Hansa fırın modları. Yemek pişirmek için temel fırın modları

Modern elektrikli fırın - yeterli ilginç cihaz, çok şey yapabilir ve bazen deneyimsiz bir alıcının kafasını karıştırabilir: neden bu kadar çok mod var, birbirlerinden nasıl farklılar ve en önemlisi bunlara ihtiyaç var mı? Bu nedenle, ürünler üzerindeki etkilerinin mantığını anlamak için bu modlara daha yakından bakmaya karar verdik; böylece bu makaleyi okuyan herkes neye ihtiyaç duyup neye ihtiyaç duymadığına kesin olarak karar verebilir.

Metin: Olga Kuzmina

İpuçları: Andrey Rydzevsky, Şef Electrolux

Fırınlarla aynı dilde iletişim kurun

Ev hanımı yeni bir fırınla ​​tanıştığında ilk karşılaştığı şey çeviri ihtiyacıdır. Ve bir dilden diğerine değil, daha çok her şirketin doğasında bulunan isimlerden genel kabul görmüş terimlere kadar.

Bu ne için? Çok basit; bir fırını diğeriyle ancak karşılaştırmanın nesnesi net olduğunda karşılaştırabilirsiniz. Bu nedenle “turbo hava”, “maxi-ızgara”, “yoğun sıcak hava”, “termal sirkülasyon” veya “3-0 konveksiyon” gibi iddialı ve en önemlisi anlaşılmaz ifadelerden kaçınıyoruz. Açıklamada "yavaş pişirme" veya "gratin" gibi bir işlev varsa, marka departmanından bu işlevin nasıl çalıştığına dair tüm gerçeği "sarsmaya" çalışıyoruz.

Bu yüzden özelliklerüreticilerin kataloglarında sıkıcı ama anlaşılır verilerimizden çok daha parlak ve baştan çıkarıcı görünüyorlar. Şimdilik bu kuraldan sapmayacağız, bu yüzden incelemenin ilerleyen sayfalarında göreceğiniz modlara aynı isimleri veriyoruz.

Tekrar ısıtmayı unutmayın

Hikayenin başında birkaç tane var. Genel tavsiye. Başarılı bir pişirme için fırınlara yönelik talimatlarda (aktif olarak kullandığımız), bunların gerekli sıcaklığa kadar önceden ısıtılması tavsiye edilir (termostat gösterge lambasına odaklanıyoruz; sönmelidir).

Sadece çok yağlı etler için bir istisna yapıp soğuk fırına koyabilirsiniz. Bu durumda kabin hazır olmadan birkaç dakika önce kapatılabilir; kalan sıcaklık işlemin başarılı bir şekilde tamamlanması için yeterli olacaktır. Kapının mümkün olduğu kadar az açılması ve camdan ürünlerin "davranışını" gözlemlemeniz tavsiye edilir (bu nedenle pişirme işlemi sırasında arka ışık çoğu zaman kapanmaz).

Mod 1: Alt + Üst Isıtma

Bu, herhangi bir elektrikli fırın için zorunlu bir moddur. Birçok adı vardır: statik, geleneksel, klasik ısıtma. Alttaki ve üstteki iki ısıtma elemanı aynı anda açılır. Elementlerin ürettiği ısı, doğal konveksiyon etkisi yaratır: aşağıdan sıcak bir akış yükselir ve yukarıdan soğuk bir akış düşer. Ancak bu hareket istediğimiz kadar hızlı olmuyor, süreç yavaş ilerliyor ve ısı fırın haznesini her zaman eşit şekilde doldurmuyor. Alt ısıtma elemanı her zaman daha güçlüdür.

Andrey Rydzevsky, Electrolux profesyonel şefi

Bazı yiyeceklerin, özellikle de turtaların alttan pişirilmesi daha zordur. Üstü kızarırken sorun olmuyor. Fırın tepsisinin fırın içindeki konumu bu durumda dengenin sağlanmasına olanak sağlar. İyi örnek- Pizza. Alttan çıtır çıtır yapmak için pastanın bulunduğu fırın tepsisi alt katlara yerleştirilir, aksi takdirde hamur pişmez ve üstteki dolgu yanabilir.

Çözüm: fırının ortasındaki kılavuzları kullanabilirsiniz. Ancak ısının yukarıdan veya aşağıdan daha güçlü akmasını istiyorsanız ızgara istenilen yönde bir kat kaydırılır.

Kataloglardan ve talimatlardan bu modda pişirmeye uygun çeşitli yemekler elde ettik:

- Bunlar lezzetli hamur işleri, kekler, kurabiyeler, narin kekler, bisküviler, ekmek;

— Doldurulmuş sebzeler;

- Lazanya;

— Kızartma, domuz kaburga, yağsız sığır eti, kümes hayvanları;

- Balık, balık güveçleri.

Mod 2: Alttan Yoğun Isıtma + Üstten Isıtma

Bu, geleneksel modun bir çeşididir; burada normalden daha güçlü bir alt eleman takılıdır. Yemeği aşağıdan hızlı bir şekilde kızartmak istiyorsanız bu modu açın. Ayrıca cam ve alüminyum kaplar gibi ısıyı iyi iletmeyen formlar için de uygundur.

Bu modu Güveç denilen tencerelerdeki yemekler için tercih ediyorum. Sıvının varlığı kızartmanın yanmasını önleyecek ve alt kısım olduğundan yemek daha hızlı pişecektir. iyi gidiyor yukarıdan ısı - sonuç olarak tencerenin her tarafı eşit şekilde kaynar.

Mode3: alttan ısıtma + üstten ısıtma + fan

İki ısıtma elemanı çalışıyor ancak aynı zamanda üzerine kurulu bir fana da bağlılar. arka duvar. Türbin döndüğünde, sıcak hava akımları hızla fırının her tarafına yayılır. Bu, tüm hacim boyunca aynı iklim koşullarını yaratır, bu da ürünler üzerinde eşit bir etki anlamına gelir. Fırında dolaşımdan ve eşit bir mikro iklimden tam olarak yararlanmak için orta düzeyde kılavuzların seçilmesi tercih edilir.

Hava kütlelerinin hareketi nedeniyle bulaşıkların ısınmasının daha yoğun hale gelmesi, ayarlanan sıcaklığa çok kısa sürede ulaşılması çok önemlidir.

Yiyecekler kısa sürede daha hızlı ve her tarafı kızarır. Sürecin hızı, yemeğin iç suyunu korumanıza olanak tanır. Bu modda normal sıcaklığı düşürmek mümkündür ve bazen de gereklidir. Ayrıca pişirme işlemi çok daha az zaman alacaktır; bazı verilere göre çevrim süresi %30 oranında azaltılabilir.

Fırınları tanımlamak için kullanılan tipik sözlükte, bir fanın çalışmasına konveksiyon denilebilir. Bu oldukça kabul edilebilir, ancak geleneksel modda da konveksiyon var. Açıklığa kavuşturalım.

Konveksiyon, bizim durumumuzda havada ısı transferi olgusudur. Doğal konveksiyon, bir miktar hava eşit olmayan bir şekilde ısıtıldığında, daha sıcak daha hafif, daha soğuk daha ağır olduğunda meydana gelir. Ancak fan zorlanmış konveksiyon yaratır, yani akışların karışması sıcaklığa değil kanatların dönme hızına bağlıdır. Dergimizde fana konvektör denilebilir ancak bu modun adı olarak konveksiyon kelimesi kullanılmamaktadır.

Bir fanla (veya fanlı bir halka elemanıyla) donatılmış fırınlara çok işlevli denir. Bu cihazlar mevcut değilse model statiktir.

Bu mod, kızarmış rulolar, domuz eti paçaları, kekler, pudingler, güveçler, kızartmalar gibi içte ve dışta eşit pişirme gerektiren büyük yemekler için uygundur.

Bazı üreticiler aynı anda 2 seviyede yemek pişirebileceğinizi belirtmektedir.

Electrolux profesyonel şefi Andrey Rydzevsky:

Mod çift ​​ısıtma Büyük et parçaları, balık ve bütün kümes hayvanları için vantilatör kullanılması uygundur. Bu mod aynı zamanda kızartma ruloları, domuz paçaları, kekler, pudingler, güveçler, kızartmalar gibi içte ve dışta eşit pişirme gerektiren büyük yemekler için de uygundur.

Öte yandan, beze ve omlet gibi bazı yemekler konveksiyondan hoşlanmaz, bu nedenle onlar için statik tercih edilir.

Mod 4: Alttan Isıtma

Alt ısıtma elemanı fırının en “gizli” elemanıdır, görünmez, haznenin tabanının arkasına gizlenmiştir. Aşağıdan ısıtma çoğu zaman ana faktördür. basit fırınlar daha karmaşık olanlarda ise daha ziyade yardımcı bir işlev görür. Meyve gibi ıslak dolgulu turtaların altını kurutmak, altını kızartmak ve konserve yapmak için kullanılması tavsiye edilir. Alt ısı da uzun süreli pişirme için seçilir.

Modun önemli dezavantajları var - daha önce açıklanan iki seçeneğe kıyasla daha uzun pişirme. Ev hanımı sürecin kendisine daha fazla dikkat etmek zorunda kalıyor: fırın tepsisini açmak, aşağı veya yukarı hareket ettirmek.

Mod 5: Alttan Isıtma + Fan

Bu modun prensibi alt elemanın çalışmasıyla aynıdır, sadece pişirme daha hızlı gerçekleşir. Alttan gelen ısı tavana yükselir, fanın oluşturduğu akımlar tarafından yakalanır ve fırının her yerine yayılır. Bu mod genellikle açık yüzeyli keklerin pişirilmesi veya gerektiğinde pişirme işleminin hızlı bir şekilde bitirilmesi için önerilir. sıcaklık alttan, örneğin az kabaran unlu mamuller için hamur mayası. Artıları: içi sulu ve her tarafı, özellikle alt kısmı eşit şekilde kızartılmış. Gorenje fırınına ilişkin talimatlarda fırının kullanılması önerilmez. uzun formlarçanak üzerindeki ısıtılmış havanın dolaşımını bozmamak için.

Mod 6: Üst Isıtma

Üst ısıtma elemanı fırın tavanının çevresi boyunca yerleştirilmiştir; bu tüp her zaman görülebilir. Bu modda öğe tek başına çalışır. Isıtma o kadar yoğun değildir ve ayrıca doğal konveksiyon zordur. Bu mod, kekler, güveçler, kızartılmış ekmekler gibi neredeyse bitmiş yemeklerin üstte kızartılmasının yanı sıra ızgarada hafifçe kızartılmış sebzelerin pişirilmesi için seçilir. Ardo cihazının talimatlarında şu yemekleri bulduk: köfte, polenta, pirinç, lazanya, güveç makarna, beşamelli sebzeler. Miele'de pudingler ve pişmiş sebzeler var.

Andrey Rydzevsky, şefElektrolüksprofesyonel:

Andrei Rydzevsky bu modu "jülyenler, Fransız usulü etler ve onlara altın bir "kap" peynir ve mayonez verilmesini gerektiren tüm yemekler için seçiyor. Sadece yemek pişiriyoruz üst kademe kılavuzlar.

Mod 7: üstten ısıtma + fan

Bu, önceki mod 6'nın hızlandırılmış bir "versiyonudur". Isıtma ve hava kütlelerinin hareketinin kombinasyonu, eşit iç ısıtmaya sahip ürünlerin yüzeyinde açık altın bir kabuk elde etmenizi sağlar. Bu nedenle, kalıplarda pişirilen yemekler için mod seçilir: güveç, sebzeli sufle, et, lazanya.

Andrey Rydzevsky, şefElektrolüksprofesyonel:

Bazen bazı modlar arasındaki fark çok spekülatif olabilir, yani teknik kategorilerle değil pazarlama kategorileriyle ilgileniyoruz.

Bazı modların kullanımıyla ilgili olarak, talimatlarda genellikle yazılanlardan farklı olarak kendi fikrim var. Günlük deneyimlerime dayanmaktadır. Ev hanımlarının da yeni fırınlarının inceliklerini hızla öğrenebileceklerini ve yeteneklerini kendilerine göre ayarlayabileceklerini düşünüyorum.

Mod 8: halka ısıtıcı + fan

Fırının arka duvarına halka şeklinde katlanmış bir spiral ısıtıcı yerleştirilmiştir ve bu halkanın içinde bir fan bulunmaktadır. Dairesel şekil tesadüfen seçilmemiştir; elemandan gelen sıcak hava, fanın oluşturduğu girdap akışları tarafından tamamen yakalanır. Akışlar yatay olarak dağıtılır ve ardından hızla tüm odayı doldurur.

Bu modda sıcak hava jetlerinin yatay hareketi, bir değil birden fazla yemeği aynı anda pişirmenize ve bunları fırının 2-3 seviyesine yerleştirmenize olanak tanır. Tek bir koşul vardır - gerekli sıcaklığın tüm yemekler için aynı olması gerekir. Fırının içindeki havanın daha kuru olması ve nemin uzaklaştırılması, tatların değişmesini ve tatların birbirine karışmasını engeller, bu da farklı yemeklerin ortaya çıkmasına neden olabilir.

Mod, yüksek hız ve ekonomiyi birleştirir. Bu başarının faydaları özellikle çok yemek pişirmeniz gereken tatil arifesinde belirgindir.

Basit bir örnek: Bir kerede bir değil üç kat kek pişiriyoruz. Aşçıların karşılaştığı bazı zorluklar ortadan kalkıyor; artık ilk parti fırında "beklerken" turta hamurunun aşırı ısınacağından veya ilk pişirilen yemeğin biz üzerinde çalışırken umutsuzca soğuyacağından endişelenmenize gerek yok. sıradaki.

Ek olarak, ev hanımları pratik insanlardır ve bazen fırından çıkan birkaç güzel şeyin bulunduğu bir menüyü reddederler ve bu modda sorun önemsiz hale gelir.

Indesit Company basın servisinden gelen yorum: "Bu ısıtma, yemeğin her iki tarafının da yanmasına neden olmaz; avantajları, örneğin buz çözme veya mayalı hamuru kabartmak için düşük sıcaklığı korumanın mümkün olmasıdır. Kızılötesi ışınlar çanağı etkilemediği için mod yumuşaktır.”

Halkalı ısıtıcının fanlı çalışması, puf böreği, otların, mantarların, meyvelerin kurutulması, ev yapımı konserve yiyeceklerin sterilize edilmesi ve içi yumuşak ve sulu olması ve aynı zamanda iyi pişmiş olması gereken tüm yemekler için uygundur.

Yiyecek tek seviyede pişiriliyorsa, Electrolux'e göre, yiyeceğin daha iyi görülebilmesi için alt kılavuzların kullanılması daha akıllıca olacaktır. Ayrıca sulu hamur işleri ve meyveli turtalar için Gorenje fırın talimatlarındaki bir seviyenin kullanılması tavsiye edilir. 2 kademede yemek pişirirken 1. ve 3. sırayı (Zanussi) işgal etmek daha iyidir. Daha önce de belirtildiği gibi, fırına aynı anda birkaç fırın tepsisi yerleştirilir, bu nedenle üst seviyenin işgal edilmesi önerilmez. Neff ve Bosch fırınlarına ilişkin talimatlar, turtaların ve pizzaların iki seviyede pişirilebileceğini, ancak düz kurabiyeler ve puf hamur işlerinin üç seviyede daha iyi pişirilebileceğini gösteriyor.

Fanın çalışması ürünler üzerindeki etkinin şiddetini arttırır yani modun çalışma sıcaklığı daha düşük olmalıdır. İstisnalar olmasına rağmen fırını önceden ısıtmanıza gerek olmaması önemlidir. Miele'nin talimatlarına bir örnek, rosto bifteği kızartmak veya koyu renkli ekmek pişirmektir; Gorenje'ninki ise herhangi bir hamur işidir. Pişirme hızlanır - pişirme işlemi daha az zaman alır. Ek olarak, bulaşıklar eşit sıcaklık işlemine tabi tutulur.

Yayınımızda bu moda genellikle konveksiyon adı verilmektedir.

Mod 9: halka ısıtıcı + fan + alttan ısıtma

Bu, konveksiyondan, yani eşit ve yoğun ısıdan ve alttan ısıtmadan yararlanan birleşik bir moddur. Ancak ilkinden farklı olarak burada yalnızca bir fırın seviyesi söz konusudur, ortadaki en iyisidir. Firmaların tavsiyelerine göre bu modda dondurulmamış yarı mamul ürünleri, patates kızartmasını, turtayı (Neff talimatlarından) pişirebilirsiniz. Üstelik ön ısıtmaya gerek yok.

Bu moddaki Avrupalı ​​fırın üreticileri, ısının her taraftan, özellikle de alttan geldiği bir fırınla ​​benzerlikler gördü. Bu koşulların pizza yapmak için ideal olduğu ortaya çıktı. açık pasta Mağazada yarı mamul olarak satın almak veya kendiniz yapmak çok kolaydır. Pizzanın hamuru iyi pişmiş ve kızartılmış olmalı - yemeğin temeli, ancak dolgu ısıtılmalı, ancak sululuğunu kaybetmemelidir.

Pizzanın yanı sıra fırında patates, meyveli turtalar, cheesecake, Kirsch Laurent, soslu turtalar, cheesecake'ler ve çörekler için de mod seçilir.

Diğer birçok uygulama alanı yeniden ısıtma, bulaşıkları sıcak tutma ve buz çözmedir.

Indesit Company basın servisinden gelen yorum: "Bu mod meyveli turta için idealdir: kısa hamurlu meyveli turta pişirirken bir yandan hamurun yapışkan olmamasını ve iyi pişmesini sağlamalıyız, bunun için alt kısmı kullanıyoruz ısıtma, ancak diğer yandan doldurma, yani. üst katman Fırında pişirilmeli ama yakılmamalı, bunun için halkalı ısıtıcı ve fan işe yarar.”

Mod 10: halka ısıtıcı + fan + alt + üst ısıtma

Bu fonksiyon pek yaygın değil, gördüğünüz gibi hemen hemen tüm fırın ısıtıcıları burada kullanılıyor, neden yapılıyor bu?

Birincisi, bu istenen sıcaklığa çok hızlı bir şekilde ulaşılmasıdır, bu nedenle mod bazen pişirme için hazırlanmış bir yemeği yerleştirmeden önce fırını önceden ısıtmak için kullanılır.

İkincisi, bu hızlı pişirme. Konveksiyon, ilave ısı akışları ve optimum sıcaklık dağılımı ile güçlendirilir. Bu fonksiyon, altın kahverengi bir kabuk oluşturmak için derin pişirme gerektiren yemekler için seçilir.

Bazen ısıtıcılar tam kapasiteyle kullanılmaz, örneğin üst ve alt ısıtma elemanları gücünü kısmen kullanır. Diğer durumlarda ise tam tersi, tüm unsurlar maksimum düzeyde çalışır.

Indesit Company basın servisinden gelen yorum: “Bu mod büyük tabaklar için tasarlanmıştır ( Kuzu bacağı Dolabın kendisinde çok fazla yer kaplayan veya örneğin alanın çoğunu dolduran birkaç tepsi turta varsa, sıcaklık dağılımı her seviyede eşit olarak gerçekleşir."

Özel Modlar

Izgara

Izgara, fırın tavanına tutturulmuş tüp şeklinde bir elemandır. Etkisinin özgüllüğü bakımından, üst kısmı da dahil olmak üzere basit bir ısıtma elemanından farklıdır. kızılötesi radyasyon. Havayı değil yemeğin kendisini ısıtır. Izgara radyasyonu kesinlikle elemanın altına etki eder, yani sosisleri veya tavuk bacaklarını hafifçe yana koymak istenen sonuca ulaşmayı zorlaştıracaktır.

Izgara, ana pişirme modu olarak kullanılabileceği gibi, son aşama, bir yemeği iştah açıcı bir şekilde gevrekleştirmek istediğinizde.

Üreticiler bu mod konusunda hemfikir; yalnızca Hotpoint-Ariston şirketi buna barbekü diyor ve Gorenje buna kızılötesi diyor.

Izgaralar çeşitli çeşitlerde gelir.

Her zamanki gibi U şeklinde veya zikzak şeklindedir, “ilgi alanı” kafesin tüm alanıdır. Bazı modeller daha ekonomik bir seçenek kullanır - iki konturlu bir ızgara, içinde küçük bir tane (örneğin, Neff'in sözde orta kısmı) ve tavanın çevresi boyunca büyük bir tane.

Porsiyonlar küçükse (örneğin 4 parça kızarmış ekmek veya birkaç ince et parçası) küçük devre dahildir. Ürünlerin tüm ızgaraya yayılması durumunda büyük ve küçük bir arada. Izgaralar yalnızca alan açısından değil aynı zamanda güç açısından da farklılık gösterebilir, bu nedenle daha yumuşak veya tam tersine daha güçlü kızartmayı seçmek kolaydır.

Izgaralar yalnızca maksimumda çalışabilir (yani kendi sıcaklık limitleri vardır; örneğin Ardo için 250°C, Kaiser için 200°C veya Neff için 180°C ve 220°C), ancak üreticiler genellikle ayarlama yapmak için değişken güce sahip fırınlar üretirler. kızartmanın yoğunluğu, örneğin Whirlpool'un 5 güç seviyesi veya çalışma sıcaklığı seçeneği olan fırınları vardır.

Fırın, Gorenje ve Ardo'nun talimatlarında önerildiği gibi 3 veya 5 dakika süreyle önceden ısıtılır; Neff uzmanları, fırının 10 dakika süreyle önceden ısıtılmasını öneriyor, ancak yalnızca kızarmış ekmek kızartmak için. Et parçalarının kalınlığına bağlı olarak pişirme seviyesi daha yüksek veya bir seviye daha düşüktür. Kızartma çoğunlukla ızgarada yapılır ve yağın yanmasını ve tabanı kirletmesini önlemek için alt seviyeye bir tepsi yerleştirilir, duman ve dumanı önlemek için üzerine su eklenebilir.

Izgara kullanımına örnekler: biftek, sosis, domuz pastırması, sosis, tatlı, pirzola, karaciğer, rulo, kalp, balık filetosu, sebze, kızarmış ekmek ve ayrıca küçük veya büyük ramekinlerdeki yemekler.

Bu marka ortaya çıkmadan çok önce başladı. Kökeni, 1921'de kurulan Polonyalı Amica Wronki S.A. şirketiydi. Otuz yılı aşkın süredir ev aletleri, tarım aletleri, arabalar üretmiş ve son olarak 1957 yılında ilk kömür-gaz sobasını müşterilerinin beğenisine sunmuştur. Birkaç yıl sonra gaz sobaları Wromet markası altında SSCB'de satılmaya başlandı ve 1981 yılında Doğu Almanya'da satışları başladı. Kısa bir süre sonra Wromet ev aletleri Batı Almanya mağazalarının raflarında göründü.

Ancak sosyalist kampın çöküşü, Wromet levhalarına olan talebin Doğu Avrupa keskin bir şekilde azaldı, bu nedenle şirketleştirilen ve daha sonra birkaç büyük Polonya bankası tarafından satın alınan fabrikalar radikal bir modernizasyondan geçti. Hansa markasının sahibi Alman şirketi Magotra Handelsgeselshaft bu konuyla doğrudan ilgilendi. 2000 yılından bu yana bu marka altındaki ev aletleri Rusya'ya tedarik edilmektedir. En popüler ürün kategorilerinden biri fırınlardır.

Boyutlar ve görünüm

Hansa ankastre fırınlar her türlü iç mekana uyum sağlayacak şekilde tasarlanmıştır. standart boyutlar(yükseklik, genişlik, derinlik): 595x595x575 mm. Bu boyutlardaki hacim 58 litredir, yani katalogda sunulan fırınlardan herhangi biri sadece aileye yemek hazırlamak için değil, aynı zamanda misafirleri lezzetli ve bol bir yemekle memnun etmek için de uygundur.

Aslında her fırın, hangi seriye ait olursa olsun, mutfak sahibinin istediği yere kolaylıkla yerleştirilebilecek basit bir küptür. Tüm kontroller ön panelde yer aldığından fırın hem yanlardan hem de üstten kapatılabilir ve diğer mutfak aletleri veya mobilyalarla neredeyse uç uca yerleştirilebilir. Tasarım özellikleri sayesinde tüm ısı içeride kaldığından çevredeki alan ve mahalledeki nesneler ısınmayacaktır.

Üretici şirket yedi tür tasarım sunuyor:

• Retro - burada isim kendisi adına konuşuyor;
• Trend - yüksek teknoloji ruhunda sakin, sağduyulu bir görünüm;
• Titanyum - oldukça katı klasik tasarım, çizgilerin dik açılarla kesiştiği noktada inşa edilmiştir;
• Paladyum da oldukça klasik bir görünüm, ancak kapı kolunun düzgün yuvarlak hatları var;
• Scandium - keskin hatlara sahip tasarım;
• İzlenim - daha pürüzsüz ve yumuşak çizgiler;
• Füzyon - en yeni seçenek tasarım, modern teknoloji, klasik bir tasarımda zarif bir şekilde vücut buluyor.

Alıcıya ayrıca çeşitli renk seçenekleri sunulur:

• beyaz;
• siyah;
• alüminyum;
• paslanmaz çelik;
• antrasit;
• ayna camı;
• Fildişi.

Yalnızca bir tanesinde mevcut olan tasarım seçenekleri vardır renk uyumu ancak ürün yelpazesi aynı zamanda çeşitli tasarım seçenekleriyle sunulan fırınları da içerir. Örneğin şu renkte bir Fusion fırın satın alabilirsiniz: paslanmaz çelikten, ya da aynı modeli ancak beyazı satın alabilirsiniz.

Kontrol

Kontrol için gereken her şey fırının ön panelinde bulunmaktadır. Modele bağlı olarak sensörler, geleneksel düğmeler (Hansa fırınları, basınca kolayca yanıt veren kullanışlı gömme düğmeler kullanır), mekanik geçiş anahtarları ve anahtarlarla donatılabilir. Kontrol panelinin ek arka aydınlatması vardır, böylece fırını karanlıkta bile kontrol edebilirsiniz.

Daha karmaşık modeller, mevcut çalışma modu, pişirme işleminin sonuna kadar kalan süre veya yiyeceklerin buzunun çözülmesi vb. Hakkında mesajları görüntüleyen bilgi ekranlarıyla donatılmıştır. Ayrıca Hansa fırınlarının çoğunda, deneyimsiz bir aşçının bile böyle bir fırında kolayca lezzetli yemekler hazırlayabileceği bir programlama işlevi vardır. Programlayıcıyı kullanarak bu cihazı seçilen yemeği hazırlamak için en uygun moda geçirebilirsiniz.

Bir başka güzel kolaylık da çeşitli ısıtma modlarının bulunmasıdır. Fırın açıklamasındaki bu gösterge genellikle Multi kelimesi ve 4, 6 veya 8 rakamıyla işaretlenir ve bu modelin kaç ısıtma seçeneğini desteklediğini gösterir.

İşlevsellik

Üretici firma, ürünlerini çok işlevli olarak tanıtıyor. Aslında, zamanımızda yiyeceklerin çeşitlendirilmesi gelenekseldir, mutfak dergilerinin ve web sitelerinin popülaritesi her zamankinden daha fazladır, ancak herkesin bir veya iki yemek hazırlamak için tasarlanmış ev aletlerini satın almaya gücü yetmez. Fırının mümkün olduğunca çok yönlü olmasını, çok çeşitli gastronomik fikirlerin uygulanmasına izin vermesini istiyorum ve Hansa ürünleri de bu istekleri tam olarak karşılıyor.

Hansa fırın, yiyecekleri kızartmanıza ve pişirmenize olanak tanır ve hızlı ısıtma işleviyle donatılmış modellerde bu, minimum sürede gerçekleşir. Örneğin Hansa Fusion yalnızca dört dakikada 150°C sıcaklığa ulaşabiliyor.

Yerleşik elektrikli ızgara, et ve balıkları iştah açıcı bir kızarmış kabuk elde edecek şekilde kızartmanıza olanak tanır. Aynı işlevi kullanarak güzel çıtır kızarmış ekmekler elde edebilirsiniz. Bazı Hansa fırın modelleri şişle donatılmıştır, bu sayede evde gerçek kebap veya şişte kavrulmuş balık pişirebilirsiniz. Bu basit cihazın dikkatlice düşünülmüş çapraz düzeni, üzerine daha fazla parça bağlamanıza olanak tanır. Bu arada şiş dönebilir, bu da daha eşit pişirmeye katkıda bulunur.

Konveksiyon modu olmayan modern bir fırını hayal etmek imkansızdır ve elbette Hansa cihazlarında da mevcuttur. Dahili fan sağlar zorunlu dolaşım Fırından sıcak hava geçirilir, bu da yiyeceklerin eşit şekilde pişirilmesine yardımcı olur. Bu fonksiyon özellikle pişirme işlemi fırına yerleştirildiğinde önem kazanır. Konveksiyon modu aynı zamanda yiyeceklerin buzunu çözmek veya yeniden ısıtmak için de mükemmeldir. Son olarak bir tanesinden daha bahsedebilirim Karakteristik özellik konveksiyon - pişirme, buz çözme veya yeniden ısıtma için gereken süreyi azaltarak enerji tasarrufu yapmayı mümkün kılar.

Bu arada, çalışma modları birleştirilebilir ve daha sonra tek bir fırında aynı anda birkaç yemek pişirilebilir.

Kolaylık

Hansa fırınların kullanım kolaylığı kapıdan başlıyor. Özel çift ​​tasarım Soğuk ön kısım, kapının pratik olarak ısınmamasını sağlayacak şekilde tasarlanmıştır, bu nedenle yanmak neredeyse imkansızdır, ancak "neredeyse". Fırın birkaç saat boyunca yoğun şekilde kullanılırsa, yüzey sıcaklığı oldukça yükselebilir ve dokunulması rahatsız edici olabilir. Bu arada, kapı çocuk korumasıyla donatılmıştır, böylece ebeveynler mutfağı güvenle terk edebilir - çocuk çocuk kilidini açamayacaktır. Açık konumda güvenli bir şekilde tutulur, bu nedenle ev hanımı fırın tepsisini çıkarmaya başladığında kapının kapanıp elini incitmeye başlayacağından veya daha da kötüsü onu ısıtılmış yüzeye iteceğinden korkmanıza gerek yoktur. .

Pek çok Hansa fırın modeli, fırın tepsisini yerleştirmeyi veya çıkarmayı çok daha kolay hale getiren teleskopik kılavuzlarla donatılmıştır. Birçoğu - ama hepsi değil, bu yüzden bir fırın seçerken buna dikkat etmeniz gerekiyor Özel dikkat sonradan hayal kırıklığına uğramamak için. Teleskopik kılavuzların en büyük avantajı, herhangi bir havlu, fırın eldiveni veya bez kullanmadan, yanma korkusu olmadan tek el hareketiyle pişmiş yiyeceğe ulaşmanızı sağlamasıdır.

Fırında pişirmenin dezavantajlarından biri de yağın iç duvarlara birikmesidir. Bu sorunu çözmek için Hansa geliştiricileri fırınlarının duvarlarını katalitik emaye ile kapladılar - böyle bir kaplama az gözeneklidir ve bu nedenle pratik olarak gresi emmez. Bu elbette artık fırını hiç yıkamanıza gerek olmadığı anlamına gelmiyor ancak SteamClean buhar işleme teknolojisi sayesinde temizleme işlemi önemli ölçüde basitleştirildi. Ev hanımının tavaya biraz su dökmesi ve ısıtması yeterlidir: ortaya çıkan buhar, duvarlara yerleşen yağı yumuşatacak ve tavaya akacak ve kalıntıların sıradan bir süngerle yıkanması kolay olacaktır. . ana problem katalitik emaye, özelliklerini yalnızca 5-6 yıl koruyabilmesidir ancak bu süre zarfında fırının temizlenmesi tamamen basit olacaktır.

Daha fazla konfor için Hansa fırınlarının yaratıcıları ev aletlerini çok sayıda donanımla donattı. faydalı küçük şeyler. Bunlar arasında örneğin şunları sayabiliriz ışık göstergesi, cihazın o anda açık olduğunu ve aynı zamanda hangi modda çalıştığını da gösterir. Birçok yeni model, kızartılan et parçasının içindeki sıcaklığı izleyebilen bir sıcaklık probu ile donatılmıştır: sıcaklık önceden belirlenmiş bir sınıra ulaştığında fırın hemen kapanır.

Genel izlenim

Hansa fırınlarının Rusya'daki popülaritesinin nedenlerinden biri, modele bağlı olarak yaklaşık 9.000 ila 30.000 ruble arasında değişebilen nispeten düşük fiyatlarıdır. Bu marka aynı zamanda çekici tasarımı, geniş tasarım seçenekleri, çok yönlülüğü, kullanım kolaylığı, düşünceli güvenlik sistemi, temizleme kolaylığı ve uzun hizmet ömrü ile de desteklenmektedir.

Dezavantajları, özellikle ucuz modeller için tipik olan bazı kötü tasarlanmış küçük şeyleri içerir. Özellikle bazı Hansa fırınlarında, ısıtma elemanlarını kapatan zamanlayıcı aynı anda soğutma fanını da kapatır, bu da fırın gövdesinin artık ısı nedeniyle hemen ısınmaya başlamasına neden olur.

Rus tüketicilerin karşılaştığı bir diğer sorun da montaj ve paketlemedeki fabrika kusurlarıdır: örneğin, kitte fırın tepsileri bulunmayabilir ve ekranda, görüntülenen bilgilerin algılanmasını zorlaştıran fark edilir geniş beyaz şeritler bulunabilir. Doğru, bu sorunlar genellikle iletişime geçilerek oldukça hızlı bir şekilde ortadan kaldırılır. servis Merkezi- ağları artık Rusya'nın neredeyse tamamını kapsıyor.

Yemek yapmayı gerçekten sevdiğimi söylersem sizi şaşırtırım. Üstelik bu incelemeyi okuyorsanız siz de bu aktiviteye tarafsınız demektir. Ayrıca blogumun okuyucularının, hem ürünlerin hem de bunların hazırlanmasına yönelik araçların kalitesine ve güvenilirliğine değer veren modern, tutkulu insanlar olmasını da alçakgönüllü bir şekilde umuyorum. Günümüzün gerçekleri kendi ek gerekliliklerini de ekliyor; her şey için giderek daha az zamanımız oluyor, dolayısıyla hayatımızı kolaylaştırabilen ve bazı operasyonları hızlandırabilen teknolojiler giderek daha değerli hale geliyor.

Aile yemeği için yalnızca bir saatiniz varsa, zamanınızın %20'sini yemek pişirerek, %80'ini ailenizle geçirmek istersiniz, tam tersi değil. Yoksa doğum günü yemeği yemeye mi karar verdin? Sevilmiş biri- Mağazadan satın alınan kadar katlanabilir olmasa da kendi ellerinizle bir pasta yapmaktan daha keyifli ne olabilir, ama duygulu, neyse ki bu tür kekler için yeterli tarif var.

Aynı zamanda figürünüzü, sağlığınızı izliyorsunuz ve sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürmeye çalışıyorsunuz - bu, yumuşak ısıl işlem yöntemleri, minimum yağ ve bir yağ havuzunda bir tavada kızartma anlamına gelir.

Yorumlardan blogumun ev şekerlemecilerinin kurucuları tarafından da okunduğunu biliyorum; yarı profesyonel ligde oynayan bu kahramanlar oldukça talepkarlar. mutfak aletleri- saatlerce kusursuz çalışması ve mutfakta kullanılan santimetreküp başına maksimum işlevleri sağlaması gerekir;)

Ah evet, genellikle almaya benzeyenleri memnun eden estetiği unutma Nobel Ödülü, yalnızca bölgede endüstriyel Tasarım. Bu tür uzmanlar, trendlerin çok iyi farkındadır. modern dizayn, temiz çizgiler ve akıllı tasarımın birleştiğini görmek istiyorum en iyi malzemeler ve Teknoloji. Konusu gelince taviz vermiyorlar dış görünüş, mutfak tasarımının böyle zorbaları.

Hangi kategoriye ait olduğunuz önemli değil ve örneğin ben herkeste kendimi görüyorum, yukarıdaki tüm gereksinimleri karşılayan bir araç olan Hansa fırını hakkında bilgi edinmek sizin için ilginç ve faydalı olacaktır. BOEI65311055 Titanyum serisinden.

şirketin geçmişi

Her konuda ne kadar seçici olduğumu biliyorsun. Ve reklam sloganlarından ve broşürlerinden daha fazlasını anlatacak şirketlerin hikayelerini tanımaya başlıyorum. Alman şirketinin tarihi, ilk kömür-gaz sobasının şu anda Hansa ev aletlerinin üretildiği tesisin montaj hattından çıktığı 1957 yılında başladı. Hansa markası ilk olarak 2000 yılında Rusya'da tanıtıldı. Çalışırken Rusya pazarıŞirketin uzmanları, pazarın özellikleri ve müşterilerin zevk ve tercihlerinin özellikleri hakkında bilgi toplamış ve sistematik hale getirmiştir. Bu, Hansa'nın tutarlı bir şekilde ürün üretmesine olanak tanıdı Yüksek kalite, müşterilerin ihtiyaçlarını tam olarak karşılamaktadır.

Şirketin politikası, ev aletlerini seçerken taviz vermeye gerek olmamasıdır - Hansa dış estetiği birleştirir, orijinal dizayn Ve akıllı teknolojiler içeri. Aslında alıcı, rakip bir ürünü satın alması durumunda harcayacağı parayla daha fazlasını alır. Hansa markası oldukça genç ve birçok kişi onun neler sunduğunu bilmiyor. Ancak değerlendirme ve satın alma aşamasında insanlar Hansa'nın başlangıçta beklediklerinden daha fazlasını sunduğunu fark ediyor.

En şaşırtıcı şey, 2014 yılında bile Hansa ev aletlerinin Avrupa fabrikalarında monte edilmesidir, bu da daha fazla güvenilirlik ve kalite anlamına gelir.

Detaylara dikkat

Niteliksel olarak yeni bir seviyedeki bir ürünün piyasaya sürülmesine karar verildiğinde, geliştirme ekibi kendilerine verilen görevi tamamlamak için - yenilikçi bir fırın üretmek için 287 gün harcadı. Bu tam olarak yerleşik fotoğraf çerçevesine sahip bir fırın geliştirmek için harcanan süre kadardır. USB girişi ve Dokunmatik Ekran sistemi.

İlk bakışta bunun büyükannelerimizin yemek pişirdiği tek işlevli basit bir fırın olmadığını anlıyorsunuz. Bu, fütüristik bir tasarıma ve birçok bilgisayarı kıskandıracak bir dizi işleve sahip yenilikçi bir üründür.

Titanium serisi, üreticinin kendisinin de belirttiği gibi geleceğe yönelik bir projeksiyondur. Ve bunlar boş sözler değil. Hayatımın yarısında öyle ya da böyle yemek pişirmeyle ilgilendim ve fırınların gelişimini gördüm. Ek ısıtma modları, konveksiyon, dokunmatik kontroller, teleskopik kılavuzlar ve yerleşik programlar yavaş yavaş nasıl ortaya çıktı. Hansa Titanyum evrimin bir sonraki adımıdır.

Ana özellikleri içeren videoyu izleyin, aşağıda size bunlar hakkında daha fazla bilgi vereceğim.

Çarpıcı olanla başlayacağım: katı bir Alman tasarımı ve 7 inçlik dokunmatik ekran.

Bu kadar minimalist bir tasarımın sadece yüksek teknolojiye sahip mobilyalara uygun olduğunu düşünüyorsanız kusura bakmayın yanılıyorsunuz. Aksine, nötrlüğü, fırının soğuk da olsa her tarzdaki mobilyaya entegre edilmesini mümkün kılar. parlak cepheler kulpsuz veya monogramlı, çatlaklı ve klasik bir dokunuşla romantik kapılar. Daha fazlasını söyleyeceğim, kural olarak fırınların kullanım ömrü mobilyalarınkinden önemli ölçüde daha uzundur. Bu yüzden her zaman herhangi bir stilistik sahnede rahat hissettirecek nötr bir tasarım seçiyorum.

Ekrana gelince, telefonumdakinden daha büyük, ilerleme durmuyor. Fotoğraf çerçevesi işlevi ve diğerleri gibi hoş bonusları bir kenara bırakalım. Biz tutkulu aşçılar için bu her şeyden önce kontrol panelidir. Yavaş yavaş hepimiz mekanik unsurları unutuyoruz ve Tanrıya şükür ki onları yıkamak daha da zorlayıcıydı. Dokunmatik ekran çok kullanışlı, çünkü kontrol bölgelerinin alanı önemli ölçüde arttı - dereceleri artırabilir ve ısıtma modunu fazla hassasiyet olmadan değiştirebilirim.

Bir düşünün, fırında neredeyse kırk program kurulu (kendi yirmi tane daha ekleyebilirsiniz) ve tarif kitabında yemek pişirmenin elli bir yolu var. Birkaç tıklamayla tüm işlevlere ve modlara ulaşabilirsiniz. Ve aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey var:

Isıtma fonksiyonları:

— konveksiyon
- fırın
- ızgara
– turbo ızgara
- süper ızgara
- termal sirkülasyon
- Pizza
- kahverengileşme
- pişirme
— buz çözme

Kontrol noktaları:

- dil
— zaman (işin başlangıcı/bitişi, zamanlayıcı, saat türü/saat formatı)
— aydınlatma (sürekli ve ECO)
— ses (menüde gezinme, çalışma süresinin sonu, ısıtmanın sonu, ses seviyesi)
— ekran arka planı
- Ekran parlaklığı
- hizmet
- özel kurulumlar

Sonsuz bir tarif kitabı ve Aqualytic temizleme gibi ek özellikler ekleyin. Konuda fırının bir USB bağlantı noktasına sahip olduğu belirtilecektir. Aile fotoğraflarını (slayt gösterisi olarak görüntülenebilir) yükleyebilmenin yanı sıra, tarifler de ekleyebilirsiniz. Şuna benziyor: Resmi Hansa web sitesine gidin, yeni tarifleri flash karta (dahildir) indirin ve ardından bunları fırının kendisine boşaltın.

Daha sonra güncellenebilirse şaşırmam yazılım fırınlar, yeteneklerini genişletiyor.

Fırında ısıtma işleminin nasıl çalıştığını biliyor musunuz? İstenilen sıcaklık ayarlanır, ardından özel ısıtıcılar fırını istenilen seviyeye ısıtır ve kapanır. Bir süre sonra sıcaklık gözle görülür şekilde düşer ve gölgeler yeniden ısınır. Bu, tatlılar için çok zararlı olan sıcaklık dalgalanmalarına yol açar (kekler iyi kabarmaz). Hansa'da bu sorun, ayarlanan sıcaklıktan yalnızca birkaç derecelik bir sapmaya izin veren ısıtıcıların döngüsel ısıtılmasıyla çözülüyor ve bu da nihai sonuç üzerinde olumlu bir etkiye sahip.

sana bundan bahsetmek istiyorum Tasarım özellikleri. Fırının en sevdiğim özelliği teleskopik kılavuzları. Bunların üç seviyesi var, tamamen uzanıyorlar. Yani tavalardan birini bu kılavuzların üzerine yerleştirip hiç çaba harcamadan dışarı kaydırabilirsiniz. Ağır ve çok sıcak bir şey (soslu tavuk) hazırlarken, bir elinizle bir fırın tepsisini tutup diğer elinizle tavuğu ters çevirmeye veya meyve suyunu dökmeye çalışmanın o kadar da uygun olmadığını kabul edin. Bu seçenek aynı zamanda creme brulee, cheesecake gibi sıvı tatlılar hazırlarken de kullanışlıdır; bunların tabanları sıvıdır ve bunları fırının derinliklerine yerleştirmek bazılarının dökülmesine neden olabilir. Kılavuzlar bu sorunu çözüyor; şimdi tavayı dikey olarak yerleştiriyorsunuz ve ardından sanki raylar üzerindeymiş gibi yumuşak bir şekilde tavayı içeri kaydırıyorsunuz.

Set şunları içerir: derin bir fırın tepsisi, iki düz fırın tepsisi ve bir tel ızgara. Fırında toplam beş seviye vardır (rafın yüksekliği), yani tabağı istediğiniz yüksekliğe ayarlayabilir ve hatta birkaç yemeği paralel olarak veya daha büyük hacimde pişirebilirsiniz (hiçbir şey fırını kurutmanızı engellemez). bezeyi aynı anda iki fırın tepsisine yayın).

Fotoğraflara dikkatlice baktığınızda hoş (ve en önemlisi tek tip) aydınlatmayı fark ettiniz. Pek çok fırından farklı olarak bu fırının yan duvarlarında iki ışık kaynağı var. Bu, özellikle kabuğun görünümünü izlemek veya hassas bir tatlıyı fazla pişirmemek önemli olduğunda çok daha kullanışlıdır.

Et severler, kit içerisinde yer alan sıcaklık probunu da takdir edeceklerdir. Probun keskin ucu etin/kümes hayvanının içine batırılır ve sıcaklığını gösterir. Bu sayede her zaman iyi pişmiş et elde edebilir ve sizin için en uygun pişirme derecesini hatırladıktan sonra bunu bir derecelik doğrulukla tekrarlayabilirsiniz.

Böyle bir fırın satın aldığınızda bloguma hiç ihtiyacınız olmayacağını anlıyorsunuz, tüm sıcaklıklar, zamanlamalar ve tarifler bu fırında!! Hatta dolabın kapısında bir kopya kağıdı bile var.

Bu arada, kapıda toplam üç kat cam var, yani kapının dışı maksimum ısıtmada bile pratik olarak soğuk kalıyor - ve bunun yalnızca yakınlarda küçük çocuklar varken iyi olduğunu düşünmemelisiniz; örneğin başka fırınların sıcak camında kendimi yakmak da hoşuma gitmiyordu. İç cam, çıkarılması çok kolay olacak şekilde sabitlenmiştir. Fırına ne koyarsanız koyun (bazen sıcak meyve suyu fırına "fırlar") farklı taraflar), kapı camının temiz tutulması kolaydır.

Ve Aqualytic fonksiyonu kullanılarak fırının temizlenmesi çok kolaydır: Fırın bölmesinin tabanına 0,5 litre su dökülür, ardından fırın kapatılır ve Başlat tuşuna basıldıktan sonra program başlar. Sıcak buhar, duvarlardaki yağları ve diğer kalıntıları parçalar; tek yapmanız gereken yüzeyi nemli bir bezle silmek. Bu fonksiyonun tek sonucunun temizlik olduğunu mu düşünüyorsunuz? Hatalısınız. Daha da önemlisi yabancı kokuların olmamasıdır; tatlılarınız artık birkaç gün önce pişirdiğiniz tavuk gibi kokmayacaktır.

Tasarım özellikleri ve enerji tüketimi

Mutfak deneyimimde zaten 4 fırın var. Seçip satın almanın yanı sıra bu fırınlar için mobilya da tasarlıyordum. Teknik detaylara girmeyeceğim, sadece Hansa fırınlarının en iddiasız olduğunu söyleyeceğim. Sığ bir dış derinliğe sahiptirler (iç hacim 66 litre kadar olmasına rağmen), bu da mevcut veya tasarlanmış dolaplara entegrasyonunun daha kolay olduğu anlamına gelir. Ek olarak, fırının arka duvarı soğutmak için hafif gereksinimleri vardır - duvara oldukça yakın yerleştirilebilir ve havalandırma kanallarını tüm dikey boyunca hizalamak zorunda değildir. İnanın bana, kullanışlıdır ve bitişik çekmecelerde yerden tasarruf sağlar, özellikle de onu bir kalem kutusu haline getirirseniz.

Enerji sınıfı A-20%. Yakın zamana kadar A sınıfı, minimum enerji tüketimi anlamına geliyordu ve tüm üreticiler B'ye bile ulaşamadı. Bugün Hansa, en ekonomik sınıfa göre %20 daha az enerji tüketiyor. Tüketim 0,79 kW/saattir - yani bir pasta hazırlamak size yaklaşık bir rubleye mal olacaktır.

Avantajlar ve dezavantajlar:

Son teknoloji tasarım

Renkli dokunmatik ekran kontrolü

Çok sayıda yerleşik program

10 bağımsız ısıtma modu

Teleskopik kılavuzlar, zengin donanım

Sıcaklık probu

Aqualitik temizleme sistemi

Kolay temizlik için iç emaye kaplama

Kapıda üç kat cam, iç camın kolayca çıkarılması

Düşük güç tüketimi

Düşük fiyat

— Nispeten genç bir marka

sonuçlar

Hiç abartmadan bunun muhteşem bir keşif olduğunu söyleyebilirim; yeni nesil Hansa Titanyum fırın. İncelememde objektif olan ve Hansa'ya yadsınamaz bir avantaj sağlayan gerçekleri gösterdim ve anlattım. Alacağınız makul para karşılığında ev Aletleri Tüm Alman ürünlerinin iddialı kalitesi ve işlevsellik özelliği ile. En çok modern teknolojiler Pişirme işlemini basit ve kullanışlı hale getirmek için burada test edilmiş ve uygulanmıştır.

Ürünleri karakterize eden bir diğer Avrupa özelliği olan Hansa'nın sunduğu tüm fonksiyon ve seçeneklere hakim olmakta hiçbir zorluk yaşamayacaksınız. yüksek sınıf. Düşük enerji tüketimi, kurulum kolaylığı, fonksiyon ve ekipman çeşitliliği, bu fırının küçük bir ailenin ve hatta küçük bir fırının ihtiyaçlarını karşılamasını sağlar.

Hansa markasının Rusya'daki göreceli gençliğini dezavantaj olarak yazmakla yetindim, yarım asırlık geçmişi ve tecrübesi olan bir firma birçok sebepten dolayı aklımızda ve mağazalarımızda pek yaygın değil. Ancak her şey değişiyor ve geçen yıl yarım milyondan fazla insan şanslı olanlar Hansa ekipmanlarını tercih etti. Makul bir para karşılığında Hansa, rakiplerinden genellikle daha işlevsel ve güvenilir olan dengeli çözümler sunar.

Bütünüyle küreselleşmeye rağmen hâlâ romantik bir muhafazakar olarak kalıyorum ve her zaman Avrupa'da monte edilen ürünleri Asyalı benzerlerine tercih edeceğim (arabaları hesaba katmıyoruz).

Elbette benim fırınım, şirketin başarılarını ve teknolojilerini tam anlamıyla toplayıp yansıttığı Hansa'nın amiral gemisi. son yıllar. Çok talepkar değilseniz diğer hatlara bir göz atın Ev aletleri Hansa, farklı fiyatlara rağmen bir şey değişmeden kalacak: Avrupa kalitesi, modern teknoloji, tüketici beklentilerinin her zaman aşılması.

Tüm Hansa ürünleri hakkında daha fazla bilgiyi şu adreste bulabilirsiniz: şirketin resmi web sitesi.

* Not benim kişisel görüşümdür ve Hansa temsilcileri tarafından değiştirilmemiştir.

Bugün ev aletleri mağazalarında yeterli çeşitlilikte fırın bulunmaktadır. Fırınını değiştirmeye karar verenler için yeni model Pişirme için fırınların temel modlarını bilmek faydalıdır. Ancak uygulamanın gösterdiği gibi, halihazırda yeni cihazlara sahip olan ev hanımları, çalışma modları hakkında bilgi sahibi olmadıkları için bazı fırın çalışma modlarını kullanmıyorlar.

Temel modlar

Bir fırındaki temel pişirme modları, farklı üreticilerin farklı modellerinde çok az farklılık gösterir.

Temel pirinç modları Bosch kabini Fırınların ısıtma modları aynı olabildiği için Electrolux, Hansa, Gorenje'nin yanı sıra ayrı bir listeye dahil edilebilir. Ek fonksyonlar modele bağlıdır ve elbette ekipmanın maliyetini artırır:

1. üst/alt ısıtma, farklı modellerin sıcaklığı 40 ila 290 derece arasında değişebilir. Isı yukarıdan ve aşağıdan gelir ve turta, güveç ve yağsız et (orta seviyede) pişirmek için kullanılır. Bu moda aynı zamanda istatistiksel de denir;
2. konserve yapmak, kızartmak veya pişirmek için uygun, 40 ila 290 derece sıcaklıkta alttan ısıtma;
3. sıcak hava modu (konveksiyon). Bu modda, fırının boyutu izin veriyorsa maksimum üç seviyede pişirme mümkündür (uzmanlar iki seviye kullanılmasını önerir). Bu modda fanın açılması nedeniyle ısıyı fırının her tarafına eşit olarak dağıtır, pişirme işlemi en az% 25 oranında azalır, yemek neredeyse hazırsa bu mod oldukça etkili bir şekilde kullanılır, ancak hostes “kahverengi” bir kabuk istiyor. Konveksiyonlu fırınlara çok işlevli denir. Fan iki modda kullanılır - genel ısıtma ve alt ısıtma elemanı için;
4. temelde hemen hemen her şey modern modeller, cephaneliklerinde ızgara gibi fırın ısıtma modları var. Olur:

• küçük (orta kısımda kızarmış ekmek gibi ince yiyecekleri pişirmek için);

• büyük (yemek pişirmek için büyük miktar sıcak sandviç yapmak için de ızgara boyunca yer alan ince parçalar);
• Turbo ızgara (kızartma için kullanılır) büyük parçalar düzeylerden birinde et veya bütün kümes hayvanı eti bulunur; ayrıca pişirme veya kızartma sırasında çıtır bir kabuk oluşturmak için de uygundur).

Ek modlar

Fırın modu anahtarı her zaman ön panelde bulunur, bu nedenle yemekleri hazırlarken asıl önemli olan her şeyi bilmektir. semboller Böylece fırında yemek pişirmek size yalnızca keyif verir. Electrolux, Ariston, Gorenye fırınlarının mod anahtarlarında ana modlara ek olarak ek modlar da vardır (daha pahalı modeller için):

• “Pizza” modu, aynı seviyede, çıtır bir kabukla pişirme. Dondurulmuş yemekler (pizza, patates kızartması veya strudel) hazırlamanız gerekiyorsa, önce bunların buzunu çözmenize gerek yoktur. Isı, arka duvarda bulunan ısıtma elemanından 35 ila 250 derece arasında olacaktır;

• Sıcak havayı ürün geneline dağıtan fan yardımıyla 35-65 derece sıcaklıkta “buz çözme” meydana gelir;
• Örneğin Bosch'un bazı modellerinde böyle bir mod vardır - 65 ila 95 derece arasında "sıcak tutma";
• Fırını soğutmak için tasarlanmış teğetsel soğutma;
• "3D - pişirme" bir moddur son teknolojiler Bununla birlikte, yemek pişirme sırasında üç boyutlu buharla kaplanır, bu da onu yalnızca verimli bir şekilde pişirmeye değil, aynı zamanda tüm faydalı özellikleri korumaya da olanak tanır.

Özel Ekstralar

Hariç farklı modlar Fırınlarda yemek hazırlanan bu cihazın ön panelinde bir zamanlayıcı bulunmaktadır. Kimse bunun bu olduğunu iddia etmeyecek önemli noktalar yemek pişirmek. Sonuçta, yemek tariflerini takip ederken pişirme sıcaklığı ve süresi not edilmelidir. Şu veya bu yemeğin pişirileceği modu kendiniz ayarlarsınız, ancak zamanı ayarlayacak hiçbir yeriniz yoksa, bu akşam yemeğinin yanmasına neden olabilir. Ancak, neyse ki, tüm modern fırınlar, ayarlanan süre dolduktan sonra belirli bir sinyal veren bir zamanlayıcı ile donatılmıştır.

Ayrıca arka aydınlatma gibi bir eklentiden de bahsetmek istiyorum. İÇİNDE farklı modeller farklı çalışıyor. Örneğin bazılarında, açmak için bir düğmeye basmanız veya bir düğmeyi çevirmeniz gerekir; böylece arka ışığınız istediğiniz sürece açık kalacaktır. Diğer modellerde seçilen modla birlikte otomatik olarak açılır ve pişirme devam ettiği sürece açık kalır.

Ankastre fırın - vazgeçilmez yardımcı mutfakta ve günlük yaşamın ana öğelerinden biri. Ancak ev aletleri pazarındaki çok sayıda teklif nedeniyle fırın seçmek çok zorlaşıyor. Bu makale, bu ürün kategorisinin ana yönlerini anlamanıza ve paranızı boşa harcamamanıza yardımcı olacaktır.

Fırın fonksiyonları

Modern fırınlar çok çeşitli seçeneklere sahiptir.

En popüler elektrikli modeller fırınlar Kural olarak, yalnızca ısıtma modunu ve pişirme sıcaklığını ayarlarlar ve daha fazla rahatlık için bir zamanlayıcı ile donatılmıştır. Bu mükemmel çözüm yeni başlayan aşçılar için. En işlevsel şekilde elektrikli fırınlar Yemeğin türünü ayarlamak mümkündür ve gerekli parametreler Kabin, pişirme işlemini kendisi belirleyecektir: mod, ısıtma sıcaklığı, fırın tepsisi/ızgara seviyesi ve zaman. Buna "otomatik pişirme" veya "önceden ayarlanmış programlar" denir. Bu tip deneyimli kullanıcılara uygun cihazlar.

Daha pahalı fırınlar, çift kazan veya mikrodalga fırının işlevini birleştirebilir. Dokunmatik ekran ve diğer birçok yenilik (örneğin Bluetooth modeli) pişirme işlemini mümkün olduğunca basit hale getiriyor. Bu modeller yenilikçiler için mükemmeldir.

Isıtma modları

Isıtma modlarının sayısı fırın seçiminde önemli bir husustur. Ne kadar çok ısıtma modu (kombinasyon) olursa, o kadar çeşitli yemekler hazırlayabilirsiniz. Isıtma modu, standart bir fırında az sayıda bulunan ısıtma elemanlarının etkileşimi sürecidir: üst ısıtma, üst ızgara, alt ısıtma, konveksiyon, halka ısıtma. Tipik olarak ısıtma modları fırın kontrol düğmesinde listelenir. Her ısıtma modu, belirli bir ısıtma elemanı kombinasyonuyla pişirilmesi arzu edilen yemek türlerine karşılık gelir. Nadiren yemek pişirenler için 4 ısıtma modu yeterli olacaktır - üst ve alt ısıtıcı, eşzamanlı çalışmaları ve çıtır bir kabuk için ızgara. Et pişirmeyi sevenlerin 6 veya daha fazla modlu bir fırına ihtiyacı vardır - bu durumda bir konvektör fanı mevcut olacaktır. Bu, etin eşit şekilde pişmesine yardımcı olacak ve ızgara, etin daha çıtır bir görünüm kazanmasını sağlayacaktır. Sık sık fırında yemek pişirmekten hoşlananlar Ocak 8'den fazla modu olan modeller uygundur. Pizza, kek, ekmek ve bunların birçok çeşidini pişirebilirler. et yemekleri.

Özel yetenekler

Ayrı olarak fırınlarda soğutma fanı bulundurmanın önemini de belirtmekte fayda var. Bu mekanizmanın amacı fırının kapısını ve yan duvarlarını soğutmaktır. Kontrol paneli ile fırının iç haznesi arasında bulunur.
Pişirme sırasında yağ damlaları cihazın içine nüfuz edebilir. iç kısım fırın kapısı camı. Bu tür kirlenmeyle mücadele etmek için, kolayca çıkarılabilen bir fırın kapağının varlığına dikkat edin: kapı ve cam, özel aletler kullanılmadan kolayca çıkarılmalıdır.

İç mekan

Bir fırın seçerken konveksiyonun varlığı arzu edilenden daha zorunludur. Konveksiyon, fırının arka duvarına monte edilmiş bir fan ve halka ısıtıcıdır. Sıcak havayı eşit şekilde dağıtmak için tasarlanmıştır. Unlu mamuller hazırlarken konveksiyon özellikle gereklidir çünkü en iyi sonuçların elde edilmesine yardımcı olur.
Izgara fonksiyonu, ızgarada et ve altın kahverengi kabuklu "ızgara tavuk" pişirmek için tasarlanmıştır. Bir ısıtma elemanını temsil eder bir ısıtma elemanı fırının üst kısmında bulunur.
Teleskopik kılavuzlara tepsiler ve kızartma ızgarası yerleştirilmiştir. Tuzlamanız, karabiber eklemeniz veya yemeğin hazır olup olmadığını kontrol etmeniz gerekiyorsa, fırın tepsisini veya ızgarayı tek elinizle desteklemenize gerek yoktur - teleskopik kılavuzlar bunu sizin için yapacaktır.
Sıcaklık probu işlevi, et yemekleri sevenler için yararlı olacaktır: yemeğin içindeki sıcaklığı doğru bir şekilde belirler ve yemek hazır olduğunda fırını tam olarak otomatik olarak kapatır.
Fırının hacmi pişirmede önemli bir rol oynamaz ancak hacmi 65 litreden fazla ise böyle bir fırını kullanmak çok daha uygun olacaktır.

Temizlik

Fırınınızı temizlemenin farklı yolları vardır.
Buhar veya hidroliz temizleme sistemi, temizlik maddeleri olmadan gereksiz enerji maliyetleri olmadan fırını temizlemenize olanak tanır. Tek yapmanız gereken 0,5 litre dökmek. Bir fırın tepsisine su koyun, alt seviyeye yerleştirin, düşük ısıyı açın ve ısıtma sıcaklığını 100 C'ye ayarlayın.
Katalitik temizlik, yağın karbon ve suya ayrılması, pişirme işlemiyle aynı anda fırının temizlenmesi prensibine dayanmaktadır. Çok kullanışlı sistem sık sık yemek pişirenler için.
Pirolitik temizleme pişirme sonrasında kullanılır. Bu sistemle fırının içindeki sıcaklığı 500C'ye çıkarıyoruz ve yağı 1,5-2 saatte küle dönüştürüyoruz.

İlya Klesha,
Ev aletleri üreticisi Hansa'nın eğitim müdürü