatesleri oraya koyduk. Kısık ateşte sürekli karıştırarak en az 20 dakika pişirin. Sonra doğranmış biber, soğan, havuç ekleyin ve yukarıdaki miktarda tuz, şeker ve karabiber ile sirkeyi dökün.

Tüm kütleyi kaynatın, ateşi tekrar azaltın ve biber yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Bitmiş lecho'yu steril kavanozlara dökün, sarın ve tamamen soğuyana kadar kapakların altına ters çevirin.

Soğan ve sarımsak ile dolmalık biber salatası lecho

İçindekiler:

tatlı biber - 1 kg
soğan - 2 adet
sarımsak - 5 diş
domates - 500 gr
ayçiçek yağı - 100 ml
sofra sirkesi - 50 ml
şeker - 100 gr
öğütülmüş karabiber - 1/2 çay l
öğütülmüş dereotu tohumları - 1/2 çay kaşığı
maydanoz - 1 demet
tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Biberleri yıkar, tohumları çıkarır ve büyük şeritler halinde keseriz.

Sonra tavayı ateşe koyuyoruz, içine bitkisel yağ döküyoruz ve yarım halkalar halinde doğranmış soğanı içine indiriyoruz. Ara sıra karıştırarak, yumuşayana kadar hafifçe kızartın.

Şimdi tatlı biberi tavaya kaydırıyoruz, karıştırıyoruz ve bir kapakla kapatıyoruz. Bütün kütle kaynadıktan sonra, 15 dakika daha kaynatmaya devam edin.

Ardından şeker, tuz, dereotu tohumları, öğütülmüş karabiber ve doğranmış sarımsak ekleyin. Buraya sirke dökün, ince kıyılmış maydanoz ekleyin. Kaynatın ve 10-15 dakika daha pişirin.

Daha sonra tadına bakarız ve gerekirse sizin takdirinize göre düzeltebiliriz. Hemen kavanozları hazırlıyoruz, iyice duruluyoruz. ılık su sonra sterilize edilir. Bitmiş lecho'yu içlerine koyduk, dolu içerikli kutuları biraz sallayarak tüm havanın dışarı çıkmasını sağladık ve temiz kapaklarla sıkıca sardık. Onları ters çevirip ılık bir battaniyeye sarıyoruz ve bu şekilde soğumaya bırakıyoruz.

Kış için sağlıklı ve çok lezzetli lecho hazır!

Domates, biber, havuç ve soğan lecho: kış için yemek pişirme

İçindekiler:

tatlı biber - 1 kg
domates - 1 kg
soğan - 400 gr
havuç - 300g
bitkisel yağ - 100 ml
şeker - 1/2 su bardağı
sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. ben
defne yaprağı - 2 adet
biber bezelye- 5-10 adet
tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Öncelikle tüm sebzeleri iyice yıkayın. Domatesleri küçük parçalar halinde kesin ve sapın takılı olduğu yerleri kesin.

Ardından domatesleri pişirme kabına aktarıp blender ile öğütüyoruz. Onlara tuz, şeker, yenibahar ve maydanoz dökün. Ateşe veriyoruz, kaynatıyoruz ve düşük ateşte 20 dakika pişiriyoruz.

Bu arada domates kütlesi yanıyor, sebzelerin geri kalanını yapmamız gerekiyor. Soğanı ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, tohumları biberden çıkarın ve kalın çubuklar halinde kesin.

Bitkisel yağ ile bir tavada, önce soğanları yarı pişene kadar kızartın, ardından havuçları ekleyin ve sürekli karıştırarak yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra bu kavurma ve tatlı biberi domatesli bir tencereye aktarıyoruz.

Her şeyi karıştırıyoruz ve kaynattıktan sonra 20 dakika daha kaynatıyoruz. Pişirmenin en sonunda sirkeyi salataya dökün, karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapaklarını kapatın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeye sarın.

Sirke eklemeden lecho nasıl pişirilir (video)

Afiyet olsun!!!

Bugün kış için bir lecho tarifimiz var - onu dolmalık biber ve domateslerden pişireceğiz. Artık sebze yok, daha parlak bir tat için sadece birkaç baharat - tabiri caizse, klasik tarif. çok lezzetli çıkıyor soğuk meze- aromatik olarak yumuşak ve sulu dolmalık biber domates sosu.

Lecho yapmak için çok sayıda tarif olduğu ve her birinin doğru olduğu belirtilmelidir. Birisi yemeğe baharatlı soğan eklemeyi sever, biri tatlı havuç veya nötr kabak sever. Bu kişisel bir mesele mutfak tercihleri, böylece her hostes kendi imza tarifine göre lecho hazırlar.

Sizlerle paylaşacağım o lecho tarifini anneannemden aldım. Kışın kulübede domates sosunda bu şekilde biber yaptı ve şimdi ailem için yemek yapıyorum. Güzel, sulu ve olgun meyveler seçin - o zaman sonuç memnun edecek!

İçindekiler:

(1 kg ) (1 kg ) (50 mililitre) (2 yemek kaşığı ) (0.75 yemek kaşığı) (2 parça ) (3 adet )

Fotoğraflarla adım adım pişirme:

Kış için bu basit ve lezzetli lecho tarifi tatlı biber, domates, rafine sebze (ayçiçeğim var) yağı, şeker, tuz, defne yaprağı ve yenibahar bezelye içerir. Biberin herhangi bir rengini seçebilirsiniz, ancak meyvelerin etli ve olgun olması önemlidir. Ayrıca olgun domatesleri alın, hatta ezebilirsiniz - yine de doğrayın. Baharatlardan birkaç karanfil de ekleyebilirsiniz, ancak bu isteğe bağlıdır. Bu arada, bu tarifte sirke kullanılmıyor - domateslerden yeterli asit var.

O zaman önce domateslerden başlayalım. Sapın takıldığı yerin sebzelerinden yıkanmaları ve kesilmeleri gerekir. Ardından, domatesleri herhangi bir uygun şekilde doğrayın - bir mutfak robotunda veya bir kıyma makinesinde yapabilirsiniz.

Ama onu toplamak için çok tembeldim ve sonra yıkadım, bu yüzden sadece domates dilimlerini yumrukladım. daldırma blender lecho'nun kışa hazırlanacağı tavada (4 litre kapasitem var). Sonuç - kelimenin tam anlamıyla 30 saniye içinde ve cildi çıkarmanıza gerek yok.

Domates püresine (posalı meyve suyu diyebiliriz) tuz, şeker, bitkisel yağ, yenibahar ve lavrushka ekleyin. Lecho'nun baharatlı olmasını istiyorsanız, ekleyin. acı biber ama bunu asla yapmam. Benim için lecho, baharatlı değil, yumuşak bir atıştırmalıktır. Tavayı ocağa koyuyoruz, kaynatıyoruz ve orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişiriyoruz. Domatesleri karıştırmayı unutmayın.

Bu arada biberi hazırlayın. Sebzeleri yıkayıp boyuna ortadan ikiye kesip saplarını, beyaz damarlarını kesip çekirdeklerini çıkarıyoruz. Yarıları keyfi olarak kesiyoruz - parçalar yeterince büyük olduğunda ve bir çatalla delmek uygun olduğunda hoşuma gidiyor. Ayrıca büyük küpler halinde de kesebilirsiniz - istediğiniz gibi. Bu formda biber 1 kg (belki biraz daha fazla) olmalıdır.

Kapaksız 15-20 dakika boyunca katkılı domates suyu kaynatmayı, buharlaşmayı ve kalınlaşmayı başardı. Tadına bakın: biraz zengin görünecek, ama öyle olmalı. Biber de ekliyoruz - tuzu ve şekeri emecek. Üzerinde bu aşama Defne yaprağını zaten aromasından vazgeçmeyi başardığı için çıkarmanızı tavsiye ederim ve daha sonra hazırlıkta acılık verebilir.

Domates tabanına biber parçaları koyuyoruz, tavayı bir kapakla kapatıyoruz ve her şeyi kaynatıyoruz. Bundan sonra kapağı çıkarın, orta ateşte pişirin ve biberleri domates sosunda yaklaşık 20 dakika pişirin. Bu süre zarfında, her şeyi birkaç kez hafifçe karıştırın. Böyle bir domates hacmi için çok fazla biber varmış gibi görünebilir, ancak bu öyle değil: haşlama sürecinde suyu serbest bırakacak ve çok daha fazla sıvı olacak.

Biberin hazırlığı dokusu ile belirlenir: küspe neredeyse yumuşak hale gelmeli, cilt hiçbir durumda ayrılmamalıdır (o zaman basitçe sindirdiniz). Ancak biber de gevrek olmamalı - kişisel olarak kendiniz için altın ortalamayı bulun.

Biber ve domates lecho hazır - kış için kapatıyoruz. Kapaklı kavanozlar önce sterilize edilmelidir - bunu sebzeli atıştırmalık hazırlanırken yapıyoruz. Her hostesin kendi favori yöntemi vardır ve ben bunu mikrodalga fırın- benim bankalarım soda çözeltisi, durulayın ve her birine yaklaşık 100 ml dökün soğuk su. Mikrodalgada her biri 5-7 dakika en yüksek güçte buharda pişiriyorum. Örneğin iki kavanoz 6-8 dakika, üç - 10 dakika sürecek, kapakları ocakta yaklaşık 5 dakika kaynatıyorum. Biber ve domateslerin kaynayan lechosunu kavanozlara koyuyoruz.