Mavi yayın balığı balığı - patatesli folyoda fırında yemek pişirmek için tarifler. Folyoda ve fırında sağlıklı yayın balığı yemekleri hazırlamak için tarifler

Detaylar

Her insan periyodik olarak balık yemeklerini tüketmelidir, vücudu gerekli mineraller ve besinlerle doyurulacaktır. Bugün, yayın balığı da dahil olmak üzere en popüler türlerin birçoğunun tanımlanabileceği çok sayıda balık türü vardır.

Yayın balığını fırında nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğinizi ve gururla tatil masasına nasıl yerleştireceğinizi size anlatacağız. Balık herhangi bir büyük süpermarkette satın alınabilir. Yayın balığından çok çeşitli yemekler hazırlanır ve hepsi tek kelimeyle muhteşem olur.

Fırında sebzeli pişmiş yayın balığı

Gerekli malzemeler:

• yayın balığı – 500 gr;
• sert peynir– 150 gram;
• soğan- 1 BİLGİSAYAR.;
• havuç – 2 adet;
• sebze yağı;
• öğütülmüş karabiber ve tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Temizlenmiş ve içleri boşaltılmış yayın balığını porsiyonlara ayırın, kurutun ve öğütülmüş karabiber ve tuzla ovalayın.

Folyoyu açın ve bitkisel yağla hafifçe fırçalayın; yayın balığı parçalarını üstüne yerleştirin. Balıkları kızarmış sebzelerle örtün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Balıkları dikkatlice folyoya sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.

Yayın balığını önceden ısıtılmış fırında 200 derecede yaklaşık kırk dakika pişirin. Pişirmenin bitimine beş dakika kala folyoyu açın ve peynir kabuğu pişmek.

Krema soslu fırında pişmiş yayın balığı

Gerekli malzemeler:

• yayın balığı filetosu – 300 g;
• domates – 5 adet;
• soğan – 2 adet;
• yumurta – 2 adet;
• limon – 1 adet;
• ekşi krema – 6 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı– 3 yemek kaşığı. l.;
• ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı. l.;
• un – 2 yemek kaşığı. l.;
• dereotu ve maydanoz – 1 demet;
• baharatlar ve tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Yayın balığı filetosunu kağıt havluyla durulayın ve kurulayın, üzerine limon suyu serpin ve baharat ve tuzla ovalayın. Daha sonra domatesleri durulayın ve dilimler halinde kesin. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.

Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın, un ve ekşi krema ekleyin. Şimdi ısıya dayanıklı bir tava alın ve tereyağıyla yağlayın ve galeta ununu serpin. Balık parçalarını tabana eşit şekilde dağıtın, üstüne domates ve soğanı koyun, üzerine galeta unu serpin. Birkaç katman yapın.

Kremalı sosu balığın üzerine dökün ve üzerine küçük tereyağı parçaları koyun. Çanağı 200 derecede yarım saat pişirin. Hazır yayın balığı krema sosu Haşlanmış patates veya pilavla servis yapın. Ayrıca taze sebze salatası da servis edebilirsiniz.

Fırında pişmiş yayın balığı için basit bir tarif

Gerekli malzemeler:

• yayın balığı bifteği – 1 kg;
• bitkisel yağ – 5 yemek kaşığı. l.;
• baharatlar ve tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Biftekleri durulayın ve kurutun, tuz ve baharatlarla ovalayın, istenirse üzerine taze sıkılmış baharat serpin. limon suyu. Özel bir pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın ve biftekleri tek sıra halinde yerleştirin.

Şimdi tavayı önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına yerleştirin ve balığı yarım saat pişirin. Süre geçtikten sonra tavayı çıkarın, balıkları istediğiniz garnitürle birlikte porsiyonlu tabaklara yerleştirin ve taze sebzelerle servis yapın.

Afiyet olsun.

Yayın balığı - lezzetli balık eti somondan daha düşük değerde değildir.

Ayrıca içinde neredeyse hiç kemik yok. Önemli olan onu doğru şekilde hazırlayabilmektir.

Fırında yayın balığı bifteği - temel pişirme prensipleri

Yayın balığı pişirmeye çalışan birçok ev hanımı bu yemeği reddediyor. Ve hepsi onu iştah açıcı hale getirecek şekilde hazırlamak o kadar kolay olmadığı için. Bazı sırları bilmiyorsanız yayın balığı çekici olmayan bir kütleye dönüşebilir.

Çoğu zaman, tüm yayın balıkları biftek şeklinde dondurulmuş olarak satılmaktadır.

Kızartılır, haşlanır ve turtaların dolgusu olarak kullanılır. Ancak pişirildiğinde bu balığın en lezzetli olduğu ve şeklini mükemmel bir şekilde koruduğu ortaya çıkıyor.

Balıkların buzunu yalnızca oda sıcaklığı hiçbir durumda mikrodalga fırına başvurmayınız veya sıcak su.

Yayın balığı bifteği yıkanır ve otlar, baharatlar ve tuzla ovulur. Balığın baharatların tadını ve aromasını alması için üzerine limon serpip en az yarım saat bekletin.

Biftek ekşi kremada, sebze veya pilavla pişirilir. Ev yapımı balık, garnitürle servis edilir.

Tarif 1. Ekşi krema ile fırında yayın balığı bifteği

İçindekiler

yayın balığı - iki biftek;

balık için baharat karışımı – 30 g;

ekşi krema – 125 gr;

zeytinyağı – 60 ml.

Pişirme metodu

1. Ekşi kremayı zeytinyağı, tuzla birleştirin ve balık baharatlarıyla baharatlayın. İyice karıştırın.

2. Yayın balığı bifteklerini çözdürün, yıkayın ve kurulayın. Biraz tuz ekleyin.

3. Kenarlarını kaldırarak fırın tepsisini folyo ile kaplayın. Sosun yarısını tabana dökün. Üzerine yayın balığı bifteğini yerleştirin ve kalan sosu üzerine dökün.

4. Fırına koyun ve 190 derecede yarım saat pişirin. Yayın balığını sebze garnitürüyle servis edin.

Tarif 2. Pirinçli fırında yayın balığı bifteği

İçindekiler

bir tutam susam;

bir yayın balığı bifteği;

iki tutam biber karışımı;

yarım limon;

üç tutam sofra tuzu;

küçük havuç;

pirinç – 100 gr;

ampul.

Pişirme metodu

1. Yayın balığı bifteğini oda sıcaklığında çözdürün. Durulayın, bir peçeteyle kurulayın ve balıkları biber ve tuz karışımıyla hafifçe ovalayın. Taze sıkılmış limon suyunu serpin. Buzdolabında yarım saat kadar marine edilmeye bırakın.

2. Pirinci durulayın, yarı pişene kadar kaynatın, bir eleğe koyun, durulayın ve sıvının süzülmesi için bir süre bekletin. Fırın tepsisini folyo ile örtün ve üzerine haşlanmış pirinç koyun.

3. Havuçları soyun, yıkayın ve rende üzerine doğrayın. Kore salataları. Havuçları pirincin üzerine yerleştirin.

4. Soyulmuş soğanı ince halkalar halinde doğrayın ve havuç tabakasının üzerine yerleştirin.

5. Yayın balığı bifteğini sebzelerin üzerine yerleştirin. Her şeyi folyo ile kaplayarak bir zarf oluşturun. 20 dakika boyunca fırına koyun. 200 C'de pişirin. Daha sonra fırın tepsisini çıkarın, zarfı dikkatlice açın ve balığın kızarması için yedi dakika daha fırına dönün. Sıcak olarak servis yapın, üzerine susam serpin.

Tarif 3. Sebze kaplamasının altında fırında yayın balığı bifteği

İçindekiler

yayın balığı - dört biftek;

öğütülmüş karabiber;

zeytin yağı;

iki domates;

peynir – 70 gr;

soğan - iki kafa;

tereyağı – 40 gr;

havuç.

Pişirme metodu

1. Çözülmüş biftekleri durulayın ve kurulayın. Her iki tarafını da tuz ve karabiberle tatlandırın. Balıkların üzerine taze sıkılmış limon suyunu serpip yarım saat bekletin.

2. Havuçları ve soğanları soyun. Sebzeleri yıkayın. Soğanı parçalara ayırın ve havuçları rendeleyin.

3. Sebzeleri zeytinyağında altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin.

4. Yiyecek folyosunu biftek sayısına göre kareler halinde kesin. Her birini yumuşak tereyağıyla yağlayın. Biftekleri folyoya yerleştirin.

5. Domatesleri yıkayıp ince dilimler halinde kesin. Bunları yayın balığının üzerine yerleştirin.

6. Sotelenmiş sebzeleri üstüne yerleştirin. Peyniri büyük parçalar halinde öğütün ve balık ve sebzelerin üzerine serpin. Hazırlanan malzemeleri folyoya sıkıca sarın. 200 C'de 40 dakika pişirin. Ayrı bir tabakta taze etle servis yapın. buğday ekmeği.

Tarif 4. Patatesli fırında yayın balığı bifteği

İçindekiler

altı bezelye biber karışımı;

600 yayın balığı bifteği;

30 ml bitkisel yağ;

dört büyük patates;

5 gr baharatlı kurutulmuş otlar;

Ortaboy Havuç;

5 gr granüle sarımsak;

Orta boy havuçlar.

Pişirme metodu

1. Soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerine doğrayın. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.

2. Soğanları ve havuçları bir tabakta birleştirin. Tuzlu sezon baharatlı otlar ve biber.

3. Çözülmüş yayın balığı bifteklerini biber, toz sarımsak ve tuzla ovalayın.

4. Tavayı folyo ile örtün, üstüne parşömenle örtün ve bitkisel baharat karışımını yayın.

5. Yayın balığı bifteğini sebze yatağına yerleştirin. Patatesleri soyun, küçük dilimler halinde kesin ve balık ve sebzelerin etrafına yerleştirin. Her şeyi bitkisel yağla serpin.

6. Tüm malzemeleri folyoya sarın ve fırına koyun. 200 C'de yarım saat pişirin. Daha sonra balık ve sebzeli fırın tepsisini çıkarın. Kaldırmak üst katman pişirme kağıdı ve folyo. Izgarayı açın ve yemeği kızartın.

Tarif 5. Sebzeli fırında yayın balığı bifteği

İçindekiler

yayın balığı - beş biftek;

balık için sofra tuzu ve baharatlar;

yedi patates;

yarım limon;

havuç;

mayonez – 200 gr;

iki soğan;

ekşi krema - 200 gr;

sert peynir – 300 gr.

Pişirme metodu

1. Bitmiş biftekleri çözdürün, yıkayın, peçeteyle hafifçe vurun ve baharat ve tuzla ovalayın. Taze sıkılmış meyve suyunu üzerine dökün ve yarım saat marine edin.

2. Yayın balığı bifteğinin sayısına göre folyodan kenarları yüksek porsiyon kalıpları yapın.

3. Havuçları soyun ve ince delikli bir rende üzerine rendeleyin.

4. Soyulmuş soğanları ince halkalar halinde doğrayın.

5. Mayonez ve ekşi kremayı eşit oranlarda birleştirin. Yeşillikleri durulayın ve ince doğrayın. Sosa ekleyip karıştırın.

6. Peyniri rendeleyin ortalama boyut.

7. Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin.

8. Bir folyo tava alın. Altına bir kat patates koyun. Hafifçe tuzlayın. Üzerine bir kat havuç ve soğan halkası yerleştirin. Sosun üzerine dökün. Yayın balığı bifteklerini üstüne yerleştirin. Balıkların üzerine soğan halkalarını yerleştirin. Her şeyi peynir talaşı ile serpin. Böylece kalıpların geri kalanını birleştirin.

9. Fırın tepsisini folyo ile örtün ve kalıpları üzerine yerleştirin. Fırın tepsisinin üstünü folyo ile örtün ve kenarlarını sıkıca sıkıştırın. Yarım saat kadar fırına koyun. 180 C'de pişirin.

10. Fırın tepsisini çıkarın. Folyonun üst katmanını çıkarın ve on dakika daha fırında tutun. Üstte lezzetli, altın kahverengi bir kabuk oluşmalıdır. Doğrudan folyo ramekinlerde servis yapın.

Tarif 6. Sarımsak soslu garnitür ile fırında yayın balığı bifteği

İçindekiler

kg yayın balığı bifteği;

70 gr tereyağı;

yığın pirinç;

yığın Ekşi krema;

100 gr peynir;

iki diş sarımsak;

5 gr hardal;

baharat.

Pişirme metodu

1. Tereyağını parçalara ayırın ve kalıbın tabanına yerleştirin.

2. Pirinci iyice durulayın, yumuşayana kadar kaynatın ve bir süzgecin içine koyun. Akış altında durulayın soğuk su ve fazla nemi gidermek için bırakın.

3. Pişmiş pirinç gevreğini tavaya aktarın ve düzeltin.

4. Ekşi kremayı hardalla birleştirin ve karıştırın. Ortaya çıkan sosu pirincin üzerine fırçalayın.

5. Yayın balığı bifteklerini çözdürün, durulayın ve bir havluyla kurulayın. Balıkları pirinç yatağına koyun. Her şeyi biber ve tuzla baharatlayın.

6. Peyniri ve soyulmuş sarımsakları ince bir rende üzerine öğütün ve mayonezle karıştırın. Yayın balığı bifteklerinin üzerine sarımsak sosunu fırçalayın.

7. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. 200 C'de bir saat pişirin. sebze salatası veya haşlanmış pirinç.

Tarif 7. Ekmek kırıntıları ile fırında yayın balığı bifteği

İçindekiler

yayın balığı bifteği – 700 gr;

limon suyu;

iki orta boy soğan;

biber karışımı;

120 gr ekmek kırıntısı;

Pişirme metodu

1. Bifteklerin buzunu çözün, durulayın ve bir peçeteyle kurulayın. Biber, tuz ve her birine limon suyu serpin. Yarım saat marine edin.

2. Kalıbı bitkisel yağla yağlayın. Soğanı soyun ve yarım halkalara doğrayın. Soğanın yarısını tavanın dibine yerleştirin. Marine edilmiş yayın balığı bifteklerini üstüne yerleştirin.

3. Balıkları kalan soğanla kaplayın. Mayonez ile yayıldı. Ekmek kırıntıları serpin. 20 dakika boyunca fırına koyun. Altın kahverengi olana kadar pişirin. Balıkları garnitür olarak sebze veya pilavla servis edin.

Tarif 8. Brokoli ve yeşil bezelye ile fırında yayın balığı bifteği

İçindekiler

iki büyük yayın balığı bifteği;

deniz tuzu;

200 gr brokoli ve bezelye karışımı.

Pişirme metodu

1. Tavayı folyo ile örtün. Biftekleri çözdürün ve tavaya koyun. Biraz tuz ekleyin.

2. Üzerine sebze karışımını koyun ve hafifçe tuz ekleyin.

3. Balıkları ve sebzeleri folyoya sıkıca sarın ve 20 dakika fırına koyun. Pişirme sıcaklığı – 180 derece.

4. Çeyrek saat sonra balığın ambalajını açın ve kızarana kadar pişirin.

Balığın dağılmasını önlemek için bifteklerin yeterince kalın olması gerekir.

Balığı folyoda pişirirseniz üst tabakayı çıkarın ve ızgara modunda kızartın.

Balık sosu mayonez, ekşi krema veya krema kullanılarak hazırlanabilir.

Balıkları yalnızca oda sıcaklığında çözdürün.

Spesifik balık kokusundan kurtulmak için bifteklere limon suyu serpin.

Bu yemek her ev hanımının mutlaka denemesi gereken bir yemektir. Yayın balığı ülkemizde çok popüler olmasa da, narin tadı kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Balığı kendiniz kesebilir veya mağazadan hazır porsiyonlu biftek satın alabilirsiniz. Fırının kullanılması görünür boş zaman, akşam işten sonra çok eksik olan. Ve mutfakta yaptığınız işin sonucu ailenizi veya beklenmedik misafirlerinizi memnun edecek.

En basit tarif

Tek yapmanız gereken yarı mamul bir ürün satın almak, buzunu çözmek, hazırlamak ve fırına koymak. Şu anda bir garnitür pişirin, ancak akşam yemeğinde yalnızca biftek yiyebilirsiniz.

Artık her şey el hızına bağlı. Biftek zaten çözülmüşse fırını hemen 190 dereceye ısıtın. Her parçayı akan su altında iyice yıkayın, suyun akmasını bekleyin ve hafifçe kurulayın. kağıt havlu.

Balıkları bir bardağa koyun. Oraya limon suyunu sıkın, baharat ve sofra tuzu ekleyin. Her bifteği kaplamak için iyice karıştırın. Soğanları soyun ve büyük halkalar halinde kesin.

Balığın yapışmaması için fırın tepsisini folyo veya özel kağıtla kaplamak daha iyidir. Şimdi bunu ortaya koyalım. Biftek alın ve kenarlarını ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Sac üzerindeki parçalar arasında yeterli mesafe olmalıdır. Üzerine birkaç soğan halkası yerleştirin.

Mayonez kullanmaya karar verirseniz dikkatlice 1 çay kaşığı ekleyin. parçaların üzerine bırakın ve üzerine biraz ekmek kırıntısı serpin. 25-30 dakika pişirmeye gönderin. Yemek hazır.

Folyoda fırında yayın balığı bifteği nasıl lezzetli pişirilir?

Bu pişirme seçeneği, işe öğle yemeğini yanınıza almaya karar verirseniz kullanışlıdır, ancak aynı zamanda ev kullanımı için de oldukça popülerdir.

İhtiyacın olacak:

• balık (yayın balığı bifteği) – yaklaşık 400 g;
• patates – 200 gr;
• 2 domates;
• mayonez veya ekşi krema - 50 gr;
• peynir (tercihen durum çeşitleri) - 100 gram;
• birkaç yemek kaşığı zeytinyağı;
• tuz ve otlar.

Ön hazırlıkla birlikte folyoda bifteğin pişirilmesi 40-45 dakika sürmelidir.

Patates ile yemeğin kalori içeriği 100 g başına 110 kcal olacaktır.

Garnitürü hazırlayarak başlıyoruz. Patatesleri soyun ve dilimler halinde kesin. Garnitür yokken balıkları tuzlayın. Bunu yapmak için durulayıp suyun akmasını sağladıktan sonra parçaları bir bardağa koyun, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.

Folyoyu yırtın dogru beden Böylece kabı tamamen kapatabilirsiniz ve içeriden buhar çıkmaz. Ortasını zeytinyağıyla yağlayın ve önce garnitürü ekleyin, biraz tuz ekleyin. Üstte yayın balığı biftekleri var ve üzerlerinde dilimler halinde kesilmiş domatesler var. Rendelenmiş peyniri cömertçe serpin ve her şeyi sarın.

180 derecede 20-25 dakika fırında bekletin. Bu yemeğin porsiyonlar halinde bu şekilde hazırlanabilmesi uygundur.

Kremalı yayın balığı bifteği nasıl pişirilir

Ayrıca fazla çaba gerektirmez, ancak tabaktaki bitmiş yemeğin görünümüne göre şef olarak adlandırılabilirsiniz. Balıklar çok hassas bir tada sahip olacaktır.

Aşağıdaki ürünleri hazırlayacağız:

• ağır krema - 1 yemek kaşığı;
• patates – 400 gr;
• yayın balığı – 600 gr;
• 1 yumurta;
• Rus peyniri (başka bir peynirle değiştirilebilir) – 200 gr;
• biber karışımı - birkaç fısıltı;
• tuz ve defne yaprağı.

Yayın balığı bifteklerini fırında pişirmek için bu seçenek 45 dakika sürecektir.

Bu tabakta 100 g başına 112 kcal bulunur.

Balığı kesilmemiş olarak satın aldıysa hazırlayarak başlıyoruz. Her tarafını iyice yıkayıp bıçakla yaklaşık eşit parçalara bölün. küçük boy. Patatesleri soyun, küp şeklinde olması gerekiyor. Derin ve küçük bir fırın tepsisi alıyoruz. Altını ve kenarlarını folyo ile örtün. Yağla yağlayın ve önce yayın balığını, parçaların arasına patatesleri yerleştirin.

Sosu hazırlayın. Derin bir kapta yumurtayı çırpın ve kremayı dökün. Buraya baharatları, tuzu ve karabiberi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve iş parçasını bir fırın tepsisine yerleştirin. Defne yaprağını kırıp içine koyun farklı parçalar. En kaba rende üzerine rendelenmiş peynir ekleyin.

Fırında yemek 180 derece sıcaklıkta 35 dakika pişecek. Çıkarıldığında hafifçe soğumaya bırakın ve bir bıçakla porsiyonlara bölün.

Fırında pirinçli mavi yayın balığı nasıl pişirilir

Balık için en iyi garnitürün pirinç olduğuna inanılıyor. Genellikle bu yemekler ayrı ayrı hazırlanır. Önerilen versiyonda, her şey birlikte pişirildiğinde, servis edildiğinde her şey tek bir bütün gibi görünüyor. Yayın balığını tekrar pişirmeniz istenecek.

Gerekli Ürünler:

• uzun taneli pirinç – 1 yemek kaşığı;
• yayın balığı (biftek) – 0,5 kg;
• taze havuç – 1 adet;
• domates ketçapı – 3 yemek kaşığı;
• 1 limon;
• kırmızı soğan – 1 adet;
• öğütülmüş karabiber, baharatlar ve tuz;
• Rus peyniri – 0,2 kg.

Herkesi masaya davet etmek 45 dakika sürecektir.

Fırında pişirilen pilavlı yayın balığı 100 g'da 126 kcal içerir.

Hazırlanan mavi yayın balığı bifteği yarım saat marine edilmelidir. Bunu yapmak için bir bardakta limon suyu, tuz ve karabiberle karıştırın. Bir kapak veya filmle örtün ve serin bir yere gönderin.

Ateşe bir tencere tuzlu su koyun ve kaynayınca pirinci içine dökün. Yarı pişene kadar pişirmeniz, bir kevgir içinde boşaltmanız ve suyla durulamanız gerekir. Sıvının tamamen boşalmasına izin verin.

Sebzeleri soyun ve musluğun altında durulayın. Havuçları Kore salatasında olduğu gibi şeritler halinde rendeleyin ve bir tabağa biraz tuz ekleyin. Soğan ince halkalar halinde doğranmalıdır. Peyniri kaba bir rende ile öğütün.

Uzun bir fırın tepsisini tamamen folyo ile kaplayın. Yağlayın ayçiçek yağı ve pirinci eşit şekilde dökün. Havuçları yerleştirin ve üzerine ketçap dökün. Kırmızı soğan halkalarını güzelce sıralayın ve biftekleri üstüne yerleştirin. Cömertçe peynir serpin.

Folyoyla örtün ve sıkı bir zarf yapın. 180 derecede, yemek önceden ısıtılmış fırında pişirilecektir. Hazır yemek Hemen açmayın, biraz bekletin. Şimdi cömertçe otlar serperek harika tadın tadını çıkarın.

Sebzeli balık biftek tarifi

Bu yemek servis edildiğinde tabakta oldukça renkli görünüyor. Koku komşuları bile endişelendirecek.

Yemek pişirmek için ürünler:

• çözülmüş yayın balığı - 500 g;
• kırmızı dolmalık biber - 1 adet;
• taze havuç – 1 adet;
• domates – 2 adet;
• yarım demet yeşil soğan;
• peynir – 150 gr;
• "Provence" mayonezi - 150 g;
• 1 limon;
• tuz;
• baharatlar

Bu biftekleri hazırlamak için 45 dakikanızı ayırın.

Bitmiş yemeğin 100 gramında 143 kcal bulunacaktır.

Öncelikle yayın balığı bifteklerini marine edin, yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Bunu yapmak için üzerlerine taze sıkılmış limon suyu dökün. Baharat ve tuzla iyice ovalayın. Streç film altında yarım saat kadar buzdolabında bekletin.

Şu anda sebzeleri hazırlayın. Havuçları iyice yıkayıp soyun. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve su altında durulayın. Her şeyi ince şeritler halinde doğrayın. Yeşil soğanları doğrayın. Domatesler daire şeklinde olmalıdır.

Her biftek için bir parça folyo hazırlayın ve ortasını zeytinyağıyla fırçalayın. Balıkları yerleştirin ve ambalajın kenarlarını kaldırın. Şimdi önce havuçları ekleyin, sonra dolmalık biber. Ancak daha sonra yeşil soğanlar ve domates. Her pakete bir yemek kaşığı mayonez ve bir avuç peynir koyun.

Her paketi üstüne büküp önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına gönderiyoruz. 20 dakika sonra biftekleri kızartmak için folyoyu açın. 10 dakika daha bekletin. Öğle yemeği hazır. Herkesi masaya çağırın.

Fırında tencerede balık ve patatesin durumu

Yemek kil çömleklerde masaya servis edildiğinde oldukça çekici görünüyor. Hoş renkler ve mükemmel tat, konukları veya ev halkını antik çağın atmosferine taşıyacak.

Hazırlanmak:

• patates – 0,6 kg;
• yayın balığı bifteği – 0,7 kg;
• 2 küçük havuç;
• yarım demet yeşil soğan;
• ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı;
• mayonez – 6 çay kaşığı;
• dereotu ve tuz;
• peynir – 0,2 kg.

Yayın balığını tencerelerde pişirmek 40 dakika sürecektir.

100 g bitmiş yemek başına 165 kcal elde edilecektir.

Arka plana aynı anda 6 saksı yerleştirin Mutfak masa Böylece hazırlanan malzemeler tek tek oraya gönderiliyor. Altını ayçiçek yağıyla yağlayın.

Temiz patateslerin kabuğunu çıkarın, küpler halinde kesin ve tabana yerleştirin. Havuçları iyice soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Bir sonraki katmana gidecek. Şimdi tuz ve karabiber eklemenin zamanı geldi. Sebzeleri tamamen kaplayacak şekilde her tencereye su dökün.

Daha sonra balıklarla çalışıyoruz. Her yayın balığı bifteğinin derisini çıkarıyoruz, musluğun altında duruluyoruz ve olduğu gibi her kabı kapatıyoruz. Üzerine ince doğranmış yeşillikleri serpin yeşil soğanlar. Parçaların üzerine bir çay kaşığı mayonez sürün ve doğranmış peynirle kaplayın.

Fırına giren kil kaplar yaklaşık 30 dakika pişecektir. Herkes memnun, siz de memnunsunuz.

Yiyecekleri daima oda sıcaklığında çözdürün. Bu, kompozisyonun ve şeklin korunmasına yardımcı olacaktır.

Aileniz balığın kendine özgü kokusunu sevmiyorsa, üzerine daima limon suyu serpin.

Folyo kullanırken, pişirmeden birkaç dakika önce üst tabakayı çıkarın, böylece balık altın rengine döner ve hafifçe kızarır.

Altta yapışmaz tabaka bulunan modern fırın tepsilerinin folyo ile kaplanmasına gerek yoktur.

Yayın balığı Perciformes takımının bir temsilcisidir. Balığın büyüklüğü etkileyicidir, 1,5 metre uzunluğa ulaşır ve yaklaşık 25 kg ağırlığındadır. Yaklaşık bir köpeğinki büyüklüğünde büyük dişleri vardır. Beş yayın balığı türü vardır. Bu arada, bunlardan ikisi en çok yerli mağazalarda bulunur: benekli ve mavi.

Balık çok yağlı olduğu için yayın balığı eti sulu ve yumuşaktır. Yağ içeriği 100 g ürün başına 5,3 g'a ulaşır. Ayrıca yayın balığı vücudun ihtiyaç duyduğu değerli vitamin ve minerallerin kaynağıdır. Bunları kaydetmek için maksimum miktar Yayın balığı gibi bir balığı nasıl pişirebileceğinize daha yakından bakalım. Fırın tarifleri makalemizde sunulmaktadır. İle başlayalım klasik versiyon Hazırlıklar.

Limonlu fırında mavi yayın balığı

Bu yayın balığı tarifini hazırlamak için iki orta boy bifteğe ihtiyacınız olacak. Bu arada balık her ikisinde de satılabilir taze ve dondurulmuş. Bu durumda ne yapmalı? Dondurulmuş yayın balığı bifteği nasıl pişirilir? Yalnızca çözülmüş olanlar pişirilebilir, bu nedenle bifteklerin başka bir yerden aktarılması gerekecektir. dondurucu buzdolabının alt rafında. Herhangi bir balığın oda sıcaklığında çözülmesi kesinlikle tavsiye edilmez.

Tarife göre iki bifteğin yıkanması, fazla nemin kağıt havluyla alınması ve her tarafına tuz ve karabiber eklenmesi gerekiyor. Daha sonra yayın balığını ateşe dayanıklı bir tabağa koyun ve üzerine yarım limon suyu serpin. Bu, balığın yapısını koruyacak ve pişirme sırasında parçalanmasını önleyecektir. Daha sonra formu bifteklerle folyo ile örtün ve önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına 30-40 dakika koyun. Kesin pişirme süresi bifteğin boyutuna bağlıdır.

Folyoda peynir ve sebze ile pişirilmiş lezzetli yayın balığı balığı

Bifteği fırına koymadan önce onun için soğan-havuç “battaniyesi” hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için sebzeler (1 soğan ve 1 havuç) bir tavada az miktarda bitkisel yağda kızartılır.

Bu tarif için büyük bir yayın balığı bifteğine (300 g) tuz ve karabiber de eklenmelidir. Daha sonra balıkları yağlı folyoya koyun ve üzerine soğan ve havuçları kızartın. Yayın balığını folyoyla sıkıca kapatın ve 30 dakika (180 derece) fırına koyun. Belirtilen sürenin sonunda balığı çıkarın, üzerine rendelenmiş peynir (150 gr) serpin ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin.

Bu en çok biri basit seçenekler fırında yayın balığı (biftek) nasıl pişirilir. Yemeğin garnitür olarak pirinç veya sebzeler uygundur.

kremalı

Lezzetli tadı olan yayın balığı, kremayla pişirildiğinde ağzınızda kolayca erir. Bunu yapmak için bifteğin tuzlanması, karabiberlenmesi, üzerine limon suyu serpilmesi ve krema (% 10) ile doldurulması gerekir. Bundan sonra balıklı form önceden 190 dereceye ısıtılarak gönderilebilir.

Bu tam olarak yayın balığının (biftek) fırında nasıl pişirileceğine dair basit tariftir. Hazırlanması yalnızca 40 dakika sürüyor ve yapısı yağlı somona çok benziyor. Balıkları pilav veya sebze garnitürüyle servis edin.

Yayın balığı (biftek) fırında domates ve soğanla nasıl pişirilir?

Bu tarife göre yayın balığı hazırlamak için 1 kg balık bifteğine ihtiyacınız olacak. Yıkanmaları, kağıt havluyla kurutulmaları ve tuz ve karabiberle ovulmaları gerekecek. Daha sonra bifteği bir kalıba koyun, üzerine büyük bir limonun suyunu serpin ve 30-60 dakika buzdolabına koyun.

Bu sırada balık için sos veya sos hazırlayın. Bunu yapmak için, ince yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı (0,4 kg) zeytinyağında kızartın, ardından ¼ kısım bardak suyla seyreltilmiş domatesleri (1 kg) ekleyin. salça, ½ bardak beyaz veya kırmızı şarap, isteğe göre tuz, tatlı kırmızı biber (1 çay kaşığı), şeker ve tarçın (her biri ¼ çay kaşığı). Aromatik karışımı 15 dakika pişirin, ardından bifteklerin üzerine dökülmeli ve üzerine kıyılmış maydanoz serpilmelidir.

Bu bir tanesi en iyi yollar yayın balığı nasıl pişirilir. Biftek fırında pişirmek yalnızca 30 dakika sürer ve her 10 dakikada bir yağlanması gerekir. domates sosu. Yemek pirinç, bulgur, kuskus ve diğer tahıllarla uyumludur.

fırında zencefil-sarımsak turşusunda

Bir kaç tane var en iyi tarifler Bu yağlı balığı pişiriyorum. İçlerinden biri fırında yayın balığı bifteğinin nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğini anlatıyor.

Yemeğin adım adım hazırlanması aşağıdaki gibidir:

1. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
2. Tereyağı (2 yemek kaşığı), maydanoz ve zeytin yağı(her biri 1 yemek kaşığı), rendelenmiş zencefil ve limon kabuğu rendesi (her biri ½ çay kaşığı), ezilmiş sarımsak. İyice karıştırın, tuz ekleyin ve acı biber tatmak.
3. Biftekleri tuzla ovalayın, bir fırın kabına koyun ve üzerine turşuyu yayın.
4. Balıkları 10 dakika buzdolabına koyun ve ardından tavayı fırına aktarın.
5. Yayın balığını 30 dakika pişirin.

Bitmiş yemeği ıspanak veya başka bir sebze garnitürüyle servis edin.

Soya soslu sebzeli yayın balığı

Soya sosunda yayın balığı bifteklerinden ilginç bir yemek hazırlayabilirsiniz. Bu arada balığın gerçekten başarılı olabilmesi için şu iki noktanın dikkate alınması gerekir:

1. Yayın balığı içeren fırın tepsisi yalnızca önceden istenen sıcaklığa ısıtılmış bir fırına yerleştirilmelidir. Aksi halde balık şeklini kaybedecek ve yayılacaktır. Aynı sebepten dolayı tavada kızartılması tavsiye edilmez.
2. Pişirmenin en başında yayın balığının tuzlanması ve üzerine limon serpilmesi tavsiye edilir. Bu, balığın yapısını koruyacak ve çekici bir görünüm sağlayacaktır. dış görünüş bulaşıklar.

Balığı pişirmenin en başında fırını 200 dereceye ısıtmanız gerekir. Daha sonra sebzeleri (yeşil soğan, havuç ve biber) yaklaşık 5 cm uzunluğunda ince şeritler halinde kesin, biftekleri (4 parça) tuzlayıp karabiberleyin, küçük bir formda yerleştirin. Daha sonra balık parçalarını dağıtmanız gerekiyor. sebze karışımı ve soya sosunu (½ bardak) yayın balığının üzerine dökün. Biftekleri fırında 30 dakika pişirin, ara sıra sosla yağlayın. Soya sosunda zaten yeterince bulunan tuzun aşırıya kaçılmaması önemlidir.

Bu tarife göre hazırlanan yayın balığını pirinç veya Çin eriştesi ile servis edin.

Kuzey denizlerinin sakini. Oldukça ürpertici dişleri var, bu yüzden ona deniz kurdu da deniyor. Ancak “deniz kurdunun” eti yumuşak, sulu ve hafif tatlıdır. uygun hazırlık son derece besleyici ve çok sağlıklı olan gerçek balık lezzetlerini ifade eder. Bununla ilgili daha fazla bilgiyi dergimizin ayrı bir sayısında okuyabilirsiniz.

Açık diyet masası Kızartmak yerine fırında pişirilen yayın balığı özellikle tercih edilir, çünkü bu hazırlama yöntemi yalnızca yemeğin kalitesini artırır.

Fotoğraflarla fırında yayın balığı pişirmek için temel tariflere, diyet beslenmesinde kullanımına ve diğer ürünlerle kombinasyonlarına bakalım.

Fırından "Deniz Kurdu"

Yayın balığını pişirmenin en iyi yolu, son derece sağlıklı özelliklerini tamamen koruyan fırında pişirmektir. beslenme özellikleri bu balık ve porsiyonlu parçaların şekli. Bu durumda şunu hatırlamanız gerekir:

• Bu balığın yumuşak eti uzun süreli ısıl işlem gerektirmez, bu nedenle onu zaten iyi ısıtılmış bir fırına koymanız ve yirmi dakika ila yarım saat kadar orada tutmanız gerekir.
• Yayın balığı, daha uzun işlem süresi gerektiren sebze veya tahıllarla pişirilirse, önce yarı pişene kadar kaynatılmalıdır.

Fırında "deniz kurdu" üç ana şekilde hazırlanabilir: kalıpta, folyoda ve tencerede. Gelin onlara daha yakından bakalım.

Bir kalıpta pişirme

Folyoda pişirme

Bir tencerede haşlama

Yayın balığını fırında bu şekilde pişirdikten sonra ilk kalori içeriği yüz gramda 96 kilokalori olur. artışlar 137'ye kadar.

Diyet pratiğinde uygulama

Ancak şişman deniz balığı genel olarak yayın balığı ve özellikle yayın balığı çok sayıda içerir faydalı bileşenler ve ayrıca yağda çözünen değerli vitaminler.

Ek olarak, "deniz kurdunun" yumuşak eti, kara sakinlerinin tiroid bezinin uyumlu çalışması, kanın yenilenmesi, dişlerin ve kemiklerin gücü için eksik olduğu kobalt, florin - mikro elementlerin içeriği açısından şampiyonlar arasındadır.

Bu nedenle, diyet uygulamasında pişmiş yayın balığı, sınırlı kalorili bir diyetle yalnızca protein beslenmesi sağlamakla kalmaz, aynı zamanda metabolizmayı iyileştirir, hormonal denge, cilt durumu Ve iskelet sistemi.

Deniz kurtları neyle hazırlanır?

Aşağıdakiler fırında birlikte pişirildiğinde hoş ve sağlıklı bir balık lezzeti için uygundur:

• Sebzeler - yarı pişene veya taze olana kadar kaynatılır, bir güveçte karıştırılır veya tek tek alınır. Aynı zamanda diyet menülerinde düşük kalorili çeşitler - beyaz lahana vb. - tercih edilmelidir.

• Fındık. Rendelenmiş ceviz ve diğer malzemeler ilave tat ve aroma notları ekler. mevcut türler Fındık
• Sert peynir. Bu bileşen, pişirildiğinde özellikle iştah açıcı bir kabuk oluşturmak için yayın balığının üzerine rendelenir ve serpilir. Peynir oldukça yüksek kalorili bir ürün olduğu için diyet menünüze eklemeye kendinizi kaptırmamalısınız.

Yayın balığı fırında nasıl pişirilir - video

Aşağıdaki video, fırında folyo içinde yayın balığı filetosunun pişirilmesini göstermektedir. Ana baharat olarak soya sosu kullanılır. Sebze garnitürü soğan halkaları ve olgun domates dilimlerinden oluşur. Yüz seksen derecelik fırında pişirme süresi kırk dakikadır.

Yumuşak, aromatik pişmiş yayın balığı, kolayca sindirilebilir protein, değerli mikro elementler ve vitamin kompleksleri açısından zengin bir balık inceliğidir. Bu ürün, sağlığı iyileştirmeyi ve incelik kazanmayı amaçlayan diyet menülerine mükemmel uyum sağlar.

Yayın balığını fırında pişirmek için kendinize özgü bir yönteminiz var mı? Bu balık için en iyi baharatların neler olduğunu düşünüyorsunuz? Diyet menülerinizde “deniz kurdu”na yer veriyor musunuz? Yorumlarda mutfak sırlarınızı, görüşlerinizi ve izlenimlerinizi bizimle paylaşın!