Dökme demir tencere ve dökme demir tencere yapma yöntemi. Dökme demir tencere sırları Yiyecekleri neden dökme demir tencerede saklayamıyorsunuz?

Dökme demir tencere insanlar bunu MÖ 4-6 yüzyıllardan beri uzun süredir kullanıyorlar. Bu tür mutfak eşyalarının ilk kez hangi ülkede ortaya çıktığını söylemek zordur - Kuzey Afrika'da (tajin) ve Orta Asya'da (pilav kazanı) ve Avrupa'da (dökme demir tencere), dökme demirden yapılmış eski mutfak eşyaları, yaklaşık olarak dökülmüştür. aynı anda bulundu. Bu aletin, o zamana kadar metali cevherden eritmeyi öğrenmiş olan halklar arasında yaygın olarak kullanılmaya başlandığını varsaymak mantıklıdır.

Eskiden sıcak yemek yavaş yavaş kil kaplarda pişirilirdi. dökme demir ürünleri onu kullanım dışı bıraktı çünkü dökme demirin çok şeyi vardı en iyi nitelikler ve kilden daha karakteristik özelliklere sahiptir. Fakir ailelerde, dökme demir tencere, içinde pişirilen yemeğin tadı nedeniyle değil, yararlı pratikliği, dayanıklılığı ve kaliteli olması nedeniyle bu tür yemeklerin birkaç nesile miras kalmasına izin veren çok değerliydi.

Dökme demir tencerede ne pişirilir?

Uzun süreli pişirme gerektiren her türlü et, sebze, mantar veya balık yemekleri yüksek sıcaklıklar ah, her türlü çorba, sos ve tahıllar en iyi şekilde dökme demir tabaklarda yapılır. Bu tür yemeklerde hazırlanan yemekler, sayesinde yüksek lezzete ulaşıyor. özel özellikler dökme demirin yapıldığı alaşım. Dökme demir pişirme kabının ısınmasının duvarların, tabanın ve kapağın tüm yüzeyinde kademeli ve eşit bir şekilde gerçekleşmesi nedeniyle, ona azaltılmış ısı iletkenliği sağlayan fosfor ve silikon ilavesiyle demir ve karbondan oluşur, bu onun özelliğidir. Alüminyum, çelik veya camdan yapılmış benzer tencerelerden avantajlı fark Bir dökme demir tabakta yemeğin pişirilmesinin bitiminden kısa bir süre önce, ocaktan alınmalı ve pişene kadar kaynamaya bırakılmalıdır - düşük ısı iletkenliği, yemeğin çok hızlı soğumasına izin vermez, bu nedenle yemek, etki altında "pişirir" ile ilgili Düşük sıcaklık Bitmiş ürünün kalitesi üzerinde olumlu bir etkisi olan.

Bu tencere herhangi bir yerde kullanılabilir ısıtma elemanları Açık ateşe kadar cam seramik ve indüksiyona uygundur, ahşap veya bakalit sapları önceden çıkarılmadan fırına güvenle yerleştirilebilir.

Dökme demir tencere avantajları

Dökme demirden yapılmış tüm mutfak eşyaları - kızartma tavaları, ördek tencereleri, kazanlar, kazanlar, kızartma tavaları, tencereler, tencereler, wok'lar - birçok nitelik açısından diğer malzemelerden yapılmış mutfak eşyalarına üstündür ve bu da onları her mutfakta tercih edilir kılar:

• Dökme demirden yapılmış pişirme kapları diğerlerinden daha uzun süre dayanır, onu bozmak neredeyse imkansızdır. Tek bir olası değişken hasar - bir darbeden kırılabilir veya bir yükseklikten bir taşa veya çok dayanıklı bir yüzeye düşebilir, ancak herhangi bir malzemeden yapılmış tabaklar bu tür testlere dayanamaz;
• Şu tarihte: uygun bakım Bu yemeğin içindeki yiyecek yanmıyor, sadece yıllar geçtikçe daha da güzelleşiyor. Pişirmeye başlamadan önce, yiyeceklerin yanmasını önlemek için dökme demir tencere en az 3-5 dakika ateşte iyice ısıtılmalıdır;
• Dökme demirden yapılmış pişirme kabı aşınmaya dayanıklıdır ve deformasyona mükemmel şekilde direnir, en düşükten en yükseğe kadar her sıcaklıkta şeklini korur;
• Bu pişirme kabının ana avantajı, içinde pişirilen yemeğin hassas ve eşsiz tadıdır.

Küçük Eksiler

• Dökme demirin oldukça ağır olduğu bilinmektedir; örneğin bir yığın krep pişirmek kolay değildir. büyük aile ağır bir gözleme tavasını sürekli olarak kaldırıp indirmek;
• Dökme demir ürünler paslanabilir. Bunu önlemek için şunları yapmalısınız: yıkanmış bulaşıklar kurulayın veya ateşte ısıtın. Ancak bu gerçekleşirse, paslı alanı sert bir fırçayla dikkatlice fırçalamanız ve ardından yenisini kullanmaya hazırlanma prosedürünü tekrarlamanız gerekir. dökme demir tencere(tuzla kalsine edin ve yağla yağlayın). Emaye kaplı dökme demir tencere paslanmaz, ancak üzerinde talaşlar oluşabilir;
• Dökme demir asidik ortamdan korkar, bu nedenle örneğin domatesli yemekler gibi onunla yemek pişirmekten kaçınmalısınız;
• Pişmiş yiyeceklerin bu tür kaplarda saklanması önerilmez çünkü... Dökme demir aromaları güçlü bir şekilde emer, pişirildikten sonra yiyecekler bir kaba aktarılmalı ve bulaşıklar hemen yıkanmalıdır - sıcakken temizlenmesi daha kolaydır.

Dökme demir tencere bakımı

İlk kullanımdan önce bulaşıklar yıkanmalıdır sıcak suÜreticilerin paslanmayı önlemek için kullanabileceği olası yağ kalıntılarını temizlemek için bir sünger kullanın. Rengi siyahtan griye dönene kadar ateşte kızartın, altında durulayın soğuk su, tekrar ateşe verin, kurutun ve kalın bir kaba tabakayla örtün sofra tuzu. Tuz karakteristik bir şekilde dalgalanmaya başlayıncaya kadar en az 10 dakika kızartmaya devam edin, ardından tuzu dökün ve bulaşıkları tekrar soğuk suyla iyice yıkayın. Tekrar ateşte ısıtın, çıkarın ve hala sıcakken gözenekleri anında dolduracak bitkisel yağla cömertçe yağlayın. Daha sonra, önceden 180 dereceye ısıtılmış bir fırında yaklaşık 3 saat boyunca baş aşağı ısıtmanız gerekir - daha sonra yağ kuruyacak ve tüm yüzey üzerinde güçlü bir koruyucu film oluşturacaktır.

Dökme demir tencerelerin pişirildikten hemen sonra yıkanması tavsiye edilir; daha sonra sıradan bir mutfak süngeri ve akan su kullanılarak kolayca yıkanabilir. sıcak su. Deterjanların kullanılması çok istenmeyen bir durumdur - yiyeceklerin yanmasını önlemek için yukarıda açıklanan emek yoğun yöntem kullanılarak onarılması gereken koruyucu yağ filmini yıkarlar.

Bugün herhangi bir uzman mağazadan çeşitli yapışmaz, alüminyum ve emaye tencere, su ısıtıcıları ve kızartma tavaları satın alabilirsiniz. Ancak bu çeşitliliğe rağmen birçok ev hanımı hala dökme demir tencere kullanıyor. Bu dayanıklı ama ağır alet yakın zamana kadar Sovyet döneminin bir kalıntısı olarak görülüyordu, ancak bugün eski popülerliğini yeniden kazandı. Bu makaleyi okuduktan sonra dökme demir tencerelerin ne tür bakım gerektirdiğini ve doğru ürünleri nasıl seçeceğinizi öğreneceksiniz.

Bu malzemenin avantajları

Bu ağır metalden üretilen ürünler, artan ısı direnci ile karakterize edilir. Yüksek sıcaklıklara dayanabilirler ve ısıyı uzun süre tutabilirler. Tencere Dökme demirden yapılmış olup et kızartmak için idealdir. Patlayacağından endişe etmeden, önceden ısıtılmış bir fırına kesinlikle güvenli bir şekilde yerleştirebilirsiniz.

Bu malzeme kimyasal olarak inerttir. Agresif asit ve alkali ortamlara dayanıklıdır. Bu nedenle dökme demir tencerelerde pişirilen yiyeceklerle reaksiyona girmez.

Bu tür mutfak eşyaları evrensel olarak kabul edilir. Hem açık ateşte hem de fırında eşit başarı ile kullanılabilir. İçinde hazırlanan yemeklerin özel bir tadı var. Güçlü ve dayanıklı dökme demir tencere nesilden nesile aktarılabilir.

Herhangi bir dezavantajı var mı?

Diğer malzemeler gibi dökme demirin de birçok dezavantajı vardır. Bunlardan en önemlisi, ürünlerin nispeten büyük ağırlığıdır. Ayrıca ondan yapılan yemekler korozyona karşı hassastır. Bu nedenle özel bakım gerektirir. Yanlış kullanım nedeniyle tencere ve tavaların yüzeyinde pas oluşabilir. Ayrıca en iyi dökme demir tencere bile belirli yiyecek aromalarını emip içinde pişirilen diğer ürünlere aktarabilme özelliğine sahiptir.

Satın alırken nelere dikkat edilmelidir?

Modern mağazaların raflarında çok çeşitli tencere ve tavalar bulunmaktadır. Sunulan tüm çeşitlilik arasından gerçekten seçim yapabilmek için Kaliteli ürünler, birkaç önemli kritere dikkat etmeniz gerekiyor. Öncelikle beğendiğiniz döküm tencerenin ne kadar ağır olduğunu kontrol etmeniz gerekiyor. Üreticiler bu tür ürünlerin hafif versiyonlarını üretmeye başladılar, ancak yine de ağır tavaların tercih edilmesi tavsiye ediliyor. Ne kadar büyük olursa, o kadar uzun süre dayanırlar.

Ayrıca ürünün satın alınma amacını da göz önünde bulundurmanız gerekir. Bu nedenle, alçak kenarlı küçük bir kızartma tavası krep pişirmek için idealdir. İçinde büyük bir aile için yemek pişirmeyi planlıyorsanız, yüksek tarafları olan seçeneği tercih etmek daha iyidir.

Dökme demir tencerelerin, altında her türlü yemeği pişirmenin uygun olduğu bir kapakla donatılması tavsiye edilir. Aksi takdirde yağlı su mutfağın her yerine sıçrayacak ve ocağı sık sık temizlemek zorunda kalacaksınız. Ürünün sapı daha az dikkat gerektirmez. Çıkarılabilirse iyi olur. Ancak yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında deforme olmayan saplı tabaklar almak daha da iyidir.

Ürün kullanıma nasıl hazırlanır?

Dökme demir tencereler ilk kullanımdan önce mutlaka teste tabi tutulmalıdır. ön arıtma. Bu, makine yağı izlerinden temizlemek için gereklidir. Öncelikle sıcak suda deterjan kullanarak yıkayın. Bundan sonra kızartma tavasına dökmeniz gerekir. normal tuz ve 40-60 dakika boyunca ateşleyin. Bu hem ocakta hem de önceden 175-200 dereceye ısıtılmış fırında yapılabilir. Bu basit manipülasyonlar hoş olmayan kokuları ortadan kaldıracaktır.

Daha sonra kızartma tavasının yüzeyinin bitkisel yağ ile yağlanması ve bu kez yarım saat kadar tekrar ısıtılması gerekir. Sonuç olarak basit eylem tuhaf koruyucu katman Hafif yapışmazlık etkisine sahip olup korozyonu önler.

Dökme demir tencere bakımı nasıl yapılır?

Bu malzemeden yapılan mutfak eşyaları korozyona karşı hassastır. Hizmet ömrünü uzatmak için birkaçını takip etmelisiniz. Basit kurallar. Bu tür yemeklerin uygun olmadığını unutmamalıyız. Uzun süreli depolama yiyecek. İçinde hazırlanan yiyecekler başka kaplara veya kaplara aktarılmalıdır.

Dökme demir tencerelerin, ürüne zarar veren aşındırıcılar kullanılarak yıkanması yasaktır.Islak tavaları saklamayın. Her yıkamadan sonra iyice kurutulmaları gerekir. Bunu yapmak için, nem tamamen buharlaşana kadar bulaşıkların ateşe verilmesi tavsiye edilir.

Dökme demir kazanların ve kızartma tavalarının kuru, iyi havalandırılan bir yerde saklanması tavsiye edilir. Herhangi bir nedenle bulaşıklar paslanmaya başlarsa eski haline getirilebilir. Bu güzel basit prosedürözel beceri ve fon gerektirmez. Oluşan pası çıkarmak için bir aşındırıcı kullanılabilir. Basit durumlarda, dökme demiri eski haline getirmek için bulaşıkları yıkamak için tasarlanmış sıradan bir sünger yeterlidir; daha karmaşık durumlarda işe yarayacaktır. zımpara kağıdı. Bundan sonra ürün akan sıcak su altında iyice yıkanmalı ve yarım saat kalsine edilmelidir.

Dökme demir tencere: yorumlar

Bu tür ürünleri kullanan ev hanımları, içlerinde pişirilen yemeklerin özel tat nitelikleri kazandığını belirtmektedir. Ayrıca kazanlar son derece dayanıklıdır ve onlarca yıl dayanabilir. Bazı ailelerde büyükannelerden torunlara aktarılır.

Dökme demir, ağırlığı ve kaprisleriyle birçok insanı korkutuyor, onun hakkında her zaman gerçeğe uymayan birçok efsane zaten var.

1. En iyi dökme demir tava, büyükannenizden kalan tavadır. Bugünlerde böyle şeyler yapmıyorlar.

Bu doğru değil. Modern dökme demirin itibarı, dökme demire düşkün üreticiler tarafından bir şekilde bozulmuştur. yüksek teknoloji « yapışmaz kaplama", dökme demir durumunda bu tamamen gereksizdir. Ancak dökme demir tencere kaplarını emaye ve diğer fırfırlar olmadan "eski moda" yapan üreticiler de var.

2. Dökme demir tencere kullanım için hazırlık gerektirir.

Bu doğru. Öncelikle, kullanmadan önce bulaşıklar iyice yıkanmalı, ocakta 100°C'nin üzerindeki bir sıcaklığa kadar ısıtılmalı ve uygulanmalıdır. ince tabaka sebze yağı. Bu, "doğal yapışmaz kaplama" olan dökme demirin yüzeyinde gerekli yağ filminin kalınlığının hızlı bir şekilde artmasına katkıda bulunur.

3. Dökme demir tencere herhangi bir deterjanla yıkanabilir.

Doğru değil. Gerekli yağ filmini yok edecek modern sabun ürünlerini kullanmamalısınız. Aşındırıcı kullanmak daha iyidir, dökme demir gözenekli bir malzemedir; küçük çizikler(ortaya çıksalar bile), yağlı ve canlı her şeyi anında öldüren kostik alkalilere göre ona daha az zarar verecektir. Aynı sebepten dolayı dökme demiri bulaşık makinesinde yıkamamalısınız.

4. Dökme demir sonsuz bir malzemedir, hiçbir şey onu bozamaz.

Doğru gibi görünüyor. Aslında dökme demir tencerelerin raf ömrü yoktur ve ne kadar sık ​​​​kullanırsanız size o kadar iyi hizmet eder. Ancak dökme demir de "öldürülebilir". Yiyecekleri içinde saklarsanız, yıkamadan önce uzun süre suda bekletirseniz ya da kurulamazsanız, dökme demir sadece paslanmakla kalmaz (ki bu bir dezavantaj değildir ve kolayca ortadan kaldırılabilir), aynı zamanda bir miktar kir toplayabilir. mantardan. Dökme demir nemi sevmez. Sıcağı seviyor.

5. Emaye dökme demirin kullanımı daha kolaydır.

Sonuçta muhtemelen içinde bir şey var. Her durumda, emaye kaplamanın kesinlikle yadsınamaz üç avantajı vardır:

– kokuları emmez,
– Yiyeceklere zarar vermeden muhafaza etmenizi sağlar,
– Operasyon için ön hazırlık gerektirmez.

6. Dökme demir yalnızca yavaş kaynatmaya uygundur.

Bu tamamen yanlıştır. Dökme demir, ev yapımı "fast food" rekorunun sahibidir. Evet, ısınması uzun zaman alır ancak çok yüksek sıcaklıklara dayanabilir ve hepsinden daha iyi diğer mutfak eşyaları sıcak tutar. Alev tavadan geçerken bifteği bir dakika boyunca kızartmak için ideal olan başka bir malzeme yoktur. Bu kızartma tavasının ısınması için biraz beklemeniz ve ardından işlemi başlatmanız yeterlidir. Büyük bir dökme demir kazanda sıradan patatesler, küçük şeritler halinde kesilmese de ikiye bölünse bile birkaç dakika içinde kızartılır.

Dökme demir tencere, sanki sihirli bir şekilde kendi kendini pişiren bir peri masalından kalma bir tenceredir. Minimum düzeyde bakım gerektirir, ancak pişirme sürecinde zamandan ve emekten tasarruf etmenizi sağlar. Dökme demir, kızartma, fırınlama, haşlama, buharda pişirme ve derin kızartma için kullanılır.

Artık insanların kelimenin tam anlamıyla 20-25 yıl önce olup biten her şeyi unutmaya çalıştıkları zaman geldi. Çağa ayak uydurmak için elimizden geleni yapıyoruz ve yıllar boyunca test edilen iyi şeyleri bile zamanın kalıntılarına nasıl bağladığımızı fark etmiyoruz. Bu özellikle dökme demir tencere için geçerlidir. Moda ve yeni teknolojilerin peşinde, bu tür mutfak gereçlerini neredeyse sonsuza dek kaybediyorduk.

Tabii ki, örneğin yeni Teflon tavalar veya kazanlar kadar güzel değil ama Dökme demir tavaçok daha güçlü ve daha dayanıklı. Büyükannelerimiz asla dökme demir kazanı Teflon'la (ne olduğu belli değil) dünyadaki hiçbir şeyle takas etmezler.

Böyle harika bir buluşla bir şeyler pişirmeye çalıştığınızda bir daha asla yemek yapmak istemeyeceksiniz. Elbette Teflon'un birçok avantajı vardır - "yapışmaz" ve hafiftir, ancak hepsi bu olumlu özellikler sürekli eksiler biter ve başlar...

Dökme demir tencere ise demir ve karbon alaşımından yapılmıştır. Bu tür yemeklerde artık katkı maddesi yoktur ve olamaz. Bu, bu tür yemeklerde hazırlanan yiyeceklerin çok daha az zararlı olacağı anlamına gelir. Dökme demir, yüksek ısı kapasitesi ve düşük ısı iletkenliği gibi fantastik özelliklere sahiptir; Yavaş ısınır ve aynı yavaşlıkta soğur, bu sayede yiyeceklerin ocaktan alındıktan sonra biraz daha buharlaşması için zaman kalır.

Dökme demirin gıdayla reaksiyona girmediğini, asitlere karşı çok dayanıklı olduğunu ve paslanmadığını da unutmamak gerekir. Dökme demir tencere başka bir mükemmel kaliteye sahiptir - eşit ısıtma. Sadece alt kısım değil, yanlar da eşit şekilde ısıtılır. Bu tür bulaşıklar neredeyse hiç bakım gerektirmez, yıkanması bile tavsiye edilmez, kullandıktan sonra bir peçete veya bezle silin. Elbette bu, evde bulunmayı gerektirir. büyük miktar dökme demir tencere, böylece ayrı bir "gözleme" kızartma tavası, "balık" kızartma tavası ve et için bulunur.

Dökme demir kapların tek dezavantajı ağırlıklarıdır. Dökme demir tencere her zaman kalın bir tabakadan dökülür ve bu nedenle ağırdır. Ancak bu aynı zamanda bir artı da olabilir. Örneğin, büyük bir aile için bir fitness dersini iki tavada krep pişirmekle değiştirebilirsiniz.

Dökme demir tencerenin sahibine sadık bir şekilde hizmet verebilmesi için kullanıma uygun şekilde hazırlanması gerekir. Yeni kızartma tavası onu fabrika yağlayıcısından yıkamak gerekir, tüm hizmet ömrü boyunca bu onun tek "banyosu" olacaktır. Daha sonra yaklaşık 5-7 milimetre zeytinyağı veya mısır yağı dökün, eğer mutfağınızda yoksa ayçiçek yağını kullanarak yirmi dakika kadar ateşte ısıtabilirsiniz. Bundan sonra yağı dökün ve tavayı iyice silin. Yeni dökme demir tavanız kullanıma hazır.

Başka bir tabak seti alırken çok azımız yeni bir satın almanın tehlikelerini düşünürüz. Ev hanımları mutfak ekipmanlarını güncellemekten ve zevklerine göre yeni ürünler seçmekten mutluluk duyarlar. dış görünüş. Yani çoğu kadın beğen ya da beğenme ilkesine göre yemek satın alıyor. Ancak uygulamanın gösterdiği gibi, bugün satışta insan sağlığına zarar verebilecek mutfak ekipmanı örnekleri var. Güvenli ve dayanıklı tencere nasıl seçilir?

Makale hakkında:

Güvenlik gereçleri

Modern mağazaların çeşitlerinde bulabilirsiniz çeşitli türler yapılan mutfak kapları çeşitli malzemeler. Acele edip ilk beğendiğiniz tencereyi veya tavayı satın almamalısınız. Öncelikle satıcıdan veya üretici firmanın etiketindeki bilgilerden bu ürünün hangi malzemeden yapıldığını öğrenmeniz gerekiyor.

• Dökme demir
• Killer
• Paslanmaz çelikten
• Emaye yüzeyli

Mutfak eşyalarının üretiminde kullanılan diğer her türlü malzeme insan sağlığına ciddi zararlar verebilir.

Ürün kalitesizse, nikel içeren bir malzemeden yapılmışsa aşağıdaki etkiler mümkündür:

• Isıtma sırasında toksik maddelerin açığa çıkması.
• En Güçlüyü Çağırmak alerjik reaksiyon zehirlenmeyi gerektirir.
• İsabet gastrointestinal sistem zararlı maddeler vücutta öngörülemeyen bir reaksiyona neden olabilir.

Farklı yemeklerin yararları ve zararları hakkında

Dökme demir mutfak eşyaları, her türlü yiyeceği kızartmak ve kaynatmak için mükemmeldir. Dökme demir benzersiz çevre dostu özelliklere sahiptir. Yüksek sıcaklıkların etkisi altında bu materyal herhangi bir zararlı madde yaymaz, bu da insanlar için kesinlikle güvenli olduğu anlamına gelir. İlginç bir gerçek, zamanla dökme demir pişirme kaplarının daha güvenli ve çok daha dayanıklı hale gelmesidir.

Alüminyumdan yapılmış mutfak eşyaları insan sağlığı açısından en tehlikeli olarak kabul edilir. Yüksek sıcaklıkların etkisi altında metalden iyonlar salınır. Sütü veya asidik ortamdaki herhangi bir yemeği alüminyum bir potada kaynatırsanız, tehlikeli iyonlar ürünün içerdiği asitlerle birleşerek tehlikeli bir bileşik oluşturur.

Zararını bilmek alüminyum tencere yasak:

• Bu tavalarda pişirin sebze çorbaları ve herhangi bir yiyeceği kızartın.
• Bu kapları günlük yemek pişirmek için kullanın.
• Yiyecekleri bunların içinde saklayın.

Mümkünse alüminyum mutfak gereçlerini kullanmayı bırakıp daha zararsız malzemelerden yapılmış tencereleri tercih etmelisiniz.

Bakır mutfak eşyaları sağlığa zararlı değildir. Isıtma sırasında bakır iyonları yiyeceğe girebilir, ancak boşaltım sistemi tarafından çok hızlı bir şekilde elimine edildikleri için vücut için özel bir tehlike oluşturmazlar. Ancak yine de aşçılar, sebze ve meyvelerde bulunan büyük miktarda vitaminin yok edilmesinden oluşan bakır tencere tehlikelerini biliyorlar. Düşünen bu gerçek Sebzesiz et ve balıkların bakır tavalarda pişirilmesi tavsiye edilir.

Popüler emaye mutfak eşyaları çoğu durumda güvenlidir. Ancak sırrı bilmeniz gerekir.

Aşağıdaki emaye renklerinin insan sağlığına en zararsız olduğu düşünülmektedir:

• Karbeyaz
• Kremsi bej
• Gökyüzü grisi
• Siyah
• Kobalt

Sarı, kırmızı ve kahverengi emaye, kullanıcıyı ısıtıldığında metalde oluşan iyonlardan koruyamaz.

Popüler tencere setleri paslanmaz çelikten sağlığa da zararlı olabilir. Ucuz Çin tencere satın alırsanız, muhtemelen kullanımından zarar göreceksiniz. Çin paslanmaz çeliği yüksek nikel içeriği içerir. Yüksek sıcaklıkların etkisi altında ve sebze ve meyvelerde bulunan asitlerin etkisiyle nikel zararlı bileşikler oluşturur. Şefler sebze sularının paslanmaz çelik kaplarda hazırlanmasını önermiyor. Çünkü ısıtıldığında asitler aktive olur ve nikel ile reaksiyona girer.

Plastik tabakların yararları ve zararları ısıtıldığında açıkça ortaya çıkar. Bir yandan çoğu ev hanımının eşyalarını sakladığı kullanışlı kaplar var. hazır yemekler. Öte yandan plastik tabakları ısıtmamak daha iyidir. Plastik, yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında, gıdalara nüfuz eden, insanlara zararlı kimyasal bileşenler açığa çıkarır. Üstelik düşük kaliteli plastik ısıtıldığında eriyebilir. Düşünen olumsuz taraflar plastik tabaklar Günlük olarak kullanılması tavsiye edilmez.

Bulaşık deterjanları hakkında

Belirli bir malzemeden yapılan bulaşıkların zararlılık derecesini incelerken bulaşık deterjanlarının da zararlarının olduğunu unutmayalım. Mutfak eşyalarının yıkanması zorunlu bir günlük aktivitedir. Elbette her ev hanımı modayı kullanır kimyasallar yıkamak için. Sağlığa zararlı mıdırlar? Soru retoriktir. Tabii ki zararlılar. Ancak azaltmak için zararlı etki Tabakları ve tencereleri sabunladıktan sonra, ekipmanın mümkün olduğunca iyice durulanması tavsiye edilir.

Gözaltında

Bu nedenle en güvenli tencere türleri dökme demir, kil ve emayedir. Yüksek sıcaklıklara maruz kaldıklarında zararlı madde yaymazlar ve tehlikeli ortamlara girmezler. kimyasal reaksiyonlarÜrünlerde bulunan asitlerle. Seçim deterjanlar ve mutfak eşyalarını yıkamak için süngerler, minimum miktarda tehlikeli bileşen içeren ürünlerin seçilmesi tavsiye edilir.