Patates türleri: bilinen, faydalı ve öyle değil. BDT yetiştiricilerinden kırmızı ve mavi patatesler

Birçokları için patatesler basit, günlük bir besindir ve onları şaşırtmak zordur. Çeşitlerin çeşitliliği harikadır, ancak esas olarak büyüme nitelikleri ve uyarlanabilirlik açısından birbirlerinden farklıdırlar.

Çeşit çeşitliliği

Geleneksel olarak, tüm patatesler, kabuğun rengine veya hamurun rengine göre bölünebilir. Beyaz, sarı, pembe, kırmızı ve leylak patatesleri vardır. Ayrıca gözlerin rengi kabuğundan farklı olabilir ve pembe veya leylak olabilir. Patateslerin eti genellikle sarı veya beyazdır. Ancak mor hamurlu oldukça sıra dışı bir tane var.

Avrupa'da pazarlarda da bulunabilmesine rağmen, yalnızca egzotik mağazaların raflarında bulunur. Ünlü şef Jamie Oliver, yemeklerinde sıklıkla bu patates çeşidini kullanır. İngiltere'de bu harika kök mahsulün kullanımında gerçek bir patlama var.

En sağlıklı patates. Çeşitlilik

Mor patatesler benzersizliği ile dikkat çekiyor. Kompozisyonda ne var - beyaz gibi mi yoksa özellikleri var mı? Cevap basit. Faydalı maddeler içinde gizlidir. patates, yaban mersini, böğürtlen, kara üzüm, patlıcan, fesleğen ve daha birçok bitki antosiyaninlerden kaynaklanmaktadır. İnsanların eski zamanlardan beri faydalı özelliklerini fark etmelerine şaşmamalı. Var mor patates herkese güvenle yapabilirsiniz. Bu maddelerin kontrendikasyonları yoktur.

Alışılmadık bir sebze kan basıncını düşürebilir. Aynı zamanda mor, kilo vermeye katkıda bulunmaz. Yüksek tansiyonu ve fazla kilosu olan 18 kişiden oluşan bir gönüllü grubu halihazırda incelenmiştir. Günde 6-8 patates yiyerek, denekler kan basıncı monitöründeki ortalamalarını yaklaşık %4 düşürdü.

Menşei

Mor etli patatesler seçici olarak yetiştirildi. Colorado Üniversitesi'ndeki bilim adamları, And dağlarından gelen yabani patatesleri bölgeselleştirmeye ve evcilleştirmeye çalışarak kendilerine bu hedefi koydular. Diğer isimler de daha önce biliniyordu: "siyah kadın", "vitalot", "Çin trüf" ve "trüf patates". Çeşit "mor Fransız trüf patatesleri" uzun zamandır pişirilir. en iyi restoranlar Paris. Bu, her şeyden önce, mavimsi hamurlu patateslerin güzel tadından bahseder. Yani mucize patatesin kökeni en yasal olanıdır ve herhangi bir yabancı gen içermez. Şili And Dağları'ndaki Kızılderili kabileleri, olağanüstü sağlık ve uzun ömür ile ayırt edilir. Bundan böyle sıra dışı bir bitkinin faydalı özellikleri hakkında sonuca varabiliriz.

Mor patates. Çeşitliliğin tanımı

Kendi başına mor patatesler orta büyüklüktedir. Boyutları hafiftir, yaklaşık 70 gramdır. Hamurun rengi, birçok mor sebze ve meyvede bulunan bu olağandışı maddelerin özelliklerini engelleyen çok miktarda antosiyanin nedeniyle uzun zamandır bilim tarafından onaylanmıştır.

Antosiyaninler vücudun yaşlanmasını yavaşlatmaya yardımcı olur, çeşitli hastalıklarla savaşır ve kanserin önlenmesine yardımcı olur. Büyük fayda hem etli kısmı hem de kabuğu olduğu için mor patatesler kabukları soyulmadan fırında pişirilir. Isıl işlemden sonra, hamur rengini ve dolayısıyla tüm faydaları korur. Böyle bir patatesin kalori içeriği, yüz gram ürün başına sadece 110 kcal'dir. Ürün oldukça cıvık.

Rusya'da Dağıtım

Mor patatesler İskoçya'yı çabucak fethetti ve topraklarına iyi uyum sağladı. Yakında Rusya'da da görünecek. Tomsk'ta, çeşitliliği Sibirya toprağına uyarlamak için araştırmalar devam ediyor. İlk başarılar zaten orada.

Bu tür patatesleri her zamanki yerine günlük olarak tüketerek, sağlığınızı iyileştirebilir, birçok ilaç ve kozmetik prosedür olmadan yapabilirsiniz. Ayrıca, lezzetli. Şimdilik mor patates tohumlarını güvenle sipariş edebilirsiniz. Sadece yumru köklerin sadece ikinci yılda görüneceğini unutmayın. İlk başta, sadece bir avuç tohum patates alırsınız. Dikim materyalinin hazırlanmasına özen gösterilmesi, hastalıklara bulaşmaması ve haşerelerden korunması son derece önemlidir.

Yemek yiyor

Jamie Oliver, sıra dışı patateslerden soğuk salatalar ve atıştırmalıklar yapmayı tavsiye ediyor. Bu harika sebze turp, otlar, domates ve biber, kuşkonmaz ile iyi gider. Deneysel şef, patates yemeklerine soyulmuş greyfurt bile koyar. Alışılmadık bir salata en iyi zeytinyağı ile tatlandırılır. Bu, figürünüzü hiçbir şekilde etkilemeyecektir.

Sağır bir kış akşamında sıradan insanlar canları sıkılıyor ve TV izliyorlar ve FORUMHOUSE kullanıcıları önümüzdeki baharda ne ekeceklerini merak ediyorlar, patatesleri hatırlamanın zamanı geldi, "sadece dışı değil, içi de boyanmış".

Bu yazıda size şunları anlatacağız:

  1. - kanıtlanmış yabancı ve büyüyen yerli renkli patates çeşitleri hakkında;
  2. - tarım teknolojisinin özellikleri ve tohumlardan renkli patateslerin yetiştirilmesi.

Rusya'da üreme tarihi

Rus yetiştiriciler, çok yakın bir zamanda, 2007'de renkli hamurlu patates yetiştirmeye başladılar. Ancak bu kültür bahçelerimizde bir yenilik olmaktan uzak. Devrimden önce, ünlü Grachev yetiştiricileri şirketinde, kırmızı ve mavi etli patatesleri reçete etmek mümkündü.

Sovyet yetiştiricileri renkli patateslerle uğraşmadı. Başka görevlerle karşı karşıya kaldılar, kendine düşkünlük için zaman yoktu - ihtiyacı olan herkesi beslemek, Moskova'dan getirilen yemek programını yerine getirmek. Bilim adamları, birkaç yıl önce tekrar renkli hamurlu patateslerle uğraşmaya başladılar ve şimdi Rusya'da bu görev üzerinde çalışıyorlar.

Alexey Med FORUMHOUSE kullanıcısı

Yakın gelecekte, her bir üreme grubu bu özelliklere sahip 1-3 çeşit olacak ve pazar dolacak.

Renkli etli patatesler de amatörleri cezbeder.

atlı FORUMHOUSE kullanıcısı

Uzun zamandır renkli patateslerin varlığından haberdardım ama sonra korkunç bir güçle çizildim.

Mavi patates püresi veya kırmızı patates her zaman misafirler üzerinde çok güçlü bir izlenim bıraksa da, patates yetiştiricileri sadece kök sebzenin olağandışı renginden etkilenmez. Rus patates yetiştiriciliği araştırma enstitüleri, bu kültürde bulunan karotenoidlerin faydalı özellikleri hakkında bilgi sahibi olunduğunda, iklimimize uygun renkli patates çeşitlerinin geliştirilmesi üzerinde yakından çalışmaya başladı. Renkli patatesler bitkisel glikozitler içerir, aynı zamanda antioksidanlardır - bunlar yaban mersini, kiraz, patlıcan kabuklarının hamurunu renklendiren ve vücudun yaşlanmasını yavaşlatan maddelerdir ... Ama asıl şey - sıradan patateslerin aksine, renkli hamurlu patatesler şeker hastaları için yasak değildir - fırında yenebilir ve bu şeker değerlerini etkilemez.

Renkli Patates Çeşitleri: Denenmiş ve Yeni

Renkli patatesler özellikle Amerika ve Almanya'da popülerdir.

Ortak Amerikan çeşitleri:

  1. hepsi mavi,
  2. Hepsi kırmızı,
  3. kırmızı başparmak,
  4. adirondack mavi,
  5. adirondack kırmızı,
  6. Mor Perulu,
  7. Mor majesteleri.

Ortak Avrupa çeşitleri:

  1. Blaue Schweden,
  2. Mavi Salata Patates,
  3. Hermann Blaue,
  4. yayla Bordo,
  5. Shetland Siyahı,
  6. Vitelotte.

Bu arada, en lezzetli Vitelotte çeşidi en yüksek antioksidan içeriğine sahiptir. Ancak bu renkli patates çeşidi, birçoğunu iten "çirkin iğ biçimli" yumrulara sahiptir.

Bizim koşullarımızda, iyi bir Amerikan verimi elde edin ve nadir istisnalar dışında, Avrupa çeşitleri renkli hamurlu patatesler başarılı olmaz, hepsi "virüs ve geç yanıklık taşır". Gerçek şu ki, FORUMHOUSE uzmanlarının bilgisine göre yabancı yetiştiriciler bitkilerin hastalık ve zararlılara karşı direncini artırmak için çalışmamaktadır.

Alexey Med FORUMHOUSE kullanıcısı

Dünyada böyle bir çeşitlilik var patatesler organik çiftçilerin insafına bırakılıyor ve sadece Bordeaux karışımı ile korunmak için ortaya çıkıyorlar.

Rus seçiminin en popüler çeşidi, yüksek antioksidan ve flovanoid içeriği ile bilinen Menekşe olarak adlandırılabilir - sadece hasta insanlar tarafından yenebilir. şeker hastalığı... Çeşit erken değildir, ancak içindeki nişasta içeriği %12-13'ü geçmez.

Bu patates, ortalama 70 gram ağırlığında oval yumrulara, kabuğun ve hamurun parlak mor rengine sahiptir. Kansere dayanıklı, geç yanıklığa orta derecede dayanıklı, patates nematoduna duyarlıdır. Tat ve koruma kalitesi, yetiştiriciler tarafından mükemmel olarak nitelendirilir.

Verim, yüz metrekare başına 250 kilograma bağlıdır ve ulaşır.

Mor veriminden şikayet eden insanlar için yetiştiriciler "dikimi sökün" tavsiye eder: nerede, ne zaman ve hangi koşullar altında yapıldı, havanın ve toprağın sıcaklığı neydi, toprak neydi, sıraların genişliği ve bitkiler arasında, organik de dahil olmak üzere gübrelerin kullanılıp kullanılmadığı.

Menekşe, diğer bazı çeşitlerimizden farklı olarak, özellikle kabuğunda kaynatıldığında pişirme sırasında et rengini kaybetmez.

Leylak çeşidi aynı Menekşe'dir, ancak Leylak, 2009'da piyasaya çıkan ilk Rus patatesidir. menekşe - son görünüm Devlet Hazinesine kayıtlı leylaklar.

Rus seçiminin diğer ünlü çeşitleri:

  • Siyah Prens - bordo renk tonu ile büyük, koyu mor.
  • Meteor- erken, yüksek verimli bir çeşittir.
  • Mavi Tuna - kesinlikle söylüyorum Macar çeşidi(Mavi Tuna). Parlak mavi çiçeklerde çiçek açar. Ekimden önce çözeltiye batırılması tavsiye edilir. borik asit(Eczanenin %17'sinden kova başına 2 gram), çünkü bu özel çeşit mantar hastalıklarına neden olan bakteriler tarafından "beğenilir".
  • Ermak ve Ermak iyileştirildi- Bresee klonları, Early Rose, eski bir Amerikalı ve belki de en ünlü çeşidi.

Alexey Med FORUMHOUSE kullanıcısı

Geç yanıklığa dayanıklı renkliler var, virüse dayanıklı olanlar var. Ancak bu tür malzemeler hala nemlidir, arzın hızı talebi belirler.

Bunu akılda tutarak, iyileşmeyi ihmal etmemelisiniz: filizlerin güçlü ve sağlıklı çıkmasına yardımcı olmak için ekimden önce yumruları işleyin. Wireworm, Colorado patates böceği ve mantar hastalıklarına karşı koruma sağlayacak ilaçlar var. Bu, organik tarım savunucularının memnun olacağı bir şey değil, ancak « bir ağın altında bir böceği avlamaktan daha çevre dostu. "

Büyüyen özellikler

Malzemenin "rutubeti" göz önüne alındığında, renkli patateslerin tarım teknolojisinin, iyi bilinen, denilebilir, yerli hafif patatesin tarım teknolojisinden farklı olmadığını söyleyebiliriz. Ayrıca, renkli su 3-4 kez (normal bir yaz aylarında) ve iki kez - kuru olarak sulanır. Bol sulamanın aşırı hale gelmemesi önemlidir: bu, özellikle patates yatakları bahçe tarafından gölgeleniyorsa, kök mahsulün koruma kalitesini azaltabilir.

Küçük kök yumruları ile uğraşırken, araziyi kurtarmak için bir cazibe vardır, ancak bu yanlıştır.

beceriksiz FORUMHOUSE kullanıcısı

20 cm'lik bir sıraya yakın ekim, tohum için patates dikmek veya tohumlardan fide dikmek için, ayrıca tohumlar için normaldir. Ticari (yemek için) patatesler her 30 cm'de ve sıra arası 70 cm'de bir dikilmelidir, 30x40x30'luk eşli sıralarda sprint yapabilirsiniz.

Yumruları dikmenin ve işlemenin birçok yolu vardır - deneyin ve kendiniz için en iyisini bulacaksınız.

Yumruların verimi ve boyutu büyük ölçüde toprağa bağlıdır, ancak boyut nadiren önemlidir - ana şey, patateslerin daha az kimyasal olarak işlenmesidir.

Var eski yol, bu da patates çeşidini daha verimli hale getirmenizi sağlar. FORUMHOUSE'da bir yetiştirici onun hakkında konuşuyor Alexey Med. Ona göre, Rus köylerinde tohumlar her zaman değiş tokuş edilmiştir ve değiştirdiğiniz kişinin daha uzak bir yerde yaşaması arzu edilir. Bu yönteme "ilk yıl etkisi" denir ve bilim adamları tarafından hala modern deneylerde kullanılmaktadır.

Gerçek şu ki, sitedeki ilk yılda patatesler neredeyse her zaman mahsul verir. en iyi kalite sonraki yıllarda olduğundan daha fazla. Bu birkaç nedenden dolayı olur.

"İlk yıl etkisine" ne sebep oldu?

  • diğer yiyecekler;
  • diğeri toprak yapısı,
  • hastalık ve zararlılarla diğer istilalar.

İyi patates hasadı zincir boyunca dalgalar halinde gelir: bir komşuda ortaya çıktı iyi tohumlar yeni çeşitlilik, onları gelecek yıl aldınız, bu yüzden komşu iyi hasat bu yıl, sizinki, vb. Bu nedenle, bir çeşidin değeri, ekimin ikinci ve sonraki yıllarında gösterdiği şeyle de belirlenir.

Bu yöntem, özellikle farklı toprak türlerine sahip geniş bir alanınız varsa, ekim alanları arasında geçiş yaparak kullanılabilir.

Alexey Med FORUMHOUSE kullanıcısı

Patateslerim killi toprakta yetişti, kötüydü ama iyi gelişmiş kumlara aktarıldıklarında yıl boyunca olağanüstü bir hasat verdiler. Yaklaşık 6 yıl kullandım ama kilde yok olmaya devam etti (diğer çeşitlerin aksine).

tohum yayılımı

Bir FORUMHOUSE kullanıcısı, renk üretimi deneyimini anlatıyor beceriksiz.

Ekimden önce, tohumlar bir hafta boyunca bir pilde ısıtılır, ardından bir hafta boyunca ıslatılır.

Toprak hazırlanıyor (domates için toprak alabilir ve 1: 1: 1 oranında vermikülit ve agroperlit ile karıştırabilirsiniz). Tohumlar serilir ve üstüne 0,5 cm serpilir.

Fideler bir hafta içinde daldıkları dokuzuncu günde ortaya çıkar.

Işık eksikliği nedeniyle, filizler hızla uzamaya başlayacaktır. Bu sorun, daha büyük kasetlere ikinci bir dalışla çözülür. Mayıs ayının başında, ay ortasında yataklara ekilebilecek güçlü insanlara sahip olacaksınız.

Bunlara Vitelot, Black Woman, Chinese Truffle ve Blue French Truffle Patates denir. Koyu mor etli ve neredeyse siyah tenli küçük yumrular, özel ceviz tadı ve ısıl işlemden sonra standart olmayan renk korumaları nedeniyle pişirmede oldukça değerlidir. Dünyanın birçok mutfağında bu sebze bir incelik olarak kabul edilir. Mavi patateslerin özelliği nedir, ne kadar yararlı ve zararlıdır, hangi yemekler için uygundur - bundan daha sonra makalede bahsedeceğiz.

Mor etli patates: Bu mucize nedir

Mor patateslerin muhteşem çeşitliliğinin nereden geldiği bilinmiyor. Anavatanının, itüzümü sebzesinin özellikle popüler olduğu Bolivya ve Peru'nun Güney Amerika ülkeleri olduğuna inanılıyor. Bazı raporlara göre, çok yıllık ilk söz sebze bitkileri mavi çeşitleri 19. yüzyılın başlarına kadar uzanır ve Fransızlara aittir.

Biliyor musun? fransızca kelime mavi patatesleri ifade eden "vitelot" etiyolojisinde sebzelerle tamamen ilgisizdir. Dilbilimcilere göre, eski bir "sınır" şekli olan ve bir penis olarak tercüme edilen "vit" den geliyor ve sonek« -elotte» . Görünüşe göre, yumrular şekillerinden dolayı böyle adlandırıldı.

Dıştan, kökler çok göze çarpmayan görünüyor. Küçük boyutları, dikdörtgen şekli ve iyi koruma sağlayan kalın, yoğun ciltleri ile karakterize edilirler. Her yumru, ortalama olarak yaklaşık 70 gram ağırlığındadır ve uzunluğu 10 santimetreden fazla değildir.


İçeride, pişirme sırasında çok kaynayan, ancak rengini kaybetmeyen zengin bir leylak nişastası hamuru vardır. Klasik muadili gibi, egzotik yumrular kaynatma, kızartma, haşlama ve fırınlama için kullanılır.

Karakteristik olarak, mor patatesler endüstriyel ekim için tamamen uygun değildir. Bunun nedeni düşük verim ve geç olgunlaşmaçeşitler. Temel olarak, bu çeşitler özel çiftliklerde sınırlı miktarlarda yetiştirilmektedir. Sonuç olarak, el emeğinin katılımı, ürün için diğer çeşitlere kıyasla çok daha yüksek fiyatlar gerektirir.

Kalori içeriği ve kimyasal bileşim

Hamurun zengin mor rengi, yumru köklerdeki çok miktarda antosiyanin nedeniyledir. Ancak, bu maddelere ek olarak, sebze hayati vitaminler, mineraller ve amino asitler açısından zengindir. Birçoğunun böyle bir kombinasyonda başka bir kök mahsulünde bulunmaması karakteristiktir.

Biliyor musun? Ünlü Fransız yazar Alexandre Dumas, "Grand Dictionnaire de Kitchen" adlı kitabında mor patateslere bayıldı ve onu tüm popüler çeşitlerin en iyisi olarak nitelendirdi..


100 gramlık bir ham ürün kısmı şunları içerir:

  • proteinler - 2 gr;
  • yağlar - 0.4 g;
  • karbonhidratlar - 16 gr;
  • kül - 1.4 gr;
  • diyet lifi - 1,6 gr;
  • organik asitler - 0.1 g;
  • su - 80 gr;
  • tiamin - 3 mcg;
  • riboflavin - 0.06 mg;
  • biyoflavonoidler - 3 mcg;
  • pantotenik asit - 0.3 mg;
  • piridoksin - 0.3 mg;
  • folik asit - 8 mcg;
  • askorbik asit - 18 mg;
  • tokoferol - 0.3 mg;
  • biyotin - 0.1 μg;
  • filokinon - 1.8 mg;
  • niasin - 1.3 mg;
  • potasyum - 527 mg;
  • kalsiyum - 10 mg;
  • magnezyum - 31 mg;
  • sodyum - 5 mg;
  • kükürt - 32 mg;
  • fosfor - 58 mg;
  • klor - 46 mg;
  • alüminyum - 860 mcg;


  • bor - 115 mcg;
  • demir - 1.5 mg;
  • iyot - 5 mcg;
  • kobalt - 7 mcg;
  • lityum - 71 mcg;
  • manganez - 0.17 mg;
  • bakır - 140 mcg;
  • molibden - 8 mcg;
  • nikel - 5 mcg;
  • rubidyum - 492 mcg;
  • selenyum - 0.3 mcg;
  • flor - 26 μg;
  • krom - 9 mcg;
  • çinko - 0.36 mg;
  • amino asitler (arginin, valin, histidin, izolösin, lösin, lisin, metionin, treonin, triptofan, fenilalanin, tirozin, alanin, aspartik, glisin, glutamik, prolin, serin, tirozin, sistein);
  • yağ asitleri (Omega-6, miristik, palmitik, stearik, palmitoleik, Omega-9, linoleik, linolenik);
  • nişasta - 15 gr;
  • sakaroz - 0.6 g;
  • fruktoz - 0.1 g;
  • glikoz - 0.6 gr.


Bu kadar çeşitli bileşenlerle, mor yumruların kalori içeriği sadece 72 kilokaloridir; bu, şekersiz midye, pollock veya greyfurt suyunun benzer bir kısmına eşittir. Beslenme uzmanları, üründeki vitamin eksikliğine dikkat eder ve şifalı otlarla takviye edilmesini şiddetle tavsiye eder.

Biliyor musun? Patatesin anavatanı Güney Amerika'dır. Kızılderililerin, Vitelot'un ataları olan yabani çeşitleri yetiştirdiği yer orasıydı. Bu sebze 1580 yılında keşiş Neronim Kordan'ın yolculuğu sırasında Avrupa'ya geldi. Bununla birlikte, yerel sakinler denizaşırı hediyeyi yenmez olarak gördüler ve uzun süre ürünün cüzzam da dahil olmak üzere ölümcül hastalıklara neden olduğuna inandılar.

ne işe yarar

Vitelot, yalnızca standart dışı renkleriyle dikkat çekmedi. İçerdiği antioksidan bileşenlerin miktar olarak yaban mersini ve yaban mersininin 3 katı olduğu bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Ve A vitamini miktarı günlük ihtiyacın 5 katıdır.


Ek olarak, hibrit çeşitler pratik olarak sağlığa zararlı nitratları ve nitritleri emmez. Bazı insanlar bitkinin üst kısımlarını yemek pişirmek için bile kullanırlar. Bu gelenekler, aşağıdakiler için bir dizi yararlı şeyle açıklanmaktadır: insan vücudu nitelikler. Onlarla daha ayrıntılı olarak tanışalım.

Sindirim için

Kök bitkilerinin bileşiminde diyet lifinin varlığı, toksinlerin ve ağır metallerin vücut temizliğini sağlar. Sonuç olarak, bağırsak hareketliliği iyileşir, metabolik süreçler normalleşir. Ürün, şişkinlik, spazmodik karın ağrıları ve ayrıca kabızlık ve ishale eğilimli kişiler için endikedir.

Patateslerin anti-inflamatuar etkisi vardır, zehirlenme riskini azaltır ve saran nişasta bileşenleri nedeniyle sindirim organlarının duvarlarını erozyon ve ülserlerden korur. Taze sıkılmış yumru suyu, gastrit, pankreatit, kolit, enterokolit tedavisinde ve önlenmesinde çok etkilidir.

Önemli! Deneyimli ev hanımları, mor yumru köklerinin benzersiz rengini korumak için tuzlu suda 20 dakikadan fazla kaynatılmalarını tavsiye eder.


bağışıklık için

Çin yer mantarlarının immünomodülatör özellikleri, bir yumrudaki miktarı açısından limona eşit olan içerdiği askorbik asit ile ilişkilidir. Ürünün diğer bileşenleri ile etkileşime giren bu vitamin, vücudun canlılığını korumak için önemli olan demirin emilimini hızlandırmaya yardımcı olur.

Çok miktarda mineral, yağ ve amino asit vücudu besler, anemi gelişimini ve genel güç kaybını önler.

Kardiyovasküler sistem için

Araştırmalar, günlük mavi patates tüketiminin kalp fonksiyonlarını iyileştirdiğini ve kan damarlarının duvarlarını güçlendirdiğini göstermiştir. Ürün, kan damarlarını temizleyen ve kandaki kolesterol seviyesini kontrol eden antioksidanlar sayesinde tromboflebit ile mücadeleye yardımcı olur ve ayrıca miyokard enfarktüsü, ateroskleroz ve kalp yetmezliği risklerini azaltır.

Kompozisyonun doğasında var mineraller kan formülünü geliştirin. Kalp kasının çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan temizlenmiş ve güçlendirilmiş damarlarda daha hızlı dolaşır.


Biliyor musun? Ünlü Fransız ziraat mühendisi Antoine-Auguste Parmentier, psikolojik kurnazlığı sayesinde hemşehrilerini patateslerin faydalı nitelikleri ve mükemmel tadı konusunda ikna etti. Tarlalara kök bitkileri ekti ve üzerlerine bir bekçi koydu. Ancak ihtiyatlı muhafızlar, kendilerine emanet edilen bölgeyi yalnızca gün boyunca kontrol ettiler. Ve geceleri komşular, saygın ziraatçının çitin arkasında ne büyüdüğüne dair meraka direnemediler. Böylece kültür Fransa'ya ve sonunda ötesine yayıldı.

görüş için

Kök bitkileri miyopi, katarakt ve glokomda paha biçilmezdir ve bu rahatsızlıkların gelişimini engeller. Ayrıca yumrular, monitör ekranlarının önünde çok zaman geçiren insanlar için faydalıdır. Yüksek tiamin, antioksidanlar ve çinko içeriği retinada yaşa bağlı değişiklikleri yavaşlatır.

Zayıflama

Büyük karbonhidrat bileşimine rağmen, yumrular kilo kaybına katkıda bulunur. Bu etki, biriken toksinlerin vücudunu temizlemesi, metabolik süreçleri iyileştirmesi ve kan dolaşımını iyileştirmesi nedeniyle mümkündür. Aynı zamanda, fiziksel aktivite olmadan ve uygun dengeli beslenme beklenen sonuç elde edilemez.


Pişirme uygulamaları: hangi yemekler uygundur

Karartılmış küçük patateslerin görünümünde, birçok alıcı onu eksik olarak görüyor ve atlıyor. Nadiren bu çeşitlilik bir süpermarkette veya pazarda bulunabilir. Düzende egzotik bir şeye rastlayacak kadar şanslıysanız, büyük olasılıkla denizaşırı bir ithalat olacaktır.

Önemli! saklanamaz patates yumrularıışıkta. Bu gibi durumlarda içlerinde sağlığa zararlı olan solanin seviyesi yükselir..

Ancak Vitelot'tan korkmamalısınız, çünkü ondan çok özel yemekler pişirebilirsiniz. Deneyimli şefler, ürünün iyice yıkanmasını ve servis edilmesini tavsiye eder. ısı tedavisi içerdiği için kabuğu ile birlikte en büyük sayı faydalı maddeler. Çoğu zaman, bu formdaki yumrular pişirilir veya kaynatılır.

Biraz daha abartılı bir şeyler pişirmek istiyorsanız, saflaştırılmış mor patates kullanabilirsiniz. Kabuk, elastikiyetine ve kalınlığına bakılmaksızın kolayca çıkarılır.

Kök sebzeler, mükemmel sebze krepleri, patates krepleri, güveçler, patates püreleri, çorbalar, çılgınlar, ev yapımı cipsler, kızartmalar, güveçler, çeşitli salatalar ve ayrıca köfte ve turtalar için dolgu yapabilir.


Et, balık, sebze, otlar ve baklagiller... Yemek pişirmede, patateslerin katılımıyla birinci ve ikinci yemekler, garnitürler ve hatta tatlılar için birçok tarif var. Ayrıca, hazırlanması kolaydır. Ve tadımcılara göre, hoş bir ceviz tadı ile karakterizedir.

Önemli! Suya bir kaşık tereyağı koyarak veya soyulmuş kök sebzeyi yoğun bir soğuk su altında tutarak vitelotun kaynama sürecini hızlandırabilirsiniz.

nasıl zarar verebilir

Slav mutfağında çeşitli patates yemekleri yaygındır. Onlarsız, sağlıklı bir insanın günlük diyetini hayal etmek zor. Mor çeşitleri bu bağlamda, içerdiği daha düşük nişasta miktarı ile klasik muadillerinden olumlu bir şekilde farklıdır.

Ancak böyle bir beslenme herkese gösterilmez. Ve hatta daha büyük miktarlarda. Aşırı yemek midede ağırlık, şişkinlik, şişkinlik ve kabızlığa neden olur. Ancak bunlar, kök mahsul için aşırı coşkunun en korkunç sonuçlarıdır.


Doktorlar, yaşlılar, çocuklar ve hamile kadınlar tarafından yenen porsiyon miktarını kesinlikle kontrol etmenizi tavsiye ediyor. Genel olarak, vitelot aşağıdaki teşhislerle birlikte atılmalıdır:

  • obezite(ürün, yağ birikimine neden olan bir karbonhidrat kaynağıdır);
  • şeker hastalığı(mor patatesler, toplamda hastanın durumunu kötüleştirecek olan sakaroz, glikoz ve fruktozun yanı sıra çok sayıda mono- ve disakkarit içerir);
  • gastrit(kısıtlama sadece kızarmış ve fırınlanmış yağlı patates yemekleri için geçerlidir);
  • hipotansiyon(ürün kan basıncını düşürmeye yardımcı olur);
  • bireysel hoşgörüsüzlük;
  • kabızlık(bağırsak duvarlarına zarar vermeyecek hafif pürelere izin verilir).

İlk görünenlerden biri çok renkli çeşitler Güney Kore'den ABD'de bir dizi çeşit yaratıldı ve mor "Fransız trüf patatesleri" bir süredir Paris'in en iyi restoranlarında pişirildi.

BOYA HAMURLU ÇEŞİTLER, genetik modifikasyonların sonucu değil, ÜRETİMİN MEYVEsidir. Gerçek şu ki evde - Güney Amerika- Etinde mor damarlar bulunan portakal, siyah ve koyu mor yumrular dahil egzotik renklere sahip patates çeşitlerini bulabilirsiniz.
[

Aslında bu patates yetiştiriciliğinde yeni bir yön.

Bir orta boy patates yumrusu, 3.6 gram protein, 3.6 gram diyet lifi, 36 gram şeker ve diyetisyenin tavsiye ettiği günlük C vitamini alımının üçte biri ila yarısı kadarını içerir. Tarımsal araştırma merkezi genetikçisi Charles R. Brown (ARS), çok renkli patateslerin pigmentlerinin insan vücudu üzerindeki faydalı etkisi henüz tam olarak çalışılmamıştır. Ancak Dr. Brown tarafından yapılan araştırmalar, çok renkli çeşitlerin normal çeşitlerden dört kat daha fazla antioksidan içerdiğini göstermiştir.

Bir zamanlar sıradan patatesler hakkında çok fazla tartışma vardı. Bazıları faydalı buldu ve gut, bel ağrısı, göz altı morlukları, yanıklar, romatizma, diş ağrısı için tavsiye etti. Diğerleri zararlı olduğunu düşündü: raşitizme, skrofula, iştah kaybına neden olduğunu söylüyorlar. Ve burada, genel olarak, kırmızı-mavi-mor yumrular: gerçekten çok faydalılar mı?

Pembe, turuncu veya mor etli patateslerin tıbbi özellikleri vardır.
Patateslerin yemeden önce kaynatılması, haşlanması veya kızartılması gerektiği gerçeğine alışkınız. Ancak yumru kökleri mutfak işlemeden tüketilebilecek böyle bir patates olduğu ortaya çıktı. Örneğin, bazı Kore çeşitleri, meyve suyu antibakteriyel olduğu ve bazı gastrointestinal rahatsızlıkların tedavisine yardımcı olabileceği için çiğ olarak yenir.

V Güney Kore son yıllarda renkli patatesler popüler oldu. Ve koleksiyonu çeşitlidir - sadece yumru köklerin derisinin renginde değil, aynı zamanda hamurun renginde de farklılık gösteren 15 çeşit: beyaz ve sarıdan mor ve melanj. Ayrıca bu çeşitlerin çiçekleri o kadar dekoratiftir ki bitkiler çiçek tarhlarını süslemek için kullanılır.

Geleneksel patateslerde bulunan özelliklere ek olarak, çeşitlerin yazarlarına göre renkli patateslerin bir takım başka avantajları vardır. Bu nedenle Gogu Vadisi (kırmızı-pembe kabuğu ve beyaz hamurlu), Meyve Suyu Vadisi (ahududu kabuğu ve beyaz hamurlu), Mor Vadi (mor kabuklu ve melanj hamurlu) çiğ olarak tüketilir ve meyve suları antibakteriyel özelliklere sahiptir. Mide ve bağırsakların bazı hastalıklarında içilir ve sabun yapımında kullanılır. Golden Valley patatesleri (açık kahverengi tenli ve açık sarı etli), Dasom Valley (açık kahverengi tenli ve beyaz etli) ve Bora Valley (tam koyu mor yumrulu) sindirimi zayıf veya obezitesi olan kişiler için önerilir.

Renkli patates yetiştiricisi Profesör Lim Hak-Tae, Güney Kore'de popüler olan bir salata tarifi paylaştı. Renkli patateslerin yumruları iyice yıkanmalı (fırça ile), şeritler halinde kesilmeli, birkaç dakika hafif tuzlu suda ıslatılmalı, nemi silkelenmeli ve pipetleri tercihen kividen tatlı meyve sosuyla baharatlayın. Suyu hazırlamak için yıkanmış yumrular küpler halinde kesilir ve diğer sebze veya meyvelerle karıştırılarak bir meyve sıkacağı içinde işlenir.

Renkli yumrular, geleneksel beyaz olanlara kıyasla daha az nişasta içerir, ancak önemli ölçüde daha fazla karotenoid, flavonoid ve antosiyanin içerir. Bu maddeler antioksidan özelliklere sahiptir, vücuttaki oksidasyon süreçlerini yavaşlatır ve serbest radikal oluşumunu engeller. Araştırmalar, çeşitli bitki pigmentleri açısından zengin olan patateslerin düzenli tüketiminin damar tıkanıklığı geliştirme olasılığını azaltabileceğini, görüşü iyileştirebileceğini ve kan damarlarının duvarlarını güçlendirebileceğini göstermiştir.

Bilim adamları, renkli patateslerde brokoli, Brüksel lahanası, ıspanak veya dolmalık biber... Ancak bu sebzeler, ne yazık ki, sitelerimizde hala nadirdir. Pancarda ayrıca birçok antosiyanin vardır. Ama ne kadar yiyeceksin?

Patates ayrıca karotenoidler içerir. Ancak beyaz hamurlu yumrularda 100 g başına 50 ila 100 mg arasında ise çiğ sebze, parlak sarı renkte - 200 mg'a kadar, daha sonra turuncu ve kırmızı hamurlu yumru köklerde - 509-795 ve hatta 2000 mg'a kadar.

Kırmızı, mavi veya mor yumrularda beyaz veya sarı olanlardan 2-2,5 kat daha fazla flavonoid bulunur. Ayrıca, hamurun rengi ne kadar zengin olursa, antioksidan aktivite o kadar yüksek olur.


portakallı patates

Kırmızı, mavi veya mor kabuklu ve yumru köklü çeşitlerin oluşturulması bugün Japonya, Güney Amerika, Çin, ABD ve diğer ülkelerde aktif olarak gelişmektedir. Egzotik yeni gıdalara artan kamu ilgisi ve bunların sağlık üzerindeki etkileri göz önüne alındığında, diyet patates talebinin yakında arzı geçmesi muhtemeldir. Bu nedenle, renkli hamurlu patateslerin oluşturulması, umut verici üreme alanlarından biri haline geliyor.

Patates, gıda, sanayi ve yemlik tarım ürünü olarak dünyada en yaygın olanlardan biridir. Rusya'da patatesler çok popülerdir, geleneksel olarak “ikinci ekmek” olarak adlandırılırlar. Kırmızı veya pembe tenli ve beyaz etli dikdörtgen patatesleri severiz.

Patatesin anavatanı Şili ve Peru'da, nüfus "sarı et" çeşitlerini tercih ediyor. Avrupa'da tüketici zevkleri farklıdır: örneğin, Fransa ve İngiltere'de patatesleri beyaz, Almanya'da ise tam tersine sarı etli tercih ederler.

İlaç gibi davranacak diyet çeşitlerinin araştırılması ve yaratılması da vardır. Bugün, tüm dünyada aktif olarak yeni bir üreme yönü gelişiyor - diyet patates çeşitlerinin, yani gıdada kullanımı insan sağlığının korunmasına ve iyileştirilmesine katkıda bulunan çeşitlerin oluşturulması. Böyle bir patatesin bir işareti, hamurun rengidir: pembe, kırmızı, mavi, mor. Zaten oluşturuldu bütün çizgi renkli yumru kökleri olan çeşitler - Kongo, Baue, Hindelblank, All Blue, Red Pearl, Purple Peruvian, Alaska Amerika Birleşik Devletleri'ndeki kliniklerde yürütülen araştırmalar, çok renkli hamurlu patateslerin günlük tüketiminin belirli kanserlerin gelişimini önemli ölçüde azalttığını göstermiştir. , ateroskleroz , kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, vücutta kolesterol birikimini engeller ve ayrıca insan görüşünü iyileştirir. Çok renkli rengin nedeni, içeriği doğrudan antioksidanların içeriği ile ilgili olan pigmentlerdir.

Kırmızı hamurlu bazı patates çeşitlerinin ham madde üretimi için başarıyla kullanılabileceği tespit edilmiştir. gıda renkleri... Geçtiğimiz on yılda, mor ve kırmızı etli patatesler, toksik olmayan ve vücuda zararsız yeni bir doğal gıda boyası kaynağı olarak önerildi. Örneğin, Amerika Birleşik Devletleri'nde zaten renkli cips üretimi için fabrikalar var.Yaratıcı Koreliler, antosiyanin patateslerinden yaşlanma karşıtı bir yüz maskesi ve yumuşak mor bir sabun üretiyorlar. Meyve suyu, yemek pişirmede doğal bir gıda boyası olarak kullanılır.

Bizim neyimiz var?

Ülkemizden ve çevre ülkelerden bilim insanları da bu yönde çalışmalar yapıyor. Moskova Bölgesi'nde, V.I. AG Lorkha aynı çeşit MOR'u yarattı
diyet ve tıbbi beslenme için önerilen pigmentli hamur ile. 2014 yılından bu yana orta geç çeşit dahil Devlet SiciliÖzel ev arazilerinde ekim için Orta ve Kuzey-Batı bölgelerinde seçim başarıları.

Stepan Dimitrovich Kiru, doktor Biyolojik Bilimler, Patates Genetik Kaynakları Bölüm Başkanı: Tüm Rusya Bitki Yetiştiriciliği Araştırma Enstitüsünde, renkli hamurlu patatesleri yetiştirmek için çalışmalar devam etmektedir. Mor ve pembe yumru rengine sahip melezler zaten elde edilmiştir. Üç yıl içinde ülkemizde ekime açılması planlanmaktadır. Mor etli patatesler iyi bir tada sahiptir ve tıbbi amaçlar için de uygundur. Önümüzdeki on yıl içinde ülkemizde renkli patateslerin yaygınlaşması kuvvetle muhtemeldir.

Kabuğu ve hamuru ile 70-80 g ağırlığında oval yuvarlak yumru mavi renkli iyi bir tada ve yüksek tutma kalitesine sahiptir. Çeşit, patates kanserinin etken maddesine karşı dirençlidir, geç yanıklığın ve diğer bazı hastalıkların etken maddesine nispeten dirençlidir, ancak altın patates nematoduna karşı hassastır. Enstitü yakında patatesleri endüstriyel üretim için yeterli miktarda çoğaltmayı planlıyor.

Aşçılık

Renkli patateslerden yapılan yemekler, sıradan olanlarla aynı şekilde hazırlanır. Haute mutfağı uzmanları, olağanüstü patateslerden aperatifler ve salatalar hazırlamanızı ve onları zeytinyağı ile baharatlamanızı tavsiye ediyor. Turp, biber, domates ve çeşitli yeşillikler ona iyi bir arkadaş olacaktır.

Pişirildiğinde, patateslerin mor rengi genellikle kaybolur. Ancak, yumru kökleri kaynatıldıktan sonra aynı parlak kalan iki çeşit vardır.

Bunlar Linzer Blau ve French Truffle (yumruları tereyağlı fındık gibi tadı).
Bu tür patateslerden elde edilen patates püresi mor renklerini kaybetmez.

Genç, taze kazılmış, renkli patatesler kaynatma, buharda pişirme, kızartma, fırınlama için idealdir. Bu lezzetli garnitür... Patates kreplerini, kroketleri ve gevrek ekmeği veya püreyi kahverengileştirebilirsiniz. Yumrular pişerken solmasın diye tuzlu suda 15-20 dakika haşlanır. Salatalar için renkli patatesleri kabuklarında kaynatmak daha iyidir. Mavi veya kırmızı patates püresi, patates kızartması, cips, patates krepleri muhteşem görünüyor. Renkli patatesleri içeren çeşitli salatalar çok özgün ve çekici görünüyor.

İşte sizi renkli patatesler dikmeye ikna edecek birkaç eşsiz tarif.

ÇOK RENKLİ PATATES SALATASI


Renkli patates salatası orijinal ve çok sağlıklı

Ürün:% s. 250 gr soyulmamış patates - kırmızı (Cranberry Red çeşidi), mavi (All Blue çeşidi), sarı (Yukon Gold çeşidi). Bir bardak doğranmış kırmızı dolmalık biber ve kök kereviz, 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz ve soğan. Sos. yarım bardak zeytin yağı, çeyrek su bardağı hardal, 3 yemek kaşığı taze limon suyu, 1 çay kaşığı tuz, çeyrek çay kaşığı taze çekilmiş karabiber.

Patatesleri yıkayın, küpler halinde kesin, bir tencereye koyun ve suyla kaplayın. Tencereyi bir kapakla kapatın, kaynatın ve yumuşayana kadar (10 dakika) pişirin. Daha sonra patatesleri süzün ve bir salata kasesine aktarın, ekleyin. dolmalık biber, kereviz, maydanoz, soğan ve hafifçe karıştırın. Farklı bir kapta belirtilen malzemelerden sosu hazırlayın. Salatayı baharatlayın, üstüne koyun ve soğutun.

MAVİ PATATES PÜRESİ

Ürün:% s. 6-8 Hepsi Soyulmuş ve ince doğranmış Mavi patates, 2 yemek kaşığı tereyağı, 100 ml tam yağlı süt, bir bardak ince doğranmış yeşil soğan, 3 yemek kaşığı rendelenmiş Rokfor veya Dor Blue peyniri. Tatmak için tuz ve öğütülmüş biber.

Patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın (15-20 dakika), ancak fazla pişirmeyin, aksi halde mavimsi rengi kaybolur. Süzün ve bir mikser veya tahta kaşıkla çırpın.
Tereyağını sütte eritin ve püre ile baharatlayın, soğan ve peynirle karıştırın. Tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin.

RENKLİ PATATES: NASIL EKİLİR?

Başlangıç ​​olarak, patates yumru kökün bir parçası değil, gövdenin kalınlaşmış bir yeraltı kısmıdır. besinler... Büyüme noktaları - gözler yumru yüzeyinde bulunur. Patates filizlendiğinde, tıpkı bitkinin hava kısmındaki yapraklı sürgünler gibi, ana yumru çevresinde uzun, ince saplar (dişler) yeraltında büyür. Dikim için tohumluk patates adı verilen özel küçük yumrular seçin. Patates yumru parçalarından gözle de yetiştirilebilir - bu dikim yöntemi genellikle erken çeşitler için kullanılır.

BÜYÜME ŞARTLARI

Patatesler serin tutulduğunda en iyi şekilde gelişse de, yaprakları ve gövdeleri ışık gerektirir ve gün boyunca iyi bir aydınlatmaya ihtiyaç duyar. Ilıman iklim kuşağında, patatesler Nisan-Haziran ayları arasında, son dondan üç ila dört hafta önce veya toprak 10 "C sıcaklığa kadar ısındığında ekilir.

İNİŞ YÖNTEMLERİ

Patates herhangi bir şekil ve büyüklükteki alanda ve çok çeşitli topraklarda yetiştirilebilir. Üç basit ekim yöntemi vardır.

kaburgalar üzerinde. 18-25 cm derinliğinde bir karık kazın, tohumluk patates yumrularını 30-35 cm aralıklarla ekin. “Göz” ile ekim yapılırken büyüme noktaları yukarıya bakmalıdır. Olukları 6 cm toprakla örtün Bitkiler büyüdükçe karıkları iki haftada bir sırttan toprakla doldurun. Karık dolduğunda, bitkilerin etrafındaki toprağı malç malzemesiyle (alçak bataklık turbası, gevşek kompost) örtün, böylece höyükler oluşur. Bu teknoloji ile daha fazla yumru gelişir ve verim artar.

MULCHING. Taşlı veya sıkıştırılmış topraklarda patates yetiştirirken, yumru kökleri sırtın gevşetilmiş yüzeyine yayın ve kalın bir malçlama malzemesi tabakası (18-30 cm) ile örtün: doğranmış saman, kompostlanmış ağaç yaprakları. Bitkiler büyüdükçe, çalıların etrafındaki toprağı malçlamaya devam edin.

KONTEYNERLERDE. Yeriniz kısıtlıysa, eski bir çöp kutusunda patates bile yetiştirebilirsiniz. Öncelikle dipte drenaj delikleri açın, kabın üçte birini taze toprakla doldurun, patates yumrularını yayın ve 5-6 cm kalınlığında bir toprak tabakasıyla üzerlerine serpin.Bitkiler büyüdükçe toprağı doldurun, tıpkı sırtlarda patates yetiştirirken olduğu gibi. Hasat için, kabı ters çevirin ve yumruları seçin.

Hangi yöntemi seçerseniz seçin, güneş ışığının yeraltında büyüyen genç yumrulara girmediğinden emin olmanız gerekir, aksi takdirde yeşile dönerler ve içlerinde toksik bir maddenin - solanin - sentezi başlar.

Çimlenmeden sonra patateslerin haftada en az 30 mm yağmura ihtiyacı vardır. Nem eksikliğinin kabuk hasarına ve yumruların yüzeyinde kabuk oluşumuna yol açabileceğini ve fazlalığının solma da dahil olmak üzere yaprak hastalıklarının ortaya çıkmasına neden olacağını unutmayın. Dikimleri saman veya kompostla malçlamak, topraktaki nemi koruyacaktır.

PHYTOFLUOROSIS (Phytophthora infestans'ın etken maddesi), Solanaceae familyasının ekinlerinin belasıdır. Nemli havalarda, soğuk gecelerin yerini ılık günlere bıraktığında ve bol çiy olduğunda hızla gelişir. Çiğ kahverengi lekeler beyaz küf ile yaprakların alt tarafını hızla örtün.

Sonra yumrular üzerinde görünürler. Önleme amacıyla, yağmurlama ile sulamadan kaçınılması, ürün rotasyonunun gözlemlenmesi ve enfeksiyonun yayılmasını önlemek için etkilenen bitkilerin derhal çıkarılması önerilir.

ANA KURAL - KALİTE SERTİFİKALI TOHUMLU PATATES SATIN AL.

VERTICILLOUS WILT (neden olan ajan VerticiUium dabliae). Hastalığın gelişimi, en az bir yıl boyunca başka hiçbir itüzümü bitkisinin yetiştirilmediği bir alana tohumluk patates ekerek önlenebilir. Verticillosis'in etken maddesi kompostta kaldığından kompostlama için kontamine patates üstleri kullanmayın.

zararlılar

Böcek zararlıları, patates yetiştirirken çok fazla soruna neden olur.

Colorado patates böceği (Leptinotarsa ​​​​decemlineata), sarı-turuncu rengi ve sert kanatlarındaki kahverengi uzunlamasına çizgileriyle tanınabilir. Bu haşere, sadece damarları bırakarak patates yapraklarını yer. Patates yapraklarının alt tarafında turuncu Colorado patates böceği yumurtaları görürseniz, hemen çıkarın. Ve yakındaki çalıları kontrol etmeyi unutmayın!

Dikimi önlemek için, hafif bir kaplama malzemesi ile kaplayabilir veya Bitoxibacillin ve Bicol bakteri preparatlarını püskürtebilirsiniz.

Klik böceğinin (Elateridae familyası) larvası olan tel kurdu, çimden sonra sürülmüş alanlarda genellikle patateslere saldırır. Bu uzun, ince, sarı-kahverengi larva yumruların içine girer ve içlerinde delikler açar. Tel kurtlarla tehdit edildiğinde, toprak iyice ısındığında ve larvalar başka bir besin kaynağı bulduğunda patates ekin.

PATATESLERİ DEPOLAMA İÇİN KULLANIYORUZ

Patates üstleri yerleştikten sonra hasata başlayabilirsiniz. Ancak patateslerinizi kışa kadar saklayacaksanız, yumruların tamamen olgunlaşması ve kabuğunu sertleştirmesi için birkaç hafta yerde bırakın. Patatesleri dikkatlice toplayın, çalıları bir dirgen ile kazarak yumru köklere tekrar vurmamaya çalışın. Hasarlı cilt enfeksiyona giden yoldur. Patatesleri birkaç saat havayla kurutun. Ardından mahsulünüzü ayırın, yumru köklerdeki fazla toprağı silkeleyin ve ayırın. Birden fazla çeşit yetiştiriyorsanız, bunları ayrı ayrı saklayın.

AMERİKAN ÇEŞİTLERİ

Hepsi Mavi. Muhteşem mavi renkli, orta büyüklükte, iyi saklanmış, mükemmel tadı olan yumrular. Hamurun yapısı, her türlü mutfak işlemine tabi tutulmasına izin verir. Rengi korumak için patateslerin kaynamaması önemlidir. Orta geç yüksek verimli bir çeşittir.

Sarı Fin. Geç olgunlaşma çeşidi. Çalılarda, sarı etli, benzersiz armut biçimli bir çok yumru kök oluşur. Etin unsu yapısı, bu çeşidi kurutma, fırınlama, haşlama ve püre haline getirme için ideal kılar. İyi depolar.

Gül Finn Elma. Güzel pembe tenli ve sarı etli yumrular. Bu en çok biri lezzetli çeşitler... Sezon boyunca sabit nem, küçük yumruların oluşumunu önler. İyi depolar.

Alman Blltterball. Belirli bir aromaya sahip çok amaçlı bir çeşittir. Pürüzsüz altın sarısı cilt ve tereyağlı sarı et bunu yapar geç olgunlaşma çeşidiçok popüler.

Mor Perulu. Mor tenli ve açık mor eti olan tek çeşittir. Yumrular orta büyüklükte ve büyüktür. Çeşitlilik kabuklara karşı dayanıklıdır. Toprak verimliliği ve nemi talep ediyor.

Kırmızı Başparmak. Yeni bir benzersiz çeşitlilik, verir bol hasat kırmızı deri ve kırmızı hamurlu yumrular.

Kızılcık Kırmızısı, All Red ile eşanlamlıdır. Kırmızı derili ve pembe etli yumrular. Düşük nişasta içeriği yumruların lezzetli tadını belirler. Orta-erken verimli çeşittir.

Yu. Sosnova, ziraat mühendisi:

Moskova bölgesindeki Güney Kore çeşitleri küçük bir hasat verdi - 6 metrekarelik bir kovadan biraz daha fazla. Ve yumruların küçük olduğu (standartlarımıza göre) - 4-6 cm uzunluğunda ve aynı çapta olduğu ortaya çıktı. Bununla birlikte, mavi ve pembe etli çeşitlerin yumruları yuvaya uzandı ve bahçıvanlarımız tarafından bilinen zenci patateslerinde görüldüğü gibi çalılardan koridorlara dağılmadı.

Ham mavi ve pembe patateslerin karakteristik bir tadı veya kokusu yoktu. Ama oldukça yenilebilir olduğu ortaya çıktı. hakkındaki ifadeyi kontrol edin iyileştirici özellikler Deneysel olarak, renkli patateslerde henüz başarılı olamadık, Güney Koreli uzmanların sözlerine katılmaya devam ediyor.

Arkadaşlarınla ​​paylaş:
benzer yayınlar