Yavaş bir tencerede yulaf ezmeli süzme peynirli güveç. Yavaş bir tencerede lor yulaf ezmeli güveç

Birlikte yemek yemek, toplumumuzda sonsuza kadar kök salmış önemli bir gelenek olarak kabul edilir. Böyle bir etkinlik için birçok kişi fırında pişmiş alabalık hazırlıyor. Bu muhteşem balığın eşsiz bir tadı ve bir dizi faydalı unsuru vardır. Sonra bile ısı tedavisi, vitaminler, çinko, yağ asitleri, magnezyum açısından zengindir. Ayrıca balık, düşük kalorili bir diyet ürünü olarak kabul edilir.

Fırında pişirilen alabalık genellikle aile yemeklerinin ana yemeğidir. Etin mükemmel aroması ve sululuğu nedeniyle neredeyse herkes onu seviyor - yetişkinler ve çocuklar. Mutfak uzmanları alabalık hazırlamak için çok sayıda seçenek geliştirdiler. Bunlardan bazılarını düşündükten sonra çoğu, mutfağında inanılmaz lezzetli bir yemek yaratmayı başardı.

Aşçı bir mağazadan taze alabalık satın alırsa mümkün olduğu kadar çabuk pişirilmelidir.

İçindekiler

alabalık karkası;
orta boy limon;
Dereotu;
biberiye;
sebze yağı;
biber;
tuz.

Hazırlık

Süreç balığın hazırlanmasıyla başlar. Keskin bir bıçakla karnı kesin ve bağırsakları çıkarın. Bundan sonra dışını ve içini iyice yıkayın. Daha sonra karkas aktif olarak tuz ve karabiberle ovulur.
Geniş bir fırın tepsisine bir folyo tabakası yerleştirin. Yağlayın ayçiçek yağı. Limon ince dilimler halinde kesilir ve ardından kağıt üzerine serilir. Balıkları üstüne yerleştirin, sarın ve 10 dakika pişirin.
Daha sonra açılarak aynı süre kadar fırında bekletilir. Folyoda fırında pişmiş alabalık için bu basit tarif, zamanın kısa olduğu ve ailenizin aç olduğu durumlarda kullanılabilir.

Folyoda krema soslu fırında alabalık

İçindekiler

kırmızı balık filetosu;
tereyağı;
yüksek yağlı krema;
sarımsak;
hardal;
meyve suyu için limon;
ampul;
tuz;
biber;
maydanoz.

Hazırlık

Bir aşçı fırında bütün bir alabalığın nasıl pişirileceğini biliyorsa, onu çabuk pişirmek onun için zor olmayacaktır. Bilginin büyük bir güç olduğunu söylemeleri boşuna değil.

Öncelikle fırını maksimum 200° C'ye ısıtın. Temizlenmiş, yıkanmış balığın her iki tarafı tuzla karıştırılmış biberle ovalanır.
Krema, tereyağı, hardal, tuz, karabiber ve sarımsağı (presten geçirilmiş) ayrı bir kaba koyun. Tüm bileşenler homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırılır.
Kırmızı balığı bir fırın tepsisine yerleştirin. İnce doğranmış soğanı cömertçe serpin ve sosu üzerine dökün. Yaklaşık 15 dakika kadar fırına koyun. Kremalı fırında pişmiş alabalığı, maydanoz dalları, limon dilimleri ile birlikte, kalan sosu üzerine dökerek servis edin.
Balığın bütünlüğünü kaybetmesini önlemek için pişirme işleminin izlenmesi tavsiye edilir. Dikkatinizi kaybederseniz yemek lapaya dönüşebilir.

Peynir ve domates ile fırında alabalık

Deneyimli ev hanımları bunu genellikle doyurucu akşam yemekleri hazırlamak için kullanır. sert peynir. Kırmızı balıkla birleştirildiğinde ortaya çıkıyor sıradışı tat, bunu unutmak kesinlikle imkansızdır. Peynirli fırında alabalık tarifi basit malzemeler içerir:

İçindekiler

alabalık eti;
her türlü sert peynir;
krem;
orta boy limon;
domates;
balık için baharatlar;
tuz.

Hazırlık

Temizlenen alabalık biftek şeklinde doğranır. Ortalama olarak her birinin kalınlığı yaklaşık 2 cm'dir, daha sonra parçalar bir kaseye konulur ve üzerine limon suyu serpilir.
Ayrı bir kapta kremayı, limon suyunu ve rendelenmiş peyniri karıştırın.
Fırın tepsisini örtün aliminyum folyo. Yağ ile yağlayın.
Tabanına domatesleri yerleştirin ve üzerine tuz serpin.
Üzerine kırmızı balık biftekleri yerleştirilir ve üzerine kremsi peynir karışımı dökülür. Balığın tüm yüzeyine kaşıkla eşit şekilde yayıp baharatları ekleyin.
Maksimum 200° C sıcaklıkta yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırında pişirilen alabalığı patates püresi veya pilavla servis edin.

Portakal ve soya soslu alabalık

Bir aile yemeği için harika bir fikir - soya soslu portakallı alabalık. Uyumlu kombinasyon narenciye tatlılığına sahip et, ürüne eşsiz bir tat yaratır. Aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır:

İçindekiler

alabalık karkası;
bir büyük portakal;
mayonez (istenirse şekersiz yoğurtla değiştirilebilir);
hardal;
soya sosu;
biber;
safran (varsa);
tuz.

Hazırlık

Bir dizi ürün ellerinde olduğunda, romantik adı "Dream Come True" olan bir yemek yaratmaya başlarlar.

Öncelikle portakalı soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Eşit daireler halinde kesin. Fırın tepsisini alüminyum folyoyla kaplayın ve portakalları sıkıca dizin.
Soya sosu, mayonez, hardal ve balı küçük bir kapta karıştırın.
Alabalık parçaları portakalın üzerine sıkıca yerleştirilir. Daha sonra hazırlanan dolguyla cömertçe yağlayın.
Alabalık üzerine karabiber ve safran serpilir ve ardından fırına gönderilir. Yemek patates, pirinç veya karabuğday lapası ile servis edilir.

Petrol ve sebzeli fırında kırmızı balık

Aşıklar doyurucu yemekler Alabalıkların mantar ve sebzelerle enfes kombinasyonunu reddetmeyecektir. Böyle bir ürün grubundan bir ürün hazırlayın.

Bu tarife göre hazırlanan alabalık, hazırlanmasında ağır ve yüksek kalorili gıdalar kullanılmadığı için özellikle diyet beslenmesine uygundur. Ayrıca böyle bir balık, tatil masası için gerçek bir dekorasyon haline gelebilir ve bu yemeğe kayıtsız kalan insanları bulmak oldukça zor olacaktır. Tuhaflığı, hem balığın hem de garnitürün aynı anda hazırlanmasıdır. Fırında pişirme işlemi sırasında alabalık bitkisel aromalarla doyurulur ve sebzelerin garnitürü balık suyuyla doyurulur, bu da sonuçta yemeğe şaşırtıcı derecede hassas bir tat ve aroma verir.

Pişirme adımları:

3) Deride bıçakla küçük kesikler yapın, balıkları tuzla ovalayın ve üzerine limon suyu serpin. Balık servis edilirse şenlikli masa, daha sonra porsiyonlu parçalar yapmak için tamamen kesemezsiniz.

4) Alabalıkları limon dilimlerinin üzerine yerleştirin.

5) Balık için sebze dolgusunu hazırlayın. Bunu yapmak için biberi ve domatesi küçük küpler halinde kesin ve soğanı ince ince doğrayın. Dolguya bir tutam kurutulmuş fesleğen ve tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

8) Alabalıkları folyoya sarın ve 40 dakika fırına koyun. Fırının 180 dereceye kadar önceden ısıtılması gerekir.

9) Bitmiş alabalığı fırından çıkarın ve birkaç dakika bekletin, garnitürle birlikte tabaklara koyun. Her porsiyona bir dilim limon ekleyin.

deniz alabalığı (ama nehir alabalığı da alabilirsiniz), 1 dolmalık biber, 1 orta boy domates, 1 soğan, 1 limon, bir demet dereotu, 1 tutam kuru fesleğen, tadına göre tuz, folyo.

Fırında sebzeli alabalık - eşsiz, lezzetli yemek muhteşem aroması ve mükemmel tadıyla. Bu balık her türlü şekilde hazırlanabilir; yüzlerce hatta binlerce tane vardır. Ama içinde bu materyal Fırında pişirmenin çeşitli varyasyonlarını ele alacağız.

Pek çok sebze ve baharat alabalıkla iyi gider, bu nedenle orijinal ve lezzetli bir şeyler hazırlamak zor değildir.

En uygun baharatlar biberiye, limon suyu, fesleğen, biber, sarımsak, kekik ve diğerleridir. Doğru seçilmiş bileşenlerin bileşimi size orijinal, iştah açıcı bir yemek verecektir.

Bitkisel bileşene gelince, çok fazla seçenek var. Bunlar domates, dolmalık biber, patates, kabak, soğan, havuç vb. olabilir.

Son olarak, asıl önemli olan balık seçimidir: taze olmalı, hoş olmayan kokular, eşit kırmızı renk tonunun koyulaşması olmadan et.

Adım adım basit tarif “Aile Yemeği”

Özel sarımsak soslu sebzeli fırında alabalık oldukça hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır, bu da modern yaşamın hızlı temposu göz önüne alındığında önemlidir. Aşağıdaki ayrıntılı bir adım adım tarif kendiniz ve aileniz için sağlıklı bir yemek hazırlamayı öğreneceğiniz bir fotoğrafla. Malzemeler seti (4 porsiyon için):

Alabalık – 4 biftek;
Patates – 6-7 yumru;
Soğan – 1 kafa;
Havuç – 1 adet;
Krema – 250 ml;
Sarımsak – 2 diş;
Un – 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
Tereyağı ve bitkisel yağ;
Defne yaprağı – 1-2 adet;
Tuz, biber karışımı.

Öncelikle balığın eşsiz bir tat kazanacağı sarımsak sosunu hazırlayalım. 40-50 gram tereyağını bir tencerede eritin, tamamen eriyince doğranmış sarımsakları ekleyin. Kalıcı sarımsak aroması ortaya çıktığında bir çorba kaşığı un ekleyin, iyice karıştırın ve kısık ateşte 3-4 dakika pişirin.

Son dokunuş, karışımı sürekli karıştırarak kremayı dökmektir. Sos kalınlaşmaya başladığında 50 ml ılık ekleyin. kaynamış su, defne, biber karışımı, tuz. Karışımı sürekli karıştırarak kaynatın, ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Kalan malzemeleri hazırlamaya başlayalım. Soyulmuş havuçları ve soğanları bıçakla doğrayın ve az miktarda bitkisel yağda bir tavada pişirin.

Yıkanmış ve soyulmuş patatesleri ince dilimler halinde kesin, bir fırın kabına koyun (yüksek tarafı almak daha iyidir), bitkisel yağla yağlayın (fotoğraftaki gibi).

Alabalık bifteklerini önceden tuz ve karabiberle tatlandırdığınız patateslerin üzerine yerleştirin.

Bir sonraki adım, kızartılmış sebzeleri balık parçalarının üzerine eşit şekilde dağıtmaktır.

Son dokunuş, soğutulmuş sarımsak sosunu pişirme kabının içindekilerin üzerine dökmektir (fotoğrafa göre).

Müstahzarın bulunduğu kabı orta seviyedeki fırına yerleştirin, 45-50 dakika pişirin. Fotoğraflı tarife göre fırında sebzeli alabalık hazır, afiyet olsun!

Peynirli ve domatesli kırmızı balık “asil”

Altında fırında sebze ile pişmiş alabalık peynir kabuğu baharatlarla birlikte, size inanılmaz keyif verecektir. Çok yumuşak, sulu ve iştah açıcı bir yemek, gerçekten "kraliyet" bir zevk. Alışveriş listesi:

Alabalık filetosu – 800 gr.;
Soğan – 2 adet;
Domates – 1-2 adet;
tatlı dolmalık biber – 1 adet;
Peynir durum çeşitleri– 100-150 gram;
Ekşi krema – 150 ml;
Tuz, baharatlar.

Balık filetolarını soğuk suyla yıkayın ve kurulayın. kağıt havlu, ardından küçük parçalar halinde kesin.

Doğranmış soğanı derin bir kaseye dökün, ekşi krema, tuz ve baharatlarla karıştırın. Alabalığı elde edilen karışımda marine edin ve 20-30 dakika buzdolabında saklayın.

Balık marine edilirken kalan malzemeleri hazırlayın. Tohumları ve sapı çıkarın dolmalık biber, şeritler veya yarım halkalar halinde kesin (kendi takdirinize bağlı olarak). Domatesleri ince halkalar halinde kesin.

Pişirme kabını folyo veya pişirme kağıdıyla kaplayın ve bitkisel yağla yağlayın. Balıkları tabana yerleştirin ve kalan turşuyu üzerine dökün. Bir sonraki doğranmış sebze katmanını yayın, üzerine kaba bir rende üzerine rendelenmiş peynir serpin. Balıklı kabı önceden 180 o C'ye ısıtılmış fırına 25-30 dakika koyun.

Bu tarife göre fırında sebzelerle pişirilen alabalık her zaman yumuşak, yumuşak ve aromatik hale gelir. Kıyılmış taze maydanoz veya dereotu ile servis yapabilirsiniz.

Brokoli ile diyet tarifi

Bu şekilde hazırlanan alabalık çok hafif ve düşük kalorilidir (100 gram ürün başına sadece 96 kcal). Böyle bir balık, buna bağlı kalanlar için kullanışlı olacaktır. sağlıklı beslenme. Hazırlık için ihtiyacınız olan:

Alabalık filetosu – 400 gr.;
Brokoli (dondurulmuş) – 350 gr.;
Tavuk yumurtası – 3 adet;
Süt – 100 ml;
Un – 1 yemek kaşığı. kaşık;
Parmesan – 100 gram;
Tuz biber.

Brokolinin buzunun çözülmesi gerekir, ancak bunu asla mikrodalgada veya sıcak suya batırarak yapmayın.

Kırmızı balığı küçük kare parçalar halinde kesin. Alabalık ve brokoliyi bir parça tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.

Şimdi iç malzemeyi hazırlamanız gerekiyor: Yumurtaları bir kasede çırpın, ardından süt, un, tuz, karabiber ve rendelenmiş peyniri ekleyin. Elde edilen karışımı balığın üzerine dökün.

Hazır olmak diyet yemeği t=180 o C fırında yaklaşık 35-40 dakika kadar bekletilir.

Mantar ve domatesli kırmızı balık

Hem gala yemeği hem de aile yemeği için hazırlanabilecek harika bir yemek. Sadeliğine rağmen oldukça iştah açıcı ve etkileyici görünüyor ve tadı mükemmel! İçerik listesi:

Alabalık bifteği – 0,5 kg;
Domates – 3 adet;
Taze petrol – 200-250 gr.;
Sert peynir - 100 gram;
Soğan – 1 kafa;
Sebze yağı;
Sarımsak – 2 diş;
Taze otlar (isteğe bağlı olarak servis yapmak için);
Tuz, baharatlar.

Soyulmuş soğanları ve petrolleri bıçakla kesin ve bir tavada az miktarda bitkisel yağda kızartın.

Alabalık tuzlanmalı, baharatlarla ovulmalı ve yağla yağlanmış bir fırın kabına aktarılmalıdır.

Kızartılmış soğanları ve petrolleri balığın üzerine yayın, ince halkalar halinde kesilmiş domatesleri bir sonraki katmana yerleştirin. Presten geçirilen sarımsakları domateslerin üzerine serpin. İstenirse her şeyi az yağlı ekşi krema ile yağlayabilirsiniz, yemeğe yumuşak, kremsi bir tat verecektir.

Alabalıkları sebzeli fırında t=200C'de yarım saat pişirmek gerekiyor. Sert hazır yemek Kıyılmış taze otlarla süsleyebilirsiniz.

Peynir kabuğunun altında kabaklı kırmızı balık

Folyoda fırında sebzeli alabalık pişirmek için çok orijinal, önemsiz bir tarif. Yemeğin oldukça hafif olduğu ortaya çıkıyor ama aynı zamanda tatmin edici.

Alabalık – 350 gr.;
Kiraz domates – 150-200 gr.;
Kırmızı soğan – 1 adet;
Sarımsak – 2 diş;
kabak – 1 adet;
Kekik yaprakları – 8-10 adet;
Yumuşak yağlı peynir – 100 gr.;
Tuz biber.

Balıklar deriden ayrılmalı ve ardından küpler halinde kesilmelidir (en fazla 2*2 cm).

Kabağı soyun, 1*1 cm'yi geçmeyecek şekilde küpler halinde kesin ve kiraz domatesleri ikiye bölün.

Soğanı soyun, bıçakla ince ince doğrayın ve sarımsağı bir presten geçirin. Peyniri ince dilimler veya büyük parçalar halinde kesmek daha iyidir (tadı arttırmak için).

Folyodan 2 zarf oluşturun (hiçbir şeyin yırtılmaması için bunları çift katmanlı yapmak daha iyidir), sarımsak hariç sebzeleri içlerine yerleştirin.

Balık fileto parçalarını bir sebze yatağına koyun, üzerine tuz, baharat, sarımsak ve kekik yapraklarını serpin. Son olarak peynir dilimlerini yerleştirin, folyoyu parçaların yüzeyine değmeyecek şekilde sarın.

Zarfları içindekilerle birlikte önceden 250 dereceye kadar ısıtılmış fırına 15 dakika yerleştirin. Servis yaparken bitmiş yemek otlar ile süslenebilir.

Daha sonra fırında folyoda sebzeli alabalıkların nasıl hazırlanacağını anlatan detaylı video tarifini izleyebilirsiniz.

Detaylar

Neredeyse tüm hayranlar gurme yemekleri Fırında sebzeli olarak pişirilen alabalıkları çok seveceksiniz. Sebzeli fırında pişirilen alabalık, herhangi bir tatil masasını süsleyebilecek gerçek bir kraliyet yemeğidir. Bu yemeği hazırlamak için düzinelerce tarif geliştirildi. Alabalık fırında sebzeli, folyo, fırın tepsisi kullanılarak veya onlarsız pişirilir. Alabalıkları folyo veya fırın tepsisi olmadan pişirirseniz yüzeyinde gevrek, iştah açıcı bir kabuk oluşacaktır.

Fırında pişmiş domates ve tatlı biberli alabalık

Gerekli malzemeler:

deniz alabalığı - tek parça;
tatlı biber - 1 adet;
domates - 1 büyük meyve;
soğan - 1 orta boy;
limon - 1 meyve;
dereotu - 1 demet;
kurutulmuş fesleğen -1 tutam;
tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Balık pişirmeden önce hazırlanır. Balıkların bağırsakları çıkarılmalı, başı karkastan ayrılmalı ve karkas iyice yıkanmalıdır. Yıkandıktan sonra karkas kağıt havluyla kurutulmalıdır.

Limon daireler halinde kesilir ve önceden yayılmış folyo üzerine serilir. Karkasın derisinde küçük kesiler yapılır ve karkas tuzla ovulduktan sonra serpilir. limon suyu. Fırında balıkları sebzelerle servis etmeyi planlıyorsanız, karkasın porsiyonlara bölünmesini kolaylaştıracak kesimler yapılır. Balık karkası ile yapılan tüm manipülasyonlardan sonra, daha önce folyo üzerine serilmiş limon dilimleri üzerine serilir.

Daha sonra alabalık için sebze dolgusunu hazırlamanız gerekiyor. Bu amaçla biber ve domates küçük parçalar halinde doğranır. Soğan çok küçük parçalar halinde doğranır. Sebze karışımına bir tutam kuru fesleğen ekleyin. Karışımın tamamı iyice karıştırılır. Hazırlanan karışım alabalığın karnına yerleştirilir ve sebze karışımının sığmayan kısmı balığın etrafına folyo üzerine serilir. Balığın üzerine dereotu dalları konur. Balık karkasının üzerine dereotu yerleştirildikten sonra folyo sıkıca kapatılır ve fırın tepsisindeki balıklar önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına yerleştirilir. Alabalık için pişirme süresi yaklaşık 40 dakikadır. Bitmiş alabalık, garnitürle birlikte tabaklara yerleştirilir, her tabağa ilave bir dilim limon konur.

Fırında sebzeli, hardal-mayonez soslu alabalık

Gerekli malzemeler:

alabalık filetosu - 300 gram;
soğan - 1 adet;
domates - 2 adet;
mayonez - 50 gram;
hardal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
sarımsak - 2 diş;
karabiber - tatmak;
tuz - 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Sosu hazırlamak için mayonezi alın ve hardalla pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Karışıma soyulmuş ve presten geçirilen sarımsak ilave edilir. Karıştırdıktan sonra sos bir süre demlenmeye bırakılır. Soğan soyulur ve halkalar halinde kesilir, ardından pişirilmek üzere ısıya dayanıklı bir cam kaba konur.

Balık filetosu deriden çıkarılır ve küçük parçalar halinde kesilir. Hazırlanan fileto soğanın üzerine serilir. Döşenen fileto tuzlanır ve biberlenir, fileto üzerine daire şeklinde kesilmiş domatesler yerleştirilir. Bir kat domates serildikten sonra üstüne ikinci bir kat alabalık filetosu yerleştirilir. Bu katman ayrıca biberlenir, tuzlanır ve bir kat doğranmış domatesle kaplanır.

Hazırlanan kütlenin tamamı hazırlanan sosla dökülür. Çanak fırına yerleştirilir, önceden 220 dereceye kadar 5 dakika ısıtılır. Daha sonra sıcaklık 150 dereceye düşürülür ve 20 dakika daha pişirme işlemi yapılır. Balık için garnitür olarak servis yaparken haşlanmış pirinç mükemmeldir.

Havuç, soğan ve patates ile fırında pişmiş alabalık

Gerekli malzemeler:

alabalık filetosu 600-700 gram;
havuç - 200 gram;
soğan - 150 gram;
patates -300 gram;
soya sosu - 2 çay kaşığı;
mayonez - 3 yemek kaşığı;
tereyağı - 50 gram;
baharatlar, tuz.

Pişirme işlemi:

Alabalık filetosunun derisi soyulur ve dilimlenir ortalama boyut dilimler. Sebzeler soyulup yıkanır. Pişirme kabının tabanı folyo ile kaplanır ve tereyağı ile yağlanır. Balık kuru ise balığa küçük bir parça yağ ilave edilir. Fileto bir kaseye konur, ardından tuzlanır ve biberlenir.

Havuçlar kaba bir rende üzerine doğranır ve fileto üzerine yerleştirilir. Üçüncü katman halkalar halinde kesilmiş bir soğandır. Soğanın üst kısmı hafifçe mayonezle kaplanır. Üst katman- patatesler, kupalara kesilmiş.

Patateslerin üzerine bir kat mayonez ve biraz soya sosu sürülür. Çanak 20-30 dakika pişirilir.

Alabalık- Somon ailesinin kırmızı balığı, insanlara faydalı maddeler açısından zengindir: amino asitler, çoklu doymamış yağ asitleri, protein, mineraller ve A, E, D vitaminleri, B grubu. Kalori içeriği açısından alabalık, somondan iki kat daha düşüktür. 100 gr'da. Ürün ortalama olarak sadece 88 kcal içerir. Özellikleri nedeniyle alabalık, Omega-3 ve Omega-6 yağ asitlerinin kalbin, kan damarlarımızın işleyişi üzerinde olumlu etkisi olduğu ve aynı zamanda üzerlerinde kolesterol plaklarının oluşumunu önlemeye yardımcı olduğu için diyet beslenmesinde bile kullanılabilir. . Alabalık lezzetli bir balık türüdür.

Gerekli:

Alabalık – 1 karkas (veya biftek – ihtiyacınız olan miktar).
Mayonez – 1 paket. (400 gr.)
Limon – 1 adet.
Balık için evrensel baharat – 1 paket.
Soğan – 3 adet.
Domates – 5-6 adet.
Sert peynir – 300 gr.
Bitkisel yağ – 20 gr.
Tuz - tatmak.

Fırında alabalık nasıl pişirilir:

Balıkları yıkayıp temizleyin (bu sefer daha önce pulları çıkarılmış bir balık kullandım). Alabalıkları biftekler halinde kesiyoruz (yaklaşık 1,5 - 2 cm kalınlığında). Mayonezi (balıklarımızı marine edeceğimiz) bir kaseye koyun, balık için evrensel baharatlar ve limon suyu ekleyin (sadece yarım limonun suyunu ekleyebilirsiniz). Her şeyi iyice karıştırın ve sos hazır.
Mayonez ve baharatlar oldukça tuzlu olduğu için tuz eklemenize gerek yok.
Yıkanmış ve kurutulmuş biftekleri, sos balığın üstünü kaplayacak şekilde kasemize yerleştirin. Buzdolabında 30-40 dakika bekletin (böylece tüm tatlar alabalık tarafından emilir). Balığım 2 saat marinede kaldı. Soğanı yarım halkalara (veya küplere - hangisini tercih ederseniz) kesin. Önceden ısıtılmış bir tavada bitkisel yağla yarı pişene kadar kızartın. Domatesleri dilimler halinde kesin (yaklaşık 0,5 cm kalınlığında). Ayrı bir kapta ceset rendesi üzerine üç peynir.
Marine edilmiş alabalık bifteklerini, bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine, sosu çıkarmadan yerleştirin. Daha sonra bifteğin üzerine sotelenmiş soğanı, soğanın üzerine de 2-3 bardak domatesi koyun. Domatesler kalan sosla (balığın marine edildiği) yağlanabilir. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına 15 dakika kadar yerleştirin. Süre dolduğunda fırın tepsisini çıkarın, bifteklerimizi peynirle serpin ve aynı sıcaklıkta 5-7 dakika daha fırına koyun. Balık kesinlikle hazır.
Çok hassas ve hoş kokulu çıkıyor. Alabalıkları kesinlikle herhangi bir garnitürle servis edebilirsiniz: pirinç, patates püresi, sebzeler vb. Alabalık mantarlı julienne ile servis ettim.

Fırında pişmiş alabalık filetosu

Bu yemek dört kişi için tasarlandı. Bu tarife göre alabalık çok lezzetli çıkıyor, siz ve misafirleriniz kesinlikle beğeneceksiniz. Fırında alabalık filetosu hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

Alabalık filetosu: 800 gram.
Soğan: yarım.
Rendelenmiş zencefil: 0,5 yemek kaşığı.
Sarımsak: 1 diş.
Domates: 1 adet.
Soya sosu: 1 yemek kaşığı. kaşık.
Limon: 1 adet.

Fırında pişmiş alabalık filetosu hazırlamak için adım adım tarif:

Soğanı ince halkalar halinde kesin, domatesi orta boy küpler halinde kesin, sarımsakları ince ince doğrayın. Herhangi bir yeşillik kullanabilirsiniz, ancak mevcut olmaları gerekir yeşil soğanlar, dereotu, maydanoz ve fesleğen. Yeşilleri doğrayın.
Alabalık filetosunu önceden bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Daha sonra eşit parçalar sıkılmış limon suyu ve soya sosunu dökün. Alabalıkları tuz ve karabiberle tatlandırın. Tuz konusunda aşırıya kaçmayın çünkü... zaten soya sosunun içinde.
Balık, limon kabuğu rendesi, doğranmış sarımsak ve zencefilin üzerine yayın. Daha sonra domates küplerini ve soğanı ekleyin. Son olarak yeşillikleri ekleyin.
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın, üzerine zeytinyağı serpin ve fırın tepsisini fırına yerleştirin. Yaklaşık pişirme süresi 20 dakikadır.
Bitmiş alabalık filetosunu hem üstteki sebzelerin hem de filetonun bütünlüğünü bozmadan tabaklara yerleştirin. Fırın tepsisindeki sosu her parçanın üzerine gezdirin.
Alabalık için garnitür de hazırlayabilirsiniz.

Patates ile pişmiş alabalık

Ana yemek olarak servis edilebilecek doyurucu bir yemek. Bu tarife göre patatesli alabalık da aynı derecede lezzetli çıkıyor. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

İçindekiler:

Alabalık (fileto): 1 kilogram.
Soya sosu: 12 yemek kaşığı. kaşıklar
Patates: 8 adet.
Ekşi krema: 900 ml.
Soğan: 2 adet.
Sarımsak başkanı.

Patatesle pişmiş alabalık hazırlamak için adım adım tarif:

Krema ve soya sosunu karıştırın. Balık filetolarını bir fırın tepsisine yerleştirin, alabalığı ince doğranmış soğan ve sarımsakla kaplayın.
Patatesleri soyun ve orta dilimler halinde kesin. Balıkların yanına soğan ve sarımsakları koyun.
Her şeyin üzerine sosu dökün. Önceden ısıtılmış fırında kırk dakika pişirin. İle Üst kısmı Alabalık kurumazsa periyodik olarak fırın tepsisindeki sosla yağlayın.
Yemeği güzelce tabaklara yerleştirin ve yemeye başlayabilirsiniz!

Bütün pişmiş alabalık

Bu yemek tatil sonrası menü için idealdir.

İçindekiler:

Alabalık: 1,5 kilogram.
Maydanoz ve dereotu: 1 demet.
Tatlı biber: 2 adet.
Limon: 1 adet.
Öğütülmüş biber ve tuz: tatmak.

Bütün pişmiş alabalık hazırlamak için adım adım tarif:

Alabalıkları yıkayıp yarım limonun suyuyla fırçalayın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp 20 dakika demlenmeye bırakın.
Yeşilleri doğrayın. Maydanozu folyoya koyun ve üstüne balık yerleştirin. Alabalıkların karnını, kalan limon (suyunu sıktıktan sonra) ve dereotu ile doldurun.
Alabalıkları fırında 180 derecede 30-40 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden on dakika önce folyoyu açmayı unutmayın. Balığın daha iyi kızarması için bu gereklidir.
Biberleri ince şeritler halinde, limonun diğer yarısını da yarım halkalar halinde kesin.
Bitmiş pişmiş alabalığı marul yapraklarıyla süslenmiş bir tabağa koyun. Balıkların üzerine biber ve limon serpin.

Fırında pişmiş alabalık ve folyo

Bu tarife göre alabalık ikinci yemek olarak mükemmeldir.

İçindekiler:

Gökkuşağı alabalığı: 500 gram.
Sebze zeytin yağı: 1 çorba kaşığı.
Kaba tuz: tatmak.
Yarım limon.
Maydanoz: demet (küçük).
Taze çekilmiş biber: 1 tutam.

Fırında ve folyoda alabalık pişirmek için adım adım tarif:

Balıkları hazırlayın. Bunu yapmak için tüm iç kısımları çıkarın ve suyla iyice yıkayın.
İkiye katlanmış folyoyu bir fırın tepsisine yerleştirin. Alabalığı biber ve tuzla ovaladıktan sonra üzerine yerleştirin.
Limonun üzerine kaynar su dökün ve ince halkalar halinde kesin.
2 limon halkası alın ve suyunu doğrudan zeytinyağına sıkın. Bu karışımı balıkların üzerine sürün.
Kalan limon halkalarını ikiye bölün. Balığın bir tarafında 45 derecelik açıyla 1-2 santimetre aralıklarla kesip içine limon dilimleri yerleştirin.
Maydanozu yıkayıp kurutun ve doğrayın. Alabalıkların karnını bununla doldurun. Balıkları her tarafı folyoya sarılacak şekilde paketleyin.
Fırını önceden 190 dereceye ısıtın ve fırın tepsisini 40 dakika boyunca oraya yerleştirin. Bitime 5-10 dakika kala çevirin ki daha iyi kızarsın.
Pişmiş alabalıkları otlar ile süsleyip servis yapın.

Kireç ve nane ile gökkuşağı alabalığı

Bileşenler:

gökkuşağı alabalığı – 1 adet. (1 kg'a kadar);
limon veya limon - 1 adet;
limon suyu (veya limon suyu) – 20 ml;
sarımsak – 2 diş;
işlenmiş peynir – 60 gr;
tuz, balık baharatı - tatmak;
taze maydanoz – 50 gr;
taze nane - 5 yaprak.

Pişirme algoritması:

Alabalıkların tamamını pişirmeye hazırlayın (temizleyin, bağırsaklarını çıkarın, durulayın ve kurulayın).
Tuz ve baharat karışımıyla ovalayın, üzerine limon suyu serpin.
Kireci ince dilimler halinde kesin.
Peyniri küçük küpler halinde kesin.
Sarımsak ve maydanozu bıçakla doğrayıp peynirle karıştırın.
Alabalıkları otlar, peynir ve sarımsakla doldurun ve içine birkaç dilim limon ekleyin.
Folyoya yerleştirin, limon dilimleriyle kaplayın ve nane yapraklarıyla süsleyin.
Folyonun kenarlarını üstte kapatın.
30 dakika pişirin, ardından folyoyu açın ve 10 dakika daha pişirin.

Bütün olarak pişirilmiş yumuşak ve sağlıklı alabalık hazır. Tatil masasında bile servis etmekte utanılacak bir şey yok. Ondan yayılan taze aroma, alabalığı çok iştah açıcı hale getirir.

Badem kabuklu alabalık bifteği

Bileşenler:

alabalık bifteği – 4 adet;
soyulmuş badem – 50 gr;
soyulmuş karides – 0,2 kg;
taze dereotu – 50 gr;
zeytinyağı – 10 mi;
fesleğen – 10 gr;
tuz, karabiber karışımı - tatmak;
susam tohumları (isteğe bağlı) - tatmak.

Pişirme algoritması:

Biftekleri tuz ve karabiber karışımıyla ovalayın. Zeytinyağı ile yağlanmış bir tavaya yerleştirin.
Karidesleri üstüne yerleştirin. Büyüklerse birkaç parçaya bölün, ancak bu yemeği küçük karideslerle hazırlamak daha iyidir.
Ezilmiş badem, doğranmış dereotu ve fesleğen serpin.
Folyo ile örtün. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 20 dakika sonra folyoyu çıkarın ve 10 dakika daha pişirin.

Badem yemeğin kalori içeriğini arttırır ancak faydaları da artar. Yani diyetle beslenme ilkelerine uysanız bile bu tarife göre bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Kremalı soslu alabalık biftekleri

Bileşenler:

alabalık bifteği – 2 adet;
içme kreması – 0,2 l;
balık için baharat - tatmak;
sert peynir – 50 gr.

Pişirme algoritması:

Biftekleri baharatla ovalayın.
Folyodan biftek büyüklüğünde fakat onlardan daha uzun derin ramekinler yapın.
Kremayı ince rendelenmiş peynirle karıştırın.
Alabalıkları folyoya yerleştirin ve üzerine kremalı sosu dökün.
Folyo ile kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Pişirmeye başladıktan 20 dakika sonra folyoyu çıkarın. 10 dakika sonra fırından çıkarıp servis yapın.

Alabalık için başarılı bir garnitür krema sosu hizmet edecek patates püresi. Garnitür olmadan, otlar ve az miktarda kırmızı havyarla süslenmiş olarak servis yapabilirsiniz.

Baharatlı soslu alabalık biftekleri

Bileşenler:

alabalık - 1 adet;
hardal – 25 ml;
limon suyu – 20 mi;
zeytinyağı – 20 mi;
sıvı bal – 20 ml;
Yunan yoğurdu – 0,2 l;
yeşillikler – 100 gr;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme algoritması:

Balık bifteklerini limon suyunda, tuz ve karabiberle marine edin.
Eşit miktarda bal ve hardalı karıştırın ve biftekleri kaplayın.
Yeşillikleri doğrayın, yoğurtla karıştırın, bir çay kaşığı hardal ekleyin. Sos daha sonra alabalık fırında pişerken hazırlanabilir.
İki parça folyo üzerine yağ dökün, alabalık bifteklerini içine koyun ve folyoya sarın.
Folyoda 20 dakika pişirin, ardından paketi açarak 5 dakika pişirin.
Üzerine sosla servis yapın.

Pirinç, baharatlı soslu alabalık için garnitür olarak hazırlanabilir. Baharatlı sos soya ile değiştirilebilir. Tadı elbette farklı ama aynı zamanda hoş olacak. Bu, yemeği daha da diyetsel hale getirecek.

Domates ve mantarlı alabalık filetosu

Bileşenler:

balık filetosu – 0,5 kg;
orta boy domates – 3 adet;
taze orta boy petrol – 5 adet;
maydanoz - bir demet;
tuz, karabiber - tatmak;
sert peynir – 50 gr;
Yunan yoğurdu – 100 ml.

Pişirme algoritması:

Balık filetosunu porsiyonlara ayırın, tuz ve karabiberle ovalayın.
Mantarları dilimler halinde, domatesleri ince dilimler halinde kesin.
Alabalıkları forma yerleştirin, üzerini mantar ve domatesle örtün.
Üzerine yoğurt sürün ve üzerine ince rendelenmiş peynir serpin.
Fırında 25 dakika pişirin.

Bu tarife göre hazırlanan alabalık parçaları çok iştah açıcı görünüyor. Tatil masasına bile hazırlanabilirler.

Sebzeli pişmiş alabalık filetosu

Bileşenler:

alabalık filetosu – 0,5 kg;
dondurulmuş Sebze karışımı(brokoli, karnabahar, havuç, taze fasulye) – yaklaşık 400 g'lık bir paket;
büyük domates – 1 adet;
soğan – 1 adet;
sarımsak – 2 diş;
dolmalık biber (tercihen renkli) – 2 adet;
soya sosu – 20-40 ml (ne kadar tuzlu olduğuna bağlı olarak);
limon suyu – 20 mi;
tatlı domates sosu - çay kaşığı;
bal - çay kaşığı;
zeytinyağı – 20 mi;
tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme algoritması:

Öncelikle turşuyu hazırlamanız gerekiyor: sarımsağı ezin, bal, soya ve soya ile karıştırın. domates sosu, limon suyu, baharatlar.
Elde edilen sosu balık filetosunun üzerine sürün ve çeyrek saat bekletin.
Alabalık marine edilirken sebzeleri hazırlayabilirsiniz. Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, daireler halinde kesin. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.
Tavayı yağlayın, ortasına alabalığı, üzerine soğanı yerleştirin.
Sebzeleri buzlarını çözmeden kenarlarına yerleştirin.
Her şeyi biber halkalarıyla örtün.
Hepsini fırında 30 dakika pişirin.

Fırında pişmiş bütün nehir alabalığı

Gökkuşağının tüm renkleriyle yanardöner güzel bir nehir alabalığının balık bölümünün tezgahında görünmesi için, bu çok kurnaz balığı derede yakalamadan önce çok çalışmaya değer. Ancak fırında pişirilen somon ailesinden, eşsiz aroması ve tadıyla herkesi şaşırtabilecek bir karkas balıktır.

Çok doyurucu, lezzetli bir alabalık pişirmek için ihtiyacınız olacak:

nehir alabalığı – 0,8 kg;
sarımsak – 10 gr;
limon suyu, hardal, zeytinyağı - her biri 1 yemek kaşığı;
tereyağı – 30 gr;
yumurta - 1 adet;
biber, tuz - her biri 7 gr (2/3 çay kaşığı).

Hazırlık:

Güzel alabalığın hazırlanması ve pişirilmesinin ana süreci 50 dakika sürer, bunun sadece 20'si aktiftir.Her 100 g yemek için 130 kcal vardır.
Balıklar pullardan temizlenmeli, solungaçları çıkarılmalı ve kaburgaların üzerindeki siyah filmi kazımayı unutmadan içeriden bağırsakları çıkarılmalıdır. Alabalık ayrıca yıkanmalı ve kalan fazla sıvıdan arındırılmalıdır. Derin bir kapta, herhangi bir uygun şekilde doğranmış zeytinyağı, karabiber, tuz, sarımsakları karıştırın.
Bütün balık karkasında her iki tarafta enine derin kesimler yapmanız gerekir. Alabalığın içini, elde edilen turşuyla her taraftan, kesiklerin içinde iyice yağlayın. On beş dakika bekletin.
Bu sırada fırını 220°'ye kadar önceden ısıtın, Hardal sosu. Bunu yapmak için ayrı bir kapta hardalı, bir tutam tuzu, yumurta sarısını ve yumuşak tereyağını karıştırmanız gerekir. Sosu bir çırpma teli ile dövmek daha iyidir.
Marine edilmiş balıkların içini unutmadan sosla kaplayın. Daha sonra alabalık folyoya sarılmalı ve fırında otuz dakika pişirilmelidir.
Bu aromatik yemeği fırınlanmış sebzelerle (peynirli domates, patatesli patates) servis edebilirsiniz. ekşi krema sosu), tarhun, maydanoz, yeşil soğan ile süslenmiştir.

Alabalık, fırında çok çabuk pişen, her tonuyla parıldayan çok güzel bir balıktır. Aynı zamanda elinde tutuyor en büyük sayı vücuda faydalı insani maddeler, iştah açıcı ve çok lezzetli görünüyor. Ek sebzelerin, baharatların, baharatların ve baharatların kullanılması yalnızca yumuşak, sulu, yumuşak tat balık. Deneyimli aşçılardan alabalık pişirmeye yönelik birkaç ipucu var:

Her tür balığın, özellikle nehir alabalığı için limon suyuyla giderilebilen kendine özgü bir kokusu vardır;
Taze balığın doğru seçimi, lezzetli hazırlanmış, sağlıklı bir ikramın anahtarıdır;
Folyo ile pişirmek alabalığın tüm suyunun korunmasına gerçekten yardımcı olur, böylece kesim iki kat halinde bile katlanabilir;
Alabalık en azından bir gece önceden marine edilirse çok yumuşak ve yumuşak olur;
Balığı kırk dakikadan fazla fırında tutmaya gerek yoktur - tüm sululığını kaybeder.

Ev hanımları balık baharatını beğenmediğinde, alabalık etiyle iyi giden baharatlar (merkezi, fesleğen, kekik) içeren Akdeniz bitkilerinden yapılan bir baharatla değiştirilebilir.

Fırında alabalıklardan birçok diyet ve yemek hazırlayabilirsiniz. sağlıklı yemeklerÇok lezzetli ve iştah açıcı olacak, şenlikli bir masaya layık olacak.