Yemyeşil kefir krepleri kanıtlanmış ve lezzetli bir tariftir. Kabarık krep yapmak

Her ev hanımı krep yapmayı bilir, ancak bazen krepler istediğimiz kadar kabarık çıkmayabilir. Düz ve lastik gibi görünüyorlar. Kreplerinizin her zaman kabarık olmasını sağlamak için tarifi hatırlamanız yeterlidir.

Kabarık krep yapmanın sırları

Krep maya ile hazırlanabilir ancak hamurun kefir ile yapılması daha kolay ve hızlıdır.

Lezzetli bir yemek hazırlamanın nüansları:

• Krep hamurunu yoğurmak için buğday ununa ihtiyacınız olacak ödül. Küçük oranlarda mısır, karabuğday veya çavdar unu eklenebilir. Hamuru yoğurmaya başlamadan önce unu elediğinizden emin olun.
• Hamurun kıvamı, yaklaşık olarak kalın ekşi krema gibi ince ve çok yoğun olmamalıdır. İlk gözleme bir test olacak - hamurun bir kısmını bir kaşığa alıp, yağla ısıtılmış bir tavaya bırakmanız gerekiyor. Hamur yayılmıyorsa, bu sadece ideal kıvamdır.
• Tüm ürünlerin sıcaklığına gelince, ürünlerden yemek pişirmeniz gerekiyor oda sıcaklığı, daha sonra tüm bileşenler birbirleriyle aktif olarak etkileşime girecektir.
• Hamur yoğrulduktan sonra bir süre dinlenmeye bırakılır. Yaklaşık 15 dakika, hatta hamuru yarım saat bile bırakabilirsiniz, sadece hamuru yoğurmak için kullanılan kaşığı veya diğer sofra takımlarını çıkarın. Hamur dinlendikten sonra artık karıştırılmaz, ancak kızartma hemen başlar.
• Hamura biraz vanilin eklerseniz hoş kokulu krepler elde edebilirsiniz ve şekersiz krepler için doğranmış taze dereotu uygundur.
• Hangi mutfak eşyalarına ihtiyaç vardır: Hamuru yoğurmak için normal bir kase, kaşık veya kepçe. Kızartmak için - Dökme demir tava, rahat spatula.
• Hamura katkı maddeleri ekleyebilirsiniz: kuru üzüm, doğranmış kuru kayısı, elma, muz. Çok fazla katkı maddesi eklememek daha iyidir çünkü bu, bitmiş ürünün kabarıklığını etkiler.
• Krep nasıl doğru şekilde kızartılır: önce kızartma tavasını orta ateşe koymanız, 40 saniye ısınmasına izin vermeniz, ardından yağı dökmeniz ve birkaç dakika beklemeniz gerekir. Bir yemek kaşığı yardımıyla hamuru yayın. Ve krepleri kapağı kapalı olarak kızartmanız gerekiyor! Unlu mamullerin alt kısmının kahverengileşmeye başladığını ve üstte hava kabarcıkları oluştuğunu gördüğünüzde krepleri ters çevirmenin zamanı gelmiştir. Bunları bir spatula ile ters çevirin.

Kabarık krep nasıl kızartılır. Evrensel tarif

Ürünler:

• yumurta - 1 veya belki 2 adet;
• kefir - 500 mi;
• soda – 1 çay kaşığı. (slayt yok!);
• şeker – 2 yemek kaşığı mümkün veya 1 yemek kaşığı;
• un - 2,5 su bardağı;
• vanilya şekeri - bir tutam;
• tuz - bir tutam (eklemek zorunda değilsiniz);
• bitkisel yağ – 3 tl.

Hamur nasıl doğru şekilde yoğurulur:

• Yumurtaları bir kasede çırpın, şekeri, vanilya şekerini, tuzu ekleyin, karıştırın.
• Elenmiş unu ekleyin ancak karıştırmayın.
• Sodayı doğrudan unun üzerine dökmeniz gerekir (sirke ile söndürmeyin) ve ardından kefiri dökmeniz gerekir. Artık gözleme hamurunu şu şekilde karıştırabilirsiniz: kasenin ortasından - bir daire içinde kenarlara kadar.
• Un topaklarının kalmaması için hamurun iyice yoğrulması gerekir. Elma, muz veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
• Kızartmadan önce hamuru bekletin ve karıştırmayın.
• Krepleri iyi ısıtılmış bir tavada bitkisel yağda (tercihen kokusuz) kızartmanız gerekir. Bir tavada krepleri kapağı kapalı ve kapaksız olarak kızartmayı deneyebilirsiniz. Bu şekilde hangi seçeneği en çok beğendiğinizi anlayacaksınız.

Hazır krepler reçel, reçel, bal ve ekşi krema ile servis edilebilir. Hamur tatlı değilse, sarımsak sosu yapabilirsiniz: birkaç diş sarımsağı bir preste ekşi kremaya (4 yemek kaşığı) sıkın, karıştırın, tuz, öğütülmüş karabiber, doğranmış taze otlar (maydanoz, dereotu) ekleyin.

Sınıf'a tıklayın

VK'ya söyle

Krep, uzak çocukluk ve annenin ekşi krema ile kabarık ve lezzetli krepleriyle ilişkilendirilen bir kelimedir. Evet, zaman hızla uçtu ve işte buradayım, zaten krepleri seven ve denemeler yapmak, yeni tariflere göre yemek yapmak, örneğin daha modern bir şeyler yapmak zorunda olan altı torunun büyükannesiyim, Ama kreplerimiz her zaman önceliklidir.

Bugün için kefir, süt, su ve krema ile kanıtlanmış 9 krep tarifi sunuyorum. mayalı krep.

Kefir ile yemyeşil krep

İhtiyacımız var:

• 7 yemek kaşığı büyük bir yığın (230 g) un ile
• 1 yemek kaşığı. yığın şeker
• bir tutam tuz
• 250 ml kefir %1
• 1 çay kaşığı slayt yok
• 1 adet yumurta

Hazırlık:

1.Kefiri bir kaseye dökün, yumurtayı çırpın, tuz ve soda ekleyin, çırpma teli veya uygun olan herhangi bir şeyle karıştırın: çatal, kaşık.

2. Elenmiş unu sıvı karışıma eklemeye başlıyoruz: önce 2 tepeleme yemek kaşığı karıştırın; iki kez daha, her biri 2 yemek kaşığı. ve her seferinde karıştırın son kez 1 yemek kaşığı. karışım.

Hamurun uzun süre karıştırılmasına gerek yoktur, kalın ekşi krema kıvamında olmalıdır. Hamuru 5-7 dakika dinlenmeye bırakın.

3. Tavayı yağla ısıtın, hamuru kaşıkla dökün ve orta ateşte kızartın. Kabarcıklar göründüğünde diğer tarafa çevirin ve üzerini bir kapakla kapatıp kızarana kadar kızartın.

İpucu: Hamurun kaşıktan iyi ayrılmasını sağlamak için kaşığı bir bardak sade su veya bitkisel yağ içinde saklayın.

Bal, ekşi krema veya yoğunlaştırılmış sütle servis yapın.

Yeşil soğanlı kefir krep

İhtiyacımız var:

• 200 gr elenmiş un
• 1 bardak kefir
• 1/2 çay kaşığı. soda
• 2 yumurta (1 yumurtanın tamamını ve sarısını kullanın)
• 1 demet yeşil soğan
• 1/2 çay kaşığı. tuz
• sebze yağı

Hazırlık:

1. Kefir, soda, tuz, 1 yumurta ve sarısını bir kasede karıştırın, pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

2. Unu küçük porsiyonlar halinde eklemeye başlıyoruz, her eklemeden sonra topak kalmayacak şekilde karıştırıyoruz.

3. Soğanı ince ince doğrayın ve hamurla birleştirin, hafifçe karıştırın.

4. Tavayı ısıtın, içine birkaç kaşık dökün sebze yağı ve hamuru kaşıkla çıkarın. Her iki tarafta da kısık ateşte kızartın. Önemli olan, kreplerin eşit şekilde kızarması için tavayı aşırı ısıtmamaktır.

Elmalı yemyeşil kefir krepleri

Bu tariften 12 adet krep çıkıyor.

İhtiyacımız var:

• 7-8 yemek kaşığı elenmiş un
• 1 yemek kaşığı. kefir %1
• 1 adet elma, büyük
• 1 adet yumurta
• 1-3 yemek kaşığı. slaytlı soda
• bir tutam tuz
• sebze yağı

Hazırlık:

1. Kefiri sodayla birleştirin, karıştırılmış yumurtayı şeker ve tuzla ekleyin, iyice karıştırın.

2. Unu gruplar halinde ekleyin, ilk önce 5 yemek kaşığı. büyük bir slaytla, ardından 2 yemek kaşığı. un ve 1 yemek kaşığı daha. slaytsız, un ekledikten sonra her seferinde karıştırın. Hamur, karıştırmak için kullandığınız kaşık veya çatalın arkasında bir araya gelmelidir. Hamur kaşığa ulaşmazsa 1 yemek kaşığı daha ekleyin. slaytsız un ve karıştırın. Dinlenmesi için bir kenara bırakın. Artık hamuru karıştırmayın.

3. Elmaları soyun, çekirdeğini çıkarın ve 6 parçaya bölün. Her parçayı ince dilimler halinde kesiyoruz, istenirse kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz, ancak suyunu sıkın. Elmaları azar azar hamurun içine karıştırın. 5 dakika bekletin.

4. Tavaya 1 yemek kaşığı dökün. yağsız yağ, ısıtın ve hamuru kaşıkla çıkarın, her iki tarafta orta ateşte kızartın.

Yoğunlaştırılmış süt ve bal ile servis yapın.

Balkabağı ve elmalı kefir krepleri

İhtiyacımız var:

• 200 gr balkabağı
• 1 adet elma
• 150 gr kefir
• 100 gr şeker
• 1 çay kaşığı vanilya şekeri
• 2 yumurta
• 130 gr elenmiş un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• bir tutam tuz

Hazırlık:

1. Balkabağını tohumlardan soyun ve soyun, ince bir rende üzerine rendeleyin.

2. Soyulmuş elmayı da rendeleyip kabakla birleştirip bir kenara koyuyoruz.

3. Başka bir kapta yumurtaları çırpın, şekeri, vanilyayı, kefiri ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

4. Unu kabartma tozuyla karıştırıp sıvı karışıma ekleyin, karıştırın. Ortaya çıkan karışımı kabak ve elmaların üzerine dökün.

5. Bir kızartma tavasını yağla ısıtın, hamuru yayın ve üstü kapalı olarak kısık ateşte kızartın. Ters çevirip diğer tarafını da kapaksız kızartın. Krepleri bir kağıt havluya ve ardından bir tabağa koyun.

Serpilerek servis yapın toz şeker veya üstüne bal ekleyin.

Kefir ile lezzetli yumuşak krep

İhtiyacımız var:

• 1 adet yumurta
• 230 gr kefir
• 5 gr soda
• 40 gr (1,5 yemek kaşığı) şeker
• 200 gr un
• kızartmak için bitkisel yağ

Hazırlık:

1. Yumurtayı kırın ve hafifçe çırpın. Kefiri dökün, soda, şeker, tuz ekleyin ve her malzemeden sonra karıştırın.

2. Elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve her eklemeden sonra karıştırın.

Kreplerin kabarık olmasının sırrı hamurun kalınlığına bağlıdır. Hamur kalın olmalı ve kaşığa yapışmalıdır.

3. Tavayı yağla ısıtın, hamuru ekleyin ve orta ateşte her iki tarafını da kızartın.

İpucu: Hamurun kaşığa yapışmasını önlemek için tavada sıcak yağda nemlendirin.

4. Ateşten alın. Ortaya çıkan krepler kabarık, yumuşak ve lezzetlidir.

Gizli: Kreplerin küçük olması ve daha iyi kızarması için hamuru küçük bir tatlı kaşığıyla yayın.

Hassas bir tada sahip, mayayla yapılan lezzetli krepler

İhtiyacımız var:

• 400-450 gr elenmiş un
• 10 gr taze veya 1 çay kaşığı. kuru maya
• 2 yemek kaşığı süt
• 1 adet orta boy, yumurta
• 1-1,5 yemek kaşığı. Sahra
• bir tutam tuz
• 1 yemek kaşığı. bitkisel yağ (hamur için)
• kızartmak için bitkisel yağ

Hazırlık:

1. Mayayı şekerle karıştırıp ılık süt, tuz ve 1 su bardağı un ekleyin. Karıştırın ve 30 dakika bekletin.

2. Kırılmış yumurtaya bir bardak süt dökün, karıştırın, hamurun içine dökün, kalan unu yavaş yavaş ekleyin, dinlenmeye bırakın ve 40 dakika kabarmaya bırakın.

3. Krepleri orta ateşte kapaklı veya kapaksız olarak kızartın.

Pudra şekeri serpin.

Krep - bir tavada yumurtasız sütlü çörekler

İhtiyacımız var:

• 300 mi süt
• 30 gr yaş maya (10 kuru)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı. Sahra
• 500 gr elenmiş un
• 2 yemek kaşığı. sebze yağı

Hazırlık:

1. Şekeri ve mayayı ılık sütte eritin, maya eriyene kadar havluyla örtülü sıcak bir yere koyun.

2. Elenmiş una tuz ekleyin, karıştırın, bir çukur açın ve mayayı dökün, hamuru yumurtasız yoğurun. Sonunda hamura bitkisel yağ ekleyin ve kabarmaya bırakın. Hamuru yoğurmayın, hemen kızartılmalıdır.

3. Tavayı kısık ateşe koyun, ısıtın, ancak çok fazla değil. Topları yapıp bir tarafta kapağın altında kızartıyoruz, diğer tarafını çevirip kapaksız pişiriyoruz.

Önemli: Hamurun elinize yapışmasını önlemek için ellerinizi suya batırın.

İpucu: Bu tarif için süt yerine ılık su kullanıp kapaksız halka şeklinde kızartıp üzerine sır döküp donut elde edebilirsiniz.

Suda yumurta ve süt içermeyen yemyeşil yağsız krep

Bu tarife göre kızartılan krepler ikinci günde kabarıklığını korur.

İhtiyacımız var:

• 2 yemek kaşığı. haşlanmış ılık su(1 yemek kaşığı =200 ml)
• 2 yemek kaşığı. Sahra
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket (10 11 gr) kuru maya
• 2 yemek kaşığı. ayçiçek yağı
• 3 -3,5 yemek kaşığı. un, hamurun kıvamına bakın

Hazırlık:

1. Mayayı ılık suda seyreltip tuz, şeker ekleyip maya eriyene kadar karıştırıyoruz. Elde edilen karışıma bitkisel yağ ekleyin.

2. Unu porsiyonlar halinde ekleyin. iyice karıştırın, hamur kalın olmalıdır. Üzerini kapatıp 30-40 dakika sıcak bir yere taşıyın.

3. Yükselen hamuru indirmeyin veya karıştırmayın. Bir kaşıkla alın ve dikkatlice yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun. Kısık ateşte kapaklı veya kapaksız olarak kızartabilirsiniz.

Kuru bir tavada sütlü bisküvi krep

Krepler kreplere benzer çıkıyor.

İhtiyacımız var:

• 3 yumurta
• 1 yemek kaşığı un (+1 yemek kaşığı)
• 1/3 yemek kaşığı. süt (80 ml)
• her biri 1 çay kaşığı tuz ve vanilin
• 3 yemek kaşığı. sarısı şekeri 1 yemek kaşığı. proteinlere
• 1/2 çay kaşığı. kabartma tozu

Hazırlık:

1. Yumurtaları beyazlara ve sarılara bölün.

2. Sarıları şeker, tuz ve vanilyayla çırpın. Oda sıcaklığındaki sütü dökün ve yavaş yavaş eklemeye başlayın, unu kabartma tozuyla karıştırarak, elemeyi unutmayın.

3. Beyazlara şekeri dökün ve sert zirveler oluşana kadar çırpın. Bir spatula ile yavaşça karıştırarak hamura porsiyonlar halinde ekleyin.

4. Tavayı yağla püskürtün, fazlalığı kağıt peçeteyle alın, hamuru yayın ve kısık ateşte kızartın.

Ailenizi mükemmel bir tatlıyla hızla şımartmak zor değil. Bunu yapmak için kefir ile krep pişirin ve onlara uygun "garnitür" ile servis yapın. Genellikle her ev hanımının cephaneliğinde bunun favori bir versiyonu zaten vardır. basit yemek ancak makalemiz, zaman içinde test edilmiş lezzetli tariflerden oluşan bir seçki sunuyor. Nasıl pişirilir kabarık krep kefir üzerinde, maya kullanarak, elma, muz veya yeşil soğanlar? Makalemiz size tüm sırları anlatacak.

Böyle krep yapacağını tahmin eden kaşifin adını bulmak artık mümkün değil. Dünyadaki herhangi bir mutfakta benzer bir yemek bulabilirsiniz, elbette yerel lezzet. Geleneksel olarak, krepler veya krepler orijinal bir Rus mirası olarak kabul edilir, pek çok kişi bu kadar tanıdık bir yemeğe şüpheyle yaklaşır. Öte yandan gastronomik lezzetler de mevcut modern insana Bu basit tatlıyı çeşitlendirmek ve geliştirmek için rahatlıkla kullanabilirsiniz.

Kefir kreplerinin hamuru birkaç dakika içinde hazır olur, bu nedenle hızlı kahvaltı veya beklenmedik misafirler için bir seçenek olarak. Ana rol burada uygun "eşlik" verebilirsiniz, örneğin krepleri masaya sadece normal reçel, yoğunlaştırılmış süt veya bal ile servis etmekle kalmaz, aynı zamanda dondurma ile hayal edilemeyecek bir kombinasyonla ayrı bir sos veya sürpriz hazırlayabilirsiniz, lor kreması veya meyve köpüğü.

Kreplerin kalitesi iyidir soğuk atıştırmalık. Aynı zamanda hem bağımsız bir yemek hem de karmaşık bir tatlının bileşeni olabilirler.

Kefir krep tarifleri çeşitliliği ile dikkat çekiyor, hamur hemen hemen her türlü hazırlanabilir. Fermente süt ürünlerinin avantajı hızdır çünkü hamurun kabarmasını beklemenize gerek kalmaz, ancak hemen yapmaya başlayabilirsiniz. Krepleri lezzetli ve kabarık hale getirmenin püf noktaları da burada var.

• Mümkünse ve istenirse kefir, ekşi süt dahil herhangi bir uygun fermente süt ürünü ile değiştirilebilir.
• Tüm malzemeler iyice karıştırılmalıdır, aksi takdirde un topakları ortaya çıkacak ve tadı bozulacaktır.
• Krepleri daha kalın hale getirmek için hamuru mayayla yapabilirsiniz ancak bunun için kalan malzemelerin sıcak olması gerekir.
• Ekşi kefirle yapılan krepler çok daha lezzetli olduğundan artık başka amaçlara uygun olmayan bir ürünü kullanabilirsiniz.
• Tariflerdeki un, irmik lapası ile değiştirilebilir. Kolaylık sağlamak için irmiği önceden pişirebilir ve önceden soğutulmuş hamura ekleyebilirsiniz.
• Hamurun içine biraz kakao tozu da koymak uygun olacaktır. Ve güzel bir çikolata rengi elde etmek için bitkisel yağ ile birleştirilmelidir. Aksi takdirde iştah açıcı olmayan dünyevi bir renk tonuyla karşılaşacaksınız.
• Krepler önceden ısıtılmış bir tavada oldukça kalın tabanlı bir şekilde kızartılmalıdır.
• Kreplerin her iki tarafı da kızardığında fazla yağı almak için bir bez veya kağıt peçete üzerine koyun.
• Sıcak veya soğuk meze olarak servis edilebilir.

Genellikle bu yemek her zaman iyi sonuç verir ve yeterince kullanışlı bir tavayla, kolay bir kahvaltı için krepleri hızla kızartabilirsiniz. Böyle bir yemeğin kalori içeriği düşüktür, özellikle biraz yağ kullanırsanız ve fazlalığı bitmiş kreplerden çıkarırsanız.

Geleneksel olarak krepler tatlı bir yemek olarak kabul edilir, ancak diğer malzemelerle hazırlandıkları birçok tarif vardır.

Kefirli krep için klasik adım adım tarif

Basit krep yapmanın kolay bir yolu. Deneyimsiz bir ev hanımı bile bu seçeneği kolaylıkla halledebilir. Her zamanki gibi pişirme için gerekli miktar, hamurda kullanılan sıvıya göre hesaplanır, dolayısıyla gerekirse porsiyon doğru orantılı olarak artırılabilir.

Gerekli malzemeler:

• Bir bardak kefir;
• İki yumurta;
• Şeker - 3 – 5 yemek kaşığı;
• Un - 1,5 - 2 su bardağı;
• Soda ve tuz her biri ½ çay kaşığı;
• Kızartma ve hamur için bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir:

1. Konteynerde uygun boyut yumurta ve şekeri çırpın.
2. Daha sonra kefiri ekleyip karıştırın.
3. Karışımı, şeker tamamen eriyene kadar hafifçe ısıtın.
4. Unu eleyin, yavaş yavaş karışıma ekleyin.
5. Yağ, tuz ve soda ekleyin.
6. Karışımı topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
7. Bir kızartma tavasını ocakta yağla ısıtın.
8. Yağ ısınınca hamuru ekleyin (bunu bir çorba kaşığı ile yapmak uygundur) ve her iki tarafını çevirerek kızartın.
9. Fazla yağı gidermek için bitmiş krepleri bir peçeteye yerleştirin.
10. Bal, reçel veya ekşi krema ile servis yapın.

Krepleri daha kalın hale getirmek için kefirli kabarık krep hamuruna hafif ısıtılmış malzemelerle başlanmalıdır.

İstenirse vanilya şekeri, tarçın veya diğer favori baharatları ekleyebilirsiniz. Mayasız kabarık kefir kreplerinin başarılı tarifi mutlaka oldukça yoğun bir hamur kıvamı gerektirir, aksi takdirde tavada "yayılır".

Lezzetli ve yumuşak kefir krepleri için tarifler

Lezzetli ve yumuşak krepler hazırlamak için sizin için özel olarak derlediğimiz tarifleri kullanın. Umarız onları beğenirsin.

Kefir ve mayayla yapılan yemyeşil krepler

Geleneksel tarif biraz değiştirilerek soda yerine maya kullanılabilir. Bu seçenek biraz daha uzun sürecek ancak sonuç uygun olacaktır.

Kefir ile yapılan mayalı krepler, kabarıklıkları ve "havadar" yapıları ile öne çıkıyor.

Gerekli malzemeler:

• Süt - 350 mi;
• İki yumurta;
• Fırıncı mayası - 20 gram;
• Hamurdaki yağ - 70 gram, gerisini kızartmaya bırakın;
• İstenilen kıvamda un;
• Şeker - 50 gram;
• Biraz tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Sütü rahat bir sıcaklığa ısıtın.
2. Mayayı ufalayıp hamuru biraz kabarmaya bırakın.
3. Önceden dövülmüş yumurtaları, şekeri, tuzu, tereyağını ve elenmiş unu karıştırın.
4. Tavayı ısıtırken hamurun kabarmasını bekleyin.
5. Güzelce kızartın Büyük miktarlar kreplerin eşit şekilde pişmesi için yağ.
6. Bir tabağa koyun ve fazla yağın akmasını sağlayın.

Kefir ve mayayla yapılan krepler kalın ve kabarık çıkıyor. Mayalı hamurdan emin olmayan ev hanımları için önce soda ile pratik yapmak daha iyidir. Sonrasında olumlu sonuç kefir ve maya ile krep hazırlamak o kadar da zor bir iş gibi görünmeyecek.

Kefirde yeşil soğanlı krep

Çok tatlı olmayan krepler, sıkıcı sandviçler yerine servis edilebilecek keskin bir tada sahiptir. Ayrıca et veya balık dolgusunu da deneyebilirsiniz.

Bu tür krepler de hazırlanabilir. hamur mayası ve soda kullanmak.

Gerekli malzemeler:

• Bir bardak un ve kefir;
• Bir yumurta;
• Bir demet soğan;
• Kızartmalık yağ.

Nasıl pişirilir:

1. Soğanı yıkayın, kurutun ve ince ince doğrayın.
2. Kalan malzemelerden hamuru kalın ekşi krema kıvamına kadar yoğurun.
3. Doğranmış soğanı ekleyip karıştırın.
4. Bir tavada yağ ile kızartın.

Bu krepler sandviçlerin yanı sıra soğuk meze olarak da servis edilir. Orijinal sunum ve baharatların eklenmesi, krepleri her ev hanımı için unutulmaz bir "imzalı" yemek haline getirecektir.

Kefirli yulaflı krep

Orijinal tarif Herkül tipi tahıl içerir. Karışıma rendelenmiş havuç veya elma ekleyebilirsiniz. Pullar biraz ezilebilir veya yumuşatmak için ılık kefir ile dökülebilir.

Gerekli malzemeler:

• Kefir - 0,5 litre;
• Üç yumurta;
• Pullar - 200 gram;
• Un (tercihen yulaf ezmesi) - 2 su bardağı;
• Havuç veya elma - 1 adet;
• Şeker - 2 yemek kaşığı;
• Tuz ve soda - 0,5 çay kaşığı;
• Hamurdaki yağ - 4-5 yemek kaşığı, gerisini kızartmaya bırakın.

Nasıl pişirilir:

1. Sıcak kefiri uygun bir kaba dökün hububat ve şişene kadar bırakın.
2. Bu arada havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Elmayı veya her ikisini de kullanabilirsiniz.
3. Şişmiş pulları şeker, tereyağı, tuz ve sodayla karıştırın.
4. Rendelenmiş havuç (elma) ekleyin ve karıştırın.
5. Her iki tarafta bir tavada kızartın.

İnanılmaz lezzetli krep Semerenko çeşidi gibi ekşi bir elmanın yulaf ezmesiyle birlikte kullanılması durumunda kefir ile yapılır. Bu durumda biraz daha şeker eklemeniz gerekir. Rendelenmiş havuç kullanıyorsanız buna gerek yoktur.

Kefir ile muzlu krep

Bu kreplerin alışılmadık bir tadı var ve özellikle çocuklar onları seviyor. Hamura muz posası eklenmesi, ona enfes bir aroma ve tarif edilemez bir tat verir. Optimum tutarlılık için, hamurun önce bir karıştırıcıda ezilmesi gereken olgunlaşmış meyvelerin kullanılması gerekir.

Gerekli malzemeler:

• Bir bardak kefir;
• İki yumurta;
• Şeker - 2 yemek kaşığı;
• Un -2 su bardağı;
• Muz - 2 orta boy meyve;
• Tuz ve soda - 0,5 çay kaşığı;
• Kızartma için bitkisel yağ.

Nasıl pişirilir:

1. Kefiri ayrı olarak tuz, soda ve şekerle karıştırın.
2. Çatalla yumuşattığınız muzu karışıma ekleyip karıştırın.
3. Unu ekleyip karıştırın.
4. Orta ateşte her iki tarafını da kızartın.

Kefir kreplerinin muzlu, özel sosla servis edilmesi tavsiye edilir. Bunu yapmak için yumuşatılmış posayı ekşi krema ile karıştırın ve kreplerin üzerine dökün. Böyle bir tandem kimseyi kayıtsız bırakmayacak!

Elmalı kefir krepleri

Bir elma eklemek, hane halkı arasında ilginin artmasını ve inanılmaz derecede hassas bir tadı garanti eder. Ekşi elmaları, örneğin buzdolabında yatanları almak daha iyidir. Ekşilik belli bir keskinlik katacaktır, ancak tadı ayarlamak için normalden biraz daha fazla şeker eklenmesi tavsiye edilir.

Gerekli malzemeler:

• Kefir - 500 mi;
• Üç yumurta;
• Üç orta boy ekşi elma;
• Şeker - 100 gram;
• İstenilen kıvamda un;
• Hamurdaki yağ - 100 ml;
• Tatmak için tarçın ve tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Yumurta ve şekeri çırpın.
2. Kefir, yağ, baharat ve tuzu ekleyin.
3. Elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin.
4. Sodayı atın (hamur için kabartma tozu kullanabilirsiniz).
5. Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
6. Meyveyi doğramak için rende kullanabileceğiniz gibi küp veya ince dilimler halinde de kesebilirsiniz.
7. Elmaları hamura ekleyin ve bir tavada kızartın.

Elmalı kreplere tarçın eklendiğinde tarifsiz bir aroma elde edilir. Bu baharat, elmanın tadını mükemmel bir şekilde vurgular ve aynı zamanda iştahı da uyandırır. Zencefil ve vanilyayı da kullanabilirsiniz.

Kefir ile fırında krep

Biraz alışılmadık bir hazırlama yöntemi, bu yemeği diyet ve beslenme için son derece uygun hale getirir. bebek maması. Böylece yemeğin kalori içeriğini azaltabilir ve aynı zamanda en genç gurmeleri şımartabilirsiniz.

Sarısı ve protein kütlesini karıştırın.

Artık popüler olan silikon paspasların yanı sıra özel kalıpları da kullanabilirsiniz. Kefirli diyet krepler de parşömen üzerine hazırlanabilir ancak hamurun kıvamının şeklini iyi tutması gerekir.

Yumurtasız kabarık kefir krepleri

Başarının ana sırrı, malzemeleri eklemenin doğru sırasıdır. Hafifçe ısıtılmış kefirin kullanılması ve diğer tüm bileşenlerin tamamen çözülmesi de çok önemlidir.

Yumurtasız kefir krepleri mükemmel bir tada sahiptir, en sevdiğiniz reçel ile sıcak olarak servis edilir.

Kabarık ve lezzetli kefir krepleri, tadı çocukluktan beri tanıdık olan en sevilen yemektir. Bu tatlıyı hazırlamak fazla zaman almaz ve sonuç her zaman memnuniyet vericidir. Kefir krepi yapmak için bazı püf noktalarını öğrenmeniz ve ayrıca uygun tarifi seçmeniz gerekir. Makalemizde başarılı hazırlamanın ve uygun tariflerin birçok nüansı verilmiştir, ancak en iyi seçenek Başka bir mutfak şaheseri yaratarak sıradan ürünleri deneme hayal gücünüz ve arzunuz olacak.

Krep, kreple birlikte en sevilen ve aranan yemeklerden biridir. Kahvaltıda yemyeşil, aromatik, inanılmaz lezzetli kızarmış ekmeklerden daha iyi ne olabilir? Onların kokusu eşsizdir. Sabah mutfakta pişirdiğinizde evin her tarafına yayılır ve istisnasız herkesi uyandırır. Ve herkes gözlerini açar açmaz bugünkü kahvaltının harika olacağını anlıyor! Aceleyle uyanır, yüzünü yıkar ve “Eh, şimdi yiyebilirsin” sözleriyle her iki yanağına bu küçük, pembe lezzetleri yutmaya başlar.

Kısa bir süre önce bir dizi makaleyi bitirdim ve ilginç olan şu ki, bunlarla bugünün yemeği arasında iki belirgin fark gördüm. Herkes masasında delikli ince krepler görmek istiyorsa, nasıl hazırlanırsa hazırlansın, o zaman herkes içi yumuşak ve delikli, kabarık ve dolgun krepler pişirmek ister.

İstediklerini istiyorlar ama herkes başarılı olamıyor. Hazırlanan hamuru ilk önce tavaya koyduğunuzda ürün olması gerektiği gibi kabarıp kabarıyor gibi görünüyor. Buna seviniyorsunuz, "sonunda her şey yolunda gitti!" diye düşünüyorsunuz. Ama hayır, bazen diğer tarafa çevirdiğinizde veya tavadan çıkardığınızda kreplerimiz düşüp inceliyor, krepten biraz daha kalın oluyor. Böyle bir durumla karşılaştınız mı?

Muhtemelen herkes bir noktada tanışmıştır. Ta ki o çok sevilen tarifi elde edene kadar, bu sayede hedef ulaşılabilir ve sonuç öngörülebilir hale geldi.

Bu tarife en iyisi demem boşuna değil, çünkü bu onları her zaman en kabarık hale getiriyor. Ayrıca, başka hiçbir şeye benzemeyen basittir ve pişirme işlemi fazla boş zaman almaz. Ve asıl önemli olan, sonucun her zaman oldukça öngörülebilir olmasıdır.

İhtiyacımız olacak (10-12 adet için):

• kefir %1 - 250 ml (1 bardak)
• un - 230 gr (yaklaşık 1,5 su bardağı)
• yumurta - 1 adet (büyük)
• şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık (tepeleme)
• soda - 1 çay kaşığı
• tuz - bir tutam

Hazırlık:

1. İlk önce unu eleyin. Bu işlem sırasında oksijene doyacak ve hamur kabarık ve havadar hale gelecektir. Tariften de anlaşılacağı üzere yaklaşık 1,5 su bardağı un ihtiyacımız var. Bir bardakta 160 gram vardır yani 1,5 bardak 240 gramdır. Ve 230 gr'a ihtiyacımız var. Bu nedenle bu gerçeği dikkate alın.

2. Kefiri ayrı bir kaseye dökün. Pişirme için, tamamen az yağlı veya% 1 oranında az yağlı kefir kullanmak en iyisidir. Krepler oldukça fazla miktarda yağda kızartılacağından içlerinde zaten yeterince yağ olacaktır. Bu nedenle yağlı kefir almaya gerek yoktur.

Ayrıca yağlı kefir, tam da yağların varlığından dolayı, az yağlı kefirden biraz daha "ağırdır" ve bu, hamurun kabarmasını zorlaştıracaktır.

3. Kefire bir çay kaşığı soda ekleyin. Miktarı tam olarak tarife uygun olmalı, ne fazlasını ne de azını eklemeniz gerekir.

Büyük ve küçük kaşıkların içeriğini eşit şekilde ölçmenin kolay bir yolu vardır. Öncelikle herhangi bir dökme maddeyi bir slaytla içine topluyoruz, ardından fazlalığı dikkatlice çıkarıyoruz arka taraf bıçak İşte bu, ihtiyacımız olan şeyden tam olarak bir kaşık dolusu aldık.

4. Sodayı kefirle karıştırın ve sodanın ekşi kefirle reaksiyona girmesi için 2-3 dakika bekletin. Ayrıca kefir ne kadar asidikse o kadar daha iyi olacak reaksiyon. Bu nedenle 3-4 günlük kreplerde kullanmayı tercih ediyorum.

5. Yüzeyde kabarcıklar göründüğünde şekeri ve tuzu ekleyin, ardından yumurtayı ekleyip karıştırın.

6. Unu yaklaşık 3 - 4 parçaya bölün. Parça parça ekleyeceğiz. Kolaylık sağlamak için bir çorba kaşığı kullanacağız. İki tepeleme yemek kaşığı dökün. Hamur karıştırılmalıdır. Üstelik pürüzsüz olana kadar yoğurmanıza gerek yoktur. Biraz topaklar kalmışsa sorun değil.

7. 2 dolu yemek kaşığı unu daha ekleyip tekrar karıştırın. Ayrıca homojenlik noktasına da değil.

8. Hala biraz unumuz kaldı, yaklaşık üç yemek kaşığı kalmalı. Önce iki kaşık ekleyin ve hamurun kıvamına bakın. Büyük olasılıkla hala biraz sıvıdır. Bir kaşık dolusu daha ekleyip karıştırın.

Genel olarak unu gözle serpmek her zaman daha iyidir. Hamurun hangi kıvamda olması gerektiğini biliyorsanız, bunu yapmak bardak veya kaşıkla ölçmekten çok daha kolaydır.

Ve hamurun, kalın ekşi krema gibi oldukça kalın olması gerekir; eğer onu bir kaşığa alıp aşağıya indirirseniz, dışarı dökülmez. Ve başka bir kaşıkla onu oradan çıkarmaya yardım etmen gerekecek.

Pek çok krep, yeterince yoğruldukları için tam olarak kabarık çıkmaz meyilli. Ve ayağa kalkacak güçleri yok! Ya da ilk başta yükselseler bile, sonra yine de düşüyorlar ve lezzetli olsalar bile küçük, hafif kalın krepler gibi oluyorlar.

9. Böylece hamurumuz biraz topaklı da olsa hazır. Ama sorun değil, 10-15 dakika beklemeniz gerekiyor. Topakların dağılması için genellikle 10 dakika yeterlidir. Şimdi hamuru tekrar karıştırmanız gerekiyor. Ve pişirebilirsin.

10. Tavaya yağı dökün. Herkes bunu farklı şekilde kullanıyor. Birisi onu kreplerin hepsinin içinde "yıkanması" için döküyor. Bu durumda, her yönden çok kırmızı, güzel çıkıyorlar, ama bence biraz yağlı da çıkıyorlar.

Bu nedenle tava tabanını kaplayacak kadar, yaklaşık 1 cm'lik bir tabaka kadar yağ döküyorum ama ben böyle pişiriyorum, daha fazla yağ dökebilirsiniz.

Yağın ısıtılması gerekiyor. Hamuru sıcak bir tavaya ve kızgın yağa koyun.

11. Bir çorba kaşığı ve bir çay kaşığı ile donanmış, her biri yaklaşık bir çorba kaşığı tavaya koyun. Hamur kalın olduğu için kendiliğinden kaşıktan kaymaz, küçük bir kaşıkla yardımcı olmanız gerekir.

Büyük ürünler yapmamak daha iyidir. Pişirmeleri daha zor olacak ve hamurun kabarması daha zor olacaktır. Bu nedenle boşlukları çok büyük yapmayın.

12. Altlarının fazla kızarmaması ve içinin pişmeye zaman bulması için orta ateşte kızartılması gerekir.

Eğer ateş büyükse kolaylıkla aldanabilirsiniz. Altlarının kızardığını görünce ters çevirip diğer tarafını da kızartıyoruz. Ve bu durumda içleri çiğ kalacaktır. Büyük olasılıkla bununla karşılaştınız. Ayrıca içerideki hamur kabarmayacak ve krepler kabarık olmayacaktır.

13. Hazırlık alt tarafüstteki hamurun matlaşıp üzerinde küçük delikler oluşmaya başlamasıyla belirlenir. Bu, içerideki hamurun tamamen piştiği ve ürünlerin ters çevrilebileceği anlamına gelir.

14. Ters çevrildikten sonra kızartma tavası bir kapakla kapatılmalıdır. Böylece krepler alttan yanmaz ve içeride pişirilir. Tamamlanana kadar kızartın. Alt kısmının yanmadığından emin olun.

15. Bitmiş ürünleri, üzerlerinde kalan tüm yağın kağıda emilmesi için üçe katlanmış kağıt peçetelerin üzerine yerleştirin. Bu özellikle kızartıldığında gereklidir. önemli miktar yağlar

Hamur bitene kadar tüm ürünleri bu şekilde kızartın.

Her yeni partiden önce kızartma tavasına yağ ekleyin ve tekrar ısıtın. Tava zaten yeterince sıcak olduğundan yağ 15 - 20 saniyede ısınır.

16. Bitmiş ürünleri ekşi krema, bal veya en sevdiğiniz reçel ile servis edin. Yemek yemenin tadını çıkarın!

Kabarık, aromatik ve hiç de yağlı olmadıkları ortaya çıktı. İkiye bölerseniz içlerinin mükemmel şekilde piştiğini görebilirsiniz. Buradaki hamur, çok sayıda delik ve havayla dolu oyuklara sahip "süngerimsi" bir yapıya sahiptir. Hamurun düşmesini engelleyenler onlardır. Tadı muhteşem!

Gördüğünüz gibi tarif anlatıldığı gibi harika oldu. Aslında onu kullanarak yemek pişirmek muhtemelen daha da hızlı olacaktır. Her şeyin yolunda gitmesi için tüm nüanslar hakkında daha fazla ayrıntıya girmek istedim.

Aşağıdaki tarifler çok daha kısa olacaktır. Ancak her şeyin olması gerektiği gibi yürümesi için burada açıklanan tüm nüansların da dikkate alınması gerekir! Ayrıca makalenin sonunda bunlara daha ayrıntılı olarak bakacağız.

Bu tarif bir klasik sayılabilir. Temel olarak her şey onu kullanarak pişirilir. Herkes tüm incelikleri bilmediği için başarılı olamıyor. Sonuçta malzemelerin bileşimi her zaman bir tarifteki en önemli şey değildir. Bu nedenle bazen tarifleri okursunuz ama nüanslar anlatılmaz. Ve her şey doğru görünüyor. Ancak herkes başarılı olamaz!

Ama eminim senin için her şey yoluna girecek Üst düzey. Sonuçta tarif birçok kez test edildi ve hiçbir zaman başarısız olmadı. Hem lezzeti hem de görünümüyle her zaman memnun ediyor.

Ve işte bir sonraki tarif.

Kefir ve mayayla zengin

Tartışılmaz bir gerçek, en kabarık un ürünlerinin maya ile hazırlanmasıdır. Elbette bu, mayasız analogların hazırlanmasından biraz daha uzun sürüyor ancak bu süre hamurun demlenmesi için gerekiyor. Tipik olarak bu işlem yaklaşık 45 - 60 dakika sürer. Dolayısıyla bu vaktiniz varsa bu tarifi hazırlayarak sonuç sizi kesinlikle memnun edecektir. Ürünler bereketli, pembe, güzel ve çok lezzetli olacak.

İhtiyacımız olacak:

• az yağlı kefir - 0,5 litre
• un - 480 gr
• kuru hızlı maya - 1,5 çay kaşığı
• veya taze - 15 g
• yumurta - 2 adet
• su - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• şeker - 1,5 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• tuz - 1/3 çay kaşığı

Hazırlık:

1. Hafif bir hamur hazırlayalım. Bunu yapmak için kuru hazır mayayı ve bir çorba kaşığı şekeri karıştırın. 4 yemek kaşığı ılık su ve biraz un ekleyin. Hamur kalın krema gibi görünmelidir. Hamurun "canlanması" için 10-15 dakika bekletin. Maya taze ise bu süre zarfında köpürür. Hamurun hacminin artmasını beklemeye gerek yok, kabarcıklar ortaya çıkarsa hamur mutlaka kabaracaktır.

Yaş maya kullanıyorsanız seyreltilmesi de gerekir. ılık su, şekeri ve unu ekleyin ve 20 dakika ılık bir yere koyun. Taze mayanın hamurun mayalanması ve biraz kabarması için zamana ihtiyacı vardır.

2. Hamuru yoğurmak için hamurun daha hızlı kabarmasına yardımcı olmak için biraz ılık kefire ihtiyacımız var. Bu nedenle ısıtılması gerekiyor. Ocakta veya mikrodalgada hafifçe ısıtabilirsiniz. Ama böyle durumlarda onu giyerim su banyosu. Kefirin kıvrılmaması önemlidir ve yandığında onu takip edemeyebilirsiniz.

3. Hamura ılık kefir ekleyin, kalan şekeri, tuzu ekleyin, yumurtaları karıştırın ve elenmiş unu yavaş yavaş küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Oksijenle doyurulması için elenmesi gerekir.

Unun tamamını bir kerede dökmenize gerek yoktur. Yavaş yavaş ekleyip karıştırın. Hamurun kıvamını izleyin, bitmiş form kalın ekşi krema gibi, viskoz ve homojen hale gelmelidir. Kaşığa koyarsanız düşmez.

4. Hamuru bir peçeteyle örtün ve hamuru sıcak bir yerde 45 - 60 dakika bekletin, bu süre zarfında hacmi yaklaşık iki katına çıkacaktır. Oda oldukça sıcaksa ve maya tazeyse hacmi daha hızlı artabilir. Bu nedenle kaçmaması için ona dikkat etmeniz gerekir.

5. Hamur kabardıktan sonra karıştırmaya gerek yoktur. Derhal dökülen yağla birlikte iyice ısıtılması gereken bir kızartma tavası hazırlayın.

Çok fazla yağ dökmenize gerek yok, 1 cm yeterli, ayrıca az dökmenize de gerek yok, krepler kabarık olacak ve az miktarda yağla içi pişmeyecektir.

6. Hamuru karıştırmadan kenarlarından birinden alıp kızgın yağa koyun. Başka bir kaşıkla yayılmasına yardımcı olabilirsiniz.

7. Ürünün üst yüzeyi matlaşana kadar orta ateşte kızartın. Üzerinde küçük delikler de görünmelidir. Bu, hamurun zaten içeride pişmiş olduğu ve parçaların diğer tarafa çevrilebileceği anlamına gelir.

8. Spatula veya çatalla hangisi size daha uygunsa ters çevirebilirsiniz. Diğer tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. İkinci taraf çok daha hızlı pişme eğilimindedir, bu nedenle fazla kızartmamaya dikkat edin.

9. Düz bir tabak hazırlayın, birkaç kat halinde kağıt havlularla hizalayın. Fazla yağı boşaltmak için bitmiş krepleri üzerlerine yerleştirin.

10. Tavaya yağ ekleyin ve biraz ısıtın, böylece yeni parti de istenen sıcaklığa ulaşır. Bir sonraki partiyi yerleştirin, her iki tarafını da kızartın ve tüm hamur bitene kadar bu şekilde devam edin.

11. Bunları sıcak olarak ekşi krema veya balla, reçelle, tatlı çay, kahve veya sütle (hangisini tercih ederseniz) yiyebilirsiniz.

Bu kuru üzümlü krep yapmayı seviyorum. Aynısını yapmak isterseniz yıkanmış ve kurutulmuş kuru üzümleri hamura eklemeniz yeterli. Kuru üzümlerle birlikte yükselecek ve ardından her zamanki gibi kızartılacak.

Gördüğünüz gibi tarif hiç de karmaşık değil. Her şey ilk tarifteki gibi hazırlanıyor ancak hamurun kabarması zaman alıyor.

Krepler lezzetli ve çok yumuşak çıkıyor. Zaten pişirilip bir tabağa yerleştirildikten sonra hamur düşmez.

Kefir çörekleri

Bu tarife göre yemek mayayla ama hamursuz da hazırlanabilir. Bu pişirme süresini biraz azaltır. Ve ilk tarifi tekrarlamamak için üzerinde bazı değişiklikler yapacağız. Ve mısır unu ilavesiyle pişireceğiz. Kefiri sütle birlikte kullanacağız.

İhtiyacımız olacak:

• kefir - 200 ml (ekşi krema kullanabilirsiniz)
• süt - 200 ml
• buğday unu - 300 gr
• mısır unu - 100 gr
• şeker - 100 gr (4 yemek kaşığı)
• yumurta - 1 adet.
• hazır maya - 5 gr
• tuz - 1/3 çay kaşığı
• bitkisel yağ - 1 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• bitkisel yağ - kızartmak için

Hazırlık:

1. Unu oksijenle doyurmak için bir elek ile eleyin. Mısır unu ayrıca elenmesi gerekir. Böyle bir ununuz yoksa ama mısır ezmesi varsa, onu bir kahve değirmeni içinde öğütebilirsiniz. Veya 400 gram buğday kullanın.

2. Hamuru yoğuracağımız kabın içine unu dökün. Oraya şeker, hazır maya ve tuz ekleyin. Bütün kuru malzemeleri karıştır.

3. Bir büyük yumurta ekleyin, eğer küçüklerse iki tane eklemeniz gerekir. Karışım.

4. Kefiri oda sıcaklığında dökün ve karıştırın. Kefir ekşi krema, yoğurt veya yoğurtla değiştirilebilir. Krep bu malzemelerden herhangi biri ile hazırlanabilir.

5. Her seferinde biraz yavaş yavaş dökün ılık süt, karışımı sürekli karıştırarak. Yüzeyinde küçük kabarcıklar oluşmaya başlamalıdır.

Süt miktarını kendiniz ayarlayın; 200 ml yaklaşık bir değerdir. Her şey hangi fermente süt bileşenini eklediğinize bağlıdır. Ekşi krema daha kalın, yoğurt daha incedir. Yumurta da olabilir farklı boyutlar. Un genellikle farklı gluten yüzdelerine sahiptir.

Bu nedenle unu sıvı bileşenle karıştırın ve kıvamına bakın. Kalın ekşi krema gibi oldukça kalın, viskoz bir kütle elde etmelisiniz. Kaşıktan yuvarlanmıyor ve olması gereken de bu.

6. Yoğurma işleminin en sonunda istenilen kıvam elde edildiğinde 1 - 2 yemek kaşığı dökün. bitkisel yağ kaşığı. Ve tekrar iyice karıştırın.

7. Hamuru bir peçeteyle örtün ve 40-45 dakika sıcak bir yere koyun. Maya tazeyse, bu süre zarfında kütlenin hacmi artmalıdır.

Hamuru karıştırmayın!

8. Kızartma tavasını ateşe koyun ve içine yağ dökün. Herkes farklı döküyor, bazıları çok, bazıları biraz. Yaklaşık 1 cm kalınlığında bir tabaka döküyorum. Yağın iyice ısınmasına izin verin.

9. Bir çorba kaşığı ve bir çay kaşığı kullanarak bir kaşık dolusu hamuru kızgın yağın içine bırakın. Yapının geri kalanına zarar vermemek için hamuru yanlardan uzaklaştırın. Düşmemesi önemli o yüzden hamuru dikkatli alıyoruz.

10. Orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın alt kısım, burada Üst kısmı mat hale gelmeli ve küçük deliklerle kaplanmalıdır. Bu, hamurun zaten içeride pişmiş olduğu ve lezzetli ürünlerimizin çevrilebileceği anlamına gelir.

11. Diğer tarafta kızartın ve fazla yağın emilmesi için bir kağıt havlu üzerine koyun. Daha sonra bir tabağa koyun ve ekşi krema, reçel veya bal ile servis yapın. Ya da sadece tatlı çay veya sütle. Lezzetli, inanılmaz! Deneyin, kesinlikle beğeneceksiniz!

Temel olarak mayalı krepler elbette sütle hazırlanıyor ama kefirle de çok lezzetli pişirilebiliyor. Ve bu iki tarif bunun kanıtıdır.

Hala tarifler bulabilirsiniz, ancak hepsi bu iki ana temele dayanacaktır. Dolayısıyla bunlarda da güvenle değişiklik yapabilirsiniz. Daha önce de belirttiğim gibi kefir ekşi krema, yoğurt, ekşi süt veya yoğurtla değiştirilebilir. Tüm bu malzemeleri birleştirerek de yemek pişirebilirsiniz.

Buzdolabında biraz bundan ve biraz bundan kalmış oluyor. Benim için bu her zaman krep yapmak için bir bahanedir. Dikkate alınması gereken en önemli şey un ve un oranıdır. fermente süt ürünü. Yaklaşık bire birdir. 500 ml kefir için - 480 un. Biraz süt ürünleri bile eksikse ılık kaynamış su ekleyebilirsiniz.

Isıtılmış kefirde süper kabarık

Bu tarifin temel özelliği ısıtılmış kefir ile pişirecek olmamızdır. Ve bu bizim böyle bir ihtişam elde etmemizi sağlayacak bitmiş ürün kesinlikle memnun kalacaksınız!

İhtiyacımız olacak: (10 -12 adet için):

• kefir - 250 ml (1 bardak)
• un - 240 gr (1,5 su bardağı)
• yumurta - 1 adet.
• şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık
• vanilya şekeri - 1 çay kaşığı
• soda - 1 çay kaşığı
• tuz - bir tutam
• bitkisel yağ - kızartmak için

Hazırlık:

1. Kefiri bir tencereye veya kaseye dökün ve hafifçe ısıtın. Kıvrılmaya başlamalı ve yüzeyde kıvrılmış pullar görünecektir. Bu olur olmaz tencereyi derhal ocaktan alın. Sadece altındaki gazı kapatmakla kalmayın, çıkarın. Bırakırsanız ocak sıcak olduğu için kesilme reaksiyonu devam edecektir. Ve buna ihtiyacımız yok.

2. Ayrı bir kapta yumurtayı şeker, vanilya şekeri ve tuzla karıştırın. Şeker ve tuz kristalleri eriyene kadar iyice karıştırın.

3. Sürekli karıştırarak ılık kefir ekleyin. Yüzeyde hemen kabarcıklar oluşmaya başlayacak ve bu harika. Bu, kreplerimizin çok kabarık olacağı anlamına geliyor.

4. Unu ayrı bir kaseye eleyin ve böylece krep için gerekli oksijenle doyurun.

5. Kefir kütlesini yavaş yavaş unun içine dökün. Tüm içeriği pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

6. En sonunda, aksi takdirde soda ekleyin. Hamurun her yerine eşit şekilde dağılması için tekrar iyice karıştırın. Tüm bileşenlerin reaksiyona girmesi için bir süre bekletin.

7. Tavayı yağla iyice ısıtın. Çok fazla dökmenize gerek yok, 1 - 1,5 cm'lik bir katman yeterli, krepler çok yüksek olmasına rağmen 2 - 2,5 santimetre bu kesin, böyle bir hacimde pişirebilecekler yağ.

8. Hamuru bir çorba kaşığıyla yayın, bir çay kaşığıyla kendinize yardımcı olun. Alt kısmı altın rengi kahverengi olana ve üstte delikler görünene kadar orta ateşte kızartın. Daha sonra ters çevirip diğer tarafını da kızartın.

9. Bitmiş ürünleri bir kağıt havlu tabakasının üzerine koyun ve yağın süzülmesini sağlayın.

10. Sıcak servis yapın.

Krepler çok uzun ve kabarık çıkıyor. Bunlardan herhangi birini kırarsanız, hamurun tamamen piştiğini ve içinde güzel hava delikleri oluştuğunu göreceksiniz. Onlar sayesinde ürünlerin çok havadar, yumuşak ve inanılmaz lezzetli olduğu ortaya çıktı.

Ve gerçekte nasıl sonuçlandıklarını görmek için dikkatinize bir video sunayım.

Bu tarifi mutlaka pişirin. O gerçekten iyi!

Kefir ve maya üzerine kuru üzüm ile

Daha önce maya kullanarak iki mükemmel tarif yazmış olmama rağmen bunu geçemiyorum. Üstelik kefiri de ısıtacağımız için öncekine benzer. Mayanın yanı sıra soda da kullanacağız.

İhtiyacımız olacak:

• kefir - 250 ml
• un - 200 gram
• yumurta - 1 adet.
• şeker - 2 çay kaşığı
• tuz -0,5 çay kaşığı
• kuru maya - 5 gr
• soda - 0,5 çay kaşığı
• kuru üzüm - bir avuç (isteğe bağlı)
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık
• bitkisel yağ - kızartmak için

Hazırlık:

1. Kefiri bir tencereye dökün ve hafifçe ısıtın. İlk kıvrılmış pullar görünmeye başlar başlamaz derhal ocaktan alın.

2. Üzerine şeker, tuz, soda ve mayayı ekleyin. Tuz ve şeker kristalleri eriyene kadar iyice karıştırın. 10-15 dakika sıcak bir yere koyun. Kefirin yeni ısıtıldığı sıcak bir sobanın üzerine koyabilirsiniz.

3. Karışım dinlendikten ve üzerinde kabarcıklar göründükten sonra üzerine bir yumurta ve bir yemek kaşığı yağ ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

4. Kuru üzümleri durulayın ve kurutun. Karışıma ekleyip karıştırın. Onsuz yemek pişirebilirsin, ama hakkında konuşmak istiyorum farklı seçenekler Hazırlıklar. Üstelik kuru üzümlü krepler her zaman lezzetli çıkıyor ve burada asla gereksiz değiller.

5. Unu ayrı bir kaseye eleyin ve her seferinde iki yemek kaşığı ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Hamurun kıvamını izliyoruz, kalın ekşi kremaya benzer şekilde viskoz, homojen hale gelmelidir. Kaşığa koyarsanız kolayca kaymaması gerekir.

6. Tavayı iyice ısıtın ve içine biraz yağ dökün.

7. Bir çorba kaşığı kullanarak hamuru sıcak yağın içine koyun ve küçük, düzgün krepler oluşturun.

8. Orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar her iki tarafını da kızartın. Her iki tarafını da 2 dakikadan fazla kızartmamaya çalışın.

9. Fazla yağın emilebilmesi için bitmiş ürünleri kağıt havluların üzerine yerleştirin.

10. Kuru üzümlü inanılmaz lezzetli, yumuşak, yumuşak ve havadar un ürünleri hazır. Ekşi krema veya reçel ile servis edebilirsiniz. Ve keyifle yiyin, sıcak çayla yıkayın.

Elmalı kefirde

Elmaların dilimler halinde veya dilimler halinde kesilip doğrudan hamura eklendiği birçok tarif vardır. Aynı tarifte bir dilim elma ekleniyor ve krepler sanki elma soslu gibi çıkıyor. Bu tür ürünlere baktığınızda her şeyin nasıl hazırlandığını hemen tahmin etmek bile zor. Uzun süre çürümeyeceğim, doğrudan tarife geçeceğim.

İhtiyacımız olacak:

• kefir - 200 gram
• un - 250 gr
• yumurta - 2 adet
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• vanilya şekeri - 1 yemek kaşığı. kaşık (10 gr)
• tuz - bir tutam
• soda - 1 çay kaşığı
• elmalar - 2 adet

Hazırlık:

1. Oda sıcaklığındaki kefiri sodayla karıştırın. Bir süre bekletin, çok kısa bir süre sonra yüzeyde yemyeşil bir baloncuk kapağı görünecektir.

2. Ayrı bir kapta, iki yumurtayı oda sıcaklığında normal şeker ve vanilya şekeri ve tuzla çırpmak için bir çırpma teli kullanın. Her şey tamamen eriyene kadar 2-3 dakika çırpın.

3. Unu başka bir kaba eleyin.

4. Kefir ve sodayı tekrar karıştırıp içine dökün yumurta karışımı, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

5. Her seferinde iyice karıştırarak, yaklaşık iki yemek kaşığı kadar küçük porsiyonlarda un ekleyin. Kalın ekşi krema kıvamında, kalın, viskoz bir karışım elde etmelisiniz.

Hamuru bir süre bekletin ve mayalandırın.

6. Bu arada elmaları hazırlamaya başlayın. Ekşi, tatlı veya ekşi olmaları en iyisidir. Yıkanmaları gerekir, eğer cilt kalın ve pürüzlü ise soyulması daha iyidir. Ayrıca çekirdeği de çıkarmamız gerekiyor.

Yemek yemek özel bıçakçekirdeği çıkarmak için ama mutfağımda bu yok. Bu yüzden başka bir yol buldum. İlk önce elmaları bir santimetre kalınlığında yuvarlak parçalar halinde kestim. Daha sonra uygun bir çentik kullanarak her parçanın çekirdeğini çıkardım.

Bunu bıçakla yapabilirsiniz ancak uygun bir çentik bulursanız daha düzgün görünecektir.

Bu arada kullandığınız elmaların nasıl bir tada sahip olduğunu düşünün. Çeşit ekşi ise tarif için iki değil üç yemek kaşığı şeker alın.

7. Hamurumuz ve elmalarımız hazır olduğuna göre tavayı ateşe alıp iyice ısıtın, ardından biraz yağ ekleyip ısıtın. Daha sonra ısıyı orta dereceye düşürüp üzerinde pişirebilirsiniz.

8. Hamuru tavaya yerleştirin. Daha sonra her parçanın üzerine yuvarlak bir elma koyun ve parmağınızla hafifçe bastırarak elmanın hamurun içine batmasını sağlayın. Aynı zamanda orta deliğe bir miktar hamur da akacaktır. Süper! Zaten çok güzel!

9. Alt kısmı kızarana kadar 2-3 dakika kızartın. Aynı zamanda hamurun üzerinde elmanın bulunmadığı alanlarda delikler oluşacaktır. Bu, hamurun da içeride pişirildiği ve ürünlerimizin ters çevrilebileceği anlamına gelir.

10. Ters çevirip diğer tarafı da kızarana kadar pişirin. Elma aynı zamanda pembeye dönecek ve böylece bitmiş ürüne inanılmaz derecede iştah açıcı bir tat verecektir.

11. Elma soslu bitmiş krepleri kağıt havluların üzerine koyun ve fazla yağın süzülmesini bekleyin. Daha sonra tabağa alıp hala sıcakken servis yapın.

12. Ekşi krema veya balla tüketebilirsiniz. Ve sadece sıcak tatlı çayla.

Çok güzel ve iştah açıcı göründüğünü kabul edin! Ve size şunu söylemeliyim ki tadı tek kelimeyle inanılmaz! O yüzden çabuk hazırlanın.

Yumurtasız kefirde

Genellikle, ister mayalı ister mayasız olsun, hamur için birçok tarif yumurta ilavesini içerir. Hatta yumurtaların bitmiş ürünlere kabarıklık, havadarlık ve hassasiyet kattığına inanılıyor.

Size yumurtasız da kalın ve lezzetli krepler yapabileceğiniz bir tarif sunmak istiyorum.

İhtiyacımız olacak: (20 - 22 adet için)

• kefir - 500 ml
• un - 2 tepeleme bardak
• kabartma tozu - 2 çay kaşığı
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• tuz - 0,5 çay kaşığı
• limon - 1 adet.
• bitkisel yağ - kızartmak için

Hazırlık:

1. Unu kabartma tozuyla birlikte bir kaseye eleyin ve karıştırın.

2. Kefire oda sıcaklığında tuz ve şeker ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın.

3. Limonu yıkayıp kurulayın. Büyükse sadece yarısını kullanacağız. Küçükse, o zaman bütün. Kabuğun sadece sarı kısmını doğrudan kefir karışımına rendeleyin.

Limonun suyunu sıkın ve oraya ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

4. Kefir'e yavaş yavaş küçük porsiyonlar halinde un ekleyin. İçeriği her seferinde iyice karıştırın. Un bitene kadar böyle devam eder.

Hamurun kıvamını izleyin. Kalın ekşi krema gibi olmalı. Bir süre bekletin, 5-10 dakika yeterli olacaktır. Daha sonra tekrar karıştırın.

5. Tavayı ateşte iyice ısıtın, bitkisel yağı dökün ve ısıtın.

6. Parçaları orta ateşte her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bu genellikle her iki tarafta 2 dakika sürer.

7. Ekşi krema, bal veya reçel ile servis yapın.

Bu kreplerin çok hoş bir taze limon tadı var ve bu da limon sayesinde. Bu nedenle onları yeni bir tatla pişirmek istiyorsanız tarifi not edin.

Ve işte bir tane daha ilginç tarif limonlu.

Kefir ve konyak ile

Bu seferki tarif sadece limonlu değil aynı zamanda yumurtalı. Ve hatta konyak ile. Kısa bir süre önce pankek tariflerini paylaşmıştım ve özellikle erkekler arasında ilgi uyandırmıştı. Bu nedenle size konyaklı kreplerin nasıl pişirileceğini anlatacağım.

İhtiyacımız olacak:

• kefir - 1 su bardağı (250 ml)
• un - 230 - 240 gr
• yumurta - 1 adet.
• konyak - 2 çay kaşığı
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• soda - 0,5 çay kaşığı
• tuz - bir tutam
• limon - 1 adet.
• bitkisel yağ - kızartmak için

Hazırlık:

1. Hamuru hazırlamak için oda sıcaklığında kefir ve yumurtaya ihtiyacımız olacak, bu nedenle önceden buzdolabından çıkarılmalıdır.

2. Kefiri bir kaseye dökün, üzerine soda ve tuz ekleyin ve her şey eriyene kadar karıştırın. Sodanın kefirle reaksiyona girmesi için bir süre bekletin.

3. Daha sonra yumurtayı, şekeri ve konyağı ekleyin. Limon kabuğu rendesini rendeleyin ve oraya ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Koku tek kelimeyle ilahi. Elbette bu kadar çok aroma katmaları boşuna değil.

4. Unu eleyin ve her seferinde iki yemek kaşığı dolusu dökerek küçük porsiyonlar halinde hamura ekleyin. Her seferinde iyice karıştırın. Hamur çok kalın ekşi krema gibi oluncaya kadar yeterince un ekleyin. Kaşıktan düşmemeli. Bu nedenle her seferinde porsiyonlar halinde un ekleyip karıştırırken kıvamına dikkat edin.

Hatırlanması gereken en önemli şey, kabarık kreplerin kalın hamurdan yapılmasıdır.

5. Kızartma tavasını ateşe koyun ve iyice ısıtın. Daha sonra bitkisel yağı dökün ve ısıtın.

6. Hamuru yerleştirin ve orta ateşte krepleri her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

7. Kağıt havluların üzerine koyun ve fazla yağın akmasını bekleyin.

8. Tercihinize göre sıcak servis yapın.

İÇİNDE bu tarif Konyak yerine votka da kullanabilirsiniz. Kavurma işlemi sırasında tüm alkol tamamen buharlaşır ve geriye sadece hafif bir ışık kalır. hoş tat ve aroma. Dolayısıyla bu tarz krepleri tüketmeyenler bile rahatlıkla tüketebilir. alkollü içecekler.

Muzlu börek

Yumurta eklemeden yapılan bir diğer tarif ise muz kullanılan bu tarif. Hızlı, kolay ve çok basit bir şekilde hazırlanabilir.

İhtiyacımız olacak:

• kefir %2,5 yağ - 400 ml
• un - 350 gr
• şeker - 2 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• vanilya şekeri - 1 yemek kaşığı. kaşık
• tuz - bir tutam
• soda - 0,5 çay kaşığı
• muz - 2 adet
• bitkisel yağ - kızartmak için

Hazırlık:

1. Muzları soyun ve küçük küpler halinde ince ince doğrayın.

2. Kefiri bir kaseye dökün ve içine soda dökün. Karıştırın ve kabarcıkların görünmesini bekleyin. Daha sonra normal ve vanilya şekerini ve tuzunu ekleyin.

3. Unu önceden eleyin ve yavaş yavaş kefir karışımına ekleyin. Bir seferde iki yemek kaşığı ekleyin ve iyice karıştırın. Tüm un bittiğinde kalın ekşi krema gibi bir hamur elde etmelisiniz.

4. Üzerine doğranmış muzları ekleyip karıştırın.

5. Kızartma tavasını ateşe koyun ve ısıtın. Yağ ekleyin ve tekrar ısıtın. Daha sonra bir çay kaşığı yardımı ile bir çorba kaşığı kullanarak hamuru kaşıkla çıkarın.

6. Her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana ve tamamen pişene kadar kızartın.

7. Reçel veya reçel ile servis yapın. Yemek yemenin tadını çıkarın!

Muz yerine armut, ayva, elma, şeftali veya kayısı ekleyebilirsiniz. Ve ayrıca meyveler veya kurutulmuş meyveler.

Yoğurt ve ekşi krema, soğan ve yumurta ile

Birçok kişi bu dolguyla turta pişirmeyi sever. Yani krep hazırlamak çok daha hızlı olacak ve en önemlisi daha da kötüsü olmayacak. Ve tadı çok benzer.

Maslenitsa'da yürüyüşe çıkalım ve bahar çoktan yaklaştı. Yazlığa gideceğiz ve ilk soğanla lezzetli, aromatik krepler kızartacağız. Peki, ya da şimdi siz de yapabilirsiniz, soğan her yerde satılıyor, satın alın ve pişirin!

Bu arada herkesin en sevdiği kabak krepleri de aynı prensiple hazırlanıyor. Bu yüzden hamur tarifini not edin.

Lezzetli krepler nasıl kabarık olacak şekilde pişirilir. A'dan Z'ye eksiksiz bir rehber

Bugünkü yazımda lezzetli kreplerin nasıl yapılacağına dair küçük sırları paylaştım. Ve en önemlisi, onları nasıl gür hale getireceğiz. Böylece piştikten sonra düşmezler ve şekillerini uzun süre korurlar.

Kolaylık sağlamak için tüm bu sırları tek bir bölüme koymaya karar verdim. Tüm tariflerde onları aramamak için.

Un

• Genellikle krepler birinci sınıf buğday unundan pişirilir. Ancak 3 numaralı tarifte yaptığımız gibi karışık undan da hazırlanıyorlar.
• Hemen hemen her türlü un da eklenebilir - karabuğday, yulaf ezmesi, çavdar.
• Yemyeşil ürünlerin ana sırlarından biri, hamuru yoğurmadan önce unun ince bir elekten elenmesi gerektiğidir. Ve bunu bir kez bile değil, iki ve üç kez yapmanız önerilir. Eleme sırasında oksijene doyurulur ve hamur daha havadar, hafif ve yumuşak hale gelir. Yani bu hamurdan kabarık krepler elde edilir.
• Un küçük porsiyonlar halinde eklenmelidir. Bu, daha iyi karıştırma için ve zamanında durup aşırı doldurmamak için yapılmalıdır.
• Her zaman çok fazla un ekliyoruz, kefire oranı neredeyse bire bir. Yani bir bardak kefir kullanırsak - 250 ml, o zaman 230-240 gr una ihtiyacımız var. Ama bu bir bardak değil, daha fazlası. 250 gramlık bir bardakta sadece 160 gram un bulunur.

Hamur

• bu başka bir tane - en çok ana sır kabarık krep. Hamur, kalın ekşi krema kıvamında olmalıdır. Yayarken tavaya yayılmaması gerekiyor. Genellikle ek bir kaşık yardımıyla yayılır, böylece kaşıktan düşmez.
• Hamur kefir, kesilmiş süt, yoğurt, ekşi süt, ekşi krema ve sütle hazırlanabilir.
• Bu malzemeleri dilediğiniz oranda karıştırarak, hatta su ekleyerek de hazırlayabilirsiniz. Buzdolabında her şeyden biraz kaldığında ve onu nerede kullanacağınızı bilmediğinizde çok kullanışlıdır.
• Tamamen taze olmayan, örneğin üç günlük kefir almak en iyisidir.
• Hamurun iyice kabarması için genellikle soda, kabartma tozu veya maya kullanılır. Maya yerine biranın eklendiği tariflerle karşılaştım (kendim denemedim).
• Havadar ve hafif bir hamur hazırlamak için tüm ürünlerin en az oda sıcaklığında olması gerekir. Bu nedenle süt ürünlerini ve yumurtaları buzdolabından önceden çıkarmak önemlidir.
• En sevdiğim tariflerden biri, kefirin ateşte ısıtıldıktan sonra kesilmiş pullar oluşana kadar yoğrulduğu tariftir. Bu tarifle kreplerim her zaman süper yumuşak çıkıyor - tarif No. 4.
• Unun dağılması ve hava kabarcıklarının oksijenle doyurulması için hamurun biraz oturması gerekir.
• eğer yemek yaparsan hamur mayası, infüzyondan sonra karıştırılmamalıdır. Kasenin kenarından bir kaşıkla dikkatlice alıp hemen tavaya koymalısınız.
• Hamura çok fazla şeker eklemenize gerek yok. Fazlalığından ürünün alt kısmı yanmaya başlayacak, ortası nemli kalacaktır.
• Hamuru her zaman tek yönde yoğurmak daha iyidir.
• Krepleri yuvarlak yapmak için hamuru kaşığın ön kısmından keskin kenardan indirmeniz gerekir. Oval şekli sevenler için o zaman hamur kaşığın uzun tarafından serilmeli, o zaman tekne gibi olacaklar.

Tatmak

• Lezzet katmak için hamura portakal veya limon kabuğu rendesi eklenir. Ayrıca eklendi limon suyu, tarifler No. 7 ve 8.
• sıklıkla vanilya veya vanilya şekeri de eklenir
• 8 numaralı tarifteki konyak gibi alkollü içecekler de eklenir.
• Lezzet katmak için hamura çeşitli meyveler veya meyveler eklenir. Bu nedenle, özellikle popüler bir eklenti, 6 numaralı tarif olan elma, 9 numaralı tarif olan muz ve ayrıca taze veya konserve kayısı ve şeftalidir.
• Kurutulmuş meyveler de pek çok kişi için favori bir katkıdır, özellikle de kuru üzüm, tarif No. 5
• Şekersiz krepler de hazırlanır ve kabak, kabak, salatalık, lahana gibi çeşitli sebzelerle hazırlanır ve bu liste çok uzun süre devam ettirilebilir.
• Tek önemli şey, hamurun kabarabilmesi için hepsini aşırıya kaçmamaktır.

Kızartma

• Hamuru eklemeden önce tavayı iyice ısıtmanız gerekir.
• yağı ısıtmak da gereklidir
• Önemli soru ne kadar yağ döküleceğidir. Tavada olması gereken minimum miktar 1 cm kalınlığında bir tabakadır. Bazıları daha fazla döküyor ama sonra ürünler yağda yüzüyor gibi görünüyor ve bence çok yağlı çıkıyorlar.
• Burada altın ortalama önemlidir. Yeterli yağ yoksa, bitmiş ürünler kuru olacak ve yükselmek için yeterli güce sahip olmayacaktır. Çok fazla yağ varsa krepler yağlı olur.
• Tavaya koyacağımız hamur porsiyonları çok büyük olmamalı, bir yemek kaşığını geçmemelidir. Daha büyük porsiyonların içinin pişirilmesi daha zordur ve yükselmesi daha zor olur.
• Alt kısımlarının fazla kızarmaması ve orta kısmının pişmeye vakti olması için orta ateşte kızartmanız gerekir.
• Ortasının pişip pişmediğini öğrenmek için ürünün üst kısmına bakmanız gerekiyor. Mat hafif bir kabukla kaplanmalı ve yüzeyinde küçük delikler görünmelidir. Bu durumda onları tersine çevirmenin zamanı geldi.
• Kapağı kapalı olarak diğer tarafını da orta ateşte kızartabilirsiniz.
• her biri için yeni parti hamura biraz yağ eklemeniz gerekiyor. Bundan sonra ısınması için 15 - 20 saniye vermeniz gerekir. Aksi takdirde hamuru hemen içine koyarsanız yağ soğuduğu için tam olarak kabarmayacaktır.
• Fazla yağı gidermek için bitmiş ürünleri birkaç kat kağıt havluya yerleştirin.

Ürün hesaplaması

• Her tarif, ürünlerin kesin bir hesaplamasını verir ve tüm tarifler zaten test edildiğinden buna uyulması tavsiye edilir.
• 250 ml'den. kefir ve 230 gram unla yaklaşık 10-12 adet çıkıyor. Sırasıyla 500 ml kefir ve 480 gram undan iki kat daha fazla. Bu nedenle hamuru yoğururken bunu dikkate alın ki herkese yetecek kadar krep olsun.

Bu lezzetli şeyler pişirmenin bilimidir kabarık krep. Bazı yerlerde zor olabilir ama istediğiniz gibi sonuçlanacak!

Bu sabah eksik fotoğrafları çekmek için üç tarife göre aynı anda pişirdim ve çok ilginçti. Tüm tarifler farklıdır ve her biri çıktığınız muhteşem bir yolculuğa benzer. Daha önce yemek pişirirken bunu fark etmemiştim, çünkü önce bir tarif vardı, sonra bir süre sonra başka bir tarif vardı. Ve bugün aynı anda üç tane var ve fark dikkat çekici.

Her şey her yerde farklı oluyor. Hamur farklı şekilde yoğrulur, malzemeler yanlış sıraya konur, hamurda farklı zamanlarda kabarcıklar oluşur. farklı zaman Bitmiş ürünlerin yüksekliği farklıdır ve en önemlisi herkesin farklı zevkleri vardır. Ve öyle görünüyor ki onları karşılaştırmanın bir anlamı yok. Ancak karşılaştırmanın sadece mümkün değil, aynı zamanda gerekli olduğu da ortaya çıktı!

Bu nedenle krepleri şu şekilde hazırlayın: farklı tarifler ve sonra sizin için heyecan verici bir yolculuk da olabilir!

Sonuç olarak bugün verilen tüm tariflerin test edildiğini söylemek istiyorum. Ve gerçekten kabarık küçük ikramlar yapıyorlar! Bu yüzden istediğiniz şekilde yemek pişirmekten çekinmeyin, her şey sizin için yoluna girecektir. Bundan %100 eminim.

Ve yazdığınızdan emin olun, her şey yolunda gitti mi? Herhangi bir zorluk yaşandı mı? Bir şey net değilse sorular sorun. Bunları sizin için yanıtlamaktan mutluluk duyacağım. Her şey yolunda gittiyse ve beğendiyseniz, beğenilerinizden ve derslerinizden memnun olacağım!

Ve bugün onları hazırlayanlara - Afiyet olsun!

Doyduğunuz sebzeleri yediniz ve kahvaltı veya akşam yemeğinde daha doyurucu bir şeyler istiyorsunuz. Sonbaharda nedense akla ilk gelen şeyler krep ve gözlemedir. Yemyeşil, lezzetli, ballı veya ekşi kremalı, hatta özel hazırlanmış soslu. Sadece salyalarım akıyor.

Krep nasıl pişirilir? Lezzetli ve hızlı, kabarık kefir krepleri yapmak için tarifler

Bu yazımızda kefir kreplerine bakacağız. Aslında evde en çok bunu pişiriyoruz. Süt ekşimeye başladığında veya kefir 2-3 gün bekletildiğinde, yakında krep veya krep yiyeceğimizi hemen varsayabiliriz.

Artık bekleyemiyorum. Hadi işimize bakalım.

Menü:

1. Kefir krepleri çok basit

İçindekiler:

• Yumurta - 1 adet.
• Kefir – 230 gr
• Soda - 5 gr
• Şeker - 40 g (veya 1,5 yemek kaşığı)
• Un - 220 gr
• Kızartmak için bitkisel yağ

Hazırlık:

1. Yumurtayı büyük bir kaseye kırın ve hafifçe karıştırın, pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpmanıza gerek yok.

2. Kefiri yumurtanın içine dökün ve karıştırın. Soda ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Sodayı ilave sirke ile söndürmeye gerek yoktur. Kefirimiz asidik bir ortamdır ve içindeki soda zaten söndürülmüştür. Kitle zaten gür hale geldi.

3. Şekeri ekleyin ve karıştırın. Tuz ekleyip karıştırın.

4. Unu azar azar eklemeye başlayın. Unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve her seferinde topak kalmayacak şekilde karıştırın. İstenilen hamur kıvamına kadar un ekleyin.

Hamurun kıvamı konusunda bazı tartışmalar var. Bazıları kalın ekşi krema kıvamına ihtiyacınız olduğunu söylüyor, diğerleri ise hamurun daha kalın olmasını seviyor. Bu deneyimle kazanılır. Eğer hiç krep yapmadıysanız önce hamuru inceltin, bir tane krep pişirin ve deneyin. Beğenmediyseniz un ekleyip karıştırın ve pişirin.

5. Hamurumuz hazır, pürüzsüz, topaksız ve oldukça kalın çıktı. Beğendim. bir dahaki sefere onu daha ince yapacağız.

6. Tavayı ocağa yerleştirin, tavanın tabanını kaplayacak şekilde bitkisel yağ dökün ve ısıtın.

7. Yağ sıcaktır. Isıyı orta seviyeye düşürün. Orta ateşte kızartacağız.

Bir küçük sır. Krepleri tavaya yerleştirdiğimizde hamurun kaşığa yapışmasını önlemek için kaşığı tavadaki kızgın yağa batırın.

8. Hamuru kaşıkla alıp sıcak tavaya koyun. Hemen bir kaşıkla biraz keserek kreplere şekil veriyoruz. Kaşığı tekrar sıcak yağa batırın ve hamurdan yeni bir parça çıkarın.

Krepleri küçük bir kaşıkla yerleştirin, böylece daha küçük ve daha iyi kızarırlar.

9. Hamurun yarısı kızarıncaya kadar kreplerin kızartılması gerekir. Pankek içinden bir miktar hamuru çatalla hareket ettirerek kontrol ediyoruz. Alt yarısının zaten pişmiş olduğunu görebilirsiniz.

10. Diğer tarafa dönün. Krepler pembe ve altın renkli olmalıdır. Bazı insanlar beyaz krepleri sever. Dürüst olmak gerekirse bu işte pek iyi değilim ama bazen torunlarım için bunu yapmak zorunda kalıyorum.

11. Kefir krepleri hazır. Bakın ne kadar muhteşem oldular. Ve içleri çok "burun delikli".

Bal, ekşi krema, reçel ve diğer favori soslarla servis yapın.

Afiyet olsun!

1. Fotoğraflı kabarık kefir krep tarifi

İçindekiler:

• Kefir - 250 ml.
• Su - 40 ml.
• Yumurta - 1 adet.
• Un - 240 gr.
• Şeker - 3 yemek kaşığı.
• Tuz - 1/2 çay kaşığı.
• Soda - 1/2 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ - kızartmak için

Hazırlık:

Bu aynı zamanda oldukça basit bir tarif, ancak krepler kabarık, delikli ve lezzetli çıkıyor.

1. Kefiri bir tencereye dökün ve 40 ml ekleyin. su. Her şeyi karıştırın ve ısıtmak için ateşe koyun.

2. Yumurtayı derin bir kaseye kırın, tuz ve şekeri ekleyin. 3 yemek kaşığı şeker ekleyin. Çok tatlı sevmiyorsanız şekeri biraz azaltın. Her şeyi sallayalım.

3. Isıtılmış kefiri ekleyin ve yüzeyde köpük görünene kadar iyice karıştırın.

4. Elenmiş unu birkaç seferde ekleyin ve her seferinde topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Hamur şu şekilde görünmeli kalın kütle. Bu kaşıktan akmıyor ama yavaşça kayıyor. Karışım sıvı hale gelirse biraz daha un ekleyin.

5. Kütle hazır olduktan sonra soda ekleyin ve iyice karıştırın. Bu, kabarık kreplerin küçük sırlarından biridir.

6. Bitkisel yağı tavaya dibini kaplayacak şekilde dökün ve iyice ısıtın.

7. Hamuru kaşıkla tavaya dökün ve her iki tarafını da kızartın. Yüksek ateşte her iki tarafını da yaklaşık 2-3 dakika kızartın. Altın kahverengi olana kadar.

Kabarık kefir kreplerimiz hazır.

Bakın içeride ne kadar lezzetli çıktılar.

Herhangi bir baharatla servis yapın. Herkesle lezzetli olacaklar.

Afiyet olsun!

1. Soslu yemyeşil ve lezzetli kefir krepleri

İçindekiler:

• Süt veya kefir - 250 ml.
• Un - 250 gr.
• Yumurta - 1-2 adet.
• Şeker - 1-1,5 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
• Tuz - 1 tutam
• Canlı maya - 15 gr Kuru ise - 5 gr.

Sos:

• Çekirdeksiz kiraz - 150 gr.
• Şeker - 50 gr.
• Tereyağı - 30-40 gr.
• Nişasta - 5 yemek kaşığı. l. veya tatmak

Hazırlık:

1. Mayayı geniş bir kasede ufalayın. Onlara kefir dökün. Kefir sıcaklığı 25° -30° olmalıdır. Mayayı kefirle karıştırın.

2. Mayayı iyice karıştırın, yumurtaları, büyükse bir yumurtayı ekleyin. Şeker ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Bir çimdik tuz ekle.

3. Elek yardımıyla unu eklemeye başlayın. Her porsiyonu ekledikten sonra topak kalmayacak şekilde iyice karıştırarak porsiyonlar halinde ekleyin.

4. Unun yarısını ekledikten sonra 2 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Krema ekleyebilirsiniz. Karışım.

5. Un eklemeye devam edin. Tam olarak 250 gramımızı aldı.

Unun her yerde farklı olduğunu lütfen unutmayın. O yüzden hepsini birden eklemeyin. Hamur, kalın ekşi kremadan biraz daha kalın bir kıvama gelinceye kadar porsiyonlar halinde ekleyin. Hamur kaşıktan kaymalı ve süzülmemelidir.

6. Hamur iyice karıştırıldı, un ilave edildikten sonra topaklanmadan pürüzsüz hale geldi. Kaseyi bir havluyla örtün ve hamuru içine koyun. sıcak yer uyanmak. Genellikle soğuk bir fırına koyarım ve ışığı açarım. Bu sıcaklık yeterli.

Sosu yapmak

7. Hamur kabarırken sosu hazırlayın. Sıcak bir tavaya 50 gr şeker dökün, daha tatlı isterseniz daha fazla ekleyebilirsiniz. Şeker ısınınca üzerine ekleyin tereyağı. Sürekli karıştırın.

8. Tereyağı köpürünce kirazları tavaya koyun. Isıyı en aza indirin ve bir sos oluşturmak için hepsini pişirin. Yaklaşık 5-6 dakika pişirin, ardından bir çay kaşığı nişastayı üç yemek kaşığı su içinde eritip kirazlara ekleyin. Sos kaynayacak, kapatabilirsiniz.

Size koyu geliyorsa biraz su ekleyip kaynatın, sıvı ise daha uzun süre kaynatın. Dilediğiniz gibi yapın.

9. 40 dakika geçti. Hamur kabardı ve üç katına çıktı. Bir kaşıkla karıştırıp 10 dakika daha mayalanmaya bırakın.

10. İşte bu kadar. Hamurumuz tam anlamıyla mükemmel. Artık karıştırmıyoruz. Aynı şekilde kızartacağız.

11. Tavayı ateşe verin, içine dökün ve bitkisel yağı ısıtın. Hamurumuz kalın, daha iyi kayması için bir kaşığı suya batırın, hamuru kaşıkla alıp tavaya koyun.

12. Krepleri altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Ters çevir. İkinci taraf daha hızlı kızardı.

13. Bir tabağa yerleştirin ve tavaya yeni bir porsiyon ekleyin. Ve böylece tüm krepler aşırı pişene kadar devam eder. 16 adet aldık.

14. Bakın ne kadar muhteşem çıktılar. Birini yırtıyoruz ve orada... pek çok lezzetli delik var.

Hazırlanan sosu bitmiş kreplerin üzerine dökün ve kulaklarınız patlayana kadar çiğneyin.

Afiyet olsun!

1. Elmalı kefir krep tarifi

İçindekiler:

• Kefir, yoğurt veya başka bir sıvı - 250 ml.
• Un - 300 (+ -) gr.
• Canlı maya - 30 gr.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
• Şeker - 2-3 yemek kaşığı.
• Yumurta - 1 adet.
• Tuz - 1 gr.
• Elmalar - 1-2 adet.

Hazırlık:

1. 25°-30°'ye ısıtılmış kefiri derin bir kaseye dökün, içine mayayı koyun ve iyice karıştırın, mayayı seyreltin. Onlara 2 yemek kaşığı şeker ekleyin. Her zaman damak zevkinize göre şeker ekleyin. Daha fazlasını veya daha azını koyabilirsiniz. Nasıl sevdiğine bağlı. Bir çimdik tuz ekle.

2. Unu yavaş yavaş porsiyonlar halinde elekten geçirerek eklemeye başlıyoruz. İlk un ilavesinden sonra yumurtayı çırpın.

3. Her seferinde iyice karıştırarak un eklemeye devam edin. Unun son kısmından önce birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Hamuru topaklar olmadan pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurmaya devam edin.

4. Hamur hazır. Bir havluyla örtün ve 40 dakika boyunca ılık bir yere koyun.

5. Hamur kabardı.

6. Çekirdeği ve sapı bloktan çıkarın. Kabuğu soyun ve ince, büyük olmayan dilimler halinde kesin. Elmaları hamurun içine koyun. Elmaları ve hamuru iyice karıştırın.

7. Zaten ateşe veren bir tavamız var, yağ döküldü ve ısıtıldı. Krepleri kızartmaya başlayalım. Bir kaşığı suya batırın, hamuru alıp tavaya koyun, kaşığı tekrar suya batırın ve bir sonrakini yerleştirin. Ve benzeri.

8. Krepleri bir tarafı kızarana kadar kızartın ve ters çevirin. Diğer tarafı da kızarınca krepleri kapaklı bir tabağa dizin. kağıt havlu ve sonraki porsiyonu tavaya koyun.

Sonuç kabarık, hafif topaklı, çok iştah açıcı kreplerdi.

Herhangi bir sosla servis yapın, balla yeriz.

Afiyet olsun!