Renkli patatesler. Renkli patateslerden ne pişirebilirsiniz? Mor etli patates çeşitlerinin isimleri nelerdir?

Yetiştiriciler bugüne kadar 4.000'e yakın patates çeşidi geliştirdi ve bu çalışmalar devam ediyor. Dikim için doğru patatesleri seçmek için çeşitlerin hangi temel özelliklere göre birbirinden farklı olduğunu bilmeniz gerekir. Öncelikle üç özellik dikkate alınır: amaç (yetiştirme amacı), kabuğun ve posanın rengi, olgunlaşma süresi. Her seçeneğe bakacağız.

Tüm patates çeşitleri geleneksel olarak iki büyük gruba ayrılır:

yerli (bu genellikle yalnızca Rusçayı değil aynı zamanda Belarusça ve Ukraynacayı da içerir);
ithal (çoğunlukla Hollandaca, daha az sıklıkla Alman çeşitleri).

Örneğin güney ve bozkır bölgelerinde süper erkenci, erkenci ve orta erkenci patatesler daha iyi büyür ve çok ısınmadan olgunlaşmak için zamanları olur. sıcak hava. Yabancı seçim çeşitlerinden yalnızca "" kapsamına girenlerin seçilmesi tavsiye edilir. Devlet Sicili belirli bir bölgede kullanım için onaylanan seçim başarıları.

Amaca göre patates çeşitleri

Yetiştirme amacına bağlı olarak patates çeşitleri şunlardır:

sofra yiyecekleri - en fazla %18 nişasta (bazen %20'ye kadar). Bu çeşitlerin patatesleri yemek için kullanılır. Yumrular çok lezzetlidir, bol miktarda C vitamini, beta-karoten ve diğer faydalı maddeleri içerir;
teknik - nişasta ve alkol üretimine yöneliktir. Bu tür patatesler %16'dan fazla nişasta ve az miktarda protein içerir;
yem - yüksek miktarda nişasta ve protein içeren, yani evcil hayvanların hızlı büyümesini destekleyen maddeler;
evrensel - yumruların tadı hoştur,% 16 ila 18 nişasta, birçok vitamin ve mikro element içerir.

A – salatalar ve okroshkalar için patates. Yumrular fazla pişmemiş, eti yoğun ve sulu, unluluk yok;
B – haşlama (çorbalar için ideal) ve kızartma amaçlı patatesler. Orta derecede yoğun ve sulu, hafif unlu hamurlu yumrular çok zayıf kaynar;
C – genellikle bütün olarak, püre halinde veya kızartılmış olarak servis edilen iyi pişmiş patatesler. Yumruların kıvamı yumuşaktır, eti orta derecede unlu ve hafif suludur.
D – çok pişmiş patatesler. Pişirme ve püre yapmak için kullanılır, kızartmaya uygun değildir. Yumruların kıvamı yumuşaktır, eti unludur ve sulu değildir.

Patateslerin kabuk ve et rengine göre sınıflandırılması

Çeşitlerine göre patatesin eti beyaz veya sarı, kabuğu ise beyaz, sarı, kırmızı veya mor olabilir. Hamurun sarı rengi, yumru köklerde yüksek miktarda beta-karoten bulunduğunu gösterir. Kabuğun kırmızı rengi, antioksidan etkiye sahip olan ve kan damarlarının duvarlarını güçlendiren antosiyaninler - biyoflavonoidler tarafından verilir. Yumruların derisi ne kadar koyu olursa, o kadar fazla antosiyanin içerir. Bu yüzden tıbbi amaçlar Pembe patates suyunun kullanılması tavsiye edilir.

iyi diyet özellikleri antik Sabah Gülü çeşidine sahiptir (Amerikan, birçok bahçıvan tarafından sevilen). Temel olarak orta ölçekli erken çeşitler Kırım gülü ve Kırmızı gül.

İÇİNDE Son zamanlarda Dünyanın dört bir yanındaki yetiştiriciler kırmızı ve kırmızı renkteki patates çeşitlerini geliştirmek için çalışıyor. mor et. Bu bir heves değil: elbette, bu tür yumrular etkileyici görünüyor, ancak antosiyaninlerin yüksek içeriği bu tür patatesleri, özellikle kardiyovasküler sistem hastalıkları olan kişiler için vazgeçilmez bir diyet ürünü haline getiriyor.

Kırmızı etli çeşitler en sağlıklı olanlardır

Ayrıca eti renkli olan patates çeşitleri olumsuz hava şartlarına karşı son derece dayanıklıdır. Böylece, kızılcık kırmızısı yumru posası olan erkenci çeşitler Cranberry Red ve Huckleberry Alaska için bölgelere ayrılmıştır. Peru'nun dağlık bölgelerinde, yüksek nem, koyu mor etli, Mor Perulu bir çeşit yetiştiriyorlar.

Patateslerin olgunlaşma zamanına göre sınıflandırılması

Patateslerin olgunlaşma dönemi, ilk sürgünlerin ortaya çıkmasından ürünün hasat edilebileceği ana kadar geçen süredir.

Patates çeşitleri olgunlaşma zamanlarına göre şu şekilde sınıflandırılır:

çok erken, olgunlaşma süresi – 35-50 gün. Ana avantaj, sezon başına iki hasat alma olasılığıdır;
erken – 50-65 gün;
orta erken – 65-80 gün;
sezon ortasında – 80-95 gün;
orta-geç – 95-110 gün;
geç – 110-120 veya daha fazla gün.

En popüler sofralık patates çeşitleri

Deneyimli bahçıvanlar, tek bir alana birkaç çeşit patates ekmeyi tavsiye ediyor farklı terimler olgunlaşma. Bitkinin büyüme aşamaları nedeniyle farklı çeşitlerçakışmazsa, çalılar geç yanıklığa ve diğer hastalıklara karşı daha az hassastır.

Çeşitli şekil ve patates türleri

Ekstra erkenci (ultra erkenci) çeşitler:

Ariel, beyaz kabuklu ve sarı etli, pişirildikten sonra kararmayan bir Hollanda patatesidir. Yumrular büyüktür, ilkbahara kadar iyi korunmuştur, nişasta içeriği -% 18,7, verim - yüz metrekare başına 280-450 kg. Çeşitlilik nematodlara, kansere ve viral hastalıklara karşı dayanıklıdır;
Impala, sarı kabuklu ve posalı, nişasta içeriği% 14,6 olan Hollanda kökenli bir patatestir. Çeşitlilik geç yanıklığa ve kabuklara karşı dayanıklıdır. Olgunlaşma süresi 70 gündür, ancak yumrular 45. günde kazılabilir;
Veneta bir Alman çeşididir. Olgunlaşma süresi 60-70 gündür, ancak genç yumrular 45. günde kazılabilir. Verimlilik – yüz metrekare başına 300 kg'a kadar. Yumrular küçüktür (70-100 g), çok lezzetlidir, kızartmaya uygundur, nişasta içeriği -% 13-15. Çeşitlilik kuraklığa dayanıklıdır;
Lapis lazuli, nematodlara dayanıklı bir Belarus çeşididir. Verimlilik – yüz metrekare başına 259 kg'a kadar. Sarı kabuklu ve beyaz hamurlu yumrular, nişasta içeriği -% 13-15,7. Olgunlaşma süresi 55 gündür, ancak yumrular 45. günde kazılabilir.

Erken (erken olgunlaşma) çeşitleri:

Zhukovsky erken - beyaz etli pembe patatesler. Yumruların ağırlığı 170 gr'a kadardır, pişirildiğinde patatesler kararmaz veya yumuşamaz, kızartma ve cips yapmak için çok uygundur. Yumrulardaki nişasta içeriği% 15'e kadar, verim ise yüz metrekare başına 320-380 kg'dır. Çeşitlilik kuraklığa ve düşük sıcaklıklara dayanıklıdır, yumrular ilkbahara kadar iyi korunur;
Lider, sarı tenli ve beyaz etli bir patatestir. Ortalama ağırlık yumru - 120 g'a kadar, nişasta içeriği -% 12. Çalılar nematodlara karşı hassastır ancak kansere karşı dayanıklıdır. Verimlilik – yüz metrekare başına 339 kg'a kadar.

Orta erkenci çeşitler:

Red Scarlet Hollandalı bir çeşittir. Yumrular - pembe kabuklu ve kremsi hamurlu. Ağırlık – 80-120 g, nişasta içeriği – %11-15. Verimlilik - yüz metrekare başına 450 kg'a kadar;
Rowanushka - kremsi etli pembe patates, nişasta içeriği -% 11,9-15. Çeşitlilik nematodlardan etkilenmez, kansere karşı dayanıklıdır, ancak geç yanıklığa karşı hassastır. Verimlilik – yüz metrekare başına 396 kg'a kadar.

Sezon ortasında çeşitleri:

Hannibal (ünlü Sineglazka), Büyük'ten hemen sonra yetiştirilen yerli bir çeşittir. Vatanseverlik Savaşıözellikle çiftlik çiftlikleri için. Çeşitlilik, kültür ve yabani patates türlerinin melezlenmesiyle elde edilmiştir ve bu nedenle olumsuz hava koşullarına dayanıklıdır. Yumruların ağırlığı 150-200 gr, kabuğu gri, küçük mor lekelerle kaplıdır. Yumrular çok fazla B vitamini içerir, nişasta içeriği% 15,5'tir. Patatesler iyice haşlanır, ezmek için idealdir ancak kızartmak için de uygundur. Büyük çiftliklerde, çiftliklerden farklı olarak bu patateslerin kötü muhafaza edilmesi nedeniyle çeşitlilik Kayıt'a dahil edilmemiştir;
Dubrava – kremsi etli sarı patates. Yumrular çok büyüktür, ağırlığı 100 ila 200 g arasındadır, nişasta içeriği% 11 ila 15 arasındadır, verim yüz metrekare başına 325 kg'a kadardır.

Orta geçci çeşitler:

Lasunok, Belarus seçiminin bir çeşididir. Yumrular kremsi hamurlu sarı renktedir, çok büyüktür (200 g'a kadar). Verimlilik – yüz metrekare başına 500-600 kg. Ancak patatesler yalnızca +4 °C'ye kadar sıcaklıklarda korunur, en ufak bir ısınmayla filizlenmeye başlarlar;
Asterix, kremsi etli kırmızı bir patatestir. Yüz metrekare başına 300 kg'a kadar verimlilik. Çeşitlilik çeşitli hastalıklara karşı dayanıklıdır.
Geç çeşitler:
Zhuravinka sarı etli kırmızı bir patatestir. Yumru ağırlığı - 140 g'a kadar, nişasta içeriği -% 14-19, verim - yüz metrekare başına 242 kg'a kadar;
Zdabytak, Belarus seçiminin bir çeşididir. Yumrular beyaz etli pembe renktedir. Çeşitlilik dayanıklıdır viral enfeksiyonlar. Verimlilik – yüz metrekare başına 700 kg'a kadar.

İÇİNDE son yıllar Hevesli bahçıvanların yataklarında, renkli hamurlu (mor, mavi, kırmızı) sıradışı patates çeşitleri ortaya çıktı. Gerçek şu ki, modern seçim, tüketimi refahı artıran ve vücudun hastalıklara karşı direncini artıran diyet patatesleri yaratmayı amaçlıyor. Tam da böyle iyileştirici özellikler ve renkli hamurlu patatesleri var.

Renkli hamurlu patateslerin faydaları

Daha az zararlı nitrat biriktirme özelliğine sahiptir.
Protein ve nişasta içeriği açısından normal patateslerden daha aşağı değildir.
Yumrular vücudun yaşlanma sürecini yavaşlatan antioksidanlar açısından zengindir.
Pek çok vitamin, özellikle C, E ve bir dizi karotenoid içerir. Klinik çalışmalar, günlük olarak tüketildiğinde mor patates görme gelişir, kan damarlarının duvarları güçlendirilir ve ateroskleroz gelişme riski azalır.

Bilgilerimiz
Renkli et modern çeşitler Patates, pek çok kişinin yanlışlıkla düşündüğü gibi genetik mühendisliğinin bir sonucu değildir. doğal renk Yabani patates çeşitlerinin melezlenmesiyle elde edilen pigment. İlginç bir şekilde, vahşi mavi patates Nigrum hala Peru'da yetişiyor.

Çeşitlerin toplanması

Acayip- Bu, BDT'deki en yaygın mavi etli patates çeşididir. 30 yıldan fazla bir süre önce Hollanda'da getirildi. Yumrular iri, hafif uzamış, kabuğu mor renktedir. Etin rengi mermerdir: mor zemin üzerine beyaz lekeler. Egzotik, hastalıklara karşı yüksek direnci sayesinde, iklim koşullarımızda bahçemizde harika bir şekilde kök salmaktadır.

Emilia veya Kızıl Emma(Rote Emma). Yumrular uzun, oval ve orta büyüklüktedir. Kabuğu kırmızı, pürüzsüz ve mumsu. Kağıt hamuru kırmızı-pembe olup, hoş tat, salata, püre ve haşlanmış dilim hazırlamak için uygundur. Verim ortalamadır, yumrular küçüktür (parmak çeşidinin işareti).

Ukraynalı kırmızı tenli. Orta-erken yüksek üretken çeşitlilik Güçlü bir çalı olan 70 cm yüksekliğe ulaşır, yumruların tadı yüksektir.

Leylak. Adını Enstitü tarafından yetiştirilen sezon ortası çeşididir. A. G. Lorkha. Bitki kısa ve kompakttır. Yumrular yuvarlak oval, orta büyüklükte, kabuğu ve eti mor renktedir. Yumruların muhafaza kalitesi iyidir. Çeşitlilik patates kanserine ve kabuklara karşı nispeten dayanıklıdır.

Polesie erken mavi(Polrasin). Çeşitlilik, Egzotik çeşidin tohumlarının ekilmesi ve en iyi fidelerin seçilmesiyle elde edildi. Yumrular büyüktür, pürüzsüzdür ve çalılığın içinde çok kompakt bir şekilde bulunur. Çeşitlilik yüksek verimlilik ile karakterize edilir.

Mor yakışıklı(Mor Pelisse). Yeni bir orta erkenci Amerikan çeşididir. Yumrular yuvarlak, uzun ve koyu mor bir cilde sahiptir. Meyve eti mor renktedir, çok yumuşaktır ve şifalı meyve suyu yapmak için mükemmeldir. Çalı 70-80 cm yüksekliğinde, koyu yeşil yapraklı, yayılıyor. Çeşitlilik yüksek verimlidir ve en popülerlerden biridir.

Robin. Huckleberry çeşidinin tohumlarından elde edilir. Yumrular uzamış, derisi koyu kırmızı, çok pürüzsüz. Çalı bodur, 50 cm yüksekliğe kadar yayılıyor. bütün çizgiözellikler. Her şeyden önce, yüksek bakım kalitesini ebeveynlerinden miras aldı. Çeşitliliğin bir diğer farkı da çok erken olgunlaşma dönemidir, genç patateslerde bile et gelişimde gecikmez ve ısıl işlem sırasında korunan zengin koyu kırmızı bir renk kazanır.

Yetiştiriciliğin özellikleri

Renkli patatesler, normal patateslere göre yetiştirme koşullarına daha fazla ihtiyaç duyar. Zaten iyi gelişmiş gözlere ve filizlere (10 mm'ye kadar) sahip olan yumrular ekime uygundur.

Filizlenmiş ekim malzemesi, hızlı, eşit sürgünler, yumru köklerin erken oluşumunu ve ayrıca geç yanıklıktan etkilenen ekimlerde küçük kayıpları sağlar.

Filizlenmiş yumru köklerin büyüme hızındaki avantaj, bitkilere tekrar donma nedeniyle tek bir zarar gelse bile devam eder, ancak renkli hamurlu patatesler için geç donlar tehlikelidir: verim kaybı yüksek olabilir.

Çimlenme

Bütün patates çeşitleri çimlenir. plastik kutular(her biri 8-10 kg) ekimden 4-6 hafta önce. İlk birkaç gün ekim malzemesinin bulunduğu odanın sıcaklığı 10-15°C'de tutulur, ilk sürgünler göründükten sonra 5-7°C'ye düşürülür. Bu aşamada yumruların ışığa ihtiyacı vardır, uzun sürgünlerin oluşmasını engeller, bu nedenle yumruların bulunduğu kaplar ışıklı bir odada bırakılır. Filizler karakteristik bir renkte yoğun olmalıdır.

Hava koşullarından dolayı ekim gecikirse, filizlerin aşırı büyümesini önlemek için sıcaklık daha da düşürülür.

Açık toprağa ekim

Gemiden inmeden önce Açık zemin patatesler FitoDoctor ile işlenir. Bu tarım tekniği, yumruların çimlenme kalitesini ve fide büyümesinin gücünü ve ayrıca olumsuz doğal faktörlere karşı direncini önemli ölçüde artırır. Dikim zamanlaması toprak sıcaklığına göre belirlenir: 10 cm derinlikte 6-8°C'ye kadar ısınması gerekir (genellikle bu Nisan ayının üçüncü on yılında gerçekleşir). Sadece sağlıklı yumrular ekiyoruz ortalama boyut(ağırlık 40-80 gr). Dikim derinliği 7-10 cm'dir, yaprakların ve sapların gün boyu yeterli ışık alması için kuzeyden güneye sıralar yapıyoruz.

Sulama.

Renkli hamurlu patatesler oldukça nemi sever. Bu nedenle özellikle kurak dönemlerde ek sulama yapılır.

Bizim tavsiyemiz:

Erken ve orta olgunlaşan renkli yumrulara sahip patates çeşitlerini tercih edin. Her zaman verirler iyi hasat. Geç çeşitler her bölgeye uygun değildir.

Başta Avrupa olmak üzere dünyanın birçok ülkesinde renkli posalı patatesler büyük popülerlik kazanmıştır. Orada uzun zamandır egzotik olmayı bıraktı. Alışılmışın dışında renkli cipsler üretmek için kullanılır ve suyu, yemek pişirmede doğal bir boya olarak kullanılır. Orijinal ve renkli görünüyor patates püresi- kırmızı, mavi, mor. Aynı yemekler renkli patateslerden normal patateslerle hazırlanır. Bahçedeki genç, parlak patatesler haşlama, buharda pişirme, kızartma ve güveç için idealdir. Salatalar için patatesleri ceketlerinde haşlamak daha iyidir. Mavi veya kırmızı patates kızartması çok etkileyicidir.

Bu patatesleri en az bir kez denerseniz mutlaka bahçenizde yetiştirmek isteyeceksiniz. Denemekten çekinmeyin arkadaşlar!

Olga ve Alexander Shaparinko, İle. Elizavetovka, Dnepropetrovsk bölgesi.

Patates yetiştiriciliğinde yeni bir yön - kırmızı, mavi veya mor kabuklu ve yumru posalı çeşitlerin yaratılması - şu anda Japonya'da aktif olarak gelişiyor, Güney Amerika, Çin, ABD ve diğer ülkeler.

Ukraynalı bilim insanları da yeni küresel trendlere ayak uydurmaya çalışıyor. Nüfusun yeni egzotik gıda ürünlerine artan ilgisi ve bunların sağlık açısından önemi göz önüne alındığında, diyet patateslerine olan talebin yakın zamanda arzı önemli ölçüde aşması muhtemeldir.

Bu nedenle, renkli hamurlu patateslerin oluşturulması, ümit verici ıslah çalışma alanlarından biri haline geliyor.
Patates, gıda, sanayi ve yem bitkisi olarak dünyada en yaygın olanlardan biridir. Ekim alanı açısından buğday, pirinç, mısır ve sorgumdan sonra beşinci sırada yer alırken, gayri safi üretim açısından ilk üçün ardından dördüncü sırada yer almaktadır.

Patates Rusya'da çok popüler, geleneksel olarak "ikinci ekmek" olarak adlandırılıyor. Kırmızı veya pembe kabuklu, beyaz etli, uzun yumrulu patatesleri severiz.

Patatesin anavatanı Şili ve Peru'da nüfus “sarı et” çeşitlerini tercih ediyor. Avrupa'da tüketici zevkleri farklılık gösteriyor: örneğin Fransa ve İngiltere'de beyaz etli patatesleri tercih ediyorlar, Almanya'da ise tam tersi sarı etli patatesleri tercih ediyorlar.

Bugün, tüm dünyada aktif olarak yeni bir üreme yönü gelişmeye başlıyor - diyet patates çeşitlerinin yaratılması, yani gıda olarak tüketimi insan sağlığının korunmasına ve iyileştirilmesine yardımcı olan çeşitler.

Bu tür patateslerin ayırt edici özelliği hamurun rengidir: pembe, kırmızı, mavi, mor. Renkli yumru posası olan bir dizi çeşit halihazırda yaratılmıştır - Kongo, Baue, Hindelblank, All Blue, Red Pearl, Purple Peruvian, Alaska ABD kliniklerinde yürütülen araştırmalar, çok renkli posası olan patateslerin günlük tüketiminin gelişmeyi keskin bir şekilde azalttığını göstermiştir. Ateroskleroz gibi bazı kanser türlerinin tedavisinde, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, vücutta kolesterol birikimini engeller ve ayrıca insanın görme yeteneğini geliştirir.

Çok renkli rengin nedeni, içeriği doğrudan antioksidan içeriğiyle ilişkili olan pigmentlerdir.

Kırmızı etli bazı patates çeşitlerinin, üretiminde hammadde olarak başarıyla kullanılabileceği tespit edilmiştir. Gıda boyası. Son on yılda mor ve kırmızı etli patatesler, toksik olmayan ve vücuda zarar vermeyen yeni bir doğal gıda renklendirici kaynağı olarak önerildi.

Örneğin ABD'de halihazırda renkli çiplerin üretimi için fabrikalar bulunmaktadır. Güney Kore Renkli patateslerden sabun ve kozmetik ürünleri (yaşlanma karşıtı yüz maskeleri) üretilmektedir.

Renkli patateslerden yapılan yemekler, beyaz, kremalı veya sarı etli patateslerle aynı şekilde hazırlanır.

Genç, taze kazılmış çok renkli patatesler kaynatma, buharda pişirme, kızartma, fırınlama için idealdir ve patatesli krep, kroket ve ekmek yapmak için uygundur. Yumruların pişirme sırasında renginin solmaması için tuzlu suda 15-20 dakika haşlanır. Salatalar için renkli patatesleri kabuklarında haşlamak daha iyidir. Mavi veya kırmızı patates püresi, patates kızartması, cips ve patates kızartması etkileyici görünüyor.

Renkli patates içeren çeşitli salatalar çok orijinal ve çekici görünüyor.

Patates (Solanum tuberosum) çok yıllık yumrulu bir bitkidir. otsu bitkiler Nightshade (Solanum) cinsinden. Yumruları nişasta, karbonhidrat, protein ve mineraller potasyum, fosfor ve diğer faydalı maddeler. Yumrular ışıkta saklandığında yeşile döner, bu da solanin içeriğinin yüksek olduğu anlamına gelir ve bu tür patatesler yenemez.

Sonbaharda toplanan yumuşak genç yumrular veya büyük sert patatesler mükemmel bir tada sahiptir ve birçok faydalı madde içerir. Olgunlaşma süresi 80-90 gün olan erken çeşitler, 100 günde olgunlaşan orta erken çeşitler, olgunlaşma süresi 120-135 gün olan geç çeşitler vardır.

Alacalı renkler

Pek çok bahçıvan gerçekte kaç çeşit, alt tür ve patates çeşidinin bulunduğunu bilmiyor. Derinin rengi kırmızı, beyaz, sarı ve mor olabilir, yumrunun rengi ise mavi, sarı, beyazdır.

Patates yumrularının boyutları farklılık gösterir; en küçüğü parmak kalınlığındadır ve yalnızca birkaç gram ağırlığındadır. Sonbahar hasadının yumruları büyüktür, 200 gr ağırlığında olabilirler.Ayrıca, çeşide bağlı olarak yumrular farklı bir kıvama sahip olabilir - yoğun veya gevşek, bazıları kızartma için daha uygun, diğerleri - kaynatma için.

Patatesin anavatanı Güney Amerika'da, onlarla ne tür yemekler icat edilirse edilsin, uzun zamandır patateslerin ayrılmaz bir parçası haline geldiler. Milli mutfak. Herkes patates kızartmasını ve mantıyı bilir ve Kanada'da patates kızartması ve üzerine şekerli garnitür konmuş peynir dilimlerinden oluşan ulusal Quebec yemeği popülerdir. Patates yumruları C vitamini açısından zengindir, pektin ve lif içerir.

Patates, filizlenmiş gözlü yumrulardan veya her biri en az üç göze sahip olması gereken kesilmiş yumru kök parçalarından yetiştirilir. Farklı olgunlaşma dönemlerine sahip çeşitlerin ekimi daha iyidir.

Bir bahçıvanın defterinde
1. Patates +6...8 derece toprak sıcaklığında yaklaşık 10 cm derinliğe ekilir, bitkiler arasında 25 cm mesafe bırakılır.
2. Büyüme sırasında, genç patatesler sezonda birkaç kez tepelenerek bitkilerin etrafında tepecikler oluşturulur.
3. Çalı çiçek açtıktan sonra genç patatesler kazılır ve topraktan küçük yumrular dikkatlice seçilir.
4. Sonbahar patateslerini kazarken, bir çatal kullanın, yumrulara zarar vermemeye çalışarak dikkatlice kaldırın.

Popüler renkli patates çeşitleri

Hepsi Mavi

Kabuğunun ve posasının mor rengiyle karakterize edilen bir patates çeşididir. Avrupa'da popüler ve Kuzey Amerika. Yumrular ovaldir, orta büyüklüktedir ve derinin altında beyaz bir halka bulunur. İyi haşlanmış, kızartılmış, pişmiş.

Kızılcık Kırmızısı

Pürüzsüz bir cilde sahip büyük yumrular ile ayırt edilir Pembe renk ve pembe et. Çeşitlilik sezon ortasındadır, büyüme mevsimi 80-85 gündür. Çorba yapımında ve kızartmada kullanılır.

Beyaz tenli ve beyaz hamurlu büyük yumrulara sahiptir. Pişirme için mükemmeldir, şeklini iyi tutar ve parçalanmaz.

Ada Güneş Işığı

Sarımsı beyaz bir kabuğu ve eti vardır, yuvarlak, orta büyüklüktedir, kaynatmaya, kızartmaya ve patates kızartması yapmaya çok uygundur.

Yumrular yuvarlaktır, beyaz. Çeşitlilik erken tarih olgunlaşma. Yemek pişirirken şeklini iyi korur ve çorba, salata ve güveç yapımında kullanılır.

Çeşitlilik pembemsi kırmızı ten ve beyaz et ile ayırt edilir. Yumrular büyüktür ve haşlanarak salata yapımında, çorbalarda ve güveçte kullanılır.

Altın gül

Kabuğu pürüzsüz, pembe, eti sarımsı, yumru orta büyüklükte, artan ile karakterize edilir

Rus Muzu

Orta-erken olgunlaşan parmak patatesleri. Yumrular uzun ve uzun, küçük ve orta büyüklüktedir. Deri sarı renk, eti sarıdır. Özellikle haşlanmış, fırınlanmış veya salatalarda iyidir.

İsveç Fıstığı

Sarımsı etli bir çeşit olan parmak patates İsveç'te popülerdir. Pişirme ve püre yapmak için idealdir.

Yukon Altın

Sarımsı et ile ayırt edilen popüler bir çeşittir; yumrular iyi saklanır. Her türlü yemeğin hazırlanmasında kullanılır ve mükemmel bir tada sahiptir.

Patatesleri çeşitli tohum yumrularından veya gözlü yumru parçalarından yetiştirmek en kolay olanıdır. İçin başarılı büyüme Güneşli bir yer ve iyi drenajlı toprak gerektirir. Dikimlerinizi, itüzümü ailesinden bitkileri birkaç yıl üst üste tek bir yerde yetiştirmeyecek şekilde planlayın; aynı hastalıklardan ve zararlılardan etkilendikleri için alternatif mahsul ihtiyacını göz önünde bulundurun.

Tepe

Yeşil çalılar 15-20 cm yüksekliğe ulaştığında, düzenli ekim yapmaya başlayın - gövdenin etrafına dikkatlice toprak ekleyin, bu özellikle yoğun sulama veya yağmurdan sonra yapılması önemlidir. Bu ekstra toprak tabakası yeni yumru köklerin gelişmesine olanak tanıyacak ve onları dış etkilere karşı koruyacaktır. Güneş ışınları. Çıplak yumrular fark ederseniz hemen toprakla örtün, aksi takdirde yumrular ışığın etkisi altında oluşacaktır. zehirli madde solanin

BİZİM TAVSİYEMİZ

Toprağın hafif nemli tutulması, zamanında sulanması gerekir, ancak iyileşmeye neden olabilecek ıslanmasına veya durgunlaşmasına izin verilmemelidir.

Gübrelemeyi sezonda birkaç kez uygulayın.

Bu mahsulün nitrojenden daha fazla fosfor ve potasyuma ihtiyacı olduğunu unutmayın.

Olası sorunlar

Patates duyarlı olabilir çeşitli hastalıklar. Dayanıklı çeşitlerin seçilmesi bunlardan kaçınmanıza yardımcı olacaktır (bu tür çeşitlerin tanımı örneğin: geç yanıklığa, kara bacak, rizoktoniye karşı dayanıklı olduğunu belirtir).

Kabuk hasarını önlemek için toprağın hafifçe asitlendirilmesi tavsiye edilir. Antraknozun ilk belirtisinde fungisitleri uygulayın. Patates ekimleri çok sayıda zararlıya karşı oldukça çekicidir. Yatakları inceleyin ve böcekleri, tırtılları ve nematodları yok edin. Colorado patates böcekleri bitkileri çalkalayarak toplanabilir. Böcekler kaçtıysa patates zararlılarına karşı biyolojik ürünler kullanın. Patates sineklerine karşı yeşil sabunlu bir solüsyon kullanın. Ilk aşamalar. Nematodlarla mücadele için özel preparatlar vardır, ekimden 2-3 hafta önce toprağa uygulanır.

Hasat

Erken patatesler, çok ince kabuklu, önemli bir boyuta ulaşır ulaşmaz (ekimden yaklaşık 8 hafta sonra) hasat edilebilir. Ceketinde pişirilebileceği gibi taze bezelye ve fasulye ile de pişirilebilir.

Yumrulara ve komşu patates bitkilerine zarar vermeden dikkatlice kazın; bunun için küçük bir bahçe çatalı kullanmak en iyisidir.

Büyük yumruları toplamak istiyorsanız, üst kısımları kuruyup kurumaya başlayana kadar beklemeniz gerekir. Hasat doğru şekilde saklanmalı - önce kurutulmalı, mahzende veya bodrumda kutular işaretlenmeli, yumrular +2...3 derece sıcaklıkta ışığa erişmeden yerleştirilmeli ve saklanmalıdır.

Renkli patatesler: ekim çeşitleri ve bakımı - bahçıvanlardan yorumlar

Çiğ karnabahar patateslerinden bıktınız!

Günümüzde pek çok patates çeşidi bulunmaktadır. Amerika ve Avrupa'da çok popüler olan renkli patateslerden bahsetmek istiyorum (renkli çeşitleri bize oradan geldi). İndirimde gördük ve ilk önce yetiştirmeye çalıştık. küçük alan. Ve çok başarılı!

Sadece fayda!

Ülkemizde bazı nedenlerden dolayı pembe kabuklu patatesler renkli kabul edilmektedir. Ama ben renkli (mavi, mor, pembemsi) hamurlu patateslerden bahsedeceğim. Bu renklenme genetik modifikasyonun sonucu değildir. Patatesler, miktarı renk doygunluğunu belirleyen doğal madde karotenoidleri ve antosiyaninlerin içeriği nedeniyle bu tür hamurlara sahiptir. Bu antioksidan maddeler insan vücudu için oldukça faydalıdır. Bu patatesler aynı zamanda diyet olarak kabul edilir çünkü çok az nişasta içerirler. Renkli hamurlu patatesler her zamanki gibi pişirilebilir.

Mor patates püresi veya mavi patates küplü Olivier salatası komik görünüyor. Çocuklarımız fırında ev yapımı mor cips yapmayı denediler. Orijinal! Ancak bu patatesleri tüketmenin tüm faydalarından yalnızca çiğ olarak yediğinizde yararlanacaksınız. Sadece dene! Tadı alışılmışın dışındadır, ancak bir kez tattığınızda kesinlikle onu bu şekilde seveceksiniz. Bu sadece aromatik sos ve otlarla birlikte çiğ patateslerden yapılan bir salata olabilir veya yumrular diğer salatalara rendelenebilir.

Renkli patates çeşitleri

Normal patatesler gibi renkli patatesleri aynı anda ektik. Bu arada Colorado patates böceğinin ona çok fazla saldırmadığını ve herhangi bir hastalık tespit edilmediğini fark ettik. Günümüzde renkli patatesin hem yerli hem de yabancı çeşitlerini satışta bulabilirsiniz. Size birkaçından bahsedeceğim.

Çeşitlilik Leylak aynı renkte hamurlu mor yumrulara sahiptir. Çalı üzerinde 15-18 parçaya kadar oldukça fazla yumru oluşur. Henüz bu miktarı alamadık ancak belirtilen sonuç için çabalıyoruz. Çeşitliliğin eti daha da koyudur Miami.

Daha hafif kapanımlara sahip örgü eti orta erkenci çeşitlilik Gurme.

Çok ünlü mor patates Vitelotte- Bu geç çeşitlilik iyi depolananlar. Yumruların eti çok zengin, koyu mordur. Ne kadar parlaksa o kadar iyi!

Cipsleri bu patateslerin üzerinde denedik ve “country usulü” yağda kızartılan bu patatesler de ilginç görünüyor. Gerçek mavi patates eti Hepsi Mavi– “tamamen mavi” anlamına gelen, kendini açıklayan ismi öğrenci bile tercüme edecektir. Yumruların hem derisi hem de eti mavi-mor renktedir.

Red Wonder çeşidinin parlak mor-pembe cildi ve açık pembe eti vardır. Adını verebileceğim bir diğer pembe et ise Kızılcık Kırmızısı. Farklı çeşitlerin verimi farklıydı. Yeni çeşitleri denemeye ve burada neler ürettiklerini görmeye devam etmeyi planlıyoruz. En iyi skorlar hangileri pişirildiğinde rengi daha iyi korur vb.

: En iyi patates çeşitlerini seçiyoruz...

» Patates çeşitleri

Kısa bir süre önce mağaza raflarında egzotik bir sebze ortaya çıktı - mor patates. İlk başta tüketiciler bu konuda temkinli davrandılar, ancak tanındıklarında faydalı özellikler– durum hemen değişti. Ayrıca hamurun egzotik rengi şeflerin mutfak şaheserleri yaratmasına olanak tanırözgün bir görünüm ile karakterize edilir. Doğru, şu ana kadar ülkemizde bu çeşit patates yetiştirilmiyor endüstriyel ölçekli, ama kendin için Yazlık ev Tohum malzemesini çevrimiçi mağazadan kolayca sipariş edebilirsiniz.

Bu patatesin karakteristik özelliği sadece kabuğunun egzotik rengi değil aynı zamanda posasıdır. burada tonları yumuşak pembeden koyu mora kadar değişir. Anladım sıradışı bitki genetik modifikasyon yöntemleri kullanılmadı: uzmanlar yalnızca klasik seçim yöntemlerini kullandı. Tanıdık patatesi Güney Amerika'daki yabani akrabasıyla çaprazladılar.

Mor etli çeşitler arasındaki genel farklar şunlardır:

yumrular var dikdörtgen şekil;
kağıt hamuru rengini kaybetmezısıl işlemden sonra bile;
mevcut çok sayıda yararlı mikro elementler bağışıklığın artmasına yardımcı olmak;
varlığı sayesinde çok iyi depolanıyor kalın cilt.

Pişirildikten sonra posanın karakteristik bir fındıksı tadı olur, bu da bu çeşitleri öne çıkarır ve yemek pişirmede kullanım olanaklarını genişletir.

Mor etli patates çeşitlerine ne ad verilir?

Yetiştiriciler, mor etli çeşitlerin yetiştirilmesiyle ciddi şekilde ilgilenmeye başladılar, bu yüzden artık oldukça fazla sayıda var. Ancak yerli bahçıvanlar sıklıkla bu çeşidi çok daha basit olarak adlandırırlar: mavi patatesler. Ancak bu, özü değiştirmez.

Mor etli patatesler henüz üreme geliştirme aşamasındadır ancak artık yazlık eviniz için farklı renk yoğunluklarına sahip bazı çeşitleri satın alabilirsiniz. En popüler olanlar şunları içerir:

Fransız mor trüf mantarı;
Siyah kadın;
Çin trüfü;
Witelotte;
Gurme;
Rus siyahı.

Endüstriyel ekim için yeterli hacimler hakkında henüz bir konuşma yok, ancak mağazalar bahçe yataklarında yetiştirmek için belirtilen çeşitleri müşterilerinin dikkatine sunmaktan mutluluk duyuyor.

Patatesin yararları ve zararları

Mor patatesler yalnızca alışılmadık özellikleri nedeniyle ilgiyi hak etmiyor dış görünüş ve parlak renk. Pek çok yararlı ve iyileştirici özelliği vardır.Örneğin herhangi bir şekilde ondan bir yemek hazırlarsanız insan vücudundaki kan basıncını kolaylıkla düşürebilirsiniz. Aynı zamanda bu patates düşük tansiyon sorunu yaşayan kişiler için de zararlı olabilir ve renkli patates yemeklerinin menüsünden kaçınılmalıdır.

Antioksidanların varlığı sayesinde mor patatesler yaşlanma sürecini yavaşlatabilir. Çok miktarda C, E vitamini ve karotenoid içerir.Ürün genetiği değiştirilmemiştir ve olağandışı rengi, yabani Afrika ve ekvator çeşitleriyle melezlemenin sonucudur.

Renkli patateslerin düzenli tüketimi görüşü iyileştirir ve kan damarlarının duvarlarını güçlendirir. Böylece ateroskleroz riski azalır. Ayrıca belirli kanser türlerinin gelişme riskini de azaltır.

Yemek pişirmede kullanın

Pratikte mor patateslerden beyaz veya kremalı olanlarla aynı yemekler hazırlanır. Aynı zamanda orijinal görünümlerinde de farklılık gösterirler.

Tadımcılar, karakteristik bir fındık aromasına sahip olduklarını belirtiyorlar, ancak bu, yemeğin izlenimini bozmaz.

Renkli patatesler diyet beslenmesinde kullanılır,çünkü sadece çok miktarda vitamin ve mikro element içermez, aynı zamanda yüksek seviye nişasta içeriği obeziteye yol açmaz. Bu, diğer maddelerin metabolik aktivitesi yoluyla elde edilir.

Çeşitliliği büyütmek

Yazlık evinizde bu tür patatesler nasıl yetiştirilir?

Dikim iki şekilde gerçekleştirilir: geleneksel (yumrular) ve tohumlar. İkinci seçenek için önce tohumları çimlendirmeniz, ardından evde fide yetiştirmeniz ve ardından bunları açık toprağa nakletmeniz gerekir. Tohumlar nisan ayında ekilir ve fideler mayıs ortasından daha erken olmamak üzere açık toprağa ekilir.

Yumru ekerken ekim süresi normal patateslerle aynıdır.

Dikim tarihleri seçilirken bölgenin iklim ve hava özellikleri dikkate alınır. Gece don tehlikesi geçene kadar mutlaka beklemelisiniz.

Toprak hazırlığı

Mor patates ekimi için hafif toprak seçmeye çalışıyorlar. Oksijen kolayca içine nüfuz etmeli ve aşırı nem durgunlaşmamalıdır. Mükemmel seçenek Nötr kumlu tınlıların yanı sıra taşkın yatağı ve çimenli-podzolik topraklar da olacak. İlk donun başlangıcından önce, seçilen alanda kaba bir ilk kazma gerçekleştirilir.. Don sırasında ortaya çıkan toprakta bulunan haşere larvaları ölecektir.

Havalar ısındığında, ne zaman minimum sıcaklık toprak sıcaklığı 5°C'ye ulaştığında ekime başlanır. İlk önce toprak tekrar kazılır, ilavesiyle delikler hazırlanır. Tahta külü. Sıralar arası mesafe en az yarım metre, delikler arası ise 30 santimetre olmalıdır.. Dikim derinliği 10 santimetreye ulaşır.

Dikim ve bakım

Seçilen alandaki toprak kuru ise, o zaman Sulama en az üç kez yapılmalıdır: ortaya çıktıktan hemen sonra, çiçeklenme sırasında ve hemen sonrasında. Yağmurun olmadığı koşullarda bitkilerin en az haftada bir kez sulanması gerekir. Çok fazla nem varsa gelişecekler mantar hastalıkları ve eksikliği varsa ekimler kuruyabilir.

Dikim sırasında bitkilerin havaya ve ışığa iyi erişime sahip olmasına dikkat edilmelidir. Bunu yapmak için yerden tasarruf etmemeli ve çalıları birbirine çok yakın dikmeli, ancak önerilen mesafeleri korumalısınız.

Mor patatesler ortaya çıktıktan sonra düzenli olarak yabani otların temizlenmesi ve yabani otların uzaklaştırılması gerekir. Toprakta bir kabuk göründüğünde onu gevşetmelisiniz. Yataklar düzenli olarak Colorado patates böceğine, geç yanıklığa ve diğer yaygın zararlılara ve hastalıklara karşı preparatlarla tedavi edilmektedir.

Şimdilik mor patatesler lezzetler arasında sınıflandırılıyor. Ancak yerli yetiştiricilerin sıkı çalışması sayesinde, yakında olması oldukça muhtemel. herkes tarafından erişilebilirİnsan vücuduna fayda sağladığı için nüfusun kategorileri. Bu harika olurdu çünkü Bu ürünün faydalı özellikleri, endüstriyel ölçekte ekimi ciddi olarak düşünmenizi sağlarÜlkemizde renkli patatesler.

Renkli patatesler bahçe modasının yeni modası. Kıtlığı nedeniyle bahçıvanlar arasında henüz pek popüler değil. ekim materyali. Ancak giderek daha fazla bahçıvan onlarla ilgileniyor.

Artık patateslerin eti yalnızca beyaz veya sarı değil, aynı zamanda kırmızı, mavi ve hatta mor da olabilir. Bu tür patateslerden korkmanıza gerek yok çünkü bu çeşitler genetik mühendisliği yoluyla değil, melezleme yoluyla elde edildi. Üstelik çalışmalar yumruların rengi ne kadar yoğunsa o kadar fazla besin ve vitamin içerdiğini göstermiştir.

Çok renkli patateslerin gelişimine müdahale ettiğine inanılıyor. malign tümörler ve diğer hastalıklar. Ve bu tür patateslerin tadı hiçbir şekilde normal olanlardan daha aşağı değildir. Böylece yumrular sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır.

Renkli patatesleri normal patateslerle aynı şekilde hazırlayın. Sadece bazı çeşitlerin egzotik bir tadı vardır. Yani zencefil ya da sadece daha zengin. Renkli yumrular kızartıldığında veya haşlandığında mükemmel bir tada sahiptir. Salatalarda başarıyla kullanılabilirler. Renkli yumrulardan mükemmel patates krepleri veya cipsleri yapılır.

"Haneden" tavsiyeler

Patateslerin pişirme sırasında kaybolmaması için güzel renk 20 dakikadan fazla pişirilmemeli ve daha da iyisi kabuğunda kaynatılmalıdır.

RENKLİ PATATES ÇEŞİTLERİ

Vitalot- Renkli patates çeşitleri arasında en popüler olanıdır. Meyveleri uzamış, mor. Hasat daha sonra olgunlaşır. Bu nedenle bütün kış kayıpsız saklanabilir. Renk pişirme sırasında korunur. Püresi veya kızartılmış hali özellikle güzel görünüyor.

Al Mavi (Hepsi Mavi)- patates mavi renkli. Çok güzel. Orta olgunlaşma, oldukça uzun süre saklanabilir. Kızartılabilir, haşlanabilir ve pişirilebilir.

Kırmızı Harikası- kırmızı yumrular ve posa ile çok verimli bir çeşittir. Özellik- temizliği zorlaştıran çökmüş gözler. Her türlü işleme uygundur.

Patlama- mavi-mor yumrulara sahip erken olgunlaşan patatesler. Kabuğun rengi posanın rengiyle aynıdır. Çok cömertçe verir erken hasat. Ondan yapılan yemekler çok sıradışı çıkıyor.

Mavi Tuna Yüksek verimi nedeniyle değil, yüksek tadı nedeniyle popülerlik kazandı. Mantar hastalıklarına dayanıklıdır.

Leylak- et rengi pembemsi leylak olup mermer desenlidir. Yumrular orta büyüklükte, koyu renkli, beyaz kenarlı veya merkezidir. Hazır yemekler hafif badem tadı var.

Kullanıcılardan yeni

Çok az insan yaban mersinin gerçekten uzun bir karaciğer olduğunu biliyor. Bir yerde büyüyüp bol bol meyve verebilir...

Bahçeciliği kolay ve keyifli hale getirmek için en gerekli ve kullanışlı aletlere dikkat edin. 1. Budama makası...

Toprak gevşetici maddeler bahçede çok gerekli bir şeydir. Kelimenin tam anlamıyla bir mucize gerçekleştiriyorlar, toprağı hafifleştiriyorlar, sulandırıyorlar ve...