Tavuk eti parçalarından yapılan sosis. Ev yapımı tavuk sosisi

Ev yapımı tavuk sosisi. Ürünler

• 600 gr. tavuk göğsü;
• 0,5 bardak süt;
• 1 küçük pancar veya yarım orta boy pancar;
• 1,5 yemek kaşığı patates nişastası;
• 1 çay kaşığı tuz;
• baharatlar (biber ve diğerleri - isteğe bağlı);
• sarımsak (isteğe bağlı).

Ev yapımı tavuk sosisi. Hazırlık

• küçük parçalar halinde kesin, sütle çırpılmış yumurtaları dökün ve omleti kısık ateşte pişirin (buharda pişirebilirsiniz);
• sosisleri ince ince doğrayın ve bitmiş püre çorbasına ekleyin;
• küpler halinde kesin, ekleyin diyet salatası bitkisel yağ ile tatlandırılmış haşlanmış sebzelerden;
• Ekmeği diyet ekmeği veya kızarmış ekmekle değiştirerek sandviç yapın.

Bugün canlarım, size lezzetli ev yapımı doğranmış tavuk sosisi ikram edeceğim. Bu tarif doğal olarak domuz eti ve tavukla hazırladığımız tarifi biraz tekrarlayacak. Aynı prensibi kullanarak kesinlikle her türlü sosis, domuz eti, domuz eti vb. hazırlıyoruz. Tavuk sosisi, domuz eti eklediğimiz sosisle karşılaştırıldığında daha diyetlidir (yağlı olmasa da). Yani eğer tavuk sosisini seviyorsanız, buna sadık kalın. bu tarif ve aileniz için keyifle yemek pişirin. Ev yapımı sosis üretimi için gerekli olan her şey artık, genellikle özel mağazaların veya küçük departmanların bulunduğu büyük bir şehirde neredeyse ücretsiz olarak satın alınabiliyor. Veya çevrimiçi mağazalardan kılıflar, nitrit tuzu, baharatlar ve daha fazlasını sipariş edin. Bu artık internete erişimi olan kişiler için çok erişilebilir hale geldi. Ve bunlardan epeyce var... Ben de kız kardeşimle birlikte çevrimiçi mağazadan sipariş verdik ve kendi yemeğimizi hazırlamaya karar verdik. ev yapımı sosis normal bir mağazadan, hatta çiftlik departmanlarından bile satın alınamayacak bir şey. Ev yapımı sosis çok lezzetli ve gerçekten etli! Artık bunu ilk elden biliyorum.

Gerekli:

• Tavuk eti (fileto) - 4 kg.
• Nitrit tuzu - 18 gr. 1 kg başına. et (genel uygulamada 1 kg et başına 20 gram nitrit tuzu ekleyin)
• Baharatlar - zevkinize göre (sahip olduğum: hardal tohumu - tüm hacim için 2 çay kaşığı, Öğütülmüş karabiber - etin tamamı için 1 çay kaşığı, öğütülmüş hindistan cevizi - tüm hacim için 2 çay kaşığı (üstsüz), kurutulmuş sarımsak - Etin tamamı için 2 çay kaşığı, öğütülmüş kişniş - tamamı için 1 çay kaşığı. En sevdiğiniz baharatları dilediğiniz gibi ekleyebilirsiniz.

Kendi elinizle lezzetli ev yapımı tavuk sosisi nasıl yapılır:

Filetoyu tavuk karkasından çıkarın. Yaklaşık 2 kg ağırlığındaki yaklaşık bir tavuktan 900-1000 gr alıyorum. fileto. Filetoyu kullanarak öğütün Keskin bıçak. 50/50 yapabilirsiniz Kıyılmış tavuk+ kıyma veya tam tersi, yalnızca kıymadan sosis yapın tavuk fileto. Tavuk etini yaklaşık 1-2 cm'lik parçalar halinde kestim, ortaya çıkan kıymayı yemeden önce mutlaka tartıp tuz ve baharat eklemeye başlayın. Nitrit tuzu ve baharatları damak tadınıza göre ekleyin.

Ve kıyılmış tavuğu “iplik” elde edene kadar 15-20 dakika yoğurun. Kıyma oldukça yapışkan hale gelmelidir. Bitmiş yoğrulmuş kıymayı 1-2 gün buzdolabına koyun.

Muhafazayı doldurma zamanı geldiğinde, önce içine batırılması gerekir. tuzlu su ve 5 dakika bekletin. Sallamak.

Kabuğu doldur kıyılmış et elle veya kıyma makinesi (sosis doldurucu) kullanarak. Ben de ince bağırsakta 42 mm kalınlığında tavuk sosisi yapmaya karar verdim. İkinci kabuk 65 mm kalınlığındaydı.

İyi doldurulmuş kasayı asıyoruz ve bir gün boyunca buzdolabında sicim ile bağlıyoruz. Gerekirse somunları daha güçlü hale getirmek için sosisler ek olarak sıkılabilir.

Bir gün sonra sosisleri asın ve 3-6 saat kadar bekletin. oda sıcaklığı. Ev yapımı sosislerin pişirilmesi fırında 4 saat boyunca gerçekleşir ve fırının içindeki sıcaklık her saat 40'tan 80 dereceye çıkarılır. Sosis somununun içine, sosisin hazır olduğunu gösterecek bir termometre yerleştirebilirsiniz. Sosisli ekmeğin içi 69-70 dereceye ulaştığında sucuk hazır demektir.

Lezzetli ev yapımı doğranmış tavuk sosisi, fırından çıkardıktan sonra 15-30 dakika hafifçe tütsülenebilir. Ayrıca sıcak sosisleri de kolayca soğutabilirsiniz. buzlu su 20-30 dakika içinde. Veya bitmiş sosisi havalandırmak için 2-4 saat soğukta (yaklaşık +4°C) asabilirsiniz. Daha sonra soğumuş sosisi bir gece buzdolabına koyun ve kahvaltıda servis edin. Kıyılmış tavuk sosisi inanılmaz derecede yumuşak ve lezzetli çıkıyor - kendi ellerinizle ev yapımı sosis yapmayı deneyin!

Svetlana ve ana sitem hepinize afiyet olsun diliyorum!

Evde aromatik, lezzetli, sulu sosis yaratmak için çok miktarda ete ihtiyacınız yok. Taze ürünleri tercih ettiğiniz için kendi ürünlerinizi üretmenin faydaları et yemeğiçoğalacak ve sevdikleriniz böylesine eşsiz bir lezzetle her zaman mutlu olacak.

Ev yapımı tavuk sosisi her durumda ikram olarak kullanılabilir, pikniğe giderken yanınıza alınabilir ve vücuda zarar vermediği için her gün kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde bile servis edilebilir.

Adım adım tarif

Mağaza Sosisler içermek bütün çizgi zararlı boyalar, stabilizatörler, nitrozaminler ve PAH'lar (polisiklik aromatik karbonlar) hariç. İnsan vücuduna verdikleri zarar tek kelimeyle korkunç.

Ancak bazen tam teşekküllü bir sandviç hazırlamak için zamanınız olduğunda gerçekten tereyağlı ve sosisli lezzetli, lezzetli bir sandviç istersiniz. Doyurucu kahvaltı yeterli değil ve öğle yemeği molası da çok uzakta.

Ev yapımı aromatik, yumuşak tavuk sosisi yaptıktan sonra ürünün faydaları sorusu ortadan kalkacaktır.

Öncelikle yiyecek ve mutfak malzemelerinizi hazırlamanız gerekiyor. Ana yaratma süreci için domuz bağırsaklarına, bir bıçağa, sosis yapmak için aparatlı bir kıyma makinesine, bir tencereye, kalın ipliklere ve derin tabaklara ihtiyacınız olacak. Adım adım hazırlık soğuk atıştırmalıkşöyle gider:

Ev yapımı sosis hazırlamanın bu basit süreci, onu hemen servis etmenize, bir tavada kızartmanıza, fırında pişirmenize veya saklamanıza olanak tanır. dondurucu bir sonraki kullanıma kadar.

Evde diyet tavuk sosisi

Dünyada hemen hemen her mutfakta hazırlanan en popüler et ise tavuktur. Diyet sırasında gereksiz olan deri, kıkırdak ve kemik şeklindeki yağlı bileşenler çıkarıldığında kalori içeriği önemli ölçüde azalır.

Ve hem figürüne dikkat eden yetişkinler hem de mağazadan alınan yüksek miktarda koruyucu ve boya içeren bu ürünü tüketemeyen çocuklar sosisleri sevdiğinden, böyle diyetsel, çok yumuşak, yumuşak bir tavuk ürününü evde yapmak mükemmel çözüm olacaktır. Tavuk sosisi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Sosisleri bir buçuk saatte yapabilirsiniz. 100 gramının besin değeri 143 kcal olacaktır.

Pişirme işleminin başlangıcında fileto fazla sıvıyı gidermek için durulanmalıdır. Daha sonra birkaç orta büyüklükte parçaya bölün, böylece bunları bir karıştırıcıda veya iki kez kıyma makinesinde pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütmek uygun olur.

Et kütlesi tuzlandıktan sonra içine sürülür. çiğ yumurta, baharatlar ve süt eklenir. Tavuk sosis tabanının tamamı yoğrulmalı ve kabarıncaya kadar dövülmelidir. Masanın üzerine, her iki tarafı da gelecekteki sosislerden beş santimetre daha uzun olması gereken bir parça streç film yerleştirin.

Tavuk kütlesini bir kenara yerleştirin ve kenarları iplerle sıkıca bağlanması gereken bir sosis oluşturacak şekilde film halinde yuvarlayın. Aynısını kalan etle de yapın.

Bu ürünlerden orta uzunlukta üç ürün elde edilmektedir. Sarılmış tavuk karışımını kaynar suya koyun ve bir saat kadar yavaş yavaş pişirin.

Sosisleri soğumaya bırakın, ardından bir presin altına koyun ve gece boyunca buzdolabına koyun, böylece film sosisten iyice ayrılır ve daha sonra kolayca kesilebilir.

Jelatinli ev yapımı tavuk sosisi tarifi

Soğuk mezeler olmadan hiçbir şenlik masası tamamlanmaz. Bu nedenle tüm sevdikleriniz ve misafirleriniz, pek çok zararlı bileşen içermeyen, evde hazırlanan gerçek tavuk sosisini tatmaktan mutluluk duyacaktır. Jelatinli ürünler oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

• tavuk göğsü – 1,2 kg;
• sarımsak – 15 gr (3 diş);
• tavuk, tuz ve karabiber için baharat - her biri 1 çay kaşığı;
• gıda jelatini – 30 gr.

Sosis ancak ertesi gün hazır olacak, ancak pişirme sürecinde yalnızca yarım saat aktif olmalısınız. Yüz gram böyle aromatik, lezzetli ev yapımı sosis 160 kcal içerir.

Bu sosisi hazırlamak için bir Tetra Pak'a ihtiyacınız olacak. Meyve suları satıyor, bu nedenle kenarlarının her iki taraftaki dikiş boyunca kesilmesi gerekiyor, ancak kapağı çıkarmayın. Böyle bir torbanın içi iyice yıkanmalıdır.

Göğsün derisini çıkarın, kemiği çıkarın, et kısmını yıkayın ve bir santimetreden büyük olmayan küpler halinde kesin. Bunları derin bir kaba koyduktan sonra seçilen baharatları, tuzu, karabiberi ekleyip karıştırıp bir saat marine etmeye bırakmalısınız.

Bundan sonra, kuru jelatini tavuk kütlesine dökün, tekrar karıştırın ve bir fırın tepsisine yerleştirilen hazırlanan tetrapak'ı bununla doldurun. Torbanın havasını çıkardıktan sonra kenarlarını sabitleyin. Gelecekteki sosisleri bir tavaya koyun, et seviyesine kadar su ekleyin ve pişirmeye gönderin. dikey pozisyon otuz dakika boyunca. Bu durumda kaynattıktan sonra ateşin mümkün olduğu kadar azaltılması gerekir.

Pişirmenin sonunda manşon çıkarılır ve soğutulmuş torba, pişirme sırasındakiyle aynı pozisyonda gece boyunca buzdolabına konur. Servis yapmadan önce sosisleri dikkatlice çıkarın ve tetrapak'ı çıkarın.

Bağırsaklarda karabuğday ile ev yapımı haşlanmış tavuk sosisi

En sevilen sıcak yemeklerin ve soğuk mezelerin hazırlanması her zaman biraz zaman alır. Ev yapımı sosis bir istisna değildir ve birçok kişi onu yaratma sürecinin çok fazla çaba gerektireceğine inansa da durum böyle değildir.

Hazırlanma prensibi pirzola hazırlanmasından çok farklı değildir - bir parça et kıyma haline getirilir ve ısıl işlemden geçirilir. Karabuğdayla lezzetli, aromatik bir haşlanmış sosis yaptığınızda, sevdikleriniz mağazadan satın alınan soğuk atıştırmalıkları reddedecektir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Bu tür sosisleri evde bir buçuk saatte yapabilirsiniz ancak 100 gr başına kalori içeriği 237 kcal'dir.

Karabuğday kaynatın. Domuzun derisini çıkarın ve onu da kaynatın. Haşlanmış sosis yumuşak ve yumuşak olmalıdır, bu nedenle bir karıştırıcıya ihtiyacınız olacaktır. Parçalara ayrılmış filetoyu, soğutulmuş yulaf lapasını, ince doğranmış deriyi ve domuz yağı içine koyun. Etin tamamını, yulaf lapasını kıymadan çok krema gibi pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün, baharat ekleyin, tuz ekleyin (her kilogram kıyma için - 20 gr tuz), tekrar karıştırın.

Bağırsakları çektiğiniz sosis aparatlı bir kıyma makinesi takın. Bir kenarını iplikle bağlayın, sosisleri gerekli uzunlukta kıyma ile doldurun ve diğer kenarını iplikle bağlayın. Sosisleri kestikten sonra kalan et kütlesiyle de aynısını yapın.

Her sosisin kenarlarını birbirine bağlayın, halkalar oluşturun, birkaç yerden iğneyle delin ve kaynar suda otuz dakika kaynatmaya gönderin. Bu ev yapımı haşlanmış sosisi hemen yiyebilir veya bir tavada biraz kızartabilirsiniz.

Bağırsaksız tavuktan hızlı ev yapımı sosis nasıl yapılır

Lezzetli, yumuşak ev yapımı tavuk sosisi yapmak için pazarda bağırsak arayarak çok fazla zaman harcamanıza gerek olmadığı ortaya çıktı. Aynı zamanda hem kahvaltılık sandviçlerde hem de salatalarda kullanılabilir. şenlikli masa. İçin anında pişirme yalnızca ihtiyacınız olan ev yapımı soğuk atıştırmalıklar:

• tavuk eti (göğüs, but) – 0,6 kg;
• sarımsak – 10 gr;
• krema – 200 gr;
• tuz, tavuk için baharatlar - her biri 1 çay kaşığı;
• patates nişastası – 30 gr;
• jelatin – 15 gr.

Sosis yaratmanın etkin süresi yirmi dakikadır, ancak ısı tedavisi 5 saat içerisinde soğuma ve sertleşme gerçekleşir. Besin değeri sulu ve yumuşak ev yapımı incelik, 100 g başına 120 kcal'e eşittir.

Ayrıca ürünlerden ayrı olarak hazırlanmalısınız: bir fırın tepsisi, parşömen kağıdı, sosis oluşturmak için iplikler. Et kısmı parçalara ayrılmalı ve kıyma makinesi kullanılarak kıyma haline getirilmelidir. Sarımsakları doğrayın ve kıymaya ekleyin. Aynı kütleye baharatları, tuzu dökün, yavaş yavaş patates nişastası ve ince jelatin ekleyin, böylece topakların yanı sıra krema da oluşmaz. Tavuklu karışımı iyice yoğurun.

Masanın üzerine bir parça pişirme kağıdı yayın, kıymayı bir tarafa koyun ve dikkatlice bükerek bir sosis ürünü oluşturun. Kağıdın kenarlarını iplikle sıkıca bağlayın ve ardından sosisin etrafına birkaç kez sarın. Bu formda incelik, kenarları parşömen uçlarından on santimetre daha uzun olması gereken bir manşona yerleştirilir.

Manşondan hava dışarı atılır, kenarları bandajlanır. Sosis, ürünü kaplayacak şekilde suya yerleştirilir ve manşonun uçları su yüzeyinin üzerinde olmalıdır. Kapalı bir tavada yirmi beş dakika pişirmeniz gerekiyor. Daha sonra manşon çıkarılır ve bitmiş sosis soğuyarak buzdolabına taşınır. Sarıldığı parşömen kağıdında saklayabilirsiniz.

Evde fındıklı doğranmış tavuk sosisi tarifi

Tavuk eti birçok baharatın yanına çok yakışıyor, otlar. Ceviz Tavuğa her şeye nüfuz eden özel, harika bir aroma veriyorlar. Bu şekilde evinizde mükemmel doğranmış sosisleri kendiniz yapabilirsiniz. Oluşturmak için lezzetli atıştırmalık ihtiyacın olacak:

• tavuk eti (bacaklardan, kemiksiz) – 1 kg;
• haşlanmış havuç - 100 gr;
• ceviz – 100 gr;
• sarımsak – 20 gr;
• tuz – 20 gr;
• jelatin – 30 gr;
• et için baharat – 10 gr;
• su – 2,5 l.

Yemeği hazırlamak için bir buçuk saat yeterlidir, ancak yalnızca on beş dakika aktif olmalısınız. Çanaktaki kilokalori 151 birim içerecektir. yüz gramda.

Tavuk eti yıkanır ve kullanıldıktan sonra kağıt havlu Fazla nemi ondan çıkarabilirsiniz. Daha sonra küçük parçalara kesilmesi gerekiyor. Fındıkları ince ince kırın ve önceden haşlanmış havuçları küpler halinde kesin. Derin bir kapta eti fındık, havuç, baharat, kuru jelatin, rendelenmiş veya ezilmiş sarımsak ve tuzla karıştırın. Tüm kütleyi iyice karıştırın ve dört eşit parçaya bölün.

Sosis oluşturmak için dikdörtgen bir streç film parçası alın, tavuk kütlesinin bir kısmını kenar boyunca yerleştirin ve sıkıca bir tüpe yuvarlayarak ürüne şeklini verin. Kenarlarını sarın ve iplikle bağlayın. Kıyılmış tavuğun geri kalanıyla da aynısını yapın.

Tüm sosisleri, pişirme sırasında suyunun sızmaması için ayrı şeffaf plastik torbalara koyun, bağlayın, havayı dışarı atın. Bir kaba su dökün, sosisleri yerleştirin, suyun üstüne çıkmaması için üstüne bir pres koyun. Kaynattıktan sonra elli dakika kısık ateşte pişirin.

Yavaş yavaş soğumaları gerekiyor ılık oda, daha sonra üst torbaları çıkarmanız ve sosisleri gece boyunca buzdolabına koymanız gerekir.

İlginç bir gerçek, mağazadan satın alınan sosislerin dondurucuda ev yapımı sosislerden daha uzun süre dayanmasıdır. Bu hiç şüphesiz içlerindeki içerikten kaynaklanmaktadır. büyük miktar zararlı katkı maddeleri Ev yapımı tavuk sosisi buzdolabında bir haftadan fazla saklanamaz ve hatta bu şekilde çalışmayabilir çünkü sevdikleriniz onu çok daha hızlı yiyecektir. Şunu bilmek önemlidir:

1. Sosis oluştururken et ürünleri sadece taze ve kaliteli olmalıdır;
2. Tavuk etine kişisel tercih ve tercihe göre baharatlar eklenebilir;
3. Pişirirken sosisin suyla kaplanması gerekir, ancak baskı yoksa her on dakikada bir bir yandan diğer yana çevirmeniz gerekir.

Akrabaların, özellikle de çocukların bakımı, onların vücutlarına ve beslenmelerine dikkat etmeyi gerektirir. Evde sosis pişirmekten korkmanıza gerek yok. Yaratma süreci oldukça karmaşık ve basittir - sadece denemelisiniz.

İnsanlar genellikle bu tavuk sosisine "kupaty" adını verirler. Elbette bunlar kupat değil, ancak bazı benzerlikler var - bağırsakların kabuk olarak kullanılması ve minyatür boyutları. Hala sosis-sosis değil. Ve sosis.)

Hazırlanan yarı mamul ürün kaynatılabilir, fırınlanabilir, ızgarada pişirilebilir - uygun seçenek günlük yaşam için ve lezzetli hikaye bir aile tatili için. Benim evimde ev yapımı tavuk sosisi olmadan tek bir ziyafet bile tamamlanmaz. Yılbaşı ne Paskalya ne de Noel. Yazın pazar günü kırsalda pikniğe sosis götürmeyi severim.

Tavuk sosisi evde sadece bağırsaklarda değil aynı zamanda streç filmde de hazırlanır. Bir "selofan" ürünü şöyle görünecektir: Lezzetli ve narin, yumuşak ve basit ama bir şeyler eksik. Ne? Vahşilik ya da başka bir şey. Domuz yağı, pastırmanın sağlamlığı ve asıl kabuğu, yani bağırsakları özlüyorum. Her şey ölçülü olduğunda, domuz bağırsaklarındaki, belirgin bir baharat tadı olan, orta derecede yağlı, orta derecede yüksek kalorili sosisleri seviyorum.

İçindekiler

• tavuk budu 1200 gr
• tavuk fileto 600 gr
• domuz yağı veya pastırma 100 -150 g
• süt veya krema %10 70-100 gr
• domuz bağırsağı 1,5 - 2 metre
• deniz tuzu 1 çay kaşığı.
• öğütülmüş karabiber 0,2-0,3 çay kaşığı.
• tatlı kırmızı biber 1 çay kaşığı.
• öğütülmüş kişniş 0,2 çay kaşığı.
• granül sarımsak 0,2 çay kaşığı.
• küçük hindistan cevizi tutamı

Hazırlık

Tavuk etinin biraz kuru olduğu bir sır değil, bu yüzden onu şu oranda pişiriyoruz: çok fazla koyu et ve çok daha az fileto. Bir parça ev yapımı domuz yağı veya füme domuz pastırması eklediğinizden emin olun, tavuğu daha yağlı ve daha sulu hale getireceklerdir.

Tavuk parçalarını akan su altında yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın ( fazla sıvı buna ihtiyacımız yok). Uylukları kemikten kesin ve deriyi çıkarın. Kemiklerden, ha. Eti küçük parçalar halinde kesin.



Tavuk etini ve domuz yağını büyük bir elekle kıyma makinesinden geçirin, baharat ekleyin. Kuru granül sarımsak almak daha iyidir, yoğunluğunun düzenlenmesi daha kolaydır. Ancak aşırıya kaçmaktan korkmuyorsanız, özellikle de Taze sarımsak, bir veya iki karanfil ekleyin. Ayrıca kırmızı biber kullanmanızı da tavsiye ederim. Bu baharatı gizli, hafif aroması ve güzel rengi nedeniyle seviyorum.



Süt veya kremayı azar azar ekleyip kıymayı elinizle karıştırın. Kıyma ne kuru ne de sıvı olmalıdır. Birkaç dakika beklemesine izin verin.



Bağırsakların dışını ve içini akan su altında yıkıyoruz. İçini yıkamak için onları giydim mutfak musluk ve aç soğuk su. Sonra cesaretimi ortaya koyuyorum özel nozul Sosis oluşturmak için.



Bağırsakları kıyma ile doldurmanın iki yolu vardır. Aparatı kıyma makinesinin üzerine koyabileceğiniz gibi kıymayı elinizle alıp parmaklarınızla aparatın içinden bağırsağa doğru itebilirsiniz. Bu yöntemi daha çok seviyorum, çünkü bir kıyma makinesinin yardımıyla her şeyi çok ama çok hızlı yapmanız gerekiyor, aksi takdirde bağırsaklara kıyma değil hava girer.

Kıymayı bağırsak boyunca eşit olarak dağıtın. Sıkıca paketlemeyin, aksi takdirde pişirme sırasında bağırsaklar patlar. Sosisleri zevkinize göre halka veya porsiyon sosis şeklinde oluşturuyoruz. Artık uçları bağlanabilir.



Tüm malzemeleri bir kaba koyun ve kapağını kapatın streç film ve 5-6 saat olgunlaşması için buzdolabına koyun. Gece için daha iyi.



Bir süre sonra kızartma tavasını bitkisel yağla hafifçe yağlayın, sosisleri her iki tarafı da kısık ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Güzellik için sosisleri özel bir sicim ile çapraz olarak bağlayabilirsiniz.



Fırını önceden 170 dereceye ısıtın, sosisleri bir fırın kabına aktarın, üst ve alt ısıtma modunda 60-90 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını bir iğne ile kontrol ediyoruz: Eğer delerseniz, bitmiş sosisten temiz, şeffaf meyve suyu akar. Aşırı pozlamamaya çalışın, aksi takdirde ürün kırışacak ve kuruyacaktır.

Ev yapımı tavuk sosisi yapmanın tarifinin tamamı budur. Şundan bir salata hazırlayın: taze sebzeler, en sevdiğiniz garnitür ve aileyi masaya davet edin. Afiyet olsun!

Sosis, birçokları arasında özel saygı ve sevgiye sahiptir. Aslında, bugün modern pazarlarda ve süpermarketlerde bu inceliğin seçimi çok büyük - her zevke ve bütçeye uygun. Ama dikkatinize ev yapımı doğranmış sosis yapmak için bir tarif getiriyorum. Ve onu ve tavuk etini pişireceğiz. Bu doğranmış sosisin alışılmadık derecede yumuşak, lezzetli olduğu ve ağzınızda kolayca eridiği ortaya çıkıyor.
Bugün dilerseniz sosis doldurmak için kılıfları - bağırsakları - bedava satın alabilirsiniz. Zaten yıkanmış, temizlenmiş ve tuzlanmışlar. Sadece tembellerin kendileri ev yapımı sosis yapmaya çalışmayacağını düşünüyorum. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda ilginç. Her seferinde sadece tuz ve karabiber eklenerek veya farklı baharatlı baharatlar kullanılarak sosisin tadı değiştirilebilir. Bugün Alman özel baharatları ve sıvı dumanlı doğranmış tavuk sosisi tarifim. Öyleyse başlayalım. Gerekli:

Tavuk (herhangi bir parça) – Var tavuk göğsü- 1 BİLGİSAYAR. ve jambon - 1 adet.
Soğan – 1 adet. büyük
Sarımsak – 2-3 diş (tadına göre)
Tuz - tatmak.
Taze çekilmiş karabiber - tadı.
"Alman" baharatı - özel - 1 çay kaşığı. (1 kg et için – 20-25 gr.)
Sıvı duman (ateş çukuru kullanıyorum) – 1 kg. et – 0,5-1 yemek kaşığı. – 1 çay kaşığı ekledim.
Chereva (domuz etim var) - yaklaşık 70-80 cm.

Alman sosisleri için baharat şunları içerir: tuz, kişniş, kereviz, sarımsak, yeşil biber, sarımsak ve soğan notalarının ağırlıklı olduğu doğal tatlandırıcı "Sarımsak özü". Geleneksel olarak Alman tadı.

Evde tavuk sosisi nasıl pişirilir:

Öncelikle tavuk etini kemiklerinden ayırmamız gerekiyor. Daha sonra küçük küpler halinde kesin. Tatmak için biber ve tuz.

Tuz da içeren baharatı da ekleyeceğimizi unutmayın.
Ayrı olarak bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile öğütün soğan ve sarımsak.
Kıyılmış ile birleştirin tavuk eti. İyice karıştırın.
Baharatları ve sıvı dumanı ekleyin. Tekrar karıştırın. Bitmiş kıymayı gece boyunca buzdolabına koydum (ancak sosisleri hemen doldurabilirsiniz). Kabı yıkayıp biraz suya batırıyoruz. Kıyma makinesini sosis doldurmak için hazırlıyoruz. Muhafazayı sosis aparatının üzerine koyuyoruz. Hemen bir kenarını düğümle bağlıyorum.
Bağırsakları sıkıca doğranmış tavuk etiyle dolduruyoruz. Ayrıca sosisin ucunu da düğümle bağlıyorum.
Yarı mamul sosisi bir gece buzdolabına koydum.
Ertesi gün sosisleri bitkisel yağla yağlanmış bir fırın kabına koyun.
Sosisleri ısıtıldığında patlamaması için birkaç yere batırıyoruz. Ev yapımı tavuk doğranmış sosisleri önceden ısıtılmış fırına 180 derecede 1 saat - 1 saat 20 dakika koyun. Sosisinizin büyüklüğüne göre pişme süresi değişebilir. Sosisim oldukça kalındı.
Sosisleri bir tarafta 30-40 dakika kızartın, ardından ters çevirin ve diğer tarafta sosisleri 20-30 dakika daha kızartın.
Sosis ikinci tarafı kızarınca tekrar diğer tarafa çevirdim ve 5-7 dakika içinde daha da kızardı Sosis çok güzel, kırmızı çıktı - sadece ağrılı gözler için bir manzara. Dairedeki koku neydi? Sadece çılgın. Sosislerin soğutulması gerekiyor.
Kahvaltıda ev yapımı sosisimi, taze pişmiş ekmek ve tereyağıyla birlikte servis ediyorum; gerçekten çok lezzetli! Ailem bu tavuk sosisinden tamamen memnun kaldı.

Svetlana ve lezzetlim hepinize afiyet olsun diliyorum İnternet sitesi!