Tavuklu lezzetli karabuğday çorbası: tarifler. Etli karabuğday çorbası

Karabuğday çorbası oldukça basit ve çok yönlü bir yemektir. Hemen hemen herkes için uygundur, kontrendikasyonu yoktur (sürekli faydalar). Çeşitli diyetlerle bile yenilebilir. Bu nedenle haftada en az bir kez pişirmek iyi bir fikir olacaktır. Makale, hazırlanması için diyetinizi çeşitlendirebilecek çeşitli tarifler sunuyor.

Karabuğday çorbası - sağlıklı ve lezzetli bir yemek

Karabuğday çorbası yapmak oldukça kolaydır. Lezzetli ve çok sağlıklı çıkıyor. Karabuğday çorbaları çeşitli şekillerde hazırlanır: et, karaciğer, tavuk, mantar, haşlanmış et. Pek çok tarif var ve bugün hazırlayacağız karabuğday çorbası et ile birlikte.

Hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

et - yaklaşık yarım kilogram;
patates - beş orta boy parça;
soğan - iki adet;
sarımsak - birkaç karanfil;
havuç - tek parça;
karabuğday – 150 gram;
tuz, karabiber - tatmak;
Defne yaprağı;
sebze yağı.

Eti haşlayarak çorbayı hazırlamaya başlayalım. Kullandığınız şeye (dana eti, domuz eti veya tavuk) bağlı olarak pişirilecektir.

O pişerken diğer malzemeleri hazırlayın. Karabuğdayı iyice ayırın ve bir tavada ısıtın. Yağ eklemeyin. Bu şekilde karabuğday daha hoş kokulu hale gelecektir.

Şimdi sebzeler. Havuç, soğan ve patatesleri soyun. Patatesler ayrı bir kapta küçük parçalar halinde kesilmelidir. Havuçları rendeleyin ve soğanı küçük küpler halinde kesin.

Şimdi kızartmayı yap. Yağı bir tavaya dökün, soğanı ekleyin ve birkaç dakika sonra havuçları ekleyin. Her şey altın kahverengi olana kadar kızartılmalıdır.

Et hazır olduktan sonra patatesleri tavaya atabilirsiniz. Patates ve et suyu kaynatıldıktan sonra hazırlanan karabuğdayı ekleyin. Her şeyin yaklaşık on dakika kaynatılması gerekiyor.

Bundan sonra çorba tuzlanmalı ve kızartılmalıdır. Çorbayı bitene kadar kaynatın. Çorba hazır olduğunda tadına göre biber, birkaç defne yaprağı ekleyin ve sarımsakları sıkın. Her şeyin tekrar kaynamasına izin verin ve ateşi kapatın.

Çorba kapağın altında yaklaşık on dakika bekletilmelidir. Daha sonra tabaklara dökebilirsiniz. İstenirse ince doğranmış yeşillikleri tabaklara koyabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Tavuklu karabuğday çorbası nasıl pişirilir: tarif

Karabuğday çorbası tek başına oldukça lezzetlidir. İster suda, ister et suyunda pişirilebiliyor, elbette etle daha lezzetli oluyor. Bu nedenle karabuğday çorbasını tavukla nasıl pişireceğimize bakacağız ama parçalara ayırmayacağız, tavuk köfte yapacağız. Bu pişirme seçeneği özellikle küçük çocukları olanlar için faydalı olacaktır.

Hazırlanmak için ihtiyacımız var:

500 gram tavuk fileto;
bir soğan;
bir havuç;
bir kereviz sapı;
yarım bardak karabuğday;
üç patates;
tuz, baharatlar - tatmak;
sebze yağı;
iki litre su.

Öncelikle tavuk köfteleri hazırlayalım. Büküm tavuk fileto bir kıyma makinesinde tuzlayın ve tadına baharat ekleyin. Köfte yap.

Soğanı ve havucu soyun. İnce doğranmaları gerekiyor. Ayrıca kerevizleri küçük parçalar halinde kesin.

Şimdi tüm sebzeleri (kereviz, havuç, soğan) bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun. Yaklaşık beş dakika kaynamaya bırakın, ancak kahverengi olmasın.

Ateşin üzerine bir tencere su koyun. Su kaynarken karabuğdayı iyice ayıklayıp durulayın, ayrıca patatesleri soyup küpler halinde kesin.

Öncelikle patatesleri kaynayan suya ekleyin. Su kaynadıktan sonra karabuğdayı tencereye ekleyin.

Tekrar kaynayana kadar bekleyin ve kalan malzemeleri suya ekleyin: havuç, soğan ve kerevizin yanı sıra köfte. Çorba kaynatılmalı ve yirmi dakika daha pişirilmelidir.

Pişirmenin sonunda çorbanın tuzunu tadın ve gerekirse tuz ekleyin. Tadına göre baharat da ekleyebilirsiniz. Ateşi kapatın, çorba hazır. Çorbayı kaselere paylaştırın.

Afiyet olsun!

Sığır eti ile karabuğday çorbası: fotoğraflı tarif

Hemen hemen her aile öğle yemeğinde sıcak çorba yer. Elbette bunu hafta içi her gün yapmak her zaman mümkün değildir, ancak hafta sonu tüm aile toplandığında onu lezzetli bir şeyle memnun etmemek günahtır. Tarifi oldukça basit olan etli karabuğday çorbası olsun.

Hazırlamak için ihtiyacımız var:

500 gram sığır eti;
150 gram karabuğday;
üç orta boy patates;
bir havuç;
bir soğan;
iki diş sarımsak;
üç defne yaprağı;
tadına tuz ve karabiber ekleyin;
zeytin yağı.

Çorbayı hazırlamak için 3,5 litrelik bir tencereye ihtiyacımız olacak (dört tane de mümkündür ancak daha az değil, aksi takdirde yiyecek miktarını azaltmak zorunda kalacağız).

Kızartarak pişirmeye başlayalım. Havuçları ve soğanları soyun, ardından ince küpler halinde kesin. Bir kızartma tavası alın ve zeytin yağı her şeyi kızartın.

Bu aşamada kavurmaya tuz ve karabiber eklemek iyi bir fikir olacaktır.

Şimdi eti alıyoruz (zaten hazırlanmış, bu yüzden önceden kaynattığınızdan emin olun).

Küpler halinde kesilip soğan ve havuçla birlikte tavaya atılmalıdır. Sebzeleri kızarttıktan sonra çorbadaki et çok daha lezzetli ve aromatik olacaktır.

Şimdi hazırlanan tencereyi alın, içine karabuğdayı ve doğranmış patatesleri koyun.

İÇİNDE yaz saati Yıllar boyunca patatesler gençken karabuğday ve patatesleri aynı anda ekleyin, yaşlandıklarında ise pişmesi daha uzun süreceği için karabuğdayı önceden eklemek daha iyidir.

Patatesler ve karabuğday pişince çorbayla birlikte tavaya kızarmış et ve sebzeleri ekleyin.

Her şeyin tuzlanması ve defne yaprağı eklenmesi gerekiyor.

Şimdi dereotu ve maydanozun yanı sıra sarımsakları da ince ince doğrayın. Her şeyi çorbaya ekleyin ve on ila on beş dakika bekletin.

İşte bu, etli karabuğday çorbası hazır. Tabaklara döküp servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Öğle yemeğinde sıvı sıcak yemek yemenin faydalı olduğu uzun zamandır bir sır değil. Pancar çorbası, lahana çorbası veya örneğin çorbalar olabilir. Pirinç, patates ve arpa ile pişirilirler. Ve karabuğday lapası sevenler, kendilerine bir tabak lezzetli karabuğday çorbası ikram edebilirler. Dahası, et, karaciğer, mantar, tavuk ile hazırlanma seçeneklerini değiştirebilir veya etsiz, su veya et suyunda diyet çorbası pişirebilirsiniz. Karabuğdayın faydalarından bahsetmeye gerek yok - çocukların, yaşlıların ve hastalıktan sonra güç kazanan insanların diyetine girmesi boşuna değil. Karbonhidrat oranı düşüktür ancak protein, lif ve esansiyel amino asitler bakımından yüksektir. Aynı zamanda zengin bir demir kaynağıdır. Karabuğdayın tadı birçok yiyecekle şaşırtıcı bir şekilde birleştirilmiştir - karabuğday çorbası süt ve şekerle, et, balık, mantar, sebze, sakatat ve hatta meyve ile pişirilir.

Karabuğday çorbası - yemek hazırlama

Karabuğday ısıl işlemden önce özel hazırlık gerektirmez. Çorbaya eklemeden önce mısır gevreğini ayırmanız ve durulamanız yeterlidir. Çorba için hem tam tahıllar hem de doğranmış tahıllar kullanılır. Sadece samanın daha hızlı kaynadığını dikkate almanız gerekir, bu nedenle çorbaya yumurtadan daha sonra eklenir. Yaklaşık on dakika sonra patatesler eklendi.

Karabuğday çorbası - en iyi tarifler

Tarif 1: Etli karabuğday çorbası

Etli bir çorba nasıl tatsız, hatta karabuğdaylı olabilir? Tabii ki değil. Bu nedenle ölçüyoruz gerekli malzemeler ve öğle yemeğini hazırla. Çorba için temiz posa veya kemikli et kullanın - herhangi biri işe yarar. Çıtır çıtır olana kadar bir tavada önceden kızartabilirsiniz, daha da lezzetli olur. Tarifte bulunan sarımsak bazı kişilerin kafasını karıştırabilir. İnanın bana, bu sadece tadı zenginleştirir ve ona lezzet verir. Ama eğer çorbanızda sarımsak sevmiyorsanız elbette eklemenize gerek yok. İçerikler 3,5 litre su için belirtilmiştir.

İçindekiler: 500-600 gr et, 4-5 orta boy patates, 2 adet soğan, birkaç diş sarımsak, 1 adet havuç, 150 gr karabuğday, tuz, defne yaprağı, karabiber, bitkisel yağ.

Pişirme metodu

Etin pişmesine izin verin. Yumuşak hale gelmesi için 1-1,5 saat kaynamaya bırakın. Yemek pişirirken diğer malzemeler üzerinde çalışabilirsiniz.

Karabuğdayı yağsız bir tavada ısıtın. Patatesleri soyun, küp şeklinde kesin. İri rendelenmiş havuçları ve ince doğranmış soğanları kızartın.

Patatesleri etle birlikte kaynayan et suyuna koyun, sıvı kaynayınca karabuğday ekleyin ve yaklaşık on dakika pişirin. Çorbayı tuzlayın ve kızarmış havuç ve soğanı ekleyin. Bitene kadar pişirmeye bırakın. Sonunda biber ekleyin, birkaç defne yaprağı ekleyin ve sarımsakları sıkın. Biraz kaynatıp altını kapatın ve çorbayı ocakta demlenmeye bırakın. Yeşillikleri tabağa doğrayabilirsiniz.

Tarif 2: Karaciğerli karabuğday çorbası

Karabuğdayın kendisi demir açısından zengindir ve karaciğerle birleştirildiğinde bir demir deposu oluşturur. Ve bu arada, lezzetli çıkıyor. Çorba için herhangi bir karaciğer uygundur - tavuk, domuz eti veya sığır eti. Tarifte belirtilmemişse, isteğe bağlı boyutlarda parçalar halinde kesilir, bazıları daha küçük, bazıları daha büyük sever. Karaciğerli karabuğday çorbası için iki tarif vardır - bir durumda çiğ olarak kaynar suya konur, ikincisinde ise önce sebzelerle kızartılır. Zevkinize uygun bir pişirme yöntemi seçin. Malzemeler 2 litre su için belirtilmiştir.

Malzemeler (1 seçenek): 0,3-0,4 kg karaciğer, 4 orta boy patates, ½ su bardağı karabuğday, 2 orta boy soğan, defne yaprağı - 1-2 yaprak, tuz, karabiber, bir tabağa tatlandırmak için ekşi krema, bir demet taze dereotu.

Pişirme metodu

Suyu kaynatın, karaciğeri ekleyin. Su tekrar kaynayınca köpüğü alın ve karabuğdayı ve doğranmış patatesleri ekleyin. Beş dakika sonra - ince doğranmış çiğ soğan. Baharatları ve tuzu ekleyip ciğer ve patatesler yumuşayana kadar pişirin. Dereotu serpilmiş ekşi krema ile servis yapın.

Malzemeler (Seçenek 2): 0,3-0,4 kg karaciğer, 4 patates, ½ su bardağı karabuğday, 1 havuç ve soğan, birkaç yemek kaşığı buğday unu, tadına göre otlar ve baharatlar, kızartma için bitkisel yağ.

Pişirme metodu:

Karabuğdayı beş dakika buharda pişirin (üzerine kaynar su dökün), suyu boşaltın. Karabuğdayın ve küçük küpler halinde kesilmiş patateslerin üzerine su dökün ve ocağa koyun.

Su kaynarken ciğerleri küçük küpler halinde kesin, unla karıştırıp kızartın. Soğanı doğrayın, havuçları rendeleyin ve sotelemeye devam ederek karaciğere aktarın.

Kızartılmış sebzeleri ve karaciğeri karabuğday ve patatesle birlikte kaynar suya koyun. Sıvıyı tuzlayın, dilediğiniz baharatları (öğütülmüş biber, defne yaprağı) ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Çorbayı otlarla dolu bir kaseye serpin.

Tarif 3: Mantarlı karabuğday çorbası

Karabuğday ve mantarların tamamen farklı ürünler olduğu anlaşılıyor, ancak çorbada ne kadar ilginç bir şekilde bir araya getiriliyorlar! Çabuk pişiyor çünkü... Malzemeler uzun süreli ısıl işlem gerektirmez. Kurutulmuş, dondurulmuş veya taze mantarları kullanabilirsiniz. Kurutulmuş (50-70g) önce bir saat suda bekletmeyi unutmayın. Daha lezzetli olması için ıslatıldıkları su da tavaya eklenir. Mantarlı herhangi bir çorba gibi, en iyi şekilde ekşi krema ile servis edilir. Ürün miktarı 2 litre su için belirtilmiştir.

İçindekiler: 300 taze mantar, 1 soğan, havuç ve domates (veya birkaç kaşık domates salçası), iki veya üç orta boy patates, ½ su bardağı karabuğday (daha koyu çorba seviyorsanız biraz daha fazla), ekşi krema, otlar, bitkisel yağ, baharatlar ve tabii ki tuz.

Pişirme metodu

Kaynatmak için su koyun. Zaman kaybetmemek için diğer ürünlere odaklanmakta fayda var. Sebzeleri soyun, karabuğdayı durulayın. Patatesleri şeritler halinde veya küçük dilimler halinde kesin. Soğanı yemeklik doğrayın ve havuçları irice rendeleyin. Mantarları dilimler halinde kesin.

Yağı bir tavada ısıtın, soğanı kızartın, mantarları ekleyin, suyunu salana kadar kızartmaya devam edin. Havuç ve domatesler sırayla tavaya konur. Domatesleri önceden hazırlayın - kaynar suyla haşlayın, kabuğunu çıkarın ve doğrayın. Domates salçası veya daha kalitelisini kullanabilirsiniz. domates sosu veya ev yapımı müstahzarlar - hafif acıka veya rendelenmiş domates ve biber. Karışımı bir tavada karıştırın ve sıvı buharlaşana kadar pişirin ve kızartın.

Böylece tavadaki su kaynamaya başladı. Patatesleri ve karabuğdayı atın ve on dakika sonra domates ve mantarlarla kızartın. Çorba beklendiği gibi tuzlanmalı, karabiber ve diğer baharatlar (isteğe bağlı) eklenmeli ve yumuşayana kadar pişirilmelidir. Bu süre zarfında patatesler ve karabuğday tamamen yumuşayacak ve çorba istenilen kıvama gelecektir. Daha sonra tabaklara dökülerek lezzetinin tadına varılır.

Karabuğday çorbasını daha hafif ve şeffaf hale getirmek için pişirmenin başında soyulmuş bir soğanın tamamını eklemeniz ve pişirmenin sonunda tavadan çıkarmanız gerekir.

Çorbayı daha az yağlı hale getirmek için havuç ve soğan kızartmadan çiğ olarak eklenebilir.

Karabuğday çorbası, hazırlama kolaylığı ve faydalarına rağmen sofralara pek sık konuk olmuyor. Ancak bu ilk yemek, uzun süredir sıkıcı olan çorbalara mükemmel ve sağlıklı bir alternatif olabilir. Karabuğday çorbası daha zengin veya çok hafif ve kalorisi düşük yapılabilir. Çeşitli malzemelerin eklenmesiyle çok sayıda tarif var. Makale, diyetinizi çeşitlendirebilecek hazırlığı için tarifler sunuyor.

Hem lezzetli hem de lezzetli bir şeyler pişirmeyi planlıyorsanız... ilk önce faydalı yemeğini yiyin, ardından karabuğday çorbasını deneyin. Belki herkes karabuğdayın ne kadar sağlıklı olduğunu bilir. Sonuçta, karmaşık bir doğal karbonhidrattır ve yine de karabuğday lapası diyabet hastası kişiler için bile tavsiye edilir. Bu bir tesadüf değil. Glisemik indeksi düşük olan, karabuğday kan şekerinin yükselmesini etkilemez, aynı zamanda gerekli tüm mineral ve maddeleri de sağlar. Biraz tereyağı ile tatlandırılmış saf haliyle yulaf lapası yemek faydalıdır, ondan krep yapmak, sosislere dahil etmek faydalıdır (ünlü kan unu karabuğday ilavesi olmadan yapamaz) ve tabii ki , ilk yemekler karabuğdayla pişirilir.

Eğer sadık kalırsan sağlıklı beslenme, hafif az yağlı bir çorbayı kızartmadan, erkekler için - sığır eti veya yağlı domuz eti ile, çocuklar için - tavukla kolayca pişirebilirsiniz ve ayrıca yemek de pişirebilirsiniz. gurme yemeği somon ile. Deneyin, yiyeceklerden keyifle birlikte büyük faydalar elde edin!

Karabuğday çorbası - lezzetli tarifler

Domuz eti ile karabuğday çorbası

İçindekiler:

Domuz eti - 700 gr.
Karabuğday - 1 bardak
Havuç - 2 adet.,
Sarımsak - 5 diş,
Maydanoz - 1 demet
Dereotu - 1 demet
Kızartmak için bitkisel yağ
Sirke - 1 yemek kaşığı. l.
Rendelenmiş yaban turpu - 1 yemek kaşığı. l.
Tatmak için tuz, karabiber

Hazırlık:

Domuz eti büyük küpler halinde kesin. Et suyunu pişirin. Pişirirken 1 yemek kaşığı ekleyin. l. sirke - et daha yumuşak ve lezzetli hale gelecektir. 1 saat pişirin. Et pişerken karabuğdayı durulayın ve süzülmesine izin verin. fazla sıvı kapaksız ve yağsız bir tavada kızartın. Sarımsakları ve otları ince ince kıyıp, kavurun. Büyük miktarlar sebze yağı. Havuçları soyun ve dilimler halinde kesin. Tavaya 2 litreye kadar su ekleyin. Daha sonra mısır gevreği ve havuç ekleyin. Tatmak için biber ve tuz. 15 dakika kaynamaya bırakın. Gerekirse tekrar su ekleyin. Daha sonra tava içeriğini ve bir kaşık yaban turpunu çorbaya ekleyin ve karıştırın. Çanağı kaynatın, kapağını kapatın, ateşi kapatın ve 15 dakika daha pişmeye bırakın.

Rus karabuğday çorbası

İçindekiler:

1 litre et suyu,
3 patates yumruları,
1 baş soğan,
50 gr karabuğday,
60 gr tereyağı,
1 demet maydanoz,
1 demet dereotu,
Ekşi krema,
tatmak için tuz.

Hazırlık:

Tahılları kuru bir tavada kızartın, ardından et suyunda yarıya kadar pişene kadar kaynatın. Soğanı ince ince doğrayın, patates dilimleriyle birlikte yağda hafifçe kızartın. Et suyuna koyun, ardından mısır gevreği ve patatesler hazır olana kadar pişirin. Maydanoz ve dereotu ekleyip 5-7 dakika daha pişirin. Kruton ve ekşi krema ile sıcak servis yapın.

Sebzeli karabuğday çorbası - en kolay yol

İçindekiler:

½ bardak karabuğday
2 litre su
1 havuç
2 patates
tatmak için otlar ve tuz

Hazırlık:

Mısır gevreğini durulayın soğuk su. Havuçları soyun, ince bir rende üzerine rendeleyin, soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin. Suyu ateşe verin. Kaynattıktan sonra karabuğdayı ve sebzeleri ekleyin. Su tekrar kaynayınca ateşi kısın, tuz ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Otlarla serpin.

Tavuklu karabuğday çorbası

İçindekiler:

Karabuğday - bir bardak.
Tavuk kanadı, bacak veya fileto - 300 gram.
Yeşiller - yarım demet.
Soğan - 1 adet.
Havuç - 1 adet.
Defne yaprağı, tuz ve karabiber.
Patates - 2-3 adet.

Hazırlık:

Et suyuyla karabuğday çorbası hazırlamaya başlayalım. Tavuğu durulayın, su ekleyin, ateşe verin, köpüğün çıkması durduğunda çıkarın, tuz, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Taban pişerken soğanları, havuçları ve patatesleri küp şeklinde doğrayın. Soğanları ve havuçları kızartın, neredeyse bitmiş et suyuna ekleyin, ardından patatesleri ekleyin ve üzerini kapatın.

Şimdi mısır gevreğini bir tavada yaklaşık 10 dakika kızartın, çorbaya ekleyin. Karıştırın, ardından çorbamızı kısık ateşte koyun. Yeşillikleri doğrayın ve çorba neredeyse hazır olduğunda ekleyin.

Mantarlı karabuğday çorbası

İçindekiler:

100 gr karabuğday
400 gr çörek
4 patates
1 havuç
100 gr ekşi krema
maydanoz
tatmak için öğütülmüş karabiber ve tuz

Hazırlık:

Hazırlanan yıkanmış mantarları küçük parçalar halinde kesin, kaynattıktan sonra köpüğünü alarak 40 dakika pişirin. Biraz tuz ekleyin. Havuçları ve dilimler halinde kesilmiş karabuğdayı ekleyin, 5 dakika sonra küp patatesleri ekleyin. Bitene kadar pişirin. Yiyecekleri doğranmış otlarla tabaklara serpin ve biberle tatlandırın. Ekşi krema ile servis yapın.

Karabuğday çorbası - diyet tarifi

Karaciğer ve karabuğday kombinasyonu hamile kadınlar, emziren anneler, zayıflamış kişiler ve bebekler için faydalıdır. Karaciğerli karabuğday çorbası sağlayabilir insan vücuduna büyük dozda demir.

Yemek tarifi diyet yemeği domuz eti, sığır eti veya tavuk ciğeri.

İçindekiler:

450 gr karaciğer;
290 gr patates;
110 gr karabuğday;
120 gr soğan;
3 parça. Defne yaprağı;
7 gr tuz;
5 gr dereotu.

Hazırlık:

Bir kaba 2 litre su dökün. Karaciğeri yıkayın, küçük parçalar halinde kesin. Suyla birlikte bir tencereye koyun. Orta ateşte yerleştirin. Kaynamadan önce filmi sudan çıkarın. Karaciğeri 10 dakika pişirin. Karabuğdayı durulayın. daha sonra karaciğerle birlikte tavaya dökün. Patatesleri soy. Şeritler halinde öğütün. Malzemelere ekleyin. Soğanı soyun ve doğrayın. Yiyeceklere dökün. Tuz, defne yaprağı ekleyin. İlk tavuk yemeğini bitene kadar pişirin. Servis yapmadan önce tabağa doğranmış dereotu serpin.

Karabuğday ile domates çorbası

İçindekiler:

1 poşet haşlanmış karabuğday (80 gr)
5 domates
100 ml domates suyu
1 soğan
2 havuç
2 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşığı
Yeşillik

Hazırlık:

Mısır gevreğinin üzerine kaynar su dökün ve yumuşayana kadar 12-15 dakika pişirin. Domatesleri haşlayın, soyun ve ardından küpler halinde kesin. Arıtılmış soğan 2 dakika kadar yağda kızartın. Hazırlanmış domatesleri ve ince rendelenmiş havuçları ekleyin, dökün domates suyu 7-8 dakika pişirin. Kaynar su ile istenilen konsantrasyona kadar seyreltin, kaynatın, tuz ekleyin, hazırlanmış karabuğdayı ve doğranmış otları ekleyin ve 1-2 dakika sonra ocaktan alın.

Yavaş bir tencerede karabuğday çorbası nasıl pişirilir

Karabuğday ve patates çorbası tarifi

Sıradışı ve hızlı çorba.

Altı porsiyon için ihtiyacınız olan:

ampul,
havuç,
bir bardak karabuğday,
2 patates,
2 adet defne yaprağı,
bir buçuk litre su,
tuz,
biber,
2 yemek kaşığı bitkisel yağ,
bir çorba kaşığı kurutulmuş maydanoz.

Hazırlık:

Soğanı ve havucu ince ince doğrayın.
Çoklu pişiriciyi açın.
Soğanları ve havuçları bitkisel yağda "pişirme" modunda kızartın. Yaklaşık 10 dakika kızartın.
Patatesleri küpler halinde kesin.
Soğanlara ve havuçlara karabuğdayı ekleyin, her şeyi karıştırın. Her şeyi 5 dakika boyunca birlikte kızartın. Patates ekleyin.
Kapağını kapatıp 10 dakika kızartın.
Pişirme modunu kapatın.
Her şeyi tuzlayın, biber, kurutulmuş maydanoz ve defne yaprağını ekleyin. Suya veya varsa et suyuna dökün. "Güveç" veya "çorba" modunu açın ve yaklaşık bir saat pişirin.

Etli karabuğday çorbası

Malzemeler (5-6 porsiyon):

500 gr domuz eti
50 gr domuz yağı
1 su bardağı karabuğday
1 soğan
1 havuç
Defne yaprağı
karabiber ve tadına göre tuz
dereotu yeşillikleri

Hazırlık:

Domuz eti yıkayın ve şeritler halinde kesin.
Domuz yağı parçalarını bir kaseye koyun ve 20 dakika boyunca “Kızartma” programını açın.
Domuz yağı eridiğinde ince doğranmış soğanı, rendelenmiş havuçları ve domuz etini kaseye koyun. Karıştırarak kızartın.
Programın sonunda karabuğday ekleyin, 1,5 litre su dökün, tuz ve karabiber ekleyin ve 1 saat boyunca “Rus fırını” programını açın.
Bitmiş ilk yemeği dereotu serpin.

Köfte ile karabuğday çorbası

İçindekiler:

300 gr kıyma,
3 patates,
1 havuç,
4−5 karnabahar çiçeği,
3 yemek kaşığı. l. karabuğday,
1 soğan, tuz.

Hazırlık:

Kıymayı tuzlayın, istenirse ince doğranmış soğanı ekleyin, iyice karıştırın, çırpın ve büyüklüğünde toplar yapın. Ceviz.
Patatesleri, havuçları soyun, patatesleri dilimler halinde kesin, havuçlar küp şeklinde kesilebilir veya rendelenebilir.
Karnabaharı yıkayıp kafalara ayırın.
Patatesleri, köfteleri, soğanları, havuçları yavaş tencereye koyun, karnabahar ve karabuğdayı yıkadım.
Tuz ekleyin ve çok pişirici kasenin ortasına su dökün. Kapağı kapatın, “Çorba” veya “Güveç” modunu 1 saate ayarlayın. Servis yaparken bitmiş çorbaya bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz.

Tavuk ve otlar ile karabuğday çorbası

Ürünler

Tavuk göğsü veya uyluk: 400 g.
Küçük patatesler: 5 adet.
Havuç: 1−2 adet.
Karabuğday: 1 su bardağı.
Su: 2,5−3 l.
Yeşil soğan: 3−4 adet.
Kıyılmış maydanoz: 1 çay kaşığı. porsiyon başına.
Tuz: ⅓-½ çay kaşığı.

Nasıl pişirilir:

Tavuk etini durulayın. Göğsü büyük parçalar halinde kesin.
Karabuğdayı durulayın.
Patatesleri küpler halinde kesin.
Havuçları irice rendeleyin.
Et ve sebzeleri yavaş tencereye koyun, su ekleyin.
Tuz ekle. Çorbayı STEW modunda 90 dakika pişirin. Küçük parçalar halinde kesin yeşil soğanlar ve maydanozu servis etmeden önce çorbanın üzerine cömertçe serpin.

Tavuklu karabuğday çorbasının hazırlanması oldukça basittir. Kendinize en uygun tarifi seçin. Evinizi yeni yemeklerle sevindirin. Mükemmel çorbayı yaratın. En sevdiğiniz baharatları ekleyin. Afiyet olsun!

Sıcak ilk yemeklerin vücudumuza yalnızca fayda sağladığı bir sır değil. Sıradan pancar çorbası ve çorbalardan sıkıldıysanız, kendinizi sıcak karabuğday çorbasıyla ödüllendirin. Demir ve diğer vitaminlerle zenginleştirilen tahıl, birçok malzemeyle mükemmel uyum sağlar. Bugün size karabuğday çorbasını nasıl pişireceğinizi anlatacağız - tavuk, mantar, domuz eti, sığır eti ve diyet seçeneği bulaşıklar.

Mantarlı karabuğday çorbası

Karabuğdayın ne kadar sağlıklı olduğu hakkında konuşmak pek mantıklı değil, o yüzden doğrudan pişirmeye geçelim. Ve doyurucu ve aromatik bir karabuğday çorbası hazırlayacağız.

İçindekiler:

bir bardak mısır gevreği;
dört patates yumrusu;
bir havuç ve bir soğan;
215 gr mantar;
büyük diş sarımsak;
defne yaprağı, baharatlar, otlar.

Pişirme metodu:

Yemeğin tadını iyileştirmek ve tanecikleri nötrleştirmek için, yıkanmak yerine kuru bir tavada kalsine edilmesi gerekir. Karabuğdayı altın rengine dönene kadar kızartın.
Ayrı olarak doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç kızartmasını hazırlayın.
Çorba için mantarları alın, dilediğiniz gibi kesin ve kızarana kadar kızartın.
Şimdi mısır gevreğini kaynar tuzlu suya ekleyin ve beş dakika pişirin. Daha sonra patates küplerini diziyoruz, ardından kızartılmış mantarları ve sebzeleri ekliyoruz, baharatları ve defne yaprağını ekliyoruz.
Çorbayı patatesler yumuşayana kadar pişirin, en sonunda doğranmış otları ve sarımsakları ekleyin.

Tavuk tarifi

Ülkemizde karabuğday, çeşitli yemekler hazırlayabileceğiniz gerçek bir ulusal mucize olarak kabul edilir. sağlıklı yemekler. Karabuğday çorbası herhangi bir et suyu kullanılarak pişirilebilir, tavuklu hafif karabuğday çorbası sunuyoruz, tarif basit ve herkes için erişilebilir.

İçindekiler:

yarım tavuk karkası;
dört patates yumrusu;
bir havuç ve bir soğan;
165 gr karabuğday;
baharatlar, defne yaprağı.

Pişirme metodu:

Küçük bir tavuğun yarısını bir tava suya koyun ve ateşe verin. Et suyu kaynamaya başlar başlamaz köpüğü alın, defne yaprağını, birkaç karabiber ve tuzu ekleyin. 30-40 dakika pişirin.
Soğanı küp şeklinde doğrayın ve havuçları rendeleyin. Önce soğanı yağda beş dakika kavurun, ardından doğranmış kök sebzeyi ekleyin ve sebzeleri yedi dakika soteleyin.
Tahılları kuru bir tavada deliyoruz.
Bitmiş tavuğu çıkarıp eti kemiklerden çıkarıyoruz.
Et suyunu süzün, kaynatın, patates küplerini ekleyin, beş dakika sonra karabuğdayı et parçaları ve kızarmış sebzelerle ekleyin, tadına göre baharatlarla baharatlayın ve 15 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede sığır eti ile karabuğday çorbası

Karabuğday çorbasını sadece tavukla değil, dana etiyle de deneyebilirsiniz. Bu bileşenler birbirine iyi gider. Yavaş tencerede pişirilen çorba çok sağlıklı çıkıyor, özellikle sindirim sorunu yaşayanlara tavsiye ediliyor.

İçindekiler:

yarım kilo sığır eti;
135 gr karabuğday;
beş orta boy patates yumrusu;
bir havuç ve soğan;
defne yaprağı, baharatlar, yağ.

Pişirme metodu:

Sığır eti küpler halinde kesin. Cihazı “Pişirme” moduna (süre 40 dakika) getirin ve eti yağda 30 dakika kızartın.
Kalan 10 dakika boyunca eti doğranmış soğan ve rendelenmiş havuçla birlikte kızartıyoruz.
Patatesleri küpler halinde kesin, mısır gevreğini iyice yıkayın.
Sinyalden sonra et ve sebzelere patates ekleyin, karabuğdayı ekleyin, baharatları ve defne yaprağını ekleyin, dökün sıcak su. Sıvı miktarı çorbanın istenen kalınlığına bağlıdır.
“Güveç” modunu başlatıyoruz ve çorbayı iki saat pişiriyoruz. Bu mod, ürünlerin muhafaza edildiği aktif kaynatmayı içermez. en büyük sayı faydalı maddeler.
Bitmiş çorbayı otlar ve siyah ekmekle servis edin.

Domuz eti seçeneği

Karabuğday çorbasını domuz eti ile pişirebilirsiniz, yemek çok lezzetli ve doyurucu çıkıyor. Tarif basittir, en deneyimsiz ev hanımı bile bunu halledebilir.

İçindekiler:

365 gr domuz eti;
yarım bardak mısır gevreği;
üç patates yumrusu;
yarım soğan ve bir havuç;
yağ, baharatlar, otlar.

Pişirme metodu:

Domuz etinin herhangi bir kısmı, posası veya kemikteki et gibi çorbaya uygundur. Posadan berrak bir çorba, kemikteki etten ise daha zengin bir çorba yapabilirsiniz.
Domuz eti tamamen pişene kadar tuzlu suda kaynatın, ardından çıkarın ve parçalara ayırın.
Tahılları kuru bir tavada kalsine ettikten sonra kaynayan et suyuna dökün. Beş dakika pişirin ve ardından patates küplerini ekleyin.
Soğanı ve havuçları doğrayın ve yumuşayana kadar yağda kızartın. Karabuğday çorbasına başka sebzeler de ekleyebilirsiniz, örneğin: dolmalık biber, yeşil fasulye veya domates.
Patatesler neredeyse hazır olur olmaz kızarmış sebzeleri, eti ekleyin, defne yaprağını ve baharatları ekleyin.
Pişirmenin sonunda yemeği doğranmış otlarla baharatlayın ve çorbanın tadını bozmaması için defne yaprağını çıkarın.

Karabuğdaylı köfte çorbası

Karabuğdayın ilk yemeği için başka bir seçenek de köfteli bir tarif. Köfte için dilediğinizi kullanabilirsiniz kıyılmış et ve ayrıca zevkinize göre baharat ve otlar ekleyin.

İçindekiler:

iki bardak mısır gevreği;
üç patates yumrusu;
bir havuç;
baharat;
Sanat. ekşi krema kaşığı;
320 kıyma.

Pişirme metodu:

Mısır gevreğini yağsız bir tavada beş dakika kurutun. Patates yumruları küçük küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin.
Patates dilimlerini, mısır gevreğini kaynar suya dökün, tuz ekleyin ve tekrar kaynattıktan sonra 20 dakika pişirin.
Kıymaya herhangi bir yağ içeriğine sahip ekşi krema, tuz ve karabiber ekleyin, kıymayı karıştırın ve küçük toplar (köfte) halinde yuvarlayın.
Patatesler yarı yumuşayınca köfteleri ekleyip 10 dakika pişirin.
Bu sırada havuçları yumuşayana kadar kızartın ve defne yaprağı ve baharatlarla birlikte çorbaya ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin, istenirse doğranmış otları ekleyin ve ateşi kapatın.

Mercimek çorbası

Karabuğday çorbası iyi bir seçim oruç tutanlar için. Etsiz karabuğday çorbası, sadece su veya sebze suyunda pişirilebilir ve lezzet için kurutulmuş veya taze mantarlar eklenebilir.

İçindekiler:

yarım bardak mısır gevreği;
bir buçuk litre su;
bir havuç ve soğan;
bir demet dereotu;
yağ, defne yaprağı, baharatlar.

Pişirme metodu:

Suyu bir tencereye ateşe koyun, kabarcıklar ortaya çıkar çıkmaz patates küplerini ekleyin ve tavada kurutulmuş mısır gevreğini ekleyin. 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Rendelenmiş havuç ve doğranmış soğanlardan bitkisel yağda kızartıyoruz.
Sebzeleri defne yaprağı ve baharatlarla birlikte çorbaya koyun, 10 dakika pişirin ve pişirmenin sonunda ince kıyılmış dereotu ekleyin.

Herhangi bir tarifi uygulamak için tam tahıllı tahılları veya doğranmış tahılları alabilirsiniz. Akılda tutulması gereken en önemli şey samanın tahıllardan daha hızlı piştiğidir, bu nedenle yiyecekleri saklarken bu nokta dikkate alınmalıdır.

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Soğuk havaların başlamasıyla birlikte hafif yaz çorbaları arka planda kaybolur ve bunun yerine menüde doyurucu, içinizi ısıtan, kalın çorbalar belirir. Kış çorbalarının ana maddesi ettir: sığır eti, dana eti, domuz eti veya tavuk. Ete herhangi bir sebze, tahıl, makarna ekleyebilir, köfte yapabilir, çorbayı yumurta ile koyulaştırabilir veya sebzeleri kızartabilirsiniz.
Etli karabuğday çorbası geleneksel bir Rus yemeğidir. Onunla ilgili her şey son derece basittir, herhangi bir mutfak zevki yoktur, ancak yine de en iyilerden biridir. mevcut ürünler Lezzetli ve çok doyurucu bir çorba olduğu ortaya çıkıyor. Kalın, zengin bir et suyunda önce patatesleri iyice haşlayın, ardından üzerine karabuğday, havuç ve soğanı ekleyin. Eklemeden önce sebzeler yağda hafifçe kızartılabilir veya kızartmadan çorbaya konulabilir. Domates veya domates sosu ekleyip eklememek size kalmış. Pişirmenin sonunda çorbayı ezilmiş sarımsak, defne yaprağı ve karabiberle tatlandırmanız tavsiye edilir.

İçindekiler:

- et suyu - 2 litre;
- patates – 3 yumru;
- karabuğday (kuru) – 2-3 yemek kaşığı. l. küçük bir slaytla;
- havuç – 1 büyük;
- soğan – 2-3 adet;
- defne yaprağı – 1 yaprak;
- öğütülmüş karabiber veya bezelye - tatmak;
- sarımsak – 1-2 diş;
- tuz - tatmak;
- bitkisel yağ veya domuz yağı – 1-2 yemek kaşığı. ben;
- herhangi bir yeşillik, Çavdar ekmeği- hizmet için.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Et suyu için kemikli veya kaburga şeritli et kullanmak daha iyidir. Eti parçalara ayırın, dökün soğuk su, hemen tuz ekleyin ve yüksek ateşe verin. Kaynama sırasında ısıyı en aza indirin ve yükselen köpüğü oluklu bir kaşıkla alın. Köpüğün tamamı alındıktan sonra tavayı bir kapakla kapatın ve et pişene kadar et suyunu hafifçe köpürterek pişirin (pişirme süresi etin türüne bağlıdır). Bitmiş suyu soğutun, eti çıkarın, suyu ince bir elekten geçirin ve küçük bir tencereye dökün.

Et neredeyse hazır olduğunda sebzeleri hazırlamaya başlayın. Tüm sebzeleri yıkayıp soyun. Yumruların kuruyup kararmasını önlemek için dilimlemeden önce patateslerin üzerine soğuk su dökün. Havuçları küp veya dilimler halinde kesin.

Soğanları istediğiniz gibi doğrayın. Soğan genellikle etli karabuğday çorbasına diğerlerinden daha fazla eklenir - karabuğday ve soğan çok iyi gider.

Tavayı et suyuyla birlikte orta ateşte yerleştirin. Patatesleri şeritler veya küpler halinde kesin.

Patatesleri kaynayan et suyuna koyun. Tekrar kaynayana kadar bekleyin, ısıyı istediğiniz yoğunluğa getirin. Kapağını kapatın ve patatesleri tamamen pişene kadar pişirin. Ne kadar iyi kaynatılırsa bitmiş çorbanın tadı o kadar zengin olur.

Patatesler haşlanırken sebzeleri kızartın. Soğanları ve havuçları tereyağında veya eritilmiş domuz yağında yumuşayana kadar soteleyin. Küçük küpler halinde kesilmiş (veya rendelenmiş, domates sosu ekleyebilirsiniz) domatesleri ekleyin. Domateslerden gelen sıvı buharlaşana kadar kızartın.

Karabuğdayları ayırın, siyah noktaları çıkarın. Karabuğdayı soğuk suyla durulayın. Hazırlanan patateslere mısır gevreğini ekleyin, karabuğday yarı pişene kadar 5-7 dakika daha pişirin.

Karabuğday çorbasına kızarmış sebzeleri ekleyin. Karıştırın ve çorbayı kaynatın. Karabuğday hazır olana kadar üstü kapalı pişirin. Tahılların çok kaynamamasını istiyorsanız karabuğdayı kuru bir tavada kızartın veya çorbayı taneler yarı pişene kadar pişirin (daha sonra çorba demlendiğinde hazır olacaktır).

Çorbayı ocaktan almadan önce karabiber, rendelenmiş sarımsak ve defne yaprağıyla tatlandırın.

Hazırlanan karabuğday çorbasını etle örtün, ocakta 10 dakika demlenmeye bırakın, tabaklara dökün, her birine bir parça et koyun ve çorbayı otlar ve çavdar ekmeğiyle servis edin.

Afiyet olsun!
Yazar - Elena Litvinenko (Sangina)