Tablas dietéticas según pevzner. Dieta pevzner para adelgazar Descargar dietas pevzner

Cualquier anfitriona envidiará un menú tan lujoso. Pero al mismo tiempo, aquí se ocultan y velan las restricciones que son necesarias para la mejora integral del cuerpo. Esta es probablemente la razón por la cual la dieta Pevzner no causa una dolorosa sensación de fatalidad. Por el contrario, ligereza en el cuerpo y optimismo en el alma.

Pero volvamos a cosas muy importantes, pero no tan románticas: hablemos de salud y enfermedad. Entonces, Mikhail Pevzner desarrolló su dieta específicamente para aquellos que tienen cálculos renales, así como problemas con el hígado y el tracto biliar. Gracias a su dieta, las piedras se eliminan gradualmente y la condición de los pacientes mejora. Es simplemente sorprendente cómo, al ajustar la dieta diaria, puede hacer que el hígado produzca mejor la bilis y que los riñones eliminen los cálculos. Pero el hecho permanece.

Qué hacer y qué no hacer para seguir la dieta Pevsner

Algunos "peros"
Aunque hay muchos platos completos, cuyo uso está permitido en la mesa número 5, hay varios puntos indeseables que deben evitarse. Por lo tanto, es deseable reducir el consumo de papas, una gran cantidad de huevos. Los alimentos son mejores para guisar o hervir que freír. Se permiten las especias al cocinar según Pevzner, pero en pequeñas cantidades. Pero es mejor no comer picante.

Si elige pan, es mejor servirlo seco para la cena durante una dieta. Pero no puedes limitarte en los tipos de pan, tanto el blanco como el negro están permitidos. Se permite la crema agria de las salsas, pero es deseable excluir la mayonesa. Se permite comer muchas verduras y verduras, pero si es posible, no directamente del refrigerador. Y un detalle más interesante: al preparar platos según el método Pevsner, las verduras y la carne deben picarse, por ejemplo, en una licuadora.

Se puede comer mucho, pero poco y seguido

Quizás esta sea la regla principal de la dieta número 5: debes comer al menos cinco o seis veces al día, y poco a poco. Más a menudo y menos. Y este punto de la dieta es muy importante.

Tabla de alimentos para la dieta 5 según Pevzneu

Se permiten productos lácteos (crema agria, leche horneada fermentada, kéfir, requesón), pero no más de 200 gramos por día. Además, las albóndigas y los pasteles de queso bien pueden estar en el menú y, al mismo tiempo, se pueden sazonar con mantequilla y crema agria. Lo principal es no exagerar.

Se pueden comer papillas, pero es preferible cocerlas con agua, y si se quiere, se sazonan con leche justo antes de utilizarlas.

Incluso se permite la pasta horneada con requesón o fruta y crema agria. Por cierto, las frutas, tanto frescas como horneadas, y en forma de jugos, también pueden estar presentes en el menú en cantidades suficientes.

De los dulces, se permiten mermeladas, mermeladas, malvaviscos, budines y miel. Nuevamente, todo esto se puede sazonar con papilla. Y también para aderezar se permite usar vegetales y mantequilla, crema agria.

Y es imposible con tal dieta salada, ahumada, champiñones, frijoles, carne grasa, pescado graso y alcohol. De verduras - cebolla, ajo, rábano. La cantidad de sal consumida es limitada, el vinagre no está permitido. Prohibido, por desgracia, el chocolate y los refrescos.

Pero, créame, incluso de los productos permitidos obtiene un menú tal que simplemente saliva: vinagreta con crema agria, requesón, arenque, té con leche, carne al horno, gachas de trigo sarraceno, jugo, chucrut con papas, sopa de verduras, requesón guiso, chuletas de repollo, pescado, gelatina, bollos o tortitas. Bastante bueno para una dieta, ¿verdad?

Tablas de tratamiento (dieta) según Pevzner- este sistema de dietas, creado por el profesor M.I. Pevzner, uno de los fundadores de la dietología y la gastroenterología en la URSS. El sistema es ampliamente utilizado en el tratamiento complejo de enfermedades de pacientes en hospitales y sanatorios. Las tablas también son de carácter consultivo para los pacientes cuando se encuentran fuera de las instituciones médicas.

El sistema de dieta Pevzner incluye 15 tablas de tratamiento correspondientes a ciertos grupos de enfermedades. Algunas de las tablas están divididas en categorías con designaciones de letras. Las categorías de dietas terapéuticas se correlacionan con la etapa o el período del curso del proceso patológico: exacerbación (pico) de la enfermedad → exacerbación que se desvanece → recuperación.

Indicaciones para el nombramiento de cuadros médicos:

• Dieta No. 1, 1a, 1b- úlcera gástrica y duodenal;
• Dieta #2- gastritis atrófica, colitis;
• Dieta #3- estreñimiento;
• Dieta No. 4, 4a, 4b, 4c- enfermedad intestinal con diarrea;
• Dieta No. 5, 5a- enfermedades del tracto biliar y del hígado;
• Dieta numero 6- urolitiasis, gota;
• Dieta No. 7, 7a, 7b, 7c, 7g- nefritis crónica y aguda, CRF;
• Dieta numero 8- obesidad;
• Dieta numero 9- diabetes;
• Dieta numero 10- enfermedades del sistema cardiovascular;
• Dieta numero 11- tuberculosis;
• Dieta numero 12- Enfermedades del sistema nervioso;
• Dieta numero 13- enfermedades infecciosas agudas;
• Dieta numero 14- enfermedad renal con el paso de cálculos de fosfatos;
• Dieta numero 15- enfermedades que no requieren dietas especiales.

Indicaciones:

• en la etapa de exacerbación y remisión inestable;
• gastritis aguda;
• gastritis crónica con acidez normal y alta en la etapa de exacerbación leve;

Dieta: 4-5 veces al día

Plazo de la cita: al menos 2-3 meses

Productos:

Características de potencia:

La comida se sirve en forma semilíquida o gelatinosa templada, platos de carne y patatas sin tostar. Limite el contenido de sal de mesa.

Tabla No. 1a

Modificación de la tabla principal con respeto estricto de la mucosa gástrica, que permite la ingesta de alimentos en forma líquida, blanda y gelatinosa.

Indicaciones:

• úlcera gástrica y duodenal (exacerbación pronunciada);
• exacerbación de gastritis crónica con síndrome de dolor severo;
• condición después (después de una estricta dieta ahorradora).

Dieta: 5-6 veces al día

Plazo de la cita: varios dias

Recomendado: leche, sopas de leche de cereales mucosos con mantequilla; papilla líquida, triturada, leche; huevos pasados ​​por agua o tortillas al vapor; soufflés al vapor de variedades magras de pescado, carne; mantequilla sin sal o aceite de oliva, crema; bayas, frutas (no ácidas) y jalea de leche, zanahoria, jugos de frutas, caldo de rosa mosqueta, té suave con leche.

La sal se limita a 5-8 g, líquido - hasta 1,5 litros. Además, se prescriben vitaminas A, C, grupo B.

Tabla №1b

Se prescribe para la implementación de una transición suave de una dieta estricta a la dieta principal.

Indicaciones:

• fase subaguda de la úlcera péptica y exacerbación de la gastritis.

Dieta: 4-5 veces al día

Plazo de la cita: varios dias

Características de los alimentos y productos:

La comida se cocina en forma de puré, se agregan 75-100 g de galletas saladas de pan blanco de la más alta calidad, carne y pescado en forma de chuletas, albóndigas y albóndigas. Con mayor frecuencia, dé gachas de puré de leche. Sopas de leche, cereales.

Número de mesa 2

Indicaciones:

• gastritis crónica con baja acidez;
• gastritis atrófica;
• colitis crónica sin exacerbación.

Dieta: 4-5 veces al día

Plazo de la cita: por mucho tiempo

Productos:

Características de potencia:

Se permiten platos hervidos, guisados ​​y horneados, con diversos grados de molienda. Se permite freír platos sin que se forme una costra áspera (no empanizar con pan rallado). Los alimentos ricos en fibra y fibra dietética se sirven en puré. Se excluyen los alimentos no digeribles, así como los platos que irritan la membrana mucosa del tracto gastrointestinal, los platos excesivamente fríos y calientes.

Tabla 3

Indicaciones:

• enfermedades crónicas y trastornos intestinales funcionales acompañados de estreñimiento.

Dieta: 4-5 veces al día

Plazo de la cita: ilimitado

Productos:

Características de potencia:

La comida se cocina principalmente sin moler, hervida en agua o al vapor, horneada. Las verduras y frutas se consumen crudas o hervidas. La dieta incluye primeros platos fríos y dulces, bebidas.

Mesa numero 4

Indicaciones:

• agudas y exacerbaciones de enfermedades intestinales crónicas, acompañadas de diarrea (diarrea)

Dieta: 5 veces al día

Plazo de la cita: varios dias

Productos:

Características nutricionales:

Los irritantes mecánicos, químicos y térmicos del tracto gastrointestinal están muy limitados. Se excluyen los alimentos y platos que estimulan la secreción de los órganos digestivos, los procesos de fermentación y putrefacción en los intestinos. Los platos son líquidos, semilíquidos, en puré, hervidos en agua o al vapor. Se excluyen platos muy calientes y fríos.

Cuadro No. 4a

Indicaciones:

• colitis con predominio de procesos de fermentación.

Dieta: 5 veces al día

Plazo de la cita: varios dias

La composición es la misma que en la dieta No. 4, pero los alimentos ricos en carbohidratos (cereales, pan, azúcar) están muy limitados y el contenido de proteínas aumenta debido a los platos de carne, puré de requesón.

Tabla №4b

Indicaciones:

• colitis crónica en la etapa de atenuación de la enfermedad.

Dieta: 4-6 veces al día

Plazo de la cita: de 1-2 meses a varios años

Características de la dieta:

A diferencia de la versión principal de la dieta, se permiten bocadillos (queso suave, salchicha de doctor, paté, ternera, arenque remojado, carne de gelatina, lengua de gelatina) y salsas (en caldos débiles de carne, verduras y pescado con eneldo, hojas de perejil, bechamel de leche Se puede usar salsa con la adición de una pequeña cantidad de crema agria, salsas de frutas, canela).

Todos los platos se hierven o se cuecen al vapor, se hacen puré, se muelen y se sirven calientes.

Mesa №4v

Indicaciones:

• enfermedades intestinales agudas durante el período de recuperación como transición a una nutrición racional;
• enfermedad intestinal crónica durante el período de atenuación de la exacerbación;
• enfermedad intestinal crónica sin exacerbación con lesiones concomitantes de otros órganos digestivos.

Dieta: 5 veces al día

Plazo de la cita: Unos pocos meses

Características de potencia:

Esta dieta se prescribe para proporcionar una buena nutrición en caso de alteración de los intestinos para restaurar la función de otros órganos digestivos. La dieta es fisiológicamente completa con una ingesta limitada de sal y un ligero aumento en la cantidad de alimentos proteicos. Excluye, activa su secreción, así como la secreción del páncreas y el estómago. Los platos de cocina deben cocinarse al vapor, picarse, hornearse o hervirse.

Mesa numero 5

Indicaciones:

• hepatitis crónica de curso benigno y progresivo;
• cirrosis del hígado sin exacerbación;
• colecistitis crónica;
• colelitiasis;
• hepatitis aguda y colecistitis durante el período de recuperación;
• otras enfermedades acompañadas de disfunción del hígado y del tracto biliar.

Dieta: 5 veces al día

Plazo de la cita: ilimitado

Productos:

Características de potencia:

Los platos son en su mayoría hervidos o al horno, después de la precocción. La comida se cocina principalmente sin moler. La harina y las verduras para aderezar no se fríen, sino que se secan.

Tabla No. 5a

Indicaciones:

• hepatitis aguda y colecistitis;
• exacerbación de hepatitis crónica, colecistitis, cirrosis hepática.

Dieta: 5 veces al día

Plazo de la cita: varios dias

Características de potencia: la nutrición es la misma que con la dieta No. 5, pero debe comer más alimentos que contengan proteínas, limitar los alimentos que contengan grasas y carbohidratos; platos que potencian los procesos de fermentación y putrefacción en los intestinos, fuertes estimulantes de la secreción de bilis y sustancias que irritan el hígado.

Los platos se cocinan hervidos, en puré, se sirven calientes. Se permiten platos separados de carne y pescado al horno, precocidos, sin corteza.

Mesa número 6

Indicaciones:

• gota;
• urolitiasis con cálculos de urato.

Dieta: 4-5 veces al día

Plazo de la cita: largo

Productos:

Características de potencia:

El procesamiento culinario es habitual, excluyendo el hervido obligatorio de carne, aves y pescado. La temperatura de los alimentos es normal.

Mesa número 7

Indicaciones:

• nefritis aguda en fase de recuperación;
• nefritis crónica sin exacerbación;
• nefropatía del embarazo y otras enfermedades que requieren una dieta sin sal.

Dieta: 4-5 veces al día

Plazo de la cita: largo

Productos:

Características de potencia: la dieta es completa, prácticamente no difiere de la dieta de una persona sana. Se aconseja a los pacientes no abusar de los productos proteicos (hasta 0,8-0,9 g/kg) y limitar un poco la sal (7-8 g/día).

Cuadro No. 7a

Indicaciones:

• nefritis aguda y crónica en la etapa aguda;
• HPN terminal.

Dieta: 5 veces al día

Plazo de la cita: varios dias

Características de potencia: modificación de la dieta principal con la exclusión completa de sal, una fuerte restricción de líquidos y proteínas.

Tabla №7b

Indicaciones:

• período de recuperación después de la inflamación aguda de los riñones;

Dieta: 5 veces al día

Plazo de la cita: varios días a varios meses

Características de potencia: modificación de la dieta principal con restricción de sal y proteína, es transitorio del No. 7a al No. 7

Tablas No. 7v y No. 7g

Se prescriben a personas con síndrome nefrótico grave y en hemodiálisis, respectivamente.

Son una modificación de la dieta principal con un mayor contenido proteico.

Mesa numero 8

Indicaciones:

• la obesidad como enfermedad primaria o concomitante con otras enfermedades que no requieren dietas especiales.

Dieta: 5-6 veces al día

Plazo de la cita: largo

Productos:

Características de potencia:

Reducir el aporte calórico de la dieta debido a los hidratos de carbono, especialmente de fácil digestión. y, en menor medida, grasas (principalmente animales) con un contenido proteico normal. Restricción de líquidos libres, cloruro de sodio y alimentos y platos que estimulan el apetito. Aumentar el contenido de fibra dietética. Los platos se hierven, se guisan, se hornean. Use sustitutos del azúcar para alimentos y bebidas dulces.

Mesa numero 9

Indicaciones:

• diabetes mellitus de leve a moderada;
• establecimiento de tolerancia a los carbohidratos;
• selección de dosis de insulina u otros fármacos.

Dieta: 5 veces al día

Plazo de la cita: a veces de por vida

Productos:

Características de potencia: los platos se sirven hervidos, al horno, al vapor, fritos - limitados.

Mesa numero 10

Indicaciones:

• aterosclerosis con daño a los vasos del corazón, cerebro u otros órganos, colesterol alto en sangre;
• isquemia cardiaca;
• hipertensión arterial en el fondo de la aterosclerosis.

Dieta: 4-5 veces al día

Plazo de la cita: largo

Productos:

Mesa número 11

Indicaciones:

• tuberculosis de los pulmones, huesos, ganglios linfáticos, articulaciones con una exacerbación leve o su atenuación, con peso corporal reducido;
• agotamiento después de enfermedades infecciosas, cirugía, lesiones.

Dieta: 4-5 veces al día

Plazo de la cita: 1-2 meses o más

Productos:

Características de potencia:

La dieta se caracteriza por un alto valor energético con un alto contenido en proteínas, minerales y vitaminas.

Mesa numero 12

Indicaciones:

• enfermedades funcionales del sistema nervioso.

Dieta: 5 veces al día

Plazo de la cita: 2-3 meses

Productos:

Características de potencia:

Es recomendable usar lengua, hígado, legumbres, productos lácteos con más frecuencia. Los platos se sirven de cualquier forma, excepto fritos.

Mesa numero 13

Indicaciones:

• enfermedades infecciosas agudas.

Dieta: 5-6 veces al día

Plazo de la cita: varios dias

Productos:

Mesa numero 14

Indicaciones:

• urolitiasis con cálculos de fosfato y orina alcalina.

Dieta: 5 veces al día

Plazo de la cita: largo plazo

Productos:

Características de potencia:

Una dieta completa con limitados alimentos ricos en calcio y alcalinizantes.

Mesa numero 15

El cuadro No. 15 está indicado para enfermedades en las que no se necesitan dietas terapéuticas. Esta dieta es fisiológicamente completa, excluyéndose los alimentos picantes e indigestos. Al día se deben consumir 90 g de proteína, 100 g de grasa y 400 g de carbohidratos. Puede comer casi todos los alimentos, excepto las grasas de aves y carnes, la mostaza, la pimienta y las grasas animales refractarias.

Indicaciones:

• enfermedades que no requieren una dieta especial

Dieta: 4 veces al día

Plazo de la cita: ilimitado

Productos:

Aprenda cómo restaurar el cuerpo después de una enfermedad, energícelo al proporcionarle una dieta de alimentos saludables.

Una dieta traducida del griego es una forma de vida, por lo que no debe esperar buenos resultados si come bien durante 1 o 2 meses, y después de 10 meses come cualquier cosa, tenga como regla que una dieta bien balanceada es una necesidad, como una aceptación diaria.

Muchos creen que la palabra dieta está necesariamente asociada con la pérdida de peso, esto está lejos de ser así, el científico ruso Pevzner y un equipo de sus asociados, después de realizar muchos experimentos científicos, han recopilado patrones nutricionales para las enfermedades más comunes de nuestro tiempo. Además, probó y dedujo una dieta a partir de productos, que es la prevención de muchas enfermedades, que más tarde recibió el nombre de dieta Pevzner.

Tablas de dieta según Pevzner

Las tablas de dieta (un determinado grupo de productos) se dividen en 15 tipos y contienen tipos de productos según el tipo de enfermedad, los alimentos se preparan sin ningún dispositivo especial en forma de guisado, hervido, parques, excepto para freír. Por supuesto, si la cocina tiene una olla de cocción lenta, esta es una gran ventaja.

Es mejor escribir estas tablas dietéticas según Pevzner en un cuaderno o ingresar datos en un libro electrónico para que toda la información necesaria esté a la mano, independientemente de su ubicación, así que vamos al grano:

Como puedes ver, muchos platos incluyen servir caliente, lo que significa que la temperatura óptima oscila entre los 15 y los 60 grados.

A temperaturas por debajo de los 15 grados, la mucosa oral se inflama, enfermedades del estómago y los intestinos, y también puede contraer resfriados. Al mismo tiempo, tomar comidas calientes a más de 60 grados puede quemar la laringe y causar demasiada irritación en la cavidad del estómago.

Nutrición según las características de Pevzner.

No importa cuál de las tablas te conviene más, presta mucha atención a la calidad de los productos, este esquema de nutrición se desarrolló hace más de medio siglo, entonces el tema de la calidad de los alimentos no era tan agudo como ahora.

En este momento, la composición química de los productos comprados puede fluctuar seriamente, evite los productos que se preparan rápidamente, sin exceso de contenido y sal.

En lugar de sal, en ausencia de contraindicaciones para su ingesta, puede utilizar los siguientes productos:

- Fruta

- verduras

- productos de origen ácido láctico-, leche cuajada, yogur, leche horneada fermentada

- verduras- espinacas, perejil, eneldo, lechuga, apio, cebollas verdes, cilantro.

Saturarán el cuerpo con oligoelementos útiles e importantes.

No se olvide de las comidas completas divididas en partes pequeñas, son tan importantes como la composición de los productos, para diferentes tablas existe la cantidad requerida de ingesta de alimentos durante el día:

1. Tablas No. 1,2,3,6,7,10,11,14,15- comer 4-5 veces al día

2. Tablas No. 4,5,9,13- comer 5 veces al dia

3. Mesa número 8- comer 6 veces al día

El menú de la dieta de Pevzner

Para que los productos se absorban mejor, es necesario usarlos en una secuencia determinada:

Desayuno

1 parte – alimentos proteicos calientes (por ejemplo, huevos revueltos)

2 parte- carbohidratos fríos (ensalada)

3 partes- café

Cena

1 parte- carbohidrato caliente (sopa de verduras)

2 parte- proteína fría (carne dietética hervida)

3 partes- compota o jugo

Cena

1 parte - alimentos proteicos calientes (verduras con pescado al horno)

2 parte - carbohidratos fríos (plátanos)

3 partes - té verde o negro

No seas perezoso, si sientes uno de los signos de la enfermedad, no te empujes inmediatamente con paquetes de medicamentos, sino que trata de cambiar a la dieta adecuada, esto solo será una ventaja para ti, ¡buena suerte!

Contenido

Se necesitan restricciones dietéticas razonables no solo para aquellos que quieren perder peso, sino también para las personas que han tenido enfermedades graves. Las tablas de tratamiento, desarrolladas por el científico médico ruso Manuil Isaakovich Pevzner, ayudan a mejorar la salud durante la enfermedad, mejoran significativamente la calidad de vida y logran una recuperación completa.

¿Qué es la dieta Pevzner?

El sistema de nutrición de Pevzner ahora se implementa en todas las instituciones médicas: hospitales, sanatorios, campamentos infantiles. Los científicos han desarrollado unas 15 tablas de tratamiento para personas con enfermedades del tracto gastrointestinal (GIT), sistemas urinario y cardiovascular, reumatismo, tuberculosis y trastornos metabólicos. Todas las tablas dietéticas de Pevzner han demostrado su eficacia y conveniencia a lo largo de los años de uso.

Para cada dieta, los científicos seleccionaron su propia lista de alimentos permitidos y prohibidos, la tecnología de procesamiento de alimentos preferida y el volumen de porciones. Al desarrollar la nutrición médica, Pevzner tuvo en cuenta las características fisiológicas de los pacientes con una enfermedad específica, los procesos bioquímicos que ocurren en el cuerpo durante la absorción de nutrientes.

Principios

No existe una dieta Pevzner universal que se adapte absolutamente a todos los pacientes. La elección de la nutrición óptima la realiza el médico, en función de las necesidades de la persona y del diagnóstico. Cada dieta terapéutica tiene sus propias características, pero los principios generales son los siguientes:

• Sujeto a la dieta terapéutica de Pevzner (a excepción de la tabla No. 15), es necesario organizar comidas fraccionadas: la dieta diaria debe consistir en 5-6 comidas.
• Se pueden usar varias dietas no solo en un hospital, centros de salud, sanatorios, sino también en el hogar. Sin embargo, muchas dietas no requieren el mantenimiento de la actividad física.
• La nutrición médica no es una alternativa al tratamiento médico, sino que solo lo complementa. El paciente debe tomar las pastillas según el horario establecido por el médico.
• Todas las tablas según Pevzner están diseñadas para que una persona reciba la norma necesaria de BJU (proteínas, grasas, carbohidratos). Para el pleno funcionamiento del cuerpo, es importante adherirse a los principios de la nutrición y no reemplazar un componente de la BJU con otro.
• En el momento del tratamiento, el paciente debe dejar por completo de fumar y de ingerir bebidas alcohólicas, incluso en cantidades mínimas.
• La deficiencia de vitaminas y minerales se repone tomando complejos multivitamínicos farmacéuticos o suplementos dietéticos (complementos alimenticios biológicamente activos).
• La exclusión de proteínas en las dietas para pacientes renales o personas con pancreatitis es temporal y solo se permite durante una exacerbación de la enfermedad. Seguir una dieta libre de proteínas durante mucho tiempo se considera inaceptable.

Tablas de tratamiento según Pevzner

Todas las dietas médicas han pasado las pruebas necesarias y son reconocidas no solo como seguras, sino también beneficiosas para los pacientes. Todos los productos no se dividen según el principio de perjudiciales o útiles, sino en adecuados o inadecuados para un caso particular. Así, en muchas dietas, en la lista de alimentos permitidos se encuentran el pan blanco, el arroz o el azúcar, que son perjudiciales desde el punto de vista de una correcta alimentación.

Mesa de tratamiento №0

Esta dieta está destinada a pacientes que se han sometido a cirugía en los órganos del tracto gastrointestinal, con lesiones cerebrales, con enfermedades infecciosas que se acompañan de indigestión. Está diseñado para restaurar la vitalidad de una persona, reponer el suministro de líquidos y nutrientes, aumentar la resistencia del cuerpo. La dieta terapéutica número 0 se desarrolla en tres etapas.

La tabla No. 0a: la fase introductoria, está destinada a pacientes en un estado semiconsciente y grave. Su dieta debe ser similar a la de los alimentos para bebés, tanto en textura como en composición. Antes de servir, es recomendable triturar o hacer puré todas las verduras. La primera etapa dura de 2 días a una semana. La tabla No. 0a según Pevzner excluye completamente:

• comida sólida;
• tostar;
• salado;
• legumbres;
• champiñones;
• repollo;
• picante, agrio, salado;
• sal y azúcar;
• leche entera.

El peso de una porción no debe exceder los 300 gramos y el contenido calórico total de los alimentos por día no debe exceder las 1200 kcal. Se permite entrar en la dieta:

• caldos ligeros de carne de una decocción secundaria obtenida hirviendo aves sin piel;
• besos sin azúcar;
• fresco natural;
• verduras hervidas y ralladas;
• gelatina casera.

En la segunda etapa, la dieta de alimentos permitidos se está expandiendo gradualmente y, con ella, el contenido calórico de los platos, hasta 1500-1700 kcal. La Tabla No. 0b para Pevzner sugiere que el paciente agregará a la lista anterior:

• papilla - trigo sarraceno, arroz, avena;
• puré de pescado o carne;
• huevos de gallina;
• mousses de bayas no ácidas;
• sopas de verduras sin freír en un caldo secundario.

Sigue estando prohibido salar o sazonar los alimentos. El tratamiento térmico recomendado es hervido o al vapor. La tabla 0b según Pevzner se prescribe por un período de 1 a 2 semanas, luego el paciente pasa a la tercera etapa de nutrición terapéutica: la dieta 0b. En términos de composición química y contenido calórico, este esquema nutricional es lo más cercano posible a una dieta completa. Añadir a la lista de platos y productos permitidos:

• cCrea agria;
• queso cottage;
• papilla de leche;
• carne magra;
• Vegetales hervidos;
• pan seco;
• frutas no ácidas;
• té claro.

№1

Esta dieta de Pevzner se prescribe para pacientes con úlceras pépticas del estómago y el duodeno, gastritis crónica en la etapa aguda, gastritis aguda con alta acidez, personas con enfermedad por reflujo gastroesofágico. El propósito de tal nutrición es restaurar la acidez normal, eliminar o reducir la inflamación y estabilizar la actividad secretora del estómago.

La dieta se prescribe por un período de seis meses, durante los cuales están prohibidos los alimentos picantes, muy salados o ácidos, los fritos, las conservas y los adobos. Contenido calórico diario - 2800 kcal. Es recomendable cocinar todos los platos en un baño de vapor, hervir o hornear. Bajo estricta prohibición están:

• harina, pan fresco;
• cualquier carne o pescado graso;
• pasta;
• embutidos, salchichas y otros embutidos;
• productos lácteos con un alto porcentaje de grasa y acidez;
• condimentos picantes, salsas o especias;
• huevos fritos;
• cereales - cebada, maíz, cebada;
• verduras que provocan fermentación: repollo, rábano;
• espinacas, acedera;
• helado;
• bebidas carbonatadas;
• frutas ácidas;
• plátanos

La cantidad de sal debe limitarse a 5 g por día. Se permiten tés débiles, pero es mejor reemplazar el azúcar con miel. Lista de productos permitidos:

• pan de ayer;
• carne magra - pollo (sin piel), pavo, ternera, conejo;
• filete de pescado magro sin piel;
• productos lácteos bajos en grasa;
• cereales - arroz, trigo sarraceno, sémola;
• tortillas al vapor;
• verduras hervidas o al horno: calabaza, zanahorias, pimientos, calabacines, papas;
• frutas dulces, bayas.

Número de mesa 2

La dieta terapéutica No. 2 se prescribe para gastritis crónica con baja acidez, gastritis atrófica y colitis crónica (enfermedad del colon). El propósito de este programa es restaurar la secreción de jugo gástrico, para normalizar la producción de enzimas digestivas. El plazo de cumplimiento de este esquema de nutrición es de 6 meses a un año. El contenido calórico diario recomendado es de al menos 2800 kcal.

La Tabla No. 2 según Pevzner se caracteriza por ser una dieta completa y totalmente balanceada. La lista de alimentos prohibidos incluye solo alimentos fritos, picantes y pesados:

• pasteles dulces calientes;
• pan oscuro;
• productos lácteos grasos;
• caldos empinados;
• adobos;
• de fumar;
• carne o pescado graso;
• legumbres;
• repollo;
• trigo, cebada, sémola de maíz;
• algunas verduras: pimientos, ajo, pepinos, rábanos o rábanos, cebollas;
• frutas: higos, dátiles, grosellas, frambuesas, grosellas;
• bebidas duras, incluido el alcohol.

Se permite la carne magra, en la que no haya capas de grasa (conejo, pavo, pollo, ternera), embutidos de leche natural. Los cereales (excepto los prohibidos) se pueden agregar a chuletas, pudines, sopas. Si prefiere cocinar papillas con ellos, entonces es mejor hacerlo a base de agua. De las frutas, puede comer casi todo, pero asegúrese de seguir las condiciones: todas deben estar completamente maduras.

№3

La tercera tabla del ciclo de Pevsner se prescribe para todos los pacientes con trastornos funcionales del tracto digestivo: con estreñimiento, enfermedades intestinales crónicas. Contenido calórico diario - 2500 kcal. La nutrición según Pevzner prevé el uso de alimentos que estimulen la actividad motora y no irriten los intestinos:

• Productos de harina de segundo grado: pan de trigo o centeno de ayer, galletas secas, secadores, galletas secas.
• Variedades bajas en grasa de carne o pescado: merluza, bacalao, conejo, pollo, ternera. Todo tipo de pescados y mariscos (excepto enlatados).
• Productos lácteos: requesón, yogur natural, leche baja en grasa, crema agria, queso duro.
• Postres caseros: mermelada, malvaviscos, malvaviscos. Batidos de verduras o frutas adecuados, ensaladas, jaleas.
• Bebidas: té suave, jugos naturales, gelatina, compota. Se recomienda utilizar decocciones de hierbas, escaramujos, salvado.

Bajo una estricta prohibición están los productos que causan flatulencia, calambres intestinales, alteran el metabolismo. Éstos incluyen:

• verduras: papas, repollo, guisantes, cebollas, nabos, ajo, rábanos, rábanos;
• champiñones;
• frutas y bayas: arándanos, membrillo, cornejo, plátanos;
• pasta;
• rica repostería, pan fresco;
• carne grasa - cordero, cerdo;
• pescado azul - caballa, trucha;
• comida enlatada;
• tipos picantes de queso, productos lácteos grasos;
• café natural, cacao, té fuerte;
• especias picantes, salsas: adjika, pimienta negra o roja, rábano picante, mostaza, mayonesa.

Mesa numero 4

En trastornos digestivos agudos: diarrea, disentería, colitis crónica, gastroenteritis en la etapa aguda, problemas con el páncreas, se prescribe una dieta Pevzner No. 4. La nutrición terapéutica tiene como objetivo restaurar la microflora intestinal, reduciendo la inflamación. El sistema prevé el suministro de productos en puré o triturados al máximo en forma caliente. El contenido calórico óptimo de la dieta diaria es de 1500-1700 kcal.

La dieta se prescribe por un período de 3-10 días. Está estrictamente prohibido pasar hambre o comer en exceso. Es recomendable comer fraccionadamente 4-6 veces al día. Está prohibido el uso de irritantes mecánicos o químicos. Estos productos incluyen:

• caldos ricos;
• primeros platos con fideos, cereales integrales;
• legumbres;
• huevos;
• lácteos;
• productos de harina (la única excepción son las galletas saladas);
• verduras;
• comida enlatada;
• adobos;
• salsas

La comida se puede hervir, cocer al vapor, hornear en papel de aluminio. Puedes añadir al menú:

• sopas de caldo secundario de carne, pescado o verduras;
• galletas de trigo (hasta 200 g por día);
• mantequilla (5 g por día);
• carne de conejo al vapor o hervida, filete de pollo, ternera;
• cereales - sémola, avena, arroz, trigo sarraceno.

№5

La dieta número 5 según Pevzner tiene como objetivo activar el trabajo de los intestinos, rehabilitar el hígado y el tracto biliar y prevenir el estreñimiento. Se prescribe no solo en las etapas de recuperación, sino también durante el tratamiento de las siguientes enfermedades:

• gastritis crónica;
• colitis: enfermedades inflamatorias de la membrana mucosa del intestino grueso;
• enfermedades del hígado, vías biliares: colecistitis crónica, esteatosis hepática, cirrosis hepática, hepatitis;
• úlcera péptica del intestino o del estómago.

La nutrición terapéutica se prescribe durante mucho tiempo, desde 6 meses hasta varios años. Durante este tiempo, el médico puede ajustar la dieta Pevsner 5, dependiendo de los resultados de las pruebas del paciente. Está prohibido el ayuno prolongado o comer en exceso. El contenido calórico diario óptimo de los platos es de 2500 kcal. Todos los productos que contienen colesterol, grasas, aceites esenciales están prohibidos.

La mesa número 5 según Pevzner excluye las bebidas frías, todos los platos deben servirse solo calientes. El tratamiento térmico preferido de los productos es hervir, guisar, hornear, cocer al vapor, seguido de trituración. Tabla de productos permitidos y prohibidos:

№6

El objetivo principal de esta dieta terapéutica es normalizar el metabolismo de las purinas. Las sustancias nitrogenadas (purinas) están presentes en cualquier organismo y plantas. Por sí mismas, no representan una amenaza: con un metabolismo adecuado, las purinas se descomponen en ácido úrico, que se excreta junto con la orina. La violación de este proceso puede provocar nefrolitiasis (formación de cálculos en los riñones y el tracto urinario), gota (enfermedad de las articulaciones).

La normalización del metabolismo de las purinas ocurre debido a la alcalinización del cuerpo, es decir, la dieta consistirá en productos alcalinos (productos lácteos, fibra). Durante las exacerbaciones de la enfermedad, el valor energético de las comidas es de 1900 kcal por día, durante la remisión: 2800 calorías. La Tabla No. 6 según Pevzner es un esquema nutricional a largo plazo, prescrito por un período de varios meses a 2-3 años.

Para restaurar el metabolismo correcto de las purinas, vale la pena limitar la ingesta de sal a 10 g por día. Eliminar completamente del menú:

• caldos de setas, primeros platos de carne o pescado;
• pasteles dulces;
• espinacas, acedera;
• guisantes, frijoles, soja, lentejas, frijoles (excepto judías verdes);
• caviar;
• despojos, carnes grasas, pescado;
• carnes ahumadas;
• quesos salados;
• frutas, bayas: arándanos, viburnum, frambuesas;
• margarina;
• salsas - ketchup, mayonesa, mostaza.

Los platos se pueden preparar mediante cualquier método de tratamiento térmico. Los alimentos fritos deben limitarse a 2 veces por semana. El menú debe constar de los siguientes productos:

• pan de segundo grado (de cualquier harina);
• cualquier verdura o fruta de temporada;
• pescado magro (170 g por día);
• carne (150 g);
• nueces;
• cualquier cereal, excepto los cereales secos sin refinar;
• mermelada, miel, malvaviscos, malvaviscos.

№7

Se ha creado una dieta especial para personas con enfermedad renal. La dieta número 7 compilada por Pevsner se prescribe a pacientes después de un mes de tratamiento para las siguientes enfermedades:

• glomerulonefritis aguda o crónica (nefritis): una enfermedad inmunoinflamatoria de los riñones, caracterizada por daño a los glomérulos (glomérulos);
• pielonefritis: inflamación de los riñones de naturaleza bacteriana;
• insuficiencia renal;
• La nefropatía de la mujer embarazada es una forma clínica de toxicosis tardía.

La dieta Pevsner restringe severamente la ingesta de sal y agua, las cuales son necesarias para asegurar el descanso completo de los riñones. La tasa permitida de líquido por día no es más de 1 litro. El valor energético de la dieta es de 3000 kcal, de las cuales 430 gramos deben ser carbohidratos, 100 gramos deben ser grasas y 80 gramos deben ser proteínas. El menú incluye:

• productos lácteos fermentados con un bajo porcentaje de contenido de grasa: requesón, leche, crema agria, kéfir;
• pan con salvado o trigo;
• verduras: repollo, pepinos, zanahorias, papas, lechuga, remolacha;
• una variedad de cereales, pasta;
• pescado magro, carne magra;
• bayas, frutos secos;
• tés suaves, café, jugos, bayas o decocciones de hierbas;
• dulces - miel, mermelada, mermelada, jalea, mermelada.

Las sopas deben cocinarse sobre verduras, sin caldos grasos, fideos o cereales. La lista de ingredientes prohibidos incluye:

• pan ordinario;
• champiñones;
• carne grasa, pescado;
• menudencias;
• todos los quesos, productos lácteos grasos;
• especias picantes, especias, salsas;
• verduras: legumbres, acedera, ruibarbo, nabo, rábano, ajo;
• adobos, ahumados, encurtidos;
• salchichas;
• cacao, chocolate;
• helado.

№8

La tabla de tratamiento según Pevzner en el número 8 se prescribe durante el tratamiento de todas las etapas de la obesidad. La pérdida de peso se lleva a cabo mediante la reducción de la ingesta calórica diaria de los alimentos. Con un estilo de vida sedentario, el contenido calórico diario debe estar dentro de las 1300 kcal, con cargas promedio - 1800, para aquellos que practican deportes - 2100 kcal. El régimen de bebida consiste en 1,7 -2 litros de agua al día. De la dieta necesitas eliminar:

• salchichas;
• pescado salado, caviar;
• carne o pescado con capas grasas;
• pan blanco, bollería, postres;
• pasta;
• albóndigas, albóndigas;
• salsas;
• productos lácteos grasos;
• productos semielaborados terminados;
• cereales - arroz blanco, sémola, cualquier cereal con leche.

Uno de los elementos obligatorios de la dieta es el rechazo o la reducción de la ingesta de sal a 4 gramos por día. Los siguientes ingredientes son adecuados para la nutrición dietética:

• cualquier verdura fresca;
• verdes frescos;
• frutas agridulces;
• productos lácteos con un bajo porcentaje de contenido de grasa;
• huevos cocidos (hasta 2 por día);
• cereales: cebada, trigo sarraceno, arroz integral, mijo, avena (en el agua);
• carne magra, pescado;
• bayas frescas o congeladas;
• tés, decocciones de hierbas, bebidas de frutas, compotas.

Mesa numero 9

La dieta se utiliza para la diabetes mellitus de leve a moderada en pacientes que reciben insulina en dosis mínimas (hasta 30 UI). La Tabla No. 9 también se puede prescribir para establecer la tolerancia del cuerpo a los carbohidratos y seleccionar las dosis óptimas de insulina. El menú implica reducir la cantidad de grasas animales. El contenido calórico total es de 2300 kcal.

La base de la nutrición para diabéticos son los alimentos vegetales. Se da preferencia a las hierbas frescas, frutas, verduras. Se recomienda que el menú incluya:

• bayas o frutas agridulces;
• verduras y verduras: berenjenas, pepinos, calabacines, lechuga, pimientos dulces, apio;
• pan con salvado o centeno (no más de 300 gramos);
• carnes magras, mariscos, pescados;
• proteínas (hasta 2 piezas por día);
• productos lácteos bajos en grasa;
• todos los cereales y legumbres (excepto arroz blanco pulido, sémola);
• té sin azúcar, café suave con leche, jugos frescos, bebidas de frutas sin azúcar.

Todos los platos deben cocinarse mediante un tratamiento térmico suave. Bajo una prohibición categórica, todo está frito, está permitido cocinar al vapor, asar, hervir, hornear. El consumo de sal se limita a 5 gramos por día, especias brillantes: cúrcuma, pimiento picante, orégano, curry, nuez moscada, azúcar, miel. Eliminar del menú:

• cualquier repostería, postres caseros con azúcar;
• pastelería, pan fresco;
• carnes grasas, pescado, manteca de cerdo;
• salchichas;
• Vegetales enlatados;
• cereales - sémola, arroz blanco pulido;
• alimentos enlatados, carnes ahumadas;
• salsas, especias picantes;
• alcohol, jugos envasados, bebidas azucaradas o carbonatadas.

№ 10

Esta tabla de tratamiento está indicada para pacientes que padecen enfermedades cardiovasculares con hipertensión arterial no expresada (presión arterial alta) de tipo 1 o 2 o en etapa de compensación, enfermedad coronaria, aterosclerosis. El propósito de la dieta es restaurar el funcionamiento normal del corazón, normalizar la circulación sanguínea. El valor energético de la dieta no debe ser superior a 2500 kcal. El menú le permite ingresar:

• carnes magras, pescados, mariscos;
• pan de trigo seco sin sal de harina de segunda o primera molienda (no más de 150 gramos por día).
• huevos cocidos (hasta 5 piezas por semana);
• productos lácteos: requesón, leche, queso sin sal, kéfir;
• todos los cereales (sémola limitada a 1 vez por semana);
• verduras (limitadas a guisantes verdes y repollo blanco);
• frutas secas, nueces, bayas, frutas.

No es deseable beber grandes cantidades de agua. El volumen de líquido libre por día no debe exceder un litro y medio. Está estrictamente prohibido el uso de bebidas estimulantes: té verde, café, bebidas energéticas, decocciones con jengibre. La lista de otras restricciones incluye:

• pescado graso, carne;
• alimentos enlatados, encurtidos;
• todas las salsas compradas;
• confitería - chocolate, bollería dulce;
• queso salado;
• champiñones;
• acedera, espinaca, rábano;
• legumbres;
• ajo cebolla.

№11

El método de tratamiento desarrollado por el nutricionista Pevzner, número 11, se utiliza para la tuberculosis de los pulmones, huesos, articulaciones, ganglios linfáticos, para el aumento de peso en pacientes con desnutrición después de enfermedades infecciosas, operaciones o lesiones. Para el tratamiento de la tuberculosis, la dieta se prescribe durante el período de recuperación o exacerbación leve. El propósito de la nutrición es restaurar la función pulmonar, restaurar el peso corporal normal.

Todos los días el paciente debe ganar de 3000 a 3500 kcal. La ingesta calórica permisible debe obtenerse de proteínas y alimentos vegetales. Para reponer vitaminas, los nutricionistas recomiendan incluir más verduras de temporada, verduras y frutas de origen local en la dieta. Asegúrese de incluir productos lácteos o de leche agria, especias, nueces y semillas en el menú.

No hay restricciones en el procesamiento térmico de los alimentos. Se recomienda reducir al mínimo la cantidad de azúcar y sal. Puedes endulzar bebidas y postres con jarabe de arce, miel. De la dieta necesitas eliminar:

• papas fritas, galletas saladas, refrigerios;
• pasteles preparados, chocolate con relleno;
• cordero, aceite de pescado;
• quesos procesados;
• café instantáneo, refresco dulce;
• salchichas;
• salsas preparadas.

№12

Esta mesa de tratamiento está indicada para enfermedades funcionales del sistema nervioso: neurosis, histeria, neurastenia, catalepsia, insomnio. El propósito de la dieta es restaurar el apetito, suavizar los síntomas que preceden a la enfermedad subyacente. El contenido calórico de la nutrición según Pevzner no debe exceder las 2500 kcal. El procesamiento culinario preferido de los ingredientes es horneado, hervido, al vapor. Vale la pena limitar el consumo de frituras a dos veces por semana. Para la mesa número 12, están prohibidos:

• condimentos picantes, salsas;
• bollería fresca, postres;
• quesos agridulces - queso, matsoni;
• huevos fritos o duros;
• pescado salado, caviar;
• verduras: ajo, cebolla, rábano, espinaca;
• comida enlatada, fumar;
• cacao, chocolate, té fuerte, café.

Para restaurar el funcionamiento del sistema nervioso central, la dieta debe incluir alimentos ricos en vitaminas, macro y microelementos. Al construir un menú, debe usar:

• cualquier tipo de carne, pescado, marisco;
• verduras, excepto las prohibidas;
• pan de ayer;
• postres caseros: malvaviscos, malvaviscos;
• productos lácteos con un bajo o medio porcentaje de contenido graso;
• huevos de gallina o de codorniz;
• frutas, bayas según la temporada;
• girasol, sésamo, oliva o mantequilla (con moderación).

№13

La tabla de tratamiento de Pevzner en el número 13 se prescribe para enfermedades infecciosas: neumonía, bronquitis, tos ferina, amigdalitis, influenza. La dieta se prescribe mientras el paciente está en reposo en cama y dura hasta la recuperación completa. Los platos deben prepararse con métodos suaves de tratamiento térmico. Se debe dar preferencia a tales ingredientes:

• carnes magras, pescados, mariscos;
• jugos naturales, decocciones de hierbas o bayas;
• cereales y budines de sémola, arroz, trigo sarraceno;
• primeros platos de verdura o secundarios de carne, caldo de pescado;
• pan de trigo seco, galletas saladas;
• verduras hervidas: remolachas, zanahorias, calabacines, papas, repollo;
• productos lácteos bajos en grasa.

El contenido calórico diario es de 3000 kcal. También es importante observar el régimen de bebida, aumentando la ingesta de líquidos a 2 - 2,5 litros. De la dieta necesitas eliminar:

• cordero, cerdo, manteca de cerdo, salchichas;
• pescado grasoso;
• todo tipo de setas;
• rábano, rábano, acedera;
• verduras con queso, frutas con piel áspera;
• ahumado, encurtido, adobos;
• frijoles;
• cebada, maíz, cebada, papilla de trigo;
• confitería, chocolate;
• cacao, té fuerte, café.

№14

La tabla de tratamiento según Pevzner se prescribe para todos los pacientes con nefrolitiasis con el paso de cálculos de oxalatos. La dieta contribuye a la normalización del equilibrio ácido-base, previene la formación de precipitaciones. Contenido calórico diario - 3500 kcal. Al compilar el menú, está prohibido usar:

• salchichas;
• Pescado salado;
• productos lácteos;
• verduras;
• té fuerte, café;
• salsas picantes, especias: rábano picante, mostaza, salsa de tomate;
• jugos de bayas o vegetales.

La dieta debe seguirse durante varios meses. Los siguientes alimentos son los preferidos en la dieta:

• carne de pescado;
• mariscos, caviar de pescado;
• cereales de todo tipo de cereales;
• huevos (no más de 1 por día);
• manzanas agrias;
• bayas: arándanos rojos, arándanos, arándanos, grosellas rojas;
• espárragos, guisantes, calabaza;
• todo tipo de setas;
• té suave, compota de bayas permitidas, caldo de rosa mosqueta.

№15

La tabla de tratamiento según Pevzner en el número 15 se asigna a pacientes durante el período de rehabilitación o en la etapa de recuperación, cuando no es necesario desviarse de las reglas generales de nutrición. La dieta ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, aumenta la resistencia del cuerpo a varios virus y bacterias. El valor energético de la mesa es de 3700 kcal, para personas con sobrepeso: 2500 kcal. Productos Recomendados:

• pan de salvado, centeno o avena;
• carne magra, despojos;
• pescados, mariscos;
• todo tipo de hortalizas, hierbas;
• variedades agridulces de frutas, bayas;
• cereales, cualquier pasta;
• cualquier producto lácteo;
• aceites vegetales y de mantequilla;
• postres caseros naturales;
• semillas de nuez.

Se permite cualquier tratamiento térmico de los ingredientes. La cantidad habitual de sal debe reducirse a 15 gramos por día. La ingesta media diaria de líquidos es de 1,5 litros de agua. De la dieta es deseable excluir:

• papas fritas, bocadillos, galletas saladas;
• café negro, té fuerte;
• bebidas carbonatadas o azucaradas;
• jugos envasados, kvas;
• grasas pesadas: manteca de cerdo, manteca de cerdo, carnes ahumadas;
• salsas - mostaza, mayonesa, ketchup, rábano picante, tabasco.

Video

Tablas dietéticas 1-15_Nutrición saludable_ Principios básicos y resumen de 15 tablas según M.I. Pevzner.

10 señales de que no eres amado

Dieta Terapéutica #1 Según Pevzner, se recomienda para personas con úlceras gástricas y duodenales durante el período de recuperación después de una exacerbación aguda, así como durante la exacerbación de estas enfermedades. Se prescribe la misma dieta para la exacerbación de la gastritis crónica con secreción preservada o aumentada, así como durante la exacerbación después de la gastritis aguda.

Características de la nutrición.

La característica principal de la mesa de tratamiento No. 1 es moderación efectos químicos, mecánicos y térmicos en el tracto gastrointestinal. En la dieta, limite los alimentos que excitan fuertemente la secreción del estómago, irritan su membrana mucosa y son difíciles o largos de digerir. La parte principal de la comida se cocina en forma de puré, líquido o papilla, se hierve en agua o se cuece al vapor. Los platos se pueden hornear, pero sin corteza. El pescado y las carnes gruesas se pueden servir enteros. Los platos demasiado fríos y muy calientes están excluidos de la dieta. La sal es limitada. También limite los alimentos que contienen mucha fibra. Se recomienda tomar alimentos en porciones pequeñas, con bastante frecuencia, de cinco a seis veces al día. Al seguir una dieta de este tipo, la inflamación disminuye, las úlceras sanan más rápido y más fácilmente y las funciones motoras y secretoras del estómago vuelven a la normalidad.

Composición química y valor energético.

Proteínas - 90-100 g (60% animales), grasas - 100 g (30% vegetales), carbohidratos - 400-420 g, sal de mesa - 10-12 g, líquido libre - 1,5 l. El contenido calórico de la dieta es de 2800-3000 kcal.

Dos tipos de mesa de tratamiento No. 1.

Hay dos tipos de mesa de tratamiento No. 1, que se designan como No. 1a y No. 1b, respectivamente. Se recomienda la Tabla No. 1a en los primeros días de exacerbación de las enfermedades anteriores, es decir, en los primeros tres a ocho días de tratamiento. Si sigue esta dieta, incluso de los productos permitidos enumerados anteriormente, es recomendable excluir las verduras, los bocadillos, los productos de leche agria, el queso y la crema agria, ya que pueden irritar mucho los órganos digestivos. Después. A medida que pasa la etapa aguda de la enfermedad, se recomienda la tabla No. 1b, en la que se eliminan las prohibiciones de la dieta No. 1a.

Ejemplo de menú para el día de la dieta número 1.

• Primer desayuno: tortilla al vapor de dos huevos o dos huevos pasados ​​por agua, un vaso de leche o té suave con leche.
• Segundo desayuno: leche o jalea de frutas.
• Almuerzo: Sopa viscosa de avena con leche, soufflé de pollo o pescado al vapor, jalea de frutas o mermelada de frutas.
• Merienda: caldo de rosa mosqueta.
• Cena: puré de leche, arroz o avena, leche o jalea de frutas.
• Por la noche: leche.

La dieta médica es prescrita solo por el médico tratante., que posee la información completa sobre el historial médico de un paciente en particular.