Basit sos tarifi. Sos Tarifleri

Herkes sade pirinci sevmez, ancak uygun şekilde hazırlanmış sosla neredeyse hiç kimse bu yemeğe kayıtsız kalmayacaktır.

1. Makarna sosu

Makarna çok yaygın bir yemektir; mağazalarda bu garnitürün çok sayıda çeşidi satılmaktadır. Makarna hazırlamak çok basittir, asıl önemli olan doğru ve doğru şekilde hazırlamaktır. lezzetli sos.

Kremalı sos

Hassas kremalı tadı sevenler için bu sos klasik makarnaya çok yakışıyor.

2 porsiyon için malzemeler:

krem %18 - 150 g;
soğan – 30 gr;
sarımsak – 1 diş;
tereyağı – 30 gr;
kuru fesleğen.

Hazırlık:

Soğan küçük küpler halinde kesilmeli ve iyi ısıtılmış bir tavada kızartılmalıdır. Bir dakika sonra ince bir rende üzerine rendelenmiş sarımsak eklemeniz gerekir. Soğan ve sarımsak altın rengini alınca kremayı ekleyip her şeyi biraz kaynatın. 2-3 dakika sonra tuz, tereyağı ve fesleğen ekleyin. Makarnanın kremalı sosu hazır.

Bu sosun tadı daha belirgindir ve spagettiye daha uygundur.

2 porsiyon için malzemeler:

domates salçası – 100 gr;
domuz eti – 300 gr;
havuç – 50 gr;
soğan – 50 gr;
un;
sarımsak.

Hazırlık:

Domuz eti küçük parçalar halinde kesin ve kızartın. Soğanı küçük küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin ve ete ekleyin. Sebzeler altın rengi alınca bir yemek kaşığı unu ilave edip 2-3 dakika kavurun. Daha sonra sarımsaklı domates salçası dökülür.

Karışım yaklaşık 15 dakika kaynatılmalı, hazır olmadan birkaç dakika önce biraz şeker ve tuz ilave edilmelidir. İstenirse baharat (fesleğen, İtalyan otları, biberiye) ekleyebilirsiniz.

2. Pirinç sosu

Pirinç için lezzetli bir sos hazırladığınızda, sıradan bir garnitür hemen alışılmadık derecede lezzetli ve doyurucu hale gelir.

Domates sosu

Bir insan seviyorsa klasik versiyon sos, o zaman bu kesinlikle denemeye değer bir tarif.

İçindekiler:

et (herhangi biri) – 300 g;
soğan – 50 gr;
havuç – 100 gram;
domates salçası – 100 gr;
biber karışımı.

Hazırlık:

Etin oldukça küçük parçalar halinde kesilmesi ve bir tavada iyice kızartılması gerekiyor. Havuç ve soğan küçük küpler halinde kesilir. Eti tavadan çıkarmanız ve sebzeleri içine koymanız gerekir (tavayı yıkamanıza gerek yoktur).

Soğanlar ve havuçlar hazır olunca salçayı ekleyip eti tekrar tavaya alın. Tuz ekleyin, biber karışımını ekleyin ve her şeyi birlikte 20-30 dakika pişirin.

Soya sosu ve zencefil ile pirinç sosu

Herkes Asya ülkelerinde pirincin dikkate alındığını biliyor Ulusal Yemek Soya sosu ve zencefil de orada çok yaygın; bu garnitürün yanına çok yakışıyorlar.

İçindekiler:

tavuk filetosu – 250 gr;
dolmalık biber – 70 gram;
havuç – 70 gram;
yeşil fasulye – 70 gr;
soya sosu;
zencefil.

Hazırlık:

Tüm sebzeler küp şeklinde doğranır ve iyi ısıtılmış bir tavada kızartılır. tavuk fileto. Her şey aynı anda atılır. Sebzeler yumuşayınca tavaya yaklaşık 100 gram su ve 30 - 50 gram soya sosu dökmeniz gerekiyor. Karışımın tamamı kısık ateşte 10 dakika kaynatılmalıdır. Tamamen hazır olmadan 3 dakika önce biraz rendelenmiş zencefil eklemeniz gerekir.

Sos çok ince ise nişasta ile koyulaştırabilirsiniz. Bunu yapmak için bir çay kaşığı nişastanın 20 gram soğuk suyla seyreltilmesi ve sosun içine dökülmesi gerekir.

Önemli! Zencefil, kalıcı kokusu olan çok özel bir üründür; onu sosa eklerken çok dikkatli olmanız gerekir. Aksi takdirde koku çok kuvvetli olacak ve yemeğin tadı acı olacaktır.

3. Püre için sos

Nüfusumuzun %90'ı patates püresini seviyor ama en çok popüler yemek sıkıcı olabilir. Püreyi lezzetli soslarla çeşitlendirebilirsiniz.

Etli sos

İçindekiler:

et suyu - 200 gr;
soğan – 100 gram;
havuç – 70 gram;
domates – 100 gram;
tereyağı.

Hazırlık:

Olumsuz çok sayıda tereyağı Bir tavada eritin ve içindeki soğanları ve havuçları kızartın. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve havuçları rendeleyin. Sebzeler kavrulurken domatesleri haşlayıp küp küp doğrayıp sebzelere eklemeniz gerekiyor. Tavadaki suyun tamamı buharlaştığında, biraz un ekleyin ve tüm karışımı birkaç dakika kızartın. Son adım et suyunu sebzelere eklemektir.

Ne olduğunu ve domatesin nasıl haşlanacağını bilmeyenler için. Haşlama, domatesin kabuğunun çıkarılmasıdır. Bunu yapmak için bir sebzeye ihtiyacınız var ters taraf Saptan küçük çapraz şekilli kesimler yapın. Daha sonra domatesi 20 saniye kaynar suya batırıp çıkarmanız ve hemen içine koymanız gerekir. soğuk su. Bundan sonra domatesin kabuğunu elle çıkarabilirsiniz.

Patates püresi için kremalı sos

Elinizde sebze olmadığında krema bazlı bir sos yapabilirsiniz.

İçindekiler:

az yağlı krema (süt ile değiştirilebilir) – 150 g;
tereyağı;
un.

Hazırlık:

Sıcak bir tavaya bir yemek kaşığı un dökün ve rengi dönene kadar kızartın. Daha sonra tereyağını ekleyip eriyene kadar bekleyin. Topakların oluşmaması için karışımı sürekli karıştırarak kremayı ince bir akıntıya dökmek gerekir. Bir çırpma teli kullanmak en iyisidir. Son olarak tuz ve karabiberi ekleyip karışımı 5 dakika kadar pişirin.

Önemli! Krema eklerken karışımı çok kuvvetli karıştırmanız gerekir, aksi takdirde un topakları kalınlaşacak ve parçalanamayacak, bu da hazırlanan sosun kalitesini önemli ölçüde azaltacaktır.

4. Köfte için sos

Köftelerin kuru kalmamasını ve herhangi bir garnitürle uyumlu bir şekilde gitmesini sağlamak için lezzetli bir sos hazırlamanız gerekir.

Domates sosu

Köfte için sos için klasik tarif.

İçindekiler:

soğan – 90 gram;
sarımsak – 2 diş;
domates sosu – 150 gram;
otlar karışımı;
un.

Hazırlık:

Un bir tavada hafifçe kızartılır ve üzerine domates sosu eklenir. Birkaç dakika sonra doğranmış sarımsak, tuz, karabiber ve otları ekleyin. Her şeyin birkaç dakika kaynaması gerekiyor. Bu sürenin sonunda pirzolaları tavaya ekleyin ve sosun etin tadına doyması için 15 dakika daha pişirin. Her türlü garnitürle servis edilebilir.

5. Karabuğday sosu

Çoğu zaman insanlar bu ürünü "kuru" olduğu için sevmezler, ancak evdeki herkesin bu garnitürü yiyeceği için sos için birkaç seçenek vardır.

Bu inanılmaz lezzetli tarif karabuğday ile sos. Etin sertliği nedeniyle pişmesi oldukça uzun sürüyor.

İçindekiler:

kuzu eti – 400 gr;
soğan – 100 gram;
köri;
kırmızı biber;
siyah bira.

Hazırlık:

Etler küp şeklinde kesilip tavada kızartıldıktan sonra tencereye aktarılmalıdır. Aynı tavada önceden şeritler halinde kesilmiş soğanları kızartmanız gerekir. Tavaya biraz mayonez ve biraz bira ekleyip kaynatın, 1 dakika bekleyin. Soğanı etle birlikte tavaya koyun.

Daha sonra koyu biranın geri kalanını hazırlanan malzemelere eti kaplayacak ve üstünde 2 santimetre olacak şekilde eklemeniz gerekir. Ateşe verin, kaynatın. Kişinin ne kadar baharatlı sevdiğine göre baharat ekleyin, köri ekleyin ve yeterli miktarda kırmızı biber ve tuz ekleyin.

Doğası gereği, insanın lezzetli ve iştah açıcı yiyecekler yeme arzusu vardır. İki seçenek var: Ya lezzetli bir şeyler almak için mağazaya gideriz ya da kendi başımıza bir şeyler hazırlamaya çalışırız. Günümüzde yemek çeşitlerinin çok fazla olduğunu, hepsini denemenin bir günden fazla zaman alacağını söylemeye gerek yok sanırım. Sos yapmayı biliyor musun? Değilse, benimkini kullandığınızdan emin olun basit ipuçları.

Sos nedir ve neyle yenir?

Gravy bir sos türüdür, ancak bu tanımdan pek hoşlanmam. Yine de sos bir sostan daha fazlasıdır. Çoğu zaman etin kızartılmasından veya haşlanmasından sonra kalan meyve suyundan hazırlanır. Suyu boşaltılır, et parçaları ve biraz un ilave edilerek koyulaştırılır. Ama sıfırdan lezzetli sosun nasıl yapılacağından bahsetmek istiyorum. et suyu kullanmadan. Aslında kendiniz görün.

Sos nasıl hazırlanır hızlı düzeltme

Ailem sosları çok seviyor. Ben genelde makarnayla servis ediyorum ama bu sizin zevkinize kalmış. Sosu seven insanlar tanıyorum patates püresi, karabuğday lapası, krep. O halde sosunu bu şekilde hazırlayalım.

Domuz eti veya sığır eti alın, parçalara ayırın ve bir tavaya koyun. Sosun etli olmasını umarak eti her zaman gözümle alıyorum. Et kızartılırken soğanı yarım halkalar halinde kesip havuçları rendeliyorum. Önce ete havuç ekleyip biraz kızartıyorum ve oraya soğanı da ekliyorum. Sebzeler yumuşayana kadar kızartmaya devam ediyorum. Daha sonra karışımı bir tencereye aktarıp kaynar su ekleyip kısık ateşte pişiriyorum, tuz ve baharatları da ekleyerek pişiriyorum. Et hazır olur olmaz bir sonraki kütleyi eklemeye başlıyorum. Bir tabakta az miktarda ekşi krema, ketçap ( domates sosu) ve un. Unun topaklanmadan iyice karışması için biraz su ekliyorum. Karışımı yavaş yavaş, sürekli karıştırarak tencereye ekleyin. Pişirmeye devam ediyorum ve sosun kalınlaştığından emin oluyorum. Eğer bu gerçekleşmiyorsa yeterli miktarda un eklememişsiniz demektir. Bir tabağa biraz daha un dökün, suyla seyreltin ve sosun içine dökün. Şimdi her şey yolunda gitmeli. Ve son olarak: Bu yemeğe her zaman önceden doğranmış bir diş sarımsak eklerim. Sosa özel bir tat verir.

Mantar sosu nasıl yapılır

Otuz grama ihtiyacımız var kurutulmuş mantarlar, iki veya üç yemek kaşığı un ve bitkisel yağın yanı sıra tuz, soğan ve karabiberin tadına bakın.

Peki lezzetli yemek nasıl yapılır, çok basit. iyice durulayın ve iyice ıslanmaları için yaklaşık beş saat suda bekletin. Zamanınız kısıtlıysa zor bir şey yapabilirsiniz: mantarları suya batırın. kaynamış su. Ancak bu oldukça istenmeyen bir durumdur. Mantarların ıslatıldıktan sonra başka bir tabağa aktarılması ve ardından kumdan kurtulmak için birkaç kat gazlı bezle süzülmesi gereken infüzyonla üzerlerine dökülmesi gerektiğini lütfen unutmayın. Mantarlı infüzyonu ateşe koyun ve pişirmeye başlayın (ateşi kısın).

Haşlanmış mantarları durulayın ılık su ve ardından ince ince doğrayın. Soğanı bir tavada kızartın. Undan bir sos hazırlayın. Bunu yapmak için yukarıda belirtilen miktarda bitkisel yağla karıştırın. Pansumanın soğutulması gerekiyor, ardından mantar suyunu içine dökün ve seyreltin. Köpüğü periyodik olarak çıkararak pişirin. Doğranmış mantarları ve soğanı sosa ekleyin, tadına göre tuz ve karabiber ekleyip on dakika daha pişirin. Üzerine biraz ekşi krema eklerseniz bu sos daha da lezzetli olacaktır.

Artık sosu nasıl hazırlayacağınızı biliyorsunuz, böylece onu istediğiniz zaman aile masasına servis edebilirsiniz. Etin kızartılmasından veya haşlanmasından sonra kalan meyve suyu kalırsa, acele etmeden atmayı unutmayın. Biraz sihir yapıp boşa gitmeyecek bir miktar sos hazırlamak daha iyidir.

Lezzetli et sosunun yemeklerin tadını önemli ölçüde iyileştirdiği, iştahı ve beslenme kültürünü arttırdığı bir sır değil. Soslar farklıdır, ancak tarifte neredeyse her zaman et suyu ve un ile birleştirilirler. Bazı soğuk veya sıcak soslar sebze, kümes hayvanları, et ve hatta balık parçalarına dayalı olabilir.

Bazen soslarla karıştırıldıkları soslardan farklıdırlar, çünkü haşlanmış makarnaya, tahıllara (pirinç, karabuğday, inci arpa) ve sebze ve tahıllardan oluşan karışık yemeklere ek bir garnitür olarak giderler; özellikle püre ile iyidirler; patates.

Pek çok sos tarifi var ama bunlar ana türlerine ayrılabilir: et, tavuk, krema, mantar veya domates. Et yemekleri elbette etten hazırlanır: onlara domuz eti, dana eti, dana eti, kuzu eti verilir. hammadde. Ancak her durumda, ayrılmaz bir bileşen, sosa özel bir tat ve sos viskozitesi veren, kurutulmuş veya kızartılmış undur. Tavuk ve et sosları için dana bonfile parçaları veya tavuk göğsü daha uygundur.

Et sosu yapmak için neye ihtiyacınız var?

İhtiyacınız olan mutfak eşyaları, bir tencere veya kalın tabanlı bir tava, bir kase, küçük bir tencere, rende, bir bıçak, bir kesme tahtası, baharat kapları, ölçü aletleri ve bir spatuladır.

Yemek yapmak önemli gerekli malzemeler Bu yemeği başarıyla hazırlamak için. Eti veya tavuğu durulayın, süzün ve parçalara ayırın. Tüm sebzeleri yıkayın, soyun, ince ince doğrayın veya rendeleyin. Unu eleyin, ölçün ve sıvı malzemeleri ekleyin.

1. Makarna için et sosu için ev yapımı tarif

Makarna için et suyu besin değerini artıracak, ona özel iştah açıcı bir koku ve tat verecek, hane halkı ve misafirlerin ilgisini çekecektir.

İçindekiler:

et veya tavuk - 250-300 gram;
soğan - 140 gram;
taze havuç - 150 gram;
buğday unu - 1 yemek kaşığı (25 gram);
domates salçası - 25-30 mililitre;
sarımsak - 2 diş;
kızartma için bitkisel yağ - 30 mililitre;
sofra tuzu - tatmak.

İle ev yapımı tarif Makarna sosu şu şekilde hazırlanır:

Seçilen ve yıkanmış eti küçük parçalar halinde kesin. Sebzeleri soyun ve doğrayın: rendelenmiş havuç, bıçakla soğan.
Et parçalarını bir tavada bitkisel yağda neredeyse pişene kadar kızartın. Ete doğranmış sebzeleri ekleyin ve eti 4 dakika daha kızartmaya devam edin.
Kızaran sebzelerin ve etlerin üzerine unu dökün, eşit şekilde karıştırın ve kısık ateşte 2-4 dakika pişirin, ardından doğranmış sarımsakları ekleyin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin, salçayı ekleyip ateşi açın.
Tavanın içindekiler kaynadığı anda ısıyı azaltın, baharat ekleyin ve kapağın altında 15 dakika pişmeye devam edin. Bitmiş sosu doğranmış otlar ile süsleyin ve servis yapmadan önce 10-15 dakika bekletin.

2. Domuz eti sosu tarifi

Menülerine domuz etini cesurca dahil edenler için, en iyi seçim. Bu sosun hazırlanması hızlı, basit, iyi ve besleyicidir ve hemen hemen her garnitürle uyumludur.

İçindekiler:

domuz eti - 400 gram;
havuç - 1 kök;
soğan - 2 adet;
buğday unu - 1 seviye yemek kaşığı;
domates salçası - 2 yemek kaşığı;
baharatlar ve otlar - tercihe göre;
sofra tuzu - tatmak.

Domuz eti sosu tarifi şu şekilde hazırlanır:

Eti yıkayın, kurulayın, Keskin bıçak Eşit parçalara bölün ve bitkisel yağda kızartıp su ekledikten sonra kısık ateşte pişirin.
Havuçları ve soğanları soyun ve yıkayın, doğrayın: havuçları rendeleyin, soğanları yarım halkalar halinde kesin. Başka bir tavada bitkisel yağda kızartın, unu ekleyin ve karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
Unla haşlanmış sebzeleri haşlanmış ete aktarın, suyla seyreltilmiş domates salçasını dökün ve eskisi gibi pilav yapmaya devam edin.
Pilavın bitiminden birkaç dakika önce hazırlanmış doğranmış taze otları ekleyin. Isıyı kapatın ve hazırlanan sosun 15 dakika demlenmesini sağlayın.

3. Kolay Tavuk Sosu Tarifi

aroma tavuk eti Baharatlı eritilmiş ekşi krema kokusuyla birleşen bu sos, ister patates püresi ister makarna olsun, her türlü garnitürle eşsiz bir tat sağlar.

İçindekiler:

tavuk eti - 1 göğüs;
soğan - 2-3 orta boy soğan;
ekşi krema veya mayonez - 100 gram;
sebze yağı;
tatmak için biber ve tuz;
içme suyu - 40 mililitre.

İle basit tarif Tavuk sosu şu şekilde hazırlanır:

Her şeyi hazırlayın: tavuğu yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin; soğan soyulmuş, bir karıştırıcıda doğranmış veya ince doğranmış.
Tavuğu bitkisel yağla ısıtılmış bir tavaya koyun, et beyazlaşana kadar kızartın, hemen doğranmış soğanı ekleyin ve orta ateşte kısa süre kavurmaya devam edin, biraz su ekleyin ve kapağın altında kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.

İşlemin sonunda un ekleyin, her şeyi hızla karıştırın, ekşi krema veya mayonez dökün, tuz ve karabiber ekleyin ve en düşük ısı ayarında yaklaşık 5 dakika pişirin. Ateşten alın ve kısa bir süre bekletin.

4. Karabuğday lapası için ev yapımı sos tarifi

Hangi lezzetli yulaf lapası soslu, herkes biliyor. Hem Lenten'de hem de vejetaryen diyeti. Bu nedenle bu tarif iki seçenek sunuyor: et bazlı ve sebze bazlı.

Sebze versiyonu için malzemeler:

soğan - 2 büyük soğan;
taze havuç - 2 kök;
domates salçası - 25-30 gram;
bitkisel yağ - 35 mililitre;
ekşi krema veya ağır krema - 15 gram;
buğday unu - 1 yemek kaşığı;
toz şeker - 1 yemek kaşığı;
tatmak için biber ve tuz;
aromatik baharatlar - tercihe göre.

Ev yapımı tarife göre karabuğday lapası sosu şu şekilde hazırlanır:

Soyulmuş soğanları ve havuçları doğrayın ve bitkisel yağda kızartın - önce soğanı kızarana kadar, ardından rendelenmiş havuçları ekleyin.
Domates salçasını et suyu veya suyla seyreltin, kavrulmuş havuç ve soğanın içine dökün, istenilen miktarda şeker, tuz ve karabiber ekleyin.
Sosu 10 dakika kısık ateşte, ara sıra karıştırarak pişirin. Gerekirse su ekleyin. Pilavın sonunda unu eşit şekilde ekleyin, her şeyi iyice karıştırın, krema veya ekşi krema ekleyin ve biraz pişirin.

Etli versiyonu için malzemeler:

sığır eti ve domuz eti - her biri 400 gram;
soğan - 3-4 adet;
domates ketçapı - 45-50 mililitre;
buğday unu - 10-12 gram;
Defne yaprağı;
sarımsak;
tatmak için biber ve tuz.

Bu tarif, yalnızca karabuğday lapası ile değil aynı zamanda herhangi bir garnitürle de uyumlu olan et aromasını ve tadını karşılıklı olarak zenginleştiren iki tür et içerir.

Karabuğday lapası için ev yapımı et sosu versiyonu şu şekilde hazırlanır:

Domuz eti ve sığır eti yıkayın, kurutun, küçük parçalar halinde kesin. Bir wok veya kalın duvarlı tavada, bitkisel yağı kaynatın ve içine et parçalarını koyun, karıştırırken kabuk kızarıncaya kadar getirin.
İçine doğranmış soğanı koyun ve en fazla 5 dakika kısık ateşte kavurmaya devam edin, ardından tuz ve karabiberi ekleyin, ketçap ve iki bardak su dökün, karıştırın ve ara sıra karıştırarak 50 dakika kısık ateşte kaynamaya devam edin.
Pilavın sonunda unu ekleyin ve topak oluşumunu önleyerek hızlıca unu ekleyin, her şeyi karıştırın, ocağı kapatın ve yemeğin demlenmesine izin verin.

5. Pirinçli et sosu için orijinal tarif

Ancak bu tarife göre pirinç ve sos kombinasyonunu denediğinizde ne kadar lezzetli olduğunu gerçekten takdir edebileceksiniz. Ayrıca fazla zaman veya mükemmel ürünler gerektirmez - her şey elinizin altında.

İçindekiler:

sığır eti - 300 gram.
soğan ve havuç - her biri 1 adet;
domates salçası - 15-20 mililitre;
buğday unu - 1 yemek kaşığı;
sıcak içme suyu - 1 bardak;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
baharatlı otlar - tercihe göre;
tatmak için biber ve tuz.

İle orijinal tarif Pirinç için sos şu şekilde hazırlanır:

Pişmiş eti küçük küpler halinde kesin, bitkisel yağda pişene kadar kızartın ve uygun bir kaba aktarın.
Yıkanmış ve soyulmuş soğanları ve havuçları doğrayın ve etin yeni kızartıldığı tavada kızartın.
Kızartılmış sebzeleri karıştırın salça, üzerine un serpin, iyice karıştırın, bitmiş eti bunlara koyun. Tekrar karıştırın, 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin, suyu dökün ve bununla birlikte tuz, baharat, karabiber ekleyin - tüm yemek tamamen pişene kadar kısık ateşte kaynamaya devam edin, ocaktan alın ve demlenmesini bekleyin.

6. Karaciğer sosu için ülke tarifi

Diğer tüm sos türleri gibi, ciğer sosu da çok lezzetlidir ve aynı zamanda sağlıklıdır çünkü tüm sakatatlar vitaminler, sağlıklı mineraller, aktif hayvansal protein açısından zengindir ve her türlü garnitürle uyumludur.

İçindekiler:

sığır karaciğeri - 500 gram;
soğan - 2 adet;
ekşi krema - 350-400 gram;
buğday unu - 1 yemek kaşığı;
kurutulmuş maydanoz - tercihe göre;
tatmak için biber ve tuz.

Köy tarifine göre ciğer sosu şu şekilde hazırlanıyor:

Karaciğeri ıslatın, durulayın, süzün ve filmi çıkardıktan sonra küçük parçalar halinde kesin, un içinde yuvarlayın.
Unla yuvarlanan karaciğer parçalarını bitkisel yağda bir tavada kabuklar altın rengi olana kadar kızartın.
Ayrı olarak, doğranmış soğanı hafifçe kızarana kadar kızartın, bitmiş karaciğere ekleyin, tüm kütlenin üzerine ekşi krema dökün ve en düşük ateşte 20 dakikadan fazla pişirin.
Bitirmeden 5 dakika önce tuz ve karabiber ekleyin, kuru maydanozu ekleyin, karıştırın ve yemeği 3-5 dakika daha pişirin. Ateşten alıp sosun demlenmesini sağlayın.

7. Özel tarife göre dana eti sosu

Bu tarifi özel kılan tek şey, sosun sebze ve et versiyonunu birleştiriyor gibi görünmesidir. Bu ek garnitür kesinlikle başka herhangi bir ana garnitürle birleştirilebilir, bu da tüm yemeğin olağanüstü lezzetli olmasını sağlar.

İçindekiler:

sığır eti hamuru - 500 gram;
soğan - 1-2 adet;
buğday unu - 2 yemek kaşığı;
domates salçası - 15 mililitre;
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
içme suyu - 350-400 mililitre.

Özel bir tarife göre dana sosu şu şekilde hazırlanır:

Hazırlanan dana etini ince şeritler halinde kesin, wok veya kalın duvarlı bir tavada bitkisel yağda kızartın, ardından tuz ekleyin, karabiber serpin ve her şeyi karıştırın.
Bu süre zarfında ince soyulmuş soğanı doğrayın, kızarmış etle birleştirin, unu ekleyin ve her şeyi karıştırdıktan sonra salçayı ekleyin, dökün. sıcak su. Un topaklarını ortadan kaldırarak tekrar kuvvetlice karıştırın.
Sosu orta ateşte kaynatın, ısıyı en aza indirin ve tamamen pişene kadar kapağı kapalı olarak pişirmeye devam edin.
Bitmiş yemeği ocaktan alın ve 10-15 dakika bekletin, ardından ana garnitürle birlikte sıcak olarak servis yapın.

8. Patates püresi ile tavuk sosu tarifi

Çok rahat ve hızlı tarif Bu lezzetli sos, onu deneyen herkesi her bakımdan memnun edecektir: malzemelerin mevcudiyetinden uygulama hızına kadar.

İçindekiler:

tavuk filetosu - 300 gram;
soğan - 2 adet;
sebze yağı;
buğday unu - 1 yemek kaşığı;
içme suyu - 0,5 su bardağı;
tatmak için biber ve tuz.

Patates püresi için tavuk sosu şu şekilde hazırlanır:

Tavuk filetoyu yıkayıp süzün aşırı nem ve kuru kağıt havlu. Küçük küpler halinde kesin ve orta ateşte karıştırarak bitkisel yağda tavuk beyazlaşana kadar kızartın.
Soyulmuş soğanı bıçakla doğrayıp kavrulmuş etin üzerine ekleyip karıştırarak 5-7 dakika kısık ateşte kavurmaya devam edin.
Belirtilen süre geçtikten sonra yemeğe tuz ve karabiber ekleyin, köri de dahil olmak üzere tercih ettiğiniz baharatları ekleyin ve tekrar karıştırın.

Geriye kalan tek şey dökmek Gerekli miktar su ve 14-15 dakika kadar kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Ateşten alın ve bitmiş yemeği en az 10 dakika bekletin. Patates püresiyle yapılan bu sos çok lezzetli!

Bu makale yemek pişirme hakkında konuşacak et sosları. Sos yardımıyla her yemeği, hatta en basitini bile, özel ve lezzetli yapabilirsiniz.

Var farklı şekiller domates, sebze, kremalı ve tavuk).

Et için süt sosunun tadı çok yumuşak ve orijinaldir. Bu sosu hazırlamak için süt veya krema, un, su, tuz ve karabibere ihtiyacınız olacak. Ancak sos yapmaya başlamadan önce hazırlamanız gerekir. gerekli yemekler böylece hiçbir şey dikkatinizi dağıtmaz. Bir tencere, kase, kalın kızartma tavası, tencere almalısınız, kesme tahtası et ve sebzeler için bıçak.

Makarna sosu

Makarnaya nasıl hazırlanılır? Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

iki yüz gram et (çeşit o kadar önemli değil);
iki diş sarımsak;
bir kafa soğanlar;
1-2 havuç;
bir yemek kaşığı un;
iki yemek kaşığı domates salçası.

Pişirme teknolojisi

Eti yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
Daha sonra soğanı soyup ince ince doğramanız ve havuçları rendelemeniz gerekir.
Eti yarı pişene kadar kızartmanız, sebzelerle karıştırmanız ve dört dakika kızartmaya devam etmeniz gerekiyor.
Daha sonra oraya unu ekleyin ve tavada 2-4 dakika kaynamaya bırakın.
Sarımsakları ince ince doğrayın, ardından tüm malzemelere su ekleyin. Daha sonra domatesi ve ince kıyılmış sarımsağı eklemelisiniz.
Karışımı kaynatın, ısıyı azaltın.
Daha sonra tuz ve karabiber eklemeniz gerekir. Tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte on beş dakika pişirin. Sos üzerine taze doğranmış otlar ve dereotu serpin. Sosu 3 saat bekletin. Daha sonra makarnayı kaynatıp sosun içine dökmeniz gerekir.

Kremalı sos tarifi

Bu sos et için uygundur. Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

8 taze domates;
2 yemek kaşığı ağır krema;
15 gram tereyağı;
1 soğan;
bir tutam fesleğen;
1 çay kaşığı zeytinyağı;
yarım çay kaşığı kekik;
2 çay kaşığı. Sahra;
3 avuç biber.

Pişirme işlemi

Soğanı ve sarımsağı doğrayın. Bir tavada altın kahverengi olana kadar kızartın.
Yıkanmış domatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Kalan sebzelerle birlikte tavaya ekleyin - soğan ve sarımsak.
Şeker, fesleğen ve kekik, tuz ve karabiber serpin. Tavadaki su buharlaşana kadar bekleyin, yağ ekleyin. Kısık ateşte bırakın ve beş dakika pişmeye bırakın.

Bu lezzetli et sosu her yemeğe hassasiyet ve baharat katar. Aynı zamanda en basit öğle yemeğini bile unutulmaz kılacaktır.

Domuz sosu

Öğle yemeğinde erkekleri memnun etmeniz gerekiyorsa ve buzdolabında bir parça domuz eti varsa, etli basit sos tarifi her ev hanımı için sadece bir nimettir. İşlem fazla zaman almayacaktır. Pişirme sırasında karabuğday veya patates püresi gibi herhangi bir garnitürü pişirebilirsiniz.

Et sosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

iki büyük parçalar domuz eti;
iki baş soğan;
150 gram ayçiçek yağı;
½ yemek kaşığı. un kaşıkları;
200 gram domates salçası;
baharat;
dereotu ve maydanoz.

Lezzetli sos hazırlama teknolojisi

Yıkanan eti parçalara ayırın. Bitkisel yağda kızartın.
Daha sonra tavaya dökmeniz gerekiyor Temiz su, ardından eti haşlayın.
Pişirmenin bir sonraki aşamasında sebzelerle uğraşmanız gerekiyor. Soğanı halkalar halinde kesmeniz ve havuçları ince bir rende üzerine rendelemeniz gerekir. Başka bir tavaya sebzeleri alıp soteleyin.
Üzerlerine yavaş yavaş un serpip iki kez karıştırın.
Açık son aşama sebzeleri ocaktan almanız gerekir.
Soteyi etin üzerine koyun.
Daha sonra domates salçasını suyla doldurmanız gerekiyor.
Daha sonra yemeği tuzlayıp üzerine biber eklemelisiniz. Domatesleri yemeğin üzerine dökün ve birkaç dakika pişirin. Sos neredeyse hazır olduğunda yemeğin üzerine maydanoz serpin. Sosu tam olarak on beş dakika boyunca demleyin.

Domates sosu

Evde fazladan domates varsa ve yakın zamanda pişirilmiş domuz eti mutfakta soğuyorsa, ihtiyacınız olan şey et için domates sosudur.

Sosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

bir soğan;
ayçiçek yağı;
iki olgun domates;
200 gram buğday unu;
defne;
bir tutam şeker;
bir bardak su.

Sos yapma süreci

Soğanı ince şeritler halinde doğrayın. Bir kabuk görünene kadar yağda kızartın. Soğanlara domates veya salça ekleyin. Sebzeleri haşlayın.
İki bulyon küpünü kaynar suda eritin. Ortaya çıkan sıvı unun üzerine dökülmelidir. Her şeyi iki kez karıştırın. Topak oluşmadığından emin olun.
Daha sonra karışımı soğanın üzerine dökün. Yemeğin tüm malzemelerini dikkatlice karıştırın ve defne yaprağını ekleyin. Sosu ocaktan alın ve kalınlaşmasına izin verin. Bu sos, pirzola veya pirzola gibi et yemeklerine harika bir katkıdır.

Pirinç için et sosu

Sosu hazırlamak zor değil. Bunun için pahalı bileşenlere ihtiyacınız yok. Bu sos sayesinde tanıdık beyaz pirinç yeni lezzet notaları kazanacak. Sosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

üç yüz gram sığır eti;
soğan ve havuç - her biri bir parça;
iki çay kaşığı taze domates salçası;
200 gram buğday unu;
250 mililitre su;
kimyon;
Kişniş;
Kişniş.

Pişirme işlemi

Sığır eti küçük küpler halinde kesilmeli ve bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar hafifçe kızartılmalıdır.
Rendelenmiş havuçları ve ince doğranmış soğanları her taraftan kızartın. Sığır eti pişirdiğiniz tavayı kullanabilirsiniz. İÇİNDE sebze karışımı domates salçası ekleyin. Her şeyi karıştırın ve yavaş yavaş un ekleyin.
Daha sonra eti tekrar tavaya alın ve kısık ateşte beş dakika pişmeye bırakın. O zaman dökmelisin ılık su tabağa alın ve sosu aromatik baharatlarla baharatlayın. Sosun tüm malzemeleri hazır olana kadar kısık ateşte kaynamaya bırakın.

Un bazlı sos tarifi

Et ve un için sosun hazırlanması kolaydır. Bu tarif gelenekseldir.

Sosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

bir bardak süt;
1/2 bardak su;
bir yemek kaşığı tereyağı;
tuz ve biber;
un (üç tutam, istenilen kalınlığa bağlı olarak daha fazla veya daha az).

Hazırlık

Küçük bir tencereye önce suyu, ardından sütü dökün. Kaynamak. Daha sonra yağı eklemelisiniz. Daha sonra sosa baharat ve tuz eklemeniz gerekir.
Daha sonra bir kap alıp sütü ılık suyla karıştırın. Topakları gidermek için karıştırın. Yavaş yavaş küçük bir derede süte un ekleyin.
İyice karıştırmanız gerekiyor. Daha sonra karışımın koyulaşmasını bekleyin ve kısık ateşte pişirin. Herkes sosun kalınlığının oranlarını ayrı ayrı seçer. Un yoksa sosun koyulaşması için nişasta kullanılması tavsiye edilir.

Tavuk etli sos

Narin ekşi kremalı tavuk sosu karabuğdayla iyi gider. Bu yulaf lapasına baharatlı bir tat verecek.

Sosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

üç yüz gram tavuk fileto;
2 küçük soğan;
baharatlar;
bir bardak ekşi krema;
sebze yağı.

Sosu hazırlamak

Brisketi yıkayın ve küçük kareler halinde kesin. Bir tava alın ve her tarafını kızartın. Soğanların soyulması ve ince kesilmesi gerekir.
Daha sonra et beyazlaşmaya başlayana kadar beklemeniz, soğanı tavadan çıkarmanız gerekir. Daha sonra yüksek ateşe alıp kızartın.
Daha sonra kısık ateşte pişmeye bırakın. Son olarak ekşi kremayı ekleyin ve birkaç dakika yavaş yavaş pişirin. İşte bu, sos hazır.

Çözüm

Artık et için sosun nasıl hazırlanacağı açık. Çeşitli tariflere baktık. Umarız bunlardan bazılarını beğenmişsinizdir. Hazırlıklarınızda başarılar dileriz.

Sos nedir? Bu, yemeğe eklenen sıvı bir katkıdır. Rusya'da sosun tarihi uzun zaman önce başlıyor ve sıvı sos gibi görünüyor ve tadı var. Sos et, sebze, mantar ve diğer malzemelerle birlikte gelir. Kıvamda sıvı ve daha kalın graviteler de vardır. Sos, pişirme sırasında açığa çıkan meyve suyundan yapılabileceği gibi, et suyundan veya diğer malzemelerden ayrı olarak da yapılabilir. Sosun koyulaşması için ekşi krema, un, nişasta, süt eklenir; baharatlılık ve tat için otlar, baharatlar, soğan ve sarımsak eklenir.

Sos, yemeğin tadını vurgulamalı ve onu gölgede bırakmamalı, aksine ona hafif, benzersiz bir tat vermelidir. Sos en çok hazırlanır farklı yemekler- et, balık, garnitürler, sebzeler, baklagiller ve tahıllar. Günümüzde çok sayıda sos tarifi mevcut ve herkes kendi yeme alışkanlıklarına göre sos seçebilir.

Sos yapmanın sırları

Sos hazırlarken sık yapılan bir hata, içinde topaklar oluşmasıdır, bu da sosun yemeğin üzerine dökülmesini zorlaştırır ve çirkin bir görünüme neden olur. Bundan kurtulmak için sosu bir blender veya mikser kullanarak çırpın, böylece sos homojen bir kıvama gelecektir. Ayrıca topaklanmayı önlemek için un önceden hafif tuzlu suyla seyreltilebilir.
Soslara şarap ekleyebilirsiniz ve bu onlara sofistike bir dokunuş kazandırır. Beyaz soslar hazırlamak için beyaz sofra şarabı kullanmak en iyisidir. ve kırmızılar için liman ve Madeira uygundur. Beyaz şarabı, az miktarda sirke içinde çözülmesi gereken iki parça şekerle değiştirebilirsiniz.
Aromatikler genellikle 5-10 dakika içinde sosa eklenir. bitene kadar ve biber ve baharatlı baharatlar gerekiyorsa hazırlandıktan sonra veya süzüldükten sonra.
Sosa salça eklerseniz, bunun zaten tuzlanmış olduğunu unutmayın, bu nedenle bu sosu önceden tuzlamanıza gerek yoktur. Ayrıca ravent, kuzukulağı ve kızamık ekleyerek sosunuzu çeşitlendirebilirsiniz. Meyve suyu, et suyu veya öğütülmüş kütle şeklinde eklenirler.

Et için domates sosu hazırlanması

İhtiyacınız olacak: iki tablo. kaşık salça, bir soğan, iki diş sarımsak, otlar, tuz ve karabiber.

tencere küçük boy ocağa koyun ve biraz su dökün. Karışımın yoğunlaşması için oraya domates salçası ekleyin ve kaynatın. Soğanı doğrayın ve kızartın, birkaç diş sarımsağı kıyma makinesinde veya presin altında doğrayın. Taze maydanozu yıkayın, biraz kurumasını bekleyin ve ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri domates salçası ve suyla birlikte bir tencereye ekleyin. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin. Sos soğuduğunda porsiyonlara dökülerek servis edilebilir.

Et için mantar sosunun hazırlanması

İhtiyacınız olacak: 200 gr mantar, 50 gr un, 5 yemek kaşığı. l. ekşi krema, 250 ml süt.

Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada sebze ve tereyağı ilavesiyle kızartın. Soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın. Mantarları iyice yıkayıp ince ince doğrayın. Mantarları soğanlara ekleyin, unu ekleyin ve her şeyi karıştırın. Mantarlar iyice pişene kadar sosu sotelemeye devam edin. Bundan sonra süt, ekşi krema ekleyin ve yaklaşık 20 dakika sos hazırlamaya devam edin.

Et için baharatlı sos

İhtiyacınız olacak: 100 gr yaban turpu, 150 gr ekşi krema, 40 gr tereyağı, 50 gr un, 50 ml et suyu ve 2 yumurta sarısı.

Yaban turpunu yıkayıp rendeleyin, birkaç damla sirke ekleyin. Bir tavaya tereyağını ve unu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar kızartın. Bütün bunların üzerine et suyunu dökün ve sosu kaynatın. Daha sonra yaban turpu, ekşi krema, tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Sarıları çırpın ve ısıtın, diğer malzemeleri ekleyin, ancak sosu kaynatmayın.

Süt sosu

Yarım litre sos için ürünlere ihtiyacınız olacak: süt - 1,5 yemek kaşığı, 0,5 yemek kaşığı. su, tereyağı - 2 yemek kaşığı. l., un - 2 yemek kaşığı. l. Daha koyu bir sos istiyorsanız 1,5 su bardağı süt, yarım su bardağı su, 3 yemek kaşığı un ve tereyağını alın. Tatmak için tuz.

Bir tavada tereyağını ve unu kavurun, ardından suyla seyreltilmiş sütü ekleyin ve 5 dakika daha pişmeye devam edin. Piştikten sonra sosunu süzebilirsiniz.

İştah açıcı sos

İhtiyacınız olacak: 1/3 bardak badem veya zeytin yağı, ¼ su bardağı taze portakal suyu, bir demet taze maydanoz, 2 çay kaşığı. kaşıklar limon suyu, karabiber ve tuz tadında.

Tüm malzemeleri bir kapta karıştırıp blender yardımıyla sos homojen bir kıvama gelinceye kadar çırpın.

Makarna için diyet sos

Bu sosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak: bir havuç, iki masa. yemek kaşığı ketçap, 3 yemek kaşığı soya unu, bitkisel yağ, su, tuz ve karabiber tadında. Soğanı ve havuçları doğrayıp yağda kızartın, ardından ketçapı ekleyin. Daha sonra soya unu ekleyin, her şeyi karıştırın ve sosun çok kalın olmaması için kaynar su ekleyin.

Çek Sarımsak Sosu

Bu sos genellikle et ve haşlanmış yemeklerin yanında servis edilir. sebze yemekleri. Hazırlamak için ihtiyacınız olan şeyler: 30 gr soğan, 4 diş sarımsak, 10 gr şeker, 1 yemek kaşığı. l. limon suyu, 10 gr domuz yağı, 200 gr süt.

Küçük bir tencerede unu domuz yağıyla kavurun ve yakmamasına dikkat edin. Daha sonra ince doğranmış sarımsak ve soğanı ekleyin, sebzeler altın rengine dönene kadar kızartmaya devam edin. Daha sonra sıcak sütü, şekeri ekleyip sürekli karıştırın. Sosu 20 dakika daha ateşte kızartın, pişirmenin sonunda tuz ve limon suyu ekleyin.

Zencefil sosu

Bu baharatlı sosun tadı balık, ızgara ve mangalda et ve tavukla harikadır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak: 6 yemek kaşığı. l. rast. yağ, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı. l. limon suyu ve 0,5 çay kaşığı. rendelenmiş taze zencefil kökü.

Bu sos kızartma gerektirmez; her şeyi iyice karıştırın ve servis yapın.

Yemeklerinize sos hazırlamak için zaman ayırın; en sıradan ikramların bile yeni bir tat ve aromaya kavuştuğunu göreceksiniz.