Çin lahanası. Bahçede açık alanda Çin lahanası yetiştirmek ve bakımı Video - Çin lahanası yetiştirmek: hasatın temelleri ve sırları

Çin lahanası veya pak choi Rusya pazarı mükemmel tada sahip, az bilinen bir Asya mahsulü ve basit tarım teknolojisi, tarım pazarındaki popülaritesinin artmasına katkıda bulunuyor. Büyümek sebze bitkisi beyaz etli yaprak sapları ve yeşil yapraklı kütle elde etmek için.

Çin lahanasının yetiştirilmesine bir örnek. Pekin'den temel farkı, dik yapraklı bir rozete sahip olmasıdır.

Çoğu zaman, bahçıvanlar Çin lahanasını Çin lahanasıyla karıştırırlar, ancak Çin lahanası yetiştirmek neredeyse akrabasıyla aynıdır. Ayırt edici özellikleri Pak choi türleri, lahana başı oluşturmayan, 30 cm yüksekliğe kadar etli yaprak saplarına sahip, dik yapraklı bir rozet oluşumuyla diğer türlerden farklıdır. Yaprakların rengi ve yaprak saplarının şekli bakımından farklılık gösteren birkaç tür vardır.

Kültürün özellikleri

Hardal lahanası veya kereviz lahanası olarak da adlandırılan Çin lahanası, erken olgunlaşan bir sebze ürünüdür ve büyüme mevsimi 50 ila 55 gün arasındadır. Bu tür tarım teknolojisi özellikle zor değildir ve deneyimsiz bir sebze yetiştiricisi bile bununla baş edebilir. Ancak büyümenin özellikleri Çin lâhanası Bu iki çeşidin hiçbir şekilde yan yana dikilmemesi gerekmektedir. Tohum toplamayı planlıyorsanız çapraz tozlaşma onların kalitesini etkileyebilir.

Pak choy'un hafif acılı, pazı ve ıspanak salatasını anımsatan kendine özgü baharatlı bir tadı vardır. Besin değeri ve vitamin içeriğine göre mineraller diğer birçok çeşidin önünde.

Çin lahanası büyüdükçe 40 cm yüksekliğe ulaşır.Yaprakların rengi çeşidine bağlı olarak açık gri olup zengin yeşile ulaşabilir.

Lahananın etli kökleri 40...50 cm çapında yoğun bir rozet oluşturduğunda hasat başlar. yaprak türü pak choi lahanası olabilir Açık zemin ve sera koşullarında. Çin lahanası verimli, asidik olmayan topraklarda iyi verim gösterir.

Sebze mahsullerinin uzun süreli soğuk dönemlerini tolere etmesi çok zordur, bu da cıvatalanmaya neden olur. 25°C'nin üzerindeki sıcaklıklar ise kuraktır ve sıcak hava yapraklarda yanıklara neden olabilir. Hardal lahanası yetiştirmek için en kabul edilebilir sıcaklık, yaklaşık %80 hava nemi ile 15...25°С aralığıdır.

Işığa duyarlılığını da göz önünde bulundurmalısınız. Kısa gün ışığı (14 saatten az) tam teşekküllü bir bitki yetiştirmenize olanak tanır ve uzun süreli aydınlatma (16 saatten fazla), mahsulün tamamen kaybolmasına yol açan bir sapın görünümünü teşvik eder.

İçeriğe dön

Toprak hazırlığı

Mahsul toprak bileşimi açısından iddiasızdır. Ancak kereviz lahanası yetiştirmek için kullanılan tarım teknolojisi, yatakların sonbaharda hazırlanması durumunda çok daha başarılı olacaktır. Bunun için çok fazla asidik topraklar kireç ve ardından 1 m² başına 4...5 kg gübre veya kompost ekleyin ve kazın. İlkbaharda sıra sıra tohumları (fideleri) serpmek için humus veya iyi olgunlaşmış kompost kullanabilirsiniz. Yukarıdaki bileşenlerin yokluğunda bir karışım alabilirsiniz. mineral gübreler V bitmiş form veya kendiniz hazırlayıp 1 m²'ye 60 gr oranında toprağa ekleyin.

İçeriğe dön

Ekme

Bu mahsulün tarım teknolojisi, hem fidelerle hem de toprağa tohum ekerek ekimi içerir.

İçeriğe dön

Tohumların toprağa ekilmesi

Tohumlar nisan sonundan haziran ortasına ve temmuz ortasından ağustos ortasına kadar toprağa ekilir. Dikim derinliği - en fazla 2 cm, delikler arasında 15...25 cm'lik bir mesafeyi koruyarak, yatak yeterince geniş değilse ekin ekim materyali iki şekilde mümkündür.

Şerit çizgi yönteminde ekimler şeritler halinde (2-3 sıra halinde), aralarında mesafe 50...60 cm ve sıralar halinde - 30 cm'ye kadar yapılır, büyüme sürecinde inceltme gerekecektir. Bir sonraki yöntem, delik başına 3...4 tohum ekmeyi içerir. Yuvalar arası mesafe 30-35 cm olmalıdır Seyreltme işlemi sırasında bu durumda en zayıf bitkiler uzaklaştırılır.

İşlem tamamlandıktan sonra, turpgillerden pire böceğinin ortaya çıkmasını önlemek için yataklara kül serpilir. Don tehlikesi varsa mahsuller plastik ambalajla korunabilir. Çin lahanasının ilk sürgünleri hava sıcaklığına bağlı olarak 3-10. günlerde görülebilir.

Pak choy yetiştirmek için kullanılan tarımsal teknoloji, fide seyreltmenin birkaç aşamasını içerir. İlk yaprak göründüğünde ilk kez yapılır ve daha fazla yaprak bırakılır. güçlü bitkiler aralarında 8...10 cm mesafe bırakılarak Yapraklar kapanınca ekinler arasında en az 20...25 cm mesafe bırakılarak ikinci bir seyreltme yapılır.

İçeriğe dön

Fide yöntemi

Çin lahanası fidelerini toplama şeması

Çin lahanasının kök hasarını tolere etmesi çok zordur, bu nedenle ekimi sadece turba bardakları, özel mağazalardan satın alınabilir. Bu yöntemin avantajı olgunlaşma süresinin önemli ölçüde azalması ve fidelerin toprağa dikilmesinden sonra 20...35 gün içinde tam teşekküllü bir mahsul yetiştirmenin mümkün olmasıdır.

Açık toprağa tohum ekimi şu şekilde yapılır: Son günler Mart ayından Nisan ayının sonuna kadar ve fideleri korumalı toprağa dikmeyi planlıyorsanız, o zaman Ocak ayının sonundan Şubat ayının başına kadar. Sağlandığı takdirde güçlü fideler yetiştirmek mümkündür iyi kalite kara. Hindistan cevizi substratı, tüm gereksinimleri tam olarak karşıladığı için bu tür amaçlar için çok uygundur. Tohumlar 1 cm derinliğe kadar bir tencereye ekilir ve 4-5 adet tam teşekküllü yaprak göründüğünde içinden çıkarılmadan toprağa ekilir.

Çin lahanası fideleri için iyi aydınlatılmış bir alan ayrılmıştır. Şemaya göre 30x25 cm açık toprağa, korumalı toprağa - 10x10 cm ekilir.

Çin lahanası nedir? Bu sebze sağlıklı mı? Bu makale bunlara ve diğer sorulara cevap verecektir. Buradan bunu yetiştirmenin bazı inceliklerini öğrenebilirsiniz. sebze mahsulü. İyi tavsiye bakım talimatları Çin lahanasını kendiniz yetiştirmenize yardımcı olacaktır.

Bu sebze neyi temsil ediyor?

Çin lahanası en eski Çin sebze bitkisidir. Memleketinde seviliyor ama ülkemizde talebi her geçen yıl artıyor. Üstelik birçok amatör bahçıvan ve yaz sakini, Çin lahanasını kendi bahçelerinde başarıyla yetiştiriyor. arsalar. Bu sebzenin temel avantajı, Çin lahanasının kesinlikle her iklimde hasat edilebilmesidir. Yani Sibirya'da Çin lahanası yetiştirmek de mümkün.

Çin lahanası - baş marul. Bazı bahçıvanlar buna böyle diyor. Bu sebze lahana türlerinin bir temsilcisidir ancak besin değeri açısından en yakın kardeşlerinden önemli ölçüde üstündür.

Çin lahanası aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok faydalı madde içerir:

Çin lahanası türleri

Çin lahanası soğuğa dayanıklı, neme ihtiyaç duyan, erken olgunlaşan bir sebzedir. Birkaç türde gelir:

1. Çarşaf.
2. Yarım kafalı.
3. Başlı.

Çin lahanasının birbiriyle yakından ilişkili iki türe ayrıldığını bilmelisiniz:

1. Petsai. Halk arasında Çin lahanası veya salata lahanası olarak bilinir.
2. Pak choy veya hardal lahanası.

Çoğu zaman, bu iki tür tek bir ortak isim altında birleştirilir - Çin lahanası. Ama sadece farklı değiller dış görünüş, her alt türün kendine has özellikleri vardır.

Çin lahanası yetiştirme kuralları

Almak için iyi hasat Bu makaleye bir fotoğrafı eklenmiş olan Çin lahanası gibi bir sebze mahsulünün iyi işlenmiş toprağa ve yeterli neme ihtiyacı vardır. Sonbaharda gelecekteki bir alanı kazarken, onu 1 metrekare başına 4 kg oranında iyi çürümüş toprakla gübreleyebilirsiniz. Çin lahanası için m kesinlikle yasaktır. İlkbaharın başlamasıyla birlikte, bu tür lahana sıkıştırılmış toprakları sevdiği için sonbaharda kazılan alan ancak gevşetilebilir.

Çin lahanası kulüp kökü alabilir. Bu sebzenin tüm türleri bu hastalığa karşı hassastır. Bu nedenle bitkinin ekimi için toprak asidik olmamalıdır.

Ek olarak, aşağıdaki gibi mahsullerin bulunduğu yerlere Çin lahanası ekilmesi istenmez:

• Turp.
• İsveçli.
• Turp.
• Diğer lahana türleri.

Çin lahanasının kısa boylu bir bitki olduğunu bilmek önemlidir. Günışığı saatleri. Yani, ilkbaharın sonlarında ekimle (Nisan'dan Mayıs'a kadar) sıcak günlerin başlamasıyla birlikte bu sebze çiçek açabilir.

Bunun nedeni, bir lahana başının normal gelişimi için Çin lahanasının belirli bir hava sıcaklığına (15-22 santigrat derece) ihtiyaç duymasıdır. Baş marulun olgunlaşma süresini hatırlamak çok önemlidir - 40-60 gün.

Çin lahanası erken olgunlaşan bir sebzedir. Bu yüzden İlkbahar ekimi Lahana veya rozet başının gelişmesi ve oluşması için gereken süre dikkate alınarak açık alanda üretilmelidir. Bu, sıcak havalar gelmeden önce yapılmalıdır. Yukarıda belirtilen bu nüanslar, yalnızca Urallarda Çin lahanası yetiştirildiğinde değil, diğer bölgeler için de önemlidir.

Bununla birlikte, ilkbahar ekimi sırasında bir başarısızlık meydana gelirse ve bitki bir çiçek sapı ürettiyse, o zaman üzülmeye gerek yoktur. Çin lahanasının çiçek açmasına ve tohum vermesine izin verebilirsiniz. Gelecek yıl, elde edilen tohum materyali yeni bir hasat üretmek için kullanılabilir.

Sebzeyi sonbaharda tüketmek için Çin lahanasının tohumları haziran ayının ikinci yarısında ekilir. Pratikte görüldüğü gibi, yaz ekimi daha yüksek verim sağlar. Tohumlar hazırlanmış toprağa Nisan-Mayıs aylarındaki aynı prensibe göre ekilir.

Peki şimdi doğrudan Çin lahanasının nasıl düzgün şekilde yetiştirileceğine ve bunun için yapılması gerekenlere geçelim. Bu sebze doğrudan açık toprağa tohum ekerek veya önceden yetiştirilmiş sebzeler kullanılarak yetiştirilir. Çin lahanası fideleri nisan başında ekilir. Tohumlar her zaman çapı 3 cm'yi geçmeyen ayrı kaplarda 2 cm derinliğe kadar ekilir. Bu lahananın nakli çok zordur. Fideler 20. günde açık toprağa dikime hazır hale gelecektir.

Sırttaki bitkiler arasındaki en iyi mesafe 40 cm, sıra aralığı ise 50 cm'dir. Bitkilerin gömülmesi tavsiye edilmez.

Bu lahana dona dayanıklıdır ve hava sıcaklığındaki kısa süreli düşüşlere dayanabilir. Ancak yine de ekilen bitkilerin özel bir kaplamayla (örneğin lutrasil) kaplanması tavsiye edilir. Bu, fidelerin yeni koşullara daha kolay uyum sağlamasını ve zararlılardan korunmasını sağlayacaktır.

Çin lahanası tohumlarını açık toprağa ekerken sıra arası mesafe de yaklaşık 50 cm'dir, tohumlar oldukça yoğun ekilebilir. İlk sürgünler ortaya çıktığında, ayıklama ile birlikte seyreltme yapılması gerekecektir. Başlangıç ​​olarak bitkiler arasında 10 cm mesafe bırakabilirsiniz, daha sonra bir sonraki ayıklamada tekrar inceltin ve lahanalar arasında 40 cm mesafe korununcaya kadar böyle devam edin, yırtılan fideler yenebilir.

Bitki iyi kök salmışsa ancak daha fazla büyümesi durmuşsa, turpgillerden pire böceği gibi zararlıların varlığına dikkat etmeniz gerekir. Bu haşere çok kısa sürede fideleri tamamen yok edebilir.

Turpgillerden pire böceği, Çin lahanasının bakımıyla ilgili ipuçları kullanılarak püskürtülebilir, bunun için ihtiyacınız olan:

• Yağmur veya sulamadan sonra lahana yapraklarını külle tozlayın. Tütün tozunu da kullanabilirsiniz.
• Kullanmak özel araçlar– böcek öldürücüler.

Çin lahanası nem açısından oldukça zorludur, bu nedenle periyodik olarak nemlendirilmesi gerekir. Ancak toprağın yüzmesine izin vermeyin.

Sulamayı gübrelemeyle birleştirmek tavsiye edilir; bu aşağıdaki gibi olabilir:

• Zayıf bir sıvı organik madde çözeltisi.
• Fermente çim.
• Sığırkuyruğu veya kuş pisliği infüzyonu.

Toprak sulanır sulanmaz biraz gevşetilmesi gerekir ancak bitkiye toprak serpmeye gerek yoktur. Tepelemenin Çin lahanası üzerinde olumsuz etkisi vardır. Yukarıdaki kuralları ve bazı incelikleri hesaba katarak, hem yaz hem de sonbahar tüketimi için mükemmel bir Çin lahanası hasadı elde edebilirsiniz. Bu tür lahana, uzun süreli depolama için kesip sakladıktan sonra faydalı maddelerini koruyabilmektedir.

Videoda Çin lahanası Pak Choi

Lahana, birçok mükemmel salata yapmak için kullanılabilecek bir sebzedir. Ancak sadece muhteşem tadıyla ünlü olmakla kalmıyor, aynı zamanda vücuda faydalı maddeler ve vitaminler de sağlıyor. Bugün çok sayıda farklı sebze çeşidi var, hepsi vitamin açısından zengin ve görünüş olarak birbirinden farklı. Vücuda en faydalı olanlardan biri Çin lahanasıdır. son yıllar tüm dünyada şefler arasında giderek daha popüler hale geliyor.

Çin lahanası, yıllık olarak yetiştirilen iki yıllık bir bitkidir. Çeşitliliğe bağlı olarak açık sarı veya parlak yeşil renkte yaprakları vardır. Bu bitki, beyaz damarlı, sulu, yumuşak yaprakları olan, gevşek bir lahana başıdır. Yaprakların kenarları güzel dalgalı veya pürüzlü bir şekle sahiptir.

Çeşitliliğin özelliği sapının olmamasıdır. Lahana bitkisi çorbaya veya salamuraya atılır ve yaprakları çoğunlukla salata yapımında kullanılır. Asya, Çin lahanası turşusuyla ünlüdür. Bu yemeğe kimchi diyorlar ve çoğu kişi bunun yaşamı uzattığına inanıyor.

Çin lahanası nasıl büyür?

Sebzenin özellikleri ve menşe tarihi

Çin lahanası birkaç bin yıl önce Çin'de ortaya çıktı, daha sonra Kore ve Japonya'ya geldi ve zamanla Asya ülkelerine yayıldı. Bir süre sonra bu sebze ülkemizde olduğu gibi Avrupa'da da popüler hale geldi.

Pekin neden giderek daha popüler hale geliyor? Bu bitki bir besin ve vitamin kaynağıdır. Çeşitliliğin en büyük avantajı kışın bile vitaminlerini kaybetmemesi ve vücuda fayda sağlamasıdır.

Bileşiminde yer alan en önemli faydalı maddeler şunlardır:

• protein;
• mineral tuzlar;
• C, A, K, PP vitaminlerinin yanı sıra bir grup B vitamini;
• amino asitler;
• organik asitler.

Ayrıca “Pekin”in de Tıbbi özellikler. O yardım eder:

• kardiyovasküler hastalıklar için;
• Mide ülseri;
• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• insanın ömrünü uzatır.

Çok ilginç bir gerçek, bu sebzenin kanın temizlenmesine ve yabancı proteinlerin yok edilmesine yardımcı olan lizin içermesidir.

Çin lahanası kimchi

Evde Çin lahanası yetiştirmenin doğru yolu

Hangi bahçıvan yeni başarılarla ve evde Çin lahanası yetiştirerek kendisini ve başkalarını memnun etmeyi hayal etmez. Bu bitkiyi tohumlardan yetiştirmek için doğrudan açık toprağa ekebilir veya önce fide yetiştirebilirsiniz. Hem Beyaz Rusya'da hem de Moskova bölgesinde, Urallar ve Sibirya'da evde Çin lahanası ekimi de aynı modeli izliyor.

Tek fark, tohumların ne zaman ekilmeye başlanacağı ile sebzenin çiçek açmaya başladığı zamandır. İlk yöntemi kullanmaya karar verirseniz bahçe yatağında birbirinden 30 cm mesafede delikler açıp içine humus dökmelisiniz. Tohumlar 2 cm'den fazla olmayan bir derinliğe ekilir.Üstlerine kül serpilir ve filmle kaplanır. Bir hafta içinde ilk sürgünleri görebileceksiniz.

İyi bir hasat elde etmek için kır evinde veya bahçede ne yapmalı ve nasıl tohum ekmelisiniz? Ekim zamanını doğru seçmek gerekir. Bahçeye lahana dikme zamanı:

• ilkbaharda 20 Nisan'a kadar;
• yaz aylarında 19 Temmuz'dan 9 Ağustos'a kadar.

Almak istiyorsanız erken hasat, daha sonra fideler için “Pekin” Mart ayı sonunda ekilmelidir. Ve kışın hasatın tadını çıkarmayı hayal ediyorsanız, fidanların haziran ayının ikinci yarısında dikilmesi gerekir.

Bu bitki için uygun gevşek zemin bu nedenle ekim için humusun (1 kg) hindistancevizi substratı (2 kg) ile karışımının kullanılması en iyisidir.

Tohumlar 1 cm'yi geçmeyecek şekilde toprağa batırılır ve karanlık ve karanlık bir yere yerleştirilir. ılık oda. 3 gün sonra ilk sürgünler göründüğünde ışıklı bir yere taşınmalıdır.

Çin lahanasına normal beyaz lahana veya karnabahardan daha fazla özen göstermenize gerek yok.

Üst toprak topu kuruduğunda fidelerin sulanması gerekir. Ancak fidelerin dikiminden 4 gün önce sulama durdurulur.

Genel olarak filizler 4 yapraklı olduklarında bir ay içinde ekime hazır hale gelirler.

Neden seçmeyesin?

Bu bitki toplanmayı sevmez ve yeni bir yerde kök salması uzun zaman alır. Kökleri koruyarak fide dikmek veya nakletmek mümkün olmayacaktır. Yeni bir yere alışmak uzun zaman alacaktır. Bu nedenle dalmanız önerilmez - başlangıçta ayrı kaplara veya turba tabletlerine ekmek daha iyidir.

Fideleri açık toprağa dikmeden önce sertleştirilmeleri gerekir. Bunu yapmak için genç sürgünler getirilir. Temiz havaÖnce birkaç saat, daha sonra sokakta geçirilen süre giderek artırılıyor. Dışarıda bir gün geçirebildiklerinde fideler kalıcı bir yere dikilmeye hazır olacaktır.

Bu sebzenin toprağı iyi drenajlı ve gevşek olmalıdır. Mükemmel seçenek tınlı toprak olacak. Ayrıca domates ve pancarın yetiştiği yere bu çeşit bir bitki dikilmemelidir.

Böyle harika bir çeşidin ekimi için toprak sonbaharda hazırlanmaya başlar. Bunu yapmak için toprağı kazın ve üzerine kireç ekleyin. İlkbaharda toprak kazıldığında üzerine humus eklenir.

"Pekin" bir serada harika hissettiriyor. Ancak bunun için 2 kurala kesinlikle uymanız gerekir:

1. Gözlemlemek sıcaklık rejimi 15 ila 20 derece arasında - bu nedenle ısıtılmamış bir sera çalışmayacaktır;
2. Hava nemi %70-80 arasında olmalıdır.

Bu standartlara uyulmazsa, bir sap oluşabilir ve bitki çeşitli hastalıklara karşı duyarlı olacaktır.

Bir serada Çin lahanası yetiştirmenin avantajı, gün ışığı saatlerinin uzunluğunu bağımsız olarak düzenleyebilmeniz ve optimum sıcaklığı koruyabilmenizdir. Sera aynı zamanda mahsullerinizi dondan korumaya da yardımcı olacaktır. Ve eğer ısıtılırsa, o zaman bu bitkiyi bile yetiştirebilirsiniz. kış dönemi.

Bu bitki nemi, serinliği ve ışığı sever. Genç sürgünler özellikle sıcaklık değişimlerine ve donlara karşı hassastır. Bu nedenle onları korumak ve çiçek açma fırsatı vermek için üzerlerinin dokunmamış kumaşla kaplanması gerekir.

Ayrıca kanvas sebzeyi doğrudan temastan da koruyacaktır. Güneş ışınlarıözellikle sıcak günlerde. Aynı zamanda fazla nemin giderilmesine ve filizlerin, bundan kâr elde etmeyi seven turpgillerden pire böceğinden saklanmasına da yardımcı olur. Nemi tutacak ve yabani otların ortaya çıkmasını önleyecek toprağın malçlanması da faydalı olacaktır.

Mükemmel bir hasat elde etmek için sebzelerin haftada bir kez ılık suyla sulanması gerekir.

Gübrelemenin de bunun üzerinde olumlu bir etkisi vardır. İlk besleme açık toprağa ekimden 14 gün sonra yapılır.

Tavuk dışkısı, ot veya sığırkuyruğundan yapılan infüzyonlar özellikle faydalıdır. Her bitkinin altına bir litre bu gübre dökülür. İlkbaharda lahana ekilirse gübreleme 3 kez, yazın ise 2 kez yapılmalıdır.

Eğer iyi bir yumurtalığa sahip olmak istiyorsanız bunun bir litresi var sıcak su ve 2 gr'ı 9 litre soğuk suya damlatın borik asit ve “Pekin”i bu çözümle tedavi edin.

Sebzenin mahzende mümkün olduğu kadar uzun süre kalması için eylül ayında hasat edilen çeşitleri tercih etmek daha iyidir. Ayrıca lahananın başında ne kadar çok yaprak kalırsa, o kadar çok yaprak kalır. daha uzun bitki saklanacaktır. Ayrıca hava nemi yüksek olan bir odaya konulursa daha uzun süre dayanır. Bu durumda, her bir lahana başı iyice sarılır. plastik film. Ayrıca her lahana başını 14 günde bir incelemeli ve kurumuş veya çürümüş yaprakları çıkarmalısınız.

Pekinka'yı hiçbir durumda elmaların yanında saklamamalısınız. Bitkinin yapraklarının solmasına neden olan bir madde salgılarlar.

Lahana buzdolabında veya balkonda da saklanabilir. Önemli olan üzerinde yoğuşma oluşmaması ve sıcaklığın 0 derecenin altına düşmemesidir.

Genel olarak lahanayı balkonda veya buzdolabında saklarken, mahzende saklarken olduğu gibi aynı kurallara uymanız gerekir.

Ayrıca sebzenin bu şartlarda 1 ila 4 ay kadar dayanacağını da bilmelisiniz. Daha uzun süre dayanmasını istiyorsanız aşağıdaki saklama yöntemlerini kullanabilirsiniz:

• ekşi maya;
• kurutma;
• donmak.

İlk yöntem ekşi mayadır. En çok biri basit yollar depolamak Ekşi maya tarifi çok basit: 10 kg rendelenmiş lahanayı 600 ml su ile dökmeniz ve 100 mg sirke, 2 çay kaşığı eklemeniz gerekiyor. tuz ve şekerin yanı sıra bir preste sıkılmış 2 diş sarımsak. Daha sonra, baskı altında, tüm bunlar bir odada durmalıdır. oda sıcaklığı yaklaşık bir gün ve ardından 14 gün soğukta.

Pekin'i kurutmak için şeritler halinde kesip önceden 100 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve kapağını hafifçe açın. 4 saat sonra hazır olacak, ardından kurutulan sebze pamuklu torbalara konur.

Dondurmak için kıyılmış lahanayı tuzlu kaynar suya 3 dakika atın. Bundan sonra sebze kurutulur ve dondurulur.

Gördüğünüz gibi Çin lahanası, her masanın dekorasyonuna benzeyecek harika bir bitkidir. Pekinka'nın yetiştirilmesinden korkmayın çünkü bakım konusunda seçici değildir ve çok faydalıdır. Bu nedenle her bahçıvan kendi bahçesinde bir yer ayırmalıdır. Yazlık evÇin lâhanası.

Rusya'da popülaritesi zaten uzak akrabasına eşit oldu - Beyaz lahana bazı göstergelere göre de lider oldu. Yani fide olarak dikmeye gerek yok, tohumlarla idare edebilirsiniz, bu da açık alanda işinizi çok daha kolaylaştırır. Saniye önemli avantaj- çok daha hızlı kafa oluşturur, yani hasat için sonbahara kadar beklemenize gerek yoktur. Bu sebzenin üçüncü harika özelliği ise salatalarda, sıcak yemeklerde ve turşularda kullanılabilmesidir. Binlerce şefin beğenisini kazanmış olan bu sebze, salatalarda, sıcak yemeklerde ve turşularda da kullanılabiliyor. Genellikle Çin lahanası kaprisli değildir, ancak bazı bahçıvanlar için lahana başları oluşturmak yerine yalnızca kimsenin ihtiyaç duymadığı çiçek salkımlarını atar. Sorun ne? İyi bir hasat elde etmek için bilmeniz gereken sırlar nelerdir?

Pekin mi Çin mi?

Çeşitli kurallara uygun olarak Çin lahanası yetiştirmek basit koşullar bahçecilikte yeni başlayanlar bile bunu yapabilir. Bazı zorluklar yalnızca gerçekte ortaya çıkabilir. İlk aşama- tohum satın almak, çünkü bazen tüm özel mağazalarda satılan torbalarda farklı isimleri ve sebzenin aynı resmini görebilirsiniz.

Herkes Pekin'in Çin'in başkenti olduğunu biliyor. Bu nedenle Çin lahanası ile Çin lahanasının aynı olması mantıklıdır ancak bu sebzenin iki çeşidi vardır. Biri lahana salatası veya Çin lahanası, diğeri kafa oluşturan lahana veya evcil hayvan sai'dir. Bok choy baş üretmez, yalnızca ana tomurcuğun etrafında bir rozet şeklinde oluşan yapraklar bırakır. Tıbbi açıdan son derece faydalı olan bu yapraklardan dolayı yetiştirilmektedir. Rusya'da, çoğunlukla Çin lahanası olarak adlandırılan Çin lahanası ve evcil hayvan sai - Pekin lahanasıdır. Aynı zamanda sağlığa da faydalıdır. Bu nedenle bol miktarda A, C, B, PP vitaminleri, karoten, limon ve askorbik asitİnsan vücudu için önemli olan proteinler.

Biyolojik açıklama

Açık alanda Çin lahanası yetiştirmenin beklenmedik sürprizler getirmemesi için bu sebzenin görünümünü tanıyalım. Tüm ekim ve bakım standartlarına uyulursa, hasat 35 cm uzunluğa kadar gevşek dikdörtgen başlardan oluşur.Tabanda her yaprağın beyazımsı renkte büyük etli bir merkezi damarı vardır. Şekli çoğunlukla üçgen şeklindedir ve boyutları, yaprağın yaklaşık %20'sini veya daha fazlasını oluşturacak şekildedir. Geri kalanı oldukça yumuşak, soluk açık yeşil, daha az sıklıkla yeşil veya koyu yeşil, hafif dışbükey ve düzensiz kenarlıdır. Lahananın baş kısmında enine kesitte küçük toplara benzeyen küçük tohumlar bulunur. Bu sebze nemi, ışığı ve sıcaklığı sever ancak topraktaki -4 santigrat dereceye kadar donlara dayanabilir. Bu, sıfırın üzerinde sıcaklıkların sağlanması gereken Çin lahanasının genç sürgünleri için geçerli değildir.

Yetiştiriciliğin özellikleri

Pekin lahanasının birçok özelliği vardır. Bunlardan biri çok hızlı çimlenmedir. Bu nedenle, Çin lahanasını açık alanda tohumlardan yetiştirmek, onu yetiştirmenin en uygun yolu olarak kabul edilir. Karşılanması gereken ana koşul sıcaklık rejimidir. Gerçek şu ki, Çin lahanası yalnızca +13 ila +22 santigrat derece arasındaki hava sıcaklığı aralığında tam boyutlu kafalar üretiyor. Soğuk havalarda, bu yabancı sebze aktif olarak oklar oluşturur, daha yüksek havalarda ise iyi başlıklar oluşturmaz ve çiçek saplarını da fırlatır. Her bölgedeki ekim tarihleri ​​baz alınmalıdır. iklim koşulları tohumların sıcaklıklarda bir haftadan daha uzun süre çimlenmediğini dikkate alarak çevre+5 dereceye kadar ve +13 derece sıcaklıkta yaklaşık 4 gün. Ortalama olarak, ilkbaharda lahana nisan ortasından haziran ortasına kadar açık toprağa ekilir, ancak deneyimli bahçıvanlar Uzun süre hasat alabilmek için yaklaşık 2 hafta aralıklarla ekim yapılması tavsiye edilir.

Tohumlar doğru şekilde nasıl ekilir?

İlkbaharda açık alanda Çin lahanası yetiştirmek en çok uygun yol yüksek verim elde edin. Yataklar için hafif nötr topraklı, iyi aydınlatılmış bir yer seçin.

Tohumlar toprağa 2 cm'den fazla olmayan bir derinliğe ve daha iyisi - 1 ila 1,5 cm'ye kadar yerleştirilir.Lahana başları oluşmaya başlamadan önce, çok büyük alt yapraklar büyür, bunlar daha sonra ölür, ancak büyüme süreci sırasında birbirlerine büyük ölçüde müdahale ederler. Buna göre gelecekteki lahanalar arasındaki mesafe en az 30 cm olmalıdır, küçük tohumlar ekerek bunu korumak neredeyse imkansızdır, bu nedenle gelecekte fidelerin inceltilmesi gerekir. Fidelerin daha hızlı ortaya çıkması ve olası donlardan korunması için mahsullerin filmle kaplanması tavsiye edilir.

Daha fazla bakım

Açık alanda Çin lahanası yetiştirmek nadiren zorluklara neden olur. Fidelerin ortaya çıkmasından ve incelmesinden sonra önem açısından ilk sırayı alır. uygun sulama. Pekin lahanası nemi sever ve eksikse iyi lahana başları oluşturmaz. Ancak suyun fazla olması durumunda çürümeye başlar. Bol sulamanız gerekiyor ama suyun durgunlaşmaması için ve özellikle sıcak günlerde bitkilerinizi yağmur yöntemini kullanarak sulayın. Lahana için yabani otların temizlenmesi ve toprağın sığ bir şekilde gevşetilmesi de önemlidir. Bu sebze, mevsimde 2 kez bulamaç veya sığırkuyruğu çözeltisiyle beslenir.

Büyüyen fideler

Evde açık alanda Çin lahanası yetiştirmek sadece tohumlarla değil fidelerle de uygulanmaktadır. Bu daha fazlası için yapılır erken olgunlaşma hasat yapmak veya sezon başına birden fazla hasat elde etmek. Nisan ayının ikinci yarısında Çin lahanası fidanları dikmeye başlıyorlar. Bu bitki ekimi ve toplamayı sevmez, bu nedenle her tohum hemen ayrı bir kasete veya bir turba kabına (tablet) yerleştirilir. Ayrıca 2-3 tohum da ekebilirsiniz, böylece çimlenmeden sonra en güçlü fideyi bırakıp gerisini çıkarabilirsiniz. Fideler yumurtadan çıkar çıkmaz, fidelerin bulunduğu kaplar iyi aydınlatılmış ancak sıcak olmayan bir yere (ortam sıcaklığı - +18 dereceye kadar) aktarılır, böylece filizler çok fazla gerilmez. Aksi takdirde ekimleri sorunlu olacaktır. Fideler kök sistemine zarar vermeden bahçe yatağına bir parça toprakla ekilir.

Delikler birbirinden 25-30 cm yapılır, her birine yarım bardak kül ve bir tutam (bir çay kaşığı kadar) eklenir. karmaşık gübreler. Her birinde 5-6 yaprak göründüğünde filizler açık toprağa taşınmaya hazırdır. Dikimden sonraki ilk günlerde genç bitkilerin ani sıcaklık değişikliklerinden korunmak için geceleri filmle kaplanması gerekir. Hasat sadece 3 haftada hasat edilebilir.

Yaz aylarında büyüyen

Çin lahanası çok çabuk olgunlaştığı için sezonda iki kez hasat edilebilir ve tohumlar temmuz sonundan ağustos ortasına kadar tekrar ekilebilir. Lahana başlarının oluşumu için 12-13 saatten fazla olmaması gereken gündüz saatlerinin uzunluğundan dolayı haziran ayında ekilmez. Temmuz ayında Çin lahanasının açık alanda yetiştirilmesi, ilkbahardaki süreçten pek farklı değildir.

Bahçıvanların ek olarak yapması gereken tek şey, bitkileri lutrasil ile kaplayarak lahanalarının gündüz saatlerinin uzunluğunu yapay olarak kısaltmaktır. Ayrıca yeterli sulamayı sağlamanız ve toprağın kurumasını önlemeniz gerekir. Tohum elde etmek için lahana, güneşin 13 saatten fazla parladığı aylarda ekilir. Hava sıcaklığının ne kadar yüksek olduğu önemli değil.

Çin lahanasını vurmak

Hemen hemen tüm bahçıvanlar lahana başları üretmek için Çin lahanası ekerler. Ancak bazen bitkiler kafa oluşturmak yerine çiçek okları atmaya başlar ve hasat olmaz. Bunun olmasını önlemek için açık alanda Çin lahanası yetiştirirken tüm standartlara uymak gerekir. Aşağıdaki fotoğraf, son inceltme işleminden önce sıraların nasıl görünmesi gerektiğini göstermektedir. Bu ekim yöntemiyle fazla bitkiler atılmaz, yemek pişirmek için kullanılır.

Oklar görünebilir:

Gündüz saatleri çok uzun olduğunda;

Dikim yoğunluğu;

Toprakta besin eksikliği;

Sıcak havalarda yetersiz sulama.

Bazen lahana nakledilirken kaprisli hale gelir. Bu, bahçıvanlar ekimleri incelterek fazla bitkileri başka bir yere naklederek kurtarmaya çalıştıklarında meydana gelir.

Zararlılar ve hastalıklar

Ülkede açık alanda Çin lahanası yetiştirmek veya kişisel arsa genellikle sorunsuz geçer. Önemli: Bu mahsulün diğer turpgillerden (turp, turp, hardal) sonra ekilmesi tavsiye edilmez, bu da bu mahsullerin karakteristik hastalık riskini azaltır. Zararlılar arasında lahana en çok fideleri tamamen yok edebilen pire böcekleri tarafından saldırıya uğrar. Böceklerle savaşmak için yatağa kül serpilmelidir. Kendilerine davranmayı severler Lahana Yaprakları ve sümüklü böcekler. Eğer bölgede fark edilirlerse onlar için özel tuzaklar kurulur. Diğer bir zararlı ise üzerine yumurta bırakan lahana otlarıdır. arka taraf yapraklar. Böyle bir duvar bulunursa manuel olarak yok edilir.

Çin lahanası ilk kez Kore Yarımadası, Japonya, Çinhindi'ne geldiği Çin'de yetiştirilmeye başlandı ve ardından diğer bölgelere yayıldı. Rusya'da bu kültür henüz o kadar popüler değil, ancak onu ilk kez edinen birçok kişi zaten aşık oldu. Bitkinin beyaz, etli sapları ve yeşil yaprakları genellikle çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır veya atıştırmalık olarak çiğ olarak yenir.

Çin lahanası uzun süredir seçici bir gelişme göstermiştir ve bugün herhangi bir ülkede kök salma yeteneğine sahiptir. Bitki mahsulü karmaşık bakım gerektirmez, ancak bol ve kaliteli bir hasat elde etmek için ekim kurallarını bilmeniz gerekir.

Açıklama ve özellikler

Asya lahanası Rusya'da yalnızca 19. yüzyılda ortaya çıktı. Yüzyıllar boyunca bitki, bu tür mahsulün çeşitli çeşitlerinin oluşmasının bir sonucu olarak birçok seçim aşamasından geçmiştir. Hibrit çeşitler, kök salabildikleri için büyük popülerlik kazanmıştır. zorlu koşullarılıman enlemler.

Lahana aittir otsu bitkiler Brokoli, lahana ve lahanayı da içeren Turpgiller ailesi karnabahar, şalgam, turp, daikon vb. Çin Kültürü tek yıllık olarak yetiştirilen iki yıllık bir bitkidir. Lahana yaprakları üçgen veya düz merkezi damarlı, yumuşak ve sulu tabaklar halinde sunulur. Dalgalı veya pürüzlü kenarlar ve sivilcelerle karakterize edilirler. içeri. Yapraklar, açık sarıdan zengin yeşile kadar değişen renkte, gevşek başlıklar veya rozetler oluşturur.

Bitkinin yaprak bıçakları salatalara, çorbalara, garnitürlere ve marinatlara eklenir. Doğu Asya onun için biliniyor geleneksel yemekÇin lahanası turşusu içeren kimchi.

Bugün iki ana Asya lahanası türü vardır:

• Çin lâhanası. Bu tip Asya dışında çok popüler. Ülkemizde sıklıkla “Çin salatası” adı altında satılmaktadır. Geniş soluk yeşil yaprakları olan beyaz saplar, gevşek, uzun lahana başları şeklinde kıvrılır. Çin lahanası turşu yapmak ve salata hazırlamak için kullanılır.
• Çin lahanası. Bu türün boyutu Pekin'deki muadilinden daha küçüktür. Düz sac plakalar Koyu yeşil renkli olup baş oluşturmazlar, merkezi bir nokta etrafında kalın gövdeler üzerinde bulunurlar. Asyalılar tarafından en çok yetiştirilen bu çeşittir. İÇİNDE Son zamanlarda bok choy, Amerika Birleşik Devletleri ve bazı Avrupa ülkelerinde aktif olarak yetiştirilmeye ve satılmaya başlandı.

Dış farklılıklara rağmen, her iki bitki ürünü türü de içerir çok sayıda vitaminler ve diğer faydalı maddeler, bu da onları sağlıklı bir diyet için uygun ürünler haline getirir.

İniş Özellikleri

Enlemlerimizde Çin lahanasının her iki çeşidi de yetiştirilmektedir. Onları büyütmek ve onlara bakmak neredeyse aynı, ancak ekim farklı çeşitler Olgunlaşma süreleri farklı olan türlerin çakışmaması için birbirlerinden uzak tutulması gerekmektedir.

Lahana açık, gölgesiz alanları tercih eder. Doğu ya da batı yakasında iyi gelişecektir. Bitki olmasına rağmen yüksek derece dona dayanıklılık, tohumların veya fidelerin çimlenmesi +16 dereceden düşük olmayan bir sıcaklıkta meydana gelir. Lahana toprağı hafif, gevşek, nötr fakat verimli olmalıdır. Kültür, süzülmüş ve orta derecede nemli toprakta iyi yetişir, bu nedenle tınlı bir alt tabaka onun için ideal olacaktır. Asidik topraklar sonbaharda kireçlenmelidir. İlkbaharda alan kazılır ve toprağa humus ve kompost karışımı eklenir.

Ürün fidesiz ve fide kullanılarak yetiştirilmektedir.

Tohumlardan büyüyen

Ekimden önce tohum materyalinin ön hazırlığa ihtiyacı vardır, bundan sonra tohumların mümkün olan en kısa sürede çimlenme şansı artar:

İşlenmiş tohumlar, güneş tarafından iyice ısıtılan hazırlanmış toprağa ekilir. Toprağı iyice sulayın ve ardından izleyin gereken seviye nem ve ısı.

Tipik olarak ekim, sıcaklığın yaklaşık +14-20 derece olduğu Nisan ayında yapılır. Daha yüksek oranlarda lahana çiçek sapları üretebilir. Yetiştirme koşulları uygunsa, çıkıştan sonraki ilk hasatın bir ay içinde beklenmesi mümkündür.

Fide yöntemi

Uzun ancak verimli bir yol, fideler için lahana yetiştirmektir.

Tohumlar yukarıda anlatılanla aynı prosedüre göre hazırlanır. Fideleri önceden yetiştirirseniz planlanan hasatı kaybetme riskini azaltacaksınız. İlk meyveler, tohumların hemen açık toprağa ekilmesinden daha erken ortaya çıkar. Sahaya ekimden bir ay önce fideler için malzeme ekmek gerekir. En iyi zaman yaz hasadı için ekim Mart sonu - Nisan başı olacaktır. Kış için sebze stoklamayı planlıyorsanız, fideler haziran sonu - temmuz başında ekilir.

Çeşitliliğe bağlı olarak fideler birbirinden 20-40 cm mesafeye yerleştirilmelidir; Sıralar arasında 0,5 m boş alan olmalıdır.

Açık alanda lahana bakımı

Planlanan zaman diliminde kaliteli bir hasat elde etmek için yetiştirdiğiniz mahsulün bakımında belirli kurallara uymalısınız.

Fideleri diktikten sonra Topraktaki bitkiler ilk defa bezle örtülmelidir. Malzeme genç çalıları ilkbahar donlarından, sıcak güneşin doğrudan ışınlarından, olası yağmurlardan ve zararlılardan koruyacaktır. Böyle bir barınak, lahananın daha iyi köklenmesini ve oluşumunu teşvik eder.

Ekimden 10-15 gün sonra çalıların etrafındaki toprak saman veya turba ile malçlanır. Zaman zaman toprağı gevşetmeli ve yabani otları temizlemeli, yabani otları ve fazla otları çıkarmalısınız.

Diğer bitkiler gibi Çin lahanasının da sulanması gerekir. Her 7 günde bir, her çalının kökünden ılık, durgun suyla cömertçe sulanması gerekir. Yaprakların üzerine nemin girmemesini sağlamak gerekir. Yaprakların güneşte yanmasını önlemek için Asya bitkileri sabah veya akşam sulanmalıdır.

İlk gübreleme fidelerin toprağa dikilmesinden 15 gün sonra yapılır. Bunun için kullanıyorlar organik gübreler sığırkuyruğu infüzyonu veya tavuk dışkısı uygundur. Ancak topraktaki yüksek nitrojen içeriği bitki hastalıklarına yol açabileceğinden organik maddeye dikkat etmelisiniz. İlkbaharda gübreleme 3 defa, yazın ise 2 defa yapılır. Lahana başlarının oluşumu, borik asit çözeltisi formundaki yaprak beslemesinden olumlu yönde etkilenir. Yaprakların bu maddeyle işlenmesi akşamları yapılmalıdır.

Toplama ve depolama

İçin kış depolamaÇin lahanası haziran ayından itibaren yetiştirilir ve ekim ayında hasat edilir. Lahana başları filme sarılır ve yerleştirilir. tahta kutular. Sebzeli kaplar bodrum katında veya başka bir kuru odada +1-3 derece sıcaklıkta saklanır. Ayda iki kez lahana başlarının deformasyon açısından incelenmesi gerekir. Bozulan kısımlar çıkarılır ve sebzeler yeni malzemeye sarılır.

Hasat edilen mahsul depolanabilir camlı balkon. Oda sıcaklığı 0 derecenin altına düşerse kutuların battaniye veya başka bir malzemeyle örtülmesi gerekecektir. sıcak malzeme. Sağlıklı ve yoğun örnekler buzdolabına yerleştirilebilir. Kıyılmış lahana fermente edilebilir veya dondurucuda saklanabilir.

Hastalıklar ve zararlılar

Çin lahanasının bakımı aynı zamanda yapraklarının düzenli olarak incelenmesini de içerir. Aşağıdaki böcekler bitkiyi işgal edebilir:

• Zararlı çıyanlar,
• Lahana sinekleri
• tahta kurusu,
• Turpgillerden pire böcekleri,
• Medvedki,
• Yangınlar,
• tel kurtları,
• Şalgam beyazları,
• Gizli hortum,
• Salyangozlar,
• Karanlık fındıkkıranlar,
• çiçek böcekleri,
• Yaprak sapı sivrisinekleri.

Olumsuz koşullar lahanada hastalıkların ortaya çıkmasına neden olabilir:

Mantar hastalıklarının ilk aşamalarında etkilenen kısımlar uzaklaştırılır ve kalan yapraklar fungisitlerle tedavi edilir. Önleyici amaçlar için, bitkinin hastalıklara karşı bağışıklığını arttırmak için tohumlara ve fidelere gerekli preparatlar uygulanmalıdır. çeşitli hastalıklar ve zararlılar. Kültürün bakım ve bakım koşullarını unutmayın.

Asya mahsullerinin bakımı fazla çaba ve zaman gerektirmez, ancak yalnızca ekim ve yetiştirme kurallarına uyarsanız yüksek kalite ve kalite elde edebilirsiniz. lezzetli hasat sulu sebzeler.