Chokeberry preparatları için en iyi tarifler: reçel ve komposto. Kışa üvez (chokeberry) hazırlamak için en iyi tariflerden bir seçki

İçindekiler:

Üvez kuş üzümü

Chokeberry'nin bütün meyveleri nasıl dondurulur: fotoğraflarla adım adım talimatlar:

Aşama 1

Dondurmak için, aronia meyvelerine, bir kevgir ihtiyacımız olacak. mutfak havlusu, paketler.

Adım 5

Chokeberry'i porsiyonlar halinde dondurucu torbalara koyun. Torbalardan mümkün olduğunca fazla havayı çıkarın. Gönderildi dondurucu depo için.

İhtiyacımız olacak:

Kevgir
Bir kase
Blender
Dondurmak için plastik kap

İçindekiler:

Üvez kuş üzümü
Şeker

Chokeberry'leri evde nasıl dondurabilirsiniz?

Chokeberry veya Chokeberry, çok hoş, sağlıklı, hafif mayhoş, tatlı ve ekşi meyveleri olan bir bitkidir. Chokeberry meyvelerinde az miktarda kalori vardır, bu da onların diyet beslenmesinde kullanılmasına olanak tanır. Ama vitaminler mineraller, beta-karoten - çok fazla.

Chokeberry nişasta, diyet lifi içerir. organik asitler, doğal şekerler, proteinler ve yağlar. Aronia meyvelerinin içerdiği pektin maddeleri radyoaktif maddelerin ve ağır metallerin uzaklaştırılmasına yardımcı olur. Chokeberry'nin düzenli tüketimi kan damarlarının güçlendirilmesine yardımcı olur, karaciğer ve endokrin sistemin işleyişini iyileştirir.

Yemek pişirmede, marmelat, reçel, komposto, şurup yapmak için kuş üzümü kullanılır ve kek pişirirken hamura eklenir. Chokeberry, faydalı özelliklerini kaybetmeden donmayı iyi tolere eder. Daha sonra nasıl kullanacağınıza bağlı olarak, kuş üzümlerini kış için çeşitli şekillerde dondurabilirsiniz.

Choronberry'leri şekerli püre şeklinde nasıl dondurulur, fotoğraflarla adım adım talimatlar:

Aşama 1

Çalışmak için kuş üzümü, şeker, blender, kase, kevgir ve dondurmak için plastik kaplara ihtiyacımız olacak.

Chokeberry muhtemelen en çok denemez lezzetli meyve. Ancak vücut için faydalı özellikleri o kadar büyüktür ki resmi olarak tıbbi listeye dahil edilmiştir. şifalı Bitkiler. Bu nedenle, pek çok insanın bu meyveyi kışa hazırlaması şaşırtıcı değildir - dondurun, reçel yapın ve konserve yapın, komposto yapın ve kurutun. Choronberry hasadının son seçeneği tartışılacak.

Çilekleri kurutmaya hazırlama

Kurutmaya başlamadan önce meyveler uygun şekilde toplanmalı ve hazırlanmalıdır. Ancak bu durumda işleme sırasında besin maddelerinin ve vitaminlerin çoğunu korumak mümkün olacaktır.

Öncelikle aronia mahsulünü zamanında hasat etmelisiniz. Ve diğer meyvelerin çoğunun don başlangıcından önce ağaçtan toplanması gerekiyorsa, o zaman üvezde durum tam tersidir - en uygun şekilde ilk dondan sonra. Bu andan hemen önce meyvelerin mutlaka olgunlaşması ve şifalı özelliklerini ortaya çıkarması için zamanları vardır.

Chokeberry hakkında video

Meyveler şemsiyeler kesilerek çalılardan toplanır. Keskin bıçak, bahçe makası veya budama makası. Zaten evde meyveler saplardan ayrılır, dikkatlice sıralanır ve şımarık olanlar çıkarılır. Ayrıca kurutmaya hazırlanırken meyveler akan suda yıkanır, bir havlu üzerine serilir ve kuruması için zaman verilir.

Evde meyveleri kurutmak için çeşitli seçeneklerden birini kullanabilirsiniz. Kolaylığa dayalı bir yöntem seçmelisiniz.

Kurutma açık açık havada

Bir çalıdan meyvelerin toplanması, şemsiyelerin keskin bir bıçak, bahçe makası veya budama makası ile kesilmesiyle gerçekleştirilir.

Çilekleri kurutabilirsiniz doğal şartlar. Bunu yapmak için, yıkanmış, kuru meyveler bir tepsiye veya başka bir düz kaba tek kat halinde serilir. Tepsiler yerleştirilir Temiz hava tercihen güneş ışınlarının altında. Arabaların çıkardığı toz ve egzoz gazları yarı mamul ürünlerin kalitesini olumsuz etkileyeceğinden yakın çevrede yoğun yol bulunmaması iyidir. Bu şekilde kurutma sırasında, süreci hızlandırmak için meyveleri periyodik olarak çevirebilirsiniz ve kurutulmuş kuş üzümü meyvelerinin nemli olmaması için geceleri tepsilerin kuru bir odaya getirilmesi gerekir. Meyveler, parmakla basıldığında meyve suyu çıkmıyorsa tamamen hazırlanmış sayılır.

Meyvelerin doğal koşullarda kurutulması

Toplanan meyveleri evde de kurutabilirsiniz. Aşağıdaki şekilde: Meyveler, kuru ve temiz bir odaya asılan bir iğne kullanılarak ipliklere dizilir. Chokeberry tamamen pişene kadar bu şekilde kurutulur.

Meyveler parmakla basıldığında meyve suyu çıkmıyorsa tamamen hazırlanmış sayılır.

Fırında

Ayrıca meyveleri fırında da kurutabilirsiniz ve bunu yapmak oldukça basittir. Bunu yapmak için meyvelere ihtiyacınız var. ince tabakaönceden 35-40 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirilen fırın tepsilerine yerleştirin. Bu sıcaklıkta meyveler yarım saat kurutulur. Daha sonra sıcaklık 60 dereceye yükseltilir ve meyveler tamamen pişene kadar kurutulur, bu da önceki versiyonda olduğu gibi belirlenir. Meyveleri kış için hasat etmeden önce oda sıcaklığına soğumalarına izin verilmelidir.

Elektrikli kurutucuda

Evde bu elektrikli cihaza sahipseniz, meyvelerin kurutulmasında hiçbir sorun yaşanmayacaktır. Temiz kuru meyveler, elektrikli kurutucunun tepsilerine ince bir tabaka halinde serilir. Önce 3 saat boyunca meyveler 50 C sıcaklıkta kurutulur, ardından sıcaklık 45 dereceye düşürülür. Ve zaten bu sıcaklıkta meyveler hazır.

Hangi yöntem seçilirse seçilsin, meyvelerin renginin değişmediğinden, kırmızımsı veya kahverengiye dönüşmediğinden emin olmak gerekir. Renkteki bir değişiklik, işlem sırasında termal koşulların ihlal edildiğini gösterir. Bu da meyvelerin iyileştirici özelliklerinin azalmasını etkileyebilir.

Kurutulmuş kuş üzümünün depolama süresine gelince, meyveler doğal koşullarda kurutulduğunda 6-8 ay saklanabilir. Oysa meyveler fırında veya elektrikli kurutucuda kurutulduğunda yıl boyunca bozulmaz. Evde elde edilen yarı mamul ürünleri hava geçirmez kaplarda saklamak gerekir. Cam veya plastik kavanozlar vidalı kapaklı.

Üvez kurutma hakkında video

Kurutulmuş meyvelerin kullanımı

Yukarıda belirtildiği gibi, kurutulmuş formda bile, aronia meyveleri iyileştirici özellikler. Genellikle çeşitli hastalıkların profilaktik tedavisinde kullanılırlar. Bu nedenle meyveler vitamin eksikliği, alerjileri, sklerozu tedavi etmek ve diyabeti hafifletmek için kullanılır.

Ancak diğer birçok durumda olduğu gibi şifalı otlar ve bitkiler, bir takım kısıtlamalar ve kontrendikasyonlar vardır. Hangi meyveler Hakkında konuşuyoruz kabızlık, mide ülseri veya kanın pıhtılaşmasının artması nedeniyle alınmamalıdır. Bu bağlamda, belirli bir hastalığın tedavisi için kuş üzümü kullanımı, bir doktora danışılmasını gerektirir.

Chokeberry meyvesi çalısı, Rus yetiştirici, bahçıvan ve genetikçi I. V. Michurin tarafından yetiştirilen, tıbbi özelliklere ve dekoratif özelliklere sahip olan Doğu Amerika'nın yabani bitki örtüsünün bir temsilcisidir. Chokeberry (bitkinin bilimsel adı) doğal bahçelerde nadir değildir. sağlıklı ürünler. Şifalı bitki resmi statüsüne sahip olan Chokeberry,
Halk şifacıları ve aşçıları tarafından sevilen ve saygı duyulan hasatın bolluğundan memnun. Özgünlük hayranları, kışa yönelik eşsiz tadı olan Chokeberry hazırlıklarından memnun kalacaklar.

Chokeberry ve faydalı özellikleri

Şifalı çayın demlendiği bitkinin meyveleri ve yaprakları faydalı olarak kabul edilmektedir. Biyolojik bileşim doymuştur:

A, B, C, P vitaminleri, beta-karoten;
iyot, bor, fosfor, potasyum, sodyum, molibden, flor, magnezyum, demir, bakırın iz elementleri;
folik, malik, oksalik asitler, pektin, şekerler, lif.

Meyvelerin siyah renginden de anlaşılacağı gibi büyük miktarda antosiyanin doğal bir antioksidandır. Sıkılaştırıcı tat - tümör oluşumuna karşı koruma sağlayan tanenin varlığı. Siyah üvezin düzenli tüketimi:

kolesterol ve glikozu normalleştirir;
demirle doyurmak, kanı kalınlaştırmak, kanamayı önlemek;
kan damarlarının duvarlarını güçlendirir;
mide suyunun asitliğini arttırır;
Karaciğer iyileşme süreçlerini düzenler.

Kan basıncını düşüren iyi bir idrar söktürücü. Tanenler sindirim bozukluklarını düzenlemeye yardımcı olur; radyasyona maruz kaldıklarında serbest radikalleri vücuda bağlayıp uzaklaştırırlar. Meyvelerin topraktan büyük miktarlarda iyot biriktirme yeteneği endokrin sistem hastalıkları için faydalıdır.

Tüm iyileştirici madde kompleksi sayesinde, Chokeberry örnek bir immünomodülatördür, stresi azaltır, hafızayı geliştirir ve uykuyu geri getirir.

Dikkat! Chokeberry hipotansiyon, artan kan pıhtılaşması, gastrit, mide ve duodenal ülserler için tehlikelidir.

Boşluk doğal haliyle siyah kuş üzümü

Yoğun, kuru, kalın kabuklu meyveler izin verir hazırlanmak kuş üzümü Farklı yollar. Zengin vitamin bileşimi göz önüne alındığında siyah üvez doğal (ısıl işlem görmeden) haliyle korunabilir. Kurutuyorlar, kurutuyorlar, donduruyorlar, şarap yapıyorlar.

En hızlı, kolay yol- donmak. Dondurucu sahiplerinin demetleri toplaması, saplarından soyması, yıkaması, kurutması, bir tepsiye koyması, havluyla veya herhangi bir uygun şekilde kurutması gerekir. Uygun bir kaba koyun ve haznede saklayın. hızlı dondurma böylece meyvelerdeki şeker nişastaya dönüşmez. Taze dondurulmuş Chokeberry, çeşitli yemekler, tatlılar ve çay hazırlamak için kullanılır.

Chokeberry'i değiştirmeden saklayabilirsiniz. Olgun fırçaları toplayın, dallara izin verilir, sıcaklığın 5 dereceyi aşmadığı soğuk bir odaya (bodrum, kiler, camlı balkon) asın veya karton kutular, tahta kutular. İyi bir yol hasadı uzun süre saklayın.

Tavsiye! Çilekleri dondurmak için kullanılabilir plastik şişeler sütün altından - dondurucuda çatlamayın.

Meyveler nasıl düzgün şekilde kurutulur

Chokeberry benzersizdir ve hasat için özel bir yaklaşım gerektirir. Tam olgunlaştıktan sonra toplanan, ilk donlara yakalanan meyveler, değerli niteliklerini tam olarak ortaya koyar. İyileştirici özelliklerini kaybetmemek için kurutmak gerekir.

Toplanan üvez ayıklanır, saplarından ayrılır, ayıklanır, yıkanır ve kurutulur. Meyvelerin üç şekilde kurutulması tavsiye edilir: açık havada kurutmak, elektrikli kurutucu kullanarak veya fırın kullanarak. gözlemlemek sıcaklık rejimi, herhangi bir seçeneği seçebilirsiniz.

Açık havada

Chokeberry hem salkım halinde hem de toplu olarak kurutulur. Enkaz, çürük ve kuşların gagaladığı yemişlerden arındırılan şemsiyeler iyi havalandırılan bir alanda ipe asılıyor, kuru ve güneşli günler varsa salkımlar dışarıya çıkarılabiliyor.

Mekanik hasar ve küf olup olmadığını periyodik olarak inceleyin. Zaten kurutulmuş meyvelerin nemlendirilmesine izin verilmesi önerilmez. Toplu olarak kurutmak için parşömen (veya başka herhangi bir gıda sınıfı) kağıdı bir tepsiye yerleştirin. Hazırlanan Chokeberry ince bir şekilde serilir. Meyvelerin kalitesini kontrol etmek için periyodik olarak karıştırarak demetler halinde kurutun.

Hazır kuş üzümü biraz buruşuk kuru üzümlere benziyor, koyu renkli, parlak bir parlaklığa sahip.

Önemli! Meyveyi parmaklarınız arasında sıktığınızda meyve suyu çıkmıyorsa, kurutulmuş meyveler kurutulmuş olarak kabul edilir.

Elektrikli kurutucu

Hazırlanan üvez meyvelerini kurutucuyla birlikte verilen tepsilere yerleştirin. Talimatlarda belirtilen belirli bir sıcaklıkta muhafaza edin, genellikle ilk kuruma +55 - 60 derecede gerçekleşir, kurutulmuş meyveler +40'ta kurutulur, yaklaşık hazır olma süresi 4-5 saattir.

Fırın

İÇİNDE ev fırını adımlar aynı kalır, yalnızca modern fırınlarda konveksiyonu açarlar, geleneksel bir fırında kapıyı aralık bırakırlar, daha sık kontrol edip karıştırırlar. Meyvenin renginin açılmamasını sağlamak gerekir - Chokeberry rengini kaybeder ve iyileştirici özelliklerini kaybeder.

Tavsiye! Chokeberry kuru ve ufalanırsa kahve değirmeni içinde öğütülmesi veya unlu mamullere eklenmesi yasaktır.

Kurutulmuş yaban mersini nasıl saklanır

Chokeberry, herhangi bir kurutulmuş meyve gibi nemi emme eğilimindedir. Ürünü korumak için havanın geçmesine izin veren tabaklar uygun değildir: kağıt torbalar ve kutular, plastik kaplar.

Öğütülmüş kapaklı cam kavanozlar - en iyi seçenek Kurutulmuş meyveler bir yıl boyunca saklanır.
Sıkıca kapatılan teneke kutular, kuş üzümünü yaklaşık altı ay boyunca nemden koruyacaktır.
Gıdaya uygun plastiklerde (kaplar veya fermuarlı torbalar) yarı mamul ürünler 3 ay dayanır.

Saklama koşulları: oda sıcaklığı.

Referans! Chokeberry meyveleri bir diyet ürünüdür. Şeker içeriğinin düşük olması nedeniyle 100 gram çilek 52 kcal içerir.

Şifalı şarap

Tüm vitaminleri ve iyileştirici özellikleri koruyan doğal bir içecek mülk Chokeberry, stres giderici olmasının yanı sıra şaraptır. Çalıların meyveleri az miktarda şeker (% 9) içerir, bu nedenle fermantasyon süreci normalden daha uzun sürer, şarap ekşi, ekşi (yüksek tanen içeriği nedeniyle) ve güçlü değildir (çabuk bozulur) ), ama bu kullanışlı düşük kalorili içecek. Diyabet hastası veya aşırı kilolu kişilerin yalnızca bu şarabı içmeleri önerilir.

Herhangi bir tarifi hazırlamak için kalitesi şarabın tadını belirleyen kuru, olgun, güçlü meyveler toplanır. Yıkamayın - bu önemlidir, yabani şarap mayası soyulmamış aronia kabuğu üzerinde yaşar, bu sayede meyve suyu fermente olur ve kir krem tartar haline gelir, kabın dibine yerleşir ve filtreleme sırasında çıkarılır. . Her meyveyi elleriyle eziyorlar veya her türlü cihazı kullanıyorlar: kıyma makinesi, doğrayıcı, pres.

Chokeberry oldukça az sulu bir meyvedir, suyunu sıkmak zordur ve tatlı değildir, bu nedenle şarap üreticileri şarabın tadını ve fermantasyonu iyileştirmek için şeker ekler.

Geleneksel şarap teknolojisi

İçindekiler:

5 kg doğranmış üvez;
1 kg şeker;
50 gr kuru üzüm;
1 litre su.

Ham maddeleri 10 litrelik bir kaba dökün. Fermantasyonu iyileştirmek için, şarap mayası da içeren yıkanmamış kuru üzümlerin (50 - 100 g) eklenmesine izin verilir. 500 gram şeker ekleyin, iyice karıştırın, 5-6 gün bekletin. sıcak yer Kabı sıkıca tıkamadan meyve suyunu serbest bırakmak için. Günde birkaç kez günlük olarak karıştırmak, yüzen derilerde (meyve suyu çıktıktan sonra) küf oluşumunu önleyecektir.

Meyveler yeterli miktarda meyve suyunu bıraktığında, posa (kabuklar) yüzer, karakteristik bir köpük belirir, suyu sıkma zamanı gelmiştir. Ellerinizi kullanarak posayı dikkatlice sıkın, sıvıları birlikte süzün ve tülbentten süzün.

Arıtılmış suyu daha fazla fermantasyon için bir kaba dökün, örneğin, cam kavanoz Fermantasyon ürünlerine ve meyve suyunun bir sonraki kısmına yer kalması için sıvı miktarı kabın yarısını geçmemelidir. İlk önce bir parmağınızı deldikten sonra kavanozun boynuna lastik bir eldiven (veya başka bir su contası) çekin ve çıkın karbon dioksit, karanlık ve sıcak bir yere koyun.

Kalan şekeri sıkılmış posaya ekleyin ve ılık su(30 - 40 derece), karıştırın, gazlı bezle örtün, meyve suyunun daha fazla salınması için çıkarın, günde birkaç kez günlük olarak karıştırın. 5 gün bekletin.

Sürenin bitiminden sonra çıkan suyu sıkmadan dikkatlice süzün, çünkü posadaki tortular şarabın kalitesini bozabilir. Elde edilen sıvıyı, meyve suyunun ilk kısmıyla birlikte kavanoza dökün, su kapağını kapatın ve fermantasyon şişesini çıkarın. Son fermantasyon süresi bir ay veya daha fazla sürer.

İşlemin sona ermesi, sarkık bir eldivenle (veya başka tipte bir panjurda kabarcıkların olmamasıyla), sıvının şeffaf hale gelmesiyle ve kabın dibinde tortu oluşmasıyla gösterilir. Tortuyu karıştırmadan şarabı bir kamıştan dikkatlice boşaltın.

Şarabın artık olgunlaşması gerekiyor. Sıkıca kapatılmış, ağzına kadar doldurulmuş kavanozlar 3 - 6 ay soğuk bir yere (kiler, buzdolabı) konur. Tortu belirirse şarap süzülür. Bu şarap 5 yıla kadar saklanabilir.

Bu teknolojiyi kullanarak, şarabı olgunlaşmaya göndermeden önce şeker eklemeden, alkol ve diğer bileşenleri eklemeden şarap yapabilirsiniz, güçlendirilmiş içecekler aldıktan sonra şarabın özü değişmeyecek, vitaminler, mikro elementler ve diğer maddelerden oluşan bir depo olarak kalacaktır. faydalı maddeler.

Tavsiye! Bir bardakta şarabı soğutmak için donmuş üzümleri kullanabilirsiniz, bu durumda buz uygun değildir.

Boşluk kış için meyve suyu

Chokeberry'nin düşük sululuğuna rağmen, ondan biraz doğal ekstrakt sıkılabilir. Meyvelerin kalın, dayanıklı bir kabuğu vardır, onu yumuşatmanın iki yolu vardır: beyazlatmak veya dondurun - buzunu çözün. Ne biri ne de diğeri, meyveleri doyuran böyle bir vitamin rezervine zarar vermez.

Hazırlanan Chokeberry'nin sıkılması kolaydır. Meyveleri ezmek için kıyma makinesi, blender veya tahta ezici kullanabilirsiniz. Ezilmiş kütleyi bir elek veya birkaç kat gazlı bezle sıkın. Pasta diğer lezzetler için de kullanılabilir - meyveli içecekler, marmelat. Elde edilen meyve suyuyla buz kaplarını doldurun, hızlı dondurma odasında dondurun (vitaminler tam olarak korunur) veya şunları koruyun:

suyu emaye veya paslanmaz çelik bir kaba dökün, kaynatın;
sıcak suyu sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün;
kapakları hızla kapatın, ters çevirin ve sıcak bir şeyle sıkıca sarın (kavanozlar kendilerini sterilize eder).

Bu koruma yöntemi maksimum miktarda vitamin korur. Kavanozların serin ve karanlık bir yerde saklanması gerekmektedir.

Sıcak buharın etkisi altında meyve suyunun salındığı bir meyve sıkacağı kullanılmasına izin verilir. Parçalar paslanmaz çelikten yapılmış olmalıdır (metalle temas ettiğinde oksidasyon işlemi sırasında birçok faydalı bileşen kaybolur). Bitmiş meyve suyu zaten bir meyve suyu pişiricisinde pastörize edilmiştir; sadece steril kavanozlara dökün ve sterilizasyon için bir battaniyeye sarın.

Chokeberry asil bir bal bitkisidir. Çok sayıda arı çeker, meyve hasadı genellikle zengindir. Büyük miktarlarda meyve suyu ve minimum kayıp elde etmek için zaten kullanabilirsiniz. hazır pres meyve için veya kendin yap.

Aronia'nın kendine özgü bir tadı vardır - buruk ve ekşi, rengi koyu yakuttur. Kullanmadan önce istenirse şeker, baharat ekleyin, seyreltin Temiz su.

Tavsiye! Suyu kaynatmayın. İçeceğin derin ısıl işlemi mineral ve vitamin kompleksini tüketir.

Chokeberry konserveleri ve reçel tarifleri

Chokeberry, uygun sindirimin imkansız olduğu lif, metabolizmadan sorumlu olan PP vitamini (nikotinik asit), hücresel yenilenmede yer alan beta-karoten (A vitamini) ve yüksek sıcaklıklara dayanabilen ve vücutta kalabilen birçok mikro element açısından zengindir. Ürün kaynatıldıktan sonra. Yararsız tatlılık alma korkusu olmadan reçel yapabilirsiniz.

Kullanılan meyveler taze, dondurulmuş veya önceden ıslatılmış kurudur (üvezin ıslatıldığı su şurup hazırlamak için kullanılır).

Yemek tarifi 1. Vitamin reçeli

İçindekiler:

1 kg üvez;
1,3 kg şeker;
2 bardak temiz su.

Reçel hazırlamak birkaç adımda gerçekleşir.

5 dakika boyunca (veya dondurulduktan sonra) beyazlatılmış üvez meyvelerini pişirmek için bir kaseye dökün. Kumla doldurun, su ekleyin (veya şeker ve sudan şurubu kaynatın), karıştırın. Meyvelerin glikozu emmesi ve meyve suyunu salması için 12 saat bekletin.
Belirlenen sürenin sonunda meyveleri kısık ateşte koyun. Karıştırın, kaynatın. 1-2 dakika kaynatın. Sonraki 12 saat boyunca ocaktan alın.
Pişirmeyi tekrarlayın. Bunun gibi pek çok aşama olabilir; pişene kadar pişirin (bir damla ürün tabağa yayılmaz).

Gurmeler damak zevklerine göre çeşitli baharatlar ekleyebilirler. Bitmiş Chokeberry'yi sıcak olarak demir kapaklı steril kavanozlara dökün. Reçeli serin ve karanlık bir yerde saklayın. Chokeberry'e ekleyebilirsiniz kiraz yaprağı(300 adet) reçele lezzet katacaktır.

Önemli! Reçel yapmak veya baharatlı ve ekşili yemekler hazırlamak için emayesinde çatlak veya çentik bulunan alüminyum veya emaye kapları kullanmayın. Yiyeceklerin içerdiği asitler tabakların duvarlarına temas ettiğinde metal oksitlenir, bu da yiyeceğin tadını ve kalitesini bozar.

Yemek tarifi 2. Chokeberry reçeli

İçindekiler:

1 kg üvez püresi;
1,5 kg toz şeker;
2 bardak su.

Reçel, şurup kaynatılarak elde edilen tatlı, kalın, homojen bir meyve kütlesidir. Deri kuş üzümü Sert olduğundan onları homojen bir kütleye kaynatmak oldukça zordur. Reçel yapmak için püre hazırlamanız gerekir:

Olgun meyveleri 10 dakika haşlayın;
bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile öğütün.

Şurubu kaynatın. Şeker miktarının yarısını kaynar suya ince bir akıntıyla karıştırarak dökün. Sıvı berraklaşana kadar kaynatın. Hafifçe soğutun.

Üvez püresini kenarları alçak geniş bir kaba koyun (lavabo, kase, bu tür tabaklar suyun hızlı buharlaşmasını sağlar), şurupla karıştırın, kalan şekeri dökün. Kaynatın ve kısık ateşte düzenli olarak karıştırarak pişirmeye devam edin. 20 dakika içinde. ateşten alın, soğumaya bırakın. Şu anda baharat (limon kabuğu rendesi, tarçın) ekleyebilirsiniz.

Reçelin hazır olup olmadığı tabağa damlatılarak kontrol edilir - eğer yayılmıyorsa ve bir süre sonra filmle kaplanıyorsa - reçel hazırdır. Pişirme süresi büyük ölçüde olgunluğa bağlıdır ve ön arıtma meyveler

Ürün sıcak olarak steril bir kaba aktarılır ve karanlık, serin bir yerde saklanır. Unlu mamulleri doldurmak için çok iyidir.

Tavsiye! İstenirse ürünün kaynamasını azaltmak ve hızla koyulaştırmak için pektin eklenir.

Chokeberry tatlıları: marshmallow, marmelat

Aşırı kilo ve glikoz dalgalanmaları sorunu yaşamayan "tatlı" sevenler için, kuş kirazı püresinden yapılan marmelat ve marshmallow enfes bir lezzet olacaktır.

Marmelat

Yemek tariflerinde, pürenin bir elek ile ovulması tavsiye edilir, ancak bu, ürünü, sindirimi destekleyen, choberry'nin en önemli bileşeni olan lifden mahrum bırakır, bu nedenle püreyi değiştirmeden bırakmak daha sağlıklıdır (nasıl hazırlanır) Reçel tarifinde anlatıldığı gibi), şeker ve suyla karıştırıp koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.

Meyve karışımını nemlendirilmiş soğuk bir fırın tepsisine 1,5 - 2 cm'lik bir tabaka halinde eşit olarak dağıtarak yerleştirin ve oda sıcaklığında kurumaya bırakın.

Bitmiş marmelatı kurabiye kalıplarını kullanarak çeşitli şekillerde kesebilir veya bir bıçakla şeritler halinde kesebilir, şekere bulayıp kapaklı bir kavanoza koyabilirsiniz. Çay için servis edilir.

Chokeberry'nin kendi şekerleri var, yani 1 kg meyve püresi için 800 gram toz şekere ihtiyacınız olacak ama suyu az, 400 mg su eklemeniz gerekecek.

Yapıştırmak

İçindekiler:

üvez püresi 1 kg;
toz şeker 1 kg;
iki yumurtanın beyazı.

Meyve kütlesini şekerle karıştırın, ısıya dayanıklı bir cam kaba koyun, üzerini örtün ve suyu çıkana kadar 160 derece fırında pişirin.

Bulaşıkları fırından çıkarın ve şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Kitle jöle benzeri bir görünüm kazanır. Bir elekle öğütebilir, lifini çıkarabilir veya tüm yararlı lifleri koruyarak olduğu gibi soğumaya bırakabilirsiniz. Jöle soğuduktan sonra çiğ beyazları ekleyin. Marshmallow beyazlaşana kadar mikserle çırpın.

Önemli bir aşama kurutmadır. 2 yol var:

“Rulolar”: parşömen kağıdını masanın üzerine yayın, hatmiyi birkaç mm'lik ince bir tabaka halinde yayın (geniş bir bıçak kullanabilirsiniz), oda sıcaklığında kurumaya bırakın. Katman kuruduktan sonra dikkatlice bir tüpe çevirin ve küçük rulolar halinde kesin (pastil plastiktir, şekillendirilmesi kolaydır ve kağıdın gerisinde kalır).
"Puf hatmi": Elde edilen "hamuru" üç parçaya bölün, bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yayın, kuruması için fırına, en düşük ateşte, kapağı hafifçe açık veya konveksiyonla koyun. İkinci katman, kurutulmuş birinci katmanın üzerine serilir ve kurutulur, ardından üçüncü katman. Bitmiş pastili fırından çıkarın ve tamamen soğuyana kadar kalın kağıtla örtün. Daha sonra kareler halinde kesin.

Hatmi parlak yüzeyinin ek dekorasyona ihtiyacı yoktur. Ürünü kapalı olarak serin bir yerde saklayın. Ekşi ekşili aronia şarabı veya meyve suyuyla birleştirilebilir.

Chokeberry içecek tarifleri

Meyvelerin antosiyaninlerle doygunluğu, içecekleri zarif bir koyu yakut renginde renklendirir. Chokeberry'nin diğer meyveler ve baharatlarla kombinasyonu özgünlük katar. Festival rengi ve sıradışı tadı doğaçlama yapmayı mümkün kılar, internette birçok tarif vardır: sofra şarapları ve müstahkem şaraplar için, tatlı ve şekersiz, emek yoğun ve hafif.

Bal ile tentür

İçindekiler:

5 kg üvez meyveleri;
1 litre votka veya konyak;
5 yemek kaşığı. bal kaşığı.

Kaliteli meyveleri biraz sıkın. Bir kavanoza koyun ve bal ile karıştırın. Tozu önlemek için boynunuzu bir bezle örtün. Meyve suyunun serbest kalması için karanlık ve sıcak bir yere koyun. 5-7 gün sonra votka veya konyak ekleyin. Sıkı bir kapakla kapatın. Ara sıra çalkalayarak olgunlaşması için oda sıcaklığında birkaç ay bekletin.

Daha sonra pastayı birkaç kat gazlı bezden (zorla sıkmadan) süzün. Tentürü şişelere dökün. Serin bir yerde saklayın.

Alkolsüz likör

Bu tarifte içecek fermantasyon süreciyle güç kazanıyor. büyük miktar meyvelerin yüzeyinde bulunan şeker ve kendi şarap mayası. Bu nedenle yıkanmazlar, kuru havalarda çalılıktan toplanırlar. Likörün tadı meyvelerin kalitesine bağlıdır. Fermantasyonu daha iyi garanti etmek için yıkanmış kuru üzümler kullanılmaz, ancak keskin bir tat için - tarçın çubuğu veya vanilya kullanılır, limon suyu ve lezzet.

Ürün sayısı:

kuş üzümü - 1 kg;
şeker — 1,5 kg;
kuru üzüm - 50 gram;
su - 1 bardak;
baharat.

Kıyılmış meyveler ve kuru üzümler şeker, baharat ve su ile karıştırılır. Kavanozun boynuna parmağı delikli bir eldiven takılır. Şişeyi 2 ay boyunca veya fermantasyonun sonuna kadar (eldiven sarktığında) ılık ve karanlık bir yere koyun. Likörü zorla sıkmadan birkaç kat gazlı bezle süzün. Şişelenir, olgunlaşma için bodruma konur (en az 2 - 3 ay).

Önemli! Etkili fermantasyon için en uygun hava sıcaklığı 23 - 27 derecedir. Sıcaklığın düşürülmesi pişirme süresini uzatır, düşürülmesi ise şarap mantarlarını öldürür.

Likörler, likörler, şaraplar günde 50 - 100 ml'den fazla tüketilmediğinde iyileştirici özelliklere sahiptir.

Boşluküvez meyveleri pişirmeden

Alkolsüz şifalı yaban mersini için birçok tarif var. Isıl işlem görmemiş en güçlü Chokeberry.

Yemek tarifi 1. Kuş üzümüşekerle püre haline getirilmiş

1 kg kuşburnu için 500 gram toz şeker ekleyin. Tarif tamamen basittir. Bu ürün için meyveleri donduktan sonra toplamak veya yapay olarak dondurmak daha iyidir. Meyvenin doğal acılığı donla birlikte kaybolur. Bozulmuş veya hasarlı olanları seçin, iyice durulayın ve kurulayın. Şekerle karıştırın. Bir blender kullanarak öğütün. 30 dakika bekletin. Şeker eriyene kadar blenderi tekrar çalıştırın. Rowan'ı steril kavanozlara dökün.

Bu şekilde Chokeberry'i diğer meyvelerle birleştirebilirsiniz: elma, erik, fındık, portakal.

Yemek tarifi 2. Kuş üzümü limonla püre haline getirilmiş

1,5 kg üvez;
2 limon;
1.3 toz şeker.

Üvez için hazırlama prensibi tarif 1'deki gibidir. Limonu soyun, parçalara ayırın, çekirdeklerini kontrol edin ve çıkarın. Kıyma makinesinden iki kez geçirin. Ürünleri birleştirin ve bir blender ile öğütün. 30 dakika sonra karıştırmayı tekrarlayın. Steril kavanozlarda saklayın.

Bir notta! Meyvenin doğal asidi ve şeker, ürünlerin tazeliğini ve iyileştirici özelliklerini koruyacaktır.

Chokeberry şekersiz nasıl hazırlanır

Üvez hasadında hiçbir zorluk yoktur kendi suyu, kendi şekerlerini ve asitlerini içerir ve mükemmel şekilde depolanır. Tek olumsuz süreç uzun.

Beyazlatılmış veya dondurulmuş aronialar kavanozlara doldurulur. Kavanozların askılarına kadar suyla doldurulmuş bir kaba (sterilizasyonda olduğu gibi) yerleştirin.
Etki altında Yüksek sıcaklık Meyve suyu çıkacak ve üvez yerleşecek. Meyve suyu kavanozları tamamen doldurana kadar çilek eklemek gerekir.

İşlem süresi, kuş üzümünün kalitesine ve olgunluğuna bağlıdır (40 dakikadan itibaren). Dolu kavanozları sudan çıkarın ve demir kapaklarla kapatın. Bu tür üvez uzun süre saklanabilir.

Şekerlenmiş aronia

Bu üvez inceliği çok popüler. Pişirmede ve ayrı bir tatlı olarak kullanılır. Olgun meyveler, amaçlanan şeker dozunun yarısı ile kaplanır ve meyve suyunun ortaya çıkması için bir gün bekletilir. Serbest kalan sıvı ayrı bir kaba dökülür. Meyveler kalan kumla kaplanır ve tekrar bir gün daha bırakılır.

Daha önce dökülen meyve suyu, meyvelerin bulunduğu kaseye dökülür, yarım limonun suyu ve vanilya çubuğu eklenir. Kısık ateşte koyun ve 10 dakika kaynatın.

Rowan'ı bir elek ile süzün. Meyveler parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir. Tavayı, kapısı hafif açık olacak şekilde en düşük ısıdaki fırına yerleştirin. 30 dakika kurutun.

Bir fırın tepsisini çıkarın, meyveleri soğutun ve ardından kurutmayı tekrarlayın. Kurutulmuş meyveler yuvarlanır toz şeker ve ara sıra karıştırarak oda sıcaklığında kurutun. Şekerlenmiş meyveler, basıldığında meyve suyu çıkmıyorsa hazır kabul edilir. Bunları toprak kapaklı bir cam kavanoza aktarın. 1 kg aronia için 1 kg şeker, yarım limon suyu ve bir çubuk vanilya kullanılır.

Chokeberry, diğer meyveler ve meyvelerle birlikte

Chokeberry meyveleri sağlıklı ve lezzetlidir ancak aşırı tüketimi vücuda zarar verebilir, yalnızca sınırlı miktarlarda yiyip içebilirsiniz, bu nedenle Chokeberry'i diğer meyve ve sebzelerle birlikte kullanmak daha iyidir. Örneğin elma kompostosuna bir avuç kuş üzümü eklemek hem lezzetli hem de lezzetli olacaktır. sağlıklı içecek, ama aynı zamanda güzel ve çeşitli yemek çeşitleri - istediğiniz kadar için.

Chokeberry kompostosu sterilizasyon olmadan elma ve üzüm ile yemek tarifi

İçindekiler:

Chokeberry - 2 su bardağı;
"Antonovka" elmaları - 4 adet;
üzüm - 1 demet;
şeker - 1,5 su bardağı;
sitrik asit - 0,5 çay kaşığı;
su - 1,5 litre.

3 litrelik bir kavanoz için hesaplama.

Meyveleri iyice yıkayın, üzerine kaynar su dökün (mayadan kurtulun). Elmaları dilimler halinde kesin, çekirdeği çıkarın. Üzümleri saplarından çıkarın.
Suyu kaynatın.
Meyveleri steril kavanozlara koyun, üzerlerine dikkatlice kaynar su dökün, steril kapaklarla kapatarak 15 dakika demlenmeye bırakın.
Kapakları kavanozlardan çıkarın ve tekrar kaynatın. Boynuna delikli özel bir kapak yerleştirin ve kaynatmak için sıvıyı tekrar tavaya dökün.
Kaynayan infüzyonun içine dikkatlice kum dökün, karıştırın. Şurubu şeffaflaşana kadar (2-3 dakika) kaynatın.
Hazırlanan şuruba sitrik asit ekleyin ve meyvelerin üzerine dökün.
Ana kabarcıkları serbest bıraktıktan sonra kavanozları hava geçirmez şekilde kapatın, ters çevirin ve bir battaniyeye sarın.

Komposto yavaş yavaş soğudukça kendini sterilize eder. Bu sayede çeşitli kompozisyonlar hazırlanabilir. Kompostolar serin ve karanlık bir yerde iyi saklanır.

Bir notta! Komposto ve reçeller sadece doğal meyve ve sebzelerden yapılmıyor; kurutulmuş, kurutulmuş ve dondurulmuş meyveler kullanılıyor.

Yemek tarifi portakallı aronia reçeli

Kompostolara benzer şekilde üvez de diğer meyvelerle ve reçellerle kombinasyon halinde iyidir. Narenciye ilavesiyle reçel inanılmaz derecede aromatik hale geliyor. Portakal örneğini kullanarak limon, mandalina, misket limonu ve baharatları ekleyip birleştirebilirsiniz.

1 kg üvez (chokeberry);
0,5 kg portakal;
2 kg toz şeker;
Tarçın çubuğu.

Meyveler iyice yıkanır. Portakallar düşüyor sıcak su Balmumu filmini çıkarmak için parçalar halinde kesilir, tohumlar çıkarılır. Hazırlanan malzemeler kıyma makinesinden geçirilir. Bir pişirme kabına aktarın ve kumla karıştırın. Yeterli meyve suyu çıkışı için 4 saat bekletin.

Belirlenen zamanda kabı kısık ateşte koyun ve tarçın ekleyin. Kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin, sürekli karıştırın, köpüğü çıkarın. Sıcak olarak steril bir kaba konulur.

Tavsiye! Reçel yapmak için “güveç” moduna sahip çoklu pişiricileri kullanabilirsiniz.

Yemek tarifi kış için aronia eti sosu

Chokeberry sadece tatlı olarak bilinmez ve ilgi çekici değildir. Ünlü şefler her türlü sos hazırlarken kullanırlar. Chokeberry'i temel alarak, baharat ve baharatlardan et, kümes hayvanları ve balık için kışa da hazırlanabilecek soslar yapılıyor.

İçindekiler:

1 kg aronia meyvesi püresi;
600 gram şeker;
2 gram öğütülmüş tarçın;
2 adet. karanfiller;
1 gram zencefil.

Tüm malzemeleri karıştırın ve kısık ateşte 3 dakika pişirin. Steril kavanozlara dökün. Yarım litrelik kavanozları 15 dakika sterilize edin. Sıkıca kapatın. Chokeberry sosu et yemekleri uzun süreli depolamaya hazır.

Üvez saat kaçta toplanıp kışa hazırlık yapılır

Chokeberry sayesinde müstahzarlar mükemmel bir tada ve estetiğe sahiptir. Yalnızca zamanında toplanan meyveler beklenen sonucu getirecektir. Çilek toplamak için kesin bir öneri yoktur. Bağlı kalmak doğal özellikler fetüs Toplanmazlarsa ve kuşlar gagalamazlarsa bahara kadar asılı kalabilirler, dolayısıyla meyveler hasat edilen ürüne göre toplanır.

Olgunlaşma zamanı sonbahar aylarıdır. Dondan sonra acılığı gider, tadı güzelleşir, kabuğu yumuşar ve toplanması tavsiye edilir. Üvez meyveleri makas veya budama makası ile kesilerek bütün salkımlar halinde toplanır. Bu şekilde çalı daha hızlı iyileşir ve meyveler de daha sağlıklı olur.

Çözüm

Böylesine değerli bir kuş üzümü, yapısını (lifi), mikro elementlerini ve birçok vitaminini bile korur. ısı tedavisi. Kış vücut için zor bir zamandır. İnsanlar! Konserveler ve reçeller pişirin, kızartın, etleri soslarla buharda pişirin, kompostoların ve aronia tentürlerinin tadını çıkarın ve makalenin kışa aronia hazırlamaya yönelik önerileri, böylesine mucizevi bir meyvenin arzının yenilenmesine ve korunmasına yardımcı olacaktır.

Bu meyve, C vitamini içeriği açısından turunçgillerle rekabet edebilir ve faydalı iyot miktarı açısından bektaşi üzümü, çilek ve ahudududan öndedir ancak ne yazık ki pek çok kişi onu kışa hazırlık yapmak için kullanmaz. Bütün bunlar meyvenin burukluğu ve sert kabuğundan kaynaklanmaktadır. Neyse ki, aronia reçeli yapmak, meyvelerin faydalarını korumak, burukluğu ortadan kaldırmak ve cildi daha yumuşak hale getirmek için teknolojiler var. Bunların en lezzetlileri seçkimizde sunulmaktadır.

Klasik aronia reçeli

Bu meyveden elde edilen reçelin klasik tarifi, üvez ve vanilya tadının birleşimini veren kiraz aromasına sahiptir.

Kullanılan bileşenlerin listesi ve oranları:

1000 gr aronia meyveleri;
1200 gr şeker;
250 mi su;
3-5 gr vanilya tozu.

Adım adım klasik reçel tarifi:

Kuru örnekleri, yaprakları ve sapları seçerek meyveleri salkımlardan dikkatlice çıkarın. Üvezleri durulayın ve tüm suyu boşaltmak için bir kevgir içine koyun.
Bu arada geniş dipli bir tencerede suyu kaynatın, hazırlanan meyveleri aktarın ve her biri kaynar suya batırılıncaya kadar bir spatula ile beş ila yedi dakika dikkatlice karıştırın.
Daha sonra meyvelere şeker ekleyin, karıştırın ve kaynattıktan sonra 15 dakika pişirin, soğutun. Reçeli tekrar ateşe verin, vanilyayı ekleyin ve çeyrek saat daha pişirin. Bundan sonra reçel, hazırlanan kaplarda daha sonra kapatılmaya ve saklanmaya hazırdır.

Limon ve portakal ile nasıl pişirilir?

Chokeberry reçeline narenciye eklenmesi, bitmiş ürünü birçok insanın hoşlanmadığı burukluktan neredeyse tamamen mahrum bırakır.

Üvez, portakal ve limondan yapılan canlandırıcı bir lezzetin bir porsiyonu için ihtiyacınız olacak:

1000 gr aronia meyveleri;
1 büyük portakal;
1 limon;
1000 gr şeker.

Çalışma algoritması:

Üvezleri ayırın, akan su altında durulayın ve kurulayın. Limon ve portakalı iyice yıkayın, üzerine kaynar su dökün, küçük dilimler halinde kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
Meyveleri ve turunçgilleri kabuğuyla birlikte kıyma makinesinden geçirin, şekeri ekleyin, karıştırın ve reçeli kaynattıktan sonra 40-45 dakika pişirin. Daha sonra kavanozlara sıcak olarak kapatın.

Elmalı

Elmalı Aronia reçeli aşağıdaki içerik listesinden hazırlanır:

1000 gr aronia;
700 gr elma;
1200 gr toz şeker;
400 ml içme suyu;
¼ limon (meyve suyu);
1-2 çubuk tarçın.

Adım adım hazırlık:

Hazırlanan üvez meyvelerini kaynar suda beş dakika haşlayın, ardından hemen akan soğuk su altında soğutun.
Şurubu su ve yarım kilogram şekerden kaynatın, üvez meyvelerini içine daldırın ve meyvelerin beş dakika aktif kaynatılmasından sonra, ısıyı kapatın ve şuruptaki aronia'yı en az 8 saat veya daha iyisi unutun , bir gecede.
Kalan şekeri kuşburnu şurubuna dökün, karıştırın ve ateşe verin. Bu arada elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin, kaynar asitli suda 6-8 dakika haşlayın ve ayrıca akan soğuk su altında soğutun.
Hazırlanan elmaları haşlanmış üveze ekleyin, tadına tarçın ve limon suyu ekleyin. Reçeli 10 dakika boyunca iki kez kaynatın ve arada tamamen soğutun. Bitmiş ürünü steril kavanozlara yuvarlayın.

Kuru üvez ve erik reçeli için ihtiyacınız olacak:

500 gr sert erik;
500 gr aronia;
400 gr şeker;
300 mi su;
2 gr tarçın tozu.

Pişirme adımları:

Yıkanan üvez salkımlarını kurutup yarım saat kadar dondurucuya koyun. Erikleri yıkayın, kurulayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
Şurubu su, tarçın ve tarifteki şeker miktarının yarısından kaynatın, hazırlanan meyveleri ve erikleri içine daldırın, tatlı solüsyonda tamamen soğumasını bekleyin. Bu işlemi iki kez daha tekrarlayın.
Daha sonra üvez meyvelerini ve eriklerini bir kevgir veya elek içine koyarak şurubun tamamen süzülmesini sağlayın. Daha sonra şekere bulayın, tel ızgara üzerine koyun ve fırında 100 derecede iki saat kurutun. Hazırlanan kuru reçeli hava geçirmez bir kapta saklayın.

Elma ve fındıkla yemek pişirme

Chokeberry'yi elma ve fındıkla hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1000 gr aronia;
400 gr hazırlanmış elma;
100 gr ceviz veya diğer fındıklar;
1000 gr şeker;
200 mi su.

Hazırlığı şu şekilde pişiriyoruz:

Fırçalardan çıkarılan ve ayıklanan üvez meyvelerini kaynar suda iki dakika haşlayın. Suyun iyice süzülmesini sağlayın. Fındık çekirdeklerini ince ince doğrayın. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küpler halinde kesin.
Taneler eriyip kaynayana kadar şekeri ve suyu ateşe verin, ocaktan alın. Üvez meyvelerini, elmaları ve fındıkları sıcak şurup içerisine koyun. Malzemeleri soğuyana kadar yaklaşık 6 saat şurupta bekletin.
Reçeli ateşe koyun ve pişene kadar pişirin. Hazırlanan üzerine sıcak dökün Züccaciye ve kalay veya kalay ile sıkıca kapatın naylon kapakları.

Sonbaharın ortasında olgunlaşan olgun koyu meyveler sağlık açısından çok iyidir. Kan basıncını düşürür, kanı temizler, anemiyi ortadan kaldırır ve vücuttaki bağışıklık süreçlerinin aktivasyonunu destekler. En En iyi yol Bu vitamin deposunu korumak için - kış için Chokeberry'den hazırlıklar yapın.

Bunun için tonlarca harika tarif var. Chokeberry'den kompostolar ve reçeller hazırlanır, meyveler şekerle öğütülür, dondurulur ve basitçe kurutulur veya kurutulur. Tüm bu yöntemler siyah üvezden farklı ve sağlıklı lezzetler hazırlamanıza olanak sağlar.

Chokeberry, pişirilmeden şekerle püre haline getirilir

Çok miktarda P, C, iyot ve diğer birçok faydalı madde ve mikro elemente rağmen, ne yazık ki, ekşi ve ekşi tadı nedeniyle herkes Chokeberry'i sevmiyor. Bu yüzden iyi ev kadınları"Hapı tatlandırmanın" bir yolunu bulun. Örneğin pişirmeden şekerli rendelenmiş çiğ aronia tarifi basittir ve meyveye istenilen tadı kolaylıkla verir.

Tarife yönelik ürünler 1: 0,5 (1 kg üvez meyveleri ve 500 gr şeker) oranlarında alınır. Öncelikle üvezleri dallardan ayırarak meyveleri ayırıyoruz. Daha sonra mahsulümüzü iyice yıkayıp kurutuyoruz. doğal bir şekilde. Daha sonra bir blender alın ve meyveleri toz şekerle birlikte öğütün. Sonuç homojen bir meyve karışımıdır.

Artık kavanozları kapaklarla sterilize edebilir ve şekerli meyve suyunu serbest bırakan demlenmiş meyve püresini hala sıcak olan kaplara dökebilirsiniz. Meyvelerin daha fazla meyve suyu salması için kavanozları birkaç dakika bir kenara koyun. Bu süre zarfında şekerin tamamen çözülmesi gerekir. Tedavi hazır! Kapaklı kavanozlar tamamen soğuduktan sonra buzdolabında saklanabilir. Afiyet olsun!

Kış için siyah aronia reçeli

Chokeberry kışa şu şekilde hazırlanabilir: lezzetli reçel. Bunu yapmak için meyveleri şeker ve suyla aşağıdaki miktarlarda alın:

Chokeberry meyveleri - 1 kg;
1,5 yemek kaşığı. su;
Toz şeker – 1,2 kg.

Ayıklanmış ve yıkanmış meyveleri bir tencereye koyun, su ekleyin ve ateşe verin. Kapağın altında üvez tamamen yumuşayana kadar buharda pişirin. Daha sonra yumuşak meyveleri bir elekle öğütüyoruz. Berry püresini pişirmek için bir kaseye koyun, şekeri ekleyin ve yumuşayana kadar kaynatın.

Elma ve kuşburnu reçeli tarifi

Elma ve kuş üzümlerinden yapılan reçel de daha az sağlıklı ve lezzetli olmayacaktır. Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

üvez meyveleri – 1 kg;
1,5 kg şeker;
Elmalar – 0,4 kg;
2 yemek kaşığı. su.

Ayrıca meyveleri ve elmaları akan suda ayırıp yıkıyoruz. İkincisinden tohum kutusunu çıkarıp soyuyoruz. Her şeyi bir karıştırıcıda püre kütlesine kadar öğütün ve şekerle karıştırın. Tavayı elma ve meyve püresiyle birlikte ocağa yerleştirin ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.

Chokeberry marmelatı, “Ev yapımı” tarifi

Chokeberry'nin tüm büzücü ve büzücü özelliklerine rağmen tarife göre marmelat çok tatlı çıkıyor, mide bulandırıcı ve aromatik değil. Aynı zamanda oldukça basit bir şekilde hazırlanıyor. Tarif için ihtiyacımız olan:

Chokeberry - 1-1,2 kg;
400 mi su;
600 gr şeker + dekorasyon için biraz.

Üvezleri ayırıyoruz, durulayıp orta ateşte su dolu bir tencereye koyuyoruz. İçeriği ısıtın ve meyveler yumuşayana kadar kaynatın. Daha sonra üvezi bir elekten geçirerek meyve püresi elde ediyoruz. Çıktı yaklaşık 600 g püre haline getirilmiş meyve kütlesi olmalıdır.

Şimdi üvez püresine şeker ekleyin (1:1 çıkıyor) ve tekrar ocağa koyun. Berry-şeker karışımı koyulaşana kadar pişirilir. Daha sonra üzerine marmelat koyacağımız bir yemek hazırlamamız gerekiyor. Bunu yapmak için onu nemlendirmeniz gerekir. buzlu su ve ancak o zaman onu yayınlayın kalın kütle. Bir bıçak kullanarak kütleyi eşit şekilde dağıtın ve doğal olarak kurutun.

Marmelatı parçalara ayırıp her birini şekere bulayarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Kış için Chokeberry jölesi “Black Mirror”

Diğer meyveler gibi üvez meyveleri de lezzetli ve tatlı jöle yapmak için kullanılabilir. Aynı zamanda tadı ekşi olmayacak, gerçek bir tatlı elde edeceksiniz. Onun için aşağıdaki ürünleri alıyoruz:

Rowan - 1 yemek kaşığı;
3/4 yemek kaşığı. Sahra;
2 yemek kaşığı. l. Jelatin;
4 yemek kaşığı. su;
Sitrik asit - bıçağın ucunda.

Üvezleri ayırıyoruz, yıkıyoruz ve meyvelerin suyunu sıkıyoruz. Hamuru bir tencereye aktarın ve dökün sıcak su ateşe gönder. Keki 10 dakika kaynattıktan sonra süzün. Ortaya çıkan et suyuna şeker ve asit ekleyin. Daha sonra tekrar ocağa koyup kaynatıyoruz, periyodik olarak köpüğü çıkarıyoruz.

Şimdi jelatini uygun şekilde hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için paketteki talimatlara göre maddeyi 5-40 dakika soğuk suda bekletin. Süre jelatinin türüne (granüller veya plakalar) bağlı olacaktır.

Hazırlanan jelatini et suyuna ekleyin ve her şeyi kaynatın. Daha sonra üvezden sıkılan ham meyve suyu buraya gönderilir ve her şey karıştırılır. Haşlanan karışımı kalıplara paylaştırın ve sertleşmesi için buzdolabına koyun. Ayrıca sıcak karışım, sterilize edilmiş sıcak kavanozlara dökülebilir ve gazlı bezle kaplanabilir - bu, aronia jölesinin kış için nasıl korunduğunu gösterir. Karışım tamamen soğuduğunda kavanozları parşömen kağıdıyla kapatın.

Jelatinsiz Chokeberry jölesi tarifi

Eğer elinizde jelleştirici bir madde yoksa jelatinsiz de kuş üzümü jölesi yapabilirsiniz. Bunu yapmak için şunları alıyoruz:

üvez – 1 kg;
Şeker – 700 gr;
0,5 kg su.

Meyveleri ayırıyoruz, yıkayıp bir kaseye koyup ısıtılmış suyla dolduruyoruz. Meyveler tamamen yumuşayana kadar kaynatmak için ocağa koyun. Daha sonra meyve kütlesini süzün ve gazlı bez veya pamuklu bez kullanarak sıkın. Et suyuna şeker ekleyin ve kısık ateşte sobanın üzerine koyun.

Karışım yaklaşık 15 dakika kaynatılır, ardından hala sıcak olan et suyu sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve üzeri gazlı bezle kapatılır. Jöle soğuduğunda kavanozları parşömen kağıdıyla örtün ve sıkıca bağlayın. Kışın afiyet olsun!

Kış için kuş üzümü reçeli: sağlıklı bir tatlılık

Chokeberry'nin düzenli tüketimi kan basıncını normalleştirir ve kan damarlarını güçlendirir. Ve meyvelerin burukluğunun sağlıklı müstahzarlar tüketme arzusunu etkilememesi için, onları Chokeberry'den hazırlayabilirsiniz. kokulu reçel kış için. Bunun için ihtiyacınız olacak:

üvez meyveleri – 1 kg;
Su – 200-300 ml;
Şeker – 1-1,2 kg.

Reçel yaparken olduğu gibi, ana malzemenin yıkanması, ayrılması ve emaye bir kaba dökülmesi gerekir. Oraya su dökün, meyveleri iyice ezin ve toz şekeri ekleyin. Tavayı kısık ateşe alıp şeker eriyene kadar ısıtın. Bundan sonra ısıyı artırın ve reçeli yumuşayana kadar kaynatın. Karışımı periyodik olarak bir spatula ile karıştırın.

Reçeli kavanozlarda pastörize etmeyi planlıyorsanız, yaklaşık 105°C sıcaklıkta ısıyı kapatın. Reçeli pastörize etmeden saklamak için sıcaklığın 107°C'ye ulaşması gerekir. Bitmiş, hala sıcak olan inceliği temiz, ısıtılmış, kuru kavanozlara dökün. Gerekirse, reçelin üzerinde şeker kabuğu oluştuğunda pastörize edin veya kapatın.

Elma ve kuş üzümü reçeli “Fantasia”

Sonbahar vitamin hasadı açısından zengindir. Hariç klasik tarif, Chokeberry meyveleri daha az olmamak üzere diğer meyvelerle birleştirilebilir yararlı meyve- bir elma. Elma ve kuş üzümlerinden yapılan sonbahar vitamin reçeli, hassas bir tada ve aromaya sahiptir. Bu tarif için şunları alıyoruz:

üvez – 1 kg;
Elmalar (Antonovka) – 2,5 kg;
Su – 5 yemek kaşığı;
Toz şeker - 3 ½ yemek kaşığı.

Meyveleri ayırıyoruz, yapraklarından ve dallarından temizliyoruz ve sonra yıkıyoruz. Üvez ağacını suda yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika kaynatın. Suyu ayrı bir kaba döküyoruz ve meyveleri kıyma makinesinde öğütüyoruz. Şimdi elmaları hazırlıyoruz - meyveleri yıkayıp mutfak havlusuyla kurutuyoruz. Temiz elmaları tohum kutusundan soyup dilimler veya küçük küpler halinde kesiyoruz.

Kıyılmış Antonovka'yı (veya başka bir çeşidi) üvez suyuyla doldurun ve yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika kaynatın. Elmaları bir elekle püre haline getirebilir, ardından kabuklarını atabilirsiniz. Bitmiş meyve ve elma püresini karıştırın, onlara şeker ekleyin ve gece boyunca demlenmeye bırakın.

Sabah tavayı kısık ateşe alın ve sürekli karıştırarak, karışım ekşi krema gibi koyulaşana kadar pişirin. Bu yaklaşık 45 dakika sürecektir. Tabağa reçel damlatarak yemeğin hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Soğuduktan sonra damla tabağa yayılmıyorsa, incelik hazır demektir. Ocağın ısısını kapatın ve hala sıcak olan reçeli önceden hazırlanmış, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapatın.

Evde Chokeberry marshmallow

Tatlı ve sağlıklı şeyleri seviyorsunuz ama kavanozlarla uğraşmak istemiyor musunuz? O halde evde hazırlanan aronia pastil gibi tatlının tarifi tam size göre. Bunun için şunları almanız gerekir:

üvez - 10 yemek kaşığı. meyveler;
toz şeker – 5 yemek kaşığı;
2 sincap.

Saplarından ayrılan ve iyice yıkanan meyveleri (metal) bir tavaya dökün ve tahta kaşıkla ezin. Meyve kütlesine toz şeker serpin, üzerini bir kapakla örtün ve önceden yaklaşık 160°C'ye ısıtılmış fırına koyun. Üvezde "gözetlemeyi" kolaylaştırmak için cam kapak kullanılması tavsiye edilir.

Tavada yeterli miktarda meyve suyu serbest bırakıldığında, şekeri daha iyi dağıtmak ve çözmek için kütleyi karıştırın. Bundan sonra karışım jöle benzeri bir görünüm kazanır, bir elekle öğütülür ve soğumaya bırakılır. Zaten sıcak olmayan kütleye çiğ beyazları ekleyin ve kütle beyazlaşana kadar çırpın.

Artık gelecekteki hatmilerin kurutulması gerekiyor. Bunun için ısıya dayanıklı bir cam tabak hazırlayıp içini 1/3 oranında dolduralım. Fırını 80°C'ye ısıtın, tabakları yerleştirin ve marshmallow'un kurumasını bekleyin. İlk katın istenilen durumuna ulaşması üzerine bir sonraki kısım üstüne serilir. Aynısını kütlenin kalan üçte biri için de yapıyoruz.

Pastilin tamamı hazır olduğunda kap beyaz kağıtla ve ardından bir kapakla kapatılır. Tedavi serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır. Afiyet olsun!

Aronia kompostosu “Kış Masalı”

Diğer meyveler gibi üvezden de komposto yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, 1 litre suya 500 g oranında meyveleri (miktar kabın beklenen hacmine bağlı olacaktır) ve şekeri alın. Meyveleri temizliyoruz, akan suda durulayıp havluyla kurutuyoruz. Bu arada kavanozları sterilize ediyoruz, ardından 1/3'ünü kuru meyvelerle doldurabilirsiniz, artık yok.

Üvez kavanozlarının üzerine kaynar su dökün ve 3 dakika bekletin, ardından suyu bir tencereye dökün, kaynatın ve içine şeker dökün. Karıştırdıktan sonra her şeyi 10 dakikaya kadar kaynatıyoruz, ardından üvez meyveleri ile birlikte kavanozlara geri döküyoruz. Kavanozlar bir battaniyeye sarılarak tamamen soğuyuncaya kadar sarılır ve ters çevrilir. Bir ay sonra kompostoyu içebilirsiniz.

Ranetka ve Chokeberry "Cennet Elması" kompostosu

Ranetka ve Chokeberry kompostosu hazırlanarak daha hassas bir tat elde edilebilir. Onun için şunu alıyoruz:

Elmalar – 1-1,5 kg;
Üvez - 0,5-0,7 kg;
Soğuk su – 4-4,5 l;
Şeker – 6 yemek kaşığı.

Küçük sulu ranetkaları ayırıp ılık akan su altında durulayıp bir kaseye döküp suyla dolduruyoruz. Üvez meyvelerini bir kevgir içinde, yine ılık akan suda yıkarken, aynı zamanda şımarık meyveleri de ayıklıyoruz. Üvezdeki fazla suyun akmasını sağladıktan sonra şimdilik bir kenara koyun.

Komposto için kavanozlar hazırlıyoruz - kapları yıkayıp sterilize ediyoruz ve kurumaya bırakıyoruz. Bitmiş kavanozlara biraz ranetki ve 2 avuç üvez dökün. Sonuç olarak kavanozun yaklaşık yarısının doldurulması gerekir. Şimdi alalım büyük boyutlar tavayı temiz suyla doldurup ocağa koyun.

Kapalı tencerede su kaynayınca ateşi kapatın. Bundan sonra, kapları elma ve meyvelerle neredeyse boynuna kadar kaynar suyla doldurun. Bu formda, gelecekteki komposto yaklaşık 15 dakika boyunca demlenir. Belirtilen süreden sonra sıvı, hassas bir kırmızı renk tonuna dönüşmelidir.

Şimdi infüzyonu tekrar tavaya dökün ve şekeri ekleyerek yüksek ateşe koyun. Oranlar 1 litre başına 1 bardak kumdur. Kaynayan sıvıyı şeker kristalleri tamamen eriyene kadar tahta bir kaşıkla karıştırın. Bundan sonra yangın kapatılabilir. Bir kepçe kullanarak kavanozları tekrar tatlı şurupla doldurup metal kapaklarla kapatıyoruz. Soğutulmuş kompostosu kilerde veya kilerde saklayın.

Sitrik asit ve kiraz yaprağı ile Chokeberry şurubu

Chokeberry şurubu hastalığı olan kişiler için çok faydalıdır. yüksek tansiyon. Maksimum faydayı korumak için, kiraz yapraklarıyla ve kuş üzümü şurubu hazırlayabilirsiniz. sitrik asit. Bu vitamin preparatının kullanımı kolaydır ve birçok hastalığı tedavi eder. Yani, aldığımız şurup için:

Chokeberry - 2 kg çilek;
2,5 litre su;
Sitrik asit – litre başına 25 g;
Toz şeker - 1 litre başına 1 kg;
Kiraz yaprakları - tatmak (ne kadar çok olursa o kadar lezzetli olur).

Tarif için üvez ile yaklaşık 1:1 oranında yapraklara ihtiyaç duyulacaktır.

Kiraz yapraklarını ve üvez meyvelerini akan suda yıkadıktan sonra her şeyin üzerine kaynar su döküyoruz. Bu formda ürünleri bir gün demlenmeye bırakıyoruz. Ertesi gün üvezin infüzyonu bir tencereye dökülüp ocağa konur. İnfüzyon kaynadığında belirtilen oranlarda asit dökülür. Üvez meyvelerinin bulunduğu kaptan kiraz yapraklarını atıyoruz ve elde edilen şurubu meyvelere döküyoruz. İnfüzyonu bir gün daha bekletin.

Ertesi gün üvez infüzyonunu tekrar boşaltın; meyvelere artık ihtiyaç yoktur. Yine her şeyi ateşe veriyoruz ve kaynayınca 1 litre infüzyon başına 1 kg oranında şeker ekliyoruz. İyice karıştırılmış, hala kaynayan suyu önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün veya cam şişelerüst kısmın altına yerleştirin ve kapatın.

Chokeberry suyu - meyve sıkacağı tarifi

Aronia suyu mükemmel bir multivitamindir. Kabızlık, soğuk algınlığı, burun akıntısı ve öksürük için mükemmel bir alternatif ilaç görevi görebilir. Elbette taze sıkılmış olanı daha sağlıklıdır ancak basit bir tarife göre kuş üzümü suyunu meyve sıkacağında hazırlayabilirsiniz.

Meyveleri ayıklayıp yıkıyoruz, ardından üvez meyvelerini hafifçe yoğurup üzerine hafifçe şeker serpiyoruz. Böylece meyveler birkaç saat demlenir, gece boyunca bırakabilirsiniz. Sabahları meyvelerin suyunu sıkın. Suyu şekersiz sıkabilir, ardından donmuş üvez alabilirsiniz.

Gelecekte bir meyve suyu pişiricisinde kullanmak üzere 5 litre meyve suyu hazırlamak için uygun şekilde hazırlanmalıdır. Ortaya çıkan suyu boşaltmak için hortumu kabın tahliye borusuna yerleştirip sabitliyoruz. Her şeyi yaparız hazırlık faaliyetleri cihazın talimatlarına göre. Kabı suyla doldurun - 4 litre. Meyve sıkacağındaki su kaynadığı anda meyveleri sıkma ve suyunu pişirme işlemine başlıyoruz. Buharın oluşması için kabın sürekli kaynamasını sağlamak gerekir.

Su kaynayınca ekleyebilirsiniz ancak 4 litreyi geçmeyin. Bu miktar suyu 70-80 dakika pişirmek için yeterli olacaktır. Pişirme bittiğinde, meyve suyu derhal hazırlanmış kaplara - sterilize edilmiş şişelere veya kavanozlara dökülmelidir.

Chokeberry'den Acıka'nın kışa hazırlanması

Herkes acıkayı hazırlamaya alışkındır acı biber baharatlar, tuz ve otlar ile. Ve muhtemelen çok az kişi bu yemeği meyvelerden hazırlayabilir. Bu arada, kuş üzümü kış için mükemmel bir Acıka yapar. Hazırlanmak için şunları alıyoruz:

Meyveler – 1 l;
2-3 yemek kaşığı. l. tuz;
130 gr şeker;
60 ml sirke (%9);
125 gr sarımsak;
Tarçın – 0,5 çay kaşığı;
0,5 çay kaşığı. karanfiller;
1 yemek kaşığı. l. Khmeli-suneli'nin baharatlı karışımı;
Yenibahar – 5-6 bezelye;
Öğütülmüş kırmızı biber (sıcak) – 0,5 çay kaşığı.

Üvez meyveleri, diğer tariflerde olduğu gibi sıralanır, yıkanır ve bir kevgir içine konur. Fazla sudan kurtulmanız gerekiyor. Daha sonra sarımsak dişlerini soyup onu ve meyveleri bir kıyma makinesinden geçirip birbirine karıştırıyoruz. Ortaya çıkan kütleye yenibahar ve öğütülmüş baharatlar ekleyin. Şekeri sirke ve tuzla ayrı ayrı karıştırın ve meyvelerin üzerine dökün.

Şimdi kavanozları hazırlıyoruz - yıkayıp sterilize ediyoruz. Kapakların üzerine kaynar su dökün. Bitmiş Acıka'yı kavanozlara koyun, kapatın ve buzdolabına koyun. Yemeğin orijinali var hoş tat. Afiyet olsun!

Ev yapımı Chokeberry kuru üzüm

Chokeberry çok sağlıklı bir meyvedir ancak ağızda hoş, tatlı bir tat bırakmaz. Ne yazık ki meyveleri ekşidir ve buruk bir tada sahiptir. Ancak kış için evde yapılan kuş üzümü kuru üzümleri denemeye değer - oldukça tatlıdırlar ve ağzınızda hoş bir şekilde erir. Üstelik bunu herkes pişirebilir, çok basit! Biz alıyoruz:

üvez – 1,5 kg;
Toz şeker – 1 kg;
Su – 2 yemek kaşığı;
Sitrik asit – 1 çay kaşığı.

Meyveleri dallardan dikkatlice toplayıp ayırıyoruz, yapraklardan ve döküntülerden kurtuluyoruz. Bundan sonra meyveler akan su altında yıkanır ve bir kevgir içine konur. Şimdi şerbeti hazırlayalım. Tavaya su dökülür ve şeker içinde çözülür. Bunları ocağa koyun ve toz şekerin tamamı eriyene kadar kaynatın. Su kaynayınca üvez ve asidi tavaya dökün.

Meyveleri yaklaşık 25 dakika pişirdikten sonra bir elek veya kevgir içine koyuyoruz. Üvez şurubu komposto veya dondurma yapmak için mükemmeldir. Haşlanmış meyvelerin artık kurutulması gerekiyor. Bunu yapmak için elektrikli bir kurutucuya veya geleneksel bir fırına ihtiyacınız var. Daha fazlasını kullanalım geleneksel yol. Bir fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplayın ve üvez meyvelerini üzerine eşit şekilde dağıtın.

Meyveleri düşük bir sıcaklıkta (yaklaşık 50°C) kurutun. Emrinizde hala bir elektrikli kurutucunuz varsa, ızgarası da kağıtla kaplanmalıdır. Üvez kuru üzümleri kağıt veya kumaş torbalarda saklanır veya kapalı bir cam kapta da bırakabilirsiniz. Kuru üzümleri bir yıl boyunca bu şekilde saklayabilirsiniz, bu şekilde tüketebilir veya unlu mamullere ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Chokeberry'leri kış için dondurmak mümkün mü?

Chokeberry'deki vitaminler, mineraller ve pektin maddeleri beyindeki kan damarlarını güçlendirir, karaciğerin düzgün çalışmasına yardımcı olur ve endokrin sistemin işleyişini iyileştirir. Bu nedenle her ne şekilde olursa olsun stok yapılması tavsiye edilir. sağlıklı meyve gelecekteki kullanım için Böyle bir yöntem dondurmadır.

Kış için kuş üzümü nasıl dondurulur: basit bir tarif

Meyve, tüm faydalı özelliklerini koruyarak donmaya iyi dayanır. Bunu yapmanın birkaç yolu var. Dondurma yönteminin seçimi meyvelere ilişkin gelecek planlarına bağlı olacaktır. Bütün meyveleri dondurmak için basit bir şekilde almak:

üvez;
Havlu;
Kevgir;
Vakum torbaları.

Meyveleri yapraklardan, yaprak saplarından ve dallardan ayırıyoruz, durulayıp bir kevgir içinde süzüyoruz. Daha sonra meyveleri periyodik olarak çevirerek bir mutfak havlusu üzerinde kurulayın. Şimdi kuru üvezleri porsiyonlar halinde yerleştiriyoruz. vakum torbaları(tercihen tek kat halinde) ve mümkün olduğunca içlerindeki havadan kurtulmaya çalışın. Hermetik olarak kapatılmış meyve torbaları dondurucuda saklanabilir.

Chokeberry fırında nasıl kurutulur?

Fırında, sadece bir kış için değil, aynı zamanda bir yıldan fazla bir süre boyunca saklamak üzere aronia hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için zaten olgunlaşmış meyveleri almanız gerekir. İlk dondan sonra hasat yapılması tavsiye edilir, ardından üvez tüm faydalı özelliklerini tam olarak ortaya çıkaracaktır.

Chokeberry meyveleri fırında nasıl düzgün şekilde kurutulur?

Meyveler toplanan şemsiyelerden çıkarılıp iyice yıkanır, ardından bir kevgir içine atılır. Ayrıca mutfak havlusu üzerine ince bir tabaka halinde yayabilirsiniz. Meyve kuruduğunda 25-30 dakika boyunca 40°C sıcaklıktaki fırına götürülebilir. Süre geçtikten sonra dolaptaki sıcaklık 60°C'ye yükselir ve meyveler tamamen pişene kadar kurutulur.

Hazırlık, meyvelerdeki su eksikliğinden görülebilir. Bu durumda üvez kırmızı veya kahverengimsi olmamalıdır. Bu, meyvenin kuruduğu anlamına gelecektir. Kurutulmuş kuş üzümü saklanabilir plastik konteynırlar veya naylon kapaklarla kapatılmış cam kaplar. Önemli olan, nemin içeriye nüfuz etmemesidir. Tüm kurutmalar hazır!

Choronberry'lerin elektrikli kurutucuda kurutulması

Mucizeler Ev aletleri satın alma sürecini yapmak sezonluk ürünler kış için inanılmaz derecede basit. Öyleyse kaydet en yüksek miktar Chokeberry'i elektrikli kurutucu kullanarak kurutarak faydalı özelliklerinden yararlanabilirsiniz.

Bunu yapmak için üvez alıyoruz, dallarından çıkarıyoruz, yapraklardan ve bozulmuş meyvelerden ayırıyoruz. Sadece birinci sınıf üvezleri bir kevgirden akan suda yıkıyoruz. Daha sonra meyveleri bir elek üzerine birkaç santimetrelik bir tabaka halinde yayarak gereksiz suyun akmasına izin verin. Chokeberry'i elektrikli kurutucuda yaklaşık 60-70°C sıcaklıkta kurutmanız gerekir. Bu durumda, cihazın talimatlarındaki talimatlara kesinlikle uyun.

İyi kurutulmuş meyveler neredeyse tüm sudan kurtulmuş olmalı, ancak henüz kırmızı-kahverengi bir renk kazanmamıştır. Aksi takdirde, bu, meyvelerin kuruduğu ve ana zenginliklerini (vitaminler ve mikro elementler) kaybettiği anlamına gelecektir. Bitmiş kurutma, nemin geçmesine izin vermeyen hava geçirmez bir kapta saklanabilir. Bunlar herhangi bir plastik kap olabilir, ancak plastik kaplar olamaz.

Chokeberry'nin kışa bu şekilde hazırlandığında meyvelerinin hoş olmayan burukluğunu kaybettiğini lütfen unutmayın. Kurutma tadı ekşilikle tatlıdır ve meyvenin kendisi maksimum besin maddesini korur.

Sizin için faydalı hazırlıklar!