Kaplamasız dökme çelik kızartma tavası. Çok amaçlı iyi bir kızartma tavası seçme rehberi

Kızartma, güveç ve kaynatma için pişirme kapları olmadan yapmak imkansızdır. Hazırlanan yemeğin tadı kalitesine bağlıdır. Çeşitli yapışmaz kaplamalara sahip alüminyum kaplar moda oldu. Üreticilerin teknolojik hileleri özellikleri birbirine yaklaştırmayı amaçlıyor modern yemekler geleneksel. Yapışmaz kaplamalı bir dökme demir kızartma tavasının neye benzediğine ve böyle bir kızartma tavası hakkında hangi bilgilerin mevcut olduğuna ilişkin bilgiler de ilginizi çekebilir.

Uygulama alanı

Kızartma tavası yapışmaz kaplama Yapışmaz cihazla aynı yemekleri hazırlamak için kullanılır. Aradaki fark, yapay kaplamalı kızartma kaplarının dar bir uzmanlığa sahip olmasıdır:

• kızartma veya haşlama;
• 200 dereceye kadar sıcaklık, daha yüksek;
• belirli ürün türleri.

Ayrıca yıkama sırasında yüzey işlemi, ısıtma sıcaklığı ve özel pişirme aletleri (tahta spatulalar) açısından da talepkardırlar.

Yapışmaz kaplaması olmayan kızartma tavaları evrenseldir.

Ancak gözleme kızartma tavası ne kadar etkilidir? indüksiyon ocak ve hangi incelemelerin mevcut olduğunu okuyabilirsiniz

Videoda bir kızartma tavası seçme kuralı gösterilmektedir:

Tüm gıda malzemelerini bu tür mutfak eşyaları üzerinde pişirebilirsiniz:

• et;
• balık;
• yumurtalar;
• sebzeler;
• hamur;
• herhangi bir kombinasyon.

Mutfak Operasyonları:

• kızartma;
• pilav;
• pişirme;
• fırın.

Yapışmaz kaplaması olmayan kızartma tavalarının özellikleri, yapıldıkları metallerin özellikleriyle açıklanmaktadır.

Yapışmaz mutfak eşyalarının üretiminde alüminyum kullanılmaktadır. Bu malzemenin işlenmesi kolaydır, bu da kullanılmasına olanak tanır farklı şekiller alt kaplamalar:

• Teflon;
• mermer parçaları;
• granit;
• seramik;
• titanyum kaplama;
• elmas

Geleneksel pişirme kapları daha yüksek kalite özelliklerine sahiptir. Avantajlarını ve dezavantajlarını makalede bulabilirsiniz.

Ancak indüksiyonlu ocaklar için dökme demir kızartma tavasının ne kadar etkili olduğu ve nasıl doğru kullanılacağı belirtilmiştir.

Malzeme

Yapışmaz tavaların üretiminde kullanılan metaller:

• dökme demir;
• paslanmaz çelik;
• alüminyum.

Paslanmaz çelik kızartma tavası böyle görünüyor

Tencere yapımında kullanılan paslanmaz çeliğin kimyasal bileşimi (%):

• demir – 50;
• karbon – 0,8;
• krom – 18;
• nikel – 8 (0,75);
• manganez.

Metal kaliteleri: AISI 304 (430) 18/8 (18/10; 18/0). Krom (%18), manganez ve nikel (%10) alaşımlı çelik, yüzeyinde krom ve nikelin oluşturduğu film sayesinde paslanmaz. 0 nikel içeriğinde oksidasyon direnci azalır ancak kalite gereksinimlerini karşılar. Ancak yapışmaz kaplamalı dökme alüminyum kızartma tavasının neye benzediği ve ne kadar etkili olduğu belirtiliyor

Çelik tava yapma işlemi: döküm veya damgalama şeklinde.

İşte böyle görünebilir kızartma tavası en verimli olan çelikten yapılmıştır

Damgalı ürünlerin ısıl iletkenliğini arttırmak için alt kısım karmaşık bir yapıya sahiptir: çelik katmanlar arasına bir alüminyum katman yerleştirilmiştir.

Alüminyum tencere döküm veya şeritten damgalı olarak üretilmektedir. Üretiminde gıdaya uygun özel alüminyum kullanılmaktadır. Sıradan alüminyum ve duraluminden farkı, küçük bir kurşun ve berilyum yüzdesidir. Ayrıca şu bilgiler de ilginizi çekebilir

Avantajlar ve dezavantajlar

Avantajlar ve Zayıf noktalar Yapışmaz kaplaması olmayan mutfak aletleri kimyasal ve fiziki ozellikleri yapıldıkları malzemeler.

Dökme demir kızartma tavaları

Avantajlar. Bu tür mutfak eşyalarıİçinde hazırlanan yemeklerin lezzeti açısından favoridir.

Böyle bir kızartma tavasının sapı çıkarılabilir veya çıkarılamaz olabilir.

Bu pişirme, tavanın tabanının eşit şekilde ısıtılması ve uzun süre soğutulması yoluyla sağlanabilir. Dökme demir düşük ısı iletkenliğine sahiptir (yavaş ısınır ve ısı verir) ve kızartma, pilav ve pişirme sırasında gıda ürünleriyle etkileşime girmez. Ancak yapışmaz kaplamalı travola çift taraflı kızartma tavasının ne kadar etkili olduğunu görebilirsiniz.

Dökme demir kızartma tavaları aşağıdaki şekillerde mevcuttur:

• saplı yuvarlak kızartma tavası;
• iki kulplu yuvarlak kızartma tavası;
• tek kulplu krep yapıcılar;
• tek kulplu yuvarlak tencere;
• iki kulplu yuvarlak tencere;
• tek kulplu kızartma tavaları.

Dökme demir tavada pişirirken yağ gözenekli yapıya emilir ve yüksek sıcaklığın etkisi altında yapışmaz bir film oluşturur. Yanmayı önlemek için karıştırmaya gerek yoktur.

Servis ömrü doğru kullanım ve depolama sınırsızdır.

Videoda dökme demir kızartma tavasının avantajları gösterilmektedir:

Pişirme ocakları: gazlı, elektrikli, Rus fırını.

Kusurlar:

1. Tavada su bırakırsanız paslanır. Yıkama sırasında aşındırıcı ürünler kullanıldığında yapışmaz film tahrip olur ve bu da paslı lekelerin ortaya çıkmasına neden olur. Dökme demirin oksitlenmesini önlemek için, kuru bir kızartma tavasının zaman zaman az miktarda bitkisel yağ ile yüksek ateşte ısıtılması gerekir.
2. Oksidasyon olasılığı nedeniyle pişmiş yiyecekler uzun süre saklanmamalıdır.
3. Büyük spesifik yer çekimi hareket etmek için çaba gerektirir.
4. Yıkanamaz bulaşık makinesi.

Ancak yapışmaz kaplamalı döküm tavaların neye benzediğini ve nasıl doğru şekilde kullanılacağını ayrıntılı olarak okuyabilirsiniz.

Paslanmaz çelik aksesuarlar aşağıdaki şekillerde mevcuttur:

• kızartma tavaları - wok;
• tek katmanlı tabanlı klasik;
• kapsül tabanı.

Paslanmaz çelik aletleri kullanırken dikkat edilmesi gerekenler:

• sıcak yıkanamaz;
• aşındırıcılar ve rendeler kullanın;
• ısıtılmış tabana tuz dökün;
• cilalı yüzey dikkatli bakım gerektirir.

Paslanmaz çelik kızartma tavaları, mikrodalga hariç her türlü ocakta yemek pişirmek için kullanılabilir. Yalnızca çok katmanlı tabanla kullanılan panel tipi için.

Alüminyum tencere

Alüminyum kızartma tavalarının avantajları dezavantajlarıyla dengeleniyor:

• hafif– güçlü ısınma nedeniyle deformasyon;
• iyi termal iletkenlik– güçlü yanma;
• içinde kullanılabilir mikrodalga fırın - yıkanması zor.

Alüminyum kızartma tavası hem profesyonel hem de evde kullanılabilir

Bir diğer olumsuz kalite ise asidik ortamlara maruz kaldığında tehlikeli bileşiklerin oluşmasıdır.

Bununla ilgili bilgiler de ilginizi çekebilir. nasıl kullanılır ve.

Günümüzde tüm profesyonel mutfak şefleri paslanmaz çelik tencere kullanımına geçiyor. Bu malzemenin birçok avantajı vardır. Profesyonellere göre paslanmaz çelik, ürünlerin, vitaminlerin ve diğer ürünlerin orijinal tat özelliklerini korur. faydalı bileşenler. Ancak her tencere ve tava uzun süre dayanmaz. Paslanmaz çelik mutfak eşyaları kaliteli ve dayanıklı olacak şekilde nasıl seçilir?

Makale hakkında:

Ürün özellikleri

Yüksek kaliteli paslanmaz çelik tencere aşağıdaki avantajlara sahiptir:

• Paslanmaya karşı dayanıklıdır.
• Düşük bakım gereksinimleri.
• Uzun servis ömrü.
• Herhangi bir malzemeden yapılmış çatal bıçak takımı kullanarak yiyecekleri çevirme yeteneği.

Ancak avantajların yanı sıra paslanmaz tencere aşağıdaki dezavantajlara da sahiptir:

• Yiyecekleri kızartırken veya zamanında karıştırmadığınızda yiyecek yanabilir.
• Boş bir paslanmaz çelik tava aşırı ısıtılırsa yüzeyinde renkli lekeler oluşabilir.

Şeflerin yorumları, yiyecekleri pişirmek için yapışmaz paslanmaz çelik tavaların kullanılmasını tavsiye ediyor. Ve pişirme işleminin yanma nedeniyle gölgede kalmaması için kalınlaştırılmış tabanı ve duvarları olan bir kızartma tavası satın almak gerekir.

Yapışmaz tencere

Günümüzün en iyi paslanmaz çelik kızartma tavaları yapışmaz bir tabaka ile kaplanmıştır. Bu katmanın en az 20 mm olması çok önemlidir. Pişirme kabı yapışmaz bir tabakadan daha az bir tabaka ile kaplanmışsa, kısa sürede kullanılamaz hale gelecektir. Üretilen en iyi kızartma tavası modelleri büyük üreticiler Bulaşıklar, her biri kendi kesin olarak tanımlanmış işlevini yerine getiren beş katmanlı bir kaplamaya sahiptir.

Çoğu durumda yapışmaz kızartma tavalarının üretiminde en yüksek kalitede çelik kullanılır. Buna ek olarak, kaliteli modeller yapılan yemekler en iyi üreticiler, 18/10 olarak işaretlenmiştir. Bu tanımlar, ürünün bileşimindeki nikel ve krom içeriğini gösterir.

En iyi yemekler

Restoran ve kafelerde çalışan profesyonel şeflerin yorumları şunu iddia ediyor: mükemmel seçim mutfak için Luxstahl paslanmaz çelik kızartma tavası. Luxstahl markası Alman kalitesinin bir örneğidir. Sofra takımı üretmek için şirket, gıdayla reaksiyona girmeyen ve muhafaza eden en yüksek kalitede çelik kullanıyor. faydalı özellikler bulaşıklardaki herhangi bir bileşen. Ancak Luxstahl kızartma tavalarının ana sırrı, üretimde kullanılan metalin yüksek kalitesi değil, benzersiz taban konfigürasyonudur.

Alt kısım Luxstahl pişirme kapları tamamen düzdür ve tavanın tüm yüzeyi üzerinde eşit ısıtma ve ısı dağılımı sağlar. Alt tasarımın kendisi, çelik ve bir ara alüminyum katman olmak üzere iki katmandan oluşan üç katmanlı bir üründür. Alüminyum katman nedeniyle ısı, tavanın yüzeyini eşit şekilde ısıtır ve yiyeceğin yanmasına izin vermez.

Paslanmaz çelik tava nasıl seçeceğinizi bilmiyorsanız Indokor markalı ürünlere dikkat edin. Bu, mutfak ekipmanları üretiminde uzmanlaşmış bir Güney Koreli şirkettir.

Ürün yelpazesi şunları içerir:

• Pirinç ocakları.
• Ekipmanlar vakumlu paketlemeürünler.
• İndüksiyon ocakları.
• Paslanmaz çelik mutfak eşyaları.

Paslanmaz malzemeden üretilen Indokor tavalar özellikle ev hanımlarının ilgisini çekiyor.

Bu ürün aşağıdaki avantajlara sahiptir:

• Mekanik hasara karşı dayanıklıdır.
• Temizlemesi kolay.
• Hijyenik.

Indokor kızartma tavaları, yiyeceklerin yanmasına izin vermeyecek çok katmanlı benzersiz bir tabanla donatılacak. Alt tasarımda bulunan alüminyum ve bakır katmanlar, ısıyı eşit şekilde dağıtır ve pişirme kabının içinde tutar. Bu markanın tüm tencere setleri bulaşık makinelerinde ve indüksiyonlu ocaklarda kullanılabilir.

Izgara tavaları

Tencere üreticileri düzenli olarak ürün gruplarını güncelleyerek ilginç ve benzersiz modeller yaratıyor. Örneğin, paslanmaz çelik gazlı ızgara tavası balık, et, sebze yemekleri yağ kullanmadan.

Bu modelin avantajları arasında aşağıdakilere dikkat edilmelidir:

• Izgara tavada pişen yemeğin mükemmel tadı.
• Herhangi bir yemeği hazırlamak için gereken minimum süre.
• Geniş hacim.
• Ekonomik gaz tüketimi.
• Rahatlık ve kullanım kolaylığı.
• Dayanıklılık.

Uygun bir gazlı ızgara tavası seçerken imalat malzemesine dikkat edin. En iyi ürün, yangına dayanıklı emaye ile kaplanmış paslanmaz çelikten yapılmıştır. Yapışmaz kaplama sayesinde yiyecekler yanmaz, sululuğunu ve faydalı özelliklerini korur.

Birkaç sır

Kızartma tavasının sobaya tam oturması için ısıtma elemanının tipini dikkate almak önemlidir.

• Herhangi bir pişirme kabı gaz sobaları için uygundur.
• Cam seramik ocaklarda yemek hazırlamak için kalın ve düz tabanlı tavaların satın alınması tavsiye edilir.
• İndüksiyon tasarımları özel mutfak ekipmanlarının kullanılmasını gerektirir.

Sonuç olarak

İyi bir paslanmaz çelik kızartma tavası nasıl seçilir? Maliyetine ve markasına dikkat etmelisiniz. Tanınmış şirketler, uzun süre dayanacak yüksek kaliteli ürünler üretmeye çalışıyor. Karanlığıyla bilinen pahalı yemekleri seçen kullanıcı, satın alma işleminin mükemmel kalitesinin keyfini uzun süre çıkaracaktır. Ayrıca tava seçerken profesyonel mutfak ekipmanlarıyla çalışan deneyimli şeflerin tavsiyelerinin dikkate alınması tavsiye edilir.

SENSUELL kızartma tavası Yaklaşık bir yıl önce İkea'dan almıştım, uzun zamandır gözümdeydi ama fiyatı çok yüksek geldi ve sonunda IKEA Aile kartıyla indirime tabi tutulan ürünler listesine dahil edildi. Bir ay için. O zamandan beri mutfakta dürüst bir şekilde çalışıyor - çoğu zaman pirzola veya biftek kızartmak için kullanılıyor, ancak bazen normal çırpılmış yumurta hazırlamak için de kullanılıyor. Evde böyle bir şeye sahip olmaya değip değmeyeceğini anlamaya çalışalım.

Öncelikle şunu belirtmek isterim ki bu Kızartma tavasında yapışmaz kaplama yoktur yani yağsız kızartmanın bir anlamı yok. Ancak onu iyice ısıtmak gerekiyor - neyse ki, üç katmanlı yapı nedeniyle (iki katman paslanmaz çelik arasında bir alüminyum katman), bu uzun sürmüyor büyük miktar zaman. Isıttık, bitkisel yağla yağladık ve pişirmeye başladık, ardından sıcaklığı düşürdük.

Ayrı olarak kızartma tavasının boyutlarından da bahsetmeye değer. İnternet sitesinde belirtildi çap 28 cm (ayrıca 24 cm vardır) ve yükseklik – 6 cm . Çapın üstte verildiğine dikkat edin, oysa alt kısımda var daha küçük çap– yaklaşık 21 cm . Kullanım için bir kızartma tavası seçiyorsanız buna dikkat etmeniz gerekir. cam seramik ocak Tencere tabanının ve brülörün çapının eşleşmesinin önemli olduğu durumlarda. Genel olarak bu tava her türlü sobaya uygun şekilde konumlandırılmıştır.

Boyut optimal olarak kabul edilebilirse, ağırlık bir miktar sorun yaratır - neredeyse iki kilogramlık bir tava kullanmak pek uygun değildir. tartmadım ama en azından, Ikea web sitesi şunu belirtiyor: ağırlık – 1,9 kg . Bu nedenle satın almadan önce bu tavayla "kaslarınızı esnetmeye" hazır olup olmadığınızı düşünmenizi tavsiye ederim. Sonuçta kuvveti hesaplamazsanız aynı cam-seramik yüzeye kazara zarar verebilirsiniz...

Aksi takdirde ciddi bir eksiklik veya özellik fark etmedim. Sap oldukça rahattır ve alt kısmında silikon kauçuk bir parça bulunur.

Bu arada, kapağı Auchan'dan satın almak zorunda kaldım - IKEA HOLIG'den hiç hoşlanmadım çünkü tavaya sanki çapa uymuyormuş gibi bir şekilde dengesiz bir şekilde oturuyordu. Ayrıca tasarımı buharın giderilmesini sağlamaz.

Özet: Yapışmaz kaplaması olmayan bir kızartma tavası olarak bu iyi bir seçenektir. Yiyecekler bazen yanabilir ama ölümcül değildir. Bana göre en büyük dezavantajı hala ağırlığı.

İçin rahat çalışma Bazı öğeler mutfakta basitçe gereklidir. En önemlilerinden biri güvenle kızartma tavası olarak adlandırılabilir. Modern üreticiler çok çeşitli farklı modeller sunmaktadır: küçük ve büyük boyutlar, çıkarılabilir saplı veya sapsız, yapışmaz veya normal kaplamalı, kapaklı veya kapaksız vb. Her ev hanımının kişisel tercihlere göre bir tava seçmesi gerekir. Satın alırken öncelikle dikkat etmeniz gereken özelliklerin bir listesini derledik:

1. Kaplama– Başlanacak ilk şey. Üreticiler çeşitli seçenekler sunuyor: Teflon, seramik, mermer talaşları, nanokompozit, granit, titanyum. Her birinin kendine has özellikleri vardır. Örneğin Teflon en hafif olanıdır, nanokompozit dayanıklıdır, mermer yanmayı önler, seramik en güvenlisidir, granit metal nesnelerin çizilmesinden korkmaz ve titanyum her türlü hasara karşı dayanıklıdır.
2. Kasa malzemesi. En yaygın olanları dökme demir, alüminyum, bakır kızartma tavaları ve tabii ki paslanmaz çelik modelleridir. İlki, bulaşıkları kaynatmak için gereklidir, ısınmaları uzun zaman alır, ancak yüksek sıcaklıklara dayanabilirler. İkincisi en düşük maliyete sahiptir, ancak deforme olabilir. Bakır modeller özellikle dayanıklı olarak kabul edilir, çabuk ısınır ve soğur, ancak pahalıdır. Paslanmaz çelik, yiyeceklerin tadını etkilemez ve bulaşık makinesinde yıkanabilir, ancak yiyecekler sıklıkla yanar.
3. Yapışmazözellikler. Yalnızca Teflon, mermer ve titanyum kaplamalı olarak mevcuttur. Bu tavalarda bir damla yağ bile dökmeden yemek pişirebilirsiniz. Bu, yemeklerin kalori içeriğini, yağ içeriğini önemli ölçüde azaltacak ve en sağlıklı yemeği almanızı sağlayacaktır.
4. Çap. Bir defada hazırlanabilecek yiyecek miktarı bu göstergeye bağlıdır. Üç kişilik bir aile için en iyi seçenek 26 cm çapında bir kızartma tavası bir - 24 cm olacak ve büyük bir aile için 28 cm ölçülerinde bir model satın almanız gerekiyor.
5. Kalınlık. Isı en eşit şekilde dağıtılır, tabanı ve duvarları kalın olan tavalarda olacaktır, ancak aynı zamanda biraz da ağır olacaklardır. Uzmanlar, en az 5 mm kalınlığa sahip modellerin satın alınmasını tavsiye ediyor. Her ne kadar 3 mm krep yapmak için uygun olsa da.
6. Dolma kalem.Çıkarılabilir seçeneği tercih edin, çünkü... Sadece ocakta değil fırında da bir tavada yemek pişirmenize olanak sağlayacaktır. Bir kol birden fazla model için kullanılabilir.

Farklı kategorilerdeki en iyi kızartma tavalarını derledik. Seçim sırasında aşağıdaki faktörler dikkate alındı:

• kalite;
• kuvvet;
• dayanıklılık;
• fiyat;
• incelemeler.

En İyi Seramik Kaplamalı Tavalar

Kızartma tavası sıradan seramiklerden değil nanokompozit malzemeden yapılmıştır. Üreticiler çoğunlukla buna thermolon veya ecolon diyorlar. Aslında aynı şey. İnsanlar için bu kaplama tamamen zararsızdır. İyi yapışmaz özelliklere sahiptir, ancak henüz uzun bir servis ömrüne sahip olamaz. Ayrıca bu tür tavaların uzun süreli ısıtmaya uygun olmadığını ve bulaşık makinesinde yıkanmaya uygun olmadığını da unutmayın.

4 Kukmara Geleneği p266a

Güvenilir seramik kaplama, güvenlik
Ülke Rusya
Ortalama fiyat: 1.290 ruble.
Derecelendirme (2019): 4,6

En iyilerin zirvesinde özel bir yer, iç pazardaki en popüler markalardan biri olan Rus markası Kukmara tarafından işgal ediliyor. O'na değer veriliyor yüksek kaliteürünler ve dayanıklılıkları. Tradition kızartma tavası dökme alüminyumdan yapılmıştır ve Greblon Yapışmaz C2+ teknolojisine sahip dayanıklı bir seramik kaplamaya sahiptir. Vurgulamıyor zararlı maddeler 450 dereceye kadar ısıtıldığında. Fırına yerleştirilebilir çünkü... sap çıkarılabilir. Bulaşık makinesi onaylandı. Üst çapı 26 cm olup 3 kişilik bir aile için ideal olacaktır. Kenarların yüksekliği 6 cm'dir Özel kaplama, kızartma tavasını yanma riski olmadan minimum miktarda yağla kızartmak için kullanmanızı sağlar.

Avantajları:

• güvenli seramik kaplama;
• fırında kullanılır;
• gaz sobası için uygun;
• optimum boyut;
• bazı çıkarılabilir kollar dahil;
• cam kapak.

Kusurlar:

• algılanmadı.

3 Neva metal tencere 9026

Düşük fiyat
Ülke Rusya
Ortalama fiyat: 1.500 ruble.
Derecelendirme (2019): 4,7

Dökme alüminyumdan üretilen Neva metal tencere 9026, dört kat yapışmaz polimer-seramik kaplamaya sahiptir. St.Petersburg fabrikasının yenilikçi gelişimi sayesinde, bu tavada hazırlanan yiyeceklerin özellikle iştah açıcı ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Ürünün düzgün ısıtılması nedeniyle oluşur Tasarım özellikleri gövde ve artan duvar kalınlığı (4 mm), alt (6 mm). Model her türlü döşeme için kullanılabilir.

Avantajları:

• aşınma direncinin artması,
• kaplama PFOA içermez,
• çıkarılabilir sap,
• metal spatula kullanımına izin verilir,
• bulaşık makinesinde temizlik,
• fiyat.

Kusurlar:

• tanımlanamadı.

2 Rondell Terrakotte RDA-525

En pratik model
Ülke: Almanya
Ortalama fiyat: 1.918 RUB.
Derecelendirme (2019): 4,8

Rondell'in Terrakotte RDA-525 modelinin pratikliği, sunulan kızartma tavasını benzerlerinden ayırıyor. Yüksek kaliteli malzemeler, özel mukavemet ve korozyon direnci üç ana bileşendir. Eşit ısıtmayı garanti ederler ve genellikle sıcaklık farklılıklarından kaynaklanan deformasyonu ortadan kaldırırlar. Güvenlikten kimyasal eylemsizlik sorumludur: Seramik kaplama ısıtıldığında insanlara ve çevreye zarar verebilecek bileşikler salmaz. Ürün ekstrüde alüminyumdan yapılmıştır. İç kısımdaki yapışmaz kaplama PFOA içermez. Duvarların ve tabanın kalınlığı 3 mm'dir.

Avantajları:

• Dış kaplama da yapışmazdır,
• perçinli sap sabitlemesi,
• Metal spatula kullanılmasına izin verilir.

Kusurlar:

• indüksiyonlu ocaklarda kullanılamaz,
• Bulaşık makinesinde temizlenmesi tavsiye edilmez.

Bir kızartma tavası için en iyi yapışmaz kaplama nedir? Tüm artıları ve eksileri aşağıdaki tabloda gösterilmektedir.

1 TEFAL Meteor Seramiği

En iyi alt kalınlık (5mm)
Ülke: Fransa
Ortalama fiyat: 1.790 ruble.
Derecelendirme (2019): 4,9

Ünlü TEFAL firmasının Meteor Seramik kızartma tavası, seramik kaplamalı paslanmaz çelikten yapılmıştır. Model en iyi alt kalınlığa sahiptir, 5 mm'dir. Bu, ürünün maruz kaldığında deforme olmasını önler. yüksek sıcaklıklar. Dahili Termo Spot göstergesi, Tefal 180 dereceye kadar ısındığında ve pişirme için en uygun an geldiğinde sizi uyaracaktır. Kaplamanın azaltılmış gözenekliliği, tavanın yüzeyinin yiyecekle temasını iyileştirerek iştah açıcı, çıtır bir kabuk elde edilmesini sağlar. Bu model aynı zamanda indüksiyonlu ocaklar için de uygundur. Üretici, ürünün agresif olmayan temizlik maddeleri kullanarak elde yıkanmasını önerir.

Avantajları:

• duvar kalınlığı – 3 mm,
• düzgün ısıtma,
• kullanışlı gösterge.

Kusurlar:

• kaplamanın kırılganlığı,
• bulaşık makinesinde yıkamaya uygun değildir.

En iyi dökme demir tavalar

Dökme demir tavada pişirilen yiyeceklerin özel bir tadı olacaktır. Isıtmanın oldukça yavaş olması ve tam tersine sıcaklığın korunmasının uzun sürmesi nedeniyle, bulaşıkların tüm içeriği sanki bir Rus fırınındaymış gibi çürüyor. Ayrıca dökme demir en güçlü ve en dayanıklı malzemelerden biridir. Küçük mekanik hasarlardan korkmaz, böylece yiyecekleri demir bir spatula ile bile karıştırabilirsiniz. Tek küçük dezavantaj, böyle bir ürünün ağırlığı ve bulaşık makinesinde yıkanamamasıdır.

3 Staub Yeni klasik

El yapımı, kanıtlanmış marka
Ülke: Fransa
Ortalama fiyat: 8.250 ruble.
Derecelendirme (2019): 4,7

Staub kızartma tavaları en iyi restoranların ve şeflerin mutfaklarında kendine yer buldu. Marka, tüm dünyada kaliteli tencere ürünlerinin en iyi üreticilerinden biridir. Yeni klasik dökme demir modeli elle yapılır: metal, tek kullanımlık bir kum kalıbına dökülür. Soğuyarak istenilen şekli alır. Bu nedenle hiçbir Yeni klasik kızartma tavası birbirine benzemez. Ürünün içi, gıdanın eşit şekilde ısıtılmasını sağlayan emaye ile kaplanmıştır. Kızartma tavası kızartma ve pilav için uygundur, malzemeler 250 dereceye kadar sıcaklıklara dayanabilir. Güvenli üretim teknolojisi, asitlerin ve kurşunun gıdalara girmesini önler.

Yeni klasik kızartma tavası son derece dayanıklıdır; sıcaklığın etkisi altında şekil değiştirmez. Malzeme, konveksiyonlu bir fırında olduğu gibi eşit şekilde ısıtılır. Bu sayede yiyecekler besin maddelerini korur. Ürün gaz sobası için uygundur. Üretici metal cihazların kullanılmasını önermez. Yiyecekler yağsız kızartılabilir, yapışmaz.

2 Loca L8SK3

Üniversal kullanım, özellikle sağlam
Ülke: ABD
Ortalama fiyat: 3.560 ruble.
Derecelendirme (2019): 4,8

Amerikan markası Lodge, en iyinin tepesine sıkı bir şekilde yerleşmiş, üst çapı 26 cm olan süper dayanıklı bir kızartma tavası sunuyor. Dökme demir sapı, karşı tarafta kullanışlı bir tutucusu ve sos için iki ağzı vardır. Pişirme sırasında ürünler orijinal tatlarını kaybetmez, eşit şekilde ısınır ve kaynatıldıktan sonra daha da güzelleşir. Kızartma tavası hem gazlı hem de indüksiyonlu ocaklarda kullanılabilir. Ayrıca fırına yerleştirilmesine de izin verilir. Model var optimum yükseklik yanlar – 5 cm.Hasarlara karşı dayanıklıdır metal nesnelerçizilmez ve düşürüldüğünde kırılmaya karşı duyarlı değildir.

Avantajları:

• yüksek güç;
• fırında kullanılabilir;
• olumlu eleştiriler;
• aşınma direnci;
• soslar için tutucu ve ağızlı iyi şekil;
• uygun boyut.

Kusurlar:

• sap çok ısınır;
• kapak eksik.

1 Rondell Asil Kırmızı RDI-706

En yüksek kalite en iyi kızartma tavası indüksiyon ocak için
Ülke: Almanya
Ortalama fiyat: 6.283 ovmak.
Derecelendirme (2019): 4,9

Alman üretici Rondell, Kalite Markası portalının oylanmasında lider konumdadır. Ürünlerinin kusursuz kalitesi nedeniyle yurttaşlarımız tarafından takdir edilmektedir. Hepsi temel gereksinimleri karşılıyor ve son derece dayanıklı. Dökme demir kızartma tavası Rondell Noble Red RDI-706, indüksiyonlu ocaklar için uygundur. Emaye kaplamaya ve kalın bir tabana sahiptir. Dış kısım güzel yapılmış Bordo renk. Kit, yüksek kaliteli çelikten yapılmış ek bir sap içerir. Arttırılmış bir boyuta sahiptir - 28 cm Çok sayıda insan için yemek hazırlamak kolaydır. İncelemeler mükemmel aşınma direncini, direnci gösteriyor çeşitli hasarlar ve bakım kolaylığı.

Avantajları:

• kusursuz kalite;
• büyük beden;
• Güzel tasarım;
• Kolay bakım;
• ilave tutamak dahildir;
• dayanıklı malzeme;
• İndüksiyonlu ocak için uygundur.

Kusurlar:

• Kapak yok;
• yüksek fiyat.

En iyi Teflon kaplı kızartma tavaları

Yapışmaz tavalar Teflon kaplamaya sahiptir. Tetrafloroetilen üretim üssüne sahiptir. Bu malzemenin zararlı olduğu yönündeki birçok söylentiye rağmen firmalar yeni modeller çıkarmaya devam ediyor. Ve bunların hepsi Alman bilim adamlarının 2011 yılında böyle bir kaplamanın insan sağlığına kesinlikle zararsız olduğunu kanıtlaması nedeniyle. Parçacıkları mideye girse bile sindirilir ve aynen oraya girdiği haliyle vücuttan atılır.

4 TVS Basilico 010297

Uygun fiyat, güvenli malzemeler
Ülke: İtalya
Ortalama fiyat: 863 ovmak.
Derecelendirme (2019): 4,6

Popüler İtalyan markası TVS, 28 cm çapında Basilico kızartma tavasını sunuyor, yüksek kaliteli alüminyumdan yapılmış ve IperTek Teflon kaplamaya sahip. Uygun şekilli sap, yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır. Model oldukça kalın bir tabana ve duvarlara sahiptir, bu nedenle çeşitli yemekleri kızartmak ve haşlamak için mükemmeldir. TVS Basilico, yemek pişirmek için minimum zaman harcamanıza olanak tanıyan, kullanımı kolay bir kızartma tavasıdır. Hızlı ve eşit bir şekilde ısınarak yemeklerin lezzetinin yüksek olmasını sağlar. Gaz sobası için tasarlanmıştır. Çevre dostu malzemeler modelin çocuklara yemek hazırlamak için kullanılmasına izin verin.

Avantajları:

• zararlı unsurlar içermez;
• hızla ısınır;
• rahat sap;
• emniyet;
• güvenilir Teflon kaplama;
• büyük beden.

Kusurlar:

• deforme olabilir;
• kapak dahil değildir.

3 Tefal Ekstra

En popüler olanı bir ısıtma göstergesidir
Ülke: Fransa
Ortalama fiyat: 1.399 RUB.
Derecelendirme (2019): 4,7

Tefal kızartma tavaları hemen hemen her mutfakta bulunur. Tabanın ortasında, kızartma için en uygun sıcaklığa ulaşıldığında renk değiştiren özel bir göstergenin bulunmasıyla diğerlerinden farklıdırlar. Bu model büyük boyutlar Toplam çapı 28 cm'dir Özel Teflon Powerglide kaplama yiyeceklerin yanmasını önler. Tefal Extra, gazlı ocak için ideal bir kızartma tavasıdır. Isıya dayanıklı bakalit malzemeden yapılmış sapa sahiptir. Gövde ekstrüde alüminyumdan yapılmıştır. İncelemeler modelin dayanıklılığını gösteriyor, birçok aile 5 yıldan fazla bir süredir kullanıyor.

Avantajları:

• geniş kapasite;
• ısıtma göstergesi;
• yapışmaz kaplama;
• güçlü sap;
• güvenilirlik;
• Bulaşık makinesinde yıkanabilir;
• mükemmel müşteri yorumları.

Kusurlar:

• sap çok ısınır;
• kapak eksik.

2 Dekorasyonlu Çiçekli Şehir

Optimum fiyat ve kalite oranı
Ülke: İtalya
Ortalama fiyat: 540 ruble.
Derecelendirme (2019): 4,8

En bütçe dostu tavalar arasında Flonal markası kalite konusunda lider konumdadır. Ürünleri hızlı ve eşit bir şekilde ısınan dayanıklı alüminyumdan yapılmıştır. Ürünler besin değerlerini korur, sulu ve lezzetlidir. 3 mm'lik kalın duvarlar ısı tutmayı garanti eder. Ürün gövdesi yüksek sıcaklıkların etkisi altında dönüşmez. Yapışmaz kaplama, yemekleri yağsız pişirmenizi sağlar. Aşınmadan korkmaz ve kullanıcıya uzun süre hizmet eder.

Düşük maliyeti ve iyi özellikleri sayesinde kızartma tavası birçok alıcının listesinde yer almaktadır. Dayanıklı bir gövdeye, zararlı madde içermeyen yapışmaz kaplamaya ve eşit ısı dağılımına sahiptir. Güçlendirilmiş duvarlar mekanik strese başarıyla direnir. Bakalit sap pişirme sırasında ısınmaz. Açılmadan gelir ve kızartma tavasını fırına koymanıza olanak sağlar. Ürünün çapı 28 cm olup 3 kişilik bir aileye yemek hazırlamanıza olanak sağlar.

1 Daha Uzun TR 4001

Patentli iki katmanlı kaplama
Ülke Rusya
Ortalama fiyat: 1.059 ovmak.
Derecelendirme (2019): 4,9

Taller TR 4001 20 cm kızartma tavası en iyiler arasında başı çekiyor.Yapışmaz kaplamalı ürün, yüksek sıcaklıklara iyi dayanıyor. Benzersiz bir özellik Whitford malzemesidir. Minimum miktarda yağ ile yemek pişirmenizi sağlar. Malzeme PFOA (zararlı asit) içermez, kızartma tavası güvenlidir. 4,5 mm'lik taban eşit ve hızlı ısıtma sağlar. Bakalit sap silikonla işlenir, serin kalır. Ürün gaz sobasından korkmaz ancak fırında kullanılamaz.

Uzun TR 4001 20 cm alıcıların kişisel üstlerine dahildir. Yorumlarda ürünün hafifliğinden, rahat tutuşundan ve hızlı ısınmasından bahsediliyor. Bu modelin çapı 20 cm olup tek kişiye uygundur. Kaplama -100 ila +200 derece arasındaki sıcaklık değişimlerini tolere etse de bu şekilde daha hızlı yıpranır. Üretici, kızartma tavasının kademeli olarak ısıtılmasını ve sıcak yemeklerin soğuk suya konulmamasını önerir.

En İyi Mineral Kaplamalı Tavalar

Giderek daha fazla üretici kaplamalı kızartma tavaları üretmeye başladı. mineraller. Mermer ve granit çok popülerdir. Bu tür ürünler iyi yapışmaz özelliklere sahiptir. Eşit ve hızlı bir şekilde ısınırlar ve çok yüksek sıcaklıklara dayanabilirler. İç yüzeyleri oldukça kaygan olduğundan pişirme işlemi ya hiç yağ kullanılmadan ya da az miktarda yağ kullanılarak yapılabilir.

5 Gochu Ekonomik

Çizilmelerden korkmaz, eşit şekilde ısınır
Ülke: Güney Kore
Ortalama fiyat: 1.800 ruble.
Derecelendirme (2019): 4,5

Darbeye dayanıklı Gochu Ecoramic 28 cm kızartma tavası benzersiz yapışmaz taş kaplamaya sahiptir. İnsanlar için güvenlidir ve zararlı PFOA asitini içermez. Ürün yüksek sıcaklıklara ısıtılabilir ve kızartma için mükemmeldir. Malzemenin temizlenmesi kolaydır ve kiri uzaklaştırır. Tasarım parlak, arka taraf maviye boyanmış. Kaplama, ısıyı tüm yüzeye hızlı bir şekilde dağıtır ve sıcaklığı korur. Kızartma tavası servis için kullanılabilir ve doğrudan masanın üzerine yerleştirilebilir.

Gochu Ecoramic 28 cm, çabalayan alıcılar tarafından beğenildi doğru beslenme. Yağsız yemek pişirme ve zararlı yağ miktarını azaltma yeteneğini övüyorlar. Yedi katmanlı kaplama gaz sobaları için uygundur. Alev mavi rengi yakamaz, alt kısmı yangına dayanıklıdır. Malzemenin güçlü özelliklerine rağmen kızartma tavası çok hafif kalıyor ve bir kilogramdan daha hafif. Hem avantajları hem de dezavantajları arasında hızlı soğutma yer alır.

4 NEVA METAL ZULAAT Altay

En iyi alt kalınlık 6 mm'dir
Ülke Rusya
Ortalama fiyat: 2.080 ruble.
Derecelendirme (2019): 4,6

Yerli üretici NEVA METAL TABLEWARE piyasada kendini kanıtlamıştır. Şirketin kızartma tavaları yüksek kalite, iyi dayanıklılık ve optimum maliyetin birleşiminin örnekleridir. Altay modelinin önemli bir farkı var - buradaki tabanın kalınlığı 6 mm, duvarlar ise 3 mm. Çapı (28 cm) ile birlikte aynı anda büyük miktarlarda yiyeceğin rahatça pişirilmesini sağlayan yüksek kenarlarla (7,1 cm) donatılmıştır. Bu kızartma tavası büyük bir aile için harika bir yardımcı olacaktır. Mermer talaşlı yapışmaz kaplama, bir damla yağ olmadan kızartmaya uygundur, bu da yemeğin tadını ve özelliklerini korur. Hafiftir; yalnızca 1,3 kg.

Avantajları:

• kalın alt;
• düzgün ısıtma;
• rahat kullanım;
• yüksek taraflar;
• çok hafif;
• güvenilir yapışmaz kaplama.

Kusurlar:

• Kapak yok;
• sap çıkarılamaz.

3 Nadoba Mineralica 728416

En güvenli, 5 katmanlı alt
Ülke: Çek Cumhuriyeti
Ortalama fiyat: 2.899 RUB.
Derecelendirme (2019): 4,7

Çek yapımı Nadoba Mineralica kızartma tavası, en düzgün ısıtmayı sağlayan ve yiyeceklerin yanma riskini ortadan kaldıran 5 katmanlı Pfluon kaplamaya sahiptir. Herhangi bir yiyeceği kızartmak veya haşlamak için idealdir. İndüksiyonlu ve gazlı ocaklarda kullanım için onaylanmıştır. Uygun biçime sahip sap, kaymayı önleyici etkiye sahip, ısıya dayanıklı bir malzeme olan bakalitten yapılmıştır. Şık bir tasarıma sahiptir. Aralarından seçim yapabileceğiniz üç gövde rengi vardır: gri, bej, mavi. Model arasındaki önemli bir fark, malzemelerin perflorooktanoik asit ve diğer zararlı maddeleri içermemesidir.

Avantajları:

• güvenli kaplama;
• harika görünüyor;
• kalın 5 katmanlı alt;
• dayanıklı malzemeden yapılmış sap;
• her türlü döşemeye uygun;
• aralarından seçim yapabileceğiniz birkaç renk;
• mükemmel yorumlar.

Kusurlar:

• kapaksız olarak gelir.

2 Kukmara mermer kaplamalı “Gelenek”

En iyi yerli model
Ülke Rusya
Ortalama fiyat: 1.090 ruble.
Derecelendirme (2019): 4,8

En iyi yerli yapışmaz tava, Kukmara'nın Tradition modeliydi. Olağanüstü sertlik ve dayanıklılık sağlayan koyu mermer kaplamaya sahiptir. Ürün mekanik hasarlardan korkmaz, aşınmadan korkmaz ve size uzun yıllar hizmet edecektir. Duvarların ve gövdenin tabanının artan kalınlığı, ısıyı yavaş yavaş biriktirmenize ve onu kızartma tavasının içine doğru şekilde dağıtmanıza olanak tanır. Ve ocağı kapattıktan sonra bile, malzeme ısıyı iyi koruduğu için pişmiş yemeği kaynatma işlemi durmaz.

Avantajları:

• kullanım kolaylığı,
• temizleme kolaylığı,
• bulaşık makinelerine uygun,
• her türlü döşemede kullanın.

Kusurlar:

• tanımlanamadı.

1 TVS gran gurme

Ekstra dayanıklı granit kaplama
Ülke: İtalya
Ortalama fiyat: 2.080 ruble.
Derecelendirme (2019): 4,9

TVS gran gurme dökme alüminyum kızartma tavası, %100 granit kullanılarak HARD STONE yapışmaz kaplamaya sahiptir. Güçlendirilmiş mineral parçacıklar sayesinde dayanıklılık artırılır. Artık iç yüzey mekanik hasarlardan korkmadığı için metal aksesuarları kullanmak korkutucu değil. Tabanın ve duvarların artan kalınlığı, pişirme sırasında eşit ısı dağılımının yanı sıra uzun süreli korunmasını sağlar. Önemli sıcaklıkların etkisi altında bile ürünün deformasyonu hariç tutulur. Ergonomik tasarımı ve yüksek İtalyan kalitesi bu modeli tercih edilen bir satın alma haline getiriyor.

Avantajları:

• dayanıklılık ve güç,
• duvarlar ve taban – 6 mm,
• kolay ve hızlı temizlik,
• çevre dostu malzemeler.

Kusurlar:

• tanımlanamadı.

Krep için en iyi tavalar

Krep tavaları yan yükseklik ve boyut bakımından farklılık gösterir. Kural olarak, optimum üst çap 22 cm'dir, alçak kenarlar krepleri döndürürken en uygun olanıdır. Bu tavalar yanmayı önleyen özel bir kaplamaya sahiptir. Modeller oldukça rahat ince kulplara sahiptir ve hafiftir. Bazı üreticiler kreplerin üzerinde desen oluşturmak için özel girintiler yapar. En üstünü seçtik en iyi modeller tüketicilere göre.

4 Biol 04241

Çıkarılabilir sap, en iyi fiyat
Ülke Ukrayna
Ortalama fiyat: 1.100 ruble.
Derecelendirme (2019): 4,6

Ukrayna yapımı Biol 04241 kızartma tavası 24 cm arttırılmış çapa sahiptir, krep, krep, patatesli krep vb. Kızartmak için tasarlanmıştır. ana özellik modeller – çıkarılabilir ahşap saplı, yapılan şık tasarım. Kızartma tavası fırında pişirme kabı olarak kullanılabilir ve bu çok uygundur. Yüksek mukavemetli dökme demirden yapılmıştır. Üzerindeki krepler özellikle lezzetli çıkıyor, çünkü... eşit şekilde ısıtın. Tabanın kalınlığı 4 mm kadardır. Pişirdikten sonra ısıyı uzun süre korur.

Avantajları:

• düşük maliyetli;
• düzgün ısıtma;
• fırında pişirilebilir;
• alt kalınlık 4 mm;
• çıkarılabilir güzel sap;
• dökme demir gövde.

Kusurlar:

• yapışmaz kaplama yok;
• ağır ağırlık.

3 GIPFEL Viyolonsel 1336

Dayanıklı dökme demir modeli
Ülke: Çin
Ortalama fiyat: 2.194 RUB.
Derecelendirme (2019): 4,7

GIPFEL Violoncelo 1336 kızartma tavası, özellikleri sayesinde en iyiler arasında yer almaktadır: kalın endüksiyonlu taban ve ana malzeme olarak dökme demir. Bu, eşit ısıtma ve ısı dağılımı sağlar. Model gaz sobası için uygundur. Metal spatula kullanmak mümkündür, altını çizmek oldukça zordur. Üreticiye göre malzeme gıdalardaki vitaminleri koruyor ve pişirme süresini kısaltıyor. Rusya Federasyonu'nun çevre standartlarına uygundur.

İncelemelerde alıcılar, ilk pişirmeden önce ürünü tuz ve yağla kalsine etmeyi tavsiye ediyor. Bu, yapışmaz kaplama işlevlerini etkinleştirir. GIPFEL Violoncelo 1336'nın her iki tarafı da yağlı tutulmalıdır, böylece alt kısım gazdan paslanmayacaktır. Set, hamurun yüzeye yayılması için uygun bir spatula içerir. Bir tavada sadece krep değil, soslar da yapılır. Her seferinde mükemmel yemeği hazırlayabilmeniz için öncelikle ürüne alışmanız gerekir.

2 Tefal Yüce zevk H1180974

Dahili ısıtma göstergesi
Ülke: Fransa
Ortalama fiyat: 1.490 ruble.
Derecelendirme (2019): 4,8

Kalın duvarlı Tefal Supreme gusto H1180974 üstte değerli bir yer tutuyor. Tava yavaşça soğur ve sıcaklığı uzun süre korur. Ürünün özelliği tahliye musluğudur. Olabilmekile deneyfarklı soslar, fazla sıvıyı giderin. Marka, yiyeceklerin yavaşça kaynaması için bir Rus fırını etkisi yaratmaya çalıştı. Bu da ürünlere eşsiz bir tat kazandırır. Temel, dökme demir ürün hattının yerini alan dökme alüminyumdur. 6 cm'lik yüksek kenarlar kızartma ve güveç için idealdir.

Marka, krepler için ideal sıcaklığın (180 derece) belirlenmesi olan Thermo-spot teknolojisini icat etti ve uyguladı. Malzeme ısıtıldığında gerekli seviye, yüzeydeki gösterge kırmızıya döner. Alıcılar kullanım kolaylığına dikkat çekiyor: krepler ilk seferde çıkıyor ve yanmıyor. Hafif kızartma tavasının tutulması ve yıkanması kolaydır. Az yer kaplar ve mutfağa müdahale etmez. Ayrıca ürünün maliyeti de uygundur.

1 Rondell Mocco RDA-136

En kaliteli malzemeler
Ülke: Almanya
Ortalama fiyat: 2.650 ruble.
Derecelendirme (2019): 4,9

Krep kızartmak için kullanılan Rondell Mocco tava, süper dayanıklı TriTitan Spectrum yapışmaz kaplamaya sahiptir ve bu sayede en iyiler arasında güvenle lider konuma sahiptir. 4,5 mm'lik alt kalınlık, her gözlemenin eşit şekilde pişmesini sağlar. Paslanmaz çelik sap, ergonomik bir şekle ve dayanıklı bir sabitlemeye sahiptir. Kaymayı önleyici silikon elemanlarla donatılmıştır. Standart çap 22 cm'dir, gövdenin kendisi damgalı alüminyumdan yapılmıştır. Tavada patatesli krep, omlet, krep vb. pişirmek kolaydır.Gazlı ocakta, indüksiyon yüzeyinde vb. kullanılabilir.Titanyum kaplama farklıdır. yüksek verim yağ kullanmadan yemek hazırlarken. Rondell Mocco uzun yıllar dayanabilecek oldukça dayanıklı bir modeldir.

Avantajları:

• yüksek Alman kalitesi;
• güvenilir titanyum kaplama;
• şık dış görünüş;
• küçük kullanışlı boyutlar;
• güçlü sap sabitlemesi.

Kusurlar:

• yüksek fiyat.

Kızartma tavası seçimine ilişkin ipuçları

Her ev hanımı en sevdiği yemekleri hazırlarken güvenilir yardımcılara sahip olmak ister. Tabii ki, bir kızartma tavası önemli bir öğedir. Üzerinde her türlü yemeği pişirebilirsiniz et yemekleri, krep pişirin, ızgara yapın ve çok daha fazlasını yapın. Modeller birçok faktörde farklılık gösterir, ancak en çok Ana görev satın alırken – güvenilir ve dayanıklı seçenek. Diğer hangi özelliklere dikkat etmeniz gerektiğini öğrendik:

1. İndüksiyonlu ocak için dökme demir veya paslanmaz çelik tavaları seçin.
2. En iyilerinden biri güvenli malzemeler seramik olarak kabul edilir. 450 dereceye kadar ısıtıldığında zararlı madde yaymaz. Ayrıca seramik kaplama yapışmaz olarak kabul edilir.
3. Temizlenmesi en kolay kaplama Teflondur. Temizlemesi kolaydır çünkü... Minimum yağ kullanımıyla yemekler hazırlanır.
4. Mermer talaşlı modern kızartma tavaları en dayanıklı tavalar arasındadır. Düşmelerden, çizilmelerden vb. korkmazlar.
5. En düzgün ısıtma, nanokompozit veya mineral malzemelerden yapılmış modeller ile sağlanacaktır. Ayrıca böyle bir kaplama üzerinde yemek pişirirken metal spatula vb.'yi güvenle kullanabilirsiniz.
6. Seramik bir kızartma tavası seçerseniz, eksik yapmayın. En ucuz modeller hızla bozulur.

Bifteklerin, kreplerin ve hatta basit bir omletin tadı ve kalitesi büyük ölçüde yemeğin pişirildiği tavanın kalitesine bağlıdır. İdeal olarak, mutfakta farklı çaplarda, duvar kalınlıklarında ve yüksekliklerde ve ayrıca malzemelerde birkaç kızartma tavası bulunmalıdır, çünkü profesyonel şeflerin yemek pişirmesi boşuna değildir. farklı yemekler farklı kızartma tavalarında. Örneğin, oluklu bir ızgara tavası et kızartmak için daha uygundur ve yapışmaz kaplamalı herhangi bir kızartma tavası yumurta kızartmak için uygundur.

Ancak şef olmadığımız ve çoğu zaman sadece 1-2 tava kullandığımız için, bu materyal evrensel kullanım için bir tava, yani ortalama 24-28 cm çapında yuvarlak bir tava nasıl seçileceği hakkında konuşacaktır.

Yapışmaz kızartma tavalarını anlama

Günümüzde kaplamalar çok çeşitlidir. Bakalım ne olduklarını ve hangisinin daha iyi olacağını?

1. Teflon kaplama, yani politetrafloroetilen, alüminyum tavalar için en popüler kaplama türüdür.

Artıları: hafiftir, bakımı kolaydır, neredeyse hiç yağ olmadan pişirilebilir.

Eksileri: Teflon çok fazla ısıtılamaz (optimum sıcaklık 200 C°), aksi halde kanserojen madde salmaya başlar zehirli gazlar ve tabii ki keskin nesnelerden korkuyor.

Servis ömrü: maksimum 1 yıl.

Tavsiye: Olumlu yorumlar Tavaları 260 C°'ye kadar ısıtılabilen meşhur Tefal'i hak ediyor.

1. Seramik kaplama, adından da anlaşılacağı gibi pişmiş kilden değil, bileşiminde kum nanopartikülleri bulunan nanokompozit bir polimerden yapılan yapışmaz bir kaplamadır.

Artıları: Farklı teflon kızartma tavası Seramik kaplamalı olup kuvvetli ısıtıldığında zararlı madde yaymaz (450 dereceye kadar ısıtılabilir) ve minimum miktarda yağla yemek pişirmeyi sevenler için mükemmeldir. Eşit ve hızlı bir şekilde ısınır. Ayrıca seramik kaplı alüminyum tavalar nispeten hafiftir.

Eksileri: Seramik tabaka mekanik hasara, yüksekten düşmeye, bulaşık makinesinde yıkamaya, alkaliye ve ani sıcaklık değişimlerine karşı dayanıklıdır, indüksiyonlu ocak için uygun değildir.

Servis ömrü: Dikkatli kullanımla yaklaşık 1-2 yıl.

Tavsiye: Çok çabuk bozuldukları için ucuz modeller satın almayın. TVS, Fissler ve Moneta markaları olumlu eleştiriler aldı.

1. Mermer kaplama, aynı teflondan yapılmış ancak mermer talaşlarının eklenmesiyle yapılan yapışmaz bir kaplamadır.

Artıları: Mermer kaplı bir kızartma tavası, dökme demirden daha hafiftir, eşit şekilde ve çok hızlı bir şekilde ısınır. Ayrıca seramik ve teflondan farklı olarak daha yavaş soğur, keskin nesnelerden, kazara düşmelerden ve sıcaklık değişikliklerinden daha az korkar ve bu nedenle uzun ömürlüdür. Ve bu tür yemekler de sıradışı ve kaliteli görünüyor.

Eksileri: Hem ucuz hem de pahalı kategorilere ayrılırlar, ancak iyi kızartma tavası(3 katmanlı bir kaplama ile) ve kalınlaştırılmış bir tabanın maliyeti en az 2000 ruble, diğer bir dezavantajı ise genellikle kapaksız satılmalarıdır.

Servis ömrü: kaplama katmanlarının sayısına bağlıdır - ne kadar çok katman olursa bulaşıklar o kadar uzun süre dayanır. Şu tarihte: uygun bakımçok katmanlı bir kızartma tavası, üreticilerin söz verdiği gibi 25 yıla kadar dayanabilir.

Tavsiye: Mümkünse 5 katmanlı mermer kaplamalı ve tabanı 6 mm'den kalın olan tabaklar satın alın. Temiz bir kızartma tavasını periyodik olarak yağla yağlayın ve ardından bir peçeteyle silin (ısıtmaya gerek yoktur).

1. Titanyum, elmas, granit kaplamalar nanokompozit kaplamalardır, güvenilir ve en pahalıdır.

Artıları: eşit ve hızlı ısıtma, aşınma direnci, metal çatallardan, çırpma tellerinden ve spatulalardan korkmama, dayanıklılık, pratikte yağ kullanımını gerektirmez, sağlık açısından güvenli ve dökme demir tencere kalitesine mümkün olduğunca yakın, ancak aynı zamanda aynı zamanda daha hafif.

Eksileri: İndüksiyonlu ocaklar için uygun değildir, diğer tüm tava türlerinden çok daha pahalıdırlar.

Servis ömrü: 25 yıla kadar.

İpucu: Premium markalar Swiss Diamond, Woll ve Risoli olumlu eleştirilere sahip.

1. Belki de en güvenli ve en dayanıklı olarak adlandırılabilecek başka bir kaplama türü daha vardır ve bu elbette bir dökme demir tava gözeneklerine emilen yağdan yapılan doğal "yapışmaz" bir kaplamadır. Ancak bunu bir sonraki bölümde okuyun.

Malzemelere genel bakış: dökme demir, paslanmaz çelik, bakır

1. Dökme demir tava

Artıları: Bu özel pişirme kabı, haklı olarak "evrensel" kategorinin en iyisi olarak adlandırılabilir, çünkü içinde fırında turta bile pişirebilirsiniz. En lezzetli yemekleri üretir; et kızartmak için ızgara tavalarının yapımında dökme demir kullanılır. Eşit şekilde ısınır ve uzun süre soğur. Dökme demir tencere, bıçaklardan ve yüksekten düşmelerden bile korkmaz, ayrıca kızartma işlemi sırasında yiyecek az miktarda demir ile dolduğu için sağlık açısından kesinlikle güvenli ve hatta faydalıdır. Ve ana özelliği, dökme demirin gözenekli yapısının yağı emmesi nedeniyle oluşturulan doğal bir "yapışmaz kaplamadır", böylece pişirme kabı kelimenin tam anlamıyla sonsuza kadar kullanılabilir.

Eksileri: dökme demir ağırdır ve bakım gerektirir, yani tuzla periyodik kalsinasyon ve yağla yağlama. Dökme demir tencere Dökme demir paslanabileceğinden bulaşık makinesine koymayın veya yiyecekleri uzun süre içinde saklamayın.

Servis ömrü: neredeyse hiç raf ömrü yok.

İpucu: Fiyat-kalite oranı açısından Lodge kızartma tavası iyi bir seçimdir. Ancak herhangi bir dökme demir mutfak eşyası iyi olacaktır.

1. Paslanmaz çelik kızartma tavası

Artıları: Birçok profesyonel, malzemelerin tadını ve rengini mümkün olduğunca koruduğu için yapışmaz kaplama olmadan paslanmaz çelik tavalarda yemek pişirir. Izgara tencere seti de paslanmaz çelikten yapılmıştır. Dayanıklıdır, bıçak ve çatallara karşı dayanıklıdır ve ayrıca yiyecekleri kızarttıktan hemen sonra yıkamaya dayanıklıdır. Doğru kullanıldığında bakımı kolaydır.

Eksileri: buna alışmanız gerekir - yiyeceği zamanında karıştırın ve yağı iyice ısıtın, aksi takdirde tabak yapışır. Yumurtaları paslanmaz çelik üzerinde kızartmak da çok zordur.

Tavsiye: Pahalı markalar Fizzler, De Buyer ve Lagostina güveni hak ediyor ve Silampos “Gourmet” en uygun fiyatlı markalar arasında yer alıyor.

1. Paslanmaz çelik kaplamalı bakır kızartma tavası

Artıları: çok güzel görünüm, bakır tencere, periyodik sıcaklık değişiklikleri gerektiren yemekleri hazırlamak için mükemmeldir, bu nedenle bakır hızla soğur ve aynı hızla ısınır.

Eksileri: hazırlanması zor, yüksek fiyat.

Servis ömrü: dayanıklı.

Tavsiye: Falk, Matfer Bourguet, Mauviel.

Doğru kızartma tavası nasıl seçilir ve mağazada dururken kafanız karışmaz mı? Evrensel kullanım için bir tava seçmek için 8 ana öneri hazırladık.

1. Yapışmaz kaplamalı alüminyum tencere seçmeye karar verirseniz, kalınlaştırılmış duvarları ve tabanı olan dökme alüminyuma dikkat edin. İyi geri bildirim var: daha önce bahsedilen Risoli ve Woll'un yanı sıra daha ucuz olan Casta ve Vari.
2. Üretici tarafından belirtilen çap tavanın alt kısmından değil üst kısmından ölçülür. Çapı 24 cm bir kişi için ideal, 26 cm 3 kişilik bir aile için, 28 cm ise geniş aileler için uygundur.
3. İki benzer modelden hangi kızartma tavası daha iyidir? Duvarları ve tabanı daha kalın olan daha ağırdır ve yapışmaz katmanları daha fazladır.
4. Fırında pişirmek için çıkarılabilir saplı veya plastik elemansız metal saplı tabakları seçin.
5. Bakır veya alüminyum tabanlı tavalarla temas istenmez çünkü iz bırakıyorlar.
6. İndüksiyon için levhalar yapacak Yalnızca özel işaretlerle işaretlenmiş özel yemekler.
7. İyi bir kızartma tavası kural olarak en az 1.500 rubleye mal olur.