Taze yumurtayı eski veya çürümüş yumurtadan nasıl ayırt edebilirim? Suda çürük yumurta nasıl anlaşılır

Ara sıra tavuk yumurtaları oldukça uzun bir süre buzdolabında kalıyorlar ve ne kadar süredir orada olduklarını hatırlamak zaten zor. bir hafta? Ay? Birkaç sene? Kendinizi ve ailenizi zehirlenmeden korumak ve ardından hastaneye ambulans ziyareti yapmak için, kullanmadan önce her yumurtanın tazeliğini ve uygunluğunu kontrol etmeniz gerekir. Böyle, Yumurtaların tazeliği nasıl kontrol edilir?

İlk yol:

Yumurtayı elinize alın ve sallayın ama çok sert değil. Taze ise, kabuğun içinde neredeyse hiç sallanma olmaz, aksi takdirde, yani yumurta uzun süredir buzdolabınızdaysa, içindekiler guruldur ve bunu hissedersiniz.

İkinci yol:

Ayrıca için Kontrol çürük yumurta ya da değil, kullanabilirsiniz sade su. Bir tencereye, büyük bir bardağa veya benzeri bir kaba biraz soğuk su dökün ve yumurtaları içine daldırın. Taze iseler altta yatay konumda kalacaklardır. Bir hafta buzdolabında yatarlarsa, suyun içinde hafif bir eğimle yatarlar. Bayat yumurtalar yüzeye çıkacaktır. Bu fenomen, yumurta ne kadar uzun süre uzanırsa, içinde o kadar fazla hava birikir (evet, evet, hava kabuktan bile geçer, yumurtalar hava geçirmez değildir). Buna göre bayat tavuk yumurtaları hava ile yüzeye çekilir. Bu işlem aşağıdaki şekilde daha ayrıntılı olarak gösterilmektedir.

Üçüncü yol:

Bir yumurtanın tazeliği dışarıdan oldukça başarılı bir şekilde belirlenebilir. Renk tonu taze yumurtalar eşit, kabuk temiz ve hatta biraz parlak. Bayat yumurtalar donuklaşır ve gri bir renk alır.

Tavuk yumurtası neredeyse her gün yemek pişirmek için kullanılır. Ev sahibinin aklında ne varsa - hamur işlerinden köftelere - her şey bir yumurtanın eklenmesini gerektirir. Bu ürün birçok vitamin ve faydalı eser elementler içerir, ayrıca tavuk proteini mükemmel şekilde emilir. insan vücudu. Ancak geçerse, çürük tat tüm yemeği mahvedebilir. Bu durumdan kaçınmak için?

Birinci yöntem - su testi

En kolay yol, yumurtaların tazeliğini soğuk su ile belirlemektir. Tek yapmanız gereken ürünü soğuk su ve ne olduğunu görün. Tavuk gibi taze, hemen dibe batarlar, hafifçe yanlarına dönerler. Yaşlılar yüzmeye veya yüzmeye çalışırlar ve yumurta ne kadar yüksekse o kadar yaşlıdır. Bu yöntem, zamanla kabuğun içeriğinin kuruması, altında daha fazla hava birikmesi ve bu da suyun yüzeyine yükselmesine yardımcı olmasına dayanmaktadır. Bu nedenle, suda güvenle yüzen tüm yumurtaları kullanmamak daha iyidir.

İkinci yöntem - sallama

Elinizde su kabı yoksa bir yumurtanın tazeliği nasıl belirlenir, ancak bunu çabucak çözmeniz gerekir mi? Başparmak ve işaret parmağı arasına yerleştirerek sallamak yeterlidir. Ürün taze ise, çok ama çok sallasanız bile kabuğun altında hiçbir şey hareket etmeyecektir.

Parmaklar sarının hareketini hissediyorsa farklı taraflar, yumurta güvenle atılabilir.

Üçüncü yöntem - kabuk incelemesi

Gözlemden şikayet edemeyenler için yumurtanın tazeliğini belirlemenin başka bir yolu daha var. Kabuğu dikkatlice inceleyin - taze yumurtalarda sert, pürüzsüz, mat ve kuru görünüyor. Parlıyorsa, yağlı görünüyorsa ve griye dönüyorsa - son kullanma tarihi çoktan geçmiştir. Ayrıca, kabuğu yumuşak olan ürünleri yememelisiniz. İçerikleri kesinlikle çürük.

Dördüncü Yöntem - İçerik Değerlendirmesi

Önceki tüm yöntemler şüpheli bir şey ortaya çıkarmadıysa, ancak şüpheler hala devam ediyorsa, yumurtayı ayrı bir düz tabağa bölün. Kontrol edin: taze olarak, yumurta sarısı yoğun ve yuvarlak, oldukça yüksek olmalıdır.

Protein, yemeğin yüzeyine yayılmadan sarıyı kalın bir tabaka halinde sarmalıdır. Bayat yumurtalarda, yumurta sarısı daha sıkışık görünür ve çok esnek değildir ve protein tabağın her tarafına yayılır.

Bozulmuş yumurta neden tehlikelidir?

Bir yumurtanın tazeliğini nasıl belirleyeceğinizi hatırlamak ve yukarıda açıklanan testlerden en az birini kullanmak en iyisidir. Aksi takdirde, tabağa çürük bir ürün girme olasılığı dışlanmaz. Diğer tüm bileşenlerin tadı açıkça bozulacaktır. Yumurtalar uzun zaman önce satın alındıysa, öncelikle değerlendiren yöntemleri kullanmalısınız. görünüm ve kabuğun bütünlüğünün ihlal edilmesini gerektirmez. İçindekiler çürümüşse, yoğun ve nahoş kokarlar. Bundan kaçınmanız ve şüphe uyandıran yumurtaların bütünlüğünü ihlal etmemeniz, hemen dikkatlice atmanız önerilir. Böylece yemekleriniz her zaman iştah açıcı olacak ve mutfak rahat aromalarını koruyacaktır.

En azından bazen mutfağa sadece yemek yemek için değil, aynı zamanda bir şeyler pişirmek için giren insanlar, sonunda fark ederler. faydalı küçük şeyler. Örneğin, yumurtalar pişirme sırasında yüzmezler, altta dururlar. Bu nedenle, ortaya çıkan belirsiz şüpheler çiğ yumurta Suda yüzer, asılsız değil.

İçinde ne var?

Satın alırken böyle bir ürünün tazeliğini belirlemenin zorlukları açıktır. Özellikle yumurtaların genellikle kapalı, opak ambalajlarda satıldığı süpermarketlerde. Ama onları eve getirdiğimizde ve pişirmeye başladığımızda her şey netleşiyor. Aynı zamanda onları kırmanız gerekiyorsa, aşağıdaki işaretler sizi uyarmalıdır:

1. Hidrojen sülfür kokusu.
2. Opak beyaz.
3. Bir tavaya veya kaseye kırıldığında, yumurta sarısı hemen yayılır.

Ama bir yumurtanın tazeliğini kırmadan nasıl test edersiniz? Sadece suya daldırın. Yumurta suda yüzüyorsa bozulmuş veya bayattır.

Bozulmuş yumurta neden yüzer?

Popüler inanışın aksine, bir yumurta hiç hava geçirmez değildir. Kabuk, civcivlerin nefes alabilmesi için gözeneklere sahiptir. Ancak oksijene ek olarak, mikroorganizmalar da bunlara nüfuz eder. Bazılarının hayati aktivitesinin bir sonucu olarak, çürütücü süreçler gelişir ve gazlar salınır. Bir yumurta suda yüzüyorsa, içinde sudan daha hafif olan çok sayıda gaz birikmiş demektir.

Bu arada, içinde çürümeye ve çürümeye neden olan zararlı mikroorganizmalar olmasa bile kötü koku, eski yumurta yüzer. Künt taraftaki protein ve kabuk zarları arasında yavaş yavaş hava birikir. Aynı nedenle, yapma taze yumurtaçok hafif.

Bu arada, yumurtaların yumurta sarısı ile temas etmemesi için küt uçlu olarak saklanması tavsiye edilir. hava odası. Ve onları buzdolabı kapısındaki bir bölmeye koymamak daha iyidir, çünkü sık sık açılması daha hızlı bozulmalarına neden olur.

Yumurta tamamen yüzmezse

Yumurta suya daldırıldığında hemen dibe inip yatay bir pozisyon aldığında çok taze bir ürünümüz oluyor. Ama zaman geçtikçe içeride kimyasal süreçler protein ve yumurta sarısının kıvamını değiştirerek daha sıvı hale getirin. Bu nedenle, yumurta suda küt bir şekilde yüzüyorsa, o zaman yaklaşık bir haftalıktır. Yani yine de yiyebilirsiniz. Dikey bir pozisyon alırsa, yaklaşık 2-3 haftalıktır. Bir aydan eski yumurta tamamen yüzer ve yenemez.

aldatıcı tuz

Bilgili kişiler, yanlışlıkla kırılan yumurtaların dışarı sızmaması için yumurta kaynatırken biraz tuz ekler. Bu nedenle, suya önce tuz eklediyseniz, tazeliğin doğru tanımının söz konusu olacağına dikkat edilmelidir. Gerçek şu ki, tuz artar.Bir yumurta önceden tuzlanmış suda yüzüyorsa, bu mutlaka bayat olduğu anlamına gelmez. Ancak tuzlu suda bile yatay duruyorsa taze ürün olamaz.

Mağazadaki yumurtaların kalitesi nasıl belirlenir

Satın alınan üç düzine yumurtanın birdenbire yüzeye çıkmaması için, satın alırken tazeliğini belirlemeye çalışmalısınız.

1. Bakın Ambalajın üzerinde ürünün sınıfının belirtilmesi gerektiği unutulmamalıdır. Var diyet yumurtaları, en fazla 8 gün depolayan ve kantinler var (baskı mavi renkli), en sık satın aldığımız. Onların maksimum süre depolama - bir ay. Bir de uzun vadeli olanlar var. Buzdolabında yaklaşık altı ay saklanabilirler, ancak bunlar nadiren mağazalarda bulunur.
2. Yüzeyi inceleyin. Kabuk mat ve hafif pürüzlü olmalıdır. Sadece bayat yumurtalarda pürüzsüz ve parlaktır.
3. Yumurtayı elinizde tartın. Eskiyse, çok hafif olacaktır.
4. Yumurtayı sallayın. Taze olduğunda, yumurta sarısı içeri girmez. Bu, kabuğun içinde bir şeyin asılı olduğunu hissetmeyeceğiniz ve sallarken herhangi bir ses duymayacağınız anlamına gelir.

Şimdi neyin ne olduğunu anladık ve yumurta tamamen suda yüzerse, o zaman bayat, hatta çürük olduğunu anladık. Bununla birlikte, haşlanmış bir yumurta, yanlışlıkla çiğ yumurtaların yanına yerleştirilmiş olarak yüzebilir, ancak bu tür bir karışıklık nadiren meydana gelir. Bu nedenle, sağlıktan tasarruf etmemek ve bayat bir ürünü atmak daha iyidir.

Soru bölümünde Yumurtanın pişirmeden önce bozulup bozulmadığı nasıl anlaşılır? yazar tarafından verilen An@st@sia en iyi cevap şudur: Yumurtaların tazeliğini belirlemenin birkaç yolunu okudum: 1. Eski yumurtalar, taze olanlardan daha hafiftir. Zamanla yumurta kurur ve hava kesesi büyür. Bunu şu şekilde kontrol edebilirsiniz: Yumurtayı bir bardak tuzlu suya batırın. Dibe batarsa ​​- taze, yüzer - eski. 2. Yumurtayı da biraz sallayabilirsiniz. İçerik hareket ederse, ürün taze değildir. 3. Yumurtanın üstünü avucunuzla kapatarak ışığa getirirseniz, bayat bir yumurta tespit edilebilir. Çürük yumurtalarda koyu lekeler oluşur veya hiç parlamazlar.

cevap K@tenoK[acemi]
Boğulursa suya indirmek gerekir, iyi demektir, yüzerse kötü demektir.

cevap yasal kapasite[guru]
Bir ovoskop üzerinde üretimde "Manşet" belirlenir. Cihazda karmaşık bir şey yok. Sadece sıradan bir ampulle PARLATIN. Ve mutfakta - dürbün gibi avucunuzun içine alın ve herhangi bir ampule yaklaştırarak bakın. Mağazada "tumak" nadir görülen bir durumdur ve piyasada iyi bir el feneri yardımcı olacaktır.

cevap Ruslar[guru]
sadece koklayabilirsin. bozulursa veya bozulmaya başlarsa, kötü bir koku verir. ve kabuk sayesinde her şey harika hissettirir, çünkü kabuğun neredeyse cildimiz gibi gözenekleri vardır. çünkü içindeki embriyo bu kabuktan nefes alır. doğa tarafından öyle tasarlanmış

cevap şerit[guru]
Bozulmuş yumurtaların suya indirilmesi ve yüzeye çıkması ile ilgili burada yazılanların tamamı saçmalıktır.Bu şekilde satın almadan önce ne kadar süre saklandığını tespit ederler. Ne kadar uzun süre depolanırsa, o kadar fazla yüzer ve bozulma durumu ancak kırıldıktan (çiğ veya kaynatılmış) sonraki hidrojen sülfit kokusuyla belirlenebilir. Aynen öyle 🙂

cevap Siyah Rüzgar[usta]
evet alıp kırması çok kolay normalse bu demek oluyor ki kızartmanız ve buhar yapmamanız gerekiyor

cevap anya fare[acemi]
YE BUNU

cevap Darya Danilova[uzman]
kokla!

cevap Yaz[guru]
Onu suya bırakın, kötüler ortaya çıkacak! Ve iyiler batacak!

cevap Yovetlana Barinova[uzman]
suyu su ile alçaltın - yüzeyli - şımarık

cevap uzay maymunu[guru]
Bir bardak suya batırın - dibe battı, taze demektir ve yüzerse kaynatmamak daha iyidir, kötüye gitti!

Yumurta her buzdolabında bulunabilen bir üründür. Hiç yumurta kaynattınız ve bozulduklarını fark ettiniz mi? Ya da belki ambalaj ürünün tüketilmesi gereken tarihi belirtmiyor, onları yemek mümkün mü yoksa kavanoza göndermek daha mı iyi? Bozulmuş bir yumurtayı belirlemek zor değildir. Bu yazımızda sizlere bir yumurtanın bozulduğunun nasıl tespit edileceğini ve tüketilebileceğinin nasıl belirleneceğini anlatacağız. Yumurtalar çok uzun süre buzdolabınızda kaldıysa, içler acısı durumları ortadan kaldırmak için taze olup olmadıklarını belirlemeniz yeterlidir.

Çürük yumurta nasıl test edilir

son kullanma tarihi ne demek? Bu, ürünlerin en taze, en lezzetli, yemek pişirmek için önerilen zaman dilimidir. Bu, bu süre geçtikten sonra yumurtaların bozulduğu anlamına gelmez, sadece tadı daha taze olanlara göre daha düşüktür.

Üreticinin kodu (harf ve numara) ürün üzerinde belirtilmiştir.

Birçok ülkede, paketleme süresinin yumurtaların üzerinde belirtilmesi gelenekseldir. Çünkü parça parça ambalajsız olarak da satılabilirler. Üretici, tüketim süresi hakkında bilgi vermekle yükümlüdür.

Sıcaklık farkını önlemek için yumurtalar buzdolabının en soğuk bölümünde olmalıdır. Buzdolabı kapısı kategorik olarak buna uygun değil, çünkü burada sıcaklık rejimi dalgalanma olabilir.

Masanın üzerine bırakılmış yıkanmamış yumurtaları buzdolabına koymayın. Pek çok ülkede yumurtaların olduğu kabul edilmektedir. mutfak dolapları, eklenmezler buzdolabı bölmesi. Tavuklara gerekli tüm aşılar yapıldığı için dolaplardaki yumurtalara bir şey olmayacak.

Buzdolabınızdaki yumurtaların taze olup olmadığını bilmiyorsanız veya 1,5 aydan fazla bir süredir yalan söylediğine dair şüpheler varsa, çürük yumurtaların belirtilerini bilmeniz gerekir ki bu yumurtaların yumurtadan çıkıp çıkmadığını kolayca anlayabilirsiniz. pişirmede kullanılabilir.

çürük yumurta nasıl anlaşılır

Haşlanmış yumurta yeşilimsi bir renk aldığında, çok uzun süre kaynatılmıştır veya suda fazla demir vardır. Yenilebilir.

Yumurtada kan lekesi bulursanız yenilebilir, oldukça tazedir. Bu, yumurtanın tadını etkilemez.

Yumurtanın çürük olup olmadığı nasıl anlaşılır

İdeal olarak, eğer yumurta iyi kalite, yanında bir bardakta olmalıdır.

Suda ise yumurta bulunur dikey pozisyon- nispeten uzun zaman önce paketlendi, ancak yine de yemek pişirmek için uygundur.

Yeterince taze olmayan yumurta batmaz. Hala yemek pişirmede kullanılabilir. Taze olup olmadığını anlamak için bir kaseye kırılması gerekiyor, proteine ​​dikkat edin. Koku ile bozulduğunu ortadan kaldırın. Kullanılamayan bir yumurta keskin bir kokuya sahiptir.

Taze yumurta hiç ses çıkarmaz.

Yumurtanın içinde herhangi bir ses olduğunda bu yenemeyeceği anlamına gelmez, böyle bir yumurta oldukça tazedir.

İlk tazeliğinden uzak bir yumurtada sarısı çok çabuk patlar.

Proteinin üzerinde yüzüyorsa, bu aynı zamanda yumurtanın eskidiğinin ve yemek pişirmede kullanmamanın daha iyi olduğunun bir göstergesidir.

Proteinin rengine dikkat edin. Gri tonlu beyaz, yumurtanın çok taze olduğu anlamına gelir. Şeffaf bir protein, yumurtanın çok taze olmadığını ancak yiyebilirsiniz ve bu sağlığınızı hiçbir şekilde etkilemez.

• Sarısı yassıysa her zaman yuvarlak olmalıdır - böyle bir yumurta asla kullanılmamalıdır.
• Kokuları çok kısa sürede emeceklerinden, yumurtaları diğer malzemelerle birlikte saklamayın.
• Yumurta çatlamış ise kısa süre içerisinde tüketilmelidir.
• Köylüler yumurtaları ayçiçek yağı ile yağlayarak tüketim süresini arttırmaktadır.

olmak dikkatli olmak:

Raf ömrü dolmuş yumurtaları çocukların ve yaşlıların yemeleri önerilmez. Tüketim sona erdikten sonra yumurtaların bir süre tüketilebileceğine güvenmek gerekli değildir, kesinlikle yumurtaları nasıl kontrol edeceğinizi bilmelisiniz. Kendinize ve ailenize zarar vermemeye dikkat edin. Her zaman üretim tarihine dikkat edin.