Hızlı ev yapımı ekmek. Fırında ev yapımı ekmek

Hazırlamak hamur mayası ekmek için sadece kullanmanızı öneririm ödül psh. un. Tarif ayrıca ekmek pişirmek için maya, sade su ve tuz gerektirir. Mayalı ekmek, yuvarlak somunlar, somunlar, ekmek ruloları ve çubukları, yassı kekler ve yassı ekmeklerle aynı bileşimde pişirilecektir.

Kompozisyonun tarifte belirtilmesi durumunda 1-2 yemek kaşığı ekleyin. rast. Yağ 1,5 kg un olarak hesaplandığında karışım lezzetli bazlamalar pişirmek için ideal olacaktır. Bu arada, bu tarif pizza ve lezzetli dolgulu yassı turtalar pişirmek için güvenle kullanılabilir. Ev yapımı ekmek tadı her zaman daha iyidir, bunu kendi deneyiminizden görün.

Hamuru gibi kuru mayayla yapılan ekmek de yeterli miktarda uzun vadeli depolamak Hamur dondurucuya yerleştirilebilir ve birkaç gün dondurularak saklanabilir. Damak zevkinizi çeşitlendirmek istiyorsanız ev yapımı hamur işleri, daha sonra tarife biraz pas, karabuğday, yulaf ezmesi veya psh ekleyebilirsiniz. un, ancak daha düşük kalitede.

Tam miktara gelince, hafif bir tat vermek için, 1 kg ana un başına ekmeğe birkaç yemek kaşığı un koymanız gerektiğini bilmeniz gerekir. Tadı daha belirgin bir şekilde değiştirmek için psh'a eklemeye değer. Başka bir un türünden %25 oranında un, hatta daha fazlası mümkündür. Evde pişirmek için ekmek hamurunun nasıl hazırlanacağı üzerinde durmayı öneriyorum.

İçindekiler:

1000 gram başına. un: 600 ml su; 20 gr. St. maya ve 2 çay kaşığı. kuru: 2 çay kaşığı. tuz. 1,6 kg bitmiş ürün alacaksınız.
800 gram için. un: 450 ml su; 15 gr. St. maya ve 0,5 yemek kaşığı. kuru: 0,5 yemek kaşığı. tuz. 1,2 kg bitmiş ürün alacaksınız. Ekmeği 45 ila 60 dakika pişirin.
300-400 gram için. un: 200 ml su; 6,5 gr. St. maya ve 0,5 çay kaşığı. kuru: 0,5 çay kaşığı. tuz. 0,5 kg bitmiş ürün alacaksınız. Ekmek 25 ila 35 dakika kadar pişirilmelidir.

Mayalı hamur hazırlama algoritması:

Mayayı ılık suda eritin. Bir süre bekletin ve çırpın; kuru aktif maya durumunda, hızlı etkili maya ile çalışmak daha da kolaydır, sıvı içinde çözmenize bile gerek yoktur, hemen unun içine koyun.
Bir kaseye 1,5 kg unu döküp tuzu karıştırıyorum. Karışıma ılık su ekliyorum. Ekmek hamurunu yoğurmadan önce unun elenmesi gerektiğini unutmayın. Hamuru karıştırıp karışımı masanın üzerine yayıyorum. Yaklaşık 15 dakika yoğuruyorum, kütle homojen olmalı ve avuçlarınıza hiç yapışmamalı.
Hamuru 2,5 saat ılık bir yere koydum, oraya sığacak. Hamuru yoğurup bir kenara bırakın. Parmağınızla üzerine bastığınızda kütle daha da pişirilebilir, işaret hemen kaybolmaz.
Hamuru masanın üzerine koydum, yoğurdum, 2 parçaya böldüm. Onlara şekil veriyorum, üzerini kapatıyorum ve yarım saat, hatta daha uzun süre sıcak bir yere koyuyorum. Yukarıdaki yöntemi kullanarak hazır olup olmadığını tekrar kontrol ediyorum. Bu tarifi 1,5 kg un için yazdığımı unutmayın.
Fırını önceden ısıtıyorum, 230 gr. yeterli olacaktır. Fırındaki alanın su buharına doyması için dibine kaynar su dolu bir kase koyuyorum. Fırın tepsisini pişirmeye koyuyorum ama bunu yapmadan önce ekmeğe su sıkıyorum. Bu amaçlar için bir sprey şişesi kullanıyorum.
Yaklaşık 20 dakika geçtiğinde. Pişirme sırasında kaseyi çıkarabilir ve ekmeği 15 dakika daha bırakabilirsiniz. Pişirmeye dikkat edin, çünkü pişmiş ürünün kenarları yanarsa sıcaklığı düşürmeli ve pişirme süresini 10 dakikaya düşürmelisiniz.
Ekmeği alıyorum. Ekmeği soğumaya bıraktım. Ekmeği tercihen keskin bir bıçak kullanarak parçalara ayırıyorum. Unlu mamullerin hazır olduğunu anlamak için şu kurala uyuyorum: Ekmeğin üzerine parmaklarımı vuruyorum, eğer bir ses duyuluyorsa hamurlar hazır demektir.

Mayalı hamur dikkat gerektirir ancak yukarıda verilen tarifi içeren eylem algoritmamı takip ettiğinizde sorunlarla karşılaşmayacaksınız.

Su üzerinde ev yapımı ekmek

Suyla ev yapımı ekmek yapmak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

İçindekiler:

750 gr. un;
600 mi su;
her biri 1 yemek kaşığı yani. kum ve tuz;
3 çay kaşığı kuru maya.

Pişirme algoritması:

Ben tüm malzemeleri bir kaseye koyup su döküyorum ama sizin sadece 4 yemek kaşığı un almanız yeterli. Kaseyi ocağa alıp iyice karıştırdım. Hamur sıcak olmalı ama aşırı ısıtmayın, aksi takdirde mayalı hamurun bozulma ihtimali yüksektir. Bu görevin daha kolay üstesinden gelmek için suyu ısıtabilir, ardından malzemeleri ekleyip karıştırabilirsiniz. Hamuru 25 dakika bir kenarda bırakıyorum.
Hamur büyüyünce elenmiş unu eklemeniz gerekir. Bunu bir kaşık kullanarak dikkatlice yapın. Yaklaşık 30 yemek kaşığı. Bir toplu yapıyorum.
Masanın üzerine un, üstüne de hamur koydum. yoğuruyorum. Kütle ellerinize yapışmamalıdır.
Bitkisel yağla yağlanmış bir kapta. yağ, bir parça hamur koyun. Mayalı hamurları 10 parmakla dibe değecek şekilde deliyorum. Bu, kütleden karbondioksiti serbest bırakacaktır. Bir saat veya daha fazla sıcak bırakıyorum.
Bu süre zarfında hamur artacaktır. Ellerinizi yağladıktan sonra büyütün. tereyağı, hamuru çıkarın, yoğurun ve hemen asın. Onu forma koydum. Serbest bırakma prosedürünü bir kez daha tekrarlıyorum. karbon dioksit. Hamurun tekrar kabarması için bir saat kadar bekletiyorum.
Fırını ısıtıyorum. Sıcaklık yaklaşık 220 derece olmalıdır. Ancak o zaman 35 dakika boyunca. Hamuru formlara gönderiyorum. Unlu mamulleri oradan çıkarıyorum fırın ve birkaç dakika bekledikten sonra kalıptan çıkarıyorum.
Bitmiş ekmeği bir tel rafın üzerine koyun ve tamamen soğuyana kadar bekleyin. Ancak bundan sonra ev yapımı ekmek yiyebilirsiniz.

Lezzetli ev yapımı ekmek nasıl yapılır?

Yoğurma:

1 kg ev yapımı ekmek için 0,5 litre su kullanmanız gerekir. Büyük bir kaseye döküyorum. Sıvı soğuk olarak kullanılamaz; suyun ısıtılması gerekir. oda sıcaklığı. Ancak o zaman ona 1 yemek kaşığı ekliyorum. şeker, karışımı karıştırın. Şeker azaltılabilir ancak yalnızca kişisel tercihlerinize güvenmelisiniz. Tarif, yalnızca mayayı aktif hale getirmenin gerekli olması nedeniyle kullanılmasını gerektirir.
Mayaya gelince, 1 yemek kaşığı kullanabilirsiniz. kuru karışım, üretici önemli değil. Maya bu durumda bırakılmalı, bileşimi karıştırmamalısınız. Ancak 15 dakika sonra şişmeye başlayacaklar. Reaksiyon normaldir, bu da sürecin geçtiği anlamına gelir. Artık karışımı güvenle karıştırabilirsiniz.
Karışıma yaklaşık 1 yemek kaşığı tuz ekleyin. Kütle tuzlu değilse veya çok tuzlu ev yapımı ekmek pişirmek istiyorsanız, daha da fazla tuz ekleyebilirsiniz. Karışımın içine son aşama Un ekliyorum. Yine karışımı oksijenle doyurmak için kullanmadan önce unun elenmesini tavsiye ederim. Bu kural bu kez bir istisna değil. Yalnızca ev yapımı ekmek somunlarını pişirmek için kullanın. yüksek kaliteli kompozisyon un, birinci sınıf. Birinci sınıfla seyreltebilirsiniz. Oranlar 1'e 1'dir. Genel olarak yaklaşık 4 yemek kaşığı alacaktır. un, ancak biraz daha fazlasına ihtiyacınız olabilir.
Unu yavaş yavaş ekleyin, porsiyonlar küçük olmalı. Bunu yapmayı bırakmadan iyice yoğurmanız gerekiyor. Hamur bileşimi avuçlarınıza yapışmadığında bir bardağa aktarıp sıcak bir yere koymalısınız. Kütleyi bir havluyla örtmek en iyisidir.

Bu, yoğurma tarifini tamamlar, ancak bu, yapılan işin yalnızca yarısıdır.

Kitle yaklaşımı

Sıcak bir yerde hamur 2 kat veya daha fazla kabarmalıdır. Etrafta taslak olmaması önemlidir, aksi takdirde mayanın sertleşme ihtimali vardır. İlk yaklaşım gerçekleştikten sonra yaklaşık 1 saat sürecektir, hamurun çırpılması gerekir.
Bunu yapmak için, karışımı bardaktan masanın üzerine döküyorum ve üzerine un serptiğimden emin oluyorum. İkinci yaklaşım gerçekleştiğinde onu şekle sokuyorum. Önceden bir pişirme kabı seçmeniz gerekiyor, yağladığınızdan emin olun. yağ

Pişirme işlemi

Hamurun bileşimi "değiştiğinde" sadece görsel olarak da olsa 2 kat büyüdüğünü fark edeceksiniz. Form 220 derecelik fırına yerleştirilmelidir. 1.30 dakikada.
Yavaş pişiricide ekmek pişirmeye karar verirseniz, unlu mamullerinizin her iki tarafının da birer saat pişmesinin daha uzun süreceğini unutmayın. Bu durumda ekmeği ters çevirmeyi unutmamanız gerekir.
Ekmek yalnızca masaya soğutulduğunda servis edilmelidir. Bunu bütün bir somun şeklinde yapabilir veya porsiyonlara ayırabilirsiniz - her şey yalnızca sizin isteklerinize bağlı olacaktır!

Gördüğünüz gibi her tarif Maya ekmeği Karmaşık değil ve bu nedenle kendi mutfağınızda kişisel olarak pişirmek oldukça mümkün.

Sevdikleriniz çabalarınızı takdir edeceklerdir çünkü ekmek kesinlikle mağazadan satın alınan bir üründen daha lezzetli olacaktır. Başka nelerin ilginizi çekebileceğini görmek için sitedeki diğer tariflere göz atın. Evinizin mutfağında iyi eğlenceler!

Kiraz domatesleri daha büyük benzerlerinden yalnızca meyvelerinin küçük boyutunda farklılık göstermez. Pek çok kiraz çeşidi benzersiz bir karaktere sahiptir. tatlı tat klasik domatesten çok farklı. Bu tür kiraz domatesleri gözleri kapalı hiç denememiş olan biri, bunların alışılmadık bir tat aldığına karar verebilir. Egzotik meyveler. Bu yazımda sıra dışı renklere sahip, en tatlı meyvelere sahip beş farklı kiraz domatesten bahsedeceğim.

Salata baharatlı tavuk, mantarlar, peynirler ve üzümler - aromatik ve doyurucu. Soğuk bir akşam yemeği hazırlıyorsanız bu yemek ana yemek olarak servis edilebilir. Peynir, fındık, mayonez yüksek kalorili yiyeceklerdir, baharatlı kızarmış tavuk ve mantarlarla birlikte tatlı ve ekşi üzümlerle tazelenen çok besleyici bir atıştırmalık elde edersiniz. Bu tarifteki tavuk, tarçın, zerdeçal ve kırmızı biberden oluşan baharatlı bir karışımla marine edilir. Ateşli yemeklerden hoşlanıyorsanız acı biber kullanın.

Soru nasıl büyüyeceğidir sağlıklı fideler tüm yaz sakinleri endişeli ilkbaharın başlarında. Görünüşe göre burada hiçbir sır yok - hızlı ve güçlü fideler için asıl şey onlara sıcaklık, nem ve ışık sağlamaktır. Ancak pratikte, bir şehir dairesinde veya özel evde bunu yapmak o kadar kolay değil. Elbette herkes deneyimli bahçıvan Fide yetiştirmenin kanıtlanmış bir yolu var. Ancak bugün bu konuda nispeten yeni bir asistandan - propagandacıdan - bahsedeceğiz.

Görev kapalı bitkiler evde - evi kendi görünümünüzle dekore etmek, özel bir konfor atmosferi yaratmak. Bu nedenle onlarla düzenli olarak ilgilenmeye hazırız. Bakım, her ne kadar önemli olsa da, sadece zamanında sulamakla ilgili değildir. Ayrıca başka koşulların yaratılması da gereklidir: uygun aydınlatma, nem ve hava sıcaklığı, doğru ve zamanında ekim yapılması. İçin deneyimli çiçek yetiştiricileri bunda doğaüstü hiçbir şey yok. Ancak yeni başlayanlar sıklıkla belirli zorluklarla karşı karşıya kalır.

İhale pirzola tavuk göğsü Bu tarife göre petrol ile hazırlamak kolaydır. adım adım fotoğraflar. Sulu hazırlamanın zor olduğuna dair bir görüş var ve hassas pirzola, Bu yanlış! Tavuk eti neredeyse hiç yağ içermediğinden biraz kurudur. Ama eğer eklerseniz tavuk fileto krem, Beyaz ekmek ve mantarlar ve soğanlar harika olacak lezzetli pirzola hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek. Mantar mevsiminde kıymaya yabani mantarları eklemeyi deneyin.

Güzel bahçe Sezon boyunca çiçek açan, çok yıllık bitkiler olmadan hayal etmek imkansızdır. Bu çiçekler yıllıklar kadar fazla ilgi gerektirmezler, dona karşı dayanıklıdırlar ve sadece bazen kış için küçük bir barınağa ihtiyaç duyarlar. Farklı şekillerçok yıllık bitkiler aynı anda çiçek açmazlar ve çiçeklenme süreleri bir haftadan 1,5-2 aya kadar değişebilir. Bu yazıda en güzel ve iddiasız çok yıllık çiçekleri hatırlamanızı öneriyoruz.

Zayıf çimlenme tohumları yaygın bir durumdur. Rusya pazarı. Normalde lahana çimlenmesinin en az %60 olması gerekir. Tohum torbalarının üzerinde çimlenme oranının neredeyse %100 olduğu sıklıkla yazılır, ancak pratikte tohumların en az %30'unun böyle bir paketten çimlenmesi iyidir. Bu nedenle doğru tedarikçiyi seçmek çok önemlidir. Bu yazıda çeşitlere ve melezlere bakacağız Beyaz lahana Bahçıvanların sevgisini hak eden.

Taze, çevre dostu ve aromatik sebzeler tüm bahçıvanlar çabalar. Akrabalar kendi patateslerinden, domateslerinden ve salatalarından yapılan ev yemeklerini memnuniyetle kabul ediyorlar. Ancak mutfak becerilerinizi daha da büyük bir etki yaratacak şekilde göstermenin bir yolu var. Bunu yapmak için birkaç tane büyütmeye değer aromatik bitkiler yemeklerinize yeni tatlar ve aromalar kazandıracak. Bahçedeki hangi yeşillikler mutfak açısından en iyi sayılabilir?

Çin turpundan yaptığım yumurtalı ve mayonezli turp salatası. Mağazalarımızda bu turpa genellikle Loba turpu denir. Sebzenin dışı açık yeşil bir kabukla kaplıdır ve kesildiğinde egzotik görünen pembe bir et ortaya çıkar. Hazırlanırken sebzenin kokusuna ve tadına odaklanılarak geleneksel bir salata yapılmasına karar verildi. Çok lezzetli oldu, herhangi bir “cevizli” nota bulamadık ama kışın hafif bir bahar salatası yemek güzeldi.

Uzun saplardaki parlak beyaz çiçeklerin zarif mükemmelliği ve Eucharis'in devasa parlak koyu yaprakları ona klasik bir yıldız görünümü veriyor. İç mekan kültüründe bu en ünlü soğanlı bitkilerden biridir. Çok az bitki bu kadar çok tartışmaya neden olur. Bazıları için eucharis tamamen zahmetsizce çiçek açar ve keyif alır, bazıları için ise uzun yıllar ikiden fazla yaprak üretmez ve bodur görünür. Amazon zambakını iddiasız bir bitki olarak sınıflandırmak çok zordur.

Kefir pizza krepleri - lezzetli krep mantarlı, zeytinli ve mortadellalı, yarım saatten kısa sürede hazırlanması kolaydır. Her zaman mayalı hamur hazırlayıp fırını açmaya vaktiniz olmuyor ama bazen evden çıkmadan bir dilim pizza yemek istiyorsunuz. En yakın pizzacıya gitmemek için bilge ev hanımları bu tarifi buldu. Pizza gibi krepler - iyi fikir hızlı bir akşam yemeği veya kahvaltı için. Dolgu olarak sosis, peynir, zeytin, domates ve mantar kullanıyoruz.

Evde sebze yetiştirmek oldukça uygulanabilir bir iştir. Önemli olan arzu ve biraz sabırdır. Çoğu yeşillik ve sebze, şehir balkonunda veya mutfak pencere kenarında başarıyla yetiştirilebilir. Burada büyümeye kıyasla avantajlar var Açık zemin: bu gibi durumlarda bitkileriniz korunur Düşük sıcaklık, birçok hastalık ve zararlı. Ve eğer sundurmanız veya balkonunuz camlı ve yalıtımlıysa, pratik olarak sebze yetiştirebilirsiniz. bütün sene boyunca

Birçok sebze ve çiçek ürünü yetiştiriyoruz fide yöntemi daha fazlasını elde etmenizi sağlar erken hasat. Ancak ideal koşulları yaratmak çok zordur: bitki eksikliği Güneş ışığı, kuru hava, cereyan, zamansız sulama, toprak ve tohumlar başlangıçta patojenik mikroorganizmalar içerebilir. Bu ve diğer nedenler sıklıkla genç fidelerin tükenmesine ve bazen de ölmesine neden olur, çünkü onlar olumsuz etkenlere karşı en hassas olanlardır.

Yetiştiricilerin çabaları sayesinde Son zamanlarda iğne yapraklı uzun ömürlü bitki yelpazesi genişletildi sıradışı çeşitler sarı iğnelerle. Görünüşe göre en çok orijinal fikirler, Hangi peyzaj tasarımcılarıŞu ana kadar bunu hayata geçirmek mümkün olmadı, sadece hazırda beklediler. Ve tüm bu sarı iğne yapraklı bitki çeşitleri arasından her zaman siteye en uygun türleri ve çeşitleri seçebilirsiniz. Makalede bunlardan en ilginçlerinden bahsedeceğiz.

Çok az kadın, dışarıdan yardım almadan fırında ev yapımı ekmek hazırlayabildiğiyle övünebilir.

En basit seçenek

Günümüzde ev hanımının mutfakta o kadar çok yardımcısı var ki, her yemeği fazla zorlanmadan hazırlayabiliyor. Sadece bir tarif bulmanız, stoklamanız gerekiyor gerekli ürünler ve ustaca kullanmak mutfak aletleri. Peki ya bilimin başarılarına başvurmadan, gerçekten kendi ellerinizle bir şeyler yapmaya çalışırsanız? Örneğin fırında normal ev yapımı ekmek. Temel olarak göründüğü kadar zor değil. Öncelikle şu ürünleri hazırlamanız gerekiyor: 0,5 kilogram buğday unu için 300 mililitre (1,5 su bardağı) ılık su, 15 gram sofra tuzu, 10 gram şeker ve kuru maya.

Artık işe koyulabilirsiniz. Bunu yapmak için ihtiyacınız olan:

Ayrı bir kapta maya ve şekeri birleştirin, su ekleyin ve homojen bir kütle elde edene kadar iyice karıştırın.
Karışım köpürmeye başlar başlamaz önceden elenmiş una ekleyin ve hemen hamuru yoğurun. Oldukça havalı çıkmalı.
Hamurun üzerini temiz bir bezle örtüp birkaç saat olgunlaşmasını bekleyin. Bu süre zarfında neredeyse iki katına çıkacak.
Karışımı üzerine yerleştirin kesme tahtası ve üstüne karakteristik çentikler yaparak ona tanıdık bir somun şekli verin. Bundan sonra iş parçasını tekrar bir bezle örtün ve 2 saat daha bekletin.
Olgunlaşmış yarı mamul ürünü bir fırın tepsisine yerleştirin ve sıcaklığın 210-220 dereceye ulaştığı fırına gönderin. Pişirme yaklaşık 30 dakika sürecektir.

Bu olmadan bunu nasıl yapabilirsiniz özel çaba Fırında kendi ev yapımı ekmeğinizi yapın.

Erkekler için basitleştirilmiş versiyon

İşin garibi, bazı erkekler de mutfakta olmayı seviyor. Onlar için fırında lezzetli ev yapımı ekmek de pişirebileceğiniz daha kolay bir yol var. İhtiyaç duyulan ürünler hemen hemen aynı: 3 su bardağı buğday unu için, bir çay kaşığı iri tuz, 1,5 su bardağı su (mutlaka ılık), çeyrek çay kaşığı maya (kuru).

Bu durumda pişirme teknolojisi tamamen farklıdır. Gerekli:

Tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın. Bulaşıkları hemen örtün streç film ve 12-20 saat buzdolabına koyun.
Masaya aynı unu serpin, üzerine hafif mayalanmış hamuru koyun ve hafifçe yoğurun, birkaç kez ikiye katlayın.
Normal bir çorba tenceresine keten havlu serin, hazırlanan hamuru üzerine koyun ve iki saat orada bırakın.
Derin dökme demir kızartma tavası(veya tava) içini yağlayın sebze yağı ve daha sonra bitmiş yarı mamul ürünü içine koyun.
Tavayı 230 dereceye kadar ısıtılmış fırına yerleştirin ve 15-20 dakika bekleyin.

Bitmiş, aromatik somun, tüm aile için harika bir kahvaltı ve bir erkek için gurur kaynağı olacak.

Fırında ev yapımı ekmek pişirmek için en çok kullanabilirsiniz. sıradışı tarifler. Örneğin, başlangıç malzemeleri olarak alın: bir bardak (250 mililitre) su, yarım kilo un (mutlaka buğday), 1 yumurta, bir çorba kaşığı kuru maya, bir çorba kaşığının üçte biri şeker ve tuz, 2 yemek kaşığı tuz herhangi bir bitkisel yağ ve başka bir yumurtanın sarısı.

Pişirme metodu:

Suyu hafifçe ısıtın ve ardından şekeri, tuzu, mayayı ve bir çorba kaşığı (30 gram) unu karıştırın. Karışımı 10-15 dakika bekletin.
Diğer tüm malzemeleri (sarısı hariç) ekleyin ve homojen bir hamur elde edinceye kadar iyice yoğurun.
Özel bir kalıbı yağla yağlayın, hazırlanan kütlenin tamamını içine yerleştirin ve bir buçuk saat bekletin. Bu süre zarfında yükselmesi gerekir.
Hamurun üstünü yumurta sarısı ile yağlayın ve fırında 40 dakika pişirin. Kabin içindeki sıcaklığın öncelikle 180 dereceye getirilmesi gerekmektedir.

Ekmek yumuşak, havadar ve gerçekten lezzetli çıkıyor.

Eski geleneklerin ruhuyla

Ekmeğin (mümkünse) çavdar olması gerektiği kabul edilir. Bu hiç de gerekli değil, ancak bazı nedenlerden dolayı çoğu insan böyle düşünüyor. Böyle bir durum için var harika seçenek Fırında ev yapımı çavdar ekmeğini kolaylıkla hazırlayabileceğiniz. Öncelikle tüm ürünleri listeye göre hazırlamanız gerekiyor: 2:1 oranında buğday ve çavdar unu (250 gram:125 gram), 5 gram şeker ve aynı miktarda tereyağı, 12 gram bal, bir bardak normal ılık su, 10 gram tuz ve biraz malt (yarım çay kaşığı).

Pişirme işlemi:

Suyun bir kısmını (40 gram) alın ve içindeki maya ve şekeri karıştırın.
Unun yarısını başka bir kaba dökün ve kalan suyla doldurun.
Her iki kabı da örtün mutfak havlusu ve 0,5 saat bekletin.
Tüm malzemeleri bir araya getirip hamuru yoğurun. Bu elle yapılabilir veya bir karıştırıcı (birleştirici) kullanılabilir.
Karışımı top haline getirin, üzerine un serpin, üzerini dikkatlice bir bezle örtün ve ılık bir yerde bir saat olgunlaşmaya bırakın.
220 derecelik fırında 50 dakika kadar pişirin. Kabin içerisinde hava akışı varsa sıcaklık 200 dereceye kadar düşürülebilir.

Sonuç, tadı mağazada satılanlardan daha kötü olmayan harika, aromatik ekmektir.

Hızlı ve lezzetli

Ev hanımları her zaman minimum ürün ve işleme süresi gerektiren tarifler ararlar. Örnek olarak fırında en hızlı ev yapımı ekmeği kolayca hazırlamanızı sağlayan bir yöntemi düşünebiliriz. Üç küçük somun için 675 gram un, 1 ½ bardak (375 mililitre) 40-45 dereceye kadar ısıtılmış su, 25 gram şeker ve 15 gram maya (taze) ihtiyacınız olacak.

Her şeyin belirli bir sırayla yapılması gerekiyor:

Şekeri ve mayayı suyla seyreltin.
Unu eleyin ve yavaş yavaş maya karışımına ekleyerek hamuru hazırlayın. Biraz akıcı olmalı.
Elde edilen kütleyi bir top şekline getirin, üzerine hafifçe un serpin, bir havluyla örtün ve bir buçuk saat bu pozisyonda bırakın.
Süre geçtikten sonra artan hamuru yayın, dikkatlice 3 parçaya bölün, bir fırın tepsisine koyun ve 40 dakika fırına koyun. Öncelikle sıcaklığın 250 dereceye getirilmesi gerekiyor.

Bu ekmek sabah sandviçi yapmak için idealdir.

Sıradışı bir yol

Birçok bilim adamı mayanın ciddi zararlara neden olduğu konusunda hemfikirdir insan vücuduna. Esas olarak pişirme işlemini hızlandırmak için kullanılırlar. Bu nedenle sağlıklı olmak isteyenlere ev yapımı mayasız ekmekleri fırında hazırlamalarını tavsiye edebiliriz. Bunu yapmak için şu gıda ürünlerine ihtiyacınız olacak: 4 su bardağı buğday unu ve aynı miktarda kepek, bir bardak bitkisel yağ, 3 su bardağı kefir ve bir çay kaşığı karbonat.

Her şeyin hazırlanması kolaydır:

Unu soda ve kepekle birleştirin.
Tereyağını kefirle karıştırın.
Malzemeleri birleştirip hamuru hazırlayın.
Ortaya çıkan kütleyi, her biri bir top haline getirilen birkaç parçaya bölün.
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
Çörekleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırına koyun.
20 dakika sonra çıkarılmaları, ters çevrilmeleri ve son pişirme için tekrar gönderilmeleri gerekir.

Sonuç çok fazla ekmek bundan daha kullanışlı mağazada ne satılıyor. Ayrıca hostesin misafirlerinin gözünde gözle görülür şekilde büyümesine yardımcı olacaktır.

Lezzetli ev yapımı ekmeği fırında daha da hızlı hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için aşağıdaki gıda ürünlerine ihtiyacınız olacak: 4 normal bardak buğday unu, 160 mililitre tam yağlı süt, 25 gram şeker, 20 gram tuz, 1 çiğ yumurta, 11 gram maya (hızlı etkili) ve 50 gram bitkisel yağ.

İşlem şu şekilde gerçekleştirilmelidir:

Mayayı unla birleştirin.
Daha sonra kalan malzemeleri birer birer ekleyip hamuru yerine koyun ve tepsiye yerleştirin. sıcak yer Glutenin olgunlaşması için 15 dakika.
Kütleyi küçük bir top haline getirin ve 40 dakika daha aynı yerde bırakın.
Kalıbı içeriden bitkisel yağla yağlayın, biraz un serpin, olgunlaşmış hamuru içine koyun ve 35 derecelik fırına koyun.
Hamur neredeyse iki katına çıktığında sıcaklığı 180 dereceye yükseltin ve 35 dakika daha pişirmeye devam edin.

Sütle yapılan en hassas beyaz ekmek, suyla yapılan ekmeğe göre daha avantajlıdır. Çok daha lezzetli, daha yumuşak ve daha aromatiktir.