Vegan düşük kalorili tarifler. Kilo kaybı için vejetaryen diyet

Süt ürünleri ve balık.

Menüden et çıkarıldığında yemek çeşitliliğinin önemli ölçüde azaldığı görülüyor. Ama bu gerçek olmaktan uzak. Binlercesi var ilginç tarifler vejetaryenler için.

Vejetaryenlerin beslenmesinde aslan payını oluşturan sebzeler, usta eller lezzetli bir mutfak sanatı şaheserine dönüşebilir. Size en kullanışlı, lezzetli ve lezzetli bir seçim sunuyoruz. hızlı yemek tarifleri veganlar ve vejetaryenler için.

Vegan Tarifler

Asya sebze ruloları

İçindekiler:

• Pirinç kağıdı - 4 yaprak;
• Bulgar biberi - 1 adet;
• salatalık - 1 adet;
• susam - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;

Yemek pişirme:

1. Pirinç kağıdı yapraklarını ikiye bölün ve içine daldırın. soğuk su yumuşatmak için.
2. Bulgar biberi ve salatalık küçük şeritler halinde kesilir.
3. Yarım pirinç kağıdını tabaklara yerleştirin, doğranmış sebzeleri üstüne koyun ve rulo haline getirin.
4. Ruloları soya sosuyla gezdirin ve susam serpin.

Asya sebze ruloları.

Patates-lahana pirzola "Nazik"

İçindekiler:

• Genç lahana - 1/2 kafa;
• Patates - 2 yumru;
• havuç - 1 adet;
• Maydanoz - 1 demet;
• Pirinç unu - 100 gr;
• Zeytinyağı (kızartma için) - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:

1. Lahanayı ince doğrayın.
2. Patatesleri soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Fazla sıvıyı boşaltın.
3. Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin.
4. Maydanozu ince ince kıyın.
5. Sebzeleri birleştirin, un, tuz, karabiber ekleyin.
6. Bir tavada zeytinyağını ısıtın.
7. Sebze kütlesinden pirzola oluşturun ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

Salata "Svalbard"

İçindekiler:

• Turuncu - 1 adet;
• Avokado - 1 adet;
• kişniş - 1 demet;
• Kiraz domates - 5 adet;
• kırmızı soğan - 15 gr;
• Limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Susam yağı - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Portakal ve avokadoyu küçük küpler halinde kesin.
2. Kiraz domatesleri dörde bölün.
3. Salantroyu irice doğrayın.
4. Limon suyunu susam yağı ile birleştirin ve meyve ve sebze karışımının üzerine dökün.
5. Üzerine kırmızı soğanı koyun.

Salata "Svalbard"

baharatlı fasulye çorbası

İçindekiler:

• Büyük domatesler - 2 adet;
• Acı biber - 1/3 bakla;
• Fasulye - 200 gr;
• Maydanoz - 1 dal;
• Kuru karışım Provence otlar»;
• Tuz biber.

Yemek pişirme:

1. Fasulyeler yumuşayana kadar haşlayın. Sıvının 2/3'ünü boşaltın.
2. Domateslerin üzerine bıçakla çapraz kesikler atın ve üzerine kaynar su dökün.
3. Cildi domateslerden çıkarın, eti orta küpler halinde kesin.
4. Fasulyelere domatesleri ekleyin, karıştırın ve kapağın altında 10 dakika pişirin.
5. 0,5 litre su dökün, kuru karışım "Provence otları", tuz ve karabiber ekleyin.
6. Acı biberin çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Tencereye ekleyin.
7. 10 dakika kaynatın. Pişirmenin sonunda çorbaya kıyılmış maydanoz ekleyin.

baharatlı fasulye çorbası

Tayvan usulü Pirinç Kavurma

İçindekiler:

• Pirinç "Yasemin" - 400 gr;
• Beyaz soğan - 1 kafa;
• Petrol - 150 gr;
• Bulgar biberi - 1 adet;
• soya filizi - 60 gr;
• kişniş - 1 demet;
• Soya sosu - 30 ml;
• Susam yağı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

Yemek pişirme:

1. Pirinç yumuşayana kadar kaynatın.
2. Sebzeleri kesin: dolmalık biber- payet, soğan - yarım halka, petrol - çeyrek.
3. Salantroyu ince doğrayın.
4. Susam yağını bir tavada ısıtın. Tüm sebzeleri yüksek ateşte yaklaşık 5 dakika soteleyin.
5. Sebzelere pirinç ve soya sosu ekleyin. 5 dakika ısıtın.
6. Servis yapmadan önce pirince soya filizi ekleyin.

Tayvan usulü Pirinç Kavurma

Fındık, hurma ve kuru kayısı tatlıları

İçindekiler:

1. kaju fıstığı - 100 gr;
2. Badem - 75 gr;
3. Tarihler - 50 gr;
4. Kuru kayısı - 50 gr;
5. Stevia şurubu - 1/2 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Fındıkları, hurmaları ve kuru kayısıları pürüzsüz olana kadar bir blender kasesinde öğütün.
2. Tatlı şurup pişirme: 4 yemek kaşığı. kaşık su stevia'yı seyreltin.
3. Kıyılmış fındık ve kuru meyveleri şurupla dökün ve iyice karıştırın.
4. Ortaya çıkan plastik kütleden tatlıları şekillendiriyoruz, örtüyoruz sarılmak film ve bir gece buzdolabında bekletin.

Fındık ve kuru kayısı tatlıları

tatlı balkabağı turtası

İçindekiler:

Doldurmak için:

• balkabağı - 600 gr;
• Zencefil - 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş hindistan cevizi - 1/2 çay kaşığı;
• öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı;
• mısır nişastası - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• esmer şeker - 1 çay kaşığı;
• Tarihler - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;

Test için:

• Tam tahıllı un - 1,5 su bardağı;
• esmer şeker - 1/3 su bardağı;
• soda - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• Bitkisel yağ - 30 ml;
• Su - yaklaşık 1 su bardağı (yapışkan olmayan plastik bir hamur için).

Yemek pişirme:

1. Balkabağını birkaç parçaya kesin, tohumları çıkarın.
2. Balkabağını parşömen kağıdına yayıyoruz ve 180 derece sıcaklıkta 45 dakika fırında pişirmeye gönderiyoruz.
3. Hurmaları 10-15 dakika suda bekletin, ardından çekirdeklerini çıkarın.
4. Yumuşatılmış kabak hamurunu fırından çıkarın, bir blender kasesine aktarın.
5. Tarihler, nişasta, zencefil, şeker, hindistan cevizi ve tarçın ekleyin.
6. Dolgu için tüm malzemeleri pürüzsüz bir püre haline gelene kadar öğütün.
7. Hamur için un, soda, şekeri karıştırın. Karışım.
8. Bitkisel yağ ekleyin ve ufalanana kadar elinizle ovalayın.
9. Yavaş yavaş soğuk su ekleyerek, yoğun bir kıvamda hamur yoğurun.
10. Hamuru bir oklava ile açın ve dikkatlice alçak bir fırın tepsisine aktarın. Hamuru kalıbın kenarlarına iyice bastırın.
11. Kabak dolgusunu yerleştirin ve düzleştirin.
12. 180 derecede 35 dakika keki pişirin.

Balkabağı pastası

İçindekiler:

• patlıcan - 1 adet;
• Maydanoz - 1 demet;
• soğan - 1 adet;
• Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Sarımsak - 2 diş;
• Tuz biber.

Yemek pişirme:

1. Patlıcanı küpler halinde kesin, hafifçe tuzlayın ve 10 dakika bekletin.
2. Maydanozu irice doğrayın.
3. Soğan halkalar halinde kesilir.
4. Bir tavada zeytinyağını ısıtın.
5. Soğanı ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
6. Patlıcandan sıvıyı boşaltın, suyla durulayın, kağıt havlularla kurulayın.
7. Patlıcanı soğana ekleyin ve kapağın altında 10 dakika pişirin.
8. Sebzelere ince rendelenmiş sarımsak ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
9. Servis yapmadan hemen önce soteyi kıyılmış maydanozla serpin.

patlıcan sote

Vejetaryen Tarifler

İçindekiler:

• Taze ton balığı - 200 gr;
• susam yağı - 1/2 çay kaşığı;
• limon suyu - 1 çay kaşığı;
• kırmızı soğan - 25 gr;
• kişniş - 1 dal;
• Siyah susam tohumları - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• Soya sosu - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Ton balığı çok küçük küpler halinde kesilir;
2. Soğanı, ince kırıntılara kadar bir karıştırıcıda kişniş ile öğütün;
3. Ton balığına doğranmış sebzeler, limon suyu, susam yağı ve soya sosu ekleyin.
4. Ortaya çıkan kütleyi özel bir salata şeklinde bir tabağa yayarız (eğer form yoksa, alçak kenarlı küçük bir tabak kullanabilirsiniz), bir kaşıkla sıkıştırın.
5. Formu kaldırıyoruz (veya tabağı servis için bir tabağa çeviriyoruz).
6. Üzerini susam ile süsleyin.

Alfredo soslu karidesli spagetti

İçindekiler:

• Makarnalık buğday unundan spagetti - 300 gr;
• soyulmuş - 150 gr;
• Krem - 150 ml;
• Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• Parmesan - 50 gr;
• Sarımsak - 2 diş;
• Kuru maydanoz - 15 gr;
• Tuz.

Yemek pişirme:

1. Spagettiyi tuzlu suda al dente kıvamına gelene kadar haşlayın, süzün.
2. Sarımsakları ince doğrayın.
3. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve sarımsağı altın rengi olana kadar kızartın.
4. Karidesleri sarımsaklara ekleyin ve tam olarak 1 dakika kızartın.
5. Kremayı bir tencereye dökün, kaynatın ve hemen ısıyı kapatın.
6. Kuru maydanoz, parmesan ve tuzu ekleyin. karıştırıyoruz.
7. Spagettiyi servis tabaklarına alın ve üzerine Alfredo sosunu dökün.

Karidesli spagetti

İçindekiler:

• Patates - 3 orta boy yumru;
• Sarımsak - 3 diş;
• Tereyağı - 20 gr;
• Parmesan rendesi - 75 gr;
• Tuz biber.

Yemek pişirme:

1. Patatesleri iyice yıkayın, soyun (isteğe bağlı) ve patatesleri kesmeden 6-8 enine kesim yapın.
2. Tuz biber.
3. Bir su banyosunda eritin Tereyağı, bir presten geçirilen tuz ve sarımsakları ekleyin.
4. Bir mutfak fırçası kullanarak, elde edilen kremalı sos ile patatesleri yağlayın.
5. Bir fırın tepsisine yayın ve 180 derece sıcaklıkta 40 dakika pişirin.
6. Çıkarıyoruz, parmesan serpiyoruz ve 10 dakika daha fırına gönderiyoruz.

Parmesanlı Patates "Akordeon"

İçindekiler:

• Taze somon - 300 gr;
• Balık veya sebze suyu - 2 litre.
• İşlenmiş peynir - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• petrol - 7 adet;
• Maydanoz - 1 demet;
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Tuz biber.

Yemek pişirme:

1. Somonu orta küpler halinde kesin.
2. Mantarları dilimler halinde kesin.
3. Havuçları ince bir rende üzerine sürüyoruz.
4. Zeytinyağını bir tavada kızdırın.
5. Mantar ve havuç ekleyin. 10 dakika kızartıyoruz.
6. Sebzelere somon ekleyin, yaklaşık 5 dakika pişirin.
7. Et suyunu bir tencerede kaynatın. Eritilmiş peyniri tamamen eriyene kadar eritin. Tuz biber.
8. Peynir suyuna sebzeli somonu yavaşça ekleyin.
9. Kıyılmış maydanozu ekleyin ve çorbayı 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Brokoli kremalı çorba

İçindekiler:

• Brokoli - 350 gr;
• karnabahar - 200 gr;
• Sarımsak - 3 diş;
• öğütülmüş hindistan cevizi - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• Çedar peyniri - 30 gr;
• dereotu - 1 dal;
• Tuz biber.

Yemek pişirme:

1. brokoli ve Karnıbahar tuzlu suda kaynatın.
2. Doğrudan tavada, daldırma blender, sebzeleri homojen bir kütleye çırpın.
3. İnce kıyılmış sarımsak ekleyin.
4. Ateşten uzaklaştırın. Tuz, karabiber, hindistan cevizi ve ince kıyılmış dereotu ekleyin.
5. Servis yapmadan önce çorbayı kaselere rendelenmiş kaşar peyniri serpin.

Normalde, bir kişi her gün yaklaşık 500 gr sebze ve meyve yemelidir, ancak pratikte, birçok insan 100 gr'ı zar zor alır. Gerekli miktar bitkisel gıdalar ve protein eksikliği, baklagillerden, kuruyemişlerden, mantarlardan, tahıllardan, süt ürünlerinden ve yumurtalardan gelen tariflerin diyete dahil edilmesiyle yenilenir. Kilo kaybı için vejetaryenliğin bir dizi inkar edilemez avantajı vardır:

• Bitkisel ürünler içerir çok sayıda diyet lifi. Bu gıda bileşenleri, faydalı bağırsak mikroflorasını “besler”, vücudu toksinlerden ve toksinlerden arındırır, fazla kolesterolü uzaklaştırır ve B vitaminlerinin sentezini teşvik eder.
• Vejetaryen beslenme, kan basıncını düşürür, hastalıkların gelişmesini engeller. kardiyovasküler sistemin.
• Vejetaryen beslenme kan şekerini düşürür.
• Birçok sebze, özellikle koyu yeşil olanlar, insan vücudunu erken yaşlanmaya karşı koruyan ve belirli kanser türlerini önleyen antioksidanlar içerir.
• Vejetaryen beslenme vücuda daha fazla güç ve enerji verir.
• kaydediyor. Çoğu pahalı ürünler mağazalarda - et, balık, kümes hayvanları, sosisler, yarı mamul et ürünleri. Vejetaryen yemek tariflerine geçiş ile iyi tasarruf edebilirsiniz aile bütçesi.
• Vejetaryen bir diyetle kilo vermenin sonucu, haftada 2 ila 4 kg arasında bir kayıptır.

Kilo kaybı için vejetaryen diyet kuralları

Parlak dergilerin fotoğrafı gibi görünse de sağlıklı olmak kolay bir iş değil. Kilo verme sürecinde vücudun gerekli tüm maddeleri aldığından emin olmanız gerekir. Vejetaryen bir diyetin kilo kaybına katkıda bulunması ve sağlığa zarar vermemesi için bir dizi temel ilkeye uyulmalıdır:

1. Kahvaltı meyve, bal ve süt ürünleri ile tatlı olabilir.
2. Öğle yemeği en doyurucu ve yüksek kalorili yemek olmalıdır.
3. Vejetaryen akşam yemeği her zaman hafiftir. Taze salatalar veya buğulanmış sebzeler tercih edilir.
4. Her gün en az 1.5-2 litre için Temiz su bir günde.
5. Kesirli öğünlere sadık kalın.
6. Kilo kaybı için vejetaryen menünün proteinle doyurulması için diyetinizde fındık, mantar, süt ve yumurta alımını artırmalısınız.
7. Kızarmış yiyecekler için tarifler, bunları buharda pişirilmiş veya haşlanmış olanlarla değiştirmek daha iyidir.

Haftanın vejetaryen menüsü

Diyetinizi düzgün bir şekilde oluşturmak ve kilo verme sırasında aç hissetmemek için menünüzü önceden planlamalısınız. Diyet yemekleri her gün kilo kaybı için besleyici, yüksek proteinli ve et ürünlerinden elde edilen tariflerden daha düşük olmamalıdır. Vejetaryen yemekleri hazırlarken hayal gücünüzü gösterirseniz, menüde et olmaması rahatsızlık yaratmaz.

İlk gün:

1. Kahvaltı: Sütlü yulaf ezmesi, 1 haşlanmış yumurta, yeşil çay.
2. İkinci kahvaltı: tofu ile bir dilim çavdar ekmeği.
3. Öğle yemeği: Mantar çorbası, taze lahana salatası, yeşil bezelye, salatalık, az yağlı ekşi krema ile tatlandırılmış, şekersiz bir bardak doğal meyve suyu.
4. Öğleden sonra atıştırması: bir bardak yağsız kefir.
5. Akşam yemeği: Zeytinyağlı haşlanmış sebzeler.

İkinci gün:

1. Kahvaltı: Meyveli müsli, bitki çayı.
2. Öğle yemeği: Yulaflı bisküvi.
3. Öğle yemeği: Karabuğday lapası ile sebze güveç, çavdar ekmeği, domates, salatalık ve soğan salatası zeytin yağı.
4. Atıştırmalık: Şekersiz kuru meyve kompostosu.
5. Akşam yemeği: Bir bardak yoğurt, bir muz.

Üçüncü gün:

1. Kahvaltı: Kuru üzüm ve ballı sütlü pirinç lapası, çilek, siyah çay.
2. İkinci kahvaltı: fındık.
3. Öğle yemeği: Mercimekli sebze çorbası, az yağlı ekşi kremalı lahana pirzolası, kuru meyve kompostosu.
4. Öğleden sonra atıştırması: bir bardak kefir.
5. Akşam yemeği: Sebze güveç.

Dördüncü gün:

1. Kahvaltı: Mantarlı ve peynirli omlet, doğal kahve.
2. İkinci kahvaltı: Diyet ekmek, domates, peynirden sandviçler.
3. Akşam yemeği: sebzeli güveç, ekşi krema, ekmek, çay ile turp salatası.
4. Öğleden sonra atıştırması: Yulaf ezmeli kurabiye.
5. Akşam Yemeği: Az yağlı şekersiz yoğurtla tatlandırılmış mısır, kruton, beyaz lahana, soğan salatası.

Beşinci gün:

1. Kahvaltı: Süzme peynirli güveç, ½ greyfurt, bitki çayı.
2. İkinci kahvaltı: ev yapımı reçelli diyet ekmeği.
3. Öğle yemeği: Vinaigrette, mantarlı karabuğday pirzola, sebze suyunda bezelye çorbası.
4. Öğleden sonra atıştırması: bir bardak kefir.
5. akşam yemeği: süzme peynir.

Altıncı gün:

1. Kahvaltı: Ballı darı lapası, haşlanmış yumurta, yeşil çay.
2. İkinci kahvaltı: bir bardak domates suyu.
3. Öğle Yemeği: Domates soslu haşlanmış fasulye, mantar çorbası, kurutulmuş meyve kompostosu.
4. Öğleden sonra atıştırması: Protein içeceği.
5. Akşam Yemeği: Salata taze sebzeler.

Yedinci Gün:

1. Kahvaltı: Muzlu krep, ev yapımı reçel, limonlu çay.
2. İkinci kahvaltı: 1 haşlanmış yumurta, taze meyve suyu.
3. Öğle yemeği: Fırında sebze ve peynirli makarna, mantarlı mercimek çorbası, çay.
4. Öğleden sonra atıştırması: Kuruyemişler, kuru meyveler.
5. Akşam yemeği: Az yağlı yoğurt.

Kontrendikasyonlar

Herhangi bir kilo verme sisteminin kontrendikasyonları vardır. Vejetaryen bir diyet vitamin ve mineraller açısından zengindir, ancak bu gıda sisteminden kaçınması gereken bir insan kategorisi vardır. Kural olarak, bunlar ihtiyacı olan insanlar artan tüketim sincap. Kontrendikasyonlar şunları içerir:

• gebelik ve emzirme;
• çocukluk ve ergenlik;
• profesyonel sporlar;
• ciddi bir hastalık veya ameliyattan sonra rehabilitasyon dönemi;
• iyi huylu ve malign tümörler;
• kadınlarda menopoz;
• kronik veya akut pankreatit;
• kolit.

Kilo kaybı için her gün için vejetaryen tarifi

Menünüzü planlamak, gevşemenize ve diyetinizi bozmamanıza yardımcı olur, bu nedenle her gün önceden kilo vermek için tarifler hazırlamak önemlidir. Mutfakta fazla zaman almayan, hazırlaması kolay vejeteryan yemekleri seçmeye çalışın. Menünüze ekleyebileceğiniz kilo kaybı için her gün için vejetaryen tarifler:

Süre: 40 dakika.
Porsiyon: 7 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 27 kcal.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Gastrointestinal sistem hastalıklarını önlemek için her gün diyette çorbalar ve sıvı yemekler bulunmalıdır. Sebze suyunda Shchi - harika seçenek Her gün için vejetaryen çorbası. İstenirse, böyle bir çorbaya en sevdiğiniz doğal baharatları ekleyebilir veya bir çorba kaşığı az yağlı ekşi krema koyabilirsiniz. Lahana çorbasını daha doyurucu hale getirmek için çavdar ekmeği ile birlikte tüketilmesi tavsiye edilir.

İçindekiler:

• lahana - 220 gr;
• patates - 500 gr;
• orta boy havuç - 1 adet;
• kırmızı soğan - 1 adet;
• domates salçası - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• ayçiçek yağı - 2.5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• defne yaprağı - 1-2 adet;
• dereotu - 20 gr;
• maydanoz - 15 gr;
• tuz - 1.5 çay kaşığı;
• baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

1. 1,5 litre suyu bir tencerede kaynatın.
2. Lahanayı ince ince doğrayın, suya atın ve kaynamasını bekleyin. 10 dakika orta ateşte pişirin.
3. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin, lahanaya ekleyin.
4. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
5. Soğanı küp şeklinde doğrayın.
6. Ayçiçek yağını bir tencerede ısıtın.
7. Soğanı hafif altın rengi olana kadar kızartın.
8. Soğanlara havuç ekleyin. 5 dakika kızartın.
9. Bir bardak suda eritin salça ve pansumanın içine dökün. 15 dakika boyunca düşük sıcaklıkta kapalı bir kapak altında pişirin.
10. Hazırladığınız sosu çorbaya dökün.
11. İnce doğranmış yeşillikleri ekleyin.

salata sosu

Süre: 1.5 saat.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 130 kcal.
hedef: öğle yemeği için
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Vinaigrette lezzetli ve ekonomik bir vejetaryen salatadır. Bu yemek kilo verme sürecinde vazgeçilmezdir. Salata için tüm sebzeler kabuklarında kaynatılır, bu da besinlerin çoğunun korunmasına yardımcı olur. Bitkisel lif, bağırsakların normal çalışmasına katkıda bulunur ve tokluk hissi verir. Pansuman için keten tohumu, zeytin, ayçiçeği, mısır ve diğer bitkisel yağları kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• patates - 3 adet;
• pancar - 2 adet;
• havuç - 2 adet;
• soğan - 1 adet;
• konserve bezelye veya haşlanmış fasulye - 4-5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• salatalık turşusu - 2-3 adet;
• lahana turşusu - 200 gr;
• tuz - tatmak;
• zeytinyağı - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Pişirme metodu:

1. Kökleri bir fırça ile iyice yıkayın.
2. kaynatın farklı kaplar pancar, havuç, patates yumuşayana kadar orta ateşte.
3. Pişmiş sebzeleri soğumaya bırakın ve cildi soyun.
4. Pancarları kesin, zeytinyağı ile hafifçe çiseleyin.
5. Küpler halinde patates, soğan ve havuç pancarlara ekleyin.
6. Salatalıklar orta boy şeritler halinde kesilir.
7. Lahanayı yıkayın soğuk su suyun akmasına izin verin.
8. Tüm malzemeler karıştırılır, tuz eklenir.
9. Salatayı zeytinyağı ile süsleyin.

Sebze çorbası

Süre: 30 dakika.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 45 kcal.
Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Böyle bir vejetaryen tarifi, pişirme sürecinde fazla zaman almaz ve özel mutfak becerileri gerektirmez, bu nedenle her gün için mükemmeldir. Hafif, düşük kalorili, lezzetli çorba, kilo vermek isteyenler için harika bir öğle yemeği olacaktır. Minimum işleme, vitaminlerin çoğunu korumanıza izin verir. Sebze çorbası - iyi önleme vejetaryen bir diyet sırasında beriberi.

İçindekiler:

• karnabahar - 200 gr;
• Kereviz sapı - 1 adet;
• kırmızı soğan - 1 adet;
• kabak - 1 adet;
• havuç - 2 adet;
• domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• kekik - 1 dal;
• Tuz - tatmak;
• Doğal baharatlar - tatmak;
• Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Su - 1,5 litre.

Pişirme metodu:

1. Tüm sebzeleri 1.5-2 cm'lik küçük küpler halinde kesin.
2. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
3. Sebzeleri bir tencereye koyun, ara sıra karıştırarak orta ateşte hafif yumuşayana kadar pişirin.
4. Tavaya salça, su, kekik sapı ekleyin. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Orta ateşte 10-15 dakika pişirin.

Soya Kıymalı Biber Dolması

Süre: 2 saat.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 101 kcal.
Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği için.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: orta.

Bu vejetaryen tarifi, klasik biber dolmalarına harika bir alternatiftir: Onları, örneğin oruçta, doğal olduğunda pişirebilirsiniz. kıyılmış et yasak. Aynı zamanda paradan tasarruf etmek mümkün olacak: soya kıymasının maliyeti birkaç kat daha düşük.

İçindekiler:

• kıyılmış soya - 300 gr;
• Bulgar yeşil biber - 6-7 adet;
• kırmızı soğan - 2 adet;
• pirinç - ½ bardak;
• yumurta - 1 adet;
• yeşillikler - tatmak;
• tuz - tatmak;
• baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Kıymada bir yumurta, soğan, küçük küpler halinde kesilmiş, haşlanmış pirinç, tuz, tatmak için baharat ekleyin.
2. Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, kup şeklinde yatay olarak kesin ve kıyma ile doldurun.
3. Postalamak biber dolması büyük bir tencerede. Biberlerin üzerini geçecek kadar su koyun.
4. Tavaya ekleyin, tuz, baharatlar, otlar. Bitene kadar kaynatın.

Ratatouille

Süre: 1 saat 50 dakika.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 69.4 kcal.
Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği için.
Mutfak: Fransız.
Zorluk: orta.

Bu vejetaryen tarifi Fransa'dan geliyor. Ratatouille - lezzet ile pişmiş sebze dilimleri otlar içinde zarif tasarım. Basit bir öğle yemeği, bir zamanlar Provence'ın yoksul köylülerinin en sevdiği yemekti. Bugün tüm Fransız restoranlarında servis edilmektedir. Yemeğin Fransızca'da güzel görünmesi için tüm sebzeler aynı dilimler halinde kesilir ve belirli bir sırayla istiflenir. Ratatouille hem normal bir aile yemeği hem de şenlikli bir masa için servis edilebilir.

İçindekiler:

• dolmalık biber - 2 adet;
• patlıcan - 2 adet;
• kabak - 1 adet;
• domates - 5 adet;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• kekik - 9 gr;
• maydanoz - 15 gr;
• 20 gr dereotu;
• tuz - tatmak
• zeytinyağı - 9 yemek kaşığı. kaşıklar.

Pişirme metodu:

1. Sosu hazırlamak için dolmalık biber tohumlarından ve kuyruğundan arındırılır ve 25 dakika fırına yerleştirilir, 220 dereceye kadar ısıtılır.
2. Biberler fırından çıkar çıkmaz plastik bir torbaya konur.
3. Kabuğu domateslerden çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.
4. Soğanı zeytinyağında kavurun.
5. Soğana domates ekleyin, 10 dakika pişirin.
6. Biberleri ve maydanozu ince ince kıyıp tavaya ekleyin. Her şeyi birlikte 5 dakika daha kaynatın.
7. Patlıcan, kabak, domates eşit ince halkalar halinde kesilir.
8. Patlıcanları tuz serpin ve 15 dakika bekletin, ardından acılığı gidermek için soğuk su altında durulayın.
9. Sosu kalıbın tabanına eşit bir tabaka halinde yayın.
10. Üzerine sırasıyla doğranmış domatesleri, kabakları ve patlıcanları yerleştirin.
11. Bitkisel yağı ince rendelenmiş sarımsak, dereotu, kekik ile karıştırın.
12. yağlayın sebze kesimi tereyağı karışımı, folyo ile örtün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına gönderin. 1 saat pişiriyoruz.
13. Ratatouille'i fırından çıkarmadan önce folyoyu çıkarın ve sebzelerin 10 dakika daha kahverengileşmesine izin verin.
14. Hazır yemek taze otlar ile süslenebilir.

Süre: 50 dakika.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 254 kcal.
Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği için.
Mutfak: Özbek.
Zorluk: orta.

Nohutlu pilav, vejetaryen bir diyet sırasında geleneksel Özbek plovunun yerini alır. Nohut, etin hariç tutulduğu insan diyeti için önemli olan %20-30 proteindir. Bu tarif tüm aile için hazırlanabilir. Sadece vejetaryenlere değil, aynı zamanda tercih edenlere de hitap edecek. et yemekleri.

İçindekiler:

• uzun taneli pirinç - 2 su bardağı;
• nohut - ½ su bardağı;
• havuç - 3 adet;
• soğan - 3 adet;
• sarımsak - 2-3 diş;
• bitkisel yağ - ½ su bardağı;
• zira - 1 tutam;
• köri - 1 çay kaşığı;
• kızamık - 1 çay kaşığı;
• biber karışımı - 1 çay kaşığı;
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Nohutlar bir gece önceden sıcak suda ıslatılır.
2. Soğan küpler halinde kesilir. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3. Bir kazanda yağı ısıtın.
4. Soğanı hafif altın rengi olana kadar kızartın.
5. Havuçları ekleyip 5 dakika daha soteleyin, gerekirse yağ ekleyin.
6. Nohut, pirinç, baharatları kazana dökün.
7. ½ litre su dökün. Her şeyi karıştırın ve tatmak için tuzla baharatlayın.
8. Bir kapakla örtün ve 30 dakika kısık ateşte pişirin.

Süre: 10 dakika.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 66 kcal.
Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Hızlı ve kolay tarif sebze salatası vejetaryen mutfağında her zaman popüler olmuştur. Termal olarak etkilenmeyen taze sebzeler tüm vitaminlerini korur. Bu tarif, ana bileşenleri biber, lahana ve kızılcık olduğu için özellikle C vitamini açısından zengindir. Salata bileşimindeki ıspanak, kilo kaybına katkıda bulunan negatif kalori içeriğine sahiptir.

İçindekiler:

• Bulgar kırmızı biber - 2 adet;
• beyaz lahana - 200 gr;
• taze salatalık - 1-2 adet;
• ıspanak - 20 gr;
• tuz - tatmak;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• kızılcık - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Biber yarım halkalar halinde kesin.
2. Lahanayı ince ince doğrayın. Elinizle hafifçe ezin.
3. Salatalık dilimleyin.
4. Doğranmış tüm sebzeleri bir kapta karıştırın.
5. Tuz, şeker, kızılcık, ince doğranmış ıspanak ekleyin ve bitkisel yağ ile baharatlayın.

Süre: 50 dakika.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 170 kcal.
Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği için.
Mutfak: Fransız.
Zorluk: orta.

Mantarlı güveç için vejetaryen tarifi, en sofistike gurmeleri bile tatmin edecek. Fasulyeli mantarlar çok miktarda protein içerir, ayrıca mantar proteini iyi emilir ve amino asitler açısından zengindir. Mantarlar hem dondurulmuş hem de haşlanmış olarak kullanılabilir. Baharatlı yemek sevenler için bu tarife taze ekleyebilirsiniz. acı biberŞili.

İçindekiler:

• mantarlar - 400 gr;
• Bulgar biberi - 2 adet;
• havuç - 1-2 adet;
• kırmızı soğan - 1 adet;
• domates - 2 adet;
• haşlanmış fasulye - 200 gr;
• soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz - tatmak;
• biber karışımı - ½ çay kaşığı;
• şeker 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• bitkisel yağ - 70 mi;
• taze otlar - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Bir tavada sıvı yağı kızdırın.
2. Soğan küpler halinde kesin, altın kahverengi olana kadar kızartın.
3. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğana ekleyin. 4-6 dakika kızartın.
4. Biberleri tohumlarından soyun, küpler halinde kesin, tavaya ekleyin. 5 dakika kızartın.
5. Domatesleri ve mantarları küçük küpler halinde kesin. Sebzelere ekleyin.
6. Soya sosuna dökün. Tuz, şeker, biber karışımı ekleyin.
7. Her şeyi orta ateşte 7-10 dakika birlikte pişirin.
8. Haşlanmış fasulyeyi ekleyin.
9. Bitmiş yahniyi doğranmış otlar ile süsleyin.

Süre: 30 dakika.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 54 kcal.
Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Çorba aceleyle Kilo kaybı için her gün için vejetaryen yemek tarifleri koleksiyonunuzu kesinlikle yenilemelisiniz. Nazik, hafif ve kullanışlı. Bu çorbanın birçok çeşidi vardır. Karnabaharın brokoli ile değiştirilmesine, mısır yerine bezelye kullanılmasına veya çorbaya biraz makarnalık buğday eriştesi eklenmesine izin verilir. Çorbanın yumuşak görünmemesi için en sevdiğiniz baharatları ve otları ekleyebilirsiniz. Tarif her gün yemek pişirmek için uygundur.

İçindekiler:

• karnabahar - 300 gr;
• patates - 300 gr;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• konserve mısır - 200 gr;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz - tatmak;
• baharatlar - tatmak;
• yeşillikler - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Doğranmış soğanı sıcak bitkisel yağda hafifçe kızartın.
2. Havuç küçük küpler halinde kesilir. Soğanla kızartın.
3. Havuç ve soğan ile tavaya 1 su bardağı su ekleyin. Bir kapakla örtmek için. 7-10 dakika kısık ateşte pişirin.
4. 1,5 litre suyu bir tencereye boşaltın. Tuz.
5. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin, tavaya atın.
6. 10 dakika sonra doğranmış karnabaharları patateslere ekleyin. Yarı pişene kadar her şeyi birlikte pişirin.
7. Havuç ve soğandan sosu çorbaya dökün.
8. Mısır, baharat ve otlar ekleyin.

Video

Veganlık, vejetaryenliğin daha katı bir biçimi olarak kabul edilir. Hayvansal ürünlerin tüketiminin tamamen reddedilmesi anlamına gelir. Diyetten hariç tutulur: süt, peynir, tereyağı, süt ürünleri ve tabii ki yumurta. Ancak vegan menüsü çeşitli kalır! Yalın olarak da adlandırılan çok sayıda vegan tarifi vardır. Çocukluğumdan, büyükannemle göreve geçişin nasıl gerçekleştiğini hatırlıyorum. O çok dindar bir insandı ve öyle kalmaya devam ediyor ve her zaman gözlemliyor Ortodoks gönderileri. Hiçbir kaynakta veya veganlar için herhangi bir sitede bu kadar çeşitli vegan tarifleri görmemiştim. Cephaneliğinde tatlılar, çeşitli turtalar, meyvelerden, sebzelerden ve çeşitli derecelerde karmaşıklıktaki bitkilerden tarifler vardı: karmaşık ve karmaşık, pişirmek için zaman gerektiren, hızlı vegan tariflerine. O zaman bile, çocukluk, bitki besinlerine daha çok ilgi duyduğumu fark ettim. Doğru, pişirme sürecini hiç sevmedim, bu yüzden nadiren karmaşık yemekler pişiriyorum. Ama basit her gün için vegan tarifleri- Kesinlikle benim seçimim.

Ortadan kaldırmak istediğiniz veganlıkla ilgili mitler

1. Veganlar sadece mera yemeklerini yerler.

Nasıl olursa olsun! Veganlar da insandır ve bazıları sadece sağlıklı beslenmeyi değil, aynı zamanda lezzetli ve güzel yemeyi de sever. İlginç vegan tarifler, en sofistike tat tercihlerini tatmin etmenizi sağlar. Yiyeceklerinin nasıl göründüğüne de önem veren insanlar var. Bu tür gurmeler için, yemeğinizin son halini gösteren fotoğraflı lezzetli vegan tarifler var.

2. Vegan yemekler yavan ve tatsız.

Daha önce vegan bir kafede yemek yediyseniz veya deneyimli veganlar size ev yapımı yiyecekler ısmarladılarsa, bu efsane artık sizin için geçerli değil. Her gün için vegan tarifleri çok çeşitli ve lezzetlidir. Hazırlanması için çeşitli baharatların kullanıldığı yemekler var. Bu baharattan bir tutam ve basit vegan yemeğiniz eşsiz bir lezzetli aroma ve tat kazanacak.

3. Veganlar yeterli değil besinler diyetlerinde (kalsiyum, protein, vitaminler…), bu nedenle solgun, ince ve zayıftırlar. Veganlık sağlıksız yeni bir moda akımıdır.

Vegan tarifleri, basit olmasına rağmen, sadece ürün kombinasyonunu dikkate almaz. Vegan tarifleri, insan vücudu için besin değerleri dikkate alınarak yapılır, bu da gerekli tüm maddelerle doymanızı sağlar. Sağlıklı yaşam. Her gün için vegan yemek tariflerinin nasıl doğru bir şekilde birleştirileceğini öğrenmek önemlidir.

Birçok sporcu vegan bir diyet uygular (bunlardan sadece birkaçını yazacağım):

Yuri Panov- Kudo'da Rusya Şampiyonu, Dünya Şampiyonu;

Patrick Babumyan- dünyanın en güçlü adamı, vücut geliştiricisi; Atanas Skatov - Everest'in ilk vegan fatihi;

Frank Medrano- süper atlet, vücut geliştiricisi;

Fiona Oakes- ünlü maraton koşucusu, bisikletçi;

Timothy Bradley- Dünya ağır siklet boks şampiyonu;

Mac Danzig- kuralsız dövüşlerde dünya şampiyonu;

Alexey Voevoda- iki kez yarış kızağı olimpiyat şampiyonu, bilek güreşinde üç dünya şampiyonu, bilek güreşi ve yarış kızağı uluslararası spor ustası, judo spor ustası adayı.

Veganların listesi çok ama çok uzun. Bunlar arasında sadece sporcular değil, ünlüler de var. Farklı ülkeler, aktörler, müzisyenler, bilim adamları, sanatçılar, yazarlar, politikacılar, modeller ve tasarımcılar, gazeteciler ve TV sunucuları. Bütün bu insanlar ne zayıf ne de solgun görünüyor. Aksine vegan beslenmenin sadece sağlığınızı minimumda tutamayacağını tüm görünümleriyle kanıtlıyorlar. gereken seviye değil, aynı zamanda önemli ölçüde güçlendirir.

4. Vegan yemeklerin hazırlanması zordur.

"Olağandışı" - belki ilk başta, "zor" - hiç değil! Her gün için vegan tarifleri çok çeşitlidir ve hazırlaması kolaydır. Deneyin ve kendiniz görün! Çoğu vegan yemeğin hazırlanması kolay ve zaman alıcı olmayan bir işlemdir, bazen bu tür yemekler bir veya iki malzemeden oluşur, ancak bu yemeğin lezzet özellikleri çok değerli olacaktır..site. Burada kulüp öğretmenleri her gün için en sevdikleri vegan tariflerini paylaşıyor.

5. Vegan yemek aynı.

Bazen bana büyük bir sempatiyle bakarken sadece patates ya da ot yediğimi söylerler... Sevgili dostlar! O kadar ilginç vegan tarifler var ki, en beklenmedik malzemeleri kullanan inanılmaz lezzetli vegan tarifler var ama birleşince çok güzel oluyor. lezzetli yemek! Vegan mutfağı o kadar çeşitlidir ki vegan tariflerini okurken, hazırlanmaları için bazı ürünlerin varlığından bile haberiniz olmadığını fark edebilirsiniz.

6. Vegan çocuklar iyi büyüyemezler ve sıklıkla hastalanırlar, bağışıklıkları yoktur, ilaç alamazlar. temel maddeler büyüme ve gelişme için.

Her gün için vegan tarifler çocuğunuzun diyetini çeşitlendirecek ve ona büyüme ve gelişme için gerekli her şeyi sağlayacaktır. Çocuğu olan birçok vegan tanıyorum, elbette çocuklar da vegan yiyecekler yiyor. Vegan çocuklar ile hayvansal ürünler tüketen çocukları kıyaslarsak, vegan çocukların zihin ve beden zindeliği daha yüksek diyebilirim. Aktifler, hastalanmıyorlar ve hastalanırlarsa, birkaç günlük özenli evde tedavi yeterlidir ve çocuk tekrar sağlıklı ve neşelidir. Kural olarak, vegan çocuklar hayata daha fazla adapte olurlar ve erken yaşlardan itibaren kendi kafalarıyla düşünmeyi öğrenirler.

7. Sadece sıcak bir ülkede ve / veya kendi bahçenize sahip olarak "vegan" olabilirsiniz. Veganlık pahalıdır.

Mağazaların raflarında veganlara uygun pek çok ürün var. Hem şehirlerde hem de çevrimiçi olarak özel vegan mağazaları ve eko-mal mağazaları bulunmaktadır. Bu mağazalar geniş bir ürün yelpazesi sunmaktadır.

Vegan yiyecek satan dükkanlarda fiyatlar bazen oldukça yüksek olabiliyor. Ancak sadece bazı egzotik ürünler pahalı olacak ve onlarsız yapabilirsiniz ve diyetiniz bundan zarar görmeyecektir. Hayvansal ürünler tüketen insanlardan bahsedecek olursak, paralarının çoğunu sebze ve meyvelere değil, konserve, et, sosis, balık, şeker ve tatlılara harcadıklarını söyleyebiliriz.

Şimdi vegan menü hakkında daha fazla konuşalım. Veganlığa geçişinizi kolaylaştırmak veya sadece zaman ve mekanı rasyonelleştirmek için yapmanız gereken birkaç değerli nokta var.

1. Diyetinizden tüm hayvansal ürünleri çıkarmaya kararlıysanız, o zaman tek yapmanız gereken, beslenme düzeninizi yenilemenizdir. yemek kitabı lezzetli vegan yemek tarifleri. Bu, veganlığa geçişi daha kolay ve daha keyifli hale getirecektir. Fotoğraflarla adım adım vegan tarifleri kullanmayı seviyorum. Bu tür tariflerde her şey çok açık ve yemeğinizi hazırlamanın her aşamasında ne olması gerektiği açık.

2. Ürünler. Tabii ki elinizdekilerden yemek yapabilirsiniz, ancak menünüzü birkaç gün önceden düşünmek ve ürünleri önceden satın almak daha iyidir. Böylece alışveriş yapmak ve bayat yiyeceklerden yemekler icat etmek için çok fazla zaman harcamanıza gerek yok. Siz sadece vegan tarifleri seçiyorsunuz, kendinize uygun vegan yemekleri, fotoğraflı tarifleri seçip ürün listesi yapabilirsiniz.

3. Taze hazırlanmış yiyecekleri yemek için yemekten hemen önce pişirmeniz önerilir. Bu sorunluysa veya herhangi bir nedenle işe yaramazsa, en azından pişmiş yiyecekleri çok uzun süre saklamamaya çalışın ve sık sık tekrar ısıtmayın. Mesele şu ki, gıdanın ısıl işlemi sırasında içerdiği besinlerin bir kısmı kaybolur. Daha sonra tekrarlanan ısıl işlem onları tamamen buharlaştırabilir ve ardından yemeğinizin besin değeri sıfıra düşme eğiliminde olacaktır. Var basit tarifler fotoğraflı vegan yemekler, hazırlanması kolaydır ve pişirme işlemi fazla zaman ve çaba gerektirmez. Zevkle ve iyi bir ruh hali içinde pişirin!

Her gün için vegan yemek tarifleri sizi hoş bir şekilde şaşırtacak ve sağlıklı yemek tatları, parlak pozitif renkler, harika aromalar ve sonuç olarak iyileştirme ile her gün sizi memnun edecek. Genel durum bedeniniz ve ruhunuz!

Vejetaryenlik hiçbir hayvansal ürünü kabul etmeyen bir yaşam biçimi olarak insanların hayatına girmiştir. Zamanla, bu yeme tarzının taraftarlarının görüşleri değişti, biri yumurta ve süt tüketmeye başladı, ancak et, balık ve kümes hayvanları yemedi - bunlar yumurta ve lakto-vejetaryenler, diğerleri listelenen tüm ürünleri tamamen dışladı - bunlar veganlar. Ancak insanlar orada da durmuyor: Aralarında sadece meyve yiyenler ve sebze, meyve ve yeşillikleri çiğ olarak tüketenler var. Bir vegan diyetinin hangi kısıtlamalarla karakterize edildiğini, ne yiyip ne yiyemeyeceğinizi görelim.

Veganlar hangi ilkeleri takip eder?

Diyetlerini kasıtlı olarak sınırlayan kişilerin bunun için esas olarak etik ilkeler tarafından dikte edilen iyi nedenleri vardır. Bu nedenle veganlar, bir insanı beslemek için hayvanlar öldürüldüğü için et, balık, kümes hayvanları ve deniz ürünleri yemezler. Ayrıca bir ineğin hayatı boyunca sağma sürecinin doğal bir süreç olmadığını düşündükleri için herhangi bir süt ürünü de yemiyorlar. Bu insanlar, fabrikalarda ve çiftliklerde yumurta tavuklarının kabul edilemez koşullarda tutulması nedeniyle yumurtaları diyetten çıkardılar. Bal arılardan alındığı için bazı kişiler de bal konusunda aynı görüştedir. Bu nedenle, vegan bir diyet olarak kilo vermenin böyle bir yolunu seçmek, açıklanan tüm inançları tam olarak paylaşmasanız bile bu ilkelere bağlı kalmaya değer.

Vejetaryenliği bir yaşam tarzı olarak seçme nedenleri

Tabii ki, kilo vermek için vegan bir diyet verecektir. pozitif sonuçlar- Bir haftada 2-4 kg kaybedebilirsiniz. Ancak birçok insan bunu ömür boyu yemek yeme yolu olarak seçiyor, çünkü bu şekilde etkisi çok uzun süre devam edecek ve yeni kaybedilen kiloları almamanızı sağlayacak. Veganlar bu yaşam tarzına birkaç nedenden dolayı geliyor:

Görüldüğü gibi veganlık daha çok belirli inançların etkisi altında yaşam boyu beslenmenin kısıtlanmasıdır ancak bir diyet olarak da kullanılabilir.

Bir diyete nasıl sadık kalınır?

Vegan beslenmeye karar verirseniz uygun seçenek fazladan santimetre ve kilogramdan kurtulmak için izin verilen yiyecekleri yeme kurallarını bilmeye değer. Daha önce de belirtildiği gibi, et ve süt ürünlerinden vazgeçmeniz gerekecek, ancak bunları soya ürünleriyle (peynir, süzme peynir, yoğurt, ekşi krema) değiştirebilirsiniz.

Diyeti fındık, çilek, tohum yardımı ile çeşitlendirebilirsiniz. Büyük bir sayı tahıllar, taze otlar ve tabii ki sebze ve meyveler. Günde 5-6 porsiyon, 3-4 porsiyon tahıl tüketmeleri ve sadece 1-2 porsiyon fındık, soya ürünleri, bakliyat, mantar tüketmeleri önerilir. Diğer diyetler gibi vegan diyeti de cips, soda, kahve ve çok fazla tatlı içermez. İşlenmemiş alkollü içecekler içebilirsiniz. yumurta beyazı veya jelatin, ayrıca şekerleme"yasak" bileşenler içermemelidir. Sadece açlık hissedildiğinde yemek yemeli, günde 2-3 litre su içmeli ve fiziksel aktivite eklemelisiniz.

Her gün için vegan

Çok miktarda taze sebze, otlar, baharatlar, tahıllar, meyveler ve izin verilen diğer ürünleri kullanarak birçok lezzetli yemek pişirebilirsiniz. En lezzetli ve sağlıklı olanı dikkatinize sunuyoruz.

Tüm hayvansal içerikleri bitkisel olanlarla değiştirerek hem saf hem de sıradan olanların kullanılmasına izin verilir.

Hafta için yaklaşık yemek planı

Kilo vermek için vegan bir diyet kullanılıyorsa, yukarıdaki tarifleri kullanan menü şu şekildedir:

Diyeti çeşitlendirmek için bu gün başkalarıyla değiştirilebilir. İşte gün için birkaç menü örneği daha:

1. Kahvaltıda - yulaf ezmeli sebze salatası, çay.
2. İkinci kahvaltı için - herhangi bir meyve.
3. Öğle yemeği için - fasulye ve sebze çorbası.
4. Öğle yemeği için - meyve salatası.
5. Akşam yemeği için - mantarlı karabuğday, sebze salatası.

Üçüncü gün:

1. Kahvaltı - arpa lapası, meyve salatası, çay.
2. İkinci kahvaltı: sebze salatası (salata uygundur).
3. Öğle yemeği: Yarım porsiyon bezelye çorbası ve sebzeli pilav.
4. Öğleden sonra: meyve.
5. Akşam yemeği: pişmiş sebze dilimleri salatası (fırın veya ızgara) ve Çin lâhanası, haşlanmış fasulye domates sosu, (1 parça).

İstenirse, sadece bitkisel ürünler içeren herhangi bir salata ve yemek pişirebilirsiniz. Bir hafta boyunca böyle bir vegan diyeti herhangi bir kişi için uygundur.

Bu diyetin sonuçları

Bazı insanlar vegan beslenmenin etkisini bir hafta sonra fark eder. Kilo kaybının sonuçları açıktır: 3 ila 5 kg arasında vücut hafif, esenlik ve ruh hali iyi, taze ve neşelidir. Bununla birlikte, temel proteinlerin, besinlerin ve bazı vitaminlerin eksikliği vegan beslenmenin dezavantajlarından biridir. Sadece kilo vermek için diyet yapanların yorumları, kalplerinin çağrısı üzerine değil, et yemeye alışmış ve ondan keskin bir şekilde vazgeçmiş insanlar için zor olduğunu gösteriyor. fiziksel egzersizler Sadece bunu yapacak enerjileri yok.

Vitamin ve besin eksikliği nasıl doldurulur

Vegan beslenmenin ana dezavantajı, sadece hayvanların sindirim sisteminde üretilen B 12 vitamini eksikliğidir. Bu nedenle, böyle bir diyet seçtiyseniz ve buna uzun süre bağlı kalacaksanız, tablet şeklinde B 12 vitamini almanız yeterlidir. Yokluğu nevrotik bozukluklara ve anemiye yol açar.

Doktorların vegan diyeti hakkındaki görüşleri

Veganlık bazı beslenme organizasyonları tarafından destekleniyor ancak çoğu doktor bu beslenme şeklini eleştiriyor. İnsan vücudu bazı maddeleri sadece et ve süt ürünlerinden almaktadır, üstelik ülkemizde sadece büyük metropollerde hemen hemen tüm egzotik sebze ve meyveleri satın alabiliyorsunuz, köy ve illerde ise böyle bir çeşitlilik yok. Katılıyorum, olağan Rus patates, lahana ve havuç diyeti yakında sıkılacak ve tat zevki getirmeyecek.

Diyet Kısıtlamaları

Kilo kaybı için vegan diyetinin her yaş ve statüdeki insan için uygun olduğuna inanılmaktadır. Ancak verilmeli Özel dikkat Hamile ve emzikli kadınlar için bu diyet. Çocuk her şeyi almalı gerekli malzemeler, anne karnında gelişiyor, bu nedenle hamile kadınlar diyetten vazgeçmeye kararlı değilse kesinlikle bir vitamin kompleksi almalıdır. Ve ilk aylarda, aşırı durumlarda - bir süt karışımı ile yeni doğmuş bir bebeği meme ile beslemeniz gerekir. Bir çocuğun doğumdan itibaren vegan bir yaşam tarzı aşılaması imkansızdır - bebeğin uygun ve uyumlu gelişimi için proteinlere ve yağlara ihtiyacı vardır.

AT son zamanlar Giderek daha fazla insan vejetaryenliğe yöneliyor. Modern kötü ekoloji, tedavisi mümkün olmayan birçok hastalık ve evrensel obezite, insanları yönettikleri yaşam tarzının zararları hakkında düşünmeye sevk ediyor. Vejetaryenler için sorun olmadığı bir sır değil. kilolu ve çok daha sağlıklı ve daha aktif et yiyiciler. İngiliz bilim adamları, vejetaryenlerin ortalama ağırlığının, ortalama et yiyenlerin ağırlığından 1/5 daha az olduğunu bulmuşlardır. Katılıyorum, bu önemli bir fark. Ve onkologlar uzun zamandır vejeteryan bir diyetin taraftarları arasında onkolojik hastalıkların, özellikle kolon kanserinin birkaç kat daha az yaygın olduğunu savundular.

Ancak tüm insanlar vejeteryanlık için vücutlarını tamamen yeniden inşa edemezler ve sonsuza dek et, balık ve deniz ürünleri yemeyi reddederler. Birçok kadın, başarıya ulaşmak için 1-2 hafta süren vejetaryen bir diyete başvurur. etkili kilo kaybı ve vücut temizliği. Şüphesiz, böyle bir diyetin etkisi şaşırtıcıdır, ancak daha sonra kilo almamak için ondan doğru şekilde çıkmak önemlidir.

Birçoğu yanlışlıkla vejeteryan menüsünün çok yetersiz ve ilgisiz olduğuna ve bitkisel gıdaların lezzetli olamayacağına inanıyor. Bu yazıda size çeşitli, faydalı ve faydalı örnekler vererek bu efsaneyi ortadan kaldıracağız. lezzetli menü ve bazı popüler vejetaryen yemeklerinin tariflerini paylaşın.

Vejetaryen beslenmenin vücut üzerindeki etkisi

Vejetaryen beslenme, lakto-ovo vejetaryen olması şartıyla oldukça dengeli ve sağlıklı olabilir, yani bitkisel besinlere ek olarak balın yanı sıra yumurta, süt ve süt ürünleri de yiyebilirsiniz. Sadece et, kümes hayvanları, balık ve deniz ürünleri yasaktır. Bu tür yiyecekler çok lezzetli ve sağlıklı olabilir, çünkü hayvansal kaynaklı birçok önemli madde yumurta ve sütten elde edilebilir.

Bitkisel gıdaların az miktarda protein içerdiğini ve hayvansal gıdalardan çok daha kötü emildiğini elbette herkes bilir. Tamamen onsuz yapamazsınız, çünkü protein " inşaat malzemesi'vücudumuz için. Biraz var bitkisel ürünler, örneğin tüm baklagiller, soya fasulyesi, fındık, karabuğday gibi çok miktarda protein içeren. Yiyeceklerdeki miktarları maksimum olmalıdır, çünkü bunlar vejeteryan diyetinin temelidir. Ancak yumurta ve sütte bulunan protein çok daha iyi emilir, bu nedenle vücuda zarar vermek istemiyorsanız diyetinizden çıkarmamalısınız. Ayrıca sağlıklı doymamış yağlar, esansiyel amino asitler, demir, kalsiyum ve fosfor içerirler. Bütün bu maddelerin yeterli miktarda bitkisel gıdalardan elde edilmesi neredeyse imkansızdır.

Ek olarak, bitkisel gıdalar pratik olarak sinir sisteminin normal işleyişinden sorumlu olan B vitaminlerini içermez. İçerikleri ayrıca yumurta ve süt ürünlerinden tamamen yenilenebilir. Ek olarak, fermente süt ürünleri, faydalı mikroflora ile tohumlayarak bağırsakların işleyişini etkili bir şekilde iyileştirir. Tahıllar, sebzeler ve meyveler, vücuttaki toksinleri, durgun sindirim atıklarını ve ayrıca kolesterol seviyelerini düşüren çok miktarda lif ve diyet lifi içerir. Vejetaryen bir diyet veya yaşam tarzı ile bağırsaklar saat gibi çalışır. Bu özellikler nedeniyle, vejetaryenlerin ölüm oranlarında ilk sırada yer alan onkolojik ve kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip olma olasılığı çok daha düşüktür.

Vejetaryen bir diyetin kilo kaybı için başka bir önemli artısı daha vardır: onunla birlikte, açlık hissini tamamen ortadan kaldıran sık ve kesirli olarak yemek yemeniz gerekir. Sonuç olarak metabolizma düzeliyor ve diyet iptal edildikten sonra ani kilo alımı olmuyor. Bununla birlikte, tüm faydalarına rağmen, bazı maddelerin eksikliği ciddi hastalıklara yol açabileceğinden, çocuklar ve hamile kadınlar tarafından hala kullanılmamalıdır.

Vejetaryen bir diyet sırasında günde en az 2 litre olmak üzere bol miktarda temiz su içmek çok önemlidir. Yiyecekleri sindirmeye ve özümsemeye yardımcı olur, bağırsak fonksiyonunu iyileştirir ve ağır metal tuzlarını ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır. Vejetaryen bir diyet şeker ve şekerli yiyeceklerin kullanımını yasaklamadığından, kilo vermek için en aza indirmek ve sadece sabahları yemek daha iyidir. Vejetaryen olsanız bile, kilo alımına neden olabilecek hızlı karbonhidratları hatırlamak önemlidir. Örneğin, kızarmış patates yerseniz ve tatlı soda ile içerseniz, bir hafta içinde sadece kilo vermekle kalmaz, aynı zamanda fazla kilo alırsınız. Yavaş (karmaşık) karbonhidratlardan zengin yiyecekler yemeye çalışın. Bunlar durum buğdayı makarnası, tahıllar, tam tahıllı ekmek, az yağlı peynir, süzme peynir, kuru meyveler, fındık vb.

Kilo kaybı için bir hafta boyunca örnek vejetaryen menü

Diyetinizi çeşitlendirmek ve vejetaryen bir diyetle dengelemek imkansız gibi görünüyorsa, dikkatinize sunuyoruz. örnek menü Vejetaryenlik ilkeleri üzerine inşa edilmiş sağlıklı kilo kaybı için 7 gün boyunca. Menünüzü derlerken günde en az 5 öğün yemek yemeniz gerektiğini ve en yüksek kalorili öğünlerin kahvaltı ve öğle yemeği olması gerektiğini unutmayın.

İlk gün:

1. Kahvaltı: Sütte veya az şekerli suda yulaf ezmesi, peynirli bir dilim kepekli ekmek, siyah veya yeşil çay.
2. Öğle yemeği: fındık, kuru meyveler.
3. Öğle yemeği: sebze soslu karabuğday lapası, bir dilim kepek ekmeği, bir domates salatası, salatalık ve lahana, terbiyeli Keten tohumu yağı, Bir Bardak Taze Sıkılmış Meyve Suyu.
4. Öğleden sonra atıştırması: Bir avuç çam fıstığı ile meyve salatası.
5. Akşam yemeği: bir yeşil elma veya bir bardak az yağlı yoğurt.

İkinci gün:

1. Kahvaltı: meyveli az yağlı süzme peynir, ev yapımı reçelli bir dilim tam tahıllı ekmek, siyah veya yeşil çay.
2. Öğle yemeği: tam tahıllı ve fındıklı kurabiyeler.
3. Öğle yemeği: az yağlı ekşi krema veya kefir ile vejetaryen borsch, haşlanmış sebzeli mercimek, bir bardak meyve suyu.
4. Atıştırmalık: kuru meyve veya muz.
5. Akşam yemeği: taze lahana salatası, soğan ve zeytinyağı ile tatlandırılmış salatalık, bir bardak yoğurt.

Üçüncü gün:

1. Kahvaltı: 2 yumurtalı omlet yeşil soğan ve domates, bir dilim peynirli tam tahıllı ekmek, limonlu yeşil veya siyah çay ve 1 tatlı kaşığı bal.
2. Öğle yemeği: fındık ve kuru meyveler.
3. Akşam yemeği: sebze çorbası pilavlı, domates soslu haşlanmış fasulye, bir dilim kepek ekmeği, bir bardak meyve suyu.
4. Öğleden sonra atıştırması: birkaç farklı meyve.
5. Akşam yemeği: az yağlı yoğurt ve muzlu smoothie (veya başka herhangi bir meyve veya çilek).

Dördüncü gün:

1. Kahvaltı: Süt, bal, fındık, kuru üzüm ve meyveli müsli, az yağlı peynirli bir dilim çavdar ekmeği, siyah veya yeşil çay.
2. Öğle yemeği: Patlıcan veya kabak gibi sebze havyarlı diyet ekmeği.
3. Öğle yemeği: sebzeli ve yosunlu çorba, bir dilim tam tahıllı ekmek, soya eti, bir bardak meyve suyu.
4. Atıştırmalık: elma veya muz.
5. Akşam yemeği: Az yağlı ve şekersiz yoğurtla tatlandırılmış havuç, kereviz ve elma salatası.

Beşinci gün:

1. Kahvaltı: Kuru üzüm, kuru kayısı ve ballı su üzerinde pirinç lapası, reçelli bir dilim tam tahıllı ekmek, siyah veya yeşil çay.
2. Öğle yemeği: az yağlı süzme peynir ve meyve.
3. Akşam yemeği: sebzeli güveç fasulye veya mercimekli, az yağlı peynirli tam tahıllı ekmek, bir bardak meyve suyu.
4. Atıştırmalık: fındık ve kuru meyveler.
5. Akşam yemeği: bir bardak az yağlı yoğurt.

Altıncı gün:

1. Sabah kahvaltısı: süzme peynirli güveç kuru üzüm, peynirli bir dilim kepek ekmeği, siyah veya yeşil çay.
2. Öğle yemeği: az yağlı ekşi krema ile tatlandırılmış genç turp, yabani sarımsak ve haşlanmış yumurta salatası.
3. Öğle yemeği: mantar soslu karabuğday lapası, haşlanmış pancar ve keten tohumu yağı ile tatlandırılmış sarımsak salatası, bir bardak meyve suyu.
4. Atıştırmalık: fındık ve kuru meyveler.
5. Akşam yemeği: Az yağlı kefir, tarçın, zencefil ve acı biberden oluşan bir kokteyl.

Yedinci Gün:

1. Kahvaltı: 2 adet haşlanmış yumurta, az yağlı peynir ve zeytinyağı ile taze domates, bir dilim tam tahıllı ekmek, ballı siyah veya yeşil çay.
2. Öğle yemeği: bitkisel yağ ile tatlandırılmış salata.
3. Öğle yemeği: az yağlı ekşi kremalı yeşil borsch, genç lahana salatası, turp, otlar ve salatalık, terbiyeli limon suyu ve tereyağı, bir parça kepek ekmeği.
4. Atıştırmalık: sebzeli veya mantarlı havyarlı ekmek.
5. Akşam yemeği: elma, muz ve portakaldan oluşan meyve salatası.

Gördüğünüz gibi vejeteryan yemekleri çok çeşitli ve lezzetli olabilir. Ana şey, bütün gün aç hissetmeyeceksiniz ve vücudunuz güç ve enerji dolu olacak. 1 haftalık böyle bir diyet için 5 kg'a kadar vücut yağını kolayca kaybedebilirsiniz. Daha belirgin sonuçlar elde etmek ve bunları düzeltmek istiyorsanız uzun yıllar, bu tür beslenmeyi bir yaşam tarzı haline getirmenizi öneririz.

Kolay ve Sağlıklı Vejetaryen Tarifler

Vejetaryen yemekleri çok basit hazırlanır ve sizden özel mutfak becerileri gerektirmez. Ana şey ruhla yemek pişirmek ve kullanmamaktır. zararlı ürünler mayonez, aroma arttırıcılar ve yapay aromalar gibi. Acemi bir aşçının bile pişirebileceği kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde vejetaryen yemekleri için çeşitli tarifler dikkatinize sunuyoruz.

• Sebzeli güveç. Hazırlamak için az miktarda kızartın. sebze yağı soğanları ve havuçları kızarana kadar, üzerine dolmalık biber, kabak ve karnabahar ekleyin ve 15 dakika daha pişirin. İle haşlanmış sebzeler haşlanmış barbunya, biraz tuz ve baharatları tatmak için koyun. Pişirmenin sonunda, güveci doğranmış dereotu ve maydanozla serpin. Sonuç, lif, vitamin ve eser elementler açısından zengin, en kullanışlı ve çok lezzetli vejetaryen güveçtir.
• Yulaf ezmesi. Vegan yulaf ezmesi yapmak için bir bardak yulaf ezmesine iki bardak su ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Kaynattıktan sonra 1 yemek kaşığı şeker veya bal, bir avuç kuru üzüm ve herhangi bir kuruyemiş ekleyin. Yulaf lapasını sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin. Bu yulaf lapası, kullanışlı ve Doyurucu kahvaltı. Lakto-vejetaryenlik ile az yağlı sütte kaynatılabilir, bu yüzden daha fazlasını alacaktır. besin değeri ve vücudu kalsiyumla doldurun.
• Mantar soslu karabuğday lapası. Doyurucu ve lezzetli bir vejetaryen öğle yemeği için karabuğdayı mantar soslu pişirebilirsiniz. Karabuğday lapası ayrı ayrı kaynatın, karabuğday tanelerini temiz soğuk suyla dökün ve küçük bir ateşte kaynatın. Sosu hazırlamak için dilimlenmiş mantarları soteleyin. soğanlar altın kahverengi olana kadar az miktarda bitkisel yağ üzerinde. Mantarlı tavaya 1-2 yemek kaşığı un dökün ve iyice karıştırarak 2 dakika daha kızartmaya devam edin. Mantarları ve soğanları kaplayacak şekilde soğan ve unlu mantarlara sıcak su ekleyin. Tat vermek için tuz ve baharat eklemeyi unutmayın. İyice karıştırarak, sosu 10 dakika pişirin. İnce ekşi krema kıvamını elde etmelidir. Haşlanmış karabuğdayı bir tabağa koyun ve üzerine mantar sosu dökün. Böyle bir yemek, doyurucu bir vejetaryen öğle yemeği olarak idealdir, çok aç bir kişi bile ondan yeterince alabilir.
• Taze sebze salatası. Birçok vejeteryanın en sevdiği lezzet, çeşitli taze sebzelerden yapılan salatadır. Maksimum fayda ve vitamin içeren mevsim sebzeleri kullanmak en iyisidir. Örneğin, genç lahana, otlar, salatalık, turp ve domateslerden oluşan bir bahar salatası hazırlayabilirsiniz. Hazırlamak için genç lahananın ince doğranmış olması ve üzerine tuz eklendikten sonra elinizle biraz ezilmesi gerekir. Lahana suyunu çekmeye başlayınca kıyılmış dereotu ve maydanoz, dilimlenmiş genç turp, salatalık, domates dilimleri eklemeniz ve limon suyuyla karıştırılmış zeytinyağı ile salatayı baharatlamanız gerekir. Maksimum fayda ve daha fazla doygunluk için, servis yapmadan önce salataya bir avuç dolmalık fıstık serpebilirsiniz.

Vejetaryen menüyü doğru bir şekilde dengelerseniz, vücuda zarar vermeden çok çeşitli, doyurucu ve besleyici yiyebilirsiniz. Üstelik, böyle bir beslenme ile sonsuza dek unutabilirsiniz. kilolu ve sindirim sorunları. Bitkisel besinler tüketerek gençliğinizi, uyumunuzu ve güzelliğinizi uzun süre koruyacaksınız.